Ингредиенты для блинчиков: 3 яйца, 7 столовых ложек муки, столовая ложка сахара, соль по вкусу, столовая ложка растительного масла, 0,7 л молока, растительное масло для жарки.
Ингредиенты для начинки: 1 кг куриной печени, 2 головки репчатого лука, 5-6 зубчиков молодого чеснока, масло для жарки, соль по вкусу.
Сначала займитесь начинкой, чтобы к моменту сборки блинчиков, она успела основательно остыть. Печень промойте, уберите с нее лишние пленки и прожилки, а затем нарежьте мелкими кубиками.
Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
На сковороде разогрейте небольшое количество масла, положите печень с овощами.
Хорошо посолите и перемешайте содержимое сковороды.
Жарьте печень до готовности – это займет около 15-20 минут.
Если хотите сделать начинку еще более нежной, добавьте в нее во время готовки несколько ложек сметаны, сливок или воды. Готовую куриную печень остудите и переложите в чашу блендера.
Если вы хотите, чтобы начинка получилась кремообразной, то взбивайте ее подольше, до однородной консистенции. А можно взбить печень лишь слегка (понадобится секунд пять), за это время она успеет превратиться в мелкие кусочки, что тоже очень приятно ощущается внутри блинчика.
С помощью чаши блендера быстро приготовьте тесто. Смешайте яйца, сахар, соль, небольшое количество молока и муку.
Получится довольно густая масса, которую нужно развести молоком до необходимой вам консистенции – тесто должно свободно растекаться по сковороде, но при этом оно не должно быть слишком жидким.
Перед выпечкой блинчиков сильно разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. Наливайте тесто половником, распределяя его тонким слоем по поверхности сковороды. Каждый блинчик жарьте 2-3 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой (она должна оставаться бледной).
Положите на большую тарелку блинчик, в верхней части расположите столовую ложку начинки.
Заверните бока блинчика вовнутрь, получится прямоугольник.
Скатайте этот прямоугольник рулетиком.
Выкладывайте получившиеся рулетики «швом» вниз, чтобы не развернулись. Из данного количества ингредиентов получится 16-18 блинчиков.
Их можно хранить в холодильнике несколько дней. В разогретом виде они тоже очень вкусные. Достаточно обжарить их с обеих сторон на сливочном масле до появления аппетитной корочки.
Хороший, вкусный рецепт с очень знакомым вкусом. Рецепт блинчиков из печени куриной идеален для семейного стола. Блинчики из куриной печени - блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки! Даже если вы не любите печень, такие печеночные блины вам понравятся точно. Вкусные, нежные, полезные. Отличная альтернатива печеночным тортам.
Печень куриная - 460 г
Молоко - 250 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Крупа манная - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
Перец белый - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 3 шт
Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Перекручиваем на мясорубке.
Добавляем в фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
В массу добавляем молоко, взбиваем блендером 1 - 2 мин. и оставляем в покое примерно на 40 мин. чтобы манная крупа набухла.
Готовим начинку.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
Обжариваем слегка лук на растительном масле
К луку добавляем морковь и жарим минут 10.
Соль, перец по вкусу
Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке с растительным маслом.
Обжарим блины с двух сторон до готовности.
Важный момент в приготовлении блинов - не пережарить (потом трудно будет свернуть
блины, они ломаются)
При жарке каждого блина добавляем масло в сковородку.
Сковороду держу в наклонном положении, в верхнюю часть наливаю массу
и поворачиваю сковороду в разные положения, распределяю массу равномерно.
Для того чтобы перевернуть блин, подхватываю лопаткой край, беру пальчиками и аккуратно проталкиваю лопатку под блин до конца сковороды, волшебный взмах и он перевернулся.
Горячий блин можно смазать майонезом (кому как по вкусу)
добавить начинку (примерно 1 десертная ложка) и сложить конвертиком.
У меня получилось 14 блинчиков.
Надеюсь, они Вам понравятся!
povarenok.ru
Пищевая моль может завестись даже в самой чистой кухне. Обычно она появляется в крупах и сухих продуктах, которые хранятся довольно долго. Размножается моль очень активно, поэтому вывести это насекомое нелегко. Как вывести пищевую моль в квартире? Если подойти к борьбе комплексно, избавиться от пищевой моли возможно.
Начинка для блинов бывает не только сладкая. Её смело можно делать из мяса и овощей, что тоже будет выглядеть вполне изысканно и красиво. Блинчики с куриной печенью – отличная несладкая закуска. Она приятно удивит даже привередливых гурманов и станет настоящей королевой любого застолья.
Ничего сложного в готовке такого яства нет: блинчики пекутся знакомым традиционным способом, а начинка делается без особых проблем.
Хорошо такое блюдо и тем, что делается быстрее, чем многие другие праздничные закуски, вроде печёночного торта, зато выглядит яство не менее красиво.
Если вы любите блины с начинкой, тогда самое время опробовать наш рецепт. Мы пошагово описываем все этапы приготовления: и выпекание блинчиков, и готовку начинки, и сборку основных компонентов. Блины с начинкой из куриного субпродукта станут для вас настоящим открытием. И для тех, кто никогда до этого печень птицы не ел, и для тех, кто знаком с этим продуктом уже много лет.
Рецепт сытных домашних блинчиков, фаршированных куриной печенью
Ингредиенты
- — 400 мл + -
- — по вкусу или 1 ч.л. + -
- — 10 ст.л. + -
- — 2 шт. + -
- — 400 мл + -
- — 2 ст.л. + -
- — по вкусу или 4 ст.л. + -
- :
— Куриная печёнка – 500 г;
— Морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
— Перец свежего помола (чёрный), соль – по вкусовым предпочтениям;
— Масло подсолнечное или оливковое – для жарки;
— Майонез – 2 ст.л.
Готовим аппетитные блинчики с нежной куриной печенью своими руками
Подготавливаем основные компоненты печеночной начинки
- Очищаем от прожилок, пленок и желчных протоков вымытую печень. Закладываем в горячую сковороду в масло.
- На этом же этапе продукт подсаливаем, перчим.
- Приступаем к обжарке на среднем пламени (время от времени печенку мешаем, чтоб не пригорела). Длится обжарка при указанных выше условиях в среднем 10 минут.
Готовность на всякий случай лучше проверить: если из надрезанного кусочка печёнки не выходит жидкость красного цвета, а сам субпродукт имеет коричневый оттенок – печень готова.
- Шинкуем произвольно и не очень крупно лук. Обжариваем его на сковороде (не в той, где жарилась печень) до появления прозрачности.
- Всыпаем далее на дно сковородки тёртую морковь. Перемешиваем её с луком и продолжаем на небольшом огне обжаривать, но не пережаривать.
Замешиваем тесто на блины на молочной основе
Пока обжаренный субпродукт и овощная поджарка остывают, будем делать тесто для блинов на молоке и воде.
- Для этого всыпаем в чистую сухую ёмкость просеянную муку, добавляем сахар, соль и сырые яйца.
- Хорошенько смешиваем ингредиенты, затем добавляем ½ от указанного в списке количества молока и воды. Начинаем замешивать густое по консистенции тесто.
- Вливаем оставшуюся половину воды и молока и взбиваем все миксером до получения однородной (без комков) жидкой тестовой массы.
Если вдруг где-то в пропорциях вы ошибетесь и консистенция выйдет не такой, какой должна быть, – исправьте ситуацию. Или мукой, или водой, в зависимости от того, каким вышло блинное тесто – слишком жидким или густым.
Добавляем в тесто на блины пару столовых ложек растительного масла и еще раз все окончательно перемешиваем.
Выпекаем тонкие молочные блины на сковороде
- Сковороду предварительно хорошо прогреваем. Смазываем немного подсолнечным маслом (примерно 1 ст.л. для смазки будет достаточно).
- После выливаем половником тесто на дно и печем блинчик до полного пропекания и красивого легкого румянца.
Больше масла в процессе выпекания не добавляйте. Исключением может быть прилипание блинов к сковороде. Тогда через каждые 3-4 блинчика смазывайте дно сковороды небольшим количеством масла.
Заканчиваем готовку сытной и полезной начинки из печени курицы
- Измельчаем в мясорубке печень вместе с пассерованными овощами или просто нарезаем мелко печёнку, а после соединяем её с овощной зажаркой.
- Полученную массу соединяем с майонезом, тщательно мешаем.
Собираем мясную закуску из блинчиков с печенью по шагам
- Целый румяный блинчик кладем на широкую тарелку, сверху на него, ближе к концу блина, укладываем 1 ст.л. готовой ароматной начинки.
- Сворачиваем блинчик так, как вам нравится: трубочкой, конвертиком или любым другим оригинальным способом.
По такому принципу сворачиваем все испеченные блины. Незадолго до подачи блюда на стол разогрейте его в микроволновке, духовке или на обычной сковороде.
Выглядеть угощение в готовом виде будет очень необычно, элегантно и красиво. Аромат блюда будет расходиться далеко за пределы кухни, так что незамеченным ваш шедевр не останется. Все, кто распробует пикантный вкус особенной закуски, придут в восторг от ваших стараний. Будьте уверены, рецептура приживётся в вашей поваренной книге и рационе.
Как приготовить любимые блины с припеком и начинкой из печени и яиц
Если быть оригинальной, так во всем. Если вы тоже так считаете, тогда наша следующая рецептура создана именно для вас. Сегодня мы соединим в одном угощении несколько разных видов готовки блинов. Это придаст закуске шикарный румяный вид, отличный небудничный вкус и мягкую текстуру, испробовав которую, у вас и ваших гостей просто потекут слюнки.
Ингредиенты
Для блинчиков
- Молоко – 600 мл;
- Масло растительное – 200 мл;
- Мука пшеничная – 500 г;
- Соль – 10 г;
- Сахар – 40 г;
- Яйцо куриное – 4 шт.;
- Разрыхлитель – 5 г.
Для начинения блинов
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Куриная печёнка – 500 г;
- Перец чёрный молотый – 1 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Соль – 7 г;
- Масло подсолнечное – 200 мл (для обжаривания).
Продукты для припека
- Соль – 5 г;
- Сметана – 200 мл;
- Куриное яйцо – 1 шт.
Как быстро и просто приготовить сытные фаршированные блины с припеком
Уже знакомым образом печень подготавливаем к термообработке: очищаем от всего ненужного и хорошо промываем в чистой воде.
- Яйца отвариваем до крутого состояния, а после измельчаем их так, как угодно.
- Луковицу очищаем от шелухи, некрупно нарезаем.
- Далее луковую нарезку стоит обжарить в раскалённом масле, добиваясь карамелизации лука.
- Когда лук покроется красивой «позолотой», добавляем в сковороду кусочки печени и тщательно всё прожариваем. Важно, чтобы печень пропеклась изнутри, но не пережарилась, иначе продукт станет жёстким. Готовим на среднем огне примерно минут 10, после готовность проверяем вручную.
- Даем поджаренным ингредиентам немного остыть, затем пропускаем их вместе через мясорубку.
- Смешиваем перекрученную печеночно-луковую массу с крошеным варёным яйцом, поливаем 10 мл растительного маслица и посыпаем солью с перцем – начинка готова.
Занимаемся блинами
- Смешиваем разрыхлитель с просеянной через сито мукой и заливаем молоком.
- Отдельно взбиваем сырое яйцо с сахаром и минут на 10-15 оставляем смесь в покое. После всё смешиваем и еще раз тщательно мешаем.
- Наливаем тесто на раскаленное дно сковороды, смазанное маслом, и печем каждое изделие по 1-1,5 минуты только с одной стороны на умеренном огне.
- На середину пропеченного блина кладем немного начинки, далее края заворачиваем и укладываем полученный «конвертик» в глубокую сковородку. Так поступаем со всеми блинчиками.
Делаем припек
Для этого соединяем сметану с солью и сырым яйцом, после чего заливаем готовой смесью уложенные блинчики. Отправляем сковороду в разогретую заранее духовку и держим там до тех пор, пока наш припёк не станет хорошо румяным.
Сразу после запекания подаем блюдо к столу, ведь в горячем виде эта закуска максимально вкусна.
На заметку многим хозяйкам: вместо яйца в начинке можно использовать рис. Его тоже нужно предварительно отварить, а затем просто смешать с перекрученной печёнкой.
Блинчики с куриной печенью и рисом вкусные и питательные, а это для закуски является просто идеальным сочетанием.
Самые лучшие угощения запросто получаются из известных и доступных всем ингредиентов. Создать их могут обычные люди без особых навыков и кулинарного опыта, и пример тому описанное нами блюдо – блинчики с куриной печенью. Попробуйте разнообразить своё меню таким угощением – вы не пожалеете.
Приятного аппетита!
Если вы не любите печеночные котлеты и печеночные оладьи, тогда можете приготовить печеночные блины – они должны понравиться всем. У меня такие блинчики кушает даже ребенок, притом что печень он не любит, но вот блины со сметаной улетают на ура. Печеночные блинчики из куриной печени можно подать к столу просто со сметаной, а можно начинить сливочным сыром с зеленью или творожным кремом с паприкой.
Непременно попробуйте приготовить блины из печени, при желании, из таких блинов можно будет сделать закусочный торт.
Подготовить все ингредиенты по списку.
Куриную печень промыть под прохладной водой и просушить, обрезать пленку. Переложить печень в чашу блендера. Сразу добавить в чашу одно крупное куриное яйцо.
Измельчить печень и яйцо в однородную консистенцию.
Добавить к измельченной печени пшеничную муку.
Всыпать все специи – паприку, соль, перец, сухой чеснок.
Адыгейский сыр натереть на терке и добавить в чашу блендера. По желанию можно использовать любой другой сыр на ваш вкус.
Снова измельчить все ингредиенты до однородности.
Прогреть сковороду с растительным маслом. Наливать немного теста и жарить печеночные блинчики из куриной печени с обеих сторон по 0,5-1 минуте.
Приготовление
Для того чтобы заготовки не «рвались» и не прилипали к сковороде, добавьте к измельченной печени немного муки для вязкости. Если вы больше добавите пшеничной муки, то заготовка получится намного плотнее.
Подготовьте куриную печенку. Промойте её и удалите все прожилки.
Далее возьмите мясорубку и пропустите продукт через устройство. Измельчите до образования кашицы, как показано на пошаговом фото. Посолите и добавьте душистый черный молотый перец. Влейте тонкой струйкой половину стакана коровьего молока Перемешайте тщательно ложкой.
А после этого возьмите половину стакана просеянной пшеничной муки и добавьте в ёмкость к субпродукту. Тщательно перемешайте до однородной массы. Убедитесь в том, что в ней нет комочков.
Возьмите 4 куриных яйца и разбейте их в глубокую миску. Все ингредиенты перемешайте и отставьте на 15-20 минут настояться.
А тем временем сделайте начинку. Для этого 3 спелые морковки натрите на крупной терке. После возьмите сковороду и влейте в неё растительное масло. Переложите тертую морковь и пассеруйте на небольшом огне.
Как только вы это сделали, добавьте в остывший овощ измельченный чеснок.
Заправьте все майонезом «Провансаль» и тщательно перемешайте. Отложите начинку в сторону.
Приступите к обжариванию. Для этого в сковороду добавьте немного подсолнечного масла и разогрейте неё до нужной температуры. Печеночную массу вливайте в ёмкость и обжаривайте с двух сторон до образования корочки. Переворачивайте аккуратно с помощью широкой кухонной лопатки, чтобы заготовка не порвалась.
После окончания этого процесса, выкладывайте заправку по всей площади заготовки. Равномерно распределите. Сверните в виде рулетика, как показано на фото.
Выложите на красивую порционную тарелку и украсьте зеленью и майонезом. Вот и готовы фаршированные блины из куриной печени! Приятного аппетита!
