Pilav u multivarku ekspres loncu Redmond, pilav u ekspres loncu multivarki recept sa svinjetinom. Pilav u ekspres loncu

1 kg pirinča – sorta “Khan” ili obična bela dugozrnasta. Ako se koristi devzira, možete uzeti 700 g, ako se Krasnodar kuha na pari - 1,1 - 1,2 kg;
1,5 kg janjetine - ili isto toliko svinjetine, odaberite meso sa malim žilicama, 0,5 kg možete zamijeniti rebrima, prethodno ih ispržite;
Po 1,5 kg luka i šargarepe - u povrću bi trebalo biti više mesa, ali se količina luka može malo smanjiti. Koristite slatku crvenu ili žutu mrkvu u kombinaciji s narandžastom;
mast za prženje - budući da je pilav masno, aromatično jelo, potrebna mu je dovoljna količina komponenti za podmazivanje. U ekspres loncu možete koristiti 100 g masne repne masti i 200 g suncokretovog ulja. Odaberite rafinirani proizvod tako da nema stranog mirisa;
žutika - 3 žlice. l. – dodaje kiselost jelu, može se usitniti u prah ili koristiti u cijelosti. Ako vam se ne sviđa ukus, uklonite ga iz recepta;
sol - najmanje 2 kašičice. za određeni broj komponenti;
kurkuma, kim, crvena ljuta paprika - 1, 1,5 i 0,5 kašičice. prema tome - klasični buket začina za uzbekistanski pilav;
beli luk - 6 glavica za blistavu i sočnu aromu.

Postoje informacije da klasični recept zahtijeva korištenje pamučnog ulja umjesto suncokretovog. Ali čak i rafinirani proizvod ima vrlo specifičan okus - gorak. Za nepoznatu osobu, komponenta može pokvariti dojam pilafa.

Priprema

Ako su sve komponente za pripremu pilafa odabrane i raspoređene, možete početi kuhati:

Pirinač se pere nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Višak škroba pretvorit će jelo u kašu, lišiti je okusa i povećati ljepljivost sastojaka. Zatim se žitarice mogu napuniti vodom 20 minuta prije kuhanja.
Masnoća sa repa se zagreva u ekspres loncu dok se ne stvori dim. Nakon toga dodajte biljno ulje i dobro zagrijte.
Meso se opere i iseče na komade. Ako kuhate pilav s piletinom u ekspres loncu ili multivarku, meso možete narezati krupnije kako bi zadržalo sočnost. U ekspres loncu propržite luk narezan na kolutiće.
Priprema zirvaka - stavite meso sa lukom i dinstajte pod poklopcem 2 minute. Dok se sastojci pripremaju, isjeckajte šargarepu. Možete ga narezati na kockice kako bi pilav bio pravi. Za dobro dinstanje, povrće nije potrebno rendati.
U luk i meso dodati šargarepu i dinstati sa otvorenim poklopcem. Proces će trajati otprilike 7-8 minuta, povrće treba da omekša. Dodajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 15 minuta. Ako koristite piletinu, dovoljno je 10 minuta. Prije dodavanja vode dodajte sve veće začine, uključujući sol.
Na vrh stavite sloj pirinča. Ne možete više miješati jelo. Stavite oguljene glavice belog luka u pirinač i dodajte vode 2-3 prsta gore. Zatvorite poklopac i dinstajte još 20 minuta. Voda bi trebala potpuno nestati.
Kada voda ispari, otvorite uređaj i napravite rupe u žitaricama. Nakon toga zatvorite poklopac, uključite režim kuhanja i ostavite uređaj da radi još 15 minuta.

Zatim možete isključiti ekspres lonac i ostaviti pilav da odstoji 10-15 minuta. Poslužite sa začinskim biljem ili povrćem.

Recepti za pilaf u ekspres loncu

Možete kuhati pilav u multivarku s načinom lonca pod pritiskom prema drugim receptima. Pojednostavljena verzija sa svinjetinom je najbolji izbor kada ne želite da trošite puno vremena.

Komponente! Pripremite 800 g bijelog pirinča dugog zrna, 500 g svinjetine, 300 g luka i 300 g šargarepe. Začini će vam trebati: poseban začin "za pilav" 2 kašičice, kurkuma - 0,5 kašičice. za boju, so, biber, 5 čena belog luka. Za prženje vam je potrebno 200 g rafinisanog suncokretovog ulja.
Za kuhanje je potrebno od 0,5 do 2 litre vode, ovisno o odabranoj vrsti riže. Počnite praviti recept za pilaf (možete provjeriti spremnost komponenti pomoću fotografije):

Prvo izrežite meso na komade, a zatim ga osušite peškirom kako ne bi bilo viška vode. Luk se nasjecka na poluprstenove, a šargarepu na kockice.
U ekspres loncu zagrijte biljno ulje, dodajte luk i šargarepu, pržite 2 minute dok meso ne porumeni.
Čim svinjetina pusti sok, dodajte 200 ml vode i pokrijte uređaj poklopcem. Smanjite temperaturu i dinstajte 20 minuta.
Kada istekne vreme, pustite paru kroz ventil, otvorite poklopac, dodajte unapred pripremljene začine i sve dobro promešajte.
Sada morate dodati pripremljene žitarice, sve napunite vodom 2 cm iznad nivoa pirinča, ubacite režnjeve belog luka.
Zatvorite poklopac, podesite temperaturu na srednju i dinstajte 20 minuta.
Pustite paru i provjerite spremnost pirinča. Ako je previše tvrdo, dodajte još jednu čašu vode i zatvorite poklopac. Krčkajte 10 minuta.
Nakon kuvanja (poklopac nije dobro zatvoren) pomešati sastojke i staviti na tanjir.

Gornji dio jela možete ukrasiti koprom, peršunom ili zelenim lukom.

Recept za piletinu

Najbrži, najjednostavniji i najukusniji recept za pilav u ekspres loncu je sa piletinom. Ovo meso je teško pokvariti, kuha se 2 puta brže od ostalih proizvoda i idealno nadopunjuje bilo koji set začina:

uzmite 500 g fileta ili pilećeg seta;
300 g pirinča za rižoto;
300 g slatke šargarepe;
300 g luka;
set začina, po 0,5 kašičice: kurkuma, kim, žutika u prahu, šafran;
6 čena belog luka;
1 tsp. sol i biber po želji;
400 ml vode;
100 ml biljnog ulja.

Ako želite da pripremite dijetalnu verziju, koristite minimum masti. To je lako postići u posudi za lonac pod pritiskom sve dok ima dobar premaz.

Prvo pripremite meso tako što ćete odstraniti kožu i narezati ga na komade. Isto uradite sa lukom i šargarepom. Povrće ne treba rendati.

Sada treba zagrijati ulje u ekspres loncu na 100 stepeni, a zatim u njemu pržiti komade mesa do zlatno smeđe boje. Nakon nekoliko minuta dodajte pripremljeno povrće i pržite još 7-10 minuta, pokrivajući poklopcem bez hermetičke instalacije.

Kada istekne vrijeme, dodajte začine u zirvak i sipajte vodu 1 cm iznad komponenti. Na vrh stavite pirinač bez mešanja i poravnajte. Dodajte preostalu tečnost.

Poklopac uređaja sada se može zatvoriti. Temperatura je podešena na 105 stepeni. Krčkajte 10 minuta, uklonite paru i stavite režnjeve belog luka u pirinač. Krčkajte 5 minuta na istoj temperaturi.

Sada se pilav može isključiti i ostaviti 30 minuta. Ako nema tog vremena, možete odmah poslužiti u porcijama ili na zajedničkom pladnju, ukrašeno začinskim biljem.

Tajne pripreme ukusnog pilafa

Da bi se osiguralo da pilav u multivarku s ekspres loncu bude ispravan i ukusan, trebali biste slijediti neke preporuke. Dodatni savjeti i trikovi koji će vam pomoći da poboljšate okus vašeg jela:

pilav se servira, kako i treba, na velikom tanjiru ili porcioniranim tanjirima: meso se polaže na pirinač, posuto začinskim biljem, a oko njega se stavlja povrće;
ako se jelo priprema za praznik, bolje ga je poslužiti na velikom zajedničkom tanjuru;
paradajz, slatka paprika i krastavci najbolje nadopunjuju uzbekistanski obrok;
Neobičan ukus možete dobiti ako u recept dodate malo balzamičnog ili grožđanog sirćeta.

A sada preporuke koje utječu na proces kuhanja. Najvažnije pravilo je da šargarepu ne naribate, već je narežite na trakice ili kockice kako bi jelo ispalo prave konzistencije i ukusno. Takođe se ne preporučuje mešanje sastojaka nakon dodavanja pirinča.

Savjet! Nikada nemojte koristiti nerafinirana ulja, čak i ako ih smatrate vrlo korisnim i ne prihvatate upotrebu rafiniranih proizvoda. Pravi pilaf toleriše samo nerafinisanu masnoću repa, ali nije uvek moguće nabaviti je.

U jelo je potrebno dodati malo više soli nego što bi bilo potrebno za ukus prilikom pripreme zirvaka. Kada se doda pirinač, pilav se više ne soli. Ponekad kada koristite pileći file u ekspres loncu, pilav ispadne suh. Problem možete riješiti dodavanjem nekoliko komada sivog mesa: nasjeckanih bataka, butina i drugih dijelova.

Ako pirinač loše operete, zrna će se zalijepiti i pilav će ispasti neukusan. Ako želite da zajamčite mekano jelo, koristite pirinač kuhan na pari. Ali zapamtite da mu je potrebno 1,5-2 puta više vode. Jagnjetina je znak tradicionalnog pilava. Ako zamijenite meso, nećete moći nazvati recept zaista uzbekskim.

Nikada nemojte zanemariti začine, inače ćete na kraju dobiti običnu rižu s mesom, ali ne i pilaf, u kojem je glavna jedna aroma ispunjena orijentalnim ugođajem: kurkuma, kim, žutika. Inače, dovoljna količina kurkume u pilavu produžit će mu rok trajanja za 2-3 dana ako se pripremi previše sastojaka.

Pilav u ekspres loncu ispada hranjiv, ukusan, a masnoću možete podesiti po vlastitom nahođenju. Prateći tehnologiju kuhanja, svaki kuhar će se nositi sa zadatkom i nahraniti porodicu nevjerojatnim orijentalnim jelom.

Ja sam pilav već mnogo puta kuvala i klasično, naravno, kuva se u kotliću. Ali nova tehnologija je čvrsto ugrađena u naše živote, olakšava nam, jer svaka žena sanja da manje vremena provodi za štednjakom. Danas ću sa vama podijeliti recept za pilav u ekspres loncu. Proces kuhanja nije kompliciran i traje malo vremena, pogotovo ako je pilav napravljen od piletine.

Ovaj recept je po sastojcima veoma sličan onom u kotliću. Promijenjena je samo tehnika kuhanja i količina sastojaka, jer je moj kotlić veći po zapremini od tiganja multivarka-preslona.

Za pripremu pilafa od piletine u ekspres loncu trebat će vam:

Piletina - 600 gr;

Šargarepa - 500 gr;

Luk - 500 gr;

Pirinač - 500 g;

Suncokretovo ulje - 50 ml;

Beli luk - 1 glava;

Sol - po ukusu;

Recept za pileći pilaf u ekspres loncu:

1. Piletinu narežite na velike komade. Uvek se trudim da sa piletine odsečem svu masnoću i kožu, jer u njima nema ničeg korisnog, samo štetne masnoće i solidne kalorije. Pilav ionako ispada dosta mastan. Na primjer, na tanjir sam stavio mast koju sam skinuo sa piletine - 15 posto ukupne mase, ali ovo je dodatnih 900 kcal na svakih 100 grama masti!

2. Uključite ekspres lonac i ručno podesite vrijeme na 5 minuta. Dodajte suncokretovo ulje i pričekajte da se zagrije. Nakon toga dodajte meso i malo ga propržite. Dokle god poklopac nije zatvoren, ekspres lonac radi kao šporet.

3. Dodati krupno seckani crni luk.

4. Dodajte šargarepu narezanu na trakice.

5. Kuvajte dok povrće ne pusti sok. Posolite i dodajte začine, obavezno dodajte kim, daje neopisivu aromu. Prije dodavanja, protrljajte kim između dlanova.

6. Dodati oprani pirinač, pažljivo poravnajte bez mešanja sa mesom i povrćem. Na vrh utisnite cijelu glavicu bijelog luka. Pour vruća voda tako da samo prekrije pirinač. Zavrnite poklopac ekspres lonca. Odbrojavanje (5 minuta) će početi nakon što se postigne potreban pritisak unutar posude i ventil se zatvori. Nakon što zvučni signal označi kraj programa, pričekajte da se pritisak sam oslobodi, to traje oko 10 minuta, riža će tek biti gotova. Nema potrebe da ručno otpuštate pritisak!!!

7. Otvorite poklopac i promiješajte pilav. Sve je ispalo iz prvog puta!!!

8. Pilaf je najbolje poslužiti uz salatu od seckanog paradajza, krastavca i luka, začinjenu biljnim uljem. Danas imam . Pilav možete poslužiti sa kiselim lukom ili salatom od svježeg povrća.

Prijatno!

Ono što mi se sviđa kod multivarka, osim praktičnosti, je ponovljivost rezultata. Nakon što ste jednom pripremili jelo i zapamtili sva podešavanja, ovo jelo možete kuhati svaki put i uvijek će vam uspjeti.

Pa, na primjer, pilav. Pravite ga u kotliću, ali svaki put ne mogu tačno da pogodim stepen spremnosti pirinča. Sipao sam još malo vode, još malo držao na šporetu, ugasio par minuta kasnije - pirinač je uvek ispao malo drugačiji. U sporom štednjaku, rezultat je uvijek isti! Jednom sam podesio količinu vode i onda nisam morao da mučim glavu: „Vrijeme je da otvorimo poklopac ili pustimo da se naš pirinač još malo prodinsta.“

Kada kupujete spori štednjak, odmah se postavlja pitanje šta se u njemu može kuhati, brzo uz minimalan trud i vrijeme. Predstavljam vam vrlo ukusan i jednostavan recept za pilav u multivarku - loncu pod pritiskom Redmond. Pa, najvažnije je da će gotovo jelo biti zadovoljavajuće, a pirinač mrvljiv.
Pilav ćemo pripremiti u ekspres loncu Redmond 4506, naš pomoćnik radi odličan posao u pripremi ovog jela, riža ispada pahuljasta, meso je mekano, ni po čemu nije inferiorno od pilava kuhanog u kotliću.

Informacije o ukusu Drugo: žitarice

Sastojci

Pirinač - 1 kašika;
Svinjetina 300-400 g;
Svježa šargarepa 150 g;
Luk - 1 glavica;
Dvije kašike kulinarskih začina za pilav (može se kupiti u bilo kojoj trgovini);
Sol i biber po ukusu;
1,5 (dve čaše) hladne vode.

Važno je znati: zapremina čaše za tečnost u ekspres loncu Redmond 4506 je 160 ml.

Kako kuhati pilav u loncu pod pritiskom Redmond

Za pilav možete koristiti razne vrste mesa: svinjetinu, mladu domaću piletinu ili pijetla.
Koristimo svinjsko meso sa sitnim mrljama masnoće, meso narežemo na komade.
Stavite meso na dno ekspres lonca i dodajte malo biljnog ulja (dobićete neku vrstu marinade koja će meso učiniti sočnijim i mekšim) i pržite ga 10 minuta u režimu „Prži“.

Dok se piletina prži, ogulite šargarepu na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Zatim dodajte ova dva sastojka piletini i pržite još 7 minuta. Isključite režim “Prženje”.

Mesu, šargarepi i luku dodajte začin za pilaf (još nema potrebe za dodavanjem soli i bibera) i sve izmiješajte kašikom ili lopaticom.

Sada možete dodati pirinač, stavljajući ga na meso.

Nalijte odgovarajuću količinu vode, pirinač treba da bude potpuno prekriven vodom, dodajte mljeveni crni biber i nekoliko šapata soli po ukusu. Da bi se osigurala ravnomjerna raspodjela, sol se može prethodno otopiti u vodi.
Za začine možete dodati žutiku, kim i prstohvat kurkume. Možete dodati i glavicu belog luka.

A završna faza će biti završne pripreme. Zatvorite poklopac multivarke, pritisnite režim "Pilaf" na ekspres loncu i podesite tajmer na 15 minuta. Nakon zvučnog signala možete otvoriti poklopac (samo pazite da vas vruća para ne opeče).
Poslužite jelo, oduševivši sebe i svoje najmilije.

Tako smo naučili kako skuhati pilav u ekspres loncu Redmond 4506. Kao što vidite, ovdje nema ništa komplikovano, najvažnije je kod pripreme jela pravilno poštovati sve proporcije i ne pretjerati s vodom.

Pirinač - 1 kašika;

Svinjetina 300-400 g;

Svježa šargarepa 150 g;

Luk - 1 glavica;

Dvije kašike kulinarskih začina za pilav (može se kupiti u bilo kojoj trgovini);

Sol i biber po ukusu;

1,5 (dve čaše) hladne vode.

Važno je znati: zapremina čaše za tečnost u ekspres loncu Redmond 4506 je 160 ml.

šargarepu na tanke trakice, a luk sitno iseckati. Zatim dodajte ova dva sastojka piletini i pržite još 7 minuta. Isključite režim “Prženje”.

Mesu, šargarepi i luku dodajte začin za pilaf (još nema potrebe za dodavanjem soli i bibera) i sve izmiješajte kašikom ili lopaticom.

Sada možete dodati pirinač, stavljajući ga na meso.

Nalijte odgovarajuću količinu vode, pirinač treba da bude potpuno prekriven vodom, dodajte mljeveni crni biber i nekoliko šapata soli po ukusu. Da bi se osigurala ravnomjerna raspodjela, sol se može prethodno otopiti u vodi.
Za začine možete dodati žutiku, kim i prstohvat kurkume. Možete dodati i glavicu belog luka.

A završna faza će biti završne pripreme. Zatvorite poklopac multivarke, pritisnite režim "Pilaf" na ekspres loncu i podesite tajmer na 15 minuta. Nakon zvučnog signala možete otvoriti poklopac (samo pazite da vas vruća para ne opeče).
Poslužite jelo, oduševivši sebe i svoje najmilije.

Tako smo naučili kako skuhati pilav u ekspres loncu Redmond 4506. Kao što vidite, ovdje nema ništa komplikovano, najvažnije je kod pripreme jela pravilno poštovati sve proporcije i ne pretjerati s vodom.

Ako vaša kuhinja ima multivarku sa funkcijom ekspres lonca, bilo bi šteta ne koristiti ga. Predlažem da pilav pripremite u ekspres loncu. U mom slučaju, multivarka je vrlo moćna, a jela se kuhaju prilično brzo. Zdjela mog multivarka Moulinex CE500E32 dizajnirana je za 5 litara, tako da ću kuhati puno ukusnog pilafa.

Odmah ću vas upozoriti da svi imaju različite modele, pa provjerite vrijeme kuhanja u svojoj knjizi s uputama. U ekspres loncu sva jela se kuvaju pod visokim pritiskom sa dobro zatvorenim poklopcem. U pripremi pilafa važno je nekoliko tačaka: izbor mesa i začina za njega, priprema zirvaka (mješavina luka, mesa i šargarepe) i, naravno, dodatak pirinča. Količina mesa, luka i šargarepe treba da bude približno ista. Dakle, uradimo sve po redu.

Za pripremu pilava u ekspres loncu uzmite sljedeće sastojke.

Meso birajte po vlastitom nahođenju. Možete uzeti jagnjetinu, svinjetinu, govedinu ili piletinu. U svakom slučaju, prvo morate pripremiti meso. Koristim masnu svinjetinu. Uklonite vene i filmove, isperite i narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu multivarka. Sipajte toplu vodu, ili hladnu vodu. Čvrsto poklopite poklopcem i uključite program "dinstanje" na 20 minuta. Meso se mora prokuhati da krajnji rezultat ne bude tvrd.

Nakon zvučnog signala, pustite paru i otvorite poklopac. Izvadite meso šupljikavom kašikom u posebnu posudu. Procijedite juhu kroz cjedilo. Trebaće nam za dalju pripremu.

Ogulimo dosta luka. Narežite na proizvoljne kriške. Stavite u zdjelu sa zagrijanim biljnim uljem na programu “prženje”. Pržite luk dok ne omekša.

Luku dodajte svinjetinu. Promiješajte i nastavite sa prženjem na isti način oko 5-7 minuta.

Prženoj hrani dodajte začine, osim belog luka. Promiješajte i pržite oko dvije minute.

Dodati šargarepu isečenu na kockice ili narendati na krupno rende. Promešati i pržiti u režimu "pržiti" 5-10 minuta.

Posolite po ukusu. Trebalo mi je 3-4 kašičice. za datu količinu proizvoda. Ulijte juhu ili kipuću vodu, otprilike 600-700 ml. Promiješajte i probajte. U ovoj fazi možete prilagoditi sol i druge začine.

Dodajte oprani pirinač, okrugli ili dugi, po želji. Premažite ga po sloju šargarepe, luka i mesa, ali nemojte miješati. Tečnost treba da bude oko 1-1,5 cm viša od zrna pirinča.Na vrh dodajte opranu glavicu belog luka. Čvrsto pokrijte poklopcem. Pokrenite program "pilaf" 15 minuta. Fokusirate se na svoju tehniku.

Lagano otvorite ventil za paru i ispustite paru. Otvorite poklopac. To je to, pilav skuvan u multivarku- ekspres loncu može da se posluži.

Prijatno!