Ljetni cheesecake sa malinama. Cheesecake Andy Chef - klasični recept i varijacije Andy Chef cheesecake sa malinama

Cheesecake je američki desert koji je omiljen kod nas. Možda su mnogi ljudi mogli kušati analog torte od sira - tepsiju od svježeg sira. Da, ona je ruski rođak ovog američkog jela.

U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata za ovaj ukusni desert napravljen od nježne kremaste podloge i mekane kore. Ispod su opcije za pravljenje kolača od sira Andy Chef od poznatog slastičara.

Da napravite Classic Andy Chef:

keksići - 0,2 kg;
puter - 100 g;
krem sir - 0,75 kg;
šećer - 250 g;
škrob - 15 g;
limunov sok - 1 kašika;
korica jednog limuna;
jaja - 3 komada;
žumanca - 2 komada;
krema - 100 ml.

Priprema:

Moramo samljeti keksiće. Otopite puter i sipajte ga u kolačiće. Neophodno je da testo za kolače nije tečno po konzistenciji, već da liči na pecivo. Koru kolačića stavite u pripremljenu tepsiju, zagladite ivice kašikom ili dnom čaše - kako vam odgovara.
Iscijedite sok i pripremite koricu. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, koricom i škrobom. Dovedite smjesu do homogene teksture.
U smjesu kreme jedno po jedno dodajte jaja i žumanca, svaki put miješajući. U završnoj fazi pripreme podloge dodajte sok od limuna i vrhnje u smjesu skute i kreme i dobro promiješajte.
Sipajte pola kreme u kalup i po ukusu posipajte bobičasto voće. Prelijte ih ostatkom kreme.
Tortu od sira stavite u rernu zagrejanu na 200 C° 10 minuta. Nakon ovog perioda, smanjite stepen na 105, držeći cheesecake na ovoj temperaturi sat i po.
Dodatno ukrasite cheesecake malinama po ukusu.

Delikatni desert od pistacija

Sastojci:

krem sir - 250 g;
krema 33 -35% - 100 ml;
šećer -100 g;
jaja - 2 komada;
pasta od pistacija - 1 kašičica;
testo za pecivo.

Priprema:

Razvaljajte tijesto na otprilike 3-5 mm debljine i prebacite u tepsiju. Razvaljajte tijesto za stranice po visini tepsije. Pecite podlogu u rerni zagrejanoj na 180 C° 10-15 minuta dok ne skuva.
U krem sir sipajte gustu pavlaku i izmiksajte ručno. U ovu smjesu dodajte pastu od pistacija i promiješajte. Naizmjenično dodajte jaja i šećer.
Kremastu smjesu sipajte u pripremljenu pješčanu podlogu. U lim za pečenje sipajte vodu, na vrh postavite rešetku na koju postavljamo budući kolač od sira. Stavite u rernu 30-40 minuta na 160-170°C.
Pečene proizvode treba ostaviti da se ohlade. Zatim stavite desert u frižider preko noći.
Izvadite cheesecake iz kalupa i ukrasite po želji.

Jednostavan kolač od sira Andy Chef sa mangom

trebat će nam:

kolačići - 200 g;
puter - 100 g;
gusta pavlaka - 300 ml;
skuta - 0,3 kg;
želatina - 15 g;
šećer u prahu - 100 g;
limunov sok - 1 kašičica;
mango - 1 kom.

Priprema:

Pripremite koru: izmrvite kekse i otopite puter. Pomiješajte dva sastojka i stavite u kalupe za kolače od sira. Kompaktirajte i stavite u frižider na 2 sata.
Pripremite podlogu: umutite hladnu kremu sa šećerom u prahu. Zatim umutite krem sir i ulijte otopljeni želatin (6 g). U podlogu dodajte kremu. Poslati na hladno da se stegne.
Pripremite voćni sloj: mango sameljite u blenderu i pomiješajte sa želatinom. Stavite sloj manga na cheesecake i stavite ga u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
Torta od sira od manga se može izvaditi iz tiganja i poslužiti uz bilo koje bobičasto voće kao ukras.

Hladni desert sa kolačićima i oreom

Sastojci:

za kolače:

tamna čokolada - 175 g;
puter - 115 g;
smeđi šećer - 175 g;
jaja - 3 komada;
kakao prah - 40 g;
brašno - 80 g.

Za punjenje:

listna želatina - 12 g (ili želatina);
gusta pavlaka - 150 g;
šećer - 115 g;
krem sir - 0,65 kg;
puter od kikirikija - 250 g (ili čokolada).

Priprema:

Brownies: Otopite čokoladu u šerpi sa puterom na srednjoj vatri. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte tamni šećer, promiješajte i zagrijte još par minuta. Odvojite žumanca od bjelanca i dodajte jedno po jedno u čokoladnu smjesu, pazeći da se jaja ne uvijaju. U istu masu sipajte kakao prah, promešajte i dodajte brašno.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20-30 minuta dok ne bude gotovo.
Pripremite podlogu: ako imate lisnati želatin, potopite ga u hladnu vodu, ako imate običan želatin, potopite ga u 72 g vode.
Na šporetu zakuhajte mešavinu pavlake i šećera. U posebnoj posudi pomiješajte krem sir i puter od kikirikija. Možete dodati žutu boju, ali ovo nije obavezno.
U vruću kremu stavite list želatine ili nabubri želatin i dobro promiješajte. U kremastu smjesu sipajte kremu, pažljivo da se sir ne bi zgrušao od temperature. Stavite dok ne postane glatko; po želji možete dodati orahe ili komadiće Oreo kolačića.
Kremasti fil sipati na pripremljenu podlogu za brownie. Bolje je prvo produžiti stranice pomoću acetatnog filma. Ostavite u frižideru preko noći. Možete prekriti vrh slojem čokolade jednostavnim otapanjem čokolade.

Red Velvet - Cheesecake Andy Chef

Sastojci:

tamni kolačići - 200 g;
puter - 70 g;
listna želatina - 12 g;
mlijeko - 180 ml;
šećer - 60 g;
gusti krem sir - 0,85 kg;
pavlaka - 100 g;
kakao - 40 g;
ekstrakt vanile - 1 kašika.

Priprema:

Pripremite podlogu za pecivo od zdrobljenih kolačića i otopljenog putera. Stavite tijesto na dno kalupa i dobro ga pritisnite kašikom ili čašom. Ostavite da se hladi 1 sat.
Želatin prelijte hladnom vodom. Zatim umutite sir i dodajte kiselu pavlaku, možete i bez nje. Ponovo umutiti i dodati kakao prah, promešati. Dodajte ekstrakt vanile.
Na šporetu zakuhajte mleko i šećer. Nakon skidanja sa vatre dodati želatin, temperatura mleka u ovom trenutku ne bi trebalo da pređe 80 C°.
U fil u tankom mlazu ulivajte mlečnu tečnost, neprestano mešajući smesu. Dodajte crvenu boju u željenu boju. Na podlogu stavite fil u porcijama. Prvo su postavili jedan dio, pa su ostali izravnali.
Možete ukrasiti polovicama kolačića koje ste koristili, samo ih slomite ili izrežite i utopite u nezamrznuti fil. Ohladite Andy Chef's cheesecake najmanje 3 sata.

Osvježavajući hladni desert sa bosiljkom

Sastojci:

šećer - 40 g;
mlijeko - 40 ml;
puter (82,5%) - 55 g;
brašno - 55 g;
brašno od orašastih plodova - 55 g;
mascarpone - 0,5 kg;
limunova korica i sok - 15 g;
želatina - 7 g;
žumance - 3 komada;
voda - 150 ml;
limeta - 1 komad;
bosiljak - 50 g.

Priprema:

Za koru sjediniti šećer i puter i umutiti mikserom. Dodajte dvije vrste brašna i umutite dok ne postane glatka. Testo treba da bude takve konzistencije da se može skupiti u kuglu.
Testo razvaljati na 1 cm debljine, staviti na pergament i peći na 180°C do prijatne zlatne boje.
Od ohlađenog kolača oklagijom napraviti mrvice. U to ulijte malo mlijeka, oko 25 ml, tako da tekstura podsjeća na plastelin.
Uzmite kalup prečnika 16 - 18 cm, na dnu kalupa sabijete tortu. Ostavite da se stegne u frižideru dok pripremate fil.
Ostavite želatin da nabubri u hladnoj vodi. Naribajte koricu i iscijedite sok. U vodenom kupatilu otopite šećer i žumanca, stalno miješajte dok smjesa ne pobijeli.
Siru dodajte sok i koricu, mascarpone će se malo zgrušati. Nemojte biti uznemireni - tako je i suđeno. Prokuhajte mleko i dodajte želatin.
Ulijte mlijeko koje je ohlađeno na tjelesnu temperaturu i umiješajte smjesu od sira. Zatim u sir dodajte žumanca i lagano promiješajte lopaticom.
Fil sipajte na podlogu i ostavite da se stegne na hladnom 6 sati.
Potopite 3 g želatina u hladnu vodu da napravite žele od bosiljka. Narendajte koricu limete i dodajte vodu sa bosiljkom. Sve sameljite blenderom. Procijedite kroz gazu ili sito.
U šerpi pomešajte dobijenu tečnost i sok od limete. U kipuću tečnost dodajte želatin i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se žele malo ohladi i prelijte preko Andy Chef cheesecake-a.

Skuta - 300 g
Šećer - 75 g
Maslac od orašastih plodova – 75 g
Pavlaka 15% – 150 g
Krema 33% – 100 g
Jaja - 2 kom
Žumance - 1 kom.
Kolačići – 100 g
Maslac 82,5% - 45 g
Jaja - 1 kom

Postoji grupa dezerta koji su brzo zauvek zauzeli mesto koje im pripada u istoriji poslastičarstva - ovo su kolači od sira! Sjetite se kako su se pojavile u našem djetinjstvu i postale trend sljedeće decenije. Možemo reći da je ovo bio prvi pravi desert koji nas je počeo učiti da čaj možemo popiti sa nečim zanimljivim, a ne zamornim i iznenađujućim. Dobar kolač od sira je uvijek pečen jer je hladnom metodom nemoguće postići sličnu teksturu. I tada počinje kreativnost. Porcionirane mini torte, torte bilo koje veličine i konfiguracije, okrugle, pravougaone, sa osnovnim brojem slojeva ili celih kompozicija od tri do pet komponenti. Cheesecake je konstruktor čije je glavno pravilo neverovatna konzistencija grude, koja uspeva da kombinuje neverovatnu spoljašnju gustinu i fantastično delikatnu teksturu iznutra.

Prošlog juna sam otišao u Peking na nedelju dana da se setim kakvog su ukusa pravi kolači od sira. Tada sam probala više od trideset kolača! Različiti ukusi, teksture, neobični ukusi i dodatni slojevi – sve me je to oduševilo, a u glavi sam zapisivao važne detalje, šta mi se sviđa, šta želim da promenim. Mnogi ljudi imaju pogrešan stav prema kolačima od sira zbog činjenice da je danas prilično teško pronaći dobar. Zato želim da ove godine vratim dobro ime desertu CHEESECAKE.

Počnimo sa pistacijama! Najnježnija koju ste ikada probali. Njegovo tijelo se bukvalno topi u ustima, međutim, adekvatno drži oblik i geometriju i ima dobar vijek trajanja. Baza će biti neutralnog ukusa, kako vas ne bi odvlačila od najvažnijeg, a istovremeno će biti i mekana, a ovo je bitno za ovu teksturu kolača od sira, nećete ga brati viljuškom, kao ponekad desi. Osim pistacija, dat ću vam još par opcija okusa za grijanje. I što je najvažnije, naučit ću vas kako ih pravilno kuhati! Dobićete savršeno gladak vrh, bez jedne pukotine i ispravnu geometriju, sve bez vodenog kupatila ili drugih komplikacija! Sastojci će također biti najčešći, vjerujte, ja sam stručnjak za to! Toplo preporučam da počnete jer ćemo sa ovim cheesecakeom početi iznova da se zaljubljujemo u desert! Stoga, ne gubimo vrijeme i # Hajde da kuvamo!

Prvo i najvažnije pravilo za pravljenje kolača od sira je minimiziranje mjehurića. Ne samo da nam zrak u masi ne pomaže, već može uzrokovati čak i one pukotine i padove koji se često povezuju s pravljenjem kolača od sira.

Stoga, koristite nastavak za vesla ako imate planetarni mikser. Ako ne, koristite mikser na minimalnoj brzini, ili možda čak i samo silikonsku lopaticu. Stavite svježi sir (300 g) u činiju miksera. Uzeo sam Hochland u plavim pakiranjima, dostupan je u svakom gradu i preporučujem da počnete eksperimentirati s njim. Sledi šećer (75 g).

Tri važne tačke:

1. želimo da dobijemo homogenu masu pa je nakon svakog dodavanja novih sastojaka mešamo dok ne postane glatka

2. Naša masa se postepeno razrjeđuje, odnosno na prvom mjestu su najgušći sastojci, a na kraju oni najtanji

3. svi sastojci su sobne temperature - to znači da ih izvadite najmanje sat i po prije kuhanja

Miješajte sastojke minimalnom brzinom.

Dodajte pavlaku (150 g) i pastu od pistacija (75 g). Ponovo promiješajte.

Dodati gustu pavlaku (100 g).

Nakon što ste ponovo promešali sastojke, dodajte jedno po jedno jaje (2 kom).

I onda jedno žumance. Kao što vidite, na površini gotovo da nema mjehurića zraka.

Sada osnove.

Izlomite 100 grama kolačića. Koristila sam Savoiardi (ženske prste) za dodatnu nježnost. Osim toga, nisu tako slatki kao mnoge druge vrste kolačića. Ali možete uzeti šta god želite.

Izlomite kolačiće i dodajte meki puter (50 g) i jaje (1 kom).

Planetarni mikser sa nastavkom za lopatice odlično radi na homogenizaciji buduće baze. Iste sastojke možete pire u stacionarnom blenderu.

Cheesecake ćemo peći u metalnom kolutu (160 mm) koji ćemo staviti na silikonsku prostirku. Strane obložimo pergamentom, što je gušći, to bolje. Sada bih savjetovao da uzmete acetatni film.

Cijelu masu baze rasporedite po dnu. Uradite to pažljivo kako bi „dno“ kolača od sira bilo ravno.

Dno je čvrsto raspoređeno, tako da masa za kolač od sira neće curiti.

Odozgo pažljivo sipajte fil. Na kraju ćete dobiti otprilike 5-5,5 cm visine za cijeli kolač od sira.

Stavite u rernu zagrejanu na 95 stepeni (gornja i donja). Niska temperatura je takođe jedan od faktora koji utiču na pojavu pukotina na površini kolača od sira. Pecite 2,5-3,5 sata.

Ne otvarajte rernu prva 2 sata. Zatim, kada se otvori, lagano povucite posudu prema sebi. Trebalo bi da vidite kako se kolač od sira trese samo u sredini (područje prečnika oko 3 cm). To znači da je spremno i da možete isključiti pećnicu. Međutim, cheesecake će ostati u njemu dok se potpuno ne ohladi.

Volite li deserte? Cheesecake Andy Chef došao nam je iz tradicionalne američke kuhinje. Ovo je najautentičnija verzija pravljenja ozloglašene torte. Možete ga lako razmnožiti kod kuće koristeći sljedeće recepte.

Classic Cheesecake Andy Chef

Classic Andy Chef će biti ukusna poslastica koja se može poslužiti na stolu tokom praznika, ili samo u uobičajeno vreme, ako želite da obradujete svoje ukućane nečim neobičnim. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a rezultat će vas oduševiti nježnim i nježnim okusom.

Šta će vam trebati:

keksi (po mogućnosti pecivo) – 200 g;
odvod sir – 0,7 kg;
pileća jaja - 3 kom.;
krema – 100 ml;
odvod puter – 100 g;
skrob - ½ kašike. kašike;
šećer – 250 g;
limun – 1 kom. (trebaće vam kora i sok);
sol - ½ kašičice;
maline ili bilo koje drugo bobičasto voće.

Pripremite sve potrebne sastojke. Apsolutno svi kolačići su prikladni, čak možete koristiti i “Anniversary Traditional”. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici oko pola minuta, a dok se činija sa njim hladi, treba da počnete da seckate kolačiće.

Možete koristiti blender ili mlin za meso. Kao alternativa ovoj metodi, kolačići se stavljaju u vrećicu i razvaljaju oklagijom u sitne mrvice. Nakon toga, ulje se pomiješa sa mrvicama do stanja "mokrog pijeska". Ovo će biti osnova za budući kolač od sira.

Uzmite okruglu posudu za pečenje i stavite kolačiće i puter na dno. Sve se to ravnomjerno zbija na dnu. Možete položiti pergament papir kako biste lakše izvadili gotov desert. Forma se stavlja u frižider.

Iz limuna se iscijedi sok i isječe kora. A sada krenimo da pravimo kolač od sira. Sir se lagano meša lopaticom, ali ne umuti. Zatim se dodaju limunova kora, skrob, šećer i so. Bjelanca i žumanca podijeliti na dva dijela i jedan po jedan dodavati u sirnu masu. Ponovo lagano promiješajte, bez vremena.

Na samom kraju dodajte gustu pavlaku ili mleko pomešano sa pavlakom. Umutiti mikserom na maloj brzini i dobijenu smjesu podijeliti na dva jednaka dijela. Prvi se sipa u kalup. Tu stavljamo bobice, ovisno o veličini možete doslovno staviti nekoliko stvari. Odozgo izlijte preostalu masu.

Prvih 10 minuta čizkejk se peče na 200 stepeni, zatim se smanji na 100 i peče oko sat i po. Gotov desert je bolje staviti u hladnjak preko noći kako bi se stvrdnuo i postao još ukusniji.

Delikatni desert od pistacija

Jeste li ikada probali cheesecake sa pistaćima? Pokušajte napraviti ovu originalnu poslasticu kod kuće, oduševivši sebe i svoje najmilije. Sam recept nam je stigao iz Kine.

Uzmite u obzir nekoliko pravila prilikom pripreme:

Svi sastojci treba da budu na sobnoj temperaturi. Stoga ih prethodno izvadite iz frižidera.
Prvo se dodaju najrjeđi sastojci, a zatim oni najgušći. To je zbog postepenog ukapljivanja sirne mase za kolač od sira.
Nakon svakog dodavanja nove komponente, smjesa se temeljito promiješa.

Šta će vam trebati:

Mascarpone sir - 300 g;
puter od orašastih plodova sa pistaćima – 80 g;
keksi – 100 g;
šećer – 80 g;
masna pavlaka - 150 g;
krema 33% - 150 ml;
pileća jaja - 4 kom.;
odvod puter – 50 g.

Stavite sir i šećer u činiju. Lagano ih izmiksajte lopaticom, ili umutite mikserom na minimalnoj brzini. Dodaju se pavlaka i maslac od orašastih plodova, nakon čega se smesa ponovo izmiksa. Ne zaboravimo jedno od pravila. Zatim se u smjesu dodaju vrhnje i par jaja. Žumance se odvoji od trećeg jajeta i takođe doda sirnoj masi. Pazite da se na površini ne pojave mjehurići zraka.

Sada je vrijeme da pripremite podlogu za cheesecake. Kolačići se usitnjavaju u mrvice na bilo koji način koji vam odgovara i pomiješate sa omekšalim komadom putera. Doda se jedno jaje. Uzmite posudu za pečenje i dno obložite papirom za pečenje. Podloga se ravnomjerno postavlja i zbija čašom ili rukama. Sada ravnomjerno sipajte smjesu sira. Visina bi trebala biti oko 5 i po centimetara.

Zagrijte gornji i donji dio rerne na 100 stepeni, stavite pleh i pecite kolač od sira na ovaj način oko 3 sata. Nakon dva sata lagano otvorite vrata rerne i gledajte desert. Ako sredina počne da "drhti", možete je izvaditi. Gotovo jelo ukrasite seckanim pistaćima i rendanom belom čokoladom.

Lagani kolač od sira od manga

Ukusan desert sa egzotičnim notama manga.

Šta će vam trebati za pripremu:

odvod sir – 400 g;
Ricotta sir - 400 g;
pileća jaja - 4 kom.;
šećer – 150 g;
pecivo – 200 g;
mango – 1 kom.;
odvod puter – 70 g;
želatin – 1 kesica.

Prije svega, zagrijte pećnicu, jer vam priprema deserta neće oduzeti mnogo vremena. Kolačići se samelju u sitne mrvice i pomešaju sa otopljenim puterom. Podloga se sabije na dno posude za pečenje, odozgo prekriva streč folijom i šalje u frižider.

U drugoj posudi pomiješajte rikotu i krem sir. Dodajte jedno po jedno jaje i šećer. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogena masa. Zatim se sipa u posudu za pečenje i stavi u rernu na 1,5 sat. Nakon toga, cheesecake treba da se hladi još sat vremena i tek tada se može ukloniti kalup.

Želatin se razblaži u vodi i ostavi da nabubri. Mango je oguljen, isečen na kriške i samljeti u potapajući blender u pire. Želatin se pomeša sa šećerom i u loncu prokuva. Nakon toga se miješa par minuta, ohladi i pomiješa sa mangom. U međuvremenu, cheesecake možete staviti na tanjir i preliti pireom od manga. Stavite desert u frižider na 4 sata. Prije serviranja možete ga ukrasiti po želji.

Hladni desert sa kolačićima i Oreom

Šta će vam trebati:

tamna gorka čokolada – 170 g;
odvod puter – 120 g;
Oreo kolačići - 1 pakovanje;
šećer – 170 g;
skuta - 0,6 kg;
pileća jaja - 3 kom.;
kakao prah - 40 g;
brašno – 80 g;
puter od orašastih plodova – 250 g;
želatin – 1 kesica.

Otopite čokoladu i puter u maloj posudi na srednjoj vatri. To je neophodno da se čokolada ne pregrije. Kada masa postane homogena, dodajte šećer, promiješajte i zagrijte još 2 minute.

Bjelanjke dva jajeta odvojimo od žumanaca i dodamo u smjesu. Trebalo bi da ima jedno žumance. Stavite u zdjelu sa čokoladom, promiješajte i pazite da jaja ne počnu da se zgrušaju. Doda se kakao i na kraju brašno.

Pripremite okruglu posudu za pečenje. U ovom trenutku potrebno je da počnete da zagrevate rernu na 180 stepeni iznad i ispod. Čokoladnu masu sipamo na dno kalupa i pečemo pola sata do spremnosti. Ovo će biti osnova za desert.

Da biste pripremili fil, prvo morate namočiti želatinu u vodi. Pavlaku i 100 g šećera stavite na šporet i zakuhajte. Posebno pomiješajte maslac od orašastih plodova i krem sir. Kada želatin nabubri, dodaje se u kremu. Kada se potpuno otopi, sir i kremasti dijelovi se sjedine i dobro izmiješaju.

Oreo kolačići se izlome na male komadiće i dodaju u smjesu. Da se ne bi pretvorile u mrvice, smjesu je bolje promiješati lopaticom. Izvadite podlogu za desert iz rerne i sipajte fil u kalup. Posuda se stavlja u frižider preko noći. Gornji deo možete ukrasiti rendanom čokoladom.

Osvježavajući hladni desert sa bosiljkom

Šta će vam trebati:

odvod puter – 50 g;
mlijeko;
brašno – 50 g;
šećer – 200 g;
brašna od orašastih plodova – 50 g
Mascarpone sir - 0,5 kg;
limun – 1 kom.;
želatina – 1 kesica;
pileća jaja – 3 kom.

U činiji pomiješajte šećer (150 g) i omekšali puter, pa lagano umutite mikserom na maloj brzini. Sipajte orahe i obično brašno. Ponovo mutite dok ne dobijete konzistenciju prhkog tijesta koje se može uvaljati u kuglu.

Testo razvaljati na pek papiru na 1 centimetar debljine. Nakon toga lim za pečenje sa njim stavite u rernu i pecite na 180 stepeni dok ne porumeni.

Nakon što se podloga potpuno ohladi, blenderom je pretvorite u sitne mrvice. Pazite da nema velikih komada. Nakon toga pomiješajte s malom količinom mlijeka dok smjesa ne postane plastična. Dodaju se bukvalno 2-3 supene kašike. Bolje ga je staviti u kašičice da kontrolišete proces. Stavite podlogu na dno kalupa, sabijte ga na bilo koji pogodan način i stavite u frižider.

Želatin se potopi u hladnu vodu. Iz limuna se iscijedi sok i isječe kora. Žumanca odvojena od belanca i šećer umutite u vodenom kupatilu. To se nastavlja sve dok se kristali šećera potpuno ne otope i masa ne počne pjeniti.

Krem sir treba omekšati. Da biste to učinili, samo ga zagrijte pola minute. Dodaju se limunov sok i korica. Kašika mlijeka provri i sa njim se otopi želatin.

U sir se prvo dodaje ohlađeno mlijeko. Ne zaboravite promiješati smjesu nakon dodavanja svakog sastojka. Zatim dolaze jaja sa šećerom. Na kraju se smrznuta podloga izvadi iz frižidera i na nju pažljivo izlije fil. Površina se izravnava i desert se stavlja u frižider preko noći.

Šta će vam trebati:

brašno – 350 g;
šećer – 300 g;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
kakao – 1 kašika. kašika;
sol - prstohvat;
pileća jaja - 3 kom.;
rast. ulje – 300 ml;
soda - 1 kašičica;
kefir - 280 ml;
prehrambena boja – 2 kašičice.

Pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu, sol i prašak za pecivo u posudi. Umutiti mikserom na maloj brzini, pa dodati jaja i biljno ulje. Ponovo zamijesite tijesto. Na kraju se dodaje kefir i 2 kašičice crvene prehrambene boje.

Testo dobro umutiti mikserom i ostaviti neko vreme da se soda aktivira. Trebalo bi da ima tečnu konzistenciju. Istovremeno, posudu za pečenje namažite uljem i dno obložite papirom za pečenje. U to ulijte potrebnu količinu tijesta i napravite nekoliko kolača, ovisno o veličini kalupa.

Pecite kolače jednu po jednu na 180 stepeni 20 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom: kada tijesto izađe suho, možete izvaditi kalup i započeti s pripremom sljedećeg kolača.

Kada su svi slojevi gotovi, umotajte ih u prozirnu foliju i stavite u frižider na par sati. Nakon ovog vremena bolje je odrezati vrh, malo će narasti. Izvadite kore torte i sastavite tortu, premažite je kremom i ukrasite odozgo. Da stranice ne bi porumenele, potrebno ih je malo podrezati.

Cheesecake – samo od riječi vam natjeraju vodu na usta! Ako to nije slučaj kod vas, onda jednostavno još niste probali "pravi kolač od sira". Pa, ili niste pronašli „svoj idealan recept“ za ovaj neverovatan desert, tako popularan u Americi i čvrsto uvršten u meni većine restorana u našoj zemlji.

Hajde da ne ulazimo u istoriju nastanka, recimo da je torta od sira evropskog porekla. Međutim, pita sa sirom se u Americi ukorijenila do te mjere da je postala klasično američko jelo. I sada kolač od sira, pripremljen po klasičnom receptu, s ponosom nosi naziv „New York“.

To je njujorški kolač od sira koji ćemo naučiti kako kuhati kod kuće: pogledat ćemo glavne točke i nekoliko vrijednih recepata s fotografijama korak po korak i video uputama.

Naučite kako napraviti klasičnu tortu od sira, a možete napraviti bilo koju drugu! Jer, u teoriji, klasični cheesecake je baza kojoj možete dodati razne arome (sve vrste okusa, bobičasto voće, sirupe i preljeve itd.).

Kako napraviti kolač od sira kod kuće

Savršen kolač od sira san je svake domaćice. I inače, ako uzmete u obzir male trikove, svako može pripremiti savršen desert. Stoga, prije nego što prijeđete direktno na razmatranje recepata za klasičnu njujoršku tortu od sira, obratite pažnju na čitanje „korisnih savjeta“.

Najbolji sir za kolač od sira

Sir je glavna komponenta kolača od sira. Stoga, prvo razumno pitanje koje mi pada na pamet glasi: koji je sir najbolji za kupiti za kolač od sira?

Sastav ne bi trebao sadržavati masti biljnog porijekla, samo mliječne izvore.

Za pravljenje torte od sira potreban vam je krem sir - idealno Philadelphia sir. Međutim, često ga je teško nabaviti ili je cijena previsoka.

Čime možete zamijeniti sir Philadelphia?

Philadelphia sir se može zamijeniti analozima, kao što su:

Skutni sirevi: Almette, Unagrande, Hochland "kremasti", Zuger Frischkase;
Kremasti: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Krem sir (Cremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasični "Baltais";
Sir za konditore Mana;
Meki sir "Syrko".

Mascarpone sir nije pogodan za pravljenje termički obrađenog kolača od sira. Ali vrlo se uspješno koristi pri pravljenju kolača od sira bez pečenja.

Međutim, možete eksperimentirati: pomiješajte krem sir (Philadelphia ili bilo koji drugi analog) s mascarpone sirom 50% do 50% kada pripremate cheesecake sa pecivom - tekstura gotovog kolača će biti nježnija (dobićete "kremastiju" cheesecake). Ovo je, kako kažu, stvar ukusa i boje...

Zapravo, u potrazi za idealnom teksturom, možete kombinirati krem sireve jedni s drugima (na primjer: Almette + Hochland, itd.). Pa, par riječi o svježem siru, da, umjesto sira možete koristiti svježi sir, ALI to će biti nešto drugačije od klasičnog kolača od sira. Za one kojima je potreban recept za kolač od sira sa svježim sirom, savjetujem da pogledate.

Važno je znati:

Bolje je izvaditi sve sastojke iz frižidera 30 minuta pre kuvanja. Tako da budu na sobnoj temperaturi. Ovo će olakšati dobijanje ujednačene, glatke teksture;
Najbolje je koristiti kalup za pečenje (na ovaj način možete lako izvaditi gotov desert iz tepsije). Osim toga, s obzirom na to da se podloga torte sa sirom sastoji od mrvica kolačića pomiješanih s puterom, dno tepsije treba obložiti papirom za pečenje (opet za pažljivo uklanjanje kolača);
Pokušajte odabrati visokokvalitetne kolačiće (možete čak i napraviti domaće kolačiće - u nastavku ćemo vam pokazati nekoliko opcija);
Većina recepata zahtijeva da se maslac otopi prije nego što ga pomiješate s mrvicama kolačića. Međutim, možete jednostavno koristiti omekšali puter;
Potrebna vam je krema sa udjelom masti od 30-35% ili 20% kisele pavlake (imajte na umu da će ovisno o tome što odaberete, okus i gustina biti malo drugačiji);
Kada miješate sir sa ostalim sastojcima, koristite mikser na maloj brzini (ili miješajte ručno). Potrebno je samo da pomešate sastojke - nikada ne tucite! Ako u smjesu sira dodate vrhnje, ne morate je prethodno umutiti! Samo ga sipajte kakav jeste – tečnost, i pažljivo promiješajte.

Inače će kolač od sira pucati! Šlag je vrhnje i vazduh, a prisustvo vazduha u masi čiz torte je loša stvar i dovodi do toga da tokom pečenja vazduh pokušava da izađe iz zamke i torta od sira puca.

Kako ispeći cheesecake

Većina recepata navodi apsolutnu potrebu da se kolač od sira ispeče u vodenom kupatilu. U stvari, možete i bez ove problematične metode. Međutim, i jednima i drugima je mjesto - pa ćemo o oba.

Zašto se kolač od sira peče u vodenom kupatilu?

Sir je prilično delikatan proizvod koji zahtijeva nježno rukovanje - a shodno tome i pita od njega zahtijeva isto. Mora se peći polako i ravnomjerno, tako da se neće dići i kao rezultat toga popucati (u stvari, bojimo se pukotina).

Sada sama metoda. Vodeno kupatilo se ne stvara stavljanjem posude sa vodom na dno rerne, već direktnim uranjanjem posude sa testom u posudu velikog prečnika napunjenu vrelom vodom.

Ovdje mnogima nastaje poteškoća - za pravljenje pite potreban vam je kalup sa podijeljenim dnom. Kako spriječiti da voda uđe u tortu i natopi cijelu podlogu? Zapravo, sasvim je jednostavno umotati ga u par slojeva folije i to će biti dovoljno.

Ako imate uske rolne folije, pogledajte fotografiju za upute kako da što sigurnije umotate formu.

Osim toga, u nastavku, kada dođete do određenih recepata u video lekcijama, također ćete vidjeti obje opcije.

Dakle, prvi način: otkinuti 4 identična komada folije sa rolne i spojiti ih u parove. Samo spojite dva lista i preklopite ih na jednoj ivici (kao što je prikazano na slici 1-2), preklopite ih nekoliko puta. Zatim ga otvorimo kao knjigu - na kraju dobijemo jedan veliki list (fotografija br. 3).

Isto radimo sa preostale 2 polovine.

Kao rezultat, dobivamo dva kvadrata - postavljamo ih jedan na drugi (šavove postavljamo unakrsno). Kalup stavite u sredinu i umotajte rubove folije br. 5-6.

Drugi način. Također otkinemo četiri trake folije i položimo jednu na drugu u obliku zvijezde. Prve dvije su poprečno (fotografija br. 2), a ostale su dijagonalne.

Upakovani kalup stavite u kalup velikog prečnika (pleh sa visokim stranicama), na osnovnu koru izlijte smesu od sira. Stavite u rernu na donju rešetku i sipajte kipuću/vruću vodu u veliki pleh (pazite da vodu ne sipate u testo).

Zašto na donjem nivou? - Gornji deo torte od sira ne bi trebalo da zapeče, ali će donji biti u redu zahvaljujući vodenom kupatilu.

Načini pečenja sa vodenim kupatilom(lim za pečenje na donjem nivou, zagreva i gornji i donji nivo):

160 stepeni Celzijusa 1 sat 20 minuta;
150°C 1,30 minuta;
180°C 45 minuta + 160°C 30 minuta.

Pleh za pečenje u sredini, zagreva dno:

160°C 60 minuta (prečnik kalupa 20 cm) ili 1,5 sati (prečnik kalupa 25-26 cm).

Općenito, temperatura i vrijeme kuhanja zavise od karakteristika vaše pećnice. Voda u tiganju treba da lagano ključa (buckanje, ali ne mjehuriće).

Gotovi kolač od sira je čvrst po ivicama, ali se malo ljulja u sredini (ako ga prepečete, može ponovo da popuca).

Varijanta vodenog kupatila "za lijene", stavite kolač od sira na rešetku u sredinu. I lim za pečenje sa vodom odmah ispod! Ispada odlično! Osim toga, vrijeme kuhanja se smanjuje.

Eksperimentišite, gospodo!

Načini pečenja bez vodenog kupatila(lim za pečenje stavite u sredinu ili jednu podjelu dolje, odozgo i dolje):

200°C 15 minuta + 110°C sat – trideset sati;
200°C 10 minuta + 105°C sat petnaest – sat trideset minuta;
200°C 10 minuta + 105°C 25 minuta + ugasiti rernu i ostaviti 1 sat negde na sredini (znači posle 30-40 minuta) malo otvoriti rernu.

Ako vrh počne da porumeni, jednostavno ga prekrijte listom folije. Osim toga, bez vodene kupke, neko može naići na problem u vidu „prekuvane baze“ (kolačića). Ako naiđete na ovaj problem, sljedeći put postavite drugu rešetku na niži nivo i na nju stavite list folije tako da bude ispod tepsije. To će smanjiti toplinu odozdo i baza ne bi trebala izgorjeti.

Za one koji imaju plinski šporet (teško je održavati temperaturu - neki nemaju temperaturu ispod 150 stepeni) možete završiti pečenje cheesecake sa blago otvorenim vratima.

U idealnom slučaju, bilo bi dobro kupiti termometar za pećnicu.

Opcija za vas:

15 minuta na 210°C (ovo je negde šest na gas), zatim 30 minuta na 150°C (najmanje - 1ka) i na kraju 30 minuta sa lagano otvorenim vratima.

Kako ohladiti cheesecake

I posljednji, ali ne i najmanje važan korak je hlađenje. Veoma je važno da pečenu pitu ne izložite naglim promenama temperature. Inače bi i ovdje moglo puknuti!

Dakle, ohladićemo ga u nekoliko faza:

Nakon što isključite rernu, lagano otvorite vrata i ostavite tortu da stoji 30-60 minuta;
Zatim ga izvadite iz rerne i ostavite na sobnoj temperaturi, opet najmanje 30 minuta;
Zatim vlažnim nožem prođite po stranicama kalupa (odvojite cheesecake od kalupa, ali ga nemojte vaditi). To je neophodno jer se daljnjim hlađenjem može još malo slegnuti, a ako rubovi prianjaju za kalup, mogu se pojaviti pukotine po obodu i u sredini;
Mnogi ljudi stavljaju cheesecake u frižider, prekrivši ga prozirnom folijom ili folijom. Ne bih preporučio da to radite jer se na površini filma stvaraju kapljice kondenzacije i ona kaplje na kolač;
Stavite u frižider na 6-8 sati.

Što duže vaš cheesecake stoji u frižideru, to bolje. Inače, pravi gurmani vjeruju da se puni okus cheesecakea otvara već trećeg dana!

Klasični kolač od sira sa receptima za pečenje sa fotografijama korak po korak

Nemojte se plašiti velike količine teksta iznad - cijela poteškoća leži u individualnim karakteristikama pećnica. Ali svaka domaćica poznaje svoj šporet, pa nemojte dozvoliti da vas pečenje kolača od sira kod kuće uplaši. Kako bismo konačno odagnali vaše strahove, u nastavku ćemo razmotriti konkretne recepte sa fotografijama i video lekcijama.

Cheesecake u vodenom kupatilu u rerni

Pošto je riječ o klasičnom njujorškom kolaču od sira, jednostavno moram da vam pokažem “originalni recept” same Marthe Stewart! Imajte na umu da ovaj recept zahtijeva dodavanje brašna u bazu od sira.

Ostali recepti će biti više “rusifikovani” ili tako nešto (bez brašna/škroba), međutim, pripremili smo poseban članak s receptima Anne Olson i drugih poznatih autora.

A sada malo odstupanje od "norme" - kolačići (kod nas se najčešće koriste) i mrvice ćemo pomiješati ne s puterom, već s mlijekom (umjesto toga možete uzeti vodu ili kafu - za čokoladne kolačiće) . U ovom dizajnu, podloga od pijeska je mekana (ne suha).

Pa još jedan recept - ovaj put sa "domaćim kolačićima" u osnovi (tačnije, ispod je cijela torta od prhkog tijesta). Inače, ovaj recept uključuje krem sir + mascarpone sir (60% do 40%, 450 g krem sira + 300 g mascarponea).

Cheesecake recept bez vodenog kupatila

Započeću ovu kolekciju recepata sa nekoliko recepata koji koriste kukuruzni škrob (nemojte me gađati papučama - malo škroba čini sir "svilenkastim").

Inače, recepti iz prethodne kolekcije mogu se pripremati i bez vodenog kupatila! U ovoj kolekciji ćemo pogledati recepte koji se razlikuju samo u malim proporcijama. Kao što sam već rekao, svako ima svoj „idealan recept za kolače od sira“! – Izaberi svoje!

Za detaljna uputstva pogledajte video.

Sljedeći recept za kolač od sira Andy Chefa razlikuje se od prethodnog samo po dodatnom dodatku 2 žumanca. Proces pripreme je isti.

I treća opcija - umjetnički ručak sa sirom - je što je više moguće pojednostavljena.

Količina kreme se povećava, a šećer se smanjuje (mogu se dodati arome u vidu limunovog soka i korice, a možete i bez njih).

Osim toga, prema ovom receptu za kolače od sira, baza za kolače je pripremljena sa jednostavno omekšalim puterom.

Sve ostalo je isto:

Mrvice kolačića pomiješate sa puterom, stavite u kalup obložen pergamentom, dobro sabijete i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi;
U međuvremenu je sir pomešan sa šećerom, dodavana jaja jedno po jedno (posle svakog dodavanja dobro promešati) i na kraju je ulivena pavlaka (ne umućena - obična tečna pavlaka) i ponovo sve pažljivo izmiksana dok dobijena je homogena masa;
Dobijenu smesu izlijte na ohlađenu koru kolačića, nekoliko puta udarite po stolu (da izbacite mehuriće);
Tepsiju stavite na srednji nivo u rernu zagrejanu na 200°C 10-15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 105-110°C i pecite još 60-90 minuta.

Gore sam već opisao kako pravilno provjeriti spremnost i ohladiti cheesecake - neću to ponavljati.

Klasičan recept za kolače od sira kod kuće bez pečenja

Vruća verzija se smatra američkom, a hladna engleska. Sa hladnom sve je mnogo jednostavnije, ali ništa manje ukusno. Hladan ima ukus kremastog sladoleda, a vrući... mmm, kremasta tepsija, ne znam kako da tačnije opišem ukus. U svakom slučaju, ukusno je u svakom slučaju – možete ih kuhati naizmjenično!

Štoviše, klasični kolač od sira bez pečenja neće uzrokovati nikakve poteškoće, jer ga ne treba dugo peći, poštujući temperaturni režim i hladiti. Sve što vam treba je sposobnost rukovanja želatinom.

Pošto se članak već pokazao dugim, pogledajmo jedan klasični recept za tortu od sira; više o torti od sira bez pečenja pročitajte ovdje.

Dakle, sir mascarpone i (pažnja!) šlag dodaju se u tortu od sira bez pečenja.

Umjesto mascarpone sira možete koristiti iste krem sireve o kojima smo pričali na početku.

I još jedna razlika je želatin. Ovdje morate uzeti u obzir činjenicu da želatin mora stajati u vodi sat vremena (nabubriti). Stoga u ovom receptu kuhanje počinjemo namakanjem želatine. Naravno, ako vaša želatina to zahtijeva (općenito, pročitajte upute na pakovanju).

Usput, torta od sira bez pečenja se obično prelijeva voćnim ili bobičastim želeom.

Cheesecake bez pečenja sa fotografijama korak po korak

Detaljna uputstva na fotografiji korak po korak i tekstualna objašnjenja ispod.

Želatin za sir (20 g) preliti sa 100 ml prokuvane ohlađene vode, a za žele (10 g) sokom od jagode (ili bilo kojim drugim sokom po želji). Zaboravite na natopljenu želatinu na sat vremena. Samo za to vrijeme možete pripremiti bazu.
Za podlogu izmrvite kekse;
Pomiješajte ga sa otopljenim puterom;
Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite mrvice kolačića, ravnomjerno ih rasporedite i utisnite čašom s ravnim dnom. Stavite kalup u frižider;
Želatin namočen u vodi prokuvajte, ali nemojte da proključa, za sada ostavite sa strane (ostavite da se malo ohladi). Za punjenje;
Dodajte im mascarpone sir, lagano miješajte dok ne postane glatka. Ulijte otopljeni želatin i ponovo promiješajte;
Dobijenu kremastu smesu izlijte na koru keksa. I stavite u zamrzivač na 10-15 minuta (trebamo da se vrh stegne da bobice ne potone - stavite komadiće jagoda na vrh ispod sloja želea od bobica);
U međuvremenu zagrejte želatin sa sokom od bobica. Jagode narežite na tanke komade. Zatim ga lijepo rasporedimo po površini torte od sira i (pažnja!) ne izlijemo sav žele od bobica odjednom (inače će bobice neravnomjerno plutati i neće biti lijepo), već pažljivo sipajte malu količinu između svih bobice sa kašikom. I opet stavite u zamrzivač na nekoliko minuta;
Zatim izlijte sav preostali žele i sada stavite cheesecake u frižider na nekoliko sati, pa čak i preko noći.

Rezultat je jednostavno odličan!

U ovom receptu za kolače od sira bez pečenja koristili smo 20 g želatine - to je sasvim dovoljno, ali neki vole „gustiju“ teksturu, pa možete povećati njen sadržaj na 30-40 g (ali ne možete smanjiti).

Koristite različito voće i bobice i svaki put ćete dobiti „nov kolač od sira“. Tako da se nikada nećete umoriti od toga! Uostalom, zato je to klasična torta od sira! Osim toga, savršeni su za: maline, trešnje, breskve, ananas, kruške, borovnice itd.

Osim toga, po želji možete dodati komadiće voća u sirni fil samog kolača od sira.

Da rezimiram, mogu reći jedno: klasični cheesecake je jelo s kojim možete beskrajno eksperimentirati! Inspiracija Vama i uspješni eksperimenti!

Danas imamo kolač od sira sa malinama, a ja sam za vas pripremila recept sa slikama da i vi možete da ga skuvate.

Djeca i ja sada provodimo praznike kod bake - provodimo ih aktivno i veselo, djevojčice gube puno energije i moraju je nekako vratiti.

Pored banalnog obilnog doručka, zdravog ručka i lagane večere, mališani imaju i nekoliko manjih užina tokom dana - često nose poneku vrstu kolačića, ponekad (ako imaju sreće!) voće i bobice, ponekad slatkiše.

A ja, naravno, želim da sve što uđe u organizam moje djece bude što zdravije, vitaminsko i prirodnije. Najbolja opcija u ovom slučaju je da sami pripremite nešto.

Ali jučer je bio nevjerovatno vruć dan, pa nisam htela da uključim rernu! A moj spas je opet bio kolač od sira bez pečenja na bazi ukusnog domaćeg svježeg sira, kolačića i voća.

Već sam sa vama, dragi čitaoci, podelio letnje verzije ovog idealnog, za mene, letnjeg deserta - jagoda i trešanja... A sada, u divnoj sezoni malina, reći ću vam kako da od ovoga napravite neverovatan kolač od sira omiljena bobica.

Dakle, prvo ću navesti sve što vam treba (sastojci su namijenjeni za mali kalup prečnika 18 cm).

Sastojci

Za podlogu za cheesecake potrebno vam je:

125 g zobenih keksa (može se zamijeniti običnim pecivom)
50 g omekšanog putera

Za sloj skute:

250 g dobrog svježeg sira (moja proizvodnja)
200 g kondenzovanog mleka
5 g instant želatina
80 g hladne prokuvane vode

Za čokoladni sloj:

50 g tamne čokolade
2 tbsp. mlijeko (ili kajmak)

Za sloj želea od malina:

1 pakovanje suvog želea od malina
300 ml kipuće vode

Za dekoraciju (gornji sloj):

dobra šaka svježih malina (pravo iz grma)
par grančica mente

Kako napraviti kolač od sira od malina - korak po korak recept

Predlažem da počnete sa pripremom želatine za upotrebu - jednostavno je napunite hladnom prokuhanom vodom i ostavite sa strane. Sada krenimo sa pripremom baze.
Za podlogu sam ovaj put odlučila da koristim ne obične kolačiće od peciva, već one ovsene pahuljice - da tako kažem, za raznovrsnost. Ali, usput, takva će zamjena biti vrlo korisna za one koji u svojoj prehrani slijede dijetu bez glutena i isključuju sve proizvode koji sadrže gluten. Za takve ljude pečenje bez glutena je jedina prilika da se počaste domaćim dobrotama. U zobi nema glutena, iako sadrži supstancu sličnu glutenu, avenin, i to morate zapamtiti ili se posavjetovati sa specijalistima.
Dakle, ovsene kolačiće malo izlomite, stavite u veliku zdjelu blendera, dodajte omekšali ili malo otopljeni puter.
Cijeli sadržaj posude sameljite u mrvice.
Od dobivene mase sada formiramo osnovu za naš kolač od sira od malina - za to će nam trebati tepsija i list pergamenta. Mrvice čvrsto sabijemo po dnu kalupa u ravnomjeran sloj i odmah ih stavimo u hladnjak.
Zatim ćemo imati čokoladni sloj - za njega samo trebate otopiti crnu čokoladu izlomljenu na komadiće u parnoj kupelji.
Zatim ga pomiješajte sa par kašika mlijeka ili vrhnja.
Otopljenu čokoladu premažite preko već smrznute podloge za čizkejk od ovsenih pahuljica i vratite u frižider.
Sljedeći korak u našoj pripremi je sloj skute. Pripremit ćemo ga i pomoću velike posude blendera. Dakle, stavite svježi sir u to.
Zatim sipajte potrebnu količinu kondenzovanog mlijeka. Sve sameljite u homogenu masu.
Sada otopimo već natečenu želatinu - to se može učiniti u vodenoj kupelji ili stavljanjem u mikrovalnu na pola minute. U skutu dodati otopljeni želatin i sve umutiti.
Ovo je vrsta kremaste mase koju bismo trebali imati za sloj skute.
Uvjetno ga podijelimo na dva dijela i prvu polovinu stavimo na već zaleđen čokoladni sloj. Ponovo ga stavljamo u hladnjak - na oko 40 minuta - na sat vremena (samo trebate stalno provjeravati proces stvrdnjavanja).
U međuvremenu otopite suvi žele od maline iz vrećice u vrućoj prokuhanoj vodi (slažem se da nije najzdraviji proizvod, ali za sada jeste - po želji možete pripremiti voćni sloj od prirodnog pirea ili soka i želatine ). Otopljeni žele treba potpuno ohladiti.
Kada se sloj skute „stvrdne“, na njega sipajte polovinu želea od malina i ponovo uklonite da se stegne.
Nakon 40-50 minuta možete izliti drugu polovinu skute.
A kada se i stvrdne, na to stavite sveže maline.
Zatim prelijte preostalim želeom od malina i ponovo stavite u frižider - ovaj put na par sati, pa čak i preko noći.
Potpuno zamrznuti desert pažljivo izvadite iz kalupa tako što ćete tankim oštrim nožem pažljivo provući između kalupa i kolača od sira.
Ali sva ljepota se otkriva kada se desert isječe na porcionirane komade. Da li je istina?
Ovo je veoma lagan, neverovatno nježan i neverovatno ukusan kolač od sira od malina koji sam napravila, a korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ovaj ukusni letnji desert.