Τώρα θα σας πούμε αρκετές συνταγές για την παρασκευή κέικ γάλακτος. Αυτό το επιδόρπιο, απλό με την πρώτη ματιά, αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε και έχετε πάντα τα υλικά στο χέρι.
Συνταγή για ένα απλό κέικ γάλακτος
Συστατικά:
- γάλα - 1 ποτήρι;
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
- ζάχαρη - 200 g;
- αυγά - 4 τεμ.;
- βούτυρο - 200 g;
- μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ψιλοκομμένα καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
- σταφίδες - 100 g;
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα - 1 κ.σ. κουτάλι.
Παρασκευή
Αρχικά ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν θρυμματισμένοι. Λιώνουμε το βούτυρο. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίχνουμε το γάλα στους κρόκους και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπάμε. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.
Στεγνώστε τις σταφίδες στον ατμό, τις πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι και ανακατεύετε. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της υπερβολικής υγρασίας. Συνδυάστε το αλεύρι με τα παρασκευασμένα μείγματα: γάλα, πρωτεΐνη και λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι. Μετά από αυτό, προσθέστε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε ξανά. Εάν χρησιμοποιείτε ταψί σιλικόνης, απλώς βρέξτε το με νερό. Εάν το σχήμα είναι συνηθισμένο, τότε πρέπει να λιπανθεί με λάδι.
Έτσι, ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και στείλτε τη στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες: για να αποφύγετε ρωγμές στην επιφάνεια του κέικ, είναι καλύτερο να το ψήσετε για τα πρώτα 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών και στη συνέχεια να το αυξήσετε στους 200 βαθμούς. Αν η επιφάνεια του κέικ αρχίζει να σκουραίνει πολύ γρήγορα, αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα ωμό, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Και η τελευταία απόχρωση: για να μην πέσει το κέικ, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο για τουλάχιστον τα πρώτα 30 λεπτά. Γυρίστε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς και το γάλα σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.
Κέικ με ξινόγαλο
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 350 g;
- βούτυρο - 150 g;
- ζάχαρη - 200 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
- πηγμένο γάλα - 250 ml.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγά - 3 τεμ.;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 70 g.
- πορτοκάλι - 1 τεμ.
Παρασκευή
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Μετά από αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο στον λεπτό τρίφτη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Και μετά ανακατεύουμε σιγά σιγά με την προετοιμασμένη μάζα, εναλλάξ αλεύρι και ξινόγαλα. Τώρα βάλτε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Μην αφαιρείτε αμέσως το έτοιμο κέικ με ξινόγαλα από τη φόρμα. Και μετά το αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.
Σοκολατένιο κέικ γάλακτος
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
- γάλα - 1 ποτήρι;
- αυγά - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή
Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι. Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Εάν θέλετε, το κρύο κέικ μπορεί να περιχυθεί με λιωμένη σοκολάτα.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το μαγειρέψετε με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, αδειάστε τη ζύμη στο μπολ του multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και χρόνο μαγειρέματος – 60+35 λεπτά. Μην αφαιρείτε το έτοιμο κέικ από το μπολ μέχρι να κρυώσει.
Αυτά τα απλά αλλά πολύ νόστιμα μάφιν μπορούν να γίνουν με γάλα. Επιλέξτε τη συνταγή που σας άρεσε περισσότερο και βιαστείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Τα cupcakes είναι πλέον ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που λατρεύουν μεγάλοι και παιδιά. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για τσάι στα καταστήματα. Αλλά θα είναι δύο φορές πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε με τα χέρια σας.
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για κέικ γάλακτος, μαγειρεμένο στο φούρνο, που δεν απαιτεί ιδιαίτερη σοφία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο.
Κέικ γάλακτος
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:φούρνο, μίξερ, ταψί για κέικ.
Συστατικά
Επιλέγοντας τα σωστά προϊόντα
Όλοι έχουμε διαφορετικές προτιμήσεις για το γάλα. Αν επιλέξετε γάλα σε κατάστημα, προσέξτε οπωσδήποτε την ημερομηνία παραγωγής του. Στα ράφια, τα πιο φρέσκα τρόφιμα αποθηκεύονται στο πίσω μέρος. Επομένως, φροντίστε να επιλέξετε φρέσκα προϊόντα.
Αν προτιμάτε φυσικό χωριάτικο γάλα, έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε και να το μυρίσετε κατά την αγορά. Το γάλα πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Αυτό δείχνει τη φρεσκάδα και τη σωστή φροντίδα και θρέψη της αγελάδας. Για να διατηρήσετε το σπιτικό γάλα περισσότερο, βράστε το αμέσως μετά την αγορά.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Το ήξερες?Αν φτιάχνετε γρήγορα μια ζύμη ζαχαροπλαστικής, προτείνω να ανάψετε το φούρνο στην αρχή του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει την κρούστα του κέικ ακόμα πιο μαλακή και πιο αμμώδη.
- Ρίξτε 250 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε ένα μπολ του μίξερ ή σε οποιοδήποτε άλλο βαθύ μπολ.
- Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας σε αυτό - 1 κουτ. και κανονική ζάχαρη - 200 g.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε 4 αυγά ένα κάθε φορά. Μετά από κάθε προσθήκη, ανακατεύουμε τα προϊόντα με ένα μίξερ.
- Προσθέστε ¼ κουτ. αλάτι και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε το μείγμα μας με ένα μίξερ.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα κοσκινισμένα 350 γρ αλεύρι. μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Δεν αφήνουμε σβόλους. Παίρνουμε μια παχύρρευστη και αέρινη ζύμη.
- Μεταφέρετε περίπου τη μισή ζύμη σε άλλο μπολ και προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία όπως θέλετε. Εάν ξαφνικά δεν έχετε κακάο στο σπίτι και δεν μπορείτε να πάτε στο κατάστημα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
- Ετοιμάστε το ταψί. Σε αυτή την απλή συνταγή για κέικ γάλακτος, χρησιμοποίησα μια φόρμα σιλικόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ή οποιοδήποτε άλλο έχετε στο σπίτι. Αλείφουμε όλη τη φόρμα εσωτερικά με ηλίανθο ή βούτυρο.
- Σε σχέδιο σκακιέρας, τοποθετήστε και τα δύο είδη ζύμης σε ξεχωριστά κουτάλια. Δείτε τη φωτογραφία για να δείτε πώς θα είναι.
- Τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο, τον οποίο ανάβουμε στους 180 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος 40-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ξεχωριστά για κάθε φούρνο.
- Ελέγχουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ξύλινο ξυλάκι, οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Αν η ζύμη δεν κολλάει, το κέικ είναι εντελώς ψημένο.
Συνταγή βίντεο για κέικ γάλακτος
Δείτε ένα σύντομο βίντεο που σας δείχνει βήμα βήμα πώς να ετοιμάσετε το cupcake. Θα δείτε τι είδους ζύμη πρέπει να πάρετε αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά. Θα μάθετε επίσης πώς ήταν το αριστούργημα μας μετά το ψήσιμο.
Διακόσμηση cupcake
Χάρη στον συνδυασμό λευκής και καφέ ζύμης, το cupcake μας έγινε πολύ όμορφο. Μπορούμε όμως να του προσθέσουμε νόστιμη ομορφιά ρίχνοντας λιωμένη σοκολάτα ή πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
- Για τους λάτρεις της σοκολάτας μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο σε όλη τη ζύμη, και παίρνετε ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας με γάλα.
- Αν έχεις ικανότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ γάλακτος σε αργή κουζίναε. Ο χρόνος ψησίματος σε αυτό θα είναι ο ίδιος και το ίδιο το πιάτο θα είναι πιο ευάερο.
- Αν θέλετε, εσείς μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ σταφίδες στη ζύμηκαι πάρτε ένα λαχταριστό cupcake με σταφίδες και γάλα.
- Περισσότερο Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, φουντούκια ή καρύδια. Πριν τα φάτε τα τηγανίζετε λίγο σε ένα τηγάνι ή τα αφήνετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αυτό θα τα κρατήσει στεγνά και τραγανά στα ψητά σας.
Λεπτό κέικ ξινόγαλο με σταφίδες
Αν έχετε στο ψυγείο γάλα που έχει ξινίσει, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα ελαφρύ και νόστιμο κέικ με ξινόγαλο, τη συνταγή για την οποία θα μοιραστώ τώρα μαζί σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο για βραδινό τσάι και τα χρήματα που δαπανώνται για γάλα δεν θα πάνε χαμένα. Μπορείτε απλώς να προσκαλέσετε τους φίλους σας για ένα φλιτζάνι τσάι και σπιτικά κέικ. Σίγουρα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.
Αριθμός μερίδων:για 5-6 άτομα.
Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, σύρμα ή μίξερ, ταψί για μάφιν.
Συστατικά
Επιλέγοντας τα σωστά προϊόντα
Τα αυγά παίζουν σημαντικό ρόλο στην ποιότητα των αρτοσκευασμάτων. Ιδανικά Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά. Εκτός από όλες τις βιταμίνες που υπάρχουν σε αυτά, είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Έχω πωλητές που εμπιστεύομαι όταν αγοράζω φρέσκα αυγά. Σας συνιστώ να βρείτε ειλικρινείς και ειλικρινείς πωλητές. Μπορείτε να επιλέξετε αυγά από το κατάστημα σύμφωνα με την αρχή: όσο πιο ακριβά, τόσο το καλύτερο. Η τιμή τους εξαρτάται από τη φρεσκάδα, το μέγεθος, τον κατασκευαστή και την ποιότητα της τροφής της ωοπαραγωγής.
Για οποιοδήποτε ψήσιμο, χρησιμοποιείτε πάντα μόνο αλεύρι πρώτης ποιότητας.. Αυτό το αλεύρι θα διατηρήσει την πυκνότητα. Και η χοντρή ζύμη δεν θα απλωθεί στο τραπέζι. Προσέξτε επίσης πού αποθηκεύεται το αλεύρι όταν το αγοράζετε. Δεν πρέπει να το αγοράσετε σε πολύ υγρά δωμάτια ή σε ανοιχτούς χώρους της αγοράς. Ένα τέτοιο αλεύρι είναι κορεσμένο με περιττή υγρασία. Και πιθανότατα θα εμφανιστούν σφάλματα σε αυτό πολύ σύντομα.
Βήμα προς βήμα συνταγή
- Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Αμέσως προσθέτουμε τη βανίλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια ή μια πρέζα βανίλια. Χρησιμοποίησα εσάνς βανίλιας, κυριολεκτικά πέντε σταγόνες.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ.
- Προσθέστε 1 ποτήρι ξινόγαλα. Το ποτήρι μου είναι 250 γρ.
- Και εδώ βάζουμε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
- Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο αλεύρι. μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι στο κουρκούτι και ανακατεύουμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
- Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου.
- Το cupcake είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, ετοιμάστε τσάι και προσκαλέστε την οικογένεια σε ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού.
Βίντεο συνταγή για cupcake με σταφίδες με ξινόγαλο
Σε αυτό το σύντομο βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κέικ γάλακτος σε φόρμα σιλικόνης. Παρατηρήστε πόσο μαλακό και τραγανό είναι το κέικ στο τέλος του ψησίματος.
Διακόσμηση
Η κανονική άχνη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για το cupcake. Μπορεί να χωριστεί στη μέση. Προσθέστε μισή πρέζα κακάο σε ένα μέρος. Αρχικά, πασπαλίζουμε με λευκή σκόνη και στη συνέχεια κάνουμε ρίγες με σκόνη κακάο.
Αν έχετε μικρούς βοηθούς, λιώστε τη σοκολάτα μαζί τους και απλώστε την στο cupcake. Αυτή η δραστηριότητα θα συναρπάσει το παιδί. Και το γλυκό θα γίνει ακόμα πιο όμορφο και λαχταριστό.
Άλλες επιλογές μαγειρέματος
- Είμαι σίγουρος ότι μπορεί να σας ενδιαφέρει και η συνταγή για cupcakes σοκολάτας. Οι μικροί γνώστες των γλυκών θα σας πουν: «Θέλω κι άλλα».
- Φυσικά, αν θέλετε να ψήσετε ένα cupcake για βραδινό τσάι, δεν πρέπει να περιμένετε να ξινίσει το γάλα. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το κέικ χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε κεφίρ που αγοράσατε από το κατάστημα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν έχει σημασία.
- Η ζύμη που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του κέικ είναι πολύ νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Και το πιο σημαντικό είναι ότι μπορείς να συνδυάσεις διάφορα υλικά μαζί του. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή. Χάρη στο μέλι, η ζύμη γίνεται ακόμα πιο κατακόκκινη και εύθρυπτη.
- Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και ευάερο. Μπορείτε να προσθέσετε πιο πηχτή ή πιο άπαχη κρέμα γάλακτος, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
- Για τους λάτρεις του κερασιού, προσφέρω μια πολύ εύκολη, γρήγορη και το πιο σημαντικό – νόστιμη συνταγή. Το κεράσι θα προσθέσει μια δροσερή ξινίλα στο γλυκό. Το χειμώνα, μια τέτοια απόλαυση θα είναι μια ευχάριστη ανάμνηση του καλοκαιριού.
- Το λεμόνι θα είναι μια πολύ φρέσκια γέμιση για το cupcake. Αν αγαπάτε τα εσπεριδοειδή, δείτε τη συνταγή και σχεδιάστε να το φτιάξετε σύντομα. Δοκίμασα αυτό το γλυκό για πρώτη φορά σε ένα πάρτι. Για μένα έχει γίνει πολύ προσιτό και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα και μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση. Είμαι σίγουρος ότι αφού το δοκιμάσετε, θα ανακαλύψετε μια νέα γεύση ενός υπέροχου γλυκού.
Αγαπημένες νοικοκυρές, θα χαρώ πολύ να διαβάσω τις συνταγές σας.Πείτε μας στα σχόλια ποια από τις προτεινόμενες συνταγές δοκιμάσατε. Φροντίστε να μοιραστείτε τις καλύτερες πρακτικές και τα κόλπα σας στα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα. Και το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να ευχηθώ σε εσάς και το νοικοκυριό σας καλή όρεξη!
Όταν θέλω να ψήσω κάτι νόστιμο για τσάι, θυμάμαι τα cupcakes. Θυμάμαι πόσο χαρούμενος ήμουν με τα cupcakes της μητέρας μου ως παιδί, ήταν πάντα τόσο μαλακά και αφράτα.
Πιστεύω ότι τα πιο νόστιμα και όμορφα cupcakes πρέπει οπωσδήποτε να έχουν ψηλό κάλυμμα και είναι επίσης βολικό να κρύβεις μια ποικιλία από γεμίσεις σε αυτά.
Δυστυχώς, η συνταγή για cupcake της μητέρας μου έχει χαθεί εδώ και καιρό, αλλά κατάφερα να βρω μια πολύ παρόμοια. Ψήνω αφράτα cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης με γάλα, η συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα και πάντα στο χέρι. Ωστόσο, υπάρχει μια προϋπόθεση: όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είμαι σίγουρος ότι θα σου αρέσουν και αυτά.
Συστατικά:
- 400 γρ. αλεύρι,
- 200 γρ. Σαχάρα,
- 1 ποτήρι γάλα,
- 2 αυγα,
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι,
- 1 κουτ. σόδα,
- 1 πακέτο βανιλίνη.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη, τα χτυπάμε καλά με το σύρμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. 
2. Προσθέστε το γάλα, χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και σόδα, ανακατέψτε. Η σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι. 
4. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη για πολλή ώρα, διαφορετικά τα cupcakes δεν θα φουσκώσουν και δεν θα έχετε όμορφα καπέλα. 
5. Η συνοχή της ζύμης θα θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήστε το ήσυχο για 10-15 λεπτά. 
6. Γεμίζουμε τα φορμάκια με τη ζύμη, αλειμμένη με μικρή ποσότητα λαδιού. Δεδομένου ότι τα cupcakes φουσκώνουν καλά, δεν χρειάζεται να ρίξετε τη ζύμη στις άκρες, αφήστε περίπου 1 εκατοστό. Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδωθούν τα μάφινς δεν καίγονται μέσα τους. 
7. Ψήνουμε cupcakes με γάλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Προσέχουμε παράλληλα να μην καούν από πάνω. Τοποθετούμε τα ζεστά muffins σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσουν. Έτσι θα παραμείνουν απαλά και αφράτα για αρκετή ώρα. Τα κρύα cupcakes μπορούν να πασπαλιστούν προσεκτικά με ζάχαρη άχνη ή να καλυφθούν με γλάσο. 
8. Παρεμπιπτόντως, εξαιρετικά μάφιν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται επίσης αν προσθέσετε γέμιση σε αυτά κατά το ψήσιμο. Μπορεί να είναι μούρα, σοκολάτα και πολλά άλλα. Καλή όρεξη! Σας προτείνω επίσης να τα δοκιμάσετε
Ένα απαλό και νόστιμο cupcake γάλακτος θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται με αρωματικό μαύρο τσάι με αρωματικά βότανα, ένα φλιτζάνι φυσικό φρεσκοκομμένο καφέ, μια κούπα ζεστή σοκολάτα ή κακάο. Οι συγγενείς και οι φίλοι θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια λιχουδιά.
Συστατικά
αλεύρι premium - 2 φλιτζάνια.
γάλα 2,5% λιπαρά - 1 ποτήρι.
βούτυρο - 20 g;
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
σταφίδες - 40-50 g;
κανέλα και βανιλίνη - για γεύση.
αλάτι - 1 πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε "Κέικ με γάλα"
Στις δυτικές χώρες παρασκευάζεται παραδοσιακό κέικ γάλακτος για τα Χριστούγεννα. Οι συνταγές για τέτοιο ψήσιμο περιέχουν απαραιτήτως ισχυρό οινόπνευμα - κονιάκ, ουίσκι, ρούμι ή κονιάκ. Γεμίσεις κέικ φρούτων, για παράδειγμα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, εμποτίζονται σε ποτά. Οι απλές εκδόσεις των cupcakes έχουν κερδίσει δημοτικότητα στη Ρωσία. Δεν υπάρχουν εξωτικά προϊόντα στη λίστα των συστατικών και το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί.
Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μάφιν γάλακτος
Δεν χρειάζεται να σπουδάσεις για να γίνεις ζαχαροπλάστης για να φτιάξεις μυρωδάτα μαλακά cupcakes με γάλα. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει σε μια απλή συνταγή για αρτοσκευάσματα. Απλά να είστε υπομονετικοί και να έχετε τα σωστά συστατικά.
Αυτή η ποσότητα των υλικών είναι αρκετή για 10-12 cupcakes. Αν θέλετε, προσθέστε στη ζύμη ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και τριμμένο τζίντζερ. Τα muffins γάλακτος που φτιάχνονται με αυτή τη συνταγή είναι ακόμα πιο αρωματικά και νόστιμα. Η λιχουδιά είναι διακοσμημένη με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στην κορυφή - σμέουρα, κεράσια, κράνμπερι.
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετούμε τις σταφίδες σε ένα ξεχωριστό μπολ και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι από μια λεπτή σήτα για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι αφράτο και μαλακό. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε μπαχαρικά - κανέλα και βανιλίνη.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.
Το βούτυρο για τα μάφινς πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να λιώσει.
Το υλικό τοποθετείται σε ένα μπολ με το μείγμα αυγού-ζάχαρης και χτυπιέται. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βγάζουμε τις σταφίδες από το νερό και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Για να βοηθήσετε τα αποξηραμένα φρούτα να κολλήσουν καλύτερα στη ζύμη κατά το ψήσιμο, πασπαλίστε τα με λίγη ποσότητα αλευριού.
Συνδυάζουμε τη ζύμη με τις σταφίδες και ανακατεύουμε το μείγμα των μάφιν.
Αλείφουμε τις φόρμες με λάδι και τις γεμίζουμε με ζύμη. Θα πρέπει να μείνουν τουλάχιστον 1-2 εκατοστά μέχρι την άκρη των καλουπιών.
Τα cupcakes θα ψηθούν στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180-190 βαθμούς. Ελέγχετε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με μια οδοντογλυφίδα κάθε 10 λεπτά. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει, αφαιρέστε τα cupcakes από το φούρνο.
Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το κέρασμα με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!
