Igal suvel, niipea kui ilmuvad noored kurgid, algab nende marineerimise periood - talveks purkidesse või kiiruga kastrulisse, et süüa kergelt soolatult. Tõsi, tilli ja küüslaugu järele lõhnava krõbeda, kergelt soolase hõrgutise valmistamiseks tuleb paar päeva oodata. Ja ma tõesti tahan seda protsessi kiirendada! Õnneks on see täiesti võimalik.
Kurkide kiireks marineerimiseks on palju retsepte. Lisaks võite kasutada külma või kuuma meetodit, olenevalt sellest, kumb on teie jaoks eelistatavam. Näiteks kuuma soolvee kasutamisel valmivad need tunniga.
Milliseid retsepte saab kasutada pannil kurkide küpsetamiseks, millist marineerimismeetodit valida? Räägime sellest veebisaidil Popular About Health:
Mõned toiduvalmistamise näpunäited
Maitsvate, ühtlaselt soolatud kurkide saamiseks kasutage noori, ligikaudu sama suurusega köögivilju. Ideaalne on võtta väikseid, õhukese naha ja vistrikuga vilju – need soolavad kindlasti kiiresti.
Kui teil on suured isendid, on parem need pooleks lõigata. Väga suur – kolmeks osaks.
Enne küpsetamist peske köögiviljad kindlasti jooksva veega, seejärel leotage paar tundi külmas vees. Selle aja jooksul puhastatakse nad nitraatidest ja vabanevad kibedusest. Lisaks on need niiskusega küllastunud, mis muudab need hiljem krõbedamaks.
Kurkide keetmine kastrulis - retseptid
Külmsoolamise meetod:
See on väga lihtne retsept, mida järgides saate kahe päevaga maitsvad aromaatsed köögiviljad. See meetod on mugav tavaliste linnaköökide jaoks ja sobib dacha tingimustes.
Meie läheb vaja: 2 kg värskete puuviljade jaoks - poolteist liitrit pehmet külma vett, 3-4 supilusikatäit tavalist soola, 1 spl suhkrut, samuti 1 pea küüslauku, paar tilli vihmavarju.
Täiendava aroomi ja maitse saamiseks võtke rohkem: 1 mädarõikaleht (või tükk tükeldatud juurt), 4 musta sõstra lehte, 3 kirsse, 1 tl. sinepiseemned
Võib kasutada ka 5-6 tera pimenti ja musta pipart, paar loorberilehte.
Ettevalmistus:
Valmistage kurgid ülalkirjeldatud viisil, lõigake otsad. Asetage pool kõigist rohelistest (värsked enne korralikult puhtaks) ja maitseained suurde emailpannile.
Koorige küüslauk, lõigake iga nelk mitmeks tükiks. Asetage pool kastrulisse. Ülejäänud küüslaugu kasutame hiljem.
Asetage kurgid roheliste peale kihiti, üksteise lähedale. Aseta igale kihile veidi küüslauku. Kata viimane kiht ülejäänud ürtidega.
Eraldi segage vesi soola ja suhkruga, segage hästi, kuni kõik lahustub.
Valage saadud soolveega pannil olevatele köögiviljadele. Kata suure, veidi väiksema taldrikuga. Kata marli salvrätikuga ja aseta raskus. Näiteks liitrine purk vett. Koormust on vaja soolamise kiirendamiseks. Ilma selleta soolatakse kurgid 4-5 päevaga, kuid sellega läheb pannil protsess kiiremini.
Asetage pann jahedasse kohta, eelistatavalt keldrisse, kus pole kuum ja päike ei paista. Kahe päeva pärast saate seda serveerida.
Kuuma soolamise meetod:
Kui kaks päeva ootamine on teie jaoks liiga pikk, kasutage seda marineerimismeetodit. Keev soolvesi tungib peaaegu koheselt juurviljadesse ja kurke võib pärast jahutamist kohe süüa. Ainus halb asi on see, et nad kaotavad oma ereda smaragdvärvi. Maitse on aga väga hea - mahlane, krõbe, kergelt soolane ja aromaatne!
Selle meetodi ettevalmistamiseks vajate tooted: 2 kg jaoks - 2 liitrit vett, 3-4 spl soola, 1 spl suhkrut ja veel 1 küüslaugupea, paar tilli vihmavarju.
Võta ka paar mädarõikalehte, 4 mustasõstralehte, 2 kirsilehte. 1 tl iga sinepiseemned, must pipar (herned). Soovi korral võid lisada paar oksakest estragoni.
Ettevalmistus:
Pese suur emailpann korralikult puhtaks ja vala peale keeva veega. Töötle kurgid ja lõika otsad.
Pese rohelised põhjalikult ja aseta pool neist panni põhja. Koori küüslauk, lõika nelk 2-3 osaks. Laota pool kogu küüslaugust rohelistele.
Voldi kurgid tihedate kihtidena. Aseta igale kihile veidi küüslauku. Kata viimane kiht ülejäänud ürtide ja maitseainetega.
Eraldi pannil keetke vesi, lisage mool ja suhkur, keetke, kuni need on täielikult lahustunud.
Vala keedulahus kurkidele. Sulgege kaas ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Neid võib enne kasutamist külmkapis jahutada või süüa kohe, kui need ise maha jahtuvad.
Viie minuti kurgi retsept
Selle lihtsa retsepti järgi saate valmistada kergelt soolatud krõbedaid kurke. Neid saab süüa peaaegu kohe.
Teatud vürtside abil saate mitmekesistada köögiviljade maitset ja aroomi. Näiteks pipra ja küüslaugu lisamine annab vürtsikama maitse. Kui lisate veidi suhkrut ja ei kasuta kuumi maitseaineid, saate õrnad kurgid, mida lapsed armastavad.
Kasutame selles retseptis kirjeldatud vürtse. Noh, saate neid muuta, kui soovite.
Nii et meie nõutud: 1 kg noori köögivilju, tilli, näpuotsaga musta pipart, maitse järgi soola, 4 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Valmistage kurgid ette, lõigake otsad. Lõika ringideks, mis on veidi suuremad kui salati jaoks - igaüks mitte rohkem kui 0,5 cm paksune. Pange sügavasse kaussi, lisage sool ja pipar, segage hoolikalt.
Aseta väikese emailpanni põhja peeneks hakitud ürdid ja läbi purusti pressitud küüslauk. Jahvata seda lõhnavat segu puupurustiga, kuni ilmub mahl.
Lisa jahvatatud vürtsidele kurgiviilud. Kata pann kaanega ja loksuta tugevalt paar minutit. Jäta 10 minutiks ligunema. Seejärel serveeri koos keedetud kartulitega. Head isu!
Kiirsoolatud kurgid on universaalne lihtne eelroog, mille retsept peaks olema iga koka arsenalis.
Lihtne kombinatsioon kurkidest, kuumast soolveest, küüslaugust, vürtsidest ja ürtidest annab uskumatult isuäratava tulemuse - krõbedad, mahlased, aromaatsed ja vürtsika maitsega kergelt soolatud kurgid, mis on serveerimiseks valmis 12-14 tunniga. Minimaalne pingutus – maksimaalne nauding. Proovi seda!
Kiirete kergelt soolatud kurkide kastrulis valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.
Valmista soolvesi. Keetke 2 liitrit vett, lisage sool ja segage kõik põhjalikult, nii et sool oleks täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja jahutage soolvett 5-7 minutit.
Teil pole vaja kogu soolvett, vaid umbes 1,5-1,7 liitrit, kuid seda on lihtsam valmistada korraga väikese varuga, kui valmistada teist portsjonit, kui soolvett pole piisavalt.
Pese kurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlemalt poolt “sabad” ära.
Aseta panni põhja kiht aromaatseid ürte: 2-3 tilli vihmavarju (või vart, ürti), mädarõikaleht, 2-3 sõstra- või kirsilehte. Marineerimiseks võite osta valmis kimbu või kasutada olemasolevaid ürte ja aromaatseid lehti.
Aseta pannile tihedalt kurkide kiht.
Lisage veel paar lehte aromaatseid ürte, vihmavari tilli ja asetage ülejäänud kurgid tihedalt pannile.
Lisa veel paar lehte aromaatseid ürte, 4 kooritud küüslauguküünt, 6-7 musta pipra tera ja 7-8 piprahernest.
Vala kurkidele kuuma soolveega – sellises koguses, et kurgid ja ürdid oleksid täielikult soolvees sukeldunud. Suru kergelt (sobib ka taldrik), et kurgid ei ujuks.
Lase kurkidel ja soolveel toatemperatuurini jahtuda ning aseta pann enne serveerimist veel 10-12 tunniks külmkappi.
Kiirsoolatud kurgid kastrulis olid edukad. Võid proovida. Head isu.
Et marineeritud kurgid oleksid pehmed, krõbedad ja mitte kortsus, leotame neid esmalt mitu tundi külmas vees. Lisaks vahetame vett iga tunni tagant.
Järgmisena loputame iga vilja hästi jooksvas jahedas vees ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära, see kiirendab marineerimisprotsessi oluliselt. Aseta ettevalmistatud kurgid sobivale puhtale pannile, lisa kooritud küüslauguküüned ja kuivata hakitud till. Tükeldatud vihmavarjude asemel võib kasutada ka terveid tilli vihmavarju koos vartega, kuid need peavad olema kuivad, värske ei anna kurkidele maitset. Kes eelistab soolast suupistet, võib lisamaitseainetena lisada kuiva või värske tšillipipra tükke.
Täidise valmistamine. Selleks keetke eraldi pannil liiter vett, lisage sellele sool ja suhkur, oodake, kuni kõik lahustub, ja valage kurgid soolveega, nii et need oleksid kõik täielikult vedelikuga kaetud.
Et kurgid üles ei ujuks ja soolveesse täielikult uppuks, suru need tavalise plaadiga tagurpidi peale ja sulge pann kaanega. Jätame köögiviljad päevaks toatemperatuurile, pärast seda on nad söömiseks valmis.
Edasiseks säilitamiseks tuleks kergelt soolatud kurgid soolveest välja võtta, asetada kaanega klaaspurki või plastnõusse ja panna külmkappi. Vastasel juhul lähevad need lihtsalt hapuks ja muutuvad ebameeldivaks.
Kergelt soolatud kurkide marineerimine ei nõua palju vaeva ega aega. Seda valmistamisvõimalust võib nimetada talveks värskete köögiviljade ja hapukurgi vahepealseks. See võimaldab teil kiiresti valmistada maitsvat, krõbedat, aromaatset suupistet, milles on harmooniliselt ühendatud kurgi õrn magusus, sool, teravus, kibedus ja igasuguste ürtide vürtsikus.
Iga perenaine leiab endale sobivaima retsepti või loob ise, püüdes marineerida kergelt soolatud kurke nii, et need oleksid krõbedad ja rõõmustavad rikkaliku maitsega. Peamine Külma meetodit peetakse klassikaliseks, kuid soolamise kiirendamiseks valavad mõned inimesed kurgid üle kuuma soolveega või küpsetavad neid omas mahlas kotis. Pakume mitmeid lihtsaid samm-sammult retsepte koos fotode ja erinevate koostisosade kombinatsioonidega.
Kergelt soolatud kurkide retseptid
Kergelt soolatud kurkide puhul võib erinevalt talvistest preparaatidest kasutada peaaegu kõiki kurgisorte, kuid oluline on mõista, et õhukese koorega õrnad salatikurgid pehmenevad palju kiiremini ja need tuleks kohe ära süüa. Suurte portsjonitena säilitavad marineeritud või marineeritud rohelised paremini oma krõbedat elastsust. konserveerimiseks: torkav, mugulate ja vistrikutega. Enne küpsetamist tuleb need korralikult läbi pesta ning ostetud või “täna mitte” korjatud oleks ka korralikult 2-4 tundi külmas vees leotatud, mõlemalt poolt pealsed ära lõigates.
Kui olete huvitatud kergelt soolatud kurkide marineerimisest kiire tee kastrulis, – see valik on üsna sobiv. Toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta ligikaudu ühesuurused puuviljad (väikesed võivad olla terved ja suured lõigata pikuti 2-4 osaks), et need oleksid ühtlaselt soolatud. Vürtse võib lisada retseptis märgitud minimaalses koguses või täiendada nende nimekirja vastavalt oma maitsele.
Pann peaks olema emailitud või terasest, parem on mitte kasutada alumiiniumist või tsingitud anumaid.
Portsjonite arv/maht: 3 l
Koostis:
- värsked kurgid - 2-2,5 kg;
- puhastatud vesi (soolvee jaoks) – 1,5-2 l;
- kivisool - 4-5 spl. l.;
- küüslauk - 5-7 nelki;
- värske/kuiv till (vihmavarjud) – 1 hunnik/4-5 tk.
Küpsetustehnoloogia:
- Tõsta pestud kurgid kastrulisse, puista peale hakitud küüslauk ja till.
- Valmistage soolvesi kiirusega 2-3 spl. l. soola 1 liitri vee kohta. Kuumutage vesi, lisage sool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Vala jahtunud soolvesi pannile, kata kaanega ja jäta jahedasse kohta. Selleks, et kurgid oleksid täielikult soolvees sukeldatud, võite peal kergelt suruda.
Kui soolata kurgid kastrulis kergelt külma veega, siis kulub nende täielikuks valmisolekuks umbes 2 päeva. Kuuma soolvee kasutamine aitab protsessi oluliselt kiirendada.
Kuumas soolvees leotatud kurke soolatakse 3-4 tundi. Nende valmistamiseks võite kasutada põhilist vürtside ja ürtide komplekti, lisades tavalist tilli, küüslauku, pipart ja mädarõigast, kirsilehti, loorberit ja musta sõstrat. Neile, kes armastavad kulinaarseid katsetusi, soovitame proovida pehmeid, mahlaseid ja krõbedaid, mõõdukalt soolatud ja värskendava piparmündimaitsega kurke.
Portsjonite arv/maht: 3-5 portsjonit
Koostis:
- värsked kurgid - 0,8 kg;
- puhastatud vesi (soolvee jaoks) - 1 l;
- jäme kivi-/meresool – 1 spl. l./1,5-2 spl. l.;
- värske/kuivatatud piparmünt – 2-3 oksa/1 tl;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- värske till - 1 kamp.
Küpsetustehnoloogia:
- Pese kurgid hoolikalt ja leota 1 tund külmas vees.
- Loputa rohelised, haki till noaga peeneks või rebi kätega. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
- Vala pannile soolvee jaoks vesi ja pane tulele. Kui see keeb, lisa sool ja piparmünt.
- Lõika leotatud kurgid umbes sama paksusteks kangideks või ringideks.
- Asetage anuma põhja osa tilli ja küüslauku, seejärel kõik kurgid, kihiti ülejäänud vürtsidega.
- Täitke anuma sisu keeva soolveega, sulgege kaas tihedalt ja laske 4-5 tundi tõmmata.
Seda preparaati tuleb hoida külmkapis. Ja pärast söömist soovitatakse soolvett uuesti kasutada, tuues see keemiseni ja valades peale uue portsu kurki.
Neile, kes eelistavad maheda hapukusega marineeritud köögivilju, soovitame kurgid külmjahvatada purgis Ungari rahvusköögi retsepti järgi.
Portsjonite arv/maht: 3 l
Koostis:
- värsked kurgid - 1,8-2 kg;
- puhastatud vesi (soolvee jaoks) - 1,5 l;
- kivisool - 1,5-2 spl. l.;
- mädarõigas, lehed/juur (tükid) – 2-3 tk/5-7 tk;
- värske till - 1 kamp;
- must leib - 1 viil;
- laud/looduslik äädikas – 4-5/8-10 tilka.
Küpsetustehnoloogia:
- Värsked keskmise suurusega kurgid peseme hästi, lõikame pealsed ära ja teeme mõlemalt poolt keskelt 2-3 cm lõiked.
- Pane kurgid puhtasse kuiva (steriliseeritud) purki, mille vahele on puistatud tillivarred ja mädarõikalehed (juuretükid).
- Täidetud purki asetage kurkide peale viil musta leiba, tilgutage sellele äädikat.
- Keetke vesi, lahustage selles sool (vahekorras 1 spl 1 liitri kohta). Jahutage valmis soolvesi ja valage see kurkidele.
- Kata purk alustassiga ja jäta sooja kohta seisma. 24 tunni pärast hakkab soolvesi muutuma häguseks ja pärast 3-4-päevast kääritamist muutub see uuesti läbipaistvaks.
- Nõruta kergendatud soolvesi, loputa kurgid külma veega ja tõsta teise purki. Täida uuesti kurnatud soolveega ja pane külmkappi.
Soolane eelroog marineeritud kergelt soolatud kurkidest on valmis. Kõige parem on seda serveerida kuumade keedukartulite, praeliha või searasvaga musta leivaga.
Kiire kurkide marineeriminepakendis- üks lihtsamaid ja mugavamaid meetodeid, mida eelistavad paljud kaasaegsed koduperenaised. Tehnoloogiliselt on see lihtsalt lihtne ja säästab palju aega, võimaldades teil teha ilma soolvee valmistamiseta, kuna köögivilju keedetakse omas mahlas.
Portsjonite arv/maht: 3-5 portsjonit
Koostis:
- värsked kurgid - 1 kg;
- kivisool - 1-1,5 spl. l.;
- suhkur - 1 tl;
- oliiviõli - 1 spl. l.;
- looduslik äädikas - 1 tl;
- musta pipraterad/tšilli – 5-7 tk/0,5-1 tk;
- pimentherned - 3-5 tk;
- loorberileht - 2-3 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- värsked ürdid (till/basiilik/petersell) – 1 hunnik.
Küpsetustehnoloogia:
- Lõikasime pestud väikesed kurgid mõlemalt poolt, suured lõikasime vastavalt vajadusele (piki või risti) ja panime tihedasse kilekotti.
- Puista kurkidele soola ja suhkrut, purustatud küüslauku ja peeneks hakitud ürte, lisa pipart, loorberilehte, äädikat ja õli.
- Seo koti kael sõlmega või kinnita lukuga (olemasolul). Loksutage tugevalt 3-5 minutit, et kõik koostisosad oleksid hästi segunenud.
- Jätke kurgid toatemperatuurile 20-30 minutiks, pärast mida saate neid proovida. Maitse ja lõhn on intensiivsemad, kui hoiate toodet külmkapis 2-3 tundi.
Õlis marineeritud kurgid pehmenevad kiiremini ja muutuvad vähem krõmpsuvaks, seetõttu on parem neid väikeste portsjonitena küpsetada ja samal päeval süüa.
Veel paar huvitavat retsepti kurkide kotti marineerimiseks leiate meie veebisaidi artiklist.
Video
Ta töötas mitu aastat telesaadete toimetajana Ukraina juhtivate dekoratiivtaimede tootjate juures. Suvilas eelistab ta kõigist põllumajandustöödest koristamist, kuid selleks on ta valmis regulaarselt rohima, tõmbama, heitma, kastma, siduma, harvendama jne. Olen veendunud, et kõige maitsvamad köögiviljad ja puuviljad on need. oma kätega kasvatatud!
Leidsid vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake:
Ctrl + Enter
Kas tead, et:
Väikeses Taanis on iga maatükk väga kallis rõõm. Seetõttu on kohalikud aiapidajad kohanenud kasvatama värskeid köögivilju ämbrites, suurtes kottides ja spetsiaalse mullaseguga täidetud vahtkarpides. Sellised agrotehnilised meetodid võimaldavad saaki saada isegi kodus.
Paprika kodumaa on Ameerika, kuid peamise aretustöö magusate sortide arendamiseks tegi 20ndatel eelkõige Ferenc Horvath (Ungari). XX sajandil Euroopas, peamiselt Balkanil. Pipar jõudis Venemaale Bulgaariast, mistõttu sai ta oma tavapärase nime - "bulgaaria".
Aednike ja aednike abistamiseks on välja töötatud mugavad Androidi rakendused. Esiteks on need külvi (kuu-, lille- jne) kalendrid, temaatilised ajakirjad, kasulike näpunäidete kogumikud. Nende abiga saate valida igat tüüpi taime istutamiseks soodsa päeva, määrata nende valmimise ja õigeaegse koristamise aja.
Looduslikke toksiine leidub paljudes taimedes; Aedades ja köögiviljaaedades kasvatatud ei ole erand. Nii sisaldavad õunte, aprikooside ja virsikute seemned tsüaniidhapet ning valmimata ööviljade (kartul, baklažaan, tomat) pealsed ja koored solaniini. Kuid ärge kartke: nende arv on liiga väike.
Üks mugavamaid meetodeid köögiviljade, puuviljade ja marjade saagi ettevalmistamiseks on külmutamine. Mõned usuvad, et külmutamine kaotab taimse toidu toiteväärtuse ja tervise. Uurimistöö tulemusena on teadlased leidnud, et külmutamisel toiteväärtus praktiliselt ei vähene.
Arvatakse, et mõned köögiviljad ja puuviljad (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprika, õunad) on "negatiivse kalorisisaldusega", see tähendab, et seedimisel kulub rohkem kaloreid, kui need sisaldavad. Tegelikult kulub seedimisprotsessis ära vaid 10-20% toiduga saadavatest kaloritest.
Uus toode Ameerika arendajatelt on Tertill robot, mis rohib aias umbrohtu. Seade leiutati John Downesi (robottolmuimeja looja) eestvedamisel ja töötab autonoomselt kõikides ilmastikutingimustes, liikudes ratastel üle ebatasaste pindade. Samal ajal lõikab see sisseehitatud trimmeriga maha kõik alla 3 cm taimed.
Ravililled ja õisikud tuleb koguda kohe õitsemisperioodi alguses, kui nende toitainete sisaldus on kõrgeim. Lilled tuleks korjata käsitsi, rebides maha karedad varred. Kuivatage õhukese kihina hajutatud kogutud lilled ja maitsetaimed jahedas ruumis loomulikul temperatuuril ilma otsese päikesevalguse kätte.
Huumus on mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. See valmistatakse nii: sõnnik kuhjatakse hunnikusse või hunnikusse, kihiti saepuru, turba ja aiamullaga. Temperatuuri ja niiskuse stabiliseerimiseks (see on vajalik mikroorganismide aktiivsuse suurendamiseks) kaetakse hunnik kilega. Väetis “küpseb” olenevalt välistingimustest ja lähteaine koostisest 2-5 aastaga. Väljund on lahtine homogeenne mass, millel on meeldiv värske maa lõhn.
Saabub kauaoodatud aeg esimese saagi koristamiseks. Redised ja rohelised on juba küpsed ning varsti naudime esimesi kurke. Ja ma ei tea ühtegi inimest, kellele ei meeldiks kergelt soolatud kurgid. Eriti esimesed, kauaoodatud, krõbedad ja lõhnavad. Tähelepanuväärne on ka see, et nende valmistamiseks kulub väga vähe aega ja need soolatakse üsna kiiresti. Loodan, et leiate sellest kollektsioonist oma lemmikretsepti ja jagate oma muljeid kommentaarides.
Ja kes tahab talveks kurke marineerida, siis soovitan suurepäraseid ja ajaproovile vastu pidanud krõbedate konservkurkide retsepte, mille leidsin enda jaoks oma hea sõbranna ja suurepärase perenaise Margarita kodulehelt
Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept
Alustame klassikalisest ja levinuimast retseptist, mille järgi meie vanaemad kurke marineerisid. Kurke saab marineerida nii purgis kui ka potis.
Koostis:
- värsked kurgid - 2 kg
- vesi - 1,5 (kuni 2) liitrit
- sõstra lehed
- mädarõika lehed
- kirsi lehed
- till (vihmavarjud)
- küüslauk - 4-5 nelki
2. Lahjendage sool ja vesi eraldi kausis. 1 liitri vee kohta vajame 2 spl. l. soola ja 3-liitrise purgi jaoks vajate umbes 1,5 liitrit soolvett, kuigi selle kogus sõltub kurkide suurusest - mida väiksemad kurgid, seda vähem soolvett vajate.
3. Vala saadud soolveega purki kurkidele, sulge purk nailonkaanega ja jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul võid purgi külmkappi panna ning õhtul saad nautida krõbedaid kergelt soolatud kurke.
Kiirmarineeritud kurkide retsept kastrulis
Suurepärane võimalus neile, kes soovivad kurke kiiresti marineerida. Kui kurgid marineerida õhtul, saad maitsta järgmisel hommikul.
Selleks, et kurgid kiiremini hapeneksid, tuleb kurgidel esiteks mõlemalt poolt otsad ära lõigata ja teiseks kurkidele kuuma soolveega peale valada.
Koostis:
- värsked kurgid - 1 kg
- vesi - 1 liiter
- sool - 2 spl. l. 1 liitri vee kohta
- suhkur - 1 spl. l.
- mädarõika lehed
- till (vihmavarjud)
- küüslauk - 6-7 nelki
- tulised piprad
- musta pipraterad
- Aseta panni põhja rohelised – mädarõika- ja tillilehed. Haki paar kuuma pipra viilu. Lõika küüslauguküüned pooleks ja aseta osa neist panni põhja.
2. Aseta rohelistele värsked kurgid (lõigake kindlasti otsad ära). Kata kurkide pealt tilli ja mädarõigas ning lisa uuesti küüslauk. Soovi korral lisa musta pipraterad. Muide, ühest retseptist lugesin, et must pipar teeb kurgi pehmeks. Kindlasti lisan aga pipart ja kurgid tulevad krõbedad.
3. Lahjendage sool ja suhkur kuumas keedetud vees, segage, kuni need on täielikult lahustunud.
4. Täida kurgid saadud soolveega ja aseta peale paar loorberilehte. Veenduge, et soolvesi kataks kõik kurgid. Asetage pann jahedasse kohta. Pärast soolvee jahtumist on soovitatav pann külmkappi viia.
Kergelt soolatud kurgid kiiresti
Kui külalised on ukse ees ja teil pole piisavalt suupisteid, pole see oluline. Väga lühikese ajaga on suurepärane ja kiire retsept kergelt soolatud kurkidele, et saaksite selle valmis teha enne külaliste saabumist. Täpset kogust selles retseptis ei ole, kurgid valmistame “silma järgi”. Me küpsetame kurke ilma soolveeta.
Koostis:
- värsked kurgid
- tilli rohelised
- küüslauk
- kuiv tšillipipar
- Haki till peeneks ja puista peale veidi soola, et see imbuks ja muutuks mahlasemaks.
2. Koori paar küüslauguküünt.
3. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära.
4. Lõika kurgid pooleks või kui vajad väga kiiret suupistet, siis 4 osaks. Aseta kurgid salatikaussi.
5. Puista igale kurgikihile suvaliselt soola, pigista peale pressi läbi lastud küüslauk ja puista peale hakitud tilli. Niisiis laotame kõik kurgid kihiti, puistades peale soola ning puistades üle küüslaugu ja tilliga. Soovi korral võid vürtsikuse saamiseks lisada purustatud kuiva kuuma tšillipipart.
6. Kata salatikauss kaanega ja raputa kogu sisu korralikult läbi, et kõik koostisained oleksid hästi segunenud. Serveerida võid kohe või katta kilega ja panna külmkappi.
Kergelt soolatud kurgid kotis kiirretsept 5 minutiga
Kurkide kotis marineerimine on oma lihtsuse tõttu viimasel ajal väga populaarseks saanud. Saab hakkama ka ilma panni või purgita ning kurgid marineeritakse kohe kilekotti ja selleks kulub vaid 5 minutit.
Meil on vaja:
- värsked kurgid - 1 kg
- tilli rohelised - 1 kamp
- küüslauk - 1 pea
- sool - 1 spl. l.
- suhkur - 1 tl.
Et kurgid krõbedad püsiksid, leota neid enne marineerimist paar tundi külmas vees. Et kurgid kiiremini hapuks, lõika mõlemalt poolt otsad ära.
- Haki till peeneks ja haki küüslauguküüned meelepäraselt.
2. Võta kurgid veest välja ja pane kohe kilekotti. Ohutuse mõttes on isegi soovitatav üks kott teise sisse panna, juhuks kui soolvesi lekib.
3. Puista sool, suhkur, hakitud till ja küüslaugutükid otse kurkidele. Selle peale võid panna tilli vihmavarjud.
4. Sulgege kott ja loksutage korralikult, et kõik koostisosad seguneksid. Valmis! Aseta kurkide kott 4-5 tunniks külmkappi. Soovitav on selle aja jooksul 1-2 korda kott külmkapist välja võtta ja uuesti loksutada.
Kiire, mugav ja mis kõige tähtsam - maitsev!
Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks purgis
See retsept on üks mu lemmikuid, mulle meeldib selle lihtsus. Keeda eelnevalt veekeetjas vesi. Asetage sõstralehed, till ja küüslauguküüned 3-liitrise purgi põhja. Aseta kurgid tihedalt purki ja lisa 3 spl. l. soola kuhjaga ja valage veekeetjast kuum vesi. Kõik!
Sulgege purk nailon- või metallkaanega ja laske üleöö jahtuda. Hommikul paneme purgi kurke külmkappi ja õhtul maitseme suurepärast suupistet.
Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja kiirürtidega
Veel üks retsept kiirete kergelt soolatud kurkide jaoks, millel on mitu toiduvalmistamise saladust. Vaata videot ja saad kõigest aru.
Soovin teile nautida maitsvaid kergelt soolatud kurke, mille ise valmistate. Ära unusta, et suvi läheb kiiresti, naudi suve kingitusi.
