Okroshka végétarienne au kéfir : recette avec photos. Comment cuisiner une okroshka végétalienne au kvas Okroshka végétarienne au kéfir

L'okroshka végétarienne est préparée absolument sans viande sous aucune forme, et même sans œufs de poule bouillis. Ce plat maigre est bon à manger par temps chaud et étouffant. Nous avons déjà appris à préparer du kvas maison - c'est le meilleur solvant pour l'okroshka. Le lactosérum est excellent, même l'eau minérale avec du jus de citron. Tout liquide aigre et froid convient pour combattre la chaleur. Il existe des versions bulgares de soupes froides à base de jus de tomate. Il existe d'autres types de plats froids liquides. Préparons les légumes. Faire bouillir quelques pommes de terre et laisser refroidir. Les pois verts sont riches en protéines ; ils peuvent remplacer les œufs et la viande.

Coupez un concombre frais et ajoutez-le dans le saladier.

La tomate dans l'okroshka est une question controversée. Dans l'okroshka fraîche, il est perçu comme un corps étranger. Cependant, si elles restent au réfrigérateur pendant 2 heures, les tomates fusionnent au goût, ajoutant de l'acidité au profil de saveur global. Hachez finement et ajoutez les tomates.

Ramson est un réservoir printanier de vitamines. Il n'est pas disponible partout. Il peut être remplacé par des poireaux ou de jeunes tiges d’ail vertes. Hachez finement et ajoutez ce composant d'ail.

Hachez les oignons verts, les radis et les légumes verts. Vous pouvez manger du persil avec de l'aneth, vous pouvez essayer différentes options, même de la roquette. Ajoutez le tout dans le saladier.

Ajouter la mayonnaise ou la crème sure et le sel. Il faut rappeler que la plupart des troubles intestinaux par temps chaud proviennent des salades. Par conséquent, les plats principaux contenant de l'okroshka doivent être conservés au réfrigérateur.

Mélangez la préparation pour l'okroshka. Cette salade devrait être un peu salée. L'excès de sel ira dans le kvas. Par temps chaud, la déshydratation se produit en raison du manque d’eau et de sel. Le sel aide à retenir l’eau dans le corps.

Ajouter le kvas et mélanger l'okroshka. Ajouter les pois verts avant de servir. Il doit également être conservé au réfrigérateur. Toutes les légumineuses tournent rapidement au vinaigre sous l’effet de la chaleur.

Servir l'okroshka en grandes portions, de préférence avec des additifs. Nous avons vaincu la chaleur.

Le plat d'été le plus délicieux et le plus sain est l'okroshka.

Ses recettes nous sont parvenues depuis l'Antiquité, quand en été les mères de nos arrière-arrière-grands-mères le préparaient pour leurs proches.

Il existe des centaines de recettes d'okroshka. En plus du fait qu'il est préparé avec du kvas, du kéfir, de l'ayran, de l'eau minérale et de l'eau citronnée, il diffère également par sa composition. Ainsi, certaines personnes utilisent des saucisses, certaines femmes au foyer ajoutent de la viande. Il y a aussi des fans d'okroshka végétarienne.

Ce type de soupe estivale est très utile pour ceux qui surveillent leur ligne ou qui, par principe, ne mangent pas de viande. On sait depuis longtemps que les légumes sont les amis du corps, tandis que les saucisses sont ses ennemies. En quoi l'okroshka aux légumes diffère-t-elle de notre plat habituel ?

Cela vaut probablement la peine d'essayer quelques recettes pour décider si cette okroshka vaut la peine d'être ajoutée à votre encyclopédie culinaire.

Principes de base pour préparer l'okroshka végétarienne

N'utilisez rien de viande ou de saucisse !

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et transformés.

Utilisez plus de légumes verts, le goût de l'okroshka végétale deviendra alors plus riche et plus brillant.

N'oubliez pas que l'okroshka végétarienne doit être cuite autant que vous pouvez en manger à la fois. Ils ne préparent pas l'okroshka pour une utilisation future !

Le plus souvent, l'okroshka végétarienne est garnie de kvas, car cette boisson aide à combattre à la fois la soif et la faim.

Vous pouvez ajouter pratiquement tous les légumes qui poussent dans vos plates-bandes à l'okroshka aux légumes.

L'okroshka végétarienne se consomme mieux froide ; elle sera plus savoureuse et plus satisfaisante.

Il n'est pas interdit d'ajouter des œufs aux miettes de légumes, seule leur quantité doit être minimisée.

Pour rendre l'okroshka végétarienne encore plus saine, excluez la mayonnaise de sa composition ; il est plus facile de la remplacer par de la crème sure faible en gras, vous pouvez utiliser du yaourt ou du yaourt naturel non sucré.

Le fromage Adyghe est parfait comme l'un des produits pour l'okroshka, qui améliorera le goût et l'arôme de ce plat d'été, tout en ajoutant de la satiété.

Sur de l'eau avec des petits pois - c'est de l'okroshka !

Cette recette d'okroshka végétarienne est parfaite pour les estivants et les jardiniers qui préfèrent les légumes de leur jardin. L'ensemble est quasiment standard, à l'exception du saucisson.

Ingrédients:

quelques concombres

quelques pommes de terre moyennes

légumes verts, oignon, aneth, coriandre

quelques carottes

jus de citron

un demi-verre de petits pois

kéfir ou kvas

Préparation:

Si notre okroshka est à base d'eau, alors nous devons d'abord préparer cette eau correctement. Portez à ébullition un litre et demi d'eau, laissez refroidir quelques heures.

Pendant que l'eau est au réfrigérateur, préparez les légumes.

Lavez et faites cuire les pommes de terre et les carottes. Il vaut mieux que ces légumes soient « dans leur uniforme », ils conservent alors des propriétés plus bénéfiques.

Lavez soigneusement les concombres, retirez les queues et les mégots et coupez-les en cubes pas très gros.

On lave et hache également très bien les légumes verts ; il est préférable de les écraser ensuite dans une casserole pour qu'ils donnent du jus.

Nous épluchons et coupons les pommes de terre et les carottes finies de la même manière que les concombres, pas en très gros cubes.

Mettez tous les produits finis dans une casserole, ajoutez du poivre et du sel, ainsi que des herbes.

Remplissez le tout d'un mélange d'eau, de jus de citron et de crème sure. Ou à la place, nous utilisons du kvas blanc ordinaire.

Okroshka aux légumes et fromage - savoureux et simple

Pour préparer une okroshka végétarienne selon cette recette, vous devez vous approvisionner en assaisonnements et en épices. L'un des principaux ingrédients est également le fromage Adyghe, qui n'est pas toujours facile à trouver, mais notre okroshka en vaut la peine.

Ingrédients:

une tomate moyenne

assaisonnements et épices : curcuma, moutarde, poivre, sel.

un litre et demi d'eau

quelques pommes de terre moyennes

la moitié des carottes

quelques concombres

un quart de kg de fromage Adyghe

feuilles d'aneth

Préparation:

Faire bouillir et refroidir l'eau, verser dans un bocal et placer dans un endroit frais pendant quelques heures.

Lavez bien les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir, mais il vaut mieux ne pas les éplucher avant la cuisson.

Épluchez les légumes finis et coupez-les en petits morceaux.

Lavez les tomates et les concombres et retirez l'excédent de tiges et de pelure des tomates et des concombres.

Ajoutez du fromage Adyghe finement haché aux légumes.

Lavez l'aneth, hachez-le finement et placez-le dans une casserole.

Ajoutez les épices et le sel à l'eau bouillie et refroidie, mélangez bien et versez sur l'okroshka.

Placez l'okroshka finie dans un endroit frais pendant une heure.

Avec du kvas et des œufs – pas votre okroshka de légumes ordinaire

Cette recette de hachis de légumes convient aux végétariens qui ne se privent pas du plaisir de manger des œufs. Il est copieux et très savoureux, adapté aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Ingrédients:

quelques concombres

un quart de kg de fromage Adyghe

quelques tomates

plusieurs pommes de terre

le même nombre d'oeufs

radis ou navets

huile végétale

moutarde, raifort, persil

oignon

Préparation:

Coupez le fromage Adyghe en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les éplucher et les couper en petits cubes.

Épluchez les tomates ; vous pouvez d'abord verser de l'eau bouillante dessus pour faciliter l'élimination de la peau.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, peler et hacher finement les blancs.

On coupe également les concombres pas très gros, de préférence en lanières.

Radis ou navets, coupés en demi-anneaux.

Mélangez délicatement les jaunes restants avec la moutarde et le raifort. Sel.

Épluchez les oignons et coupez-les très finement.

Hachez les légumes verts et ajoutez-les aux produits finis. Mélangez bien le tout et versez le kvas.

L'okroshka aux légumes est le meilleur moyen de satisfaire votre faim sans perdre votre silhouette

L'okroshka à base de légumes au kéfir est un plat assez simple ; dans ce cas, la méthode de préparation est intéressante. Cela prendra deux fois moins de temps que lors de la préparation de l'okroshka classique.

Ingrédients:

cinq pommes de terre de taille moyenne

quelques concombres

une carotte

céleri

plusieurs gros radis

un peu de vinaigre

deux verres d'eau minérale

épices, moutarde

feuilles d'aneth

un demi-litre de kéfir

Préparation:

Nous lavons et épluchons bien les pommes de terre et les carottes, les coupons en cubes pas très gros. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau non salée.

Une fois l'eau bouillie, vous devez ajouter un demi-verre de vinaigre. Faites cuire les légumes encore 10 minutes.

Coupez le concombre, le radis et le céleri en petits cubes. Mais seulement la moitié. La moitié restante des trois sur la plus grande râpe.

Une fois les carottes et les pommes de terre refroidies, mélangez-les avec les légumes.

Mélangez un peu de kéfir avec de la moutarde, des épices et de l'aneth. Sel.

Versez les légumes bien mélangés avec le kéfir et l'eau minérale, proportion 1:0,5.

Ajouter la vinaigrette et remuer.

Les légumes et les saucisses végétariennes sont les meilleurs amis

Toutes les saucisses ne sont pas de la viande. Il existe des types de saucisses végétariennes comme le blé et le soja. Ils ont certes un goût inférieur à celui de la viande, mais ajoutent de la richesse et de la couleur à l'okroshka.

Ingrédients:

un demi-bâton de saucisse de blé

quelques pommes de terre moyennes

5 concombres

quelques carottes

un quart de kg de fromage Adyghe

persil

oignons verts

un demi-verre de crème sure

litre d'eau minérale

un demi citron

Préparation:

Tout d’abord, préparons la vinaigrette. Mélangez la crème sure avec un litre d'eau minérale. Ajoutez le jus d'un demi citron.

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau, les peler et les couper en cubes pas très petits.

Coupez le saucisson de blé en petites lanières.

Faites de même avec les concombres.

Râpez le fromage sur la plus grande râpe.

Hachez les oignons verts et le persil, mélangez avec les épices et le sel.

Mélanger tous les produits préparés, assaisonner et remplir d'eau minérale.

Pommes à l'okroshka – un peu d'imagination

L'okroshka végétarienne aux pommes est un plat assez courant, caractérisé par de grands bienfaits et la présence d'une grande quantité de vitamines. Il est préparé de manière standard, les produits ne sont pas rares, mais sont tout à fait abordables et toujours à portée de main.

Ingrédients:

une paire de longs concombres

oignons verts

15 radis pas très petits

une demi-cuillère de moutarde

un demi-verre de crème sure, pas très grasse

un litre et demi de babeurre

quelques pommes

Préparation:

Lavez les pommes et retirez tout ce qui est inutile, y compris la peau et le noyau avec les pépins. Nous les coupons en fines lanières.

On fait de même avec les concombres et les radis. Il suffit de les peler, sinon ils seront durs.

Hachez finement l'aneth et les oignons verts et pressez doucement dans la poêle jusqu'à ce que le jus sorte.

Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la crème sure et ajouter le babeurre, ajouter le sel et la moutarde.

Okroshka de légumes aux champignons et cornichons

La recette de cette okroshka diffère de celles auxquelles nous sommes habitués en ce sens qu'elle contient des concombres marinés et non frais. De plus, les betteraves lui donnent une teinte rougeâtre et le raifort lui donne un goût piquant et piquant.

Ingrédients:

quart de kg de champignons

litre de kvas

oignons verts

quelques betteraves

quelques gros concombres marinés

Préparation:

Les champignons peuvent être utilisés frais ou séchés. Il vous suffit de les faire tremper au préalable.

Il vaut mieux prendre des cèpes. Faites-les bouillir, séchez-les et coupez-les très finement en lanières.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur la râpe la plus grossière.

Hachez et écrasez les oignons verts.

Il est préférable d'éplucher les concombres marinés et de les couper en cubes pas trop petits.

Mélangez tous les produits, ajoutez le raifort et le sel, versez le kvas.

Laisser reposer une heure dans un endroit frais.

Trucs et secrets pour préparer l'okroshka végétarienne :

Il est préférable de couper tous les légumes en lanières, l'okroshka aux légumes aura alors l'air plus appétissante et soignée.

Il est préférable d'écraser les légumes verts dans une casserole pour que le jus en sorte.

Pour que l'okroshka vous « sauve » de la soif, elle doit rester dans un endroit froid pendant au moins une heure.

On pense que l'option idéale pour l'okroshka végétarienne est constituée de légumes râpés et d'œufs émiettés. Il est généralement recommandé de couper uniquement les saucisses et le fromage en cubes.

Le hachis de légumes prend une couleur jaune plus riche si les jaunes sont hachés séparément des blancs. Il est préférable de les écraser un peu avec une cuillère et de les mélanger à la vinaigrette.

Le meilleur et le plus délicieux kvas pour l'okroshka végétarienne est le blanc.

Une bonne okroshka contient des légumes et des herbes dans un rapport de 1:1.

Au lieu de radis, vous pouvez utiliser des radis ou des navets, cela rendra le goût plus piquant et plus piquant.

Il est préférable de servir l'okroshka dans des plats en porcelaine, jamais en aluminium ou en fer.

Pour garder l'okroshka au frais, de la glace y est souvent ajoutée avant de servir.

Il est conseillé d'éplucher tous les légumes, vous êtes alors assuré de ne pas avoir de morceau dur.

Si vous utilisez de l'eau minérale aigre, jetez le citron, sinon l'okroshka acquerra un goût trop aigre.

Vous pouvez décorer l'okroshka finie non seulement avec des herbes, mais également avec des œufs durs, coupés en deux. De nombreuses femmes au foyer utilisent des olives coupées en deux ou des olives noires comme décoration.

Pour la recette avec photos, voir ci-dessous.

Avec l’arrivée du printemps, le temps des soupes froides commence. J'adore l'okroshka et toutes sortes de soupes froides, mmmm ! Aujourd'hui, nous en avons un délicieux au menu à base de lait de soja. C'est maintenant le moment du jeûne, et cela signifie que notre okroshka sera maigre, complètement sans viande. J'ai utilisé du lait de soja non sucré comme base pour cette soupe. Cela s'est avéré très savoureux !

J'aime cuisiner, mais dans ce cas, vous devez le blanchir avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Et pendant le jeûne, vous ne devez consommer ni œufs ni produits laitiers. J'ai trouvé une alternative intéressante pour moi : le lait de soja. En Thaïlande, il est vendu dans tous les magasins ; je pense qu'en Russie, ce n'est pas non plus un problème d'acheter ce lait dans un grand supermarché. Choisissez l'emballage qui dit moins de sucre ou sans sucre. Voir aussi mon produit à base de graines.

Recette d'okroshka végétarienne

La proportion est calculée pour 2 grosses portions d'okroshka toute prête :

800 ml de lait de soja ;
quelques radis ;
aneth frais, coriandre et oignons verts ;
concombres frais 1-2 morceaux;
1 daïkon ;
tofu au fromage de soja 150 grammes;
vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron vert pour l'acidification ;
glace pilée pour servir; sel au goût.

Le lait de soja et le tofu sont d’excellentes sources de protéines végétales, si nécessaires pendant le jeûne, car l’organisme est privé de protéines animales. Le goût de cette okroshka est tout simplement merveilleux et parfaitement rafraîchissant par une chaude journée. Assurez-vous d'ajouter une généreuse quantité de glace dans chaque assiette.

C'est ainsi que je prépare l'okroshka végétarienne. Je râpe les concombres et le daikon sur une râpe grossière. J'ai coupé le tofu en cubes. Je verse le lait de soja dans de grandes assiettes et ajoute de la glace pilée.

Je coupe les radis en lanières ou en tranches, je hache finement les oignons verts, la coriandre et l'aneth. Je place les légumes et les herbes hachés dans des assiettes avec du lait de soja et de la glace et je remue. Salez et ajoutez des acides au goût (citron, jus de citron vert ou vinaigre de cidre de pomme 4%).

Voici une recette simple pour une délicieuse okroshka maigre (végétarienne). Bon appétit à tous !

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L'okroshka végétarienne est un plat d'été léger qui convient non seulement aux amateurs d'alimentation saine, mais aussi à ceux qui s'en tiennent à une délicieuse soupe sans viande ni œufs, vous pouvez apprendre de notre article.

Okroshka végétarienne au kvas

Pendant la chaleur estivale, vous ne voulez absolument pas manger d’aliments gras et lourds. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer une okroshka rafraîchissante contenant un minimum de calories. Comment préparer l'okroshka végétarienne (recette) :

Faire bouillir trois pommes de terre et une carotte jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau chaude, sans éplucher les légumes.
Épluchez deux gros concombres et coupez-les en gros cubes.
Lavez soigneusement les oignons verts et l'aneth puis hachez-les avec un couteau.
Retirez les légumes bouillis de la peau et coupez-les en cubes.
Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez les pois verts, le sel et les épices au goût. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Lorsque le sel et les épices se sont dispersés, transférez le contenu de la casserole dans des assiettes, remplissez-les de kvas et servez avec de la crème sure fraîche.

Okroshka végétarienne au lactosérum

Comme vous le savez, l'okroshka d'été classique est généralement préparée avec du kvas. Cependant, nous vous suggérons d'essayer ce plat à base de lactosérum. Si vous êtes un végétarien sérieux, vous préparez probablement souvent du paneer, ce qui signifie que vous avez toujours du lactosérum frais à votre disposition. Cette okroshka végétarienne vous aidera à vous rafraîchir lors d'une chaude journée d'été et à étancher votre faim et votre soif. Vous pouvez le préparer à partir des ingrédients suivants :

Concombres frais.
Paneur.
Légumes verts (aneth, coriandre, oseille ou épinards).
Moutarde du commerce ou sèche.
Épices (asafetida).
Radis (facultatif).
Sel noir.
Sérum.
La crème sure est prête.

Coupez les légumes frais et bouillis en petits cubes, ajoutez-y des épices et des herbes hachées dans toutes les proportions. Mélangez la crème sure avec le lactosérum et versez le liquide obtenu sur les légumes préparés. A la toute fin, ajoutez la moutarde (prête ou sèche, cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante). Placez l'okroshka au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée, puis servez-la.

Okrochka au kéfir

Nous vous proposons un plat végétarien alternatif qui vous aidera à étancher votre faim et votre soif. Ce plat ne contient ni viande ni œufs, et est donc parfaitement absorbé par l'organisme. L'okroshka végétarienne au kéfir est préparée comme suit :

Faire bouillir cinq pommes de terre et trois carottes au bain-marie ou dans l'eau. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Hachez deux gros concombres frais et une tomate de la même manière.
Diluer le kéfir avec de l'eau et verser sur les légumes préparés. Ajouter les herbes hachées, l'oignon, le jus de citron, le sel et les épices.

Servir le plat fini frais.

Okrochka au fromage

Si vous ne souhaitez pas ajouter de viande, de saucisses ou d'œufs à cette soupe d'été, utilisez notre recette. Nous vous suggérons de préparer de l'okroshka, avec laquelle elle donnera au plat un goût particulier et le rendra plus satisfaisant. Vous pouvez également y mettre de l'okroshka de soja bouillie ou fumée. Cette recette est très simple. Pour commencer, préparez et hachez les produits suivants :

Trois concombres frais.
Six radis frais.
Quatre pommes de terre bouillies.
150 grammes de fromage Adyghe (si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du paneer ou du tofu).
Persil et aneth.
159 grammes de saucisse de soja.

Lorsque la base de l'okroshka est prête, remplissez-la de kvas, de kéfir ou de lactosérum. Ajoutez du raifort râpé ou de la moutarde au goût, ainsi que du sel et du poivre. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis servez cette délicieuse friandise à table.

eau et kéfir

L'eau minérale associée à un produit laitier fermenté donnera à votre plat un goût particulier. Végétarien:

Hachez un bouquet d'oignons verts, plusieurs brins de coriandre et d'aneth, un gros concombre frais et plusieurs radis.
Faire bouillir une carotte et deux pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler et les couper en cubes.
Broyez quelques saucisses de soja.
Mélangez les ingrédients dans une grande casserole, ajoutez une boîte de pois en conserve et assaisonnez avec du sel et du poivre moulu.
Mélangez un verre et demi de kéfir avec un demi-verre d'eau minérale et versez le mélange obtenu sur la base finie.

Refroidissez l'okroshka et servez avec de la crème sure, de la moutarde et du raifort.

Okroshka crue

Ce plat convient à ceux qui préfèrent manger des aliments sains, mais qui n'ont pas encore renoncé aux produits laitiers. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement remplacer les produits laitiers fermentés par du kvas ou de l'eau minérale. Ce plat séduira également ceux qui ont décidé de suivre un régime pour perdre du poids. L'okroshka végétarienne pour les crudivores est préparée comme suit :

Retirez les feuilles supérieures du chou chinois (200 grammes) et hachez finement le reste.
Épluchez deux concombres et coupez-les en petits cubes.
Retirez la peau et le noyau de l'avocat, puis coupez la chair en cubes.
Lavez bien six ou huit radis et coupez-les en demi-anneaux.
Hachez la coriandre, le persil et l'aneth.
Mélangez les produits dans une casserole, versez dessus du kéfir (vous pouvez le remplacer par du kvas ou de l'eau minérale), laissez refroidir et servez.

Pour rendre votre gourmandise non seulement savoureuse, mais aussi saine, faites attention à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients.

Pendant l’été chaud, une okroshka végétarienne rafraîchissante à base de kéfir est exactement ce dont vous avez besoin ! Un plat léger et savoureux sera une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Et surtout, si vous préparez les ingrédients à l'avance, ils seront préparés en 10 minutes exactement, car il suffit d'émietter les ingrédients et de les verser avec du kéfir, du kvas ou du lactosérum, au choix.

À propos, le nom même « okroshka » vient de ce mot – « s'effondrer », et ce plat appartient aux plats anciens de la cuisine russe.

L'okroshka à la viande composée de plusieurs types de viande était préparée par les chefs de l'époque pour les messieurs. Mais les paysans préparaient l'okroshka sans viande ; leur recette était simple, car ils prenaient tout ce qu'il y avait à la ferme et l'improvisaient.

Nous allons donc suivre les traces de l'okroshka paysanne et la préparer à partir de produits d'été simples et abordables, que vous pourrez remplacer/ajouter selon vos goûts. Et vous pouvez également l'assaisonner avec votre choix - kéfir, kvas, lactosérum, eau minérale, mayonnaise avec de l'eau... J'ai utilisé du kéfir allégé.

Comment remplacer la saucisse dans l'okroshka ?

Pour ceux qui souhaitent préparer de l'okroshka maigre (pendant le Carême) ou simplement exclure les produits carnés de la soupe froide, je propose plusieurs options intéressantes pour remplacer la saucisse dans l'okroshka :

Champignons sautés : champignons, pleurotes, girolles, cèpes ou autres champignons forestiers. Vous pouvez également en utiliser en conserve. L'okroshka végétarienne aux champignons est très savoureuse !
. Pendant le traitement thermique, ce fromage ne change pas de forme - il ne fond pas et ne s'étale pas sur la poêle. Faire frire le paneer ou le fromage Adyghe avec l'asafoetida et le curcuma pendant 3-4 minutes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous ajoutez du sel noir, qui dégage une odeur distincte de sulfure d'hydrogène, les cubes de fromage remplaceront non seulement les saucisses, mais également les œufs.
- la viande à base de protéines de blé est très facile à préparer à la maison. Le seitan est sans gluten et ne convient pas aux personnes suivant un régime sans gluten.
— le goût de la saucisse aux pois est très similaire à celui de la viande, tout comme la texture. Peut-être est-ce dû au fait que les produits achetés en magasin sont fabriqués, pour la plupart, à partir de graines de soja et d'épices ? Et dans notre version les mêmes haricots, uniquement faits maison.
— faire frire les boulettes de soja dans de l'huile végétale avec des épices et de la sauce soja. Refroidissez puis coupez en petits cubes.
— avec du fromage de soja, vous obtenez une très savoureuse okroshka végétalienne (à base de kvas). Des tranches de tofu mariné, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, se marient bien avec le composant végétal de la soupe.

Ingrédients: