Le filet de poulet est toujours une option gagnante sur n'importe quelle table de fête. Les recettes qui diffèrent non seulement par leur arôme et leur goût, mais qui sont également rapides à préparer, sont particulièrement précieuses pour les femmes au foyer. Aujourd'hui, nous vous invitons à prêter attention aux médaillons de poulet, qui combinent toutes les qualités culinaires positives ci-dessus.
Médaillons de fromage
Le temps de préparation de ce plat n'est que de quinze minutes. À propos, les médaillons de poulet selon cette recette conviennent même à ceux qui suivent un régime strict et ne mangent rien de plus. Cent grammes ne contiennent que 240 kcal.
Produits requis
- Filet de poulet - 480 gr.
- Oeuf - 2 pièces
- 250 gr. fromage à pâte dure.
- Une pincée de sel, la même quantité de farine de blé.
- Poivre moulu.
- Verdure.
- Mayonnaise (crème sure faible en gras ou yaourt) - 4 c. l.
Processus de cuisson
Lavez le blanc de poulet sous l'eau, retirez les pellicules en excès et séchez-le avec une serviette. Coupez le poulet en portions. Chaque médaillon de poulet peut être un peu battu, mais même sans cela, il aura un goût assez tendre.
Dans un bol profond, mélangez la mayonnaise (yaourt, crème sure - au choix) avec le persil finement haché, la farine et les œufs. Poivrez et ajoutez un peu de sel. Le fromage est râpé et attend son tour sur le côté.
Tremper chaque médaillon dans le mélange d'œufs et déposer sur une poêle chaude. Dès qu’ils sont dorés d’un côté, ajoutez dessus une cuillère à café du mélange et retournez. Saupoudrer les morceaux de poulet frits des deux côtés de fromage râpé et d'herbes. Pendant qu'ils sont chauds, le fromage fondra parfaitement et recouvrira toute la portion de viande. D'ailleurs, selon des ménagères expérimentées, cette recette de médaillons de poulet se mariera parfaitement avec une salade vert clair.
Médaillons aux épinards
Le filet de poulet faible en calories et les épinards sains sont une excellente combinaison. Ces médaillons de poulet constituent un excellent apéritif. Et en expérimentant des épices épicées, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Requis
- Filet de poulet - 2 pcs.
- 3-4 dents. ail
- Beurre - 50g.
- Trois grosses poignées d'épinards.
- 2 tableau. l. les huiles d'olive.
- Thym.
- Sel.
- Romarin.
- Paprika.
- Poivre.
- Deux tables. cuillères de vin blanc.
Comment cuisiner?
Nous divisons une poitrine de poulet en trois médaillons. Trois morceaux donneront six morceaux assez gros. Vous pouvez utiliser un marteau de cuisine et les rendre un peu plus fins. Toutes les épices séchées répertoriées doivent être mélangées dans un récipient séparé. Nous y roulerons du filet de poulet.
En regardant n'importe quelle recette avec une photo de médaillons de poulet, vous constaterez que les morceaux de viande sont toujours bien frits. Ne les gardez pas trop longtemps dans la poêle. Trois minutes à feu vif suffisent pour qu'un blush appétissant apparaisse. Avant de retourner les médaillons de l'autre côté, ajoutez dans la poêle un peu de beurre, du romarin aromatique et de l'ail.
Éteignons le feu. Versez dessus quelques cuillères à soupe de vin blanc. En couvrant la poêle avec un couvercle, attendez que la viande mijote un peu. Pendant ces trois minutes, les épinards sont hachés et ajoutés à la viande. Encore une minute et les médaillons tendres et délicieux sont prêts.
Médaillons aux légumes
- Oignon doux rouge - 1 pc.
- Poivron bulgare - 1 pc.
- Filet de poulet - 450 gr.
- Quelques gousses d'ail.
- Une grosse tomate.
- Tous les légumes verts frais.
- Sel.
- Mayonnaise - 2 c. l.
- Mole de poivre.
Processus
Les légumes se marient très bien avec le poulet. Mais, pour qu'ils dégagent toutes leurs saveurs et leur jus, nous les coupons le plus gros possible. Rondelles d'oignon. Tomates – grands cercles. Le poivre est nettoyé des membranes internes et des graines. Coupez-le en anneaux égaux. Battez légèrement le filet et coupez-le en médaillons.
Placez une cuillère à café de mayonnaise, des herbes fraîches, du poivron, une rondelle de tomate et un peu d'ail râpé au centre des morceaux de viande. Nous plions les médaillons vers le centre et les fixons avec un cure-dent pour plus de solidité.
Il ne reste plus qu'à placer les médaillons de légumes dans une poêle chaude avec de l'huile. Malgré la présence de légumes à l'intérieur, la viande est frite aussi rapidement que dans les deux premières recettes. Il suffira de passer deux minutes de chaque côté. Vous pouvez servir le plat avec du riz ou de la laitue.
Viande Les médaillons de bœuf sont un véritable chef-d'œuvre de la cuisine française. Ce délicieux plat est préparé à partir de filet de bœuf de haute qualité. La viande s'avère très juteuse et savoureuse. Le plat conviendra aussi bien à un dîner de famille qu'à une table de fêtes. La sauce pour la viande est savoureuse et riche. Le plat se marie bien avec tous les légumes. Filet de bœuf 800 g. Bacon 200 g. Oignon 1 pièce. Ail 1 dent. Beurre 40 g. Friture à l'huile végétale Poivre noir moulu au goût Épices pour viande au goût Vin rouge 50 ml. Crème épaisse 50 ml. Nous lavons le bœuf sous l'eau courante, le séchons, le coupons dans le sens du grain en morceaux plats et le battons. Nous coupons le bacon en lanières et enveloppons chaque médaillon. Fixez avec du fil ou de la corde. Sel et poivre au goût. Placez nos médaillons sur une poêle bien chaude et faites-les revenir des deux côtés à feu moyen pendant environ 3 minutes. Tout dépend si vous voulez de la viande avec ou sans sang à l'intérieur. Faites maintenant frire les côtés de nos médaillons pendant environ 2 minutes. Ajouter le beurre, l'ail entier ou haché. Ajouter les demi-rondelles d'oignon. Laisser mijoter les légumes et la viande quelques minutes. Versez le vin et la crème dans la poêle où ont été préparés les médaillons. Porter à ébullition et laisser mijoter plusieurs minutes. Nos médaillons en sauce sont prêts ! Bon appétit!Tout cela peut facilement être préparé sur une cuisinière à charbon ou électrique à la campagne ou à la maison. Si vous n'avez pas encore fait votre choix, nous pouvons vous aider à choisir.
Poitrine de poulet 1 kg. Kéfir 1% ½ g. Oignons 1 pièce. Gros sel de mer au goût Graines de sésame au goût Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes. Coupez la poitrine en morceaux égaux. Salez, poivrez, ajoutez l'oignon haché, versez le kéfir. Laissez mariner le plus longtemps possible. Enfilez la viande sur des brochettes, faites cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes, passez en mode grill et faites cuire encore 5 à 7 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec une salade fraîche.
Il y a trois secrets pour obtenir des médaillons de porc juteux :
- Ne graissez pas la poêle avec de l'huile ;
- faire frire à feu vif ;
- ne salez pas la viande avant de la faire frire. Placez la viande sur une poêle chaude et faites-la frire 30 secondes maximum de chaque côté, les médaillons deviendront alors tendres et rosés. Placez les médaillons finis dans un bol profond, saupoudrez de sel et commencez à préparer la sauce dans une poêle. Nous coupons des oignons et des pommes. Faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les oignons et les pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez un quart de verre de jus de pomme et une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (peut être remplacé par du cidre de pomme), versez dans une poêle. Lorsque la compote de pommes épaissit, remettez les médaillons frits dans la poêle, versez le jus que la viande a réussi à libérer du bol et remuez. Laisser mijoter la viande dans la compote de pommes à feu doux pendant 2-3 minutes. Vous pouvez servir des médaillons de porc sans accompagnement, avec des tranches de pomme fraîche, des feuilles de menthe et de la sauce.
De nombreuses femmes au foyer, se préparant pour un événement festif, recherchent des recettes nouvelles et intéressantes, souhaitant surprendre leurs invités avec un plat original, satisfaisant et incroyablement savoureux. La viande de poulet est parfaite pour cela. Bien que la viande de volaille blanche soit un peu fade, lorsqu'elle est cuite d'une certaine manière, elle devient inhabituellement tendre, juteuse et avec un arôme à couper le souffle. Les médaillons de poulet sont l'option la plus réussie pour la table des fêtes. Le plat s'avère toujours savoureux, original et à la fois insolite et raffiné.
Particularités
Beaucoup pourraient être surpris d’entendre parler d’un tel plat sans savoir de quoi il s’agit. Les médaillons sont fabriqués à partir de différents types de viande, le plus souvent du porc, du veau ou du bœuf. Habituellement, les « médaillons » sont préparés à partir de filet. Cette viande est la plus adaptée à la préparation de ce plat. Vous pouvez également le préparer à partir de poulet. Les médaillons de poulet ne sont pas moins savoureux que ceux préparés à partir d'autres types de viande. Ce sont des côtelettes de forme ronde, mais elles ne sont pas préparées à partir de viande hachée, mais à partir d'un morceau de viande entier.
En utilisant des congés, il est assez difficile d'obtenir une forme de médaillon arrondi, vous devez donc aborder le problème de manière créative et créative. Vous pouvez faire cuire les poitrines de poulet au four, les faire frire dans une poêle ordinaire ou utiliser le grill.
Recettes populaires
Il existe de nombreuses recettes décrivant comment fabriquer des médaillons. Examinons quelques-uns d'entre eux. Cela vous permettra de choisir l’option que vous préférez et de la noter ensuite dans votre livre de recettes.
Médaillons de poulet
Pour préparer rapidement des médaillons de filet juteux, vous devez préparer les produits suivants :
- un sein;
- 100 grammes de champignons ;
- 100 grammes de fromage ;
- oignon;
- 2-3 cuillères à soupe. l. mayonnaise et crème sure;
- sel.
Pour préparer ce délicieux plat, vous devez suivre quelques étapes.
- Prenez les champignons et faites-les revenir avec les oignons. Vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés.
- Après les champignons, vous devriez commencer à préparer la viande. Pour ce faire, le poulet est pelé et la poitrine est coupée des os. Les morceaux de filet obtenus doivent être coupés très finement pour que la masse ressemble à de la viande hachée.
- Du sel et des épices sont ajoutés au mélange, puis du ketchup est ajouté.
- La mayonnaise est ajoutée au mélange avec les champignons.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Étalez dessus le mélange de viande à l'aide d'une cuillère en essayant de le disposer en forme de médaillons.
- Des champignons et des oignons frits sont placés sur les cercles de viande hachée.
- Déposez une couche de fromage râpé sur les champignons.
- Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire le plat pendant une demi-heure. Le four est chauffé à 180 degrés.
Au bout d'une demi-heure, le plat peut être sorti du four, il est complètement prêt à être consommé. Il peut être consommé séparément ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Les poitrines cuites dans la pâte sont très savoureuses.
Médaillons frits rapidement
Pour préparer ce plat, vous avez besoin de très peu d'ingrédients. Devoir prendre:
- poitrines de poulet – 600 grammes;
- oeufs – 2 pièces;
- farine pour dragage - 1-2 c. l.;
- sel, assaisonnements;
- huile végétale.
Pour faire plaisir à vos proches avec un plat simple mais très satisfaisant et savoureux, vous devez prendre la viande et la couper en morceaux dans le sens du grain. Les tranches sont coupées sur une épaisseur d'environ 5 à 7 mm. Il ne faut pas les repousser.
Ensuite, versez un peu de farine dans le récipient, ajoutez les épices et les assaisonnements. Chaque morceau de viande est d'abord roulé dans la farine, puis dans l'œuf, puis à nouveau trempé dans la farine. Les boulettes de viande préparées sont soigneusement placées sur une poêle chaude avec de l'huile. Faites frire la viande sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites frire les morceaux de chaque côté.
Viande "à la Genevoise"
Il ne faut qu'une demi-heure pour préparer ce délicieux plat. La viande de poulet finit par être juteuse et très moelleuse.
Pour le préparer il faut :
- poitrines de poulet – 500-700 g;
- poivron – 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- Oignon rouge de Yalta – 1 pièce ;
- mayonnaise – 2 c. l.;
- ail - quelques gousses;
- verdure;
- sel, épices.
Pour préparer le plat, vous devez préparer les ingrédients à l'avance. Vous devriez prendre les légumes nécessaires et les couper en rondelles.
Après cela, il est temps de commencer à manger de la viande. Pour ce faire, le filet est légèrement battu, des assaisonnements et des épices sont ajoutés. Les morceaux sont enrobés de mayonnaise et de l'ail moulu est ajouté. Des légumes coupés en rondelles et des herbes sont placés au milieu du morceau de viande.
Les morceaux de viande doivent être pliés vers le milieu, en capturant les bords. Pour garder le produit en forme, il est fixé avec des cure-dents. Sous cette forme, les médaillons sont plongés dans de l'huile végétale bouillante et frits dans une poêle jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante.
Il est préférable de servir les côtelettes chaudes avec du riz ou une salade fraîche. Avant de servir, retirez les cure-dents de la viande.
Plat faible en calories aux épinards
Le poulet maigre et les épinards se marieront bien dans un même plat. Ingrédients pour la cuisine :
- filet de poulet – 2 pièces ;
- épinards - un gros bouquet;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile d'olive – 2 c. l.;
- herbes aromatiques;
- paprika;
- sel et poivre au goût.
- vin blanc – 50 ml.
Pour rendre ce plat savoureux, vous devez prendre le filet et diviser la poitrine en parts égales. Si vous le souhaitez, la viande peut être un peu battue à l'aide d'un marteau de cuisine. Battre le filet dans une pellicule plastique.
Les herbes séchées et les épices sont mélangées dans un bol séparé et la viande est roulée dans ce mélange. Les morceaux sont envoyés dans une poêle pour être frits. Une fois que la croûte est dorée, couvrez la casserole avec un couvercle.
Pendant que la viande mijote sous le couvercle, prenez les épinards, lavez-les et hachez-les. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les épinards dans la poêle, versez le vin blanc et après une minute, retirez du feu.
Médaillons de poulet enrobés de bacon
Le filet est plus adapté à la confection de médaillons. Cette partie du poulet est moins grasse, c'est pourquoi du bacon et de la crème sont ajoutés au plat. Grâce à cette combinaison, la viande s'avère juteuse et appétissante.
Pour le préparer, prenez les produits suivants :
- un demi-kilo de filet de poulet;
- 200 g de bacon ;
- 50 ml de crème allégée ;
- épices.
Pour préparer un plat avec du bacon, vous devez diviser la viande en morceaux. Dans ce cas, le morceau doit être facilement enveloppé dans une tranche de bacon. Chaque morceau de filet est enveloppé d'une tranche de bacon. Les bords peuvent être fixés avec un cure-dent. Pour ce plat, il est préférable de prendre du lard déjà tranché : une fois tranché, il est très fin, ne se déchire pas et est souple.
Les rouleaux finis sont placés sur une plaque à pâtisserie et versés avec de la crème mélangée à des épices. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 à 30 minutes. Ce temps est suffisant pour que les tranches de bacon dorent et que la crème imbibe la viande.
Pour donner la forme souhaitée au produit, utilisez un anneau culinaire. En l'absence d'anneau, cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé.
De nombreux chefs recommandent de ne pas laisser le plat sur le feu trop longtemps, afin de ne pas dessécher la viande. Pour préparer, il suffit de maintenir les médaillons à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'un blush appétissant apparaisse. Avant de retourner le poulet dans la poêle, ajoutez un peu de beurre, ainsi qu'un mélange d'herbes. Après cela, vous devez éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle.
Les médaillons peuvent être rapidement frits sur une poêle à griller. Faites frire le filet dessus plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse.
Pour apprendre à préparer des médaillons de poulet juteux, regardez la vidéo ci-dessous.
Le filet de poulet a un goût assez neutre et peut être considéré comme un peu sec. Mais il existe de nombreuses façons efficaces de le préparer, dans lesquelles non seulement il ne perd pas son jus, mais devient encore plus juteux et a un goût plus brillant. Les médaillons de poulet sont l’une de ces excellentes recettes.
Recette de médaillons de poulet au four
Une recette assez simple et rapide, et les ingrédients sont très simples. Mais le goût est exceptionnellement délicat et aromatique.
Ingrédients:
- filet de poulet – 6 pièces;
- fromage – 150 g;
- crème 33% – 300 ml;
- brin de romarin;
- ail – 2 gousses;
- – 15 ml ;
- mélange de poivrons, ail sec, sel.
Préparation
Coupez chaque morceau de filet en deux moitiés sur la largeur et battez légèrement. Cependant, vous pouvez le couper comme vous le souhaitez, cela n'affectera pas le goût du plat. Dans un mortier, broyer l'ail frais et sec, un mélange de poivrons, les feuilles d'une branche de romarin, l'huile et le sel. Nous transformons le tout en pâte et le frottons sur chaque morceau de viande. Placez les médaillons dans un plat allant au four (de préférence de plus petit diamètre, mais plus profond) et versez de la crème sur chaque couche. Garnir le tout de fromage et cuire au four à température moyenne pendant environ une demi-heure.
Comment cuisiner délicieusement des médaillons de poulet à partir de poitrine de poulet ?
Grâce aux ingrédients originaux, qui serviront en quelque sorte de garniture aux médaillons, ce plat deviendra le « point culminant du programme » sur n'importe quelle table.
Ingrédients:
- oeuf – 2 pièces;
- poitrine de poulet – 2 pièces;
- oignon – 2 oignons;
- avocat – ½ ;
- poivron – ½ ;
- – 10g ;
- sauce soja – 60 ml;
- fromage – 100 g;
- aneth – ½ bouquet;
- sel, huile végétale, poivre.
Préparation
Nous divisons la poitrine de poulet en filets et coupons chaque filet en deux morceaux de médaillons plats. Battez-les légèrement, salez et saupoudrez de poivre. Laissez-les reposer quelques minutes pour mariner légèrement.
Hachez finement l'oignon et l'aneth et faites-les revenir dans l'huile ; dès que l'oignon commence à briller, versez un mélange de sauce soja et de wasabi dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Faites bouillir les œufs durs et versez de l'eau froide pour qu'ils refroidissent plus rapidement et ensuite mieux nettoyés.
Faites revenir les médaillons 2 minutes des deux côtés dans une poêle très chaude et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four. Épluchez les œufs et hachez-les finement, mélangez-les avec les oignons. Coupez le poivron en morceaux, un pour chaque médaillon. Retirez l'avocat de la coque et coupez-le également en morceaux. Si vous tombez sur un fruit bien mûr, vous pouvez en faire des portions avec une cuillère à soupe.
Maintenant, pour chaque morceau de poulet, nous mettons une cuillerée de garniture, un morceau de poivre et d'avocat, et râpons le fromage dessus sur une râpe fine. Cuire au four 15 minutes à 230 degrés, puis laisser encore 5 minutes dans le four éteint.
- oeuf – 2 pièces;
- poitrine de poulet – 2 pièces;
- oignon – 2 oignons;
- avocat – ½ ;
- poivron – ½ ;
- wasabi – 10 g;
- sauce soja – 60 ml;
- fromage – 100 g;
- aneth – ½ bouquet;
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Médaillons de poulet sauce au thym
Médaillons de poulet- des petites escalopes de poulet rondes à base de viande de poulet entière (et non de viande hachée). Les médaillons sont frits presque sans huile dans une poêle à griller pendant quelques minutes seulement et ils s'avèrent très tendres et savoureux. De plus, préparer ce plat vous prendra très peu de temps. Un parfum sauce au thym ajoutera du piquant et de la sophistication à votre plat.
Ingrédients
Pour les médaillons de poulet
- filet de poulet 400-500g
- huile d'olive 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- poivre noir
Pour la sauce au thym
- thym 15-20g
- huile d'olive 30 g (6 cuillères à soupe)
- jus de citron 30-35 g (5-6 cuillères à soupe)
- ail 2-3 clous de girofle
- sel de mer 2-2,5 cuillères à café
Préparation
Commençons par préparer la sauce au thym. J'ai fait la sauce à mon goût, elle s'avère salée et assez aigre. Vous pouvez ajouter un peu moins ou un peu plus de sel, d'ail et de jus de citron selon votre goût.
Lavez le thym et séchez-le. Séparez les feuilles des tiges ; pour ce faire, pressez la brindille par le haut avec deux doigts et déplacez-la le long de la brindille du haut vers la base, toutes les feuilles doivent rester sur vos doigts.
Broyer les feuilles de thym avec du sel et de l'huile d'olive dans un mortier. Quand je cuisinais, je n’avais pas de mortier, alors j’ai broyé le thym dans un bol en verre et j’ai utilisé un manche de rouleau à pâtisserie en bois comme pilon.
Ajoutez l'ail haché et le jus de citron à la sauce, broyez à nouveau le tout soigneusement.
La sauce au thym est prête.
Battez légèrement le filet de poulet à travers un film alimentaire. Il n’est pas nécessaire de le battre très fort, il suffit d’égaliser un peu l’épaisseur du filet.
A l'aide d'un anneau coupant, découpez des médaillons. Si vous n'avez pas de bague, utilisez une tasse ou quelque chose de rond pour marquer la forme du futur médaillon sur le filet, puis découpez les médaillons le long des marquages avec un couteau bien aiguisé. À partir de la viande restante, vous pouvez cuisiner une soupe au poulet ou faire frire des morceaux, ainsi que des médaillons, mais ne les servez pas à table, mais mangez-les en catimini, car leur apparence, bien sûr, ne sera pas très présentable. , mais le goût ne doit pas être différent .
Graisser chaque médaillon avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir ou un mélange de poivrons des deux côtés.
Placez les médaillons sur une poêle très chaude, qui n'a pas besoin d'être graissée avec de l'huile ; l'huile avec laquelle nous avons graissé les médaillons est suffisante. Vous pouvez probablement utiliser une poêle à frire ordinaire, mais je ne l'ai pas essayée.
Faites frire les médaillons pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans la même poêle, vous pouvez faire frire des légumes graissés à l'huile d'olive et salés, qui deviendront un excellent accompagnement pour notre plat. J'ai fait frire des poivrons orange doux et des tomates tranchés.
Disposez les médaillons dans des assiettes, versez dessus la sauce au thym et servez aussitôt. Les médaillons de poulet sauce au thym sont prêts. Bon appétit!
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Recette pour un bon plat - médaillons de poulet
Le filet de poulet a un goût assez neutre et peut être considéré comme un peu sec. Mais il existe de nombreuses façons efficaces de le préparer, dans lesquelles non seulement il ne perd pas son jus, mais devient encore plus juteux et a un goût plus brillant. Les médaillons de poulet sont l’une de ces excellentes recettes.
Recette de médaillons de poulet au four
Une recette assez simple et rapide, et les ingrédients sont très simples. Mais le goût est exceptionnellement délicat et aromatique.
Ingrédients:
- filet de poulet – 6 pièces;
- fromage – 150 g;
- crème 33% – 300 ml;
- brin de romarin;
- ail – 2 gousses;
- huile d'olive – 15 ml;
- mélange de poivrons, ail sec, sel.
Préparation
Coupez chaque morceau de filet en deux moitiés sur la largeur et battez légèrement. Cependant, vous pouvez le couper comme vous le souhaitez, cela n'affectera pas le goût du plat. Dans un mortier, broyer l'ail frais et sec, un mélange de poivrons, les feuilles d'une branche de romarin, l'huile et le sel. Nous transformons le tout en pâte et le frottons sur chaque morceau de viande. Placez les médaillons dans un plat allant au four (de préférence de plus petit diamètre, mais plus profond) et versez de la crème sur chaque couche. Garnir le tout de fromage et cuire au four à température moyenne pendant environ une demi-heure.
Comment cuisiner délicieusement des médaillons de poulet à partir de poitrine de poulet ?
Grâce aux ingrédients originaux, qui serviront en quelque sorte de garniture aux médaillons, ce plat deviendra le « point culminant du programme » sur n'importe quelle table.
Ingrédients:
- oeuf – 2 pièces;
- poitrine de poulet – 2 pièces;
- oignon – 2 oignons;
- avocat - ;
- poivron - ;
- wasabi – 10 g;
- sauce soja – 60 ml;
- fromage – 100 g;
- aneth - bouquet;
- sel, huile végétale, poivre.
Préparation
Nous divisons la poitrine de poulet en filets et coupons chaque filet en deux morceaux de médaillons plats. Battez-les légèrement, salez et saupoudrez de poivre. Laissez-les reposer quelques minutes pour mariner légèrement.
Hachez finement l'oignon et l'aneth et faites-les revenir dans l'huile ; dès que l'oignon commence à briller, versez un mélange de sauce soja et de wasabi dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Faites bouillir les œufs durs et versez de l'eau froide pour qu'ils refroidissent plus rapidement et ensuite mieux nettoyés.
Faites revenir les médaillons 2 minutes des deux côtés dans une poêle très chaude et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four. Épluchez les œufs et hachez-les finement, mélangez-les avec les oignons. Coupez le poivron en morceaux, un pour chaque médaillon. Retirez l'avocat de la coque et coupez-le également en morceaux. Si vous tombez sur un fruit bien mûr, vous pouvez en faire des portions avec une cuillère à soupe.
Maintenant, pour chaque morceau de poulet, nous mettons une cuillerée de garniture, un morceau de poivre et d'avocat, et râpons le fromage dessus sur une râpe fine. Cuire au four 15 minutes à 230 degrés, puis laisser encore 5 minutes dans le four éteint.
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Médaillons de poulet. Super recette
Les médaillons de poulet, dont la recette est proposée ci-dessous, sont préparés à partir de filet de poitrine, car c'est la partie la plus précieuse du poulet. Dans le même temps, le filet de poitrine contient plus de protéines que toute autre viande. De plus, il se caractérise par une faible teneur en calories.
Les médecins recommandent la consommation de poitrine de poulet par les femmes enceintes et les enfants, car ils ont, plus que d'autres, besoin de protéines comme principal matériau de construction pour le développement des cellules. La « viande blanche » du poulet contient un complexe de vitamines B, si nécessaire à la santé du système nerveux. La vitamine B12 (« femelle ») est particulièrement importante dans la composition de la poitrine de poulet, qui contribue au bon développement du fœtus pendant la grossesse et au maintien d'une excellente santé de la mère. C'est pourquoi il n'est pas surprenant qu'il soit recommandé de consommer constamment du sein pendant la grossesse et l'allaitement. De plus, la viande blanche de poulet contient du zinc, du sélénium et du magnésium.
Pour préparer la recette des médaillons de poulet, les ingrédients suivants sont nécessaires :
Poitrine de poulet - 3 filets,
100 g d'huile végétale,
Sel et poivre au goût.
Nous préparons des médaillons de poulet selon la recette et strictement selon les instructions :
1. Lavez le filet de magret, salez et poivrez.
2. Battez le filet des deux côtés.
3. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Placez les pommes de terre râpées sur une assiette plate.
5. Battez les œufs à la fourchette et versez dans un plat large.
6. Placez le filet préparé dans le mélange d'œufs.
7. Après cela, retournez-le - le filet doit être complètement dans l'œuf. 8. Placer le médaillon de poulet selon la recette dans une assiette avec les pommes de terre râpées, presser un peu pour que les pommes de terre collent au poulet.
9. Retournez le poulet pour qu'il soit dans les pommes de terre des deux côtés.
10. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale.
11. Placez le médaillon de poulet préparé selon la recette dans une poêle.
12. Faites frire le médaillon d'un côté pendant environ 5 minutes - il doit être doré.
13. Après cela, à l'aide d'une spatule et d'une villa, retournez le médaillon de l'autre côté et faites frire pendant environ cinq minutes. Dès que le médaillon est complètement frit, transférez-le sur une serviette en papier - cela devrait éliminer l'excès de graisse.
14. Nous faisons de même avec les médaillons restants.
15. Servir le médaillon de poulet avec une salade de légumes.
