પાનખર એ તૈયારી અને સંરક્ષણનો સમય છે. પરંતુ વનસ્પતિ નાસ્તાની વાનગીઓ છે જે સંરક્ષણ વિના ઠંડા સ્થળે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેમાંથી એક મીઠી મરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કોબી છે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. રેસીપીની સંપૂર્ણ વિશેષતા એ શાકભાજી અને મરીનેડનું મિશ્રણ છે.
હવે તમે આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટ્સમાં મીઠી મરી ખરીદી શકો છો (તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે જુઓ), તેથી આ રેસીપી અનુસાર અથાણાંની કોબી બધા પાનખર, શિયાળા અને વસંતમાં તૈયાર કરી શકાય છે - ભોંયરામાં શિયાળાની કોબીના સ્ટોક સુધી અથવા. .. એ જ સુપરમાર્કેટમાં રન આઉટ.
કેવી રીતે ઝડપથી મરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કોબી રાંધવા
તમને જરૂર પડશે:
- 1 કિલો કોબી;
- 3 પીસી. ગાજર;
- 1 મોટી મીઠી ઘંટડી મરી;
- 2 ડુંગળી;
- 6 લવિંગ લસણ
મરીનેડ માટે:
- 1 ચમચી. l ઢગલાબંધ મીઠું;
- ½ કપ ખાંડ;
- ½ કપ સરકો;
- ½ ગ્લાસ પાણી;
- ½ કપ વનસ્પતિ તેલ
- કાળા મરીના દાણા
તૈયારી
કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા કોબીના ટુકડા કરવા માટે તેને ખાસ છીણી પર કટ કરો. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. મીઠી મરીને છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને છોલીને પાતળા અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો - ડુંગળીના કદના આધારે.
એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર શાકભાજી મિક્સ કરો, ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
કોબી માટે મરીનેડ તૈયાર કરો:
સરકો, પાણી, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, મરીના દાણા મિક્સ કરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને તૈયાર શાકભાજીના મિશ્રણમાં રેડવું.
30 મિનિટ પછી, અથાણાંની કોબીને જંતુરહિત સૂકા જારમાં મૂકો. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
એક દિવસમાં, વેજિટેબલ એપેટાઇઝર - મીઠી મરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કોબી તૈયાર થઈ જશે. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
આજે હું એક અદ્ભુત કોબી એપેટાઇઝર ઓફર કરવા માંગુ છું. આ ઘંટડી મરી સાથે ઝડપથી રાંધવાની અથાણું કોબી રેસીપી હશે. તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ તે ખાવામાં આવે છે, તેનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. કોબી ક્રિસ્પી, સુગંધિત, મીઠી અને ખાટી બને છે. હું સફરજન સીડર સરકો સાથે મરીનેડ બનાવું છું, અને હું કોબીમાં ખાટા સફરજન પણ ઉમેરું છું - તે સ્વાદને તાજું કરે છે. મને અથાણાંની કોબીમાં જીરુંનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે. પરંતુ જો તમને તે ગમતું નથી, તો પછી, અલબત્ત, તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી.
ઘટકો:
- સફેદ કોબી 1 કિલો
- ગાજર 2 પીસી.
- ઘંટડી મરી (નાના) 3-4 પીસી.
- સ્વાદ માટે ગરમ મરી
- સફરજન 2 પીસી.
- લસણ 2 લવિંગ
- મુઠ્ઠીભર જીરું
- મીઠું 1.5 ચમચી. l
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- પાણી 400 મિલી
- વનસ્પતિ તેલ 70 મિલી
- સફરજન સીડર સરકો 100 મિલી
રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ.
મેરીનેટિંગ સમય: 5-7 કલાક.
ઘંટડી મરી સાથે અથાણું કોબી માટે ઝડપી રેસીપી
સફેદ કોબીને તીક્ષ્ણ છરી અથવા ખાસ છીણી વડે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
બીજમાંથી ઘંટડી મરીને છોલી લો અને ગાજરની સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. વૈકલ્પિક રીતે, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી શકાય છે, જો કે, જ્યારે તે સ્ટ્રોના સ્વરૂપમાં હોય ત્યારે મને તે ગમે છે. મીઠા અને ખાટા સફરજનને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. સફરજનને બદલે, તમે દ્રાક્ષ અથવા ક્રાનબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અન્ય શાકભાજી સાથે કોબી ભેગું કરો. તમારા સ્વાદ અનુસાર આ રેસીપીમાં શાકભાજીનું પ્રમાણ પસંદ કરો. બારીક સમારેલ લસણ અને મુઠ્ઠીભર જીરું (વૈકલ્પિક) ઉમેરો. શાકભાજીના મિશ્રણને તમારા હાથથી હળવા હાથે મિક્સ કરો.
મરીનેડ માટે, તમારે ખાંડ અને મીઠું સાથે 400 મિલી પાણી ભેગું કરવાની જરૂર છે. હું દંતવલ્ક બાઉલમાં મરીનેડને પાતળું કરું છું. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને મરીનેડને બોઇલમાં લાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો. 2-3 મિનિટ પછી, સફરજન સીડર સરકો રેડવું, મરીનેડ તૈયાર છે, ગરમીથી દૂર કરો. તેને શાકભાજી સાથે કોબીમાં રેડવું. હું એ નોંધવા માંગુ છું કે મરીનેડ માટે તમે તમારા સ્વાદ માટે ઘટકોના પ્રમાણને પસંદ કરી શકો છો. તમે થોડું ઓછું સરકો અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
એપેટાઇઝર મિક્સ કરો અને ટોચ પર પ્લેટ મૂકો. તેના પર વજન મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને 5-7 કલાક માટે છોડી દો.
પછી એપેટાઇઝરને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીના મરીનેડથી ભરો.
નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો. પરંતુ સામાન્ય રીતે આ કોબી ઝડપથી જાય છે.
કોબી એ આપણા દેશમાં સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને ખૂબ જ લોકપ્રિય શાકભાજી છે. તમે તેમાંથી ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તે મીઠું ચડાવેલું, આથો અને અથાણું છે. માર્ગ દ્વારા, બીટ અને અન્ય શાકભાજી અને વિવિધ મસાલાઓ સાથે ટુકડાઓમાં મેરીનેટ કરેલી કોબી, રસદાર અને ક્રિસ્પી છે - કોઈપણ ટેબલ પર સ્વાગત એપેટાઇઝર. તે જ સમયે, તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.
તમે લાલ કોબી, કોબીજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલી સહિત કોઈપણ પ્રકારની કોબીનું અથાણું કરી શકો છો. પરંતુ મોટેભાગે સફેદ કોબી આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી, આજે આપણે આ ખાસ પ્રકારના શાકભાજીની રેસિપી જોઈશું. ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ કે ઘંટડી મરી અને ડુંગળી સાથે અથાણું કોબી કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ ઘંટડી મરી અને ગાજર સાથે કોબી, તેમજ ઘંટડી મરી અને લસણ સાથે કોબી, તેમજ અન્ય શાકભાજી, સીઝનીંગ અને મસાલાઓ સાથે:
રસોઈ વાનગીઓ
કોબી, ગાજર અને ઘંટડી મરી:
આપણે તૈયારી કરવાની જરૂર છે: 1 કિલો સફેદ કોબી માટે - બહુ મોટા ગાજર નહીં, 1 બલ્ગેરિયન, પ્રાધાન્ય લાલ, મરી, 1 ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ખાંડ. સામાન્ય રીતે, મીઠું અને ખાંડની માત્રા જાતે પસંદ કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે દરેકની પોતાની પસંદગીઓ હોય છે.
અમે તેને ફરીથી લઈશું: 2 ખાડીના પાન, એક ચપટી કાળા વટાણા અથવા વિવિધ મરીનું મિશ્રણ, 1 લિટર પાણી, 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ અને 5 ચમચી સામાન્ય સરકો (9%).
જો તમે ઈચ્છો તો મરીને જીરું સાથે બદલી શકો છો. કોબી થોડો અલગ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ તે ઓછી મોહક હશે નહીં.
રસોઈ:
કાંટોને સારી રીતે ધોઈ લો અને બારીક કાપો. મોટા દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને રસને વધુ સરળતાથી છોડવામાં મદદ કરો. ગાજરને છોલી લો અને પછી તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો, દાંડી કાપી લો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કોબીમાં શાકભાજી ઉમેરો. ત્યાં ખાડીના પાંદડા અને મરી મૂકો, તેલ રેડવું, જગાડવો.
ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ: જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઓગાળો. ઉકાળો, સહેજ ઠંડુ કરો. શાકભાજીને પેનમાં રેડો, જગાડવો. ઢાંકણ બંધ કરો અને પછી રાતોરાત છોડી દો.
સવારે, મરીનેડને ગાળી લો અને તૈયાર કોબીને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. ફરીથી ટોચ પર marinade ઉમેરો, પ્લાસ્ટિક ઢાંકણા સાથે આવરી અને ઠંડા માં સ્ટોર.
ડુંગળી અને ઘંટડી મરી સાથે કોબી
ચાલો ઉત્પાદનો લઈએ: 1 કિલો કોબી માટે - ઘંટડી મરી, ડુંગળી, તમાલપત્ર, 1 ચમચી મીઠું, 2 ચમચી ખાંડ, કાળા મરીના દાણા. તમારે 1 લિટર પાણી અને અડધો ગ્લાસ 6% સરકોની પણ જરૂર પડશે. જો તમે 9% ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ કરો છો, તો લગભગ 5 ચમચી લો. તે બધું તમારી પસંદગી પર આધારિત છે.
ઘંટડી મરી અને ડુંગળી સાથે અથાણાંની કોબી તૈયાર કરવી:
કાંટોને બારીક કાપો અને તમારી હથેળીઓથી ઘસો. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને છોલી લો અને ખૂબ જ પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. શાકભાજીને વિશાળ, વિશાળ દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો. બે ખાડીના પાન, મરી ઉમેરો, જગાડવો.
ગરમ પાણીમાં મીઠું, ખાંડ નાખો, સરકો રેડો અને ઉકાળો. કડાઈમાં શાકભાજી પર મરીનેડ રેડો અને ફરીથી જગાડવો. પાન બંધ કરો અને આવતીકાલ સુધી રાહ જુઓ. બીજા દિવસે, તૈયાર કોબીને સ્ક્વિઝ કરો, તેને બરણીમાં મૂકો, જરૂરી માત્રામાં મરીનેડ રેડો, ઢાંકણા (નિયમિત, પ્લાસ્ટિક) સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
લસણ અને ઘંટડી મરી સાથે કોબી
અમને ઉત્પાદનોની જરૂર છે: 1 કિલો સફેદ કોબી માટે - એક નાની ઘંટડી મરી, લસણની 5 મધ્યમ કદની લવિંગ, અડધો ગ્લાસ 6% સરકો, તેમજ વનસ્પતિ તેલ 50 મિલી. તમારે પણ જરૂર પડશે: 1 ચમચી મીઠું, ખાંડ, માત્ર એક ચપટી સૂકા સુવાદાણા, કાળા મરી સમાન રકમ, 1 લિટર પાણી.
રસોઈ:
અગાઉ વર્ણવ્યા મુજબ, કોબીને વિનિમય કરો અને મરીને કાપી નાખો. લસણને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો. સૂકા સુવાદાણા, કાળા મરી ઉમેરો, જગાડવો.
ગરમ પાણીમાં સરકો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું, મીઠું, ખાંડ અને ઉકાળો. શાકભાજી પર ગરમ મરીનેડ રેડો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને 8 કલાક માટે વધુ સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. પછી એપેટાઇઝરને જારમાં મૂકો અને બાકીના મરીનેડથી ટોચ પર ભરો. ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
બીટ અને લસણ સાથે અથાણું કોબી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
આ જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાંથી અનુકૂલિત રેસીપી છે. કોબી સુંદર રૂબી રંગ સાથે સાધારણ મસાલેદાર બને છે. માંસ અને ગરમ બાફેલા બટાકા માટે ઉત્તમ એપેટાઇઝર.
તેથી, આ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, કરિયાણું લો: 1 કિલો સફેદ કોબી માટે - નાના બીટ (ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પસંદ કરો, મીઠા સ્વાદ સાથે અને સફેદ છટાઓ વિના), લસણની 6 લવિંગ.
વધુ જરૂર પડશે: 1 લિટર પાણી, આશરે 100 મિલી વિનેગર (9%). માર્ગ દ્વારા, તમે થોડો ઓછો સરકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે બધું તમે મેળવવા માંગો છો તે તૈયાર નાસ્તાના સ્વાદ પર આધારિત છે. અમે વનસ્પતિ તેલ (50 મિલી), તેમજ મીઠું (1 ચમચી) અને ખાંડ (1-2 ચમચી) વિના કરી શકતા નથી. ચાલો બીજી ચપટી મરીના દાણા અને બે ખાડીના પાન લઈએ.
રસોઈ:
કોબીના વડાને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, એક પેનમાં મૂકો, દંતવલ્ક લેવું વધુ સારું છે, પહોળું અને એકદમ વિશાળ. પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપેલા ગાજર, અડધા વર્તુળોમાં કાપેલા બીટ અને ત્યાં લસણનો ભૂકો મૂકો. મરી ઉમેરો, ખાડીના પાન ઉમેરો, અને જગાડવો.
બીજી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી ગરમ કરો, સરકો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને ઉકાળો. કોબી પર ગરમ ખારા રેડો. પાન કરતાં નાની વાનગી સાથે સપાટીને નીચે દબાવો. જાળી સાથે આવરે છે અને દબાણ લાગુ કરો. એક પથ્થર અથવા પાણીનો લિટર જાર આ તરીકે સેવા આપી શકે છે. બીજા દિવસે નાસ્તો તૈયાર થઈ જશે.
તમે કોબીનું અથાણું કેવી રીતે કરશો? તમે કઈ રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો છો? જો તમારી પાસે તમારી પોતાની રસપ્રદ વાનગીઓ હોય, તો અમારી સાથે શેર કરો. કદાચ તમારી પાસે ત્વરિત મેરીનેટેડ કોબીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે કોઈ વાર્તા છે? તમારા રાંધણ અનુભવનું વર્ણન કરો, આ લખાણની નીચે, કોમેન્ટ બોક્સમાં. અગાઉથી આભાર!
સાર્વક્રાઉટ અથવા અથાણાંવાળા કોબી વિના રજાના ટેબલની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. પ્રાચીન કાળથી, તે શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને આજની તારીખે, શિયાળાની ઋતુમાં શાકભાજીના રોલ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અથાણું કોબી બનાવવા માટે વાનગીઓનો આખો સમુદ્ર છે.
અથાણું કોબીજ મારો પ્રિય નાસ્તો છે
કોઈ પણ ક્રિસ્પી, રસદાર અથાણાંવાળી કોબીનો પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં. આ કોઈપણ માંસ અથવા માછલીની વાનગીમાં એક સરસ ઉમેરો અને રજાના ટેબલ પર એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે.
કોઈપણ પ્રકાર મેરીનેટ કરી શકાય છે. લાલ અને સફેદ કોબી બંને આ માટે યોગ્ય છે. નૉૅધ! લાલ કાંટો વધુ સખત હોય છે, તેથી તમારે તેને સફેદ કરતા અલગ રીતે રાંધવાની જરૂર છે.
આથોથી વિપરીત, અથાણું તમને ઝડપી પરિણામો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. વધુમાં, આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે તૈયારી દરમિયાન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.
ક્રિસ્પી કોબી ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- કોબીનું 2 કિલો માથું.
- એક ગાજર.
- લસણની લવિંગના 3 ટુકડા.
- પાણી - લિટર.
- સૂર્યમુખી તેલ 200 મિલી.
- 200 મિલી ટેબલ સરકો.
- ત્રણ ચમચી. l સ્લાઇડ સાથે મીઠું.
- 8 ચમચી. l સહારા.
- ખાડીના પાંદડા - 5 ટુકડાઓ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- કોબીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજર છીણવામાં આવે છે.
- અદલાબદલી ગાજરમાં તમારે છાલવાળી અને બારીક અદલાબદલી લસણ ઉમેરવાની જરૂર છે.
- બધી શાકભાજી એક લિટરના બરણીમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. પ્રથમ સ્તર કોબી છે, પછી ગાજર અને લસણ.
- આગળ તમારે મરીનેડ બનાવવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે પાણીને મીઠું કરવાની જરૂર છે, ખાંડ, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ બધાને ઉકાળવાની જરૂર છે, એક ખાડી પર્ણ ઉમેરીને.
- સલાડ કોબીને મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે, જેના પછી તે ત્રણ કલાક માટે દબાણ હેઠળ છોડી દેવામાં આવે છે. માત્ર ત્રણ કલાકમાં, એક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી નાસ્તો તૈયાર છે.
મહત્વપૂર્ણ સલાહ! ક્રિસ્પી કોબીની ખાતરી કરવા માટે, તમારે ચુસ્ત હેડ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું કોબી (વિડિઓ)
ઘંટડી મરી સાથે જારમાં
કોબી marinades ખૂબ અનુકૂળ છે. તેઓ તેમના સ્વાદને ગુમાવ્યા વિના લગભગ એક મહિના માટે ઠંડામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઘંટડી મરી સાથે મેરીનેટેડ સલાડ બીજા દિવસે ખાઈ શકાય છે.
દર પાનખરમાં ગૃહિણીઓ શાકભાજીમાંથી તૈયારી કરે છે. શિયાળા માટે સૌથી સામાન્ય અથાણું કોબી છે. આ વાનગી આદર્શ રીતે માછલી અને માંસને પૂરક બનાવે છે, અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે પણ યોગ્ય છે.
આ સૌથી વધુ આર્થિક વિવિધતા છે, જેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે.
સૌથી ઝડપી, સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ બજેટ વિકલ્પ.
ઘટકો:
- લોરેલ - 3 પાંદડા;
- સરકો - 2 ચમચી. ચમચી;
- કોબી - 3000 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- મસાલા
- જમીન લાલ મરી;
- પાણી - 1000 મિલી;
- ખાંડ - 140 ગ્રામ.
તૈયારી:
- કોબીના વડાને વિનિમય કરો (તમને ચોરસ ટુકડાઓની જરૂર છે). ગાજરને અડધા રિંગ્સમાં ફેરવો. એક પ્રેસ લો, લાલ મરી છોડો અને લસણ વિનિમય કરો.
- કોબીની લાકડીઓ અને ગાજર મિક્સ કરો. ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને જગાડવો.
- પાણી ઉકાળો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને મીઠું છંટકાવ. રસોઇ.
- સરકોમાં રેડો અને જગાડવો.
- શાકભાજી ઉપર રેડો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવો અને એક દિવસ માટે છોડી દો. નાસ્તો ત્યાં સંગ્રહિત છે.
જારમાં બીટ સાથે રાંધવાની રેસીપી
રસોઈ માટે, શાકભાજીની મોડી જાતોનો ઉપયોગ કરો. બરણીમાં બીટ સાથેની કોબી દેખાવમાં સુંદર અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ઘટકો:
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- સરકો - 150 મિલી (6%);
- બીટ - 1 પીસી.;
- લોરેલ - 3 પાંદડા;
- કોબી - 2000 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- તેલ - 1 ચમચી. એક ચમચી સૂર્યમુખી;
- કાળા મરી - 11 વટાણા;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- પાણી - 1000 મિલી;
- મસાલા - 11 વટાણા;
- ખાંડ - 140 ગ્રામ.
તૈયારી:
- કોબીના વડાને ચાર ટુકડામાં કાપો. પછી દરેક ટુકડાને ફરીથી સમાન સંખ્યામાં ટુકડાઓમાં કાપો.
- તમારે બાર સાથે ગાજર અને બીટ કાપવાની જરૂર પડશે. લસણની લવિંગને સ્લાઈસમાં કાપો.
- અગાઉથી બાઉલ તૈયાર કરો, તેમાં શાકભાજી મૂકો અને મિક્સ કરો.
- જારને જંતુરહિત કરો અને તેમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ મૂકો. કોમ્પેક્ટ.
- પાણી સાથે દાણાદાર ખાંડ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને વટાણા ઉમેરો. તેલમાં રેડવું, લોરેલ ઉમેરો અને સરકો ઉમેરો. જગાડવો, ઉકાળો અને આ ગરમ દ્રાવણને બરણીમાં રેડો.
- ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો.
કોરિયનમાં
રસોઈની એક સરળ પદ્ધતિ જે ટાપુવાળી, સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે. માત્ર ચાઇનીઝ કોબી જ નહીં, પણ સફેદ કોબી પણ રસોઈ માટે યોગ્ય છે.
મસાલેદાર કોબી કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં! ઘટકો:
- પાણી - 950 મિલી;
- લસણ - 270 ગ્રામ;
- કોબી - 9500 ગ્રામ;
- લાલ ગરમ મરી - 3 શીંગો;
- મીઠું - 100 ગ્રામ.
તૈયારી:
- ગરમ પાણી લો, મીઠું નાખી હલાવો.
- કોબીના વડાઓને છ ટુકડાઓમાં કાપો, પ્રવાહી ઉમેરો અને ત્રણ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો.
- લસણ અને મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો (તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). મરચાંની માત્રા ઈચ્છા મુજબ ઘટાડી અથવા વધારી શકાય છે.
- બ્રિનમાંથી શાકભાજીને દૂર કરો અને કોગળા કરો. ટ્વિસ્ટેડ મિશ્રણ લો અને તેની સાથે કોબીને કોટ કરો.
- દરેક વસ્તુને કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને દબાણ હેઠળ મૂકો અને તેને ત્રણ દિવસ સુધી રહેવા દો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.
ઘંટડી મરી સાથે
શાકભાજી ક્રિસ્પી બને છે. રજાના ટેબલ માટે નાસ્તાનો સારો વિકલ્પ.
ઘટકો:
- મીઠું - 60 ગ્રામ;
- મરી - 470 ગ્રામ ઘંટડી મરી;
- સરકો - 140 મિલી;
- કોબી - 2450 ગ્રામ સફેદ કોબી;
- ગાજર - 470 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 470 ગ્રામ ડુંગળી;
- તેલ - 200 મિલી વનસ્પતિ.
તૈયારી:
- કાંટો સાથે વિનિમય કરો અને ડુંગળી કાપી. નાસ્તા માટે તમારે અડધા રિંગ્સની જરૂર છે.
- ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો.
- શાકભાજી જગાડવો, ખાંડ સાથે છંટકાવ અને મીઠું ઉમેરો. સરકોમાં રેડો અને જગાડવો.
- તેલમાં રેડો, આખું મિશ્રણ બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
- ચાર દિવસ પછી તેનું સેવન કરી શકાય છે.
એસ્પિરિન સાથે જારમાં વિકલ્પ
તેની ખાતરી કરવા માટે કે શાકભાજીની સુસંગતતા સમય જતાં બદલાતી નથી, અને તૈયારી આખા શિયાળામાં તાજી રહે છે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ક્ષમતામાં એસ્પિરિનનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.
કોબી સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તાજી રહેશે. ઘટકો:
- બરછટ મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- લોરેલ - 6 પાંદડા;
- કોબી - 3 હેડ;
- ગાજર - 6 પીસી.;
- ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
- એસ્પિરિન - 3 ગોળીઓ;
- મરી - 9 કાળા વટાણા;
- સરકો સાર - 3 ચમચી;
- પાણી - 950 મિલી.
તૈયારી:
- જાર તૈયાર કરો (કોગળા અને વંધ્યીકૃત કરો).
- એક છીણી લો, પ્રાધાન્યમાં એક મોટું. ગાજરને છીણી લો, કાંટો વડે છીણી લો અને શાકભાજી મિક્સ કરો.
- ખાંડમાં મીઠું નાખો, મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરો.
- ઉકાળો, ઠંડુ કરો, મરીના દાણા, ખાડીના પાન અને ટેબ્લેટ ઉમેરો. છેલ્લા એક વિસર્જન.
- એક બરણીમાં શાકભાજીને કોમ્પેક્ટ કરો, તેમાં ખારા રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. એક દિવસ માટે છોડી દો.
- લાંબી છરી વડે વીંધો, ગેસ છોડો અને અડધા દિવસ પછી ફરીથી વીંધો.
પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો, સરકોમાં રેડવું અને ઢાંકણા બંધ કરો.
ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું કોબી ટુકડાઓ
જો તમે અથાણાંના નાસ્તાનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો અમે તેને તૈયાર કરવાની ઝડપી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- ગાજર - 1 પીસી.;
- તેલ - 120 મિલી વનસ્પતિ;
- પાણી - 950 મિલી;
- કોબી - 2000 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- લોરેલ - 2 પાંદડા;
- કાળા મરી - 5 વટાણા;
- ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી
તૈયારી:
- કોબીના વડાને ટુકડાઓમાં કાપો. ગાજરને વિનિમય કરો અને પરિણામી વર્તુળોને કોબી સાથે ભળી દો.
- ખાંડમાં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને માખણ ઉમેરો.
- લસણની લવિંગને વિનિમય કરો, તેને મરીનેડમાં ઉમેરો અને મરીના દાણા ઉમેરો. ખાડીમાં નાખો અને હલાવો.
- બર્નર પર મૂકો, પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સરકોમાં રેડવું.
- શાકભાજીને કોમ્પેક્ટ કરો અને પ્રવાહી ઉમેરો. બીજા દિવસે તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
મેરીનેટ કરવાની સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી રીત
મીઠી-સ્વાદવાળી કોબી ક્રિસ્પી બને છે અને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.
કોબી ક્રિસ્પી અને સ્વાદમાં થોડી મીઠી બને છે. ઘટકો:
- મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- તેલ - 150 મિલી વનસ્પતિ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- કોબી - 2000 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- સરકો - 100 મિલી;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- પાણી - 470 મિલી.
તૈયારી:
- સ્ટ્રોના સ્વરૂપમાં ડુંગળીની જરૂર પડશે. કોબી પણ. નારંગીનું શાક કાપવું જોઈએ જેથી સૌથી પાતળા ટુકડા મળે. બધું મિક્સ કરો અને કન્ટેનરમાં મૂકો.
- પાણી ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. પ્રવાહી બબલ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને જગાડવો - આ બિંદુએ બધા સ્ફટિકો ઓગળી જવા જોઈએ.
- સરકોમાં રેડો, પછી તેલ અને તરત જ શાકભાજી પર રેડવું. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. અડધા કલાક માટે છોડી દો.
કોબીને ક્રિસ્પી રાખવા માટે, હલાવતી વખતે તેને સ્ક્વિઝ ન કરો. કિસમિસ નાસ્તાના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે - તેઓ વાનગીને મીઠી બનાવશે.
શિયાળા માટે મસાલેદાર અથાણું કોબી
મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, આ રસોઈ વિકલ્પ યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોબીના વડા - 2000 ગ્રામ;
- કાળા મરી - 10 વટાણા;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- લવિંગ - 5 પીસી.;
- લસણ - 5 લવિંગ;
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- તેલ - 100 મિલી સૂર્યમુખી;
- ગાજર - 3 પીસી.;
- પાણી - 950 મિલી;
- સરકો - 300 મિલી (9%).
તૈયારી:
- લસણની લવિંગને સમારી લો, કોબીના વડાને કાપી લો, ગાજરને છીણી લો અને બધું મિક્સ કરો. અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવેલા જારમાં મૂકો.
- પાણીને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. ઓગાળીને મરી ઉમેરો. લવિંગ ઉમેરો, તેલ અને સરકો ઉમેરો. મિક્સ કરો.
- શાકભાજી પર મિશ્રણ રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
ગાજર અને લસણ સાથે
રાંધવાની એક ઝડપી રીત, જેનો આભાર તમે તમારા રાત્રિભોજનને સ્વાદિષ્ટ રીતે પૂરક બનાવી શકો છો.
એક ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ જે ફક્ત 2 કલાક લે છે. ઘટકો:
- મીઠું - 3 ચમચી. મીઠું સાથે ચમચી;
- કોબી - 1900 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- સરકો - 200 મિલી (9%);
- લસણ - 3 લવિંગ;
- લોરેલ - 5 પાંદડા;
- પાણી - 950 મિલી;
- ખાંડ - 8 ચમચી. ચમચી;
- તેલ - 180 મિલી વનસ્પતિ.
તૈયારી:
- કોબીને વિનિમય કરો (તમને મોટા ટુકડાઓની જરૂર પડશે). ગાજર વિનિમય કરવો.
- લસણને વિનિમય કરો અને ગાજર સાથે ભળી દો.
- કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં મૂકો - પ્રથમ કોબી, પછી ગાજર.
- મીઠું સાથે ખાંડ છંટકાવ, પાણી ઉમેરો, તેલ ઉમેરો અને ખાડીના પાંદડા મૂકો. ઉકાળો અને શાકભાજી પર રેડવું.
- દબાણ લાગુ કરો અને બે કલાક માટે ઊભા રહો.
તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા જારમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
"મેરીનેડમાં પેલસ્ટકા" કેવી રીતે રાંધવા?
એક તેજસ્વી ત્વરિત વાનગી જે રજાના ટેબલ પર તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે અને સામાન્ય દિવસે તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે.
ઘટકો:
- લસણ - 6 લવિંગ;
- કોબી - 1500 ગ્રામ;
- લોરેલ - 4 પાંદડા;
- ખાંડ - 160 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 12 ચમચી. ચમચી
- બીટ - 420 ગ્રામ;
- મરી - 7 વટાણા;
- ગાજર - 210 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- સરકો - 150 મિલી (9%).
તૈયારી:
- કોબીને વિનિમય કરો - તમારે ચોરસ ટુકડાઓ મેળવવા જોઈએ. ગાજરને ગ્રાઇન્ડ કરો, બીટ કાપો. જો તમે ક્યુબ્સ બનાવશો તો એપેટાઇઝરનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ આવશે. સ્લાઇસેસ બનાવવા માટે લસણને વિનિમય કરો.
- ખાંડ સાથે મીઠું છંટકાવ. મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. પાણી ભરવું. બર્નર પર મૂકો અને જ્યારે પ્રવાહી પરપોટો શરૂ થાય છે, ત્યારે સરકોમાં રેડવું. ઠંડુ કરો (પ્રવાહી ગરમ હોવું જરૂરી છે), તેલ ઉમેરો અને જગાડવો. જેમને કોબીજ પસંદ નથી તેઓને પણ તે ગમશે.
ઘટકો:
- મરી - 3 કાળા વટાણા;
- કોબી - 1000 ગ્રામ કોબીજ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લોરેલ - 2 પીસી.;
- પાણી - 0.5 લિટર;
- મસાલા - 3 વટાણા;
- લવિંગ - 3 પીસી.;
- મીઠું - 15 ગ્રામ;
- સરકો - 100 મિલી;
- ટેરેગોન - 3 શાખાઓ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1.5 ગ્રામ;
- તજ - 1 ગ્રામ.
તૈયારી:
- ફોર્ક્સને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો અને કોબીના ટુકડા ઉમેરો.
- પાંચ મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, પ્રવાહીને દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં ફૂલો મૂકો.
- આગ પર પાણી મૂકો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને લીંબુ ઉમેરો. બાકીના જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો અને મસાલા ઉમેરો, આઠ મિનિટ માટે સણસણવું અને સરકો ઉમેરો.
- શાકભાજી ઉપર રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ફેરવો. એક ધાબળો સાથે આવરી.
સફરજન સાથે
એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટ્રીટ.
ઘટકો:
- મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
- સરકો - 70 મિલી (9%);
- પાણી - 950 મિલી;
- કોબી - 2000 ગ્રામ;
- ગાજર - 3 પીસી.;
- સફરજન - 3 પીસી.;
- સૂર્યમુખી તેલ - 120 મિલી;
- ખાંડ - 140 ગ્રામ.
તૈયારી:
- કોબી કટકો. સફરજનમાંથી છાલ કાઢી લો. એક મોટી છીણી લો અને ગાજર અને પછી સફરજનને છીણી લો. બધું મિક્સ કરો અને બરણીમાં મૂકો. ત્રણ લિટરની બોટલનો ઉપયોગ કરો.
- પાણી સાથે ખાંડ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને માખણ ઉમેરો.
- ઉકાળો, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો.
- પરિણામી મિશ્રણને શાકભાજીના મિશ્રણ પર રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
