Kūka ar zemenēm un šokolādi. Šokolādes kūka ar zemenēm ir saldummīļu sapnis! Receptes pārsteidzošām šokolādes kūkām ar zemenēm mājas tējas ballītēm

Ar zemenēm - pārsteidzošs gardums, kas būs lielisks dekors svētku tējas ballītei! Šis deserts patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem!

Zemeņu šokolādes kūkas recepte

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• cukurs - 300 g;
• olas - 2 gab.;
• piens - 250 ml;
• milti - 300 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• cepamais pulveris - 3 ēd.k. karotes;
• sausais kakao - 3 ēdamk. karotes;
• soda - šķipsniņa.

Krēmam:

• cukurs - 200 g;
• – 400 g;
• svaigas zemenes - 600 g;
• biezs skābs krējums - 500 g.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šokolādes kūku ar zemenēm un biezpiena krēmu, bļodā iesijā miltus un kakao. Tad pievieno cepamo pulveri, cukuru un sodu. Atsevišķā bļodā sadaliet olas, sakuliet tās ar putojamo slotiņu un pakāpeniski ielejiet pienu un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un uzmanīgi pievieno šo maisījumu sagatavotajā sausajā masā. Samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno mīklai verdošu ūdeni un viegli sakuļ. Atsperu formu izklāj ar plānu cepampapīru, ielej mīklu un liek uz 5 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam samaziniet temperatūru un cepiet kūku vēl 50 minūtes. Gatavo kūku izņem no formas, atdzesē uz režģa un sagriež 3 daļās. Pēc tam mēs turpinām krējuma gatavošanu: saputojiet biezpienu ar skābo krējumu, pievienojiet cukuru un atdzesējiet masu līdz gludai krēmveida stāvoklim. Vispirms ielieciet pirmo biskvīta kūku atsperu formā, pa virsu izklājiet zemenes un pārlejiet to ar krējumu. Tālāk pārklājiet ar otro biskvīta kūku, nedaudz piespiediet ar plaukstu un izklājiet ogas un krējumu. Tagad pārklājiet ar atlikušo kūkas kārtu un, ja vēlaties, apslakiet zemeņu kūku ar šokolādes glazūru. Desertu uz vairākām stundām ievietojam ledusskapī, pēc tam noņemam gredzenu un izrotājam kūku pēc saviem ieskatiem.

Šokolādes kūka ar zemenēm un krējumu

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• olas - 3 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēd.k.

Krēmam:

• skābs krējums - 100 g;
• krējums - 500 ml;
• cukurs - 100 g;
• vanilīns.

Pildījumam:

• želeja kūkai – 1 iepakojums;
• zemenes - 500 g.

Impregnēšanai:

• Īru sīrups - pēc garšas.

Sagatavošana

Ielejiet olas blendera bļodā un sakuliet, līdz tās palielinās. Tad pakāpeniski pievieno cukuru un izsijātus miltus. Mīciet mīklu un ielejiet ar pergamentu izklātā atsperu formā. Iepriekš aizdedzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem. Cep biskvītu 25-30 minūtes. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet pannu otrādi un noņemiet kūku. Iemērcam to sīrupā un turpinām gatavot krējumu. Krējumu kārtīgi sakuļ ar saldo krējumu, pamazām mazās porcijās pievieno cukuru un pievieno vaniļu pēc garšas. Tikai jāpatur prātā, ka krēmam jābūt aukstam.

Tagad biskvīta virsu uzziež ar biezu sviesta krēmu un izlīdzina ar lāpstiņu. Liek ledusskapī un ļauj sastingt apmēram 3 stundas. Šajā laikā rūpīgi noskalojiet zemenes, noņemiet kātus un novietojiet ogas ar smailu daļu uz augšu, nedaudz iespiežot tās krēmā. Kūkai atšķaidām speciālo želeju pēc instrukcijas, kas rakstīta uz iepakojuma. Varat arī izmantot parasto želeju, taču nevajadzētu to atšķaidīt, kā norādīts instrukcijā, un izmantot vairākas reizes mazāk ūdens. Pēc tam iegūto šķidro želeju plānā strūkliņā uzlejiet uz kūkas virsmas, lai tā vienmērīgi izplatās. Gatavo kūku nosūta atpakaļ uz ledusskapi un atstāj tur, līdz tā pilnībā sacietē. Pēc tam uzmanīgi izbrauciet ar asu nazi gar veidnes malām un noņemiet gredzenu. Gatavo desertu sagriežam porcijās un aicinām viesus uz tēju.

Soli pa solim receptes garšīgām šokolādes kūkām ar zemenēm un sviestu, skābo krējumu, siera krēmu

2018-05-28 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

2200

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

14 gr.

Ogļhidrāti

27 gr.

257 kcal.

1. variants: klasiska šokolādes kūka ar zemenēm

Recepte ir ne tikai kūka, bet arī brīnišķīga biskvīta kūka ar šokolādes piedevu. Skābais krējums ar pūdercukuru. Vienkārši labāk nelietot smiltis, jo tās ļoti atšķaida masu. Izvēlamies svaigas un sausas zemenes, jo saldētas ogas izdala daudz mitruma un kūka vienkārši plūst.

Sastāvdaļas

• 5 olas;
• 3 karotes kakao;
• 60 g šokolādes;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 150 g cukura;
• 600 g skāba krējuma;
• 300 g zemeņu;
• 150 g miltu;
• 90 g pulvera.

Soli pa solim klasiskās zemeņu kūkas recepte

Salauziet šokolādi, ielieciet to ūdens peldē un lēnām izkausējiet. Nepārkarsējiet to. Kakao sajauc ar miltiem un cepamo pulveri, izsijā.

Sakuļ olas līdz putām. Ja maisītājs ir vājš, labāk ir atdalīt baltumus un dzeltenumus atsevišķi. Cukuru sākam pievienot tikai tad, kad masa kļūst gaisīga. Sakuļ, līdz izšķīst, un pievieno šokolādes miltus. Ar to nav nepieciešams pārspēt, labāk ir pilnībā noņemt mikseri. Samaisiet ar lāpstiņu un pievienojiet izkausētu šokolādi.

Cepumiem labāk izmantot atsperu formu. Šajā gadījumā optimālais izmērs 21-23 cm.Nosedz dibenu,izklāj pūkaino šokolādes mīklu. Cep 40 minūtes 170 grādos. Mēs nedarām neko augstāku. Pēc tam pilnībā atdzesē.

Krējums ir visvienkāršākais: sajauciet skābo krējumu un pulveri, ja vēlaties, tam varat pievienot kakao, iegūstam blīvāku masu. Zemenes nepieciešams sagriezt šķēlēs. Tāpēc ir svarīgi izmantot blīvas ogas. Mēs atstājam dažas lietas dekorēšanai.

Atdzisušo šokolādes biskvīta kūku sagriež trīs kārtās. Tas ir viegli izdarāms ar garu nazi. To visu pa vienam ieziež ar krēmu, izklāj ogas. Tā kā tiek izmantots skābais krējums, tad nekas papildus nav jāmērcē, lieliski tiks galā.

Viegli ieeļļojiet augšējo daļu un pārklājiet sānus. Dekorējiet kūku ar svaigām zemenēm un ļaujiet tai ievilkties vismaz četras stundas.

Šo biskvīta kūku var pagatavot vienkārši ar kakao, nepievienojot šokolādi, tā arī lieliski izdosies.

2. variants: Ātra recepte šokolādes kūkai ar zemenēm

Šai kūkai mēs vienkārši ņemam gatavas šokolādes kūkas kārtas. Tā rezultātā viss pārsteidzošā deserta pagatavošanas process neaizņems vairāk par pusstundu. Krēms ir izgatavots no iebiezinātā piena un krējuma, un šokolādes tāfelītes.

Sastāvdaļas

• 3 šokolādes kūkas;
• 250 g krējuma 33%;
• 400 g zemeņu;
• 300 g iebiezinātā piena;
• 90 g šokolādes;
• 0,5 tases kafijas.

Kā ātri pagatavot zemeņu kūku

Saputo krējumu, uzvāra un atdzesē kafiju, var izmantot kakao, noteikti pievieno cukuru vai vaniļu. Putukrējumam pievieno iebiezināto pienu, lai krēmam būtu patīkama garša.

Šokolādi var pievienot divos veidos. Parasti to izkausē, atdzesē un ielej kopējā masā. Bet var arī vienkārši smalki sarīvēt un pievienot. Izvēlamies sev pieņemamu metodi, bet jebkurā gadījumā krējumu kārtīgi izmaisām, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.

Sasmalciniet zemenes un sāciet gatavot kūku. Vienu kūkas kārtu apslaka ar kafiju, bet ne pārāk daudz, iesmērē ar sviesta krēmu un šokolādi, un izklāj zemenes. Pārklājiet ar otro kūkas kārtu un viegli piespiediet. Mēs atkārtojam. Virsu pārklāj ar krējumu un, ja vēlas, apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Šai kūkai varat pagatavot paštaisītu šokolādes biskvīta kūku. Turklāt tas labi panes uzglabāšanu un pat sasaldēšanu.

3. variants: šokolādes kūka ar zemenēm verdošā ūdenī

Biskvīts verdošā ūdenī (aka šokolāde verdošā ūdenī) garšo pavisam savādāk, taču ir arī vienkārši un viegli pagatavojams. Šī ir brīnišķīga pamatne šokolādes zemeņu kūkai. Ja visu pagatavosiet pareizi, jūs iegūsit brīnišķīgu desertu par minimālām izmaksām.

Sastāvdaļas

• milti - 2,5 glāzes;
• 0,5 ēd.k. eļļas;
• Divas olas;
• 6 karotes kakao;
• 300 g maskarpones;
• 1 ēd.k. verdošs ūdens;
• 300 g zemeņu;
• 1,5 tējk. soda;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• 350 ml krējuma;
• 5 karotes pulvera;
• 50 g šokolādes (dekorēšanai);
• glāze piena;
• 2 ēd.k. Sahāra.

Kā gatavot

Mīklu šādam biskvītam pagatavo ātri, tāpēc uzreiz ieslēdz cepeškrāsni un uzliek tējkannu uz plīts. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Bļodā sajauc miltus ar kakao un pievieno cepamo sodu un cepamo pulveri, nekas nav jādzēš atsevišķi. Tāpat neizmantojiet tikai cepamo sodu vai tikai cepamo pulveri.

Sajauc olas un cukuru un pievieno pienu. Var sakult ar putojamo slotiņu vai pat visu mīklu samīcīt ar mikseri, ātri sanāks. Piena masu lej sausajās sastāvdaļās, izmaisa, pievieno rafinētu eļļu.

Mēs izmērām glāzi verdoša ūdens, ielej to gatavajā mīklā, samaisa un nosūta to visu veidnē. Cepiet biskvītu verdošā ūdenī, līdz tas ir gatavs. Atdzesē un sagriež šķēlēs, parasti veidojot trīs kārtas.

Krēms ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs. Mēs sākam ar krējumu. Sakuļ līdz putām, pakāpeniski pievieno pulveri un tad krējuma sieru. Ar to nav nepieciešams ilgi pārspēt. Ogas nomazgājam un nosusinām, zemenes sagriežam divās vai trīs šķēlēs.

Tagad mēs vienkārši saliekam kūku. Katru kārtu pārklājiet ar krējumu un sasmalcinātām ogām. Pēc nākamās kūkas kārtas uzklāšanas to nedaudz piespiediet. Dekorē ar ogām un šokolādi.

Biskvīta kūku var ieziest verdošā ūdenī ar cita veida krējumu, ar iebiezināto pienu izmantot saldējumu vai sviestu, labi piestāv arī skābais krējums un cukurs (pulverveida).

4. variants: šokolādes kūka ar zemenēm bez cepšanas

Viens no visvairāk vienkāršus veidus gatavojot šokolādes kūku ar zemenēm. Pamatā ir cepumi, kas var būt arī šokolāde, kā arī biezpiens. Želatīns ir nepieciešams, lai sacietētu. Ir ļoti svarīgi to pareizi izšķīdināt, lai viss izdotos.

Sastāvdaļas

• 500 g biezpiena;
• 300 g zemenes (zemenes);
• 300 g skāba krējuma;
• 50 g kakao;
• 150 g cukura;
• 150 g cepumu;
• 60 ml ūdens;
• 20 g želatīna;
• 70 g sviesta.

Soli pa solim recepte

Cepumus samaļ un apvieno ar izkausētu sviestu. Samaisa un ievieto atsperes formā ar mazu diametru apmēram divdesmit centimetrus. Izlīdziniet un ielieciet ledusskapī, lai sacietē.

Sajaucot želatīnu ar ūdeni. Mēs uz to uzstājam tik ilgi, cik norādīts instrukcijās.

Vislabāk ir ņemt blenderi. Sajauc saldo krējumu un biezpienu, pievieno cukuru un kakao. Saputo līdz gaisīgam un viendabīgam krēmam. Ja nevēlaties pievienot tik daudz kakao, varat to nedaudz samazināt. Dažreiz tiek pievienota kausēta šokolāde. Tiklīdz želatīns uzbriest, to izšķīdina ūdens peldē un pievieno šai masai, samaisa.

Zemenes nomazgājam, bet var izmantot arī zemenes. Sagriež ceturtdaļās un liek šokolādes biezpienā. Samaisiet. Izņem veidni ar pamatni un ielej tajā krējumu. Izlīdzināt. Ja kādas ogas izlīp, nolaižam iekšā.

Ļaujiet šokolādes kūkai atkal sacietēt. Pēc tam uzmanīgi noņemiet atsperes formas gredzenu un pārnesiet desertu uz plakanas šķīvja. Dekorēšanai varat izmantot dažas svaigas zemenes.

Sastāvdaļu daudzums paredzēts nelielai 20 cm veidnei.Ja trauki ir daudz lielāki, tad vienkārši palieliniet produktu daudzumu. Zemu kūku labāk netaisīt.

5. iespēja: šokolādes kūka ar zemenēm (ātrā)

Vēl viena vienkārša un diezgan viegli pagatavojama ogu kūkas versija no šokolādes kūkas kārtām ar zemenēm. Mīklai izmanto skābo krējumu, izmantojam jebkuru tauku saturu. Konsekvencei arī nav lielas nozīmes.

Sastāvdaļas

• 3 ēd.k. l. kakao;
• glāze skāba krējuma;
• 250 g zemeņu;
• kondensētā piena kārba;
• glāze cukura;
• sviesta iepakojums;
• 1,5 ēd.k. milti;
• paciņa irdinātāja.

Kā gatavot

Sakuļ olas un cukuru, pievieno saldo krējumu, izmaisa, pievieno kakao ar miltiem un vienu nelielu paciņu cepamā pulvera. Parasti tas satur 10 gramus. Izmīcīto mīklu lej veidnē.

Šokolādes mīklu var cept lēnajā plītī, lej bļodā un vāra 50 minūtes. Vai arī liec cepeškrāsnī un 180 grādos cep apmēram pusstundu. Ļaujiet atdzist un sadaliet trīs plānās kārtās.

Sakuļ mīksto sviestu, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Jūs varat izmantot vārītu pienu. Sagriežam ogas. Ietauko kūku un kārto ar sasmalcinātām zemenēm.

Šādu kūku var cept ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar parasto kefīru vai izmantot jogurtu, arī ar tiem viss izdodas lieliski.

Ļoti garšīga, aromātiska un maiga mājas kūka, gatavota ar lielu mīlestību. Bagātīgās šokolādes kefīra kūkas, kas mērcētas smaržīgā zemeņu sīrupā, lieliski savienojas ar putukrējuma maigumu un sulīgo zemeņu patīkamo saldumu. Šokolāde, krējums un zemenes vienmēr ir abpusēji izdevīga izvēle!

Par pamatu zemeņu un krējuma kūkai ņēmu recepti šokolādes kūkām ar kefīru, kas tika izmantotas arī Pola Robesona un Melnā prinča kūkās. Jūs varat tos cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī (Cepšanas režīmā apmēram 45-60 minūtes - koncentrējieties uz asistenta bļodas jaudu un tilpumu). Cukura daudzumu mīklai var mainīt pēc savas gaumes (pēc šīs receptes kūka ir mēreni salda).

Šokolādes kūkas, kas iepriekš bagātīgi mērcētas ar paštaisītu zemeņu sīrupu, slāņosim ar putukrējumu. Ja baidāties strādāt ar biezu krēmu (piemēram, baidāties, ka tas nenoturēs formu), meklējiet krēma fiksatoru savas pilsētas veikalos. Ja vēlaties, krēmam aromātam varat pievienot dabīgās vaniļas sēklas, vaniļas esenci, vaniļas cukuru vai vanilīnu.

Pildījumam izmantojam tikai svaigas zemenes, tāpēc kūku es sauktu par sezonālu. Ja zemenes nomainīsi ar kādu citu ogu, tā arī būs garšīga, taču tā būs cita kūka, nevis Zemenes un krēms. Šokolādes čipsi kūkas virspuses dekorēšanai var būt vai nu melnā šokolāde (mana izvēle), vai piena šokolāde (kam garšo saldāka un maigāka).

Sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīta kūka:

(300 grami) (250 mililitri) (200 grami) (2 gabali) (80 grami) (40 grami) (1 tējkarote)

Sviesta krēms:

Pildīšana un impregnēšana:

Apdare:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Sāksim ar šokolādes biskvīta kūkas gatavošanu. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem. Man ir parasta Hephaestus gāzes plīts, apakšējā apkure, bez konvekcijas. Visiem šokolādes kūkai paredzētajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā, tāpēc pāris stundas iepriekš tos izņem no ledusskapja. Atsevišķā bļodā izsijājiet 300 gramus kviešu miltu (augstākās kvalitātes), pievienojiet 40 gramus augstas kvalitātes kakao pulvera un 1 tējkaroti cepamās sodas.

Rūpīgi samaisiet ar karoti vai dakšiņu, lai sausās sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos visā maisījumā. Neaizmirstiet izsijāt caur smalku sietu, jo soda visbiežāk veido kunkuļus, kas gatavajai kūkai piešķirs rūgtu garšu.

Visu sakuļ ar mikseri liels ātrums apmēram 5-7 minūtes, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Olām ar cukuru vajadzētu ievērojami palielināt apjomu, un pašai masai vajadzētu kļūt gaisīgai un pūkainai. Pievieno 250 mililitrus kefīra (jebkurš tauku saturs), visu aktīvi samaisa vai saputo ar mikseri tikai dažas sekundes. Padoms: vislabāk lietot kefīru, kas nav svaigs, tas ir, lai tas ir skābs - tad cepumi izrādīsies garāki un pūkaināki.

Tālāk (vai varbūt pirms kefīra - tas nav svarīgi) ielej 80 gramus izkausēta un jau atdzesēta sviesta. Vēlreiz samaisiet vai kuļ dažas sekundes ar mikseri nelielā ātrumā.

Beidzot pienācis laiks sausajām sastāvdaļām topošajai šokolādes kūkai. Ielejiet miltu maisījumu ar kakao un soda, ko vienkārši sajauciet ar rokām ar slotiņu vai lāpstiņu. Alternatīvi, jūs varat visu ļoti īsu laiku sajaukt ar mikseri ar mazāko ātrumu.

Tiklīdz nav palikuši sausi miltu un kakao gabaliņi, pārtrauciet maisīšanu. Biezuma ziņā mīkla šokolādes biskvītam ar kefīru sanāk tāda kā pankūku mīkla - nav īpaši bieza, bet arī ne šķidra. Citiem vārdiem sakot, mīkla neplūst, bet laiski rāpo, ja noliec pannu.

Es izmantoju atsperformu ar 18 centimetru diametru (var ņemt lielāku, tad kūka sanāks zemāka), to nav nepieciešams ieziest ar eļļu, bet tas nav obligāti. Metāla formas parasti izklāju ar cepampapīru. Lai to izdarītu, iekšējā virsma tiek ieeļļota ar plānu rafinētas augu eļļas kārtiņu - tas palīdz papīram pielipt un labi noturēties. Apakšā ir ievietots papīra aplis, kura diametrs tiek izmērīts iepriekš. Nu sienas ir tikai gabaliņš (pāris centimetru virs sāniem) cepamā papīra, ko sarullē un ievieto veidnē. Papīrus piespiežam pie sienām - pateicoties eļļai tie pielīp un nedeformējas. Šokolādes biskvīta mīklu pārliek veidnē, izlīdzina ar karoti vai lāpstiņu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. vidējais līmenis. Atgādināšu, ka man ir gāzes plīts un tā silda tikai no apakšas.

Cep biskvītu 180 grādos apmēram 1 stundu (laiks atkarīgs no katras cepeškrāsns īpašībām). Šoreiz mana kūka bija gatava pēc 1 stundas un 10 minūtēm. Noteikti pārbaudiet, vai gatavās ceptas preces nav izžuvušas - ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo augstākajā vietā izduriet tos un, ja iznāks sauss, kūka gatava.

Noņemiet veidnes malas un papīra malas. Ļaujiet pašai šokolādes kūkai pilnībā atdzist - vislabāk to darīt uz režģa (tā apakšdaļa nekļūs mitra). Aptuveni 40 minūtēs (tas ir tiem, kas steidzas) cepumi pilnībā atdzisīs. Ja laiks atļauj, pamatni cep vakarā un kūku saliek nākamajā dienā. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, ietin pārtikas plēvē un ļauj tai nogatavoties istabas temperatūrā uz nakti.

Nomazgājiet spēcīgas, elastīgas un skaistas ogas (400 grami). Lai to izdarītu, piezvaniet liela ietilpība aukstu ūdeni, liec tajā zemenes un ļauj kādu minūti peldēt - tā smiltis nogrims dibenā. Uzmanīgi samaisiet ogas ar rokām, pēc tam izņemiet un pārnesiet caurdurī. Svarīgi nenoņemt stublājus, kamēr ogas nav tīras. Pretējā gadījumā zemenes uzsūks lielu daudzumu ūdens un kļūs slapjas.

Noņemiet kātiņus. Katru ogu sagriež 2-4 daļās (atkarībā no izmēra) un apkaisa ar granulētu cukuru (100 grami).

Atstājiet istabas temperatūrā 30-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai cukurs pilnībā izšķīst un ogas izdalītu daļu sulas. Tādā veidā ogas varat sagatavot iepriekš – tās lieliski izturēs nakti ledusskapī. Kāpēc tas ir vajadzīgs, un vai nav vienkāršāk vienkārši sagriezt zemenes gabaliņos un kārtot ar tām kūkas? Nē. Pirmkārt, ar cukuru piesūcinātā oga neplūst un padarīs putukrējumu šķidru. Otrkārt, no tā iegūst pārsteidzošu zemeņu sīrupu kūku mērcēšanai.

Zemenes liek sietiņā un iegūto ogu sīrupu sajauc ar aukstu vārīts ūdens(100 mililitri). Šī ir mūsu impregnēšana šokolādes kūkām.

Kad šokolādes kefīra biskvīta kūka būs pilnībā atdzisusi, to vajadzēs sagriezt 3 vienāda augstuma kūkas kārtās. Tā kā vāciņš izrādās izliekts, tas ir jānogriež (visērtāk ir ar zāģa asmeni), bet ne daudz - burtiski pāris centimetri, kas daudz izceļas. Pašu biskvītu sagriežam 3 identiskās kārtās. Es to daru šādi: vispirms ar zāģa asmeni veicu seklus iegriezumus pa apkārtmēru, pēc tam nogriežu biskvītu, izmantojot parasto diegu. Šoreiz nolēmu izmantot speciālu aukliņu, bet strādājot ar to vajag vēl pāris rokas (palūdzu vīram turēt biskvītu, citādi nemitīgi rosījās).

Sasmalciniet vāciņu, izmantojot blenderi, lai iegūtu smalkas drupatas. Tie būs tie smidzinājumi, ar kuriem pēc tam izrotāsim kūkas malas.

Atliek tikai sagatavot krēmu šokolādes kūkai. Tam nepieciešams atdzesēts biezs krējums, kas ir piemērots putošanai, un nedaudz pūdercukura, kura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Parasti krējumu gatavoju pati no piena un sviesta (), taču šoreiz vairāku iemeslu dēļ biju spiesta izmantot veikalā nopērkamos 32% tauku saturu. Kūkas slāņošanai un pārklāšanai iesaku paņemt 550 mililitrus, bet atlikušos 150 mililitrus sakult atsevišķi, lai pēc tam varētu likt tortes virspusē rotājumus.

Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru (visam tilpumam pietika ar 50 gramiem) ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz veidojas stabilas putas. Vienkārši uzmanieties, lai nepārspētu krējumu, pretējā gadījumā jūs saņemsiet sviestu un paniņas. Pareizi saputots krējums izrādās gaisīgs, maigs, gluds un viendabīgs, vienlaikus saglabājot savu formu.

Ar "kūku" mēs domājam apaļas formas desertu, kas izgatavots no vairākiem slāņiem. Tos var smērēt ar ievārījumu un krējumu, mērcēt sīrupā, alkoholā, sulā, saldajā tējā; kārta ar ogām, augļiem, riekstiem. Un arī dekorē ar glazūru, ganašu, krējumu, zefīra mastiku, fondantu, marcepānu, kokosriekstu un šokolādes skaidiņām, putukrējumu.

Pirmā kūka (tulkojumā no latīņu valodas kā “apaļā maize”) tika cepta, kad parādījās cukurs.

Kūkas tiek ceptas no smilšu kūkas, kārtainās mīklas un cepumu mīklas, pievienojot kakao, šokolādi un kafiju. No tiem gatavotās kūkas sauc par "šokolādi". Slavenākie ir: “Black Forest”, “Brownie”, “Prague”, “Sacher”, “Charodeka”, “Pancho” un citi.

Jūs varat nedaudz atkāpties no jebkuras receptes un pievienot kaut ko savu, piemēram, augļus vai ogas. Tā mēs ieguvām šokolādes kūku ar zemenēm, kas izceļas ar savu maigo aromātu un izsmalcināto garšu.

Kūkas gatavošanas noslēpumi un viltības

Šokolādes kūkai ar zemenēm, tāpat kā jebkuram ēdienam, ir savi gatavošanas noslēpumi:

1. Cepamtrauks. Silikons, kas parādījās nesen, karsējot var ievērojami mainīt savu ģeometriju, kas negatīvi ietekmēs ceptas preces. Visuzticamākā joprojām ir noņemamā metāla forma. Un nav pazuduši vecie labie “franču svārki”, kuros veidnes apakšdaļa ir pārklāta ar cepampapīru vai pergamentu, bet malas ieziestas ar sviestu un pārkaisītas ar miltiem. Tad ar kūkas izņemšanu problēmu nebūs.
2. Produktu dozēšana. Jebkuru šokolādes kūku ar zemenēm receptes ir stingri jāievēro. Tas jo īpaši attiecas uz kūkām ar zemenēm un šokolādi, jo ar vienas vai otras pārpalikumu vai trūkumu produkts var būt sāļš, skābs, rūgts utt.
3. Krēmi kūkām. Gan biskvīta kūkai, gan smilšu kūkai tiek izmantoti visdažādākie krēmi. To atšķirība ir tikai konsistence: sūkļa kūkām tās gatavo blīvākas. Ja kūka ir pagatavota ar krējumu, saputota ar pūdercukuru un dekorēta ar zemenēm, tad biskvīta kūkai tām jābūt ar lielāku tauku saturu. Smērējumi uz skābā krējuma bāzes ir piemēroti smilšu kūku mīklai.
4. Cepeškrāsns. Katra plīts darbojas savādāk un tās sensoriem nevar uzticēties 100%. Piemēram, temperatūra ir iestatīta uz 180 grādiem, bet reālais karstums cepeškrāsnī ir līdz 200. Tāpēc, ja jūtat gatavās mīklas garšīgo smaržu, jums ir nedaudz jāatver durvis un jāpārbauda gatavība ar sauss koka iesms. Un turpmāk cepiet produktus, kas pielāgoti jūsu krāsns īpatnībām.

Jaunajiem pavāriem var rasties grūtības nolīdzināt kūku un uzklāt krēmu ar rotājumiem sānos. Šim nolūkam ir speciālas lāpstiņas, pateicoties kuru līkumiem procedūra ir ievērojami vienkāršota.

Šokolādes kūkas soli pa solim recepte

Šokolādes kūka ar zemenēm ir ne tikai lielisks deserts, tā var uzlabot garastāvokli un dot enerģiju, piemēram, darba nedēļas beigās vai sliktos laikapstākļos. Šokolāde, kas ir iekļauta kūku sastāvdaļās, ir labi zināms antidepresants, receptes ar to vienmēr ir garšīgas.

Mīklas sastāvdaļas

Kūkā šokolāde un zemenes veiksmīgi papildina viena otras garšu. Turklāt zemšokolādi var izmantot ne tikai glazūras pagatavošanai, bet arī pievienot mīklai, un ogas papildus dekorēšanai tiek izmantotas kārtās. Šokolādes kūkai ar zemenēm jāņem:

• milti - 400 g (3 ēdamkarotes);
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• kakao - 5 ēdamk. l.;
• olas - 2 gab.;
• piens - 1 ēdamkarote;
• verdošs ūdens - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - (0,5 ēd.k.).

Turklāt jums būs nepieciešama viena tējkarote cepamās sodas un cepamā pulvera.

Pirms mīklas mīcīšanas jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā uzsiltu un laikus sasniegtu vēlamo temperatūru.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai

Krēmu zemeņu kūkai ar šokolādi un zemenēm saputos biezā krējuma (2 ēd.k.) ar pūdercukuru (4 ēd.k.).

Svarīgs punkts, gatavojot šokolādes kūku ar krējumu un zemenēm, ir laba mērcēšana. Tam ņem 6-8 lielas zemenes un 0,5 ēd.k. ūdens.

Sastāvdaļas glazūrai

Lai dekorētu desertus kopumā un jo īpaši šokolādes kūkas, izmantojiet glazūru pēc jūsu izvēlētās receptes:

• šokolāde (100 g) + piens (3 ēdamkarotes);
• kakao (1 ēd.k.) + piens (3 ēd.k.) + cukurs (0,5 ēd.k.).

Zemeņu kūkas dekorēšanai vajadzēs vēl 500 g ogu.

Video par šokolādes kūkas gatavošanu ar zemenēm

Šokolādes kūkas ar zemenēm pagatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu zemeņu, putukrējuma un šokolādes kūkas mīklu, rīkojieties šādi:

1. 1. solis. Sajauc cukuru, kakao, miltus, cepamo pulveri un sodu.
2. 2. solis Atsevišķi sakuļ olas ar pienu, pievieno sviestu.
3. Solis 3. Apvienojiet abas masas, samaisiet, uzvāra ar glāzi verdoša ūdens un mīciet mīklu.
4. Solis 4. Veidnes dibenu izklāj ar konditorejas papīru, malas ieziež ar sviestu, ko var iepriekš izkausēt, un izlej mīklu.
5. Solis 5. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem.

Kūka paštaisīts sagatavo apmēram 50 minūtēs.

Kad kūka gatava un atdzisusi, to sagriež trīs daļās un mērcē aromātiskā augļu dzērienā, kas pagatavots no zemeņu biezenī un ūdens.

Var izmantot olu krēmu bez olām, sviesta krēmu ar iebiezināto pienu vai vienkārši putukrējumu ar pūdercukuru. Sakuliet pēdējos, līdz tie sabiezē ne ilgāk par minūti, lai tie nepārvērstos eļļā.

Kūkas izmērcētās daļas (apakšā un vidus) pārziež ar krēmu, pārklāj ar zemeņu gabaliņiem, bet augšpusi pārklāj ar glazūru. Ja tas ir izgatavots no šokolādes, tad to gatavo ūdens vannā, kakao gadījumā visas sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz atdzesē. Kūkas augšdaļu un sānus pārklāj ar vēl siltu pildījumu un uzreiz dekorē ar ogām, lai tās sacietē glazūrā. Tad jūs saņemsiet ļoti skaistu kūku.

Var pagatavot arī ļoti maigu kūku ar biezpiena pildījumu:

1. Tam pēc klasiskās receptes izcep šokolādes biskvīta kūku un sagriež divās daļās.
2. Biezpienu (350 g) sasmalcina, sajauc ar saldo krējumu (300 g) saputo ar cukuru (300 g) un masu sadala divās daļās. Vienai pievieno sasmalcinātas zemenes (200 g).
3. Pēc tam uz apakšējās kūkas liec krēmu ar ogām, pārklāj ar augšējo daļu un liek ledusskapī uz 1 stundu.
4. Tad viņi formalizē sānu virsma un kūkas virsu ar atlikušo krēmu bez ogām un dekorējam ar veselām zemenēm (vairāki gabaliņi).

Šis variants šķiet ļoti viegls un gaisīgs, pateicoties biezpiena pildījumam.

Papildus karstmaizēm ir arī receptes bez cepšanas, piemēram, no šokolādes piparkūkām:

1. Piparkūkas (500 g) sagriež šķēlēs 2 vai 3 daļās.
2. Saputo saldo krējumu (250 g) ar kakao (3 des. l.), iebiezināto pienu (4 ēd.k. l.) un cukuru (100 g).
3. Zemenes (200 g) sagriež gabaliņos.
4. Izklājiet dziļu bļodu ar pārtikas plēvi. Apakšā pārmaiņus liek piparkūku, krējuma un zemeņu kārtu. Atkārtojiet visu, līdz piparkūkas ir pazudušas. Atlikušo krēmu liek virsū.
5. Kūku liek ledusskapī uz 3 stundām. Izņemiet to, apgrieziet to uz šķīvja, noņemiet plēvi.
6. Šokolādi (125 g) izkausē ar sviestu (40 g) ūdens peldē un pārlej ar kūkas virsu.

Pēc 10 minūtēm, kad glazūra sastingusi, var sākt dzert tēju.

Vēl viena smilšu kūkas recepte:

1. Cepumus (300 g) sasmalcina skaidiņās, pievieno kakao (2 ēd.k.), kausētu sviestu (120 g) un iebiezināto pienu (4 ēd.k.) un samīca.
2. Maisījumu liek uz plakana plata šķīvja, kas izklāta ar pārtikas plēvi, izlīdzina un liek ledusskapī.
3. Saputo krējumu (200 g) ar pūdercukuru (4 ēd.k.), līdz parādās stipras putas. Zemenes (300 g) nomazgā un žāvē.
4. Atdzisušo šokolādes masu izņem no ledusskapja, apgriež uz šķīvja un noņem plēvi.
5. Pārsmērē ar putukrējumu (plānā kārtiņā), nejauši kārto ogas un pārklāj ar atlikušā krējuma mākoni, izmantojot konditorejas maisiņu ar dažādām sprauslām.

Noslēdzošais pieskāriens ir šokolādes skaidiņas virsū.

Ļoti interesanta recepte ar zemenēm un banāniem uz želatīna:

1. Želatīnu (40 g) aplej ar ūdeni (150 ml) un atstāj uzbriest.
2. Saputo saldo krējumu (700 g) ar cukuru (1 ēd.k.), pievieno kakao (2 ēd.k.), izkausētu šokolādi (1 tāfelīte) un vanilīnu.
3. Želatīnu uzkarsē līdz izšķīdināšanai un pievieno saldā krējuma masai, samīca.
4. Nomizotus banānus (2 gab.) sagriež jebkurā formā, zemenes (300 g) - 2 vai 4 daļās.
5. Banānus un ogas sajauc ar šokolādes skābo krējumu un želatīna masu, lej piemērotā veidnē un ļauj 4 stundas sastingt ledusskapī.

Šī neparastā kūka bez miltu pamatnes ir ļoti laba kā vasaras deserts.

Visām zemeņu kūkām ir viens noteikums. Tā kā ogas ir ātrbojīgs produkts un to nevar ilgstoši uzglabāt, desertus labāk pagatavot vienu reizi.

Šokolāde un zemenes ir lieliska kombinācija! Šie divi maģiskie produkti uzlabo garastāvokli. Katrs saldummīlis būs sajūsmā par šādu gardumu. Ļaujieties šokolādes kūkai ar zemenēm?
Receptes saturs:

Šokolādes kūkas ar zemenēm iedala 2 veidos: ar un bez cepšanas. Pirmās kategorijas delikatese tiek pagatavota no biskvīta vai smilšu kūkām, kas ceptas ar kakao vai šokolādes tāfelīti. Saliekamos desertus, bez cepšanas, gatavo no miltu izstrādājumiem: cepumiem, piparkūkām vai veikalā nopērkamām kūkām. Želejas konfektes, kuru pamatā ir piena produkti, tiek uzskatītas arī par kūkām bez cepšanas. Krējumu šim gardumam gatavo no skābā krējuma, biezpiena, krējuma vai iebiezinātā piena. Visi produkti ir ideālā harmonijā ar ogām un smalki uzsver to apbrīnojamo garšu.

Atšķirībā no avenēm zemenes salīdzinoši labi notur formu un kalpo ilgāk. Taču ar svaigām ogām dekorētās kūkas, kas audzētas laukos dabiskos apstākļos, var zaudēt savu izskatu, jo... Pēc noteikta laika zemenes kļūs piemirkušas, izdalīs sulu un deserts kļūs negaršīgs. Ir divi veidi, kā atrisināt šo problēmu. Pirmais ir izmantot siltumnīcas ogas, kas ir blīvas. Tas nav tik aromātisks un garšīgs, taču saglabā formu, izskatās un uzglabājas lieliski. Otrkārt, ogām pārlej nelielu kārtiņu želejas. Tas noturēs zemenes vietā un neļaus tām izplatīties. Ir atļauta parastā želatīna bāzes želeja un īpaša želeja kūkām (caurspīdīga vai sarkana).

Krēms šokolādes-zemeņu kūkām tiek uzskatīts par lielāko kulinārijas klasiku - zemenēm un krējumu. Lai gan ogas harmoniski sader ar citiem piena produktiem. Piemēram, brīnišķīgā deserta garša ar biezpienu vai jogurta krēmu. Lai to izdarītu, biezpienu rūpīgi izberž caur sietu. Un, ja izmantosiet diētisku pastas biezpienu, kūka būs viegla uz vēdera un salīdzinoši maz kaloriju.

Ja produktam izmanto šokolādi, tad to karsē tikai ūdens peldē, lai nepiedeg. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni. Lai to izdarītu, gabalos sadalīto flīzi uz 30 sekundēm novieto elektroierīcē, pēc tam samaisa un atkārto procedūru, līdz visi gabali ir izkusuši. Ir svarīgi, lai šokolāde nevārītos, pretējā gadījumā tā garšos rūgta. Pievienojot kakao, tas jāizsijā caur smalku sietu. Tas novērsīs kunkuļu parādīšanos un atvieglos pulvera sajaukšanos ar pārējām sausajām sastāvdaļām.

Zemeņu kūkas tiek uzglabātas ļoti maz, jo... Oga ir ātrbojīgs produkts, tāpēc desertus labāk pagatavot vienu reizi. Noslēgumā mēs iesakām izmēģināt vairākus greznus un elegantus konditorejas mākslas darbus ar šokolādi, zemenēm un dažādi veidi krēmi. Tie noteikti rotās jūsu ikdienas un svētku galdu.

Šī recepte ir ļoti vienkārša un interesanta, jo... Mīklas pamatā ir verdošs ūdens, pateicoties kam kūka ir gaisīga un gaisīga.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 401 kcal.
• Porciju skaits - 8
• Gatavošanas laiks - apmēram 2 stundas

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k. + 3 ēd.k. krēmam
• Kakao pulveris - 8 ēdamk.
• Soda - 1,5 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k. + 100 g glazūrai
• Olas - 5 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• augu eļļa - 100 ml
• Piens - 1 ēd.k. + 1 l krēmam
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Sviests - 50 g
• Zemenes - 500 g
• Vaniļas cukurs - maisiņš
• Ūdens - 3 ēd.k.

Kūku gatavošana:

1. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu un cepamo pulveri.
2. Sakuļ olas ar mikseri, līdz tās kļūst gaišas, 2-3 reizes palielinātas un krēmīgas. Tad ielej tos sausajā maisījumā un samaisa.
3. Ielejiet verdošu ūdeni un samaisiet.
4. Tad pienu un vēlreiz mīciet.
5. Piepildiet veidni ar mīklu un cepiet 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
6. Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, izņem no formas un pārgriež gareniski uz pusēm.

Krējuma krēma gatavošana:

1. Tikmēr gatavo krēmu. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri līdz gaisīgai un gludai masai.
2. Pievienojiet miltus un vēlreiz mīciet.
3. Ielejiet pienu katliņā un uzkarsējiet līdz 30°C. Pēc tam ielej olu maisījumu.
4. Vāra krējumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet pannu no plīts.
5. Pievienojiet sviestu, vanilīnu, samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Glazūras sagatavošana:

1. Sajauc kakao pulveri, cukuru un ūdeni. Samaisa un vāra uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet ēdienu no uguns.

Kūkas salikšana:

1. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet kātus.
2. Vienu kūkas kārtu liek uz trauka, apsmērē ar krējumu un pievieno zemenes (ogas negriež). Atkārtojiet procedūru.
3. Uz virskārtas skaisti uzliek ogas un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Koša, vasarīga un garda kūka ar zemenēm un šokolādes glazūru nepaliks nepamanīta uz neviena svētku galda.

Sastāvdaļas mīklai:

• Margarīns - 50 g
• Kakao pulveris - 3 ēdamk.
• Milti - 200 g
• Piens - 130 ml
• Cukurs - 150 g
• Soda - 1 tējk.
• Olas - 3 gab.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Skābais krējums - 200 ml
• Zemenes - 150 g
• Cukurs - 5 ēd.k.

Sastāvdaļas glazūrai:

• Šokolāde - 100 g
• Krējums - 100 ml

Kūku gatavošana:

1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas: soda, miltus, cukuru, kakao.
2. Sildiet pienu un sviestu, līdz tas pilnībā izkusis.
3. Sakuļ olas ar cukuru līdz putai un apjomīgai. Šim maisījumam pamazām pievieno sausās sastāvdaļas un turpina maisīt.
4. Tālāk ielej uzkarsētu pienu un vāra līdz gludai.
5. Mīklu sadala 3 daļās un lej veidnē. Liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Gatavās kūkas atdzesē.

Krējuma pagatavošana:

1. Zemenes nomazgā, noņem kātus un ar blenderi sablenderē viendabīgā šķidrā masā.
2. Saputo skābo krējumu ar cukuru līdz tilpumam un viskozitātei.
3. Skābajam krējumam pievieno zemeņu biezeni un samaisa. Liek ledusskapī atdzist uz 15 minūtēm.

Glazūras sagatavošana:

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos, apvienojiet ar krējumu un uzkarsējiet, bet nevāriet. Šokolādei jābūt pilnībā izkusušai un vienmērīgi jāizšķīdina krējumā.

Kūkas salikšana:

1. Uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz šķīvja un bagātīgi pārklājiet ar krēmu. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes.
2. Produkta virspusi izrotājiet ar svaigām zemenēm.

Ja ir bail slēpt zemenes kūkas iekšienē, baidoties, ka tās var sabojāt un sabojāt visu kūku, tad ar tām produktu var vienkārši izrotāt. Un skaisti, un garšīgi, un droši.

Sastāvdaļas garozai:

• Šokolāde - 100 g
• Milti - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sviests - 110 g
• Soda - 1 tējk.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g
• Skābais krējums - 100 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k.

Kūkai:

• Cukurs - 3 ēd.k.
• Zemenes - 20 ogas
• Kakao pulveris - 3 ēdamk.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.

Kūku gatavošana:

1. Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē. Maisiet sastāvdaļas, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
2. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar cukuru līdz gaismai un apvieno ar šokolādes-sviesta maisījumu.
3. Miltus sajauc ar sodu un pamazām pievieno šķidrām sastāvdaļām.
4. Mīklu lej veidnē un cep 30 minūtes 180°C.
5. Gatavo kūku atdzesē un pārgriež uz pusēm.

Krējuma pagatavošana:

1. Biezpienu samaļ caur sietu.
2. Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz viegli biezai masai.
3. Sajauc skābo krējumu ar biezpienu un saputo maisījumu blenderī.

Kūkas salikšana:

1. Pagatavo glazūru no skābā krējuma, cukura un kakao, karsējot produktus uz plīts.
2. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet kātus.
3. Uzlieciet vienu kūkas kārtu uz šķīvja un pārklājiet to ar krēmu. Pēc tam atkārtojiet procedūru ar otro kūku. Iesmērē ar krējumu un pārlej ar šokolādes glazūru.
4. Kamēr glazūra ir šķidra, kūku dekorē ar zemenēm un liek kūku ledusskapī uz 30 minūtēm.