Pildītas olas ir aukstā uzkoda, kas jau gadu desmitiem rotā svētku galdus. Tas ir viegli un ļoti ātri pagatavojams, un viesi novērtēs rezultātu. Un, ja agrāk olas pildīja galvenokārt ar sviestu, tad tagad pildījumu izvēle ir kļuvusi nozīmīga. Viņi izmanto jūras veltes, dažādas pastētes, delikateses un sēnes. Turklāt ar sēnēm pildītas olas , ir īpaši aktuāli. Šī iespēja ir diezgan budžeta, un tās garša nav zemāka par lielāko daļu gaļas pildījumu. Parasti pildījumu pildītām olām ar sēnēm sagatavo ļoti vienkārši, tāpēc pat iesācēju mājsaimnieces var izrotāt galdu ar šādu uzkodu.
Olas ar sēņu un dārzeņu pastu
Šī recepte prasa olas, kas pildītas ar šampinjonu sēnēm, bet jūs varat izmantot jebkuru citu sēņu. Tālāk ir aprakstīts, kādus veidus var izmantot un kā ar tiem rīkoties. Papildus galvenajai sastāvdaļai šeit tiek izmantoti dārzeņi, padarot pildījumu sulīgu. Bet tā sagatavošana ir diezgan apgrūtinoša.
Informācija par garšu Uzkodas bufetei
Sastāvdaļas
- vistas olas - 10 gab.;
- Svaigas sēnes (šampinjoni) - 200 grami;
- Burkāni - 1 vidējs sakņu dārzenis;
- Sīpols - 1 vidējs sīpols;
- Majonēze - 100 grami;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Zaļie - pēc izvēles.
Kā pagatavot pildītas olas ar sēnēm
Ļaujiet olām vārīties un sāciet pildīt.
Uzreiz pievērsīsimies galvenajai pildījuma sastāvdaļai – sēnēm. Tie var būt ne tikai svaigi, bet arī sālīti vai marinēti. Jūs varat izmantot saldētas sēnes. Turklāt, ja jūsu tvertnēs ir savvaļas sēnes, izmantojiet tās. Tie piešķirs uzkodai īpašu garšu. Galu galā meža sēnes ir daudz garšīgākas un aromātiskākas nekā šampinjoni vai austeru sēnes.
Lai pagatavotu pildījumu, sīpolu sagriež kubiņos vai gredzenos. Tas nav svarīgi, jo galu galā viss tiks samalts viendabīgā masā.
Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, lai tie labāk apceptos. Un pievienojiet to sīpoliem.
Nomazgājiet sēnes un sagrieziet 4 vai vairākos gabaliņos. Pievienojiet tos sīpoliem un burkāniem.
Ja izmanto svaigas meža sēnes, tās vispirms jāizvāra un tad kopā ar dārzeņiem jāapcep. Īpaši garšīga uzkoda būs ar cūku sēnēm vai gailenēm.
Saldētas sēnes vispirms nav jāatkausē. Nekavējoties ievietojiet tos pannā un apcepiet, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
Nav nepieciešams cept marinētas vai sālītas sēnes.
Cep dārzeņus un sēnes, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
Kamēr sēnes un dārzeņi cepas, nomizo olas un pārgriež gareniski uz pusēm.
Izņemiet dzeltenumus no olām, nesabojājot baltumus.
Dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves.
Sasmalciniet dārzeņus un sēnes ar iegremdētu blenderi vai izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
Apvienojiet majonēzi, dzeltenumus, sagatavoto sēņu pastu un zaļumus (pēdējais nav obligāti).
Kārtīgi samaisa un pagaršo pēc sāls un pipariem. Sagatavojiet maisījumu vēlamajā garšā. Šim nolūkam izmantojiet parasto galda sāli, melnos vai smaržīgos piparus. Pēc garšas var pievienot arī sarkanos piparus vai nedaudz kūpinātas paprikas.
Katru olu pusi piepildiet ar maisījumu. Ērtības labad izmantojiet divas tējkarotes vai kafijas karotes.
Vislabāk olas pasniegt uzreiz pēc vārīšanas. Ja tas nav iespējams, paslēpiet tos zem pārtikas plēves. Pirms pasniegšanas noņemiet to. Tad olas paliks svaigas un skaistas.
Padoms: visās receptēs tiek izmantotas vistas olas, taču tās var droši aizstāt ar paipalu olām. Tādā veidā uzkoda izskatīsies elegantāk un viesiem to būs ērtāk ēst.
Teaser tīkls
Sēņu pildījums ar sieru
Ar sēnēm un sieru pildītām olām var būt pavisam dažādas garšas. Pikanti pikanti, sāļi vai maigi krēmīgi – visas šīs garšas nokrāsas var pievienot vienai un tai pašai uzkodai, aizstājot tikai siera veidu. Izmantojiet Čedaras vai Holandes sieru, lai piešķirtu pildījumam piegaršu. Lai iegūtu izsmalcinātu pikanci, pievienojiet nedaudz vai zilā vai rokfora. Filadelfijas vai parastais kausētais siers pildījuma maisījumam piešķirs krēmīgu garšu un konsistenci. Un krievu siers tam piešķirs patīkamu sāļu garšu.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 10 gab.;
- Svaigi šampinjoni - 200 g;
- Cietais siers - 100 g;
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- Nedaudz sviesta vai augu eļļas - sēņu cepšanai;
- Daži zaļumi (pēc izvēles).
Sagatavošana:
- Cieti vāra olas.
- Kamēr tās gatavo, parūpējieties par sēnēm. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež ļoti smalki. Jo mazāks, jo labāk.
- Pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Jūs varat izmantot krēmveida vai dārzeņu – kā jums patīk vislabāk. Uz tā apcep sasmalcinātas sēnes. Tiem vajadzētu kļūt mīkstiem un viegli brūniem.
- Sieru sarīvē (vai samīca ar dakšiņu, ja izmanto mīkstu šķirni).
- Vārītās olas rūpīgi nomizo, lai nesabojātu baltumus. Sagrieziet katru gareniski divās daļās. Izņemiet no tiem dzeltenumus un ievietojiet tos bļodā.
- Jāpievieno arī nedaudz majonēzes un ar dakšiņu jāsasmalcina dzeltenumi. Rezultāts būs bieza dzeltena masa.
- Apvieno ar ceptām sēnēm un rīvētu sieru, samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
- Izmantojot iegūto maisījumu, sāciet ar atlikušajām olu baltuma pusītēm.
- Uzkoda ir gatava!
Ar kaltētām sēnēm
Ar kaltētām sēnēm pildītas olas ir ļoti aromātiska aukstā uzkoda, jo kaltētajām sēnēm ir īpaša smarža, ko nevar sajaukt ar citu. Ja esat viens no šī aromāta pazinējiem, noteikti izmēģiniet šo recepti. Tam der jebkuras kaltētas sēnes, bet labāk izvēlēties baravikas, baravikas, baravikas vai šitaki.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 10 gab.;
- Žāvētas sēnes - 30-40 g;
- Sīpols - 1 vidējs sīpols;
- Sviests - 20 g;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- Majonēze - dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Žāvētas sēnes vispirms jāmērcē 2-3 stundas.
- Cieti vārītas vistas olas.
- Ļaujiet uzbriedušajām sēnēm gatavoties 20-30 minūtes.
- Tikmēr nomizojiet sīpolus un pēc tam sagrieziet tos ļoti mazos kubiņos. Cep sviestā, līdz sīpolu gabaliņi iegūst skaistu zeltainu krāsu.
- Notīriet vārītas olas no čaumalām un noņemiet dzeltenumus tāpat kā iepriekšējā receptē. Ielieciet tos bļodā un samaisiet ar dakšiņu.
- Tajā pašā bļodā liek apceptos sīpolus.
- Šajā posmā jau pagatavotās sēnes liek blenderī un sasmalcina līdz pastētei. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Pievienojiet tos bļodā ar dzeltenumiem un sīpoliem. Samaisiet un pievienojiet maisījumu pēc garšas.
- Piepildiet olu baltuma pusītes ar maisījumu. Katru pārziež ar plānu majonēzes kārtu un pasniedz.
Padoms: pagatavojiet majonēzes kārtu pēc vēlēšanās. Tā vietā jūs varat apkaisīt olas ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ar marinētām sēnēm
Ja jums nav laika cept sēnes un citādi sagatavot pildījumu, izmantojiet vienkāršu recepti pildītām olām ar marinētām sēnēm. Izmantojot to, jūs vienmēr varat ātri pagatavot uzkodas galdam. Tas izrādīsies pikants un pikants. Pildījumam var izmantot marinētus šampinjonus, medus sēnes, sēnes vai jebkuru citu.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 10 gab.;
- Marinēti šampinjoni – 100-120 g;
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- Svaigi garšaugi - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Olas novāra cieti.
- Kad tie ir pagatavoti, nomizojiet tos un ekstrahējiet dzeltenumus tāpat kā iepriekšējās receptēs. Saglabājiet olu baltuma pusītes.
- Dzeltenumus, marinētos šampinjonus un majonēzi liek blendera traukā un sasmalcina līdz pastai. Pielāgojiet maluma pakāpi pēc savas gaumes – varat masu padarīt pilnīgi viendabīgu vai paturēt tajā nelielus sastāvdaļu gabaliņus. Ja jums nav blendera, izmantojiet gaļas mašīnā.
- Maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus, samaisa un pilda ar to olu baltuma pusītes.
- Uzkodas papildiniet ar plānām šampinjonu šķēlītēm, zaļumiem un kariju.
- Garda un eleganta uzkoda ir gatava dažu minūšu laikā!
Padoms: visticamāk, pildījumam nevajadzēs pievienot sāli un piparus, jo marinētajām sēnēm jau ir īstā garša. Bet labāk ir izmēģināt pildījumu, pirms pildāt ar to olas.
Gandrīz katrai ģimenei patīk pulcināt lielus tuvu radu un draugu pulkus, lai dalītos ar viņiem savas dzīves spilgtākajos mirkļos: svētkos, dzimšanas dienās, jubilejās. Nozīmīga loma atvēlēta svētku galda gatavošanai, kur nozīmīgu vietu ieņem dažādas uzkodas. Lielisks variants jebkuram svētku pasākumam ir uzkodas ar sēnēm pildītu olu veidā. Lieki piebilst, ka šī ēdiena garša ir ļoti maiga. Turklāt ar sēnēm pildītas olas tiek pagatavotas ļoti vienkārši un ātri ar minimālu nepieciešamo sastāvdaļu komplektu.
Šai uzkodai lieliski piemērotas cūku sēnes, gailenes, baravikas un šampinjoni. Jūs varat izvēlēties jebkuru atbilstoši savai gaumei vai sezonai. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot svaigas vai marinētas: tās ēdienam piešķirs neaizmirstamu garšu, lai gan ir daudzi, kam patīk izmantot sausas sēnes.
Pamatnes sagatavošana pildīšanai
Nepieciešamie produkti un galvenās īpašības:
- olas 10 - 12 gab. katrai receptei;
- gatavošanas laiks: 15 – 30 minūtes;
- porciju skaits: 10.
Vāra olas, tad atdzesē un sagriež uz pusēm. Šīs ir lietas, ko mēs papildināsim vēlāk.
Uzkodas pagatavošanai ieteicams izmantot ciema olas, jo lielākas, jo labāk.Lai gatavošanas laikā tās neplīstu, vairākas stundas pirms gatavošanas tās vēlams izņemt no ledusskapja. Ūdenim var pievienot arī nedaudz sāls.
Ir daudz recepšu, kā pagatavot šīs uzkodas pildījumu, izmantojot sēnes. Apskatīsim galvenos.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- svaigas vai žāvētas sēnes (300 g);
- 1 sīpols;
- sāls - pēc garšas;
- malti pipari;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze.
Sagatavošanas process:
- Pannā apcep sasmalcināto sīpolu, tad pievieno tam sasmalcinātās sēnes un sautē līdz pilnīgai gatavībai.
- Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Olu dzeltenumus samīca uz atsevišķa šķīvja ar dakšiņu vai sasmalcina uz smalkas rīves.
- Pēc tam sajauc iegūto maisījumu ar dzeltenumiem, sāli un pipariem.
- Sezona ar majonēzi, piepilda ar olu baltumiem, apkaisa ar zaļumiem.
- Uzkoda ir gatava.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- siers - 180 g;
- šampinjonu sēnes - 350 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- 2 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- 3 ēd.k. karotes majonēzes;
- malti pipari;
- sāls.
Sagatavošana:
- Vāra sēnes un pēc tam atdzesē.
- Sēņu maisījumu ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ja jums nav gaļasmašīnas, sasmalciniet to ar rokām.
- Sieru sarīvē, ķiplokus izspiež, kārtīgi samaisa.
- Trīs dzeltenumi uz rīves.
- Apvienojiet sēnes, sieru, dzeltenumu, sezonu ar majonēzi, labi samaisiet.
- Piepildiet olu pusītes ar maisījumu.
- Pipari un sāls.
- Pasniedz uz galda, vispirms pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Ar marinētām sēnēm pildītas olas
Sastāvdaļas:
- marinētas sēnes - 250 g;
- 2 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- cukurs, sāls;
- zaļumi: dilles, pētersīļi.
Tehnoloģija:
- Sasmalciniet dzeltenumus, izmantojot rīvi vai dakšiņu.
- Sajauc ar marinētām sēnēm.
- Pievienojiet nedaudz cukura un sāls.
- Sezona ar skābo krējumu.
- Piepildiet olu pusītes.
- Apkaisa ar zaļumiem.
- Uzkoda ir gatava.
Ar gailenēm pildītas olas
Nepieciešamie produkti:
- gailenes 170 g;
- 1 ķiploka daiviņa;
- skābs krējums 3 ēd.k. karotes;
- dārzeņu eļļa;
- spuldze.
Gatavošanas process:
- Gailenes novāra, atdzesē, smalki sakapā.
- Sasmalcināto sīpolu sautē 6 minūtes, pievieno tam gailenes un turpina cept vēl 8 minūtes.
- Dzeltenumus sasmalcina uz smalkas rīves.
- Nosūtiet viņiem apcepto sēņu maisījumu ar sīpoliem, izspiediet ķiploku galvu, pievienojiet skābo krējumu, visu labi samaisiet.
- Sasmalciniet baltumus ar iegūto pildījumu.
Ar šampinjoniem un šķiņķi pildītas olas
Produkti:
- šampinjoni - 180 g;
- šķiņķis – 170 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, malti melnie pipari;
- siers 160 – 180 g;
- majonēze - 2-3 ēdamk. karotes;
- dārzeņu eļļa;
- svaigas dilles – 10 – 15 g.
Recepte:
- Smalki sagriež šampinjonus un šķiņķi.
- Pannā apcep sēnes, pēc 5 minūtēm pievieno tām šķiņķi, sautē vēl 6 minūtes.
- Sasmalciniet dzeltenumus, sarīvējiet sieru, izspiediet tajos ķiplokus.
- Visus produktus sajauc, pagatavo ar majonēzi.
- Sasmalciniet olu baltumus.
- Pārkaisa ar dillēm.
Jūs varat papildus cept dzeltenumus: tas ēdienam piešķirs neparastu garšu. Uzkodu labāk pagatavot pēdējā brīdī, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņems daudz laika.
Ja ēdiena gatavošanai izmanto sausas sēnes, tās pirms gatavošanas 1 - 1,5 stundas jāizmērcē aukstā ūdenī.
Pēc šīm receptēm pildītas olas lieliski noderēs jebkuram galdam. Tos var pagatavot ne tikai ģimenes pasākumos, bet arī visdažādākajām bufetēm, uzkodām biznesa pusdienu laikā un biznesa pasākumos.
pirms 1 gada
Nav iespējams iedomāties modernu svētku galdu bez uzkodas pildītu olu veidā. Kā liecina prakse, visbiežāk kā pildījumu izmanto sēnes vai zivju konservus. Šis ēdiens ir universāls un var tikt pasniegts uz galda jebkuram gadījumam. Šodien mēs apspriedīsim, kā pagatavot olas, kas pildītas ar sēnēm.
Pirms gatavojat tik vienkāršu, bet neticami garšīgu uzkodu, jums jāizvēlas svaigas un kvalitatīvas vistas olas. Tie ir jāvāra cieti vārīti.
Uz piezīmi! Lai čaumalu būtu vieglāk noņemt, gatavošanas laikā ūdenim var pievienot nedaudz cepamās sodas.
Par pildījumu, ko izmanto olu pildīšanai, varam runāt bezgalīgi. Vārītu baltumu pusītes ir piemērotas kā uzkodu trauka pamats, un gandrīz vienmēr pildījumam tiek sajaukti dzeltenumi. Papildus sēnēm tās var būt jūras veltes, zivju filejas, dārzeņi, gaļa, malta gaļa un citi labumi pēc jūsu ieskatiem.
Vienkārši, bet gaumīgi!
Ar kaltētām sēnēm pildītas olas ir pavisam vienkārši pagatavojamas, un ēdiena garša patīkami pārsteidz. Jūs varat pagatavot šādu uzkodu dažu minūšu laikā, pat ja viesi jau atrodas pie sliekšņa.
Neaizmirstiet vispirms vārīt žāvētās sēnes. Jūs varat izvēlēties absolūti jebkuras sēnes pēc savas gaumes. Izmantojot to pašu recepti, pagatavojiet uzkodas ar marinētām un ceptām sēnēm.
Savienojums:
- 7 gab. vistas olas;
- 50-70 g kaltētu sēņu;
- 0,2 litri majonēzes;
- vairāki gabaliņi ķiploku daiviņas;
- piparu maisījums un sāls pēc garšas;
- 0,1 kg sviesta.
Sagatavošana:
- Ielieciet vistas olas pannā ar biezām sienām.
- Piepildiet ar filtrētu ūdeni un novietojiet uz mērenas uguns.
- Pēc vārīšanas vāra cieti vārītas olas 8-10 minūtes.
- Ūdeni notecina, olām pārlej ar aukstu tekošu ūdeni un ļauj atdzist.
- Ielieciet sviestu bļodā un atstājiet istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts.
- Nomizojam vārītas olas.
- Pārgrieziet to uz pusēm.
- Izņemiet dzeltenumus un pārnesiet tos atsevišķā bļodā.
- Pagatavojiet žāvētas sēnes.
- Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa.
- Sāli un apkaisa ar piparu maisījumu pēc garšas.
- Pievienojiet mīkstu sviestu un vēlreiz samaisiet.
- Pildiet olu baltuma pusītes ar sagatavoto pildījumu.
- Nomizo ķiploka daiviņas. Smalki sagriež ar nazi.
- Pievienojiet majonēzi un labi samaisiet.
- Sagatavoto mērci smērē pa virsu pildītajām olām.
Svētku priekšvakarā katra mājsaimniece saskaras ar problēmu – ar ko pacienāt viesus un mājiniekus? Ja vēlaties dažādot savu mājas ēdienkarti, pagatavojiet uzkodu no kalmāru liemeņiem, olām un sēnēm. Šo ēdienu noteikti novērtēs visi bez izņēmuma.
Savienojums:
- 4 lietas. kalmāru liemeņi;
- 150 g cietā siera;
- 4 lietas. vistas olas;
- 100 g marinētu sēņu;
- piparu maisījums, kaltēti garšaugi, sāls pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu sēklu eļļa;
- 5 gab. ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. sojas mērce.
Sagatavošana:
- Mēs notīrām atdzesētos kalmāru liemeņus.
- Mēs noņemam skrimšļus un rūpīgi noskalojam liemeņus ar tekošu ūdeni.
- Cieši novāra vistas olas.
- Ļaujiet atdzist, noņemiet čaumalas un sagrieziet olas mazos kubiņos.
- Cieto sieru sarīvējam uz vidējas rīves, nomizotās ķiploka daiviņas izlaižam caur presi.
- Uzlieciet uz plīts katlu ar filtrētu ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nolaiž kalmāru liemeņus.
- Vāra tieši divas minūtes un nekavējoties ar rievām karoti izņem jūras veltes.
- Uzmanīgi nogriežam liemeņa sānu daļas, tā sauktos spārnus.
- Mēs tos sasmalcinām ar nazi.
- Šie ir kalmāru liemeņu sagataves pildījumam, ko mēs saņēmām.
- Sasmalciniet marinētas sēnes.
- Dziļā bļodā sajauciet sasmalcinātu cieto sieru, ķiploka daiviņas, vistas olas, sēnes un kalmāra fileju.
- Pievienojiet kaltētus garšaugus, garšaugus, piparus un sāli.
- Rūpīgi samaisiet pildījumu, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.
- Piepildiet kalmāru liemeņus ar sagatavoto pildījumu.
- Ielejiet rafinētu saulespuķu sēklu eļļu uz cepešpannas vai karstumizturīgas formas.
- Novietojiet pildītus kalmāru liemeņus uz cepešpannas.
- Sarīvē cieto sieru un apkaisa ar to jūras veltes.
- Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Cep 180° temperatūrā.
Ekonomiski un garšīgi!
Ar sēnēm un sieru pildītas olas ir vienkārša uzkoda ar unikālu garšu. Šo ēdienu var pagatavot pat katru dienu. Sēnes izvēlieties pēc savas gaumes, taču visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku svaigiem šampinjoniem.
Savienojums:
- sīpolu galva;
- 8 gab. vistas olas;
- 0,2 kg svaigu šampinjonu;
- 50 ml majonēzes;
- 50 ml rafinētas saulespuķu sēklu eļļas;
- šķipsniņa ķimenes un sāls;
- krējuma siers - 100 g.
Sagatavošana:
- Sāksim gatavot uzkodu ēdienu, gatavojot vistas olas.
- Vāra tos cieti, atdzesē zem tekoša ūdens, noņem čaumalu.
- Pārgrieziet olas uz pusēm, izņemiet dzeltenumus un ievietojiet tos dziļā bļodā.
- Svaigus šampinjonus rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
- Nosusiniet tos un sagrieziet plāksnēs vai kubiņos.
- Nomizoto sīpolu smalki sagriež ar nazi.
- Cepšanas pannā ielej rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
- Uzkarsē un pievieno sīpolus.
- Sautējiet dārzeņus līdz zeltainam un pievienojiet sasmalcinātas sēnes.
- Cep, līdz gatavs.
- Apceptas sēnes apvieno ar sieru un dzeltenumiem.
- Pievieno sāli un ķimenes.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendē pildījumu līdz gludai.
- Pilda olu baltumu pusītes un dekorē ar zaļumu zariņiem.
Iepriekš šis ēdiens tika uzskatīts par delikatesi, ar sēnēm pildītas olas tika pasniegtas kā garda uzkoda svētku galdam. Tagad šī recepte ir pieejama jebkurai mājsaimniecei, lai dažādotu savu ēdienu arsenālu. Vienkārša pagatavošana, vienkāršs produktu komplekts, daudzveidīgas izpildījuma iespējas un oriģināls noformējums padarījuši šo garšīgo, sātīgo ēdienu par biežu viesi uz zinošu mājsaimnieču galdiem.
Svētku receptes var izmantot arī parastajās darba dienās. Pildījuma iespēju pārpilnība ēdienu no garšīgas uzkodas viegli pārveidos par pamatēdienu, un prezentācijas oriģinalitāte nevienu neatstās vienaldzīgu.
Pildījumam ir daudz iespēju: zivis, gaļa, aknas, dārzeņi. Ar sieru, krējumu, majonēzi. Ar mērci, ar mērci, ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, vispār, cik vien fantāzija ļauj. Katrā no šīm receptēm tiek izmantoti olu dzeltenumi, tāpēc šajā ēdienā nav nekādu atkritumu, viss tiks izmantots turpmāk.
Jautrākajiem un atjautīgākajiem cilvēkiem piedāvājam video recepti pildīto olu asorti. Pieci dažādi pildījumi vienā traukā:
Šodien no visas šīs daudzveidības mēs gatavojam gardu olu ēdienu ar sēņu pildījumu, izcilu recepti meža draugu cienītājiem, un neparastais ēdiena noformējums tam piešķirs ēstgribu.
Kā pasniegt ēdienu
Šis ēdiens labi izskatās uz zaļumu šķīvja, pašas olas jāpārvērš baravikās ar kātu un cepurīti, rotājot ar majonēzi vai mērci. Cepures, kas izgatavotas no vārītas vistas olbaltumvielām, var būt jebkurā krāsā: brūnas, zeltainas, sarkanas, sarkanas, neatkarīgi no jūsu iztēles. Lai to izdarītu, tās ir jāvāra krāsainā ūdenī ar tēju vai sīpolu mizām, bietēm un tā tālāk, atkarībā no izvēlētā toņa.
Vēl viena cepurīšu gatavošanas iespēja ir svaigi tomāti, kombinācijā ar baltiem majonēzes punktiņiem iegūst improvizētas mušmires. Un, protams, īstas šampinjonu vai citu sēņu cepurītes uz pildītu olu kātiņa, ļoti oriģināls ēdiens, kas rotās jebkuru galdu.
Ļoti vienkāršs, bet ne mazāk garšīgs variants ir laivas: vārīta ola pārgriezta uz pusēm. Ātri, apmierinoši un skaistai prezentācijai var dekorēt ar zaļumiem, lielām sēņu šķēlītēm vai, ja ir mazas sēnes, tad tās labi izskatīsies virs pildījuma veseluma.
Klasiskā recepte
Kā ļoti vienkārši pagatavot pildītu olu šedevrus ar sēnēm? Atbildi uz šo jautājumu sniegs klasiska ēdiena recepte.
Produktu komplekts:
- sēnes;
- vairākas vistas olas;
- eļļa, dārzeņu vai sviests;
- spuldze;
- neapstrādāti burkāni;
- svaigi garšaugi;
- majonēze;
- garšvielas.
Sagatavošanai:
- Nomazgājiet olas zem tekoša ūdens un lieciet vārīties.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un uz pannas eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes notīram, kārtīgi nomazgājam, noņemam visus traipus, nogriežam kātu galus. Smalki sagrieziet un apcepiet kopā ar sīpolu. No sēnēm jānāk ārā liekajam mitrumam, bet nepārcep, pildījumam jābūt sulīgam.
- Vārītās olas atdzesējam ledus ūdenī, lai labāk atdalītos čaumala. Kad tās atdzisušas, katru olu rūpīgi nomizo un pārgriež uz pusēm. Mēs izņemam dzeltenumu ar tējkaroti mūsu pildījumā. Olu preparāti ir gatavi.
- Sāli un piparus sēņu maisījumu ar sīpoliem un dzeltenumiem, pievienojiet majonēzi un zaļumus, ja vēlaties, un ievietojiet blenderī. Pildījumam jābūt viendabīgam.
- Izmantojot tējkaroti, piepildiet olu baltuma pusītes ar pildījumu un skaisti novietojiet tās uz sagatavota trauka vai šķīvja. Virsū uzkaisa smalki sagrieztus garšaugus un pasniedz.
Olas pildītas ar aromātiskām kaltētām sēnēm un sīpoliem
Brīnišķīga recepte laimīgajiem kaltēto sēņu īpašniekiem. Gatavojot olas (vistas), kas pildītas ar aromātiskām žāvētām sēnēm, mums vajadzēs nedaudz vairāk laika, lai sēnes iepriekš izmērcētu.
Jūs varat tos apliet ar aukstu ūdeni iepriekšējā vakarā vai ar verdošu ūdeni stundu pirms gatavošanas, un pēc tam vārīt sālsūdenī, līdz tie ir pilnībā izmirkuši. Ļoti garšīgas ir olas, kas pildītas ne tikai ar sēnēm, bet arī ar zaļajiem sīpoliem.
Produktu komplekts receptei:
- sausas sēnes - 20 g;
- piecas vistas olas;
- sīpols - 1 gabals;
- sviests - 40 g;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas;
- 1 ķekars svaigu pētersīļu, dilles.
Recepte ir vienkārša:
- Vārītās olas pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumu.
- Sausās sēnes sasmalcina blenderī, pievieno eļļā apceptos sīpolus, dzeltenumus un zaļumus. Sāli, piparus un pievieno sasmalcinātus zaļumus.
- Sajauciet pildījumu un piepildiet mūsu laivas. Ēdiens gatavs, var pasniegt, atliek vien pa virsu uzbērt kādu zaļumu skaistumam.
Pirkstu laizīšanas olas, pildītas ar sēnēm un sieru
Viena no universālajām receptēm, kurā ar sēnēm pildītas olas un cieto sieru ir vienlīdz garšīgas aukstas vai karstas. Recepte ir neticami vienkārša, tā neaizņems daudz laika, un šī sātīgā ar šampinjoniem pildīta olu uzkoda patiks absolūti visiem.
- piecas olas;
- svaigi zaļie sīpoli;
- četri lieli šampinjoni;
- cietais siers - 50 g;
- majonēze, ēdamkarote;
- garšvielas.
Soli pa solim sniegta video recepte palīdzēs jums uzzināt, kā garšīgi un, pats galvenais, ātri pagatavot šo ēdienu:
Ar kaltētām sēnēm pildītas olas: recepte
Recepte palīdzēs pārsteigt savus mīļos ar jaunu ēdienu - uzkodu no pildītām olām ar sausām sēnēm. Pēc garšas varat pievienot sieru, skābo krējumu vai krējumu, majonēzi un ķiplokus. Īpaša porcija baravikas formā rotās jūsu ēdienu.
Sastāvdaļu saraksts:
- vairākas svaigas vistas olas;
- melnā tēja;
- žāvētas sēnes;
- skābais krējums;
- sīpolu sīpoli;
- sviests;
- garšvielas;
- dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana soli pa solim:
- Sēnes uz stundu iemērc verdošā ūdenī, labi noskalo un vāra vēl 30 minūtes sālsūdenī.
- Ļaujiet olām pagatavot, vispirms nomazgājot, īpaši mājās gatavotas. Pēc pagatavošanas pilnībā atdzesē aukstā ūdenī.
- Pannā uzkarsē sviestu, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz pusgatavībai.
- Izmērcētās sēnes nosusina un smalki sagriež. Vāra uz lēnas uguns kopā ar sīpoliem, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Nomizotie sēklinieki jānogriež šaurākās vietas tuvumā, lai veidotos baravikas cepurīte. Vāra visus vāciņus piecas minūtes kopā ar melnās tējas maisiņu, līdz tie kļūst brūni.
- Atlikušo olas daļu (mūsu baravikas kāju) izņemam no dzeltenuma ar tējkaroti.
- Sautētās sēnes un sīpolus liek blenderī, pievieno sāli un piparus, sajauc ar dzeltenumiem un krējumu. Sakuļ iegūto maisījumu blenderī, pildījums gatavs.
- Kājas piepildām ar pildījumu.
- Pasniegšanai izklāj šķīvi ar garšaugiem un skaisti izklāj uz tā baravikas kājas. Mēs pārklājam kājas ar brūniem vāciņiem, ēstgribu pļava ir gatava.
Ar marinētām sēnēm pildītas olas
Praktiska recepte konservētām sēnēm no jebkurām olām, kas pildītas ar sālītām marinētām sēnēm. Universāla aukstā uzkoda jebkuram pasākumam. Šajā versijā jums patiks marinētas sēnes.
Produkti:
- konservētas sēnes;
- vairākas vārītas vistas olas;
- desu siers;
- ķiploki;
- sāls, pipari pēc garšas;
- sīpolu sīpoli;
- dārzeņu eļļa;
- cukurs;
- etiķis vai citronu sula;
- zaļumi dekorēšanai.
Mācīties gatavot:
- Olas notīram, pārgriežam uz pusēm un ar tējkaroti atdalam dzeltenumus no baltumiem.
- Sēnes smalki sagriež, tajās sarīvē sieru, sāli un piparus, pievieno tējkaroti cukura un citrona sulu.
- Nomizo, smalki sagriež sīpolu, sajauc ar sēnēm un dzeltenumu.
- Pāris ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei un sajauc ar pildījumu. Ja redzat, ka maisījums ir biezs, pievienojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, līdz iegūta nepieciešamā konsistence.
- Gatavojam skaistu ēdienu, kuru iepriekš dekorējam ar zaļumiem: pētersīļiem, dillēm vai salātiem.
- Pildam savas olu baltuma pusītes un skaisti sadalām uz šķīvja, labu apetīti.
Recepte ar gaileņu pildījumu
Neparastais šajā receptē ir tas, ka varam ņemt jebkuras olas un nebāzt tās ar gailenēm, bet dekorēt ar veselām sēnēm virsū. Izskatās ļoti pievilcīgi, gailenes ir maza izmēra un viegli iederas pildītās olu laiviņās.
Sastāvdaļas:
- gailenes;
- vairākas olas;
- kausēts siers;
- ķiploki;
- majonēze;
- garšvielas;
- svaigas dilles.
- Gailenes kārtīgi nomazgājam, notīram, vāram sālsūdenī 40 minūtes.
- Jēlām olām vispirms jābūt cieti novārītām, vārītas olas pārgriezt uz pusēm un noņemt dzeltenumu.
- Sarīvē kausēto sieru un sajauc to ar dzeltenumiem.
- Nomizo un smalki sagriež pāris ķiploka daiviņas.
- Rūpīgi samaisiet ķiplokus, kausēto sieru, dzeltenumus un majonēzi, garšvielas pēc garšas.
- Pildām savas proteīna laiviņas ar pildījumu, virsu dekorējam ar veselu gaileni, dillēm, labu apetīti.
Ar šampinjoniem un šķiņķi pildītas olas
Viena no neparastajām receptēm ir krāsainu olu sortiments, kas pildīts ar šķiņķi un sēnēm. Vārītas, nomizotas olas vāra ar melnās tējas maisiņu, bietēm vai kādu citu pārtikas krāsvielu, kas ēdienam piešķir oriģinālu varavīksnes krāsojumu. Ja jums nav laika krāsot baltumus, šī recepte ir piemērota parastajām, standarta baltajām olām.
Produktu komplekts:
- sešas olas;
- kūpināts šķiņķis;
- cepti šampinjoni ar sīpoliem;
- svaigi pētersīļi;
- malti baltie pipari;
- majonēze;
- sāls.
Video recepte:
Olas pildītas ar sēnēm
Brīnišķīga, viegli pagatavojama uzkoda. Ar ceptām sēnēm pildītas olas ir piemērotas jebkuram galdam un pasākumam. Recepti var dažādot, pildot vairākas olas ar jebkurām sēnēm, ne tikai baltajām, vai pat dažādu sēņu maisījumu.
- 3-5 vistas olas;
- mazs sīpols - 1 gabals;
- liela balta sēne - 1 gabals;
- garšvielas;
- majonēze.
Gatavošanas soļus varat redzēt soli pa solim sniegtajā video receptē:
Recepte pildītām paipalu olām
Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka cepeškrāsnī šampinjonu cepurītēs ar sieru tiks ceptas pildītas paipalu olas, būs arī medību desiņas, intriģējoša kompozīcija. Tā kā pašas olas ir ļoti mazas un pildījuma ziņā neērtas, ar tām pildām šampinjonus, kas savienojumā ar sieru piešķirs unikālu, oriģinālu garšu.
Produkti:
- lieli šampinjoni - 9 gab.;
- deviņas paipalu olas;
- cietais siers - 50 g;
- medību desas – 2 gab.;
- sīpols - 1 gabals;
- dārzeņu eļļa;
- sviests;
- svaigi garšaugi;
- skābais krējums;
- sāls un pipari pēc garšas.
Detalizēta video recepte ēdiena pagatavošanai:
Ja jums ir sava interesanta oriģinālrecepte šim ēdienam vai esat modificējis mūsējo, dalieties savos sasniegumos ar mūsu abonentiem komentāros. Saglabājiet receptes grāmatzīmēs un kopīgojiet tās ar draugiem. Visu to labāko.
Pildītas olas ir uzkodas, kas mums zināmas jau no PSRS laikiem. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka visi gatavoja vienu un to pašu pildījumu un, lai arī tie bija pārsteidzoši garšīgi, tie neizskatījās īpaši iespaidīgi. Tie laiki jau sen pagājuši, bet pildītas olas ar dažādiem pildījumiem no mūsu galda nepamet līdz pat mūsdienām. Pildījuma variantu ir daudz: siera, gaļas, dārzeņu, un visvieglāk pagatavojams ir sēņu pildījums. Tagad mēs sagatavosim tieši šādu uzkodu. Un tagad daži vārdi par to, kā jūs varat papildināt šo pildījumu.
Iepriekš pagatavotas žāvētas meža sēnes palīdzēs uzlabot garšu.
Vusteršīras vai sojas mērce ir arī lieliska piedeva visiem sēņu pildījumiem. Bet balzamiko mērci novērtēs pikantās garšas cienītāji.
Ja jums ir mazāk sēņu nekā nepieciešams, pievienojiet pildījumam jaunus baklažānus, iepriekš tos nomizojot. Cepiet sēnes un dārzeņus kopā, un jūsu pildījums dzirkstīs jaunās krāsās.
Svaigas sēnes var aizstāt ar austeru sēnēm vai pasterizētām sēnēm. Sēnes no burciņas vispirms jāieliek sietā un jāizskalo no šķidruma.
Zaļumi salātos ir būtiski - pretējā gadījumā uzkoda izskatīsies blāvi. Derēs zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles. Skaisti pildītas olas lieliski izskatīsies uz salātu lapām.
Sastāvdaļas:
- 5 olas;
- 100 g šampinjonu;
- 1 mazs sīpols;
- zaļā sīpola spalva;
- nedaudz majonēzes mērcei;
- augu eļļa cepšanai.
Kā pagatavot pildītas olas ar sēnēm, recepte
1. Sagatavojiet sēnes. Daudzi šefpavāri apgalvo, ka tie nav jāmazgā, tos var vienkārši noslaucīt ar mitru lina dvieli un nogriezt stublāja apakšējo daļu ar zemi. Sēnes nomazgāju vecmodīgā veidā un nosusinu ar papīra dvieli. Sēnēm jābūt gaišām iekšpusē un maza izmēra. Jo mazākas ir sēnes, jo tās ir maigākas un garšīgākas. Sēnes ar cepurītēm ļoti smalki sagriežam.
2. Augu eļļa, pretēji manam uzskatam, šai receptei izmantoju nerafinētu eļļu - tā ir ļoti aromātiska un sēnes garšo labāk. Sēnes liek karstā eļļā, iztvaicē šķidrumu un apcep, līdz tās ir mīkstas.
3. Vāra olas kā parasti, sagriež gareniski. Uzmanīgi, nesabojājot baltumu, noņemiet dzeltenumu.
4. Atdzesētajām sēnēm pievieno dzeltenumus un ar dakšiņu samīca viendabīgā masā.
5. Pievienojiet nedaudz majonēzes. To var aizstāt ar biezu mājās gatavotu skābo krējumu.
6. Sajauc pildījumu, pievieno sāli un piparus, var pievienot citas garšvielas pēc vēlēšanās. Visbiežāk pievienoju tikai maltus melnos piparus.
7. Masa sanāca elastīga un mīksta. Mēs piepildām olbaltumvielu apakštasītes. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai citiem zaļumiem.
Vienkārša un garšīga uzkoda ir gatava. Pirms pasniegšanas ar sēnēm pildītās olas vēlams apmēram 20 minūtes paturēt vēsā vietā, iespējams, ledusskapja apakšējā plauktā. Pasniedz pie galda. Labu apetīti!
