Braunijs ar saldētiem vai svaigiem ķiršiem. Šokolādes braunijs ar ķiršiem Šokolādes ķiršu braunijs ar skābo krējumu

Brauniji ir amerikāņu tradīcija, līdzīgi kā mūsu šarlote. Neticami šokolādes konditorejas izstrādājumi, kas var būt kūkas, cepumu vai kēksa formā. Bet šodien iesaku izmēģināt īstu klasisko brauniju - šokolādes-pirmsšokolādes, ar sulīgu ķiršu skābām saliņām, plānu garoziņu un mitru centru.

Kopumā šī deserta nosaukums diezgan caurspīdīgi nosaka tā būtību: tulkojumā no angļu valodas brūns nozīmē brūns. Cepumus gatavo vienā nepārtrauktā kārtā, pēc tam tos sagriež porcijās taisnstūrveida gabalos. Braunijs ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, tāpēc tam nav nepieciešams krēms. Varbūt kausiņu vaniļas saldējuma un tasi aromātiskas svaigi pagatavotas kafijas...

Bez ķiršiem (vai citām ogām ar blīvu tekstūru, lai cepot nebūtu daudz sulas), braunijus var pagatavot ar jebkuriem riekstiem, biezpienu un pat šokolādes gabaliņiem. Ir milzīgs skaits brauniju receptes iespēju, tāpēc, sākot no oriģināla, jūs vienmēr varat izdomāt kaut ko jaunu. Bet es atzīmēju, ka šīs cepamās mīklas sastāvā nav ne cepamā pulvera, ne soda - tas ir svarīgi, lai iegūtu īstu klasisku brauniju.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Vispirms ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsilst (180 grādi) un sagatavo ogas. Mums vajag apmēram 300 gramus ķiršu bez kauliņiem, tāpēc ņemam 350 gramus, lai gan tas nav svarīgi - ja ķiršu ir maz, pietiks ar 200-250 gramiem. Es izmantoju diezgan senu ierīci, bet jūs varat noņemt sēklas ar kniepadatu, matadatu, tējkaroti vai vienkārši ar pirkstiem. Rezultātā vajadzētu iegūt 300 gramus ķiršu bez kauliņiem. Ziemā var pagatavot braunijus ar saldētām ogām – sanāks tikpat labi. Tomēr, kad pilnībā atkausējat ķiršus, izlejiet no tiem sulu (tikai izdzeriet).

Ērtā bļodā apvienojam 200 gramus labas tumšās šokolādes, ko salaužam gabaliņos vai sasmalcinām ar nazi, un 100 gramus sviesta. Neskatoties uz to, ka šokolādi ieteicams izkausēt ūdens peldē, daudz ātrāk un ērtāk to ir izdarīt mikroviļņu krāsnī režīmā Atkausēšana. Pats svarīgākais ir nepārkarsēt šokolādi, pretējā gadījumā tā saritinās kunkuļos. Tad vairs nebūs atgriešanās. Ik pēc 5-10 sekundēm karsējot mikro, izņem bļodu ar šokolādi un sviestu, visu samaisa ar karoti vai dakšiņu. Kad šokolāde ir pietiekami karsta, vienkārši kārtīgi samaisiet - paši gabaliņi pilnībā izkusīs no sviesta karstuma. Starp citu, tumšā šokolāde kūst ilgāk nekā piena šokolāde. Bet šajā receptē es joprojām izkausēju šokolādi un sviestu ūdens peldē uz plīts, jo tieši šajā bļodā es pēc tam gatavoju mīklu braunijai ar ķiršiem.

Pievienojiet tam 150 gramus cukura un 20 gramus kakao. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu vai karoti. Negaidiet, ka viss cukurs pilnībā izkliedēsies – tas nav nepieciešams.

Tālāk mēs sākam vienlaikus pievienot 1 neapstrādātu vistas olu, sajaucot mīklu ar lāpstiņu vai karoti. Otro un trešo pievienojam tikai pēc tam, kad esam pilnībā samaisījuši iepriekšējo.

Cep braunijus ar ķiršiem uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos vidējā līmenī. Cepšanas laiks ir aptuveni 20-30 minūtes. Šī neatbilstība ir diezgan izskaidrojama ar katras konkrētās krāsns uzvedību, kā arī veidnes izmēru. Braunija gatavības pārbaude ir elastīgā virsējā garoza, kas, nospiežot ar pirkstu, nedaudz atsperas un nelīp. Personīgi es cepu šo desertu 27 minūtes. Gatavo brauniju ar ķiršiem atdzesē tieši pannā, pēc tam to var sagriezt porcijās.

Iespējams, kādam gatavais braunijs šķitīs necepts, bet tā tam jābūt - tas nav kēkss. Virsū blīva garoziņa, apakšā elastīga, iekšā smalka, bet tajā pašā laikā stabila šokolādes masa, kas nedaudz stiepjas aiz naža. Tieši tādam ir jābūt īstam braunijai. Jā, un arī daudz, daudz ķiršu, kuru skābums brīnišķīgi papildina šokolādes mīklas bagātību. Ideāli pie kafijas tases!

Saldais pīrāgs ar ķiršiem pēc tradicionālām amerikāņu receptēm - braunijs. Gatavojieties mājās!

Braunijs ir populārs amerikāņu deserts, kura galvenā sastāvdaļa ir tumšā šokolāde. Pēc izskata šīs kūkas atgādina biskvīta kūkas, taču tām ir mitrāka tekstūra un, protams, izteikta šokolādes garša. Šo gardumu var pagatavot gan oriģinālajā versijā, gan ar dažādām piedevām, kas padarīs desertu vēl interesantāku un apetītlīgāku.

Šodien iesakām pagatavot šokolādes brauniju ar vichy un plānu krēmveida biezpiena kārtu. Šis pildījums veiksmīgi atšķaida klasisko kūku saldumu, pateicoties patīkamam ogu skābumam un maigai, neitrālai siera garšai. Starp citu, siera slāņa vietā pilnīgi iespējams izmantot viendabīgu biezpienu, un, ja vēlas, ķiršus aizstāt ar avenēm, kazenēm, ananāsu gabaliņiem utt.

• tumšā šokolāde - 180 g;
• sviests - 120 g;
• cukurs - 200 g;
• cepamais pulveris - ½ tējkarotes;
• olas - 2 gab. (+ 1 olas baltums);
• milti - 100 g;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• soda - ¼ tējkarotes.

Pildījumam:

• saldēti vai svaigi ķirši - 150-200 g;
• cukurs - 60 g;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• krēmveida biezpiena siers (vai viendabīgs biezpiens) - 300 g.

Sākam gatavot braunijus ar mīklu. Lai to izdarītu, salauziet šokolādes tāfelītes mazos gabaliņos un sajauciet ar sviestu, sagrieziet jebkura izmēra kubiņos.

Ievietojiet trauku ūdens vannā, izkausējot šokolādes-sviesta maisījumu līdz gludai. Karstajai šokolādes masai pievieno granulētu cukuru (200 g) un vaniļas cukuru. Visu samaisa un ļauj šķidrajai šokolādei atdzist.

Atsevišķā traukā apvienojiet 2 jēlas olas un vienu baltumu (dzeltenumu atlieciet krēmveida biezpiena slānim). Nekavējoties samaisiet maisījumu ar slotiņu, līdz parādās vieglas putas.

Ielejiet olu maisījumu bļodā ar tagad atdzisušo šokolādi. Pamazām izsijā ar cepamo pulveri un sodu sajauktos miltus, iemet šķipsniņu smalkās sāls.

Sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, līdz iegūta viskoza, viendabīga mīkla.

Vieglai kārtiņai sajauc biezpienu, atlikušo olas dzeltenumu un granulēto cukuru. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.

Tagad mums ir nepieciešams taisnstūra vai kvadrātveida karstumizturīgs konteiners (mūsu piemērā mēs izmantojām 24x24 cm formu). Apakšdaļu un sānus ierīvējiet ar sviesta gabalu vai pilnībā pārklājiet trauku ar pergamentu un pēc tam izklājiet ½ porciju tumšas mīklas. Tālāk uzklāj visu gaišo biezpiena krēmu.

Balto kārtu bagātīgi pārklāj ar saldētiem vai svaigiem ķiršiem (neaizmirstiet vispirms izņemt kauliņus).

Atlikušo viskozo mīklu lej uz ogām. Cep šokolādes brauniju ar ķiršiem apmēram 50 minūtes 160 grādos. Neaizmirstiet, ka ideālā gadījumā gatavās kūkas iekšpusē joprojām ir nedaudz mitras. Tāpēc, ja mūsu cepumu virsma ir “sastingusi”, pildījuma gatavības pakāpi vari pārbaudīt ar iesmiņu/zobu bakstāmo. Ja uz kociņa nav palikusi šķidra masa, bet ir kādas slapjas drupačas, droši izslēdz cepeškrāsni!

Gatavo pīrāgu noteikti pilnībā atdzesē un tikai tad sagriež vienādās porcijās. Pasniedziet saldu desertu kūku veidā ar tēju/kafiju.

Šokolādes braunijs ar ķiršiem un krēmsieru ir gatavs! Izbaudi savu tēju!

2. recepte, soli pa solim: braunijas ar biezpienu un ķiršiem

Pagatavot smalku šokolādes brauniju desertu mājās ir pavisam vienkārši. Aicinām uzcept šokolādes brauniju pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem.

• Milti - 150 g
• Olas - 4 gab.
• Šokolāde - 100 g
• Sviests - 120 g
• Biezpiens - 300 g
• Ķirsis - 300 g
• Cukurs - 150 g
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Kā pagatavot Brauniju pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem: biezpiena krēmam sakuļ biezpienu, 100 g cukura un 2 olas.

Šokolādi salauž gabaliņos, pievieno sviestu un liek ūdens peldē, lai izkūst.

Šokolādes mīklai sakuļ 2 olas ar 50 g cukura, pievieno atdzesētu kausētu šokolādi, cepamo pulveri un miltus, kārtīgi samaisa.

Veidojam šokolādes braunija kūku ar biezpienu un ķiršiem. 1/3 daļu šokolādes mīklas lej veidnē ar cepampapīru, tad izklāj biezpiena masu, un maisījumam liek virsū ķiršus bez kauliņiem.

Cep Brownie pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem 40-50 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Labu apetīti!

3. recepte: šokolādes braunijs ar ķiršiem (ar fotoattēlu)

Brauniji ir amerikāņu kūkas. Garša ir kaut kas starp cepumiem un pīrāgu. Braunijus virspusē ir viegla kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē tie ir nedaudz mitri. Šiem braunīniem ir ļoti bagāta šokolādes garša. Tos gatavo arī ar balto šokolādi. bet tad viņus sauc par blondīnēm.

• Melnā šokolāde 240 gr
• Šokolādes ēdieni
• Šokolādes cepumi
• Šokolādes kūciņas
• Sviests 110 gr
• Vistas olas 2 gab
• Cukurs 200 gr
• Premium kviešu milti 100 gr
• Kakao 2 ēd.k
• Ķirsis 180 gr
• Konjaks 6 ēd.k
• Sāls 2 šķipsniņas

Ūdens peldē izkausē 140 gramus šokolādes kopā ar sviestu. Tajā pašā laikā ūdens pannā nedrīkst spēcīgi vārīties un sasniegt šokolādes bļodas dibenu, jo. šokolāde var sarecēt.

Šajā laikā samaisiet olu, konjaku, miltus, kakao un cukuru līdz gludai.

Sasmalciniet atlikušos 100 gramus šokolādes.

Pievieno mīklai, samaisa. Šeit ielej izkausētu šokolādi ar sviestu.

Tad pievieno ķiršus bez kauliņiem. Ja lietojat saldējumu, vispirms to atkausējiet. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Lej ar pergamentu izklātā veidnē. Cep līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Pēc tam ļauj tiem atdzist, izņem no veidnes, sagriež taisnstūros vai kvadrātos un pasniedz. Var pasniegt arī siltu ar kausiņu vaniļas saldējuma.

4. recepte: biezpiena braunijs ar ķiršiem (soli pa solim)

• Rūgtā šokolāde 100 grami
• Sviests 120 grami + cepamās formas ietaukošanai
• Cukurs 150 grami
• Vistas olas 4 gab
• Kviešu milti 150 grami
• Cepamais pulveris 1 līmeņa tējkarote
• Mīkstais biezpiens 300 grami
• Vaniļas cukurs 1 paciņa
• Saldēti ķirši bez kauliņiem 300 grami
• Sāls 1 šķipsniņa

Sviestu liek uz griešanas dēļa un ar nazi sagriež gabaliņos. Uzmanību: komponentu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš, lai tas kļūtu nedaudz mīksts. Pēc tam ielieciet sviesta gabalus nelielā bļodā un nekavējoties turpiniet gatavot šokolādi.

Tā kā mūsu ķirši ir sasaluši, noteikti izņemiet tos no ledusskapja un ievietojiet dziļā bļodā. Atstājiet ogas kādu laiku malā, lai tās pašas sasniedz istabas temperatūru. Uzmanību: nekādā gadījumā nepaātriniet šo procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni vai karsta ūdens strūklu.

Novietojiet šokolādi uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, sagrieziet vidējos gabaliņos. Ievietojiet sasmalcināto komponentu bļodā ar sviestu.

Piepildiet nelielu kastroli līdz pusei ar parastu vēsu krāna ūdeni un novietojiet to uz lielas uguns. Lai šķidrums vārās ātrāk, pārklāj trauku ar vāku. Tūlīt pēc tam pagrieziet degli pēc iespējas ciešāk un uzmanīgi novietojiet uz pannas bļodu ar šokolādi un sviestu.

Svarīgi: augšējais konteiners nekad nedrīkst nonākt saskarē ar verdošu ūdeni. Nepārtraukti maisot sastāvdaļas, izkausē tās ūdens peldē. Lai bļoda neapgāztos, noteikti turiet to ar cepeškrāsns dūraiņiem. Tiklīdz mums ir šķidra, viendabīga masa, izslēdziet degli un novietojiet trauku ar saturu malā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Izmantojot nazi, nolaužiet divu olu čaumalas un ielejiet dzeltenumus un baltumus tīrā vidējā bļodā. Šeit pievieno vaniļas cukuru un 50 gramus parastā cukura, kā arī šķipsniņu sāls. Ar mikseri visu sakuļ lielā ātrumā, līdz izveidojas bieza, viendabīga masa.

Citā vidējā bļodā ievietojiet biezpienu, kā arī atlikušo cukuru un olas. Ar blenderi sakuļ visas sastāvdaļas, līdz izveidojas skaista, viendabīga masa. Šis būs mūsu biezpiena krēms.

Lai mīkla būtu ļoti maiga un gaisīga, mums jāizsijā milti. Lai to izdarītu, ielejiet komponentu sietā un veiciet nepieciešamo darbību tieši virs tīras, dziļas bļodas. Tas piesātinās miltus ar skābekli un atbrīvosies no liekajiem kunkuļiem. Un tas ir tas, kas mums vajadzīgs!

Tagad traukā ieber cepamo pulveri un ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Atdzisušo izkausēto šokolādi ar sviestu lej olu-cukura masā un ar mikseri nelielā ātrumā visu viegli, bet kārtīgi sakuļ. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu šķidru tumšas kafijas masu.

Tālāk te ber miltu maisījumu un tajā pašā laikā ar pieejamo tehniku ​​turpini visu kult mazā ātrumā, lai neveidojas kunkuļi. Piezīme: Varat arī izmantot virtuves lāpstiņu. Mums vajadzētu iegūt biezu šokolādes mīklu.

Pārklājiet dziļas cepšanas trauka dibenu ar pergamentu. Pēc tam iesmērējiet to un trauka sienas ar nelielu sviesta gabaliņu. Šeit ielej 1/3 šokolādes mīklas un, izmantojot ēdamkaroti vai virtuves lāpstiņu, izlīdzina tās virsmu. Uzmanīgi uzlieciet pusi no biezpiena krēma.

Uzmanību: to ir diezgan grūti izdarīt, jo masas konsistence ir viskoza. Tāpēc, ja jums viss neizdodas ideāli, nebēdājiet, es pats cietu ilgu laiku, bet šāda kūka ir tā vērta. Cenšamies vienmērīgi sadalīt krēmu pa mīklu un tad uzklāt dažus ķiršus (apmēram ½ no kopējās masas). Tagad mēs atkārtojam visus slāņus vēlreiz. Beigās izklāj atlikušo trešo mīklas daļu, mēģinot ar to pārklāt biezpiena masu ar ķiršiem.

Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Uzreiz pēc tam novietojiet pannu vidējā līmenī un cepiet Braunijus 40–50 minūtes, līdz virspusē parādās zeltaina garoziņa. Beigās izslēdziet cepeškrāsni un izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai izņemtu trauku un novietotu malā. Kad kūka ir atdzisusi, uzmanīgi pārnes to no veidnes uz speciālu plakanu šķīvi.

Pirms pasniegšanas ar nazi sagriež porcijās Brauniju ar biezpienu un ķiršiem un cienā ar draugiem un ģimeni kopā ar tēju vai kafiju. Ak, cik garšīgi un maigi!

5. recepte: Brauniju pīrāgs ar ķiršiem un maskorponi

Ļoti šokolāde... ar sulīgiem un skābiem ķiršiem, pīrāgs patiks daudziem.

• Vistas olas 3 gab.
• Cukurs 70 gr.
• Mascarpone siers 150 gr.
• Kviešu milti 60 gr.
• Konservēti ķirši 100 gr.
• Deserta šokolāde 55% 200 gr.

Sajauc olas, cukuru un maskarponi.

Pievieno miltus.

Pievienojiet izkausētu šokolādi un samaisiet.

Veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar mannu, izklāj mīklu un kārto ķiršus (nedaudz iespiež mīklā).

Cep 170C 20-25 minūtes.

6. recepte: klasiskais braunijs ar ķiršiem un šokolādi

Brauniji ir amerikāņu tradīcija, līdzīgi kā mūsu šarlote. Neticami šokolādes konditorejas izstrādājumi, kas var būt kūkas, cepumu vai kēksa formā. Bet šodien iesaku izmēģināt īstu klasisko brauniju - šokolādes-pirmsšokolādes, ar sulīgu ķiršu skābām saliņām, plānu garoziņu un mitru centru.

• ķirsis - 300 gr
• tumšā šokolāde - 200 gr
• cukurs - 150 gr
• sviests - 100 g
• milti - 100 gr
• vistas olas - 3 gab
• kakao pulveris - 20 g

Lai pagatavotu šo vienkāršo un ļoti garšīgo mājās gatavoto konditorejas izstrādājumu, mēs ņemam augstas kvalitātes tumšo šokolādi, svaigus vai saldētus ķiršus, sviestu, kviešu miltus, granulētu cukuru, vidēja izmēra vistu olas un nesaldinātu kakao pulveri.

Vispirms ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsilst (180 grādi) un sagatavo ogas. Mums vajag apmēram 300 gramus ķiršu bez kauliņiem, tāpēc ņemam 350 gramus, lai gan tas nav svarīgi - ja ķiršu ir maz, pietiks ar 200-250 gramiem. Es izmantoju diezgan senu ierīci, bet jūs varat noņemt sēklas ar kniepadatu, matadatu, tējkaroti vai vienkārši ar pirkstiem. Rezultātā vajadzētu iegūt 300 gramus ķiršu bez kauliņiem. Ziemā var pagatavot braunijus ar saldētām ogām – sanāks tikpat labi. Tomēr, kad pilnībā atkausējat ķiršus, izlejiet no tiem sulu (tikai izdzeriet).

Ērtā bļodā apvienojam 200 gramus labas tumšās šokolādes, ko salaužam gabaliņos vai sasmalcinām ar nazi, un 100 gramus sviesta. Neskatoties uz to, ka šokolādi ieteicams izkausēt ūdens peldē, daudz ātrāk un ērtāk to ir izdarīt mikroviļņu krāsnī režīmā Atkausēšana. Pats svarīgākais ir nepārkarsēt šokolādi, pretējā gadījumā tā saritinās kunkuļos. Tad vairs nebūs atgriešanās. Ik pēc 5-10 sekundēm karsējot mikro, izņem bļodu ar šokolādi un sviestu, visu samaisa ar karoti vai dakšiņu. Kad šokolāde ir pietiekami karsta, vienkārši kārtīgi samaisiet - gabaliņi pilnībā izkusīs no sviesta karstuma. Starp citu, tumšā šokolāde kūst ilgāk nekā piena šokolāde. Bet šajā receptē es joprojām izkausēju šokolādi un sviestu ūdens peldē uz plīts, jo tieši šajā bļodā es pēc tam gatavoju mīklu braunijai ar ķiršiem.

Rezultāts ir pilnīgi viendabīga, gluda un spīdīga šokolādes masa.

Pievienojiet tam 150 gramus cukura un 20 gramus kakao. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu vai karoti. Negaidiet, ka viss cukurs pilnībā izkliedēsies – tas nav nepieciešams.

Tālāk mēs sākam vienlaikus pievienot 1 neapstrādātu vistas olu, sajaucot mīklu ar lāpstiņu vai karoti. Otro un trešo pievienojam tikai pēc tam, kad esam pilnībā samaisījuši iepriekšējo.

Kad masa kļūst viendabīga, pievieno ķiršus bez kauliņiem un maigi iemaisa ogas šokolādes mīklā.

Beigās ieber 100 gramus izsijātus kviešu miltus (man ir augstākā šķirne, bet derēs arī pirmā šķirne), samaisa, lai nepaliek gabaliņi vai sausas daļiņas.

Tātad, mūsu šokolādes brauniju mīkla ir gatava - ir pienācis laiks to cept.

Cepšanai ņem piemērota izmēra pannu (man ir kvadrātveida ar 20 centimetru malu). Es neieteiktu lielāku izmēru, jo braunijs būs pārāk zems. Nevajag, protams, izmantot tikai šo - lieliski derēs apaļš, taču joprojām ir ierasts šāda veida cepumus sagriezt un pasniegt porcijās kvadrāta vai taisnstūra formā. Tā kā mana veidne ir silikona, tad ne ar ko neeļļoju, bet dzelžainos iesaku ieziest ar augu eļļu. Ielieciet mīklu un izlīdziniet to ar karoti vai lāpstiņu.

Cep braunijus ar ķiršiem uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos vidējā līmenī. Cepšanas laiks ir aptuveni 20-30 minūtes. Šī neatbilstība ir diezgan izskaidrojama ar katras konkrētās krāsns uzvedību, kā arī veidnes izmēru. Braunija gatavības pārbaude ir elastīgā virsējā garoza, kas, nospiežot ar pirkstu, nedaudz atsperas un nelīp. Personīgi es cepu šo desertu 27 minūtes. Gatavo brauniju ar ķiršiem atdzesē tieši pannā, pēc tam to var sagriezt porcijās.

Iespējams, kādam gatavais braunijs šķitīs necepts, bet tā tam jābūt - tas nav kēkss. Virsū blīva garoziņa, apakšā elastīga, iekšā smalka, bet tajā pašā laikā stabila šokolādes masa, kas nedaudz stiepjas aiz naža. Tieši tādam ir jābūt īstam braunijai. Jā, un arī daudz, daudz ķiršu, kuru skābums brīnišķīgi papildina šokolādes mīklas bagātību. Ideāli pie kafijas tases!

7. recepte: klasiskais šokolādes braunijs ar ķiršiem

Ķiršu braunijs ir ļoti populārs deserts, kas tiek cienīts visā pasaulē. Šodien ir grūti precīzi spriest, kad un kur viņa recepte tika izgudrota. Daži uzskata, ka tas ir tīri angļu pīrāgs, citi ir pārliecināti, ka šī šokolādes deserta radīšana ir amerikāņu kulinārijas ekspertu nopelns. Tās nosaukums cēlies no vārda "brūns", kas nozīmē "brūns".

Galvenais, kas būtu stingri jāievēro gatavošanas procesā, ir cepšanas laiks. Ja ķiršu braunijus atstājat cepeškrāsnī pārāk ilgi, tie izrādīsies sausi. To sagatavo vienā kārtā un pēc tam sagriež atsevišķās porcijās. Parasti gabali ir taisnstūrveida. Šis ir deserts, kuram nav nepieciešams papildus lietot krēmu. Pietiks ar nelielu saldējuma daudzumu, lai tas pilnībā atklātu savu garšas potenciālu. To var pasniegt gan ar kafiju, gan tēju.

• milti - 100 g;
• šokolāde - 200 g;
• sviests - 100 g;
• cukurs - 150 g;
• olas - 3 gab;
• ķirsis - 300 g;
• kakao pulveris - 20 g

Ceptu izstrādājumu pamatā ir tumšā šokolāde un ķirši. Ja iespējams, vēlams izmantot svaigas ogas, bet ziemā tās var aizstāt ar saldētām. Galvenais ir iztukšot ūdeni no tiem, kad tie atkausē. Pietiks ar 350 gramiem. Pēc sēklu izņemšanas paliks apmēram 300 grami ogu.

Pievienojiet izvēlēto šokolādi lielā bļodā. To vajadzētu sasmalcināt gabalos ar nazi. Tad apvieno ar sviestu. Šokolādi vēlams sildīt ūdens peldē, bet var izmantot arī mikroviļņu krāsni. Tomēr ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai šokolāde nepārkarst, jo tādējādi tā salips. Lai to izdarītu, varat to pārbaudīt cepeškrāsnī ik pēc 10 sekundēm.

Piena šokolāde, atšķirībā no rūgtās versijas, kūst daudz ilgāk. Un klasiskajā receptē tā lietošana ir nepieņemama, jo šajā gadījumā mīkla neiegūs raksturīgo brūno krāsu.

Kad šokolāde un sviests ir pilnībā izkusuši, tie jāmaisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Tam jāpievieno granulēts cukurs un kakao pulveris. Maisījums jāsamaisa, izmantojot lāpstiņu vai dakšiņu.

Jums nevajadzētu gaidīt, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, jo tas nav obligāts nosacījums. Tālāk iegūtajā masā pievienojiet vienu vistas olu. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt mīklu. Kad tas kļūst pilnīgi viendabīgs, var sākt pievienot ogas.

Pēdējais pieskāriens šokolādes mīklas gatavošanas procesā ir kviešu miltu pievienošana. Tam jābūt izsijātam un vēlams augstākās kvalitātes. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.

Tātad, mīkla ir pilnībā gatava, atliek tikai to pareizi izcept. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot veidni, kas ir piemērota izmēram un formai. Ja paskatāmies uz tradicionālo brauniju ar biezpienu un ķiršiem fotorecepti, kļūst skaidrs, ka populārākais variants paliek kvadrātveida forma desertam.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem. Pats cepšanas process aizņem apmēram 20 vai 30 minūtes. Gatavo desertu vajadzētu atdzesēt tieši veidnē un pēc tam pasniegt porcijās.

, https://vpuzo.com , https://finecooking.ru , https://glav-dacha.ru

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Šokolādes braunijs ir tradicionāls amerikāņu deserts, piemēram, ābolu pīrāgs vai Napoleona kūka. Brauniji ir oriģināls, neticami un garšīgs konditorejas izstrādājums, ko var pasniegt kūkas, pīrāga, konditorejas izstrādājumu, cepumu un pat kēksa formā. Ir svarīgi atzīmēt, ka jebkurā variantā šokolādes braunijs izrādās neticami garšīgs, barojošs, aromātisks un bagātīgs. Neraugoties uz daudzajām un dažādajām receptēm, visgaršīgākais ir klasiskais deserts, kas satur patīkamās skābās notis, ko piešķir ķirsis. Braunijs ir pārklāts ar jauku, kraukšķīgu garoziņu un maigu, mitru, mutē kūstošu pildījumu.

Tehnoloģija un recepte

Šokolādes braunijs ar ķiršiem ir neticami gards, sātīgs un aromātisks amerikāņu deserts. Kuram gan nemīl braunijus? Droši vien tikai tie, kas nekad mūžā to nav mēģinājuši. Ja esat starp tiem, kam nebaudīja brauniju maigo un sulīgo struktūru, tad detalizēta un adekvāta recepte ar fotogrāfijām palīdzēs labot situāciju. Šokolādes deserta pagatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, jo tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša, un pats galvenais, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.

Svarīgs! Ķiršu braunija receptē nedrīkst būt cepamā soda vai cepamais pulveris, pretējā gadījumā deserts nebūs klasisks!

Lai nodrošinātu garšīgu šokolādes brauniju, ir svarīgi ievērot soli pa solim sniegto recepti, kurā iekļautas detalizētas un skaidras fotogrāfijas. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs ātri un vienkārši izcept visgaršīgāko šokolādes desertu.

• šokolāde 95% – vismaz 200 grami;
• cukurs - 120 grami;
• sviests - 110 grami;
• olas - 3 gab.;
• kakao pulveris - 30 grami;
• milti - 90 grami;
• ķirši bez kauliņiem - 300-400 grami.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Lai pagatavotu neprātīgi barojošu un vienkāršu mājās gatavotu desertu, jums ir jābūt gatavām visām sastāvdaļām. Svarīgi, lai produkti būtu svaigi un kvalitatīvi. Mēģiniet nopirkt labu tumšo šokolādi; varat izmantot saldētus ķiršus, ja jums nav svaigu. Runājot par sviestu, mēģiniet izmantot produktu ar augstu tauku saturu. Miltus nepieciešams izsijāt, lai tie būtu bagātināti ar skābekli.

Vissvarīgākais, atbildīgākais posms ir darbs ar šokolādi, jo tai jābūt pareizi, kompetenti izkausētai, lai nesabojātu konsistenci un garšu. Paņem ērtu bļodu, salauž 200 gramus augstas kvalitātes tumšās šokolādes, pievieno sviestu. Ja ievēro noteikumus, tad tev vajadzētu izkausēt plkst. Tomēr jūs darāt to, kas jums ir ērti, tāpēc varat to darīt mikroviļņu krāsnī, uz plīts, cepeškrāsnī.

Kad šokolāde sasniegusi vēlamo konsistenci, izņem to un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam pievienojiet tam nepieciešamo kakao pulvera un cukura daudzumu.

Rūpīgi samaisiet, nav jāgaida, līdz cukurs izšķīst, jo tas nav nepieciešams. Bļodā pakāpeniski iesit pa vienai olai, viegli maisot šokolādes maisījumu.

Ir svarīgi pareizi sagatavot ķiršus braunijus. Ja ķirsis ir sasalis, pagaidiet, līdz tas iegūst vēlamo formu, pēc tam noteciniet sulu. Tajā pašā laikā varat ieslēgt cepeškrāsni, jo tai vajadzētu sasilt līdz 180-190 grādiem. Sagatavotos ķiršus pievieno šokolādes maisījumam.

Tad pievieno izsijātus miltus, kārtīgi samaisa. Nedrīkst palikt miltu kunkuļiem vai sausām daļiņām, jo ​​braunijs nebūs ideāls.

Runājot par cepšanas veidnēm, vislabāk piemērotas silikona formas. Iesmērē to ar nelielu daudzumu sviesta un pārlej ar iegūto šokolādes mīklu. Liek cepeškrāsnī. Deserta cepšanas laiks ir divdesmit piecas minūtes.

Šokolādes braunijs ir gatavs. Atdzesē, sagriež porcijās. Virsu var pārkaisīt ar kakao pulveri vai pūdercukuru un dekorēt ar piparmētru lapiņām.

Kādam var šķist, ka pīrāgs nav izcepts, taču nevajag satraukties, tā tam ir jābūt, jo šis nav kēkss vai parasts mammas pīrāgs. Apakšdaļai jābūt elastīgai, un augšējai daļai jābūt pārklātai ar biezu garozu. Kas attiecas uz vidu, tas izrādās ļoti sulīgs, mitrs, maigs un košļājams. Labu apetīti visiem!

Pirms pievienošanas mīklai noteikti atkausējiet. Lai to izdarītu, saldētie ķirši jāievieto caurdurī, jāievieto dziļā bļodā un jāļauj atkausēt.

Viss šķidrums no ķiršiem notecēs bļodā. Mums vajag tikai ogas, un no sulas var pagatavot kompotu, ķiršu mērci, želeju utt.

Sadaliet šokolādi gabalos dziļā metāla vai stikla bļodā.

Receptē izmantota tumšā šokolāde ar 72% kakao saturu, kas piešķir ķiršu braunijai bagātīgu šokolādes garšu.

Šokolādes gabaliņiem pievieno sviesta kubiņus (labāk izmantot labas kvalitātes sviestu ar tauku saturu 82%).

Paņemiet nelielu kastroli vai kastroli, ielejiet nedaudz ūdens un uzlieciet uguni.

Kad šķidrums vārās, šajā katliņā ievietojiet bļodu ar šokolādi un sviestu. Šo dizainu sauc par "ūdens vannu". Ir ļoti svarīgi, lai verdošais ūdens nepieskartos bļodas dibenam, un pats mitrums neiekļūtu šokolādē un sviestā, pretējā gadījumā masa var atdalīties.

Nepārtraukti maisot bļodas saturu ar putojamo slotiņu, lai panāktu vienmērīgu un spīdīgu šokolādes masu.

Pievieno cukuru un turpina putot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Noņemiet bļodu no ūdens vannas un pagaidiet 3-4 minūtes, lai šokolādes masa nedaudz atdziest.

Pa vienai pievienojiet vidējas olas, katru reizi enerģiski putojot, lai tās nesarecētu karstajā šokolādē.

Miltus iesijā bļodā ar šokolādes maisījumu un kārtīgi samaisa, lai milti labi savienotos ar šķidro daļu un nebūtu kunkuļu.

Šokolādes mīklai pievieno ķiršus, viegli samaisa, lai mīkla nosegtu katru ogu.

20 x 20 cm formu izklāj ar labas kvalitātes cepampapīru (pergaments ļaus viegli izņemt braunijus no formas un sagriezt kvadrātiņos).

Mīklu lej veidnē, izlīdzina ar lāpstiņu.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.

Ķiršu brauniju gatavošanas laiks būs atkarīgs no pannas augstuma un attiecīgi no mīklas kārtas biezuma.

Brauniju gatavību iesaku sākt pārbaudīt pēc 20 minūšu vārīšanas. Ja pīrāga vidū iedurts kociņš iznāk nedaudz mitrs, bez mīklas pielipšanas, deserts gatavs. Tai nevajadzētu būt sausai, tas nozīmē, ka kūka ir izžuvusi.

Īstam braunijai būs mitras drupačas, taču tas nenozīmē, ka kūka ir jēla, šim desertam jābūt ar mitru konsistenci.

Gatavo brauniju ar ķiršiem ļaujiet pannā nedaudz atdzist un sagrieziet kvadrātos.

Būs garšīgi, ja ķiršu brauniju pārlej ar izkausētu šokolādi vai pasniedz ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Jums var šķist, ka braunijs ir parasta šokolādes kūka, kas sagriezta porcijās, taču pat nedomājiet par to pastāstīt amerikāņiem, ko zināt, jo jūs riskējat izraisīt smagu aizvainojumu. Galu galā viņiem tas ir nacionālais deserts. Tā popularitāte dzimtenē ir tik liela, ka šī kūka ar kraukšķīgu garoziņu un mitru vidu burtiski kļuvusi par kulta iecienītāko.

Braunijs ir klasisks amerikāņu deserts, kas pirmo reizi tika pagatavots slavenajā Čikāgas viesnīcā 1893. gadā. Šokolādes kūka ātri kļuva populāra un izplatījās visā pasaulē, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tagad to pasniedz ne tikai restorānos un kafejnīcās, bet arī gatavo mājās.

Pirmo reizi izmēģinot šo vienkāršo, bet tajā pašā laikā apbrīnojami garšīgo gardumu, iespējams, radīsies vēlme no visas sirds pateikties tā radītājam. Tālāk mēs pastāstīsim slavenās kūkas vēsturi un interesantus faktus:

1. Par brauniju parādīšanos klīst trīs leģendas. Pirmā stāsta par neuzmanīgu šefpavāru, kurš rīvmaizē nejauši pievienojis šokolādi. Otrais ir par pavāru, kurš aizmirsa par miltiem. Trešais ir par saimnieci, kura steidzās uzcept desertu negaidītiem viesiem, bet aizmirsa tajā ielikt cepamo pulveri. Nebija laika to pārtaisīt, tāpēc viņa pasniedza iegūto plakano rezultātu pie galda, sagriežot to gabalos.
2. Klasiskais braunijs satur tikai šokolādi, sviestu, cukuru, olas un miltus. Ja izmanto tumšo šokolādi, tad cukura daudzumu nedaudz palielina, lai līdzsvarotu garšu.
3. Šokolādes brauniju sastāvā ir minimāls miltu daudzums un vispār nav cepamā pulvera, sviesta vietā tiek izmantots krējums.
4. Brauniju kūciņās ir nedaudz mazāk sviesta un vairāk miltu nekā klasiskajā receptē, bet tajās pievienots nedaudz cepamā pulvera. Mīksto sviestu saputo ar cukuru, nevis kausētu šokolādi. Iegūtais gaisa maisījums palīdz kūciņām labāk pacelties.
5. Brauniji ir košļājamāki, pateicoties pievienotajai karamelei.
6. Braunijus bez šokolādes, ar brūno cukuru, sviestu un olām, kas pēc tekstūras ir līdzīgas kēksiem, sauc par "blondijiem".
7. Brauniji tiek uzskatīti par ēdienu, kas palīdz parādīt jūsu maigās un godbijīgās jūtas pret cilvēku, kuram to pasniedzat.
8. Braunijiem ir savi svētki, kas katru gadu tiek svinēti 8. decembrī.
9. Vikipēdijā vārdam "Brownie" ir dotas divas nozīmes. Pirmkārt, tie ir pasakaini, sīki, labsirdīgi brauniju cilvēki, kuri palīdz cilvēkiem slepus, naktīs. Otrā definīcija ir neliela salda kūka, kas izgatavota no šokolādes. Mēs apvienojam jēdzienus Nr. 1 un Nr. 2, un mēs iegūstam "pasaku kūkas".

Esam sagatavojuši vairākas patiesi pasakaini gardas Brauniju receptes, no kurām noteikti varēsi izvēlēties sev piemērotāko, kas noteikti kļūs par Tavu parakstu.

Klasisks šokolādes braunijs - soli pa solim foto recepte

Šīs delikateses pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, to gatavo ar riekstiem, ogām, augļiem, tiek pievienots kakao, piparmētra vai maskarpone, taču, ja nezināt gatavošanas smalkumus, pat visskaistākās garšas piedevas nekad netiks. ietaupiet braunijus.

Šī recepte palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot braunijus, tieši tādus, kā tiem vajadzētu sanākt – ar saplaisājušu garoziņu un mitru centru.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Tumšā šokolāde: 200 g
• Sviests: 120 g
• Olas: 3 gab.
• Cukurs: 100 g
• Milti: 130 g
• Sāls: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot brauniju kūku ar ķiršiem?

Ja braunija bagātīgajai šokolādes garšai pievienojat ķiršu skābumu, jūs iegūstat vienkārši burvīgu rezultātu. Pati recepte ir tik vienkārša, ka tās pagatavošana, ja neņem vērā cepšanas laiku, prasīs vien dažas minūtes. Tāpat kā klasiskajā deserta versijā, gatavajam rezultātam ir kraukšķīga garoza un mitrs centrs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 īpaši tumšās šokolādes tāfelītes (katra 100 g);
• 370 g svaigu vai saldētu ķiršu (tiem nav nepieciešama atkausēšana);
• 1,5 ēd.k. cukurs (vēlams brūns), ja mājā tāda nav, droši ņemiet balto;
• 1 iepakojums vaniļas;
• 2/3 ēd.k. milti;
• 40 g kakao;
• 3 olas;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Kā gatavotĶiršu braunijas soli pa solim:

1. Izkausējiet sviestu un šokolādi ūdens peldē un ļaujiet tiem atdzist.
2. Pievieno olas, vaniļu un cukuru, sakuļ.
3. Šokolādes maisījumā iesijā cepamo pulveri, miltus un kakao caur smalku sietu.
4. Rūpīgi samaisiet mīklu topošajam braunijai, pārlieciet to uz cepešpannas vai mafinu formiņas, kuru vispirms ietaukojam. Izlīdziniet virsmu.
5. Liek ķiršus uz mīklas un cep cepeškrāsnī, kas jau sakarsēta līdz 180⁰ 40-50 minūtes. Mafinu cepšana maksā par 10 minūtēm mazāk.
6. Gatavajam desertam ļauj pilnībā atdzist, tad pārliek piemērota izmēra traukā, pārkaisa ar pulveri un dekorē ar ķiršu sīrupu.
7. Šokolādes ķiršu braunijs vislabāk sader ar kafiju vai kapučīno.

Brauniju recepte ar biezpienu

Klasiskajās brauniju receptēs cepamo pulveri neatradīsiet, taču pat slavenākie šefpavāri nevairās pievienot šo sastāvdaļu. Mēs nolēmām neatkāpties no viņu piemēra un piedāvāt jums deserta variantu ar vissmalkāko biezpiena pildījumu, kas lieliski sader ar īpaši tumšās šokolādes rūgtumu.

Šokolādes mīklai:

• 1,5 tāfelītes īpaši tumšās šokolādes;
• 0,15 kg sviesta;
• 3 olas;
• līdz 1 glāzei cukura;
• 2/3 ēd.k. milti;
• 60 g kakao;
• ½ tējk. cepamais pulveris (pēc jūsu ieskatiem);
• malts ingvers, krustnagliņas un kanēlis pēc garšas;
• šķipsniņa sāls.

Biezpiena pildījums braunijs:

• 0,15 kg biezpiena;
• 3 olas;
• 60-80 g cukura;
• 1 iepakojums vaniļas.

Gatavošanas soļi braunijs ar biezpienu:

1. Tvaika peldē izkausē sviestu ar gabaliņos salauztu šokolādi.
2. Sajauc olas ar cukuru;
3. Pievieno miltus, garšvielas, cepamo pulveri un sāli, kārtīgi samaisa.
4. Visas pildījuma sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā.
5. Izklājiet pannu ar vaska papīru vai foliju un uzlejiet apmēram 2/3 no mūsu mīklas.
6. Virsū veidojam biezpiena pildījuma kārtiņu, izklājot ar karoti. Uzlejiet atlikušo mīklu, izlīdzinot virsmu. Ja vēlas, slāņus var nedaudz sajaukt.
7. Cepšanas laiks karstā cepeškrāsnī ir aptuveni pusstunda.

Ideāls deserts ir braunijs ar biezpienu un ķiršiem.

Vai tā ir taisnība, ka iepriekšējās brauniju receptes pēc izlasīšanas liek neviļus laizīt lūpas? Iedomājieties, cik garšīgi tas būs, ja tos apvienosiet un pagatavosiet biezpiena-ķiršu brauniju.

Pīrāgs saturēs diezgan daudz papildu piedevu, kas klasiskajā receptē nav paredzētas, tāpēc atkal būs jāatkāpjas un jāpievieno cepamais pulveris. Bet tas nesabojās garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 tāfelīte īpaši tumšās šokolādes;
• 0,13 kg sviesta;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 4 olas;
• 1 ēd.k. milti;
• 10 g cepamā pulvera;
• 1 iepakojums vaniļas;
• 0,3 kg svaigu vai saldētu ķiršu;
• 0,3 kg trekna biezpiena, samalta caur sietu vai biezpiena masu;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izkausē sviestu ar šokolādi, samaisa un ļauj atdzist.
2. Ar mikseri sakuļ 2 olas un pusglāzi cukura līdz baltumam.
3. Sajauc vēl 2 olas ar biezpienu un atlikušo cukuru.
4. Atdzesēto šokolādes maisījumu apvieno ar olu maisījumu.
5. Veidni pārklājam ar papīru, tad sākam kārtot kārtas: 1/3 šokolādes mīklas, 1/2 biezpiena pildījuma, puse ķirša, 1/3 mīklas, 1/2 biezpiena pildījuma, atlikušais ķirsis, 1/3 mīklu.
6. Uzkarsētā cepeškrāsnī pīrāgs gatavosies apmēram 45-50 minūtes.
7. Izņemam kūku un ļaujam atdzist tieši veidnē, tad izņemam un bagātīgi pārkaisām ar pūdercukuru.

Brūniji lēnajā plītē

Multivarka ir tehnikas sasniegums, ko slavē šīs pasaules mājsaimnieces. Šī ierīce veiksmīgi tiek galā arī ar raksturīgā amerikāņu deserta gatavošanu. Lēnā plītē pagatavotam braunijai būs tieši atbilstošs mitrums un tekstūra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 tāfelītes īpaši tumšās šokolādes;
• 3 olas;
• 2/3 ēd.k. Sahāra;
• 1 iepakojums vaniļas;
• 0,15 kg sviesta;
• 1 ēd.k. milti;
• 20-40 g kakao;
• 1/3 tējk. cepamais pulveris;
• šķipsniņa sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Tradicionāli ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu un ļauj iegūtajai masai atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Sajauc olas ar parasto un vaniļas cukuru, neizmantojot mikseri.
3. Sajauc šokolādes un olu maisījumus.
4. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli, kakao un garšvielām (kardomons, ingvers, krustnagliņas, kanēlis), samaisiet, līdz mīkla kļūst pilnīgi viendabīga.
5. Pārlejiet visu ietaukotā multivarkas bļodā. Vāra uz “Cepšanas” apmēram 45 minūtes. Tiesa, šādi pagatavotajam braunijai nav tradicionālās cukura garozas, taču tas nepadara to bezgaršīgu.

Mājas braunijs ar kakao

Lai pagatavotu braunijus pēc šīs receptes, būs smagi jāstrādā un jāmeklē patiešām kvalitatīvs kakao (atgādinām, ka Nesquik nepieder pie kakao kategorijas).

Kā redzat, cepamais pulveris nav iekļauts sastāvdaļu sarakstā, tāpēc negaidiet, ka mīkla uzrūgs. Tas būs tieši tāds, kāds tam vajadzētu būt, nevis augsts ar mitru serdi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,1 kg sviesta;
• 0,1 kg nesaldināta kakao;
• 1 ēd.k. cukurs (var nedaudz mazāk);
• 3 olas;
• ½ ēd.k. milti;
• sauja riekstu;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas procedūra:

1. Uzkarsē eļļu tvaika vannā, sajauc to ar olām, kakao un cukuru.
2. Kad eļļas maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atsevišķi pievienojiet tam olas.
3. Atsevišķi sajauc izsijātus miltus ar riekstiem, pievieno tiem šķidro masu, kārtīgi samaisa. Ja darīsit pretējo, kakao masai pievienojot miltus, būs gandrīz neiespējami atbrīvoties no radušajiem kunkuļiem.
4. Izklājiet piemērota izmēra kvadrātveida vai taisnstūrveida pannu ar vaska papīru un uzlejiet uz tās mīklu. Uzkarsētā cepeškrāsnī cepšanas laiks ir no ceturtdaļas stundas līdz 25 minūtēm. Atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlamās kūku gatavības pakāpes.
5. Kad brauniji ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, ievietojiet tos ledusskapī uz nakti. Pasniedz pārkaisītu ar pulveri un sagrieztu mazās porcijās.

Gatavojot braunijus, tiek pieļautas vairākas izplatītas kļūdas. Šķiet, ka tie ir diezgan nenozīmīgi, bet tie diezgan jūtami sabojā gala rezultātu. Ja ignorēsit tālāk sniegtos ieteikumus, jūs riskējat atstāt sevi un savus mīļos bez ideālā braunija.

Vienkāršas darbības, lai sasniegtu šokolādes pilnību:

1. Pievienojiet sastāvdaļas miltiem, nevis otrādi, kā daudzi ir pieraduši darīt. Tādā veidā varēsi atbrīvoties no kunkuļiem, kas var nopietni sabojāt vēlamo rezultātu.
2. Olām vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā. Aukstas olas padarīs deserta tekstūru blīvāku, nekā jūs vēlētos. Pusotru stundu pirms cepšanas izņemiet olas no ledusskapja.
3. Pēc brauniju ievietošanas cepeškrāsnī tos vairākas reizes pārbaudiet pirms receptē norādītā gatavošanas laika beigām.
4. Neignorējiet tādu civilizācijas sasniegumu kā virtuves taimeris. Mēs ceram, ka nav nepieciešams paskaidrot, kāpēc tas ir vajadzīgs. Sekojiet līdzi laikam un pārbaudiet brauniju gatavību.