Sveicināti, dārgie lasītāji! Neskatoties uz to, ka brokoļi ir veselīgs dārzenis, ar tiem ir gandrīz neiespējami pabarot ģimeni, daudziem maniem draugiem pat nav izdevies tos iepazīstināt ar saviem bērniem kā papildinošu pārtiku.
Šodien es jums pastāstīšu, kā gatavot, proti, vārīt brokoļus, lai jūsu ģimene varētu nogaršot brīnišķīgas garšas, barības vielām un vitamīniem bagātu ēdienu.
Cik ilgi gatavot brokoļus
Ne katra saimniece zina, cik ilgi gatavot brokoļus, gatavošanas katliņā pamatprincips ir pastāvīga kontrole pār tā gatavošanas procesu un laiku.
Ja dārzenis tiek gatavots pārāk ilgi, tas ne tikai kļūs mīksts, bet arī iegūs nepatīkamu smaku. Šāda veida svaigu un saldētu kāpostu gatavošanas procesi ir ļoti atšķirīgi.
Šis dārzenis ir unikāls, lieliski uzsūcas organismā, tas ir neaizstājams pārtikas produkts tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas traktu.
Brokoļi satur kalciju, cinku, šķiedrvielas, magniju, cinku, mangānu, dzelzi, sēru, kāliju, vitamīnus A, PP, B, C, K, E. Bet, lai brokoļi nezaudētu savas labvēlīgās īpašības, tie ir pareizi jāgatavo . Parasti dārzenis vāra ne vairāk kā piecas minūtes.
Kā pagatavot svaigus dārzeņus
Svaigu brokoļu gatavošana ir vienkārša un neaizņem daudz laika, ja ievērojat dažus noteikumus. Pirms iemet tos pannā, kāposti rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Pērkot svaigu dārzeņu tirgū vai veikalā, vajadzētu pievērst uzmanību, vai tas tiešām ir svaigs, kā šķiet pirmajā mirklī.
Brokoļiem jābūt piesātināti zaļā krāsā, dzelteniem, brūniem plankumiem, letarģijas pazīmēm, kas liecina, ka kāpostgalva uz letes nogulējusi ilgāk par vienu nedēļu vai pat mēnesi. Dārzeņa galvenajam kātam jābūt izturīgam un jāsaglabā tā forma.
Kā pagatavot saldētus brokoļus
Saldētus kāpostus, kas pirkti hipermārketā vai tos, kurus pats sasaldējāt vasarā vai rudenī pēc ražas novākšanas, var pagatavot tikpat vienkārši kā svaigus.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka saldētam produktam pirms gatavošanas nav nepieciešama atkausēšana, pretējā gadījumā tas ne tikai zaudēs savu skaisto formu, bet arī dažas no tā labvēlīgajām īpašībām. Pagatavojiet saldētus dārzeņus šādi:
- Uzvāra pusotru litru ūdens;
- Pievienojiet ūdenim vienu ēdamkaroti sāls;
- Pagatavojiet produktu ne vairāk kā 10-12 minūtes;
- Noņemiet dārzeņus no pannas, izmantojot karoti ar rievām.
Kad kāposti ir pagatavoti, pārlej tos ar ledus ūdeni.
Kā tvaicēt kāpostus
Daudzi no mums zina, ka tvaicēts ēdiens ir visveselīgākais, jo tajā tiek saglabāti visi vitamīni. Tas attiecas arī uz brokoļiem. Kāpostu galvu vārīšanai dubultā katlā vajadzētu sadalīt ziedkopās, pēc tam ielieciet tos bļodā un pārklājiet ar vāku.
Pēc 9-10 minūšu gaidīšanas jūs saņemsiet gatavus kāpostus, kurus var pasniegt ar nedaudz sāls.
Kā pagatavot brokoļus ar ziedkāpostiem
Brokoļu un ziedkāpostu kombinācija vienā ēdienā nesīs neapšaubāmu labumu ķermenim. Parasti šīs divas kāpostu šķirnes var atrast dažādās salātu, zupu, kastroļu un sānu ēdienu receptēs.
Es piedāvāju jūsu uzmanībai pāris receptes ēdienu pagatavošanai no brokoļiem un ziedkāpostiem. Lai pagatavotu garšīgu dārzeņu ziedkopu zupu, rīkojieties šādi:
- Lai sāktu, uz pannas ar augu vai olīveļļu viegli apcep sīpolus, ķiplokus, brokoļus un ziedkāpostu ziedus. Dārzeņus vajadzētu garšot ar majorānu, timiānu un lauru lapu. Cep ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Tālāk pievieno miltus un vistas buljonu, kuru uzvāra.
- Zupas vārīšanas beigās pannā pielej pienu vai krējumu, ļauj vēlreiz uzvārīties, atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
- Tad biezeņzupu lej citā traukā, liek uz plīts, pievieno Dižonas sinepes un rīvētu sieru. Kad siers izkusis, ēdiens ir gatavs un var tikt pasniegts.
Ja jūsu mājsaimniecībai negaršo zupas, tad cepeškrāsnī varat pagatavot brīnišķīgu garnīru no dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:
- Ziedkāpostus un brokoļus vāra līdz pusgatavībai, tad liek cepamtraukā.
- Trauku pārlej ar olu, krējuma un rīvēta siera maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm.
Dārzeņu piedevas ir ļoti garšīgs ēdiens, ko labprāt ēd pat bērni, bet ļoti reti mūsu mīļotie vīrieši.
Kā pagatavot brokoļus pirmajai barošanai
Daudzas mātes cenšas sagatavot šo dārzeņu savam bērnam, jo tas ir veselīgs un tiek uzskatīts par hipoalerģisku. Šī kāpostu šķirne ir noderīga mazuļiem, jo uzlabo zarnu darbību, palīdz stiprināt imūnsistēmu, stiprina muskuļus un izvada no organisma kaitīgās vielas.
Dārzeņu biezeni no brokoļiem var dot bērniem no sešu mēnešu vecuma, iesākumam pārbaudei tiek dota tikai puse tējkarotes, gada vecumā mazulis jau var apēst aptuveni 200 g šī dārzeņa.
Atšķiršanas biezeni gatavo no svaigiem brokoļiem, bet papildbarošanai varat izmantot arī saldētus kāpostus. Svarīgi atcerēties, ka bērni drīkst ēst tikai vārot pagatavotus dārzeņus, cepti var kaitēt bērnu gremošanai.
Lai pagatavotu biezeni mazulim, kāposti rūpīgi jāizskalo, ja tie ir svaigi, atstājiet uz pāris stundām aukstā ūdenī, un šajā laikā dārzenis paspēs attīrīties no nitrātiem, pesticīdiem, citām kaitīgām vielām. un maziem kukaiņiem.
Pēc tam brokoļus var tvaicēt vai vārīt viegli sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam, kad dārzenis ir atdzisis, varat to sasmalcināt ar dakšiņu vai sasmalcināt ar blenderi. Pirms katras barošanas ir vērts sagatavot jaunu biezeni, jo produkts tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā dienu cieši noslēgtā burkā.
Šādi pagatavots kartupeļu biezenis jāiekļauj mazuļa uzturā, un, kad mazulis paaugsies un pierod pie jaunā ēdiena, brokoļiem var pievienot burkānus, kartupeļus, pienu, sīpolus un vēl nedaudz sāls.
Blanšēšana
Šo brokoļu gatavošanas metodi bieži izmanto restorānos, lai tos pievienotu aukstajām uzkodām vai salātiem. Dārzenis ne tikai saglabā visas labvēlīgās īpašības, bet arī paliek kraukšķīgs. Metode ir šāda:
- Kāpostus nomazgā un ziedkopas atdala no kāta.
- Pēc tam pannu piepilda ar aukstu ūdeni, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
- Liels trauks ir piepildīts ar ledus ūdeni un ledus gabaliņiem.
- Dārzeņa stublājus uz 90 sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, bet ziedkopas – ledus ūdenī.
- Pēc tam, kad stublājus ar rievkaroti izņem no verdošā ūdens un, izmantojot caurduri, no ziedkopām notecina ūdeni, tos savieno.
Gatavo dārzeņu var garšvielām un sālīt pēc garšas, pievienot salātiem vai uzkodai.
Uz drīzu tikšanos, dārgie viesi un lasītāji, abonējiet emuāra atjauninājumus. Dalieties ar interesantām un veselīgām receptēm dārzeņu un citu iecienītāko ēdienu pagatavošanai, izmantojot sociālos tīklus!
Brokoļi ir veselīga kāpostu šķirne. Neskatoties uz augu izcelsmi, tas ir sātīgs un barojošs. Nav pārsteidzoši, ka piedāvātais dārzenis ir populārs. Šajā rakstā pastāstīšu, kā pagatavot brokoļus garšīgus un veselīgus pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītī un tvaicētus.
Kāposti satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Viņi to gatavo mājās dažādos veidos, taču tikai pareiza apstrāde palīdz brokoļiem saglabāt savu vērtību. Tas labi sader ar visu veidu graudaugiem un gaļu. Tāpēc to bieži atrod salātos vai pasniedz kā piedevu.
Es dalīšos ar deviņām soli pa solim paņēmieniem, kā pagatavot veselīgu dārzeņu, kas saglabā priekšrocības. Ceru, ka novērtēsiet receptes un liksiet tās lietā.
Sāksim ar sautēšanu. Kāposti tiek ātri sautēti, un gala rezultāts ir veselīgs un garšīgs ēdiens, kam raksturīga maiga tekstūra un labvēlīgi ieguvumi veselībai. Es sautēju brokoļus ūdenī ar pievienotu sāli, lai gan bieži izmantoju citus dārzeņus.
Klasiska recepte ar skābo krējumu
Mājās gatavosim brokoļus ar skābo krējumu, kas darbosies kā mērce. Pateicoties skābajam krējumam, kāposti kļūs maigi un veselīgi. Pēc ēdiena porcijas piesātiniet ķermeni ar vitamīniem.
Sastāvdaļas:
- Saldēti brokoļi - 300 g.
- Skābais krējums - 100 g.
- ūdens - 50 ml.
- Sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
- Sākumā atkausējiet un noskalojiet brokoļus lielā ūdens daudzumā un izjauciet zariņos.
- Sagatavotos kāpostus liek sakarsētā pannā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un uz lēnas uguns sautē trešdaļu stundas.
- Cepamajā pannā pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra piecas minūtes.
- Pasniedzot sautētos brokoļus pārkaisa ar garšvielām un liek uz pasniegšanas šķīvjiem.
Tagad es padalīšos ar dažiem trikiem. Lai paātrinātu atkausēšanu, izņemiet brokoļus no iepakojuma, ievietojiet dziļā bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Vēlāk nolejiet ūdeni un pēc mazgāšanas izmantojiet kāpostus paredzētajam mērķim.
Video recepte
Kā pagatavot brokoļus cepeškrāsnī - 3 receptes
Daudziem cilvēkiem brokoļi ir viņu iecienītākā kāpostu šķirne. Internets un pavārgrāmatas piedāvā daudzas receptes. Dārzeņus nācās gatavot dažādos veidos, bet cepeškrāsnī gatavotie ēdieni vienmēr ieņēma vadošo pozīciju.
Izmantojiet ceptus dārzeņus, lai veiksmīgi noformētu galdu un demonstrētu viesiem savas kulinārijas prasmes. Ticiet man, šāda svētku maltīte viņu apetīti apmierinās simtprocentīgi.
Recepte Nr.1 – Brokoļi ar sieru
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 500 g.
- Cietais siers - 150 g.
- Olas - 2 gab.
- Piens - 1 glāze.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
- Pipari un sāls.
SAGATAVOŠANA:
- Noskalojiet brokoļus, pagaidiet, līdz iztecēs šķidrums, un sadaliet ziedkopās. Katliņā ielej nedaudz eļļas un apcep dārzeņus. Pēc piecām minūtēm pārnes veidnē.
- Citā bļodā sarīvē sieru, ielej pienu un pievieno olas. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet maisījumu līdz gludai.
- Ar iegūto maisījumu pārlej brokoļus un liek veidni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Pēc divdesmit minūtēm noņemiet, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Ar recepti ar sieru pārsteidz gan parasto viesi, gan gardēdi. Šeit jūs uzzināsiet, kā pagatavot Briseles kāpostus, kas gan ieguvumu, gan garšas ziņā nav daudz zemāki par brokoļiem.
Recepte Nr.2 – Brokoļi ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 100 g.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Ziedkāposti - 200 g.
- Piens - 50 ml.
- Cietais siers - 100 g.
- Pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet kartupeļus, novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet tos veselus cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā. Ar stundu pietiek.
- Kamēr kartupeļi vārās, sadaliet kāpostus zariņos un uzvāriet. Ceptos kartupeļus pārgrieziet uz pusēm, izņemiet mīkstumu, apvienojiet ar brokoļiem un samaisiet.
- Iegūtajā masā ielej pienu, pievieno siera skaidas, piparus un sāli. Pēc sajaukšanas jūs iegūsit viendabīgu masu.
- Piepildiet kartupeļu laiviņas ar maisījumu un uzlieciet uz augšu kāpostu zariņu. Pārkaisa ar sieru un cep. Zeltaini brūna garoza ir gatavības rādītājs.
Recepte Nr.3 – Brokoļi ar krējumu
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 400 g.
- Krējums - 500 ml.
- Cietais siers - 150 g.
- Milti – 1 ēd.k. karote.
- Sviests, pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Kāpostu ziedkopas noņem no kātiem un vāra. Nolej ūdeni, nokāš brokoļus caurdurī un liek pannā. Sieru izkāš caur rupjo rīvi.
- Vidējā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un apcep uz lēnas uguns trīs minūtes. Pannā lej krējumu un iegūto masu uzvāra.
- Krēmveida maisījumam pievieno sieru un maisot vāra, līdz izkusis. Mērci pārlej kāpostiem. Atliek tikai nosūtīt formu uz cepeškrāsni. Cep 180 grādos 25 minūtes.
Video gatavošana
Ja jums garšo šis dārzenis, noteikti izmēģiniet receptes. Neizslēdzu, ka ēdieni jūs nepārsteigs, taču tie noteikti palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti. Es domāju, ka jums patiks šie kulinārijas šedevri. Es neteikšu, ka tie tiek sagatavoti ātri, bet rezultāts kompensē pavadīto laiku. Ja vēlaties kaut ko neticamu, pagatavojiet lasi cepeškrāsnī.
Brokoļu gatavošana pannā
No brokoļiem gatavo dažādus ēdienus: zupas, sautējumus, salātus un kastroļus vai piedevu, kas papildina pamatēdienu. Cepšanas panna, kas ir laba pavāra rīcībā, aizstāj jebkuru citu trauku. Tas palīdz gatavot, cept, cept, žāvēt un sautēt dažādus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Klaips – 0,5 gab.
- Ola - 1 gab.
- Brokoļi - 200 g.
- Sāls.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet kāpostus un sadaliet tos ziedkopās. Tad vāra zarus. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā sanāks nekārtība.
- Sakuļ olu. Es to daru ar mikseri. Ja jums nav šādas tehnikas, izmantojiet dakšiņu. Tas vienkārši prasīs ilgāku laiku, lai pārspētu.
- No maizes noņem garozu un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet maizi pannā, nosusiniet un pēc tam sasmalciniet to blenderī.
- Dārzeņus apviļā olās un rīvmaizē, apcep eļļā. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no ziedkopas stumbra biezuma. Vārītiem brokoļiem jābūt viegli košļājamiem un kraukšķīgiem.
Garnīrs ir gatavs, parūpējieties par galveno ēdienu. Ceptus kāpostus iesaku kombinēt ar kartupeļiem vai griķiem.
Video recepte
Brokoļu recepte lēnajā plītē
Brokoļi tika kultivēti senajā Romā. Ir pagājis daudz laika, bet šī kāpostu šķirne joprojām ir populāra. Tas satur daudz organismam svarīgu vitamīnu un vielu. Brokoļi ir olbaltumvielu avots, bagāts ar aminoskābēm, bez kurām cilvēka ķermenis nevar funkcionēt.
Dārzeņi uzlabo dzīvībai svarīgo orgānu, tostarp aknu, sirds un kuņģa, darbību. Pozitīvi ietekmē nervu sistēmas funkcijas. Tomēr ar nosacījumu, ka tas ir pareizi pagatavots, piemēram, lēnajā plītī.
Brokoļi, kas pagatavoti lēnajā plītī, saglabā savas uzturvielas. Lai sasniegtu rezultātu, jums būs jāpieliek minimāli pūles un laiks.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kg.
- Augu eļļa - 1 karote.
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
- Ūdens - 0,5 glāzes multivarkas.
- Pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Gatavošanas sākumā multivarkas traukā ielej eļļu. Ja plānojat izmantot brokoļus no saldētavas, neiesaku tos atkausēt. Sasaldētus liek bļodā.
- Pievieno ūdeni, kāpostu vidū liek sviestu un sāli un piparus. Atliek uz trešdaļu stundas aktivizēt režīmu “Pilaf”. Gatavošanas laikā neatveriet vāku un nemaisiet dārzeņus. Pēc trešdaļas stundas izņem un pasniedz.
Pasniedziet gatavo ēdienu kopā ar gaļas gardumu - trušu, cūkgaļu vai rubeņu.
Sekojošā tehnoloģija palīdz sagatavot kāpostus, kas piemēroti salātu vai dārzeņu griešanai. Ēdot vārītus brokoļus, jūs attīrīsiet savu ķermeni un izvadīsiet lieko mitrumu un sāli. Uztura speciālisti iesaka to ēst sievietēm, kuras cenšas zaudēt svaru, un grūtniecēm.
Salāti ar brokoļiem un āboliem
Salāti ir populārs pagatavošanas veids, ko var kombinēt ar dažādiem ēdieniem un saglabā savas priekšrocības un garšu. Rezultāts ir salāti, kuriem ir vieta uz jebkura galda.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 300 g.
- Āboli - 100 g.
- Dilles - 50 g.
- Citrons - 1 gab.
- Sāls un olīveļļa.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet kāpostus un sadaliet tos ziedkopās. Rīkojieties uzmanīgi, pretējā gadījumā ziedkopas sadalīsies ziedos. Ievietojiet stublājus verdošā ūdenī.
- Nedaudz vēlāk pievienojiet pannā ziedkopas. Pēc 2 minūtēm noņemiet pannu no plīts un noteciniet ūdeni.
- Nomazgātos ābolus nomizo un izņem sēklas. Sagrieziet augļus vidējās šķēlēs. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles, nomazgājiet citronu un sagrieziet to ar ādu plānās šķēlēs.
- Atliek tikai apvienot sagatavotos produktus, samaisīt un pārliet ar eļļu.
Brokoļu salātus pasniedzu uz pasniegšanas šķīvja kā maltīti vienu pašu. Ja vēlaties, otrajam ēdienam lieciet kotletes vai aunazirņu falafeli.
Brokoļi mīklā
Jebkura saimniece, ieraugot uz veikala letes brokoļu ziedus, saprot, ka tie ir ļoti veselīgi, taču ne visi dārzeni pērk.
Brokoļi neatkarīgi no apstrādes veida un gatavošanas metodes ir maigi un garšīgi. Piedāvāju vienkāršu un veselīgu kāpostu recepti mīklā, kam raksturīgs minimāls kaloriju daudzums un kas iepriecinās ar kraukšķīgu garoziņu. Pat ja jums nav pieredzes dārzeņu gatavošanā, varat apgūt recepti.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 1 galva.
- Augu eļļa - 1 glāze.
- Olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
- Milti - 150 g.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 1 tējkarote.
- Sāls un pipari.
Sagatavošana:
- Kāpostus noskalo ar ūdeni, noņem lapas un sadala ziedkopās. Sagatavotos zarus liek verdošā ūdenī un vāra divas minūtes. Izņem no ūdens un liek caurdurī notecināt.
- Kamēr ziediņi atdziest, gatavo mīklu. Lai to izdarītu, sakuļ olas, apvieno ar citām sastāvdaļām, izņemot augu eļļu, pievieno nedaudz vārīta ūdens un izveido mīklu, kas atgādina skābo krējumu.
- Dziļā katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu. Ar dakšiņu nolaidiet ziedkopu mīklā un ievietojiet verdošā eļļā. Atsevišķiem gabaliņiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā. Tas nodrošinās, ka mīkla ir gatava.
- Pēc garozas izveidošanās izņem no pannas ziedkopas un liek uz šķīvja, kas pārklāta ar salveti. Tas palīdzēs sakultajiem brokoļiem atbrīvoties no liekās eļļas.
Video recepte
Brokoļu vārīšana ar olu
Es gatavoju garšīgas un barojošas brokastu maltītes, tostarp brokoļus ar olām. Vienkāršu brokastu pagatavošana prasa nedaudz laika un pūļu, taču rezultāti ir pārsteidzoši.
Ja jums garšo olu kultenis, ar šedevra palīdzību jūs varat viegli dažādot savu ēdienkarti un padarīt maltītes veselīgas. Pateicoties spilgtajam izskatam, brokoļi ar olu jūs uzmundrinās no rīta. Tā rezultātā jūs katru dienu kļūsiet laipnāks.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 200 g.
- Olas - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
- Sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana:
- Izjauciet kāpostus ziedkopās un vāriet piecas minūtes, pievienojot ūdenim nedaudz sāls.
- Izņem no ūdens un ievieto aukstā ūdenī. Ja iespējams, pievienojiet ūdenim ledu. Rezultātā tiks saglabāta sākotnējā krāsa un tā kļūs kraukšķīga.
- Nomizo ķiploka daiviņu, sagriež sīkos gabaliņos un liek karstā pannā kopā ar mazos gabaliņos sagrieztiem kāpostiem. Visu viegli apcep.
- Kāpostus pārlej ar olām un pievieno sāli un piparus. Precīza cepšanas laika nav, izmantojiet savu garšu kā ceļvedi. Ja nepieciešams, apcep brokoļus ar vāku.
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))
Veselīga pārtika vienmēr ir veselības un ilgmūžības atslēga. Pat bērni par to zina! Tiesa, ne visiem kāposti garšo, un velti. Tajā ir pilns cilvēkiem nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu klāsts. Turklāt no ziedkopām varat pagatavot neskaitāmus gardus barojošus ēdienus, kas nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru, jo brokoļos ir maz kaloriju.
Kā izvēlēties un sagatavot brokoļus vārīšanai
Šis kāposts ir vienkāršs, bet veselīgs produkts! Tās garša ir atkarīga no pareizās izvēles un sagatavošanas. Pērkot dārzeņu, jāzina, ka tas ir piemērots turpmākai lietošanai (piemēram, saldēšanai). Brokoļu gatavošanas veids ir atkarīgs no ražotāja apstrādes veida:
- Svaigus kāpostus ir vieglāk izvēlēties. Pērkot, pievērsiet uzmanību griešanai. Tās struktūrai jābūt cietai un neatņemamai. Topa spilgti zaļā krāsa liecina par svaigumu. Pirms vārīšanas dārzeņu uz īsu brīdi iemērciet vēsā ūdenī, pēc tam noņemiet 1-2 cm no kāta. Lai saglabātu neapstrādātu ziedkopu, to sasaldē un ilgu laiku uzglabā saldētavā.
- Saldēti brokoļi tiek pārstrādāti ražošanā, tāpēc veikalu plauktos tie nonāk pusjēli. Neskatoties uz to, kāposti joprojām ir jāpagatavo pirms pievienošanas garnīram. Galvenais ir pievērst uzmanību pašam produktam, izvēloties. Dzeltenīga nokrāsa norāda uz pārgatavošanos un lielākās daļas minerālvielu zudumu.
Brokoļu receptes
Kā pagatavot brokoļus? Kāpostus var blanšēt, cept, cept, vārīt un pat ēst neapstrādātu. Produkts ir pārsteidzošs ar gaļu, zivīm, olām un sieru. Nav svarīgi, kādā veidā jūs pasniedzat dārzeņus uz galda. Galvenais, lai tas nezaudētu savas īpašības un garšas īpašības. Tvaicēšana ir maigākais kāpostu apstrādes veids, taču tas ir personīgās izvēles jautājums.
Kā pagatavot brokoļus mīklā
Klasiskajā versijā kāposti ir nedaudz jāpagatavo. Tā tas nokļūst pie galda, saglabājot savas derīgās īpašības. Tiesa, ja jums patīk ceptas ziedkopas, tad varat nedaudz krāpties, mainot notikumu gaitu. Ēdiens vienmēr garšo pārsteidzoši, bet vēl labāk garšo, kad tas ir pilnībā atdzisis. Kā gatavot, būs skaidrs, pamatojoties uz sastāvdaļu sarakstu:
- brokoļi - 3 ziedkopas;
- olas - 3 gab.;
- sāls - 1-2 tējk;
- sviests - 1-2 ēd.k. l.;
- milti - 1/2 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Kā pagatavot neapstrādātus brokoļus? Nomazgātās ziedkopas sagriež gabaliņos. Piepildiet katlu ar ūdeni un novietojiet to uz lielas uguns. ? Pēc vārīšanas pievienojiet kāpostus un ļaujiet tiem gatavoties uz mērenas uguns 10 minūtes pēc burbuļu parādīšanās. Pēc tam dārzeņus ielej sietā.
- Tajā pašā laikā sakuļ olas ar sāli līdz gludai.
- Sāksim panēt: pa vienai ziedkopas apviļā miltos, tad sakultās olās.
- Nekavējoties uz vidējas uguns uzkarsē pannu ar eļļu. Novietojiet dārzeņu gabaliņus un apcepiet no katras puses.
Brokoļu salāti ar olu un tomātiem
Iedomājieties svaigus dārzeņus uz sava galda, spēlējoties neaizmirstamā garšu ansamblī! Šādi var raksturot neapstrādātu zaļo kāpostu ēdienu. Ja nezināt, kā pagatavot brokoļus garšīgus un veselīgus, šī recepte ir paredzēta jums. Tas atbilst visām prasībām cilvēkiem, kuri sargā savu veselību, bet mīl garšīgi paēst. Kas nepieciešams salātiem:
- kāposti - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab.;
- olas - 3-4 gab.;
- majonēze - pēc garšas;
- sāls - pēc izvēles.
Sagatavošanas procedūra:
- Olas novāra cieti.
- Sasmalciniet nomazgātās ziedkopas un tomātus. Sastāvdaļas lej salātu bļodā.
- Sasmalciniet vārītas olas, sāli un šeit ielejiet majonēzi. Pēc sajaukšanas ielieciet salātus ledusskapī un ļaujiet tiem ievilkties vienu līdz divas stundas.
Siera omlete ar brokoļiem un ziedkāpostiem uz pannas
Ja jums patīk olu kultenis, šis ēdiens jūs ieinteresēs. Dažādas brokoļu gatavošanas receptes priecē ar savu oriģinalitāti un veselīgu pieeju biznesam, taču šī ir visinteresantākā, jo tai ir oriģināla garša un smarža. Papildus galvenajām sastāvdaļām pannā varat ievietot vistu, marinētas pupiņas un tomātus. Produkti, kas jums būs nepieciešami:
- cietais siers - 100 g;
- olas – 6 gab.;
- brokoļi un ziedkāposti - katrs 100 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- garšvielas - pēc izvēles;
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
Kā gatavot:
- Nomazgātās ziedkopas sagriež gabaliņos.
- Kāpostus liek pannā ar taukiem un apcep 3 minūtes uz mazas uguns. Tad ielej tik daudz ūdens, lai dārzeņus viegli pārklātu. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz šķidrums pilnībā izzūd.
- Tajā pašā laikā sasmalcinām ķiplokus un sarīvējam sieru.
- Sakuļ olas ar sāli, garšvielām un smalki sagrieztu ķiploku.
- Ar olu maisījumu pārlej kāpostus un uz lēnas uguns ar vāku pagatavo omleti.
- Visbeidzot izslēdziet degli, apkaisa trauku ar sieru, atkal aizveriet pannu un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.
Krējuma zupa lēnajā plītē
Karsts pirmais šo kāpostu ēdiens sanāk nevainojami garšīgs ar jebkādiem šķidrumiem (pienu, dārzeņu vai vistas buljonu, ūdeni). Turklāt brokoļi labi pagatavojas lēnajā plītē, saglabājot visus tajā esošos vitamīnus. Šo zupu var dot pat bērniem, viņi no tā iegūs lielu prieku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar mājās gatavotiem grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- liels kartupeļu sakņu dārzenis - 1 gab .;
- puravi – 1 gab.;
- brokoļi - 500 g;
- piens vai krējums 15% tauku – 300 ml;
- verdošs ūdens - 700 ml;
- sviests - 30 g;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc izvēles.
Sāksim gatavot:
- Kartupeļus sagriež kubiņos, kāpostus ziedkopās, sīpolu sasmalcina pēc patikas.
- Multivarkas katliņā ielej verdošu ūdeni un ielej kartupeļu kubiņus. Pārklājiet bļodu ar tvaicēšanas trauku ar brokoļu gabaliņiem, aizveriet vāku un iestatiet programmu “Zupa” uz 10-15 minūtēm.
- Vienlaikus pannā ar eļļu sāc cept puravi.
- Kad elektroierīce pīkst, piepildiet bļodu ar šādām sastāvdaļām: kāposti, cepti sīpoli, karsts piens vai silts krējums, sāls, garšvielas.
- Pēc vārīšanās sākuma ļaujiet maisījumam vārīties vēl 2 minūtes.
- Visu liek blenderī un saputo, līdz nepazūd gabaliņi. Tad atgriežam masu atpakaļ lēnajā plīts un gaidām, kamēr zupa atkal uzvārīsies.
- Pirms pasniegšanas vārīto ēdienu var garšot ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.
Sacepums ar siera mērci cepeškrāsnī
Šajā receptē jūs ne tikai uzzināsiet atbildi uz jautājumu “cik ilgi gatavot svaigus brokoļus” vai “kā panākt, lai bērni apēstu vismaz dažus dārzeņus”, bet arī izbaudīsi pašu gatavošanu. Maigs, sulīgs kastrolis kļūs par kulinārijas šedevru pat uz svētku galda. Mājinieki, nogaršojuši ēdienu, noteikti prasīs vairāk! Kas nepieciešams cepšanai:
- olas - 2 gab.;
- kāposti - 500 g;
- sviests - 3,5 ēd.k. l.;
- sāls - 1,5 tējk;
- milti - 2,5 ēd.k. l.;
- augu eļļa - eļļošanai;
- piens - 2 glāzes;
- cietais siers - 200 g.
Kā pagatavot kastroli:
- Ielejiet ziedkopu gabalus verdošā ūdenī un vāriet mazāk nekā ceturtdaļu stundas. Kad esat pabeidzis, izmetiet kāpostus caurdurī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu.
- Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Tālāk, turpinot mīcīt, izsijājiet miltus un pievienojiet sāli. Mēs to darām, līdz iznāk viendabīgs sastāvs. Ielejiet pienu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt un burbuļot, nekavējoties noņemiet to no gāzes.
- Traukā sajauc brokoļus, rīvētu sieru, olas un mērci līdz viendabīgai masai.
- Ielejiet maisījumu cepešpannā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Novērtējiet ēdiena gatavību pēc tā zeltainās garozas.
- Izņemiet kastroli no cepeškrāsns, ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes un pasniedziet.
Tvaicēta suflē recepte bērnam
Vecāki bieži sevi moka ar jautājumu, kā pareizi pagatavot brokoļus, jo mazulim tik ļoti nepieciešami dabiskie vitamīni un citi elementi. Ja jums ir tvaikonis, ēdiens būs gatavs 5 minūtēs. Šajā receptē suflē ir sāļa. Tam var pievienot cukuru un vaniļu, mainot gaisīgā deserta garšu. Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:
- neapstrādāti brokoļi - 160 g;
- manna - 2 tējk;
- piens - 2 ēdamk. l.;
- sviests - 30 g;
- sāls - šķipsniņa;
- olu baltums - 1 gab.
Gatavošanas darbību secība:
- Pēc kāpostu izjaukšanas ziedkopās iemet tos verdošā ūdenī uz 7-10 minūtēm. Kā pagatavot saldētus brokoļus? Izmantojot to pašu principu, tikai jums iepriekš jāizņem kāposti no saldētavas un jāļauj atkausēt.
- Mannu pārlej ar pienu. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
- Piepildiet miksera bļodu ar olu baltumiem, pievienojiet sāli un sakuliet.
- Ziedkopas sasmalcina blenderī līdz biezenim.
- Sajauc kāpostus ar piena masu, 25 g sviesta un saputotu olu baltumu.
- Piepildiet ietaukotu kastroli ar suflē un tvaicē. Kad tas sāk vilkt prom no malām, noņemiet no karstuma.
Video receptes: ko pagatavot ar brokoļiem
Brokoļi ir daudzpusīgi! To var pievienot ēdieniem ar saldu un sāļu garšu. Vai jums ir svētku galds vai parastas pusdienas? No kāpostiem gatavots kulinārijas izstrādājums vienmēr būs uzmanības centrā. Pat ja ziedkopas ir daļa no liesas maltītes, dārzenis joprojām būs tikpat ēstgribu kā fotoattēlā. Galvenais ir nebaidīties sabojāt sastāvdaļas garšas īpašības un iet pārāk tālu ar daudzumu. Ar eļļu putru nevar sabojāt!
Diētiskās kotletes
Dārzeņu sautējums
Pankūkas
Dārzeņu pīrāgs
Deserts
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!
Rakstā tiks sniegti padomi brokoļu gatavošanā, kā arī būs vienkāršākās un gardākās ēdienu receptes ar brokoļiem.
Ikviens ir pazīstams ar dažādiem kāpostiem, ko sauc par brokoļiem. Bet daudzi cilvēki to apiet, dodot priekšroku cita veida produktiem. Lieta tāda, ka daži cilvēki zina, kā garšīgi pagatavot šo dārzeņu. Daudzus cilvēkus mulsina šī kāpostu specifiskā smarža.
Brokoļi ir daudzpusīgs produkts, ko var vārīt, cept, cept un sautēt, kā arī izmantot kā piedevu salātiem. Cita starpā šāda veida kāposti ir ļoti veselīgi. Uzzinot, kā pareizi pagatavot brokoļus, jūsu ēdienkartē būs vēl viens veselīgs produkts.
Kā pareizi pagatavot brokoļus?
Ir vairāki universāli padomi, kas palīdzēs pagatavot brokoļus garšīgi un ātri.
- Brokoļi veikalos tiek pārdoti divos veidos: svaigi un saldēti. Saldētus kāpostus var iegādāties jebkurā sezonā, taču tajos ir nedaudz mazāk barības vielu
- Universāls kāpostu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Ilgstoši vārīt brokoļus ir kļūda. Tātad tas ne tikai zaudē vitamīnus, bet arī iegūst mīkstu konsistenci. Nebaidieties nepietiekami pagatavot brokoļus, īpaši salātiem
- Brokoļu gatavošanas laiks ir 5 līdz 10 minūtes. Ja izmantojat saldētu produktu, laiku var nedaudz palielināt.
- Brokoļus var tvaicēt. Tādā veidā tas saglabās vēl vairāk labvēlīgo īpašību.
- Savdabīgā kāpostu smarža ātri pazūd, atdziestot.
- Vārītus brokoļus var izmantot kā piedevu vai pievienot salātiem kopā ar citiem dārzeņiem.
- Tāpat ir daudz recepšu, kur brokoļus cep un cep
Brokoļu gatavošanas noteikumi
- Brokoļi ir dārzenis, ko var ēst pat neapstrādātu. Tajā nav kaitīgu vielu cilvēka ķermenim. Brokoļus vāra tikai, lai mīkstinātu
- Vārīti brokoļi nedrīkst sabrukt. Tas var nedaudz kraukt uz zobiem, bet tajā pašā laikā būt mīksts
- Brokoļus varat vārīt tikai tad, ja gatavojaties gatavot biezeņu zupu.
- Kāpostu ziedi nogatavojas daudz ātrāk nekā stingri kāti
- Optimālais brokoļu gatavošanas laiks ir 5 - 10 minūtes
- Lai pagatavotu brokoļus, tie jāsagatavo: jānomazgā un jāapgriež ziedkopas. Pēc tam uzvāra un ūdenim pievieno nedaudz sāls. Sagatavotos kāpostus iemet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas brokoļus vajadzētu notecināt caurdurī.
Sautētu brokoļu recepte
Ja vārītus brokoļus parasti izmanto kā piedevu ēdieniem, tad cepti brokoļi var kļūt par patstāvīgu piedevu. Ir labi kombinēt ar olbaltumvielu pārtiku: zivīm vai vistu.
Šī recepte ir vienlaikus garšīga un veselīga, kā arī lielisks ēdiens tiem, kas plāno zaudēt svaru. Galu galā dārzeņos ir minimāls kaloriju daudzums un daudz veselīgu šķiedrvielu. Pievienojiet mazāk augu eļļas, lai recepte būtu diētiska.
- Mums vajadzēs: brokoļus, sīpolus, ķiplokus, burkānus, sparģeļus un citus dārzeņus pēc vēlēšanās (piemēram, cukini vai baklažānu), tomātu pastas, sāli un garšvielas
- Sagatavojam dārzeņus, brokoļus sagriežam ziediņos, sīpolu pusgredzenos, burkānus sarīvējam. Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos
- Cepamajā pannā ar biezu dibenu ielej nedaudz olīveļļas vai saulespuķu eļļas. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus. Cepam
- Pievieno tomātu pastu un nedaudz ūdens (var izmantot vistas buljonu)
- Vāra mūsu mērci 5 minūtes
- Pievieno dārzeņus. Atkarībā no sastāva dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 20 minūtes.
- Visbeidzot pievienojiet garšvielas: maltus melnos piparus, zaļumus. Sāls pēc garšas
- Pagatavoto ēdienu var ēst gan siltu, gan istabas temperatūrā.
Eksperimentējiet ar brokoļu gatavošanu. Tas labi sader ar skābo krējumu un krējumu.
Brokoļu zupas recepte
Brokoļu biezzupa ir smalks un diētisks ēdiens, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.
- Lai pagatavotu brokoļu biezzupu, mums būs nepieciešams: brokoļi, vistas krūtiņa, burkāni, sīpoli, 10% krējums, zaļumi un sāls
- Vispirms pagatavojiet buljonu: ielieciet krūtiņu ūdenī un vāriet, līdz tā ir mīksta. Pēc tam noņemiet krūti
- Atsevišķi vāra brokoļus 15 minūtes.
- Sagatavojiet cepšanu: pannā uzkarsējiet eļļu un apcepiet sīpolus un burkānus
- Blenderī kārtīgi samaļ brokoļus, tad vistas fileju un apceptos dārzeņus.
- Sagatavoto biezeni pievieno buljonam un uzvāra. Sāli un pievieno garšvielas. Tāpat ielej 200 ml zema tauku satura krējuma
- Pirms pasniegšanas biezeņa zupu var dekorēt ar zaļumiem
Brokoļi ar sieru, recepte
Brokoļi lieliski sader ar sieru. Labākais veids, kā pagatavot šo ēdienu, ir cept cepeškrāsnī.
- Lai pagatavotu brokoļus ar sieru, mums būs nepieciešams: brokoļi, cietais siers, olas, krējums, sāls un garšvielas pēc garšas
- Sagatavo brokoļus, kāpostus sagriež ziediņos. Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, brokoļus var vārīt pāris minūtes.
- Sagatavo siera pildījumu: ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievieno rīvētu sieru, krējumu un nedaudz sāli. Rūpīgi samaisiet
- Ielieciet brokoļus cepešpannā un ielejiet siera maisījumu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Ēdienam jābūt ar nedaudz brūnu siera garoziņu
Kā garšīgi pagatavot brokoļus ar olām?
Brokoļu un olu kombinācija ir veselīga un garšīga kombinācija. Ir daudz iespēju kombinēt šos produktus.
- Salātos. Brokoļi lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem. Var pagatavot vienkāršus salātus: brokoļus, olas, vārītu desu un konservētu kukurūzu. Brokoļi vispirms ir jāuzvāra un jāatdzesē. Jūs varat ietērpt salātus ar zema tauku satura majonēzi
- Cepšanai bieži izmanto olas. Laba recepte ir brokoļu un siera kastrolis (parādīts iepriekš)
- Vēl viena vienkārša recepte ir brokoļu omlete. Šī recepte var būt lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Lai brokoļus izmantotu kā piedevu omletei, to vajag arī novārīt.
Brokoļi mīklā, recepte
Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi. Šis ēdiens var būt jebkura svētku rotājums.
- Mums vajadzēs: brokoļus, olas, miltus, sāli un garšvielas pēc garšas. Kā arī augu eļļa cepšanai
- Kāpostu gatavošana mīklā ir ļoti vienkārša. Vispirms sagatavo brokoļus – sagriež tos mazos gabaliņos un vāra ūdenī 5 minūtes
- Pēc tam sagatavo mīklu: kārtīgi sakuļ olas, pievieno sāli un garšvielas. Tad pakāpeniski pievieno miltus, mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei
- Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Iemērciet kāpostus mīklā tā, lai tie vienmērīgi pārklātu ziedkopu. Kāpostus liek pannā un apcep no visām pusēm
- Brokoļus mīklā var pasniegt karstus vai aukstus. Šis ēdiens ir lielisks garnīrs gaļas izstrādājumiem.
Brokoļu un ziedkāpostu kastrolis cepeškrāsnī, recepte ar foto
Vēl viens interesants kastroļa variants, šoreiz ar brokoļiem un ziedkāpostiem.
- Kastroļa pagatavošanai būs nepieciešams: brokoļi, ziedkāposti, cietais siers, krējums (skābs krējums vai majonēze), olas, sāls un pipari pēc garšas
- Sagatavojiet kāpostus: sadaliet katru ziedkopās un vāriet vairākas minūtes. Forši
- Cepešpannas dibenu ieziež ar eļļu un liek tajā kāpostus
- Pagatavo pildījumu: sakuļ olas līdz gludai un sajauc ar sieru un krējumu. Pievieno sāli un garšvielas
- Ar maisījumu pārlej kāpostus un liek uz 20 - 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Uz trauka jāveidojas ēstgribīgai siera garoziņai.
Kā pagatavot brokoļus ar sēnēm?
- Brokoļi ar sēnēm var būt lielisks papildinājums omletei. Sēnes apcep līdz gatavībai, tad pievieno nedaudz vārītu brokoļu. Dārzeņu maisījumu apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar olām un apcep ar vāku
- Sēnes var pievienot arī brokoļu sautējumiem vai dārzeņu sautējumiem. Sēnes vispirms ir jāapcep, jo tās gatavo ilgāk nekā brokoļi.
- Sēnes un brokoļi labi iederas salātos. Šim nolūkam varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī marinētas sēnes.
Brokoļu salātu receptes
- Salāti ar brokoļiem un vistas krūtiņu. Lai to pagatavotu, mums vajag: vārītu krūtiņu un brokoļus, kukurūzu, saldos piparus, sāli. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos un pievieno nedaudz sāls. Kā mērci varat izmantot majonēzi vai nesaldinātu jogurtu.
- Brokoļu salāti ar marinētiem šampinjoniem. Mums vajadzēs: vārītus brokoļus un kartupeļus, šampinjonus, zaļumus un sīpolus. Visas sastāvdaļas sagriežam, samaisām un garšojam pēc garšas (ar majonēzi, jogurtu vai skābo krējumu)
- Brokoļu un ābolu salāti. Šiem salātiem nepieciešams: brokoļi, āboli, citrons un nesaldināts jogurts. Salāti izrādās pikanti un neparasti
- Brokoļu un sparģeļu salāti. Šie salāti izrādās ļoti apmierinoši, tiem nepieciešami: vārīti brokoļi un sparģeļi, ola, siers un marinētas sēnes. Mēs sagriežam visas sastāvdaļas un sezonu ar zemu tauku saturu majonēzi
- Brokoļi ir daudzpusīgs produkts, to var vārīt, cept, cept un sautēt.
- Galvenais noteikums garšīgu kāpostu pagatavošanai ir nepārcept. Lai to izdarītu, ievērojiet laika grafiku, vārot brokoļus līdz 10-15 minūtēm.
- Brokoļi tiek uzskatīti par veselīgāko kāpostu veidu. Un laba iemesla dēļ. Tas satur vitamīnus B, A, E un C. Brokoļi satur arī daudz kalcija, dzelzs, vara un sēra. Brokoļi ir bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tajā ir maz kaloriju un tajā pašā laikā barojošs
- Brokoļi lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Tas ir veselīgs garnīrs vai uzkodas.
Video: pareizi pagatavot brokoļus
Dažādām kāpostu šķirnēm ir labvēlīgas īpašības, un tajos esošās sastāvdaļas ir vitāli svarīgas cilvēka ķermenim. Bet, ja baltie kāposti uz mūsu galdiem parādās diezgan bieži, tad brokoļi vai ziedkāposti nav katra gaumei. Tomēr šīs šķirnes satur daudz vairāk mikroelementu nekā citas šķirnes, un olbaltumvielu daudzums pārsniedz pat liellopu gaļas daudzumu. Kā iemācīt saviem mīļajiem regulāri ēst šos ēdienus un kā pagatavot garšīgus un veselīgus ziedkāpostus, kā arī brokoļus? Vietnes Populārs par veselību lasītājiem piedāvājam vairākas vienkāršas, bet apbrīnojami garšīgas receptes.
Brokoļu un ziedkāpostu labvēlīgās īpašības
Sāksim ar diētiskajām īpašībām, tās padara gan vienu, gan otru šķirņu čempionus. Vārīti kāposti satur tikai 25 kcal. Ziedkopās ir arī tartronskābe, kas pasargā organismu no tajā esošo tauku uzkrāšanās nogulsnēšanās. Glikozinolāti ir īpaši labvēlīgi komponenti, kas novērš vēža šūnu attīstību, savukārt biotīns ir būtisks ādas veselībai. Ziedkāposti ir bagātīgs folijskābes avots, kas ir būtiska viela topošajām māmiņām un normālai augļa attīstībai.
Brokoļi tiek uzskatīti par ziedkāpostu pasugu, bet pārspēj to B vitamīnu saturā.Starp citu, tajos ir daudz vairāk askorbīnskābes nekā apelsīnos un greipfrūtos. Tas ir augu K vitamīna avots, kas nepieciešams normālai asins recēšanai. Pievienosim tam magniju, dzelzi, cinku, varu, kobaltu, sēru, mangānu un daudz citu mikroelementu un iegūsim ļoti vērtīgu un barojošu produktu visai ģimenei.
Lai kāpostus pagatavotu veselīgu, tos nevajadzētu pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Vai tu piekrīti? Visticamāk jā. Cik daudz neapstrādātu kāpostu tu ēdīsi?! Nepavisam? Tāpēc darīsim ēdienu gan garšīgu, gan veselīgu!
Gardas receptes: dārzeņu salāti
Lai pagatavotu šo vitamīnu ēdienu, jums būs nepieciešams:
0,5 galviņas brokoļu;
- 0,5 galviņas ziedkāpostu;
- 40 grami šalotes;
- 1 gabals bulgāru piparu (skaistumam varat ņemt sarkanos un dzeltenos piparus);
- 50 grami kukurūzas;
- 50 grami zaļās pupiņas;
- pētersīļi, zaļie sīpoli, baziliks ķekarā;
- olīveļļa un citronu sula mērcei.
Vispirms novāra abu kāpostu ziedkopas, bet ne vairāk kā 5 minūtes sālsūdenī. Pupiņas atsevišķi vāra 6-7 minūtes, atdzesē un notecina lieko ūdeni.
Sasmalciniet šalotes sīpolus un sasmalciniet piparus sloksnēs. Visi zaļumi ir jāsagriež lielos gabaliņos. Visus dārzeņus sajauciet salātu bļodā, pievienojiet tur kukurūzu, pievienojiet sāli pēc garšas. Garšojiet salātus ar olīveļļu un pirms pasniegšanas apkaisa ar citrona sulu.
Šie salāti ar ziedkāpostiem un brokoļiem ir garšīgi, atsvaidzinoši un veselīgi. Turklāt tā lietderību papildina kaloriju saturs. Tas ir tikai 120 kcal! Šajā gadījumā sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Tas arī ir pluss.
Brokoļi ar krējuma mērci
Receptei nepieciešamie produkti:
1 brokoļu galva;
- 100 grami sviesta;
- 250 ml piena;
- 250 ml krējuma;
- 100 grami siera;
- 60 grami miltu;
- malti melnie pipari un šķipsniņa muskatrieksta;
- sāls un augu eļļa.
Vārīšana sākas ar brokoļu ziedu vārīšanu, vienlaikus sarīvējot cieto sieru. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, pienu un trešdaļu siera. Visai šai masai vajadzētu vārīties un iegūt viendabīgu konsistenci. Beigās pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Kāpostu ziedkopas liek ietaukotā formā un pārlej ar krēmīgo mērci. Pagatavojiet kastroli 10-15 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. 2-3 minūtes pirms izņemšanas no krāsns pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.
Sautējiet ar vistu un dārzeņiem cepeškrāsnī
Visi šeit izmantotie produkti ir veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu, un ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs:
1 brokoļu galva;
- 1 galviņa ziedkāpostu;
- 3 vistas ciskas (var aizstāt ar krūtiņas gabaliņiem);
- 1 gabals bulgāru piparu;
- 200 grami pupiņu;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 sīpols;
- 5 gabaliņi ķiršu tomātu;
- garšvielas – timiāns, ingvers, paprika, sāls, melnie pipari.
Izvēlieties cepamo formu un ieziediet ar olīveļļu. Apakšā liek gredzenos sagrieztus sīpolus. Otrajā kārtā liek vārītus brokoļus un ziedkāpostu ziedkopas. Nākamais slānis ir mazos kubiņos sagriezti burkāni un pēc tam vārītas pupiņas. Sāli, piparus un garšvielas visus dārzeņus.
Vistu ierīvē ar sāli un papriku, liek uz pannā esošajiem dārzeņiem, pievieno 150 ml silta ūdens. Uz vistas liek sasmalcinātas paprikas un ķiršu tomātu šķēles. Pārklāj pannu ar foliju un liek karstā cepeškrāsnī. Cepšanai būs nepieciešamas apmēram 50 minūtes. Šo sautējumu vislabāk pasniegt karstu. Kaloriju saturs vienā porcijā ir 260 kcal.
Kāposti mīklā
Šis vienkāršais un pārsteidzoši garšīgais ēdiens neatstās jūs vienaldzīgus. Gan brokoļi, gan ziedkāposti mīklā izrādās pārsteidzoši. Lai pagatavotu mīklu, ņemiet:
2 olas;
- 150 grami miltu;
- 1 tējkarote cukura;
- sāls un malti melnie pipari.
Ko darīt? Sakuļ olas, pievienojot sāli un piparus un šķipsniņu cukura. Pievieno karoti augu eļļas, miltus un 50 ml silta ūdens. Labi samaisiet, iemērciet katru iepriekš vārītu kāpostu ziedkopu mīklā. Jums ir nepieciešams apcept augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lai noņemtu lieko eļļu, kāpostu lapas no pannas var novietot uz papīra dvieļiem. Var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, mājās gatavotu majonēzi, kartupeļiem un rīsiem. Labu apetīti!
