Aveņu kūka Mīklai olas sakuļ ar cukuru stabilās putās, pievieno ar magoņu sēklām sajauktus miltus un samaisa. Liek mīklu ietaukotā un ar pergamentu izklātā pannā un cep 200°C (gatavajai biskvīta kūkai nospiežot vajadzētu atsperties). Izklāj izcepto pamatni...Nepieciešams: kviešu milti - 100 g, cukurs - 100 g, magoņu sēklas - 50 g, olas - 4 gab., krējums - 1 glāze, pūdercukurs - 1/2 glāze, Pildījumam: avenes - 2 glāzes, aveņu ievārījums - 200 g , cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Gaisīga kūka ar magoņu sēklām 
Olu baltumus saputo ar 1/3 cukura līdz putām. Pievienojiet atlikušo cukuru, riekstus, magoņu sēklas, sezama sēklas un samaisiet. Sadaliet iegūto maisījumu trīs daļās, katru novietojiet uz loksnes, kas izklāta ar pergamentu. Cep apmēram 3 stundas 100°C, līdz gatavs. Šis...Jums būs nepieciešams: olu baltums - 8 gab., cukurs - 4 glāzes, sasmalcināti valrieksti - 200 g, sasmalcinātas pistācijas - 200 g, magoņu sēklas - 2 ēd.k. karotes, sezama sēklas - 2 ēd.k. karotes, iebiezinātais piens ar cukuru - 350 g, sviests - 200 g, biezs krējums - 2 glāzes, pūdercukurs - 1 ēd.k...
Kūka "Ripa" 
Ņem halvu, nogriež pusi (vai sadala citā veidā). Sadrupina blenderī vai traukā, ielej iebiezināto pienu proporcijā 5 daļas halvas pret 1 daļu iebiezinātā piena. Mēs sākam to visu sajaukt līdz gludai. Šajā laikā mēs brūkam...Vajadzēs: halva - 2-3 kg, biskvīts - 1-1,5 pakas, jāņogu ievārījums, saldējums briketēs - 2 kg, iebiezinātais piens ar cukuru - 1-2 bundžas, * Maizes kociņi ar magoņu sēklām
Nokritušo lapu kūka 1. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus, magoņu sēklas un citronskābē dzēstu sodu. 2. Mīklu izrullē 0,5 cm biezumā.Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī līdz gatavība. Atdzesē. 3. Saputo saldo krējumu ar cukuru. 4. Atdzesēts...Jums būs nepieciešams: olas - 6 gab., cukurs - 1,5 glāzes, dzēsta soda - uz naža gala, milti - 2 tases, magoņu sēklas - 1 tējkarote, skābais krējums - 1 l, cukurs - pēc garšas, kakao - līdz garša
Kūka "Ģenerālis" Katrai kūkai (3 gab.) atsevišķi mīciet mīklu. Katrai kūkai ņem 200 g saldā krējuma, 200 g cukura, 2 olas, 1/4 tējk. soda (dzēsta ar etiķi), 2 glāzes miltu. 1. kūkas kārtai pievienojiet kakao pulveri, 2. kārtai pievienojiet riekstus, 3. kūkas kārtai pievienojiet magoņu sēklas vai rozīnes (pēc izvēles). Cep...Jums būs nepieciešams: skābs krējums - 600 g, cukurs - 600 g, olas - 6 gab., milti - 6 tases, kakao - 3 ēd.k. karotes, valrieksti - 1 glāze, iebiezinātais piens ar cukuru - 1,5 bundžas, sviests - 600 g, magoņu sēklas, rozīnes, soda
Kūka "Magone" 
1. Garoziņai baltumus sakuļ ar cukuru, pievieno kokosriekstu mīkstumu, kafijas dzirnaviņās samaltas magoņu sēklas un cepamo pulveri, samaisa. 2. Mīklu liek ar pergamentu izklātā pannā un cep kūku 20 minūtes 180°C. 3. Krēmam, dzeltenumiem...Jums būs nepieciešams: olu baltums - 6 gab., cukurs - 1 glāze, magoņu sēklas - 1 1/2 tase, kokosriekstu mīkstums - 200 g, cepamais pulveris - 1 tējkarote, cukurs - 1 glāze, olu dzeltenumi - 6 gab., piens - 3 1/2 tases, kartupeļu ciete - 8 tējkarotes, sviests - 300 g, ar...
Pankūku kūka ar magoņu sēklām un vaniļu. 
1) Ar blenderi sajauc olas, miltus, magoņu sēklas un cukuru. To visu var arī saputot ar rokām. 2) Uzkarsē pannu un uzlej augu eļļu. 3) Sāksim cept pankūkas. 4) Tikmēr pagatavojiet krēmu, izmantojot kādu no šīm metodēm. 5) Katrai pankūkai virsū ieziež krēmu...Vajadzēs: Mīklai: -2 olas, -2 glāzes miltu (noteikti izsijāt), - 350 ml piena (ja mīkla nav ļoti šķidra, pielej vēl pienu), - 1 tējk. magoņu sēklas, - 1 tējk. cukurs, krējums: - 100 ml piena, - 1 karote vaniļas kokteiļa (vienmēr pievienoju...
Magoņu kūka (Torta al papavero) 
1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno magoņu sēklas un ļauj atdzist. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko 2 atsperu formas cepešpannas. 3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un izsijā. 4. Mīkstināts sviests, 250 g cukura...Vajadzēs: Mīklai: 250 ml piena, 120 g magoņu, 300 g miltu, 2 tējk. cepamā pulvera, 180 g sviesta, 300 g cukura, 2 tējk. vaniļas cukurs, 3 olu baltumi, šķipsniņa sāls, Krējums: 250 g maskarpones, 50 g sviesta, 350 g pūdercukura, vaniļas cukurs
Šokolādes kūka ar magoņu sēklām un jogurtu Sajauc olas ar 4 ēd.k. ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru, kakao, magoņu sēklas, miltus un cepamo pulveri. Visu labi samaisa. Liek veidnē un cep 180 grādos 25-30 minūtes. Sakuļ olas ar cukuru. Izkausē šokolādi un sajauc ar olām un jogurtu. Pievieno želatīnu un...Vajadzēs: 500 g jogurta, 1/2 tase. cukurs, 2 olas, 50 g šokolādes, Glazūra: sāls, cepamais pulveris, 1/2 glāze. magoņu sēklas, 30 g kakao, 130 g miltu, 120 g cukura, 4 olas, 400 ml krējuma 33%, želatīns, Impregnēšana: 250 ml kafijas, 50 ml amaretto
Apelsīnu magoņu kūka 
1. Plānās šķēlēs nemizotos apelsīnus un ievietojiet tos katliņā ar ūdeni un cukuru. Samaisiet un vāriet 20 minūtes, līdz garoza ir mīksta. Noņem no uguns un ļauj atdzist. 2. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Apakšā liek apelsīna šķēles, lai tās...Vajadzēs: 2 apelsīnus, 350 g cukura un ūdens, Mīklai: 150 g pankūku miltu, 0,5 tējkarotes cepamā pulvera, 150 maltas mandeles, 2,5 ēdamkarotes magoņu sēklu, 3 olas, 175 g cukura, Apelsīnu krēmam: 4 olas , sula un rīvēts 1 apelsīna un citrona miziņa, 100 g cukura, 100 g plūmju...
Magoņu kūka ir lieliska izvēle, lai dekorētu saldu mielastu īpašā gadījumā vai vienkārši papildinātu ikdienas tējas dzeršanu. Delikateses neparastais, iespaidīgais izskats un pārsteidzošā garša apmierinās mājsaimniecības locekļus un viesus.
Kā pagatavot magoņu kūku?
Magoņu kūka var būt labākais mājās gatavots kulinārijas darinājums, ja to pareizi pagatavosi, ņemot vērā visas recepšu prasības un zinot izvēlētās tehnoloģijas pamatnianses.
- Magoņu kūkas bieži gatavo no biskvīta mīklas.
- Pēc cepšanas biskvīta kūku notur 8-10 stundas un tikai pēc tam sagriež 2-3 vai vairāk daļās.
- Krēms kūkai tiek gatavots, praksē ievērojot izvēlētās receptes ieteikumus.
- Pēc jebkuras receptes aizpildīšanas magoņu kūku atstāj mērcēt.
Magoņu biskvīta kūka kūkai
Biskvīta kūka ar magoņu sēklām tiek gatavota no mīklas, kurai būs nepieciešami vienkārši un izdevīgi produkti. Pamatnei tiek pievienotas magoņu sēklas, kuru kvalitāte būs izšķiroša, lai iegūtu izcilas gatavā deserta garšas īpašības. Magoņu masu iepriekš tvaicē, uzvāra vai vienkārši samaļ kafijas dzirnaviņās.
Sastāvdaļas:
- olas – 4 gab.;
- milti - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 100 g;
- vaniļa - 15 g;
- magones - 130 g.
Sagatavošana
- Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un vaniļu līdz baltumam.
- Pievieno izkausētu sviestu, magoņu sēklas un miltus.
- Iemaisa līdz stingrām virsotnēm saputotus baltumus, lej veidnē un cep 40-50 minūtes 170 grādos.
- Dekorē magoņu biskvīta kūku, sagriežot kūku 3 daļās un pārklājot tās ar krēmu.
Kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm
To ir viegli pagatavot, kas savu nosaukumu ieguva, pateicoties patiesi pasakainai galagaršai. Pamatnes mīklu sadala 3 porcijās, katru pilda ar savu piedevu un cep atsevišķi. Šī tehnoloģija ir dāvana tiem, kam nepatīk griezt cepumus.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- milti - 1,5 glāzes;
- cukurs - 1,5 glāzes un 200 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- vaniļa - pēc garšas;
- magoņu sēklas, rieksti un rozīnes - katra 0,5 glāzes.
Sagatavošana
- Sakuļ olu, pa 0,5 glāzes cukura, saldo krējumu un miltus atsevišķi, pievienojot cepamo pulveri.
- Vienai porcijai pievieno rozīnes, citai magoņu sēklas, bet trešajai riekstus.
- Cep 3 kūkas 200 grādos.
- Sakuļ 500 g saldā krējuma ar glāzi cukura un vaniļas.
- Pārklājiet kūkas ar krējumu un pēc garšas izrotājiet magoņu kūku.
Kokosriekstu magoņu kūka
Magoņu kūka, kuras vienkārša recepte ir sniegta zemāk, iegūst īpašu aromātu un garšu, jo mīklai ir pievienotas kokosriekstu skaidiņas. Šajā gadījumā magoņu sēklas vēlams tvaicēt ar verdošu ūdeni un pēc tam sasmalcināt ar smalcinātāju vai sasmalcināt blenderī. Biezpiena vietā varat pagatavot jebkuru citu krēmu pēc izvēles.
Sastāvdaļas:
- olas – 7 gab.;
- milti - 1 glāze un 4 ēd.k. karotes;
- kokosriekstu skaidiņas - 1 glāze;
- skābs krējums - 250 g;
- sviests - 400 g;
- cukurs - 1,5 glāzes;
- magones - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
- piens - 2 glāzes;
- vaniļas.
Sagatavošana
- Sakuļ 4 olas un 0,5 glāzes cukura.
- Pievieno magoņu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, saldo krējumu, sviestu (200 g) un vēlreiz sakuļ.
- Mīklā iemaisa glāzi miltu ar cepamo pulveri, kūku cep 190 grādos 50 minūtes, pēc atdzesēšanas sagriež 3-4 daļās.
- Olas sajauc ar miltiem, pienu un atlikušo cukuru, maisot karsē līdz vārīšanās un sabiezēšanas.
- Pievieno vaniļu, atdzesē, saputo krējumu ar mīkstu sviestu.
- Pārklājiet kūkas ar krējumu.
Kūka ar magoņu sēklām un skābo krējumu
Vēl vienu vienkāršu magoņu kūku var pagatavot, izmantojot šādu pieejamo recepti. Šajā gadījumā divās trešdaļās no kopējās saldā krējuma porcijas iemaisa želatīnu un iegūto maisījumu lej virsū kūkai. Deserts ir apbrīnojami bagāts ar garšu, pārsteidzoši aromātisks un iespaidīgs pēc izskata.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- milti - 180 g;
- sviests - 150 g;
- cukurs - 350 g;
- magones - 200 g;
- cepamais pulveris - 20 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- želatīns - 10 g;
- skābs krējums - 750 g.
Sagatavošana
- Sakuļ sviestu un 150 g cukura.
- Iemaisa sakultas olas, magoņu sēklas un miltus ar cepamo pulveri.
- Ielejiet maisījumu veidnē un cepiet kūku 30 minūtes 180 grādos.
- Pēc atdzesēšanas kārtu sagriež 2 daļās, pārziež ar krējumu, kas pagatavots no 50 g cukura un 250 g saldā krējuma.
- Izšķīdināto želatīnu iemaisa atlikušajā ar cukuru saputotajā skābajā krējumā un lej ar maisījumu veidnē pāri kūkai.
- Atstājiet magoņu sēklas aukstumā uz 2-4 stundām.
Magoņu kūka “Karaliene Estere” – recepte
Smalkākā, gardākā magoņu kūka “Karaliene Estere” nevienu neatstās vienaldzīgu. Pārsteidzošā garša tiek panākta, izmantojot gaisīgu olu krēmu ar putukrējumu un mīklu ar minimālu miltu daudzumu. Ja vēlas, citrona miziņu var aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru.
Sastāvdaļas:
- olas – 8 gab.;
- milti - 4 ēd.k. karotes;
- piens - 1,5 glāzes;
- cukurs - 250 g;
- eļļa - 50 ml;
- magoņu sēklas - 0,5 glāzes;
- cepamais pulveris - 20 g;
- citrons - 0,5 gab .;
- krējums 33% – 200 ml;
- ciete - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- Baltā šokolāde.
Sagatavošana
- Sakuļ olu baltumus un 100 g cukura līdz putām.
- Pievieno 5 dzeltenumus, sviestu, vaniļas cukuru, puto minūti.
- Iemaisa miltus, magoņu sēklas un cepamo pulveri, cep 3 kūkas kārtas atsevišķi 180 grādos.
- Sajauc dzeltenumus, pienu, cieti un cukuru, vāra, līdz sabiezē, iemaisot citrona sulu un miziņu.
- Saputo saldo krējumu, pa daļām pievienojot krējumu.
- Pārklājiet kūkas ar krējumu un dekorējiet kūku ar rīvētu šokolādi.
Kūka ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un magoņu sēklām
Oriģinālu un gardu kūku ar magoņu sēklām var pagatavot pēc šādas receptes. Šajā gadījumā magoņu kūku apvieno ar divām citām, kas pagatavotas, pievienojot sasmalcinātus žāvētus augļus. Ja vēlas, kūku komplektējot, krēmu var papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem vai konservētu augļu šķēlītēm.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- milti - 1,5 glāzes;
- ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1,5 glāzes un 1 glāze;
- skābs krējums - 1,5 glāzes un 500 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- vanilīns - pēc garšas;
- magoņu sēklas, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes - katra 0,5 glāzes.
Sagatavošana
- Trīs bļodiņās sajauc olu un 0,5 glāzes cukura un sakuļ.
- Pievieno vienādos daudzumos skābo krējumu, cieti, cepamo pulveri un miltus, vēlreiz sakuļ.
- Vienā mīklas daļā iemaisa magoņu sēklas, citā – žāvētas aprikozes, bet trešajā – žāvētas plūmes.
- Cep 3 kūkas, pārziež ar krējumu ar saldo krējumu, kas saputots ar cukuru un vaniļu.
Citronu magoņu kūka
Kūka ar magoņu pildījumu un citronu biskvīta kūku pārsteigs ar garšas harmoniju. Kūku skābums lieliski kontrastē ar pildījuma un baltās šokolādes glazūras saldumu, izraisot vispozitīvākās emocijas degustācijas procesā. Šāds deserts pārveidos jebkuru tējas ballīti un lieliski papildinās mājas mielastu.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 g;
- piens - 325 g;
- sviests - 230 g;
- cukurs - 350 g;
- olas – 6 gab.;
- skābs krējums un citronu sula - pa 125 g;
- citrona miziņa - 2 ēd.k. karotes;
- magones - 100 g;
- pūdercukurs - 40 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- vaniļa, baltā šokolāde.
Sagatavošana
- Sasmalcina sviestu un cukuru, pievieno olas.
- Pievieno pusi miziņas, sodu, vaniļu, cepamo pulveri un miltus (370 g), iemaisa citrona sulu, skābo krējumu un 125 ml piena.
- Cep 2 kūkas.
- Sajauc olas ar pulveri, miltiem, pienu, vāra, līdz sabiezē.
- Krēmā iemaisa miziņu un magoņu sēklas un atdzesē.
- Kūkas pārklāju ar krējumu, kūkai pārleju izkausētu šokolādi ar magoņu sēklām un citronu krēmu.
Pankūku kūka ar magoņu sēklām
Ja nevēlaties vai ir iespēja cept kūkas cepeškrāsnī, varat iet citu ceļu un izmantot uz pannas ceptas pankūkas, lai izveidotu desertu. Iegūtā magoņu pankūku kūka pārsteigs ar savu pārsteidzoši maigo un bagātīgo garšu. Delikatesi vari dekorēt ar ogām vai augļu šķēlītēm.
Sastāvdaļas:
- milti - 240 g;
- piens – 1,2 l;
- eļļa - 40 ml;
- cukurs – 200 g un 2 ēd.k. karotes;
- olas – 4 gab.;
- magones - 50 g;
- vaniļas cukurs un sāls.
Sagatavošana
- Nedaudz sakuļ 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura un 0,5 litrus piena.
- Pievieno sviestu, magoņu sēklas, sāli un 160 g miltus, samaisa un cep pankūkas.
- Sajauc pārējās sastāvdaļas, karsē līdz sabiezē, iemaisa vaniļas cukuru un atdzesē.
- Viņi savāc magoņu sēklas, izklājot tās uz pankūkām.
Kūka ar magoņu sēklām un bezē - recepte
Magoņu sēklas var pagatavot vai nu ar riekstiem, ievērojot ieteicamās proporcijas, vai arī bez to līdzdalības. Desertu vari dekorēt ar kokosriekstu skaidiņām, rīvētu šokolādi vai šokolādes glazūru, kas pagatavota pēc jebkuras receptes. Dekoratīvie elementi krēmveida rakstu veidā arī nebūs nevietā.
Sastāvdaļas:
- olas un baltumi - 4 gab .;
- milti - 1,5 glāzes;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- sviests - 340 g;
- cukurs - 2 tases;
- magoņu sēklas un rieksti - katrs 1 glāze;
- kondensēts piens - 350 g;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote.
Sagatavošana
- 4 dzeltenumus samaļ ar glāzi cukura, pievienojot sviestu (125 g), miltus ar cepamo pulveri, magoņu sēklas.
- Iemaisa 4 olu baltumus, saputotus stingrās smailēs, kūku cep 50 minūtes 180 grādos, pēc atdzesēšanas sagriež 2 daļās.
- Olu baltumus sakuļ ar parasto un vaniļas cukuru, pēc vēlēšanās iemaisa sakapātus riekstus, bezē cep uz cepampapīra 170 grādos 1 stundu, tad atstāj cepeškrāsnī, līdz atdziest.
- Pārklājiet kūku ar iebiezinātā piena un sviesta krēmu, centrā novietojot bezē.
Magoņu kūka ar biezpiena krēmu
Iepriekš sagatavojot ar magoņu sēklām, magoņu biezpiena kūkas pagatavošana nav grūta. Krēmam jāizvēlas mīksts biezpiens vai jāsasmalcina graudains produkts pirms blendera lietošanas krēmīgai tekstūrai. Dabīgo jogurtu bez piedevām var aizstāt ar skābo krējumu un vaniļas miziņu.
Sastāvdaļas:
- klasiskā magoņu kūka – 1 gab.;
- jogurts - 250 g;
- biezpiens - 300 g;
- pūdercukurs - 100 g;
- miziņa - 1 ēd.k. karote.
Sagatavošana
- Cep magoņu kūku un sagriež 2-3 daļās.
- Biezpienu, jogurtu, pulveri un miziņu saputo, līdz kūkas pārklāj ar mīkstu krēmu.
Šokolādes magoņu kūka
Mājas magoņu kūka, kas pagatavota pēc šādas receptes, iepriecinās šokolādes cienītāju garšas kārpiņas. Kūkas kārtās sagrieztu biskvīta kūku varat mērcēt ar skābo krējumu ar vaniļas garšu, vārītu iebiezināto pienu, kas saputots ar sviestu, vai olu krēma pildījumu, kas pagatavots no piena, olām un miltiem.
Ikviens zina par cepšanu ar magoņu sēklām, bet ne daudzi cilvēki zina, ka var pagatavot kūku ar magoņu sēklām. Rezultāts ir oriģināls, skaists un ļoti garšīgs deserts.
Magoņu kūka – gatavošanas pamatprincipi
Magoņu kūkai labāk izmantot biskvīta kārtas, lai kūka būtu gaisīga un viegla. Lai to izdarītu, dzeltenumus atdala no baltumiem. Pēdējos saputo atsevišķā traukā līdz biezām putām. Dzeltenumus apvieno ar cukuru un saputo atsevišķi, līdz iegūta gaisīga balta masa. Olbaltumvielu masu pamazām pievieno dzeltenumiem, viegli maisot. Miltus sajauc ar magoņu sēklām, samaisa un pievieno olu masai. No iegūtās mīklas tiek cepta kūka.
Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm vai vairākās daļās.
Lai pārklātu kūkas, izmantojiet skābo krējumu, sviestu, olu krēmu vai jebkuru citu krējumu. Kūku var pagatavot ar diviem vai trim dažādiem krēmiem uzreiz.
Papildus magoņu sēklām kūkai var pievienot žāvētus augļus vai riekstus.
Kūku var dekorēt ar glazūru vai želatīna kārtu.
Recepte 1. Kūka ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
vaniļa - 1 g;
olas - četras gab .;
sviests - puse iepakojuma;
100 g granulēta cukura;
magones - 130 g;
milti - 100 g.
vaniļas cukurs - maisiņš;
olu dzeltenumi - seši gab .;
cukura glāze - puse glāzes;
krējums - divas glāzes.
sviests - 50 g;
tumšā šokolāde - tāfelīte.
Gatavošanas metode
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet dažādos trauciņos. Dzeltenumus sajauc ar vaniļu un cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz iegūta balta, gaisīga masa. Olu baltumus sakuļ biezās, stabilās putās. Magoņu sēklas sajauc ar miltiem. Dzeltenumos pa vienam pievieno saputotos baltumus un sauso maisījumu. Viegli mīciet.
2. Biskvīta mīklu lej ar sviestu ieziestā un ar miltiem pārkaisītā veidnē. Cep četrdesmit minūtes 180 grādos. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns un atdzesē, neizņemot no veidnes.Tad ņem ārā un sagriež četrās daļās.
3. Sasmalciniet balto un vaniļas cukuru ar dzeltenumiem līdz baltumam. Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Kad krējums sāk vārīties, noņem to no uguns un plānā strūkliņā ielej dzeltenumu maisījumu. Tajā pašā laikā nepārtraukti enerģiski maisa. Nosūtiet uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
4. Pirmo kūku liek veidnē un pārlej ar karsto olu krēmu. Uzklājiet virsū krēmu un atstājiet ievilkties vairākas stundas.
5. Apgrieziet kūku uz šķīvja. Ūdens peldē izkausē gabaliņos salauztu šokolādi un viegli sakuļ ar sviestu.Ar iegūto glazūru pārlej kūku. Dekorē pēc savas gaumes.
Recepte 2. Eņģeļu kūka ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
citronskābe - šķipsniņa;
100 g cukura;
ēd.k pūdercukurs;
šķipsniņa sāls;
olu baltumi – pieci gab.;
2 ēdamk milti un magoņu sēklas.
Oranžais kurds
svaigs apelsīns - 150 ml;
50 g sviesta;
milti - tējk;
cukurs - puse glāzes;
pieci olu dzeltenumi.
20 g granulēta cukura;
250 g maskarpones;
kondensēts piens - 100 g;
skābs krējums - 80 ml;
vaniļas pāksts.
Gatavošanas metode
1. Bļodā apvienojiet magoņu sēklas, pulveri un miltus un samaisiet.
2. Olu baltumus saputo ar sāli un citronskābi, pamazām pievienojot cukuru.
3. Tiklīdz baltumi pārvēršas stabilās gaisīgās putās, uzmanīgi iemaisa miltu un magoņu sēklu maisījumā.
4. Ielieciet mīklu tīrā, sausā pannā. Cep četrdesmit minūtes 180 grādos. Gatavo biskvītu atdzesē tieši veidnē, izņemot no cepeškrāsns.
5. Lai pagatavotu biezpienu, sajauciet svaigu apelsīnu sulu ar pārējām sastāvdaļām, izņemot eļļu. Maisījumu liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci. Noņem no uguns un pievieno eļļu. Sajauc līdz gludai, atdzesē un atdzesē.
6. Atdzisušo kūku izņem no veidnes, pārgriež gareniski uz pusēm un abas daļas apsmērē ar atdzesētu biezpienu. Atstāj mērcēt.
7. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Atsevišķi sakuļ maskarponi, pievienojot vaniļas sēkliņas un iebiezināto pienu. Sajauc saldo krējumu ar maskarponi un viegli samaisa. Pārsmērē kūkas ar krēmu.
8. Liek vienu kūkas kārtu uz otras. Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas virsmu un malas. Liek ledusskapī uz pusstundu. Dekorē ar šokolādes skaidiņām.
Recepte 3. Ministrijas magoņu kūka
Sastāvdaļas
cepamā soda - trešdaļa tējkarotes;
četras olas;
milti - glāze;
magones - 250 g;
kefīrs - 200 ml;
kviešu milti - stikls;
granulēts cukurs - 250 g.
100 g kakao pulvera;
sviests - iepakojums;
iebiezinātais piens - var.
Dekorācija
šokolādes čipsi.
Gatavošanas metode
1. Sadaliet olas bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu. Magoņu sēklas ieber olu masā un samaisa. Liek ledusskapī uz nakti.
2. Magoņu sēklu maisījumā ieber cukuru, ieber kefīru un pievieno miltus, pēc tam to izsijājot ar dzeramo sodu. Mīcīt mīklu.
3. Pārklājiet pannu ar cepampapīru un iesmērējiet to ar sviestu. Ievietojiet tajā trešo mīklas daļu un cepiet desmit minūtes 180 C. Tādā pašā veidā izcepiet vēl divas kūkas un atdzesējiet, novietojot tās uz režģa.
4. Katliņā liek mīkstu sviestu, ielej iebiezināto pienu un pievieno kakao pulveri. Samaisa un puto, līdz iegūst gaiši brūnu krēmu.
5. Kūkas vairākās vietās caurdur ar nazi. Salieciet kūkas kaudzē, katru bagātīgi apsmērējot ar krēmu. Arī kūkas virsmu un sānus apziežam ar krēmu un pārkaisām ar šokolādes skaidiņām. Atstājiet to ledusskapī, lai uz nakti mērcētos.
4. recepte. Magoņu kūka “Karaliene Estelle”
Sastāvdaļas
5 g cepamā pulvera;
piecas olas;
pusglāze magoņu sēklu;
olas baltums;
100 g cukura;
milti - 100 g;
70 ml augu eļļas;
2 g vaniļas.
baltās šokolādes tāfelīte;
glāze piena;
sula un pus citrona miziņa;
200 ml 33% krējuma;
50 g cietes;
130 g cukura;
olas dzeltenums.
Gatavošanas metode
1. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
2. Atdaliet olas baltumos un dzeltenumos. Ievietojiet vienu dzeltenumu atsevišķā bļodā. Sakuļ baltumus biezās, stabilās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tad iegūtajā masā pievieno dzeltenumus, vaniļu un sviestu. Turpiniet putot vēl pāris minūtes. Sauso maisījumu lej iegūtajā masā un ar lāpstiņu viegli samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Pannu izklāj ar cepampapīru. Liek trešdaļu mīklas un cep 180 C desmit minūtes. Pēc tāda paša principa cep vēl divas kūkas. Novietojiet tos uz režģa un atdzesējiet.
4. Pa to laiku gatavo krēmu. Sajauc cieti ar karoti cukura un divām karotēm piena. Samaisiet līdz gludai. Iegūto maisījumu lej katliņā, pievieno dzeltenumu un balto cukuru. Nepārtraukti maisot, turiet uz uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Pievieno puscitrona sulu un miziņu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Noņem no karstuma un atdzesē.
5. Krējumam pievieno divas ēdamkarotes cukura un sakuļ gaisīgās putās. Pievienojiet olu krēmu, pa karotei, krējumam, nepārtraukti putojot.
6. Salieciet kūkas, bagātīgi apsmērējot katru ar krēmu. Arī virspusi un sānus pārklāj ar krēmu. Smalki sarīvē baltās šokolādes tāfelīti un pārkaisa ar skaidām visu kūku. Atstājiet to ledusskapī uz nakti.
5. recepte. Torte ar magoņu sēklām “Melnā roze”
Sastāvdaļas
dzēsta soda - 10 g;
divas olas;
kakao pulveris - 75 g;
cukurs - divas ēdamkarotes;
puslitrs skāba krējuma;
milti - divas glāzes.
cukurs - 75 g;
olas - trīs gab .;
milti - 75 g.
Krēms rullīšiem
olu krēms - 80 g;
magones – stikls;
125 g granulēta cukura.
Krēms kūkām
šķīstošā kafija - 50 g;
piecas olas;
milti - divas ēdamkarotes;
cukurs - 125 g;
sviests - iepakojums;
piens - 500 ml.
Gatavošanas metode
1. Sāciet ar garozas sagatavošanu. Sasmalciniet cukuru ar olām līdz baltumam, pievienojiet dzēstu sodu, saldo krējumu, kakao pulveri un miltus. Mīca līdz gludai. Pusi mīklas lej uz cepešpannas un cep kūku 180 C temperatūrā desmit minūtes. Tādā pašā veidā cep citu kūku.
2. Lai pagatavotu ruļļus, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un sajauc ar miltiem. Sakuļ olu baltumus līdz putām. Pamazām pievienojiet tos dzeltenumu maisījumam un viegli samaisiet. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, eļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet trešo daļu mīklas un cepiet piecas minūtes. Tad vēl karstu kūku sarullē un atdzesē. Cep vēl divus no šiem ruļļiem.
3. Krēmam olas sajauc ar pienu un viegli sakuļ. Pievienojiet šķīstošo kafiju, miltus un cukuru. Samaisiet līdz gludai. Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Tad noņem no uguns, pievieno sviestu un sakuļ.
4. Magoņu sēklas tvaicē un sasmalcina ar cukuru. Pievienojiet tam trīs karotes olu krēma un samaisiet.
5. Izritiniet ruļļus, apsmērējiet ar magoņu krēmu un atkal sarullējiet. Apakšējo kūku ieziež ar olu krēmu un liek uz tās ruļļus. Bagātīgi apsmērējiet tos ar olu krēmu, cenšoties aizpildīt visus tukšumus. Pārklāj ar otro kūkas kārtu. Kūkas virsmu un malas ieziež ar krēmu un dekorē pēc vēlēšanās.
Recepte 6. Kūka ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm
Sastāvdaļas
puse glāzes rozīņu;
pusotru glāzes kviešu miltu;
pusglāze magoņu sēklu;
20% skābs krējums - pusotra glāzes;
trīs olas;
cepamais pulveris - 15 g;
1 ? glāzes cukura;
valrieksti - 0,5 ēd.k.
50 g cukura;
125 g bieza skābā krējuma.
50 g sviesta;
100 g piena;
25 g kakao pulvera un granulētā cukura.
Gatavošanas metode
1. Jāgatavo trīs kūkas: ar riekstiem, rozīnēm un magoņu sēklām.
2. Bļodā sakuļ olu, pievieno pusglāzi saldā krējuma un cukuru. Samaisiet. Pievieno pusglāzi miltu, kas sajaukti ar tējkaroti cepamā pulvera. Samaisa un pievieno magoņu sēklas. Vēlreiz samaisiet. Tādā pašā veidā pagatavo mīklu pārējām divām kūkām. Vienai pievieno rozīnes, otrai riekstus.
3. Veidni ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un cep 20 minūtes 180 grādos. Tātad cep visas trīs kūkas. Atdzesējiet tos.
4. Sajauc saldo krējumu ar cukuru, kārtīgi ierīvē ar karoti un liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
5. Pārklājiet visas kūkas ar krēmu un savāciet tās kaudzē. Katliņā ielej pienu, pievieno kakao un cukuru. Liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu, līdz tas sabiezē. Glazūru atdzesē un pārklāj ar to kūkas virsmu. Dekorē ar riekstiem un kokosriekstu skaidiņām. Atstāj ievilkties trīs stundas.
Ja vēlaties, lai magoņu sēklas kļūtu mīkstas, tvaicē to stundu karstā ūdenī.
Lai skābais krējums būtu biezāks, pirms smērēšanas uz pusstundu liek ledusskapī.
Pirms magoņu pievienošanas mīklai sajauc to ar miltiem. Tātad tas tiks vienmērīgi sadalīts.
Ja olām pievienosi šķipsniņu sāls vai citronskābes, tās būs vieglāk sakult.
Gandrīz visas mājsaimnieces zina par cepumiem ar magoņu sēklām, taču tikai daži cilvēki zina, ka ar šo pašu sastāvdaļu var pagatavot neticami gardas kūkas.
Vienkārša recepte
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| cepamais pulveris - | 10 g |
| mīkstināts sviests ar augstu tauku saturu - | 200 g |
| kviešu milti (sijāti) - | 400 g |
| skābs krējums 20% - | 0,5 kg |
| smalkais cukurs - | 200 g |
| pulveris - | 300 g |
| pārtikas magones - | 50 g |
| skābs krējums 33% krējumam - | 500 g |
| Gatavošanas laiks: 45 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 326 Kcal |
Kopumā visas kūkas, kurās ir skābs krējums, atšķiras ar kūku pūkainumu un krēma gaisīgumu. Krēms šim desertam izrādās nedaudz šķidrs, taču tā ir tā priekšrocība, jo piešķir kūkām saldumu un padara tās mīkstas.
Kā gatavot:
- Tātad, vispirms jāsasmalcina granulēts cukurs ar sviestu un iegūtajai masai jāpievieno skābs krējums. Sajauc;
- Kā parasti, miltiem pievieno cepamo pulveri, samaisa un iegūto sauso maisījumu pievieno šķidrajā pamatnē;
- Tagad miltu pusfabrikātu sadaliet 5 daļās, katra jācep ietaukotā pannā 180C. Viss process aizņems aptuveni 25 minūtes, tas ir, katrai kūkai būs nepieciešamas aptuveni 5 minūtes laika;
- Kamēr kūkas cepas, laiks sākt gatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, saputojiet skābo krējumu un pulveri. Pievienojiet magoņu sēklas un vēlreiz samaisiet;
- Tiklīdz kūkas ir atdzisušas, sāciet kūkas salikšanu. Pirmo kūkas kārtu liek uz plakana šķīvja dibena, piepilda to ar vajadzīgo krējuma daudzumu un liek nākamo. Dariet to ar katru slāni. Pēdējais slānis būs skābs krējums;
- Gatavā kūka jāpaliek uz nakti ledusskapī, lai kūkas kārtīgi izmirktu un kļūtu mīkstas.
Kūka "Ministru"
Tas ir tieši tas deserts, par kuru pieaugušie saka: "Garša ir pazīstama no bērnības." Neskatoties uz tik “nopietno” nosaukumu, tas tiek sagatavots ātri un pavisam vienkārši.
Mīklas receptes sastāvdaļas:
- cukurs - 200 g;
- pārtikas magones – 1 glāze;
- izsijāti milti (kvieši) - 160 g;
- lielas olas – 4 gab.;
- skābs krējums 20% vai kefīrs – 1 glāze;
- cepamā soda - ¾ tējk.
Krējuma receptes sastāvdaļas:
- standarta kondensētā piena kārba;
- kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
- mīkstināts sviests - 200 g.
Gatavošanas laiks: 1 stunda + viena nakts stāvošām magoņu sēklām un olām.
Kaloriju skaits: 365 kcal.
Kā gatavot:
- Kafijas dzirnaviņās saberztajām ēdamajām magoņu sēklām pievieno olas, samaisa un liek uz vienu nakti ledusskapī;
- Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C, izņem olas ar magoņu sēklām un pievieno mīklai sastāvdaļas šādā secībā: cukuru, skābo krējumu, miltus un visbeidzot sodu;
- Sajauc;
- Cepšanai izvēlētā panna vispirms jāpārklāj ar cepampapīru, savukārt to iesmērē ar sviesta gabaliņu. Tas ir nepieciešams, jo pašā mīklā nav tauku, un cepšanas laikā tā pielīp;
- Lej veidnē 1/3 no sagatavotās mīklas un cep 10 minūtes, bet vadies pēc savas cepeškrāsns jaudas. Kad kūka kļūst brūna, noņemiet pannu;
- Tādējādi jums ir jāizcep visas trīs kūkas un jāatstāj uz dzelzs režģa atdzist, un šajā laikā sagatavojiet krēmu;
- Ielejiet sviestu katliņā un pievienojiet tur kakao pulveri un samaisiet ar putojamo slotiņu. Tagad jums ir nepieciešams ņemt mikseri un putot ielej iebiezinātu pienu;
- Atdzisušās kūkas pārziež ar sagatavoto krēmu.
Kūka ar žāvētām aprikozēm, magoņu sēklām un riekstiem
Ļoti smalka un oriģināla kūka, kas pasaulē pazīstama ar nosaukumu “Pasaka”.
Receptes sastāvdaļas riekstu garozai:
- cukurs - puse glāzes;
- milti - no 70 līdz 100 g;
- soda - ½ tējk;
- valrieksti - 75 g;
- ola;
- skābs krējums 33% - 120 g;
- ciete - 1 ēd.k. l.
Magoņu sēklu garozas receptes sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- milti - no 70 līdz 100 g;
- magoņu sēklas - puse glāzes;
- soda - ½ tējk;
- ola;
- skābs krējums 33% - 120 g;
- ciete - 1 ēd.k. l.
Receptes sastāvdaļas garozai ar žāvētām aprikozēm:
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- milti - no 70 līdz 100 g;
- žāvētas aprikozes - puse glāzes;
- ola;
- soda - ½ tējk;
- skābs krējums 33% - 120 g;
- ciete - 1 ēd.k. l.
Sastāvdaļas sviesta krēmam:
- puse bundžas iebiezinātā piena;
- mīkstināts sviests - 150 g.
Sastāvdaļas dekorēšanai:
- rieksti un šokolāde.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes + 2 dienas mērcēšanai.
Kaloriju skaits: 210 kcal.
Kā gatavot:
- Kā jau sapratāt, kūkām būs trīs piedevas, tāpēc vispirms ir jāsagatavo papildu komponenti. Sasmalciniet riekstus, noteikti noskalojiet žāvētās aprikozes un iemērciet tos verdošā ūdenī uz ceturtdaļu stundas. Tiklīdz tas kļūst mīksts, sagriež to mazos kubiņos. Magoņu sēklas noteikti noskalojiet zem silta ūdens un pievienojiet destilētu ūdeni;
- Ļaujiet magoņu sēklām uz lēnas uguns sautēties, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Vidēji gatavošanas process ilgs no 20 minūtēm līdz pusstundai;
- Gatavās magoņu sēklas liek smalkākajā sietā, lai notecinātu šķidrumu. Tad ielieciet tos marli un izspiediet;
- Seklā bļodā sakuļ olu, pievieno granulētu cukuru un saputo ar putotāju līdz vieglām putām. Tad pievieno saldo krējumu un samaisa. Pievienojiet cepamo sodu un samaisiet. Šajā posmā novietojiet bļodu malā apmēram 5 minūtes, lai reakcija varētu sākties;
- Šajā laikā izsijājiet cieti ar miltiem un pēc 5 minūtēm pievienojiet olām. Mīciet mīklu, pievienojiet riekstus un samaisiet;
- Gatavo mīklu lej veidnē. Cep apmēram ceturtdaļu stundas 180 C temperatūrā;
- Līdzīgi gatavo kūkas ar magoņu sēklām un žāvētām aprikozēm;
- Atdzesējiet kūkas un šajā laikā sāciet gatavot krēmu;
- Sviestam jābūt mīkstam. Tad pakāpeniski ielej iebiezināto pienu un saputo krējumu līdz gludai;
- Uz šo laiku atdzisušās kūkas iesmērē ar krēmu. Ja nepieciešams, varat apgriezt malas ar nazi;
- Apkaisiet malas un virsmu ar riekstiem un skaidām. Gatavo kūku vajadzētu ievilkties divas dienas.
Šajā receptē krēms izrādās diezgan šķidrs un ļoti salds, taču šādā formā tas labi izmērcēs kūkas ar piedevām. Ja vēlaties mitrāku kūku, kūkas kārtas varat pārliet ar sīrupu.
Var pagatavot arī biezāku krēmu, bet kūkas jāpārgriež uz pusēm, citādi tās neizmirks.
Trīsslāņu magoņu kūka ar riekstiem un rozīnēm
Vēl viena interesanta “Pasaku” versija.
Receptes sastāvdaļas:
- skābs krējums 33% tauku – 300 g;
- rozīnes - 100 g;
- granulēts cukurs - 300 g;
- sāls pēc garšas;
- valrieksti - 100 g;
- piens - 250 g;
- pārtikas magones – 100 g;
- soda, kas dzēsta ar etiķi - ½ tējk;
- izsijāti kviešu milti - 300 g;
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gab.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju skaits: 429 kcal.
Kā gatavot:
Magoņu kūka bez cepšanas
Kad līdz viesu ierašanās ir palikušas burtiski dažas stundas un kūkas cepšanai ļoti pietrūkst laika, palīgā nāk desertu receptes, kuru cepšana nav nepieciešama.
Receptes sastāvdaļas:
- puse iepakojuma gatavu vafeļu loksnes;
- krekeri ar magoņu sēklām – 200 g;
- puse bundžas vārīta iebiezinātā piena;
- skābs krējums 33% tauku - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kaloriju skaits: 298 kcal.
Kā gatavot:
- Kūkas gatavošana jāsāk ar saldā krējuma saputošanu ar cukuru, līdz uz virsmas veidojas biezas, sulīgas izciļņas. Lai process neieilgst, izmantojiet atdzesētu mājās gatavotu skābo krējumu;
- Tad viss ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana: vafeļu loksni iezied ar vārītu iebiezināto pienu. Virsū liek magoņu krekerus un uzziež ar skābo krējumu;
- Pēc tam izklājiet jaunu vafeļu slāni, ieeļļojiet to ar iebiezinātu pienu un izklājiet krekerus ar magoņu sēklām;
- Atkārtojiet procesu līdz pēdējam slānim;
- Gatavai kūkai vajadzētu mērcēt vismaz 3-4 stundas.
Desertu var dekorēt ar svaigiem augļiem virsū.
- Biskvīta kūkas labāk sagatavot magoņu kūku pagatavošanai. Tādā veidā jūsu kūka izrādīsies ļoti maiga un gaisīga;
- Kūkas vēlams sagriezt 2 daļās un noteikti atdzesēt;
- Lai pārklātu kūkas, izmantojiet skābo krējumu, olu krēmu vai sviestu. Magoņu kūku unikalitāte ir tā, ka eļļošanai var izmantot vairāku veidu krēmus;
- Papildus ēdamajām magoņu sēklām kūkām var pievienot riekstus un citus žāvētus augļus;
- Kūkas dekorēšanai ar magoņu sēklām var izmantot to pašu krēmu, šokolādes glazūru, un pat virsmu var piepildīt ar augļu želeju.
Labu apetīti!
Magoņu cepšana vienmēr ir garšīga un aromātiska, un galvenais, ļoti vienkārša. Pat pamata kēksa recepte pārvēršas par gandrīz svētku desertu, kad pievieno magoņu sēklas. Vienīgais, ko profesionāļi iesaka atcerēties mājsaimniecēm, ir nepieciešamība iepriekš tvaicēt magoņu sēklas. Nedrīkst lietot sausus graudus: tie paliks kraukšķīgas bumbiņas. Ja nolemsiet pildījumam izmantot magoņu sēklas, tās arī būs jāvāra, kā tas tiek darīts tīteņiem un pīrāgiem.
Pēc klasiskās receptes šī nav kūka, bet gan kēkss, tomēr, mainot biskvīta formu un pēc tam piegriežot, kā arī pievienojot krējumu, iegūst īstu dzimšanas dienas torti.
Savienojums:
- olas - 2 gab.;
- milti - 500 g;
- piens - 170 ml;
- cukurs - 300 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- magoņu sēklas - 2/3 tase;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- krējums 33% – 200 g;
- rieksti - 100 g;
- sviests - 50 g;
- piena šokolāde - 100 g.
Sagatavošana:
Ja vienkārša recepte jums jau ir pārāk garlaicīga, pamēģiniet dažādot mājas tējas dzeršanas ēdienkarti un pagatavojiet divslāņu kūku, kuras kūkas atšķiras pēc garšas un izskata. Tas tiek panākts, ieviešot magoņu sēklas un rozīnes, bet jūs varat iet vēl tālāk un izveidot krāsu kontrastu: vienkārši pievienojiet pāris karotes kakao 1 daļai mīklas vai ielejiet izkausētu šokolādi. Paturiet prātā, ka, lietojot šokolādi, biskvīta kūka kļūs mitrāka, tāpēc tā var cept ilgāk un vairs nav nepieciešama spēcīga mērcēšana.
Savienojums:
- šķidrs skābs krējums - 200 g;
- cukurs - 250 g;
- milti – 200 g + 2 ēd.k. l.;
- olas – 4 gab.;
- soda - 1 tējk;
- etiķis dzēšanai)
- rozīnes - 100 g;
- magones - 100 g;
- piens - 230 ml;
- sviests - 100 g
Sagatavošana:
- Speciālisti kūkām mīklu iesaka gatavot dažādās bļodiņās, lai vēlāk, kad jāpievieno piedevas, ar svariem nebūtu jāmēra vienāds daudzums. 1 kūkai izmantosi olu, 100 g miltu, tikpat daudz saldā krējuma un cukura. Pluss - puse tējkarotes sodas, kas jādzēš.
- Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet ceturtdaļu stundas. Sasmalciniet smalki.
- Magoņu sēklas noskalo, tādā pašā veidā pārlej ar verdošu ūdeni, bet vēlams ļaut nostāvēties pusstundu, pēc tam šķidrumu vajadzēs notecināt caur marli.
- Izdaliet piedevas starp krūzītēm ar mīklu - vienā magones, otrā sasmalcinātas rozīnes. Cep kūkas ar diametru 22 cm 200 grādos. Gaidīšanas laiks (aptuvens) ir 20 minūtes.
- Krēms būs olu krēms, ar to būs jāpastrādā. Sakuļ olas un ievieto ūdens vannā, lai uzsilst. Pievieno miltus un cukuru (paliek), sakuļ.
- Atsevišķi uzvāra pienu (bet neļauj vārīties), ielej olu-cukura-miltu maisījumu. Turpinot putot, vāra, līdz sabiezē. Krēmam vajadzētu labi izkliedēties uz karotes, nevis nekavējoties notecināt.
- Atdzisušās kūkas pārziež ar krējumu, salikto kūku var arī pārliet ar šo maisījumu.
Savulaik mājsaimniecēm šis deserts bija pašmāju svētku cepšanas virsotne – tas pārsteidza ar garšas kombināciju, dizainu un daudzpusību. Mūsdienās, kad konditorejas industrija ir paplašinājusies un pat iesācēji jau var izmēģināt darbu ar suflē, mastiku un citām sarežģītām lietām, “Lady's kaprīze” (citos avotos - “Pasaka”) jau tiek uztverta kā vienkārša mājās gatavota kūka, taču tā ir. nemazina tā pozitīvo garšu un ārējos datus. No norādītā produktu daudzuma iegūst nelielu kūciņu ar diametru 20-21 cm.
Savienojums:
- olas - 3 gab.;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- ciete - 3 ēd.k. l.;
- cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- skābs krējums 20% – 360 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- valrieksti - 2/3 ēd.k.;
- magoņu sēklas - puse glāzes;
- žāvētas aprikozes - puse glāzes;
- sviests - 150 g;
- kondensēts piens - 200 g;
- tumšā šokolāde - 100 g.
Sagatavošana:
- Vispirms jāsagatavo biskvīta kūkas: tās tiks pagatavotas no pirmajām 6 sastāvdaļām, tāpēc katra jāsadala 3 daļās. Attiecīgi 1 kūkai vajadzēs glāzi miltu, karoti cietes, pusglāzi cukura, 120 g saldā krējuma, 5 g cepamā pulvera un olu.
- Jāgatavo arī piedevas kūkām: tvaicē žāvētās aprikozes un smalki sakapā, apcep un sadrupina riekstus, ļoti labi noskalo magones un ļauj pusstundu nostāvēties aukstā ūdenī. Pēc tam jāvāra un jāvāra (maza uguns, laiks - 25 minūtes). Liek uz marles, lai notecina.
- Pirmajā bļodā ar biskvīta pamatni pievienojiet žāvētas aprikozes, otrajā - magoņu sēklas, bet pēdējā - riekstus.
- Cep 3 kūkas, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Aptuvenais gaidīšanas laiks katram ir 20 minūtes. Vadieties pēc savas krāsns jaudas.
- Kamēr kūkas atdziest (formā!), pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, sviestam jāļauj mīkstināt, pēc tam ar mikseri sakuļ ar iebiezināto pienu. Masai jābūt gaisīgai, bet šķidrai, citādi biskvīts neizmirks. Ja jums patīk biezāks krēms, šeit varat pievienot 3 ēd.k. l. cieti, un samazināt iebiezinātā piena daudzumu par 50 g.Taču kūkas pēc tam būs jāmērcē sīrupā.
- Salieciet šo kūku jebkurā secībā, pārklājot kūkas ar krēmu. Daļa no tā jāatstāj, lai pārklātu virsmu.
- Dekorē ar rīvētu šokolādi un liek ledusskapī uz pāris stundām.
