Kako hitro kuhati palačinke na kefirju. Palačinke na kefirju (1 liter kefirja): recept, značilnosti kuhanja in ocene

Palačinke lahko pečete ne samo z mlekom: kefir je primeren tudi za testo. Te palačinke lahko jeste s poljubnimi nadevi in ​​omakami.

Klasičen recept

Poleg kefirja lahko uporabite kislo smetano, fermentirano pečeno mleko in jogurt.

Pol ure pred kuhanjem odstranite vso hrano iz hladilnika. Izdelki enake temperature se bolje kombinirajo.

Sestavine:

  • kefir - 1 kozarec;
  • dviguje olje - 3 žlice;
  • sladkor - 2 žlici;
  • 2 jajci;
  • moka - 1 kozarec;
  • soda - ¼ čajne žličke;
  • 1 skodelica vrele vode.

Priprava:

  1. Z mešalnikom stepemo sladkor in jajca.
  2. Dodajte sodo v kefir in vlijte v jajca.
  3. Dodamo moko, dodamo ščepec soli, premešamo, da ni grudic.
  4. V testo vlijemo sončnično olje.
  5. Med mešanjem testa zalijemo z vrelo vodo.
  6. Pečemo v vroči ponvi, namažemo z oljem za prvo palačinko.

Recept brez jajc

Za pripravo lahko uporabite kefir katere koli vsebnosti maščobe.

Sestavine:

  • 1 žlica Sahara;
  • 0,5 litra kefirja;
  • moka - 100 g;
  • 0,5 žličke soda;
  • dviguje olje - 3 žlice.

Priprava:

  1. Kefir vlijemo v skledo in z metlico stepamo, dokler ne nastanejo mehurčki.
  2. Kefirju dodajte maslo, nekaj ščepcev soli in sladkor. Testo stepemo.
  3. Postopoma dodajamo moko in mešamo.
  4. Pustite testo 15 minut.
  5. Segrejemo ponev in spečemo palačinke.

Okusne palačinke na kefirju lahko postrežemo z mesnim nadevom ali sladko marmelado in skuto.

Recept za ržene palačinke

Za pripravo testa lahko uporabite 2 vrsti moke: rženo in pšenično. Zahvaljujoč rženi moki bo okus poseben.

Sestavine:

  • 1,5 skodelice kefirja;
  • 0,5 skodelice ržene moke;
  • soda - 0,5 žličke;
  • 0,5 skodelice moke;
  • 1 žlica Sahara;
  • dviguje olje - 2 žlici.

Priprava:

  1. Kefir vlijemo v skledo in dodamo sladkor z jajci, sodo. Mešajte.
  2. Zmesi dodamo maslo in premešamo.
  3. Obe vrsti moke presejemo in združimo. Dodamo k testu in stepamo.
  4. Med mešanjem testa dodajamo moko.
  5. Ko je testo pripravljeno, začnite cvreti palačinke.

Če je testo gosto, prilijemo 50 ml. topla voda ali kefir. Ržene palačinke lahko postrežete s sladkimi omakami, rdečimi ribami, kaviarjem ali jih zavijete z mesnim nadevom ali marmelado.

Tanke kefirjeve palačinke, čipkaste in z luknjami, so še ena vrsta teh okusnih ocvrtih izdelkov, ki jih je vredno raziskati. Mi smo jih že pripravili in tudi luknje so imele, v receptih bo nekaj razlik, a tudi veliko podobnosti. V enem od prejšnjih receptov sem vam povedal, kako kuhati na kefirju, zdaj pa bomo kuhali tako, da nam bo isti kefir pomagal narediti palačinke tanke in luknjaste, kot čipke. Vse je v testu, vam bom povedal in razkril nekaj skrivnosti.

Najprej je bistvo seveda v samem kefirju, ki kot produkt fermentacije fermentiranega mleka sprošča ogljikov dioksid, torej preprosto brbota. In če mu dodate sodo, se bo proces še okrepil. Mimogrede, za palačinke lahko in celo morate uporabiti kefir, ki je že stal nekaj dni in se mu rok uporabnosti bliža koncu, vendar še ni potekel. Gre za fermentacijo, ki se sčasoma stopnjuje. Če imate v hladilniku paket nedokončanega kefirja, potem je priprava palačink iz njega najboljši in najbolj okusen način uporabe.

Kljub temu dober kefir brez kemičnih dodatkov ne zdrži dlje kot tri dni, vendar ga ni vedno mogoče piti. Enkrat sem imel tak primer, da sem iz trgovine prinesel kefir, ki sem ga kupil, pri čemer sem pozabil pogledati datum izdelave. Izkazalo se je, da se bliža koncu, celo vreča je bila rahlo napihnjena. Kefir še ni imel časa, da bi se pokvaril, vendar je bil blizu tega. Tako sem rešil situacijo s celim kupom slastnih palačink za vso družino. In potem sem kupil nov kefir.

Poglejmo, kako kuhati okusne tanke palačinke na kefirju.

Slastne palačinke na kefirju v luknji - recept z vrelo vodo

Takšne palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi, imenujemo tudi palačinke s kremo. Res je, da to ni povsem enako kot choux pecivo, na primer za eklerje. Tu je celoten postopek kuhanja sestavljen iz dodajanja vrele vode, ki pomaga, da se moka razprši in vse sestavine raztopijo. Testo postane homogeno, palačinke pa tanke in čvrste. Ne trgajo se in ne mečkajo.

Boste potrebovali:

  • kefir - 2 kozarca,
  • moka - 2 skodelici,
  • jajca - 2 kosa,
  • sladkor - 2 žlici,
  • sol - 1/4 čajne žličke,
  • soda bikarbona - 1/2 čajne žličke.

Priprava:

1. Če ste že delali palačinke, se verjetno spomnite, da je najlažje začeti z mešanjem jajc in sladkorja. Le malo jih stepemo, da se sladkor, sol in jajca zmešajo do gladke in rahlo penaste mase.

2. Nato v jajčno maso vlijemo kefir in z metlico še malo mešamo, da se dobro povežeta. Kefir se bo zaradi aktivnega mešanja celo nekoliko penil in to je le v našo korist.

3. Zdaj je čas, da postopoma dodamo moko. To naredite po delih, vsak del premešajte. Tako bo manj grudic, ki jih je včasih zelo težko zmeljiti v končno testo. Dobro je tudi, če moko presejemo skozi sito ali poseben vrček.

4. Testo mora biti homogeno in dovolj gosto, kot smetana ali kisla smetana. Zakaj, se sprašujete, če pa pripravljamo tanke palačinke. Naj vas spomnim, da palačinke delamo na kefirju in vreli vodi. Kefir smo že vlili, vrela voda pa bo tekočino testa pripeljala do želene ravni.

5. Zavrite vodo v kotličku, jo takoj vlijte v skodelico, ne pustite, da se ohladi. Zdaj dodajte sodo bikarbono v vodo in mešajte, dokler se dobro ne raztopi. In po tem lahko v testo vlijemo vrelo vodo in sodo in jo takoj začnemo hitro mešati. Če ne oklevate, se testo ne bo zvijalo ali kuhalo; vse se bo dobro premešalo, dokler ne bo homogeno. Na koncu dodajte rastlinsko olje in mešajte, dokler oljni krogi na površini ne izginejo.

6. Po tem bo naše testo dovolj tekoče, da bodo palačinke tanke in čipkaste. Soda bikarbona in kefir bosta reagirala in začela proizvajati mehurčke. Čas je, da se lotimo peke palačink.

Segrejte ponev, če imate litoželezno ali posebno ponev za palačinke, jo premažite s tanko plastjo olja. Kljub temu, da v testo dodate maslo, morate pekač že prvič namastiti.

Palačinke z zajemalko vlijemo v ponev. Nagnite ga tako, da bo testo tanko in enakomerno porazdeljeno.

7. Sploh ni težko ugotoviti, kdaj je čas za obrniti palačinko. Robovi začnejo rjaveti in odpadati od pekača, sredina pa postane gosta in polna lukenj. Palačinko dvignemo z lopatko ali nožem in jo obrnemo. To bo zlato in odprto. Na drugi strani je treba palačinko kuhati malo manj časa, dobesedno minuto ali dve in čas je, da jo odstranite.

Vsako pripravljeno palačinko lahko še vročo namažemo s koščkom masla. Te palačinke so zelo mehke in prijetno dišijo.

Tanke odprte palačinke na kefirju in vreli vodi so pripravljene. Dober tek!

Otvorene palačinke s kefirjem in mlekom - korak za korakom

Ker pripravljamo palačinke na kefirju, je povsem mogoče razmisliti o receptu, ki uporablja tako kefir kot mleko. Po tem receptu dobite zelo zračno testo in nežne palačinke, zagotovo vam bo všeč masa lukenj.

Boste potrebovali:

  • kefmr - 500 ml,
  • mleko - 1 kozarec,
  • moka - 1,5 skodelice,
  • jajca - 2 kos,
  • sladkor - 2 žlici,
  • sol - 0,5 čajne žličke,
  • soda - 1 ravna čajna žlička,
  • rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. Vzemite priročno skledo ali ponev in vanjo nalijte kefir sobne temperature. Dodamo mu sol in sladkor ter premešamo.

2. V kefir razbijte dve jajci, vzemite metlico in zmes malo stepite, da se jajca dobro premešajo.

3. Dodajte moko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne izginejo vse grudice.

4. V nastalo gosto testo vlijemo segreto mleko. Segrevajte skoraj do vročega. Po vlivanju v testo takoj premešamo.

5. Nastalo testo mora biti po debelini podobno naši glavni sestavini - kefirju. To je tisto, kar vam bo omogočilo peko tankih, občutljivih palačink. Če gostota ni dosežena, lahko dodajate moko po žlico naenkrat in nadaljujete z mešanjem, dokler ne dosežete želenega rezultata.

Segrejte ponev, jo namažite z oljem in poskusite speči eno palačinko. Dobro testo prave konsistence vam bo omogočilo, da naredite tanko, luknjasto palačinko, ki se bo zlahka obrnila in se ne bo trgala.

6. Palačinke obrnemo takoj, ko se sredina strdi in robovi zapečejo. Končane zložite na kup, da ostanejo topli. Zdaj lahko vanje zavijete nadev, jih lepo zložite in povabite domače k ​​mizi.

Dober tek!

Tanke bučne palačinke na kefirju - video recept

Rad bi vam predstavil svoje nedavno odkritje. Prosim, ljubite in obožujete - bučne palačinke. Človek bi pomislil, da svetlo zlate palačinke z zlato rjavo skorjo preprosto ne morejo biti svetlejše in bolj zlate. Izkazalo se je, da lahko. Zaradi sladke, nežne buče bodo na vašem krožniku videti kot diski sonca. In izkaže se, da je zelo okusno. Skoraj kot bučna pita oz. Iz buč je torej pripravljenih veliko jedi, med njimi so tudi palačinke.

In pri pripravi tako čudovitih palačink ni strašnih skrivnosti ali zapletenih tehnik, kuhan bučni pire dodamo neposredno v testo in že vemo, kako pripraviti klasične ali kremne palačinke na kefirju.

Čas je, da poskusite to neverjetno okusno novo možnost.

Tanke palačinke iz bučk - kako kuhati na kefirju

Marsikdo je poskusil bučkine palačinke, a tanke palačinke z bučkami se redko pripravljajo. A zaman, tudi okusni so in se odlično dopolnjujejo z različnimi nadevi. Naj bo to skuta ali meso, za vsak okus. Kako kuhati tanke palačinke na kefirju in bučkah. Beri naprej.

Boste potrebovali:

  • bučke - 1 kos (majhen),
  • moka - 200 gramov,
  • ovseni otrobi - 1 žlica,
  • kefir - 250 ml,
  • jajce - 1 kos,
  • sol - 1/2 čajne žličke,
  • sladkor - 1 čajna žlička,
  • rastlinsko olje - 2 žlici,

Priprava:

1. Penasto umešamo jajce, sol in sladkor. Dodamo otrobe in dobro premešamo.

2. Vlijemo rahlo segret kefir. Lahko ga preprosto odstranite iz hladilnika vnaprej. Ponovno vse premešajte.

3. Sedaj postopoma dodajamo moko, da dobimo testo približno debeline kefirja.

4. Bučko olupimo in naribamo, malo iztisnemo odvečni sok, ki izteče. Nato v testo dodamo bučke in premešamo. Če je testo postalo pregosto za tanke palačinke, lahko dodate še malo kefirja ali tople vode.

5. Pred peko v testo dodajte rastlinsko olje, dobro premešajte, da olje ne plava na površini.

6. Segrejte ponev za palačinke in je ne pozabite prvič premazati s tanko plastjo olja. Vlijemo prvo palačinko in jo popečemo z obeh strani. Opazujte, ali izpade tanek in trpežen z luknjami. Pri odstranitvi se ne sme strgati. Če se testo ne razleze, kot bi moralo, je testo pregosto. Če se palačinka zmečka in strga, je preveč tekoča. prilagodite debelino. Če poskusite palačinko, lahko razumete, kaj manjka. Na primer sol ali sladkor. Na prvi palačinki vse prilagodimo okusu in nadaljujemo s peko.

Nastale tanke bučkine palačinke bodo zlato rjave in zelo okusne.

Preprost in okusen recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke niso narejene v celoti iz ovsene moke. Običajno ga dodamo v testo skupaj s pšenično moko, da dodamo okus palačinkam. Za ta recept vam ni treba iti v nakupovanje in iskati polnozrnate ovsene kosmiče. Če imate doma ovsene kosmiče za pripravo kaše, potem so povsem primerni. Kosmiče je treba zmleti v kavnem mlinčku ali mešalniku, tako da ostanejo nekoliko grobi. Ni potrebe po mletju v prah. Med kuhanjem boste morali kosmiče malo namočiti, če jih nimate za takojšnje kuhanje, ampak navadne, ki zahtevajo kuhanje. Instant kosmiče lahko mirno dodate v testo takoj, le pustite stati pet minut pred peko.

Za pripravo boste potrebovali:

  • ovsena kaša - 40 gramov (približno 4 žlice žit),
  • moka - 100 gramov,
  • kefir z nizko vsebnostjo maščob (1-2,5%) - 300 ml,
  • jajce - 1 kos,
  • sladkor - 1,5 žlice,
  • sol - 1/4 čajne žličke,
  • soda - 1 čajna žlička,
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Ko uporabljate ovseno kašo za kuhanje, jo prelijte v skledo in nalijte pol kozarca kefirja. Pustimo namakati 15 minut, da nabreknejo in se zmehčajo. Opozarjamo vas, da kosmiči ne smejo biti celi, temveč zmleti v grobe drobtine.

2. V drugi skledi stepemo jajce s sladkorjem in soljo. Nato dodajte preostali kefir, po možnosti malo topel. Mešajte.

3. Zdaj dodajte mešanico kefirja in ovsenih kosmičev ter dobro premešajte. Po tem po delih dodamo pšenično moko. Vanj damo nekaj žlic, premešamo in tako nadaljujemo, dokler ne vmešamo vse moke.

4. Testo mešajte, dokler ne izginejo vse velike grudice. Nekaj ​​ovsenih kosmičev lahko ostane, vendar se bodo kasneje raztopili. Pred peko naj testo počiva 10 minut.

5. Ko je čas za peko palačink, masi najprej dodamo sodo bikarbono. Zaradi reakcije sode s kislino kefirja bo takoj začel mehurčiti. Dodajte tudi rastlinsko olje in vse premešajte do gladkega. Lahko ga spečeš.

6. Vsako palačinko popečemo v ponvi do zlato rjave barve. Ovseni kosmiči naredijo testo dovolj čvrsto in preprečijo trganje palačink.

Zagotovo boste dobili okusne zlato rjave palačinke.

Mnoge gospodinje raje pečejo palačinke ne z mlekom, ampak s kefirjem. Te palačinke so zelo okusne in imajo prijetno zračno strukturo. Testo za palačinke na kefirju naredimo manj tekoče kot za palačinke z mlekom. Pogosto se v testo doda soda, zaradi česar so palačinke še bolj porozne in zračne.

Sam proces kuhanja se ne razlikuje od peke navadnih palačink. Testo vlijemo v dobro segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem in ocvremo na obeh straneh.
Palačinke, kuhane na kefirju, lahko postrežemo z medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom, kaviarjem in drugimi različnimi nadevi ali brez njih.

Palačinke, pripravljene po tem čudovitem receptu, so vedno zelo okusne, nežne in nekoliko podobne palačinkam iz kvasa. So pa pripravljeni veliko lažje in hitreje.

  • Pšenična moka - 2-3 skodelice;
  • Piščančja jajca - 3 kosi;
  • 2 kozarca kefirja;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 0,5 čajne žličke soli;
  • Pol čajne žličke sode bikarbone;
  • 1 kozarec pitne vode;

Pa se lotimo postopka priprave testa za palačinke. Vzemite emajlirano posodo ali drugo primerno posodo. Tam stepite tri jajca, dodajte 0,5 čajne žličke soli, 1 žlico sladkorja. Količina sladkorja in soli se lahko spremeni po vašem okusu, s tem razmerjem bodo palačinke nevtralnega okusa. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo z mešalnikom ali ročno do gladkega, kot za omleto.

Nalijte 2 skodelici kefirja, dodajte pol čajne žličke sode. Sode ni treba gasiti s kisom, odlično jo gasi kislina, ki jo vsebuje kefir.

Postopoma v majhnih porcijah dodajte presejano moko v mešanico jajčnega kefirja in zmešajte z mešalnikom z metlico ali mešalnikom. Količino moke prilagodimo glede na to, kakšne palačinke želimo, če so tanke, jih dodamo 2,5 skodelice. Za debele palačinke mora biti testo debelejše, zato več moke - tri kozarce.
Zamesimo homogeno in precej gosto testo.

V testo dodajte kozarec vrele vode in premešajte. Posledično mora biti testo bolj homogeno, njegova lepljivost se bo povečala, kar bo olajšalo postopek priprave palačink.

Testo dobro premešamo, dodamo rastlinsko olje in ponovno premešamo.

Po potrebi popravite testo z dodatkom soli ali sladkorja. Pustite testo stati 15-20 minut in lahko pečete palačinke.

V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Z zajemalko vlijemo testo, pekač rahlo nagnemo in testo porazdelimo po celotni površini. Palačinke spečemo na eni strani, nato jih obrnemo na drugo stran.

Končane palačinke položimo eno na drugo na velik ploščat krožnik, med njimi namažemo košček masla. pripravljeno s kefirjem.

Za pripravo testa za palačinke boste potrebovali:

  • 1 skodelica moke;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 1 kozarec vode (vrela voda);
  • Dve jajci;
  • 1/3 čajne žličke sode bikarbone;
  • 1/2 del čajne žličke soli;
  • 3 žlice rastlinskega olja.

Priprava:

V primerni posodi z mešalnikom penasto stepemo kokošja jajca s sladkorjem in soljo. Ta postopek vam bo vzel približno pet minut. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem, zelo previdno dodajte vodo (vrelo vodo). Takoj dodamo vso moko in nadaljujemo z mešanjem testa z mešalnikom.

V kozarec kefirja dodajte 1/3 čajne žličke sode, premešajte in dodajte kefir že pripravljenemu testu. Dobro premešajte, dodajte rastlinsko olje, ponovno premešajte. Testo pustimo stati približno 20 minut, tako bo testo postalo zračno, palačinke pa nežne.

Palačinke pečemo na običajen način: v vročo ponev dodamo kapljico rastlinskega olja, z zajemalko vlijemo testo in ga porazdelimo po celotni površini ponve. Palačinko spečemo na eni strani, nato jo obrnemo in spečemo še na drugi. Kot rezultat, dobite čudovite odprte palačinke na kefirju iz choux peciva.

V tem receptu vam bomo povedali, kako pripraviti dietne palačinke na kefirju brez jajc. Ta jed zahteva minimalno količino sestavin in zelo malo časa za pripravo. Takšne palačinke lahko pripravimo z ali brez.

Vzemite 500 mililitrov kefirja, dodajte pol čajne žličke soli in sode. Zmešajte.

V testo dodajte 1 žlico rastlinskega olja (možno je olivno) in premešajte.

Nastalo testo lahko prilagajamo gostoto z dodajanjem moke ali kuhane vode. Debelejše kot je testo, debelejša je palačinka. Kot v prejšnjih receptih, pustite testo 20 minut in pecite palačinke.

Še en odličen recept za palačinke, ki ne vsebuje sode in kvasa. Kljub odsotnosti teh običajnih sestavin so palačinke zelo okusne in vam bodo zelo všeč.

Za pripravo palačink boste potrebovali preproste sestavine: kefir, jajca, moko, sol in rastlinsko olje.

V globoko skledo stepemo tri jajca, dodamo en liter kefirja, eno čajno žličko soli in vse dobro premešamo. Nato mešanico ob stalnem mešanju postavite na majhen ogenj in rahlo segrejte. Nato v segreto testo dodamo eno žličko moke in vse premešamo. Testo mora biti homogeno, brez grudic. Vse kar ostane je, da dodate 3-4 žlice rastlinskega olja, premešate in lahko pečete palačinke.

Dobro segreto ponev namažite z rastlinskim oljem. Z zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino ponve, razporedimo po celotni površini, ponev rahlo vrtimo. Palačinko cvremo približno 20 sekund na eni strani, nato jo z lopatko obrnemo in popečemo še na drugi strani. Enako naredimo z ostalim testom.
Končane palačinke preložimo na krožnik in jih lahko postrežemo.

Glavni praznik - novo leto je za nami in zdaj se veselimo pomladi. In vsi praznujemo pomlad z velikim starim praznikom Maslenico. V tednu Maslenice je običajno peči palačinke in palačinke, jih jesti sami in pogostiti goste. In tukaj se lahko pojavi vprašanje, zlasti za začetnike gospodinje, iz česa jih kuhati in kako to narediti pravilno.

Če sem iskren, je težko prvič doseči popolne palačinke, a nič ni nemogoče. To se je zgodilo meni, vendar ne trdim, da se bo to zgodilo vam. Meni osebno ni uspelo doseči tankosti palačink. Težava je bila rešena zelo preprosto, dovolj je bilo kupiti posebno ponev za peko palačink in voila.

Še je čas, zato kuhajte palačinke, trenirajte in moji recepti vam bodo pri tem pomagali. Svetujem vam tudi, da se ustavite in si ogledate, o njih smo govorili v zadnjem članku, zelo okusni in okusni.

Zjutraj se zbudite ob omamni aromi palačink – kaj je lahko boljšega? Razveselite svoje gospodinjstvo z okusnim in okusnim zajtrkom.

Sestavine:

  • Kefir - 500 ml
  • Moka - 1 skodelica
  • Jajca - 2 kos
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice

V posodo nalijte topel kefir. Razbijte dve jajci, dodajte sladkor in sol, prelijte z 2 žlicama rastlinskega olja in rahlo premešajte.

Zdaj postopoma dodajte presejano moko in gnetite testo, jaz bom uporabil metlico, vi pa lahko to storite z mešalnikom ali mešalnikom, po vaši presoji in udobju.

Ne pozabite presejati moke, to bo palačinkam dodalo mehkobo in nežnost.

Da bi bile palačinke tanke, mora biti testo tekoče, vendar ne vodeno.

Pred peko testo pustimo počivati. Tako boste palačinko obrnili brez nevarnosti, da bi se zlomila.

Ponev segrejemo, namažemo z rastlinskim ali maslom in začnemo peči palačinke. Palačinke so še posebej okusne v litoželezni ponvi. Testo z zajemalko vlijemo v pekač in ga enakomerno porazdelimo po celotnem premeru.

Lepe in hrustljave palačinke lahko postrežete prazne ali pa jih nadevate z nadevi po želji.

Dober tek!

Recept za tanke palačinke z luknjami z dodano vrelo vodo

Mnogim gospodinjam ne uspe vedno pripraviti palačink na kefirju in se odvrnejo. Tega ne bi smeli početi in skrbeti. Recept, ki ga bom opisala v nadaljevanju, je enostaven za uporabo in zagotovo boste dobili okusne in lepe palačinke.

Sestavine:

  • Kefir - 1 kozarec
  • Vrela voda - 1 kozarec
  • Moka - 1,5 skodelice
  • Jajce - 2 kos.
  • Sladkor - 3 čajne žličke
  • Sol - 1/4 čajne žličke
  • Soda - 1/4 čajne žličke
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice

Moko presejemo in dodamo sodo bikarbono, premešamo.

Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte sladkor in sol, stepite z vilicami, metlico ali mešalnikom.

V jajčno zmes v tankem curku vlijemo kozarec kefirja, uporabimo topel kefir.

V majhnih delih dodajte moko in premešajte z mešalnikom ali metlico.

Nato v tankem curku vlijemo kozarec vrele vode in dobro premešamo.

Nalijte rastlinsko olje, ponovno premešajte.

V predhodno dobro segreti ponvi začnemo peči palačinke.

Počakajte, da se palačinka spodaj zapeče, zgoraj pa ni surova ali tekoča, jo previdno obrnite z leseno lopatko.

Palačinke so pripravljene, njihov vonj in okus pa ni mogoče opisati. Obvezno poskusite, ko postrežete, lahko dodate naribane jagode s sladkorjem ali medom.

Dober tek!

Kako pravilno pripraviti tanke palačinke na kefirju in mleku

Veliko ljudi ima svoj recept za pripravo palačink. Preizkušeno in uspešno, vendar želite poskusiti skuhati palačinke drugače, sami pa si ne upate eksperimentirati. Mnogi kuhajo palačinke z mlekom ali kefirjem. V tem receptu bomo uporabili obe sestavini, palačinke bodo tanke, z luknjami in se ne bodo trgale.

Sestavine:

  • Kefir - 500 ml
  • Mleko - 250 ml
  • Moka - 1,5 skodelice
  • Jajca - 2 kos
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Sol - 0,5 čajne žličke
  • Soda - 1 čajna žlička

Topel kefir vlijemo v skledo, dodamo sol, sladkor in sodo, premešamo. Kefir se bo začel rahlo peniti in povečal prostornino.

Dve jajci razbijte v skledo in stepite z mešalnikom, mikserjem ali metlico.

Dodamo presejano moko in mešamo, dokler ne nastane homogena masa. Dobili boste gosto puhasto maso.

Mleko le malo segrejemo in ga vlijemo v testo za palačinke.

Nato dodajte 3 žlice rastlinskega olja in premešajte.

Testo je treba pustiti na mizi pri sobni temperaturi 20 minut, nato pa prepražiti.

Testo je stalo, če so v njem ostale majhne grudice, premešajte in se bodo razpršile. Dobro segrejte ponev in z zajemalko vlijte testo v sredino ponve; za udobje vzemite ponev v levo roko in hitro razporedite testo po celotnem premeru.

Da bi dobili tanke palačinke, vam ni treba vliti veliko testa.

Luknjaste palačinke so zelo dišeče in okusne.

Dober tek!

Recept za okusne palačinke brez sode

Porozne in okusne palačinke lahko pripravite brez dodajanja sode. Kefir je fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje pline. Zaradi tega se bodo v testu naredili mehurčki, ki bodo med cvrtjem počili, nastajale bodo luknje in lepi vzorci.

Sestavine:

  • Kefir - 1 kozarec
  • Moka - 1/2 skodelice
  • Jajca - 2 kos
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Sol - 0,5 čajne žličke
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice
  1. Jajca razbijte v globoko skledo. Dodajte kefir.
  2. Tej mešanici dodajte sladkor in sol. Po vrhu potresemo moko.
  3. Tekoči zmesi dodamo oljčno olje, ki bo palačinkam dodalo mehkobo.
  4. Zmes stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavijo mehurčki in testo postane homogeno.
  5. Palačinke pečemo v vroči ponvi na zmernem ognju do konca.

Dober tek!

Kako skuhati okusne puhaste palačinke s kvasom

Vsaka gospodinja si prizadeva svoje ljubljene nahraniti z okusnimi palačinkami. Toda vsi otroci in odrasli ne marajo tankih palačink z luknjami. Debele in puhaste palačinke se pečejo dlje, a so vredne. Vsem bo všeč poslastica brez izjeme. V videu bo kuhar restavracije Jurij Lamonov kuhal za vas in vam pokazal vse tankosti kuhanja.

Kremne palačinke na kefirju in mleku - recept za 1 liter kefirja

Če imate veliko družino in morate speči več palačink, je ta recept za vas. Jajčne palačinke so zelo enostavne za pripravo in so mehke z veliko luknjami za mehurčke. In tudi naslednji dan takšne palačinke ne bodo izgubile videza in okusa. Nihče ne bo ostal lačen.

Sestavine:

  • Kefir - 1 liter
  • Mleko - 250 ml
  • Moka - 4 skodelice
  • Jajca - 2 kos
  • Soda - 2 žlički
  • Rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice
  • Sladkor - 6 žlic. žlice
  • Sol - 2 žlički

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo.

Stepenim jajcem dodajte kefir, mleko in rastlinsko olje.

Dobljeno zmes vlijemo v predhodno presejano moko. Naredimo to in ne obratno, da preprečimo nastanek velikega števila grudic. Testo gnetite do gladkega.

Testo naj počiva 10-15 minut na mizi.

Segrejte ponev in pecite palačinke na zmernem ognju do konca.

Palačinke ni težko obrniti, z lopatko poberite robove in z rokami previdno, da se ne opečete, obrnite na drugo stran.

Palačinke se bodo izkazale s hrustljavimi robovi in ​​mehkimi, ki se bodo na sredini topile v ustih.

Dober tek!

Preprost recept za tanke palačinke brez jajc

Zgodi se, da v hladilniku ni jajc, pa ste lačni palačink ali pa vas sorodniki prosijo, da jih skuhate. Nič hudega, palačinke brez dodajanja jajc ne bodo nič manj okusne.

Sestavine:

  • Kefir - 1 liter
  • Moka - 2 skodelici
  • Soda - 1 čajna žlička
  • Sladkor - 1 žlica. žlica
  • Sol - ščepec
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice

V kefir dodajte sodo, sol, sladkor, rastlinsko olje in vse premešajte.

V majhnih delih dodajte moko in mešanico stepite z mešalnikom.

Če imate radi debele palačinke, dodajte več moke.

Debelejše kot je testo, debelejše so palačinke.

Zelo pomembno je, da pred pečenjem palačink ponev dobro segrejemo. In šele nato se lotite peke palačink.

Preprost in zelo hiter recept bo zelo uporaben za hitro malico.

Dober tek!

Ko vaša duša zahteva počitnice in želite nekaj okusnega, pripravite palačinke nežne, prozorne, z nežnimi vzorci lukenj. Tanke in lepe palačinke bodo okrasile vsako mizo, bodisi vsakodnevno bodisi za veliki praznik Maslenice. Ta poslastica je vedno zahtevana in zaželena. Če ima vaša družina otroke, pokažite svojo domišljijo in jim pripravite kodraste palačinke. S tem boste svoje ljubljene napolnili s pozitivnimi čustvi za ves dan.

Kuhajte, jejte in razveseljujte drug drugega z majhnimi stvarmi, to je vse naše življenje.

Tanke palačinke lahko pripravite ne le s polnomastnim mlekom, ampak tudi z različnimi fermentiranimi mlečnimi izdelki, na primer kefirjem. V tem primeru se izkažejo za mehkejše in bolj nežne. Recepti in skrivnosti za pripravo tankih odprtih palačink na kefirju vam bodo pomagali doseči podoben rezultat, ki ga bomo obravnavali v našem članku.

Enostaven recept

Ta recept vam omogoča, da dobite mehke in gobaste palačinke, ki jih lahko postrežete z aromatičnim nadevom ali sploh brez njega. Čas kuhanja je približno 1 ura.

Sestavine:

  • 2 žlici. kefir
  • 1 žlica moka.
  • 2 jajci.
  • 0,5 žličke. Soda bikarbona.
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje.
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor.
  • en ščepec soli.

Priprava:


Palačinke na kefirju - video

Palačinke z vrelo vodo

Za pripravo tankih palačink na kefirju se testu pogosto doda določena količina vrele vode. To je recept za kremne palačinke, v katerem bodo spretne gospodinje zagotovo uživale.

Sestavine:

  • 1 žlica kefir z nizko vsebnostjo maščob.
  • 1 žlica vrelo vodo
  • 1 žlica moka.
  • 2 jajci.
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor.
  • 0,5 žličke. Soda bikarbona.
  • majhna količina soli.

Priprava:


Palačinke na soda

Poroznost lahko dosežete z gazirano vodo, ki jo dodate neposredno v testo. Po tem receptu lahko naredite nežne palačinke z luknjami brez sode.

Sestavine:

  • 1 žlica kefir
  • 1 žlica soda.
  • 2 jajci.
  • 1 žlica moka.
  • 100 g masla.
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor.
  • en ščepec soli.

Priprava:


Palačinke na kefirju in mleku

Torej, poglejmo, kako kuhati okusne palačinke z luknjami z mlekom in kefirjem.

Sestavine:

  • 600 ml kefirja.
  • 300 ml polnomastnega mleka.
  • 0,5 žličke. Soda bikarbona.
  • 440 g moke.
  • 2-3 jajca.
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje.
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor.
  • 0,5 žličke. sol.

Priprava:


Palačinke s konjakom

To so neverjetno aromatične in okusne palačinke na kefirju in konjaku. Odlične so za praznično mizo. Podobne tanke palačinke na kefirju lahko postrežete tudi za nedeljski zajtrk z družino.

Sestavine:


Priprava:


Palačinke za praznično mizo

To so okusne palačinke na luknjo v enem, pripravljene na kefirju. Čeprav bo recept zahteval malo poigravanja, se čas, porabljen zanj, splača. To je odlična možnost za praznično mizo. Palačinke izpadejo neverjetno tanke. Kot nadev lahko uporabite kaviar.

Sestavine:


Priprava:


Možnosti polnjenja

Ker so velike palačinke na kefirju nevtralnega okusa, lahko za njihovo polnjenje uporabite popolnoma kateri koli nadev - tako slanega kot sladkega.

Naslednje možnosti polnjenja so kot nalašč za praznično ali običajno mizo:

  • Losos, nemastna skuta, zelišča in sol. To je zelo pikanten in neverjetno okusen nadev, zaradi katerega bodo palačinke postale glavni vrhunec mize. Na vrh lahko prelijete omako iz kefirja in kisle smetane.
  • Naribana skuta s sladkorjem z dodatkom rozin, suhih marelic, svežega sadja, oreščkov ali suhega sadja. Palačinke lahko prelijete s stopljenim maslom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.




  • Drobno sesekljana kuhana ali ocvrta jetra, ki so bila pred toplotno obdelavo namočena v mleku. Takšne palačinke običajno postrežemo s kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe.
  • Mak, ki ga najprej poparimo v vroči vodi in nato dobro zmeljemo s kristalnim sladkorjem. Palačinke prelijemo s stopljenim maslom.
  • Piščanec, nariban sir in gobe. Za pripravo tega nadeva piščančji file sesekljamo in nato dušimo s čebulo in gobami. Ko se nastalo mleto meso ohladi, mu dodamo nariban trdi sir.





  • Kuhano kondenzirano mleko in kos sveže banane. Otroci bodo navdušeni nad to možnostjo polnjenja. Vrh palačink lahko prelijemo z majhno količino stopljene čokolade ali potresemo s sladkorjem v prahu.
  • Govedina, vložene kumare in gobe. To je še ena možnost za slani nadev za praznično mizo. Za pripravo sveže goveje meso zmeljemo v mlinčku za meso, prepražimo s čebulo in koščki šampinjonov. Ko je mleto meso pripravljeno, ga ohladimo in dodamo na rezine narezane vložene kumare. Palačinke lahko prelijete s kislo smetano ali kislo smetano-kefirjevo omako, začinjeno s soljo in drobno sesekljanimi zelišči.
  • Ena najdražjih, a neverjetno okusnih možnosti je kaviarsko polnjenje. Te palačinke za posebne priložnosti postrežemo s stopljenim maslom.

Na kefirju lahko preprosto pripravite tanke, občutljive palačinke. Ker imajo nevtralen okus, jih lahko varno polnimo s kakršnim koli nadevom in postrežemo na praznični ali običajni mizi. Odvisno od uporabljenega nadeva lahko takšne palačinke prelijemo s stopljenim maslom, holandsko omako, kislo smetano, majonezo, sojino omako, medom, marmelado, čokolado, bešamelom itd.

Čeprav priprava tankih palačink na kefirju zahteva določeno mero znanja in spretnosti, je tudi začetnik v kuharski umetnosti kos tej, na prvi pogled nekoliko težji nalogi. Če želite to narediti, morate biti pozorni na naslednje nasvete:

  • Za pripravo tankih, poroznih palačink v testo ne smete dati preveč moke, sicer se lahko izkažejo za precej puhaste in debele.
  • V testo ne smete dodati več kot 2 jajci. Več kot je jajc, gostejše so palačinke.
  • Za pridobivanje poroznih palačink se v testu pogosto uporablja soda. Upoštevajte, da ga, preden ga vstavite v testo, nikoli ne pogasite s kisom. Praviloma se zmeša s presejano moko ali pogasi v kefirju, kasneje pa se doda kis (če je predviden v receptu). Porozne palačinke lahko dobite brez dodajanja sode bikarbone. Kako to doseči, si bomo ogledali kasneje.
  • Tanke, porozne palačinke se običajno ne pečejo s kvasom.
  • Za testo uporabite kefir, katerega temperatura je blizu sobne temperature. Pred pripravo palačink je priporočljivo pustiti čez noč nekje na toplem.
  • Kefir iz trgovine lahko uspešno nadomestite z domačim kislim mlekom. Za pripravo morate vzeti 1 liter polnomastnega mleka in ga pustiti na toplem en ali dva dni. Da bi pospešili proces kisanja, lahko mleku dodate majhno količino kefirja, fermentiranega pečenega mleka ali jogurta. Palačinke iz kislega mleka se izkažejo za neverjetno nežne.
  • Ko je testo pripravljeno, ga morate pustiti stati 30 minut. To bo omogočilo pridobitev pravilne konsistence. Po tem ga je treba premešati, saj se moka usede in testo postane neenakomerno.
  • Rastlinsko olje dodamo samo enkrat - pred segrevanjem ponve. Ni ga treba nadalje uporabljati, saj je praviloma že vključen v test. Če ga imate preveč, bodo palačinke preveč mastne in mastne.
  • Če so palačinke nekoliko suhe, jih je treba po peki namastiti s stopljenim maslom. To lahko storite s silikonsko krtačo.
  • Za cvrtje je priporočljivo uporabiti litoželezno ponev, saj dobro zadržuje temperaturo.
  • Da bodo palačinke dišeče, lahko v testo dodate vanilijev sladkor, vanilin ali majhno količino mletega cimeta.






Podobni članki