Kotleti, kuhani v pečici, se izkažejo za sočne in okusne. Toda tudi tukaj je nekaj tankosti, ki jih je treba upoštevati. Ponujamo vam več.Izberete lahko katero koli možnost in nadaljujete s praktičnim delom.
splošne informacije
Za pripravo kotletov se uporabljajo različne vrste mesa. Običajno so to svinjina, govedina in teletina. Toda nekatere gospodinje pripravljajo kotlete iz rib, morskih sadežev in zelenjave. Vsak ima svoj okus. Ali želite pojesti obilen obrok, ne da bi pri tem škodovali svoji postavi? Potem so mleti piščančji kotleti v pečici idealna možnost za vas. Primerni so tudi za otroško hrano.
Skrivnosti kuhanja
Zagotovo želite, da je vaš mleto meso dišeče, mehko in okusno. Če želite to narediti, se morate držati določenih priporočil. Tukaj je nekaj izmed njih:
1.Ne pretiravajte s sestavinami. Za izboljšanje okusa mletega piščanca dodajte čebulo, kruh in jajca. Toda te izdelke je treba uporabljati zmerno. V nasprotnem primeru se bodo kotleti izkazali za trde ali preveč drobljive. Za 1 kg mletega mesa vzamemo 2-3 jajca in 250 g kruha.
2. Predelava mesa. Da bi dobili okusno in sočno mleto meso, morate vzeti piščančje meso, olupljeno s kože. Navsezadnje se tam nabira maščoba, ki se bo stopila med cvrtjem kotletov.
3. Mleto meso smo premagali.Če želite postati močni in potem morate najprej premagati mleto piščanca. Samo vzemite ga v pesti in ga na silo vrzite nazaj v skledo.
4. Časovno odporen. Končano mleto meso postavite v hladilnik. Časimo 30-40 minut. Po tem lahko naredite kotlete v pečici iz mletega piščanca.
5.Paniranje. Nekatere gospodinje ne uporabljajo mletih krekerjev in moke, nato pa so presenečene nad pomanjkanjem hrustljavosti na kotletih. In zaman. Navsezadnje vam to paniranje omogoča ohranjanje sočnosti kotletov.
6. Dodatki Mletemu mesu lahko dodate sesekljana zelišča, zelišča in sesekljan česen. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Vse bi moralo biti zmerno.
v pečici s sirom
Komplet izdelkov:
- 100 ml mleka;
- jajca - 2 kos .;
- ena čebula;
- 1 kg piščančjega mesa (file);
- 200 g štruce;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- 100 g sira.
Kako se pripravijo kotleti iz mletega piščanca v pečici?
1. Štruci odrežite skorjo. Meso je treba namočiti v skodelici mleka.
2. Čebulo olupimo in narežemo na 3-4 dele.
3. Piščančje meso splaknite z vodo iz pipe. Narežemo na koščke, ki jih nato spustimo skozi mlin za meso.
4. V ločeni skledi zmešajte mleto meso in čebulo. Stepite v jajca. Dobljeno maso solimo in popramo. Dodamo namočeno štruco. Zmešajte sestavine.
5. Segrejte pečico. Vzamemo pekač. Dobro ga premažemo z oljem. Lotimo se oblikovanja kotletov. Najbolje je, da to storite z mokrimi rokami. Kotlete položimo na pekač. Damo v pečico. Čas kuhanja 20-30 minut (pri 180 °C).
6. Majhen kos sira zmeljemo na Rende.
7. Pekač z vsebino vzamemo ven. Same pečice ne izklopimo. Kotlete obrnemo. Vsakega od njih potresemo s sirom. Pekač postavimo v pečico še za 10 minut. Po tem času lahko jed postrežete k mizi.
Preprost recept
Sestavine (za 10 obrokov):
- 400 g štruce;
- srednja žarnica;
- 20 g masla;
- nekaj mleka;
- 1 kg piščančjega fileja;
- zelenje;
- eno jajce.
Praktični del:
Korak 1. Meso operemo in narežemo na kose. Naredimo mleto meso.
2. korak. Odstranite lupino s čebule. Meso zmeljemo (po možnosti na kocke).
3. korak. Kruh je treba namočiti v mleku in temeljito ožeti.
4. korak. Mletemu mesu v skodelici dodamo sesekljana zelišča, čebulo in jajce. Tja damo tudi namočen kruh. Sol.
5. korak. Zamrznjeno maslo vzamemo iz hladilnika. Naribajte ga in dodajte mletemu piščancu.
6. korak. Oblikovanje kotletov. Položimo jih v ponev in popečemo na obeh straneh.
7. korak. Vzemite pekač. Njegovo dno izdatno namastite z maslom. Položimo ocvrte kotlete. Da bi bili sočni, morate na dno kalupa naliti malo vode. Položite par lovorjevih listov. Pečica naj bo predhodno ogreta na 180°C. Kotlete lahko pokrijete s folijo. Pečemo 15-20 minut. Okusna in dišeča jed je pripravljena.
Ali želite dobiti krepko jed z malo kalorijami? Čisto možno je. Zgoraj smo vam povedali o uporabi mletega piščanca v pečici. Lahko pa jih tudi kuhate na pari. Vsaj dobro je za vašo postavo. Ponujamo vam več možnosti za dietne piščančje kotlete.
Recept št. 1
Vzemite majhno bučko, korenček in čebulo. Očistimo jih, narežemo na koščke in nato zmeljemo v mešalniku. Pripravljeno mleto piščančje meso (600 g) damo v skodelico in mu dodamo zelenjavni pire. Sol. Dodamo malo zdroba. Naredite kotlete in jih položite na pomaščen pekač. Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 15-20 minut (pri 180°C).
Recept št. 2
V trgovini kupimo že pripravljeno mleto meso (600 g). Postavite ga v skledo, zmešajte s 4 žlicami. žlice naribanega sira (nizkokalorično), sesekljana zelišča, ščepec cimeta, sol, mlet poper in naribano čebulo. Zmešajte sestavine. Začnimo delati kotlete. Kuhajte jih na pari 20 minut.
Recept št. 3
Nekaj rezin mleka je treba namočiti v mleku. Čebulo olupimo in naribamo kašo. Bučo operemo z vodo, ji odrežemo kos (300 g) in precedimo skozi mlinček za meso. V skodelici zmešajte naslednje sestavine: mleto meso, namočen kruh, čebulo, bučo, začimbe in malo soli. V zmes stepemo jajce. Nastalo mleto meso je treba temeljito premešati. Če se izkaže za tekoče, dodajte zdrob. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Postavite jih v soparnik. Takoj, ko tekočina zavre, nastavimo na 25 minut.
S čim postreči
Samo kotleti ne bodo dovolj za popoln obrok. Zato jim morate pripraviti prilogo. Tukaj je nekaj možnosti:
- dušeno zelje;
- testenine;
- kuhan riž;
- ajda;
- pire krompir;
- biserna ječmenova kaša.
Končno
Zdaj veste, kako se v pečici pripravljajo kotleti iz mletega piščanca, pa tudi, s kakšno prilogo jih postrežemo. Vaši otroci in mož bodo cenili to jed in bodo zagotovo zahtevali več. Želimo vam uspeh na vaši kulinarični poti!
Mesne jedi so vedno hranljive, okusne in ... visoko kalorične, prav zaradi slednjega dejavnika jih mnogi izključujejo iz prehrane. Toda zakaj bi se tako žrtvovali, če lahko najdete kompromis med koristmi in kalorijami, na primer kuhanjem dietnih piščančjih kotlet v pečici.
Piščanec je sam po sebi pusto meso in če je narejen tako, da je v skladu z vsemi načeli prehrane, potem vam ni treba skrbeti za svoje zdravje in postavo.
Zahvaljujoč uspešni kombinaciji pravih (kot dietnih) komponent bomo dobili odlične sočne kotlete z največ koristnimi lastnostmi in minimalno vsebnostjo kalorij. Kuhanje takšnih mesnih izdelkov vam bo enostavno in ne bo vzelo veliko časa.
Res je, da se vse izkaže za 100% dobro, ne morate le slediti zaporedju kulinaričnih korakov, ampak tudi poslušati kuharske skrivnosti, ki vam jih bomo izdali.
Sestavine
- Mlet piščanec - 450 g;
- Česen - 1-2 stroka;
- Ovseni kosmiči - 60 g;
- Rastlinsko olje - za mazanje kalupa;
- Cilantro (zelenje) - 30 g;
- Ledena voda - 75 ml;
- Čebula - 150 g;
- Začinjena zelišča (timijan, origano ali katera koli druga po vaši presoji) - po okusu;
- Črni poper, sol - po okusu.
Piščančji kotleti v pečici z ovsenimi kosmiči: recept po korakih
- Čebulo narežite na srednje velike kose, nato jo prelijte s hladno vodo (1 žlica) in pretlačite z mešalnikom. To naredimo tako, da so naši prihodnji kotleti sočni.
Če doma nimate blenderja, potem čebulo preprosto ročno sesekljajte z nožem čim bolj drobno. Za sekljanje ne uporabljajte mlina za meso, sicer bomo pri mletju čebule v njem izgubili veliko soka, ki ga potrebujemo.
- Dišeči koriander sesekljamo, nato pa ga zmešamo z lastno mletim piščancem, dodamo ovsene kosmiče (zdrobimo zelo velike kosmiče) in sočno čebulo.
- V skledo z mletim mesom dodamo še sesekljan česen (lahko ga sesekljamo s stiskalnico za česen), po okusu solimo in na koncu dietno mleto meso potresemo z najljubšimi dišavnimi zelišči.
- Prilijemo preostalo ledeno vodo in vse temeljito premešamo.
- Pazite, da mleto meso stepate 2-3 minute, sicer ne bomo dosegli puhastosti in mehkosti prihodnjih kotletov.
- Po kratkem stepanju je treba mleto meso na kotletih pustiti, da se usede, saj morajo kosmiči v njegovi sestavi precej nabrekniti. Ko se to zgodi, skledo z vsebino pokrijemo s prozorno folijo in za 20-30 minut postavimo v hladilnik.
- Obliko, v kateri bomo pekli naše kotlete, pokrijemo s folijo in jo nato namažemo s tanko plastjo olja (rastlinskega).
- Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, jih položimo v model na kratki razdalji drug od drugega in za pol ure postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Kotleti so lahko pečeni nekoliko prej, zato začnite preverjati pečenost 20 minut po začetku pečenja.
Končane kotlete lahko postrežete s svojimi najljubšimi omakami ali prilogami (krompir, sveže solate, konzervirana hrana, gobe ali kuhana žita). Če govorimo o dieti (za hujšanje ali terapevtsko), je treba zgornje jedi pripraviti ob upoštevanju načel zdrave prehrane.
Krompir lahko na primer skuhamo, solate naj bodo po možnosti pripravljene iz rahle sveže zelenjave in zelišč, omake pa naj bodo blage in iz sestavin z nizko vsebnostjo maščob. Spodaj si oglejte primer ene od teh omak.
Kako pripraviti dietno kremno omako za serviranje kotletov
Sestavine
- Limonin sok - ¼ kos;
- Maslo - 3 žlice;
- Črni poper, sol - po okusu;
- Svež koper in peteršilj - 1 majhen šopek.
Priprava nežne omake z lahkimi notami popra in zelišč
- Segrejte toliko masla, da stopljeno ne daje več kot 3 žlice.
- Olju dodamo limonin sok, drobno sesekljana zelišča, sol in mlet poper.
- Vse zmešane sestavine kuhamo na majhnem ognju 20 sekund, nato pa z nastalo omako prelijemo pripravljene, dišeče kotlete.
To je preprosta, nizkokalorična omaka, ki smo si jo izmislili. Za kuhanje boste porabili nekaj minut, a ne boste prav nič izgubili okusa in prednosti vaše novopečene mesne poslastice.
Kako speči piščančje kotlete z bučkami in skuto
Sestavine
- — 100 g + -
- - 0,5 kg + -
- koruzni škrob- 1 žlica. + -
- - okus + -
- - okus + -
- — 250 g + -
- - 2 nageljnove žbice + -
- - 1 PC. + -
- - 1 kup. + -
Korak za korakom recept za nežne kotlete iz piščanca in bučk s skuto v pečici
Kdo je rekel, da dietna jed ne more biti izvirna z malo pikantnosti?! Tudi na dieti si lahko privoščite okusne nenavadne jedi in si tako privoščite trebušne praznike, ne da bi si obremenjevali želodec in brez dodajanja dodatnih centimetrov v pas. Naši kotleti iz piščanca, skute in bučk so točno taki, zato jih poskusimo pripraviti doma za vso družino.
- Bučke operemo, vendar jih ne olupimo in jim odstranimo semena (vendar je to možno le, če je sadje mlado), jih naribamo na drobno.
- Sesekljano kašo bučk ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. Nato doma pripravljeno mleto meso zmešamo z mešanico naribanih bučk.
- V skledo damo skuto, dodamo škrob, stepemo surovo jajce in sestavine dobro premešamo, da bo mleto meso čim bolj mehko.
- Mletemu mesu dodamo tudi česen, prešel skozi stiskalnico ali stiskalnico česna, skupaj z drobno sesekljanimi zelišči. Vse še enkrat dobro premešamo, nato začinimo s poprom in soljo ter ponovno premešamo.
- Pekač pokrijemo s folijo, nato pa nanj položimo srednje velike kotlete, narejene z lastnimi rokami.
- Mesne izdelke po tradiciji pošljemo v že ogreto pečico (do 180 stopinj) in pečemo meso z bučkami in skuto 30-35 minut. Kuhajte v načinu konvekcije in žara. Med peko je treba ponev obračati, da se kotleti enakomerno zapečejo.
- Po kuhanju izklopite pečico, vendar ne vzemite kotletov iz nje. V ugasnjeni pečici jih pustimo še 15 minut.
Takšno pekočo dietno predjed smo dobili. Vsi bodo nori nanjo, tudi otroci. Preizkusite in uživajte!
Klasični piščančji kotleti z zeljem: dietna možnost
Še en recept za pripravo vaše najljubše mesne jedi dokazuje, da je zdrava prehrana lahko raznolika in zelo okusna. V tem receptu bomo združili piščančje meso z belim zeljem in izvedeli boste, kaj se na koncu izkaže, ko poskusite to kulinarično tehnologijo.
Sestavine
- Piščančji file - 500 g;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Belo zelje - ½ glave;
- Priljubljene začimbe (2-3 kombinirane vrste ali poseben nabor začimb za piščance), sol - po okusu;
- Čebula - 1 kos;
- Sončnično olje - za mazanje kalupa.
Kako hitro narediti okusne, okusne piščančje kotlete z zeljem
- Čebulo, perutninski file in polovico zeljne glave z nožem drobno sesekljamo.
- Zdaj morate rezine zmleti v mlinčku za meso.
- V nastalo sočno mleto meso razbijemo jajce in sestavine dobro premešamo z rokami. Mleto meso lahko malo premagate tako, da ga vržete z višine v skledo za nekaj minut - izpadlo bo bolj mehko (vendar je to po vaši presoji).
- Dno modela ali pekača, kjer bomo pekli kotlete, namastimo z oljem.
- Iz domačega mletega mesa oblikujemo lepe kotlete (priporočljivo je, da si pred modeliranjem vsakega izdelka zmočimo roke) in jih položimo na pomaščen pekač ali v model.
- Posodo s posodo postavimo v ogreto pečico in pustimo 20-30 minut pri 220 stopinjah.
- Poslastico postrežemo toplo z vašo najljubšo prilogo.
Ogledali smo si več receptov, kako narediti dietne piščančje kotlete v pečici. In prednosti te metode so očitne. Povsem očitno je, da pečenje naredi meso mehkejše v primerjavi s cvrtjem v ponvi in bistveno bolj rjavo kot pri običajnem kuhanju v pari.
Torej, če še vedno oklevate, ali bi jedli meso na dieti ali ne, potem pogumno izjavljamo - jejte. Konec koncev lahko varno uživate v tej jedi do mile volje, vsaj večkrat na teden, le pravilno jo morate pripraviti.
Dober tek!
Kotleti so klasična jed, brez katere si mnogi ne morejo predstavljati polne večerje, kosila in včasih celo zajtrka. Povezani so s sočnim, okusnim mesom, ki ga dopolnjujejo najbolj aromatične začimbe.
Običajno so kotleti dopolnjeni s prilogo v obliki testenin, krompirja in riža. Toda tako odlična kombinacija ne sodi v jedilnik ljudi, ki so na dieti.
Kaj naj storijo ljubitelji okusne mesne jedi, če jim je prepovedano jesti? Izkazalo se je, da obstaja veliko možnosti za dietne kotlete, ki se ne izkažejo nič slabše od običajnih, hkrati pa ne bodo negativno vplivali na telo.
Običajno so dietni kotleti pripravljeni iz piščančjih prsi, purana ali kunčjega mesa. To meso ne vsebuje maščobe, hkrati pa vsebuje veliko beljakovin, zdravih vitaminov in mikroelementov. Poleg tega se bodo kotleti hitreje kuhali.
Dietna kosila in večerje morajo biti skrbno premišljena in pravilno kombinirati meso in priloge. Zato je najbolje, da dietne kotlete postrežete z zelenjavo, ki je bila pečena v pečici ali na pari.
Belo piščančje meso je odlična izbira za hujšanje
Dietni parjeni piščančji kotleti z zelenjavo so odlična jed in ni vam treba pripraviti ločene priloge.
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- Piščančje prsi brez kože
- Krompir
- korenček
- Začimbe
- jajca.
Tehnologija kuhanja
Piščančje meso je treba mleto z mlinom za meso, soljo in poprom po okusu ter dodajte svoje najljubše začimbe. Čebulo in korenje naribamo in zmešamo z mletim piščancem, dodamo jajce in po temeljitem mešanju oblikujemo kotlete. Damo jih v soparnik skupaj z mladim krompirjem ali postavimo v parno kopel za 20 minut.
Alternativna možnost
Nizkokalorični mleti piščančji kotleti izključujejo dodajanje krompirja. Namesto tega dodajte bučke, buče in bučke.
Boste potrebovali:
- Piščančje prsi
- Žarnica
- Bučke
- Začimbe
- Žlica zdroba.
Meso in čebulo zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Bučko ali bučko naribajte na grobem ribežu, iz nastale kaše odcedite nastali sok, da se kotleti ne razširijo kot pire. Vse premešamo in dodamo zdrob, pustimo 10 minut, da zdrob nabrekne. Nato se oblikujejo kotleti, ki se pošljejo v parnik za približno 15 minut.Pušeni piščančji kotleti se lahko kuhajo v parni kopeli ali počasnem kuhalniku. Vsebujejo veliko zdravih vlaknin zaradi vključitve bučk in zdravih beljakovin iz piščančjega mesa.
Nenavadni piščančji kotleti .
Potreben je za ljudi, ki so na športni dieti in potrebujejo veliko beljakovin ali za otroke. Vzeti morate pol kilograma piščančjega mesa, 250 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob, jajce, čebulo in nekaj strokov česna, začimbe po okusu. Piščančje meso zmešamo s čebulo in česnom, zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo začimbe in dodamo skuto. Ponovno vse temeljito premešajte. Naredite kotlete. Ni jih mogoče kuhati na pari, sicer se bodo preprosto razpršile. Bolje je kuhati dietne piščančje kotlete v pečici v keramični posodi.
Pomembno!
Vedeti morate, kako se dietni kotleti razlikujejo od običajnih kotletov.
- Ni visokokaloričnih dodatkov (krušne drobtine, moka). Namesto tega se uporabijo bučke in buče, da so kotleti bolj sočni.
- Drobtine, rastlinsko olje in maslo so izključeni.
- Ne smete uporabljati dodatkov, kot sta sir in smetana. Lahko jih nadomestite z manj mastno skuto.
- Mletemu mesu za dietne kotlete lahko dodate nizkokalorično zelenjavo, na primer korenje, čebulo in še posebej zelje. Zelje katere koli sorte daje kotletom puhastost in postanejo zelo sočni.
- Bolje je pripraviti dietni kotlet iz purana, zajca, rib in piščanca.
- Za mleto meso ni treba uporabiti celega jajca, zadostuje že beljak. Vendar pa rumenjak daje mehkobo mletemu mesu.
Pripravljeni parjeni kotleti so odlična beljakovinska jed, ki jo bodo oboževali tudi tisti, ki jih v tej obliki niso navajeni jesti. In za tiste ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje - parjeni dietni kotleti - samo najdba.
Telečji ali pusto goveji kotleti
Za kilogram mesa boste potrebovali veliko čebulo, začimbe po okusu, jajce in kozarec Herculesa. Pripravimo mleto meso, dodamo mu jajce, poper, sol in ovsene kosmiče, ki smo jih predhodno namočili v vodi. Vse je ponovno premešano in lahko začnete kuhati kotlete. Ko so kotleti oblikovani, jih je treba peči v pečici približno 15 minut.
Od rib
Dietni ribji kotleti so pripravljeni iz filetov katere koli puste ribe, približno pol kilograma, nekaj srednje velikih korenčkov, čebule, šopka kopra, žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, soli in začimb. Nizkokalorični ribji kotleti so pripravljeni iz pustih rečnih rib, na primer rečnega ostriža. Njihova vsebnost kalorij je le 104 kcal. na sto gramsko porcijo.
Priprava
- Ribji file prevrnemo skozi mlinček za meso, izvlečemo preostalo kožo in kosti ter ponovno zvijemo.
- Korenje operemo, olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Enako storijo s čebulo. Dodamo k mletemu mesu.
- Koper operemo, drobno nasekljamo in damo v mleto meso, dodamo žlico zdroba, sol in začimbe, kislo smetano.
- Vse premešamo in postavimo v hladilnik, da zdrob nabrekne.
- Po 20 minutah lahko začnete pripravljati kotlete. Bolje je, da to počnete z mokrimi rokami, da se mleto meso ne bo prijelo in bodo kroglice hitro oblikovane. Dietetne ribje kotlete lahko kuhate v pečici ali na pari.
Puhasti puranji kotleti
Potrebovali boste kilogram mletega purana, bučke, čebulo, korenje, šopek peteršilja in koper. Začimbe: (kumina, koriander, sol, poper). Zelenjavo in zelišča sesekljamo, zmešamo z mletim puranom, solimo in popramo, dodamo kumino in koriander. Oblikujte kotlete in jih položite v soparo. Kuhamo približno 15 minut, dobimo odlične puhaste dietne puranje kotlete.
Zelenjavni kotleti
Zelenjava je nepogrešljiva sestavina vseh diet. So bogati z vlakninami in odlično čistijo telo škodljivih snovi. Poleg solat lahko iz njih pripravite najrazličnejše dietne zelenjavne kotlete. Korenje, pesa, bučke - vsi bodo koristni za telo in nikakor ne bodo škodovali figuri.
Iz zelja
Dietni zeljni kotleti so pripravljeni na naslednji način.
- Majhna vilica zelja - 1 kg
- Nekaj žlic mleka
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 2 jajci
- 3 žlice zdroba.
Priprava
- Zelje je treba sesekljati in dušiti v zelenjavni juhi, dokler se popolnoma ne zmehča.
- Dodamo zdrob in zmes dušimo še 10 minut
- Odstranite zelje z ognja in ohladite
- Dodamo jajca in vse temeljito premešamo
- Oblikujte kotlete, ki jih lahko kuhate na pari.
Te kotlete postrežemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali gobovo omako.
Za tiste, ki ste na ajdovi dieti
Primerni so lahko tudi ajdovi zrezki. Tukaj ni nič zapletenega. Skuhamo kozarec ajde, ohladimo in zmeljemo v mešalniku do gladkega. Dodajte sesekljano čebulo, poljubna zelišča, sol in svoje najljubše začimbe. Vse skupaj še enkrat temeljito premešamo z mešalnikom. Iz mešanice naredimo kotlete in jih spečemo v pečici. To je vse! Odlični ajdovi dietni kotleti so pripravljeni.
Utripi
Dietni recepti so razviti tako, da ne vsebujejo visokokaloričnih sestavin, težkih maščob in ogljikovih hidratov. Na primer, okusne tradicionalne mesne kroglice so narejene iz mešanice govedine in svinjine, kar jim daje visoko vsebnost kalorij. Vendar pa je za prehranske mesne kroglice povsem primerna pusta govedina z dodatkom pese, korenja in čebule. Pusto meso bo poskrbelo, da bo telo popolnoma nasičeno z beljakovinami, zelenjava pa dobro očisti telo zaradi velike količine vlaknin. Še posebej priljubljene so mesne kroglice iz purana, zajca in piščanca z dodatkom pese.
Za mesne kroglice boste potrebovali pusto meso, surovo peso, čebulo, česen in začimbe ter zdrob in jajce. Tehnologija kuhanja je enaka kot pri kotletih, le mesne kroglice so manjše in pretolčene, premetavane z dlani na dlan, da se oblikuje ravna pogača, debela največ 2 cm.
Dietne mesne kroglice pripravimo na pari ali v pečici, da znatno zmanjšamo vsebnost kalorij v jedi. Mesne kroglice lahko postrežete z nežno kislo smetano omako, ki ji dodate zelenjavo in česen. Če se dietne mesne kroglice pečejo v pečici, potem 10 minut, preden so popolnoma kuhane, odprite pokrov. Potem se lepo zapečejo. Mesne kroglice s peso bodo odlična hranljiva dietna večerja.
Obstaja ogromno receptov za dietne kotlete. Lahko jih izboljšate, izumite svoj recept in izberete izdelke po svojem okusu. Dober tek!
Pozdravljeni, dragi bralci! So vam všeč paradoksi? Izkazalo se je, da se pojavljajo tudi na tako strogem področju, kot sta zdrava prehrana in dietetika.
Kdo bi si mislil, da bi kotleti, škodljivi za postavo, nasprotno, lahko postali glavna jed za številne diete?
Oglejmo si temo v tem članku dietni kotleti. So to še učinkoviti recepti za ljudi s prekomerno telesno težo ali samoprevaro?
Ali so kotleti z nizko vsebnostjo maščob?
Ljubiteljem mesnih izdelkov bo zagotovo všeč ideja, da kotlete pustite v zmanjšanem meniju. Le po mojem mnenju bodo njihova pričakovanja nekoliko razočarana. Ugotovimo.
Prvič, parjeni ali kuhani kotleti veljajo za prehranske.
In pri tej metodi kuhanja se ne pojavijo nobene asociacije na olje, ki cvrči v ponvi, zahrbtno aromo in okusno skorjo.
V procesu cvrtja je vsa škoda te jedi, pripravljene po klasičnem receptu. In tudi v nastalih rakotvornih snoveh. Druga dobra alternativa cvrtju bi bila pečenje v pečici ali predelava v počasnem kuhalniku.
Kotleti iz dietnega mesa (piščanec, purani , zajec) in puste ribe (ščuka, sinji mol, telapija, ščuka, rožnati losos, trska, polok).
Takšno meso je po vsebnosti kalorij bistveno slabše od govedine in svinjine ter telesu zagotavlja več hranilnih snovi.
In tretja ločena skupina so kotleti iz zelenjave z dodatkom žit.
Recepti za dietne kotlete vsebujejo najmanj soli in začimb, ki dražijo želodčno sluznico, zlasti gorčico, česen, žafran in rožmarin.
Dietni kotleti se med kuhanjem ne obračajo, zato ni nevarnosti, da bi razpadli.
Koliko kalorij je v parjenih kotletih?
Pri pripravi jedi za par ne nastajajo rakotvorne snovi. Prav tako ne nastajajo dodatne kalorije, katerih vir sta olje in maščoba med cvrenjem.
In parjeni kotleti se hitreje in bolje absorbirajo v želodcu, kar daje telesu več dragocenih beljakovin, pravijo nutricionisti. Vendar se popolnoma ne strinjam z njimi.
Ko sem primerjal vsebnost kalorij v ocvrtih in parjenih kotletih, sem videl, da je razlika približno 30-80 kalorij. Ocvrti puranji kotlet vsebuje na primer 200 kcal, kuhan na pari pa 120. Tako lahko s tremi obroki na dan izgubite približno 250 kalorij.
To je zelo dober pokazatelj za hujšanje . Ta argument celo odtehta dejstvo, da je kotlete cvreti trikrat lažje in hitreje kot kuhati na pari. In še en velik plus: tveganje za žlindrenje v telesu in pojav raka se bistveno zmanjša.
Parjeni in pečeni kotleti so dovoljeni za uživanje tudi pri kroničnih boleznih prebavil, ker ne vsebujejo rakotvornih snovi. Mesne jedi je treba peči pri 200 stopinjah, da se ne izsušijo.
Najprej meso
Zaradi diete se bodo ljubitelji mesnih kotlet morali odreči svinjini in govedina . Včasih se pusta teletina uporablja za pripravo dietnih kotletov.
Toda v bistvu je bolje kuhati s piščancem in puranom. Po meščansko bodo zajčji kotleti dragi, a hkrati zelo zdravi.
Najenostavnejši recept za mesne kotlete z nizko vsebnostjo maščob vključuje naslednje izdelke: meso - 300 g, čebula - 150 g, zdrob - 20 g, jajce - 1 kos, česen - majhen strok.
Meso in čebulo zmeljemo v strojčku za mletje mesa, dodamo zdrob in jajce, malo soli in česna. Od prejetega mleto meso oblikujemo kotlete, ki jih damo v soparnik ali ponev s cedilom in kuhamo približno 25 minut. 
Če teh pripomočkov nimate pri roki, je alternativni način kuhanja, da ga dušite v zelenjavni juhi v loncu.
Da bo mleto meso mehko in sočno, lahko dodate žlico nemastnega jogurta in kisle smetane.
Če vzamete pol kilograma rib brez kosti, 170 gramov čebule, 50 gramov moke in eno jajce, se bo izkazalo tudi okusno in hranljivo.
Ribe lahko zmeljete ne samo v mlinčku za meso, ampak tudi z mešalnikom. Po dodajanju čebule in jajca se oblikujejo kotleti, potopljeni v moko in dani v dvojni kotel. Čas kuhanja rib kotleti - 20 minut.
Pomembna opomba: kotlete je treba oblikovati z mokrimi rokami, to je najprimernejši in najhitrejši način, da jim daste želeno obliko. Narejeni so najbolj okusni ribji kotletiiz polloka in trske. Po želji lahko receptu dodate riž.
Da bi bil recept resnično prehranski, morate izbrati pravo meso ali ribe. Celuloza mora biti sveža, brez rdečkaste skorje v embalaži in se ob pritisku povrne v prejšnjo obliko. Upoštevati je treba pravila in pogoje shranjevanja izdelkov.
Mesne ali ribje dietne kotlete postrežemo z zelenjavnimi prilogami, kuhanimi ali pire, z veliko zelenja.
Recepti za zelenjavne kotlete
Najbolj priljubljena zelenjava za pripravo kotletov so bučke, korenje, čebula in zelje.
korenček Kotleti imajo zelo izviren okus in so nenavadni. Za mleto meso boste potrebovali: 2 večja korenčka, 1 krompir, 1 večjo čebulo, 5 suhih sliv, 10 gramov zdroba, 1 kokošje jajce ter sol in poper.
Krompir skuhamo ali spečemo in pretlačimo, surovo korenje naribamo, čebulo zelo drobno sesekljamo. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo jajce, zdrob in začimbe.
Mleto zelenjavo pustimo stati 10 minut, da zdrob vpije vlago. Nato oblikujemo kotlete in jih za pol ure damo v dvojni kotel.
Bučkini kotleti pripravljeno na podoben način. Naribani surovi zelenjavi dodamo sesekljano čebulo, zdrob in jajce.
Po želji lahko bučke preprosto na drobno nasekljate. In kot dodatne možnosti uporabite mleto ribo ali skuto ali žitarice - riž, valjani oves, ajdo.
Kot začimbe so primerni mleti črni poper, zdrobljen koriander in koper. Vendar jih morate dodati minimalno!
Kapusnice pogosto pripravljajo tudi zelenjavne kotlete z valjanim ovsom . Za kilogram in pol belega zelja vzemite eno čebulo, 2 jajci, 200 ml mleka, 3 žlice zdroba in 5 žlic moke.
Narezano zelje in čebulo prelijemo z mlekom in dušimo 20 minut v ponvi. Ko mleko izhlapi dodamo začimbe, mleto meso ohladimo in dodamo zdrob, pustimo stati 20 minut.
Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v moki in poparimo ali skuhamo v pečici.
Kaj si zapomniti
- Dietni kotleti so lahko okusni, ne glede na to, ali so kuhani na pari, v pečici ali v počasnem kuhalniku.
- Obstaja veliko receptov za nizkokalorične kotlete, ki bodo pomagali, da bo prehrana ne le zdrava, ampak tudi zlahka prenašana, celo prijetna za tiste, ki jedo meso.
- Zadovoljni bodo tudi tisti, ki radi štejejo kalorije: dietni kotleti so veliko manj kalorični.
- Vegetarijanci lahko za raznolikost uporabljajo zelenjavne recepte.
Naj bo okusno in zdravo za vas, dragi naročniki. Se vidimo v naslednjem članku!
Recept po korakih za pripravo dietnih mesnih zrezkov, pečenih v pečici. Zelo preprosto, hitro, zdravo in okusno!
Jed za jedilnik ljudi z boleznimi prebavil in jeter. Lahko ga uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo, ki jim ni priporočljivo uživati mastne in ocvrte hrane. To pomeni, da so ti kotleti odlična možnost, ki popestri vašo prehrano. Velika prednost je, da vam, ko pridete iz službe, ni treba dolgo stati za štedilnikom. Prosti čas lahko preživite s svojimi najdražjimi, kosilo pa pripravite sami.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 102 kcal.
- Število obrokov - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Meso (pusto) - 500 g
- Mast - 50-100 g
- Čebula - 3 kos.
- Rženi kruh ali zdrob - 200 g
Kuhanje dietnih kotletov v pečici:
- Meso in mast temeljito zmeljemo v blenderju ali z mlinčkom za meso.
- Od kruha ločimo skorjo, drobtine namočimo v vreli vodi, dobro ožamemo. Čebulo olupimo, naribamo v pire ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Če ni kruha, ga nadomestite z zdrobom.
- Sestavine premešamo, dodamo poper in sol. Mleto meso dobro premešamo.
- Na običajen način oblikujemo kotlete in jih položimo na pekač. Pekač mora biti pokrit s pergamentom, da se kotleti ne primejo. Poleg tega vam na ta način ni treba uporabljati olja. Pečemo v pečici, jo predhodno segrejemo. Temperatura mora biti približno 180-200 stopinj. Kotlete hranite v pečici 30-40 minut.
