Pica iz brezkvasnega testa: možnosti hitre peke. Pica iz testa brez kvasa: možnosti hitre peke Kako kuhati pico iz testa brez kvasa

Ko si zaželite pice, a sestavine, ki bi dodala puhastost, ni pri roki, vam na pomoč priskoči recept za testo za pico brez kvasa. Pripravimo ga lahko na različne načine.

Na vodi

Ta recept je tako preprost, da lahko hitro testo pripravite v 10 minutah.

  • 2 žlici. moka.
  • 0,5 žlice. vodo.
  • 2 žlici. l. rast. olja
  • 2 jajci.
  • ščepec soli.

Priprava:

  1. Zmešajte suhe sestavine.
  2. Posebej zmešamo jajca z vodo in zmes. olje
  3. Vse skupaj premešamo in mešamo, dokler masa ne postane homogena.
  4. Iz mehke in elastične mase oblikujte kroglico, zavijte v film ali pokrijte z brisačo, pustite 20 minut.
  5. Sestavine so za 2 porciji.

Na kefirju

To testo brez kvasa je odlična možnost za puhast končni izdelek.

  • 350 g moke.
  • 1 žlica kefir
  • 2 jajci.
  • kos masla.
  • ščepec soli in sode.

Priprava:

  1. Jajca stepemo s soljo.
  2. Dodajte jim kefir in sodo.
  3. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo moko.
  4. Maslo stopimo in dodamo naši mešanici.
  5. Mešajte, dokler ne dosežete konsistence kisle smetane.
  6. Zlijemo na pomaščen pekač, dodamo nadev in postavimo v pečico.
  7. Enostavno in hitro - pica je pripravljena.

Z mlekom

Preprost recept, ki zagotavlja okusno testo za pico.

  • 2 žlici. moka.
  • 0,5 žlice. mleko.
  • 2 jajci.
  • sol.
  • malo raste olja

Priprava:

  1. Moko presejemo in zmešamo s soljo.
  2. V manjši skledi narahlo stepemo jajca in postopoma dodajamo tekoče sestavine.
  3. Vse skupaj premešamo in močno gnetemo testo brez kvasa.
  4. Končano kroglico zavijte v toplo in vlažno brisačo in pustite 15 minut.
  5. Razvaljamo, položimo na pekač in pokrijemo z nadevom, postavimo v pečico. V približno pol ure bo pica pripravljena.

S kislo smetano

  • 2 žlici. moka.
  • 1 žlica maščobna kisla smetana.
  • 2 jajci.
  • kos masla.
  • ščepec soli in sladkorja.

Priprava:

  1. Vse sestavine eno za drugo dodajte moki.
  2. Dobro premešamo in naredimo testo.
  3. Pustite nastalo kroglico 40 minut in jo pokrijte s prtičkom.

Upoštevajte navedena razmerja sestavin. Če uporabite več moke, bo testo brez kvasa postalo suho. Če ga bo manj, bo mehkejši in bolj sočen, vendar ga bo težje gnesti.

Pica se ne bo zažgala in ne bo se vam treba truditi, da bi jo odstranili iz pekača, če pod njo najprej položite papir za kuhanje.

Zahtevane sestavine nadeva so sir in paradižnikova omaka. Slednje lahko naredite sami, če paradižnikovemu soku dodate popraženo čebulo s česnom, soljo in začimbami. Idealen sir je mocarela, obnesejo pa se tudi parmezan, gauda ali holandez.

Če je izpolnjen glavni dvokomponentni pogoj, lahko izberete katero koli polnilo.

Ali so vam ti nasveti pomagali narediti okusno pico brez kvašenega testa? Povejte nam, kakšen je bil rezultat.


Če morate v kratkem času nahraniti veliko družbo, je najboljša možnost za obilno in okusno kosilo ali večerjo nič drugega kot pica. Tanko testo za pico brez kvasa je odlično za hitro pripravo. Pica je pripravljena veliko hitreje kot s kvasom. In skorja se izkaže za tanko, kot v pravi italijanski restavraciji. Spodaj je recept za popolno tanko testo.

Recept za tanko testo za pico brez kvasa

Potrebovali bomo:

  1. Del kozarca vode (približno 180 ml);
  2. 2-3 žlice. olja (lahko uporabite sončnično, vendar je bolje oljčno olje);
  3. 1 čajna žlička sol;
  4. Pol žličke. soda;
  5. Moka.

V večjo skledo nalijte vodo, dodajte sol. Nato mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.

Dodamo olje in začnemo gnetiti testo. Postopoma v majhnih delih potresemo moko. Glede na konsistenco mase končni rezultat ne sme biti pretrd, pa tudi ne sme se razlezati na stranice. Testo mora držati obliko, da ga lahko razvaljamo z valjarjem.

Počakajte približno eno uro tako da testo za pico počiva. Nato lahko torto razvaljate.

Ko oblikujemo okroglo in kar je pomembno tanko plast, stranice s prsti zavijemo okoli robov. Tako preprečite, da bi se nadevi razlili čez robove pice. Če uporabljate mikrovalovno pečico, položite stran s skorjo navzdol na rešetko žara in pecite v načinu "žar" 10 minut.

Testo za pico brez kvasa je na koncu tanko in hrustljavo. Kot vidite, lahko ta recept obvlada tudi najstnik.

Recept za testo za pico brez kvasa na kefirju

Vključene sestavine:

  • Od 2 do 3,5 skodelice moke;
  • pol litra kefirja;
  • 120 gr. rastlinsko olje;
  • Pol čajne žličke soli;
  • Žlica sladkorja;
  • Polna (vendar ne zvrhana) žlička sode bikarbone.

V veliko skledo vlijemo kefir, dodamo sol, sladkor, maslo. Močno premešajte. Nemogoče je natančno povedati, koliko moke bo vzelo testo. Poglejte doslednost. Ko se zmes po dodajanju moke zgosti, lahko vsebino posode stresete na mizo. Tik pred tem bi bilo pametneje delovno površino izdatno posuti z moko.

Nadaljujemo z gnetenjem testa. Ko se ne lepi več na roke, vzamemo valjar in ga razvaljamo, vendar ne na pretanko plast.

Mimogrede, je tudi bolje, da gugalnik potresete z moko, da preprečite prijemanje.

Ko je pecivo že malo razvaljano, vzamemo tretjino žličke sode bikarbone in enakomerno potresemo po celotnem obodu kroga. Nato krog zvijemo v rolado in z valjarjem oblikujemo nov krog. Nato vzemite še tretjino žličke sode bikarbone in ponovite isti postopek. In tako ponovi še enkrat.

Premešamo in počakamo, da se soda javi in ​​testo vzhaja. Vse bo trajalo približno pol ure. Medtem ko čakate, lahko pripravite in nasekljate sestavine za nadev.

Testo brez kvasa se mora po počitku zlahka razvaljati. Oblikujte v enakomerno plast in položite na pekač. In seveda ne pozabite na hranljivo polnjenje. V tem primeru je več, bolje je.

Testo za pico brez kvasa po italijanskem receptu

Recept za domačo pico se razlikuje od restavracijske različice. Razlika je v tem, da doma nimamo peči na drva, ki imajo v notranjosti več kot 380 stopinj. Samo predstavljajte si, da se v taki pečici pica brez kvasa speče v 60 do 90 sekundah. Medtem ko se domača različica pice v pečici peče vsaj več kot pol ure. V testo dodamo jogurt in mleko, da se testo, ki ne vsebuje kvasa, dodobra zapeče, a se hkrati ne spremeni v drobtine.

Recept za nekvašeno testo za italijansko pico

Ne pozabite dodati naslednjih izdelkov:

Vrhunska moka (500 g);
Voda (od 80 do 100 g, odvisno od vsebnosti vlage v moki);
Sol (zvrhan ščepec);
Soda bikarbona (ščepec) ali pecilni prašek (vrečica);
Oljčno olje (5 žlic ali 25 g);
Mleko (50 g);
Jogurt (150 g).

Jogurt pa mora biti prisoten v skorji pice, če je testo nekvašeno, da umetno oksidira okus testa. Poleg tega bo dodatek jogurta preprečil, da bi bil okus blag. Če ne uporabljate jogurta, navedenega v receptu, naj bo količina vode in mleka 50/50.

Postopek kuhanja

Najprej zmešamo vse tekoče sestavine po receptu. Jogurtu najprej dodamo mleko in vodo, nato pa še olivno olje. V moko dodajte sol in sodo. Moko obvezno presejte! Zdaj začnemo gnetiti testo ročno ali s posebnim mešalnikom. Hkrati postopoma prilivamo tekoči del. Pica brez kvasa je zgnetena v petih minutah.

Ne pozabite! Testo brez kvasa gnetemo toliko časa, da doseže elastičnost in želeno mehkobo. Če je potrebno, dodajte več vode, eno žlico naenkrat. Takoj, ko se masa neha prijemati na roke, jo zberite v kroglo.

Tako je naše testo za pico brez kvasa pripravljeno. Postavite ga na film ali v posodo z nepredušnim pokrovom. Če morate iz te količine narediti še eno pico (ne pravokotne, ampak več okroglih), vnaprej ločite grudice. Postavimo na toplo za vsaj nekaj ur.

Samo testo za pico brez kvasa je zelo hitro kuhano in ni vam treba čakati, da vzhaja. Odvisno od recepta, ki ga izberete, lahko torto brez kvasa naredite tanko ali puhasto. Okus testa je najpogosteje nevtralen ali rahlo sladek, tako da lahko izberete popolnoma kateri koli preliv za pico.

Testo za pico brez kvasa je pripravljeno iz mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov. Za to so primerni mleko, kisla smetana in kefir. Uporabite lahko tudi navadno vodo. Poleg tega testo vsebuje jajca, pšenično moko, sončnično ali oljčno olje, malo soli in sladkorja. Vse naštete sestavine združimo v globoki skledi ali takoj na mizi in zgnetemo v mehko, voljno testo. Z lahkoto ga razvaljamo na želeno debelino brez strahu pred morebitnimi solzami.

Za pripravo pice preprosto preložite list testa na pomaščen pekač in ga premažite z omako. Na vrh položimo nadev in jed izdatno potresemo z naribanim sirom. Pica se peče iz brezkvašenega testa na visoki temperaturi od 15 do 30 minut, odvisno od debeline podlage in izbranega nadeva.

Za tiste, ki se res ne marajo sami ukvarjati s testom, bo najbolj priročno kupiti že pripravljen izdelek v specializirani trgovini ali običajnem supermarketu. Potem ostane le še izbrati slasten nadev in nekajkrat pomahati z valjarjem. Količina sestavin je za veliko pico. Če je velikost pečice manjša, lahko uporabite manj hrane.

Sestavine:

  • 1 paket listnatega testa brez kvasa;
  • 100 g majoneze;
  • 100 g kečapa;
  • 1 čebula;
  • 1 pločevinka oliv;
  • 700 g klobas;
  • 1 kozarec vloženih kumar;
  • 1 paradižnik;
  • 1 kup zelenja;
  • 500 g trdega sira;
  • Posušena zelišča;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

  1. V manjši skledi zmešajte kečap, majonezo in začimbe po okusu.
  2. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, klobase na rezine, olive, kumare in paradižnik na kocke.
  3. Sir naribajte na grobem ribežu, zelišča sesekljajte.
  4. Testo razvaljamo in položimo na pomaščen pekač, po celotni površini namažemo z omako.
  5. Nadev razporedite po plasteh v poljubnem vrstnem redu in vse skupaj potresite z naribanim sirom in zelišči.
  6. Pico pečemo 20 minut na zelo visoki temperaturi (200-250 stopinj).

Zanimivo iz mreže

Mnogi ljudje povezujejo pico na kefirju s puhasto skorjo, vendar če testo razvaljate dovolj tanko, bo postalo tanko, kot v italijanski restavraciji. Z dodatkom kisle smetane bo jed še mehkejša in se stopila v ustih. To testo se najbolje poda k mesnim nadevom in raznim sladkim sestavinam (koruza, ananas, češnjev paradižnik).

Sestavine:

  • 1 jajce;
  • 1 žlica l. majoneza;
  • 1 žlica l. kisla smetana;
  • 3 skodelice moke;
  • 250 ml kefirja;
  • 1 čajna žlička sol;
  • ½ žličke Sahara.

Način kuhanja:

  1. Jajce razbijemo v krožnik in stepamo, dokler se ne pojavi pena.
  2. V jajce dodajte majonezo, kislo smetano, sol in sladkor, ponovno stepite do gladkega.
  3. V ločeni posodi zmešajte kefir in sodo, počakajte, da se pojavijo mehurčki.
  4. Vsebini obeh posod združimo in postopoma dodajamo moko.
  5. Zgnetite mehko elastično testo, ga pokrijte z brisačo in pustite na mizi 10-15 minut.
  6. Testo na tanko razvaljamo, plast položimo na pekač in oblikujemo stranice.
  7. Dodajte svoje najljubše dodatke in pecite pico na visoki temperaturi.

Z mlekom se testo za pico izkaže nežno in precej mehko. Ta recept ni primeren za ljubitelje hrustljavih tankih tort, bo pa zagotovo všeč ljubiteljem puhastih pekovskih izdelkov. Priporočljivo je, da izberete polnomastno, kmečko mleko, potem boste veliko lažje dosegli zahtevano konsistenco testa.

Sestavine:

  • 2 ½ skodelice moke;
  • 2 jajci;
  • ½ kozarca mleka;
  • 1 čajna žlička olivno olje;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte sol in moko, presejte na mizo v kupček in naredite jamico v sredini kupčka.
  2. V skledi zmešamo jajca, olivno olje in toplo mleko, malo stepemo in vlijemo v moko.
  3. Mešajte mešanico moke in jajc, dokler zmes ne postane homogena.
  4. Testo gnetemo še 10 minut, nato ga zvaljamo v kepo in zavijemo v vlažno brisačo.
  5. Testo pustimo na sobni temperaturi 15 minut, nato pa se lotimo priprave pice.

Zdaj veste, kako pripraviti testo za pico brez kvasa po receptu s fotografijo. Dober tek!

Testo za pico brez kvasa vam omogoča, da svojo najljubšo jed pripravite še hitreje, ne da bi poškodovali njen okus. Zahvaljujoč raznolikosti receptov lahko vsakdo izbere svojo idealno možnost glede na lastne želje. Izkušeni kuharji delijo svoje skrivnosti, kako pripraviti pico doma na enak način kot v piceriji:
  • Če želite dobiti tanjše testo, ga raje razvaljajte na mizi in šele nato preložite na pekač. Puhasto testo lahko preprosto z rokami zgnetemo v obliko pekača.
  • Nekvašeno testo se ne peče dolgo, vendar morate za enakomerno pečenje uporabiti najvišjo možno temperaturo v pečici.
  • Testo brez kvasa lahko naredite bolj puhasto z gašeno sodo ali pecilnim praškom.
  • Pred pripravo pice je treba skorjo namazati z veliko količino omake, sicer bo testo suho.

Pica je jed, ki jo obožuje veliko ljudi. Seveda je veliko picerij, kavarn, lahko pa ga celo naročite in vam ga dostavijo kar na dom. Toda nedvomno bo najbolj okusna tista, ki jo pripravite doma z lastnimi rokami.

Toda vsaka gospodinja ne mara kuhati izdelkov iz moke - testo na osnovi kvasa se ne dobi vedno. Lahko pa ga pripravite brez uporabe kvasa. Mehka je prav tako okusna in zračna kot pri uporabi. Njegova osnova je kefir, ki v interakciji s sodo bikarbono daje enako nežnost in zračnost. Glavna stvar je, da se vse naredi zelo hitro, in če gostje nepričakovano pridejo k vam, jih lahko razveselite z okusno pico, pripravljeno v kratkem času. Nadevi so lahko zelo različni, od zelene do gob in šunke. Vse je odvisno od preferenc družine ali gostov.

Obstaja veliko receptov za testo, tukaj je nekaj izmed njih.

Testo za pico brez kvasa

Ta metoda je zelo preprosta. Njena glavna prednost je, da nadev ni samo na površini, ampak tudi v sami pici. Tako je še bolj okusno.

Za pripravo testa brez kvasa boste potrebovali:

  1. Namesto tega je primeren tudi kefir, kislo mleko ali kisla smetana - 400 g.
  2. Jajca - 2 kosa.
  3. Soda bikarbona - pol čajne žličke.
  4. Pšenična moka - dva kozarca in pol.
  5. Fina sol - pol čajne žličke.
  6. Malo kisa za gašenje sode.
  7. Polnjenje po okusu.

Soda se pogasi s kisom, doda v skupno maso in premeša. Pica postane mehkejša in lažja, če moko najprej presejemo skozi sito. Vlijemo ga v majhnih delih, medtem ko temeljito mešamo do gladkega.

Testa bo dovolj za velik pekač. Pokriti ga morate s pergamentnim papirjem. Testo razporedimo in nanj položimo nadev.

Pica se peče v ogreti pečici do zlato rjave barve.

Testo brez kvasa na kefirju z maslom

Naslednji način se razlikuje po sestavinah in načinu priprave, vendar je jed enako okusna.

Boste potrebovali:

  • Kefir - 100 g.
  • Soda – 1 ravna čajna žlička.
  • Rastlinsko olje - 20 g.
  • Jajce - 1 kos.
  • Pšenična moka - 500 g.
  • Ščepec soli.

Kefir vlijemo v precej globoko posodo, dodamo sol in približno polovico vse moke. Zmesi dodamo jajca, ki jih posebej penasto stepemo. Nato dodajte polovico olja.

Nenehno mešajte testo, v majhnih delih dodajte moko. V masi ne sme biti grudic. Po potrebi lahko na koncu dodamo še preostalo olje.

Testo ne sme biti preveč tekoče, a tudi ne pregosto. Po gnetenju ga je treba pustiti 15 minut pri sobni temperaturi.

Tanko plast razvaljamo in nanjo položimo nadev. Lahko je karkoli: zelenjavna, gobova ali z različnimi vrstami klobas.

Pred peko pice mora biti pečica ogreta na 180 stopinj. Tik preden je pripravljen, ga potresemo s sirom.

Nekvašeno testo z maslom

Izpade puhasto, rahlo in odlično pečeno.

Zanj boste potrebovali:

  • Moka - 350 g.
  • Po četrtino čajne žličke soli in sode.
  • Jajca - 2 kosa.
  • Maslo - 150-200 g.
  • Kefir - približno en kozarec.

Jajca stepemo, dodamo sol in ponovno stepamo. Kefir vlijemo v globoko skodelico, dodamo sodo bikarbono, namočeno s kisom, nato stepena jajca in vse dobro premešamo. Masa mora biti homogena. Nato v majhnih delih dodamo moko. To je potrebno, da dosežemo želeno konsistenco - mora biti tekoča. Nazadnje dodamo maslo, ki smo ga predhodno stopili v vodni kopeli. Po potrebi lahko dodamo malo moke, a na koncu mora biti masa kot gosta kisla smetana. Testo bo puhasto zaradi interakcije sode s kefirjem.

Če je testo za pico pravilno pripravljeno, bo jed sama po sebi odlična.

Želite pripraviti pico, vendar nimate prostega časa ali želje, da bi se ukvarjali s kvašenim testom? Potem potrebujete dober recept za testo brez kvasa, s katerim boste tudi popestrite svoj dnevni jedilnik ali hitro pripravili nekaj okusnega za prihod gostov.

Priprava testa za pico brez kvasa ni težka: najmanj sestavin in truda, nadev pa po vašem okusu.

Instant osnova za pico

Ne samo preprosto in hitro, ampak tudi okusno, preverite. Ko boste osvojili ta recept, boste testo pripravljali samo po njem. Zakaj? Najprej se kar topi v ustih. Drugič, vse, kar potrebujete za kuhanje, je verjetno v hladilniku. Tretjič, recept je tako preprost, da ga obvlada tudi en sam človek.

Če ste ljubitelji tanke skorje za pico, potem vam bo ta recept zelo všeč.

Potrebne so naslednje sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 0,5 žlice;
  • rastlinsko olje (v idealnem primeru olivno olje) - 1 čajna žlička;
  • sol – 1 žlička.

Najprej morate zmešati moko in sol. Nato jajca stepemo v priročno skledo in vanje vlijemo toplo mleko (upoštevajte, ne vroče, ampak toplo). Zdaj morate dodati olje in vse znova temeljito premešati. Dobljeno snov postopoma vlivamo v moko, ves čas mešamo. Naslednji korak je neposredna priprava brezkvašenega testa, torej gnetenje. Morate "gnetiti", dokler testo ne postane elastično in se preneha lepiti na roke.

Dobljeno testo razvaljamo v kepo, zavijemo v vlažno, a ne mokro brisačo in pustimo 15 minut na toplem.

Ostalo maso na tanko razvaljamo, damo listu želeno obliko (krog ali pravokotnik, odvisno od pekača) in - končano!

Hitro vam je uspelo pripraviti testo za pico in kvas ni bil potreben. Ta recept je idealen, ker ne vzame veliko časa in je enostaven za izvedbo.

Tanko listnato testo

Za ljubitelje hrustljavosti ponujamo recept za listnato pecivo brez kvasa. Primerna je za pripravo katere koli pice. Potrebovali bomo:

  • pšenična moka - 2,5 žlice;
  • maslo - 400 g;
  • jajce - 1 kos. (velika);
  • sol - 1/3 žličke;
  • citronska kislina - manj kot 1/2 žličke.

Moko (2 žlici) je treba presejati, dodati sol in citronsko kislino. Sedaj v mešanico moke dodajte jajce in postopoma, po nekaj žlic naenkrat, prilivajte hladno vodo. Konzistenca testa mora biti enaka kot za cmoke

Nastalo kroglico pokrijte s prtičkom in pustite 15-20 minut. Preostalo moko (0,5 žlice) je treba sesekljati z maslom.

Testo, pripravljeno po teh receptih, bo naredilo vašo pico edinstveno.

Ko se masa vlije, jo razvaljamo v plast, katere debelina je približno 1,5 centimetra. Na sredino plasti damo z moko posekljano maslo, robove plasti pazljivo zavihamo v ovojnico, da je maslo notri.

Nastalo ovojnico razvaljamo, prepognemo na štiri in postavimo v hladilnik za 20-25 minut. Postopek valjanja in zlaganja je treba ponoviti 3-krat. Nato je treba testo razvaljati na 1 centimeter debeline, pred vami pa je list listnatega testa za pico.

Ne glede na recept za testo, ki ga izberete, pa naj bo to instant testo brez kvasa ali klasično kvašeno, lahko pripravite okusno jed. Ima italijanske korenine in se ponosno imenuje "Pizza". Razveselite svojo družino in prijatelje z domačo pico!



Podobni članki