Juha iz posušenih medenih gob. Priprava juh iz posušenih medenih gob Kako kuhati posušene medene gobe

Gobova juha iz medenih gob je po mnenju mnogih gurmanov najbolj okusna. Je zdrav, hranljiv in ima tudi neverjetno aromo.

Ta jed je precej enostavna za pripravo. Vse kar potrebujete so vse potrebne sestavine in nekaj prostega časa.

Najpomembnejša sestavina juhe so seveda medene gobe. Gobe se lahko uporabljajo ne samo sveže, ampak tudi posušene, soljene in vložene.

Najbolje je, da uporabite gobe manjše velikosti, potem bo okus bolj prijeten.

Gobovo juho iz medenih gob lahko pripravimo z uporabo različnih decokcij: piščančjih, mesnih, zelenjavnih. Juhi lahko dodate različno zelenjavo (krompir, čebulo, zeleno, korenje), žitarice (ječmen, riž), testenine in zelišča. Da bo še bolj dišalo, lahko dodate lovorjev list.

Kako kuhati gobovo juho iz medenih gob - 15 sort

Recept za klasično gobovo juho je zelo preprost. Morda je najbolj znan.

Sestavine:

Medene gobe - 300 g
Krompir - 500 g
Sončnično olje - 4-5 tbsp. žlice
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Sol in poper - po okusu
Kisla smetana - 2-3 žlice. žlice (po okusu)
Zelenje po okusu

Priprava:

Pripravimo medene gobe: temeljito jih operemo, damo v sito, da odstranimo odvečno vodo.

Naše gobe drobno narežemo (na kocke ali trakove).

Na majhen ogenj postavite posodo z vodo. Ko voda zavre, jo solimo in dodamo narezane gobe. Pustite kuhati 15 minut.

V tem času krompir narežemo na kocke ali trakove, dodamo k gobam in kuhamo 30 minut.

Pripravimo cvrtje. Da bi to naredili, na ogenj pristavimo ponev, vanjo vlijemo malo rastlinskega olja, vanjo stresemo čebulo, narezano na majhne kocke, in korenje, naribano na drobno. Pražimo 5-10 minut, dokler cvrtje ne dobi zlate barve.

Juhi dodamo pečenko. Solimo, popramo, dodamo zelišča po okusu. Pustite, da se juha kuha 10 minut.

To juho lahko postrežemo vročo ali ohlajeno (v tem primeru je najbolje dodati malo sesekljanih zelišč).

Naš

Gobova juha z medenimi gobami bo pomagala ustvariti poletno vzdušje v vašem domu tudi pozimi.

Sestavine:

Medene gobe - 400 g
Krompir - 4 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Moka - 1 žlica. žlica
Mleko - 50 ml
Rastlinsko olje
Sol, začimbe

Priprava:

Gobe odmrznite, iz njih odcedite odvečno vodo.

Na kuhalnik pristavimo ponev z 1,5 litra vode in dodamo sol. Krompir narežite na kocke in ga pošljite vreti. V suho ponev stresemo moko in jo segrevamo na zmernem ognju, da dobi lepo kremasto barvo. Da se moka ne zažge, jo neprestano mešamo.

Pripravimo cvrtje. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Pražite zelenjavo v rastlinskem olju 8-10 minut.

Pečeno položimo v ponev s krompirjem.

Gobe malo prepražimo v ponvi, nato jih pošljemo v ponev, dodamo začimbe (lovorjev list, poper).

Moko razredčimo z mlekom in pazimo, da ne nastanejo grudice. Ob stalnem mešanju vlijemo v ponev v tankem curku.

Pustite, da juha vre 2 minuti, dodajte zelišča, ugasnite ogenj.

Končano juho prelijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Dober tek!

Nežna kremna juha z medenimi gobami bo navdušila vaše goste.

Sestavine:

Posušene medene gobe - 100 g
Maslo - 50-100 g
Gosta kisla smetana - 1 skodelica
Moka - 2 žlici. žlice
Poper

Priprava:

Gobe dobro operemo, namočimo 2-3 ure v hladni vodi

Gobe postavimo na štedilnik in kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju, brez dodajanja soli, pri čemer količino vode dopolnimo do 3 litre.

Solimo, popramo, dodamo maslo, kuhamo še pol ure.

Kislo smetano zmešamo z nekaj žlicami jušne juhe, dodamo moko, dobro premešamo, vlijemo v juho.

Juho postrežemo s cmoki ali rezanci.

Zelo okusna, aromatična juha z izrazitim kremastim okusom po gobah.

Sestavine:

Krompir - 500 g
Medene gobe - 200 g
Korenje -150 g
Čebula - 150 g
Predelani sir - 200 g
Poper
Rastlinsko olje

Priprava:

Gobe zalijemo z vodo in kuhamo 25-35 minut.

Čebulo drobno sesekljajte.

Korenje naribamo na drobno.

Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve.

Krompir narežemo na kocke.

V juho dodamo krompir, solimo in popramo, kuhamo 5-10 minut.

Dodajte čebulo in korenje, kuhajte 3-5 minut.

Dodamo topljeni sir, premešamo, odstranimo z ognja.

Juha je pripravljena! Nalijemo v krožnike in postrežemo z zelenjem.

Ta recept za medeno gobovo juho je kot nalašč za ljudi, ki se postijo.

Sestavine:

Zamrznjene medene gobe - 150 g
Krompir - 2 kos.
Zelena - 1 steblo
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Voda - 1 l
Vermicelli - 50 g
Lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

Polovico gob pristavimo na ogenj, da zavre.

Naribajte korenje in čebulo, narežite zeleno.

En krompir prerežite na pol, drugega narežite na kocke. Krompir, narezan na dva dela, pošljite k vrelim gobam.

Naribano čebulo, korenje in zeleno v ponvi med stalnim mešanjem dušimo tri minute. Dodamo preostale gobe in dušimo še dve minuti.

Zelenjavno mešanico damo v juho in dodamo lovorov list.

Dodamo na kocke narezan krompir.

Končane krompirje, ki smo jih prerezali na pol, poberemo iz juhe in pretlačimo v pire.

Tri minute pred pripravljenostjo dodajte vermicelli, pire krompir in sol. Juha je pripravljena!

Preprost in hiter recept za okusno gobovo juho.

Sestavine:

Voda - 2 l
Krompir - 6 kosov.
Čebula - 1 kos
Korenje - 1 kos.
Medene gobe - 100 g
Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
Piščančje noge - 3 kos

Priprava:

Gobe položimo na odmrzovanje, naribamo čebulo in korenje, krompir narežemo na kocke.

Piščančje krače narežemo, damo v ponev z vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 10-15 minut.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite čebulo in korenje do zlato rjave barve. Dodamo medene gobe, premešamo, pražimo 3 minute

Popečeno zmes dodamo juhi. Solimo, popramo, dodamo začimbe po okusu. Premešamo in juho kuhamo do konca.

Dober tek!

V juho lahko dodate liste bazilike. To bo jedi dalo edinstven okus in jo okrasilo.

Nenavaden in zelo okusen recept, ki bo všeč gurmanom.

Sestavine:

postrv - 500
Korenje - 2 kos.
Maslo - 20 g
Čebula - 2 kos.
Krompir - 3 kos.
Medene gobe - 100 g
Proso - 70 g
Voda - 2,5 l
Kisla smetana - 60 g
Limonin sok
koper
Zelena čebula
Lovorjev list
limona
Črni poper

Priprava:

Korenje in čebulo narežemo, prepražimo v kotlu na maslu.

Krompir narežemo in dodamo v kotel.

Dodamo ribjo glavo, proso in lovorov list ter vse skupaj zalijemo z vrelo vodo.

Ribo narežemo in pokapljamo z limoninim sokom.

V juho dodamo gobe, solimo po okusu in zavremo.

V juho dodamo postrvi, dodamo koper. Pripeljemo ga do pripravljenosti.

Popečemo kruh. Koper zmeljemo z zeleno čebulo in soljo. Zeleno zmešamo s kislo smetano in namažemo na kruh.

Juho prelijemo v krožnik in popramo po okusu.

Dodajte krutone in kislo smetano.

Dober tek!

Sestavine:

Medene gobe - 0,5 kg
Voda - 2-2,5 l
Rezanci - 0,5 žlice
Korenček - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnik - 1 kos.

Priprava:

Gobe operemo in narežemo.

Gobe kuhajte 20 minut po vrenju na srednjem ognju.

V tem času na maslu zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Na koncu dodamo pasiran paradižnik, ki ga poparimo in odstranimo lupino. Malo dušite pod pokrovom.

V vrelo juho z gobami dodamo popražence in rezance.

Kuhajte do konca. Dodamo zelišča in lovorov list.

Dober tek!

Sestavine:

Krompir - 2 kos.
Šampinjoni - 300 g
Korenje - 1 kos.
Proso - 3 žlice. l.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje
Zelenje
Poper, sol

Priprava:

Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje na trakove.

Na ogenj postavite lonec z vodo, dokler ne zavre.

V ponvi 2 minuti pražimo čebulo in korenje.

Gobe narežemo. Dodajte jih v ponev s čebulo in korenčkom. Pražimo 5 minut.

Ko voda zavre, v ponev stresemo gobe, zelenjavo in proso. Kuhajte 20 minut.

Krompir narežemo na kocke in dodamo juhi. Kuhamo še 20 minut.

Juha je pripravljena, dober tek!

Kisla smetana je odličen dodatek k gobovi juhi.

Ta neverjetno okusna, nasitna in bogata juha bo prijetno presenetila vas in vašo družino.

Sestavine:

Medene gobe - 400 g
Mlet piščanec - 400 g
Krompir - 2-3 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Predelani sir - 400 g
Suho belo vino - 100 ml
Lovorjev list - 2 kos.
Sol, poper, mleti muškatni orešček
Peteršilj

Priprava:

Gobe napolnite z vodo (2 litra), zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 25-30 minut.

Čebulo, česen in korenje olupimo in sesekljamo. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo našo zelenjavo.

Zelenjavi dodamo mleto piščančje meso in rahlo popražimo.

Krompir olupimo in narežemo na kocke, dodamo gobam. Po 15 minutah dodajte vsebino ponve.

V juho dodamo sir.

Prilijemo vino, zavremo in zmanjšamo ogenj.

V juho po okusu dodamo lovorov list, sol, poper in muškatni orešček. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 5 minut.

Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!

Ta nežna in okusna pire juha vam bo všeč.

Sestavine:

Medene gobe - 300 g
Čebula - 1 kos.
Voda - 2 žlici
Krompir - 1 kos.
Smetana - 1 žlica
Maslo - 1 žlička.
sol, poper
Zelenje
Lovorjev list - 1 kos.

Priprava:

Krompir narežemo in skuhamo v slani vodi.

Gobe in čebulo nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju.

Zmešajte krompir, gobe in čebulo ter zmešajte v blenderju.

Dodamo smetano, pristavimo na ogenj in zavremo.

Postrezite s krutoni.

Dober tek!

Preprost recept za vsakogar najljubšo gobovo juho.

Sestavine:

Zelena čebula - 4 perja
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Lovorjev list
Maslo - 2 žlici. l.
Posušene medene gobe - 50 g
Velik krompir - 2 kos.
Ječmen - 0,5 žlice.

Priprava:

Biserni ječmen operemo. V ponvi zavrite vodo, na vrh postavite cedilo z bisernim ječmenom in pokrijte s pokrovom. Ogenj zmanjšajte na srednje. Kuhajte na pari 30 minut.

Gobe operemo in dodamo v ponev. Zavremo 2 skodelici vode, vanjo vlijemo gobe in pustimo stati 15 minut. Nato gobe damo v cedilo in narežemo na trakove. Precedimo gobji poparek.

Infuzijo gob zavrite, dodajte biserni ječmen, kuhajte 20 minut.

Krompir, čebulo in korenje narežemo na kocke.

V juho dodamo krompir in kuhamo 10 minut.

V ponvi prepražimo čebulo in korenje skupaj z gobami, dodamo juhi. Kuhajte 5 minut.

Juho nalijemo v sklede in dodamo zeleno čebulo.

Dober tek!

Nenavaden recept za gobovo juho z medenimi gobami. Presenetilo vas in vaše goste.

Sestavine:

Medene gobe - 200 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Zelena - 50 g
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Mleko - 2 žlici.

Priprava:

Gobe operemo, drobno nasekljamo in dušimo na olju 20 minut.

Čebulo, korenje in zeleno drobno nasekljajte, prepražite v rastlinskem olju 5 minut.

Krompir narežemo na kocke.

V vrelo mleko dodamo gobe in krompir ter kuhamo 10 minut. Nato dodamo zelenjavo in kuhamo še 5 minut

Juha je pripravljena, dober tek!

Sestavine:

Medene gobe - 300 g
Ajda - 2-3 žlice. l.
Čebula - 1 kos.
Kisla smetana - 2 žlici. l.
Zelenje

Priprava:

Gobe drobno narežemo in kuhamo 30 minut.

Dodajte ajdo, čebulne obročke, sol, kuhajte do mehkega.

Juho začinimo s kislo smetano in postrežemo.

Ob serviranju okrasite z zelenjem.

Dober tek!

Sestavine:

Goveja juha - 1,2 l
Kuhane medene gobe - 100 g
Krompir - 1 kos.
Koren zelene
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Ovsena kaša - 2 žlici. l.

Priprava:

Koren zelene narežemo na trakove, prepražimo v rastlinskem olju in vržemo v vrelo juho.

Krompir narežemo na kocke, dodamo v juho skupaj z ovsenimi kosmiči in kuhanimi gobami.

Kuhamo toliko časa, da se krompir in kosmiči zmehčajo.

Postrezite z zelenjem.

Dober tek!

Gobji kaviar z zeleno čebulo.

50 g posušenih gob, 100 g zelene čebule, 1 čebula, 100 g rastlinskega olja, 1 žlica 3% kisa, 1 čajna žlička sladkorja.
Namočene suhe gobe drobno narežemo in pražimo s čebulo v rastlinskem olju približno 30 minut. Začinimo s kisom, soljo, poprom in ohladimo. Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo.
Kaviar iz suhih gob s česnom
100 g posušenih gob, 2 čebuli, 10 g rastlinskega olja, 2 stroka česna, kis, sol, poper, zelišča.
Zelo zaželena predjed na zimski praznični mizi. Kuhane suhe gobe dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo popraženo čebulo, gobovo juho in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut. Začinimo s kisom, soljo, poprom, strtim česnom in drobno sesekljano čebulo, peteršiljem, koprom.

Juha iz posušenih medenih gob
8-10 posušenih medenih gob, 4-5 gomoljev krompirja, 1 čebula, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 2 žlici. žlice bisernega ječmena, kisle smetane, soli.
Zelenjavo predelamo in nasekljamo. Gobe temeljito sperite, dajte v lonec na pritisk, nalijte 1 liter vode. V pokritem loncu na pritisk kuhamo na močnem ognju, dokler ne začne cvrčati. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut. Nalijte juho v ločeno posodo. Gobe drobno sesekljajte. V odprtem loncu na pritisk segrejemo olje in na njem rahlo prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo krompir, sortirana in oprana žita, gobe, zalijemo z juho in posolimo. V pokritem loncu na pritisk kuhamo na močnem ognju, dokler ne začne cvrčati. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut. Končano juho začinimo s kislo smetano.

Krompirjeva juha s suhimi gobami in suhimi slivami
175 g krompirja, 15 g čebule, 4 g suhih gob, 15 g suhih sliv, 10 g rafiniranega sončničnega olja, 5 g moke, 20 g rozin, 1 limona.
Kuhane gobe drobno narežemo in damo v precejeno gobovo juho. Drobno sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju, dodamo moko in še naprej pražimo še 4-5 minut, nato združimo z gobovo juho; Juho zavremo, dodamo narezan krompir, suhe slive, rozine in kuhamo do mehkega.Postrežemo z rezinami limone in zelišči.

Juha iz suhih gob
Posušene gobe razvrstimo, operemo in namočimo v hladni vodi 3 ure. Odstranite gobe in previdno odlijte vodo v drugo ponev. Ponev pristavimo na ogenj, dodamo gobe in kuhamo približno 30 minut. Gobe odstranimo in nasekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Krompir damo v gobovo juho in kuhamo dokler ni krompir pečen. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo na olju približno 2-3 minute, dodamo sesekljane kuhane gobe, pražimo še 5 minut. Gobovi juhi dodamo popražene gobe in čebulo, posolimo in zavremo. Gobovo juho nalijemo na krožnike, dodamo setano in drobno sesekljano zelenje.

Juha iz suhih gob z rižem
1,5 skodelice suhih gob, 2/3 skodelice riža, 3 krompirji, 1 mehki topljeni sir, sol in poper po okusu.
Posušene gobe oplaknemo, prelijemo s hladno vodo, pustimo stati pol ure, nato pa v isti vodi kuhamo do mehkega. Gobe poberemo iz juhe in po potrebi narežemo. Riž oplaknemo, dodamo v vrelo juho in posolimo. Kuhajte 10 minut. Nato dodamo krompir in ga kuhamo do polovice. V juho dodamo gobe, topljeni sir, poper in drobno sesekljana zelišča. Lahko postrežemo s krutoni.

Juha iz suhih gob
100 g posušenih gob, 1 koren peteršilja, 1-2 korenčka, 1/2 korena zelene, 1 čebula, 1 žlica. žlica moke, 5 žlic. žlice rastlinskega olja, peteršilj, sol, 1,1 litra vode.
Posušene gobe operemo in za 1-2 uri namočimo v vodi, nato jih drobno sesekljamo, prilijemo vodi, v kateri so se namakale, in kuhamo do polovice kuhane. Dodamo na kocke narezan peteršilj, korenje, zeleno, sesekljano čebulo. 5 minut pred koncem kuhanja juho začinimo z moko, prepraženo na rastlinskem olju. Juho postrežemo hladno, potreseno s peteršiljem. Po želji jo okisamo s citronsko kislino ali kisom.

Gobe s porom
Posušene gobe - 50 g, por - 750 g, rastlinsko olje - 1 žlica, kumina - 1/2 žličke, sol - po okusu.
Por narežemo na 2-3 cm velike kose in skuhamo v slani vodi. Gobe predhodno vsaj 2 uri namočimo v hladni vodi. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 5 minut pražite gobe. Dodamo kumino, sol in malo zelenjavne juhe. Z dobljeno mešanico prelijemo por.

Ječmenov pilav s poširanimi gobami
1/2 skodelice posušenih gob, 1 skodelica vrele vode, 2 žlici olivnega olja, 3 skodelice sesekljanih svežih gob, 1/2 skodelice suhega rdečega vina, 1/8 čajne žličke črnega popra, 2 stroka nastrganega česna, 1 skodelica mlete čebule, 2 1 /4 skodelice vode, 1 skodelica ovsenih kosmičev, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja, 1 žlica masla, 4 skodelice narezanih gob.
Suhe gobe prelijemo z vodo in pustimo 15 minut, nato jih vržemo v cedilo, pustimo, da odtečejo, vodo iz gob pa prihranimo. Gobe nasekljamo. V večji kozici segrejemo 1 žlico olivnega olja, dodamo narezane gobe in jih med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj, dodajte gobe, vino, poper in česen, odcejen v cedilu. Dobljeno mešanico kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi za tretjino. V drugi veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja, dodajte čebulo in pražite 3 minute. Dodamo gobjo tekočino, 2,5 skodelice vode, gobjo mešanico, ovsene kosmiče in sol. Pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj in kuhajte več kot pol ure, dokler se oves ne zmehča. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan peteršilj. V ponvi zmehčamo maslo, dodamo narezane gobe in jih prepražimo. Pripravljene dušene gobe se uporabljajo za dekoracijo pilafa.

Por z gobami
Za 750 g pora: 50 g suhih gob, 20 g rastlinskega olja ali margarine, 1/2 žličke kumine, sol po okusu.
Por narežemo na 2-3 cm dolge kose in skuhamo v rahlo slani vodi. Suhe gobe, namočene v hladni vodi 2 uri, popražimo na olju, dodamo kumino, sol in malo zelenjavne juhe. S to mešanico prelijemo kuhan por.

Pilaf iz posušenih gob
Posušene gobe - 40 g, voda - 350 g, riž - 150-200 g, rastlinsko olje - 80 g, korenje - 80-100 g, čebula - 50 g, mleti cilantro - 3-4 g, sol - po okusu, poper - okusiti.
Posušene gobe operemo in namočimo v hladni vodi 3-4 ure. Nato drobno sesekljamo in skuhamo v isti vodi. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu. Vse to prepražimo v rastlinskem olju. Damo v juho z gobami, dodamo sortiran, opran riž in sol. Zaprite pokrov in dušite. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte mleti koriander (koriander) in mleti črni poper.

Omaka iz suhih gob
100 g posušenih gob, 2 žlici. l. moka, 2 žlici. l. maslo, 3 majhne čebule, rastlinsko olje, sol, sveža zelišča, kisla smetana.
Oprane gobe za 6 ur namočimo v hladni vodi, nato pa v isti vodi skuhamo, ne solimo. Na maslu popražimo moko in jo raztopimo v 3 skodelicah gobove juhe (vroče). Na šibkem ognju med mešanjem kuhamo 15 minut. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo, postopoma dodajamo sesekljane gobe. Vse skupaj dodamo k omaki in premešamo. Dodamo malo kisle smetane in drobno sesekljana zelišča, posolimo in zavremo.

Pite s suhimi gobami
Za pripravo testa: 2 skodelici moke, 4 žlice. žlice margarine, 1 jajce, 1 skodelica vode, soda bikarbona, sol. Za nadev: 100 g suhih gob, 2 žlici. žlici masla, 2 čebuli, 1 žlica. žlica moke, 1 trdo kuhano jajce, 0,5 skodelice gobove juhe, poper, sol.
Testo zamesimo tako, da moko zmešamo s sodo, soljo ter postopoma dodajamo vodo in stopljeno margarino. Postavite na hladno mesto za 30 minut. Nato testo razvaljamo pol centimetra debelo, narežemo na kvadrate ali kroge, vsakega namažemo z nadevom in oblikujemo pite. Premažemo z jajcem in zapečemo v pečici na močnem ognju. Priprava mletega mesa: gobe oplaknemo, namočimo v hladni vodi 2-3 ure, nato zavremo, odcedimo v cedilu, pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo drobno sesekljano čebulo in stopljeno maslo, podušimo, potresemo z moko, prilijemo gobovo juho. , sesekljano jajce, poper, sol po okusu in premešamo.

Pite s suhimi gobami in rižem
Za pripravo testa: 2 skodelici moke, 4 žlice. žlice margarine, 1 jajce, 1 skodelica vode, soda bikarbona, sol. Za nadev: 50 g suhih gob, 1 skodelica riža, 2 čebuli, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, poper, sol.
Testo zamesimo tako, da moko zmešamo s sodo, soljo ter postopoma dodajamo vodo in stopljeno margarino. Postavite na hladno mesto za 30 minut. Nato testo razvaljamo pol centimetra debelo, narežemo na kvadrate ali kroge, vsakega namažemo z nadevom in oblikujemo pite. Premažemo z jajcem in zapečemo v pečici na močnem ognju. Priprava mletega mesa: gobe oplaknemo, namakamo 2-3 ure, nato zavremo, drobno sesekljamo, popražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo, primešamo kuhanemu rižu, solimo, popramo in premešamo.

Gobe so neverjeten izdelek, ki ga pogosto najdemo na naši mizi. Zamrznjene, posušene in sveže, vložene in soljene gobe se uporabljajo za pripravo ne le neverjetnih prigrizkov, ampak tudi hranljivih juh. Nevtralen okus gob omogoča kombiniranje z različnimi živili in začimbami. Danes bomo pripravili gobovo juho iz medenih gob.

Gobe vedno oddajajo izjemen okus. Da bi to poudarili, juham dodamo fermentirane mlečne izdelke, zlasti smetano in sire različnih vrst. Pri pripravi gobove juhe ni nič posebnega. Lahko ga skuhate v zelenjavni ali mesni juhi in dodate poljubne sestavine glede na osebne okusne preference.

Na opombo! Previdno izberite sveže medene gobe. Prve jedi iz posušenih ali vloženih medenih gob niso nič manj okusne. Mimogrede, te gobe lahko kupite v predelani obliki v katerem koli supermarketu vse leto.

spojina:

1,5 litra piščančje ali zelenjavne juhe;
1-2 kos. korenčkova zelenjava;
glava čebule;
riževa žita;
0,5 kg medenih gob;
3-4 kos. gomolji krompirja;
lovorjev list, sol in poper po okusu.

Priprava:

Pripravimo potrebne izdelke.
Juho je treba vnaprej skuhati in precediti. Gobovo juho lahko skuhate v filtrirani vodi.
Zelenjavo olupite in temeljito sperite s tekočo vodo.
Za pripravo juhe uporabimo zamrznjene kuhane medene gobe.
V ponev z debelimi stenami nalijte mesno (zelenjavno) juho ali filtrirano vodo.

Medtem ko juha vre, pripravimo zelenjavo.
Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.
Olupljeno korenje naribajte na srednjem ali grobem strgalu.
V ponev vlijemo rafinirano sončnično olje.
Segrejemo in v ponev dodamo sesekljano zelenjavo.
Premešamo in pražimo na majhnem ognju do zlate barve.
Krompirjeve gomolje narežemo na majhne kocke.
V vrelo juho dodajte malo riževih kosmičev.
Kuhajte pet minut in dodajte narezan krompir.
Po 10 minutah dodamo sesekljane medene gobe.
Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Juhe ne pozabite občasno premešati.

Solimo po okusu, začinimo s pimentom.
Dodamo sesekljan lovorjev list.
Peteršilj z nožem drobno sesekljamo in dodamo juhi.
Na majhnem ognju kuhamo še 2-3 minute.
Juho napolnite 10-15 minut pod zaprtim pokrovom in nato prelijte v krožnike.

Nežnost kremastega okusa

Gobovo juho iz zamrznjenih medenih gob lahko pripravimo z dodatkom topljenega sira. Takšne jedi praviloma pridobijo neprimerljivo privlačno aromo in edinstven okus. Če želite presenetiti goste ali razvajati svoje gospodinjstvo, premagajte končano juho s potopnim mešalnikom. Pred serviranjem pire juho okrasite s krutoni.

spojina:

zamrznjene medene gobe - 0,2 kg;
1 korenček korenja;
1 liter mesne juhe;
4-5 kosov. gomolji krompirja;
predelani sir - 2 kosi;
glava čebule;
sol in začimbe po okusu.

Priprava:

Medenih gob najprej ne odtajamo.
V ponvi raztopimo maslo.
Položite gobe in jih pražite, dokler niso popolnoma kuhane. Vsa vlaga mora izhlapeti.
Korenje in čebulo sesekljamo.
Na rafiniranem rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlate barve.
V ponev vlijemo prej pripravljeno juho in jo zavremo.
Združite ocvrto zelenjavo z gobami.
V vrelo juho dodamo gobe in zelenjavo ter premešamo.
Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti pet minut.
Medtem olupimo gomolje krompirja in jih splaknemo s tekočo vodo.
Narežemo na kocke.
V juho dodajte krompir in kuhajte, dokler se ne zmehča.
V tem času naribajte topljeni sir na najfinejšem strgalu.
Njihovo juho dodamo na koncu in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
Pred serviranjem juho okrasite z zelišči ali krutoni.

Ogrevanje hranljive juhe

Gobova juha iz posušenih medenih gob ne bo nič manj dišeča. V tej obliki lahko gozdne gobe kupite v trgovini z živili. Da bo juha še bolj hranljiva, ji dodajte rezance, ajdo ali riž.

spojina:

0,2 kg piščančjega fileja;
glava čebule;
rezanci - 0,2 kg;
2-3 kos. gomolji krompirja;
posušene medene gobe - 500 g;
mletega pimenta in soli po okusu.

Priprava:

Posušene gobe operemo.
Postavite jih v globoko skledo in napolnite s filtrirano vodo.
Pustite 2-3 ure za otekanje.
Medtem piščančje meso oplaknemo s tekočo vodo.
Odstranite film iz fileja.
Damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo, dokler perutnina ni pečena.
Juho solimo po okusu, dodamo lovorjev list.
Kuhan file odstranite iz juhe z žlico z režami.
Ohladite, sesekljajte in vrnite v juho.
Juho zavremo.
Olupljene gomolje krompirja sesekljamo in dodamo v vrelo juho.
Zmanjšajte toploto na srednje in kuhajte krompir, dokler se ne zmehča.
V ponev vlijemo rafinirano sončnično olje.
Segrejemo in dodamo medene gobe.
Pražite jih do konca.
V juho položite gobe.
Sesekljano čebulo damo v ponev.
Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vermicelli.
Juho kuhamo še 10 minut in odstavimo s štedilnika.

Na opombo! Ne dodajajte preveč testenin. Po nekaj urah bodo nabreknili in če jih bo preveč, se bo gobova juha spremenila v gosto kašo.

Medene gobe so okusne in zdrave gobe. Zbiranje jih je užitek, kajti če enega najdete, jih bo v bližini še več. Medene gobe so priljubljene med postom in dietami, vegetarijanci pa jih spoštujejo. To je zato, ker niso zelo kalorične, bogate so z beljakovinami (kar je še posebej pomembno med postom in abstinenco od mesnih izdelkov) in vsebujejo zadostno količino koristnih snovi.

Obstaja veliko možnosti za pripravo medenih gob za zimo. Če pa nimate veliko prostora za shranjevanje gob v pločevinkah, je bolje, da jih posušite. Iz posušenih medenih gob lahko doma pripravite različne jedi, ki so primerne tako za praznično mizo kot za običajno družinsko večerjo.

Za koga so medene gobe še posebej koristne?

Najprej ljudje z nizkim hemoglobinom in slabo hematopoezo. Torej, če imate anemijo, potem brez skrbi vključite medene gobe v svoj jedilnik. Vsebujejo velike količine fosforja in kalcija. Torej, če imate pogoste zlome kosti ali težave z zobmi, morate v svojo prehrano vključiti 50-150 gramov gob 3-4 krat na teden.

Te gobe imajo tudi protimikrobni učinek in so koristne pri boleznih centralnega živčnega sistema. Zdravniki priporočajo, da jih vključite ne le v diete za hujšanje, ampak tudi za znižanje ravni slabega holesterola.

Prvič, ko se sprehajate po gozdu, ne zamenjujte medenih gob z lažnimi gobami, ki so strupene. Poleg tega je izdelek težko prebavljiv in se slabo absorbira. Zahteva dobro toplotno obdelavo in nanje ne smete preveč pritiskati. Torej, če imate težave z gastrointestinalnim traktom, morate omejiti porabo.

Gobe imajo tudi odvajalni učinek, zato jih ne smete kombinirati z odvajali. Pri kuhanju vpijejo veliko soli, zato lahko pride do otekanja. In tisti, ki hujšajo, naj jih ne kuhajo z dodatkom velike količine olja, saj ga bodo absorbirale in povečale svojo vsebnost kalorij.

Prednosti posušenih medenih gob

Enostavnost shranjevanja: ne zavzamejo veliko prostora, pri sušenju se močno skrčijo.
Pomemben rok trajanja.
Posušene medene gobe bodo vsaki jedi dodale pikanten okus.
Dolgo časa ne bodo izgubili svoje arome in koristnih lastnosti.
Vsebnost beljakovin v posušenih gobah je v primerjavi z drugimi načini nabiranja 5-krat večja.

Priprava medenih gob za sušenje

Potem ko ste gobe nabrali v gozdu ali jih kupili v supermarketu, kar danes ni redkost, jih morate ustrezno pripraviti. Kar zadeva gobe, nabrane v gozdu, jih je treba sortirati.

Najprej je treba odstraniti lažne medene gobe, če obstajajo.
Drugič, odstranite črvive, gnile in ohlapne gobe.

Postopek sušenja je namenjen odstranjevanju vode iz gob, zato jih pred nabiranjem ni treba namakati ali izpirati. Umazanijo morate samo obrisati z vlažno krpo. Po želji lahko klobuke odrežemo s peclja, večje gobe pa narežemo na koščke.

Različni načini sušenja

V času naših babic ni bilo pečic ali električnih sušilnikov. Gobe so sušili na odprt način, na primer na vrvicah.

Sušenje niti

Na ta način lahko sušite gobe doma in zunaj. Doma morate odpreti okna, zunaj pa mora biti sončno vreme in rahel vetrič.

Skozi sredino gobe je treba z iglo napeljati debelo nit. Medene gobe razporedite na razdalji 1-2 cm drug od drugega, da omogočite kroženje zraka. Zunaj lahko gobe pokrijete z gazo, da preprečite pristanek žuželk. V dobrem sončnem vremenu bo dovolj 1-1,5 tedna.

Uporaba pladnjev

Vnaprej pripravljene gobe je treba položiti na pladenj. Postavite jih na razdaljo in obrnite. Bolje je, da pekač pokrijete s pergamentnim papirjem.

V pečici

Na pekač položite vnaprej pripravljene gobe, narezane na majhne koščke. Pokrit mora biti s pergamentnim papirjem.
Pečico segrejte na 40-50 stopinj.
Pekač postavimo za 2-3 ure, da se gobe dobro segrejejo. Nato temperaturo povečamo na 60-75 stopinj.
Sušite, dokler izdelek ne postane elastičen in se ob pritisku ne zlomi, nikakor pa se ne drobi. V povprečju to traja 2-3 dni z občasnim hlajenjem na svežem zraku.

V električnem sušilniku

Ta metoda je najbolj sodobna in preprosta. Tam je gobe težko sušiti, zrak v napravi nenehno kroži, zato bo sušenje počasno in enakomerno.

Kako shraniti posušene medene gobe

Če ste medene gobe sušili na vrvicah, jih lahko tako pustite za shranjevanje. Glavna stvar je, da je prostor prezračen in suh ter da ni tujih vonjav, ki bi jih medene gobe lahko absorbirale.

Druga možnost je, da jih položite v vrečke iz gostega blaga ali naredite ovojnice iz časopisa. Glavna stvar je preprečiti vlago. Poleg tega ga lahko shranite v steklene kozarce, ki pa morajo biti čisti in suhi.

Naslednja možnost shranjevanja je v obliki prahu. Da bi to naredili, je treba posušene medene gobe zmleti v mešalniku in shraniti v čisti stekleni kozarec. Po želji ga lahko kombinirate z začimbami in dodate jedem.

Doma je treba suhe medene gobe hraniti v suhem, dobro prezračenem prostoru. Tesno pokrijte pred prahom, muhami in drugimi žuželkami.

Če so gobe posušene po vseh pravilih, shranjene v suhem prostoru in v njih ni škodljivcev, je rok uporabnosti do tri leta.

Kako uporabiti

Če ste medene gobe pripravili v obliki posušenega prahu, jih pogumno dodajte juham, omakam in enolončnicam. Gobji prah se odlično ujema s feferonom, koriandrom in suhim koprom. Iz tega prahu lahko naredite omako. Medene gobe morate samo zmešati z vodo, moko ali paradižnikovo pasto. Na majhnem ognju vre 10-15 minut. Solimo po okusu in dodamo začimbe. Dodate lahko tudi svež česen in zelišča.

Juha iz posušenih medenih gob

Priprava te jedi ne zahteva veliko truda. Dovolj je upoštevati nekaj pravil:

Ker medenih gob pred sušenjem ne peremo, jih je treba pred kuhanjem sprati. Nato morate izdelek namočiti v hladni vodi 2-3 ure.
Nato dodamo gobe na predhodno popraženo čebulo. Obstajata dve možnosti: gobe sesekljajte v mešalniku ali jih prepražite na majhne koščke.
Pri kuhanju juhe bo veliko pene, ki jo je treba odstraniti.
Če imate recept za juho s svežimi gobami, jih lahko nadomestite s suhimi. Samo zmanjšajte količino za 5-krat. Na primer, če recept zahteva 250 gramov svežih gob, potem lahko vzamete 50 gramov posušenih.
Če ste časovno omejeni, lahko fazo namakanja preskočite, medene gobe pa le kuhajte 15 minut.
Za izboljšanje okusa juhe pri praženju medenih gob dodamo maslo.

Obstaja veliko receptov s suhimi gobami. Nekateri z njimi kuhajo pilav, omako in solate. Lahko pa presenetite goste in pripravite pasto iz posušenih medenih gob.

Recept za pašteto

Za to predjed boste potrebovali: 150 gramov posušenih medenih gob, 100 gramov orehov, 50 gramov čebule, 1 manjši korenček, koruzno olje, sol po okusu, kurkumo, feferon.

Najprej morate pravilno pripraviti medene gobe. Izperite in namočite 2-3 ure.
Na koruznem olju prepražimo drobno narezano čebulo in korenje. Dodamo jim gobe in pražimo 30-40 minut.
Nato vse skupaj damo v blender, dodamo orehe, sol in začimbe. Zmeljemo do gladkega.
Pašteto ohladimo in ponudimo s toastom.

Sušenje medenih gob doma ni težko in kako super so za popestritev vašega jedilnika pozimi!