Çilek ve çikolata ile pasta. Çilekli çikolatalı kek - tatlı bir dişin hayali! Evde çay içmek için çilekli harika çikolatalı kek tarifleri

Çilekli - şenlikli bir çay partisi için harika bir dekorasyon olacak harika bir incelik! Böyle bir tatlı sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek!

çilekli çikolatalı kek tarifi

İçindekiler:

Test için:

• şeker - 300 gr;
• yumurta - 2 adet;
• süt - 250 ml;
• un - 300 gr;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• kabartma tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soda - bir tutam.

Krema için:

• şeker - 200 gr;
• - 400 gr;
• taze çilek - 600 gr;
• kalın ekşi krema - 500 gr.

Yemek pişirmek

Çilek ve lor kremalı çikolatalı kek hazırlamak için un ve kakaoyu bir kaseye eleyin. Ardından kabartma tozu, şeker ve sodayı ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş süt ve bitkisel yağı dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı hazırlanan kuru kütleye dikkatlice ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamuru kaynar suyla seyreltin ve hafifçe çırpın. Çıkarılabilir kalıbı ince parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, hamuru döküyoruz ve 5 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ardından sıcaklığı düşürün ve keki 50 dakika daha pişirin. Bitmiş keki kalıptan çıkarıyoruz, tel ızgara üzerinde soğutuyoruz ve 3 parçaya kesiyoruz. Bundan sonra kremanın hazırlanmasına geçiyoruz: süzme peyniri ekşi krema ile çırpın, şeker ekleyin ve kütleyi pürüzsüz kremsi bir duruma getirin. İlk olarak, ilk bisküviyi çıkarılabilir bir şekilde yayın, çilekleri üzerine dağıtın ve üzerine krema dökün. Ardından, ikinci bir bisküvi ile örtün, avucunuzla biraz bastırın, meyveyi ve kremayı yayın. Şimdi kalan pastayı örtün ve istenirse çikolatalı kremalı çileklerle pastanın üzerine dökün. Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra yüzüğü çıkarıp pastayı dilediğiniz gibi süsliyoruz.

Çilek ve krema ile çikolatalı kek

İçindekiler:

Bisküvi için:

• yumurta - 3 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı.

Krema için:

• ekşi krema - 100 gr;
• krem - 500 ml;
• şeker - 100 gr;
• vanilin.

Doldurmak için:

• kek jölesi - 1 paket;
• çilek - 500 gr.

Emprenye için:

• İrlanda şurubu - tatmak.

Yemek pişirmek

Yumurtaları bir blender kasesine dökün ve hacimleri artana kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş şekeri ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve parşömenle kaplı çıkarılabilir bir forma dökün. Fırını önceden yakıyoruz ve 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. 25-30 dakika bisküvi pişiriyoruz. Daha sonra kalıbı dikkatlice ters çevirin ve keki çıkarın. Şurup ile emprenye ediyoruz ve kremanın hazırlanmasına geçiyoruz. Kremayı ekşi krema ile iyice çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker ekleyin ve vanilin tadına bakın. Sadece kremanın soğuk olması gerektiğini unutmayın.

Şimdi, bisküvinin üzerine kalın bir tereyağı kreması koyun ve olması gerektiği gibi bir spatula ile düzeltin. Buzdolabına koyun ve yaklaşık 3 saat sertleşmeye bırakın. Bu süre zarfında çilekleri iyice yıkayıp kuyruklarını ayıklıyoruz ve çilekleri baharatlı kısmı en üste gelecek şekilde kremanın içine biraz bastırarak koyuyoruz. Paketin üzerinde yazan talimatlara göre pasta için özel jöle üretiyoruz. Sıradan jöle de kullanabilirsiniz, ancak talimatlarda belirtildiği gibi seyreltmemelisiniz, ancak birkaç kat daha az su almalısınız. Bundan sonra, ortaya çıkan sıvı jöleyi eşit bir şekilde yayılması için kekin yüzeyine ince bir akış halinde dökün. Bitmiş pastayı buzdolabına geri gönderiyoruz ve tamamen katılaşana kadar orada bırakıyoruz. Ardından, keskin bir bıçakla kalıbın kenarlarını dikkatlice çizin ve halkayı çıkarın. Bitmiş tatlıyı porsiyonlara ayırdık ve konukları çaya davet ediyoruz.

Çilek ve kremalı, ekşi krema, peynir kremalı lezzetli çikolatalı kekler için adım adım tarifler

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2200

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

5 gr.

14 gr.

karbonhidratlar

27 gr.

257 kcal.

Seçenek 1: Klasik Çilekli Çikolatalı Kek

Tarif sadece bir pasta değil, aynı zamanda çikolata ilaveli harika bir bisküvi. Ekşi krema ile pudra şekeri. Kütleyi çok seyrelttiği için kum kullanmamak daha iyidir. Taze ve kuru çilekleri seçiyoruz, çünkü donmuş meyvelerden çok fazla nem çıkıyor, pasta basitçe akacak.

İçindekiler

• 5 yumurta;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 60 gr çikolata;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 150 gr şeker;
• 600 gr ekşi krema;
• 300 gr çilek;
• 150 gr un;
• 90 gr toz.

Klasik Çilekli Pasta için Adım Adım Tarif

Çikolatayı kırıyoruz, bir su banyosuna koyuyoruz ve yavaşça eritiyoruz. Aşırı ısıtmamalısın. Kakaoyu un ve kabartma tozu ile karıştırın, eleyin.

Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Karıştırıcı zayıfsa, proteinlere ve yumurta sarısına ayrı ayrı bölmek daha iyidir. Sadece kütle havadar hale geldiğinde şeker eklemeye başlarız. Eriyene kadar çırpın ve çikolatalı un ekleyin. Bununla dövmenize gerek yok, mikseri tamamen çıkarmak daha iyidir. Spatula ile karıştırarak eritilmiş çikolatayı ekleyin.

Bisküviler için ayrılabilir bir form kullanmak daha iyidir. Bu durumda, en uygun boyut 21-23 cm'dir, altını örtüyoruz, muhteşem çikolatalı hamurları yerleştiriyoruz. 170 derecede 40 dakika pişirin. Yukarıda yapmıyoruz. Sonra tamamen soğutun.

Krem en basitidir: ekşi krema ve tozu karıştırın, istenirse kakao ekleyebilirsiniz, daha yoğun bir kütle elde ederiz. Çilekler dilimler halinde kesilmelidir. Bu yüzden yoğun meyveler kullanmak önemlidir. Dekorasyon için birkaç şey bırakıyoruz.

Soğuyan çikolatalı bisküviyi üç kek şeklinde kesiyoruz. Bu, uzun bir bıçakla kolayca yapılır. Tüm bu kremayı dönüşümlü olarak yağlayın, meyveleri koyun. Ekşi krema kullanıldığından, başka hiçbir şeyin ıslatılmasına gerek yoktur, gayet iyi olacaktır.

Üstü hafifçe yağlayın, yanları kapatın. Pastayı taze çileklerle süslüyoruz ve en az dört saat ıslanmasına izin veriyoruz.

Çikolata eklemeden sadece kakao ile böyle bir bisküvi yapabilirsiniz, her şey de harika olacak.

Seçenek 2: Hızlı Çilekli Çikolatalı Kek Tarifi

Böyle bir pasta için sadece hazır çikolatalı kekler alıyoruz. Sonuç olarak, harika bir tatlı hazırlama sürecinin tamamı yarım saatten fazla sürmeyecek. Krema, yoğunlaştırılmış süt ve krema, çikolata ile yapılır.

İçindekiler

• 3 çikolatalı kek;
• 250 gr krema %33;
• 400 gr çilek;
• 300 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 90 gr çikolata;
• 0,5 fincan kahve.

Çilekli pasta nasıl hızlı yapılır

Kremayı çırpın, kahveyi demleyin ve soğutun, kakao kullanabilirsiniz, şeker eklemeyi unutmayın, vanilya da yapabilirsiniz. Kremaya hoş bir tat vermesi için çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz.

Çikolata iki şekilde eklenebilir. Genellikle eritilir, soğutulur ve toplam kütleye dökülür. Ama aynı zamanda ince bir şekilde ovalayabilir ve uykuya dalabilirsiniz. Kendimiz için kabul edilebilir yöntemi seçiyoruz, ancak her durumda, homojen bir kıvam elde etmek için kremayı iyice karıştırın.

Çilekleri kesin ve pastaya devam edin. Bir pastayı kahve ile serpin, ancak fazla değil, çikolatalı tereyağı kremasıyla yağlayın, çilekleri yerleştirin. İkinci kat ile örtün ve hafifçe bastırın. Tekrar ediyoruz. Üzerini krema ile kaplayın, istenirse rendelenmiş çikolata serpin.

Böyle bir pasta için ev yapımı çikolatalı pandispanya yapabilirsiniz. Ayrıca, depolamayı ve hatta donmayı mükemmel şekilde tolere eder.

Seçenek 3: Haşlanmış Çilekli Çikolatalı Kek

Kaynar suda bisküvi (aka kaynar suda çikolata) tadı tamamen farklı ama aynı zamanda basit ve hazırlaması kolay. Bu, çikolatalı çilekli kek için harika bir temeldir. Her şey doğru hazırlanırsa, çıktı minimum maliyetle harika bir tatlı olacaktır.

İçindekiler

• un - 2,5 su bardağı;
• 0,5 st. yağlar;
• İki yumurta;
• 6 kaşık kakao;
• 300 gr mascarpone;
• 1 inci. dik kaynar su;
• 300 gr çilek;
• 1.5 çay kaşığı soda;
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 350 ml krema;
• 5 kaşık toz;
• 50 gr çikolata (dekorasyon için);
• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. Sahra.

Nasıl pişirilir

Böyle bir bisküvi için hamur çabuk yapılır, bu yüzden hemen fırını açıp su ısıtıcısını ocağa koyarız. Fırın 180 dereceye ısıtılır. Bir kapta unu kakao ile karıştırın ve kabartma tozu ile soda ekleyin, ayrıca söndürmek için hiçbir şey gerekmez. Ayrıca sadece soda veya sadece kabartma tozu kullanmayın.

Yumurta ve şekeri karıştırın, sütü dökün. Bir çırpma teli ile çırpabilir veya genel olarak tüm hamuru bir mikser ile yoğurabilirsiniz, çabuk çıkacaktır. Süt kütlesini kuru malzemelere dökün, karıştırın, rafine yağ ekleyin.

Bir bardak kaynar suyu ölçüyoruz, bitmiş hamurun içine döküyoruz, karıştırıyoruz ve hepsini bir kalıba gönderiyoruz. Bisküviyi kaynar suda pişene kadar pişiriyoruz. Soğutun ve dilimler halinde kesin, genellikle üç kek yapılır.

Krem basit ama çok lezzetli. Krema ile başlıyoruz. Köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş tozu ve ardından krem ​​peyniri serpin. Onu uzun süre dövmene gerek yok. Çilekleri yıkayıp kurutuyoruz, çilekleri iki veya üç tabağa kesiyoruz.

Şimdi sadece pastayı monte ediyoruz. Her katmanı krema ve doğranmış meyvelerle kaplıyoruz. Bir sonraki pastayı uyguladıktan sonra biraz bastırın. Çilek ve çikolata ile süsleyin.

Bisküviyi kaynar suda diğer krema türleri ile yağlayabilir, yoğunlaştırılmış sütlü dondurma veya tereyağı kullanabilirsiniz, ekşi krema şekerli (toz) onunla iyi gider.

Seçenek 4: Fırında Pişirmeden Çilekli Çikolatalı Kek

Çikolatalı çilekli kek yapmanın en kolay yollarından biri. Çikolatanın yanı sıra süzme peynir de olabilen kurabiyelerin kalbinde. Sertleşmesi için jelatin gerekir. Her şeyin yolunda gitmesi için doğru şekilde çözmek çok önemlidir.

İçindekiler

• 500 gr süzme peynir;
• 300 gr çilek (çilek);
• 300 gr ekşi krema;
• 50 gr kakao;
• 150 gr şeker;
• 150 gr kurabiye;
• 60 ml su;
• 20 gr jelatin;
• 70 gr tereyağı.

Adım adım tarif

Çerezleri öğütün, eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Karıştırın ve yirmi santimetre civarında küçük çaplı çıkarılabilir bir kalıba gönderin. Düzleştirin ve ayarlamak için buzdolabına koyun.

Jelatini suyla karıştırırken. Talimatlarda belirtildiği sürece ısrar ediyoruz.

Bir blender almak en iyisidir. Ekşi krema ve süzme peyniri karıştırın, şeker ve kakao ile baharatlayın. Kabarık ve pürüzsüz krema olana kadar çırpın. Bu kadar kakao eklemek istemiyorsanız, biraz azaltabilirsiniz. Bazen eritilmiş çikolata eklenir. Jelatin şişer şişmez, bir su banyosunda çözün ve bu kütleye ekleyin, karıştırın.

Çilekleri yıkarız ama çilekleri alabilirsin. Dörde bölün, çikolatalı kremaya aktarın. karıştırıyoruz. Tabanı olan formu çıkarıyoruz, kremayı içine döküyoruz. Hizala. Bazı meyveler dışarı çıkarsa, onları içeri indirin.

Çikolatalı kekin tekrar sertleşmesine izin verin. Ardından çıkarılabilir halkayı dikkatlice çıkarın ve tatlıyı düz bir tabağa aktarın. Dekorasyon için birkaç taze çilek kullanabilirsiniz.

Malzemelerin sayısı 20 cm'lik küçük bir formda hesaplanır, bulaşıklar çok daha büyükse, ürün sayısını artırmanız yeterlidir. Düşük bir kek yapmamak daha iyidir.

Seçenek 5: Çilekli Çikolatalı Kek (Hızlı)

Çilekli çikolatalı keklerden yapılan bir meyveli kekin bir başka basit ve hazırlaması oldukça kolay versiyonu. Ekşi krema hamur için kullanılır, herhangi bir yağ içeriği alırız. Tutarlılık da gerçekten önemli değil.

İçindekiler

• 3 sanat. ben. kakao;
• bir bardak ekşi krema;
• 250 gr çilek;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• bir bardak şeker;
• tereyağı paketi;
• 1.5 st. un;
• gevşetici çanta.

Nasıl pişirilir

Yumurtaları ve şekeri çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, un ile kakao ve bir küçük torba kabartma tozu ekleyin. Genellikle 10 gram içerir. Yoğurduğunuz hamuru kalıba dökün.

Çikolatalı hamur yavaş bir ocakta pişirilebilir, bir kaseye dökün, 50 dakika pişirin. Ya da fırına gönderip 180 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Soğutun, üç ince keke bölün.

Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek yumuşatılmış tereyağı çırpın. Haşlanmış süt kullanabilirsiniz. Çilekleri kesiyoruz. Pastayı yağlayın, doğranmış çileklerle kaplayın.

Böyle bir pastayı sadece ekşi kremada değil, aynı zamanda normal kefirde veya yoğurtta da pişirebilirsiniz, onlarla da her şey harika çalışıyor.

Büyük bir aşkla hazırlanmış çok lezzetli, hoş kokulu ve narin ev yapımı kek. Kokulu çilek şurubuna batırılmış kefir üzerinde zengin çikolatalı kekler, krem ​​şanti hassasiyeti ve sulu çileklerin hoş tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Çikolata, krema ve çilek her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir!

Çilek Kremalı Kek için baz olarak Paul Robeson ve Black Prince keklerinde de kullanılan kefir çikolatalı kek tarifini aldım. Bunları hem fırında hem de yavaş pişiricide pişirebilirsiniz (Pişirme modunda, yaklaşık 45-60 dakika - yardımcınızın kasesinin gücü ve hacmi tarafından yönlendirilir). Hamurun şeker miktarı istediğiniz gibi değiştirilebilir (bu tarife göre kek orta derecede tatlıdır).

Önceden ev yapımı çilek şurubu ile cömertçe ıslatılmış çikolatalı kekler, krem ​​şanti olacak. Eğer krema ile çalışmaktan korkuyorsanız (örneğin şeklini tutmayacağından korkuyorsanız), şehrin mağazalarında krema sabitleyici arayın. İsteğe bağlı olarak, kremaya lezzet için doğal vanilya tohumları, vanilya özü, vanilya şekeri veya vanilin ekleyebilirsiniz.

Dolgu için sadece taze çilek kullanıyoruz, bu yüzden pastayı mevsimsel olarak adlandırırdım. Çilekleri başka bir meyve ile değiştirirseniz, o da lezzetli olur, ancak Kremalı Çilek değil, zaten farklı bir pasta olacaktır. Pastanın üstünü süslemek için çikolata parçaları, koyu çikolata (benim versiyonum) veya sütlü çikolata (kim daha tatlı ve yumuşak sever) olabilir.

İçindekiler:

Çikolatalı bisküvi:

(300 gram) (250 mililitre) (200 gram) (2 parça ) (80 gram) (40 gram) (1 çay kaşığı)

Tereyağı kreması:

Doldurma ve emprenye:

Dekorasyon:

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Çikolatalı bisküvi yapmakla başlayalım. Fırını hemen 180 dereceye ayarlayın. Konveksiyonsuz sıradan bir Hephaestus gaz sobası, daha düşük ısıtma var. Çikolatalı kek için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle buzdolabından birkaç saat sonra çıkarın. 300 gram buğday unu (en yüksek dereceli) ayrı bir kaseye eleyin, 40 gram yüksek kaliteli kakao tozu ve 1 çay kaşığı (kaydırmadan) kabartma tozu ekleyin.

Bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın, böylece kuru bileşenler karışım boyunca eşit olarak dağılır. Soda çoğunlukla bir araya toplandığından, ince bir elekten geçirmeyi unutmayın, bu da bitmiş pastada acılık verir.

Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi yaklaşık 5-7 dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Şekerli yumurtaların hacmi büyük ölçüde artmalı ve kütlenin kendisi havadar ve kabarık hale gelmelidir. 250 mililitre kefir (herhangi bir yağ içeriği) ekleyin, her şeyi aktif olarak karıştırın veya bir mikser ile sadece birkaç saniye çırpın. İpucu: Kefiri ilk tazelikten değil, yani ekşi olacak şekilde kullanmak en iyisidir - o zaman hamur işleri daha yüksek ve daha muhteşem olacaktır.

Sonra (ve kefirden önce bile yapabilirsiniz - önemli değil) 80 gram erimiş ve önceden soğutulmuş tereyağı dökün. Tekrar karıştırın veya düşük hızda bir karıştırıcı ile birkaç saniye çırpın.

Son olarak, gelecekteki çikolatalı kek için kuru malzemelerin sırası. Un karışımını, bir çırpma teli veya spatula ile basitçe elle karıştırdığımız kakao ve soda ile dökün. Alternatif olarak, her şeyi bir mikser ile en düşük hızda kısa bir süre karıştırabilirsiniz.

Kakaolu kuru un topakları kalmadığında karıştırmayı bırakın. Yoğunluk açısından, kefirdeki çikolatalı bisküvi hamuru krep hamuru gibi çıkıyor - çok kalın değil, sıvı da değil. Başka bir deyişle, hamur akmaz, kaseyi eğdiğinizde tembelce sürünür.

18 santimetre çapında çıkarılabilir bir pişirme kabı kullanıyorum (daha büyük bir boyut alabilirsin, sonra kek daha düşük olur), yağla yağlamak gerekli değildir, ancak bu isteğe bağlıdır. Metal formlar, kural olarak, parşömen kağıdıyla yatıyorum. Bunu yapmak için, iç yüzey ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile bulaşır - kağıdın iyi yapışmasına ve tutulmasına yardımcı olur. Altta, çapı önceden ölçülen bir kağıt çemberi yerleştirilir. Duvarlar, katlanmış ve kalıba yerleştirilmiş pişirme kağıdının sadece bir kesimidir (yanlardan birkaç santimetre yukarıda). Kağıdı duvarlara bastırıyoruz - yağ sayesinde yapışıyorlar ve deforme olmuyorlar. Çikolatalı bisküvi hamurunu bir kalıba kaydırıyoruz, kaşık veya spatula ile düzeltip orta derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Bir gaz sobam olduğunu ve sadece alttan ısıttığını hatırlatmama izin verin.

180 derecede yaklaşık 1 saat bisküvi pişiriyoruz (süre her fırının özelliğine göre değişir). Bu sefer kekim 1 saat 10 dakika sonra hazırdı. Bitmiş fırında kuru bir kıymık olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun - en üstte tahta bir şiş veya kürdan ile deliyoruz ve kuru çıkıyorsa kek hazır.

Formun duvarlarını ve kağıt duvarları kaldırıyoruz. Çikolatalı bisküvinin kendisini tamamen soğutuyoruz - bunu bir tel rafta yapmak en iyisidir (daha sonra alt kısım ıslanmayacaktır). Yaklaşık 40 dakika sonra (acelesi olanlar için) hamur tamamen soğuyacaktır. Zaman kalırsa, tabanı akşam pişirin ve ertesi gün pastayı toplayın. Tamamen soğuyan keki streç filme sarıp oda sıcaklığında bir gece bekletin.

Güçlü, elastik ve güzel meyveler (400 gram) yıkayın. Bunu yapmak için büyük bir kapta soğuk su topluyoruz, içine çilek koyuyoruz ve bir dakika yüzmesine izin veriyoruz - bu şekilde kum dibe batacaktır. Çilekleri elinizle hafifçe karıştırın, ardından çıkarın ve bir kevgir içine aktarın. Çilekler temizlenene kadar saplarını çıkarmamak önemlidir. Aksi takdirde, çilekler çok miktarda su emecek ve ekşi olacaktır.

Sapları kaldırıyoruz. Her meyveyi 2-4 parçaya (boyuta bağlı olarak) kestik ve toz şeker (100 gram) serpin.

Oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini ve meyvelerin suyunun bir kısmını bırakmasını sağlayın. Çilekleri önceden bu şekilde hazırlayabilirsiniz - geceyi buzdolabında mükemmel bir şekilde geçireceklerdir. Bu neden gerekli ve çilekleri dilimler halinde kesmek ve kekleri onlarla katmanlamak daha kolay değil mi? Numara. Öncelikle şekere batırılmış dut akmaz ve krem ​​şantiyi inceltir. İkincisi, kekleri ıslatmak için harika bir çilek şurubu ortaya çıkıyor.

Çilekleri bir elek üzerine atıyoruz ve elde edilen meyve şurubunu soğuk kaynamış su (100 mililitre) ile karıştırıyoruz. Bu, çikolatalı kekler için emprenyemiz.

Kefirin üzerindeki çikolatalı bisküvi tamamen soğuduğunda, aynı yükseklikte 3 kek şeklinde kesilmesi gerekecektir. Şapka dışbükey olduğu için kesilmesi gerekir (en uygun şekilde bir tırnak törpüsü ile), ancak fazla değil - sadece birkaç santimetre, güçlü bir şekilde yapışır. Bisküviyi 3 özdeş kek olacak şekilde kesiyoruz. Bunu şu şekilde yapıyorum: önce bir tırnak törpüsü ile çevresinde sığ kesimler yapıyorum, ardından bisküviyi normal bir iplikle kestim. Bu sefer özel bir ip kullanmaya karar verdim, ancak onunla çalışırken birkaç eliniz daha olması gerekiyor (kocamdan bisküviyi tutmasını istedim, aksi halde sürekli kıpır kıpırdı).

İnce bir kırıntı elde etmek için kapağı bir blender ile öğütün. Bu, daha sonra pastanın kenarlarını süsleyeceğimiz tepesi olacak.

Geriye çikolatalı kek için kremayı hazırlamak kalıyor. Bunu yapmak için, çırpmaya uygun soğutulmuş kremaya ve miktarı beğeninize göre değiştirilebilen biraz pudra şekerine ihtiyacımız var. Kural olarak, kendim süt ve tereyağından krema yaparım (), ancak bu sefer birkaç nedenden dolayı mağazadan satın alınan% 32 yağ kullanmak zorunda kaldım. Pastanın tabakası ve kaplaması için 550 mililitreyi alıp kalan 150 mililitreyi ayrı ayrı çırpmanızı tavsiye ederim, böylece daha sonra pastanın üzerine süslemeler koyabilirsiniz.

Kremayı pudra şekeri ile (tüm hacim için 50 gram benim için yeterliydi) bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sabit zirvelere kadar çırpın. Sadece kremayı fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağı ve ayran elde edersiniz. Düzgün çırpılmış krema, şeklini korurken havadar, yumuşak, pürüzsüz ve homojendir.

"Kek" ile birkaç katmandan yapılmış yuvarlak şekilli bir tatlı kastedilmektedir. Şurup, alkol, meyve suyu, tatlı çay ile ıslatılmış reçel ve krema ile yağlanabilirler; çilek, meyve, fındık ile katman. Ayrıca krema, ganaj, krema, hatmi sakızı, şekerleme, badem ezmesi, hindistancevizi ve çikolata parçaları, çırpılmış krema ile süsleyin.

İlk kek (Latince "yuvarlak ekmek" anlamına gelir) şeker göründüğünde pişirilirdi.

Kek, kakao, çikolata, kahve ilavesiyle kurabiye, puf ve bisküvi hamurundan pişirilir. Onlardan gelen keklere "çikolata" denir. En ünlüleri: "Kara Orman", "Brownie", "Prag", "Sacher", "Charodeka", "Pancho" ve daha fazlası.

Herhangi bir tariften biraz sapabilir ve örneğin meyve veya çilek gibi kendinize ait bir şey ekleyebilirsiniz. Böylece, narin bir aroma ve enfes tadı ile ayırt edilen çilekli çikolatalı kek ortaya çıktı.

Kek yapmanın sırları ve püf noktaları

Çilekli çikolatalı kek, herhangi bir yemek gibi, kendi pişirme sırlarına sahiptir:

1. Pişirme çanağı. Son zamanlarda ortaya çıkan silikon, ısıtıldığında geometrisini büyük ölçüde değiştirebilir ve bu da pişirmeyi olumsuz etkiler. En güvenilir olanı hala çıkarılabilir bir metal formdur. Ve formun dibinin pişirme kağıdı veya parşömenle kaplandığı ve kenarların yağla yağlandığı ve unla kaplandığı eski güzel “Fransız eteği” kaybolmadı. O zaman pastayı çıkarmakta herhangi bir sorun olmayacak.
2. Ürün dozajı. Çilekli çikolatalı kek tarifleri kesinlikle takip edilmelidir. Bu özellikle çilekli ve çikolatalı kekler için geçerlidir, çünkü biri veya diğerinin fazlalığı veya eksikliği ile ürün şekerli, ekşi, acı vb. olabilir.
3. Kek için kremler. Hem bisküvi hem de kum kek için çok çeşitli kremler kullanılmaktadır. Farkları sadece kıvamdadır: bir bisküvi için daha yoğun hazırlanırlar. Pasta kremalı olacak, pudra şekeri ile çırpılacak ve çileklerle süslenecekse, bisküvi için daha yüksek yağ içeriği ile alınmaları gerekir. Ekşi krema bazlı sürülebilir ürünler, kısa hamurlu hamur işleri için çok uygundur.
4. Fırın. Her soba farklı çalışır ve sensörlerine %100 güvenilemez. Örneğin, sıcaklık 180 dereceye ayarlanmış ve fırında gerçek ısı 200'dür. Bu nedenle, bitmiş hamurun lezzetli kokusunu alırsanız, kapıyı hafifçe açmanız ve kuru bir tahta ile hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. şiş. Ve gelecekte, fırınınızın “kurabiyelerine” göre ayarlanmış ürünler pişirin.

Genç aşçılar pastayı tesviye etmede ve kenarlarına süslemeli krema sürmede biraz zorlanabilirler. Bunun için, kıvrımları sayesinde prosedürü büyük ölçüde basitleştiren özel spatula bıçakları vardır.

Adım Adım Çikolatalı Kek Tarifi

Çilekli çikolatalı kek sadece mükemmel bir tatlı değil, örneğin çalışma haftasının sonunda veya kötü havalarda neşelenip enerji verebilir. Kek malzemeleri arasında yer alan çikolata, iyi bilinen bir antidepresandır, onunla tarifler her zaman lezzetlidir.

hamur malzemeleri

Pastada çikolata ve çilek birbirinden başarılı lezzetleri ateşledi. Ayrıca, çikolata altı sadece sır yapmak için değil, hamura da eklenebilir ve dut, dekorasyona ek olarak katmanlar halinde kullanılır. Çilekli çikolatalı kek için yapmanız gerekenler:

• un - 400 gr (3 yemek kaşığı);
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• kakao - 5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• kaynar su - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - (0.5 yemek kaşığı.).

Ek olarak, bir çay kaşığı kabartma tozu ve kabartma tozuna ihtiyacınız olacak.

Hamuru yoğurmadan önce fırını açıp zamanla ısınması ve istenilen sıcaklığa ulaşması gerekir.

krema malzemeleri

Çikolatalı ve çilekli çilekli kek için krema olarak, pudra şekeri (4 yemek kaşığı) ile çırpılmış krema (2 yemek kaşığı) kullanılacaktır.

Kremalı ve çilekli çikolatalı kekin hazırlanmasında önemli bir nokta iyi emprenyedir. Onun için 6-8 büyük çilek ve 0,5 yemek kaşığı alın. Su.

sır malzemeleri

Genel olarak tatlıları ve özel olarak çikolatalı kekleri süslemek için, kremayı tarifteki seçime göre kullanın:

• çikolata (100 gr) + süt (3 yemek kaşığı);
• kakao (1 yemek kaşığı) + süt (3 yemek kaşığı) + şeker (0,5 yemek kaşığı).

Bir pastayı çileklerle süslemek için 500 gr çilek daha gerekir.

çilekli çikolatalı kek videosu

Çilekli çikolatalı kek yapmanın özellikleri

Çilek, krem ​​şanti ve çikolatalı kek hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Adım 1. Şeker, kakao, un, kabartma tozu ve sodayı karıştırın.
2. Adım 2 Ayrı olarak yumurtaları sütle çırpın, tereyağı ekleyin.
3. Adım 3 Her iki kütleyi birleştirin, karıştırın, bir bardak kaynar su ile demleyin ve hamuru yoğurun.
4. Adım 4 Kalıbın altını şekerleme kağıdıyla kaplayın, kenarlarını önceden eritilebilen yağ ile yağlayın ve hamuru dökün.
5. Adım 5. 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Ev yapımı kekin hazırlanması 50 dakika sürer.

Kek hazırlanıp soğuyunca üç parçaya bölünür ve çilek püresi ve sudan gelen kokulu meyve suyuna batırılır.

Yumurtasız muhallebi, yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı veya sadece pudra şekeri ile çırpılmış krema kullanabilirsiniz. İkincisi, tereyağına dönüşmemeleri için bir dakikadan fazla kalınlaşana kadar dövülür.

Pastanın ıslatılmış kısımları (alt ve orta) krema ile bulaşır, çilek dilimleri ile kaplanır, üstüne sır ile dökülür. Çikolatadan yapılmışsa su banyosunda pişirilir, kakao olması durumunda tüm malzemeler kaynatılır ve hafifçe soğutulur. Üst keki ve yanları hala ılık bir dolgu ile kaplarlar ve hemen çileklerle süsleyerek sırda donmaları için. Sonra çok güzel bir pasta elde edersiniz.

Ayrıca süzme peynir dolgulu çok hassas bir pasta yapabilirsiniz:

1. Onun için klasik tarife göre bir çikolatalı bisküvi pişirilir ve iki yarıya kesilir.
2. Süzme peynir (350 gr) silinir, ekşi krema (300 gr) ile karıştırılır, şeker (300 gr) ile çırpılır ve kütle ikiye bölünür. Birine doğranmış çilekler (200 gr) eklenir.
3. Daha sonra alt kekin üzerine çilekli kremayı yayın, üzerini örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
4. Daha sonra kalan krema ile pastanın yan yüzeyini ve üstünü çileksiz süsleyip bütün çileklerle (birkaç parça) süsleyin.

Bu seçenek, lor dolgusu nedeniyle çok hafif ve havadar görünüyor.

Sıcak keklere ek olarak, örneğin çikolatalı zencefilli kurabiye gibi pişirmesiz tarifler de vardır:

1. Zencefilli kurabiye (500 g) 2 veya 3 parçaya bölün.
2. Ekşi kremayı (250 g) kakao (3 des. L.), yoğunlaştırılmış süt (4 yemek kaşığı) ve şeker (100 g) ile çırpın.
3. Çilekler (200 g) parçalar halinde kesilir.
4. Derin bir kaseye streç film serin. Altta, dönüşümlü olarak bir zencefilli kurabiye, krema, çilek tabakası koyun. Zencefilli kurabiye bitene kadar herkes tekrar eder. Kalan krema da üzerine yayılır.
5. Kek buzdolabında 3 saat bekletilir. Çıkarın, bir tabakta ters çevirin, filmi çıkarın.
6. Çikolata (125 gr) su banyosunda tereyağı (40 gr) ile eritilir ve kek üzerine dökülür.

10 dakika sonra sır sertleştiğinde çay içmeye başlayabilirsiniz.

Başka bir kurabiye tarifi:

1. Kurabiyeler (300 g) kırıntılara ezilir, kakao (2 yemek kaşığı), eritilmiş tereyağı (120 g) ve yoğunlaştırılmış süt (4 yemek kaşığı) eklenir, yoğrulur.
2. Streç film ile kaplı düz geniş bir tabağa kütleyi yayın, düzleştirin ve buzdolabına koyun.
3. Kremayı (200 g) pudra şekeri (4 yemek kaşığı) ile güçlü tepeler görünene kadar çırpın. Çilekler (300 gr) yıkanır ve kurutulur.
4. Soğuyan çikolata kütlesi buzdolabından çıkarılır, bir tabağa çevrilir ve film çıkarılır.
5. Çırpılmış krema (ince tabaka) ile yağlayın, meyveleri rastgele yerleştirin ve çeşitli ağızlıklara sahip bir hamur torbası kullanarak kalan kremadan bir bulutla örtün.

Son dokunuş üstte çikolata parçalarıdır.

Jelatin üzerinde çilek ve muz ile çok ilginç bir tarif:

1. Jelatin (40 g) su (150 mi) ile dökülür ve şişmeye bırakılır.
2. Ekşi krema (700 gr) şekerli (1 yemek kaşığı) çırpılır, kakao (2 yemek kaşığı), eritilmiş çikolata (1 bar) ve vanilin eklenir.
3. Jelatin eriyene kadar ısıtılır ve ekşi krema kütlesine eklenir, yoğurulur.
4. Soyulmuş muz (2 adet) Herhangi bir şekle, çilek (300 g) - 2 veya 4 parçaya kesin.
5. Muz ve çilekleri çikolatalı ekşi krema-jelatin kütlesi ile karıştırın, uygun bir forma dökün ve buzdolabında 4 saat boyunca güçlenmesine izin verin.

Un tabanı olmayan böyle sıra dışı bir kek, yaz tatlısı olarak çok iyidir.

Tüm çilekli kekler için bir kural vardır. Meyveler çabuk bozulan bir ürün olduğundan ve uzun süre saklanmadığından, tatlılar en iyi bir seferde hazırlanır.

Çikolata ve çilek harika bir kombinasyon! Bu iki büyülü ürün canlandırıcı. Her tatlı diş böyle bir incelikle sevinecek. Çilekli çikolatalı kekin tadını çıkaralım mı?
Tarif içeriği:

Çilekli çikolatalı kekler 2 türe ayrılır: hamur işleri ve onsuz. Birinci kategorinin inceliği, kakao veya çikolata ile pişirilmiş bisküvi veya kurabiye keklerinden yapılır. Fırınsız prefabrik tatlılar un ürünlerinden yapılır: kurabiyeler, zencefilli kurabiye veya satın alınan kekler. Süt ürünlerine dayalı jöle tatlılar da fırınsız kek olarak kabul edilir. Böyle bir muamele için kremler ekşi krema, süzme peynir, krema veya yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. Tüm ürünler meyvelerle mükemmel uyum sağlar ve muhteşem lezzetlerini incelikle vurgular.

Ahududuların aksine, çilekler şekillerini nispeten iyi tutar ve daha uzun süre kalır. Ancak ülkede doğal koşullarda yetiştirilen taze meyvelerle süslenmiş kekler, görünümlerini kaybedebilir çünkü. bir süre sonra çilekler ekşiyecek, meyve suyu verecek ve tatlı iştah açıcı olmayacak. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır. Birincisi, yoğunluğu ile ayırt edilen bir sera meyvesi kullanmaktır. Çok kokulu ve lezzetli değil, ancak şeklini mükemmel koruyor, görünüyor ve saklanıyor. İkincisi - meyveleri küçük bir jöle tabakasıyla dökün. Çilekleri düzeltecek ve yayılmasını önleyecektir. Jöle, jelatin bazlı sıradan ve kekler için özel (şeffaf veya kırmızı) olarak kullanılabilir.

Çikolatalı-çilekli kekler için krema, en büyük mutfak klasiği olarak kabul edilir - kremalı çilek. Meyveler diğer süt ürünleri ile uyumlu bir şekilde bir araya gelmesine rağmen. Örneğin, süzme peynir veya yoğurt kreması ile tatlının harika tadı. Bunun için süzme peynir, bir elek ile dikkatlice ovalanır. Ve diyetle sürülebilir süzme peynir kullanırsanız, kek mide için kolay ve kalorisi nispeten düşük olacaktır.

Ürün için çikolata kullanılıyorsa, yanmaması için sadece bir su banyosunda ısıtılır. Mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, parçalara ayrılmış karoları elektrikli bir cihazda 30 saniye bekletin, ardından karıştırın ve tüm parçalar eriyene kadar işlemi tekrarlayın. Çikolatanın kaynamaması önemlidir, aksi takdirde tadı acı olur. Kakao eklerken ince bir elekten elenmelidir. Bu, topaklanmaları önleyecek ve tozun diğer kuru malzemelerle karışmasını kolaylaştıracaktır.

Çilekli kekler çok az saklanır çünkü. dut bozulabilir bir üründür, bu nedenle tatlıları bir kerede pişirmek daha iyidir. Sonuç olarak, çikolata, çilek ve farklı kremler ile şekerleme sanatının lüks ve şık eserlerini denemenizi öneririz. Günlük ve şenlikli masanızı süsleyeceklerinden eminler.

Bu tarif çok basit ve ilginç çünkü. hamur, kekin kabarık ve havadar olduğu için kaynar suya dayanır.

• 100 g - 401 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 8
• Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat

İçindekiler:

• Un - 3 yemek kaşığı. + 3 yemek kaşığı. krema için
• Kakao tozu - 8 yemek kaşığı
• soda - 1.5 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı. + 100 gr sır için
• Yumurtalar - 5 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Süt - 1 yemek kaşığı. + 1 litre krema için
• Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 50 gr
• çilek - 500 gr
• Vanilya şekeri - poşet
• Su - 3 yemek kaşığı

Kek pişirmek:

1. Kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve kabartma tozu.
2. Yumurtaları mikser ile hafif, hacmi iki katına ve kremsi bir renge sahip olana kadar çırpın. Daha sonra kuru karışıma dökün ve karıştırın.
3. Kaynar suya dökün ve karıştırın.
4. Sonra süt ve tekrar karıştırın.
5. Kalıbı hamurla doldurun ve t 200°C'de 40 dakika pişirin.
6. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Muhallebi hazırlanışı:

1. Bu arada kremayı hazırlayın. Yumurta ve şekeri mikserle köpürene ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
2. Un serpin ve tekrar karıştırın.
3. Sütü bir tencereye dökün ve t 30 ° C'ye ısıtın. Ardından yumurtalı karışımı dökün.
4. Kremayı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İlk baloncuklar göründüğünde tavayı ocaktan alın.
5. Tereyağı, vanilya ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.

Sır hazırlığı:

1. Vice-kakao, şeker ve suyu birleştirin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Su kaynadığında, yiyecekleri ocaktan alın.

Kek montajı:

1. Çilekleri yıkayın, kurutun ve saplarını çıkarın.
2. Bir tabağa bir kek koyun, krema ile yağlayın ve çilekleri koyun (meyveleri kesmeyin). Prosedürü tekrarlayın.
3. Çilekleri en üst tabakaya güzelce yerleştirin ve rendelenmiş çikolata serpin.

Çilekli ve çikolatalı kremalı parlak, yazlık ve lezzetli bir pasta, herhangi bir tatil masasında farkedilmeden gitmeyecek.

hamur malzemeleri:

• Margarin - 50 gr
• Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
• Un - 200 gr
• Süt - 130 ml
• Şeker - 150 gr
• soda - 1 çay kaşığı
• Yumurtalar - 3 adet.

Krema Malzemeler:

• Ekşi krema - 200 ml
• çilek - 150 gr
• Şeker - 5 yemek kaşığı

Glazür Malzemeler:

• çikolata - 100 gr
• Krem - 100 ml

Kek pişirmek:

1. Tüm kuru malzemeleri birleştirin: soda, un, şeker, kakao.
2. Süt ve tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.
3. Yumurtaları şekerle hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Bu karışıma kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Daha sonra ısıtılmış sütü dökün ve homojen bir kütleye getirin.
5. Hamuru 3 parçaya bölün ve bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında t 180 ° C'ye 20 dakika gönderin. Bitmiş kekleri soğutun.

Krem hazırlanışı:

1. Çilekleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve bir blender ile homojen bir sıvı kütleye öğütün.
2. Ekşi krema şekerli ve hacim ve viskoziteye kadar çırpın.
3. Ekşi kremaya çilek püresi ekleyin ve karıştırın. 15 dakika soğuması için buzdolabına kaldırın.

Sır hazırlığı:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, krema ile birleştirin ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Çikolata tamamen eritilmeli ve krema içinde eşit olarak çözülmelidir.

Kek montajı:

1. İlk pastayı bir tabağa koyun ve krema ile cömertçe fırçalayın. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın.
2. En üstünü taze çileklerle süsleyin.

Çilekleri pastanın içine saklamaktan korkuyorsanız, bozulabileceğinden, tüm pastayı mahvedeceğinden korkarsanız, ürünü onunla süsleyebilirsiniz. Ve güzel, lezzetli ve güvenli.

Kek Malzemeler:

• çikolata - 100 gr
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 110 gr
• soda - 1 çay kaşığı

Krema Malzemeler:

• Yağsız süzme peynir - 500 gr
• Ekşi krema - 100 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Kek için:

• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Çilek - 20 çilek
• Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı

Kek pişirmek:

1. Çikolatayı bir su banyosunda tereyağı ile eritin. Yiyecekleri, çikolata tamamen çözülecek şekilde karıştırın.
2. Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın ve çikolata-tereyağı karışımıyla birleştirin.
3. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yavaş yavaş sıvı malzemelere ekleyin.
4. Hamuru bir kalıba dökün ve t 180 ° C'de 30 dakika fırına gönderin.
5. Bitmiş pastayı soğutun ve ikiye bölün.

Krem hazırlanışı:

1. Süzme peyniri bir elek ile öğütün.
2. Ekşi kremayı şekerle hafif olana kadar çırpın.
3. Ekşi kremayı süzme peynirle birleştirin ve kütleyi bir blender ile çırpın.

Kek montajı:

1. Ekşi krema, şeker ve kakaodan yiyecekleri ocakta ısıtarak bir sır yapın.
2. Çilekleri yıkayın, kurutun ve saplarını çıkarın.
3. Bir tabağa bir kek koyun ve krema ile kaplayın. Ardından işlemi ikinci kekle tekrarlayın. Ayrıca krema ile bulaşır ve çikolatalı krema ile dökülür.
4. Krema sıvı iken, ürünü çileklerle süsleyin ve pastayı 30 dakika buzdolabına gönderin.