Soslu domuz gulaşı, fotoğraflı tarif. Soslu domuz gulaşı nasıl pişirilir? Domuz sosisi ve patatesli gulaş

Gulaş, aromalarıyla bizi kendine çeken bir kış yemeğidir. Besleyici, sıcak ve ısıtıcı. Bu yemek ikinci bir yemek olarak değerlendirilebileceği gibi kalın et çorbası olarak da tüketilebilir.

Bu yemeğin küçük bir tarihi. Gulaş, Macarların ulusal yemeğidir ve Macar domuz yağıyla kızartılmış dana eti kullanılarak açık hava kazanlarında pişirilirdi. Güya gulaş çobanların yemeğidir.

Günümüzde evde farklı et türlerini kullanarak ve doğal olarak kazanda değil, derin tavada veya kazanda gulaş hazırlıyoruz. Bugün size domuz gulaşı için birkaç tarif anlatacağım. Umarım beğenirsiniz ve sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği ile memnun edersiniz.

Tariflerinize yemek eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu makale, not almayı başardığım birkaç ilginç marinat fikri içeriyor.

Macar domuz gulaş çorbası klasik tarifi

Geleneksel olarak klasik Macar gulaşı sığır veya dana etinden yapılır. Size bu domuz gulaşının nasıl pişirileceğini anlatmaya karar verdim. Hazırlık aşamasında çok büyük bir fark yok.

İçindekiler:

Domuz boynu karbonhidratı – 800 g
Dolmalık biber - 2 adet
Domates - 2 adet.
Patates - 500 gr
Soğan - 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık
Kimyon - 0,5 çay kaşığı
Un - 50 gr
Yumurta - 1 adet.
Tuz - tatmak

Eti hazırlayın; orta boy küpler halinde kesin.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanı küpler halinde kesin. Şimdi kazanı (kazan yoksa derin bir tava) sobanın üzerine koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Klasik tarife göre etin soğanla kızartılması domuz yağıyla yapılıyor ancak domuz eti zaten yeterli yağ içeriğine sahip olduğundan bitkisel yağ kullanacağız. Sarımsakları ekleyin ve sadece bir dakika kızartın, hemen soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Daha sonra eti bir kazana koyun ve kızartın.

Domuz eti kavrulur kavrulmaz, eti hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün, tatlı kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve kaynatın, ardından ocaktaki ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Damak tadınıza göre etin içerisine başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Domatesleri küp küp doğrayıp ete ekleyin, kaynatın ve ocaktaki ısıyı tekrar azaltın, kapağını kapatıp 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Biberleri küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Chipettes (köfte) ile ilgilenelim. Yumurtayı çırpın, sallayın ve yaklaşık yarısını dökün. Tuz, biraz otlar, bir preste geçirilen bir diş sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bir yemek kaşığı elenmiş un ekleyin ve hamuru çatalla yoğurun. Ellerinizi unla tozlayın, elde edilen hamurdan küçük bezelyeler oluşturun ve tabağı onlarla birlikte buzdolabına koyun.

Kapağı kazandan çıkarın ve etin tadına bakın; yumuşak ve pişmiş olmalıdır. Et çok sertse 15 dakika daha pişmeye bırakın. Et yumuşayınca kazana patatesleri ve biberleri ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Biraz kaynar su ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve patatesler pişene kadar pişirin.

10 dakika geçti ve şimdi yemeğe istenilen aromayı veriyoruz. Kimyon, tuz ve istenirse öğütülmüş karabiber ekleyin, üzerini örtün ve 3 dakika daha bekletin. Programın öne çıkan kısmı - chipettes (köfte). Onları kaynayan gulaşın içine koyun; hazır olup olmadıkları çok basit bir şekilde belirlenir; yüzeye çıkmaları gerekir.

Etli klasik Macar gulaş çorbası hazır. Bu gulaş aynı zamanda ilk yemek olarak da kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla gulaş pişirme - adım adım açıklama

Domuz gulaşı en lezzetli yemeklerden biridir. Herhangi bir garnitür için harika bir katkı. Tarif çok basit, her ev hanımının yapabileceğine eminim.

İçindekiler:

Domuz eti – 700 gr
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tuz - tatmak

Domuz eti ceviz büyüklüğünde küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Derin bir kızartma tavasını ocağa koyun, bitkisel yağı dökün ve tamamen ısınana kadar bekleyin.

Tavadaki yağ ısındıktan sonra eti kızartın.

Kızartılmış eti bir kazana koyun ve bir kenara koyun. Ve aynı tavada soğanları ve havuçları kızartın.

Hazırlanan kavrulmuş sebzelere salçayı ekleyip iyice karıştırın.

Şimdi soğanları ve havuçları etle birlikte kazana aktarın. Karıştırmak.

Etin gizlenmesi için kazana sıcak kaynamış su ekleyin; daha fazla sos isterseniz daha fazla su ekleyin. Ocaktaki ısıyı azaltın, kazanı bir kapakla kapatın ve et pişene kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Sosu hazırlamak için unu kuru bir tavada açık sarı olana kadar kızartın.

Kızartılmış unu az miktarda soğuk suyla seyreltin.

Etler yumuşayınca damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç defne yaprağı ekleyin ve suyla seyreltilmiş unu ilave edin. Gulaşıma kurutulmuş pul biber de ekledim.

Bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

Garnitür olarak makarnayı hazırlayıp hafifçe kızarttım. Gulaş çok lezzetli çıktı. Hayranlık uyandıran iltifatlar hazırlayın ve alın.

Çocukluğumuzu hatırlayalım - anaokulundaki gibi soslu gulaş tarifi

Anaokullarında domuz eti yasak olduğundan orada ya dana etinden ya da tavuk eti kullanılarak yemek pişiriliyor. Ancak bu ana malzemeyi kolayca değiştirip domuz eti ile pişirebiliriz, gulaş da aynı derecede lezzetli olur, sözüme güvenin.

İçindekiler:

Domuz eti – 600 gr
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
Su – 300 ml
Tuz - tatmak
Karabiber - 3 adet.
Defne yaprağı - 2 yaprak

Domuz etini küçük küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda kızartın.
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve tavadaki domuz etine ekleyin.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca et ve soğanla kızartın.
Tavaya bir bardak su ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Yarım bardak ılık kaynamış su dökün ve bir çorba kaşığı ekşi krema, bir çorba kaşığı domates salçası ve bir çorba kaşığı unu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını açıp tuz, karabiber ve birkaç defne yaprağını ekleyin.
Ortaya çıkan pansumanı gulaşın içine dökün ve karıştırın. 10 dakika daha kaynatın.

Anaokulunda pişirilen gulaş sizi çocukluğunuza götürecek. Hiçbir şey çocukluktan kalma tat anılarının yerini tutamaz. Aromatik gulaşı patates püresiyle servis edin. Çocuklarınız da bunu takdir edecektir.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede gulaş nasıl pişirilir

Yavaş pişiriciye yemek hazırlamak için sık sık yardım isterim. Gulaş bir istisna değildir. Yavaş bir tencere kullanıldığında, bitmiş gulaş çok lezzetli olacak ve etler çok yumuşak olacaktır. Mutfağınızda bu ekipmanın boşta durması zaman kaybıdır. Size domuz gulaşının nasıl pişirileceğini adım adım göstereceğim, başka herhangi bir eti de kullanabilirsiniz. İnan bana, zor değil.

İçindekiler:

Domuz karbonatı - 600 g
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Tereyağı - 30 gr
Zencefil kökü – 15 gr
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tuz - tatmak
Su – 250 ml
Yeşiller - dereotu, maydanoz

Eti ince dilimler halinde kesin.

Soğanları ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin, ayçiçek yağını dibini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Kase ısınırken yağın içine ince dilimler halinde zencefil kökü koyun.

Çok pişirici kase ısındı, eti ekleyin, zencefil kökünü çıkarmayın, pişirme sonuna kadar çok pişirici tavada kalmalıdır. Böylece zencefil tüm lezzetini verecektir.

Eti 20 dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Etler kavrulduktan sonra sebzeleri ekleyip karıştırın. Her şeyi yaklaşık 12 dakika birlikte kızartın, sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yumuşamaları gerekir. Yanmayı önlemek için bu aşamada sık sık karıştırın.

12 dakika geçti, şimdi bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber, belki biraz daha az, bir yemek kaşığı un ve bir yemek kaşığı salça ekleyin. Bir bardak sıcak kaynamış su dökün ve iyice karıştırın.

Daha sonra kapağı kapatın, “Çoklu pişirme” modunu seçin ve sıcaklığı 95 dereceye, süreyi 10 dakikaya ayarlayın. Etlerimiz ve sebzelerimiz hazır olduğu için fazla zamana ihtiyacımız yok. Modelinizde böyle bir mod yoksa, onu "Güveç" olarak ayarlayın ve 10 dakika sonra çoklu pişiriciyi kendiniz kapatın.

Gulaş hazır, sadece birkaç küçük dokunuş kaldı. Maydanozu ve dereotunu kıyıp gulaşa ekleyin ve karıştırın.

Bu domuz gulaşı, seçtiğiniz herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Domates salçası olmadan soslu domuz gulaşı nasıl pişirilir

Tarif videoda. Salçayı sevmeyenler de var, sorun değil, bu tarif tam size göre.

Lezzetli domuz gulaşı - fotoğraflı tarif

Sulu ve yumuşak et, harika tat ve sosun aroması. Tarif çok basit ve hazırlanması fazla zaman almıyor. Zor bir günün ardından akşam yemeği için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

Domuz eti (tercihen omuz) - 1 kg
Soğan - 1 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Buğday unu - 2 yemek kaşığı. (üst olmadan)
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak
Kızartmak için bitkisel yağ

Eti küçük küpler halinde kesin. Ya da en çok sevdiğiniz gibi pipet kullanabilirsiniz.

Soğanı küp şeklinde kesiyoruz ama doğramıyoruz.

Eti ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Ayrı bir tavada soğanı kavurun, salçayı ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Eti bir tencereye koyun ve tavadaki soğanları kızartın. Karıştırıp 5 dakika kızartın.

Daha sonra su ekleyin, su sıcak ve kaynatılmalı ve karıştırarak 40-45 dakika pişirin. Unun suda eşit şekilde dağılması için sık sık karıştırın. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Lezzetli gulaş hazır. Gulaş hazırlanırken dilediğiniz garnitürü kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir akşam yemeği garantilidir.

Afiyet olsun!

Lezzetli gulaş hazırlamanın ilkeleri - Ilya Lazerson'dan video

Ilya Lazerson ünlü bir şef. Yiyeceklere karşı hassas bir tat alma duyusu ile tanınır ve belirli bir yemeğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilir. Videoda İlya size basit ve lezzetli gulaşın nasıl hazırlanacağını adım adım gösterecek ve anlatacak. Mutlaka not alın.

Gulaş her şeyden önce doyurucu bir besindir ve bildiğiniz gibi insanlar lezzetli ve doyurucu yiyecekler yemeyi severler. Ve en sevdiğiniz yemeklerden biri haline gelebilir. Mutfakta yemek yapın ve deneyler yapın.

Akrabalar ve arkadaşlar kesinlikle daha fazlasını isteyeceklerdir.

Bir tavada ve yavaş tencerede soslu domuz gulaşını pişirmek için adım adım tarifler: unlu ve unsuz domates soslu domuz gulaşının nasıl pişirileceği, klasik tarifin nasıl tamamlanacağı ve çeşitlendirileceği

2018-04-05 Oleg Mihaylov

Seviye
yemek tarifi

2079

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

6 gr.

11 gr.

Karbonhidratlar

3 gr.

130 kalori.

Seçenek 1: Soslu domuz gulaşı - klasik tarif

Domuz gulaşı, tüm sadeliğine rağmen mutfağımızda çok popülerdir. Bazen birçok ev hanımının bugün masaya ne tür bir yemeğin servis edileceğine dair hiçbir fikri yoktur, buna kızarmış veya sade haşlanmış domuz eti denir. Artık isminiz kalmamışsa ancak malzemelerinizde bir dilim domuz eti ve basit sebzeler varsa, gulaşın bugünkü menüde olduğunu ciddi bir şekilde duyurun ve istediğiniz tarife göre pişirin.

İçindekiler:

buğulanmış domuz eti - 500 gram;
büyük soğan;
çeyrek bardak ekşi krema;
iki diş sarımsak;
domates salçası - 5 kaşık;
büyük defne yaprağı - 2 adet;
rafine ayçiçek yağı;
“İtalyan otları” - dört tutam;
biber, siyah - 5 bezelye ve yarım kaşık öğütülmüş;
"Ekstra" tuz.

Adım adım gulaş tarifi

Derin bir kızartma tavasını tabanına ince bir tabaka halinde yağ dökerek ısıtın. Yıkanmış ve filmlerden arındırılmış domuz etini küpler halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın. Etin her tarafı kızarınca, soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavaya ekleyin. Sarımsakları bıçakla rendeleyin veya doğrayın ve soğan dilimleri şeffaf hale gelir gelmez domuz etine ekleyin.

Yiyeceğin kızarmaya zaman bulması için kızartmayı çok sık karıştırmayın. Hepsi yeterince kahverengi olunca ekşi kremayı, domatesi ekleyip karıştırın. Ekşi krema kurumaya başlayana kadar bekleyin ve etle aynı hizada sıcak su dökün.

Su ısıtıcısını sıcak tutun; bir kerede çok fazla su dökmeniz tavsiye edilmez, ancak pişirme işlemi sırasında buharlaşacaktır. Tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı düşük kaynamaya ayarlayın. Yaklaşık kaynama süresi kırk dakikaya kadardır; gulaşı birkaç kez karıştırdığınızdan emin olun. Etin üst parçaları sos yüzeyinin biraz üzerine çıkacak şekilde seviyesini koruyarak azar azar su ekleyin.

Seçenek 2: Hızlı tarife göre yavaş tencerede domuz gulaşı

Bu pişirme yöntemi sadece göreceli basitliği açısından değil, aynı zamanda önceden dondurulmuş domuz eti de dahil olmak üzere hemen hemen her domuz etinin kullanılabilmesi açısından da dikkat çekicidir.

İçindekiler:

sekiz yüz gram domuz bonfile veya yağsız süslemeler;
soğan, soğan - 150 gram;
yarım kaşık karabiber;
üç yemek kaşığı tereyağı ve aynı miktarda domates salçası;
üç büyük diş sarımsak;
büyük Defne yaprağı;
domuz eti için bir kaşık baharat karışımı;
iki bardak kaynar su;
tuz;
iki kaşık un.

Gulaş hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Tavsiye edilen çiğ et dilimleri kibrit kutusunun yarısı büyüklüğündedir; dilimlemeden önce eti yıkayıp kurulayın. Sarımsakları ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın, çoklu pişiriciyi kızartma modunda açın ve kasedeki yağı birkaç dakika ısıtın.

Yaklaşık beş dakika karıştırarak eti tek başına kızartın, ardından soğan ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve aynı süre ısıtın. Kızartmayı unla serpin ve tüm malzemeleri tamamen birleştirerek karıştırın.

Çoklu pişiriciyi 60 dakikalık bir döngü süresiyle söndürme için yeniden programlayın. Domatesi baharatlarla birlikte ekleyip karıştırın, et seviyesinin hemen üzerine su dökün. Defne yaprağını üstüne yerleştirin ve çoklu pişiriciyi kapatın. İşlemin yaklaşık yarısında defne yaprağını çıkarın, gulaşın tuzluluğunu kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Seçenek 3: Domates soslu domuz gulaşı

Sovyet dönemi koleksiyonlarındaki gulaş tarifi çok az farklılık gösteriyor. Önerilen gulaş tarifi, geçen yüzyılın catering eğitim kurumları için bir referans kitabından alınmıştır.

İçindekiler:

dört yüz gram orta yağlı domuz eti;
iki büyük beyaz soğan;
üç kaşık domates;
öğütülmüş ve karabiber;
iki defne yaprağı;
tuz, ince;
sade tereyağı ve doğranmış otlar.

Nasıl pişirilir

Yağı kesmeden yıkanmış domuz etini küpler halinde kesin, tava altında maksimum ısıyı açın ve yağı çok sıcak ısıtın. Eti, zengin renkli, kalın bir kabuğa kadar sık sık karıştırarak kızartın.

Soğanı ince ince doğrayın ve eklemeden önce ısıyı orta dereceye düşürün. Karıştırarak sekiz dakika daha soteleyin, soğanın da iyice kızarmasını sağlayın. Isıyı azaltın, kızartmaya un ve karabiber serpin, tuz ekleyin ve karıştırın. Üç dakikaya kadar kısa bir süre ısıtın, suyu dökün, domates ve defne yaprağını ekleyin.

Gulaşın lezzet katmasını sağlamak için tavanın kapağını kapatın ve daha düşük ateşte pişirin. Sıcaklığı çok düşük bir kaynamaya ayarlayın, yaklaşık otuz dakika pişirin, defne yapraklarını çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Karıştırın ve kapalı ocakta on dakika daha bekletin. Ayrıca genç soğanlarınız varsa, bunları önceden porsiyonlara bölünmüş gulaşın üzerine serpin.

Seçenek 4: Havuç soslu domuz gulaşı

Sebzeler herhangi bir gulaşa dahil edilir, ancak genellikle kesimin şekli ve boyutu bakımından farklılık gösterir. Örneğin aşağıdaki tarifte havuçları oldukça iri kesiyoruz ve sostaki miktarı soğanın iki katı kadar olacak.

İçindekiler:

bir bardak “Krasnodar” domates sosu;
600 gram domuz eti;
soğan, soğan - birkaç küçük kafa;
büyük, tatlı havuçlar;
iki yemek kaşığı soya konsantresi;
üç tutam biber ve aynı miktarda tuz;
bir kaşık un ve iki bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Bu ev yapımı gulaş çabuk hazırlanır. Kızartma tavasını açık olan ocağa yerleştirin, eti durulayın ve bir bezle kurulayın ve şimdilik bir kenara koyun. Soğanın kabuklarını soyun ve ısıtılmış bir tavaya ince bir tabaka yağ dökün; kısık ateşte ısınmasına izin verin.

Soğanı çeyrek halkalara ayırıp hemen tahtadan sıcak yağa koyuyoruz. Sote kızarırken havuçları soyun ve yarım daire şeklinde kesin, ardından tavaya koyun.

Sebzeleri yaklaşık beş dakika birlikte kızartın, bu arada domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Tencereyi ısıtıyoruz, içine domatesi ve aynı miktarda suyu, ardından soya sosunu döküyoruz. Kızartılmış sebzeleri bir tencereye koyun, tavaya yağ ekleyin ve domuz etini oraya ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın.

Kızaran ete biraz tuz ekleyip karabiber serpin ve tencereye aktarın. Tavaya birkaç kaşık sos dökün, durulayın ve gulaşın içine dökün. Yaklaşık yirmi dakika boyunca kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin. Unu yarım bardak suyla karıştırıp yavaş yavaş gulaşa ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Herhangi bir garnitür, sebze veya salata ile servis yapın.

Seçenek 5: Un soslu domuz gulaşı

Gulaştaki sosun nişasta veya un ilave edilerek koyulaştırılması gelenekseldir. Aşağıdaki tarif ikinci seçeneği varsayar. Unun kalitesinin tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur; her türlü ürün işe yarayacaktır, ancak gluten içeriğine bağlı olarak biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.

İçindekiler:

antrikot, domuz eti - 600 gram;
iki büyük havuç;
yarım bardak domates;
kırmızı şarap, sofralık, sek - 200 mililitre;
20 gram un;
bir kaşık "Ekstra" tuz ve otlar;
acı biber ve birkaç siyah bezelye;
üç defne yaprağı;
bir avuç yaban mersini;
çeyrek çubuk tereyağı.

Nasıl pişirilir

Defne yaprağını, biberi ve otları bir litre kaynar suya koyun, çeyrek saat kaynatın, tuzu eritin ve tamamen soğumaya bırakın. Salamurayı etin üzerine dökün ve buzdolabında on iki saat bekletin.

Havuçları ve soğanları soyup az miktarda yağla soteleyin; sebzeleri payet şeklinde orta büyüklükte doğrayın. Eti, bu tür yemekler için alışılmış olandan biraz daha büyük dilimler halinde kesin. Gulaş, içindeki et parçaları yaklaşık dört santimetre uzunluğunda ve yarısı kadar genişse güzel görünüyor.

Eti sotelenmiş sebzelerin üzerine koyun, karıştırın ve kızartın. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Şarabı ve biraz kaynar suyu dökün, çok kısık ateşte bir buçuk saat kadar pişirin, ara sıra karıştırın ve kaynadıkça su ekleyin.

Tereyağını eritip unla karıştırın. Donmuşsa çözdürün ve yaban mersinlerini yıkayın. Çilekleri ve yağ sosunu hazır olmadan on dakika önce gulaşın içine koyun.

Seçenek 6: Yavaş tencerede domuz eti ve mantarlı ev yapımı gulaş

Aslında mantarların boyutu kritik değildir; büyük olanlar daha etkileyici görünür. Mantarlarınız nispeten küçükse, onları daha büyük dilimler halinde kesin.

İçindekiler:

yağsız domuz eti parçaları - 700 gram;
iki büyük soğan;
üç kaşık kalın ekşi krema ve iki domates;
yarım litre et suyu;
üç büyük petrol;
120 gram havuç;
bir çay kaşığı tuz, hardal ve şeker;
büyük tatlı biber - 1 adet;
bir kaşık evrensel baharat;
üç yemek kaşığı beyaz un;
rafine edilmiş yağ;
yemyeşil bir demet yeşillik;
üç diş sarımsak.

Adım adım tarif

Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyun, sırasıyla küpler ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin, mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Eti durulayın, yağını kendi takdirinize göre kesin veya bırakın, parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.

Çoklu pişiriciyi 12 dakika boyunca “Kızartma” modunda başlatın. İlk ikisi için yağı ısıtın, ardından domuz etini ekleyip kızartın. Cihazı durdurduktan sonra ekşi krema, hardal sosu ve domatesi ekleyin. Tuz, un ve domates ekleyin, tadına göre şeker ekleyin, ilk başta belirtilen miktarın sadece yarısını yapabilirsiniz.

Bir spatula kullanarak ürünleri karıştırın, ısıtılmış et suyuna dökün; su eklerseniz gulaşın tadı o kadar hacimli olmayacaktır. Defne yaprağını ekleyin, kaynatma modunu kırk dakika açın. Döngüyü durdurduktan sonra otlar ve sarımsakla baharatlayın, çeyrek saat daha ateşte bırakın, gulaşın aromalara doymasını sağlayın.

Seçenek 7: Patlıcanlı baharatlı domuz gulaşı

Etlerin kendi suyunda soğan ve biberle haşlanacağını lütfen unutmayın. Seçme şansınız varsa, daha sulu sebzeleri tercih edin.

İçindekiler:

iki sulu dolmalık biber ve iki yemek kaşığı kuru kırmızı biber;
Her biri 800 gram domuz eti ve soğan;
bir kırmızı biber;
büyük patlıcan;
bir kaşık dolusu kıyılmış kimyon ve dört tutam biber;
rafine edilmiş yağ;
iki yemek kaşığı un, tuz ve su.

Nasıl pişirilir

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük şeritler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve şimdilik bir torbaya koyun. Ayrıca tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde eritin, patlıcanı halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve bir kevgir içine koyun.

Bir güveçte üç yemek kaşığı yağı ısıtın ve hemen üzerine soğan yarım halkalarını ekleyin. Kısık ateşte soteleyin, ardından biberin tamamını ekleyin. Acı biberleri tutarken dikkatli olun; ellerinizi kullandıktan sonra mutlaka sabunla yıkayın veya eldiven giyin.

Eti üç santimetrelik parçalar halinde kesin ve sotelenmiş sebzelere ekleyin. Kimyonu ve kurutulmuş biberi bir kazana koyun ve ısıyı en düşük ayara getirin. Tam olarak bir saat pişirin, ara sıra karıştırın ve çeyrek bardaktan fazla ılık su eklemeyin - hala çok az sıvı kalmalıdır.

Patlıcanı tuzu çıkarmak için yıkayıp daha küçük parçalara, her daireyi yaklaşık altı parçaya bölüyoruz. Etin üzerine yerleştirin ve yiyecek seviyesine kadar kaynar su ekleyin. Bir saat daha pişirin, ardından tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Sos gulaşın birkaç santimetre üzerinde olacak şekilde su dökün ve kaynatın.

Bir kaşık dolusu unu 1/2 su bardağı suyla karıştırın ve sosun kalınlığını ayarlayarak kazana ekleyin. Yaklaşık üç dakika kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakın, son olarak tuz ekleyin ve kapatın. Yeşilleri eklemeyi gerekli görüyorsanız, un serptikten sonra ekleyin veya hazır porsiyonların üzerine serpin.

Seçenek 8: Ekşi krema ve domatesli yumuşak domuz gulaşı

Ürün listesinden de görebileceğiniz gibi bu tarif et türü açısından da iddiasız. Ancak ekşi kremayı ekşisiz seçmeye çalışın; aynı istek domatesin tadı için de geçerlidir. Ketçap veya baharatlı soslarla değiştirilmesi oldukça istenmeyen bir durumdur.

İçindekiler:

domuz karkasının herhangi bir kısmının hamuru - 500 gram;
iki yemek kaşığı un ve aynı miktarda domates;
bir bardak orta yağlı ekşi krema;
iki büyük soğan;
rafine yağ - üç yemek kaşığı;
domuz eti için tuz ve baharatlar (sadece biber kullanabilirsiniz).

Adım adım tarif

Eti yumuşak parçalar seçmeden kullandığımız için ön hazırlıktan sonra (durulama, filmleri çıkarma, fazla yağ) yaklaşık olarak eşit dilimler halinde kesip hafifçe çırpın. Soğanları kabuklardan arındırın ve yarım halkalar halinde çözün.

Brülörü açın ve kızartma tavasını önce boşaltın, ardından yağla ısıtın. Önce soğanı ekleyip yavaş yavaş ısıtın, ardından et dilimlerini ekleyin. Ateşi düşük tutun ve domuz eti ve soğanı yaklaşık on dakika pişirin.

Zaten oldukça kızartılmış domuz etinin üzerine un serpin. Karıştırırken yavaş yavaş domatesi, ardından baharatlarla tuzu ve son olarak ekşi kremayı ekleyin. Tavayı sıkıca kapatın ve on dakika pişirin. Yeterli sıvı olması gerekir ancak gulaşın biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız kaynar su veya sıcak et suyu ekleyebilirsiniz.

Seçenek 9: Domuz eti ile mantarlı gulaş

Bu yemek kalori saymayanlar içindir. Sosun içinde şarap olması seni rahatsız etmiyor mu? Daha sonra belirtilenden biraz daha fazla dökerek et suyu miktarını buna göre azaltabilirsiniz. Yalnızca sek şarabı seçin, rengi kırmızıdır, ancak kimse onu beyazla değiştirmeyi yasaklamaz.

İçindekiler:

iki yüz gram yağsız ve yağlı domuz etinden iki dilim;
450 gram taze mantar;
yüz gram soğan ve iki katı kadar havuç;
tuzsuz domates - üç yemek kaşığı;
800 mililitre güçlü et suyu;
çeyrek bardak üzüm şarabı;
domuz yağı, domuz eti;
iki yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema ve bir nişasta;
tuz, bir avuç maydanoz ve çeyrek kaşık aromatik biber karışımı.

Nasıl pişirilir

Eti küçük, porsiyonlu dilimler halinde kesiyoruz, önce yağlı parçaları eritilmiş domuz yağının içine koyuyoruz, rengi dönünce posanın geri kalanını ekliyoruz. Soyulmuş soğanları ve mantarları ince ince doğrayın ve üzerinde belirgin bir kızarıklık oluştuğunda ete ekleyin.

Eti ve mantarları kısık ateşte yaklaşık sekiz dakika pişirin, ardından ince rendelenmiş havuç ve domatesleri ekleyin. Karıştırın, tavayı sıkıca kapatın, nemin buharlaşmasını ve sebzelerin kızarmaya başlayacağı anı bekleyin. Kapağı çıkarın ve bir kaşık dolusu domuz yağı daha ekleyin.

Et suyunu ısıtın, buhar ve sıçramalardan yanmamak için azar azar dökün, sürekli karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve tamamen eridiğinde şarabı dökün. Neredeyse pişene kadar tavayı kapatarak kısık ateşte pişirin.

Sosu yarım bardak et suyuyla seyreltilmiş nişastayla koyulaştırın, gulaşı tuzlayın ve tadına göre baharatlayın. Maksimum ısıyı açarak kuvvetlice kaynatın, üzerine maydanoz serpin ve ocağı kapatın. Bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.

Seçenek 10: Yavaş pişiricide domates, ekşi krema ve Acıka ile domuz gulaşı

Bu tarifi beğendiniz ama acıkanız yok mu? Sorun değil, şimdi pişireceğiz! İki dolmalık biber, bir acı bakla, bir baş sarımsak ve büyük, tamamen olgunlaşmış bir domates, hepsi Acıka. Biberden tohumları seçin, sarımsakları soyun ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, tuz ekleyip gulaşa ekleyin.

İçindekiler:

domuz eti, yağsız hamur - 800 gram;
bir bardak et ve kemik suyu;
büyük havuç ve 150 gram soğan;
yarım bardak ekşi krema;
iki kaşık hafif ketçap;
yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı un;
ev yapımı sarımsaklı Acıka - müstehcenliğe bağlı olarak birkaç kaşık;
sebze yağı;
tuz, kaba - tadı;
bir avuç kurutulmuş kırmızı biber (parça).

Adım adım tarif

Yağı kaseye dökün, seçin, ancak henüz “Kızartma” modunu başlatmayın. Soyulmuş sebzeleri ince ince doğrayın, havuçları da rendeleyebilirsiniz. On dakikaya ayarladıktan sonra “Başlat” butonuna basarak cihazı başlatıyoruz.

İşlemin tam ortasında doğranmış et eklemeniz gerekir. Önce domuz dilimlerine biraz tuz ekleyip küçük bir torbaya koyun, oraya un ekleyin ve birkaç kez sallayın. Panelenmiş eti bu basit şekilde bir kaseye koyun ve sebzelerle karıştırın.

Seçilen modun tamamlanmasının ardından yüklü programlardan “Söndürme” seçeneğini seçin, süreyi 80 dakikaya ayarlayın. Ekşi krema, et suyu ve ketçapı bir kasede karıştırın, sosa Acıka ve istenirse biraz daha sarımsak ve karabiber ekleyin. Kaseye dökün ve programı yürütmek için çalıştırın.

Tamamlanmadan yaklaşık yirmi dakika önce gerekirse et suyu veya su ekleyin. Tadına bakın, tuz ekleyin, ana programın sonuna kadar bekleyin ve bir süre ısınmasını bekleyin.

Gulaş: yemek tarifleri

Soslu domuz gulaşı yapmak için kolay bir tarif. Bir aile yemeği için gulaş hazırlamanın doğru malzemelerinin ve inceliklerinin nasıl seçileceği hakkında her şey

1 saat 20 dakika

200 kcal

5/5 (2)

Size basit bir tarif kullanarak soslu lezzetli domuz gulaşının nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Bu yemeğin menşei olduğu Macaristan'da füme pastırma ve çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanmaktadır. Gulaş aslında sıradan bir güveçtir.

Bu yemek SSCB'de çok popülerdi. Görünüşe göre basit ürünlerden oluşması nedeniyle. Ancak hazırlama kolaylığına rağmen gulaşın tadı harikadır. Yumuşak ve sulu et, domates sosuyla iyi gider.

Gulaş, bir tatil masası veya basit bir aile yemeği için hazırlanabilir. Oğlum domuz gulaşımın tıpkı anaokulundaki gibi lezzetli olduğunu söylüyor. Eğer bunun bir iltifat olduğunu bilmeseydim, muhtemelen gücenirdim.

Mutfak aletleri: bıçak ve kızartma tavası.

Gerekli Malzemeler

Malzemelerin seçilmesi

Domuz eti basit kriterlere göre seçilmelidir. Öncelikle koku. Dondurulmuş et yerine taze satın alırsanız, nötr bir kokusu olmalıdır. İkincisi, renk. Domuz eti soluk pembe renkte olmalıdır. Üçüncüsü esneklik. Parmağınızı etin içine bastırın, göçük hızla düzelecektir. Domuzun yüzeyindeki mukus, etin taze olmadığını gösterir.
Soğan seçmek çok kolaydır. Yumuşak veya çok hafif olmamalıdır. Soğanın çeşidi ve rengi önemli değil. Bu yemek için bir büyük soğan veya iki küçük soğan kullanın.

Pişirme sırası

İçindekiler:
- Baharatlar - tatmak.
— Domuz eti (fileto) – 1 kg.
— Soğan (büyük) – 1 adet.
— Havuç – 1 adet.
Eti durulayın ve bir peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kaseye koyun, üzerine baharat serpin ve bir süre bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri ayçiçek yağında kızartın.
İçindekiler:
- Ayçiçek yağı - kızartmak için.
- Un - 2 yemek kaşığı.
Eti oldukça yüksek ateşte hızla kızartın. unu ayrı ayrı kavurun.

Önemli! Kızartma sırasında eti tuzlamayın; çok fazla meyve suyu akacak ve kuruyacaktır.
İçindekiler:
- Su veya et suyu - 2 su bardağı.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Sıvıyı etin üzerine dökün, defne yaprağını ve hazırlanmış sebzeleri ekleyin. Et yumuşayıncaya kadar pişirin.
İçindekiler:
- Baharatlar - tatmak.
- Sarımsak
Sosa baharatları ve unu ekleyin. Sarımsakları bir preste sıkın veya rendeleyin ve gulaşın içine koyun. Tamamlanana kadar pişirin.
Gulaş sadece sıcak olarak servis edilmelidir, bu da yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Kıyılmış dereotu veya maydanoz serpilebilir. Çoğunlukla gulaş garnitürle servis edilir. Haşlanmış patates, patates püresi, haşlanmış pirinç, karabuğday, inci arpa veya herhangi bir makarna olabilir.

Dilimlenmiş sebzeler veya mayonezsiz salata (şekersiz yoğurtla değiştirilebilir) de uygun olacaktır. Bu yemeği çocuklara servis etmek için renkli makarna fiyonklarından bir garnitür yapın. Gulaş herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Tipik olarak havuç, ıspanak veya pancar gibi doğal renkler kullanılarak hazırlanırlar. Garnitür çok yağlı olmamalıdır çünkü gulaşın kendisi oldukça ağır bir yemektir. Domuz etinden daha diyetsel olan eti seviyorsanız, pişirin veya.

Videolu yemek tarifi

Bu videoda soslu domuz gulaşının nasıl yapılacağı gösterilmektedir.

İncelikler ve pişirme seçenekleri

Gulaşı özgün bir şekilde servis etmek istiyorsanız ekmek tenceresinde servis yapın.
Bu yemek çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanabilir.
Ekşi krema ile domuz gulaşı yapabilirsiniz. Sos çok yumuşak olacak.
Bol soslu gulaş seviyorsanız tarifte belirtilenden daha fazla su ekleyin.
Etin haşlanması sırasında çok fazla su buharlaşır. Bu durumda gulaşın kurumaması için daha fazla sıvı ekleyin.
Gulaş ekşi krema kullanılmadan sadece salça ile hazırlanabilir.
Defne yaprağının bitmiş yemekten hemen çıkarılması tavsiye edilir.

Gulaş, tüm aile için yemek hazırlamanız gerektiğinde ve elinizin altında yalnızca küçük bir et parçasının bulunduğu durumlarda size yardımcı olacak, lezzetli ve oldukça ekonomik bir et yemeği tarifidir. Size en basit seçeneği göstereceğim - soslu domuz gulaşı; adım adım fotoğraflar içeren tarif, yeni başlayanlar için özellikle ilginç ve faydalı olacak ve bu yemeğe zaten aşina olanlara ana adımları hatırlatacaktır. Gulaşın hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur: Et parçaları soğanla kızartılır ve ardından domates sosunda yumuşayana kadar haşlanır. Her zaman kalın ve çok yapılır, böylece patates püresi, yulaf lapası veya makarnadan oluşan bir garnitürün üzerine dökülecek bir şeyler olur.

Yemek pişirmek için malzemeler:

Orta derecede yağlı domuz eti – 300-350 g;
ampuller – 2 adet;
domates – 4 adet. veya 2 yemek kaşığı. l. salça;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l. veya 60-70 gr domuz yağı;
un – 2 yemek kaşığı. ben;
tuz – 0,5 çay kaşığı. (tadına göre tuz);
karabiber – 0,5 çay kaşığı;
şeker - 2 tutam;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l (isteğe bağlı);
defne yaprağı – 1-2 adet;
su – 2-2,5 bardak.

Soslu domuz gulaşı nasıl pişirilir

Et ürünlerinin hazırlanmasıyla başlayalım. Domuz yağı derisinden ayırın, küpler halinde kesin ve işlenmesi için sıcak bir tavaya gönderin. Domuz yağının fazla pişmemesi için kızartma tavasının altındaki ısı ortanın altındadır. Yağla pişiriyorsanız bu adımı atlayın.

Çıtır çıtırlar yapılırken bir parça et yıkanır, kurutulur ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesilir. Bu gulaş tarifi için standart kesimdir ancak dilimler veya çubuklar da kabul edilebilir. Çıtır çıtırları yakalıyoruz (veya yağı ısıtıyoruz) ve eti kaynayan yağın içine koyuyoruz.

Isı ekleyin, karıştırın, et suyunu buharlaştırın ve et parçalarını kızarana kadar kızartın.

Yarım bardak kaynar su dökün (dikkatli olun, yağ sıçrayabilir!), Tadına göre tuz ekleyin. Kapağını kapatın ve eti 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Ön kızartmadan sonra domuz eti daha yumuşak hale gelecek ve domates sosunun tadını daha iyi emecektir.

Geriye kalan sıvıyı buharlaştırıyoruz, geriye sadece yağ kalıyor. Soğanı küçük küpler veya çeyrek halkalar halinde kesin. Domuz etinin içine dökün, karıştırın, yaklaşık beş dakika kızartın.

Soğanların ne kadar şeffaf hale geldiğini gördünüz mü? Karabiberle tatlandırın ve bir veya iki defne yaprağını atın.

Un ekle. Soslu domuz gulaşına kalın bir kıvam kazandırmak gerekir. Unu ekledikten sonra, un topaklarının oluşmaması için her şeyi hemen karıştırın. Karıştırmaya devam ederek unu biraz kavurun, koyu değil, pişmiş süt rengine getirin. Aşırıya kaçarsanız, hoş olmayan bir tat ortaya çıkabilir.

Domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Taze domates her zaman mevcut değildir, bu nedenle gulaş hazırlamak için daha çok salça veya domates sosu kullanılır. Kendi suyundaki domatesler de işe yarayacaktır; domates suyu da işe yarayacaktır. Domatesi tavaya ekleyin, iki ila beş dakika kızartın (daha az salça ve sos, daha uzun meyve suyu).

1,5 su bardağı suyu bir anda değil yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tuzun tadına bakalım. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, domuz gulaşını domates sosuyla kaplayın ve 20 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek sosun kalınlığını ayarlayarak tavanın içindekileri iki veya üç kez karıştırın.

Pilav sırasında domuz eti tamamen yumuşak ve yumuşak hale gelecek, domates sosunun bileşenleri birbirleriyle "arkadaş olacak" ve parlak, kalın ve zengin hale gelecektir. Ekşi krema eklemek tadı yumuşatmaya yardımcı olacaktır, hemen eklemeyin, hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce ekleyin. Domates çok ekşiyse birkaç tutam şeker ekleyin.

Patates püresi en iyi garnitür olarak kabul edilir, ancak soslu domuz gulaşı o kadar çok yönlü bir yemektir ki, herhangi bir garnitürle lezzetli olacaktır. Mayasız pirinç veya karabuğdayı, makarnayı, buğdayı veya darıyı haşlayabilirsiniz. Basit bir salata hazırlayın veya turşu ve turşu alın ve herkesi masaya davet edin. Afiyet olsun!