Tôi đã viết rằng Biển Đen ở Bulgaria vào mùa hè này không thực sự gây ấn tượng với tôi, nhưng tôi đã phát triển niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực Bulgaria. Tôi đã nấu theo công thức nấu ăn từ một tạp chí ẩm thực Bungari. Đến lượt banitsa - một loại bánh ngọt của Bulgaria được làm từ bột nhào và nhân làm từ phô mai feta hoặc phô mai tươi muối. Giống như bất kỳ món ăn dân tộc nào, nó có rất nhiều biến thể và mỗi bà nội trợ đều chế biến theo cách riêng của mình. Trong phiên bản của tôi, phần nhân bao gồm một nửa rưỡi phô mai và phô mai tươi, đối với tôi, có vẻ như ngon hơn. Bạn có thể chỉ dùng phô mai tươi hoặc chỉ phô mai. Bạn có thể tự chuẩn bị bột hoặc lấy bánh phồng làm sẵn không có men, nhưng lựa chọn nhanh nhất sẽ là dùng pita. Tôi đã thử dùng pita trong nướng bánh khi nấu ăn, kết quả rất tuyệt. Vì vậy, bạn không cần phải làm phức tạp nhiệm vụ cho mình mà hãy lấy bánh mì pita làm sẵn - nó chắc chắn sẽ ngon, ngon ngọt và thỏa mãn. Tôi giới thiệu nó cho những người yêu thích bánh ngọt phô mai không đường!
Hợp chất:
- pita - 300 g. (3 tờ)
- bơ - 100 g.
- phô mai tươi (có hạt, không nhão, từ 9% - 270 gr.
- phô mai feta - 270 gr.
- trứng - 2 chiếc.
đổ đầy:
- kem chua - 250 g.
- trứng - 3 chiếc.
- muối - một nhúm
Chuẩn bị món pita pitsa:
Trong một cái bát, cẩn thận nghiền nát phô mai và trộn với phô mai. Thêm trứng vào và trộn đều, nhưng không để hỗn hợp đồng nhất - những miếng còn lại sẽ thích hợp trong món ăn đã hoàn thành.
Trong tô tẩy, đánh kem chua, trứng và một nhúm muối lớn.
Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng và để nguội một chút.
Mở một tờ bánh mì pita và phết bơ lên đó (khoảng 1/4 lượng bơ sẽ biến mất).
Trải một phần ba nhân phô mai và sữa đông lên trên một tấm pita.
Cẩn thận bọc bánh mì pita thành một cuộn.
Làm tương tự với 2 tờ bánh mì pita còn lại.
Bôi bơ vào khuôn. Tôi sử dụng chảo rán có đường kính 24-26 cm.
Đặt các cuộn đã hoàn thành thật chặt theo hình xoắn ốc vào chảo.
Banitsa là một món ăn truyền thống của Bungari, cụ thể là bánh nhiều lớp, thường chứa đầy phô mai hoặc phô mai feta. Thành phẩm trở nên tuyệt vời - giàu dinh dưỡng, được ngâm kỹ trong dầu, có mùi thơm nhẹ và hương vị đậm đà.
Phần đế thường được nhào bằng tay và cán rất mỏng, nhưng đây là một quá trình khá dài và tốn nhiều công sức. Chúng ta sẽ xem xét một ví dụ về banitsa pitsa "lười biếng". Lấy những chiếc bánh mì dẹt mỏng làm sẵn, thêm phô mai tươi và nhân phô mai feta vào và chế biến một món ăn ngon nhanh nhất có thể mà không gặp rắc rối không cần thiết.
Thành phần: 
- pita - 3 tờ (300-350 g);
- bơ - 100 g.
Để làm đầy:
- phô mai feta - 250 g;
- phô mai dạng hạt - 250 g;
- trứng - 2 chiếc.
Để làm đầy:
- kem chua 15-20% - 250 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- muối - một nhúm.
Công thức Lavash banitsa với phô mai tươi và phô mai feta
Cách nấu banitsa Bungari "lười biếng" từ pita
- Chúng tôi dùng tay tách phô mai thành từng cục nhỏ. Trong trường hợp này, không cần phải nghiền sản phẩm qua rây và đạt được độ đồng đều - đối với banitsa, tốt hơn là nên giữ nguyên kích thước hạt.
- Tiếp theo, nghiền nát phô mai theo cách tương tự. Đánh hai quả trứng vào và trộn nhẹ nhàng hỗn hợp. Không nghiền phần nhân - chỉ cần nhào nhẹ để các cục phô mai và phô mai được phủ đều vỏ trứng.
- Chuẩn bị điền. Kết hợp kem chua, trứng và một chút muối, dùng máy đánh trứng đánh mạnh cho đến khi thu được một hỗn hợp lỏng duy nhất.
- Đun chảy bơ, để nguội một chút. Trải một tờ bánh mì pita ra và dùng bàn chải silicon để bôi trơn nó với khoảng 1/4 lượng dầu lỏng. Chia 1/3 phần nhân.
- Cuộn bánh mì pita thành một cuộn. Chúng tôi tạo thành hai khoảng trống còn lại theo cách tương tự.
- Chà nhẹ đĩa nướng có đường kính 22-24 cm bằng dầu. Xếp các cuộn thật chặt, không để lại khoảng trống lớn, theo hình xoắn ốc. Quét bơ tan chảy còn lại lên bánh và đổ nhân kem chua vào.
- Chúng tôi gửi banitsa bánh mì pita "lười biếng" của mình vào lò nướng nóng ở 200 độ. Để yên trong khoảng 20-30 phút (phần nhân lỏng sẽ đông lại hoàn toàn và bề mặt của bánh sẽ có màu nâu).
- Phục vụ món pita pitsa như bất kỳ loại bánh nào khác - cắt thành từng miếng và thêm trà/cà phê. Ăn nóng ngon nhất.
Món banitsa pita "lười biếng" với phô mai tươi và phô mai feta đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Lavash banitsa là một loại bánh lười đơn giản, ăn kiêng và ngon miệng với phô mai. Nếu muốn, banitsa có thể được làm béo hơn (để làm điều này, hãy sử dụng phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao và phết thêm bơ lên bánh khi nướng). Bạn có thể chế biến nó hoàn toàn theo chế độ ăn kiêng (với phô mai ít béo và kem chua, không có bơ). Đối với những người có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn có thể tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và chỉ sử dụng lòng trắng để phết.
Thành phần
- 3 ly pita mỏng kiểu Armenia
- 500 gam. phô mai (hàm lượng chất béo tùy chọn)
- 3 muỗng canh. nói dối dầu ô liu
- 300 gam. kem chua
- 2 quả trứng
- 50-100 gam. bơ (tùy chọn)
- thì là và rau mùi tây (tùy chọn)
- muối để nếm
Sự chuẩn bị
- Rắc từng chiếc bánh mì pita với dầu ô liu.
- Đặt phô mai tươi lên pita.
- Thêm một ít muối. Nếu muốn, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ.
- Cuộn từng chiếc bánh mì pita thành một cuộn.
- Đặt các cuộn bánh hình con ốc vào chảo tròn, phủ giấy da và bôi dầu thực vật.
- Đánh trứng với kem chua và muối bằng nĩa.
- Đổ trứng và kem chua lên ốc pita.
- Đặt banitsa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
- Nướng trong 15-20 phút. Sau đó đặt những lát bơ cắt nhỏ lên trên - nếu muốn.
- Nướng thêm 10-20 phút nữa là chín.
Phô mai và bánh pita (banitsa lười biếng): công thức với video
Chúc ngon miệng!
Xin chào các độc giả thân yêu của blog “Nấu ăn đơn giản và ngon miệng”! Trong menu của tôi, bạn không thể tìm thấy bất cứ thứ gì và đây là phần bổ sung tiếp theo - gặp lavash banitsa. Món ăn ngon nhất, đơn giản nhất và hài lòng nhất mà tôi từng chế biến từ pita. 😉
Trên thực tế, banitsa thật được chế biến hoàn toàn khác với cách tôi chế biến. Nhưng điều hay ở lựa chọn này là nó dành cho những bà nội trợ lười biếng và sáng tạo, yêu thích nhiều thử nghiệm khác nhau với sản phẩm. 😉
Banica là một món ăn quốc gia của Bulgaria được làm từ bánh phồng nhồi phô mai ngâm. Banitsa cũng có thể được nướng với phô mai, rau hoặc thịt băm, trái cây và các sản phẩm kết hợp khác. Theo truyền thống, banitsa được nướng vào dịp năm mới và lễ Giáng sinh.
Hãy lấy:
- hai chiếc bánh mì pita mỏng (tôi có một chiếc dài để cuộn, tôi chỉ cắt nó thành hai phần);
- một quả ớt ngọt;
- một bó rau xanh nhỏ (hành tây, rau mùi tây, thì là - bất cứ thứ gì bạn thích);
- 250 gram kem chua;
- 2 quả trứng;
- 200 gram sốt mayonnaise;
- 300 gram phô mai bất kỳ.
Tính năng chính của phiên bản banitsa này là giai đoạn chuẩn bị nhanh chóng.
Rửa sạch rau xanh và ớt chuông. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành dải mỏng. Cắt nhỏ rau xanh.
Trong một bát, trộn kem chua, rau thơm và một ít muối.
Thoa một lớp kem chua mỏng lên một tấm pita và xếp những miếng hạt tiêu ra.
Rắc phô mai bào lên trên.
Về phần điền:
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của các loại rau - bạn có thể đặt bí xanh hoặc bí ngô thay vì ớt ngọt, hoặc thậm chí là dưa chuột. Ngoài phô mai thông thường, bạn có thể thêm phô mai Adyghe hoặc đậu phụ. Hoặc bạn có thể làm món banitsa phô mai nguyên chất - không có rau. Để làm điều này, hãy sử dụng nhân kem chua, phô mai feta hoặc phô mai Adyghe, phô mai cứng thông thường. Các tùy chọn là vô tận. Cuộc thí nghiệm! 😉
Chúng tôi xoắn cuộn dọc theo cạnh dài, đặt cuộn kết quả vào một đĩa nướng tròn.
Như bạn có thể thấy, tôi không bôi trơn khuôn bằng bất cứ thứ gì. Đường kính khuôn là 23 cm.
Đừng lo lắng nếu cuộn của bạn, giống như của tôi, bị rách một chút ở các nếp gấp. Trong quá trình nướng mọi thứ sẽ trông đẹp mắt.
Bước tiếp theo của chúng ta là lấy 2 quả trứng và sốt mayonnaise (hoặc cả kem chua nếu bạn không ăn sốt mayonnaise 😉), đánh chúng thành một hỗn hợp đồng nhất và đổ đều lên lọ pita của chúng ta.
Chúng tôi cho tất cả vào lò nướng ở 180 ° C trong 30 phút. Khi mặt trên của banitsa có màu nâu vàng và các cạnh bắt đầu hơi tụt ra sau chảo thì mọi thứ đã sẵn sàng!
Qua
Đã xuất bản: 2017-01-06
Tổng thời gian: 30 phút
Calo mỗi khẩu phần:
Chất béo mỗi khẩu phần:
Thành phần: Xắt lát mỏng pita, phô mai, ớt ngọt, rau xanh, sốt mayonnaise, trứng, kem chua
Giá:
Hướng:
Một biến thể độc đáo của món ăn truyền thống Bungari - bánh phồng banitsa - được làm từ pittông đơn giản...
Tôi yêu thích những công thức nấu ăn như thế này và chúng đã gắn bó với tôi trong một thời gian dài.
3 miếng pita mỏng của Armenia,
1 kg phô mai tươi (hoặc một phần phô mai tươi, phô mai hoặc phô mai feta),
3 quả trứng,
muối,
một bó rau xanh (tùy chọn),
bơ để phết bánh mì pita,
Làm đầy cho banitsa lười biếng:
3 quả trứng,
200 g kem chua
Hãy bắt đầu với phần nhân; nó có thể được làm hoàn toàn từ phô mai tươi, hoặc có thể thay thế một phần bằng phô mai (theo truyền thống, món banitsa của Bungari được làm bằng phô mai, giống phô mai feta). Phô mai tươi được nhào bằng nĩa hoặc tay, và phô mai (brynza) được nghiền trên một máy xay thô. Toàn bộ phần nhân được trộn với trứng (có thể đánh nhẹ như đối với trứng bác) và muối (muối không được thêm vào nhân phô mai, đã có đủ muối). 
Nếu bạn thích rau xanh trong món thịt hầm không đường thì hãy cắt nhỏ nhé, sẽ rất ngon đấy!
Các tấm Lavash được bôi nhẹ bằng bơ, nếu sử dụng bánh phồng làm sẵn thì sẽ cán mỏng rất mỏng.
Một lớp nhân mỏng được phết lên từng chiếc bánh mì pita, sau đó tấm bánh được cuộn thành cuộn banitsa dọc theo đầu rộng. 
Bôi mỡ ở dạng sâu (kim loại, sứ, thủy tinh chịu nhiệt, silicone), trong đó chúng ta sẽ chuẩn bị bannitsa bánh mì pita với bơ. Vào đó theo hình xoắn ốc (hình con ốc), bắt đầu từ giữa, 
bày các cuộn ra và đổ đầy trứng đã đánh và một ly kem chua. Cố gắng lấp đầy tất cả các khoảng trống giữa bánh mì pita (hoặc bột). 
Bạn sẽ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị một chiếc bánh lớp banitsa trong lò ở nhiệt độ 170-180 độ. Nó phải có màu nâu đẹp mắt ở trên. 
