Súp nấm đông cô, theo đánh giá của nhiều người sành ăn là ngon nhất. Nó tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng và có mùi thơm tuyệt vời.
Món ăn này khá dễ chế biến. Tất cả những gì bạn cần là tất cả các nguyên liệu cần thiết và một chút thời gian rảnh rỗi.
Thành phần quan trọng nhất trong món súp tất nhiên là nấm mật ong. Nấm không chỉ có thể được sử dụng ở dạng tươi mà còn có thể sấy khô, muối và ngâm chua.
Tốt nhất nên sử dụng nấm có kích thước nhỏ hơn, khi đó hương vị sẽ dễ chịu hơn.
Súp nấm từ nấm mật ong có thể được chế biến bằng nhiều loại thuốc sắc khác nhau: thịt gà, thịt, rau. Bạn có thể thêm nhiều loại rau khác nhau (khoai tây, hành tây, cần tây, cà rốt), ngũ cốc (lúa mạch, gạo), mì ống và các loại thảo mộc vào súp. Để thơm hơn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế.
Cách nấu súp nấm từ nấm mật ong - 15 loại
Công thức súp nấm cổ điển rất đơn giản. Có lẽ anh ấy là người nổi tiếng nhất.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 300 g
- Khoai tây - 500 g
- Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. thìa
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Kem chua - 2-3 muỗng canh. thìa (để nếm)
- Rau xanh để nếm thử
Sự chuẩn bị:
Chúng ta sơ chế nấm mật: rửa thật sạch, cho vào rây để loại bỏ nước thừa.
Xắt nhỏ nấm của chúng tôi (thành khối hoặc dải).
Đặt một chảo nước ở lửa nhỏ. Khi nước sôi, thêm muối và thêm nấm cắt nhỏ. Để nấu trong 15 phút.
Lúc này, cắt khoai tây thành khối hoặc dải, cho nấm vào nấu trong 30 phút.
Hãy chuẩn bị chiên. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc chảo rán lên lửa, đổ một ít dầu thực vật vào, đổ hành tây xắt thành khối nhỏ và cà rốt bào trên máy xay mịn. Chiên trong 5-10 phút cho đến khi chiên có màu vàng.
Thêm thịt nướng vào súp. Muối, tiêu, thêm rau thơm cho vừa ăn. Để súp ủ trong 10 phút.
Món súp này có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh (trong trường hợp này tốt nhất nên thêm một ít rau thơm cắt nhỏ).
Của chúng tôi
Súp nấm với nấm mật ong sẽ giúp tạo không khí mùa hè cho ngôi nhà của bạn ngay cả trong mùa đông.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 400 g
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bột - 1 muỗng canh. thìa
- Sữa - 50 ml
- Dầu thực vật
- Muối, gia vị
Sự chuẩn bị:
Rã đông nấm, xả hết nước thừa ra khỏi nấm.
Đặt một chảo có 1,5 lít nước lên bếp, cho chút muối vào. Cắt khoai tây thành khối và đun sôi. Đổ bột vào chảo rán khô và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi bột có màu kem đẹp mắt. Để tránh bột bị cháy, hãy khuấy liên tục.
Hãy chuẩn bị chiên. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên rau trong dầu thực vật trong 8-10 phút.
Đặt món nướng vào chảo cùng với khoai tây.
Chiên nấm một chút trên chảo, sau đó cho vào chảo, thêm gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu).
Chúng tôi pha loãng bột với sữa, đảm bảo rằng không bị vón cục. Khuấy liên tục, đổ dòng loãng vào chảo.
Để súp sôi trong 2 phút, thêm rau thơm vào, tắt bếp.
Đổ súp đã hoàn thành vào bát và dùng kèm với kem chua và rau thơm.
Chúc ngon miệng!
Súp kem thơm ngon với nấm mật ong sẽ làm hài lòng thực khách.
Thành phần:
- Nấm mật ong khô - 100 g
- Bơ - 50-100 g
- Kem chua đặc - 1 cốc
- Bột - 2 muỗng canh. thìa
- Hạt tiêu
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch, ngâm nấm trong nước lạnh 2-3 tiếng
Đặt nấm lên bếp và nấu trong 1,5 giờ trên lửa nhỏ, không thêm muối, đưa thể tích nước lên 3 lít.
Thêm muối, hạt tiêu, thêm bơ, nấu thêm nửa giờ nữa.
Trộn kem chua với vài thìa nước dùng từ súp, thêm bột mì, trộn đều, đổ vào súp.
Ăn súp với bánh bao hoặc mì.
Súp rất ngon, thơm với vị nấm kem rõ rệt.
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Nấm mật ong - 200 g
- Cà rốt -150 g
- Hành tây -150 g
- Phô mai chế biến - 200 g
- Hạt tiêu
- Dầu thực vật
Sự chuẩn bị:
Đổ nước ngập nấm và nấu trong 25-35 phút.
Cắt nhỏ hành tây.
Nướng cà rốt trên một vắt mịn.
Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Cắt khoai tây thành khối.
Thêm khoai tây vào nước dùng, thêm muối và hạt tiêu, nấu trong 5-10 phút.
Thêm hành tây và cà rốt, nấu trong 3-5 phút.
Thêm phô mai tan chảy, khuấy đều, tắt bếp.
Súp đã sẵn sàng! Đổ ra đĩa và dùng kèm với rau xanh.
Công thức nấu súp nấm mật ong này rất phù hợp cho những người ăn chay.
Thành phần:
- Nấm mật ong đông lạnh - 150 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cần tây - 1 cọng
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nước - 1 l
- Bún - 50 g
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Chúng ta đặt một nửa số nấm vào lửa đun sôi.
Nghiền cà rốt và hành tây, cắt cần tây.
Cắt một củ khoai tây làm đôi, cắt củ thứ hai thành khối vuông. Gửi khoai tây cắt thành hai phần vào nấm luộc.
Đun nhỏ hành tây bào, cà rốt và cần tây trong chảo rán, khuấy liên tục trong ba phút. Thêm nấm còn lại và hầm thêm hai phút nữa.
Cho hỗn hợp rau vào nước dùng và thêm lá nguyệt quế.
Thêm khoai tây thái hạt lựu.
Lấy khoai tây đã hoàn thành mà chúng ta cắt làm đôi ra khỏi súp và nghiền thành bột nhuyễn.
Ba phút trước khi sẵn sàng, thêm bún, khoai tây nghiền và muối. Súp đã sẵn sàng!
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món súp nấm ngon.
Thành phần:
- Nước - 2 l
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Hành tây - 1 củ
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Nấm mật ong - 100 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
- Chân gà - 3 chiếc
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi bày nấm ra để rã đông, bào hành tây và cà rốt, cắt khoai tây thành khối vuông.
Chúng tôi cắt chân gà, cho vào chảo ngập nước rồi đặt trên lửa. Khi nước sôi, giảm lửa và đun sôi trong vòng 10-15 phút.
Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu. Thêm nấm mật ong vào, trộn đều, xào trong 3 phút
Thêm hỗn hợp nướng vào súp. Muối, tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn. Khuấy và nấu súp cho đến khi chín.
Chúc ngon miệng!
Bạn có thể thêm lá húng quế vào súp. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo và trang trí nó.
Một công thức khác thường và rất ngon sẽ được những người sành ăn yêu thích.
Thành phần:
- Cá hồi - 500
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Bơ - 20 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Nấm mật ong - 100 g
- Hạt kê - 70 g
- Nước - 2,5 l
- Kem chua - 60 g
- Nước chanh
- rau thì là
- Hành lá
- lá nguyệt quế
- Chanh vàng
- Tiêu đen
Sự chuẩn bị:
Cắt cà rốt và hành tây, chiên trong vạc bơ.
Cắt khoai tây và thêm chúng vào vạc.
Thêm đầu cá, hạt kê và lá nguyệt quế rồi đổ đầy nước nóng vào.
Cắt cá và rắc nước cốt chanh.
Thêm nấm vào súp, muối cho vừa ăn và đun sôi.
Thêm cá hồi vào súp, thêm thì là. Chúng tôi mang nó đến trạng thái sẵn sàng.
Nướng bánh mì. Nghiền thì là với hành lá và muối. Trộn rau xanh với kem chua và phết lên bánh mì.
Đổ súp ra đĩa và rắc hạt tiêu cho vừa ăn.
Thêm bánh mì nướng và kem chua.
Chúc ngon miệng!
Thành phần:
- Nấm mật ong - 0,5 kg
- Nước - 2-2,5 l
- Mì - 0,5 muỗng canh
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà chua - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi rửa và cắt nấm.
Luộc nấm trong 20 phút sau khi đun trên lửa vừa.
Lúc này, xào hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Cuối cùng, thêm cà chua nghiền vào, sau khi đun sôi và bỏ vỏ. Đun nhỏ lửa một chút dưới nắp.
Thêm bột chiên và mì vào nước dùng đang sôi với nấm.
Nấu cho đến khi hoàn thành. Thêm các loại thảo mộc và lá nguyệt quế.
Chúc ngon miệng!
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Nấm - 300 g
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Kê - 3 muỗng canh. tôi.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật
- cây xanh
- Muối tiêu
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối, cà rốt thành dải.
Đặt một nồi nước trên lửa cho đến khi sôi.
Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán trong 2 phút.
Cắt nhỏ nấm. Thêm chúng vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Chiên trong 5 phút.
Khi nước sôi, cho nấm, rau củ, kê vào chảo. Nấu trong 20 phút.
Cắt khoai tây thành khối và thêm vào súp. Nấu thêm 20 phút nữa.
Súp đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng!
Kem chua là một sự bổ sung tuyệt vời cho súp nấm.
Món súp cực kỳ ngon, vừa miệng và đậm đà này sẽ làm bạn và gia đình ngạc nhiên.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 400 g
- Thịt gà băm - 400 g
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Phô mai chế biến - 400 g
- Rượu trắng khô - 100 ml
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu
- Mùi tây
Sự chuẩn bị:
Đổ nước vào nấm (2 lít), đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 25-30 phút.
Gọt vỏ hành, tỏi và cà rốt rồi cắt nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên rau của chúng ta.
Thêm thịt gà băm vào rau và chiên nhẹ.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối, thêm chúng vào nấm. Sau 15 phút, thêm lượng chứa trong chảo vào đó.
Thêm phô mai vào súp.
Thêm rượu, đun sôi và giảm nhiệt.
Thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu vào súp cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa.
Khi ăn rắc rau mùi tây thái nhỏ.
Chúc ngon miệng!
Bạn sẽ thích món súp nhuyễn mềm và đầy hương vị này.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 300 g
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nước - 2 muỗng canh
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Kem - 1 muỗng canh
- Bơ - 1 muỗng cà phê.
- muối tiêu
- cây xanh
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Cắt khoai tây và đun sôi trong nước muối.
Cắt nhỏ nấm và hành tây rồi chiên trong dầu thực vật.
Trộn khoai tây, nấm và hành tây rồi cho vào máy xay sinh tố.
Thêm kem, đặt lửa và đun sôi.
Ăn kèm với bánh mì nướng.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản cho món súp nấm yêu thích của mọi người.
Thành phần:
- Hành lá - 4 lông
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- lá nguyệt quế
- Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
- Nấm mật ong khô - 50 g
- Khoai tây lớn - 2 chiếc.
- Lúa mạch - 0,5 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi rửa lúa mạch ngọc trai. Đun sôi nước trong nồi, đặt một cái chao với lúa mạch trân châu lên trên rồi đậy nắp lại. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Hấp trong 30 phút.
Rửa nấm và thêm vào chảo. Đun sôi 2 cốc nước, đổ nấm vào và để trong 15 phút. Sau đó đặt nấm vào một cái chao và cắt thành dải. Lọc dịch truyền nấm.
Đun sôi nước nấm, thêm lúa mạch trân châu vào, nấu trong 20 phút.
Cắt khoai tây, hành tây và cà rốt thành khối.
Thêm khoai tây vào súp và nấu trong 10 phút.
Chiên hành tây và cà rốt trong chảo cùng với nấm, thêm vào súp. Nấu trong 5 phút.
Đổ súp ra bát và thêm hành lá.
Chúc ngon miệng!
Một công thức nấu súp nấm với nấm mật ong khác thường. Sẽ làm bạn và khách của bạn ngạc nhiên.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 200 g
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Cần tây - 50 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Sữa - 2 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Rửa nấm, thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong dầu trong 20 phút.
Xắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây, chiên trong dầu thực vật trong 5 phút.
Cắt khoai tây thành khối.
Thêm nấm và khoai tây vào sữa sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó thêm rau vào nấu thêm 5 phút nữa
Súp đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng!
Thành phần:
- Nấm mật ong - 300 g
- Kiều mạch - 2-3 muỗng canh. tôi.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng canh. tôi.
- cây xanh
Sự chuẩn bị:
Xắt nhỏ nấm và nấu trong 30 phút.
Thêm kiều mạch, hành tây chiên, muối, nấu cho đến khi mềm.
Nêm súp với kem chua và phục vụ.
Khi phục vụ, trang trí với rau xanh.
Chúc ngon miệng!
Thành phần:
- Nước dùng thịt bò - 1,2 l
- Nấm mật ong luộc - 100 g
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Rễ cần tây
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Bột yến mạch - 2 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị:
Cắt rễ cần tây thành dải, chiên trong dầu thực vật rồi cho vào nước dùng đang sôi.
Cắt khoai tây thành khối vuông, cho vào nước dùng cùng với bột yến mạch và nấm luộc.
Nấu cho đến khi khoai tây và khoai tây mềm.
Ăn kèm với rau xanh.
Chúc ngon miệng!
Trứng cá muối với hành lá.
50 g nấm khô, 100 g hành lá, 1 củ hành tây, 100 g dầu thực vật, 1 muỗng canh giấm 3%, 1 muỗng cà phê đường.
Xắt nhỏ nấm khô đã ngâm và chiên với hành tây trong dầu thực vật trong khoảng 30 phút. Nêm giấm, muối, tiêu và để nguội. Rắc hành lá trước khi dùng.
Trứng cá muối khô tỏi
100 g nấm khô, 2 củ hành tây, 10 g dầu thực vật, 2 tép tỏi, giấm, muối, tiêu, rau thơm.
Một món khai vị rất được mong muốn trên bàn ăn ngày lễ mùa đông. Cho nấm khô đã luộc qua máy xay thịt hai lần, thêm hành tây chiên, nước luộc nấm vào đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Nêm giấm, muối, tiêu, tỏi đập dập và hành tây, mùi tây, thì là thái nhỏ.
Súp nấm mật ong khô
8-10 nấm mật khô, 4-5 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật, 2 muỗng canh. thìa ngọc trai lúa mạch, kem chua, muối.
Chế biến và cắt nhỏ rau. Rửa sạch nấm thật sạch, cho vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước. Nấu trong nồi áp suất có nắp đậy ở lửa cao cho đến khi bắt đầu kêu xèo xèo. Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa. Đổ nước dùng vào một bát riêng. Cắt nhỏ nấm. Trong nồi áp suất mở, đun nóng dầu và xào nhẹ hành tây thái nhỏ. Thêm khoai tây, ngũ cốc đã phân loại và rửa sạch, nấm, đổ nước dùng và thêm muối. Nấu trong nồi áp suất có nắp đậy ở lửa cao cho đến khi bắt đầu kêu xèo xèo. Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa. Nêm súp đã hoàn thành với kem chua.
Súp khoai tây với nấm khô và mận khô
175 g khoai tây, 15 g hành tây, 4 g nấm khô, 15 g mận khô, 10 g dầu hướng dương tinh luyện, 5 g bột mì, 20 g nho khô, 1 quả chanh.
Xắt nhỏ nấm luộc rồi cho vào nước luộc nấm đã lọc. Hành tây thái nhỏ, xào trong dầu thực vật, thêm bột mì và tiếp tục xào thêm 4-5 phút nữa thì kết hợp với nước dùng nấm; Đun sôi súp, thêm khoai tây thái lát, mận khô, nho khô vào nấu cho đến khi mềm, dùng kèm với lát chanh và rau thơm.
Súp nấm khô
Nấm khô phân loại, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh 3 tiếng. Lấy nấm ra và cẩn thận đổ nước vào chảo khác. Đặt chảo lên lửa, thêm nấm vào nấu khoảng 30 phút. Loại bỏ nấm và cắt nhỏ. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối. Cho khoai tây vào nước dùng nấm và nấu cho đến khi khoai tây chín. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu khoảng 2-3 phút, thêm nấm luộc xắt nhỏ vào xào thêm 5 phút nữa. Cho nấm xào và hành tây vào nước luộc nấm, thêm muối rồi đun sôi. Đổ súp nấm ra đĩa, thêm setana và rau xanh thái nhỏ.
Cơm canh nấm khô
1,5 chén nấm khô, 2/3 chén cơm, 3 củ khoai tây, 1 phô mai chế biến mềm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa sạch nấm khô, tráng qua nước lạnh, để trong nửa giờ rồi nấu trong cùng nước cho đến khi mềm. Lấy nấm ra khỏi nước dùng và cắt nhỏ nếu cần. Gạo vo sạch, cho vào nước dùng đang sôi và thêm muối. Nấu trong 10 phút. Sau đó thêm khoai tây và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Thêm nấm, phô mai chế biến, hạt tiêu và các loại thảo mộc thái nhỏ vào súp. Có thể ăn kèm với bánh mì nướng.
Súp nấm khô lạnh
100 g nấm khô, 1 củ mùi tây, 1-2 củ cà rốt, 1/2 củ cần tây, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. thìa bột mì, 5 muỗng canh. Thìa dầu thực vật, rau mùi tây, muối, 1,1 lít nước.
Nấm khô rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ, sau đó thái nhỏ, thêm nước ngâm vào nấu cho đến khi nấm chín một nửa. Thêm rau mùi tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây, hành tây xắt nhỏ. 5 phút trước khi kết thúc nấu, nêm súp với bột mì xào dầu thực vật. Ăn súp nguội, rắc rau mùi tây. Nếu muốn, nó có thể được axit hóa bằng axit xitric hoặc giấm.
Nấm với tỏi tây
Nấm khô - 50 g, tỏi tây - 750 g, dầu thực vật - 1 muỗng canh, thì là - 1/2 muỗng cà phê, muối - cho vừa ăn.
Cắt tỏi tây thành từng miếng 2-3 cm và đun sôi trong nước muối. Ngâm nấm trước trong nước lạnh ít nhất 2 giờ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào nấm trong 5 phút. Thêm thì là, muối và một ít nước luộc rau. Đổ hỗn hợp thu được lên tỏi tây.
Cơm thập cẩm lúa mạch với nấm luộc
1/2 chén nấm khô, 1 chén nước đun sôi, 2 muỗng canh dầu ô liu, 3 chén nấm tươi cắt nhỏ, 1/2 chén rượu vang đỏ khô, 1/8 muỗng cà phê tiêu đen, 2 tép tỏi băm, 1 chén hành tây băm, 2 1 /4 cốc nước, 1 cốc bột yến mạch, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 cốc rau mùi tây tươi cắt nhỏ, 1 thìa bơ, 4 cốc nấm, thái lát.
Nấm khô được đổ với nước và để trong 15 phút, sau đó cho vào một cái chao, để ráo nước và giữ lại nước từ nấm. Nấm được cắt nhỏ. Đun nóng 1 thìa dầu ô liu trong chảo lớn, cho nấm cắt nhỏ vào xào khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Giảm nhiệt, thêm nấm, rượu, hạt tiêu và tỏi, để ráo nước trong một cái chao. Hỗn hợp thu được được đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi một phần ba. Trong một cái chảo lớn khác, đun nóng 1 thìa dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành tây vào xào trong 3 phút. Thêm chất lỏng nấm, 2,5 cốc nước, hỗn hợp nấm, bột yến mạch và muối. Đậy nắp, giảm nhiệt và nấu trong hơn nửa giờ cho đến khi yến mạch mềm. Khi kết thúc nấu ăn, thêm rau mùi tây cắt nhỏ. Làm mềm bơ trong chảo rán, thêm nấm thái lát vào xào. Nấm xào đã sơ chế được dùng để trang trí món cơm thập cẩm.
Tỏi tây với nấm
Cho 750 g tỏi tây: 50 g nấm khô, 20 g dầu thực vật hoặc bơ thực vật, 1/2 thìa cà phê hạt caraway, muối vừa ăn.
Cắt tỏi tây thành miếng dài 2-3 cm và đun sôi trong nước muối nhẹ. Nấm khô ngâm nước lạnh 2 tiếng, xào trong dầu, thêm thì là, muối và một ít nước luộc rau. Đổ hỗn hợp này lên tỏi tây đã luộc.
Cơm thập cẩm nấm khô
Nấm khô - 40 g, nước - 350 g, gạo - 150-200 g, dầu thực vật - 80 g, cà rốt - 80-100 g, hành tây - 50 g, ngò xay - 3-4 g, muối - vừa ăn, hạt tiêu - nếm thử.
Nấm khô rửa sạch, ngâm nước lạnh 3-4 tiếng. Sau đó thái nhỏ và đun sôi trong cùng một nước. Băm nhuyễn hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên tất cả những thứ này trong dầu thực vật. Cho nấm vào nước dùng, thêm gạo đã phân loại, vo sạch và muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm ngò xay (rau mùi) và hạt tiêu đen xay.
Sốt nấm khô
100 g nấm khô, 2 muỗng canh. tôi. bột mì, 2 muỗng canh. tôi. bơ, 3 củ hành tây nhỏ, dầu thực vật, muối, rau thơm tươi, kem chua.
Ngâm nấm đã rửa sạch trong nước lạnh 6 tiếng, sau đó nấu trong nước đó, không thêm muối. Chiên bột trong bơ và hòa tan trong 3 cốc nước luộc nấm (nóng). Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều trong 15 phút. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào, thêm dần nấm cắt nhỏ vào. Thêm mọi thứ vào nước sốt và khuấy đều. Thêm một ít kem chua và các loại thảo mộc thái nhỏ, thêm muối và đun sôi.
Bánh nướng với nấm khô
Chuẩn bị bột: 2 chén bột mì, 4 muỗng canh. thìa bơ thực vật, 1 quả trứng, 1 cốc nước, baking soda, muối. Phần nhân: 100 g nấm khô, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 củ hành tây, 1 thìa canh. thìa bột mì, 1 quả trứng luộc chín, 0,5 chén nước luộc nấm, hạt tiêu, muối.
Nhào bột bằng cách trộn bột mì với soda, muối rồi thêm dần nước và bơ thực vật tan chảy. Đặt sang một nơi mát mẻ trong 30 phút. Sau đó cán bột dày nửa cm, cắt thành hình vuông hoặc hình tròn, phết nhân lên từng miếng và tạo thành những chiếc bánh nhỏ. Quét trứng và nướng trong lò ở nhiệt độ cao. Sơ chế thịt băm: nấm rửa sạch, ngâm nước lạnh 2-3 tiếng, sau đó đun sôi, để ráo nước, cho vào máy xay thịt, cho hành tây thái nhỏ và bơ tan chảy vào đun nhỏ lửa, rắc bột mì, thêm nước luộc nấm. , trứng cắt nhỏ, hạt tiêu, muối cho vừa ăn rồi trộn đều.
Bánh nướng với nấm khô và cơm
Chuẩn bị bột: 2 chén bột mì, 4 muỗng canh. thìa bơ thực vật, 1 quả trứng, 1 cốc nước, baking soda, muối. Phần nhân: 50 g nấm khô, 1 chén cơm, 2 củ hành tây, 2-3 muỗng canh. Thìa dầu thực vật, hạt tiêu, muối.
Nhào bột bằng cách trộn bột mì với soda, muối rồi thêm dần nước và bơ thực vật tan chảy. Đặt sang một nơi mát mẻ trong 30 phút. Sau đó cán bột dày nửa cm, cắt thành hình vuông hoặc hình tròn, phết nhân lên từng miếng và tạo thành những chiếc bánh nhỏ. Quét trứng và nướng trong lò ở nhiệt độ cao. Chuẩn bị thịt băm: nấm rửa sạch, ngâm 2-3 tiếng rồi đun sôi, thái nhỏ, xào trong dầu cùng với hành tây xắt nhỏ, trộn với cơm đã luộc, thêm muối, tiêu, đảo đều.
Nấm là một sản phẩm tuyệt vời thường có thể tìm thấy trên bàn ăn của chúng ta. Nấm đông lạnh, khô và tươi, ngâm và muối được sử dụng để chế biến không chỉ những món ăn nhẹ tuyệt vời mà còn cả những món súp bổ dưỡng. Hương vị trung tính của nấm cho phép chúng kết hợp với nhiều loại thực phẩm và gia vị khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nấu súp nấm từ nấm mật ong.
Nấm luôn tỏa ra một hương vị đặc biệt. Và để nhấn mạnh điều đó, các sản phẩm sữa lên men được thêm vào súp, đặc biệt là kem và pho mát các loại. Không có gì đặc biệt khi nấu súp nấm. Bạn có thể nấu nó trong nước luộc rau hoặc thịt và thêm bất kỳ thành phần nào tùy theo sở thích cá nhân của bạn.
Trên một ghi chú! Chọn nấm mật ong tươi cẩn thận. Món đầu tiên làm từ nấm mật ong khô hoặc ngâm chua cũng không kém phần ngon miệng. Nhân tiện, những loại nấm này có thể được mua ở dạng chế biến ở bất kỳ siêu thị nào quanh năm.
Hợp chất:
- 1,5 lít nước luộc gà hoặc rau;
- 1-2 chiếc. rau củ cà rốt;
- đầu hành tây;
- ngũ cốc gạo;
- 0,5 kg nấm mật ong;
- 3-4 chiếc. củ khoai tây;
- lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết.
- Nước dùng phải được đun sôi trước và lọc lấy nước. Bạn có thể nấu súp nấm trong nước lọc.
- Gọt vỏ rau và rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Chúng tôi sử dụng nấm mật ong luộc đông lạnh để chế biến món súp.
- Đổ nước luộc thịt (rau) hoặc nước lọc vào nồi có thành dày.
- Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị rau.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
- Bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay vừa hoặc thô.
- Đổ dầu hạt hướng dương tinh luyện vào chảo.
- Đun nóng và thêm rau xắt nhỏ vào chảo rán.
- Khuấy và xào trên lửa nhỏ cho đến khi vàng.
- Cắt củ khoai tây thành khối nhỏ.
- Thêm một ít ngũ cốc vào nước dùng đang sôi.
- Đun sôi trong năm phút và thêm khoai tây cắt nhỏ.
- Sau 10 phút, thêm nấm mật ong cắt nhỏ vào.
- Nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Đừng quên khuấy súp định kỳ.
- Muối cho vừa ăn, nêm hạt tiêu.
- Thêm lá nguyệt quế xắt nhỏ.
- Dùng dao thái nhỏ mùi tây và thêm vào súp.
- Đun sôi thêm 2-3 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Ngâm súp trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp đậy kín, sau đó đổ vào các đĩa chia thành từng phần.
Sự dịu dàng của hương vị kem
Súp nấm từ nấm mật ong đông lạnh có thể được chế biến với việc bổ sung phô mai chế biến. Những món ăn như vậy thường có mùi thơm quyến rũ và hương vị độc đáo không gì sánh được. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách hoặc chiều chuộng gia đình mình, hãy đánh tan món súp đã hoàn thành bằng máy xay ngâm. Trước khi dùng, trang trí súp xay nhuyễn bằng bánh mì nướng.
Hợp chất:
- nấm mật ong đông lạnh – 0,2 kg;
- 1 củ cà rốt;
- 1 lít nước luộc thịt;
- 4-5 chiếc. củ khoai tây;
- phô mai chế biến - 2 chiếc.;
- đầu hành tây;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi không rã đông nấm mật ong trước.
- Đun chảy bơ trong chảo rán.
- Đặt nấm và chiên cho đến khi chín hoàn toàn. Tất cả độ ẩm sẽ bay hơi.
- Cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
- Xào rau trong dầu thực vật tinh chế cho đến khi vàng.
- Đổ nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào chảo và đun sôi.
- Kết hợp rau xào với nấm.
- Thêm nấm và rau vào nước dùng đang sôi và khuấy đều.
- Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Trong khi đó, gọt vỏ củ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Cắt thành hình khối.
- Thêm khoai tây vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm.
- Lúc này, hãy bào phô mai đã chế biến trên máy xay mịn nhất.
- Thêm súp của họ vào cuối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Trước khi phục vụ, trang trí súp với các loại thảo mộc hoặc bánh mì nướng.
Súp ấm dinh dưỡng
Món súp nấm làm từ nấm mật ong khô sẽ không kém phần thơm ngon. Ở dạng này, nấm hoang dã có thể được mua ở cửa hàng tạp hóa. Để món súp trở nên bổ dưỡng hơn, hãy thêm mì, kiều mạch hoặc gạo.
Hợp chất:
- 0,2 kg phi lê gà;
- đầu hành tây;
- mì – 0,2 kg;
- 2-3 chiếc. củ khoai tây;
- nấm mật ong khô – 500 g;
- tiêu xay và muối cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi rửa nấm khô.
- Đặt chúng vào một cái bát sâu và đổ đầy nước lọc.
- Để 2-3 tiếng cho hết sưng.
- Trong khi đó, rửa sạch thịt gà dưới vòi nước chảy.
- Loại bỏ màng khỏi phi lê.
- Cho vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi thịt gà chín.
- Muối nước dùng cho vừa ăn, thêm lá nguyệt quế.
- Lấy phi lê đã luộc ra khỏi nước dùng bằng thìa có rãnh.
- Để nguội, cắt nhỏ và trở lại nước dùng.
- Đun sôi nước dùng.
- Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ và cho vào nước dùng đang sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu khoai tây cho đến khi mềm.
- Đổ dầu hướng dương tinh chế vào chảo.
- Đun nóng và thêm nấm mật ong.
- Chiên chúng cho đến khi hoàn thành.
- Đặt nấm vào súp.
- Đặt hành tây xắt nhỏ vào nồi.
- Khi khoai tây gần chín thì cho bún vào.
- Nấu súp thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Trên một ghi chú! Đừng thêm quá nhiều mì ống. Sau vài giờ chúng sẽ sưng lên và nếu dư thừa, súp nấm sẽ biến thành món cháo đặc.
Nấm mật ong là loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe. Thu thập chúng là một niềm vui, bởi vì nếu bạn tìm thấy một cái, thì sẽ có nhiều cái khác ở gần đó. Nấm mật ong được ưa chuộng trong thời gian nhịn ăn, ăn kiêng và được những người ăn chay ưa chuộng. Điều này là do chúng không chứa nhiều calo, giàu protein (đặc biệt quan trọng trong quá trình nhịn ăn và kiêng các sản phẩm thịt) và chứa đủ lượng chất hữu ích.
Có rất nhiều lựa chọn để chế biến nấm mật ong cho mùa đông. Nhưng nếu bạn không có nhiều không gian để bảo quản nấm đóng hộp thì tốt hơn hết bạn nên phơi khô chúng. Từ nấm mật ong khô, bạn có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng tại nhà phù hợp cho cả bàn tiệc ngày lễ và bữa tối thông thường của gia đình.
Nấm mật ong đặc biệt hữu ích với ai?
Trước hết là những người có nồng độ hemoglobin thấp và khả năng tạo máu kém. Vì vậy, nếu bạn bị thiếu máu thì hãy thoải mái bổ sung nấm mật ong vào thực đơn của mình. Chúng chứa một lượng lớn phốt pho và canxi. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên bị gãy xương hoặc có vấn đề về răng miệng, bạn nên bổ sung 50-150 gam nấm vào chế độ ăn uống của mình 3-4 lần một tuần.
Những loại nấm này cũng có tác dụng kháng khuẩn và hữu ích cho các bệnh về hệ thần kinh trung ương. Các bác sĩ khuyên bạn nên đưa chúng không chỉ vào chế độ ăn kiêng để giảm cân mà còn để giảm mức cholesterol xấu.
Thứ nhất, khi đi rừng đừng nhầm lẫn nấm mật với nấm giả, nấm có độc. Ngoài ra, sản phẩm khó tiêu hóa và hấp thu kém. Nó đòi hỏi phải xử lý nhiệt tốt và bạn không nên tạo áp lực quá lớn cho chúng. Vì vậy, nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa thì nên hạn chế tiêu thụ.
Nấm còn có tác dụng nhuận tràng, không nên kết hợp với thuốc nhuận tràng. Khi nấu, chúng hấp thụ nhiều muối nên có thể bị phồng rộp. Và những người đang giảm cân không nên nấu chúng với nhiều dầu vì chúng sẽ hấp thụ và làm tăng hàm lượng calo.
Ưu điểm của nấm mật ong khô
- Dễ bảo quản: chúng không chiếm nhiều không gian, chúng co lại kích thước đáng kể khi sấy khô.
- Thời hạn sử dụng đáng kể.
- Nấm mật ong khô sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào.
- Chúng sẽ không mất đi mùi thơm và các đặc tính có lợi trong thời gian dài.
- Hàm lượng protein trong nấm khô so với các phương pháp thu hoạch khác cao gấp 5 lần.
Chuẩn bị nấm mật ong để sấy khô
Sau khi hái nấm ở rừng hoặc mua ở siêu thị, điều không còn hiếm hiện nay, bạn cần phải sơ chế đúng cách. Còn nấm hái ở rừng thì cần phải phân loại.
- Đầu tiên cần loại bỏ nấm mật giả nếu có.
- Thứ hai, loại bỏ nấm bị sâu, thối, rụng.
Quá trình phơi khô nhằm loại bỏ nước trong nấm nên không cần phải ngâm, rửa sạch trước khi thu hoạch. Bạn chỉ cần lau sạch bụi bẩn bằng khăn ẩm. Nếu muốn, có thể cắt bỏ phần mũ khỏi thân và cắt nấm lớn thành từng miếng.
Các phương pháp sấy khác nhau
Vào thời bà ngoại chúng ta không có lò nướng hay máy sấy điện. Họ làm khô nấm theo cách cởi mở, chẳng hạn như trên dây.
Sấy chỉ
Bằng cách này bạn có thể sấy nấm ở nhà và bên ngoài. Ở nhà cần mở cửa sổ, bên ngoài trời nắng, gió nhẹ.
Một sợi chỉ dày phải được luồn qua giữa cây nấm bằng kim. Xếp các cây nấm mật ong cách nhau 1-2 cm để không khí lưu thông. Bên ngoài, bạn có thể dùng gạc che nấm lại để tránh côn trùng đậu xuống. Khi thời tiết nắng đẹp, 1-1,5 tuần là đủ.
Sử dụng khay
Cần đặt nấm đã sơ chế sẵn lên khay. Đặt chúng ở khoảng cách xa và lật chúng lại. Tốt hơn là nên che khay bằng giấy da.
Trong lò
- Đặt nấm đã chuẩn bị, cắt thành từng miếng nhỏ lên khay nướng. Nó nên được phủ bằng giấy da.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 40-50 độ.
- Đặt khay nướng trong 2-3 giờ để nấm ấm lên. Sau đó chúng ta tăng nhiệt độ lên 60-75 độ.
- Khô cho đến khi sản phẩm trở nên đàn hồi và không bị vỡ khi ấn vào nhưng không bị vỡ vụn trong mọi trường hợp. Trung bình, việc này mất 2-3 ngày, với việc làm mát định kỳ trong không khí trong lành.
Trong máy sấy điện
Phương pháp này là hiện đại và đơn giản nhất. Ở đó rất khó để làm khô nấm, không khí lưu thông liên tục trong thiết bị nên quá trình sấy sẽ chậm và đều.
Cách bảo quản nấm mật ong khô
Nếu sấy nấm mật ong thành dây, bạn có thể để nguyên như vậy để bảo quản. Điều chính là căn phòng thông thoáng, khô ráo và không có mùi lạ mà nấm mật có thể hấp thụ.
Một lựa chọn khác là cho chúng vào túi vải dày hoặc làm phong bì từ giấy báo. Điều chính là để giữ độ ẩm. Ngoài ra, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhưng phải sạch và khô.
Tùy chọn lưu trữ tiếp theo là ở dạng bột. Để làm được điều này, nấm mật ong khô phải được xay trong máy xay sinh tố và bảo quản trong lọ thủy tinh sạch. Nếu muốn, bạn có thể kết hợp nó với gia vị và thêm vào các món ăn.
Ở nhà, nấm mật ong khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Che kín khỏi bụi, ruồi và các côn trùng khác.
Nếu nấm được sấy khô theo đúng quy định, bảo quản trong phòng khô ráo và không có sâu bệnh thì thời hạn sử dụng lên đến ba năm.
Cách sử dụng
Nếu bạn đã chế biến nấm mật ong ở dạng bột khô thì hãy thoải mái thêm nó vào súp, nước thịt và món hầm. Bột nấm rất hợp với ớt cay, rau mùi, thì là khô. Bạn có thể làm nước sốt từ loại bột này. Bạn chỉ cần trộn nấm mật ong với nước, bột mì hoặc bột cà chua. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. Thêm muối cho vừa ăn và gia vị. Bạn cũng có thể thêm tỏi tươi và các loại thảo mộc.
Súp nấm mật ong khô
Không mất nhiều công sức để chế biến món ăn này. Nó là đủ để làm theo một số quy tắc:
- Vì nấm mật ong không được rửa sạch trước khi sấy khô nên phải rửa sạch trước khi nấu. Sau đó bạn cần ngâm sản phẩm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ.
- Tiếp theo, thêm nấm vào hành tây chiên sẵn. Có hai lựa chọn: cắt nấm trong máy trộn hoặc chiên thành từng miếng nhỏ.
- Khi nấu nước dùng sẽ có nhiều bọt, cần hớt bỏ bọt.
- Nếu bạn có công thức nấu súp với nấm tươi, bạn có thể thay thế chúng bằng nấm khô. Chỉ cần giảm số lượng xuống 5 lần. Ví dụ: nếu công thức yêu cầu 250 gam nấm tươi thì bạn có thể lấy 50 gam nấm khô.
- Nếu thời gian có hạn, bạn có thể bỏ qua công đoạn ngâm mà chỉ luộc nấm mật ong trong 15 phút.
- Để cải thiện hương vị của món súp, hãy thêm bơ khi chiên nấm mật ong.
Có rất nhiều công thức nấu ăn với nấm khô. Một số người nấu cơm thập cẩm, nước xốt và salad với chúng. Hoặc bạn có thể gây bất ngờ cho khách của mình và chuẩn bị hỗn hợp từ nấm mật ong khô.
công thức pate
Đối với món khai vị này, bạn sẽ cần: 150 gam nấm mật ong khô, 100 gam quả óc chó, 50 gam hành tây, 1 củ cà rốt nhỏ, dầu ngô, muối vừa ăn, nghệ, ớt cay.
- Trước hết, bạn cần chuẩn bị nấm mật ong đúng cách. Rửa sạch và ngâm trong 2-3 giờ.
- Xào hành tây và cà rốt thái nhỏ trong dầu ngô. Thêm nấm vào và chiên trong 30-40 phút.
- Sau đó, chúng tôi cho mọi thứ vào máy xay, thêm quả óc chó, muối và gia vị. Xay cho đến khi mịn.
- Làm nguội pate và dùng kèm với bánh mì nướng.
Sấy nấm mật ong tại nhà không hề khó, và chúng thật tuyệt biết bao để đa dạng hóa thực đơn của bạn trong mùa đông!
