Pozdrav, dragi čitaoci! Uprkos činjenici da je brokula zdravo povrće, gotovo je nemoguće prehraniti svoju porodicu njome, mnogi moji prijatelji nisu uspjeli ni da je upoznaju svojoj djeci kao dopunu.
Danas ću vam reći kako da kuvate, naime, skuvate brokoli, kako bi vaša porodica probala jelo divnog ukusa, bogato hranljivim materijama i vitaminima.
Koliko dugo kuvati brokoli
Ne zna svaka domaćica koliko dugo kuhati brokulu, osnovni princip kuhanja u loncu je stalna kontrola procesa i vremena njegove pripreme.
Ako se povrće predugo kuha, ne samo da će postati kašasto, već će i dobiti neprijatan miris. Postupci pripreme svježeg i smrznutog kupusa ove vrste uvelike variraju.
Ovo povrće je jedinstveno, savršeno se apsorbira u tijelu, nezamjenjiv je prehrambeni proizvod za one ljude koji imaju problema sa probavnim traktom.
Brokula sadrži kalcijum, cink, vlakna, magnezijum, cink, mangan, gvožđe, sumpor, kalijum, vitamine A, PP, B, C, K, E. Ali da brokula ne bi izgubila svoja korisna svojstva, mora se pravilno kuvati . Obično povrće kuvajte ne više od pet minuta.
Kako kuvati sveže povrće
Kuhanje svježe brokule je jednostavno i ne traje dugo ako se pridržavate nekih pravila. Prije nego što ga bacite u tiganj, kupus se mora dobro isprati pod tekućom vodom.
Kada kupujete sveže povrće na pijaci ili u prodavnici, obratite pažnju da li je zaista sveže, kako se čini na prvi pogled.
Brokula treba da bude bogate zelene boje, žute, smeđe mrlje, znaci letargije, što ukazuje da glavica kupusa leži na tezgi više od nedelju dana, pa čak i mesec dana. Glavna stabljika povrća treba da bude čvrsta i da zadrži oblik.
Kako kuvati smrznuti brokoli
Smrznuti kupus, kupljen u hipermarketu ili onaj koji ste sami smrzli ljeti ili u jesen nakon berbe, može se pripremiti jednako lako kao i svjež.
Važno je uzeti u obzir da smrznuti proizvod ne zahtijeva odmrzavanje prije kuhanja, inače ne samo da će izgubiti svoj lijepi oblik, već i neka od svojih korisnih svojstava. Smrznuto povrće kuvajte na sledeći način:
- Prokuhajte jedan i po litar vode;
- Dodajte jednu kašiku soli u vodu;
- Kuhajte proizvod ne više od 10-12 minuta;
- Izvadite povrće iz tiganja pomoću šupljikave kašike.
Nakon što je kupus skuvan, prelijte ga ledenom vodom.
Kako kuvati kupus na pari
Mnogi od nas znaju da je hrana kuhana na pari najzdravija, jer zadržava sve vitamine. Ovo se odnosi i na brokoli. Glavu kupusa za kuhanje u parnom kotlu treba podijeliti na cvatove, zatim ih staviti u posudu i pokriti poklopcem.
Nakon čekanja 9-10 minuta, dobićete gotov kupus koji možete poslužiti sa malo soli.
Kako kuvati brokoli sa karfiolom
Kombinacija brokule i karfiola u jednom jelu doneće nesumnjivu korist organizmu. Ove dvije vrste kupusa po pravilu se mogu naći u raznim receptima za salate, supe, tepsije i priloge.
Predstavljam vam par recepata za pripremu jela od brokule i karfiola. Da biste pripremili ukusnu pire supu od cvasti povrća, slijedite ove korake:
- Za početak u tavi na biljnom ili maslinovom ulju lagano propržite luk, češnjak, brokulu i cvjetove karfiola. Povrće treba začiniti mažuranom, timijanom i lovorovim listom. Pržite ne duže od pet minuta.
- Zatim dodajte brašno i pileću juhu, koja je dovedena do ključanja.
- Na kraju kuvanja čorbe u šerpu dodati mleko ili pavlaku, ponovo ostaviti da provri, ohladiti i sameljiti blenderom.
- Zatim se pire supa prelije u drugu posudu, stavi na šporet, doda se dijon senf i rendani sir. Kada se sir otopi, jelo je spremno i može se poslužiti.
Ako vaše domaćinstvo ne voli supe, onda možete skuhati divan prilog od povrća u rerni. Da biste to učinili potrebno je proći kroz sljedeće korake:
- Karfiol i brokula se kuvaju do pola, a zatim se stavljaju u posudu za pečenje.
- Jelo se prelije mešavinom jaja, kajmaka i rendanog sira i stavi u rernu na 10-12 minuta.
Prilozi od povrća su veoma ukusno jelo koje čak i deca rado jedu, ali vrlo retko naši voljeni muškarci.
Kako skuvati brokoli za prvo hranjenje
Mnoge majke pokušavaju pripremiti ovo povrće za svoje dijete, jer je zdravo i smatra se hipoalergenim. Ova sorta kupusa je korisna za bebe jer poboljšava rad crijeva, pomaže u jačanju imunološkog sistema, jača mišiće i uklanja štetne tvari iz tijela.
Povrtni pire od brokule može se davati djeci od šest mjeseci, za početak se daje samo pola kašičice na ispitivanje, do godine dana beba već može pojesti oko 200 g ovog povrća.
Pire za odvikavanje se pravi od svježe brokule, ali za dohranu možete koristiti i smrznuti kupus. Važno je zapamtiti da djeca mogu jesti samo povrće pripremljeno kuhanjem; pržena hrana može biti loša za probavu djece.
Da biste napravili pire za bebu, kupus je potrebno dobro isprati, ako je svjež, ostavite ga u hladnoj vodi nekoliko sati, a za to vrijeme povrće će imati vremena da se očisti od nitrata, pesticida, drugih štetnih materija. i male insekte.
Zatim se brokula može kuhati na pari ili kuhati u blago posoljenoj vodi 5-7 minuta. Nakon što se povrće ohladi, možete ga izgnječiti viljuškom ili usitniti blenderom. Prije svakog hranjenja vrijedi pripremiti novi pire, jer se proizvod čuva u hladnjaku ne više od jednog dana u dobro zatvorenoj tegli.
Ovako pripremljen pire krompir treba uvesti u ishranu bebe, a kada beba poraste i navikne se na novu hranu, brokoliju možete dodati šargarepu, krompir, mleko, luk i još malo soli.
Blanširanje
Ovaj način kuhanja brokule se često koristi u restoranima za dodavanje u hladna predjela ili salate. Povrće ne samo da zadržava sva svoja korisna svojstva, već ostaje i hrskavo. Metoda je sljedeća:
- Kupus se opere, a cvatovi se odvoje od stabljike.
- Zatim se tiganj napuni hladnom vodom, koja se dovede do ključanja.
- Velika posuda je napunjena ledenom vodom i kockama leda.
- Stabljike povrća potapaju se u kipuću vodu na 90 sekundi, a cvatovi u ledenu vodu.
- Nakon što se stabljike izvade iz kipuće vode šupljikavom žlicom, a voda se cijedi iz cvasti cijedi, spajaju se.
Gotovo povrće se može začiniti i posoliti po ukusu, dodati u salatu ili predjelo.
Vidimo se uskoro, dragi gosti i čitaoci, pretplatite se na ažuriranja bloga. Podijelite zanimljive i zdrave recepte za kuhanje povrća i drugih omiljenih jela putem društvenih mreža!
Brokula je zdrava sorta kupusa. Uprkos svom biljnom poreklu, zasitan je i hranljiv. Nije iznenađujuće što je predstavljeno povrće popularno. U ovom članku ću vam reći kako kuhati brokulu ukusno i zdravo u tiganju, u rerni, u sporu šporetu i kuvano na pari.
Kupus sadrži puno vlakana, vitamina i minerala. Kuvaju ga kod kuće na različite načine, ali samo pravilna obrada pomaže brokuli da zadrži svoju vrijednost. Odlično se slaže sa svim vrstama žitarica i mesa. Zato se često nalazi u salatama ili se služi kao prilog.
Podijelit ću vam devet tehnika korak po korak za pripremu zdravog povrća koje čuva njegove prednosti. Nadam se da ćete cijeniti recepte i iskoristiti ih.
Počnimo sa dinstanjem. Kupus se brzo dinsta, a krajnji rezultat je zdravo i ukusno jelo, koje karakteriše delikatna tekstura i zdravstvene prednosti. Ja brokoli dinstam u vodi sa dodatkom soli, mada često koristim i drugo povrće.
Klasičan recept sa pavlakom
Pripremimo kod kuće brokulu sa pavlakom, koja će delovati kao sos. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, kupus će postati mekan i zdrav. Nakon što pojedete porciju jela, zasitite svoje tijelo vitaminima.
Sastojci:
- Smrznuta brokula – 300 g.
- Pavlaka – 100 g.
- Voda – 50 ml.
- Sol i začini.
Priprema:
- U početku odmrznite i isperite brokulu u puno vode i rastavite na grančice.
- Pripremljeni kupus stavite u zagrejani tiganj, nalijte malo vode, posolite i dinstajte trećinu sata na laganoj vatri.
- U tiganj dodati pavlaku, promešati i kuvati pet minuta.
- Prilikom serviranja pirjanu brokulu pospite začinima i stavite na tanjire za serviranje.
Sada ću podijeliti nekoliko trikova. Da biste ubrzali odmrzavanje, izvadite brokulu iz pakovanja, stavite u dublju posudu i prelijte vodom. Kasnije ocijedite vodu i kupus nakon pranja koristite za predviđenu namjenu.
Video recept
Kako skuvati brokoli u rerni - 3 recepta
Za mnoge ljude brokula je omiljena sorta kupusa. Internet i kuharice nude mnogo recepata. Morao sam kuhati povrće na različite načine, ali jela kuhana u pećnici uvijek su zauzimala vodeću poziciju.
Pečenim povrćem uspješno ukrasite stol i pokažite svoje kulinarsko umijeće gostima. Vjerujte, takav svečani obrok će im sto posto zadovoljiti apetit.
Recept br. 1 – Brokula sa sirom
Sastojci:
- Kupus – 500 g.
- Tvrdi sir – 150 g.
- Jaja – 2 kom.
- Mleko – 1 čaša.
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike.
- Pobiberite i posolite.
PRIPREMA:
- Brokulu oprati, sačekati da tečnost iscuri i podeliti na cvatove. U šerpu sipajte malo ulja i propržite povrće. Nakon pet minuta prebacite u kalup.
- U drugu činiju narendajte sir, ulijte mleko i dodajte jaja. Posolite i pobiberite i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Dobijenom smesom prelijte brokoli i kalup stavite u rernu zagrejanu na dvesta stepeni. Nakon dvadesetak minuta izvadite, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Receptom sa sirom impresionirajte i običnog gosta i gurmana. Ovdje ćete naučiti kako kuhati prokulice, koje po prednostima i ukusu nisu mnogo inferiorne brokoliju.
Recept br. 2 – Brokula sa krompirom
Sastojci:
- Kupus – 100 g.
- Krompir – 4 kom.
- Karfiol – 200 g.
- Mlijeko – 50 ml.
- Tvrdi sir – 100 g.
- Pobiberite i posolite.
Priprema:
- Krompir operite, stavite na pleh i pecite cele u rerni na dvesta stepeni. Sat vremena je dovoljno.
- Dok se krompir kuva, kupus podelite na grančice i prokuvajte. Pečeni krompir prepolovite, izdubite pulpu, sjedinite sa brokolijem i izgnječite.
- U dobijenu masu ulijte mlijeko, dodajte strugotine sira, biber i sol. Nakon mešanja dobićete homogenu masu.
- Smjesom napunite čamce krompira i na njih stavite grančicu kupusa. Pospite sirom i ispecite. Zlatno smeđa kora je pokazatelj spremnosti.
Recept br. 3 – Brokula sa kremom
Sastojci:
- Brokula – 400 g.
- Krema – 500 ml.
- Tvrdi sir – 150 g.
- Brašno – 1 kašika. kašika.
- Maslac, biber i sol.
Priprema:
- Uklonite cvatove kupusa sa peteljki i prokuhajte. Ocijedite vodu, brokoli ocijedite u cjedilu i stavite u tepsiju. Sir propasirati kroz krupno rende.
- U srednjem tiganju otopite puter, dodajte brašno i pržite na laganoj vatri tri minute. U tiganj sipajte kremu i prokuhajte dobijenu masu.
- U kremastu smjesu dodajte sir i kuhajte, miješajući, dok se ne otopi. Prelijte sos preko kupusa. Ostaje samo poslati obrazac u pećnicu. Pecite na 180 stepeni 25 minuta.
Video kuhanje
Ako volite ovo povrće, obavezno isprobajte recepte. Ne isključujem da vas jela neće iznenaditi, ali će vam apsolutno pomoći u diverzifikaciji dnevnog menija. Mislim da će vam se svidjeti ova kulinarska remek djela. Neću reći da se brzo pripremaju, ali rezultat nadoknađuje utrošeno vrijeme. Ako želite nešto riblje, skuhajte lososa u rerni.
Kuvanje brokolija u tiganju
Od brokule se pripremaju razna jela: supe, variva, salate i tepsije ili prilog uz glavno jelo. Tiganj, koji je na raspolaganju dobrom kuvaru, zamenjuje svako drugo posuđe. Pomaže u kuvanju, pečenju, prženju, sušenju i dinstanju raznih namirnica.
Sastojci:
- Pogača – 0,5 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Brokula – 200 g.
- Sol.
Priprema:
- Kupus operite i razdvojite na cvatove. Zatim prokuvajte grane. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će ispasti nered.
- Umutite jaje. Ovo radim mikserom. Ako nemate takvu tehniku, koristite viljušku. Samo će trebati duže da se pobedi.
- Sa vekne skinite koru i narežite na male komadiće. Stavite hljeb u tiganj, osušite ga, a zatim ga sameljite u blenderu.
- Povrće uvaljajte u jaja i prezle, propržite na ulju. Trajanje prženja ovisi o debljini stabljike cvata. Kuvana brokula treba da bude laka za žvakanje i hrskava.
Prilog je spreman, pobrinite se za glavno jelo. Preporučujem kombinovanje prženog kupusa sa krompirom ili heljdom.
Video recept
Recept za brokoli u laganom šporetu
Brokula se uzgajala u starom Rimu. Prošlo je dosta vremena, ali ova sorta kupusa je i dalje popularna. Sadrži mnogo vitamina i materija važnih za organizam. Brokula je izvor proteina, bogat aminokiselinama, bez kojih ljudsko tijelo ne može funkcionirati.
Povrće poboljšava rad vitalnih organa, uključujući jetru, srce i želudac. Pozitivno utiče na funkcije nervnog sistema. Međutim, pod uslovom da je pravilno pripremljena, na primjer, u sporom štednjaku.
Brokula kuhana u sporu štednjaku zadržava svoje hranjive sastojke. Za postizanje rezultata trebat će vam minimum truda i vremena.
Sastojci:
- Kupus – 1 kg.
- Biljno ulje – 1 kašika.
- Maslac – 3 kašike. kašike.
- Voda - 0,5 šolje multivarka.
- Pobiberite i posolite.
Priprema:
- Na početku kuvanja u posudu za multivarku sipajte ulje. Ako namjeravate koristiti brokulu iz zamrzivača, ne preporučujem je odmrzavanje. Smrznuto stavite u zdjelu.
- Dodajte vodu, stavite puter i posolite i pobiberite u sredinu kupusa. Ostaje da aktivirate režim "Pilaf" na trećinu sata. Tokom kuvanja nemojte otvarati poklopac niti miješati povrće. Nakon trećine sata izvadite i poslužite.
Gotovo jelo poslužite uz mesnu poslasticu - zeca, svinjetinu ili tetrijeba.
Sljedeća tehnologija pomaže u pripremi kupusa, koji je pogodan za salatu ili rezanje povrća. Konzumacijom kuhane brokule očistit ćete organizam i ukloniti višak vlage i soli. Nutricionisti preporučuju da jedu ovo ženama koje pokušavaju da smršaju i trudnicama.
Salata sa brokolijem i jabukama
Salata je popularan oblik pripreme koji se može kombinovati sa raznim namirnicama i zadržava svoje blagodati i ukus. Rezultat je salata kojoj je mjesto na svakom stolu.
Sastojci:
- Brokula – 300 g.
- Jabuke – 100 g.
- Kopar – 50 g.
- Limun – 1 kom.
- Sol i maslinovo ulje.
Priprema:
- Kupus operite i razdvojite na cvatove. Pažljivo postupajte, inače će se cvatovi raspasti u cvjetove. Stavite stabljike u kipuću vodu.
- Malo kasnije dodajte cvatove u tavu. Nakon 2 minute skinite šerpu sa šporeta i ocedite vodu.
- Oprane jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite voće na srednje kriške. Operite i nasjeckajte kopar, operite limun i narežite ga sa kožom na tanke kriške.
- Ostaje samo sjediniti pripremljene proizvode, promiješati i preliti uljem.
Salatu od brokolija serviram na tanjiru kao samostalno jelo. Po želji stavite kotlete ili falafel od slanutka za drugo jelo.
Brokoli u tijestu
Svaka domaćica, kada vidi cvetove brokule na pultu, shvati da su veoma zdravi, ali ne kupuju svi povrće.
Brokula je, bez obzira na vrstu obrade i kuhanja, nježna i ukusna. Nudim jednostavan i zdrav recept za kupus u tijestu, koji se odlikuje minimalnom količinom kalorija i oduševit će vas hrskavom koricom. Čak i ako nemate iskustva u kuhanju povrća, možete savladati recept.
Sastojci:
- Brokula – 1 glavica.
- Biljno ulje - 1 šolja.
- Maslinovo ulje – 2 kašike. kašike.
- Brašno – 150 g.
- Jaja – 2 kom.
- Šećer – 1 kašičica.
- Sol i papar.
Priprema:
- Kupus isperite vodom, uklonite listove i podijelite na cvatove. Pripremljene grane stavite u kipuću vodu i kuhajte dvije minute. Izvadite iz vode i stavite u cjedilo da se ocijedi.
- Dok se cvetići hlade, pripremite testo. Da biste to učinili, umutite jaja, pomiješajte sa ostalim sastojcima osim biljnog ulja, dodajte malo prokuhane vode i napravite tijesto koje podsjeća na kiselo vrhnje.
- Zagrejte suncokretovo ulje u dubokoj šerpi. Viljuškom spustite cvat u tijesto i stavite u kipuće ulje. Pojedinačni komadi trebaju slobodno plutati u ulju. To će osigurati da se tijesto ispeče.
- Nakon što se stvori korica, izvadite cvatove iz tepsije i stavite na tanjir prekriven ubrusom. To će pomoći da se izlupana brokula riješi viška ulja.
Video recept
Kuvanje brokule sa jajetom
Kuham ukusna i hranljiva jela za doručak, uključujući brokulu sa jajima. Priprema jednostavnog doručka zahteva malo vremena i truda, ali rezultati su neverovatni.
Ako volite kajganu, uz pomoć remek-djela možete lako diverzificirati svoj jelovnik i učiniti obroke zdravim. Zahvaljujući svom blistavom izgledu, brokula sa jajetom će vas razveseliti ujutru. Kao rezultat toga, svakim danom ćete postati ljubazniji.
Sastojci:
- Brokula – 200 g.
- Jaja – 2 kom.
- Beli luk – 1 češanj.
- Sol, biber, ulje.
Priprema:
- Kupus rastavite na cvatove i kuhajte pet minuta, a vodu malo posolite.
- Izvadite iz vode i stavite u hladnu vodu. Ako je moguće, dodajte malo leda u vodu. Kao rezultat toga, originalna boja će biti očuvana i postat će hrskava.
- Češanj belog luka oguliti, iseći na sitne komadiće i staviti u vreli tiganj zajedno sa kupusom isečenim na sitno. Sve lagano propržiti.
- Kupus prelijte jajima i posolite i pobiberite. Nema tačnog vremena prženja, koristite svoj ukus kao vodič. Po potrebi propržite brokulu poklopljenu.
Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Zdrava hrana je uvijek ključ zdravlja i dugovječnosti. Čak i deca znaju za ovo! Istina, ne vole svi kupus, i uzalud. Sadrži čitav niz minerala i vitamina potrebnih ljudima. Osim toga, od cvasti možete skuhati bezbroj ukusnih hranljivih jela, koja nikako neće uticati na vašu figuru, jer je brokula niskokalorična.
Kako odabrati i pripremiti brokulu za kuvanje
Ovaj kupus je jednostavan, ali zdrav proizvod! Njegov ukus zavisi od pravilnog izbora i pripreme. Kada kupujete povrće, znajte da je pogodno za dalju upotrebu (na primjer, zamrzavanje). Kako kuhati brokulu ovisi o vrsti obrade od strane proizvođača:
- Lakše je izabrati svježi kupus. Prilikom kupovine obratite pažnju na rezanje. Njegova struktura mora biti čvrsta i integralna. Jarko zelena boja vrha je znak svježine. Pre kuvanja povrće nakratko umočite u hladnu vodu, a zatim uklonite 1-2 cm peteljke. Da bi se sačuvao sirovi cvat, zamrzava se i dugo čuva u zamrzivaču.
- Smrznuta brokula se prerađuje u proizvodnji, pa na policama trgovina završava polusiva. Unatoč tome, kupus još uvijek treba skuhati prije dodavanja u prilog. Glavna stvar je obratiti pažnju na sam proizvod prilikom odabira. Žućkasta nijansa ukazuje na prezrelost i gubitak većine minerala.
Broccoli Recipes
Kako kuvati brokoli? Kupus se može blanširati, pržiti, peći, kuvati, pa čak i jesti sirov. Proizvod je odličan uz meso, ribu, jaja i sir. Nije bitno na koji način prezentujete povrće na stolu. Glavna stvar je da ne izgubi svojstva i karakteristike ukusa. Kuvanje na pari je najnježniji način obrade kupusa, ali ovo je stvar ličnih preferencija.
Kako kuhati brokoli u tijestu
U klasičnoj verziji, kupus je potrebno malo kuhati. Tako dolazi do stola, zadržavajući svoje korisne kvalitete. Istina, ako volite pržene cvatove, onda možete malo prevariti mijenjajući tok događaja. Jelo je uvek neverovatnog ukusa, ali je još bolje kada se potpuno ohladi. Kako kuvati biće jasno na osnovu liste sastojaka:
- brokula – 3 cvasta;
- jaja – 3 kom.;
- sol - 1-2 kašičice;
- puter – 1-2 kašike. l.;
- brašno – 1/2 kašike.
Način kuhanja:
- Kako kuvati sirovi brokoli? Oprane cvatove narežite na komade. Napunite lonac vodom i stavite na jaku vatru. ? Nakon ključanja dodati kupus i ostaviti da se kuva na umerenoj vatri 10 minuta nakon pojave mehurića. Zatim sipajte povrće u cediljku.
- Istovremeno umutite jaja sa solju dok ne postanu glatka.
- Krenimo sa paniranjem: jedan po jedan uvaljati cvasti u brašno, pa u razmućena jaja.
- Odmah zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri. Stavite komade povrća i pržite sa svake strane.
Salata od brokolija sa jajima i paradajzom
Zamislite samo svježe povrće na vašem stolu, koje svira u nezaboravnom ansamblu okusa! Ovako možete opisati jelo od sirovog zelenog kupusa. Ako ne znate kako da skuvate brokoli ukusno i zdravo, sledeći recept je za vas. Ispunjava sve uslove za ljude koji čuvaju svoje zdravlje, ali vole da jedu ukusnu hranu. Šta vam je potrebno za salatu:
- kupus - 1 kom.;
- paradajz – 2 kom.;
- jaja - 3-4 kom.;
- majonez - po ukusu;
- sol - po želji.
Postupak pripreme:
- Jaja skuvajte tvrdo.
- Oprane cvatove i paradajz nasjeckajte. Sipajte sastojke u činiju za salatu.
- Izmrviti kuvana jaja, posoliti i ovde preliti majonezom. Nakon mešanja salatu stavite u frižider i ostavite da odstoji jedan do dva sata.
Omlet od sira sa brokolijem i karfiolom u tiganju
Ako volite kajganu, ovo jelo će vas zanimati. Razni recepti za kuvanje brokule oduševljavaju svojom originalnošću i zdravim pristupom poslu, ali ovaj je najzanimljiviji jer ima originalan ukus i miris. Pored glavnih sastojaka, u tiganj možete staviti piletinu, kiseli pasulj i paradajz. Proizvodi koji će vam trebati:
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja – 6 kom.;
- brokoli i karfiol – po 100 g;
- maslinovo ulje – 30 ml;
- sol – 1 prstohvat;
- začini - po želji;
- češanj belog luka – 2 kom.
Kako kuhati:
- Oprane cvatove narežite na komade.
- Stavite kupus u tiganj sa masnoćom i pržite 3 minute na laganoj vatri. Zatim nalijte vodom toliko da lagano prekrije povrće. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok tečnost potpuno ne nestane.
- Istovremeno seckamo beli luk i iseckamo sir.
- Umutite jaja sa solju, začinima i sitno seckanim belim lukom.
- Smjesu od jaja prelijte preko kupusa i na laganoj vatri sa poklopcem napravite omlet.
- Na kraju ugasiti gorionik, posuti jelo sirom, ponovo zatvoriti tepsiju i ostaviti da malo odstoji.
Krem supa u spori šporet
Vruće prvo jelo ovog kupusa ispada besprijekorno ukusno uz bilo koju tekućinu (mlijeko, povrtnu ili pileću juhu, vodu). Osim toga, brokula se dobro kuha u laganom šporetu, zadržavajući sve svoje vitamine. Ovu supu možete dati čak i djeci, od nje će dobiti veliko zadovoljstvo. Prije serviranja pospite domaćim krutonima.
Komponente:
- korjenasto povrće velikog krompira - 1 kom.;
- praziluk – 1 kom.;
- brokula – 500 g;
- mlijeko ili pavlaka 15% masti – 300 ml;
- kipuća voda - 700 ml;
- puter – 30 g;
- sol - po ukusu;
- začini - po želji.
Počnimo sa kuvanjem:
- Krompir narežite na kockice, kupus na cvatove, luk nasjeckajte po želji.
- U šerpu multivarka ulijte kipuću vodu i sipajte kockice krompira. Pokrijte posudu posudom za paru sa komadićima brokule, zatvorite poklopac i stavite program „Supa“ na 10-15 minuta.
- Istovremeno počnite da pečete praziluk u tiganju na ulju.
- Kada električni aparat zapišti, napunite posudu sledećim sastojcima: kupus, prženi luk, vruće mleko ili topla pavlaka, so, začini.
- Nakon početka ključanja ostavite smjesu da kuha još 2 minute.
- Sve stavite u blender i izmiksajte dok ne nestanu komadići. Zatim masu vraćamo u spori šporet i čekamo da supa ponovo proključa.
- Pre serviranja, kuvano jelo se može začiniti seckanim belim lukom i začinskim biljem.
Tepsija sa sosom od sira u rerni
U ovom receptu nećete samo naučiti odgovor na pitanje „koliko dugo kuhati svježi brokoli“ ili „kako natjerati djecu da pojedu barem malo povrća“, već ćete uživati i u samoj pripremi. Nježna, sočna tepsija postat će kulinarsko remek-djelo čak i na prazničnom stolu. Članovi domaćinstva, nakon što su probali jelo, sigurno će tražiti još! Šta vam je potrebno za pečenje:
- jaja – 2 kom.;
- kupus - 500 g;
- puter - 3,5 kašike. l.;
- sol - 1,5 kašičice;
- brašno - 2,5 kašike. l.;
- biljno ulje - za podmazivanje;
- mleko – 2 šolje;
- tvrdi sir – 200 g.
Kako kuvati tepsiju:
- Stavite komade cvasti u kipuću vodu i kuhajte manje od četvrt sata. Kada završite, bacite kupus u cjedilo.
- Zagrijte rernu na 160°C. Podmažite kalup biljnim uljem.
- U šerpi na laganoj vatri otopite puter. Zatim, nastavljajući da mesite, prosijte brašno i posolite. To radimo dok ne dobijemo homogenu kompoziciju. U tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje. Čim sos počne da se zgušnjava i pušta mehuriće, odmah ga uklonite iz gasa.
- U posudi pomiješajte brokoli, rendani sir, jaja i dresing dok ne postane glatka.
- Smesu izlijte u pleh i stavite u rernu na 35 minuta. O spremnosti jela procenite po zlatnoj kori.
- Izvadite tepsiju iz rerne, ostavite da odstoji još 5 minuta i poslužite.
Recept za sufle na pari za dijete
Roditelji se često muče pitanjem kako pravilno kuhati brokulu, jer bebi tako trebaju prirodni vitamini i drugi elementi. Ako imate paru, jelo će biti gotovo za 5 minuta. U ovom receptu sufle je slan. Možete dodati šećer i vaniliju, čime ćete promijeniti ukus prozračnog deserta. Evo potrebnih sastojaka:
- sirova brokula – 160 g;
- griz - 2 kašičice;
- mleko – 2 kašike. l.;
- puter – 30 g;
- sol - prstohvat;
- bjelanjak – 1 kom.
Redoslijed koraka kuhanja:
- Nakon što rastavite kupus na cvatove, bacite ih u kipuću vodu na 7-10 minuta. Kako kuvati smrznuti brokoli? Po istom principu, samo što trebate prethodno izvaditi kupus iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne.
- Prelijte griz sa mlekom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Napunite posudu miksera bjelanjcima, posolite i umutite.
- Cvatove sameljite u blenderu u pire.
- Kupus sjediniti sa mlečnom masom, 25 g putera i umućenim belanca.
- Napunite podmazan lonac sufleom i kuhajte na pari. Kada počne da se odvaja od ivica, sklonite sa vatre.
Video recepti: šta kuhati s brokolijem
Brokula je svestrana! Može se dodati jelima slatkog i slanog ukusa. Imate li prazničnu trpezu ili običan ručak? Kulinarska kreacija od kupusa uvijek će biti u centru pažnje. Čak i ako su cvatovi dio posnog obroka, povrće će i dalje biti jednako ukusno kao na fotografiji. Glavna stvar je da se ne bojite pokvariti karakteristike ukusa sastojka i pretjerati s količinom. Uljem ne možete pokvariti kašu!
Dijetalni kotleti
Gulaš od povrća
Palačinke
Vegetable Pie
Desert
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!
U članku će se dati savjeti o kuhanju brokule, te najjednostavniji i najukusniji recepti za jela s brokulom.
Svima je poznata sorta kupusa pod nazivom brokula. Ali mnogi ljudi to zaobilaze, preferirajući druge vrste proizvoda. Stvar je u tome što malo ljudi zna kako ukusno kuvati ovo povrće. Mnogi ljudi su zbunjeni specifičnim mirisom ovog kupusa.
Brokula je svestran proizvod koji se može kuhati, peći, pržiti i dinstati, a može se koristiti i kao dodatak salatama. Između ostalog, ova vrsta kupusa je veoma zdrava. Nakon što ste naučili kako pravilno kuhati brokulu, na meniju ćete imati još jedan zdrav proizvod.
Kako pravilno kuvati brokoli?
Postoji nekoliko univerzalnih savjeta koji će vam pomoći da skuvate brokulu ukusno i brzo.
- Brokula se u trgovinama prodaje u dva oblika: svježa i smrznuta. Smrznuti kupus se može kupiti u bilo koje godišnje doba, ali sadrži nešto manje hranjivih tvari
- Univerzalni način kuhanja kupusa je kuhanje. Pogrešno je dugo kuhati brokoli. Tako ne samo da gubi vitamine, već i dobija meku konzistenciju. Nemojte se bojati nedovoljno kuhati brokoli, posebno za salate
- Vreme kuvanja brokule je 5 do 10 minuta. Ako koristite smrznuti proizvod, vrijeme se može malo produžiti.
- Brokoli se može kuhati na pari. Na taj način će zadržati još korisnija svojstva.
- Neobičan miris kupusa brzo nestaje kako se hladi.
- Kuhanu brokulu možete koristiti kao prilog ili dodati salatama uz ostalo povrće.
- Takođe, postoji mnogo recepata u kojima se brokula prži i peče
Pravila za kuvanje brokule
- Brokula je povrće koje se može jesti čak i sirovo. Ne sadrži štetne materije za ljudski organizam. Brokoli se kuva samo da omekša
- Kuvana brokula ne treba da se raspadne. Može malo škripati na zubima, ali u isto vrijeme biti mekana
- Brokoli možete skuvati samo ako ćete praviti pire supu.
- Cvetovi kupusa se kuvaju mnogo brže od čvrstih stabljika
- Optimalno vrijeme za kuvanje brokule je 5 - 10 minuta
- Da biste skuhali brokulu, morate je pripremiti: oprati i obrezati cvatove. Zatim prokuvajte i dodajte malo soli u vodu. Pripremljeni kupus bacite u kipuću vodu. Nakon kuvanja, brokoli treba ocijediti u cjedilu.
Recept za pirjanu brokulu
Ako se kuhana brokula obično koristi kao dodatak jelima, onda pečena brokula može postati samostalan prilog. Dobro je kombinovati sa proteinskom hranom: ribom ili piletinom.
Ovaj recept je istovremeno ukusan i zdrav, a odlično je jelo i za one koji planiraju da smršaju. Uostalom, povrće ima minimum kalorija i puno zdravih vlakana. Dodajte manje biljnog ulja kako biste recept učinili dijetalnim.
- Trebat će nam: brokoli, luk, bijeli luk, šargarepa, šparoge i bilo koje drugo povrće po želji (npr. tikvice ili patlidžan), paradajz pasta, sol i začini
- Povrće pripremimo, brokoli narežemo na cvjetiće, luk na kolutiće, a šargarepu narendamo. Preostalo povrće narežite na kockice
- U tiganj sa debelim dnom sipajte malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte rendanu šargarepu. Hajde da pržimo
- Dodajte paradajz pastu i malo vode (možete koristiti pileću juhu)
- Pirjajte naš sos 5 minuta
- Dodajte povrće. U zavisnosti od sastava, mešavinu povrća dinstajte oko 10 do 20 minuta.
- Na kraju dodajte začine: mljeveni crni biber, začinsko bilje. Posolite po ukusu
- Pripremljeno jelo se može jesti toplo ili na sobnoj temperaturi.
Eksperimentišite sa kuvanjem brokolija. Odlično se slaže sa pavlakom i vrhnjem.
Recept za supu od brokule
Pire supa od brokule je delikatno i dijetalno jelo koje će se sigurno svidjeti djeci i odraslima.
- Za pripremu pire supe od brokolija trebat će nam: brokula, pileća prsa, šargarepa, luk, 10% vrhnja, začinsko bilje i sol
- Prvo pripremite čorbu: stavite prsa u vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim izvadite dojku
- Posebno prokuvajte brokoli 15 minuta.
- Pripremite prženje: zagrejte ulje u tiganju i propržite luk i šargarepu
- U blenderu dobro sameljite brokoli, zatim pileći file i prženo povrće.
- U čorbu dodajte pripremljeni pire i prokuhajte. Posolite i dodajte začine. Takođe, ulijte 200 ml nemasnog vrhnja
- Prije serviranja, pire supu možete ukrasiti začinskim biljem
Brokula sa sirom, recept
Brokoli se odlično slaže sa sirom. Najbolji način da pripremite ovo jelo je da ga ispečete u rerni.
- Za pripremu brokule sa sirom trebaće nam: brokula, tvrdi sir, jaja, kajmak, so i začini po ukusu
- Pripremite brokoli, kupus narežite na cvjetiće. Da bi se jelo brže skuvalo, brokoli se može kuvati nekoliko minuta.
- Pripremite fil od sira: umutite jaja pjenjačom, dodajte rendani sir, pavlaku i malo soli. Dobro promešati
- Stavite brokoli u tepsiju i ulijte smjesu sa sirom.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Jelo treba da ima blago zapečenu koricu od sira
Kako ukusno skuvati brokoli sa jajima?
Kombinacija brokule i jaja zdrava je i ukusna kombinacija. Postoji mnogo opcija za kombinovanje ovih proizvoda.
- U salatu. Brokula se odlično slaže sa gotovo svim namirnicama. Možete pripremiti jednostavnu salatu: brokoli, jaja, kuvana kobasica i kukuruz iz konzerve. Brokoli se prvo mora skuvati i ohladiti. Salatu možete začiniti nemasnim majonezom
- Jaja se često koriste u pečenju. Dobar recept je tepsija od brokule i sira (prikazano gore)
- Još jedan jednostavan recept je omlet od brokule. Ovaj recept može biti odličan doručak za cijelu porodicu. Da biste koristili brokoli kao dodatak omletu, potrebno ga je i prokuhati.
Brokoli u tijestu, recept
Prženi brokoli u tijestu ne samo da je vrlo ukusan, već i izgleda vrlo impresivno. Ovo jelo može biti ukras za svaku gozbu.
- Trebaće nam: brokoli, jaja, brašno, so i začini po ukusu. Kao i biljno ulje za prženje
- Kuvanje kupusa u tijestu je vrlo jednostavno. Prvo pripremite brokulu - narežite je na male komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta
- Zatim pripremite tijesto: dobro umutite jaja, dodajte sol i začine. Zatim postepeno dodavati brašno, testo treba da ima konzistenciju guste pavlake
- U tiganj sipajte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Umočite kupus u tijesto tako da ravnomjerno pokrije cvat. Stavite kupus u tiganj i pržite sa svih strana
- Brokoli u tijestu se može poslužiti topao ili hladan. Ovo jelo je odličan prilog uz mesne proizvode.
Tepsija od brokule i karfiola u rerni, recept sa fotografijom
Još jedna zanimljiva opcija tepsije, ovaj put sa brokolijem i karfiolom.
- Za pripremu tepsije trebaće vam: brokoli, karfiol, tvrdi sir, vrhnje (pavlaka ili majonez), jaja, so i biber po ukusu
- Pripremite kupus: svaki podijelite na cvatove i kuhajte nekoliko minuta. Cool
- Podmažite dno pleha uljem i u njega stavite kupus
- Pripremite fil: umutite jaja u glatku smjesu i pomiješajte sa sirom i kremom. Dodajte so i začine
- Smesu prelijte preko kupusa i stavite u zagrejanu rernu 20-30 minuta. Na jelu treba da se stvori ukusna korica od sira.
Kako kuvati brokoli sa pečurkama?
- Brokula sa pečurkama može biti odličan dodatak omletu. Pečurke pržite dok ne budu kuhane, a zatim dodajte malo prokuvanog brokolija. Smjesu od povrća posolite i pobiberite, prelijte preko jaja i pržite poklopljeno
- Pečurke se takođe mogu dodati u tepsije od brokule ili variva od povrća. Pečurke je potrebno prvo dinstati jer se kuhaju duže od brokule.
- Pečurke i brokula odlično idu u salate. Za to možete koristiti ne samo svježe, već i kisele gljive.
Recepti za salatu od brokule
- Salata sa brokolijem i pilećim prsima. Za pripremu nam je potrebno: kuvana prsa i brokoli, kukuruz, slatka paprika, so. Sve sastojke narežite na male komadiće i malo posolite. Kao preljev možete koristiti majonez ili nezaslađeni jogurt.
- Salata od brokule sa kiselim šampinjonima. Trebat će nam: kuhana brokula i krompir, šampinjoni, začinsko bilje i luk. Sve sastojke isječemo, promiješamo i začinimo po ukusu (majonezom, jogurtom ili pavlakom)
- Salata od brokule i jabuke. Za ovu salatu potrebno je: brokoli, jabuke, limun i nezaslađeni jogurt. Salata ispada pikantna i neobična
- Salata od brokolija i šparoga. Ova salata se ispostavlja veoma zadovoljnom, za nju su potrebni: kuvana brokula i šparoge, jaje, sir i kisele pečurke. Izrežemo sve sastojke i začinimo nemasnim majonezom
- Brokula je svestran proizvod, može se kuvati, pržiti, peći i dinstati.
- Glavno pravilo za pripremu ukusnog kupusa je da ga ne prekuvate. Da biste to učinili, pratite vremenski okvir, kuhajte brokulu do 10 - 15 minuta.
- Brokula se smatra najzdravijom vrstom kupusa. I to sa dobrim razlogom. Sadrži vitamine B, A, E i C. Brokula takođe sadrži mnogo kalcijuma, gvožđa, bakra i sumpora. Brokula je bogata proteinima i vlaknima. Ima malo kalorija i istovremeno je hranljiv
- Brokula ide uz bilo koju hranu. Pravi zdrav prilog ili međuobrok.
Video: Pravilno kuhanje brokule
Različite sorte kupusa imaju korisna svojstva, a komponente koje sadrže su vitalne za ljudski organizam. Ali ako se bijeli kupus često pojavljuje na našim stolovima, onda brokula ili karfiol nisu po ukusu. Međutim, ove sorte sadrže mnogo više mikronutrijenata od drugih, a količina proteina je veća čak i od govedine. Kako naučiti svoje najmilije da redovno jedu ove namirnice i kako da kuvaju karfiol ukusno i zdravo, kao i brokulu? Čitaocima web stranice Popular About Health nudimo nekoliko jednostavnih, ali nevjerovatno ukusnih recepata.
Korisna svojstva brokule i karfiola
Počnimo sa dijetalnim svojstvima, oni su ono što i jednu i drugu sortu čini šampionima. Kuvani kupus sadrži samo 25 kcal. Cvatovi sadrže i tartronsku kiselinu, koja štiti tijelo od taloženja nakupina masti u njemu. Glukozinolati su posebne korisne komponente koje sprečavaju razvoj ćelija raka, dok je biotin neophodan za zdravlje kože. Karfiol je bogat izvor folne kiseline, esencijalne supstance za buduće majke i normalan razvoj fetusa.
Brokula se smatra podvrstom karfiola, ali je nadmašuje po sadržaju vitamina B. Inače, sadrži mnogo više askorbinske kiseline od pomorandže i grejpa. Biljni je izvor vitamina K, neophodnog za normalno zgrušavanje krvi. Dodajmo ovome magnezijum, gvožđe, cink, bakar, kobalt, sumpor, mangan i puno drugih mikroelemenata i dobićemo veoma vredan i hranljiv proizvod za celu porodicu.
Da biste kuhali kupus zdravo, ne biste ga trebali podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Slažeš li se? Najvjerovatnije da. Koliko ćete samo sirovog kupusa pojesti?! Ne sve? Zato učinimo hranu i ukusnom i zdravom!
Ukusni recepti: salata od povrća
Za pripremu ovog vitaminskog jela trebat će vam:
0,5 glavice brokule;
- 0,5 glavice karfiola;
- 40 grama ljutike;
- 1 komad paprike (za ljepotu možete uzeti crvenu i žutu papriku);
- 50 grama kukuruza;
- 50 grama mahune;
- peršun, zeleni luk, bosiljak u vezi;
- maslinovo ulje i limunov sok za dresing.
Prvo kuhajte cvatove oba kupusa, ali ne više od 5 minuta u slanoj vodi. Mahune posebno kuvajte 6-7 minuta, ohladite i ocedite od viška vode.
Nasjeckajte ljutiku, a papriku nasjeckajte na trakice. Sve zelje treba nasjeckati na velike komade. Pomiješajte sve povrće u činiji za salatu, dodajte kukuruz, posolite po ukusu. Začinite salatu maslinovim uljem i poprskajte limunovim sokom prije serviranja.
Ova salata sa karfiolom i brokolijem je ukusna, osvježavajuća i zdrava. Osim toga, njegovu korisnost nadopunjuje i sadržaj kalorija. Ima samo 120 kcal! U tom slučaju priprema neće trajati više od 10 minuta. Ovo je takođe plus.
Brokoli sa krem sosom
Proizvodi potrebni za recept:
1 glavica brokule;
- 100 grama putera;
- 250 ml mlijeka;
- 250 ml kreme;
- 100 grama sira;
- 60 grama brašna;
- mljeveni crni biber i prstohvat muškatnog oraščića;
- so i biljno ulje.
Kuvanje počinje kuvanjem cvetića brokule, dok se tvrdi sir nariba. U šerpi otopite puter, dodajte brašno, mlijeko i trećinu sira. Cela ova masa treba da proključa i dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte so, biber i muškatni oraščić. Cvatove kupusa stavite u podmazan oblik i prelijte ih kremastim sosom. Tepsiju pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 2-3 minute prije vađenja iz rerne pospite ostatkom rendanog sira.
Dinstajte sa piletinom i povrćem u rerni
Svi proizvodi koji se ovdje koriste su zdravi i niskokalorični, a jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo:
1 glavica brokule;
- 1 glavica karfiola;
- 3 pileća buta (mogu se zamijeniti komadićima prsa);
- 1 komad paprike;
- 200 grama pasulja;
- 1 srednja šargarepa;
- 1 glavica luka;
- 5 komada čeri paradajza;
- začini – majčina dušica, đumbir, paprika, so, crni biber.
Odaberite posudu za pečenje i namažite je maslinovim uljem. Na dno stavite luk narezan na kolutiće. U drugi sloj stavite kuhane cvatove brokule i karfiola. Sljedeći sloj je šargarepa narezana na sitne kockice, a zatim kuhani pasulj. Posolite, pobiberite i začinite sve povrće.
Piletinu natrljajte solju i paprikom, stavite na povrće u tiganju, dodajte 150 ml tople vode. Na piletinu stavite seckanu papriku i kriške čeri paradajza. Tepsiju prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Pečenje će trajati oko 50 minuta. Ovaj gulaš je najbolje servirati vruć. Sadržaj kalorija je 260 kcal po porciji.
Kupus u tijestu
Ovo jednostavno i iznenađujuće ukusno jelo neće vas ostaviti ravnodušnim. I brokula i karfiol su fantastični u tijestu. Za pripremu tijesta uzmite:
2 jaja;
- 150 grama brašna;
- 1 kašičica šećera;
- sol i mljeveni crni biber.
sta da radim? Umutite jaja, dodajte so i biber i prstohvat šećera. Dodajte kašiku biljnog ulja, brašno i 50 ml tople vode. Dobro promiješajte, umočite svaki cvat prethodno skuvanog kupusa u tijesto. Morate pržiti na biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak ulja, listove kupusa možete staviti iz tiganja na papirnate ubruse. Možete ga poslužiti uz svježe povrće, domaći majonez, krompir i pirinač. Prijatno!
