Vanadium V, hvilke produkter indeholder vanadium, fordelene ved Vanadium for kroppen. Vanadium i den menneskelige krop og dets gavnlige egenskaber Produkter, der indeholder vanadium

De færreste af os er bekendt med dette element. I mellemtiden spiller det en vigtig rolle i at øge kroppens beskyttende funktioner. Det stimulerer bevægelsen af phaocytter - celler, der absorberer patogene mikrober og alt "ekstra" i blodet, og derved renser blodet og øger kroppens immunitet over for infektioner. I de senere år er det blevet kendt, at vanadium i kombination med andre mineraler bremser ældningsprocessen. Derfor skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder det og i hvilken mængde.

Vanadiumindhold i fødevarer

Produkter	Vanadium indhold, µg/100g
Ris (uskrællede)	400
Havre (fuldkorn)	200
Bønner	190
Radise	185
Byg, hvede	172
Salat, boghvede	170
Ærter	150
Rå kartofler	149
Rug	121
Gulerod	99
Roer	70
Kirsebær	25
Jordbær	9
Pære	5

Produkter som hytteost, kød, pasta, forarbejdet korn, slik, chokolade, fløde, kakao og vanadium indeholder ikke.

Indtagelsen af vanadium med vand er ubetydelig.

Sammenfattende de forskellige kilder kan vi sige, at vanadium er et mikroelement involveret i reguleringen af kulhydratmetabolisme og kardiovaskulær aktivitet (især reducerer det produktionen af kolesterol). Vanadium er også involveret i dannelsen af knogler og tænder, vækst og metabolisme af fedtstoffer, og stimulerer også cellevækst og reproduktion, samtidig med at det fungerer som et anticancermiddel. Vanadium, sammen med zirconium, der ledsager sølv, har en gavnlig virkning på funktionerne af parenkymale organer (lever, milt, lunger), skjoldbruskkirtel og bugspytkirtel, hypofyse, kønsorganer og muskelsystem.

Selvom vanadiummangel hos mennesker er sjælden, fører vanadiummangel hos forsøgsdyr til nedsat vækst af tænder, knogler, brusk og muskler samt svækket reproduktiv funktion. Der er også amerikansk dokumentation for, at vanadiummangel er forbundet med udviklingen af diabetes. I det mindste er vanadiummangel sammen med krom- og zinkmangel en af de vigtigste indikatorer for diabetessymptomer. Vanadium aflejres hovedsageligt i knogler og fedtvæv.

Niveauet af den menneskelige krops daglige behov for vanadium er ikke fastlagt, men ifølge ekspertvurderinger er det omkring 2 mg pr. dag.

Opdagelse af vanadium i Rusland

I Rusland blev vanadium først fundet i Fergana-dalen nær Tyuya-Muyun passet (oversat fra kirgisisk som Camel's Pukkel). Fra disse malme udvindede Fergana Society for the Extraction of Rare Metals vanadium- og uranforbindelser i små mængder og solgte dem til udlandet. De fleste af malmens værdifulde bestanddele, inklusive radium, var ikke i stand til at udvindes. Først efter etableringen af sovjetmagten begyndte Tuya-Muyuns rigdom at blive brugt omfattende.

Senere blev vanadium opdaget i Kerch jernmalme, og produktionen af indenlandsk ferrovanadium blev etableret. De rigeste kilder til vanadium viste sig at være Ural-titanmagnetitter. Sammen med Kerch-malm befriede de vores industri fra behovet for at importere vanadium fra udlandet. I 1927 blev vanadium opdaget i Suleiman-Sai, nær den nuværende by Dzhambul. I dag er forekomster i det centrale Kasakhstan, Kirgisistan, Krasnoyarsk-territoriet og Orenburg-regionen også blevet leverandører af vanadium. Mount Kachkanar i Ural indeholder 8 milliarder tons jernmalm, og dets udvikling begyndte først i 60'erne. Denne malm er fattigere og...mere værdifuld end malmene i de verdensberømte jernbjerge - High and Grace, fordi ikke kun jern, men også vanadium udvindes fra Kachkanars dyb.

Tilbage i forrige århundrede blev vanadium først opdaget i nogle planter, hvorefter tilstedeværelsen af grundstof nr. 23 i kul, tørv og skifer ikke længere virkede mærkelig. En af plante-"samlerne" af vanadium er velkendt for alle - den giftige svampetudsehatte. I blodet af nogle indbyggere i havene og oceanerne - søpindsvin og holothurianer når vanadiumindholdet 10%. Det antages, at vanadium spiller samme rolle her, som jern gør i hæmoglobin. Men dette udsagn er hypotetisk. Andre videnskabsmænd er af den opfattelse, at vanadiums rolle i dette tilfælde kan sammenlignes med magnesiums rolle i klorofyl, med andre ord er vanadium indeholdt i søagurkers blod primært involveret i ernæringsprocesserne, ikke respirationen.

I Argentina blev der udført eksperimenter med introduktion af vanadiumforbindelser i tyres og grises mad. Samtidig blev dyrenes appetit bedre, og de tog hurtigt på i vægt. Det er også kendt, at den "sorte aspergillus"-skimmel normalt kun udvikler sig i nærværelse af vanadiumsalte. Alle fakta indikerer, at vanadium spiller en vis rolle i livsprocesser, men præcis hvilken rolle mangler at blive afklaret. Men selv metallurger, som er gået længere end forskere i andre specialer i at forstå element nr. 23, har stadig meget at lære om vanadium. Og for kemikere, især dem, der studerer mekanismen for den katalytiske virkning af forskellige stoffer, endnu mere.

Kære læsere, tak glem ikke at abonnere på vores kanal på

Vanadium er et inaktivt grundstof; i naturen reagerer dets forbindelser ikke på virkningen af luft, vand, syrer eller baser. For at smelte det har du brug for meget høje temperaturer. Vanadium er også ret inert i kroppen, selvom det interagerer med andre stoffer.

Vanadium absorberes godt i nærværelse af zink, fluor og selen, hvilket hjælper absorptionen af disse elementer. Vanadium betragtes som et giftigt stof for mennesker, og disse egenskaber kan forbedres, hvis jern, magnesium, aluminium og ascorbinsyre (C-vitamin) kommer ind i kroppen på samme tid. Men produkter med et højt kromindhold kan reducere toksiciteten af vanadium.

Vigtig! Vanadium reducerer effektiviteten af antikoagulantia, så du bør ikke tage kosttilskud med vanadium og lægemidler, der reducerer blodpropper på samme tid

En gang i menneskekroppen aflejres vanadium i knoglerne - dette er det vigtigste sted for akkumulering af elementet såvel som i muskel- og fedtvæv, og i knogler og tænder hjælper det fordelingen af calciumsalte. Vanadium findes i små mængder i skjoldbruskkirtlen og hjertemusklen, i lungerne, milten og nyrerne, hvor det i samspil med zirconium forbedrer disse organers funktion. Vanadium interagerer med kalium og natrium og regulerer deres balance i væv, mens det hjælper med at slippe af med hævelser.

De sundhedsmæssige fordele ved vanadium er stadig dårligt forstået. Hvad der er kendt i dag er, at dette element er aktivt involveret i oxidative og reduktionsprocesser på cellulært niveau, det er nødvendigt for respiration og hæmatopoiesis, dannelsen af knoglevæv og tandvækst og for reproduktive funktioner. Vanadiums deltagelse er bevist i at forbedre synet og stimulere væksten, i leverens og nyrernes funktion, i at styrke hjertemusklen og nervesystem.

Rolle i forekomsten og forløbet af forskellige sygdomme

Vanadiums rolle i udviklingen af sygdomme er endnu ikke blevet klinisk bekræftet, men undersøgelser viser, at risikoen for at udvikle sygdomme som diabetes mellitus, åreforkalkning, nedsat funktion af nyrerne og det kardiovaskulære system samt nedsatte forplantningsevner i høj grad afhænger af indholdet heraf. i kroppen.

Derudover er der tegn på, at manifestationen af nogle former for skizofreni afhænger af niveauet af vanadium.

Grundlæggende funktioner i kroppen

Virkningen af vanadium på den menneskelige krop er stadig under aktiv undersøgelse, og viden om det er stadig utilstrækkelig. Det har dog vist sig, at vanadiumsalte er i stand til at efterligne effekten af insulin ved at regulere kulhydratmetabolismen, så forskere overvejer muligheden for at bruge vanadiumforbindelser i behandlingen af diabetes.

En anden værdifuld funktion af vanadium er, at det aktiverer celler i immunsystemet, fagocytter, som absorberer partikler, der er fremmede for kroppen. Sådanne skadelige partikler kan omfatte vira, bakterier, giftige partikler, døde eller døende celler. Vanadium-aktiverede fagocytter renser celler og væv, beskytter kroppen mod infektioner og betændelse.

Vanadium reducerer kolesterolproduktionen, vedligeholder sunde hjernekar, toner hjertemusklen, sænker blodtrykket - alt dette er vigtigt for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Folk, der søger at kontrollere deres kropsvægt, vil være interesserede i at vide, at vanadium er nødvendigt for absorptionen af fedt og kulhydrater, hvilket hjælper med at frigive energi under processen med deres nedbrydning. Det normaliserer lipidmetabolismen og regulerer produktionen af fedtsyrer.

Funktionen af vanadium som en antioxidant er interessant: dette element deltager aktivt i oxidative reaktioner, forhindrer spredning og aktivering af frie radikaler, og påvirker også cellevækst, forhindrer deres ukontrollerede deling - og dermed dannelsen af ondartede tumorer.

Blandt andre væsentlige funktioner af vanadium i kroppen bemærker vi følgende:

går ind i komplekser med hæmoglobinmolekyler og stabiliserer dem og beskytter dem mod oxidation;
fungerer som en cofaktor (stimulator) af enzymer, der nedbryder og hjælper med at absorbere proteiner;
deltager i biosyntesen af visse hormoner;
forbedrer iltabsorption af levervæv;
styrer nervesystemets funktion;
deltager i dannelsen og væksten af skeletknogler og tænder;
forhindrer udviklingen af åreforkalkning.

Vanadiums antioxidante og antimikrobielle egenskaber har fundet anvendelse i kosmetik: for eksempel kornblomstekstrakt, der indeholder dette kemisk element, bruges i kosmetik til at pleje følsom hud omkring øjnene (det reducerer hævelser og forbedrer tone i øjenlågene), samt i produkter til problemhud med elementer af betændt udslæt.

Hvilke fødevarer indeholder vanadium?

Hvordan man bevarer vanadium i fødevarer

På trods af dets kemiske inertitet er vanadium følsomt over for betingelserne for opbevaring og forarbejdning af produkter: det oxiderer og omdannes til dårligt fordøjelige former, når det opbevares i lys og i et rum med høj luftfugtighed, under langvarig temperaturbehandling (kogning, stuvning), når optøningsprodukter. Den bedste måde at få maksimalt beløb vanadium fra fødevarer - spis dem rå (frugt og grøntsager) eller kog dem i en lille mængde vand eller damp dem i kort tid.

Mineralsk fordøjelighed

Vanadium er vidt udbredt i naturen; fisk og skaldyr, svampe og korn indeholder mest af dette stof. Vanadium absorberes godt fra honning i kamme og royal gelé.

Det skal bemærkes, at kroppen kun er i stand til at absorbere 1% af det element, der leveres med mad. Vanadiums toksicitet reduceres, og absorptionen forbedres ved tilstedeværelse af proteinfødevarer. Absorption af stoffet sker i tyndtarmen, overskuddet udskilles i urinen.

Kombination med andre næringsstoffer

I kombination med andre næringsstoffer udfører vanadium transportfunktioner - elementet hjælper med at transportere proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til muskelceller og hjælper med at styrke dem. Derfor anbefales atleter under aktiv træning at øge deres daglige forbrug af fødevarer med et højt indhold af vanadium - op til 3 mg af dette element om dagen.

Lægens råd. Vanadiums toksicitet reduceres betydeligt i nærvær af chrom, så det er nyttigt at kombinere fødevarer, der indeholder begge disse elementer i den daglige menu: for eksempel fisk og skaldyr med ris, svampe med broccoli, tun med spinat

Daglige normer

Forskere har endnu ikke besluttet klare standarder for brugen af vanadium, hvilken mængde der skal hentes fra fødevarer, og om det afhænger af alder eller andre faktorer. Ifølge WHO (World Health Organization) anbefalinger fra 2000 varierer det daglige indtag af vanadium fra 6 til 63 mcg. Andre kilder giver information om det tilladte indtag af vanadium op til 2 mg pr. dag. En dosis på 4 mg anses for at være så giftig, at den kan forårsage død.

Hvad sker der, når der er mineralmangel?

Konsekvenser af vanadiummangel.

Forskere har indtil videre kun en omtrentlig idé om, hvordan en levende organisme har det med vanadiummangel på laboratorieforskningsniveau. En mangel på dette stof kan forværre tilstanden af knogle- og muskelvæv, fremkalde fosterudviklingsdefekter og aborter, forringe skjoldbruskkirtlens funktion, langsom vækst og forårsage maligne neoplasmer.

Faktorer, der bidrager til mangel.

Årsagen til vanadiummangel er en krænkelse af dets absorption i tarmene eller brugen af kosttilskud med stoffer, der fremskynder bindingen og fjernelsen af dette element fra kroppen, såvel som strenge langsigtede mono-diæter.

Sådan genopretter du mineralmangel.

Under intens træning bruger atleter betydelig energi og har brug for yderligere tilførsel af vanadium, som er involveret i nedbrydningen af glukose. For at genopbygge vanadiumreserverne anbefales det at øge indholdet af sojabønner i menuen, olivenolie, dild og radiser.

Overskydende vanadium i kroppen

I nogen tid troede atleter, at kosttilskud indeholdende vanadium kunne hjælpe med at øge muskelmasse undersøgelser har dog ikke bekræftet dette.

Overskydende vanadium i kroppen er et mere hyppigt og specifikt emne for diskussion blandt læger, da dette element kan akkumuleres af følgende årsager:

misbrug af kosttilskud indeholdende vanadium;
indånding af benzin, brændselsoliedampe, udstødningsgasser, giftige emissioner under asfaltlægning;
arbejde med glasproduktion;
drikkevand forurenet med affald fra metallurgiske eller olieraffinaderier;
forbrug af grøntsager dyrket på jord forurenet med industriaffald.

Vanadiumtoksicitet kan forårsage forskellige lidelser i kroppen. Under produktionsforhold lider arbejdere, der inhalerer vanadiumpartikler, ofte af inflammatoriske sygdomme i øjnene og luftvejene og forskellige hudsygdomme (eksem, dermatitis). Vanadium fremkalder ophobning af slim i bronkierne og udviklingen af astma, påvirker et fald i antallet af leukocytter i blodet og et fald i immunitet, bidrager til udviklingen af anæmi, nervøse lidelser, eksacerbationer af lever- og nyresygdomme.

Lægens råd. Vanadiumforgiftning giver normalt kvalme og hovedpine, han mister appetitten og klager over diarré, depression, der kan komme en grønlig belægning på tungen, og der opstår dehydrering. For at neutralisere den toksiske virkning af vanadium anvendes krompræparater og aminosyren EDTA (ethylendiamintetraeddikesyre).

Præparater indeholdende mineralet

Af de lægemidler, der indeholder vanadium, er den mest kendte vanadylsulfat, et bioaktivt tilskud, som ofte tages af atleter under lang og intens styrketræning. Dette tilskud kan anbefales til overvægt og højt kolesteroltal, visse hjertesygdomme og diabetes. Dog skal doseringen af dette lægemiddel og brugsvarigheden overvåges af en læge.

Hvorfor vanadium blev kaldt et kamæleonmetal, hvad bestemmer dets farveændring og hvilke egenskaber dette metal har, se videoen nedenfor.

Har du konstant lyst til slik, eller føler du dig søvnig, eller føler du dig træt om morgenen? Disse og andre symptomer indikerer en mangel på mikroelementet chrom. Det er ansvarligt for mange metaboliske processer. Det er bedst at råde bod på manglen med ordentlig ernæring. Vi vil fortælle dig, hvilke produkter der indeholder krom.

Dette mikroelement absorberes godt i nærværelse af nogle andre næringsstoffer. For eksempel er zink en kromsynergist, det vil sige, det øger dens positive effekt på kroppen. Men vanadium og calcium svækker tværtimod virkningen af mineralet. Derfor, for at genopbygge forsyninger af sidstnævnte, skal du omhyggeligt gennemtænke din menu.

Det er ikke for ingenting, at krom er blevet kaldt et element af harmoni. Det styrer metabolismen af lipider, kolesterol, kulhydrater, styrer insulinmetabolismen og understøtter påkrævet niveau blodsukker.

Mineralet er også involveret i energiproduktionen og holder kroppen i god form. Takket være krom er en person modstandsdygtig over for stress og bukker sjældent under for depression. Sporelementet er ansvarligt for aktiviteten af proteinsynteseenzymer, proteintransport og vævsrespiration. Derudover reducerer det blodtrykket, letter følelser af angst og frygt.

Kronisk mangel på mineralet er en af hovedårsagerne til diabetes, fedme og åreforkalkning. Ultramikroelementet vanadium forhindrer også sidstnævnte sygdom, reducerer mængden af dårligt kolesterol i blodet og kontrollerer glukoseniveauet. Sammen med normal ernæring giver en person fuldt ud den nødvendige dosis vanadium. Samtidig er krom og dets synergistiske zink ofte mangelfuldt.

Med en mangel på chrom observeres følgende fænomener:

vækst af aterosklerotiske aflejringer på aortavæggen;
nedsat forventet levetid;
øget mængde fedt i blodserum;
udseendet af glukose i urinen, en stigning i insulin i blodet;
langsom vækst;
forstyrrelse af nervesystemet;
modvilje mod alkoholholdige drikkevarer;
nedsat fertilitet hos mænd.

Overskydende chrom fører også til forskellige lidelser. De mest almindelige er allergiske reaktioner og afbrydelser i leverens og nyrernes funktion. Men de forekommer i tilfælde af ukorrekt brug af mineralpræparater.

Kroppen - muskler, binyrer, hjerne og fedt - indeholder kun 6-12 mcg af mikroelementet. For at alle systemer skal fungere harmonisk, har du brug for fra 50 til 200 mcg krom. For personer med en stillesiddende livsstil er 25-35 mcg af stoffet nok. Gravide kvinder, atleter og personer, der er involveret i tungt fysisk arbejde, har brug for 150-200 mcg.

Normen for børn er 11-15 mcg. Der er ingen øvre tilladte grænse, men det er bedre at opretholde gyldne middelvej. Kroppen optager kun 0,5-1% af mineralet i ren form og 20-30% i sammensætningen af forbindelser.

Fødevarer med højt chromindhold

Det meste af mineralet er til stede i følgende produkter: kød, fjerkræ og forskellige typer fisk. Men tun er fortsat den førende blandt dem alle: 100 gram indeholder 90 mcg chrom.

Det er nemt at beregne, hvor meget der skal til for at sikre det daglige behov, under hensyntagen til procentdelen af fordøjelighed. Generelt indeholder fisk og skaldyr nok krom.

Her er indholdet for nogle fødevarer (pr. 100 g):

Karper, lodde, rejer, havkat, ansjos, sej, makrel, karper, karpe, skrubber, lyserød laks, laks, torsk, sild, navaga - 55 mcg.
Okselever - 32 mcg.
Oksekød nyrer og hjerte - 30 mcg.
Kyllingeæg - 25 mcg.
Broccoli, majsgryn - 22 mcg.
Oksetunge, kyllingebryst og skinker - 20 mcg.
Svinekød, and - 15 mcg.

Andre fødevarer såsom kalkun, lam, kanin, radiser, radiser, kartofler, bønner, linser og andre indeholder 11 mcg eller mindre. Bemærk venligst, at hvis ingrediensen sidder, vil massen af krom i den falde. Også langvarig varmebehandling fører til tab af værdifulde stoffer.

Sådanne enkle og overkommelige produkter som boghvedegrød, surmælk, jordskok, løg, ost og ølgær, indeholder krom i store mængder. Bær - kirsebær, blommer, blåbær, pærer - er ikke kun velsmagende, men også meget sunde.

Et ord til synergister og antagonister

Det er ikke nok at kende listen over ingredienser, der indeholder meget krom. Kroppen er en ret kompleks struktur, og hvert element i det påvirker hinanden. Som vi allerede har bemærket, er zink i chelatforbindelser en kromsynergist.

Dens rolle er også at regulere syntesen og nedbrydningen af fedt, proteiner og kulhydrater, frigivelse, produktion og fjernelse af insulin. Vi har kun givet funktioner, der ligner krom; udover dem påvirker zink også en lang række processer.

Zink findes i biprodukter - lever, tunge, nyrer, lunger, hjerte. Derudover er der meget af det i æg, fisk, ost, svampe, bælgfrugter, klid og gær. Som du kan se, findes krom også i lignende grupper.

Vanadium (antagonist) er også til stede i disse ingredienser. Det er ret lille, men selv i mikrodoser påvirker det chroms funktion. Nogle udtrykker den modsatte mening - ultramikroelementet er ikke en antagonist, og det fremmer bedre job krom. Sammen deltager de i vigtige biokemiske processer. Under alle omstændigheder skader vanadium ikke kroppen.

Metallet findes i hvide ris, frugter, øl, vin, bælgfrugter, svampe, gulerødder, hvidløg osv. Fødevarer som kylling og kammuslinger er kostkilder til mineralet. Derudover indeholder de krom og zink. Forskere mener, at vanadium i fremtiden vil hjælpe med at behandle type 1 og type 2 diabetes.

Konklusion

Hos planter omdannes denne form naturligt til en kolloid form, og mennesker kan allerede bruge den fuldt ud. Kombiner fødevarer med aminosyrer, enzymer og proteiner – de øger optagelsen af mineraler markant.

Mere end 30 forskellige mikroelementer findes i menneskekroppen, og hver af dem udfører sin egen specifikke funktion, hvis krænkelse kan påvirke menneskers sundhed og udvikling negativt.

Nå, lad os tale om de vigtigste mikroelementer, uden hvilke optimal funktion af vores krop er umulig.

I denne artikel vil vi overveje ikke kun fordelene ved visse mikroelementer, men også fødekilder til deres modtagelse.

Mikroelementer er stoffer, der er til stede i ekstremt små mængder i kroppen. På trods af dette kan deres rolle i den fulde funktion af menneskelige systemer og organer næppe overvurderes, fordi de deltager aktivt i alle biokemiske processer.

Konventionelt opdeles mikroelementer i essentielle (eller vitale) og betinget essentielle (det vil sige dem, hvis biologisk funktion kendt, men fænomenet med deres mangel observeres ikke eller forekommer ekstremt sjældent).

De væsentlige omfatter:

jern (eller Fe, ifølge det periodiske system);
kobber (eller Cu);
jod (eller I);
zink (eller Zn);
kobolt (eller Co);
chrom (eller Cr);
molybdæn (eller Mo);
selen (eller Se);
mangan (eller Mn).

Betinget væsentlige omfatter:

bor (eller B);
brom (eller Br);
fluor (eller F);
lithium (eller Li);
nikkel (eller Ni);
silicium (eller Si);
vanadium (eller V).

Sikring af stofskiftet.
Syntese af enzymer, vitaminer og hormoner.
Stabilisering af cellemembraner.
Styrkelse af immunforsvaret.
Deltagelse i processerne af hæmatopoiesis og vækst.
Regulering af det reproduktive system.
Giver vævsrespiration.
Sikring af konstant osmotisk tryk.
Regulering og genopretning af syre-base balance.
Fremme knogledannelse.

Vigtig! Enhver ubalance (både mangel og overskud) af indholdet af mikroelementer i kroppen fører til udviklingen af en række sygdomme, syndromer eller patologiske tilstande, som er forenet under udtrykket "mikroelementose". Ifølge undersøgelser har cirka 80 procent af befolkningen en mere eller mindre udtalt ubalance af mikroelementer.

Manifestationer af mikronæringsstof-ubalance:

svækket immunitet, hvilket kan føre til hyppige forkølelser;
forstyrrelser i funktionen af det endokrine, hjerte- og nervesystem;
udvikling af psykoneurologiske lidelser;
tumordannelse;
acne;
udvikling af betændelse;
forringelse af tilstanden af negle og hår;
udvikling af hudallergi.

Årsager til ubalance i mikronæringsstoffer:

stress;
stråling;
ubalanceret eller monoton kost;
forurenet atmosfære;
drikkevand af dårlig kvalitet;
tager visse lægemidler, der fører til binding eller tab af sporstoffer.

Konklusion! For at leve lykkeligt til deres dages ende skal du:

bruge mere tid i den friske luft (nøgleordet er "frisk");
være mindre nervøs;
drikke renset vand;
Spis rigtigt, inklusive fødevarer beriget med mikroelementer i din kost.

De fleste mikroelementer kommer ind i menneskekroppen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse, mens deres indhold i mejeriprodukter og kød ikke er særlig højt.

Interessant fakta! Der er 22 mikroelementer i komælk, men deres koncentration er ekstremt lav, så dette produkt kan ikke fuldt ud kompensere for mangel på mikroelementer.

Generelt har hvert mikroelement sine egne kilder til "genopfyldning", som vi vil diskutere mere detaljeret senere.

Jern er et element, uden hvilket processen med hæmatopoiesis er umulig, såvel som skabelsen af hæmoglobin, som forsyner hjernevæv, endokrine kirtler og hele kroppen med ilt.

Fordele ved jern

Stimulering af hæmatopoiese processen.
Styrkelse af immunforsvaret.
Fremme syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner.
Beskyttelse mod de negative virkninger af bakterier.
Fjernelse af toksiner og tungmetaller.
Regulering af redoxprocesser.

Jernmangel fører til væksthæmning og anæmi.

Vigtig! Kvinder oplever jernmangel under graviditet og amning.

Tegn på jernmangel:

bleg hud;
synkeforstyrrelse;
skade på slimhinderne i mundhulen og maven;
udtynding og deformation af negle;
svær hovedpine;
overdreven irritabilitet;
hurtig vejrtrækning.

Vigtig! Overdreven indtagelse af jern i kroppen bidrager til udviklingen af gastroenteritis.

Det daglige indtag af jern varierer fra 10 til 30 mg.

Fødevarekilder til jern:

Hvide svampe;
grønt;
kalkunkød;
sojabønner;
skaldyr;
boghvede;
grønne ærter;
nødder;
vegetabilske olier;
dyrelever;
hvedeklid;
svinekød;
mynte;
halva;
hyben;
æbler;
Ølgær;
æg;
kål;
pærer;
havre;
havfisk;
chokolade;
græskar;
muslinger;
jordskok;
hytteost;
solbær;
hund-rose frugt;
stikkelsbær;
vilde jordbær;
sukkerroer;
zucchini;
melon;
kirsebær;
gulerod;
agurker;
tørrede frugter.

Vigtig! Jern optages bedre fra fødevarer, når det kombineres med fructose, citronsyre og ascorbinsyre, som findes i store mængder i frugt, bær og juice. Korn og bælgfrugter, stærk te og oxalsyre hindrer optagelsen af jern.

Kobber spiller ligesom jern en afgørende rolle for at opretholde en optimal blodsammensætning, nemlig i dannelsen af hæmoglobin. Desuden vil jern, der ophobes i leveren, ikke være i stand til at deltage i dannelsen af hæmoglobin uden kobber.

Fordele ved kobber

Stimulering af bindevævssyntese.
Fremme knogledannelse og fuld psykomotorisk udvikling.
Fremme øget insulinaktivitet.
Binding og fjernelse af toksiner.
Styrkelse af effekten af antibiotika.
Vævsregenerering.
Forebyggelse af kræftudvikling.
Stimulering af immunitet.
Deltagelse i processen med hæmatopoiesis.
Normalisering af fordøjelsen.
Forbedring af tilstanden af nervefibre, hvilket har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion.

Mangel på kobber truer dermatoser, væksthæmning hos børn, udvikling af anæmi, delvis skaldethed, atrofi af hjertemusklen, tab af appetit og vægttab.

I overskydende mængder har kobber en giftig effekt på kroppen, hvilket manifesteres ved udvikling af nyresvigt og gastroenteritis. Derudover kan for høje kobberniveauer i kroppen vise sig ved feber, kramper og såkaldt "tung" sved.

Vigtig! Med en ordentlig og varieret kost sikres en normal koncentration af kobber i kroppen (et overskud af dette stof findes oftest hos mennesker, der misbruger syntetiske kosttilskud).

Det daglige behov for kobber for en voksen er omkring 3 mg om dagen, mens gravide og ammende kvinder anbefales at øge denne norm til 4 - 5 mg. Børn under et år har brug for kobber i mængden af 1 mg pr. dag; fra et til tre år øges dosis til 1,5 mg, mens det fra 7 til 12 år anbefales at indtage mindst 2 mg af dette mikroelement om dagen.

Fødevarekilder til kobber:

nødder;
bælgfrugter;
dyrelever;
æg;
mejeriprodukter;
kartoffel;
asparges;
spiret hvede;
Rugbrød;
kakao;
fisk og skaldyr;
mælk;
fisk;
frø;
kirsebær;
kvæde;
tørrede frugter (især svesker);
en ananas;
brombær;
stikkelsbær;
aubergine;
radise;
sukkerroer;
chokolade;
hvidløg;
Sød peber;
citrus;
kød og indmad;
tomater;
kaffe.

Generelt findes kobber i næsten alle jernholdige fødevarer.

Jods hovedfunktion er at sikre syntesen af skjoldbruskkirtelhormonet kaldet thyroxin. Derudover er jod aktivt involveret i skabelsen af fagocytter, som er en slags "patrulje"-celler, der ødelægger affald og alle former for fremmedlegemer direkte i cellerne.

Fordele ved jod

Normalisering af det endokrine system ved at regulere funktionerne i skjoldbruskkirtlen, samt hypofysen.
Sikring af metaboliske processer.
Fremme normal fysisk og mental udvikling (især hos børn).
Forebyggelse af ophobning af radioaktivt jod, som giver pålidelig beskyttelse mod stråling.
Styrkelse af immunforsvaret.
Regulering af kardiovaskulære, reproduktive og muskuloskeletale systemer.
Stabilisering af hormonelle niveauer.

Vigtig! Jod i sin rene form, der kommer ind i kroppen, absorberes næsten ikke, og betydelige doser af det kan fremkalde alvorlig forgiftning: for eksempel er den dødelige dosis af rent jod for mennesker omkring 3 g (det er umuligt at opnå en sådan dosis med mad beriget med jod).

Overskydende jod har følgende konsekvenser:

udviklingen af hyperthyroidisme, hvoraf en af manifestationerne er Graves' sygdom med struma;
øget irritabilitet;
takykardi;
muskelsvaghed;
svedtendens;
pludseligt vægttab;
tendens til diarré.

Jodmangel fører til følgende lidelser:

sygdomme i nervesystemet;
væksthæmning og udvikling af demens hos børn;
sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
øget risiko for at udvikle kræft;
øget kolesterol;
medfødte misdannelser;
abort hos kvinder og sterilitet hos mænd;
fald i puls.

Jod kommer ind i menneskekroppen med mad, vand og luft, så folk, der permanent bor nær havet, oplever sjældent jodmangel, især hvis de inkluderer jodholdige fødevarer i deres kost.

Det daglige behov for jod er 2 - 4 mcg pr. kg kropsvægt.

Gylden regel! Jo mindre jod er til stede i miljøet, jo flere fødevarer, der er rige på dette mikroelement, skal indføres i kosten.

havsalt;
grønne grøntsager;
bord iodiseret salt;
hav- og havfisk;
fisk og skaldyr, herunder tang og tang;
hvidløg;
ananas;
æg;
Torskelever;
orientalske krydderier (især ingefær, peber, koriander, samt spidskommen, nelliker og gurkemeje);
majroe;
asparges;
gulerod;
kål forskellige varianter;
kartoffel;
tomater;
bønner;
korn;
drue;
jordbær;
sukkerroer.

Dette mikroelement er en komponent af blod såvel som muskelvæv. Det fungerer som en katalysator kemiske reaktioner rettet mod at opretholde det nødvendige syreniveau i kroppen. Derudover er zink en del af insulin, som regulerer blodsukkerniveauet.

Fordele ved zink

Regulering af hormonelle funktioner, nemlig stimulering af reproduktive funktioner og øget seksuel aktivitet.
Stimulering og genoprettelse af immunitet.
Stimulerer hjerneaktivitet.
Sikrer normal smagsopfattelse og eliminerer smagstab.
Stimulering af væksthormon.
Aktivering af knogledannelsesprocessen.
Fremskynder helingen af både indre og ydre sår.
Stimulering af dannelsen af blodlegemer.
Normalisering af nervesystemet.
Normalisering af fedtstofskiftet ved at øge intensiteten af fedtnedbrydning, hvilket forhindrer udviklingen af fedtlever degeneration.
Hudregenerering.

Zinkmangel fører til følgende lidelser:

væksthæmning og udviklingsforsinkelser;
overexcitation af nervesystemet;
hurtig træthed;
forringelse af hudkvaliteten;
hårtab;
infertilitet;
for tidlig fødsel;
underudvikling af kønsorganerne;
forringelse af synet.

Vigtig! En af årsagerne til zinkmangel er overdreven forbrug af korn beriget med fytinsyre, som forstyrrer absorptionen af dette element i tarmene.

Det er dog ikke kun en mangel, der er farlig, men et overskud af zink, som fremkalder væksthæmning og nedsat knoglemineralisering. Men et overskud af dette mikroelement er en sjælden forekomst, da zinktoksicitet observeres ved doser, der overstiger 150 mg pr. dag, mens det daglige behov for zink kun er 10 - 25 mg.

Produkter indeholdende zink:

æbler;
citroner;
figner;
datoer;
grønne grøntsager;
hindbær;
Ølgær;
oksekød lever;

frø;
klid;
korn;
bælgfrugter;
vegetabilske olier;
havfisk og skaldyr;
blåbær;
svampe;
mælk;
kakao;
chokolade;
kartoffel;
hytteost;
gulerod;
æg;
sukkerroer;
solbær;
kød og indmad.

Cobalt er en komponent af vitamin B12, som er aktivt involveret i vitale biokemiske reaktioner.

Fordele ved kobolt

Øget hæmatopoiese.
Opretholdelse af optimale hormonniveauer.
Normalisering af bugspytkirtelaktivitet.
Styrkelse af immunforsvaret.
Forbedring af optagelsen af jern i tarmene.
Fremme celle- og vævsregenerering efter forskellige alvorlige sygdomme.
Styrkelse af syntesen af proteiner, uden hvilken normal funktion af kroppen er umulig.
Fremme dannelsen af insulin.

Mangel på kobolt i kroppen påvirker nerve- og kredsløbssystemets funktion negativt. Det skal siges, at mangel på dette element praktisk talt ikke forekommer (undtagelsen er vegetarer, hvis kost ikke omfatter animalske produkter rige på kobolt).

Men du bør ikke glemme en overdosis af dette stof, selvom det kun er muligt, hvis du tager medicin og vitaminkomplekser, der indeholder kobolt forkert. I tilfælde af en overdosis af kobolt udvikles symptomer på giftig forgiftning.

Det daglige behov for kobolt er omkring 40 - 70 mcg.

Fødevarekilder til kobolt:

mejeriprodukter;
brød og indmad;
animalsk lever og nyrer;
bælgfrugter;
smør og ghee;
æg;
majs;
klid;
spiret hvede;
korn;
kakao;
nødder;
spinat (og bladgrønt generelt);
hyben;
sukkerroer;
fisk;
jordbær;
jordbær;
chokolade.

Chrome er en af de komponenter alle organer og menneskeligt væv. Dette element er involveret i hæmatopoiese, kulhydratmetabolisme og energiprocesser.

Fordelene ved chrom

Styrkelse af insulins virkning, hvilket er særligt vigtigt for patienter diabetes mellitus.
Normalisering af cellemembranpermeabilitet.
Styrkelse af knoglevæv.
Fjernelse af toksiner og andre skadelige stoffer.
Vedligeholdelse på normalt niveau blodtryk.
Reduktion af koncentrationen af kolesterol, som er forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme.
Forhindrer udviklingen af grå stær, men kun hvis dette sporstof er kombineret med zink.

Chrommangel bidrager til en stigning i blodsukkerniveauet, samt en stigning i kolesterolniveauet, hvilket kan føre til udvikling af åreforkalkning.

Chrommangel er typisk for mennesker, der lider af diabetes, fedme og åreforkalkning. Derudover fører stress, tung belastning og proteinmangel til mangel på dette element.

Manifestationer af chrommangel:

svær skaldethed;
søvnforstyrrelser;
hyppige hovedpine;
nedsat koordination af bevægelser;
følelsesløshed i lemmerne.

Hvis vi taler om overskydende chrom, så opstår det, når der er en overdreven koncentration af dette element i luften (vi taler om områder og byer med farlig industriproduktion). Overskydende chrom kan føre til udvikling af lungekræft, dermatitis, bronkial astma og eksem.

Det daglige indtag af chrom er 100 – 200 mcg om dagen (afhængig af alder). Disse doser øges ved akutte infektioner under graviditet og amning.

Fødevarekilder til chrom:

Ølgær;
lever;
havfisk;
kød og indmad;
kartofler (helst med skræl);
klid brød;
korn;
hvedekim;
skaldyr;
mælk;
bælgfrugter;
radise;
frø;
mejeriprodukter;
kirsebær;
majs;
æg;
jordskok;
hasselnød;
blåbær;
blomme.

Molybdæns hovedopgave er at stimulere aktiviteten af enzymer, der sikrer syntese og absorption af C-vitamin, samt normal vævsrespiration, som er nødvendig for normal cellevækst og -udvikling.

Fordelene ved molybdæn

Regulering af metaboliske processer.
Forebyggelse af cariesudvikling: Molybdæn hjælper således med at tilbageholde fluor i kroppen, hvilket forhindrer tænder i at rådne.
Forbedring af blodsammensætning.
Fremme hæmoglobinproduktion.
Fjernelse af urinsyre fra kroppen, hvilket forhindrer udviklingen af gigt.
Fremskynder nedbrydning og fjerner alkoholtoksiner.

Vigtig! Regelmæssig og afbalanceret ernæring giver fuldt ud kroppen med molybdæn.

Et overskud af dette mikroelement kan føre til alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion. En overdosis af molybdæn manifesteres af et kraftigt tab af kropsvægt, hævelse af lemmerne, irritabilitet og mental ustabilitet. Hovedårsagen til overdosering er manglende overholdelse af doser af vitaminpræparater med molybdæn.

Det optimale daglige indtag af molybdæn for voksne og unge er 75-300 mcg, mens børn under 10 år har brug for 20-150 mcg.

Fødevarekilder til molybdæn:

bælgfrugter;
korn;
hvidløg;
brød og indmad;
kål;
solsikkefrø);
gulerod;
animalsk lever og nyrer;
ærter;
kakao;
hyben;
majs;
salt;
hvede flager;
pasta;
pistacienødder.

Selen er et af de få stoffer, der kan forhindre udvikling af kræft. Dette mikroelement forhindrer cellemutationer og genopretter skader, der allerede er forårsaget af dem.

Fordele ved selen

Øge kroppens modstand mod vira og bakterier.
Neutralisering af toksiner og frie radikaler.
Forstærker kraftige antioxidanter såsom vitamin E og C.
Forebyggelse af for tidlig aldring.
Stimulering af hæmoglobinsyntese.
Stimulering af metaboliske processer.
Stimulering af reproduktiv funktion.
Normalisering af nerve- og endokrine systemer.
Forbedring af tilstanden af hud, negle, hår.
Eliminering af inflammatoriske processer.

Interessant fakta! Tidligere blev selen klassificeret som et giftigt stof, som uden tvivl har en rationel korn. Faktum er, at i store doser (ca. 5 mg) har selen faktisk en giftig effekt på kroppen, mens en mangel på dette element (mindre end 5 mcg) fører til udvikling af alvorlige sygdomme og for tidlig aldring.

Det skal bemærkes, at selenmangel er ekstremt sjælden, og manifesterer sig hovedsageligt i generel svaghed og muskelsmerter.

Et overskud af selen er forårsaget af at tage uorganiske former af dette element, som er inkluderet i sammensætningen af lægemidler. Tegn på overskydende selen er:

afskalning af huden;
hårtab;
afskalning af negle;
huller i tænderne;
udvikling af nervøse lidelser.

Vigtig! E-vitamin forbedrer optagelsen af selen. Men sukker, kulsyreholdige drikkevarer og konfektureprodukter forstyrrer absorptionen af dette stof.

Fødevarekilder til selen:

olivenolie;
dyrs nyrer og lever;
fisk;
fisk og skaldyr;
broccoli;
nødder;
korn;
svampe;
bælgfrugter;
majs;
mælk;
Ølgær;
creme fraiche;
hvidløg;
oliven;
spirede hvedekorn;
kokosnød;
saltet svinefedt;
havsalt.

Mangan er ekstremt vigtigt for den fulde funktion af det reproduktive system og centralnervesystemet, da det hjælper med at eliminere seksuel impotens, forbedre hukommelsen og reducere nervøs irritabilitet.

Fordele ved mangan

Fremme blodrensning.
Stimulering af immunsystemet.
Fremme vækst og knogledannelse.
Normalisering af fordøjelsen.
Regulering af fedt- og insulinstofskiftet.
Øget hjerneaktivitet.
Acceleration af sårheling.
Forebyggelse af udvikling af leddegigt, osteoporose og multipel sklerose.
Fjernelse af toksiner.

Vigtig! I dag er manganmangel et ret almindeligt fænomen, ledsaget af følgende symptomer:

ossifikation gennem hele skelettet;
led deformation;
svimmelhed;
depressiv tilstand.

Et overskud af dette element fører også til alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion, hvor følgende observeres:

mistet appetiten;
mangan rakitis;
hallucinationer;
svækkelse af hukommelse og tænkning;
døsighed;
vandladningsforstyrrelse;
søvnforstyrrelser;
seksuel svaghed.

Hovedårsagen til overskydende mangan er forurenet luft, som er forårsaget af industrielle virksomheder.

©nehopelon/Getty Images Pro

Det daglige indtag af mangan er 5 – 10 mg.

Produkter indeholdende mangan:

korn;
bælgfrugter;
hindbær;
solbær;
grønne og bladgrøntsager;
grønne blade;
tyttebær;
kød;
havfisk;
nødder;
kakao;
mælk;
spirede hvedekorn;
blåbær;
chokolade;
frø;
jordskok;
sukkerroer;
Ølgær;
stikkelsbær;
korn;
tomater;
radise;
citron;
hyben;
orientalske krydderier;
kokosnød;
æg.

Vigtig! Ved varmebehandling af grøntsager, frugter og urter går det meste af manganet tabt.

Dette mikroelement er til stede i hele vores krop, men dets maksimale koncentration observeres i tandemalje såvel som i knogler.

Fordele ved bor

Lindring af betændelse.
Normalisering af fedtstofskiftet.
Normalisering af de endokrine kirtlers funktion.
Styrkelse og forbedring af skeletstrukturen.
Forebyggelse af udvikling af nyresten ved at reducere mængden af oxalater i urinen.
Normalisering af hormonel stofskifte.
Regulering af reproduktionsprocesser.
Stimulering af antiviral immunitet.

Ifølge resultaterne af undersøgelser er risikoen for at udvikle bormangel praktisk talt nul, da omkring 1-3 mg af dette element dagligt kommer ind i kroppen med mad, vand og luft, hvilket svarer til normen.

Vigtig! Bor er et potent giftigt stof, derfor, når der er et overskud af det i kroppen, begynder irreversible ændringer, hvilket fører til sygdomme i leveren, nervesystemet og mave-tarmkanalen. Oftest er et overskud af dette element i kroppen forårsaget af forkert brug af vitaminkomplekser, hvor bor er til stede i en dårligt fordøjelig form. Af denne grund anbefaler både læger og ernæringseksperter at få dette sporstof fra mad.

Som nævnt ovenfor er det daglige behov for bor 1-3 mg, mens det er nok at modtage 0,2 mg af dette mikroelement om dagen for at eliminere dets mangel.

Fødekilder med bor:

mineralvand;
bælgfrugter;
nødder;
drue;
sukkerroer;
majs;
æbler;
korn;
kål af forskellige sorter;
tang;
gulerod;
fisk og skaldyr;
svesker;
pærer;
tomater;
datoer;
rosin;
mælk;
kød;
fisk;
øl;
rødvin.

Den menneskelige krop indeholder omkring 200 mg brom, som er jævnt fordelt i hele kroppen (dens organer og systemer).

Fordele ved brom

Giver en hæmmende effekt på centralnervesystemet. Generelt er de såkaldte bromider i stand til at genoprette balancen mellem excitations- og hæmningsprocesserne, hvilket er særligt vigtigt med øget excitabilitet. Af denne grund bruges bromider til behandling af neurasteni og overdreven irritabilitet.
Aktivering af seksuel funktion.
Øge mængden af ejakulat og indholdet af sæd i det.

Overskydende brom i kroppen fører til hæmning af skjoldbruskkirtelfunktionen og forhindrer indtrængen af jod i den. Hovedårsagen til overskydende brom er langvarig brug af brompræparater.

Det er vigtigt ikke at forveksle "apoteksbrom", som har form af en vandig opløsning og bruges til forstyrrelser i nervesystemet, med elementært brom, som er et meget giftigt stof, som ikke kan indtages oralt.

Det daglige indtag af brom er 0,5 – 2 mg.

Fødekilder til brom:

brød og indmad;
mejeriprodukter;
jordnød;
mandel;
hasselnød;
bælgfrugter;
korn;
fisk;
pasta.

Fluor er hovedbestanddelen af mineralmetabolisme. Dette mikroelement er ansvarlig for tilstanden af knoglevæv, den fulde dannelse af skeletknogler samt for tilstanden og udseende hår, negle, tænder.

Fordele ved fluor

Forebyggelse af udvikling af caries og tandsten.
Styrkelse af immunforsvaret.
Acceleration af knoglefusion.
Forbedring af jernoptagelse.
Fjernelse af salte af tungmetaller, samt radionuklider.
Stimulering af hæmatopoiesis.
Forebyggelse af udvikling af senil osteoporose.

Det er vigtigt at opretholde en balance i fluorindholdet i kroppen, da forskellen mellem en gavnlig og følgelig skadelig dosis er minimal. Således fremkalder fluoridmangel svækkelse af knogler, udvikling af caries og hårtab. Til gengæld fører et overskud af dette mikroelement til hæmning af fedt- og kulhydratmetabolisme, fluorose af tandemalje, langsommere vækst samt skeletdeformation, generel svaghed og opkastning. Derudover kan et overskud af fluor forårsage øget vejrtrækning, nedsat blodtryk, anfald og nogle gange endda nyreskade.

Det daglige indtag af fluor er 0,5 – 4 mg, og dette grundstof optages bedst fra drikkevand, men det kan også fås fra fødevarer.

Fødevarekilder til fluor:

fisk;
mineralvand;
valnødder;
korn;
Torskelever;
spinat;
sukkerroer;
fisk og skaldyr;
kartoffel;
tomater;
vin;
kød;
mælk;
salatblade;
æg;
radise;
gulerod;
jordbær;
græskar.

Interessant fakta! Jo stærkere teen er og jo længere infusionstid, jo mere fluor indeholder denne drik.

Interessant fakta! Under observationer og undersøgelser blev det afsløret, at i områder, hvor lithium er til stede i drikkevand, forekommer psykiske lidelser meget sjældnere, og folk selv opfører sig mere roligt og afbalanceret. Siden 1971 er dette element blevet brugt som et effektivt psykotropt middel i behandlingen af depression, hypokondri, aggressivitet og stofmisbrug.

Fordele ved lithium

Nedsat nervøs excitabilitet.
Regulering af fedt- og kulhydratstofskiftet.
Forebyggelse af allergiudvikling.
Vedligeholdelse af immunsystemets funktion.
Neutralisering af virkningerne af alkohol, tungmetalsalte og stråling.

Lithiummangel kan forekomme hos kroniske alkoholikere, immundefekter og visse kræftformer.

Et overskud af dette mikroelement er oftest forårsaget af forkert eller langvarig brug af lægemidler med lithium.

Symptomer på overskydende lithium:

tørst;
øget urinproduktion;
rysten i hænderne;
svaghed;
krænkelse;
koordinering af bevægelser;
opkastning;
diarré.

Alvorlige tilfælde af forgiftning kan være ledsaget af anfald, tab af hukommelse og orientering.

Lithiummangel kompenseres ved at indføre mineralvand i kosten samt produkter, der indeholder lithium.

Hvis der er et overskud af dette element, udføres symptomatisk behandling (retfærdigtvis bemærker vi, at alvorlige tilfælde af lithiumforgiftning er ekstremt sjældne).

Vigtig! Kroppen af en voksen person modtager omkring 100 mcg lithium om dagen, mens forskerne endnu ikke er kommet til en fælles mening om den optimale daglige dosis af dette element. Samtidig er en giftig dosis lithium blevet bestemt til 90-200 mg, og det er simpelthen umuligt at få en sådan mængde lithium fra mad eller vand.

Fødekilder til lithium:

mineralvand;
salt (både hav og sten);
kartoffel;
tomater;
kød;
fisk;
tang;
mejeriprodukter;
æg;
radise;
salat;
fersken;
surkål.

Nikkel påvirker hæmatopoese-processen og deltager i mange oxidative og reduktionsprocesser.

Fordelene ved nikkel

Forhøjede hæmoglobinniveauer.
Forøgelse af effektiviteten og forlængelse af insulinets arbejde.
Regulering af hormonbalancen.
Forbedring af syntesen og funktionen af DNA, RNA, protein.
Oxidation af ascorbinsyre.

Både mangel og overskud af nikkel i kroppen er meget sjældne fænomener, da for det første det daglige behov for dette element let kan tilfredsstilles med vores sædvanlige produkter, og for det andet er de doser, der kan fremkalde et overskud af nikkel, ret høje og mængder til omkring 20 - 40 mg pr. dag. Derudover er nikkel, der kommer ind i kroppen med mad, ikke-giftigt (i modsætning til medicin, som, hvis de bruges forkert, kan fremkalde udviklingen af tumorer såvel som mutationer på cellulært niveau).

Den daglige norm for nikkel er 100 - 300 mcg (det hele afhænger af personens alder, køn og vægt).

Fødevarekilder til nikkel:

havfisk;
fisk og skaldyr;
kakao;
chokolade;
mejeriprodukter;
bælgfrugter;
nødder;
kirsebær;
frø;
fuldkorn;
korn;
kød og indmad;
æg;
svampe;
ribs;
grønne blade;
gulerod;
agurker;
yoghurt;
kål;
majs;
græskar;
gulerod;
jordbær;
æbler;
pærer;
tørrede frugter.

På trods af det faktum, at silicium er til stede i blodet i forholdsvis små mængder, når dets reserver falder, begynder en person at reagere skarpt på vejrændringer (dette kan omfatte humørsvingninger, alvorlig hovedpine og en forringelse af mental tilstand). Derudover påvirker en mangel på dette element negativt tilstanden af hud, hår og tænder.

Fordelene ved silicium

Sikring af calciummetabolisme.
Bevarelse af tændernes styrke.
Fremme elasticiteten af vaskulære vægge, sener, muskler.
Styrkelse af hår.
Reduceret udvikling af hudsygdomme.
Normalisering af nervesystemet.
Forbedring af hjertefunktion.
Sikring af normal knoglevækst.
Forbedret calciumabsorption.
Forbedret hjernefunktion.
Normalisering af stofskiftet.
Stimulering af immunitet.
Nedsat blodtryk.
Styrkelse af bindevæv.

Overskydende silicium i kroppen er forårsaget af arbejdsmæssige farer for arbejdere, der er involveret i industrielle virksomheder, der arbejder med cement, glas og asbest.

Det daglige behov for silicium, som fuldt ud dækkes gennem en afbalanceret kost, er 20 – 50 mg. Men i nærvær af osteoporose, hjerte-kar-sygdomme såvel som Alzheimers sygdom er det nødvendigt at øge forbruget af fødevarer, der indeholder dette sporstof.

Fødevarekilder til silicium:

havre;
byg;
bælgfrugter;
boghvede;
pasta;
majs;
Hvedemel;
korn;
nødder;
drue;
æg;
fisk kaviar;
mineralvand;
grønne grøntsager;
jordskok;
kartoffel;
pæreløg;
fisk og skaldyr;
radise;
tang;
mejeriprodukter;
sukkerroer;
peberfrugt;
frø;
kød og indmad;
svampe;
gulerod;
bær;
abrikoser;
bananer;
kirsebær;
tørrede frugter.

Derudover findes silicium i druesaft, vin og øl.

Vanadium er et ret dårligt undersøgt grundstof, hvis hovedopgave er at sikre, at det kardiovaskulære, nerve- og muskelsystem fungerer glat.

Fordelene ved vanadium

Deltagelse i dannelsen af knoglevæv.
Regulering af kulhydratmetabolisme.
Giver kroppen energi.
Normalisering af bugspytkirtlen.
Reduktion af kolesterolproduktion, hvilket forhindrer udviklingen af åreforkalkning.
Forøgelse af tændernes modstand mod caries.
Reduktion af hævelse.
Stimulering af immunsystemets aktivitet.
Bremse ældningsprocessen.

Vanadium er til stede i fødevarer i små doser, som er ganske nok til at genopbygge sine reserver, så mangel på dette element i kroppen er ekstremt sjælden.

Oftere end mangel er der en overdosis af vanadium, som kommer ind i kroppen gennem indånding af luft forurenet med giftige stoffer og skadelige dampe. En overdosis af vanadium fører til skader på kredsløbssystemet, åndedrætssystemet og nervesystemet.

Vigtig! C-vitamin, krom og jernholdigt jern øger vanadiums toksiske virkninger.

Det daglige behov for vanadium for en sund voksen er 10 - 25 mcg.

Fødevarer med vanadium:

uskrællede ris;
bælgfrugter;
skaldyr;
radise;
svampe;
nødder;
fisk;
hvede og biprodukter;
oliven og indmad;
kartoffel;
boghvede;
havre;
grønne blade;
gulerod;
kål;
sort peber;
fedt kød;
dyrelever;
sukkerroer;
kirsebær;
jordbær

Vanadium er et mineral, det blev opdaget af en videnskabsmand fra Schweiz i første halvdel af det 19. århundrede. Det har fået sit navn til ære for den oldnordiske gudinde, der var nedladende for Beauty - Vanadis. Der er meget lidt af dette mineral i menneskekroppen, og i naturen findes det slet ikke i fri tilstand. Dette element tilhører kategorien spredt. I naturen findes den i små mængder i vand og i jordskorpen, hvorfor den findes i små mængder i mange fødevarer. I denne artikel vil vi tale om vanadiums rolle i den menneskelige krop.

Kemikere klassificerer det som et ultra-element, det vil sige elementer, som vores krop ikke indeholder mere end 0,000001%. Siden anden halvdel af det 19. århundrede og i løbet af de næste, sandsynligvis hundrede år, har der været en løbende debat mellem videnskabsmænd om, hvorvidt dette element er nødvendigt i vores krop, eller er det giftigt og skadeligt for os? Det var først i 1974, at forskerne anerkendte den positive betydning af vanadium for vores krop. Vi fandt ud af, at vanadium er en aktiv deltager i mange reaktioner; det er nødvendigt for det normale forløb af metaboliske processer, hvilket betyder, at det simpelthen er nødvendigt for vores sundhed.

Vanadiums betydning og rolle

Moderne videnskabsmænd er efter megen forskning kommet til den konklusion, at vanadiumforbindelser er livsvigtige for vores krop, selvom dens virkning på den menneskelige krop ikke er blevet tilstrækkeligt undersøgt. Det er nok for en person at spise og overholde en normal diæt for at modtage en tilstrækkelig mængde af dette mineral.

Vanadium deltager i mange processer i vores krop og udfører mange væsentlige funktioner, der er vigtige for vores liv og sundhed.

For eksempel kan vanadium øge kroppens forsvar. Det har trods alt en stimulerende effekt på arbejdet i celler involveret i fagocytose og rengøring og beskyttelse af kroppen mod alt unødvendigt og fremmed.

Fagocytceller er i stand til at rense blod, væv og celler, især fra forskellige typer infektioner. Vanadium har antioxidantegenskaber; det kan hjælpe med at forhindre åreforkalkning, kontrollere niveauet af glukose i vores blod, aktiviteten af centralnervesystemet og opretholde den normale struktur af tand- og knoglevæv.

Vanadiumforbindelser kan reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet, normalisere lipidmetabolismen og hjælpe med at sænke blodtrykket.

Kulhydratmetabolisme finder også sted med deltagelse af vanadium. Mange medicinske forskere mener, at det i den nærmeste fremtid vil være muligt at bekæmpe diabetes med vanadiumelementer. Virkningen af dette element ligner virkningen af insulin. I dag er det allerede begyndt at blive brugt til behandling af type 1 og type 2 diabetes.

Vanadiumforbindelser regulerer balancen mellem kalium og natrium og er involveret i at regulere muskelvævets funktion. De er i stand til at lindre hævelse, forhindre udvikling af tumorer og hjælpe celler med at fungere normalt. Det anses allerede som et effektivt middel mod kræft.

Under påvirkning af dette element ændres hæmoglobinniveauet i vores blod. Det er involveret i dannelsen af tænder og knoglevæv hos unge og yngre børn. Vanadiumelementer hjælper kroppen med at producere en tilstrækkelig mængde energi, fordi de deltager i omsætningen af kulhydrater og fedt. Når det kombineres med zirconium elementer, har vanadium en positiv og vigtig effekt på funktionen af milten, leveren, skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen, lungerne, genitourinary system og hypofysen.

Den menneskelige krop indeholder omkring 100 mg vanadium. Det findes hovedsageligt i muskelvæv, men også i knoglevæv. Meget lidt af det findes i lungerne, nyrerne, hjertemusklen, skjoldbruskkirtlen og milten. En person har brug for omkring 2 mg af dette element om dagen. Vanadium kommer i rigeligt med mad. Af den samlede mængde optages omkring én procent af kroppen, og resten går tabt.

Hvilke produkter indeholder det?

Produkter, der indeholder vanadium, er ret almindelige og ikke en mangelvare. Det findes i brune ris, bønner, havre, byg, radiser, peberfrugter, kartofler, korn, gulerødder, jordbær, kirsebær, dild, rødbeder, animalsk fedt, lever, fedt kød, fisk, skaldyr, sojabønner, svampe, persille. Det kommer ind i vores krop i små doser sammen med noget medicin og vand.

Vanadium kommer ind i vand fra jern- og polymetalliske malme samt fra industriaffald. Dette element kan forblive i jorden i ret lang tid, men der er lidt af det i planter, fordi det ikke har evnen til at akkumulere i noget væv.

Ernæringseksperter anerkender royal gelé og honning som den sikreste kilde til vanadium for sundheden, især i honningkager.

Overskud af vanadium og mangel på det

Biokemikere kender få tilfælde af vanadiummangel i kroppen, så de diskuteres sjældent. Men hvis der pludselig ikke er nok af det, så er dette fyldt med forstyrrelser i kulhydratmetabolismen og forekomsten af særlige tilfælde af skizofreni.

Der er ingen specifikke symptomer på vanadiummangel, men under forsøg, hvor forsøgsdyr blev frataget vanadiumelementer, reproducerede de deres afkom dårligere, væksten af knogler, tænder, muskelvæv og brusk blev svækket.

Amerikanske forskere mener, at mangel på vanadiumelementer sammen med chrom- og zinkforbindelser fører til udvikling af diabetes.

Manglen på disse elementer fører til et fald i kolesterol, både "skadeligt" og nødvendigt for os, samt til en stigning i antallet af røde blodlegemer i blodet, kaldet erytrocytter.

Et overskud af vanadium i kroppen er forårsaget af dets indtagelse på grund af ugunstige miljøforhold. Det kommer ind i vores krop med dampe fra brændselsolie, benzin og giftige emissioner fra produktionen af asfalt eller glas. Et overskud af vanadiumelementer fører til sygdomme i centralnervesystemet, såvel som multipel sklerose og depression.

Hvis der er et overskud af vanadium, bliver det til et giftigt element for os og kan forårsage forgiftning og forskellige lidelser. Eksempelvis lider arbejdere, der på grund af deres aktiviteter konstant skal i kontakt med vanadiumforbindelser, konstant af betændelse i huden, slimhinder og skader i luftvejene, hvor der ophobes slim, hvorved der kan udvikle astma. Hvis der er et overskud af det, kan der udvikles anæmi, og andre typer dermatitis kan forekomme.

Yderligere indtagelse af vanadium anbefales ikke af læger. Vi har brug for lidt af det, men ikke desto mindre skal vi spise fødevarer, der indeholder det.

Vanadium: dets interaktion

I vores krop interagerer vanadiumforbindelser med proteiner og chrom, hvilket reducerer dets toksicitet. Men forbindelser af aluminium, jern og ascorbinsyre kan øge det.

For at reducere indholdet af vanadiumelementer i menneskekroppen anbefales det at tage lægemidler, der indeholder chrom og EDTA (ethylendiamintetraeddikesyre).