Χυμός μήλου σε αποχυμωτή. Κουζίνα χυμού - η αρχή λειτουργίας μιας χυμών Πώς λειτουργεί μια χυμό κουζίνας

Δεν είναι πολλοί αυτοί που ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυμό σε αποχυμωτή ή γιατί να μπουν στον κόπο να το κάνουν καθόλου. Αυτή η συσκευή εμφανίστηκε στις τάξεις των οικιακών συσκευών πριν από πολύ καιρό, αλλά ποτέ δεν πέτυχε δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό εξηγείται από τουλάχιστον δύο παράγοντες.

Πρώτον, οι καταναλωτές απλώς δεν γνωρίζουν όλες τις θετικές πτυχές που συνδέονται με αυτήν την επιλογή για την επεξεργασία φρούτων, μούρων και λαχανικών. Δεύτερον, σήμερα πολλά φρούτα παρουσιάζονται σε μεγάλη γκάμα και είναι διαθέσιμα σχεδόν όλο το χρόνο. Χάρη σε αυτό, είναι πολύ πιο εύκολο για τους ανθρώπους να τα αγοράσουν και να στύψουν τον χυμό μηχανικά, χωρίς να χάνουν χρόνο σε αυτό που πιστεύουν ότι είναι μια ενοχλητική διαδικασία.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό;

Η αρχή λειτουργίας ενός αποχυμωτή είναι παρόμοια με έναν κανονικό ατμόπλοιο. Αποτελείται από τρία μέρη, τα οποία είναι σχεδιασμένα για την έκχυση νερού, την τοποθέτηση τροφής και τη συλλογή του τελικού χυμού. Εάν συγκρίνουμε τη διαδικασία λήψης ενός ποτού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή και έναν αποχυμωτή, τότε πολλοί παράγοντες μιλούν υπέρ της πρώτης συσκευής:

• Η εργασία με αποχυμωτή είναι ευκολότερη και πιο άνετη. Δεν κάνει θόρυβο, δεν πιτσιλίζει το προϊόν και τα μέρη του δεν βουλώνουν με κομμάτια πολτού.
• Το τελικό ποτό δεν περιέχει ίζημα, γιατί... Κατά τη διαδικασία εξάτμισης, όλα τα σωματίδια του πολτού φέρονται στην ίδια κατάσταση.
• Το τελικό προϊόν δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να τυλιχτεί αμέσως σε βάζα. Και αν θέλετε να αποθηκεύσετε τον φρεσκοστυμμένο χυμό για το χειμώνα, πρέπει να τον βράσετε αμέσως μετά την εκχύλιση.
• Η "ακατέργαστη" σύνθεση οξειδώνεται πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει είτε να την πιείτε αμέσως είτε να αφιερώσετε χρόνο σε πρόσθετη επεξεργασία. Ο χυμός που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της χρήσης αποχυμωτή μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο χωρίς αρνητικές συνέπειες για τη γεύση και τις φυσικές του ιδιότητες.
• Παρά το γεγονός ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του χυμού σε χυμό από ό,τι με τη μηχανική επεξεργασία των εξαρτημάτων, αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί συνεχή παρουσία. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε προϊόντα κατά τη διάρκεια του χειρισμού, πρέπει μόνο να φορτωθούν αρχικά στο επιθυμητό διαμέρισμα.

Συμβουλή: Ο πολτός που απομένει μετά την προετοιμασία του χυμού δεν χρειάζεται να πεταχτεί. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στον ίδιο τον αποχυμωτή, παρασκευάζεται υγιεινό ζελέ από το προϊόν που έχει απομείνει.

• Ο χυμός που λαμβάνεται με τον ατμό συνήθως δεν απαιτεί καν προσθήκη ζάχαρης. Είναι ήδη γλυκό και αρωματικό.
• Ο αποχυμωτής δεν λερώνεται τόσο έντονα όσο ένας αποχυμωτής. Το πλύσιμο μετά τη χρήση είναι πολύ πιο εύκολο.
• Εάν είναι απαραίτητο, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικός ατμομάγειρας για τον ατμό των απαραίτητων εξαρτημάτων.
• Το τελικό προϊόν διακρίνεται από τη μέγιστη γκάμα χρήσιμων συστατικών, ανεξάρτητα από το τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του.

Φυσικά, για να ετοιμάζετε μια μικρή ποσότητα χυμού κάθε μέρα, είναι πιο βολικό και αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε αποχυμωτή. Αλλά αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες ποτού για το χειμώνα, τότε δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα καλύτερο από έναν αποχυμωτή.

Πώς να οργανώσετε τη διαδικασία σύμφωνα με όλους τους κανόνες;

Η διαδικασία παρασκευής του χυμού ξεκινά με την ανάγνωση των οδηγιών που συνοδεύουν κάθε μηχανή. Εάν δεν γίνει αυτό, ενδέχεται να υπερβείτε κατά λάθος τον όγκο του νερού ή του φαγητού ή να ρυθμίσετε εσφαλμένα χρονοδιακόπτες, εάν υπάρχουν. Επιπλέον, είναι σημαντικό να συναρμολογήσετε σωστά τη συσκευή. Συνήθως αποτελείται από τρία μέρη, αλλά είναι δυνατές παραλλαγές.

1. Πλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα, καθαρίστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε όλα τα κατεστραμμένα μέρη. Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τις φλούδες, γιατί περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά. Κόψτε μεγάλα δείγματα σε κομμάτια. Τοποθετούμε όλα τα κενά στο κατάλληλο τμήμα της συσκευής.
2. Όταν χρησιμοποιείτε λαχανικά, μπορείτε να πασπαλίσετε το ημιτελές προϊόν με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Εάν προστεθούν φρούτα ή μούρα, προστίθεται ζάχαρη κατά προτίμηση. Κατά μέσο όρο, 1 κιλό φράουλες ή κεράσια δεν απαιτεί περισσότερο από 100 γραμμάρια ζάχαρης. Για δαμάσκηνα, σμέουρα, μήλα και αχλάδια, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας παραπάνω.
3. Γεμίζουμε το κάτω διαμέρισμα της συσκευής με νερό, ο όγκος εξαρτάται από τις διαστάσεις της συσκευής. Μην γεμίζετε εντελώς το δοχείο, αφού βράσει, θα αρχίσει να χύνεται. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, σφίξτε τον εύκαμπτο σωλήνα της συσκευής και ξεκινήστε τη συσκευή. Μόλις η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 70ºC, θα αρχίσει να συσσωρεύεται υγρό στον δέκτη, το επίπεδο του οποίου πρέπει να παρακολουθείται. Μετά από περίπου 30-60 λεπτά, η δεξαμενή θα γεμίσει μόνο εάν τα εξαρτήματα δεν είναι στεγνά και πολύ πυκνά.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε αποστειρωμένα, ζεστά ακόμα βάζα, και τα γεμίζουμε διαδοχικά από τη δεξαμενή, τοποθετώντας το λάστιχο και ξεμπλοκάροντάς το.

Για να ξεκινήσετε τη δημιουργία ενός αποχυμωτή ή αποχυμωτή στο σπίτι, ας εξοικειωθούμε με τη δομή και την αρχή λειτουργίας τους. Όλοι οι αποχυμωτές, οι χυμοί και οι χυμοποιητές έχουν σχεδιαστεί για την εξαγωγή χυμού από φρούτα και λαχανικά. Φυσικά, ο καλύτερος αποχυμωτής είναι ένας ηλεκτρικός με υψηλή ισχύ και φυσικά υψηλή παραγωγικότητα. Αλλά οι περισσότερες συσκευές παράγονται για να παράγουν μόνο 1-2 ποτήρια, στη συνέχεια θερμαίνονται γρήγορα και αποτυγχάνουν. Για τη λήψη χυμού από εσπεριδοειδή, χρησιμοποιούνται χειροκίνητοι αποχυμωτές σε σχήμα κώνου. Είναι κατασκευασμένα από γυαλί, μέταλλο ή πλαστικό.

Χυμός μήλου μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφίες

Ένα λεμόνι ή πορτοκάλι χωρίς φλούδα κόβεται στη μέση και το μισό τοποθετείται σε χωνάκι. Γυρίζοντας τα εσπεριδοειδή και προς τις δύο κατευθύνσεις, παίρνετε χυμό.

Υπάρχουν επίσης αποχυμωτές με βίδες και μοχλό και εξάρτημα αποχυμωτή για μύλο κρέατος. Οι βιδωτοί αποχυμωτές λειτουργούν με βάση την αρχή της πρέσας. Η τριμμένη ή θρυμματισμένη μάζα φρούτων τοποθετείται σε ένα δοχείο και συμπιέζεται, σφίγγοντας τη βίδα, χρησιμοποιώντας μια πρέσα με βίδες.

Η αρχή λειτουργίας ενός αποχυμωτή μοχλού βασίζεται στη χρήση λαβής πρέσας. Το δοχείο γεμίζει με φρούτα και το καπάκι κλείνει με πρέσα· ο χυμός απελευθερώνεται αφού πιέσετε τη λαβή.

Αποχυμωτής σε μύλο κρέατος - αποχυμωτής τρυπανιού. Ο μύλος κρέατος είναι προσαρτημένος στο τραπέζι. Γεμίζοντας το δοχείο με μούρα, περιστρέψτε τη λαβή και αφήστε τον χυμό να ρέει έξω μέσα από ένα μεταλλικό πλέγμα και ο πολτός πέφτει έξω από μια ειδική τρύπα.

Εκτός από αποχυμωτές, υπάρχουν και χυμόμαγειες.Οι χυμοί είναι καλές για την εξαγωγή χυμού από μαλακά μούρα, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα και φράουλες. Είναι ένα σετ ταψιών, συνήθως από αλουμίνιο. Το κάτω ταψί έχει τη μορφή κόλουρου κώνου, το πάνω είναι κυλινδρικό με κεντρικό σωλήνα. Το κυλινδρικό τηγάνι περιέχει ένα κωνικό τρυπητό με καπάκι. Διάφορα φρούτα τοποθετούνται σε τρυπητό, κυρίως βατόμουρα, φράουλες, βατόμουρα, αποφλοιωμένα μήλα και αχλάδια. Μερικές φορές μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Ο χυμός τοποθετείται στη φωτιά και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, υπό την επίδραση του ατμού, αρχίζει να παράγεται αρωματικός χυμός και να ρέει από το σωλήνα. Ο χυμός είναι ζεστός και επομένως μπορείτε να βάλετε έτοιμα βάζα κάτω από το σωληνάριο· όταν γεμίσουν, κλείστε τα αμέσως με καπάκια και κλειδί ραφής.

Μπορείτε να φτιάξετε έναν αποχυμωτή με τα χέρια σας.Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε την αρχή της λήψης χυμού σε έναν εργοστασιακό αποχυμωτή. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα εμαγιέ κουβά, αλλά φροντίστε να έχει καπάκι. Τοποθετήστε ένα πιάτο, από κάτω προς τα πάνω ή έναν ξύλινο κύκλο ή σανίδα κομμένη με σέγα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές. Ρίχνουμε αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε όταν βράζει να μην πέσει στο δοχείο για να μαζέψει το ζουμί.

Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι γάζας σε δύο στρώσεις ή λεπτό λινό για να δέσετε τις άκρες του ταψιού, έτσι ώστε ο πάτος να φτάνει μόλις το δοχείο για τη συλλογή του χυμού. Τοποθετήστε τα σμέουρα ή τα βατόμουρα σε αυτό το πανί και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τοποθετήστε τον αποχυμωτή που έχετε φτιάξει στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, ο χυμός θα αρχίσει να διαχωρίζεται στο υποκατεστημένο δοχείο. Η φωτιά μπορεί να μειωθεί. Όλος ο χυμός πρέπει να χωριστεί σε περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σακούλα με τα μούρα και πιέστε το περιεχόμενο. Ρίξτε ζεστό χυμό σε βάζα και σφραγίστε.

Μπορείτε να αφήσετε μια απάντηση ή παρακολούθηση από τον δικό σας ιστότοπο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή - οδηγίες με φωτογραφίες

Χυμό κουζίνας - συνταγές

Δεν ήταν από καιρό μυστικό ότι οι συσκευασμένοι χυμοί σχεδόν όλων των επωνυμιών σήμερα μοιάζουν περισσότερο με ροφήματα χυμού παρά με φυσικό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Πολλά μπορούν να ειπωθούν για τα οφέλη των χυμών, ειδικά για τα μικρά παιδιά. Φυσικά, ο πραγματικός χυμός 100% είναι πολύ πιο υγιεινός και πιο νόστιμος για ένα παιδί από εκείνα τα ποτά που πωλούνται στα καταστήματα. Αν θέλετε χυμό εδώ και τώρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, αλλά το χειμώνα και την άνοιξη δεν θα μπορείτε να κάνετε αυτό το κόλπο. Μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό σε αποχυμωτή;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αποχυμωτή και όλες παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Ένας χυμός αποτελείται από πολλά τηγάνια τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο. Ρίξτε τουλάχιστον τρία λίτρα νερό στο κάτω ταψί. Τοποθετήστε τα φρούτα ή τα λαχανικά στο επάνω ταψί. Ο αποχυμωτής παίρνει φωτιά. Το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται και να εξατμίζεται. Ο ατμός ζεσταίνει τα φρούτα και αρχίζουν να βγάζουν χυμό. Ο χυμός ρέει μέσω ενός ειδικού σωλήνα σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο. Μπορείτε να πάρετε πολύ περισσότερο χυμό από έναν αποχυμωτή παρά από έναν αποχυμωτή. Πριν προσθέσετε φρούτα ή μούρα, πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Τα μεγάλα φρούτα πρέπει να κοπούν σε πολλά κομμάτια. Με αυτή τη θεραπεία, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται και ο χυμός παστεριώνεται, ώστε να μπορεί να χυθεί αμέσως σε βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Ο χυμός είναι γλυκός και συμπυκνωμένος. Ο αποχυμωτής λειτουργεί αθόρυβα και δεν απαιτεί την άμεση παρουσία σας.

Συνταγές για χυμό κουζίνας

Μπορείτε απλά να προσθέσετε φρούτα και λαχανικά και να ρίξετε νερό στο κάτω ταψί. Ή μπορείτε να δείξετε λίγη φαντασία και να πάρετε πολλές διαφορετικές συνταγές για τον αποχυμωτή - το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Χυμός ντομάτας σε αποχυμωτή

Αυτό το ρόφημα είναι πολύ ευεργετικό για τη λειτουργία της καρδιάς και έχει θετική επίδραση στη ζωτικότητα. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά σε έναν αποχυμωτή.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα και φρέσκα λαχανικά. Πλένουμε καλά και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ζουμερές ποικιλίες ντομάτας για αυτούς τους σκοπούς. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη στις ντομάτες. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τον αποχυμωτή. Φροντίστε να δοκιμάσετε τις πρώτες σταγόνες χυμού για αλάτι και ζάχαρη.

Χυμός μήλου σε αποχυμωτή

Για να προετοιμάσετε το χυμό μήλου, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Εάν τα κάνετε πολύ μεγάλα, θα υπάρχει υπερβολική συμπύκνωση ατμού στον χυμό και οι πολύ μικρές φέτες απλώς θα μετατραπούν σε πουρέ. Για να γίνει πιο γλυκός ο χυμός, προσθέστε λίγη ζάχαρη στα φρούτα. Για να λάβετε 2-3 λίτρα χυμού πρέπει να επεξεργαστείτε περίπου 5 κιλά φρούτου.

Χυμός δαμάσκηνου σε αποχυμωτή

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυμό δαμάσκηνου με πολτό σε αποχυμωτή.

Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 4 κιλά ώριμα δαμάσκηνα. Ταξινομήστε τα καλά και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα φρούτα στον αποχυμωτή. Από 4 κιλά δαμάσκηνα παίρνετε 1-1,5 λίτρο χυμό. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα εμαγιέ τηγάνι (με αναλογία 300 γρ. ανά 1 λίτρο χυμού). Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ζάχαρη και προστίθεται ο υπόλοιπος πολτός, ο οποίος έχει προηγουμένως τρίψει με λεπτό κόσκινο. Φέρτε όλη τη μάζα να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε αρωματικό χυμό σε αποχυμωτή από μήλα;

Από τον πουρέ που μένει στον αποχυμωτή μετά την προετοιμασία του χυμού, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα γλυκά ή να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή χωρίς απόβλητα με ελάχιστο χρόνο και πόρους. Οι χυμοί σε έναν αποχυμωτή είναι πάντα πιο γλυκοί από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή. Και ένας τέτοιος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλάζει τη γεύση του.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή;

Νόστιμοι υγιεινοί χυμοί, χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα - δεν είναι όνειρο; Και αυτό το όνειρο μπορεί εύκολα να γίνει πραγματικότητα χάρη στην απλούστερη εφεύρεση - μια χυμό κουζίνας. Η αρχή λειτουργίας του αποχυμωτή βασίζεται στην επεξεργασία προϊόντων με ατμό, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών και ταυτόχρονα να λάβετε παστεριωμένο χυμό, έτοιμο για στρίψιμο. Και ταυτόχρονα, καθόλου κουραστικές παρασκευές ή σκευάσματα, αφού η παρασκευή χυμού σε αποχυμωτή είναι πολύ εύκολη. Και για να χρησιμοποιήσετε όλες τις δυνατότητες αυτής της θαυματουργής μονάδας, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον αποχυμωτή.

Πώς λειτουργεί ο αποχυμωτής

Η χυμό κουζίνας αποτελείται από πολλά τμήματα - ένα δοχείο νερού, ένα δοχείο χυμού εξοπλισμένο με βαλβίδα και σωλήνα και ένα δοχείο με τρύπες για φαγητό. Τα μοντέλα διαφέρουν ως προς τον όγκο και το υλικό των δοχείων, το σχέδιο του πυθμένα, αλλά η αρχή λειτουργίας της χυμών είναι η ίδια. Το νερό βράζει, και υπό την επίδραση του ατμού, τα λαχανικά και τα φρούτα απελευθερώνουν το χυμό τους. Ο πολτός που έχει απομείνει είναι επίσης κατάλληλος για κατανάλωση ή κονσερβοποίηση. Το αποτέλεσμα είναι παραγωγή χωρίς απόβλητα και παροχή βιταμινών για το χειμώνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν αποχυμωτή;

Πρώτα απ 'όλα, η μονάδα πρέπει να προετοιμαστεί για λειτουργία. Πριν χρησιμοποιήσετε τον αποχυμωτή για πρώτη φορά, πρέπει να πλύνετε καλά τα δοχεία. Ο λαστιχένιος σωλήνας για την χυμό κουζίνας επεξεργάζεται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ακολουθώντας τις οδηγίες, θα πρέπει να εγκαταστήσετε και να ασφαλίσετε τα εξαρτήματα και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του χυμού. Τα μοντέλα και τα σχέδια μπορεί να διαφέρουν, επομένως στο μέλλον θα πρέπει επίσης να ακολουθείτε τις συμβουλές του κατασκευαστή. Και οι ακόλουθες συστάσεις, σχετικές με όλους τους χυμούς, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της συσκευής για πολλά χρόνια:

• παρακολουθείτε πάντα την ποσότητα του νερού και μην αφήνετε τον πυθμένα να καεί.
• όταν ετοιμάζετε μαγειρευτά πιάτα (κρέας, ψάρι, λαχανικά), δεν πρέπει να σηκώνετε συχνά το καπάκι του αποχυμωτή.
• δεν χρειάζεται να γεμίσετε πλήρως τη δεξαμενή νερού · κατά κανόνα, συνιστάται η υποπλήρωση περίπου 15-20% του υγρού.
• Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά ή αλκαλικά μέσα για τον καθαρισμό των δοχείων και μην αφαιρείτε εναποθέσεις άνθρακα με αιχμηρά αντικείμενα.
• μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τη βαλβίδα και το σωλήνα.
• Για να αφαιρέσετε τα άλατα σε ένα δοχείο νερού, βράστε ένα διάλυμα σόδας με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας για περίπου 20 λεπτά. για 1 λίτρο νερό.

Πώς να φτιάξετε χυμό σε αποχυμωτή;

Πριν ετοιμάσετε χυμό σε αποχυμωτή, πρέπει να προετοιμάσετε δοχεία φαγητού και χυμού. Τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι μίσχοι, να ξεφλουδιστούν εάν χρειάζεται και να κοπούν σε πολλές φέτες. Οι χυμοί στον αποχυμωτή είναι αρκετά γλυκοί, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα φρούτα και τα μούρα με ζάχαρη πριν την επεξεργασία. Τα λαχανικά μπορούν να αλατιστούν ελαφρά. Συνιστάται να ρίξετε το πρώτο μπουκάλι χυμού που λάβατε πίσω στο δοχείο φαγητού και να αποστειρώσετε ξανά το ίδιο το μπουκάλι. Ο έτοιμος χυμός πρέπει να στρίψει αμέσως και, αφού κρυώσει, να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος. Ο μη κατσαρωμένος χυμός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι νοικοκυρές συχνά ρωτούν πώς να μαγειρέψουν μήλα σε αποχυμωτή, πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα ή κομμένα; Για να πάρουμε τελικά χυμό και πουρέ, τα μήλα θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν πλήρως. Εάν η παρουσία της φλούδας δεν έχει θεμελιώδη σημασία, τότε για χυμό αρκεί να κόψετε τα μήλα σε φέτες και να αφαιρέσετε τη μέση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα;

Η αρχή λειτουργίας μιας κουζίνας χυμού είναι παρόμοια με τη λειτουργία ενός διπλού λέβητα, επομένως, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών φαγητών. Τα ψάρια στον ατμό, το κρέας και τα λαχανικά γίνονται ασυνήθιστα τρυφερά και, το πιο σημαντικό, εύκολο στην προετοιμασία.

Ετοιμάστε τα πιάτα με τον ίδιο τρόπο που κάνετε τον χυμό σε έναν αποχυμωτή, προσθέτοντας μόνο μπαχαρικά και αλάτι πρώτα. Αλλά μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να πλένετε όλα τα δοχεία ιδιαίτερα προσεκτικά, έτσι ώστε η υπολειπόμενη μυρωδιά του ψαριού, του κρέατος ή των μπαχαρικών να μην χαλάσει στη συνέχεια τον χυμό.

Φυσικά, πριν χρησιμοποιήσετε τον αποχυμωτή, θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες. Κατά κανόνα, οι κατασκευαστές γράφουν για τα χαρακτηριστικά του μοντέλου και δίνουν συστάσεις που σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή πιο αποτελεσματικά.

Μια οικιακή χυμό κουζίνας για εστίες αερίου και ηλεκτρικές εστίες είναι εύκολη στη χρήση και φθηνή

Μόλις τα πολύ δημοφιλή σκεύη επιστρέφουν στις κουζίνες των νοικοκυρών που προτιμούν φυσικούς χυμούς από φρούτα, μούρα και λαχανικά. Αυτή η ανασκόπηση θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια μοντέλα αποχυμωτών είναι καλύτερα και τι να προσέξετε κατά την επιλογή. Θα μάθετε για την αρχή λειτουργίας της συσκευής και θα πάρετε μια ιδέα για το πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το σκάφος.

Σχεδιασμός και αρχή λειτουργίας ενός αποχυμωτή ατμού

Μια χυμό κουζίνας είναι ένα σύνολο πολλών δοχείων, καθένα από τα οποία εκτελεί τη δική του εργασία. Ο «κατασκευαστής» συναρμολογείται και αποσυναρμολογείται εύκολα και μεμονωμένα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανεξάρτητα.

Το κιτ περιλαμβάνει:

1. Το χαμηλότερο ταψί είναι μικρό σε ύψος και προορίζεται για νερό.
2. Ο συλλέκτης χυμού είναι ένα ψηλό τηγάνι με μια τρύπα σε σχήμα σωλήνα για την παροχή ατμού στην ανώτερη βαθμίδα. Στο πλάι, το δοχείο είναι εξοπλισμένο με ένα μικρό στόμιο με έναν εύκαμπτο σωλήνα για την αποστράγγιση του συλλεγόμενου χυμού. Υπάρχει μια βαλβίδα στο σωλήνα που διακόπτει την παροχή υγρού, για παράδειγμα, τη στιγμή που πρέπει να τοποθετήσετε ένα νέο δοχείο.
3. Καλάθι ατμού - ένα σουρωτήρι για φρούτα που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός ποτού.
4. Ένα καπάκι που μπορεί να εξοπλιστεί με βαλβίδα ασφαλείας ατμού.
5. Σωλήνας ή σωλήνας με σφιγκτήρα για την αποστράγγιση των τελικών προϊόντων.

Η αρχή λειτουργίας μιας χυμό κουζίνας σε αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα βασίζεται σε έκθεση στον ατμόγια φρούτα και λαχανικά. Ουσιαστικά πρόκειται για κλασικό άτμισμα. Σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών, οι καρποί μαλακώνουν και χάνουν την υγρασία τους. Το υγρό εισέρχεται στο δοχείο χυμού, όπου υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία - παστερίωση, και στη συνέχεια ρέει μέσω του στομίου σε ένα σωλήνα και δοχείο για συλλογή.

Ο χυμός μοιάζει με αυτό:

1. Το νερό στο κάτω τηγάνι βράζει έντονα και μετατρέπεται σε ατμό.
2. Ο ζεστός ατμός εισέρχεται σε ένα δοχείο με φρούτα, μούρα ή λαχανικά. Υπό την επίδραση του ζεστού ατμού, τα υλικά βράζουν και απελευθερώνεται χυμός.
3. Μέσα από τις οπές του καλαθιού ατμού (τρυπητό), ο ζεστός χυμός εισέρχεται στον συλλέκτη χυμών, όπου θερμαίνεται συνεχώς από τον ατμό του κάτω σκεύους και τα ζεστά τοιχώματα του σωλήνα.
4. Το τελικό προϊόν βρίσκεται στο συλλέκτη χυμών παστεριωμένο(τα βακτήρια πεθαίνουν), και στη συνέχεια ρέει μέσω ενός σωλήνα σε ένα δοχείο - ένα βάζο κονσερβοποίησης, τηγάνι ή κανάτα.

Η απόδοση του χυμού με τη μέθοδο παρασκευής με ατμό κυμαίνεται από 50 έως 80%, οι όγκοι εξαρτώνται από τη χυμότητα του αρχικού προϊόντος. Τα μούρα παρέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ποτού, τα λαχανικά παρέχουν λιγότερο.

Πλεονεκτήματα σε σχέση με έναν αποχυμωτή

Παρά τον όγκο και τον απλό σχεδιασμό του, ο αποχυμωτής έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τους ηλεκτρικούς αποχυμωτές:

• Ελάχιστη ποσότητα απορριμμάτων - κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα φρούτα απελευθερώνουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Οι πρώτες ύλες που παραμένουν στο σουρωτήρι μπορούν να συντηρηθούν και να καταψυχθούν για πίτες ή να προετοιμαστούν αμέσως για ζελέ, μαρμελάδα, ζελέ και πουρέ.
• Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες - αφαιρέστε τους σπόρους και καθαρίστε τους.
• Λειτουργεί με σκληρά φρούτα που δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε αποχυμωτή, για παράδειγμα, κυδώνι.
• Κατάλληλο για μεγάλους όγκους, δεν απαιτεί σπασίματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Οι χυμοί είναι αμέσως έτοιμοι για συντήρηση, δεν χρειάζονται αποστείρωση ή συντηρητικά. Το μαγείρεμα με αποχυμωτή θα απαιτήσει αποστείρωση, η οποία θα πάρει ακόμη περισσότερο χρόνο από την εξαγωγή του χυμού.
• Τα ποτά είναι χωρίς πολτό, καθαρά και διαφανή.
• Είναι βολικό να παρασκευάζετε χυμούς από διάφορα συστατικά, αναμειγνύοντας μούρα και φρούτα κατά την κρίση σας.
• Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στα φρούτα κατά το στάδιο του μαγειρέματος.
• Δεν υπάρχει θόρυβος κατά τη λειτουργία.
• Εύκολο στη συντήρηση - δεν χρειάζεται να καθαρίσετε μια πολύπλοκη συσκευή, απλώς πλύνετε όλα τα εξαρτήματα.

Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να αποκαλέσετε το χυμό του προϊόντος· είναι πιο πιθανό εκχύλισμα. Το ποτό είναι φτωχότερο σε σύσταση βιταμινών από τον χυμό που λαμβάνεται από αποχυμωτή, αλλά πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από την κομπόστα.

Αδύναμες πλευρέςαποχυμωτές ατμού:

• όγκος - το σετ απαιτεί χώρο αποθήκευσης.
• αργή ταχύτητα προετοιμασίας - ένα λίτρο ποτού διαρκεί μιάμιση έως δύο ώρες.
• μείωση της αξίας των βιταμινών κατά την εκχύλιση και τη θερμική επεξεργασία.

Το συμπέρασμα είναι απλό: η προετοιμασία του χυμού σε αποχυμωτή είναι πιο κατάλληλη για κονσερβοποίηση σε βάζα και μπουκάλια για το χειμώνα. Αν προτιμάτε να ετοιμάζετε χυμούς για άμεση κατανάλωση ή για κατάψυξη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή.

Κριτήρια επιλογής: τι να αναζητήσετε

Για να μάθετε ποιος αποχυμωτής είναι καλύτερος να αγοράσετε για μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, σταφύλια ή ντομάτες, θα πρέπει να κατανοήσετε τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά και τις διαφορές μεταξύ των προσφορών της αγοράς.

Υλικό μαγειρικών σκευών – τι να επιλέξετε: αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι

Οι χυμοί για εστίες αερίου και ηλεκτρικές εστίες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο. Κάθε υλικό έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και αδυναμίες. Αφού τα μελετήσετε, βγάλτε συμπεράσματα ποια χυμό κουζίνας είναι καλύτερη - αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα για τις εργασίες σας.

Για το μαγειρικό χυμό είναι φθηνότερα, είναι ελαφριά, εύκολα στη φροντίδα και ζεσταίνονται γρήγορα. Αλλά το αλουμίνιο έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - οξειδώνεται υπό την επίδραση οξέων φρούτων. Παλεύοντας με αυτό το μειονέκτημα ανοδιωμένη επίστρωση, προστατεύοντας από την καταστροφή του ανώτερου στρώματος μετάλλου. Τα ανοδιωμένα μαγειρικά σκεύη είναι πιο ακριβά, αλλά η επίστρωση απαιτεί πιο προσεκτικό χειρισμό και λεπτή φροντίδα.

Ένας χυμός αλουμινίου είναι αρκετά κατάλληλος για γλυκά μήλα, κυδώνια, λευκά δαμάσκηνα, δηλαδή για φρούτα που περιέχουν μικρή ποσότητα οξέων. Εάν δεν θέλετε να πληρώσετε υπερβολικά για πιο ακριβό ανοξείδωτο χάλυβα, τότε, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα δοχείο αλουμινίου για την επεξεργασία ξινών φρούτων. Μπορείτε να παρηγορηθείτε με το γεγονός ότι ο χυμός δεν θα έρθει σε επαφή με τη μεταλλική επιφάνεια για πολύ και η θερμοκρασία στο καλάθι ατμού δεν είναι πολύ υψηλή.

Όπως κάθε ατσάλινο τηγάνι, μια χυμό κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα δεν φοβάται τα οξέα, τα αλκάλια και τις υψηλές θερμοκρασίες και δεν είναι επιρρεπής στη διάβρωση και τις γρατσουνιές. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν έχει πόρους, επομένως δεν λερώνεται από λαμπερά μούρα και πλένεται εύκολα μετά τη χρήση. Σε σύγκριση με το αλουμίνιο, υπάρχει μόνο ένα μικρό μειονέκτημα - χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί.

Τα μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να επιλεγούν με ασφάλεια για την παρασκευή ροφημάτων από κεράσια, σμέουρα, σταφίδες, κράνμπερι, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα κεράσι και ντομάτες. Φυσικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης κατάλληλος για γλυκές συγκομιδές μήλων, ροδάκινων, κυδωνιών και αχλαδιών.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας διατίθεται σε ματ και γυαλιστερό φινίρισμα. Σε ένα ματ φινίρισμα, οι σταγόνες νερού και οι λεκέδες δεν είναι τόσο αισθητές· είναι πιο ανθεκτικό στις γρατσουνιές. Αλλά η επιφάνεια του καθρέφτη φαίνεται πάντα πιο εντυπωσιακή και κομψή. Τις περισσότερες φορές, τα μαγειρικά σκεύη από χάλυβα γίνονται γυαλιστερά εξωτερικά και ματ εσωτερικά.

Οι καλύτερες χυμοί από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν θερμικός πυθμένας αποθήκευσης, που αποτελείται από πολλά στρώματα διαφορετικών μετάλλων. Στο εσωτερικό υπάρχει μια πλάκα αλουμινίου που επιταχύνει τη θέρμανση, μειώνει το κόστος ενέργειας και βοηθά στη θέρμανση σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Τα πιάτα με πάτο κάψουλας είναι πάντα πιο ακριβά, αλλά το τίμημα αποπληρώνεται εξοικονομώντας χρόνο και πόρους.

Αν το κάτω ταψί έχει απλό πάτο μονής στρώσης, προσέξτε το πάχος του. Συνιστάται το κάτω μέρος να μην είναι πολύ λεπτό - αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο εξάντλησης και γρήγορης αποτυχίας.

Απαιτήσεις κάλυψης

Το καπάκι μπορεί να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή γυαλί. Τις περισσότερες φορές, στις χυμοί αλουμινίου, τα καπάκια είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο και σε χαλύβδινες, τα καπάκια είναι κατασκευασμένα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Μέσα από το ποτήρι μπορείτε να παρατηρήσετε την κατάσταση των φρούτων, αναλύοντας τον υπολειπόμενο χρόνο μαγειρέματος. Για να αποφευχθεί η αναπήδηση του καπακιού, παρέχεται μια έξοδος ατμού - μια μικρή τρύπα.

Η κύρια απαίτηση για το καπάκι είναι η σφιχτή εφαρμογή στο λαιμό της λεκάνης ατμού. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σετ σε απογυμνωμένη μορφή σε διαφορετικές εκδόσεις, δοκιμάστε το καπάκι στο κάτω ταψί και στο συλλέκτη χυμών.

Για να αποφύγετε το κάψιμο των χεριών σας όταν ετοιμάζετε χυμό στο σπίτι, προτιμήστε ένα καπάκι σε έναν αποχυμωτή με λαβές που δεν ζεσταίνονται. Δεν χρειάζεται να είναι πλαστικό· η σύγχρονη τεχνολογία καθιστά δυνατή την κατασκευή μεταλλικών λαβών που παραμένουν δροσερές χάρη σε έναν συνδυασμό διαφορετικών τύπων υλικών.

Ξεχωριστά αξίζει να σημειωθεί τηγάνια με ψηλό καπάκιμε πλαϊνά χερούλια. Τέτοια καπάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως ανεξάρτητα τηγάνια. Με την πρώτη ματιά, δεν είναι πολύ βολικά για την προβλεπόμενη χρήση τους. Όμως το πλεονέκτημα των υψηλών καπακιών είναι ότι υπάρχει χώρος στο εσωτερικό για την κυκλοφορία του ζεστού ατμού, ο οποίος έχει θετική επίδραση στην επεξεργασία ορισμένων τύπων φρούτων και εξαλείφει τους κραδασμούς.

Χαρακτηριστικά των τιμών όγκου

Για να επιλέξετε έναν αποχυμωτή που ταιριάζει στις ανάγκες της οικογένειάς σας, δώστε προσοχή στη χωρητικότητα του μαγειρικού σκεύους. Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές δεν έχουν ακόμη συμφωνήσει για τον όγκο να αναφέρουν στην περιγραφή του προϊόντος.

Μερικοί γράφουν τον όγκο του τηγανιού για νερό, ενώ άλλοι γράφουν τον όγκο του καλαθιού ατμού για πρώτες ύλες, ενώ άλλοι αναφέρουν μόνο τον συνολικό όγκο. Ωστόσο, η πιο σημαντική παράμετρος είναι χωρητικότητα του μπολ συλλογής χυμού. Λάβετε υπόψη αυτό το σημείο, καθώς η μέγιστη ποσότητα του παρασκευασμένου ποτού εξαρτάται από αυτό.

Ο συνολικός όγκος μιας τυπικής οικιακής κουζίνας χυμού υγραερίου είναι 21 λίτρα. Η πιο δημοφιλής χωρητικότητα του σουρωτηρίου είναι 8 λίτρα. Εάν γεμίσετε ένα καλάθι ατμού μέχρι πάνω με ψιλοκομμένα μήλα (περίπου 4 κιλά), θα πάρετε δύο λίτρα πλούσιου χυμού.

Οι πιο συμπαγείς κουζίνες χυμού με όγκο 5-6 λίτρων είναι πιο κατάλληλες για την προετοιμασία χυμών από μούρα, για παράδειγμα, κόκκινες σταφίδες, κεράσια και σταφύλια. Σε αυτή την περίπτωση, η απόδοση είναι μεγαλύτερη από αυτή των μήλων, επομένως δεν απαιτείται μεγαλύτερο δοχείο. Ο όγκος σχετίζεται με τη διάμετρο και το ύψος του πιάτου - όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο μεγαλύτερες είναι οι διαστάσεις.

Ποιος αποχυμωτής είναι κατάλληλος για επαγωγική κουζίνα;

Για επαγωγική κουζίνα επιλέξτε χυμό από ανοξείδωτο χάλυβα ή με ειδικό σιδηρομαγνητικό πάτο. Το κάτω μέρος του επαγωγικού σκεύους αναγνωρίζεται εύκολα από το παχύ πιάτο και τα εικονογράμματα συμβατότητας με διάφορες επιφάνειες μαγειρέματος.

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στη διάμετρο του πυθμένα - πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος του καυστήρα. είναι επίσης σημαντικό για άλλες ηλεκτρικές σόμπες - σημαντικές αποκλίσεις είτε επιβραδύνουν το μαγείρεμα είτε οδηγούν σε υπερβολική κατανάλωση ενέργειας.

Οι ιδιοκτήτες ηλεκτρικών εστιών θα πρέπει επίσης να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά σε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή. Η συσκευή και η αρχή λειτουργίας δεν διαφέρουν από αυτές με αέριο, αλλά ένα στοιχείο θέρμανσης περιλαμβάνεται στο σχέδιο. Με μια τέτοια συσκευή δεν θα απασχολήσετε και δεν θα φορτώσετε τη σόμπα του σπιτιού σας.

Αν έχετε χυμό αλουμινίου που δεν λειτουργεί σε επαγωγική κουζίνα, μην βιαστείτε να αγοράσετε καινούργια. Τα καταστήματα πωλούν ειδικά με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε σε επαγωγική επιφάνεια σε οποιοδήποτε σκεύος.

Πρόσθετες επιλογές και δυνατότητες

Οι σύγχρονες κουζίνες χυμού διαφέρουν λειτουργικά από τις απλούστερες κατσαρόλες της σοβιετικής εποχής. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν αισθητήρα θερμοκρασίας που θα υποδεικνύει πότε ο χυμός είναι έτοιμος για κονσερβοποίηση.

Η βαλβίδα πίεσης στο καπάκι δίνει στον αποχυμωτή τις λειτουργίες του χύτρες ταχύτητας. Υπό πίεση, ο χυμός απελευθερώνεται πιο γρήγορα και σε μεγαλύτερους όγκους. Σε μοντέλα με βαλβίδα, υπάρχει πάντα ένας δακτύλιος O στο καπάκι για να αποτρέπεται η διαφυγή ατμού.

Δώστε προσοχή σε τέτοια μικρά πράγματα όπως η παρουσία μιας βρύσης για την παροχή χυμού, το υλικό του σωλήνα και το μήκος του. Οι σωλήνες σιλικόνης είναι πιο ανθεκτικοί και αξιόπιστοι. Και μια μίνι βρύση είναι πιο βολική στη χρήση από έναν σφιγκτήρα.

Μίνι-βαθμολόγηση αξιόλογων μοντέλων

Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε χυμούς που κατασκευάζονται κυρίως στη Ρωσία και προϊόντα από κινέζους κατασκευαστές. Τα εγχώρια προϊόντα πρωτοστατούν, καθώς αυτού του είδους τα επιτραπέζια σκεύη παράγονται μαζικά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης.

"Καλίτβα"με όγκο εργασίας 8 λίτρων, θα αντιμετωπίσει την καλοκαιρινή συγκομιδή χωρίς θόρυβο και φασαρία. Το σετ περιέχει όχι τρία, αλλά τέσσερα δοχεία, το τέταρτο χρησιμεύει ως καπάκι. Το "Kalitva" ανήκει στην κατηγορία του προϋπολογισμού, δεν υπάρχει τίποτα περιττό στο σχεδιασμό.

Ο κατασκευαστής έχει ένα παρόμοιο μοντέλο μικρότερου όγκου - 6 λίτρα. Μειονέκτημα: οι λαβές καταστρέφονται γρήγορα. Παράγεται στη Ρωσία, στην πόλη Belaya Kalitva, στην περιοχή Rostov. Το μοντέλο κερδίζει τη βαθμολογία στην κατηγορία «φθηνότερο».

Ο χυμός από ανοξείδωτο χάλυβα χωρητικότητας 8 λίτρων είναι γερμανικής κατασκευής. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ενθυλακωμένο πάτο τριών στρωμάτων με διάμετρο 26 εκ. Οι αξιόπιστες μεταλλικές λαβές δεν θερμαίνονται κατά το μαγείρεμα. Το ψηλό γυάλινο καπάκι δεν δονείται λόγω της πίεσης του ατμού.

Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών. Πολυλειτουργικό, λειτουργεί ως διπλός λέβητας. Αυτό το μοντέλο θεωρείται δικαίως το καλύτερο σε πολλές αξιολογήσεις καταναλωτών χυμών. Η σειρά περιλαμβάνει ένα παρόμοιο μοντέλο 6 λίτρων.

από τον κινέζο κατασκευαστή "Great Rivers" έχει συνολική χωρητικότητα 21 λίτρα και όγκο εργασίας του μπολ χυμού 8,4 λίτρα. Το καλάθι με φρούτα έχει την ίδια χωρητικότητα. Το κάτω ταψί χωράει 4,9 λίτρα. Τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από γυαλισμένο ανοξείδωτο χάλυβα.

Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται από την ενθυλακωμένη βάση αποθήκευσης θερμότητας. Κατάλληλο για επεξεργασία μεγάλων καλλιεργειών. Μπόνους: χειρολαβές χωρίς θερμότητα. Εξαιρετική επιλογή για εξοχική και ιδιωτική κατοικία.

Μικρή χυμό κουζίνας BergHOFFγια 3,2 λίτρα τελικού χυμού είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10. Το κάτω ταψί είναι εξοπλισμένο με πάτο πολλαπλών στρώσεων για επαγωγική εστία. Περιλαμβάνει καπάκι από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Οι λαβές είναι εξοπλισμένες με αφαιρούμενες προστατευτικές βάσεις σιλικόνης που αποτρέπουν τα εγκαύματα και το γλίστρημα.

Το πλεονέκτημα του μοντέλου είναι το καπάκι με κλειδαριά και βαλβίδα πίεσης. Ουσιαστικά είναι χύτρα ταχύτητας για χυμό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 35 έως 50 λεπτά, ανάλογα με τη ζουμερότητα και την απαλότητα του προϊόντος. Ίσως αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την επεξεργασία των καλλιεργειών σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Σύντομες οδηγίες παρασκευής χυμού σε αποχυμωτή

Αυτές οι οδηγίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε πώς να φτιάξετε χυμό σε αποχυμωτή, αλλά μετά την αγορά, φροντίστε να διαβάσετε το εγχειρίδιο που συνοδεύει τον κατασκευαστή. Λάβετε υπόψη ότι τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά απαιτούν διαφορετικές προσεγγίσεις. Ο χρόνος μαγειρέματος και ο όγκος του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από τον αρχικό χυμό του φρούτου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή σε μια εστία αερίου ή ηλεκτρική:

1. Προετοιμάστε τις πρώτες ύλες: πλύνετε καλά τα φρούτα, κόψτε ή αφαιρέστε τους σπόρους εάν χρειάζεται. Αν θέλετε, ανακατεύετε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα διάτρητο καλάθι.
2. Ρίξτε την ποσότητα νερού που καθορίζεται στις οδηγίες του κατασκευαστή στο κάτω ταψί (ή σύμφωνα με το σημάδι στο πλάι). Τοποθετούμε στη σόμπα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι για να επιταχύνουμε το βράσιμο.
3. Εν τω μεταξύ, συνδέστε το σωλήνα αποστράγγισης στο στόμιο του δοχείου χυμού. Κλείστε τον σφιγκτήρα για να αποτρέψετε την πρόωρη διαρροή του χυμού.
4. Μόλις βράσει το νερό στην κάτω βαθμίδα, αφαιρέστε το καπάκι και συναρμολογήστε τον αποχυμωτή. Τοποθετήστε ένα συλλέκτη χυμού σε μια κατσαρόλα με νερό και ένα γεμάτο τρυπητό πάνω του. Καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Μετά από 10-15 λεπτά, χαμηλώστε το αέριο ή χαμηλώστε τη φωτιά στην ηλεκτρική κουζίνα.
6. Κρατήστε τα πιάτα στη σόμπα, έτσι ώστε ο χυμός να συσσωρευτεί στο δοχείο και να αποστειρωθεί. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα. Εάν ο πάτος είναι κάψουλα, το μαγείρεμα διαρκεί 40-50 λεπτά.
7. Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων και τοποθετήστε ένα κάτω από το σωλήνα.

Σπουδαίος: Δεν πρέπει να αδειάζετε το κάτω δοχείο νερού - ο πάτος θα καεί! Σε κρίσιμες καταστάσεις, προσθέστε νερό από την επάνω οπή.

Χρειάζονται περίπου ώρες για να ετοιμάσετε το χυμό μήλου σε έναν αποχυμωτή 8 λίτρων με τρυπητό. Απόδοση: βάζα περίπου δύο λίτρων. Αλλά αυτό είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν που μπορεί να αραιωθεί με νερό πριν από τη χρήση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα τριών επιπέδων όχι μόνο για χυμούς, αλλά και για μαγείρεμα υγιεινών πιάτων στον ατμό με αέριο. Για να μετατρέψετε το δοχείο σε διπλό λέβητα, απλά αφήστε το μεσαίο δοχείο στην άκρη και τοποθετήστε ένα τρυπητό στο τηγάνι με νερό, αν το επιτρέπει το σχέδιο. Ορισμένα μοντέρνα μοντέλα δεν συναρμολογούνται με αυτόν τον τρόπο.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε έναν αποχυμωτή για το σπίτι σας, συγκρίνετε τις τιμές σε ηλεκτρονικά καταστήματα και καταστήματα λιανικής στην πόλη σας. Επιλέξτε το καλύτερο διαθέσιμο σε προσιτή τιμή!

Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι το φθινόπωρο αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της επεξεργασίας μιας τεράστιας ποσότητας μήλων. Όταν η μαρμελάδα και η μαρμελάδα έχουν ήδη γίνει για όλη την οικογένεια, η καλύτερη διέξοδος από την κατάσταση είναι να φτιάξετε χυμό από τα υπόλοιπα μήλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή αποχυμωτή. Θα εξετάσουμε πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή σε αυτό το άρθρο. Αλλά πρώτα, ας προσδιορίσουμε τα πλεονεκτήματά του σε σχέση με έναν αποχυμωτή.

Πλεονεκτήματα ενός αποχυμωτή

• λειτουργεί χωρίς θόρυβο, σε αντίθεση με?
• Βγαίνει περισσότερος χυμός?
• λιγότερα απόβλητα?
• Η χρήση αποχυμωτή μειώνει τον χρόνο που δαπανάται στην κουζίνα, επειδή δεν χρειάζεται να καθαρίζεται συνεχώς, όπως ένας αποχυμωτής, ο οποίος συνεχώς βουλώνει.
• Λιγότερο ίζημα.
• μπορεί να χυθεί αμέσως σε βάζα, η αποστείρωση δεν είναι πλέον απαραίτητη.
• Μπορείτε να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα φρούτων ταυτόχρονα.

Αρχή λειτουργίας και οδηγίες χρήσης

Κάθε αποχυμωτής συνοδεύεται από οδηγίες. Αλλά αν το κοιτάτε προσεκτικά, δεν θα είναι περιττό να γνωρίζετε εκ των προτέρων τι είναι αυτή η συσκευή.

κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβαή αλουμίνιο. Το αλουμίνιο είναι φθηνότερο και θερμαίνεται πιο γρήγορα, αλλά είναι πιο επιρρεπές σε ζημιές. Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι πιο ανθεκτικά και έχουν καλύτερη μεταφορά θερμότητας. Αλλά κοστίζουν και περισσότερο. Ο χυμός μοιάζει με χύτρα ταχύτητας. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα δοχείο στο οποίο χύνεται νερό. Έπειτα ένα δοχείο συλλογής χυμού (συλλέκτης χυμού). Είναι ένα ταψί με ένα σωλήνα στη μέση. Από πάνω τοποθετείται δοχείο για πρώτες ύλες (φρούτα, μούρα, λαχανικά) με τρύπες. Μαζί με τον αποχυμωτή περιλαμβάνονται ένα καπάκι και ένας εύκαμπτος σωλήνας με βρύση.

Η χύτρα χυμών συναρμολογείται με τον ίδιο τρόπο όπως η χύτρα ταχύτητας. Όλα τα στοιχεία τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Το νερό χύνεται στο κάτω δοχείο. Από πάνω τοποθετείται ένας συλλέκτης χυμού. Σε αυτό βιδώνεται ο εύκαμπτος σωλήνας με τη βρύση. Στη συνέχεια ένα δοχείο για πρώτες ύλες. Στην πραγματικότητα περιέχει τις πρώτες ύλες από τις οποίες σκοπεύετε να φτιάξετε χυμό. Όλα καλύπτονται με ένα καπάκι από πάνω. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή ένα αποστειρωμένο βάζο κάτω από τον εύκαμπτο σωλήνα.

Η αρχή λειτουργίας του αποχυμωτή είναι απλή. Το νερό από το κάτω μέρος μετατρέπεται σε ατμό όταν θερμαίνεται. Περνώντας από το τμήμα του αποχυμωτή, ο ατμός εισέρχεται στο διαμέρισμα της πρώτης ύλης. Εκεί, λαχανικά, μούρα ή φρούτα, υπό την επίδραση του ατμού, αρχίζουν να απελευθερώνουν χυμό, ο οποίος με τη σειρά του εισέρχεται στον συλλέκτη χυμού από τρύπες. Και από εκεί μέσα από το σωλήνα σε ένα τηγάνι ή βάζο. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό.

Επιπλέον, αυτή η αρχή λειτουργίας εξοικονομεί σημαντικά ενέργειασε αντίθεση με έναν αποχυμωτή, ειδικά αν έχετε σόμπα υγραερίου. Άλλωστε ένας αποχυμωτής καταναλώνει πολύ ρεύμα. Μπορείτε επίσης να δείτε πώς λειτουργεί ο αποχυμωτής στο βίντεο ακολουθώντας τον σύνδεσμο. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο στη χρήση.

Όταν επιλέγετε έναν αποχυμωτή, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζεται η χυμό κουζίνας. Αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα έχουν συζητηθεί προηγουμένως.
• Ενταση ΗΧΟΥ. Από 3 έως 21 l.
• αρχή ισχύος: στη σόμπα ή από το δίκτυο.
• αισθητήρας θερμοκρασίας. Δεν διατίθεται σε όλα τα μοντέλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μάθετε πότε ο χυμός είναι έτοιμος.

1. Κλείστε καλά τον σφιγκτήρα της βαλβίδας. Διαφορετικά, θα διαφύγει όλος ο απαραίτητος ατμός για την επεξεργασία της πρώτης ύλης και δεν θα υποστεί σωστή επεξεργασία.
2. Οι πρώτες ύλες πρέπει να πλένονται. Τα μεγάλα λαχανικά/φρούτα πρέπει να κόβονται σε φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτά. Γιατί έτσι θα μετατραπούν σε πουρέ πιο γρήγορα και μπορεί να φράξουν τις τρύπες στο δοχείο.
3. Τα δοχεία πρέπει να τοποθετούνται οριζόντια, χωρίς να δημιουργούνται ρωγμές, ώστε να μην φεύγει ατμός από τον αποχυμωτή.
4. Μην ρίχνετε πολύ νερό στο κάτω μπολ. Αρκεί να ρίξουμε μέχρι τη μέση ή λίγο παραπάνω.
5. Μεγάλα φρούτα/λαχανικά (αχλάδια, ντομάτες, μήλα κ.λπ.) δεν μπορούν να χυθούν μέχρι την κορυφή, σε αντίθεση με τα μούρα, τα οποία μπορούν να γεμίσουν. Τα μούρα θα καθίσουν πολύ γρήγορα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα φρούτα/λαχανικά.
6. Ο χυμός από μούρα παρασκευάζεται σε περίπου 50 λεπτά, από φρούτα/λαχανικά περισσότερο - περίπου 1,5 ώρα.

Η προετοιμασία του χυμού μήλου σε αυτή τη συσκευή δεν είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μήλα, να τα κόψετε, να τα βάλετε στο δοχείο για πρώτες ύλες, το οποίο βρίσκεται στην κορυφή. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο. Συναρμολογήστε ολόκληρη τη δομή όπως περιγράφεται παραπάνω. Βάλτε φωτιά. Τοποθετήστε έναν σφιγκτήρα βρύσης στον εύκαμπτο σωλήνα. Πρέπει να είναι κλειστό. Καθώς το νερό ζεσταίνεται, τα μήλα θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό. Μετά από μιάμιση ώρα, μπορείτε να ανοίξετε τη βρύση του σφιγκτήρα και να κατευθύνετε τον εύκαμπτο σωλήνα μέσα στο βάζο.

Πρώτη μερίδα χυμού μήλου, χύνεται σε ένα βάζο, πρέπει να χυθεί ξανά στο δοχείο χυμού, αφού δεν έχει ακόμη αποστειρωθεί αρκετά και δεν θα αποθηκευτεί. Οι επόμενες μερίδες χυμού μπορούν ήδη να συλλεχθούν σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτούν με τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στον χυμό απευθείας στον συλλέκτη χυμού ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Τότε το ποτό δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.

Οι φέτες μήλου που παραμένουν στο δοχείο για τις πρώτες ύλες μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα και θα έχετε μια εξαιρετική γέμιση μήλου για πίτες. Ή μπορείτε να τα τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε η φλούδα να παραμείνει στο κόσκινο και να βγει η πιο λεπτή σάλτσα μήλου.

Οπως βλέπεις, Η παρασκευή του χυμού σε αποχυμωτή είναι πρακτικά χωρίς απορρίμματα, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τη χρήση αποχυμωτή, που αφήνει πολλά απόβλητα.

Τα βήματα για την προετοιμασία του χυμού ντομάτας είναι τα ίδια όπως και για την προετοιμασία του χυμού μήλου. Είναι απαραίτητο να πλύνετε και να κόψετε τις ώριμες ντομάτες. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο για τις πρώτες ύλες. Ρίξτε νερό στο κάτω μπολ. Συναρμολογήστε ολόκληρη τη δομή και τοποθετήστε τη στη σόμπα για να ζεσταθεί. Μετά από περίπου 40 λεπτά, όταν μείνουν κάποια υπολείμματα στο πάνω μπολ, ανοίξτε τη βρύση του σφιγκτήρα και μέσα από ένα κόσκινο, που θα μαζέψει όλο τον πολτό που έχει πέσει στο ζουμί, στραγγίστε απευθείας σε βάζα. Τυλίξτε ως συνήθως.

Ο χυμός είναι μια από τις απλούστερες συσκευές, ακόμη και ένα ηλεκτρικό μοντέλο, επειδή αποτελούνται από τα ίδια δομικά στοιχεία. Εκτός αν έχει προστεθεί θερμαντικό στοιχείο. Επομένως, η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια για όλους τους τύπους και τα μοντέλα.

Πριν κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας, πρέπει να εξετάσετε το σχέδιο. Οποιοσδήποτε αποχυμωτής θα έχει:

• μια κατσαρόλα στην οποία χύνεται νερό. Αυτό είναι το χαμηλότερο «δάπεδο» μιας πολυεπίπεδης κατασκευής. Ο όγκος του τηγανιού μπορεί να ποικίλλει.
• Ακολουθεί ο συλλέκτης χυμού, ο οποίος είναι ένα δοχείο με μια τρύπα στη μέση· μέσω αυτής της οπής, ο ατμός ανεβαίνει στο πάτωμα πάνω χωρίς να επηρεάζει το υγρό σε αυτό το δοχείο. Επιπλέον, υπάρχει μια εξωτερική "έξοδος" όπου συνδέεται ένας εύκαμπτος σωλήνας με σφιγκτήρα. Ο όγκος αυτού του τηγανιού μπορεί να ποικίλλει.
• πίσω του είναι ένα τρυπητό. Σε αυτό τοποθετούνται παρασκευασμένα μούρα και φρούτα.
• Η κατασκευή στέφεται με ένα καπάκι, το οποίο πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά, αποτρέποντας τη διαφυγή του κύριου «εργάτη» - του ατμού.

Και τώρα πώς λειτουργεί ο χυμός, βάσει του σχεδιασμού του. Το νερό χύνεται στο κάτω μέρος του χυμού και τοποθετείται σε μια πηγή θερμότητας (σόμπα, αέριο ή ηλεκτρική). Μετά το βράσιμο, μειώστε την ισχύ του καυστήρα έτσι ώστε ο σχηματισμός ατμού να είναι μέτριος. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μέρη της συσκευής. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μούρα και τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι (τα μαλακά μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα). Όλα τα πρόσθετα που χρειάζονται προστίθενται εδώ, για παράδειγμα, ζάχαρη, κανέλα.

Η αρχή λειτουργίας του χυμού είναι ότι ο ατμός που έρχεται από κάτω μέσω των οπών του συλλέκτη και του σουρωτηρίου επηρεάζει τα προϊόντα (τα κύτταρα που περιέχουν τον χυμό), τα οποία αρχίζουν να απελευθερώνουν υγρό, επειδή υπό την επίδραση ατμού σε θερμοκρασία 100 μοιρών, οι μεμβράνες σκάνε και ο χυμός ξεχύνεται), ρέει στο διαμέρισμα του και στη συνέχεια μέσω του σωλήνα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο. Ο χυμός είναι αμέσως αποστειρωμένος, οπότε μπορείτε να τον βάλετε σε βάζα για το χειμώνα.

Αν και η αρχή λειτουργίας του αποχυμωτή είναι απλή, εξακολουθείτε να ακολουθείτε τους κανόνες:

• Προετοιμασία προϊόντων: αφαιρέστε τους σπόρους, τα κουκούτσια, σαπίστε, κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε αμέσως ζάχαρη αν θέλουμε.

Η αρχή της λειτουργίας χρησιμοποιώντας τα σταφύλια ως παράδειγμα (βίντεο)

Για καλύτερο διαχωρισμό του χυμού, οι πρώτες ύλες που παρέχονται πρέπει να είναι ώριμες. Ένα άγουρο δεν θα δώσει γεύση, και ένα υπερώριμο δεν θα πάρει πολλά υγρά.

• Μετά από κάθε διαδικασία, καθαρίζετε τη βαλβίδα πίεσης του αποχυμωτή ξεπλένοντας τον θάλαμο και καθαρίζοντας το μπολ.
• Το δοχείο μέσα στο οποίο ρέει ο χυμός πρέπει να είναι αποστειρωμένο: καλά πλυμένο και αποστειρωμένο στο φούρνο (μικροκύματα) ή σε βραστό νερό. Για να μην ραγίσει το γυάλινο δοχείο, φροντίστε να το θερμάνετε.
• Τοποθετήστε το δοχείο αρκετά κοντά για να εισαγάγετε το άκρο του εύκαμπτου σωλήνα. Αφού ανοίξετε τον σφιγκτήρα, ο χυμός θα ρέει μέσα στο δοχείο. Εάν το μπολ είναι άδειο, ο αέρας θα διαφύγει. Σε αυτήν την περίπτωση, κρατήστε το ακουστικό και περιμένετε για λίγο.
• Για φροντίδα, χρησιμοποιήστε ήπια απορρυπαντικά. Οι λευκές εναποθέσεις αλάτων ή οι λεκέδες από τρόφιμα μπορούν να αφαιρεθούν με ξύδι ή χυμό λεμονιού.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, αφαιρέστε τον σφιγκτήρα από το σωλήνα.

Και παρόλο που μιλάμε για την αρχή της λειτουργίας και τον τρόπο λειτουργίας του χυμού, αξίζει να πούμε λίγα λόγια ότι αυτή η συσκευή είναι πολύ απαραίτητη, ειδικά για όσους επεξεργάζονται μεγάλη ποσότητα συγκομιδής, διατηρώντας την κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, αλλά ο τελευταίος έχει μειονεκτήματα: δεν μπορεί να επεξεργαστεί τα πάντα, θόρυβο και κραδασμούς, κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και τιμή.