Κοτολέτες διαίτης. Οι διαιτητικές κοτολέτες σάς επιτρέπουν να χάσετε βάρος γευστικά Κοτολέτες δίαιτας στο φούρνο συνταγή

Οι κοτολέτες που μαγειρεύονται στο φούρνο γίνονται ζουμερές και νόστιμες. Αλλά ακόμα και εδώ υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Σας προσφέρουμε πολλά.Μπορείτε να διαλέξετε οποιαδήποτε επιλογή και να προχωρήσετε στο πρακτικό μέρος.

γενικές πληροφορίες

Για την παρασκευή κοτολέτας χρησιμοποιούνται διάφορα είδη κρέατος. Συνήθως πρόκειται για χοιρινό, βοδινό και μοσχάρι. Κάποιες νοικοκυρές όμως φτιάχνουν κοτολέτες από ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά. Ο καθένας έχει τα δικά του γούστα. Θέλετε να φάτε ένα πλούσιο γεύμα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας; Τότε οι κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Είναι κατάλληλα και για βρεφικές τροφές.

Μυστικά μαγειρικής

Σίγουρα θέλετε ο κιμάς σας να είναι αρωματικός, τρυφερός και γευστικός. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε ορισμένες συστάσεις. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1.Μην παρακάνετε τα συστατικά.Για να βελτιώσετε τη γεύση του κιμά κοτόπουλου, προσθέστε κρεμμύδια, ψωμί και αυγά. Αλλά αυτά τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο. Διαφορετικά, οι κοτολέτες θα γίνουν σκληρές ή πολύ εύθρυπτες. Για 1 κιλό κιμά παίρνουμε 2-3 αυγά και 250 γρ ψωμί.

2. Επεξεργασίας Κρέατος.Για να αποκτήσετε νόστιμο και ζουμερό κιμά, θα πρέπει να πάρετε σάρκα κοτόπουλου, ξεφλουδισμένη από το δέρμα. Άλλωστε εκεί συσσωρεύεται λίπος, το οποίο θα αποδοθεί κατά το τηγάνισμα των κοτολετών.

3. Χτυπάμε τον κιμά.Αν θέλετε να δυναμώσετε και μετά πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τον κιμά κοτόπουλου. Απλώς πάρτε τις χούφτες από αυτό και ρίξτε το με δύναμη πίσω στο μπολ.

4. Ανθεκτικό στο χρόνο.Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο. Το χρονομετρούμε για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες στο φούρνο από κιμά κοτόπουλου.

5.Ψωμί. Μερικές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν αλεσμένα κράκερ και αλεύρι, και μετά εκπλήσσονται με την έλλειψη τραγανότητας στα κοτοπουλάκια. Και μάταια. Μετά από όλα, αυτό το πανάρισμα σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τη ζουμερή γεύση των κοτολετών.

6. ΣυμπληρώματαΣτον κιμά μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο.

στο φούρνο με τυρί

Σετ προϊόντων:

• 100 ml γάλα;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ένα κρεμμύδι?
• 1 κιλό κρέας κοτόπουλου (φιλέτο).
• 200 γρ καρβέλι?
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι;
• 100 γρ τυρί.

Πώς παρασκευάζονται οι κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο;

1. Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι. Ο πολτός πρέπει να εμποτιστεί σε ένα φλιτζάνι γάλα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε 3-4 μέρη.

3. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου με νερό βρύσης. Κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

4. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά. Αλάτι και πιπέρι τη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε το μουλιασμένο καρβέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Βγάζουμε ένα ταψί. Το αλείφουμε καλά με λάδι. Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τις κοτολέτες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 20-30 λεπτά (στους 180 °C).

6. Τρίψτε ένα μικρό κομμάτι τυρί στον τρίφτη.

7. Βγάζουμε το ταψί με το περιεχόμενο. Δεν σβήνουμε τον ίδιο τον φούρνο. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες. Πασπαλίστε το καθένα με τυρί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Απλή συνταγή

Υλικά (για 10 μερίδες):

• 400 γρ καρβέλι?
• μεσαία λάμπα?
• 20 g βούτυρο;
• λίγο γάλα;
• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• πρασινάδα;
• ένα αυγό.

Πρακτικό μέρος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Φτιάχνουμε κιμά.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Τρίβουμε τον πολτό (κατά προτίμηση σε κύβους).

Βήμα #3. Το ψωμί πρέπει να εμποτιστεί με γάλα και να στύψει καλά.

Βήμα #4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, το κρεμμύδι και το αυγό στον κιμά σε ένα φλιτζάνι. Εκεί βάζουμε και το μουλιασμένο ψωμί. Αλας.

Βήμα #5. Βγάζουμε το παγωμένο βούτυρο από το ψυγείο. Το τρίβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου.

Βήμα #6. Σχηματίζοντας κοτολέτες. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα #7. Πάρτε ένα ταψί. Αλείφουμε γενναιόδωρα τον πάτο του με βούτυρο. Τοποθετούμε τις τηγανητές κοτολέτες. Για να γίνουν ζουμερά, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο της φόρμας. Τοποθετήστε ένα-δυο φύλλα δάφνης. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180°C. Μπορείτε να καλύψετε τις κοτολέτες με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.

Θέλετε να πάρετε ένα χορταστικό πιάτο με λίγες θερμίδες; Είναι αρκετά πιθανό. Παραπάνω σας είπαμε για τη χρήση κιμά κοτόπουλου στο φούρνο. Αλλά μπορείτε επίσης να τα αχνίσετε. Τουλάχιστον είναι καλό για τη σιλουέτα σου. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου.

Συνταγή Νο 1

Πάρτε ένα μικρό κολοκυθάκι, καρότο και κρεμμύδι. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και μετά τα αλευρώνουμε με το μπλέντερ. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά (600 g) σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε πουρέ λαχανικών σε αυτό. Αλας. Προσθέστε λίγο σιμιγδάλι. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (στους 180°C).

Συνταγή Νο 2

Αγοράζουμε έτοιμο κιμά (600 γρ.) στο κατάστημα. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με 4 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί (χαμηλών θερμίδων), ψιλοκομμένα μυρωδικά, μια πρέζα κανέλα, αλάτι, τριμμένο πιπέρι και τριμμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κοτολέτες. Τα βράζετε στον ατμό για 20 λεπτά.

Συνταγή Νο 3

Μερικές φέτες γάλα πρέπει να μουλιάσουν στο γάλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τον πελτέ. Πλένουμε την κολοκύθα με νερό, κόβουμε ένα κομμάτι (300 γρ.) και την περνάμε από μύλο κρέατος. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε τα εξής υλικά: κιμά, μουλιασμένο ψωμί, κρεμμύδι, κολοκύθα, μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα. Ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Αν βγει υγρό, τότε προσθέτουμε σιμιγδάλι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τοποθετούμε σε ατμομάγειρα. Μόλις βράσει το υγρό, ρυθμίστε το στα 25 λεπτά.

Με τι να σερβίρετε

Οι κοτολέτες από μόνες τους δεν θα είναι αρκετές για ένα πλήρες γεύμα. Επομένως, πρέπει να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτούς. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

• κοκκινιστό λάχανο?
• ζυμαρικά;
• βραστό ρύζι;
• είδος σίκαλης;
• πατάτες πουρέ;
• χυλός μαργαριταριού κριθαριού.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζονται οι κοτολέτες στο φούρνο από κιμά κοτόπουλου, καθώς και με ποιο συνοδευτικό σερβίρονται. Τα παιδιά και ο σύζυγός σας θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!

Τα πιάτα με κρέας είναι πάντα θρεπτικά, γευστικά και... υψηλά σε θερμίδες, εξαιτίας αυτού του τελευταίου παράγοντα πολλοί τα αποκλείουν από τη διατροφή. Αλλά γιατί να κάνετε τέτοιες θυσίες εάν μπορείτε να βρείτε έναν συμβιβασμό μεταξύ των οφελών και των θερμίδων, για παράδειγμα, το μαγείρεμα διαίτης κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο.

Το κοτόπουλο είναι ένα άπαχο κρέας από μόνο του και αν παρασκευάζεται με τρόπο που συμμορφώνεται με όλες τις αρχές της δίαιτας, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία και τη σιλουέτα σας.

Χάρη σε έναν επιτυχημένο συνδυασμό των σωστών (όπως για τη δίαιτα) συστατικών, θα λάβουμε εξαιρετικά ζουμερά κοτολέτες με μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαγείρεμα τέτοιων προϊόντων κρέατος θα είναι εύκολο για εσάς και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Είναι αλήθεια ότι για να πάνε όλα 100% καλά, δεν χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τη σειρά των γαστρονομικών βημάτων, αλλά και να ακούσετε τα μυστικά μαγειρικής που θα σας δώσουμε.

Συστατικά

• Κιμάς κοτόπουλου - 450 g;
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• Νιφάδες βρώμης - 60 g;
• Φυτικό λάδι - για τη λίπανση του καλουπιού.
• κόλιανδρο (πράσινα) - 30 g;
• Παγωμένο νερό - 75 ml;
• Κρεμμύδια - 150 g;
• Πικάντικα βότανα (θυμάρι, ρίγανη ή άλλα κατά την κρίση σας) - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο με πλιγούρι: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια, το ανακατεύουμε με κρύο νερό (1 κουταλιά της σούπας) και το χτυπάμε με το μπλέντερ. Αυτό το κάνουμε για να είναι ζουμερά τα μελλοντικά μας κοτολέτα.

Αν δεν έχετε μπλέντερ στο σπίτι, τότε απλά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με το χέρι με ένα μαχαίρι όσο πιο ψιλά γίνεται. Μην χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος για τεμαχισμό, διαφορετικά όταν τρίψουμε τα κρεμμύδια σε αυτό θα χάσουμε πολύ από το ζουμί που χρειαζόμαστε.

1. Ψιλοκόβουμε τον αρωματικό κόλιαντρο και τον ανακατεύουμε με τον δικό μας κιμά κοτόπουλου, προσθέτουμε πλιγούρι (θρυμματίζουμε τις πολύ μεγάλες νιφάδες) και ζουμερά κρεμμύδια.
2. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ με τον κιμά (μπορείτε να τον ψιλοκόψετε με πρέσα σκόρδου), αλατίζουμε κατά βούληση και τέλος πασπαλίζουμε τον διαιτητικό κιμά με τα αγαπημένα σας μυρωδάτα μυρωδικά.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο παγωμένο νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Φροντίστε να χτυπήσετε τον κιμά για 2-3 λεπτά, διαφορετικά δεν θα πετύχουμε αφράτο και τρυφερότητα από τα μελλοντικά κοτόπουλα.
5. Αφού χτυπήσουμε για λίγο, ο κιμάς στις κοτολέτες θα πρέπει να αφεθεί να καθίσει, αφού οι νιφάδες στη σύνθεσή του θα πρέπει να φουσκώσουν αρκετά. Όταν συμβεί αυτό, σκεπάζουμε το μπολ με το περιεχόμενο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
6. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο τη φόρμα που θα ψηθούν οι κοτολέτες μας και μετά την αλείφουμε με μια λεπτή στρώση λαδιού (φυτικό).
7. Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε κοτολέτες, τις τοποθετούμε σε φόρμα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Οι κοτολέτες μπορεί να ψηθούν λίγο νωρίτερα, οπότε ξεκινήστε να ελέγχετε για ετοιμότητα 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος.

Μπορείτε να σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με τις αγαπημένες σας σάλτσες ή συνοδευτικά (πατάτες, φρέσκες σαλάτες, κονσέρβες, μανιτάρια ή βραστά δημητριακά). Αν μιλάμε για δίαιτα (για απώλεια βάρους ή θεραπευτική), τότε τα παραπάνω πιάτα θα πρέπει να παρασκευάζονται λαμβάνοντας υπόψη τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Για παράδειγμα, οι πατάτες μπορούν να βρασθούν, οι σαλάτες θα πρέπει κατά προτίμηση να παρασκευάζονται από ελαφριά φρέσκα λαχανικά και βότανα και οι σάλτσες πρέπει να γίνονται ήπιες και από υλικά με χαμηλά λιπαρά. Δείτε ένα παράδειγμα μιας από αυτές τις σάλτσες παρακάτω.

Πώς να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα διαίτης για το σερβίρισμα κοτολέτες

Συστατικά

• Χυμός λεμονιού - ¼ τεμάχιο.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας;
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.

Ετοιμάζουμε μια ντελικάτη σάλτσα με ελαφριές νότες πιπεριού και μυρωδικά

• Ζεσταίνουμε τόσο βούτυρο ώστε όταν λιώσει να μην βγάλει πάνω από 3 κ.σ.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στο λάδι.
• Μαγειρέψτε όλα τα αναμεμειγμένα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 20 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις έτοιμες, γευστικές κοτολέτες.

Αυτή είναι η απλή σάλτσα με λίγες θερμίδες που καταλήξαμε. Θα αφιερώσετε λίγα λεπτά στο μαγείρεμα, αλλά δεν θα χάσετε καθόλου τη γεύση και τα οφέλη από τη λιχουδιά του φρεσκοψημένου κρέατος.

Πώς να ψήσετε κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί cottage

Συστατικά

• — 100 γρ + -
• - 0,5 κιλά + -
• Άμυλο καλαμποκιού- 1 κ.σ. + -
• - γεύση + -
• - γεύση + -
• — 250 γρ + -
• - 2 γαρύφαλλα + -
• - 1 PC. + -
• - 1 ματσάκι. + -

Βήμα-βήμα συνταγή για τρυφερά μποτάκια κοτόπουλου και κολοκυθιού με τυρί cottage στο φούρνο

Ποιος είπε ότι ένα διαιτητικό πιάτο δεν μπορεί να είναι πρωτότυπο με λίγη πικάντικα;! Ακόμη και σε μια δίαιτα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα ασυνήθιστα πιάτα, οργανώνοντας έτσι μια γιορτή της κοιλιάς για τον εαυτό σας, χωρίς να επιβαρύνετε το στομάχι σας και χωρίς να προσθέσετε επιπλέον εκατοστά στη μέση σας. Οι κοτολέτες μας από κοτόπουλο-τυρόπηγμα-κολοκυθάκια είναι ακριβώς έτσι, οπότε ας προσπαθήσουμε να τις φτιάξουμε στο σπίτι για όλη την οικογένεια.

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αλλά δεν τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια (αλλά αυτό γίνεται μόνο αν ο καρπός είναι νεαρός), τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
2. Στύβουμε τον πολτό κολοκυθιού ψιλοκομμένο για να φύγει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια συνδυάζουμε τον κιμά που παρασκευάζεται στο σπίτι με την τριμμένη μάζα κολοκυθιού.
3. Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέτουμε το άμυλο, χτυπάμε σε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε καλά τα υλικά για να γίνει ο κιμάς όσο πιο τρυφερός γίνεται.
4. Στον κιμά προστίθεται και σκόρδο, περασμένο από πρέσα ή πρέσα σκόρδου, μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά, μετά αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά.
5. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω μεσαίου μεγέθους κοτολέτες φτιαγμένες με τα χέρια μας.
6. Στέλνουμε τα προϊόντα κρέατος σύμφωνα με την παράδοση σε ήδη προθερμασμένο φούρνο (έως 180 βαθμούς) και ψήνουμε το κρέας με κολοκυθάκια και τυρί κότατζ για 30-35 λεπτά. Μαγειρέψτε σε λειτουργία convection plus grill. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το ταψί πρέπει να αναποδογυριστεί, έτσι ώστε οι κοτολέτες να ψηθούν ομοιόμορφα.
7. Μετά το μαγείρεμα, σβήνετε τον φούρνο, αλλά μην βγάζετε τις κοτολέτες από αυτόν. Τα αφήνουμε στο σβηστό φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Αυτό είναι το είδος του ζεστού διαιτητικού ορεκτικού που έχουμε. Όλοι θα τρελαθούν μαζί της, ακόμα και τα παιδιά. Δοκιμάστε το και απολαύστε το!

Κλασικές κοτολέτες με λάχανο: διαιτητική επιλογή

Μια άλλη συνταγή για την προετοιμασία του αγαπημένου σας πιάτου με κρέας αποδεικνύει ότι μια υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι ποικίλη και πολύ νόστιμη. Σε αυτή τη συνταγή θα συνδυάσουμε κρέας κοτόπουλου με λευκό λάχανο και θα μάθετε τι βγαίνει στο τέλος όταν δοκιμάσετε αυτήν τη μαγειρική τεχνολογία.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Λευκό λάχανο - ½ κεφάλι.
• Αγαπημένα μπαχαρικά (2-3 συνδυασμένοι τύποι ή ειδικό σετ μπαχαρικών για κοτόπουλα), αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα νόστιμες, γευστικές κοτολέτες με λάχανο

1. Χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι, το φιλέτο πουλερικών και το μισό κεφάλι του λάχανου.
2. Τώρα πρέπει να τρίψετε τις φέτες σε έναν μύλο κρέατος.
3. Σπάστε το αυγό στον ζουμερό κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά τα υλικά με τα χέρια σας. Μπορείτε να χτυπήσετε λίγο τον κιμά ρίχνοντάς τον από ύψος σε ένα μπολ για λίγα λεπτά - θα βγει πιο τρυφερός (αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας).
4. Αλείφουμε με λάδι τον πάτο της φόρμας ή του ταψιού όπου θα ψηθούν οι κοτολέτες.
5. Σχηματίζουμε όμορφες κοτολέτες από σπιτικό κιμά (συνιστάται να βρέχετε τα χέρια σας πριν κάνετε μοντελοποίηση κάθε προϊόντος) και τις τοποθετείτε σε λαδόκολλα ή σε φόρμα.
6. Τοποθετούμε το δοχείο με το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και το αφήνουμε εκεί για 20-30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
7. Το κέρασμα σερβίρεται ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Εξετάσαμε πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε διαίτης κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο. Και τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι προφανή. Είναι προφανές ότι το ψήσιμο κάνει το κρέας πιο τρυφερό σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε τηγάνι και σημαντικά πιο καφέ από το κανονικό ατμό.

Έτσι, αν εξακολουθείτε να διστάζετε αν θα φάτε κρέας σε δίαιτα ή όχι, τότε δηλώνουμε ευθαρσώς - φάτε. Μετά από όλα, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια αυτό το πιάτο με την καρδιά σας, τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα, απλά πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά.

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες είναι ένα κλασικό πιάτο, χωρίς το οποίο πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλήρες δείπνο, μεσημεριανό, και μερικές φορές ακόμη και πρωινό. Συνδέονται με ζουμερό, ορεκτικό κρέας, το οποίο συμπληρώνεται από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά.

Συνήθως οι κοτολέτες συμπληρώνονται με ένα συνοδευτικό σε μορφή ζυμαρικών, πατάτας και ρυζιού. Αλλά ένας τόσο υπέροχος συνδυασμός δεν ταιριάζει στο μενού των ανθρώπων που κάνουν δίαιτα.

Τι πρέπει να κάνουν οι λάτρεις ενός νόστιμου πιάτου με κρέας εάν τους απαγορεύουν να το φάνε; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για διαιτητικές κοτολέτες που δεν αποδεικνύονται χειρότερες από τις συνηθισμένες, αλλά ταυτόχρονα δεν θα έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.

Συνήθως, οι διαιτητικές κοτολέτες παρασκευάζονται από στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα ή κρέας κουνελιού. Αυτό το κρέας δεν περιέχει λίπος και ταυτόχρονα περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υγιεινές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επιπλέον, οι κοτολέτες θα ψηθούν πιο γρήγορα.

Τα διαιτητικά μεσημεριανά γεύματα και δείπνα πρέπει να είναι προσεκτικά μελετημένα και να συνδυάζουν σωστά το κρέας και τα συνοδευτικά. Επομένως, είναι καλύτερο να σερβίρετε κοτολέτες διατροφής με λαχανικά που έχουν ψηθεί στο φούρνο ή στον ατμό.

Το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για απώλεια βάρους

Οι διαιτητικές κοτολέτες στον ατμό με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ξεχωριστό συνοδευτικό.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2. Πατάτα
3. Καρότο
4. Μπαχαρικά
5. Αυγά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι κιμάς με μηχανή κοπής κρέατος, αλάτι και πιπέρι για γεύση και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και ανακατεύουμε με τον κιμά κοτόπουλου, προσθέτουμε το αυγό και αφού ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε κοτολέτες. Τοποθετούνται σε ατμομάγειρα μαζί με νέες πατάτες ή τοποθετούνται σε ατμόλουτρο για 20 λεπτά.

Εναλλακτική επιλογη

Οι κοτολέτες κιμά με λίγες θερμίδες αποκλείουν την προσθήκη πατάτας. Αντίθετα, προσθέστε κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια.

Θα χρειαστείτε:

1. Στήθος κοτόπουλου
2. Βολβός
3. Κολοκύθι
4. Μπαχαρικά
5. Μια κουταλιά σιμιγδάλι.

Αλέστε το κρέας και το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει από τον πολτό που προκύπτει για να μην απλωθούν οι κοτολέτες σαν πουρές. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε σιμιγδάλι, αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, σχηματίζονται κοτολέτες, οι οποίες στέλνονται στον ατμομάγειρα για περίπου 15 λεπτά. Οι κοτολέτες στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν σε ατμόλουτρο ή σε αργή κουζίνα. Περιέχουν πολλές υγιεινές φυτικές ίνες λόγω της συμπερίληψης κολοκυθιών και υγιεινής πρωτεΐνης από το κρέας κοτόπουλου.

Ασυνήθιστες κοτολέτες κοτόπουλου .

Είναι απαραίτητο για όσους κάνουν αθλητική δίαιτα και χρειάζονται πολλή πρωτεΐνη ή για παιδιά. Πρέπει να πάρετε μισό κιλό κρέας κοτόπουλου, 250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα αυγό, ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο, καρυκεύματα για γεύση. Ανακατεύουμε το κρέας κοτόπουλου με το κρεμμύδι και το σκόρδο, το τρίβουμε στον μύλο κρέατος, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε το τυρί κότατζ. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Φτιάξτε κοτολέτες. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, διαφορετικά απλά θα απλωθούν. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε διαιτητικές κοτολέτες στο φούρνο σε ένα κεραμικό μπολ.

Σπουδαίος!

Πρέπει να ξέρετε πώς διαφέρουν τα διαιτητικά κοτολέτες από τα συνηθισμένα.

1. Δεν υπάρχουν πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας (ψίχα ψωμιού, αλεύρι). Αντίθετα, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές.
2. Εξαιρούνται η τριμμένη φρυγανιά, το φυτικό λάδι και το βούτυρο.
3. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πρόσθετα όπως τυρί και κρέμα. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
4. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά με λίγες θερμίδες, όπως καρότα, κρεμμύδια και κυρίως λάχανο, στον κιμά για κοτολέτες διαίτης. Το λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας δίνει στις κοτολέτες αφράτη και γίνονται πολύ ζουμερά.
5. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε μια διαιτητική κοτολέτα από γαλοπούλα, κουνέλι, ψάρι και κοτόπουλο.
6. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αυγό για κιμά, μόνο το ασπράδι θα είναι αρκετό. Ωστόσο, ο κρόκος δίνει τρυφερότητα στον κιμά.

Οι έτοιμες κοτολέτες στον ατμό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο πρωτεΐνης που θα λατρέψουν ακόμα και όσοι δεν συνηθίζουν να τις τρώνε σε αυτή τη μορφή. Και για εκείνους τους ανθρώπους που φροντίζουν την υγεία τους - κοτολέτες διατροφής στον ατμό - απλά ένα εύρημα.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο ή άπαχο

Για ένα κιλό κρέας θα χρειαστείτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, καρυκεύματα για γεύση, ένα αυγό και ένα ποτήρι Hercules. Ετοιμάζεται ο κιμάς, προστίθεται ένα αυγό, πιπέρι, αλάτι και πλιγούρι βρώμης προ-εμποτισμένο σε νερό. Όλα ανακατεύονται και πάλι και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις κοτολέτες. Μόλις σχηματιστούν οι κοτολέτες, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Από ψάρια

Οι διαιτητικές κοτολέτες ψαριού παρασκευάζονται από φιλέτα οποιουδήποτε άπαχου ψαριού, περίπου μισό κιλό, μερικά μέτρια καρότα, ένα κρεμμύδι, ένα μάτσο άνηθο, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι και μπαχαρικά. Οι κοτολέτες ψαριών με λίγες θερμίδες παρασκευάζονται από άπαχα ψάρια του ποταμού, όπως η πέρκα του ποταμού. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 104 kcal. ανά μερίδα εκατό γραμμαρίων.

Παρασκευή

• Το φιλέτο ψαριού τυλίγεται σε ένα μύλο κρέατος, το υπόλοιπο δέρμα και τα κόκαλα τραβιέται έξω και τυλίγονται ξανά.
• Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από μύλο κρέατος.
• Το ίδιο κάνουν και με τα κρεμμύδια. Προσθέστε στον κιμά.
• Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε στον κιμά, προσθέτουμε μια κουταλιά σιμιγδάλι, αλάτι και καρυκεύματα, κρέμα γάλακτος.
• Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
• Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κοτολέτες. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλήσει και οι μπάλες να σχηματιστούν γρήγορα. Μπορείτε να μαγειρέψετε διαιτητικές κοτολέτες ψαριού στο φούρνο ή στον ατμό.

Αφράτες κοτολέτες γαλοπούλας

Θα χρειαστείτε ένα κιλό αλεσμένη γαλοπούλα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, καρότα, ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο. Μπαχαρικά: (κύμινο, κόλιανδρος, αλάτι, πιπέρι). Ψιλοκόβουμε λαχανικά και μυρωδικά, ανακατεύουμε με τον κιμά γαλοπούλας, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε κύμινο και κόλιανδρο. Πλάθετε κοτολέτες και τις βάζετε σε ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά Παίρνετε εξαιρετικές αφράτες, διαίτης κοτολέτες γαλοπούλας.

Κοτολέτες λαχανικών

Τα λαχανικά είναι απαραίτητο συστατικό όλων των δίαιτων. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και καθαρίζουν τέλεια τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες. Εκτός από σαλάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από διαιτητικές κοτολέτες λαχανικών από αυτές. Καρότα, παντζάρια, κολοκυθάκια - όλα αυτά θα είναι ευεργετικά για το σώμα και δεν θα βλάψουν τη φιγούρα με κανέναν τρόπο.

Από λάχανο

Οι διαιτητικές κοτολέτες λάχανου παρασκευάζονται ως εξής.

• Μικρό πιρούνι λάχανου - 1 κιλό
• Μερικές κουταλιές της σούπας γάλα
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 αυγα
• 3 κουταλιές σιμιγδάλι.

Παρασκευή

1. Το λάχανο πρέπει να κόβεται και να σιγοβράζει σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά
3. Αφαιρέστε το λάχανο από τη φωτιά και κρυώστε
4. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά
5. Πλάθετε κοτολέτες και μπορείτε να τις αχνίσετε.

Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή σάλτσα μανιταριών.

Για όσους κάνουν δίαιτα με φαγόπυρο

Οι κοτολέτες φαγόπυρου μπορεί επίσης να είναι κατάλληλες. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Βράζουμε ένα ποτήρι φαγόπυρο, κρυώνουμε και αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τυχόν μυρωδικά, αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε αυτό. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ. Από το μείγμα φτιάχνονται κοτολέτες και ψήνονται στο φούρνο. Αυτό είναι όλο! Εξαιρετικές διαιτητικές κοτολέτες φαγόπυρου είναι έτοιμες.

Beats

Οι διατροφικές συνταγές αναπτύσσονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην περιέχουν συστατικά με πολλές θερμίδες, βαριά λιπαρά και υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, τα νόστιμα παραδοσιακά κεφτεδάκια φτιάχνονται από ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, το οποίο τους δίνει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, για διαιτητικούς κεφτέδες, το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας με την προσθήκη παντζαριών, καρότων και κρεμμυδιών είναι αρκετά κατάλληλο. Το άπαχο κρέας θα εξασφαλίσει ότι το σώμα είναι πλήρως κορεσμένο με πρωτεΐνες και τα λαχανικά καθαρίζουν καλά το σώμα λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα κεφτεδάκια από γαλοπούλα, κουνέλι και κοτόπουλο με την προσθήκη παντζαριών.

Για τα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε άπαχο κρέας, ωμά παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά, καθώς και σιμιγδάλι και ένα αυγό. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με τις κοτολέτες, μόνο τα κεφτεδάκια γίνονται μικρότερα σε μέγεθος και χτυπημένα, πετιούνται από παλάμη σε παλάμη για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 cm.

Τα διαιτητικά κεφτεδάκια παρασκευάζονται είτε στον ατμό είτε στο φούρνο για να μειωθεί σημαντικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα, στην οποία προστίθενται χόρτα και σκόρδο. Εάν τα διαιτητικά κεφτεδάκια ψηθούν στο φούρνο, τότε 10 λεπτά πριν ψηθούν πλήρως, ανοίξτε το καπάκι. Μετά θα ροδίσουν όμορφα. Οι μπάλες κρέατος με παντζάρια θα είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό διαιτητικό δείπνο.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κοτολέτες δίαιτας. Μπορείτε να τα βελτιώσετε, να επινοήσετε τη δική σας συνταγή, επιλέγοντας προϊόντα που ταιριάζουν στο γούστο σας. Καλή όρεξη!

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Σας αρέσουν τα παράδοξα; Αποδεικνύεται ότι εμφανίζονται επίσης σε έναν τόσο αυστηρό τομέα όπως η υγιεινή διατροφή και η διαιτολογία.

Ποιος θα πίστευε ότι οι επιβλαβείς για τη σιλουέτα κοτολέτες, αντίθετα, θα μπορούσαν να γίνουν το κύριο πιάτο για πολλές δίαιτες;

Ας δούμε το θέμα σε αυτό το άρθρο κοτολέτες διαίτης. Εξακολουθούν να είναι αποτελεσματικές αυτές οι συνταγές για άτομα που είναι υπέρβαρα ή αυταπατούν;

Τα κοτολέτες είναι χαμηλά σε λιπαρά;

Στους λάτρεις των προϊόντων κρέατος σίγουρα θα αρέσει η ιδέα να αφήσουν τα κοτολέτα στο μειωμένο μενού. Μόνο, κατά τη γνώμη μου, οι προσδοκίες τους θα είναι ελαφρώς απογοητευμένες. Ας το καταλάβουμε.

Πρώτα απ 'όλα, οι κοτολέτες στον ατμό ή βραστές θεωρούνται διαιτητικές.

Και με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, δεν προκύπτουν συνειρμοί με το λάδι που τσιρίζει σε ένα τηγάνι, ένα ύπουλο άρωμα και μια ορεκτική κρούστα.

Είναι στη διαδικασία τηγανίσματος που βρίσκεται όλη η βλάβη αυτού του πιάτου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Και επίσης στα καρκινογόνα που προκύπτουν. Μια άλλη καλή εναλλακτική για το τηγάνισμα θα ήταν το ψήσιμο στο φούρνο ή η επεξεργασία σε αργή κουζίνα.

Κοτολέτες από διαιτητικά κρέατα (κοτόπουλο,γαλοπούλες , κουνέλι) και άπαχο ψάρι (λούτσος, προσφυγάκι, τελάπια, πέρκα, ροζ σολομός, μπακαλιάρος, πολτός).

Ένα τέτοιο κρέας είναι σημαντικά κατώτερο σε θερμιδική περιεκτικότητα από το βοδινό και το χοιρινό και παρέχει στον οργανισμό περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Και η τρίτη ξεχωριστή ομάδα είναι οι κοτολέτες από λαχανικά με την προσθήκη δημητριακών.
Οι συνταγές για κοτολέτες διατροφής περιέχουν ελάχιστο αλάτι και μπαχαρικά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, ιδιαίτερα τη μουστάρδα, το σκόρδο, το σαφράν και το δεντρολίβανο.
Τα κοτόπουλα διαίτης δεν αναποδογυρίζουν κατά το μαγείρεμα, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος να διαλυθούν.

Πόσες θερμίδες έχουν οι κοτολέτες στον ατμό;

Κατά την προετοιμασία ενός πιάτουγια ένα ζευγάρι δεν σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες. Επίσης, δεν παράγονται επιπλέον θερμίδες, η πηγή των οποίων είναι λάδι και λίπος κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Και οι κοτολέτες στον ατμό απορροφώνται γρηγορότερα και καλύτερα στο στομάχι, δίνοντας στον οργανισμό πιο πολύτιμη πρωτεΐνη, λένε οι διατροφολόγοι. Ωστόσο, διαφωνώ πλήρως μαζί τους.

Κατά τη σύγκριση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τηγανητών και μαγειρεμένων κοτολέτες στον ατμό, είδα ότι η διαφορά είναι περίπου 30-80 θερμίδες. Για παράδειγμα, μια τηγανητή γαλοπούλα περιέχει 200 ​​kcal και μια στον ατμό περιέχει 120. Έτσι, με τρία γεύματα την ημέρα, μπορείτε να χάσετε περίπου 250 θερμίδες.

Αυτός είναι ένας πολύ καλός δείκτης για την απώλεια βάρους . Αυτό το επιχείρημα υπερτερεί ακόμη και του γεγονότος ότι το τηγάνισμα των κοτοπουλών είναι τρεις φορές πιο εύκολο και γρήγορο από το να τα μαγειρέψεις στον ατμό. Και ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα: ο κίνδυνος σκωρίας στον οργανισμό και η εμφάνιση καρκίνου μειώνεται σημαντικά.

Οι κοτολέτες στον ατμό και στον φούρνο είναι εγκεκριμένες για κατανάλωση ακόμη και με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, επειδή δεν περιέχουν καρκινογόνες ουσίες. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να ψήνονται στους 200 βαθμούς για να μην στεγνώσουν.

Πρώτα το κρέας

Για χάρη της δίαιτας, οι λάτρεις των κοτολετών κρέατος θα πρέπει να εγκαταλείψουν το χοιρινό καιβοδινό κρέας . Μερικές φορές το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαιτητικών κοτολετών.

Αλλά βασικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με κοτόπουλο και γαλοπούλα. Με έναν αστικό τρόπο, οι κοτολέτες κουνελιού θα είναι ακριβές, αλλά ταυτόχρονα και πολύ υγιεινές.

Η απλούστερη συνταγή για κοτολέτες με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: κρέας - 300 g, κρεμμύδι - 150 g, σιμιγδάλι - 20 g, αυγό - 1 κομμάτι, σκόρδο - μια μικρή σκελίδα.

Το κρέας και τα κρεμμύδια αλέθονται σε μύλο, σιμιγδάλι και αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σκόρδο. Από τα ληφθέντακιμάς σχηματίζονται κοτολέτες, τοποθετούνται σε ατμομάγειρα ή τηγάνι με τρυπητό και ψήνονται για περίπου 25 λεπτά.

Εάν δεν έχετε αυτές τις συσκευές στο χέρι, τότε μια εναλλακτική μέθοδος μαγειρέματος είναι να το σιγοβράζετε σε ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα.

Για να γίνει ο κιμάς τρυφερός και ζουμερός, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και κρέμα γάλακτος.

Εάν πάρετε μισό κιλό ψάρι χωρίς κόκαλα, 170 γραμμάρια κρεμμύδια, 50 γραμμάρια αλεύρι και ένα αυγό, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο και θρεπτικό.

Μπορείτε να αλέσετε τα ψάρια όχι μόνο σε έναν μύλο κρέατος, αλλά ακόμη και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αφού προσθέσουμε το κρεμμύδι και το αυγό, σχηματίζονται κοτολέτες, βουτηγμένες στο αλεύρι και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Χρόνος μαγειρέματος ψαριών κοτολέτες - 20 λεπτά.

Σημαντική σημείωση: οι κοτολέτες πρέπει να σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια, αυτός είναι ο πιο βολικός και ταχύτερος τρόπος για να τους δώσετε το επιθυμητό σχήμα. Γίνονται οι πιο νόστιμες κοτολέτες ψαριούαπό pollock και μπακαλιάρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στη συνταγή.

Για να είναι μια συνταγή πραγματικά διαιτητική, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας ή ψάρι. Ο πολτός πρέπει να είναι φρέσκος, χωρίς κοκκινωπή κρούστα στη συσκευασία και να επιστρέψει στο προηγούμενο σχήμα όταν πιεστεί. Πρέπει να τηρούνται οι κανόνες και οι όροι αποθήκευσης προϊόντων.

Οι διαιτητικές κοτολέτες με κρέας ή ψάρι σερβίρονται με συνοδευτικά λαχανικών, βραστά ή πολτοποιημένα, με πολλά χόρτα.

Συνταγές για κοτολέτες λαχανικών

Τα πιο δημοφιλή λαχανικά για την παρασκευή κοτολέτας είναι τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το λάχανο.

Καρότο Οι κοτολέτες έχουν πολύ πρωτότυπη γεύση και είναι ασυνήθιστες. Για κιμά θα χρειαστείτε: 2 μεγάλα καρότα, 1 πατάτα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 5 δαμάσκηνα, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, 1 αυγό κοτόπουλου και αλατοπίπερο.

Οι πατάτες βράζονται ή ψήνονται και πολτοποιούνται, τα ωμά καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται πολύ. Όλα τα λαχανικά ανακατεύονται, προστίθενται αυγό, σιμιγδάλι και μπαχαρικά.

Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία. Στη συνέχεια πλάθουμε τις κοτολέτες και τις βάζουμε σε διπλό μπολ για μισή ώρα.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιμιγδάλι και αυγό προστίθενται στο τριμμένο ωμό λαχανικό.

Αν θέλετε, μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια. Και ως πρόσθετες επιλογές, χρησιμοποιήστε κιμά ψαριού ή τυρί cottage ή δημητριακά - ρύζι, τυλιγμένη βρώμη, φαγόπυρο.

Ως μπαχαρικά είναι κατάλληλα τριμμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένος κόλιανδρος και άνηθος. Αλλά πρέπει να τα προσθέσετε ελάχιστα!

Μπράσικας Συχνά παρασκευάζονται επίσης κοτολέτες λαχανικώνμε τυλιγμένη βρώμη . Για ενάμισι κιλό λευκό λάχανο, πάρτε ένα κρεμμύδι, 2 αυγά, 200 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Το ψιλοκομμένο λάχανο και τα κρεμμύδια περιχύνονται με γάλα και μαγειρεύονται για 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Όταν εξατμιστεί το γάλα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, κρυώνουμε τον κιμά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Οι κοτολέτες σχηματίζονται από τον κιμά που προκύπτει, τυλίγονται σε αλεύρι και μαγειρεύονται στον ατμό ή μαγειρεύονται στο φούρνο.

Τι να θυμάστε

1. Οι διαιτητικές κοτολέτες μπορούν να είναι νόστιμες, ανεξάρτητα από το αν είναι στον ατμό, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.
2. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτολέτες με λίγες θερμίδες που θα βοηθήσουν να γίνει η δίαιτα όχι μόνο υγιεινή, αλλά και εύκολα ανεκτή, ακόμη και ευχάριστη για όσους τρώνε κρέας.
3. Όσοι τους αρέσει να μετρούν θερμίδες θα μείνουν επίσης ικανοποιημένοι: τα διαιτητικά κοτόπουλα είναι πολύ χαμηλότερα σε θερμίδες.
4. Οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν συνταγές λαχανικών για ποικιλία.

Είθε να είναι νόστιμο και υγιεινό για εσάς, αγαπητοί συνδρομητές. Τα λέμε στο επόμενο άρθρο!

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία διαιτητικών κοτολέτες κρέατος ψημένες στο φούρνο. Πολύ απλό, γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο!
Ένα πιάτο για το μενού ανθρώπων που πάσχουν από γαστρεντερικές και ηπατικές παθήσεις. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί από υπέρβαρα άτομα που δεν συνιστώνται να τρώνε λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Δηλαδή, αυτές οι κοτολέτες είναι μια εξαιρετική επιλογή που διαφοροποιεί τη διατροφή σας. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι όταν επιστρέφετε από τη δουλειά, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα. Μπορείτε να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να ετοιμάσετε μόνοι σας το μεσημεριανό γεύμα.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 102 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 10-12 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Συστατικά:

• Κρέας (άπαχο) - 500 g
• Λαρδί - 50-100 γρ
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ψωμί σίκαλης ή σιμιγδάλι - 200 g

Μαγειρική διαίτης στο φούρνο:

1. Αλέστε καλά το κρέας και το λαρδί στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος.
2. Χωρίζουμε την κόρα από το ψωμί, μουλιάζουμε την ψίχα σε βρασμένο νερό, την στύβουμε καλά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε για να γίνει πουρές ή το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Αν δεν υπάρχει ψωμί, αντικαταστήστε το με σιμιγδάλι.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Πλάθουμε κοτολέτες με τον συνηθισμένο τρόπο και τις τοποθετούμε σε ταψί. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λάδι με αυτόν τον τρόπο. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 180-200 μοίρες. Κρατήστε τα κοτοπουλάκια στο φούρνο για 30-40 λεπτά.