Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου. Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι

Πολύ υγιεινές και νόστιμες τηγανίτες από συκώτι - ένα απλό, θρεπτικό πιάτο για το καθημερινό ή το γιορτινό σας τραπέζι!

• Συκώτι κοτόπουλου - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Γάλα (ή ξινή κρέμα) - 150 ml. (100 γρ.)
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλεύρι - μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα τηγανιτών
• Κρεμμύδια και καρότα - για προετοιμασία τηγανίσματος για τηγανίτες ήπατος

Πρώτα απ 'όλα, το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να ξεχωρίσει από τις ταινίες. Αν χρειαστεί κόβουμε στη μέση. Τρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα (γάλα), αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη μάζα που προκύπτει.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Δεν πρέπει να είναι πιο πηχτό από το κουρκούτι για τηγανίτες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σόδα στη ζύμη, κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Αυτό θα προσθέσει αφράτο στις τηγανίτες.

Αρχίζουμε να ψήνουμε τις τηγανίτες από συκώτι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου, βγάζοντας τη ζύμη με κουτάλι με ένα μεγάλο κουτάλι.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν χαρακτηριστικά. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα τηγάνι ή σε ένα δοχείο για αποθήκευση στο ψυγείο.

Ξεχωριστά, μπορείτε να σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα (ψιλοκομμένα) καρότα σε φυτικό λάδι με αλάτι που προστίθεται στη γεύση. Οι τηγανίτες συκωτιού συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά. Σερβίρετε τηγανίτες από συκώτι με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή απλά με κρέμα γάλακτος. Ένα νόστιμο δείπνο ή απλώς ένα σνακ είναι εγγυημένο.

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 120 g
• Κρεμμύδι - 100 g
• Σκόρδο - 30 g
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 70 g
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Εάν το συκώτι δεν είναι έτοιμο για μαγείρεμα, πλύνετε το και αφαιρέστε τους αγωγούς και τις μεμβράνες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι στον πουρέ συκωτιού. Ανακατέψτε καλά.

Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι.

Ρίξτε με κουτάλι την προκύπτουσα μάζα στο ζεστό λάδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.

Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμες! Τα σερβίρετε ζεστά με λαχανικά, μυρωδικά και συνοδευτικά για γεύση.

Συνταγή 3: Τηγανίτες λαχανικών από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι

• συκώτι κοτόπουλου 500 γρ
• καρότα 1 τεμ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• σκόρδο 1-2 σκελίδες
• αυγό 1 τεμάχιο
• αλεύρι 2 κ.σ.
• σιμιγδάλι 1-2 κ.σ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Περνάμε το συκώτι και τα κρεμμύδια από τον μύλο (ή το μπλέντερ) και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε πρώτα το συκώτι και αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους.

Προσθέστε το αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 10-15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας στις τηγανίτες.

Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Έτσι μοιάζει μια τηγανίτα σε μια ρωγμή.

Συνταγή 4: τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με καρότα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες

Πριν το μαγείρεμα, ξεπαγώστε το συκώτι, αν έχει παγώσει, σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κομμάτια για ευκολία και στη συνέχεια μετατρέψτε τα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με τον ίδιο τρόπο. Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Τώρα χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι, προσθέστε όσα μπαχαρικά θέλετε και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα χόρτα ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κόβοντάς τα πρώτα όσο πιο λεπτά γίνεται. Μετά από όλα αυτά, αρχίζουμε να εισάγουμε προσεκτικά το αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Η μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη. Αν νομίζετε ότι το μείγμα είναι λίγο ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Τώρα πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό και ξεκινήστε να απλώνετε τη ζύμη του συκωτιού.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να καλυφθούν με μια σκούρα χρυσή κρούστα.

Αφήστε τις έτοιμες τηγανίτες από συκώτι να κρυώσουν ελαφρώς, τοποθετώντας τις σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Συνταγή 5: Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με πικάντικα λαχανικά

• Συκώτι κοτόπουλου 500 γρ
• Λαρδί 60 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Πιπεριά 1 τεμάχιο
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Αλεσμένη πάπρικα για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μια πρέζα αλάτι
• Λάδι μουστάρδας για τηγάνισμα
• Αλεύρι σκληρό σιμιγδάλι 30 γρ
• Σαλάτα για το σερβίρισμα
• Άνηθος για διακόσμηση

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Κόψτε το δέρμα από ένα κομμάτι λαρδί. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Αλέστε το συκώτι, το λαρδί και τα πικάντικα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ακροφύσιο με μικρές τρύπες.

Χτυπάμε ένα αυγό στην έτοιμη μάζα συκωτιού, προσθέτουμε πιπεριά τριμμένη σε μέτριο τρίφτη, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με αλεσμένη πάπρικα και μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε το σκληρό αλεύρι ή το σιμιγδάλι σε ένα μπολ εργασίας, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα της τηγανίτας να σταθεί για 5-7 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι σίτου ή σιμιγδάλι.

Ζεσταίνουμε το λάδι μουστάρδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική δαχτυλίδι ή ειδικά καλούπια αν σκοπεύετε να το σερβίρετε ως ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι.

Γαρνίρετε τις έτοιμες τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με σαλάτα λαχανικών, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρετε ζεστές.

Συνταγή 6: τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου (με φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ
• κρεμμύδια - 2 τεμ
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
• γάλα 3,2% - 100 ml
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 100 ml
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Το συκώτι του κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί οτιδήποτε περιττό.

Στη συνέχεια το αλέθουμε καλά στο μπλέντερ. Δεδομένου ότι τα συστατικά περιέχουν αλεύρι, για να αποφύγετε τους σβόλους στο μείγμα, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στο μπλέντερ και να το τρίψετε με ψιλούς κόκκους.

Επίσης, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για τηγανίτες πατάτας). Προσθέστε στη μάζα του ήπατος.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η συνοχή που προκύπτει είναι σαν ξινή κρέμα.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι (αλλά λίγο, αφού δεν αρέσει στο συκώτι) και ζεσταίνετε το. Ρίχνουμε τις τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι νόστιμες τηγανίτες που μπορούν να διακοσμηθούν σε μορφή κέικ συκωτιού ή σύμφωνα με τη φαντασία σας.

Συνταγή 7: Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με καρότα και σιμιγδάλι

• συκώτι κοτόπουλου - 350-400 g
• αυγό - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• καρυκεύματα ή αλάτι - για γεύση
• άοσμο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά το συκώτι, κόβουμε τα εξωτερικά αγγεία αν υπάρχουν και το αφήνουμε σε κρύο νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν έχετε κάπου πρόχειρο μύλο κρέατος, περάστε το συκώτι μέσα από αυτό.

Οι αέρινες τηγανίτες συκωτιού είναι ο μόνος τρόπος για να ταΐσω το μικρό μου «δεν θέλω» ένα υγιεινό προϊόν. Τόσα πολλά έχουν ειπωθεί και ειπωθεί ότι είναι νόστιμο. Υπάρχουν τόσα πολλά επιχειρήματα που είναι χρήσιμο. Και τι βουνό γλυκά υποσχέθηκε μετά το μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, η πριγκίπισσα αρνήθηκε κατηγορηματικά να φάει το συκώτι. Έπρεπε να «επανεφεύρουμε τον τροχό» ξανά. Όμως οι κόποι και τα γαστρονομικά κόλπα ανταμείφθηκαν αδρά. Ένα πολύ εντυπωσιακό βουνό από αρτοσκευάσματα εξαφανίστηκε από το πιάτο σε γεωμετρική πρόοδο. Γι' αυτό μοιράζομαι απροβλημάτιστες γαστρονομικές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε απίστευτα, ξεδιάντροπα νόστιμες, τρυφερές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου. Η συνταγή είναι απλή, και το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο!

Τρυφερές, μαλακές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

Ετοιμάστε μαλακές τηγανίτες από συκώτι με ξινή κρέμα από συκώτι κοτόπουλου (συνταγή βήμα προς βήμα):

Είναι βολικό να ζυμώνετε αυτή τη ζύμη στο μπλέντερ. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε 4-6 κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Αλέθω. Δεν έχετε μπλέντερ; Τρίβουμε τα στερεά υλικά μέσω ενός μύλου κρέατος. Και μετά συνδυάστε με χτυπημένο αυγό και κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου. Πλένουμε και βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει. Αφαιρέστε τις λιπαρές εναποθέσεις και τις μεμβράνες. Κοιτάξτε προσεκτικά για τυχόν πρασινωπά ίχνη χολής. Είναι καλύτερα να πετάξετε ένα τέτοιο συκώτι, γιατί... έχει έντονη πικρή γεύση. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη μερίδα των τηγανιτών. Κόβουμε το συκώτι σε 2-4 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος). Τοποθετούμε στο μπλέντερ με το μείγμα κρεμμυδιού-αυγού.
Προσθέστε ξινή κρέμα.
Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν αλέθετε φαγητό με μηχανή κοπής κρέατος, χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα με όσο το δυνατόν μικρότερες τρύπες για να επιτύχετε μια λεπτή συνοχή για τις τηγανίτες. Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ στη μάζα του συκωτιού. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα/μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη δεν θα είναι τόσο πηχτή όσο οι παραδοσιακές τηγανίτες. Αλλά τα αρτοσκευάσματα θα ψηθούν καλύτερα και θα βγουν απίστευτα μαλακά. Θέλετε να ψήσετε ψηλές τηγανίτες; Προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Ψήστε τηγανίτες σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη συκωτιού στο τηγάνι. Θα απλωθεί ελαφρώς, αλλά τα κομμάτια θα φουσκώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι για να αποτρέψετε τη ροή συμπύκνωσης στο λάδι.
Πρώτα μεταφέρετε τις τηγανητές τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Το χαρτί θα απορροφήσει τυχόν υπολειπόμενο λίπος από την επιφάνεια των ψημένων προϊόντων. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και άνηθο.

Τηγανίτες συκωτιού-λαχανικών με κεφίρ

Απαιτούμενα προϊόντα:

συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό	μεσαίου μεγέθους πατάτες - 2 κόνδυλοι
μεγάλα καρότα - 1 τεμ.	κρεμμύδι (κίτρινο/άσπρο) κρεμμύδι (μέτριο) – 2 κεφάλια
κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200-250 ml	Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
σιμιγδάλι - 100 γρ.	αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 100-150 g
αλάτι - 1 κουτ. (γεύση)	αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα	λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια - για το σερβίρισμα
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες θα κάνουν τα ψημένα προϊόντα πιο χορταστικά και θα θαμπώσουν τη χαρακτηριστική γεύση του συκωτιού.
Αφαιρέστε και τη φλούδα από τα καρότα. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Δεν έχει νόημα να κόβουμε ψιλά, αφού τα καρότα ψιλοκόβονται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και στο τέλος το προσθέτουμε στη μάζα του συκωτιού.
Κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα κρεμμύδια θα κάνουν τις τηγανίτες πιο ζουμερές.
Φροντίστε το συκώτι σας. Αφαιρέστε το λίπος και άλλες ατέλειες. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το συκώτι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά.
Ρίξτε κεφίρ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα υλικά σε ομοιογενή μάζα. Δεν έχετε μπλέντερ ή θα ήταν ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος; Μπορείτε να προετοιμάσετε ζύμη για τηγανίτες συκωτιού χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή. Περάστε το συκώτι κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες μέσα από ένα λεπτό πλέγμα. Ανακινήστε το κεφίρ με αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε στη μάζα του ήπατος. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.
Προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη σόδα σε δόσεις. Προσθέστε κουταλιές κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι ή/και σιμιγδάλι. Το πάχος του μείγματος πρέπει να είναι παρόμοιο με την κανονική ζύμη για τηγανίτες. Όχι παχύρρευστο, όχι ρευστό. Αρκετά αέρινο, δεν απλώνεται στο τηγάνισμα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30-40 λεπτά. Το σιμιγδάλι και η γλουτένη που περιέχει το αλεύρι θα φουσκώσει. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με τίποτα, θα αντιδράσει με το οξύ του κεφίρ.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Βάλτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο καυτό λάδι σε σχήμα στρογγυλών κέικ. Αφήστε 3-4 εκ. ανάμεσα στα κομμάτια, καθώς οι τηγανίτες θα αυξηθούν σημαντικά κατά το ψήσιμο.
Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Γύρισέ το. Τηγανίζουμε από το δεύτερο βαρέλι. Αποσύρουμε τα ψητά από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
Όσο είναι ζεστές οι τηγανίτες, σερβίρετε γρήγορα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πολύ νόστιμα με κρέμα γάλακτος και φρέσκα λαχανικά Ζεσταίνουμε τις κρυωμένες τηγανίτες και κανείς δεν θα τις ξεχωρίσει από τις φρεσκοψημένες!

Το συκώτι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα· για παράδειγμα, οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική λύση. Τρυφερές, αρωματικές και πολύ νόστιμες τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό.

Για να αφαιρέσετε την πικρία από το συκώτι και να του δώσετε μια πιο λεπτή γεύση, απλώς ρίξτε γάλα πάνω από τα εντόσθια. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Το πιάτο θα γίνει ιδιαίτερο αν προσθέσετε μια ανατροπή. Για να φανεί η γεύση των παραπροϊόντων, αξίζει να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι και ρύζι· αυτά είναι τα συστατικά που θα κάνουν τις τηγανίτες πιο τρυφερές.

Αξίζει να σημειωθεί ότι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να περιοριστείτε σε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Χάρη σε τέτοια πρόσθετα συστατικά, θα είναι δυνατό να εξισορροπηθεί η γεύση και να δοθεί στο συκώτι ένα πικάντικο μπαχαρικό. Οι σπιτικές τηγανίτες από συκώτι θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερον: εντόσθια / Τηγανίτες

Συστατικά

• συκώτι κοτόπουλου - 350 g;
• καρότα - 0,5 τεμ.;
• μικρό κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σιμιγδάλι 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βραστό ρύζι με κοντές κόκκους - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• μπαχαρικά - για γεύση.
• εξευγενισμένο λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με καρότα σε ένα τηγάνι

Ρύζι με κοντό κόκκο, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να γίνει.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συκώτι κοτόπουλου, οπότε κρυώστε πρώτα τα παραπροϊόντα. Αφαιρέστε τους αγωγούς και τις μεμβράνες με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο κρύο νερό και μετά κόψτε σε κομμάτια.

Το συκώτι πρέπει να θρυμματιστεί για να σχηματιστεί μια βάση για τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη αποδεικνύεται υγρή και θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ αλεύρι.

Για να κάνετε τη σύσταση της ζύμης πιο πηχτή, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να συνθλίψετε το συκώτι. Αυτή είναι μια μάλλον ασυνήθιστη μέθοδος, αλλά αν θέλετε, δοκιμάστε την. Κόψτε τους αγωγούς και τις μεμβράνες από το συκώτι με ένα μαχαίρι. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά πυκνή ηπατική μάζα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το βρασμένο ρύζι με το μείγμα του συκωτιού.

Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι σε κύβους και στείλτε το στο συκώτι.

Συμβουλή: οι τηγανίτες συκωτιού με ρύζι και καρότα θα γίνουν πιο νόστιμες αν πρώτα σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και μόνο μετά τα προσθέσετε στη μάζα του συκωτιού.

Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι σίτου και δύο κουταλιές σιμιγδάλι στη ζύμη. Τώρα προσθέστε ένα μικρό αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει σιμιγδάλι, πρέπει να καθίσει για 15 λεπτά. Για να δώσετε στις τηγανίτες από συκώτι μια νότα πικάντικης πινελιάς, προσθέστε στη ζύμη μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, καθώς και ένα μείγμα από πιπεριές. Τέλος, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τη ζύμη από το συκώτι και αδειάστε τη στη θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού. Οι τηγανίτες τηγανίζονται γρήγορα, περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά (σε μέτρια φωτιά).

Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.

Τοποθετείτε όμορφα τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, γαρνίρετε το πιάτο με φέτες ντομάτας και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Η σάλτσα για τέτοιες τηγανίτες μπορεί να είναι είτε κρεμώδης είτε ντομάτα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα εντόσθιο που δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους, ειδικά δεν μπορείτε να πιέσετε τα παιδιά να το φάνε, αν και βραστό ή πολύ υγιεινό πιάτο.

Το ωμό συκώτι δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά όταν μαγειρεύεται σωστά, τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτό όσον αφορά τον γευστικό πλούτο. Επιπλέον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά το μενού σας με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος.

Ας φτιάξουμε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου, αναμφίβολα θα προσελκύσουν ακόμη και πραγματικούς γκουρμέ. Ακόμη και τα παιδιά που αρνήθηκαν να φάνε τηγανητό ή βραστό συκώτι θα καταβροχθίσουν τις τηγανίτες με όρεξη.

Δεν είναι δύσκολο να τα ετοιμάσετε και το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, είτε πρόκειται για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Και αυτό το προϊόν είναι επίσης αρκετά φιλικό προς τον προϋπολογισμό, το οποίο όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά.

Το συκώτι κοτόπουλου ουσιαστικά δεν έχει φλέβες ή μεμβράνες και είναι επίσης πολύ τρυφερό. Το οποίο είναι ένα σαφές πλεονέκτημα μεταξύ των ομολόγων του: χοιρινό ή βοδινό συκώτι. Το διαιτητικό προϊόν θα είναι μια ιδανική επιλογή για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα και τη διατροφή τους.

Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, αυγό

Πολύ νόστιμες, τρυφερές τηγανίτες. Η συνταγή είναι εύκολη στην εφαρμογή και κατάλληλη για παιδικό μενού, καθώς παρασκευάζεται χωρίς να προσθέσετε πιπέρι ή καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τα απαραίτητα καρυκεύματα εάν σχεδιάζετε τέτοιες τηγανίτες για ένα τραπέζι ενηλίκων.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Πράσινα - για γεύση για διακόσμηση

Παρασκευή:

Περάστε τα προκαθορισμένα κρεμμύδια και το πλυμένο συκώτι από έναν μύλο κρέατος

Προσθέστε ξινή κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε λίγο αλάτι

Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του πιάτου

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ίσως λίγο λιγότερο

Όταν προσθέτετε αλεύρι, προσέξτε τη συνοχή· αν σας αρέσουν οι μαλακές, αφράτες τηγανίτες, τότε χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι!

Το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί καλά με φυτικό λάδι που προστίθεται σε αυτό. Αφαιρέστε τις μελλοντικές τηγανίτες

Κλείστε το καπάκι για καλύτερο τηγάνισμα και άτμισμα.

Γυρίστε και από την άλλη πλευρά, θα χρειαστούν περίπου 4-5 λεπτά για να ψηθούν πλήρως. Τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες συκωτιού με ρύζι

Οι γνώστες και όλοι όσοι αγαπούν το συκώτι, ειδικά το συκώτι κοτόπουλου, σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτές τις τηγανίτες. Τρυφερό, αφράτο, ζουμερό εσωτερικά, δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο. Παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, κάτι που είναι βολικό για χορταστικά, γρήγορα σνακ.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 700 g
• Βρασμένο ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Τρίψτε το συκώτι με τρόπο βολικό για εσάς. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο συκώτι κιμά, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε βρασμένο ρύζι, ανακατέψτε

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, αφαιρούμε με κουτάλι το μείγμα, σχηματίζοντας τηγανίτες

Χρειάζεται να τηγανίσετε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, ώστε να διατηρήσουν τη ζουμερή τους γεύση μέσα!

Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει ο κιμάς.

Τα pancakes είναι έτοιμα, τα σερβίρετε με σάλτσα κρέμας ή όποια σάλτσα ταιριάζει στο γούστο σας. Καλή όρεξη!

Πλούσιες τηγανίτες συκωτιού με καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο

Πολύ θρεπτικές, νόστιμες τηγανίτες θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο θα εγκατασταθεί σταθερά στο σπίτι σας και θα γίνει μια ποικιλία της συνηθισμένης διατροφής σας. Μπορεί να νομίζετε ότι οι τηγανίτες από συκώτι είναι ένα καθημερινό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να γίνουν ένα υπέροχο ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό - 150 ml
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες σε μέτριο τρίφτη. Σιγοβράζουμε σε στεγνό τηγάνι με νερό για 7-10 λεπτά. Αλέστε το συκώτι κοτόπουλου και τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μέσω ενός μύλου κρέατος

Προσθέστε μπαχαρικά και χτυπημένα αυγά στον κιμά που προκύπτει, ανακατέψτε

Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από τη μάζα του συκωτιού σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Καλή όρεξη!

Τρυφερές τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος

Μια καθολική συνταγή για πιάτο με συκώτι Προσθέτοντας σιμιγδάλι οι τηγανίτες γίνονται αφράτες και πολύ νόστιμες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, θα τα καταφέρετε.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Το συκώτι πρέπει να τεμαχιστεί, αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ

Προσθέστε ξινή κρέμα στον κιμά, ανακατέψτε

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε το σιμιγδάλι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι θα αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων!

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και χτυπημένο αυγό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια ο κιμάς πρέπει να σταθεί για 15 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Με ένα κουτάλι βάζουμε τον κιμά σε δόσεις στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με φαγόπυρο, κρεμμύδια, αυγά

Πολύ θρεπτικές, ορεκτικές και αρωματικές τηγανίτες.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βρασμένο φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - μερικές πρέζες
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το πλυμένο συκώτι, το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια και το φαγόπυρο σε ένα μπολ

Όλα τα προϊόντα πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτούς τους σκοπούς.

Προσθέστε τα αυγά στον κιμά, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε με ένα σύρμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη αλλά όχι πηχτή μάζα

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι από κιμά κοτόπουλου με πατάτες

Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς μύλο κρέατος. Το ψιλοκομμένο συκώτι με όλα τα υλικά μαρινάρεται στο ψυγείο πριν τηγανιστούν τα pancakes. Όσο πιο μακρύ, τόσο πιο μαλακό και πιο νόστιμο γίνεται στο τέλος. Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνουν το αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας και θα αρέσει σε όλους τους καλεσμένους σας.

Θα χρειαστούμε:

• Συκώτι κοτόπουλου - 800 g
• Αυγά - 4 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους

Κόβουμε το συκώτι σε μικρότερους κύβους

Χρησιμοποιήστε συκώτι κοτόπουλου παγωμένο, δεν θα περιέχει υπερβολικό νερό κατά το μαγείρεμα και η γεύση θα είναι πολύ πιο πλούσια!

Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Τρίβουμε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν τηγανίσετε, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα

Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα, βάλτε το μείγμα του συκωτιού σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες από συκώτι στο φούρνο

Η συνταγή που παρουσιάζεται στο βίντεο είναι καθολική· κάθε συκώτι που έχετε στο σπίτι θα κάνει. Ωστόσο, από κοτόπουλο θα είναι πιο ζουμερά και τρυφερά. Η προετοιμασία θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Πολύ βολικό για ένα βραδινό σνακ.

Το συκώτι δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αλλά αυτό συμβαίνει επειδή πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν σωστά και τι να μαγειρέψουν από αυτό. Οι τηγανίτες είναι η πιο win-win επιλογή σε αυτή την περίπτωση. Όλοι τα τρώνε με ευχαρίστηση, ακόμα και οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει το συκώτι.

Ελπίζω ότι αυτή η συλλογή συνταγών θα σας φανεί χρήσιμη και θα σημειώσετε αρκετές συνταγές. Επιπλέον, η προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μαγειρέψτε με ψυχή και καλή διάθεση - αυτό είναι το κλειδί για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές αφράτες τηγανίτες από συκώτι

2017-12-11 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

9764

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

8 γρ.

Υδατάνθρακες

3 γρ.

127 kcal.

Επιλογή 1. Πλούσιες τηγανίτες από συκώτι - μια κλασική συνταγή

Το συκώτι είναι το πιο χρήσιμο και δημοφιλές υποπροϊόν, πιάτα από τα οποία πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Όσοι δεν τους αρέσει το τηγανητό ή στιφάδο συκώτι μπορούν να δοκιμάσουν να φτιάξουν αφράτες και τρυφερές τηγανίτες.

Συστατικά:

• μισό κιλό οποιουδήποτε ήπατος.
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• δύο κρεμμύδια?
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• μικρό καρότο?
• άλας;
• 150 ml κεφίρ;
• 100 g αλεύρι;
• 4 g μαγειρική σόδα?
• δύο αυγά.

Βήμα-βήμα συνταγή για αφράτες τηγανίτες συκωτιού

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε ώστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση να σβήσει. Αφήστε το για λίγο.

Πλένουμε καλά το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό και το μουλιάζουμε σε κρύο νερό για λίγο. Στεγνώνουμε τα παραπροϊόντα, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τις φλέβες τους. Κόψτε σε κομμάτια και στρίψτε με έναν μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μείγμα του συκωτιού και ανακατέψτε. Εδώ χτυπάμε τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε να γίνει μια όχι πολύ πηχτή ζύμη.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι. Ρίχνετε τη ζύμη με το συκώτι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Σερβίρετε τηγανίτες συκωτιού με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να στρίψετε το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για αφράτες τηγανίτες συκωτιού

Οι τηγανίτες συκωτιού παρασκευάζονται από οποιοδήποτε συκώτι, αλλά είναι ιδιαίτερα τρυφερές και αφράτες από εντόσθια κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Το αφράτο των τηγανιτών επιτυγχάνεται από τα χτυπημένα ασπράδια.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - μισό κιλό?
• φρέσκα βότανα?
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο - τρεις σκελίδες?
• άλας;
• αυγό κοτόπουλου - δύο τεμ.?
• αλεύρι - 50 g;
• μπαχαρικά;
• μαγιονέζα - 60 g.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα αφράτες τηγανίτες από συκώτι

Ταξινομήστε το συκώτι, αφαιρέστε τις φλέβες και ψάξτε προσεκτικά για την παρουσία χολικών σάκων, εάν υπάρχουν, φροντίστε να τους αφαιρέσετε προσεκτικά. Πλένουμε το συκώτι, το τοποθετούμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι και το γεμίζουμε με καθαρό νερό, το αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Μεταφέρετε το συκώτι σε ένα δοχείο μπλέντερ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε τέσσερα μέρη και το στέλνουμε στο συκώτι. Προσθέστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτό. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετήστε το μείγμα συκωτιού-κρεμμυδιού σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Βάλτε τους κρόκους στο μείγμα του συκωτιού και χτυπήστε τα ασπράδια να γίνουν πηχτός αφρός. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα του συκωτιού σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε πολλές προσθήκες και ανακατέψτε απαλά.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες συκωτιού σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος, τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα. Τα λαχανικά μπορούν να προτηγανιστούν και μόνο μετά να προστεθούν στη ζύμη. Το πιάτο μπορεί να γίνει διαιτητικό εάν αντί για αλεύρι χρησιμοποιείτε πίτουρο ή πλιγούρι βρώμης.

Επιλογή 3. Πλούσιες τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια

Οι τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια γίνονται απίστευτα αρωματικές, ζουμερές και τρυφερές. Επιπλέον, το άρωμα των μανιταριών θα ξεπεράσει τη μυρωδιά του συκωτιού, η οποία θα αρέσει σε όσους δεν τρώνε αυτά τα παραπροϊόντα λόγω του συγκεκριμένου αρώματος.

Συστατικά:

• κιλό συκώτι κοτόπουλου?
• πιπέρι χοντροτριμμένο?
• τέσσερα κρεμμύδια?
• αλάτι κουζίνας?
• δύο αυγά;
• φυτικό λάδι;
• 80 g αλεύρι;
• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τα καπάκια. Τρίβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις φλέβες και τους χοληφόρους σάκους. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τρίψτε το συκώτι και το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια στο μείγμα του συκωτιού. Χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά και προσθέτοντας σε μικρές μερίδες το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε να γίνει μια όχι πολύ πηχτή ζύμη.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε στη ζεσταμένη ζύμη. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μεταφέρετε τις τηγανίτες στο ταψί. Όταν τελειώσει η ζύμη, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.

Για να απαλλαγείτε από το συκώτι από τη δυσάρεστη οσμή και την πικρία, μουλιάστε τα εντόσθια για τουλάχιστον μισή ώρα σε νερό ή γάλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι.

Επιλογή 4. Αφράτες τηγανίτες συκωτιού με σουσάμι

Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ελαφρύ, διαιτητικό και υγιεινό πιάτο. Το σουσάμι θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα.

Συστατικά:

• μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου.
• 30 ml ηλιέλαιο;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 5 g μπαχαρικά?
• δύο πατάτες?
• 5 g φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• 50 g σουσάμι?
• αλάτι κουζίνας?
• δύο φέτες καρβέλι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Καθαρίζουμε και πλένουμε τους κόνδυλους και τα κρεμμύδια πατάτας. Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε όλη την περίσσεια. Χοντροκόβουμε τα λαχανικά και τα περνάμε από τη μηχανή του κρέατος μαζί με τα εντόσθια. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε νερό και στρίβουμε, προσθέτουμε στη μάζα του συκωτιού. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε σουσάμι και ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε το λάδι. Παίρνουμε τη ζύμη από το συκώτι με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για την ίδια ώρα. Σερβίρουμε με συνοδευτικό ή σάλτσα από ξινή κρέμα.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από συκώτι σε δυνατή φωτιά, κυριολεκτικά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, διαφορετικά θα γίνουν σκληρές. Εάν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι για το μαγείρεμα, φροντίστε να κόψετε τους αγωγούς και να το εμποτίσετε με γάλα.

Επιλογή 5. Πλούσιες τηγανίτες συκωτιού με κολοκύθα

Οι τηγανίτες συκωτιού με κολοκύθα είναι ακόμα πιο υγιεινές και νόστιμες. Το λαχανικό θα δώσει στο πιάτο απαλότητα, ζουμερό και αφράτο. Οι τηγανίτες έχουν μια ελαφριά γεύση ποδιού.

Συστατικά:

• 400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• αλάτι κουζίνας?
• ένα αυγό;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 100 g αλεύρι;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• φυτικό λάδι;
• λίγη μαγειρική σόδα?
• 150 γρ πουρέ κολοκύθας.

Πώς να μαγειρέψω

Ετοιμάζουμε προσεκτικά το συκώτι. Αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε τους αγωγούς. Πλένουμε τα εντόσθια και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στο μπλέντερ.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο μπλέντερ και ανακατέψτε το συκώτι με τα λαχανικά. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, αλέστε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι. Κόβουμε τον πολτό λαχανικών σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φιλτραρισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Στραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε το λαχανικό σε ένα πιάτο και το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Συνδυάστε το μείγμα συκωτιού με πουρέ κολοκύθας. Αλατίζουμε, χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σόδα και ανακατέψτε ξανά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα συκωτιού-κολοκύθας και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση σαν τηγανίτες.

Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε λάδι σε αυτό. Παίρνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο ζεστό λάδι, σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Το συκώτι θα γίνει τρυφερό αν πρώτα το μουλιάσεις στο γάλα για μισή ώρα. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα κρέμας γάλακτος με σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο.