Κουνουπίδι και μπρόκολο ψημένα στο φούρνο. Μπρόκολο και κουνουπίδι: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις Συνταγές με μπρόκολο κουνουπίδι και άλλα λαχανικά

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες! Παρά το γεγονός ότι το μπρόκολο είναι ένα υγιεινό λαχανικό, είναι σχεδόν αδύνατο να ταΐσεις την οικογένειά σου με αυτό· πολλοί από τους φίλους μου δεν κατάφεραν καν να το συστήσουν στα παιδιά τους ως συμπληρωματικές τροφές.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε, δηλαδή, να βράζετε μπρόκολο, ώστε η οικογένειά σας να γευτεί ένα υπέροχο πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μπρόκολο

Δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά πόσο καιρό να μαγειρεύει το μπρόκολο· η βασική αρχή του μαγειρέματος σε κατσαρόλα είναι ο συνεχής έλεγχος της διαδικασίας και του χρόνου παρασκευής του.

Εάν ένα λαχανικό μαγειρευτεί για πολύ καιρό, όχι μόνο θα χυλώσει, αλλά θα αποκτήσει και μια δυσάρεστη οσμή. Οι διαδικασίες παρασκευής φρέσκου και κατεψυγμένου λάχανου αυτού του τύπου ποικίλλουν πολύ.

Αυτό το λαχανικό είναι μοναδικό, απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, είναι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής για όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Το μπρόκολο περιέχει ασβέστιο, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο, θείο, κάλιο, βιταμίνες A, PP, B, C, K, E. Αλλά για να μην χάσει το μπρόκολο τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. . Συνήθως ένα λαχανικό μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανικά

Το μαγείρεμα φρέσκου μπρόκολου είναι εύκολο και δεν διαρκεί πολύ, αν ακολουθήσετε κάποιους κανόνες. Πριν το ρίξετε στο τηγάνι, το λάχανο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό.

Όταν αγοράζετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προσέξετε αν είναι πραγματικά φρέσκο, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Το μπρόκολο πρέπει να έχει πλούσιο πράσινο χρώμα, κίτρινες, καφέ κηλίδες, σημάδια λήθαργου, υποδεικνύοντας ότι το κεφάλι του λάχανου βρίσκεται στον πάγκο για περισσότερο από μία εβδομάδα ή ακόμα και ένα μήνα. Το κύριο στέλεχος του λαχανικού πρέπει να είναι σκληρό και να κρατά το σχήμα του.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο

Το κατεψυγμένο λάχανο, αγορασμένο σε υπεραγορά ή αυτό που καταψύξατε μόνοι σας το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή, μπορεί να παρασκευαστεί το ίδιο εύκολα με το φρέσκο.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ένα κατεψυγμένο προϊόν δεν απαιτεί απόψυξη πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά όχι μόνο θα χάσει το όμορφο σχήμα του, αλλά και ορισμένες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα λαχανικά ως εξής:

• Βράστε ενάμισι λίτρο νερό.
• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό.
• Μαγειρέψτε το προϊόν για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά.
• Βγάζουμε το λαχανικό από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Αφού ψηθεί το λάχανο, περιχύνουμε με παγωμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο στον ατμό

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ότι το φαγητό στον ατμό είναι το πιο υγιεινό, καθώς διατηρεί όλες τις βιταμίνες. Αυτό ισχύει και για το μπρόκολο. Η κεφαλή του λάχανου για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες, στη συνέχεια να τις βάλετε σε ένα μπολ και να καλύψετε με ένα καπάκι.

Αφού περιμένετε 9-10 λεπτά, θα λάβετε έτοιμο λάχανο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με κουνουπίδι

Ο συνδυασμός μπρόκολου και κουνουπιδιού σε ένα πιάτο θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό. Κατά κανόνα, αυτές οι δύο ποικιλίες λάχανου μπορούν να βρεθούν σε διάφορες συνταγές για σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες και συνοδευτικά.

Φέρνω στην προσοχή σας μερικές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από μπρόκολο και κουνουπίδι. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με πολτό λαχανικών, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Αρχικά, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μπρόκολο και τα μπουκέτα κουνουπιδιού σε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο. Τα λαχανικά πρέπει να καρυκεύονται με μαντζουράνα, θυμάρι και φύλλο δάφνης. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το ζωμό κοτόπουλου, ο οποίος βράζει.
3. Στο τέλος του ψησίματος της σούπας προσθέτουμε στο τηγάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος, το αφήνουμε να ξαναβράσει, το αφήνουμε να κρυώσει και το αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
4. Στη συνέχεια η σούπα πουρέ χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας, προστίθεται μουστάρδα Dijon και τριμμένο τυρί. Όταν λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Αν στο σπίτι σας δεν αρέσουν οι σούπες, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο συνοδευτικό από λαχανικά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• Το κουνουπίδι και το μπρόκολο βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ταψί.
• Το πιάτο περιχύνεται με ένα μείγμα αυγών, κρέμας και τριμμένου τυριού και τοποθετείται στο φούρνο για 10-12 λεπτά.

Τα συνοδευτικά λαχανικών είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που απολαμβάνουν να τρώνε ακόμη και τα παιδιά, αλλά πολύ σπάνια οι αγαπημένοι μας άντρες.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο για το πρώτο τάισμα

Πολλές μητέρες προσπαθούν να ετοιμάσουν αυτό το λαχανικό για το παιδί τους, καθώς είναι υγιεινό και θεωρείται υποαλλεργικό. Αυτή η ποικιλία λάχανου είναι χρήσιμη για τα μωρά επειδή βελτιώνει τις κινήσεις του εντέρου, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τους μύες και απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα.

Ο πουρές λαχανικών από μπρόκολο μπορεί να δοθεί σε παιδιά από την ηλικία των έξι μηνών· για αρχή δίνεται μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού για δοκιμή· μέχρι την ηλικία του ενός έτους, το μωρό μπορεί ήδη να φάει περίπου 200 γραμμάρια αυτού του λαχανικού.

Ο πουρές απογαλακτισμού παρασκευάζεται από φρέσκο ​​μπρόκολο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λάχανο για συμπληρωματική διατροφή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα παιδιά μπορούν να τρώνε μόνο λαχανικά που παρασκευάζονται με βράσιμο· τα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να κάνουν κακό στην πέψη των παιδιών.

Για να φτιάξετε πουρέ για ένα μωρό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το λάχανο· εάν είναι φρέσκο, αφήστε το σε κρύο νερό για μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το λαχανικό θα έχει χρόνο να καθαριστεί από νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα και άλλες επιβλαβείς ουσίες. και μικρά έντομα.

Στη συνέχεια, το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Αφού κρυώσει το λαχανικό, μπορείτε να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή να το ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ. Πριν από κάθε τάισμα, αξίζει να προετοιμάσετε έναν νέο πουρέ, καθώς το προϊόν φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα σε ένα καλά κλεισμένο βάζο.

Ο πουρές πατάτας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού και όταν το μωρό μεγαλώσει και συνηθίσει στη νέα τροφή, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, πατάτες, γάλα, κρεμμύδια και λίγο περισσότερο αλάτι στο μπρόκολο.

Λεύκανση

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος του μπρόκολου χρησιμοποιείται συχνά στα εστιατόρια για να το προσθέσετε σε κρύα ορεκτικά ή σαλάτες. Το λαχανικό όχι μόνο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά παραμένει και τραγανό. Η μέθοδος είναι η εξής:

1. Το λάχανο πλένεται και οι ταξιανθίες διαχωρίζονται από το στέλεχος.
2. Στη συνέχεια, το τηγάνι γεμίζει με κρύο νερό, το οποίο βράζει.
3. Ένα μεγάλο δοχείο είναι γεμάτο με παγωμένο νερό και παγάκια.
4. Οι μίσχοι του λαχανικού βυθίζονται σε βραστό νερό για 90 δευτερόλεπτα και οι ταξιανθίες σε παγωμένο νερό.
5. Αφού αφαιρεθούν τα στελέχη από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγιστεί το νερό από τις ταξιανθίες με τρυπητό, συνδέονται.

Το έτοιμο λαχανικό μπορεί να καρυκευτεί και να αλατιστεί κατά βούληση, να προστεθεί σε μια σαλάτα ή ως ορεκτικό.

Τα λέμε σύντομα, αγαπητοί επισκέπτες και αναγνώστες, εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστολογίου. Μοιραστείτε ενδιαφέρουσες και υγιεινές συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών και άλλων αγαπημένων φαγητών χρησιμοποιώντας τα κοινωνικά δίκτυα!

Το μπρόκολο είναι μια υγιεινή ποικιλία λάχανου. Παρά τη φυτική του προέλευση, είναι χορταστικό και θρεπτικό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το παρουσιαζόμενο λαχανικό είναι δημοφιλές. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και στον ατμό.

Το λάχανο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το μαγειρεύουν στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους, αλλά μόνο η σωστή επεξεργασία βοηθά το μπρόκολο να διατηρήσει την αξία του. Ταιριάζει με όλα τα είδη δημητριακών και κρεάτων. Γι' αυτό συχνά βρίσκεται σε σαλάτες ή σερβίρεται ως συνοδευτικό.

Θα μοιραστώ εννέα τεχνικές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός υγιεινού λαχανικού που διατηρεί τα οφέλη. Ελπίζω να εκτιμήσετε τις συνταγές και να τις χρησιμοποιήσετε.

Ας ξεκινήσουμε με το βράσιμο. Το λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, που χαρακτηρίζεται από λεπτή υφή και οφέλη για την υγεία. Βράζω μπρόκολο σε νερό με πρόσθετο αλάτι, αν και συχνά χρησιμοποιώ άλλα λαχανικά.

Κλασική συνταγή με κρέμα γάλακτος

Ας ετοιμάσουμε στο σπίτι μπρόκολο με κρέμα γάλακτος, το οποίο θα λειτουργήσει ως σάλτσα. Χάρη στην ξινή κρέμα, το λάχανο θα γίνει τρυφερό και υγιές. Αφού φάτε μια μερίδα από το πιάτο, χορτάστε το σώμα σας με βιταμίνες.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο μπρόκολο - 300 g.
• Ξινή κρέμα - 100 g.
• Νερό - 50 ml.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ξεπαγώνουμε και ξεπλένουμε το μπρόκολο με άφθονο νερό και το αποσυναρμολογούμε σε κλωναράκια.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για ένα τρίτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το βρασμένο μπρόκολο με μπαχαρικά και το βάζετε σε μπολ σερβιρίσματος.

Τώρα θα μοιραστώ μερικά κόλπα. Για να επιταχύνετε την απόψυξη, αφαιρέστε το μπρόκολο από τη συσκευασία, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Αργότερα, στραγγίστε το νερό και χρησιμοποιήστε το λάχανο για τον προορισμό του μετά το πλύσιμο.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο στο φούρνο - 3 συνταγές

Για πολλούς ανθρώπους, το μπρόκολο είναι η αγαπημένη τους ποικιλία λάχανου. Το Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής προσφέρουν πολλές συνταγές. Έπρεπε να μαγειρεύω λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο έπαιρναν πάντα ηγετική θέση.

Χρησιμοποιήστε ψημένα λαχανικά για να διακοσμήσετε με επιτυχία το τραπέζι και να δείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες στους καλεσμένους σας. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο εορταστικό γεύμα θα ικανοποιήσει την όρεξή τους εκατό τοις εκατό.

Συνταγή Νο 1 – Μπρόκολο με τυρί

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 g.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Πιπέρι και αλάτι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, περιμένετε να στραγγίξουν τα υγρά και χωρίστε τα σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Μετά από πέντε λεπτά μεταφέρετε στη φόρμα.
2. Σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε το τυρί, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα αυγά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το μπρόκολο και τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρούμε, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Με μια συνταγή με τυρί εντυπωσιάστε τόσο τον απλό καλεσμένο όσο και τον καλοφαγά. Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία δεν είναι πολύ κατώτερα από το μπρόκολο όσον αφορά τα οφέλη και τη γεύση.

Συνταγή Νο 2 – Μπρόκολο με πατάτες

Συστατικά:

• Λάχανο - 100 g.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κουνουπίδι - 200 g.
• Γάλα - 50 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε ολόκληρες στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μια ώρα είναι αρκετή.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, χωρίζουμε το λάχανο σε κλωναράκια και βράζουμε. Κόβουμε τις ψητές πατάτες στη μέση, αφαιρούμε τον πελτέ, ενώνουμε με το μπρόκολο και πολτοποιούμε.
3. Ρίξτε γάλα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τρίμματα τυριού, πιπέρι και αλάτι. Αφού ανακατέψετε, θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
4. Γεμίζουμε με το μείγμα τις πατατοβάρκες και τοποθετούμε από πάνω ένα κλωναράκι λάχανο. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε. Μια χρυσοκαφέ κρούστα είναι δείκτης ετοιμότητας.

Συνταγή Νο 3 – Μπρόκολο με κρέμα

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• κρέμα - 500 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τις ταξιανθίες του λάχανου από τους μίσχους και βράστε. Στραγγίζουμε το νερό, στραγγίζουμε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε στο τηγάνι. Περνάμε το τυρί από χοντρό τρίφτη.
2. Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και αφήστε τη μάζα που προκύπτει να βράσει.
3. Προσθέστε το τυρί στο κρεμώδες μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το λάχανο. Το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βίντεο μαγειρική

Αν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, δοκιμάστε οπωσδήποτε τις συνταγές. Δεν αποκλείω ότι τα πιάτα δεν θα σας εκπλήξουν, αλλά θα βοηθήσουν απόλυτα στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού. Νομίζω ότι θα σας αρέσουν αυτά τα μαγειρικά αριστουργήματα. Δεν θα πω ότι προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα αντισταθμίζει τον χρόνο που δαπανήθηκε. Αν θέλετε κάτι ψάρι, μαγειρέψτε το σολομό στο φούρνο.

Μαγείρεμα μπρόκολου σε ένα τηγάνι

Από μπρόκολο παρασκευάζονται διάφορα πιάτα: σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες και κατσαρόλες ή ένα συνοδευτικό που συμπληρώνει το κυρίως πιάτο. Ένα τηγάνι, που είναι στη διάθεση ενός καλού μάγειρα, αντικαθιστά οποιοδήποτε άλλο σκεύος. Βοηθά στο μαγείρεμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το στέγνωμα και το βράσιμο μιας ποικιλίας φαγητών.

Συστατικά:

• Καρβέλι - 0,5 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια βράζουμε τα κλαδιά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα αποδειχθεί χάος.
2. Χτυπάμε το αυγό. Αυτό το κάνω με μίξερ. Εάν δεν έχετε τέτοια τεχνική, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Απλώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να νικήσει.
3. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα τηγάνι, στεγνώστε το και στη συνέχεια αλέστε το στο μπλέντερ.
4. Τυλίξτε τα λαχανικά σε αυγά και τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε σε λάδι. Η διάρκεια του τηγανίσματος εξαρτάται από το πάχος του στελέχους της ταξιανθίας. Το μαγειρεμένο μπρόκολο πρέπει να είναι εύκολο να μασηθεί και να είναι τραγανό.

Το συνοδευτικό είναι έτοιμο, φροντίστε το κυρίως πιάτο. Συνιστώ να συνδυάσετε τηγανητό λάχανο με πατάτες ή φαγόπυρο.

Συνταγή βίντεο

Συνταγή για μπρόκολο σε αργή κουζίνα

Το μπρόκολο καλλιεργούνταν στην αρχαία Ρώμη. Έχει περάσει πολύς καιρός, αλλά αυτή η ποικιλία λάχανου εξακολουθεί να είναι δημοφιλής. Περιέχει πολλές βιταμίνες και ουσίες σημαντικές για τον οργανισμό. Το μπρόκολο είναι πηγή πρωτεΐνης, πλούσια σε αμινοξέα, χωρίς τα οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει.

Το λαχανικό βελτιώνει τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένων του ήπατος, της καρδιάς και του στομάχου. Έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, με την προϋπόθεση ότι παρασκευάζεται σωστά, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα.

Το μπρόκολο που μαγειρεύεται σε slow cooker διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά. Για να επιτύχετε αποτελέσματα θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια multicooker.
• Πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

• Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίξτε λάδι στο δοχείο του multicooker. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο από την κατάψυξη, δεν συνιστώ να το ξεπαγώσετε. Τοποθετήστε το παγωμένο σε ένα μπολ.
• Προσθέστε νερό, βάλτε το βούτυρο και αλατοπίπερο στη μέση του λάχανου. Απομένει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Pilaf" για ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανοίγετε το καπάκι και μην ανακατεύετε τα λαχανικά. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, αφαιρέστε και σερβίρετε.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο μαζί με μια απόλαυση κρέατος - κουνέλι, χοιρινό ή πετεινό.

Η ακόλουθη τεχνολογία βοηθά στην προετοιμασία του λάχανου, το οποίο είναι κατάλληλο για κοπή σαλάτας ή λαχανικών. Τρώγοντας βραστό μπρόκολο, θα καθαρίσετε το σώμα σας και θα αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και το αλάτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αυτό σε γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος και σε έγκυες γυναίκες.

Σαλάτα με μπρόκολο και μήλα

Η σαλάτα είναι μια δημοφιλής μορφή παρασκευής που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα φαγητά και διατηρεί τα οφέλη και τη γεύση της. Το αποτέλεσμα είναι μια σαλάτα που έχει θέση σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 300 γρ.
• Μήλα - 100 γραμμάρια.
• Άνηθος - 50 γραμμάρια.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι και ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Συνεχίστε προσεκτικά, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα διαλυθούν σε λουλούδια. Τοποθετήστε τα στελέχη σε βραστό νερό.
2. Λίγο αργότερα προσθέτουμε στο τηγάνι τις ταξιανθίες. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίστε το νερό.
3. Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτριες φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε με τη φλούδα σε λεπτές φέτες.
4. Το μόνο που μένει είναι να συνδυάσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα, να ανακατέψετε και να περιχύσετε το λάδι.

Σερβίρω τη σαλάτα μπρόκολου σε πιατέλα ως γεύμα μόνη της. Αν θέλετε, τοποθετήστε κοτολέτες ή φαλάφελ ρεβιθιού για το δεύτερο πιάτο.

Μπρόκολο σε κουρκούτι

Κάθε νοικοκυρά, βλέποντας μπουκίτσες μπρόκολου στον πάγκο του καταστήματος, καταλαβαίνει ότι είναι πολύ υγιεινά, αλλά δεν αγοράζουν όλοι το λαχανικό.

Το μπρόκολο, ανεξάρτητα από τον τρόπο επεξεργασίας και μαγειρέματος, είναι τρυφερό και νόστιμο. Προσφέρω μια απλή και υγιεινή συνταγή για λάχανο σε κουρκούτι, που χαρακτηρίζεται από ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και θα σας ενθουσιάσει με μια τραγανή κρούστα. Ακόμα κι αν δεν έχετε εμπειρία στο μαγείρεμα λαχανικών, μπορείτε να μάθετε τη συνταγή.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε το λάχανο με νερό, αφαιρούμε τα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε τα έτοιμα κλαδιά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Βγάζουμε από το νερό και βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.
2. Όσο κρυώνουν οι μπουκίτσες, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε με άλλα συστατικά εκτός από το φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό και φτιάξτε μια ζύμη που θυμίζει κρέμα γάλακτος.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Με ένα πιρούνι χαμηλώνουμε την ταξιανθία μέσα στη ζύμη και τη βάζουμε στο βραστό λάδι. Τα μεμονωμένα κομμάτια πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη θα ψηθεί.
4. Αφού σχηματιστεί η κρούστα, αφαιρούμε τις ταξιανθίες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει το χτυπημένο μπρόκολο να απαλλαγεί από το περιττό λάδι.

Συνταγή βίντεο

Μαγείρεμα μπρόκολου με αυγό

Μαγειρεύω νόστιμα και θρεπτικά γεύματα πρωινού, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου με αυγά. Η παρασκευή ενός απλού πρωινού απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά.

Αν σας αρέσουν τα αυγά ομελέτα, με τη βοήθεια ενός αριστουργήματος μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να κάνετε τα γεύματά σας υγιεινά. Χάρη στη λαμπερή του εμφάνιση, το μπρόκολο με αυγό θα σας φτιάξει τη διάθεση το πρωί. Ως αποτέλεσμα, θα γίνεστε πιο ευγενικοί κάθε μέρα.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για πέντε λεπτά, αφού ρίξουμε λίγο αλάτι στο νερό.
2. Αφαιρέστε από το νερό και βάλτε το σε κρύο νερό. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε λίγο πάγο στο νερό. Ως αποτέλεσμα, το αρχικό χρώμα θα διατηρηθεί και θα γίνει τραγανό.
3. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μαζί με το λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά.
4. Περιχύνουμε το λάχανο με τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος τηγανίσματος, χρησιμοποιήστε το γούστο σας ως οδηγό. Αν χρειαστεί τηγανίζουμε το μπρόκολο σκεπασμένο.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Η υγιεινή διατροφή είναι πάντα το κλειδί για την υγεία και τη μακροζωία. Ακόμα και τα παιδιά το ξέρουν αυτό! Είναι αλήθεια ότι δεν αρέσει σε όλους το λάχανο και μάταια. Έχει ένα πλήρες φάσμα μετάλλων και βιταμινών που απαιτούνται από τον άνθρωπο. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέτρητα νόστιμα θρεπτικά πιάτα από τις ταξιανθίες, που δεν θα επηρεάσουν σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας, γιατί το μπρόκολο είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το μπρόκολο για μαγείρεμα

Αυτό το λάχανο είναι ένα απλό αλλά υγιεινό προϊόν! Η γεύση του εξαρτάται από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία. Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, να ξέρετε ότι είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση (για παράδειγμα, κατάψυξη). Ο τρόπος μαγειρέματος του μπρόκολου εξαρτάται από τον τύπο επεξεργασίας από τον κατασκευαστή:

• Το φρέσκο ​​λάχανο είναι πιο εύκολο να επιλέξετε. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην κοπή. Η δομή του πρέπει να είναι συμπαγής και ενιαία. Το έντονο πράσινο χρώμα της κορυφής είναι σημάδι φρεσκάδας. Πριν το μαγείρεμα, βουτήξτε το λαχανικό για λίγο σε δροσερό νερό και μετά αφαιρέστε 1-2 cm από το στέλεχος. Για να διατηρηθεί η ακατέργαστη ταξιανθία, καταψύχεται και αποθηκεύεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το κατεψυγμένο μπρόκολο επεξεργάζεται στην παραγωγή, οπότε καταλήγει στα ράφια των καταστημάτων μισό ωμό. Παρόλα αυτά, το λάχανο πρέπει ακόμα να μαγειρευτεί πριν το προσθέσετε στο συνοδευτικό. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στο ίδιο το προϊόν κατά την επιλογή. Μια κιτρινωπή απόχρωση υποδηλώνει υπερωρίμανση και απώλεια των περισσότερων ορυκτών.

Συνταγές για μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο; Το λάχανο μπορεί να ζεματιστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί, να βράσει ακόμα και να καταναλωθεί ωμό. Το προϊόν είναι καταπληκτικό με κρέας, ψάρι, αυγά και τυρί. Δεν έχει σημασία με ποιον τρόπο παρουσιάζετε το λαχανικό στο τραπέζι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χάνει τις ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ο πιο ήπιος τρόπος επεξεργασίας του λάχανου, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι

Στην κλασική εκδοχή, το λάχανο πρέπει να ψηθεί λίγο. Έτσι φτάνει στο τραπέζι, διατηρώντας τις χρήσιμες του ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι αν σας αρέσουν οι τηγανητές ταξιανθίες, τότε μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο αλλάζοντας την πορεία των γεγονότων. Το πιάτο έχει πάντα εκπληκτική γεύση, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν κρυώσει τελείως. Ο τρόπος μαγειρέματος θα είναι ξεκάθαρος με βάση τη λίστα των συστατικών:

• μπρόκολο - 3 ταξιανθίες.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι – 1/2 κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψετε ωμό μπρόκολο; Κόψτε τις πλυμένες ταξιανθίες σε κομμάτια. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. ? Αφού βράσει, προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά αφού εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι.
2. Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ξεκινάμε το πανάρισμα: μια-μία, τυλίγουμε τις ταξιανθίες σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένα αυγά.
4. Ζεσταίνουμε αμέσως ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών και τηγανίστε από κάθε πλευρά.

Μπρόκολο σαλάτα με αυγό και ντομάτα

Φανταστείτε φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι σας, να παίζουν σε ένα αξέχαστο σύνολο γεύσεων! Έτσι μπορείτε να περιγράψετε ένα πιάτο με ωμό πράσινο λάχανο. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό, η παρακάτω συνταγή είναι για εσάς. Πληροί όλες τις προϋποθέσεις για άτομα που προστατεύουν την υγεία τους, αλλά λατρεύουν να τρώνε νόστιμο φαγητό. Τι χρειάζεστε για τη σαλάτα:

• λάχανο - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• αυγά - 3-4 τεμ.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι - προαιρετικό.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βράζουμε δυνατά τα αυγά.
2. Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες ταξιανθίες και τις ντομάτες. Ρίξτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
3. Θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά, το αλάτι και ρίχνουμε τη μαγιονέζα εδώ. Αφού ανακατέψετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και την αφήνετε να μουλιάσει για μία με δύο ώρες.

Ομελέτα τυριού με μπρόκολο και κουνουπίδι σε τηγάνι

Αν αγαπάτε την ομελέτα, θα σας ενδιαφέρει αυτό το πιάτο. Διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου απολαμβάνουν την πρωτοτυπία τους και την υγιεινή τους προσέγγιση στην επιχείρηση, αλλά αυτή είναι η πιο ενδιαφέρουσα, καθώς έχει μια πρωτότυπη γεύση και μυρωδιά. Εκτός από τα κύρια υλικά, μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι κοτόπουλο, φασόλια τουρσί και ντομάτες. Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• σκληρό τυρί - 100 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• μπρόκολο και κουνουπίδι - 100 g το καθένα.
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• μπαχαρικά - προαιρετικά.
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τις πλυμένες ταξιανθίες σε κομμάτια.
2. Βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι με λίπος και το τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν ελαφρά τα λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα υγρά.
3. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τυρί.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στο λάχανο και φτιάχνουμε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι.
6. Τέλος, σβήνετε τη φωτιά, πασπαλίζετε το σκεύος με τυρί, ξανακλείνετε το τηγάνι και το αφήνετε να καθίσει για λίγο.

Σούπα κρέμας σε αργή κουζίνα

Το ζεστό πρώτο πιάτο αυτού του λάχανου αποδεικνύεται άψογα νόστιμο με οποιαδήποτε υγρά (γάλα, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, νερό). Επιπλέον, το μπρόκολο μαγειρεύεται καλά σε αργή κουζίνα, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες του. Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί ακόμα και σε παιδιά· θα χαρούν πολύ από αυτήν. Πασπαλίζουμε με σπιτικά κρουτόν πριν σερβίρουμε.

Συστατικά:

• μεγάλη λαχανική ρίζας πατάτας - 1 τεμ.
• πράσο - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 500 g;
• γάλα ή κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 300 ml.
• βραστό νερό - 700 ml;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - προαιρετικά.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε.
2. Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα του multicooker και ρίξτε μέσα τους κύβους πατάτας. Καλύψτε το μπολ με ένα δοχείο ατμού με κομμάτια μπρόκολου, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» για 10-15 λεπτά.
3. Παράλληλα, αρχίζουμε να ψήνουμε τα πράσα σε τηγάνι με λάδι.
4. Όταν η ηλεκτρική συσκευή ηχήσει, γεμίστε το μπολ με τα ακόλουθα συστατικά: λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια, ζεστό γάλα ή ζεστή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά.
5. Αφού αρχίσει ο βρασμός, αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για άλλα 2 λεπτά.
6. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να μην εξαφανιστούν τα κομμάτια. Στη συνέχεια επιστρέφουμε τη μάζα στο slow cooker και περιμένουμε να βράσει ξανά η σούπα.
7. Πριν από το σερβίρισμα, το βραστό πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Κατσαρόλα με σάλτσα τυριού στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο θα μάθετε την απάντηση στην ερώτηση "πόσο καιρό να μαγειρεύετε φρέσκο ​​μπρόκολο" ή "πώς να κάνετε τα παιδιά να φάνε τουλάχιστον μερικά λαχανικά", αλλά θα απολαύσετε επίσης την ίδια την προετοιμασία. Αυτή η τρυφερή, ζουμερή κατσαρόλα θα γίνει ένα γαστρονομικό αριστούργημα ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Τα μέλη του νοικοκυριού, έχοντας δοκιμάσει το πιάτο, σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα! Τι χρειάζεστε για το ψήσιμο:

• αυγά - 2 τεμ.;
• λάχανο - 500 g;
• βούτυρο - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ταξιανθιών σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Όταν τελειώσετε, πετάξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ζύμωμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να βγει μια ομοιογενής σύνθεση. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει και να βγάζει φουσκάλες, αφαιρέστε την αμέσως από το αέριο.
4. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το μπρόκολο, το τριμμένο τυρί, τα αυγά και το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Κρίνετε την ετοιμότητα του πιάτου από τη χρυσή κρούστα του.
6. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή για σουφλέ στον ατμό για ένα παιδί

Οι γονείς συχνά βασανίζονται με το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπρόκολο, επειδή το μωρό χρειάζεται φυσικές βιταμίνες και άλλα στοιχεία. Αν έχετε ατμομάγειρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 5 λεπτά. Σε αυτή τη συνταγή το σουφλέ είναι αλμυρό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια σε αυτό, αλλάζοντας τη γεύση του αέρινου γλυκού. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζονται:

• ωμό μπρόκολο - 160 g.
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Ακολουθία βημάτων μαγειρέματος:

1. Αφού αποσυναρμολογήσετε το λάχανο σε ταξιανθίες, ρίξτε τα σε βραστό νερό για 7-10 λεπτά. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο; Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μόνο πρέπει να βγάλετε το λάχανο από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να το αφήσετε να ξεπαγώσει.
2. Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το γάλα. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
3. Γεμίζουμε τον κάδο του μίξερ με τα ασπράδια, αλατίζουμε και χτυπάμε.
4. Αλέστε τις ταξιανθίες στο μπλέντερ να γίνουν πουρές.
5. Συνδυάστε το λάχανο με τη μάζα γάλακτος, 25 g βούτυρο και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
6. Γεμίζουμε μια λαδόκολλα με το σουφλέ και το βράζουμε στον ατμό. Όταν αρχίσει να απομακρύνεται από τις άκρες, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνταγές βίντεο: τι να μαγειρέψετε με μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ευέλικτο! Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με γλυκιά και αλμυρή γεύση. Έχετε ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα κανονικό γεύμα; Μια γαστρονομική δημιουργία από λάχανο θα είναι πάντα το επίκεντρο της προσοχής. Ακόμα κι αν οι ταξιανθίες αποτελούν μέρος ενός άπαχου γεύματος, το λαχανικό θα είναι ακόμα τόσο νόστιμο όσο στη φωτογραφία. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να χαλάσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά του συστατικού και να πάτε πολύ μακριά με την ποσότητα. Δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με λάδι!

Κοτολέτες διαίτης

στιφάδο λαχανικών

Τηγανίτες

Πίτα λαχανικών

Επιδόρπιο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Το άρθρο θα παρέχει συμβουλές για το μαγείρεμα του μπρόκολου και θα παρέχει τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές για πιάτα με μπρόκολο.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με μια ποικιλία λάχανων που ονομάζεται μπρόκολο. Πολλοί όμως το παρακάμπτουν, προτιμώντας άλλα είδη προϊόντων. Το θέμα είναι ότι λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν αυτό το λαχανικό νόστιμα. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται από τη συγκεκριμένη μυρωδιά αυτού του λάχανου.

Το μπρόκολο είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να βράσει, να ψηθεί, να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί, και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε σαλάτες. Μεταξύ άλλων, αυτό το είδος λάχανου είναι πολύ υγιεινό. Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε σωστά το μπρόκολο, θα έχετε ένα ακόμη υγιεινό προϊόν στο μενού σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο;

Υπάρχουν πολλές γενικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμα και γρήγορα.

• Το μπρόκολο πωλείται στα καταστήματα σε δύο μορφές: φρέσκο ​​και κατεψυγμένο. Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να αγοραστεί οποιαδήποτε εποχή, αλλά περιέχει ελαφρώς λιγότερα θρεπτικά συστατικά
• Ένας καθολικός τρόπος για να μαγειρέψετε το λάχανο είναι να το βράσετε. Είναι λάθος να βράζουμε το μπρόκολο για πολλή ώρα. Έτσι όχι μόνο χάνει τις βιταμίνες του, αλλά αποκτά και απαλή υφή. Μην φοβάστε να μη μαγειρέψετε το μπρόκολο, ειδικά για σαλάτες
• Ο χρόνος μαγειρέματος για το μπρόκολο είναι 5 έως 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.
• Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό. Έτσι θα διατηρήσει ακόμα περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.
• Η περίεργη μυρωδιά του λάχανου εξαφανίζεται γρήγορα καθώς κρυώνει.
• Το βρασμένο μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή να προστεθεί σε σαλάτες μαζί με άλλα λαχανικά.
• Επίσης, υπάρχουν πολλές συνταγές όπου το μπρόκολο τηγανίζεται και ψήνεται

Κανόνες για το μαγείρεμα του μπρόκολου

• Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και ωμό. Δεν έχει επιβλαβείς ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το μπρόκολο βράζεται μόνο για να μαλακώσει
• Το βρασμένο μπρόκολο δεν πρέπει να διαλύεται. Μπορεί να τσακίζει λίγο στα δόντια, αλλά ταυτόχρονα να είναι απαλό
• Μπορείτε να βράσετε μπρόκολο μόνο αν πρόκειται να φτιάξετε σούπα πουρέ.
• Οι μπουκίτσες λάχανου μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τους σφιχτούς μίσχους
• Ο βέλτιστος χρόνος για το μαγείρεμα του μπρόκολου είναι 5 - 10 λεπτά
• Για να μαγειρέψετε το μπρόκολο, πρέπει να το προετοιμάσετε: πλύνετε και κόψτε τις ταξιανθίες. Στη συνέχεια βράζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό. Ρίξτε το έτοιμο λάχανο σε βραστό νερό. Μετά το μαγείρεμα, το μπρόκολο πρέπει να στραγγιστεί σε ένα σουρωτήρι.

Συνταγή για βρασμένο μπρόκολο

Εάν το βρασμένο μπρόκολο χρησιμοποιείται συνήθως ως προσθήκη στα πιάτα, τότε το ψημένο μπρόκολο μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό. Είναι καλό να συνδυάζεται με πρωτεϊνούχες τροφές: ψάρι ή κοτόπουλο.

Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και υγιεινή ταυτόχρονα, και είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους σχεδιάζουν να χάσουν βάρος. Εξάλλου, τα λαχανικά έχουν ελάχιστες θερμίδες και πολλές υγιεινές φυτικές ίνες. Προσθέστε λιγότερο φυτικό λάδι για να κάνετε τη συνταγή διαιτητική.

• Θα χρειαστούμε: μπρόκολο, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, σπαράγγια και όποια άλλα λαχανικά επιθυμούμε (για παράδειγμα, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες), πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά
• Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους
• Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ας τηγανίσουμε
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κότας)
• Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας για 5 λεπτά
• Προσθέστε λαχανικά. Ανάλογα με τη σύνθεση, σιγοβράζουμε το μείγμα των λαχανικών για περίπου 10 με 20 λεπτά.
• Τέλος, προσθέστε καρυκεύματα: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μυρωδικά. Αλάτι για γεύση
• Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πειραματιστείτε με το μαγείρεμα του μπρόκολου. Ταιριάζει με κρέμα γάλακτος και κρέμα.

Συνταγή για σούπα μπρόκολο

Η σούπα με πουρέ μπρόκολου είναι ένα λεπτό και διαιτητικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει παιδιά και μεγάλους.

• Για να ετοιμάσουμε τη σούπα με πουρέ μπρόκολου θα χρειαστούμε: μπρόκολο, στήθος κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος 10%, μυρωδικά και αλάτι
• Αρχικά, ετοιμάζετε το ζωμό: βάζετε το στήθος σε νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το στήθος
• Ξεχωριστά βράζουμε το μπρόκολο για 15 λεπτά.
• Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα
• Στο μπλέντερ τρίβουμε καλά το μπρόκολο, μετά το φιλέτο κοτόπουλου και τα τηγανητά λαχανικά.
• Προσθέστε τον έτοιμο πουρέ στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Επίσης, ρίξτε 200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Πριν το σερβίρισμα, η σούπα πουρέ μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα

Μπρόκολο με τυρί, συνταγή

Το μπρόκολο ταιριάζει υπέροχα με τυρί. Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο είναι να το ψήσετε στο φούρνο.

• Για να ετοιμάσουμε μπρόκολο με τυρί θα χρειαστούμε: μπρόκολο, σκληρό τυρί, αυγά, κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Ετοιμάζουμε το μπρόκολο, κόβουμε το λάχανο σε μπουκίτσες. Για να ψηθεί πιο γρήγορα το πιάτο, το μπρόκολο μπορεί να βράσει για μερικά λεπτά.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού: χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά
• Τοποθετούμε το μπρόκολο σε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του τυριού.
• Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να έχει μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα τυριού

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπρόκολο με αυγά;

Ο συνδυασμός μπρόκολου και αυγών είναι ένας υγιεινός και νόστιμος συνδυασμός. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα.

• Στη σαλάτα. Το μπρόκολο ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή σαλάτα: μπρόκολο, αυγά, βραστό λουκάνικο και κονσέρβα καλαμποκιού. Το μπρόκολο πρέπει πρώτα να βράσει και να κρυώσει. Μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
• Τα αυγά χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο. Μια καλή συνταγή είναι η κατσαρόλα με μπρόκολο και τυρί (που φαίνεται παραπάνω)
• Μια άλλη εύκολη συνταγή είναι η ομελέτα με μπρόκολο. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Για να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο ως προσθήκη σε ομελέτα, πρέπει επίσης να βράσει.

Μπρόκολο σε κουρκούτι, συνταγή

Το τηγανισμένο μπρόκολο σε κουρκούτι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά φαίνεται και πολύ εντυπωσιακό. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι διακοσμητικό για κάθε γιορτή.

• Θα χρειαστούμε: μπρόκολο, αυγά, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Καθώς και φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Το μαγείρεμα λάχανου σε κουρκούτι είναι πολύ απλό. Αρχικά, ετοιμάστε το μπρόκολο - κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βράστε σε νερό για 5 λεπτά
• Στη συνέχεια, ετοιμάστε το κουρκούτι: χτυπήστε τα αυγά καλά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το κουρκούτι πρέπει να έχει τη σύσταση μιας παχύρρευστης κρέμας
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί. Βουτήξτε το λάχανο στο κουρκούτι έτσι ώστε να καλύψει ομοιόμορφα την ταξιανθία. Βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές
• Το μπρόκολο σε κουρκούτι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για προϊόντα κρέατος.

Κατσαρόλα μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή κατσαρόλας, αυτή τη φορά με μπρόκολο και κουνουπίδι.

• Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα θα χρειαστείτε: μπρόκολο, κουνουπίδι, σκληρό τυρί, κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα ή μαγιονέζα), αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ετοιμάστε το λάχανο: χωρίστε το καθένα σε ταξιανθίες και βράστε για αρκετά λεπτά. Δροσερός
• Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι και τοποθετούμε μέσα το λάχανο
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση: χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατεύουμε με το τυρί και την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά
• Ρίξτε το μείγμα πάνω στο λάχανο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 20 - 30 λεπτά. Στο πιάτο πρέπει να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα τυριού.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με μανιτάρια;

• Το μπρόκολο με μανιτάρια μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ομελέτα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν και μετά προσθέτουμε λίγο βρασμένο μπρόκολο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα λαχανικών, περιχύνουμε τα αυγά και τηγανίζουμε σκεπασμένα
• Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε κατσαρόλες με μπρόκολο ή μαγειρευτά λαχανικά. Τα μανιτάρια πρέπει να σοταριστούν πρώτα γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από το μπρόκολο.
• Τα μανιτάρια και το μπρόκολο πάνε καλά στις σαλάτες. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και τουρσί μανιτάρια.

Συνταγές σαλάτας με μπρόκολο

• Σαλάτα με μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: βραστό στήθος και μπρόκολο, καλαμπόκι, γλυκό πιπέρι, αλάτι. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ως ντρέσινγκ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Μπρόκολο σαλάτα με τουρσί μανιτάρια. Θα χρειαστούμε: βραστά μπρόκολα και πατάτες, μανιτάρια, μυρωδικά και κρεμμύδια. Κόβουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (με μαγιονέζα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος)
• Σαλάτα με μπρόκολο και μήλο. Για αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε: μπρόκολο, μήλα, λεμόνι και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Η σαλάτα αποδεικνύεται πικάντικη και ασυνήθιστη
• Σαλάτα με μπρόκολο και σπαράγγια. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ χορταστική, απαιτεί: βραστό μπρόκολο και σπαράγγια, αυγό, τυρί και μανιτάρια τουρσί. Κόβουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών

• Το μπρόκολο είναι ένα ευέλικτο προϊόν, μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί και να μαγειρευτεί.
• Ο κύριος κανόνας για την παρασκευή νόστιμου λάχανου είναι να μην το παραψήσετε. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε το χρονικό πλαίσιο, μαγειρεύοντας το μπρόκολο για έως και 10 - 15 λεπτά.
• Το μπρόκολο θεωρείται το πιο υγιεινό είδος λάχανου. Και για καλό λόγο. Περιέχει βιταμίνες Β, Α, Ε και C. Το μπρόκολο περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και θείο. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και ταυτόχρονα θρεπτικό
• Το μπρόκολο ταιριάζει με κάθε φαγητό. Φτιάχνει ένα υγιεινό συνοδευτικό ή σνακ.

Βίντεο: Μαγειρεύοντας σωστά το μπρόκολο

Διάφορες ποικιλίες λάχανου έχουν ευεργετικές ιδιότητες και τα συστατικά που περιέχουν είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά αν το λευκό λάχανο εμφανίζεται αρκετά συχνά στο τραπέζι μας, τότε το μπρόκολο ή το κουνουπίδι δεν είναι του γούστου όλων. Ωστόσο, αυτές οι ποικιλίες περιέχουν πολύ περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά από άλλες ποικιλίες και η ποσότητα πρωτεΐνης ξεπερνά ακόμη και αυτή του βοείου κρέατος. Πώς να μάθετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα να τρώνε τακτικά αυτά τα τρόφιμα και πώς να μαγειρεύουν το κουνουπίδι νόστιμο και υγιεινό, καθώς και το μπρόκολο; Προσφέρουμε στους αναγνώστες του ιστότοπου Popular About Health αρκετές απλές αλλά εκπληκτικά νόστιμες συνταγές.

Ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Ας ξεκινήσουμε με τις διατροφικές ιδιότητες, αυτές είναι που κάνουν πρωταθλητές τόσο τη μία όσο και την άλλη ποικιλία. Το βρασμένο λάχανο περιέχει μόνο 25 kcal. Οι ταξιανθίες περιέχουν επίσης ταρτρονικό οξύ, το οποίο προστατεύει τον οργανισμό από την εναπόθεση συσσωρεύσεων λίπους σε αυτό. Τα γλυκοσινολικά είναι ειδικά ευεργετικά συστατικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ενώ η βιοτίνη είναι απαραίτητη για την υγεία του δέρματος. Το κουνουπίδι είναι μια πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, απαραίτητης ουσίας για τις μέλλουσες μητέρες και τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου.
Το μπρόκολο θεωρείται υποείδος του κουνουπιδιού, αλλά το ξεπερνά σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Παρεμπιπτόντως, περιέχει πολύ περισσότερο ασκορβικό οξύ από τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ. Είναι φυτική πηγή βιταμίνης Κ, απαραίτητη για τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Ας προσθέσουμε σε αυτό μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, κοβάλτιο, θείο, μαγγάνιο και πολλά άλλα μικροστοιχεία και θα έχουμε ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν για όλη την οικογένεια.

Για να μαγειρέψετε το λάχανο υγιεινό, δεν πρέπει να το υποβάλλετε σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Συμφωνείς? Το πιθανότερο είναι ναι. Πόσο ωμό λάχανο θα φάτε;! Καθόλου? Ας κάνουμε λοιπόν το φαγητό και νόστιμο και υγιεινό!

Νόστιμες συνταγές: σαλάτα λαχανικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο βιταμινών θα χρειαστείτε:

0,5 κεφάλια μπρόκολο?
- 0,5 κεφάλια κουνουπιδιού.
- 40 γραμμάρια ασκαλώνια.
- 1 κομμάτι πιπεριά (για ομορφιά, μπορείτε να πάρετε κόκκινο και κίτρινο πιπέρι).
- 50 γραμμάρια καλαμποκιού.
- 50 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
- μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικός σε ένα μάτσο.
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για ντρέσινγκ.

Αρχικά, βράζουμε τις ταξιανθίες και των δύο λάχανων, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε τα φασόλια χωριστά για 6-7 λεπτά, κρυώνουμε και στραγγίζουμε το περιττό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Όλα τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε το καλαμπόκι εκεί, προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού πριν τη σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο είναι νόστιμη, δροσερή και υγιεινή. Επιπλέον, η χρησιμότητά του συμπληρώνεται από την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Είναι μόνο 120 kcal! Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτό είναι επίσης ένα συν.

Μπρόκολο με σάλτσα κρέμας

Προϊόντα που χρειάζονται για τη συνταγή:

1 κεφάλι μπρόκολο?
- 100 γραμμάρια βούτυρο.
- 250 ml γάλα;
- 250 ml κρέμα γάλακτος;
- 100 γραμμάρια τυριού.
- 60 γραμμάρια αλεύρι.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- αλάτι και φυτικό λάδι.

Το μαγείρεμα ξεκινά με το βράσιμο των μπουκετών μπρόκολου, ενώ τρίβουμε το σκληρό τυρί. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ένα τρίτο του τυριού. Όλη αυτή η μάζα πρέπει να βράσει και να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες του λάχανου σε λαδόκολλα και τις περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα. Ψήνουμε την κατσαρόλα για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. 2-3 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Βράζουμε με κοτόπουλο και λαχανικά στο φούρνο

Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται εδώ είναι υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες και το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό:

1 κεφάλι μπρόκολο?
- 1 κεφάλι κουνουπίδι
- 3 μπούτια κοτόπουλου (μπορούν να αντικατασταθούν με κομμάτια στήθους)
- 1 κομμάτι πιπεριά
- 200 γραμμάρια φασόλια.
- 1 μέτριο καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- 5 κομμάτια ντοματίνια
- καρυκεύματα – θυμάρι, τζίντζερ, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Επιλέξτε ένα ταψί και αλείψτε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες στον πάτο. Σε δεύτερη στρώση βάζουμε βρασμένα μπρόκολα και ταξιανθίες κουνουπιδιού. Η επόμενη στρώση είναι καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και μετά βρασμένα φασόλια. Αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε όλα τα λαχανικά.

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πάπρικα, τοποθετήστε το πάνω στα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε 150 ml ζεστό νερό. Τοποθετούμε στο κοτόπουλο ψιλοκομμένη πιπεριά και φέτες ντοματίνι. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Θα χρειαστούν περίπου 50 λεπτά για να ψηθεί. Αυτό το στιφάδο σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 260 kcal ανά μερίδα.

Λάχανο σε κουρκούτι

Αυτό το απλό και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι γίνονται καταπληκτικά σε κουρκούτι. Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι πάρτε:

2 αυγα;
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τι να κάνω? Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι, αλεύρι και 50 ml ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, βουτάμε κάθε ταξιανθία προβρασμένου λάχανου σε κουρκούτι. Πρέπει να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φύλλα λάχανου έξω από το τηγάνι σε απορροφητικό χαρτί. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, σπιτική μαγιονέζα, πατάτες και ρύζι. Καλή όρεξη!