Σε ταινίες που απεικονίζουν τυπικές αμερικανικές οικογένειες, οι τηγανίτες, που συχνά αποκαλούνται αμερικανικές τηγανίτες, εμφανίζονται πάντα τουλάχιστον μία φορά. Χωρίς αυτά, το πρωινό δεν είναι πρωινό. Θρεπτικά και ζεστά, χορταίνουν και δίνουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και προετοιμάζονται σε λίγα λεπτά. Και η ίδια η θέα των τηγανιτών στοιβαγμένων σε ένα πιάτο, με σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα ή λιωμένο παγωτό, θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε.
Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο να φτιάξετε μια εκδοχή τηγανιτών με λίγες θερμίδες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο καλή φαντασία, ένα αντικολλητικό τηγάνι και 10-15 λεπτά ελεύθερου χρόνου.
Τηγανίτες βρώμης διαίτης με γάλα
Συστατικά:
- Πλιγούρι ή νιφάδες βρώμης - 200 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 150 ml
- Σόδα - 1/3 κουτ.
- Βανιλίνη, γλυκαντικό για γεύση
Εάν δεν έχετε πλιγούρι στο σπίτι, αλλά έχετε δημητριακά, απλά αλέστε το σε ένα μύλο καφέ. Δεν χρειάζεται να αλέθετε τις λεπτές νιφάδες - έτσι οι τηγανίτες θα έχουν μια ανομοιόμορφη αλλά ενδιαφέρουσα υφή. Ανακατεύουμε τη βρώμη με ελαφρώς χλιαρό γάλα, προσθέτουμε βανιλίνη και σόδα, αφήνουμε για 10 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το μείγμα βρώμης και γάλακτος, προσθέτουμε γλυκαντικό. Ψήνετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 9,3 g
- Λίπος - 6,9 γρ
- Υδατάνθρακες – 31,9 γρ
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 217,5 kcal
Τυρί κότατζ και τηγανίτες μήλου
Συστατικά:
- Τυρί κότατζ 0% – 150 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι ολικής αλέσεως - 60 γρ
- Μήλα - 1-2 τεμ.
- Σόδα - ½ κουτ.
- Γλυκαντικό για γεύση
Εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες και στεγνό, είναι καλύτερο να το τρίψετε με ένα κόσκινο ή να το τρίψετε με ένα μπλέντερ, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν ομοιογενείς. Προσθέστε γάλα, αυγά, κοσκινισμένο αλεύρι, τριμμένα μήλα χωρίς φλούδα, σόδα και γλυκαντικό στο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με καπάκι.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 6,7 γρ
- Λίπος - 2,7 γρ
- Υδατάνθρακες - 11 g
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 97,1 kcal
Τηγανίτες μπανάνας χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Κανέλα, γλυκαντικό για γεύση
Πολτοποιήστε καλά τη μπανάνα με ένα πιρούνι ή την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε το αυγό, το άμυλο, το βούτυρο, το γλυκαντικό και την κανέλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 4,4 g
- Λίπος - 8 γρ
- Υδατάνθρακες - 24,4 g
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 185,1 kcal
Διαιτητικές τηγανίτες καρότου-φαγόπυρου
Συστατικά:
- καρότα - 1-2 τεμ.
- Αλεύρι φαγόπυρου - 150 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 100 ml
- Γλυκαντικό για γεύση
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι, προσθέτουμε γλυκαντικό. Πρέπει να ξεκινήσετε το ψήσιμο των τηγανιτών το συντομότερο δυνατό, καθώς το αλεύρι φαγόπυρου απορροφά γρήγορα την υγρασία και η ζύμη γίνεται πολύ πηχτή και όταν αραιώνεται με γάλα, δεν πήζει πλέον τόσο καλά στο τηγάνι.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 8,3 g
- Λίπος – 3,7 γρ
- Υδατάνθρακες - 26,2 g
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 174,2 kcal
Τηγανίτες κολοκύθας με κεφίρ
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι σίκαλης - 200 g
- Αυγά - 3 τεμ.
- Κεφίρ - 150 ml.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Γλυκαντικό, κανέλα για γεύση
Τρίβουμε την κολοκύθα στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα με κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα, το γλυκαντικό και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψήστε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 6,5 g
- Λίπος – 3,3 γρ
- Υδατάνθρακες – 23,7 γρ
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 145,7 kcal
Πικάντικες διαιτητικές τηγανίτες από κορν φλάουρ με αποξηραμένα βερίκοκα
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 200 γρ
- Ryazhenka - 500 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g
- Ρίζα τζίντζερ - 20 g
- Κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκαντικό για γεύση
- Σόδα - 1/3 κουτ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα και μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε όσο πιο λεπτή γίνεται και την προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε εκεί τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γλυκαντικό. Ψήνετε τις τηγανίτες σκεπασμένες σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Να είστε προσεκτικοί όταν γυρίζετε - η ζύμη καλαμποκιού είναι αρκετά εύθραυστη, αλλά την αναπληρώνει με την ευχάριστη, μεταξένια υφή της.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 5,1 g
- Λίπος - 3,2 γρ
- Υδατάνθρακες - 23 g
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 144 kcal
Τηγανίτες με πίτουρο
Συστατικά:
- Πίτουρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Γλυκαντικό για γεύση
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε πίτουρο - σίκαλη, σιτάρι, βρώμη. Τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι και τους κρόκους αυγών, προσθέτουμε γλυκαντικό. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσεκτικά, για να μην καταστραφούν οι φυσαλίδες, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.
KBJU ανά 100 g:
- Πρωτεΐνες - 12 g
- Λίπη - 12 g
- Υδατάνθρακες - 17 g
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 226 kcal
Σύνοψη στυλ
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αντικολλητικό τηγάνι, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε τη συνταγή BCJU εάν χρησιμοποιείτε λάδι. Με τι να σερβίρετε τηγανίτες είναι θέμα φαντασίας σας. Ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, φυστικοβούτυρο, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, κομμάτια φρούτων, μέλι - μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στο πρωινό σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα σας.
Τόσο νόστιμα και αφράτα, αλλά ταυτόχρονα, οι διαιτητικές τηγανίτες θα είναι η καλύτερη λύση για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αμερικανικών τηγανιτών που δεν περιέχουν αλεύρι σίτου και ζάχαρη, αλλά αυτό δεν τα κάνει να χάσουν τη γεύση τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου επιδόρπιου είναι μικρότερη από 200 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και όταν κάνετε δίαιτα. Οι τηγανίτες είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν και η όλη διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι αυτές που περιλαμβάνουν μπανάνες και πλιγούρι βρώμης και αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν ή να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά.
Για να φτιάξετε τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης, χρειάζεστε μόνο 3 υλικά:
- νιφάδες βρώμης - 150 g;
- αυγό;
- γάλα - 100 ml.
Πρώτα πρέπει να αλέσετε τις νιφάδες για να πάρετε αλεύρι και ένα μπλέντερ θα σας βοηθήσει σε αυτό. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή να αγοράσετε έτοιμο πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε ζεστό, αλλά όχι βρασμένο γάλα στο πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το για 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθεί στην όρθια μάζα πλιγούρι βρώμης-γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά - η ζύμη είναι έτοιμη.
Πρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης σε στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι, κατά προτίμηση σε ένα που έχει αντικολλητική επίστρωση. Για να κάνετε τις τηγανίτες ομοιόμορφες, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε προσεκτικά τη ζύμη, σχηματίζοντας έναν κύκλο. Αρχικά, η τορτίγια τηγανίζεται από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά της, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται από την άλλη, σκεπάζεται με καπάκι και τηγανίζεται για άλλο 1 λεπτό.
Κατά κανόνα, όλη η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 20-30 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες διατροφής με βρώμη με φράουλες, σταφίδες και μέλι.
Ταιριάζουν με τσάι, καφέ ή γάλα.
Η συνταγή για αμερικανικές τηγανίτες μπανάνας είναι ίσως η πιο δημοφιλής. Αυτό το συστατικό δίνει στο γλυκό μια πιο απαλή υφή και μια ενδιαφέρουσα γεύση. Για να φτιάξετε τηγανίτες μπανάνας με πλιγούρι βρώμης, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμη μπανάνα;
- αυγά - 2 τεμ.;
- γάλα - 50 ml;
- πλιγούρι βρώμης - 80 g.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πρέπει να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με ζεσταμένο γάλα. Ενώ το μείγμα βρώμης-γάλακτος εγχύεται, αλέστε τη μπανάνα σε ένα μπλέντερ και μετά ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στο έτοιμο μείγμα. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, όλα τα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν σε ένα μπλέντερ, αλλά θα πρέπει να προστίθενται ένα κάθε φορά.
Οι τηγανίτες μπανάνας διαίτης τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο σχήμα των τηγανιτών, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη ζύμη με κουτάλι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για 2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρώμα καραμέλας, χωρίς να τις σκεπάζουμε με καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες μπανάνας με μέλι και φρούτα και είναι καλύτερο να τις πλύνετε με γάλα.
Τηγανίτες μπανάνας
Η απλούστερη συνταγή για τηγανίτες μπανάνας, που περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, αποτελείται μόνο από δύο συστατικά - μπανάνα και αυγά. Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς αλεύρι, ζάχαρη ή γάλα, γίνονται πολύ τρυφερά και νόστιμα.
Οι διαιτητικές τηγανίτες παρασκευάζονται ως εξής:
- Παίρνουμε 2 αυγά κοτόπουλου και χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
- Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους στο μπλέντερ και μετά τα ενώνουμε.
- Προσθέστε 2 μεγάλες αποφλοιωμένες μπανάνες στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε τις καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη υφή.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ραντίζουμε ελαφρά με λάδι.
- Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα μπανάνας-αυγού στο τηγάνι, σχηματίζοντας ομοιόμορφους κύκλους.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Οι τηγανίτες μπανάνας μπορεί να κολλήσουν στο τηγάνι ή να καούν, επομένως είναι σημαντικό να τις παρακολουθείτε καθώς μαγειρεύονται. Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Συστατικά:
- 1,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
- 1 φλιτζάνι γάλα?
- 1 μπανάνα?
- κανέλα (για γεύση)?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι.
Σάλτσα σοκολάτας:
- 4-5 κομμάτια χουρμάδες?
- 1 κουταλιά της σούπας χαρούπι ή κακάο?
- νερό.
Τηγανίτες διατροφής με μπανάνα. Βήμα προς βήμα συνταγή
- Αλέστε πλιγούρι βρώμης (όχι στιγμιαία, αλλά κανονική τυλιγμένη βρώμη) σε αλεύρι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο καφέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης που αγοράσατε από το κατάστημα).
- Προσθέστε μια μπανάνα στο πλιγούρι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια υπερώριμη μπανάνα, η γεύση θα είναι πιο γλυκιά). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη ή σιρόπι αν θέλετε.
- Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε όλα τα υλικά με το μπλέντερ.
- Προσθέστε κανέλα και βανίλια ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν υγρή ξινή κρέμα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι (ηλίανθο). Απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τα περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα σοκολάτας
- Τοποθετήστε τους πλυμένους και χωρίς κουκούτσι χουρμάδες σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέστε χαρούπι ή κακάο εκεί (εγώ χρησιμοποιώ κακάο).
- Αρχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε λίγο νερό (κατά την κρίση μας): όσο λιγότερο νερό, τόσο πιο πηχτή είναι η ζύμη.
Διακόσμηση τηγανιτών μπανάνας
- Κόβουμε τη μπανάνα σε ροδέλες και την τοποθετούμε γύρω από τις τηγανίτες.
- Λαδώνουμε ή περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας τις τηγανίτες.
- Και διακοσμήστε την κορυφή με κομμάτια φρούτων/μούρων/καρπών (μπανάνες, ακτινίδιο, σμέουρα).
- Μπορείτε να τακτοποιήσετε τις τηγανίτες όπως σας αρέσει.
Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε υγιεινές τηγανίτες με μπανάνα.
Συμβουλή ένα. Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε χαρούπι ή κακάο στη ζύμη.
Συμβουλή δύο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι για τηγανίτες. Στη συνέχεια αλείφετε με λάδι μόνο πριν από την πρώτη παρτίδα τηγανιτών και μετά χωρίς λάδι.
Συμβουλή τρίτη. Καθώς μαγειρεύονται οι τηγανίτες, το κουρκούτι στο μπολ θα πήξει, οπότε προσθέστε γάλα στο κουρκούτι όσο χρειάζεται.
Οι τηγανίτες διαίτης με μπανάνα είναι παρόμοιες με τις τηγανίτες, αλλά είναι κατάλληλες για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή. Συμβουλεύω τα παιδιά να ετοιμάζουν τέτοιες τηγανίτες, καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη και δεν προκαλούν διάθεσες (εκτός αν υπάρχει αλλεργία σε άλλα συστατικά).
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη Maslenitsa και το καθημερινό φαγητό με τη βοήθεια αυθεντικών αμερικανικών τηγανιτών, οι οποίες προετοιμάζονται πολύ εύκολα και δεν απαιτούν τεράστια επένδυση χρόνου και προσπάθειας. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας και θα γίνει ένα αγαπημένο καθημερινό πρωινό.
Όπως μπορείτε συχνά να παρατηρήσετε σε ξένες ταινίες, ειδικά σε αμερικανικές ταινίες, οι άνθρωποι τρώνε ευχάριστα πυκνά μικρά pancakes για πρωινό. Σε μέγεθος φτάνουν τη διάμετρο ενός πιατιού, και καρυκεύονται με διάφορα σιρόπια, βούτυρο και μούρα. Και πόσο συχνά θελήσατε να δοκιμάσετε μια τέτοια τηγανίτα;
Αμερικάνικες τηγανίτες
Τώρα δεν χρειάζεται να λούζετε μάταια, καθώς πολλές Ρωσίδες νοικοκυρές έχουν κατακτήσει το μυστικό μιας τέτοιας απόλαυσης και προετοιμάζουν με επιτυχία τηγανίτες για τα παιδιά και τους συζύγους τους το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ. Οι τηγανίτες είναι κάτι ανάμεσα σε μια τυπική τηγανίτα και τηγανίτες. Το σετ των υλικών για το πιάτο είναι αρκετά απλό και μπορείτε να το βρείτε εύκολα σε κάθε κουζίνα.
τηγανίτα - παραδοσιακό αμερικάνικο πρωινό Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν τόσες παραλλαγές παρασκευής τηγανιτών όσες και οι ποικιλίες ρωσικών τηγανιτών. Κάθε νοικοκυρά τα ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο και με το δικό της μυστικό. Ωστόσο, μπορούν να σημειωθούν παραδοσιακές μέθοδοι μαγειρέματος· υπάρχουν αρκετές από αυτές:
- με κομματάκια σοκολάτας
- με ξηρούς καρπούς
- με φρούτα
- σοκολάτα
- μπανάνα
- βρώμη
τηγάνι από τεφλόν Σημαντικό: Η βασική προϋπόθεση που πρέπει να τηρηθεί είναι να χρησιμοποιείτε μόνο ένα τηγάνι από τεφλόν ή ένα τηγάνι με αντικολλητικό αποτέλεσμα για τηγάνισμα.
Τηγανίτες: συνταγή βήμα προς βήμα
Όπως και οι ρωσικές τηγανίτες, οι τηγανίτες περιέχουν πολύ λάδι, το οποίο τις εμποδίζει να κολλήσουν στο τηγάνι. Μια τυπική τηγανίτα πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον πέντε χιλιοστά. Δεν είναι οι διογκωτικοί παράγοντες που δίνουν στο πιάτο τη λάμψη του, αλλά μια ειδική τεχνολογία μαγειρέματος όπου τα υλικά χτυπούνται βήμα-βήμα.
σύνολο συστατικών για ένα πιάτο Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - περίπου 1 φλιτζάνι (προσέξτε το πάχος)
- γιαούρτι ή κεφίρ, ή γάλα (1 - 1,5 φλιτζάνια)
- αυγά: 1-2 τεμάχια
- φυτικό λάδι
- μέλι (σε ορισμένες συνταγές)
- ζάχαρη (καστανή ή λευκή)
- αλάτι, σόδα
Το να φτιάξεις τηγανίτες είναι εύκολο! Βήμα-βήμα συνταγή:
- Τα αυγά πρέπει να κρυώσουν για το μαγείρεμα. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο σε ξεχωριστά μπολ.
- Τοποθετούμε τα ασπράδια για λίγο στο ψυγείο και όσο κρυώνουν ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Σε ένα ψηλό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ με εξάρτημα με το σύρμα. Πρέπει να πετύχετε μια αφρώδη μάζα.
- Προσθέστε παγωμένο γιαούρτι, κεφίρ ή γάλα στους χτυπημένους κρόκους και χτυπήστε δυνατά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, γλυκό σιρόπι ή ζάχαρη.
- Η μάζα χτυπιέται καλά μέχρι να αφρατέψει.
- Προστίθεται λάδι, σόδα σβησμένη με ξύδι. Μαστίγωμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, σε υψηλές ταχύτητες του μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και να γίνει παχύρρευστος αφρός. Η μάζα θεωρείται ιδανική όταν φτάσει σε τόσο πυκνή κατάσταση που δεν πέφτει από το πιάτο ακόμα και όταν είναι ανάποδα.
- Οι δύο μάζες ανακατεύονται και χτυπούνται.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται σταδιακά στη ζύμη σε δόσεις και χτυπιέται. Η ζύμη είναι έτοιμη.
στοίβα τηγανίτες Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι στη ζύμη, οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς να προσθέτουν επιπλέον γράσο στην επιφάνεια. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές και να στοιβάζονται σε ένα πιάτο. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες γεμίζουν με γλυκά σιρόπια και διακοσμούνται με μούρα, βούτυρο και φύλλα μέντας.
Σημαντικό: Οι τηγανίτες τρώγονται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, κόβοντας ένα κομμάτι σαν από κέικ· οι τηγανίτες καταναλώνονται λιγότερο συχνά μεμονωμένα.
Βίντεο: " ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ Τηγανίτες, Τηγανίτες | Αμερικανικές τηγανίτες πρωινού"
Τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας: συνταγή
Πόσες νοικοκυρές - τόσες πολλές συνταγές για αμερικανικές τηγανίτες:
Τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή και να φτιάξετε τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας. Είναι από τα πιο αγαπημένα μεταξύ των Αμερικανών και έχουν εξαιρετική ζήτηση στα παιδιά. Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένη σοκολάτα στην τυπική συνταγή ή να αγοράσετε μια ειδική σοκολάτα σε σχήμα σταγόνας που πωλείται στα καταστήματα.
τηγανίτες με κομματάκια σοκολάτας Σημαντικό: Η βασική προϋπόθεση είναι να μην το παρακάνετε με τη σοκολάτα και να μην προσθέσετε πολύ στη ζύμη, καθώς τείνει να λιώσει και να καεί στο τηγάνι.
Τηγανίτες με φρούτα: συνταγή
Τηγανίτες με φρούτα
Αυτές οι τηγανίτες διακρίνονται για την πλούσια φρουτώδη γεύση λόγω της προσθήκης σιροπιών φρούτων στη ζύμη αντί για ζάχαρη και της άφθονης διακόσμησης με φρέσκα φρούτα. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε φρούτα και μούρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ακόμη και να κάνετε τις τηγανίτες όχι πολύ γλυκές. Τα σιρόπια φρούτων πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και μεγάλα καταστήματα. Μπορούν να βρεθούν συχνά σε διαδρόμους παγωτού.
τηγανίτες με φρούτα Σημαντικό: Αν δεν θέλετε να ψάξετε για σιρόπι, προσθέστε μαρμελάδα στη συνταγή, αλλά φροντίστε να προσέχετε το πάχος της ζύμης - δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αυξήστε την ποσότητα του αλευριού.
Καναδικές τηγανίτες: συνταγή
Έλαβαν αυτό το όνομα μόνο επειδή περιέχουν σιρόπι σφενδάμου - παραδοσιακό και αγαπημένο στον Καναδά. Έχει πολύ γλυκιά, πλούσια γεύση, οπότε αν το προσθέσετε στη ζύμη, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, για να μην μαλακώσει το πιάτο. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς καθόλου ζάχαρη, αφού η στοίβα περιχύνεται γενναιόδωρα με σιρόπι σφενδάμου και από πάνω τοποθετείται ένα κομμάτι βούτυρο.
τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου Σημαντικό: Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα μάλλον σπάνιο προϊόν, αλλά μπορεί συχνά να αγοραστεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Τηγανίτες μπανάνας: συνταγή
Οι τηγανίτες μπανάνας έχουν ευχάριστο άρωμα και λεπτή γλυκύτητα. Σε αυτή τη συνταγή, η μπανάνα προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και στη διακόσμηση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο
- μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ
Οι τηγανίτες με μπανάνα είναι από τις πιο νόστιμες! Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε μια ψηλή κατσαρόλα ή πιάτο χτυπάμε με το μίξερ:
- αυγό (1 τεμάχιο)
- ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- γάλα (1,5 φλιτζ.)
- λάδι (φυτικό, σύσταση ρολογιού)
- μια μπανάνα, ψιλοκομμένη στο μπλέντερ
Όλα τα υλικά ανακατεύονται και τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Διακοσμημένο με μέλι και φέτες μπανάνας.
Βίντεο: Τηγανίτες μπανάνας. Προετοιμασία βήμα προς βήμα. Συνταγή
Διαιτητικές τηγανίτες: συνταγή
Για όσους αναγκάζονται να τηρούν μια δίαιτα, οι τηγανίτες διαίτης είναι κατάλληλες. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε με κρέμα τυροπήγματος. Θα χρειαστείτε:
- Ενα αυγό
- Μια πρέζα αλάτι
- Μαγειρική σόδα
- Βανιλλίνη
- 100 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ
- Γλυκαντική ουσία
- Δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο
- Τρεις κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης
- τυρί κότατζ
- Φρούτα και μούρα για διακόσμηση
τηγανίτες διαίτης Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη μπανάνα ή άλλα φρούτα στη ζύμη. Οι τηγανίτες τηγανίζονται χωρίς λάδι σε τηγάνι από τεφλόν. Διακοσμημένο με στρώσεις τυρόπηγμα με μούρα, αρωματισμένο με μέλι.
Βίντεο: Τηγανίτες διαίτης με κρέμα τυροπήγματος
Τηγανίτες βρώμης: συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτές τις πρωτότυπες τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, θρυμματισμένο σε μύλο καφέ ή μπλέντερ (για να επιτευχθεί αλεύρι)
- ποτήρι παγωμένο γάλα
- δύο αυγά
- ζάχαρη (για γεύση και ανάγκες)
- σόδα σβησμένη με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ
τηγανίτες βρώμης Σημαντικό: Εάν δεν κάνετε δίαιτα, προσθέστε βούτυρο στη ζύμη. Η ζύμη βρώμης ταιριάζει πολύ με φρούτα και μούρα.
Βίντεο: Τηγανίτες βρώμης
Τηγανίτες: συνταγή με κεφίρ
Οι τηγανίτες κεφίρ δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμες, αλλά και ασυνήθιστα αφράτες. Για να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, θα χρειαστείτε:
- ζάχαρη
- κεφίρ
- μπέικιν πάουντερ
Οι τηγανίτες κεφίρ είναι πολύ αφράτες - Χωρίζουμε δύο αυγά σε ασπράδι και κρόκο
- Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο να κρυώσουν
- Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός με αλάτι (τσιμπάμε)
- Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ και δύο κουταλιές της σούπας λάδι στους κρόκους
- Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Το κοσκινισμένο αλεύρι θα δώσει αφράτο, οπότε κοσκινίστε το προσεκτικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ
- Όλα τα υλικά ανακατεύονται και οι τηγανίτες τηγανίζονται.
Βίντεο: Τηγανίτες με κεφίρ. Συνταγή
Το σύνολο των συστατικών είναι αρκετά απλό:
- γάλα - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 200 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- βούτυρο και ηλίανθος
- μπέικιν πάουντερ
- ζάχαρη
τηγανίτες με γάλα Σημαντικό: Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα έχουν λεπτή δομή.
Όλα τα υλικά ανακατεύονται σταδιακά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Το μπέικιν πάουντερ ή η σόδα θα δώσει αέρα στη ζύμη. Προστίθεται λάδι στη ζύμη και αν έχετε καλό αντικολλητικό τηγάνι, δεν χρειάζεται να το λαδώσετε. Μπορείτε να καρυκεύσετε μια στοίβα pancakes με βούτυρο, το οποίο θα λιώσει και θα δώσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση στις τηγανίτες.
Βίντεο: Τηγανίτες με γάλα
Για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- 2 αυγα
- ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- βούτυρο - 50 γραμμάρια
- γάλα - 270 ml
- αλεύρι - 180 γραμμάρια
- αλάτι - 2 γραμμάρια
- μπέικιν πάουντερ - 15 γραμμάρια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
αφράτες τηγανίτες Σημαντικό: Το μυστικό για τις αφράτες τηγανίτες βρίσκεται στο να ανακατεύετε καλά στο μπλέντερ και να κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Βίντεο: Αφράτες τηγανίτες
Οι πλούσιες τηγανίτες σοκολάτας είναι το ύψος της απόλαυσης και η απερίγραπτη γεύση. Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο - 20 γραμμάρια
- μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
- βραστό νερό - μισό ποτήρι
- ζάχαρη - μισό ποτήρι
- γάλα - 400 ml (κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη)
- κακάο - 50 γραμμάρια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αυγά - 2 τεμάχια
τηγανίτες σοκολάτας Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ και τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι.
Βίντεο: Τηγανίτες σοκολάτας
Για όσους δεν πίνουν ή δεν τους αρέσει το γάλα, υπάρχει η ευκαιρία να προετοιμάσετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- δύο μεγάλα αυγά
- ζάχαρη - 70 γραμμάρια
- αλεύρι - 120 γραμμάρια (κοσκινισμένο)
- μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι
- βανιλίνη, κανέλα (προαιρετικά)
τηγανίτες χωρίς γάλα Τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη. Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται, το αλεύρι κοσκινίζεται. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται σε λαδόκολλα.
Βίντεο: Τηγανίτες χωρίς γάλα
Σας προτείνω να δοκιμάσετε το ασυνήθιστα τρυφερό, νόστιμο, αρωματικό τηγανίτες βρώμης.Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι σίτου. Το μέλι, το σιρόπι ή η μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης. Εάν δεν έχετε πλιγούρι βρώμης στο αγρόκτημα, αλέστε πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ - θα λειτουργήσει υπέροχα!
Συστατικά
Για να φτιάξετε τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης θα χρειαστείτε:
γάλα - 130 ml;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βανιλίνη - 1/4 φακελάκι;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. (χωρίς διαφάνεια).
Γυαλί - 200 ml.
Βήματα μαγειρέματος
Προσθέστε αλάτι, αυγό, ζάχαρη, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι στο γάλα.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες βρώμης σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι στο κέντρο του τηγανιού (1,5-2 κουταλιές της σούπας το καθένα). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό (κοιτάξτε, θα εμφανιστούν χαρακτηριστικές τρύπες και η ζύμη από πάνω θα είναι στεγνή).
Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα, επίσης σε χαμηλή φωτιά.
Τοποθετήστε υπέροχες, νόστιμες τηγανίτες από πλιγούρι βρώμης σε ένα πιάτο και από πάνω με μέλι, σιρόπι ή μαρμελάδα. Σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι! Σέρβιρα τις τηγανίτες με σιρόπι πορτοκαλιού - απολύτως νόστιμο!
Καλή όρεξη!
