Οι μέρες του καλοκαιριού περνούν και τώρα είναι η ώρα του μήλου. Φέτος υπήρχαν πολλά μήλα, απλά έχετε χρόνο να τα επεξεργαστείτε. Άλλωστε, αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τις μέρες του χειμώνα. Είναι πολύ ωραίο μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα να ανοίξετε ένα βάζο με αρωματική μαρμελάδα μήλου ή να γευτείτε φέτες μήλου σε σιρόπι καραμέλας με τσάι ή ίσως να τσιμπήσετε αποξηραμένα μήλα. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το υπέροχο φρούτο. Υπάρχουν όμως και κομπόστες, χυμοί, μαρμελάδες, καθώς και πολύ νόστιμη παστίλια μήλου.

Αλλά σε αυτό το άρθρο θα εστιάσουμε ακόμα στη μαρμελάδα μήλου. Αυτή η μαρμελάδα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι, ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά. Οι σημειώσεις μου με περιγραφές και φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Φέρνω στην προσοχή σας συνταγές που έχουν δοκιμαστεί από την οικογένειά μας και τους φίλους μου. Επιλέξτε από αυτά αυτά που σας αρέσουν περισσότερο.

Διάφανη μαρμελάδα μήλου, απλή συνταγή στο σπίτι

Σας προτείνω να φτιάξετε μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες μαρμελάδας μήλου - μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο σε φέτες. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Όσο σιγοβράζουν τα μήλα στη φωτιά τόσο πιο κεχριμπαρένιο γίνεται το χρώμα τους. Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει υπέροχα με τηγανίτες και τηγανίτες, ενώ είναι επίσης υπέροχη για πίτες. Τα σκληρά μήλα είναι κατάλληλα για αυτή τη μαρμελάδα. Αν παίρνετε μαλακά ή αυτά που έχουν μείνει αρκετή ώρα στο έδαφος, τότε αντί για μαρμελάδα θα πάρετε μαρμελάδα. 🙂

Για μαρμελάδα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες για να μην παραψηθούν τα μήλα:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τις κακές περιοχές και τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.

2. Τοποθετούμε τα μήλα σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε για αρκετές ώρες για να βγάλουν τα μήλα το ζουμί τους.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Μετά επαναλαμβάνουμε τα πάντα ξανά.

4. Έτσι φαίνεται η μαρμελάδα μήλου μετά το δεύτερο μαγείρεμα.

5. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά για τρίτη φορά. Πρέπει να βράσει για περίπου 7 λεπτά.

6. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα μήλου σε προπαρασκευασμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

7. Αυτή είναι η ομορφιά που έχουμε. Απολαύστε το χειμωνιάτικο τσάι σας.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια όμορφη και αρωματική μαρμελάδα από μήλα με κανέλα. Οι φέτες μήλου γίνονται διάφανες και η ίδια η μαρμελάδα μοιάζει με μαρμελάδα.

Σύνθεση προϊόντος:

• μήλα - 2 κιλά. ξεφλουδισμένο?
• ζάχαρη - 2 κιλά;
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα.

2. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, περίπου μισού εκατοστού.

3. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τα αφήνουμε να σταθούν τουλάχιστον 8-9 ώρες.

4. Όσο περνάει η ώρα, βλέπουμε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει σχεδόν τελείως και η μαρμελάδα είναι έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο τηγάνι και βάλτε τα όλα στη φωτιά.

5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει και τη βράζουμε για περίπου 20 λεπτά Μην ξεχάσετε να μαζέψετε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια της μαρμελάδας.

6. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να βράσει για άλλες 8 ώρες.

7. Πριν το επόμενο μαγείρεμα, βγάζουμε το ξυλάκι κανέλας και το πετάμε. Και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

8. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.

9. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

10. Τώρα γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

11. Το χειμώνα ανοίξτε τη μαρμελάδα και απολαύστε λαχταριστή μαρμελάδα μήλου με κανέλα.

Μαρμελάδα μήλου με κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για μαρμελάδα μήλου. Τα μήλα βγαίνουν σαν ζαχαρωτά φρούτα και η ίδια η μαρμελάδα είναι πολύ πηχτή και έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το χρώμα της μαρμελάδας είναι απλά εκπληκτικό. Είναι επίσης καλό ως αυτόνομο επιδόρπιο για τσάι, με διάφορα pancakes και pancakes, αλλά και ως γέμιση για πίτες.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• μήλα - 1 κιλό;
• κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης.

2. Πλένουμε και το δαμάσκηνο κερασιού και αφαιρούμε τους σπόρους. Αυτή είναι η πιο κουραστική διαδικασία σε αυτή τη συνταγή. 🙂 Προσθέστε φέτες δαμάσκηνου κεράσι στα μήλα και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη. Όλα εξαρτώνται από το επίπεδο γλυκύτητας των μήλων, καθώς και από το πόσο γλυκιά προτιμάτε τη μαρμελάδα σας.

3. Αφήνουμε τα φρούτα μας για περίπου 9 ώρες ώστε τα φρούτα να βγάλουν ζουμί και να διαλυθεί η ζάχαρη.

4. Τώρα βάζουμε την κατσαρόλα με τα φρούτα στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 10 λεπτά και σβήνουμε. Αφήστε το ήσυχο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

5. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και ξαναβράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε πάλι να κρυώσει εντελώς.

6. Για τρίτη φορά, ψήνουμε τη μαρμελάδα μας. Τώρα αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά και ρίξτε το σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με τον εξής τρόπο: ρίξτε μια σταγόνα μαρμελάδα σε ένα πιατάκι και δείτε αν έχει παγώσει, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

7. Φτιάξαμε τόσο όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα μήλου με τζίντζερ

Ο φίλος μου, μεγάλος λάτρης του τζίντζερ, φτιάχνει αυτή τη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα βγαίνει απίστευτα νόστιμη. Από τη μια υπάρχει έντονη γεύση μήλου, από την άλλη υπάρχει μια μακρινή γεύση τζίντζερ, συν την εκπληκτική μυρωδιά του. Αν το μαγειρέψετε, δεν θα το μετανιώσετε!

• μήλο - 1 κιλό;
• τζίντζερ - 6-7 cm (δεν ξέρω πόσο είναι σε γραμμάρια, θα γράψω μόνο το μήκος της ρίζας).
• ζάχαρη - 750 γρ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• νερό - 300 ml.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες πλάτους περίπου 1 εκ.

2. Ας κάνουμε το λεμόνι. Το ζεματίζουμε με βραστό νερό και ένα πινέλο. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

3. Στύβετε το χυμό από το λεμόνι ώστε να πάρετε 2 κ.σ. Και το πασπαλίζουμε πάνω στα μήλα για να μην χάσουν το χρώμα τους.

4. Και τώρα είναι η σειρά του σιροπιού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5. Βάζουμε τα μήλα σε σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν.

6. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ψιλοκομμένο τζίντζερ στη μαρμελάδα που βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

7. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλες 2 ώρες.

8. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια.

9. Η μαρμελάδα μας με μήλο και τζίντζερ είναι έτοιμη.

Πυκνή μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Και με αυτή τη μαρμελάδα συνήθως ψήνω πίτες και πίτες. Είναι παχύρρευστο αλλά περιέχει και μικρά κομμάτια μήλων. Μας αρέσει πολύ. Δοκιμάστε το κι εσείς.

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα για μαρμελάδα:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια.

2. Καλύπτουμε τα πάντα με ζάχαρη και αφήνουμε για λίγο ώστε τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτό είναι περίπου 3 έως 9 ώρες. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του μήλου.

3. Μόλις τα μήλα βγάλουν το ζουμί τους, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Εκτελούμε τέτοιους χειρισμούς τρεις φορές.

4. Αφού κρυώσει, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και τη βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.

5. Και για τρίτη φορά βάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

7. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα μήλου με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Για αυτή τη μαρμελάδα, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με σκληρά μήλα και ξηρούς καρπούς με λεμόνι.

Για μαρμελάδα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μήλα - 1 κιλό 200 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 100 g;
• καρύδια - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με ξηρούς καρπούς:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα.

Εάν γνωρίζετε ότι τα μήλα δεν έχουν υποστεί προεπεξεργασία με καμία ένωση συντήρησης, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τη φλούδα. Εάν δεν είστε σίγουροι για τα φρούτα που αγοράσατε, τότε είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε.

2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Ανακατεύετε περιοδικά το σιρόπι.

4. Κόβουμε τα μήλα σε λωρίδες ή τρία στον τρίφτη. Αυτό είναι το είδος του τρίφτη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Θα πρέπει να έχετε όμορφα μπαρ.

5. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα μήλα. Έχω καρύδια και αμύγδαλα.

6. Γεμίστε τα πάντα με σιρόπι. Κλείνουμε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήνουμε να ζεσταθούν και να μουλιάσουν για 12 ώρες.

7. Η μαρμελάδα μας έμεινε 12 ώρες και βγήκε ζουμί από τα μήλα. Τα ίδια τα κομμάτια ήταν κορεσμένα με σιρόπι.

8. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σβήστε αμέσως τη φωτιά. Και πάλι τα αφήνουμε όλα για 12 ώρες.

9. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει.

10. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και τη βάζουμε σε βάζα.

Η διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες είναι μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα για τον χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους - αυτή είναι μια γρήγορη λύση πέντε λεπτών και μια κανονική απλή συνταγή και επιλογές με άλλα φρούτα - πορτοκάλια, λεμόνια και μούρα και με ασυνήθιστα συστατικά - κανέλα, βανίλια, καρύδια.

Η μαρμελάδα μήλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο έτοιμο γλυκό, αλλά και μια εξαιρετική προετοιμασία για πίτες και τσουρέκια. Σερβίρουν επίσης με αυτό, ή, και οποιαδήποτε άλλα νόστιμα αρτοσκευάσματα. Οι διάφανες, κεχριμπαρένιες φέτες μοιάζουν με καραμέλα, στην οποία είναι αδύνατο να αντισταθείς. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα δελεαστούν από αυτή τη λιχουδιά.

Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα μήλου σε φέτες σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Και τον χειμώνα θα απολαύσουμε το υπέροχο καλοκαιρινό άρωμα, τη μοναδική γεύση και θα συγκρίνουμε ποια επιλογή είναι καλύτερη. :))

Ας δούμε πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα σε φέτες - με μεγάλη λεπτομέρεια, με περιγραφή κάθε βήματος. Για να μπορέσει ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά να αντιμετωπίσει την προετοιμασία, θα χρησιμοποιήσουμε φωτογραφίες και βίντεο. Τι φρούτα να χρησιμοποιήσω και πώς να φτιάξω νόστιμη μαρμελάδα μήλου; Πώς να κάνετε τις φέτες διάφανες και κεχριμπαρένιες; Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύουμε τη λιχουδιά μας; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτές τις ερωτήσεις στο σημερινό άρθρο.

Διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα - γρήγορη και εύκολη

Η διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το χειμώνα αυτή είναι η πιο όμορφη και νόστιμη εκδοχή μιας λιχουδιάς μήλου. Ένα τέτοιο επιδόρπιο όχι μόνο θα μας ενθουσιάσει με τη γεύση του, αλλά θα διατηρήσει και όλα τα οφέλη των φρούτων. Μπορεί να μαγειρευτεί απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένα μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες 5-8 mm. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τη φλούδα, δίνει στη μαρμελάδα ομορφιά και νοστιμιά :)) Αν, για παράδειγμα, το φρούτο είναι κόκκινο ή ροζ, δίνουν στο γλυκό μας μια ενδιαφέρουσα φωτεινή απόχρωση.

2. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου μας σε μια λεκάνη ή ταψί (σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι). Μόνο τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, καθώς όταν έρχονται σε επαφή με οξύ, σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες.

3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες (είναι δυνατή μια νύχτα).

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα μήλου φτιάχνεται από γλυκόξινα φρούτα. Εάν χρησιμοποιούμε γλυκά ή ξινά φρούτα, η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί ανάλογα.

4. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα μήλα θα δώσουν χυμό. Τοποθετούμε το τηγάνι (ή τη λεκάνη) μας σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Αφήστε να πάρει μια βράση.

5. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά τη μαρμελάδα.

Για να κάνετε τις φέτες μήλου διάφανες και κεχριμπαρένιες, πρέπει να βοηθήσετε τα φρούτα να «έχουν χρόνο» να μουλιάσουν στο σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα σε πολλές παρτίδες: βράστε για αρκετά λεπτά και κρυώστε (2-3 φορές)

6. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα αποστειρώνουμε.

7. Επίσης βράζουμε τα καπάκια.

Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ (για να αποφύγετε το ζαχαρούχο) και βανιλίνη (για άρωμα) στη μαρμελάδα μήλου.

8. Πώς να κάνετε διάφανες τις φέτες μήλου; Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα σε πολλές παρτίδες. Βράζουμε για λίγα λεπτά, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, κάνουμε αυτό 2-3 φορές. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα φρούτα να έχουν χρόνο να κορεστούν καλά με σιρόπι ζάχαρης.

9. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα που βράζει σε βάζα. Αν έχουν κρυώσει μετά την αποστείρωση, τότε τα ρίχνουμε σταδιακά, ανακινώντας τα φρούτα κυκλικά ώστε το βάζο να έχει χρόνο να ζεσταθεί.

10. Κλείνουμε το γεμάτο βάζο για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας συνηθισμένα καπάκια κονσερβοποίησης και ένα κλειδί ραφής που είναι βολικό για εμάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτά καπάκια. Με 5-5,5 κιλά μήλα χωρίς φλούδα έφτιαξα βάζα 3 λίτρων μαρμελάδα.

Η μαρμελάδα μήλου θα διατηρηθεί καλά για το χειμώνα και θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο εάν τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε μεταλλικά καπάκια που εξασφαλίζουν το σφράγισμα της συντήρησης - πρέπει επίσης να αποστειρωθούν (βράσουν).

Η μαρμελάδα μήλου έγινε διάφανη, αρωματική και απίστευτα νόστιμη!

Σερβίρετε με τηγανίτες, τηγανίτες, κατσαρόλες ή απλά με ψωμί - πολύ νόστιμο!

Μαρμελάδα μήλου σε φέτες - μια γρήγορη συνταγή (πέντε λεπτά) χωρίς ραφή

Ας φτιάξουμε καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες - γρήγορα και εύκολα, σε 5 λεπτά :)). Δεδομένου ότι η συνταγή δεν απαιτεί μακροχρόνιο μαγείρεμα, αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα. Οποιοσδήποτε αριθμός μήλων και ζάχαρης σε αναλογία ένα προς ένα είναι κατάλληλος για προετοιμασία. Ζυγίζουμε τα ήδη ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα φρούτα.

Για μαρμελάδα μήλου θα χρειαστούμε:

• Μήλα - 1-2 κιλά
• Ζάχαρη - 1-2 κιλά

Προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Τα μήλα μπορούν να ξεφλουδιστούν ή όχι. Τα κόβουμε στη μέση και μετά στα τέσσερα. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Χωρίζουμε κάθε τέταρτο στη μέση και κόβουμε σε μικρά κομμάτια (φέτες), πρέπει να είναι αρκετά λεπτές για να είναι διάφανη και όμορφη η μαρμελάδα.

Όσο πιο λεπτά κόβουμε τα μήλα, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για να ψηθούν.

2. Ζυγίστε τα ψιλοκομμένα μήλα και μετρήστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης - ένα προς ένα (1:1).

3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα άνετο βαθύ μπολ και ρίξτε από πάνω ζάχαρη.

4. Ανακατέψτε απαλά τα μήλα με τη ζάχαρη. Το αφήνουμε έτσι για λίγο μέχρι να βγάλει χυμό το φρούτο. Μπορείτε, για παράδειγμα, να το αφήσετε όλο το βράδυ, βάζοντας το μπολ στο ψυγείο.

5. Εάν η διαδικασία μαγειρέματος χωριστεί σε πολλά στάδια, τότε η προετοιμασία της μαρμελάδας μήλου θα αποδειχθεί απλή και όχι τόσο ενεργοβόρα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε φέτες εκ των προτέρων και καλύψτε με ζάχαρη όλη τη νύχτα. Και την επόμενη μέρα μαγειρεύουμε το γλυκό μας.

6. Τα μήλα έδωσαν χυμό. Τα μεταφέρετε μαζί με το σιρόπι ζάχαρης σε ένα ανοξείδωτο ταψί.

7. Τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

8. Στην αρχή, τα μήλα φουσκώνουν, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σταδιακά κορεσμένα με σιρόπι και καθιζάνουν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η μαρμελάδα γίνεται διάφανη και κεχριμπαρένια. Καθορίζουμε την ετοιμότητα από την κατάσταση των φρούτων μας: όταν οι περισσότερες φέτες γίνουν διάφανες και κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο σιρόπι, η λιχουδιά μας είναι έτοιμη!

9. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη κανέλα.

Ο χρόνος μαγειρέματος της μαρμελάδας εξαρτάται από το είδος των μήλων, καθώς και από το πάχος των φετών τους.

Η μαρμελάδα μήλου έγινε διάφανη και κεχριμπαρένια!

Ας το γευτούμε!

Λαχταριστή μαρμελάδα μήλου σε σιρόπι διάφανο κεχριμπαρένιο με λεμόνι

Η μαρμελάδα μήλου σε φέτες με λεμόνι ετοιμάζεται γρήγορα και γίνεται διάφανη και κεχριμπαρένια. Το λεμόνι προσθέτει ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών και ελαφριά ξινίλα στην παραδοσιακή γεύση.

Συστατικά:

• Μήλα (χωρίς τη φλούδα) – 1,5 κιλό
• Λεμόνι - 2-3 τεμ (για γεύση)
• Ζάχαρη - 1-1,5 kg (για γεύση)
• Νερό - 1-1,5 ποτήρια

Πώς να φτιάξετε κεχριμπαρένια διάφανη μαρμελάδα από μήλα με λεμόνι:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα με σιρόπι ζάχαρης:

• Ρίξτε 1 ποτήρι νερό στο τηγάνι.
• Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη.
• Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι αυτή η μαρμελάδα μήλου θα είναι απίστευτα αρωματική και πλούσια.

02. Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους για να μην πικρίσει η μαρμελάδα.

3. Βουτάμε τα έτοιμα λεμόνια σε σιρόπι ζάχαρης και τα βράζουμε για 20-30 λεπτά. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

4. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα στο σιρόπι ζάχαρης και βράστε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει ώστε να μουλιάσουν τα φρούτα σε σιρόπι. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

6. Ζεσταίνουμε το κρύο μείγμα φρούτων και βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει. Ο χρόνος εξαρτάται από τη σκληρότητα των μήλων μας. Αν ετοιμάζουμε μαρμελάδα για τον χειμώνα: τη βάζουμε να βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια.

Για να διασφαλιστεί ότι τα μήλα θα διατηρήσουν το αρχικό τους χρώμα, πρέπει να ζεματιστούν σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά πριν από την επεξεργασία.

Η μαρμελάδα έγινε πολύ όμορφη και μυρωδάτη.

Ας το γευτούμε!
Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι - μια απλή συνταγή

Οποιαδήποτε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των ώριμων φρούτων κατά την κρύα χειμερινή περίοδο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε πολλά μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Αν η φλούδα είναι πηχτή, την ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (ώστε να εμφανιστεί ο χυμός) ή γεμίστε τη με σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σε πολλές παρτίδες :)).

Ας εξετάσουμε μια από τις απλούστερες συνταγές για μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη βανιλίνης και κιτρικού οξέος.

Συστατικά:

• Μήλα (ξεφλουδισμένα) - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Κιτρικό οξύ - 1 g
• Βανιλίνη - 1 g (προαιρετικά)

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι:

1. Πλένουμε τα μήλα και τα στεγνώνουμε. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα. Αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κοτσάνια, κόβουμε τα φρούτα μας σε φέτες.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομήσετε τα μήλα και να απαλλαγείτε από τυχόν χαλασμένα. Εάν η ζημιά είναι μικρή, τα φρούτα μπορούν να κοπούν.

2. Τοποθετούμε τα έτοιμα μήλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά.

Να ξεφλουδίσουμε μήλα ή όχι; Τα ξεφλουδισμένα βράζουν καλύτερα και η μαρμελάδα που γίνεται από αυτά γίνεται πιο τρυφερή. Από φρούτα χωρίς φλούδα, η λιχουδιά μας είναι παχύρρευστη και αρωματική, αλλά με πιο χοντρή σύσταση.

3. Αφήνουμε τα φρούτα μας να βράσουν για 4-5 ώρες ώστε να βγάλουν ζουμί.

Εάν χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου, θα πρέπει να έχουν την ίδια σκληρότητα.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.

5. Προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε 2-3 δόσεις: βράστε, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και κρυώστε.

6. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα μήλου συχνά συμπληρώνεται με μπαχαρικά (βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα).

7. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε σε μια ζεστή πετσέτα, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα μήλου χωρίς ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου.

Διάφανη μαρμελάδα από φέτες μήλου με πορτοκάλι - γρήγορη και νόστιμη

Η μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού είναι ένα νόστιμο αρωματικό γλυκό. Μπορεί να παρασκευαστεί το ίδιο γρήγορα και εύκολα όπως με την κλασική συνταγή. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, πορτοκάλια - κατά μήκος ή κατά μήκος του κόκκου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ για να τρίψετε τα πορτοκάλια.

Θα χρειαστούμε:

• Μήλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 2 κιλά

Πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα μήλου στο σπίτι:

1. Κόβουμε τα μήλα και τα πορτοκάλια σε φέτες.

2. Τοποθετούμε τα φρούτα στο ταψί.

3. Προσθέστε ζάχαρη. Εάν τα πορτοκάλια έχουν σκληρή φλούδα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά χωριστά από τα μήλα και μαγειρέψτε για περισσότερη ώρα.

4. Αφήστε το βράδυ για να βγάλουν τα φρούτα χυμό.

5. Μαγειρέψτε μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε για 5-7 λεπτά και κρυώστε. Βράζετε ξανά τα φρούτα, βράζετε για 5-7 λεπτά και κρυώνετε. Ας επαναλάβουμε τη διαδικασία ξανά. Δηλαδή, μαγειρεύουμε σε δύο-τρεις δόσεις.

Αν νομίζετε ότι τα πορτοκάλια για μαρμελάδα μήλου έχουν σκληρή δομή, τότε είναι καλύτερα να τα αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος (εκ των προτέρων).

6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα.

7. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίξτε σε ρολό για το χειμώνα.

Ας δοκιμάσουμε τη λαχταριστή μας μαρμελάδα μήλο και πορτοκάλι.

Έγινε απίστευτα όμορφο, νόστιμο και αρωματικό!

Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα μήλου από λευκή γέμιση

Η λευκή γέμιση είναι μια πολύ νόστιμη και τρυφερή ποικιλία μήλων. Πώς να φτιάξετε σωστά μαρμελάδα κεχριμπαριού από αυτό; Υπάρχουν λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία του. Ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα, με λεπτομερή περιγραφή και φωτογραφίες.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά
• Σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 2 λίτρα νερό

Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα κεχριμπαριού από λευκή γέμιση:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ετοιμάστε ένα διάλυμα σόδας (1 κουταλιά της σούπας ανά 2 λίτρα νερό) και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε αυτό για 5 λεπτά. Η σόδα αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο - οι φέτες παραμένουν δυνατές και ελαστικές μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία μας επιτρέπει επίσης να διατηρήσουμε το χρώμα της μαρμελάδας μας - τα μήλα δεν θα σκουρύνουν μετά το μαγείρεμα και θα παραμείνουν διάφανο κεχριμπαρένιο.

2. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τρυπητό και πλένουμε τα μήλα μας, προσθέτουμε ζάχαρη. Το αφήνουμε μια νύχτα για να βγάλουν ζουμί.

3. Το επόμενο πρωί το φρούτο θα δώσει χυμό, ρίξτε το σε ένα βολικό δοχείο.

4. Φέρτε τον χυμό να πάρει βράση.

5 . Ρίχνουμε βραστό χυμό πάνω από τα ψιλοκομμένα μήλα. (1η φορά). Αφήστε μέχρι το βράδυ.

6. Το βράδυ στραγγίζουμε το ζουμί, το βράζουμε και πάλι ρίχνουμε μέσα το λευκό μας υγρό.

7. Το πρωί θα επαναλάβουμε το προηγούμενο βήμα. Ως αποτέλεσμα, βράζουμε το ζουμί 3 φορές και το περιχύνουμε με τα μήλα.

8. Το βράδυ ψήνουμε τα φρούτα για περίπου 25-30 λεπτά. Σε μερικές συνταγές βράζονται για περίπου μια ώρα, αλλά δεν το ρίσκαρα :)).

9. Κλείστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα.

Ας το γευτούμε!

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα όχι στο ψυγείο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα μήλου σε φέτες με κανέλα - η καλύτερη συνταγή

Η μαρμελάδα μήλου με κανέλα γίνεται κεχριμπαρένια και εκπληκτικά νόστιμη! Η κανέλα τονίζει τέλεια το άρωμα των φρούτων, κάνοντας τη λιχουδιά μας πολύ ορεκτική και σπιτική.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• ξυλάκια κανέλας - 1 τεμάχιο

Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα μήλου με κανέλα:

1. Για αυτή τη μαρμελάδα παίρνουμε γλυκόξινα μήλα χωρίς φθορές. Αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά δεν χρειάζεται να τα καθαρίσουμε. Κόβουμε σε 12 φέτες και ζυγίζουμε.

2. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, προσθέστε ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε το μείγμα μας για 5-6 ώρες (μπορεί να διανυκτερεύσει) ώστε ο καρπός να βγάλει ζουμί. Ανακινήστε το τηγάνι 2-3 φορές για να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα φρούτων για να μην γίνει χυλός.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τα μήλα πρέπει να κρυώσουν. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία. Συνήθως αρκούν 3-4 βράσεις.

Για να μην καούν τα μήλα κατά το μαγείρεμα και να είναι καλύτερα κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης, πρώτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες για να δώσουν χυμό.

4. Εάν η συνοχή είναι ρευστή, αφαιρέστε τα μήλα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε το υπόλοιπο σιρόπι για 5-7 λεπτά. Προσθέστε φρούτα, βράστε για 5 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια χωρίς ψυγείο. Ας το γευτούμε! Χάρη στην κανέλα, πήραμε μια νόστιμη, αρωματική απόλαυση!

Νόστιμη μαρμελάδα μήλου από αχλάδι Μόσχας

Η λιχουδιά μήλου μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν όλες τις ποικιλίες. Και το καθένα δίνει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικές ποικιλίες, αρκεί να έχουν την ίδια σκληρότητα. Ας σκεφτούμε να ετοιμάσουμε μαρμελάδα από αχλάδι Μόσχας. Είναι αλήθεια ότι δεν μπόρεσα να αντισταθώ και πρόσθεσα μερικά κόκκινα μήλα για να αναδείξω την ομορφιά του γλυκού μας.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου από αχλάδι Μόσχας:

1. Κόψτε τα έτοιμα μήλα.

2. Καλύψτε τα με ζάχαρη όλη τη νύχτα.

Είναι πολύ σημαντικό να διατηρούμε τις αναλογίες των μήλων και της ζάχαρης, το συντηρητικό μας. Αν δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, τότε η μαρμελάδα θα χαλάσει αν είναι πολύ, τότε δεν θα νιώσουμε τη γεύση των φρούτων μας.

3. Τα μήλα μας έδωσαν χυμό.

4. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το αχλάδι Μόσχας με σιρόπι ζάχαρης. Το βάζουμε στη φωτιά.

5. Βράζουμε και κρυώνουμε τη μαρμελάδα μας: 2-3 φορές. Αν το ετοιμάζουμε για το χειμώνα, τότε το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.

Η μαρμελάδα έγινε πολύ όμορφη και λαμπερή! Οι φέτες, όπως βλέπετε, είναι διάφανες και κεχριμπαρένιες.

Ας δοκιμάσουμε! Η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη και μοιάζει με γλυκές μαρμελάδες! Και το παχύρρευστο σιρόπι θυμίζει ζελέ μήλου!

Πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα μήλου από την Antonovka (βίντεο)

Η μαρμελάδα Antonovka αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και διαφανής λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα μήλα είναι σκληρές και ξινές ποικιλίες. Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Τρώει ακόμα πιο γρήγορα! :))

Πώς να φτιάξετε ξερή μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

Ας ετοιμάσουμε γρήγορα, εύκολα και απλά μια εξαιρετική απόλαυση φρούτων - ξερή μαρμελάδα μήλου. Αυτό το επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υγιεινό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα κολλώδη ζαχαρωτά. Νομίζω ότι αυτό είναι πολύ πιο ωφέλιμο για την υγεία μας! :))

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 300 g
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. l (για γεύση)
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία ξηρής μαρμελάδας μήλου:

1. Πάρτε γλυκόξινα ή γλυκά φρούτα. Ετοιμάζουμε τα μήλα - τα πλένουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και κιτρικού οξέος.

3. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Προσέχουμε τα μήλα για να μην καούν.

4. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα πασπαλισμένο ελαφρά με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες.

Οι έτοιμες αρωματικές φέτες κεχριμπαριού μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, σε ξηρό μέρος. Για χειμερινή αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά καραμελών, πλαστικούς δίσκους ή βάζα. Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη και μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Εκτός φυσικά και αν το φας πρώτα :)).

Οι διάφανες φέτες μαρμελάδας μήλου μοιάζουν με καραμέλες μαρμελάδας.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα (βίντεο)

Ας δούμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για διάφανη μαρμελάδα σε φέτες. Περιέχει ασυνήθιστα συστατικά. Μπορείτε όμως να προσθέσετε άλλα στο γούστο σας. Καλή δημιουργικότητα!

Εξετάσαμε τις καλύτερες συνταγές για καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες! Το ένα έχει καλύτερη γεύση από το άλλο! Και, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά σε αυτά και να πειραματιστείτε. Θα χαρώ αν μοιραστείτε στα σχόλια τα μαγειρικά σας μυστικά!

Καλή δημιουργικότητα!

Η ΠΙΟ πεντανόστιμη μαρμελάδα ΜΗΛΟ

Μαρμελάδα μήλουσύμφωνα με το χριστιανικό έθιμο, αρχίζουν να μαγειρεύουν μετά τις 19 Αυγούστου, μετά τον Σωτήρα της Μηλιάς. Την ημέρα αυτή, οι πιστοί ευλογούν τα μήλα στην εκκλησία, ετοιμάζουν νόστιμα αρτοσκευάσματα μήλου, ψήνουν «τριαντάφυλλα» μήλων και, φυσικά, μαγειρεύουν αρωματική μαρμελάδα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή φρούτων μόνο μετά τη συγκομιδή, κατά κανόνα, τα ελαφρώς χαλασμένα, μελανιασμένα, υπερώριμα φρούτα, τα οποία δεν μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και κομπόστας.

Μαρμελάδα μήλο και πορτοκάλι

Αν ψάχνετε για ασυνήθιστες συνταγές, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλο και πορτοκάλικαι λεμόνια. Δεν μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται, αλλάζοντας τις αναλογίες των συστατικών κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, για δύο κιλά μήλα μπορείτε να πάρετε δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι ή ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι. Χάρη στην ξινίλα των εσπεριδοειδών, το σιρόπι θα γίνει πιο νόστιμο και πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για γεύση.

Υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος, αλλά καθεμία από αυτές απαιτεί ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκό πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε δροσερό μέρος - ψυγείο ή υπόγειο, αλλά εάν αποθηκεύετε τα παρασκευάσματα σε θερμοκρασία δωματίου, τότε επιλέξτε μια κλασική συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα - μήλα, ζάχαρηπάρε 1 προς 1.

Η μαρμελάδα με χαμηλή γλυκύτητα θα αρέσει σε όλους και αν τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και άμυλο, αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση πηχτή. Για ένα κιλό φρούτου πάρτε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα εσπεριδοειδές.

Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν οποιουδήποτε μεγέθους, ακόμα κι αν έχουν χαλασμένες περιοχές - δεν πειράζει, μπορείτε να τα κόψετε. Το πρώτο βήμα είναι να τα ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά από το δέρμα. Όσο για τη φλούδα, μπορείτε να την ξεφλουδίσετε ή να την αφήσετε, κατά την κρίση σας, μπορείτε να μαγειρέψετε δύο διαφορετικές παρτίδες μαρμελάδας - με και χωρίς τη φλούδα, για να αποφασίσετε ποια επιλογή σας αρέσει. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα: σπόρους και πλάκες σπόρων. Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά, διαφορετικά θα γίνουν σάλτσα μήλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται στα ίδια κομμάτια με τα μήλα. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια καθώς κόβετε. Υπάρχει μια δεύτερη λύση: στύψτε το χυμό εσπεριδοειδών σε φέτες φρούτων.

Τοποθετούμε όλες τις φέτες σε ένα φαρδύ μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω και βάζουμε φωτιά. Δεν χρειάζεται να βάλετε αμέσως τα πιάτα στη φωτιά, αλλά αφήστε τα για λίγο, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα θα βγάλουν χυμό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά, διαφορετικά θα καεί προς τον πάτο του τηγανιού. Για το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα σμάλτο μπολ, κατά προτίμηση, θα πρέπει να είναι μια φαρδιά, χαμηλή λεκάνη, έτσι ώστε τα φρούτα να ψηθούν πιο γρήγορα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης σημαντικός, γιατί υπάρχουν επίσης δύο επιλογές, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου. Όλα εξαρτώνται από τον ελεύθερο χρόνο που έχετε. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία φρούτων σήμερα, επιλέξτε την πρώτη επιλογή: βράστε αμέσως τη μάζα για 40 λεπτά και μετά βάλτε τη σε βάζα.

Το καλοκαίρι, κανείς δεν θέλει να περνάει πολύ χρόνο στη σόμπα, οπότε υπάρχει μια δεύτερη επιλογή που θα σας προστατεύσει από την υπερβολική ζέστη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με τρεις προσεγγίσεις: κάθε φορά που χρειάζεται να φέρετε τη μάζα σε βράση, βράστε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να παρασκευαστεί για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά από την αρχή. Πιο ζεστό μετά το τρίτο μαγείρεμα φέτες μαρμελάδας μήλουΕίναι απαραίτητο να το βάλετε σε βάζα και να το τυλίγετε με σιδερένια καπάκια.

Η γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος θα αρέσει στις νοικοκυρές που είναι πολύ απασχολημένες με τις δουλειές του σπιτιού, επειδή το καλοκαίρι είναι απαραίτητο να αφιερώσετε χρόνο για τη συντήρηση του σπιτιού: τουρσί αγγουριών και ντομάτας, προετοιμασία σαλατών λαχανικών και επίσης χυμό μήλου για το χειμώνα. Σε μια γρήγορη εκδοχή, οι φέτες μήλων με ζάχαρη πρέπει να βράσουν και να βράσουν για 15 λεπτά, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε βάζα. Το μόνο μειονέκτημα της παρουσιαζόμενης μεθόδου είναι ότι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε δροσερό μέρος.

Αν ετοιμάζεστε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα, σίγουρα περιμένετε να διαρκέσει περισσότερο από ένα χρόνο. Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή μόνο εάν ακολουθείται η τεχνολογία μαγειρέματος μαρμελάδας και τηρούνται οι κανόνες αποστείρωσης. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε βάζα 0,25-0,5 λίτρων, αλλά για μια μεγάλη οικογένεια, τα βάζα λίτρων είναι επίσης κατάλληλα για την προετοιμασία της λιχουδιάς.

Φροντίστε να ξεπλύνετε τα βάζα χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα και μετά να τα βάλετε σε αποστείρωση. Μπορείτε να αποστειρώσετε στον ατμό, στο φούρνο ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα σιδερένια καπάκια πρέπει να βράσουν για 5 λεπτά και τα νάιλον καπάκια πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό.

Καθαρή μαρμελάδα μήλου

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν μάθει από καιρό να μαγειρεύουν καθαρή μαρμελάδα μήλου, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πάρτι τσαγιού αν έχετε φίλους. Λοιπόν, τα παιδιά θα καταβροχθίσουν με μεγάλη ευχαρίστηση γλυκές φέτες φρούτων, ξεπλυμένες με νόστιμο πράσινο τσάι. Αυτή η συνταγή έχει ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό από άλλες - θα πάρετε ένα διαυγές σιρόπι στο οποίο τα κομμάτια μήλου θα πνιγούν.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε μήλα και ζάχαρη σε αναλογία 1:1, σε αυτή την περίπτωση δύο κιλά το καθένα. Για σιρόπι ζάχαρης, ετοιμάστε 300 ml καθαρού νερού, ζάχαρη βανίλιας και τριμμένη κανέλα κατά βούληση (προαιρετικά) και δύο κουταλιές της σούπας σόδα.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν σε φέτες και να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους και τα πιάτα έτσι ώστε τίποτα να μην χαλάσει τη γεύση της τελικής λιχουδιάς.

Οι φέτες φρούτων δεν πρέπει να γίνονται μαλακές κατά το μαγείρεμα, γι' αυτό οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν ένα κόλπο που θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας. Πρέπει να διαλύσετε τη σόδα σε νερό και να μουλιάσετε τις φέτες στο διάλυμα για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, μπορείτε να αφήσετε τις φέτες φρούτων στο διάλυμα σόδας όλη τη νύχτα. Για να φτιάξετε το διάλυμα, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά σόδα για κάθε λίτρο νερού και το διάλυμα πρέπει να καλύπτει τις φέτες. Η σόδα δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού γλυκού με κανέναν τρόπο, αλλά οι φέτες θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους. Αλλά όταν ετοιμάζετε μαρμελάδα κυδώνι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το να διασφαλίσετε ότι το κυδώνι θα παραμείνει σε συμπαγείς κύβους, επειδή ο πολτός αυτού του φρούτου είναι αρκετά πυκνός.

Καθαρίστε τις φέτες μαρμελάδας μήλουπεριλαμβάνει την προετοιμασία του σιροπιού χωριστά, μόνο τότε θα είναι διαφανές. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 300 ml καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε δύο κιλά ζάχαρη σε αυτό. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης εάν επιλέξετε γλυκές ποικιλίες μήλων για τη λιχουδιά σας. Το σιρόπι πρέπει να βράσει μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τις φέτες φρούτων από το διάλυμα σόδας, φροντίστε να τις ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τις τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Η ιδέα είναι να τα στείλουμε σε σιρόπι που βράζει. Για να μείνουν ανέπαφες οι φέτες, καλό είναι να ανακατεύετε τη μάζα όσο το δυνατόν λιγότερο, αλλά δεν πρέπει να αφήνετε το σιρόπι να κάψει μέχρι τον πάτο του μπολ, γι' αυτό προτείνουμε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά και να ανακινείτε περιοδικά το μπολ.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που εμφανίζεται. Συνολικά, πρέπει να μαγειρέψετε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.

Για τη λιχουδιά, πρέπει να ετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και σιδερένια καπάκια, προβρασμένα. Σε τέτοια βάζα η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά - μια λιχουδιά με γλυκόξινη γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου

Έχετε δοκιμάσει ήδη νόστιμη μαρμελάδα chokeberry, μπορεί να σας ενδιαφέρει πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλουμε κόκκινες σταφίδες. Σε αυτή τη συνταγή θα αλέθουμε όλα τα υλικά σε μαρμελάδα. Εκτός από μήλα και σταφίδες, θα προσθέσουμε και ξύσμα λεμονιού, χάρη στο οποίο η λιχουδιά θα γίνει πικάντικη και αρωματική. Θα χρειαστούμε δύο κιλά φρούτα, ένα κιλό ζάχαρη και 300 γραμμάρια κόκκινη σταφίδα. Προσθέστε μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού.

Τα φρούτα, όπως πάντα, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν για μαρμελάδα, η φλούδα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ, τις σκεπάζουμε με ζάχαρη και τις αφήνουμε για μερικές ώρες ώστε τα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αναλογία 2 προς 1 μήλα-ζάχαρη, ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να προσθέσετε 1,5 φορές περισσότερη ζάχαρη, π.χ. 2,5 κιλά.

Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα μήλου στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε, επαναλάβετε ξανά - βράστε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι φέτες μήλου πρέπει να γίνουν ημιδιαφανείς. Πολτοποιήστε την τελική μάζα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε το ξύσμα.

Ξεχωριστά, πρέπει να επεξεργαστείτε τις κόκκινες σταφίδες: στύψτε το χυμό και προσθέστε το στη μαρμελάδα. Φροντίστε να βράσετε τη μαρμελάδα μήλου για άλλα 5 λεπτά αφού προσθέσετε τον χυμό. Τώρα η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να μπει σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό ή να καλυφθεί με ένα νάιλον καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Μαρμελάδα μήλου: συνταγή

Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε συνταγή μαρμελάδας μήλουγρήγορα θα σου αρέσει πολύ. Αυτή η επιλογή είναι καλή όχι μόνο για την ταχύτητά της, αλλά και επειδή σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες των φρούτων. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης για κάθε κιλό φρούτου.

Αυτή η συνταγή ονομάζεται "Πέντε Λεπτά" επειδή χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να προετοιμαστεί. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο τεμαχισμό των φρούτων: τα μήλα πρέπει να είναι καθαρισμένα και τριμμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο μήλο με ζάχαρη και αφήνουμε για μία ή δύο ώρες να βγάλει ο χυμός. Χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε το μείγμα μήλου για 15 λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να το βάλετε σε βάζα.

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο μαρμελάδα μήλου, μήλαπρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα με την κρυσταλλική ζάχαρη, η αναλογία 1 προς 1 θεωρείται κλασική. Συνήθως, οι ξινές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα μήλου, για παράδειγμα, η Grushovka ή η Slavyanka και η Papirovka είναι δημοφιλείς. Οι ποικιλίες Antonovka και Aport έχουν πολύ πυκνή φλούδα, οπότε αν δεν πρόκειται να ξεφλουδίσετε τους καρπούς, πρέπει πρώτα να ζεματίσετε τους καρπούς σε βραστό νερό για να κάνετε το δέρμα πιο απαλό. Αυτή η απλή τεχνική θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος του μείγματος φρούτων. Εάν ετοιμάζετε μαρμελάδα από γλυκές ποικιλίες, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν θα

Φέτες; Δεν γνωρίζουν πολλοί την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε το παρουσιαζόμενο άρθρο σε αυτό το θέμα.

Γενικές πληροφορίες

Η μαρμελάδα μήλου σε φέτες, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε παρακάτω, αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και εκπληκτικά όμορφη. Το χρυσαφένιο γλυκό με διάφανο ζωμό αποθηκεύεται πολύ σπάνια μέχρι τη χειμερινή περίοδο. Εξάλλου, αυτή η λιχουδιά καλεί τα μέλη της οικογένειας να την ανοίξουν το συντομότερο δυνατό.

Να σημειωθεί ότι η απλή μαρμελάδα μήλου δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο με τσάι, αλλά και να γίνει νόστιμες και αρωματικές πίτες. Ωστόσο, για να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια γέμιση, είναι απαραίτητο να πιάσετε τα βρασμένα φρούτα εκ των προτέρων και να αφήσετε το γλυκό σιρόπι στο βάζο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, κινδυνεύετε να αποκτήσετε μισοψημένα προϊόντα.

Επιλέγοντας το σωστό φρούτο

Πριν σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, θα πρέπει να σας πούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και όμορφο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά για την παρασκευή του Είναι πολύ σημαντικό να είναι ώριμα, γλυκά, σκληρά και χωρίς σκουληκότρυπες. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα με ξινίλα, τότε για να τη δημιουργήσετε πρέπει να αγοράσετε ξινή ποικιλίες φρούτων ή όχι πολύ ώριμα μήλα.

Επεξεργασία προϊόντος

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες; Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε κατάλληλα φρούτα και στη συνέχεια πλύντε τα καλά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή κανονικό πανί. Για να γίνει το γλυκό παχύρρευστο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτό. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να σκουπίζετε κάθε μήλο με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.

Αφού πλυθούν και στεγνώσουν τα φρούτα, πρέπει να τεμαχιστούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το μήλο σε 4 φέτες και στη συνέχεια να αφαιρέσετε προσεκτικά το μεσαίο μέρος. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι φρούτου πρέπει να χωριστεί σε άλλα 3-4 μέρη. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα κορεστούν με κρυσταλλική ζάχαρη. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τέτοια μήλα μπορούν αισθητά να βράσουν και να γίνουν σκληρά. Από αυτή την άποψη, οι φέτες φρούτων πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.

Νόστιμη και διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες: συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η λιχουδιά δεν παρασκευάζεται γρήγορα. Εξάλλου, για να έχετε νόστιμη μαρμελάδα μετά από κάθε χρήση, πρέπει να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Έτσι, πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ψιλοκομμένα φρούτα (τρόπος επεξεργασίας, βλέπε παραπάνω) - 5 κιλά.
• μικρό - 5 κιλά.

Προετοιμασία των συστατικών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Φυσικά, είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, υπάρχει πιθανότητα τα φρούτα σε αυτό να καούν αρκετά γρήγορα.

Έτσι, πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες, τα ψιλοκομμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο και στη συνέχεια να καλυφθούν με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται η χρήση επιπλέον νερού. Τα μήλα πρέπει να δίνουν χυμό μόνα τους και η ζάχαρη να λιώσει, σχηματίζοντας ένα χρυσαφένιο σιρόπι. Στην ιδανική περίπτωση, τα φρούτα μπορούν να καλυφθούν με ένα γλυκό συστατικό το βράδυ και η θερμική επεξεργασία μπορεί να ξεκινήσει το επόμενο πρωί.

Επιδόρπιο μαγειρικής

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου; Είναι αρκετά δύσκολο να απαντηθεί κατηγορηματικά αυτό το ερώτημα. Μετά από όλα, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά. Πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία, να κρυώσει, να τοποθετηθεί ξανά στη σόμπα κ.λπ.

Έτσι, τα μήλα σε σιρόπι πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και μετά να τα αφήσουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να είναι μερικώς κορεσμένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, η κρύα μαρμελάδα πρέπει να ξαναβαστεί στη σόμπα και να αφεθεί για περίπου 5 λεπτά. Συνιστάται να πραγματοποιείτε τέτοιες διαδικασίες περίπου 3-4 φορές. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, η μαρμελάδα σας θα πήξει και θα γίνει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Διαδικασία διατήρησης

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μαρμελάδα μήλου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Και για να αυξηθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής της, η μαρμελάδα πρέπει να συντηρείται σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε πολλά γυάλινα βάζα 750 g, να ρίξετε λίγο πόσιμο νερό (1/2 φλιτζάνι) σε αυτά και στη συνέχεια να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να τα αποστειρώσετε στη μέγιστη ισχύ. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία στη σόμπα. Θα πρέπει επίσης να βράσετε τα σιδερένια καπάκια, πρώτα να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ με μικρή ποσότητα νερού.

Αφού αποστειρωθούν τα βάζα, πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά τη μαρμελάδα που βράζει μέσα σε αυτά (δεξιά προς τα πάνω) και στη συνέχεια να τα τυλίγετε γρήγορα. Στη συνέχεια, τα δοχεία με το γλυκό πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν με μια χοντρή βαμβακερή κουβέρτα. Συνιστάται να κρατάτε τα βάζα σε αυτή τη θέση για περίπου μία ημέρα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, στο υπόγειο, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Φτιάχνουμε νόστιμη μαρμελάδα μήλου

Το γλυκό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή αποδεικνύεται πολύ πηχτό και χρυσαφί. Ωστόσο, η καθαρή μαρμελάδα μήλου μπορεί να γίνει και με άλλο τρόπο. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ψιλοκομμένα φρούτα (τρόπος επεξεργασίας, βλέπε παραπάνω) - 3 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - ½ φλιτζάνι.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο?
• αλεσμένη κανέλα - προσθέστε στη γεύση.
• μικρό - 3 κιλά.

Προκαταρκτική επεξεργασία

Για να φτιάξετε τη δική σας αρωματική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο Και δεν πρέπει να είναι μαλακά, διαφορετικά το γλυκό δεν θα γίνει διαφανές, αλλά θα είναι χαλαρό.

Περιγράψαμε παραπάνω πώς να επεξεργαστείτε και να κόψετε μήλα για αυτή τη μαρμελάδα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο (για παράδειγμα, μια εμαγιέ λεκάνη) και να καλυφθούν αμέσως με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν έχει νόημα να περιμένεις μέχρι να λιώσει το γλυκό προϊόν και το φρούτο να δώσει το ζουμί του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτό το επιδόρπιο προστίθεται επιπλέον πόσιμο νερό.

Θερμική επεξεργασία στη σόμπα

Αφού τοποθετηθούν τα μήλα και η ζάχαρη σε ένα μπολ, πρέπει να τοποθετηθούν σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ρίξετε αμέσως μια μικρή ποσότητα νερού στο πιάτο, έτσι ώστε το περιεχόμενό του να μην καεί στον πάτο. Έτσι, ανακατεύοντας τακτικά τα φρούτα, βάλτε τα να βράσουν και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί στην άκρη για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, συνιστάται να ζεστάνετε ξανά το μπολ με επιδόρπιο, αλλά μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να πήξει λίγο και επίσης να αλλάξει αισθητά το χρώμα της. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς.

Αποστείρωση βάζων

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα μέχρι τις αρχές του επόμενου καλοκαιριού. Για να μην αλλοιωθεί όμως και να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και τη γεύση και το άρωμά του, πρέπει να διατηρηθεί. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα λίτρων και 750 γρ. Πρέπει να αποστειρωθούν στη σόμπα. Τα μεταλλικά καλύμματα πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.

Το τελικό στάδιο στη δημιουργία νόστιμης μαρμελάδας μήλου

Αφού αποστειρωθούν τα βάζα και τα καπάκια, το μπολ με τη μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ και αλεσμένη κανέλα για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά και να αρχίσετε να τα τοποθετείτε στο δοχείο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται με εξαιρετική προσοχή. Άλλωστε, αν πέσει καυτή μαρμελάδα στο δέρμα σας, μπορεί να πάθετε αρκετά σοβαρό έγκαυμα.

Έχοντας γεμίσει όλα τα γυάλινα δοχεία με βραστό επιδόρπιο, θα πρέπει να τυλιχτούν αμέσως με μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσουν ανάποδα, και στη συνέχεια να καλυφθούν με μια χοντρή κουβέρτα και να αφεθούν όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Συνιστάται να αποθηκεύετε μια τέτοια μαρμελάδα σε ψυγείο, κελάρι ή οποιοδήποτε άλλο κρύο δωμάτιο. Αλλά αν δεν έχετε αυτή την ευκαιρία, τότε τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα συνηθισμένο σκοτεινό ντουλάπι. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά. Από αυτή την άποψη, ένα τέτοιο γλυκό πρέπει οπωσδήποτε να καταναλωθεί πριν από το τέλος του χειμώνα.

Γρήγορη μαρμελάδα μήλου

Αν δεν θέλετε να μείνετε στη σόμπα για πολλή ώρα και να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γλυκό, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή, η οποία δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και διατήρηση σε θερμοκρασία δωματίου. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ώριμα μήλα όσο το δυνατόν πιο γλυκά - περίπου 3 κιλά.
• πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
• λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια να καλυφθούν με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη και να ανακινηθούν καλά ώστε τα φρούτα να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το γεμάτο δοχείο σε μέτρια φωτιά και να ρίξετε αμέσως μια μικρή ποσότητα κανονικού πόσιμου νερού σε αυτό. Ανακατεύοντας τακτικά, φέρνουμε τα μήλα σε βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το γλυκό για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα βράσουν αισθητά και το σιρόπι θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα πρέπει να γίνει πιο πηχτή και χρυσαφένια στο χρώμα.

Τελικό στάδιο

Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει την κατάλληλη σύσταση, μπορείτε να τη ρίξετε με ασφάλεια σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, όλα τα δοχεία πρέπει να τυλιχτούν, να αναποδογυριστούν και να διατηρηθούν κάτω από μια χοντρή κουβέρτα για 15-25 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βάζα με τις λιχουδιές θα κρυώσουν εντελώς και μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, είναι ήδη Αύγουστος και σύντομα θα έχουμε το Apple Savior.

Φέτος υπάρχει μια αρκετά πλούσια συγκομιδή μήλων και το ερώτημα πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου είναι αρκετά σχετικό.

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό το πιο ευεργετικό φρούτο σύμφωνα με διάφορες συνταγές.
Στην πραγματικότητα, πολλά διαφορετικά πιάτα φτιάχνονται από μήλα.

Για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν ψημένα, να μουλιάσουν, να καταναλωθούν απευθείας από το κλαδί ή μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, να φτιάξετε μαρμελάδα, να προσθέσετε marshmallows σε μερικά πιάτα με κρέας και ψάρι.

Τα μήλα προστίθενται επίσης σε διάφορα αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, αυτή είναι σχεδόν όλη μια λαϊκή συνταγή και την αγαπούν και την τιμούν συνήθως.

Φέτες μαρμελάδας μήλου, κεχριμπαρένιο και διάφανο

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Περίπου 2 κιλά μήλα
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ

Θα προετοιμαστούμε ως εξής

Πλένουμε καλά τα φρούτα.

Κόβουμε σε μικρές φέτες και προσπαθούμε να αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους και τους βάζουμε σε ένα τηγάνι για θερμική επεξεργασία (μαγειρεύουμε).

Από πάνω ρίχνουμε όλο το ενάμισι κιλό ζάχαρη.

Πρέπει να κλείσουμε καλά το τηγάνι μας με ένα καπάκι και να ανακινήσουμε δυνατά όλη αυτή τη μάζα, ώστε η άμμος να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλες τις φέτες μήλου.

Σε μία ακριβώς μέρα, συν πλην μία ώρα, θα είναι η ώρα να ψήσουμε τη μαρμελάδα μας στη φωτιά.
Δεδομένου ότι τα μήλα μας έδωσαν χυμό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό ή λίγο καθαρό νερό πηγής κατά την κρίση σας.

Ανάβουμε την εστία και μαγειρεύουμε σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Όταν βράσει το κεχριμπάρι μας, μαγειρεύουμε για περίπου 5-6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε ξανά για άλλη μια μέρα.
Μια μέρα μετά επαναλαμβάνουμε την επέμβαση και την τρίτη μέρα την επαναλαμβάνουμε.

Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα μας, μπορείτε να τη βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τη σφραγίσετε για αποθήκευση για το χειμώνα.
Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα μήλο και πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή έχει ιδιαίτερες ιδιότητες.
Οι λάτρεις του πορτοκαλιού θα το βρουν ιδιαίτερα νόστιμο, αν και η συνταγή περιλαμβάνει μικρή ποσότητα από αυτά τα εσπεριδοειδή, αλλά σίγουρα θα αφήσουν τη δική τους μοναδική νότα.

Συστατικά:

• 700-1 κιλό μήλα
• 2 μέτρια πορτοκάλια
• ένα λεμόνι

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

Πρώτα από όλα, το πλένω προσεκτικά και με πάθος (Μισούμε μετά να το τρώμε όταν η άμμος τρίζει στα δόντια μας!).

Ας αρχίσουμε να τρίβουμε το πορτοκάλι!

Αυτή είναι πραγματικά μια πολύ σημαντική στιγμή!Είναι απαραίτητο να πλένετε μόνο το ξύσμα χωρίς να επηρεάζετε τη λευκή φλούδα - αυτό είναι σημαντικό!

Όταν έχει σβήσει όλο το ξύσμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το πορτοκάλι από την υπόλοιπη φλούδα.

Προσθέτουμε το ξύσμα στο τηγάνι ή στο δοχείο που θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα.

Κόβουμε το πορτοκάλι σε 4 μέρη, θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τους σπόρους και τοποθετούμε τα εσπεριδοειδή στο ταψί.
Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και στύβουμε περίπου το μισό.

Προσθέστε ολόκληρο το κιλό ζάχαρης, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.
Στη συνέχεια, αφήστε για 4-5 ώρες, ίσως έχετε διαφορετικό είδος μήλου και η διαδικασία θα είναι πιο γρήγορη.

Μετά από αυτό το διάστημα, το μείγμα μήλου-πορτοκαλιού μας θα δώσει χυμό και θα είναι αρκετός.
Το βάζετε στη φωτιά, το αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά, δεν χρειάζεται πλέον.
Στη συνέχεια σβήνετε το αέριο και αφήνετε να κρυώσει.

Το ξαναβάζουμε στη φωτιά να βράσει και προσθέτουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, σβήνουμε το μήλο και το πορτοκάλι μας και είναι έτοιμο.

Τοποθετούμε σε βάζα και σφραγίζουμε για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με ξηρούς καρπούς και κονιάκ

Το ίδιο το όνομα, με ξηρούς καρπούς και κονιάκ, λέει πολλά για τον ισχυρισμό μιας γευστικής γκουρμέ λιχουδιάς.

απαιτούμενα συστατικά:

• Μήλα 500 γρ
• λεμόνι ένα κομμάτι
• καρύδια ξεφλουδισμένα 100 γρ
• ζάχαρη 100 γρ
• νερό 1/4 φλ
• καλό κονιάκ 1 κουτ
• φύλλο δάφνης 1 τεμ

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε όλο τον πυρήνα μαζί με τον πελτέ και κόβουμε σε φέτες.

2. Στύψτε το χυμό λεμονιού από ένα ολόκληρο λεμόνι στα μήλα, αφού τρίψετε το ξύσμα, προσθέστε όλα αυτά στα μήλα.

3.Προσθέστε νερό και τη δάφνη, ανακατέψτε πολύ καλά, αφήστε να σταθεί για περίπου μία ώρα.

4.Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

5.Στη συνέχεια αφαιρέστε τη δάφνη, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

7.Μετά είναι έτοιμη η μαρμελάδα μήλου και καρυδιού.

8.Μπορείτε να το κρυώσετε και να το φάτε αμέσως ή να το τοποθετήσετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να το αποθηκεύσετε στο κελάρι.

Έτσι έχετε μάθει πώς να προετοιμάζετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές.

Καλή όρεξη!