Ahjus küpsetatud kotletid saavad mahlased ja maitsvad. Kuid isegi siin on mõningaid nüansse, mida tuleb arvesse võtta. Pakume teile mitut võimalust. Saate valida mis tahes valiku ja jätkata praktilise osaga.
Üldine informatsioon
Kotlettide valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi liha. Tavaliselt on need sea-, veise- ja vasikaliha. Kuid mõned koduperenaised teevad kotlette kalast, mereandidest ja köögiviljadest. Igaühel on oma maitse. Kas soovite süüa rikkalikku einet ilma oma figuuri kahjustamata? Siis on kanahakklihakotletid ahjus sinu jaoks ideaalne variant. Need sobivad ka imikutoiduks.
Toiduvalmistamise saladused
Kindlasti soovite, et teie kanahakkliha oleks aromaatne, õrn ja maitsev. Selleks peate järgima teatud soovitusi. Siin on mõned neist:
1.Ärge liialdage koostisainetega. Kanahakkliha maitse parandamiseks lisa sibulat, leiba ja mune. Kuid neid tooteid tuleks kasutada mõõdukalt. Vastasel juhul tulevad kotletid sitked või liiga murenevad. 1 kg hakkliha kohta võtame 2-3 muna ja 250 g leiba.
2. Liha töötlemine. Maitsva ja mahlase hakkliha saamiseks tuleks võtta nahalt kooritud kanaliha. Seal ju kogunebki rasv, mis kotlettide praadimisel sulatatakse.
3. Klopisime hakkliha. Kui tahad saada tugevaks ja siis pead enne kanahakkliha peksta. Võtke seda peotäiega ja visake see jõuga kaussi tagasi.
4. Ajakindel. Valmis hakkliha aseta külmkappi. Ajastame 30-40 minutit. Pärast seda saab kanahakklihast ahjus kotlette teha.
5.Paneerimine. Mõned koduperenaised ei kasuta jahvatatud kreekereid ja jahu ning on siis üllatunud, et kotlettidel pole krõbedust. Ja asjata. See paneering võimaldab ju säilitada kotlettide mahlasust.
6. Toidulisandid Hakklihale võid lisada hakitud ürte, ürte ja hakitud küüslauku. Peaasi, et mitte üle pingutada. Kõik peaks olema mõõdukas.
ahjus juustuga
Tootekomplekt:
- 100 ml piima;
- munad - 2 tk;
- üks sibul;
- 1 kg kanaliha (filee);
- 200 g leiba;
- vürtsid;
- taimeõli;
- 100 g juustu.
Kuidas valmistatakse ahjus kanahakklihast kotlette?
1. Lõika pätsilt koorikud ära. Viljaliha tuleks leotada tassi piimas.
2. Koori sibul ja lõika 3-4 ossa.
3. Loputage kanaliha kraaniveega. Lõika tükkideks, mis seejärel lastakse läbi hakklihamasina.
4. Eraldi kausis sega hakkliha ja sibul. Klopi sisse munad. Saadud massi soola ja pipart. Lisa leotatud päts. Sega koostisained.
5. Kuumuta ahi. Me võtame välja küpsetusplaadi. Määri see hästi õliga. Alustame kotlettide vormimist. Parim on seda teha märgade kätega. Aseta kotletid ahjuplaadile. Panime ahju. Küpsetusaeg 20-30 minutit (180 °C juures).
6. Jahvatage riivis väike tükk juustu.
7. Võta küpsetusplaat koos sisuga välja. Me ei lülita ahju ennast välja. Keera kotletid ümber. Puista igaüks neist juustuga. Asetage pann veel 10 minutiks ahju. Selle aja möödudes saate roogi lauale serveerida.
Lihtne retsept
Koostis (10 portsjoni jaoks):
- 400 g leiba;
- keskmine pirn;
- 20 g võid;
- natuke piima;
- 1 kg kanafilee;
- rohelus;
- üks muna.
Praktiline osa:
Samm 1. Peseme liha ja lõikame tükkideks. Valmistame hakkliha.
Samm nr 2. Eemaldage sibulalt koor. Jahvata viljaliha (soovitavalt kuubikuteks).
Samm nr 3. Leib tuleb piimas leotada ja korralikult läbi pigistada.
Samm nr 4. Lisa topsi hakklihale hakitud ürdid, sibul ja muna. Sinna panime ka leotatud saia. soola.
Samm nr 5. Võtke külmutatud või külmkapist välja. Riivi ja lisa kanahakklihale.
Samm nr 6. Kotlettide vormimine. Pane need pannile ja prae mõlemalt poolt.
Samm nr 7. Võtke küpsetusnõu. Määri selle põhi ohtralt võiga. Asetage praetud kotletid. Et need oleksid mahlased, tuleb vormi põhja valada veidi vett. Aseta paar loorberilehte. Ahi tuleks eelkuumutada 180°C-ni. Kotletid võid katta fooliumiga. Küpseta 15-20 minutit. Maitsev ja aromaatne roog on valmis.
Kas soovite saada rammusat rooga, milles on vähe kaloreid? See on täiesti võimalik. Eespool rääkisime teile kanahakkliha ahjus kasutamisest. Kuid võite neid ka aurutada. Vähemalt on see teie figuurile hea. Pakume teile mitmeid dieetkana kotlettide valikuid.
Retsept nr 1
Võtke väike suvikõrvits, porgand ja sibul. Puhastame need, lõikame tükkideks ja seejärel lihvime segisti abil. Aseta valmis kanahakkliha (600 g) tassi ja lisa sellele köögiviljapüree. soola. Lisa veidi manna. Tehke kotletid ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile. Aseta eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit (180°C juures).
Retsept nr 2
Ostame poest valmis hakkliha (600 g). Asetage see kaussi, segage 4 spl. lusikad riivjuustu (madala kalorsusega), hakitud ürte, näputäis kaneeli, soola, jahvatatud pipart ja riivitud sibulat. Sega koostisained. Alustame kotlettide valmistamisega. Aurutage neid 20 minutit.
Retsept nr 3
Paar viilu piima tuleks piima sees leotada. Koorige sibul ja riivige viljaliha. Peseme kõrvitsa veega, lõikame ära tüki (300 g) ja laseme läbi hakklihamasina. Sega topsis järgmised koostisosad: hakkliha, leotatud leib, sibul, kõrvits, maitseained ja veidi soola. Klopi segu hulka muna. Saadud hakkliha tuleb hoolikalt segada. Kui see osutub vedelaks, lisage manna. Vormi märgade kätega kotletid. Asetage need aurutisse. Niipea kui vedelik keeb, seadke see 25 minutiks.
Millega serveerida
Ainult kotlettidest ei piisa täisväärtuslikuks söögiks. Seetõttu peate neile valmistama lisandi. Siin on mõned valikud.
- hautatud kapsas;
- pasta;
- keedetud riis;
- tatar;
- kartuli puder;
- pärlmutterpuder.
Lõpuks
Nüüd teate, kuidas kanahakklihast ahjus kotlette valmistatakse ja millise lisandiga neid serveeritakse. Teie lapsed ja abikaasa hindavad seda rooga ja küsivad kindlasti rohkem. Soovime teile edu kulinaarses karjääris!
Lihatoidud on alati toitvad, maitsvad ja... kaloririkkad, just viimase teguri tõttu jätavad paljud need toidust välja. Aga milleks selliseid ohvreid tuua, kui leiad kompromissi hüvede ja kalorite vahel, näiteks küpsetades ahjus dieetkana kotlette.
Kana on iseenesest tailiha ja kui see on valmistatud viisil, mis järgib kõiki toitumispõhimõtteid, siis ei pea te oma tervise ja figuuri pärast muretsema.
Tänu õigete (nagu dieedi) komponentide edukale kombineerimisele saame suurepärased mahlased kotletid, millel on maksimaalsed kasulikud omadused ja minimaalne kalorisisaldus. Selliste lihatoodete valmistamine on teie jaoks lihtne ega võta palju aega.
Tõsi, selleks, et kõik 100% hästi välja tuleks, peate mitte ainult järgima kulinaarsete sammude järjestust, vaid kuulama ka toiduvalmistamise saladusi, mida me teile anname.
Koostisained
- kanahakkliha - 450 g;
- Küüslauk - 1-2 nelki;
- kaerahelbed - 60 g;
- Taimeõli - vormi määrimiseks;
- Koriander (rohelised) - 30 g;
- Jäävesi - 75 ml;
- Sibul - 150 g;
- Vürtsikad ürdid (tüümian, pune või mõni muu teie äranägemise järgi) - maitse järgi;
- Must pipar, sool - vastavalt maitse-eelistustele.
Ahjus küpsetatud kanakotletid kaerahelbedega: samm-sammult retsept
- Lõika sibul keskmisteks tükkideks, sega seejärel külma veega (1 spl) ja klopi segistiga läbi. Teeme seda selleks, et meie tulevased kotletid oleksid mahlased.
Kui sul kodus blenderit pole, siis haki sibul lihtsalt käsitsi noaga võimalikult peeneks. Ärge kasutage hakkimiseks hakklihamasinat, vastasel juhul kaotame selles sibulat jahvatades palju vajaminevat mahla.
- Tükelda aromaatne koriander, sega siis meie enda hakklihaga, lisa kaerahelbed (purusta väga suured helbed) ja mahlane sibul.
- Lisame hakklihaga kaussi ka hakitud küüslaugu (saad hakkida küüslaugupressi abil), lisame maitse järgi soola ja lõpuks puistame dieethakklihale meelepäraseid lõhnavaid ürte.
- Vala ülejäänud jäävesi ja sega kõik hoolikalt läbi.
- Vahusta hakkliha kindlasti 2-3 minutit, muidu ei saavuta me tulevastest kotlettidest kohevust ja pehmust.
- Pärast lühikest kloppimist tuleks lasta kotlettidel oleval hakklihal settida, kuna selle koostises olevad helbed peaksid üsna paisuma. Kui see juhtub, kata kauss koos sisuga toidukilega ja pane 20-30 minutiks külmkappi.
- Kata vorm, milles meie kotlette küpsetame, fooliumiga ja määri seejärel õhukese õlikihiga (taimne).
- Teeme märgade kätega kotletid, asetame need üksteisest väikese vahemaa kaugusele vormi ja paneme pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kotletid võivad küpseda veidi varem, nii et hakake küpsust kontrollima 20 minutit pärast küpsetamise algust.
Valmis kotlette võid serveerida oma lemmikkastmete või lisanditega (kartul, värsked salatid, konservid, seened või keedetud teraviljad). Kui me räägime dieedist (kaalu langetamiseks või terapeutiliseks), siis tuleks ülaltoodud roogade valmistamisel tervisliku toitumise põhimõtteid arvesse võtta.
Näiteks võib kartulit keeta, salateid tuleks eelistatult valmistada kergetest värsketest köögiviljadest ja ürtidest ning kastmed teha mahedad ja väherasvastest toorainest. Vaadake allpool näidet ühe sellise kastme kohta.
Kuidas valmistada dieetkreemist kastet kotlettide serveerimiseks
Koostisained
- Sidrunimahl - ¼ tükki;
- Või - 3 spl;
- Must pipar, sool - maitse järgi;
- Värske till ja petersell - 1 väike hunnik.
Õrna kastme valmistamine kergete pipranootide ja ürtidega
- Kuumuta võid nii palju, et sulades ei saaks sellest rohkem kui 3 spl.
- Lisa õlile sidrunimahl, peeneks hakitud ürdid, sool ja jahvatatud pipar.
- Keeda kõiki segatud koostisosi tasasel tulel 20 sekundit, seejärel vala saadud kaste valmis maitsestatud kotlettidele.
See on lihtne madala kalorsusega kaste, mille me välja mõtlesime. Kulutate toiduvalmistamisele mõne minuti, kuid te ei kaota oma värskelt küpsetatud lihamaitset ega eeliseid.
Kuidas küpsetada kanakotlette suvikõrvitsa ja kodujuustuga
Koostisained
- - 100 g + -
- - 0,5 kg + -
- Maisitärklis- 1 spl. + -
- - maitse + -
- - maitse + -
- - 250 g + -
- - 2 nelki + -
- - 1 arvuti. + -
- - 1 kamp. + -
Samm-sammult retsept õrnade kana ja suvikõrvitsa kotlettide valmistamiseks kodujuustuga ahjus
Kes ütles, et dieetroog ei saa olla originaalne väikese pikanteeritusega?! Isegi dieedil saate nautida maitsvaid ebatavalisi roogasid, korraldades seeläbi endale kõhupeo ilma kõhtu raskendamata ja vöökohale täiendavaid sentimeetreid lisamata. Meie kana-kohupiima-suvikõrvitsa kotletid on täpselt sellised, nii et proovime neid kodus teha kogu perele.
- Pese suvikõrvits, kuid ära koori ja eemalda seemned (aga see on võimalik ainult siis, kui vili on noor), riivi peenele riivile.
- Pigista tükeldatud suvikõrvitsa viljaliha, et eemaldada liigne vedelik. Seejärel kombineerime kodus valmistatud hakkliha riivitud suvikõrvitsamassiga.
- Aseta kodujuust kaussi, lisa tärklis, klopi sisse toores muna ja sega ained korralikult läbi, et hakkliha oleks võimalikult pehme.
- Hakklihale lisatakse ka pressi või küüslaugupressi läbi lastud küüslauku koos peeneks hakitud ürtidega. Sega kõik uuesti korralikult läbi, siis maitsesta pipra ja soolaga ning sega uuesti läbi.
- Katame küpsetusplaadi fooliumiga ja asetame sellele oma kätega tehtud keskmise suurusega kotletid.
- Lihatooted saadame vastavalt traditsioonile juba eelsoojendatud ahju (kuni 180 kraadini) ja küpsetame liha suvikõrvitsa ja kodujuustuga 30-35 minutit. Küpseta pöördõhu- ja grillrežiimil. Küpsetamise ajal tuleks pann ümber pöörata, et kotletid ühtlaselt küpseksid.
- Pärast küpsetamist lülitage ahi välja, kuid ärge võtke kotlette sellest välja. Laske neil veel 15 minutit välja lülitatud ahjus seista.
Sellise kuuma eelroa saime. Kõik on tema järele hullud, isegi lapsed. Proovi ja naudi!
Klassikalised kanakotletid kapsaga: dieetvalik
Veel üks lemmikliharoa valmistamise retsept tõestab, et tervislik toitumine võib olla mitmekesine ja väga maitsev. Selles retseptis kombineerime kanaliha valge kapsaga ja seda kulinaarset tehnoloogiat proovides saate teada, mis lõpuks välja tuleb.
Koostisained
- Kanafilee - 500 g;
- Kana muna - 1 tk;
- valge kapsas - ½ pea;
- Lemmikvürtsid (2-3 kombineeritud tüüpi või spetsiaalne vürtside komplekt kanadele), sool - maitse järgi;
- Sibul - 1 tk;
- Päevalilleõli - vormi määrimiseks.
Kuidas kiiresti valmistada maitsvaid ja maitsvaid kanakotlette kapsaga
- Haki noaga jämedalt sibul, linnufilee ja pool kapsapead.
- Nüüd peate viilud lihvima hakklihamasinas.
- Murra muna saadud mahlase hakkliha hulka ja sega ained kätega korralikult läbi. Hakkliha võid pisut peksta, visates selle mõneks minutiks kõrgelt kaussi - see tuleb õrnem (aga see on teie äranägemisel).
- Määri vormi või ahjuplaadi põhi, kus kotletid küpsetatakse, õliga.
- Vormistame kodusest hakklihast kaunid kotletid (soovitav on enne iga toote modelleerimist käed märjaks teha) ja asetame need võiga määritud ahjuplaadile või vormi.
- Asetage anum koos nõudega eelsoojendatud ahju ja jätke see 20-30 minutiks 220 kraadini.
- Maiuspala serveeritakse soojalt koos teie lemmikroaga.
Vaatasime mitmeid retsepte, kuidas ahjus dieetkana kotlette teha. Ja selle meetodi eelised on ilmsed. On üsna ilmne, et küpsetamine muudab liha pehmemaks võrreldes pannil praadimisega ja oluliselt pruunikamaks kui tavaline aurutamine.
Seega, kui te veel kõhklete, kas süüa dieedil liha või mitte, siis kuulutame julgelt – sööge. Lõppude lõpuks võite seda rooga julgelt oma südamega nautida, vähemalt mitu korda nädalas, peate selle lihtsalt õigesti valmistama.
Head isu!
Kotletid on klassikaline roog, ilma milleta ei suuda paljud ette kujutada täielikku õhtusööki, lõunasööki ja mõnikord isegi hommikusööki. Neid seostatakse mahlase, isuäratava lihaga, mida täiendavad kõige aromaatsemad vürtsid.
Tavaliselt täiendatakse kotlette lisandiga pasta, kartuli ja riisi kujul. Kuid selline suurepärane kombinatsioon ei sobi dieediga inimeste menüüsse.
Mida peaksid tegema maitsva liharoa armastajad, kui neil on selle söömine keelatud? Selgub, et dieetkotlettide jaoks on palju võimalusi, mis ei osutu tavalisest halvemaks, kuid samal ajal ei avalda kehale negatiivset mõju.
Tavaliselt valmistatakse dieetkotletid kana rinnast, kalkunilihast või küülikulihast. See liha ei sisalda rasva ja samas sisaldab see palju valku, tervislikke vitamiine ja mikroelemente. Lisaks valmivad kotletid kiiremini.
Dieet-lõuna- ja õhtusöök tuleks hoolikalt läbi mõelda ning liha- ja lisandid õigesti kombineerida. Seetõttu on kõige parem serveerida dieetkotlette ahjus küpsetatud või aurutatud köögiviljadega.
Valge kanaliha on suurepärane valik kehakaalu langetamiseks
Dieet-aurutatud kanakotletid köögiviljadega on suurepärane roog ning eraldi lisandit pole vaja valmistada.
Nende ettevalmistamiseks vajate:
- Nahata kanarind
- Kartul
- Porgand
- Vürtsid
- Munad.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Kanaliha tuleks hakklihamasinaga hakkida, maitse järgi soola ja pipart ning lisada oma lemmikmaitseaineid. Riivi sibul ja porgand ning sega kanahakklihaga, lisa muna ning pärast põhjalikku segamist vormi kotletid. Need pannakse koos uute kartulitega aurutisse või 20 minutiks auruvanni.
Alternatiivne variant
Madala kalorsusega kanahakklihakotletid välistavad kartuli lisamise. Selle asemel lisage suvikõrvits, suvikõrvits ja suvikõrvits.
Sa vajad:
- Kana rinnatükk
- Pirn
- Suvikõrvits
- Vürtsid
- Lusikatäis manna.
Jahvatage liha ja sibul segistis või hakklihamasinas. Riivi suvikõrvits või suvikõrvits jämedale riivile, nõruta saadud viljalihast tekkinud mahl, et kotletid püreena laiali ei läheks. Sega kõik läbi ja lisa manna, jäta 10 minutiks seisma, et manna paisuks. Järgmiseks vormitakse kotletid, mis saadetakse aurutisse umbes 15 minutiks.Aurutatud kanakotlette saab küpsetada aurusaunas või aeglases pliidis. Tänu suvikõrvitsa ja kanaliha tervisliku valgu sisaldusele sisaldavad need palju tervislikke kiudaineid.
Ebatavalised kanakotletid .
See on vajalik neile inimestele, kes peavad sportlikku dieeti ja vajavad palju valku või lastele. Peate võtma pool kilo kanaliha, 250 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu, muna, sibulat ja paar küüslauguküünt, maitsestage. Sega kanaliha sibula ja küüslauguga, peenesta hakklihamasinas, lisa maitseained ja lisa toorjuust. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Tee kotletid. Neid ei saa aurutada, muidu lähevad need lihtsalt laiali. Dieetkana kotlette on parem küpsetada ahjus keraamilises kausis.
Tähtis!
Peaksite teadma, mille poolest erinevad dieetkotletid tavalistest kotlettidest.
- Kõrge kalorsusega lisandeid (leivapuru, jahu) ei ole. Selle asemel kasutatakse suvikõrvitsat ja kõrvitsat, et kotletid mahlasemad oleksid.
- Riivsai, taimeõli ja või on välistatud.
- Lisaaineid nagu juust ja koor ei tohi kasutada. Võite need asendada madala rasvasisaldusega kodujuustuga.
- Dieetkotlettide hakklihale võid lisada madala kalorsusega köögivilju, näiteks porgandit, sibulat ja eriti kapsast. Mis tahes sorti kapsas annab kotlettidele kohevuse ja need muutuvad väga mahlakaks.
- Dieetkotletti on parem valmistada kalkunist, küülikust, kalast ja kanast.
- Hakkliha jaoks ei pea kasutama tervet muna, piisab ainult valgest. Pehmust annab hakklihale aga munakollane.
Valmis aurutatud kotletid on suurepärane valguroog, mida armastavad ka need, kes pole harjunud neid sellisel kujul sööma. Ja neile, kes hoolitsevad oma tervise eest - aurutatud dieetkotletid - lihtsalt leid.
Vasika- või lahja veiseliha kotletid
Kilogrammi liha jaoks vajate suurt sibulat, maitseaineid, muna ja klaasi Herculest. Valmistatakse hakkliha, sellele lisatakse muna, pipar, sool ja eelnevalt vees leotatud kaerahelbed. Kõik segatakse uuesti ja võib hakata kotlette küpsetama. Kui kotletid on vormitud, tuleks neid ahjus umbes 15 minutit küpsetada.
Kaladest
Dieetkalakotletid valmistatakse suvalise lahja kala fileest, umbes poole kilost, paarist keskmisest porgandist, sibulast, hunnikust tillist, lusikatäiest väherasvast hapukoorest, soolast ja vürtsidest. Madala kalorsusega kalakotletid on valmistatud lahjast jõekalast, näiteks jõeahvenast. Nende kalorisisaldus on vaid 104 kcal. sajagrammise portsjoni kohta.
Ettevalmistus
- Kalafilee rullitakse läbi hakklihamasina, ülejäänud nahk ja luud tõmmatakse välja ning keeratakse uuesti rulli.
- Pese porgandid, koori ja aja läbi hakklihamasina.
- Nad teevad sama sibulaga. Lisa hakklihale.
- Pese till, haki peeneks ja pane hakkliha sisse, lisa lusikatäis manna, sool ja maitseained, hapukoor.
- Sega kõik läbi ja pane külmkappi, et manna paisuks.
- 20 minuti pärast võite hakata kotlette valmistama. Parem on seda teha märgade kätega, nii ei jää hakkliha külge ja pallid tekivad kiiresti. Dieetkala kotlette saate küpsetada ahjus või aurutatult.
Kohevad kalkunikotletid
Vaja läheb kilogrammi jahvatatud kalkuniliha, suvikõrvitsat, sibulat, porgandit, hunnikut peterselli ja tilli. Vürtsid: (köömned, koriander, sool, pipar). Haki köögiviljad ja ürdid, sega kalkunihakkliha, soola ja pipraga, lisa köömned ja koriander. Vormi kotletid ja aseta need aurutisse. Küpseta umbes 15 minutit Saad suurepärased kohevad, dieedilised kalkunikotletid.
Köögiviljakotletid
Köögiviljad on kõigi dieetide asendamatu osa. Need on rikkad kiudainete poolest ja puhastavad keha suurepäraselt kahjulikest ainetest. Lisaks salatitele saab neist valmistada väga erinevaid dieetköögiviljakotlette. Porgand, peet, suvikõrvits - kõik need on kehale kasulikud ega kahjusta figuuri.
Kapsast
Dieetkapsa kotletid valmistatakse järgmiselt.
- Väike kapsa kahvel - 1 kg
- Paar supilusikatäit piima
- 3 tassi köögiviljapuljongit
- 2 muna
- 3 lusikatäit manna.
Ettevalmistus
- Kapsas tuleb tükeldada ja hautada köögiviljapuljongis, kuni see on täielikult pehmenenud.
- Lisa manna ja hauta segu veel 10 minutit
- Eemaldage kapsas tulelt ja jahutage
- Lisa munad ja sega kõik korralikult läbi
- Vormi kotletid ja saad aurutada.
Neid kotlette serveeritakse madala rasvasisaldusega hapukoore või seenekastmega.
Neile, kes peavad tatradieeti
Sobivad võivad olla ka tatrakotletid. Siin pole midagi keerulist. Keetke klaas tatart, jahutage ja jahvatage segistis ühtlaseks massiks. Lisage sellele hakitud sibul, kõik ürdid, sool ja oma lemmikmaitseained. Sega kõik uuesti segistiga korralikult läbi. Segust valmistatakse kotletid ja küpsetatakse ahjus. See on kõik! Suurepärased tatra dieedikotletid on valmis.
Lööb
Dieediretseptid on välja töötatud nii, et need ei sisaldaks kõrge kalorsusega komponente, raskeid rasvu ja süsivesikuid. Näiteks maitsvad traditsioonilised lihapallid on valmistatud veise- ja sealiha segust, mis annab neile kõrge kalorsuse. Dieetlihapallide jaoks sobib aga üsna hästi lahja veiseliha, millele on lisatud peet, porgand ja sibul. Lahja liha tagab keha täieliku küllastumise valkudega ja köögiviljad puhastavad keha hästi tänu suurele hulgale kiudainetele. Eriti populaarsed on lihapallid, mis on valmistatud kalkuni-, küüliku- ja kanalihast, millele on lisatud peet.
Lihapallide jaoks läheb vaja tailiha, toorest peeti, sibulat, küüslauku ja vürtse, samuti manna ja muna. Küpsetustehnoloogia on sama, mis kotlettide puhul, ainult lihapallid tehakse väiksemaks ja pekstakse, visatakse peopesast peopesale kuni 2 cm paksuseks lapikuks koogiks.
Dieetlihapallid valmistatakse kas aurutatult või ahjus, et roa kalorisisaldust oluliselt vähendada. Lihapalle võid serveerida õrna hapukoorekastmega, millele on lisatud rohelist ja küüslauku. Kui dieetlihapallid küpsetatakse ahjus, avage kaas 10 minutit enne nende täielikku küpsemist. Siis pruunistuvad kenasti. Lihapallid peediga on suurepärane toitev dieetõhtusöök.
Dieetkotlettide retsepte on tohutult palju. Saate neid täiustada, leiutada oma retsepti, valides oma maitsele vastavad tooted. Head isu!
Tere, kallid lugejad! Kas sulle meeldivad paradoksid? Selgub, et neid esineb ka sellises ranges valdkonnas nagu tervislik toitumine ja dieteetika.
Kes oleks võinud arvata, et figuurile kahjulikud kotletid, vastupidi, võivad saada paljude dieetide põhiroaks?
Vaatame selle artikli teemat dieedi kotletid. Kas need on ikka tõhusad retseptid ülekaalulistele või enesepettajatele?
Kas kotletid on madala rasvasisaldusega?
Lihatoodete austajatele meeldib kindlasti idee jätta kotletid vähendatud menüüsse. Ainult, et minu arvates on nende ootused pisut pettunud. Selgitame välja.
Esiteks peetakse dieediliseks aurutatud või keedetud kotlette.
Ja selle küpsetusviisi puhul ei teki assotsiatsioone pannil säriseva õli, salakavala aroomi ja isuäratava koorikuga.
Selle klassikalise retsepti järgi valmistatud roa kogu kahju peitub praadimise ajal. Ja ka sellest tulenevates kantserogeenides. Teine hea alternatiiv praadimisele oleks ahjus küpsetamine või töötlemine aeglases pliidis.
Dieetlihast valmistatud kotletid (kana, kalkunid , küülik) ja lahja kala (haug, põhjaputassuu, telapia, koha, roosa lõhe, tursk, pollock).
Selline liha on veise- ja sealiha kalorisisalduselt oluliselt madalam ning varustab keha rohkem toitainetega.
Ja kolmas eraldi rühm on köögiviljadest valmistatud kotletid, millele on lisatud teravilja.
Dieetkotlettide retseptid sisaldavad minimaalselt soola ja vürtse, mis ärritavad mao limaskesta, eriti sinepit, küüslauku, safranit ja rosmariini.
Dieetkotletid ei lähe küpsetamise ajal ümber, seega pole ohtu, et need lagunevad.
Kui palju kaloreid on aurutatud kotlettides?
Roa valmistamisel paari jaoks kantserogeene ei teki. Samuti ei teki lisakaloreid, mille allikaks on praadimise käigus õli ja rasv.
Ja aurutatud kotletid imenduvad maos kiiremini ja paremini, andes kehale väärtuslikumaid valke, väidavad toitumisspetsialistid. Samas pole ma nendega täiesti nõus.
Praetud ja aurutatud kotlettide kalorisisaldust võrreldes nägin, et erinevus on ligikaudu 30-80 kalorit. Näiteks praetud kalkunikotlett sisaldab 200 kcal, aurutatud aga 120. Seega võib kolme toidukorraga päevas kaotada umbes 250 kalorit.
See on üsna hea näitaja kehakaalu langetamiseks . See argument kaalub üles isegi selle, et kotlettide praadimine on kolm korda lihtsam ja kiirem kui aurutamine. Ja veel üks suur pluss: kehas räbu tekkimise ja vähi ilmnemise oht on oluliselt vähenenud.
Auru- ja ahjukotletid on lubatud tarbimiseks isegi krooniliste seedetraktihaiguste korral, kuna need ei sisalda kantserogeene. Lihatoite tuleb küpsetada 200 kraadi juures, et vältida kuivamist.
Kõigepealt liha
Dieedi huvides peavad lihakotlettide armastajad loobuma sealihast ja veiseliha . Mõnikord kasutatakse dieetkotlettide valmistamiseks lahja vasikaliha.
Kuid põhimõtteliselt on parem süüa kana ja kalkunilihaga. Kodanlikult tulevad küülikukotletid kallid, aga samas väga tervislikud.
Lihtsaim madala rasvasisaldusega lihakotlettide retsept hõlmab järgmisi tooteid: liha - 300 g, sibul - 150 g, manna - 20 g, muna - 1 tükk, küüslauk - väike nelk.
Liha ja sibul jahvatatakse hakklihamasinas, lisatakse manna ja muna, veidi soola ja küüslauku. Alates saadud hakkliha vormitakse kotletid, asetatakse kurniga aurutisse või pannile ja küpsetatakse umbes 25 minutit. 
Kui teil neid seadmeid käepärast pole, on alternatiivseks toiduvalmistamismeetodiks see kastrulis köögiviljapuljongis hautada.
Et hakkliha oleks pehme ja mahlane, võid lisada lusikatäie väherasvast jogurtit ja hapukoort.
Kui võtta pool kilogrammi kondita kala, 170 grammi sibulat, 50 grammi jahu ja üks muna, tuleb ka see maitsev ja toitev.
Kala saate jahvatada mitte ainult hakklihamasinas, vaid isegi segisti abil. Peale sibula ja muna lisamist vormitakse kotletid, kastetakse jahusse ja pannakse topeltkatlasse. Kala küpsetamise aeg kotletid - 20 minutit.
Oluline märkus: kotletid tuleb vormida märgade kätega, see on kõige mugavam ja kiireim viis neile soovitud kuju andmiseks. Valmistatakse kõige maitsvamad kalakotletidpollockist ja tursast. Soovi korral võid retseptile lisada riisi.
Et retsept oleks tõeliselt dieetne, peate valima õige liha või kala. Viljaliha peaks olema värske, ilma pakendis punaka koorikuta ja pressimisel taastuma oma eelmine kuju. Järgida tuleb toodete säilitamise reegleid ja tähtaegu.
Liha või kala dieetkotlette serveeritakse köögiviljade lisanditega, keedetud või püreestatud, rohke rohelisega.
Köögiviljakotleti retseptid
Kõige populaarsemad köögiviljad kotlettide valmistamiseks on suvikõrvits, porgand, sibul ja kapsas.
Porgand Kotletid on väga originaalse maitsega ja ebatavalised. Hakkliha jaoks läheb vaja: 2 suurt porgandit, 1 kartul, 1 suur sibul, 5 ploomi, 10 grammi manna, 1 kanamuna ning sool ja pipar.
Kartulid keedetakse või küpsetatakse ja püreestatakse, toores porgand riivitakse, sibul hakitakse väga peeneks. Kõik köögiviljad segatakse, lisatakse muna, manna ja maitseained.
Lase köögiviljahakklihal 10 minutit seista, et manna imaks niiskust. Seejärel vormime kotletid ja paneme pooleks tunniks topeltkatlasse.
Suvikõrvitsa kotletid valmistatakse sarnasel viisil. Riivitud toorele köögiviljale lisatakse hakitud sibul, manna ja muna.
Soovi korral võid suvikõrvitsa lihtsalt peeneks hakkida. Ja lisandina kasutage hakkliha või kodujuustu või teravilja - riisi, valtsitud kaera, tatart.
Maitseaineteks sobivad jahvatatud must pipar, purustatud koriander, till. Kuid neid tuleb lisada minimaalselt!
Brassicas sageli valmistatakse ka köögiviljakotlette valtsitud kaeraga . Pooleteise kilogrammi valge kapsa jaoks võta üks sibul, 2 muna, 200 ml piima, 3 sl manna ja 5 sl jahu.
Hakitud kapsas ja sibul valatakse piimaga ja hautatakse 20 minutit kastrulis. Kui piim on aurustunud, lisa maitseained, jahuta hakkliha ja lisa manna, lase 20 minutit seista.
Saadud hakklihast vormitakse kotletid, veeretatakse jahus ja aurutatakse või küpsetatakse ahjus.
Mida meeles pidada
- Dieetkotletid võivad olla maitsvad, olenemata sellest, kas need on aurutatud, ahjus või aeglases pliidis.
- Madala kalorsusega kotlettide jaoks on palju retsepte, mis aitavad muuta dieedi mitte ainult tervislikuks, vaid ka kergesti talutavaks, isegi meeldivaks liha sööjatele.
- Rahule jäävad ka need, kellele meeldib kaloreid lugeda: dieetkotletid on palju kalorivaesemad.
- Taimetoitlased saavad mitmekesisuse suurendamiseks kasutada köögiviljaretsepte.
Olgu see teile maitsev ja tervislik, kallid tellijad. Kohtumiseni järgmises artiklis!
Samm-sammult retsept ahjus küpsetatud dieetlihakotlettide valmistamiseks. Väga lihtne, kiire, tervislik ja maitsev!
Roog seedetrakti- ja maksahaiguste all kannatavate inimeste menüüsse. Seda võivad süüa ka ülekaalulised inimesed, kellel ei soovitata süüa rasvaseid ja praetud toite. See tähendab, et need kotletid on suurepärane võimalus teie dieeti mitmekesistada. Suureks plussiks on see, et töölt tulles ei pea kaua pliidi ääres seisma. Vaba aega saate veeta oma lähedastega ja lõunasööki ise valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 102 kcal.
- Portsjonite arv - 10-12 tk.
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Liha (lahja) - 500 g
- Pekk - 50-100 g
- Sibul - 3 tk.
- rukkileib või manna - 200 g
Dieetkotlettide küpsetamine ahjus:
- Jahvata liha ja seapekk põhjalikult blenderis või hakklihamasinaga.
- Eralda saial koorik, leota puru keedetud vees, pigista korralikult. Koorige sibul, riivige püreeks või ajage see läbi hakklihamasina. Kui leiba pole, asenda see mannaga.
- Segage koostisained, lisage pipar ja sool. Sega hakkliha hästi läbi.
- Vormi tavalisel viisil kotletid ja aseta ahjuplaadile. Küpsetusplaat tuleks katta pärgamendiga, et kotletid kinni ei jääks. Lisaks ei pea te sel viisil õli kasutama. Küpsetage ahjus, eelkuumutades. Temperatuur peaks olema umbes 180-200 kraadi. Hoia kotlette ahjus 30-40 minutit.
