Kiireim pitsatainas säästab perenaise aega ja võimaldab kodus valmistada maitsva õhukese pitsa mõne minutiga. Pitsa on kiire, kiire, lihtne valmistada taignast kuivpärmiga, vedelal alusel, kiirem - tavalise pärmivaba taignaga.
Õhuke pitsapõhi koosneb saadaolevatest toodetest ja tavalistest vedelatest koostisosadest - vesi, piim, keefir, jogurt, mineraalvesi, hapukoor, majonees. Lisaks vedelikule lisatakse taignale lahtised koostisained - jahu, manna, tärklis, sooda, küpsetuspulber - või pärm munaga või ilma, aga ka soola, suhkrut, võid tõelise itaalia kiirtoidu klassikalise retsepti järgi. .
Superkiire tainas sõtkutakse pärmi ja vedelikuga, millest valmistatakse pitsat pannil, aeglases pliidis või ahjus; Pitsa tuleb kiiresti ja maitsev. Taigna jaoks ei ole vaja kulinaarset kogemust, vaid on vaja kasutada valmis täidist vorsti, marineeritud kurkide, värskete tomatite, praekana või ahjukanaga.
Tavaline tainas tehakse paksuks, kiirpitsa valmistatakse käsitsi kuivpärmiga sõtkutud taignast, rullitakse hapnemata õhukesed vormileivad ning õhuliste pehmete küpsetiste austajatele küpsetatakse lopsakad koogid.
Wonder Chefi nõuanded. Tainas osutub vähem kaloririkkaks, õhemaks ja krõbedamaks, kui piimast, majoneesist, keefirist või hapukoorest valmistatud pitsapõhja vedelat komponenti lahjendada tavalise vee, mineraal- või gaseeritud veega, samuti kui kasutate tooteid. vähendatud rasvasisaldusega.
Kuidas kiiresti pitsatainast valmistada? Parem on sõtkuda käsitsi, kuid omatehtud pitsa valmistamise protsessi kiirendamiseks kasutavad kokad sageli köögiabilisi - taignasegisti, köögikombaini - või ostavad toidupoest valmis tainast.
Pakume maitsvaid koduseid taignaretsepte kuivpärmi ja meega 15 minutiga, hapukoore ja majoneesiga põhja ilma pärmita 10 minutiga ning kiirpärmipitsa taignast. Pitsat valmistatakse hakklihatäidisega, krevettidega kiireima pitsa ahjus või pannil saab valmistada kodus hommikusöögiks vorsti ja juustuga või toita peret igal ajal toeka ja maitsva roaga; päevast.
Maitsev pitsa kiire tainas 15 minutiga
Kui proovid, võid taigna kiiresti sõtkuda 15 minutiga, täidise peale panemiseks, kooriku koos täidisega eelkuumutatud ahju panemiseks ja kiire pitsa küpsetamiseks kulub veel 15 minutit. Klassikalise veega taignast tavalise lahtise piruka valmistamiseks kulub 3–4 korda rohkem aega kui kuivpärmi ja meega kiirtainast kasutades. 
Taigna küpsemise kiirus vees ilma munadeta saavutatakse kuivpärmi suurema koguse kasutamisel, võrreldes õhukese aluse klassikalise koostisega. Kui jahu suhtleb magusa mee ja pärmiga, kerkib tainas tänu suhkrule ja kiirkuivpärmile kiiresti, osutub pehmeks ja munavabaks, sõnakuulelikuks. Kooriku võid rullida õhukeseks või teha koheva pitsa, rullides taigna taignarulliga või venitades kätega üle ahjuplaadi või panni.
Koostis:
- nisujahu - 1 tass.
- mesi - 1 tl.
- kiire kuivpärm - 1 tl. ülaosaga
- vesi - kolmas klaas.
- taimeõli - 2 spl.
- sool - näputäis
Ettevalmistus:
- Valage väikesesse kaussi soe vesi, lisage kuivpärm ja mesi, segage segu.
- Sõelu jahu eraldi kaussi ja tee jahu sisse süvend.
- Vala vesi meega, õli, lisa sool.
- Sega ained omavahel ja sõtku kätega pehmeks katsudes mõnusaks tainaks. Jäta tainas 5 minutiks sooja kohta seisma, võid panna eelsoojendatud mikrolaineahju.
- 5 minuti pärast on tainas edasiseks valmistamiseks valmis, sellest saab vormida pitsaleivad, lisada täidis ja küpsetada ahjus.
Peaaegu kohene pitsa osutub kiireks ja maitsvaks, kiirendatud 15-minutiline keetmine ei mõjuta kooriku maitset negatiivselt.
Kiire pitsa tainas majoneesi ja hapukoorega
Vedelat hapukooretainast majoneesiga ilma pärmita ei pea käsitsi sõtkuma; vedela taignaga pitsa on populaarse, kuid mitte täiesti tõelise itaalia roa - kiirküpsetuspitsa - üks variatsioone. Maksimaalselt 10 minutit ja tainas on valmis. 
Majoneesiga vedela taignaga pitsa meenutab poolvedelat, pannkookide paksust tainast, valatakse ahjuplaadile või laotakse pärast koostisosade segamist ühtlase kihina vormi.
Taigna valmistamine on mugav, lihtne, koostisosad - jahu, kanamunad, hapukoor, majonees, sool, sooda - segatakse ühes kausis lusikaga, pärmi ei lisata, käsi ei määri tainaga, pitsa saab välja maitsev; Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised retsepti ahjus lahtise pitsa küpsetamiseks, kuid see sobib ka praepannil küpsetamiseks. 
Koostis:
jahu - 1 tass.
hapukoor - 4 spl.
majonees - 4 spl.
sooda - 0,5 tl.
muna - 2 tk.
sool - näputäis. 
Ettevalmistus:
- Murra muna hapukoore hulka, lisa majonees ja sega kahvliga läbi.
- Lisa sool ja sooda ning sega uuesti.
- Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega lusikaga tainast, et ei jääks tükke, paksus peaks olema sama, mis pannkookidel.
- Vala tainas ühtlase kihina võiga määritud ahjuplaadile ja tasanda lusika või spaatliga.
- Kiire majoneesiga pitsa tainas on valmis. Määri põhjale tomati- või valgekaste, laota peale täidis ja pane pitsa 25 minutiks ahju.
Põhi ei ole kuiv, mitte kõva, kuid väga maitsev – suurepärane viis omatehtud pitsa vahustamiseks ilma pärmita.
Koduse kiirpitsataigna retsept
Teatavasti peetakse Itaalia Napolit pitsa sünnikohaks, selle südamliku ja maitsva roa ajalugu sai alguse sellest linnast; Oma teekonna alguses küpsetati pitsat tavalise vormileiva kujul kuumadel sütel. Tänapäevastes Itaalia kohvikutes ja pitsabaarides valmib pitsa kiiresti 10-15 minutiga ja serveeritakse kuumalt. 
Itaalia pizzaiolod ei rulli tainast taignarulliga lahti, vaid pigem venitavad pehme taignapalli käsitsi üle küpsetuspaberi, muutes selle õhukeseks põhjaks. Koorikule pannakse väike kogus täidist, mis ei katkesta vormileiva maitset, vaid täiendab rooga, lisades sellele küllastumist.
Kuulsate Itaalia pitsameistrite juhiseid järgides on kiire pärmitaigen kodus lihtne valmistada. Selleks tuleb end varustada kõige vajalikuga – valida pitsataigna retsept ja osta tooteid, mis on nii lihtsad, et võib-olla on paljudes kodudes koostisosad nagu jahu, pärm, vesi, sool ja õli pidevalt saadaval. 
Koostis:
jahu - 400 g
kuiv kiirpärm - 5 g
vesi või piim - 1 tass.
muna - 2 tk.
suhkur - 1 tl.
sool - näputäis
oliiviõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
- Kuiv kiirpärm hakkab kohe kerkima, kui sellele lisada sooja piima, suhkrut ja jahu.
- Vala pool kuumutatud piimast kaussi, lisa pärm, suhkur ja 2 spl. jahu, sega kahvliga kergelt läbi.
- Murra munad eraldi kaussi, lisa sool, lisa või ja ülejäänud piim ning sega ained.
- Kombineerime kaks vedelat koostist - pärmi ja muna-piima massi.
- Lisa vähehaaval järelejäänud sõelutud jahu ja sõtku kätega tainas.
- Tainas peaks olema pehme ja mitte liiga käte külge kleepuv.
- Jaga tainas mitmeks osaks ja rulli taignarulliga lahti või venita kätega õhukeseks piki vormi põhja.
- Õhukese koogi jaoks venitage tainas õhukeseks - koheva koogi jaoks peaks paksus olema suurem.
Sellest taignakogusest saab 3-4 õhukest pitsat või 2-3 kohevat pitsat.
Kiireim kodune pitsa tainas on klassikalise Itaalia taigna maitsega. Need retseptid teevad minimaalse vaevaga kodus pitsa valmistamise lihtsaks 10 minutiga, tervitavad ootamatuid külalisi maitsvate küpsetistega 15 minutiga ning hellitavad oma peret isetehtud toiduga, mis maitseb täpselt nagu pitsabaaris.
Head isu!
Kõigi oluliste küsimuste korral võtke ühendust
Pitsa... Juba ainuüksi selle mainimine võtab hinge kinni ja suu jookseb vett. Kogu maailm läheb hulluks selle kuuma täidise ja juustuga ümmarguse päikeseleiva järele.
Need, kes on seda vähemalt korra proovinud, armuvad sellesse esimesest suutäiest. Sest see on uskumatult, jumalikult maitsev. Kahtlemata annab täidis maitses hoo sisse ja mängib domineerivat rolli. Kuid mitte vähem oluline pitsa õnnestumiseks pole korralikult segatud ja küpsetatud vormitud leivakoorik. Põhja saab soovi korral kohevaks või õhukeseks, peaaegu krõbedaks.
Saate kodus pitsat küpsetada, see pole nii keeruline. Täidiseks sobivad kõik liha-, köögivilja- või kalatooted. Kuid kuna pitsa pole pirukas, ei piisa täidisest ja taignast. Selle kohustuslikud atribuudid on ka juust ja tomatid. Juustu saab osta aastaringselt. Kuid tomatid on ainult hooajal. Seetõttu võite talvel tomatite asemel kasutada omatehtud preparaate, näiteks mitte liiga vürtsikat adžikat, ketšupit või tomatikastet.
Noh, tundub, et täidis on kogutud, jääb vaid tainas sõtkuda ja koorik küpsetada. Valige endale meelepärane retsept ja lubage endale ja oma perele tõeline pitsa.
Retsept 1: Pärmipitsa tainas piima ja munaga
Kõige traditsioonilisem tainas koheva, pehme ja maitsva põhja jaoks. Segatakse piimaga, aga soovi korral võib veega pooleks lahjendada.
Koostisained: 2 klaasi piima, jahu - 6 klaasi, munad - 2 tk, 50g margariini, 100g toorpärmi, sool - 1 tl, suhkur.
Küpsetusmeetod
Alustuseks tuleb pärmi toita suhkruga, et see elavneks ja käivitaks käärimisprotsessi. Selleks peate need murenema, jahvatama lusikatäie suhkru ja mõne lusikatäie sooja veega. Lisa paar lusikatäit jahu ja sega vedel mass läbi. Niipea kui vahutama hakkab, lisa 15 minuti pärast soe piim, sool, lahtiklopitud munad, sulatatud margariin. Sega, lisa jahu. Sõtku tainas ja pane käärima. See ei pea olema soojas kohas, see töötab isegi külmkapis (1-2 tundi enne). Kui see on kerkinud, sõtku seda üks-kaks korda ja saad koogid lahti rullida.
Retsept 2: Pärmipitsa tainas ilma munadeta vee peal
See retsept sosistas kõrva kuulsale inglise kokale James Oliverile. Ta on ka pitsafänn ja pakub põhjaks oma versiooni. Retsept sisaldab koostisosade hulgas meresoola ja oliiviõli. Jamesil pole muidugi õrna aimugi, et kaugel Venemaal ei paku kõik poed tema arvates nii tavalisi tooteid. Seetõttu võite meresoola asendada tavalise lauasoolaga ja oliiviõli taimeõliga. Parem lõhnatu, rafineeritud.
Koostisained: 1 kilogramm jahu, 0,65 l sooja vett, 1 sl meresoola, suhkur - 1 spl, oliiviõli - 4 spl, kuivpärm - 14 g.
Küpsetusmeetod
Sõeluge jahu - lauale või laia kaussi, olenevalt sellest, kus teile meeldib sõtkuda. Sega ülejäänud koostisosad ja vala juurde pool jahukogusest. Sega. Lisa ülejäänud jahu väikeste peotäite kaupa sõtkumise käigus. Sõtku, kuni tainas muutub elastseks. Jätke seni, kuni see sobib, s.t. tõusis. Võib teha soojalt, või toatemperatuuril, peaasi, et tuuletõmbust ei oleks. Kui mass on ligikaudu kahekordistunud, peate seda kätega sõtkuma, vabastades selle mullidest. Kui tainas uuesti kerkib, sõtke seda uuesti ja alustage rullimist.
Retsept 3: Pitsatainas ilma pärmita hapukoorega
Paljudele pitsasõpradele ei sobi teatud põhjustel pärmitaigen. Seetõttu saab pitsat küpsetada ka pärmivaba tainast kasutades. Lisaks on selle ettevalmistamiseks palju võimalusi. Tainas sõtkutakse keefiri, kodujuustu ja vadakuga. Ja soovitame teha partii hapukoorega.
Koostisained: munad – 2 tk., 1 kg jahu, 150 g margariini, 100 ml hapukoort, sool, 1 tl suhkrut ja soodat.
Küpsetusmeetod
Klopi lahti munad, lisades suhkrut ja soola. Lahusta söögisooda hapukoores (sega), sulata margariin. Kui see jahtub, lisa hapukoore ja munasegu. Seejärel lisa väikeste sammudega jahu, sõtku tainast. See peaks muutuma elastseks ja pehmeks. Jätke see mõneks ajaks, umbes viieteistkümneks minutiks, tarduma ja küpsema. Ja siis saab rullida ja küpsetada. Kui tainast jääb üle üleliigne, hoia seda sügavkülmas.
Retsept 4: Pärmita pitsa tainas keefiri ja majoneesiga
Mida saab maitsvat valmistada, kui külmkapis on ainult pakk keefirit, paar vorsti, piinatud tomat ja majoneesijäägid. Miks mitte küpsetada õhtusöögiks pitsat? Isegi kui teil kodus pärmi pole, saate sõtkuda lihtsa, kuid üsna korraliku taigna. See on suureks abiks, kui sul parasjagu satsidega tuju pole.
Koostisained: keefir – 0,5 l, jahu – 3 tassi, 2 spl. majonees, näputäis soola, 2 muna, sooda - 1 tl, suhkur - supilusikatäis.
Küpsetusmeetod
Sega keefir soodaga, lisa majonees, suhkur, sool, lahtiklopitud munad. Lisa jahu ja sõtku pehmeks tainaks. Selle konsistents peaks olema sarnane paksu hapukoorega. Seda pole vaja kätega sõtkuda, kõik saab kiiresti ja lihtsalt. Seejärel valatakse mass lihtsalt vormi või praepannile, peale pannakse suvaline täidis ja küpsetatakse pitsa nagu tavaliselt.
Retsept 5: Itaalia pitsa tainas
Kuna tegemist on itaalia taigna retseptiga, on kohatu mõnda toodet teistega asendada. Seega, kui seal on kirjas meresool või roosuhkur, siis peate need võtma. Täpselt nagu oliiviõli. Jahust võetakse 50 protsenti tavalist, ülejäänud pool kõva nisu.
Koostisained: jahu – 3 tassi, 1 kl sooja vett, 1 tl meresoola ja roosuhkrut kumbagi, 2 tl. kuivpärm (kottidest), 2 spl. Ekstra neitsioliiviõli (esmapressitud).
Küpsetusmeetod:
Sõeluge jahu, segage soolaga ja tehke küngas.
Sega pärm sooja veega, lisa suhkur ja lase seista, kuni see ärkab (hakkab vahutama). Viie kuni seitsme minuti pärast segage pärm ja jahu, valage õli ja alustage taigna sõtkumist. Peate seda kohusetundlikult sõtkuma kümme või isegi viisteist minutit. See pole lihtne ülesanne, kuid testimiseks on see kasulik. Siis muutub see samal ajal pehmeks, elastseks ja homogeenseks. Selline, nagu päris tainas olema peab - venitades ei rebene ega tõmbu tagasi. Tee sellest kukk või pall ja jäta tunniks või paariks seisma, kuni see ära mahub. Ära unusta seda ülevalt katta, et kukkel õhuliseks ei läheks. Nüüd saad massi sõtkuda ja lahti rullida. Kuigi itaallased teevad ilma taignarullita. Pitsatainas venitatakse lihtsalt käsitsi soovitud paksuseks. Esiteks suruvad nad selle keskele, tasandavad seda, seejärel hakkavad seda venitama, püüdes säilitada ringi kuju. Küljed moodustatakse mööda servi või jäetakse need ära, kui kook on õhuke.
Pitsa küpsetatakse taimeõliga määritud ja jahuga üle puistatud ahjuplaadil.
Pitsa on hämmastav roog! Argipäevad, nädalavahetused, pühad – vahet pole, see on üks neist hõrgutistest, mida süüakse alati viimse puruni. Võime öelda, et see on väljaspool põhjusi ja sündmusi. On kahtlusi, et omatehtud pitsaretsepte pole lihtne omandada. Kuid kõik on palju lihtsam, kui tundub.
Vähesed teavad, et turistide tõelist huvi Napoli vastu soodustas kunagi pöördumatu soov proovida siiani populaarset rooga – pitsat. Lihtsa, jahust ja veest valmistatud, mitmesuguste täidistega vormileiva fenomenil polnud piire! Kuna Napolis 1889. aastal küpsetas kokk esimene pitsa kuninganna Margherita auks, kõik olid innukad proovima uut ebatavalist rooga! Nii muutus Napoli kuninglikul õhutusel osariigi gastronoomiapealinnaks. Ettevõtlikud kodanikud, tajudes kulinaarse trendi edu, avasid järk-järgult oma pizzeriad kogu Itaalias. 1940. aasta lõpus jõudis armastus pitsa vastu Ameerika Ühendriikidesse! Chicago ja New York olid sel ajal USA suurima itaalia immigrantide arvuga keskuste nimekirjas liidrid ning loomulikult viis selline poliitiline olukord kultuuride ja paljude traditsioonide läbipõimumiseni.
Pitsa valmistamise saladusi antakse siiani edasi põlvest põlve. Aga mis on selles roas erilist? Õhuke õrn tainas, vürtsikas täidis, köögiviljade särav maitse ja võrdselt rikkalik magus ja vürtsikas kaste - seda kombinatsiooni ei saa nimetada ebatäiuslikuks. Ja veniv juustuvõrk paneb värisema mitte ainult nõudliku gurmaani südame.
Pidu, piknik, pühad või lihtsalt soov oma lähedasi maitsva õhtusöögiga rõõmustada on vaid mõned põhjused, miks pitsat valmistada. Pitsatainas võib olla: keefiriga, pärmiga, ilma pärmita, piimaga, hapukoorega - saate valida mis tahes valiku ja me ütleme teile, kuidas seda valmistada!
Kodune õhuke pitsa juustu ja singiga
Kas teil on alati õhuke pitsa tainas? Ilmselgelt on sul selle roa valmistamiseks annet! Mida õhem, seda parem on üks reeglitest, mida paljud püüavad järgida, kuid ainult mõnikord on see otsus õige. Ideaalse struktuuri saamiseks soovitame seda ideed kasutada. Pärmita pitsataigna retsept, kasutades piima, on üsna populaarne! Maitsev sümbioos soolaste täidistega loob täiusliku maitseharmoonia! See on üsna lihtne õhukese koorega pitsa retsept.
Sa vajad:
- Tomatid - 2 tk.
- Sink - 50 gr
- kõva juust - 100 gr
- mozzarella - 70 gr
- Oliivid - 3-4 tk.
- Ketšup - 3 spl
Aluse jaoks:
- Muna - 1 tükk
- Piim - 70 ml
- Jahu - 270 gr
- Taimeõli - 1,5 spl
- Sool - 0,5 tl
Küpsetusmeetod:
Sega kausis kahvliga kõik põhja jaoks kõik vedelad koostisosad kokku.
Sõelu jahu suurde nõusse, lisa sool, sega läbi.
Vala aeglaselt ja ettevaatlikult sinna piimasegu ning hakka sõtkuma. Vajadusel lisa veidi jahu.
Järgmisena vala see tööpinnale ja tõsta paks mass anumast üle. Sõtku tainast 10-15 minutit ilma pigistamata. Ärge püüdke seda tihedaks muuta. See peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge.
Rullige taignarulliga ilma suuremat jõudu kasutamata vastavalt vormi läbimõõdule lahti. Määrime selle või või päevalilleõliga.
Ahi tuleb eelkuumutada 200°C-ni.
Vahepeal peske täidise jaoks mõeldud köögiviljad ja laske neil kuivada. Me ei vaja liigset niiskust!
Tomatid ja oliivid lõikasime viiludeks, singi viiludeks. Mozzarella saab kätega eraldada.
Kata põhi ketšupiga. Riivi kõva juust ja lisa selle peale ülejäänud täidise ained.
Küpseta ahjus 25-35 minutit.
Koduseks maitsva ahjupitsa retsept. Taigna valmistamine keefiriga
Sellest maitsvast õhulisest taignast tuleks kindlasti pitsat teha. See ei maitse sama kui pirukakoor. Selle peamine omadus on valmistamise kiirus ja pikantne maitse. Võid taigna enne küpsetamist kastmega üle pintseldada, et tekiks ilus kuldne koorik. Sobib suurepäraselt kana- või singitäidise, šampinjonide ja väikeste kornišonidega. Sel juhul on vaja juustu kogust kahekordistada ja peale puistata. Pakume suurepärast keefiriga pitsataigna retsepti ja maitsvat kastmevalikut.
Koostis:
- Jahu - 270 gr
- Väikesed munad - 2 tk.
- Keefir - 200 gr
- Või - 30 gr
- Söögisoodat - 1/4 tl.
- Sool - 1/4 tl.
- Äädikas - 0,5 tl
Kastme jaoks:
- Tomatipasta - 2 spl
- Oliiviõli - 0,5 tl
- Küüslauk - 1 nelk
- Basiilik - 3 oksa
Täitmine:
- Konserveeritud mais
- Värske basiilik
- Kirss - 100 gr
- Oliivid õlis - 5-6 tk.
- Parmesan - 80-90 gr.
Küpsetusmeetod:
Vahusta munad mikseriga suurel kiirusel soolaga. Kustuta sooda äädika abil ja sega mikseri abil keefiriga.
Ühendage need kaks kompositsiooni, segage lusikaga, vabanedes tükkidest. Mida paremini seda teete, seda maitsvam on teie roog.
Jätkates lisa järk-järgult kaussi ülejäänud koostisosa (õli tuleb hiljem kasuks).
Kui olete saavutanud homogeense tekstuuri, valage sulatatud või. Kui see osutub vedelaks, lisa jahu.
Järgmine samm: asetage päevalilleõliga määritud pannile ja jagage laiali.
Kuumuta ahi ette.
Vahepeal lisa blenderi kaussi tomatipasta ja oliiviõli.
Riivi küüslauk. Basiilik tuleb pesta, paberrätikul kuivatada ja peeneks hakkida.
Asetame need koostisosad ka kaussi ja püreestame.
Kata pitsa kastmega ja puista üle pikantse riivjuustuga. Rikkalikuma maitse saamiseks kasutage kahte tüüpi.
Jaotage täidis laiali, seda ei tohiks palju olla. Aseta pitsa 30-35 minutiks ahju. Näitajad sõltuvad tehnoloogia omadustest.
Õhuke pitsa. Taigna retsept ilma pärmita
Pärmita pitsa tainas osutub täiesti maitsetuks! Te ei tohiks selliseid arvustusi arvesse võtta. Näete ise, miks paljud kokad on selle ammu ümber lükanud, valmistades selle retsepti järgi pitsat nagu pitsabaaris. Põhi saab maitsev ja õhuke. Lisaks valmisid Itaalias pärmivaba tainast kasutades esimesed pitsad.
Koostis:
- Kirsstomatid - 5-6 tk.
- Juust - 100 gr
- Väike punane sibul - ¼ tk.
- mozzarella - 100 gr
- Rohelised - maitse järgi
Kastme jaoks:
- Karri kaste - 1 spl
- Tomatipasta - 3 spl
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Pärmita taigna jaoks:
- Jahu - 370 gr.
- Vesi - 150 ml
- Soda - ⅓ tl
- Suhkur - 0,5 spl
- Sool - ¼ tl
Kuidas valmistada õhukest pitsat:
Segage söögisoodat suures anumas soola ja suhkruga, lisage sõelutud jahu ja segage hoolikalt.
Lisage segule järk-järgult vett, segades õrnalt. Ei tohiks olla tükke. Kui soovid põhjast õrnemat maitset saada, kasta segusse sulavõitükk või vala sisse 1 tl taimeõli. Jäta tainas 10 minutiks seisma.
Rulli lahti suureks lamedaks koogiks ja aseta taimerasvaga määritud ja kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kuna põhi on üsna õhuke, säästab see nipp selle põlemise ja kuivuse eest.
Sega kausis kõik vedelad koostisosad ja hakitud küüslauk ühtlaseks massiks. Määri põhi kastmega.
Kuumuta ahi ette.
Vahepeal lõika tomatid viiludeks ja haki sibul väga peeneks.
Riivi kõva juust jämedale riivile, mozzarella lõika kuubikuteks.
Täidise koostisosad, kõik peale mozzarella ja ürtide, on ilusti kastmele asetatud. Asetage pann 20 minutiks ahju.
3 minutit enne küpsetamise lõppu lisa täidisele mozzarella, et see kergelt sulaks.
Kaunista valmis roog ürtidega. Head isu!
Kodune pitsa retsept kalmaari ja krevettidega ahjus
Ahjupitsa on nii mitmekülgne roog, et sellega saab alati veidi katsetada. Täiendades klassikalist koostist mereandidega, on maitse huvitavam ja rafineeritum. Sel juhul ei saa te komplimente vältida. See pärmipitsa taigna retsept põhineb Jamie Oliveril. Parem on kasutada mereande mitte külmutatult, vaid marinaadis või õlis, see aitab ka toiduvalmistamise protsessi kiirendada.
Vajalik:
Täitmiseks:
- Väikesed krevetid - 150-200 gr
- Kalmaar või kalmaari rümp - 150-200 g
- Päikesekuivatatud kirsstomatid - 1-2 tk.
- Koore- või küüslaugukaste - 3 spl
- Rohelised - maitse järgi
- Juust - 100 gr
Aluse jaoks:
- Jahu - 400 gr
- Manna - 70 gr
- Soe vesi - 270 gr
- Sool - 1 tl
- Pärm - 8 g
- Oliiviõli - 2 spl
Kuidas süüa teha:
Valmistame aluse ette. Valage kõik kuivained anumasse, ühendage need homogeenseks seguks ja tehke keskele süvend.
Puista tööpind jahuga üle. Peate alustama väikesest kogusest. Asetage tainas ja vajutage õrnalt kätega. Ei ole soovitatav pigistada ega pigistada tihedalt. See muutub tihedaks.
Vormi palliks ja aseta jahuga ülepuistatud plasttaldrikusse. Kaane asemel kasuta niisket vahvlirätikut.
Aseta kukkel umbes üheks tunniks sooja kohta.
Seejärel rullime selle lahti, kuid parem on seda kätega venitada.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, kuid määri enne võitükiga. Aseta sellele põhi, koorekaste ja riivjuust.
Eemaldage mereannid marinaadist. Need tuleb kaunilt ja ühtlaselt juustu peale asetada.
Aseta pitsa 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.
Võta välja, kaunista soovi korral riivitud kurgiviiludega ja naudi!
Lihtne retsept köögiviljapitsa valmistamiseks kodus
Elastset, õhukest, kuid samal ajal lihtsat pitsataignat on esimesel korral üsna raske valmistada, kuid selle koduse itaalia pitsa retseptiga õnnestub teie esimene katse. Selle valmistamise meetod põhineb lihtsa pärmipitsa taigna põhimõttel. See küpsetab hästi ja ei märjaks küpsetamise ajal, kui otsustate kasutada suures koguses täidist. Rohelisega kaunistatakse vaid valmisroogasid, sest küpsetamisel kaotavad need oma rikkaliku värvi ja kuju ning tõmbuvad kokku.
Koostis:
Täitmine:
- Oliivid - peotäis
- Kollane paprika - 0,5 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Kõik rohelised - maitse järgi
- Juust - 150-200 gr
Tomatikastme jaoks:
- Keskmised tomatid - 3 tk.
- Punane sibul - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl
- Või - poole teelusikatäie suurune tükk
- Oregano - näputäis
Pitsatainas pärmiga:
- Vesi - 140 gr.
- Jahu - alates 250 gr.
- Sool - 1/4 teelusikatäit
- Oliiviõli - 1 spl
- Kuivpärm - 25 gr.
Küpsetusmeetod:
Väikeses lennukis valage kuivpärm näidatud koguse sooja veega, mitte keeva veega! Tõsta 3-5 minutiks kõrvale.
Sel ajal sõtkuge jahu suurde taigna sõtkumiseks mõeldud anumasse. Lisage sinna sool ja segage hoolikalt.
Seejärel valage sellesse anumasse oliiviõli ja valage pärm, segage uuesti hoolikalt, kõigepealt lusikaga, väga ettevaatlikult ja seejärel kätega.
Järgmisena puista suur laud või lauapind sõelutud jahuga. Esmalt võtke väike kogus. Asetage tainas ja alustage sõtkumist, kuni see ei kleepu enam teie käte külge. Lisa järk-järgult jahu. Liiga kõvasti vajutada ei saa, muidu osutub see viskoosseks ja justkui hapnemata.
Kui see on muutunud pehmeks, elastseks ja vähem niiskeks, pane see kaussi ja kata toidukilega.
Aseta 1-1,5 tunniks sooja kohta. Seda on lihtne kontrollida, kas see on täielikult tõusnud. Kui väikese koloboki asemel ilmub kohev, painduv tainas ja maht on suurenenud umbes 3 korda, siis on kõik valmis.
Kuni põhi saabub, alustame kastme ja täidise valmistamisega. Valmista kaste: pese tomatid ja sibulad, lõika kuubikuteks. Kuumuta paksu põhjaga pannil või.
Kasta köögiviljad sellesse ja prae keskmisel kuumusel koos soola ja maitseainetega umbes 3-4 minutit.
Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel veel 2-3 minutit.
Järgmine samm on eemaldada kuumusest ja lasta jahtuda. Vahepeal peske paprika, tomatid ja ürdid.
Lõika tomatid viiludeks, paprika ribadeks. Kui võtsite peterselli, jagage see väikesteks lehtedeks.
Pärast seda püreesta praadimine blenderiga, võid pastale lisada hakitud küüslauku.
Kui tainas on kerkinud, lõika see 2 osaks ja sõtku elastsuse andmiseks uuesti läbi, jäta 5 minutiks seisma.
Kuumuta ahi, vali küpsetusplaat ja määri see vähese taimerasvaga.
Veeretage pall ettevaatlikult välja, kuid parem on seda venitada ja anda kuju, teha küljed.
Määri kastmega, laota peale tomatid ja suurem osa peeneks riivitud juustust, seejärel pipar, oliivid ja ülejäänud juust.
Küpseta omatehtud pitsat 30 minutit. Serveerimisel puista üle ürtidega. Head isu!
Magus pitsa ahjus. Retsept banaani ja konservananassiga
Nagu me teame, on fotodega koduse pitsa valmistamiseks palju retsepte ja pooltes neist leiate sarnase fraasi - "Täidis võib olla ükskõik milline." Tegelikult võib koostisosi varieerida, sest see kuulus maitsev meistriteos pole mitte ainult pearoog, vaid ka magustoit, mille me sageli unustame. See kiire pärmipitsa tainas on maitsev. Miks mitte valmistada seda ahvatlevate aroomidega saiakest tassi värskelt valmistatud kohvi kõrvale? Kõige tähtsam on see, et lapsed ei keelduks sellisest puuviljaga magustoidust ja õunahooajal tuleb retsept kasuks. See magus küpsetis on eriti maitsev värskete maasikate või pirnide tükkidega. Valmis rooga võib katta karamelli, puuviljasiirupi või lillemega.
Koostisosad suurte portsjonite jaoks:
- Banaan - 1 tk
- Konserveeritud ananassid - 200 gr
- Šokolaad - 90 gr.
Kiire pärmitaigna jaoks:
- Jahu - 400 gr
- Vesi - 200 ml
- Taimeõli - 2 spl
- Suhkur - 1 spl
- Sool - näputäis
- Kuiv kiiretoimeline pärm - 5-8 g
Küpsetusmeetod:
Sega põhja kuivained suures anumas kokku. Sõeluge esmalt jahu. Tee saadud segusse väike lohk.
Segage soe vesi taimeõliga, see on suurepärane, kui see on oliiviõli. Ja valage vedelik aeglaselt süvendisse, segades järk-järgult jahuga. Mass on heterogeenne.
Aseta jahu lauale või suurele lauale ja aseta sellele saadud tainas. Sõtku õrnalt ühtlaseks. Ideaalne pitsa tainas on elastne, elastne, õrn. Jahu ei tohiks lisada palju, muidu osutub see sitkeks.
Me tagastame selle konteinerisse ja katame selle kilega. Lase tund aega soojas kohas seista. Selleks, et see ei kleepuks vormi külge, määri seda pintsli abil kergelt oliiviõliga.
Punni valmis põhi maha ja vormi suureks ümaraks kihiks. Ei ole vaja kõvasti alla vajutada, lase lihtsalt veidi kohev olla. Tehke sellele väikesed küljed.
Kuumuta ahi 200°C-ni.
Sel ajal määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja aseta sellele vormileib.
Sulata šokolaad vesivannil. Selleks pane madalale tulele väike kastrul veega ja teine šokolaadiga kastrul. Šokolaad sulab ja peate seda segama.
Aseta põhjale veel šokolaadikastet ja määri.
Lõika banaan viiludeks ja aseta šokolaadile. Pidage meeles, et täidist ei tohiks olla liiga palju, see kaalub seda ja takistab põhja kerkimist ja küpsemist.
Seejärel pane meie maitsev omatehtud pitsa 25 minutiks ahju.
Valmis rooga täiendame ananassikonservi ja šokolaaditükkidega. Lapsed tunnevad rõõmu!
Retsept kiireks pitsa valmistamiseks pannil 10 minutiga
Maitsva pitsa kiire valmistamine pole keeruline. Kõik, mida pead tegema, on valida õige retsept. Pärmipõhi ja ahjus küpsetamine võtavad palju aega. Pitsa pannil pole mitte ainult kiire, vaid ka maitsev. See on igati sobiv variant neile, kes on valmis rõõmustama endale ja oma perele oma lemmikhõrgutistega ka argipäeviti. Varasemates retseptides on korduvalt mainitud, kui oluline on täidisega mitte üle pingutada. Pannil küpsetatud pitsa puhul tuleb seda reeglit tõrgeteta järgida. Piiratud aja jooksul (10 minutit) peaks tainas kerkima ja korralikult küpsema. Toodete ülekoormus tekitab tohutu surve. Seetõttu kaunistame valmis põhja köögiviljade või salaami ja muu täidisega.
Kiire pitsa valmistamiseks vajate:
- Munad - 2 tk
- Jahu - 2 lihvitud klaasi.
- Hapukoor - 2 spl
- Sool - 1 tl
- Soda - 0,5 tl (kustutada äädikaga)
- kõva juust - 100 gr
- Tomat - 1 tükk
- Rukola - paar oksakest
- Oliivid - 5-6 tk.
Küpsetusmeetod:
Mikseriga segage munad soola ja seejärel hapukoorega. Lisa peksmist jätkates segule vähehaaval jahu, protsessi keskel lisa sooda.
Kui lisad viimased jahu jahu, eemalda mikser ja sega lusikaga läbi.
Valige massi mahule sobiv praepann, pange tulele, lisage päevalilleõli.
Jaotage tainas kuumutatud praepanni pinnale, see ei moodusta tihedat tükki.
Seejärel silu lusikaga kaste ühtlaseks ja puista peale riivjuust.
Pese tomatid ja ürdid. Tükeldame kõik köögiviljad ja rebime rohelised käsitsi.
Võtame pitsa välja, paneme taldrikule, kaunistame värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu!
Maitsvat pitsataignat saab hõlpsasti kodus valmistada. Ma mõistsin seda mitte nii kaua aega tagasi. Esimest korda Itaalias, kaunis Veneetsias, maitsesime maitsvat pitsat, mille maitset mäletan siiani. Ja millegipärast tundus mulle, et pitsa valmistamine on professionaalide pärusmaa ja üldiselt oli parem pizzeriasse minna.
Kuid pärast seda, kui ma külas olles maitsesin maitsvat ja õrna omatehtud pitsat, otsustasin tõsiselt hakata valima kodus pitsaretsepte. Selgus, et pitsataina valmistamine on lihtne ja lihtne ning täidiseks võib olla kõike, mis sul külmkapis leidub. Seetõttu võin julgelt väita, et pitsa on toitev, maitsev ja odav roog, millega saab toita kogu pere, eeldusel, et valmistate pitsataigna ise.
Pakun välja mitmeid levinumaid pitsataigna retsepte. Võid teha pärmipitsataigna, see võtab veidi rohkem aega. Või saab ilma pärmita hakkama, siis saab pitsat kiiremini maitsta. Mõnele inimesele meeldib, et nende pitsakoor on kohev, samas kui mõned eelistavad, et pitsa tainas oleks väga õhuke. Loodan, et pakutud võimaluste hulgast valite endale sobiva.
Maitsev pitsatainas – kuidas samm-sammult pitsat kodus valmistada
Klassikaline pitsataigna retsept - pärmitainas
Pärmipitsa tainast saab valmistada nii eluspärmiga kui ka kuivpärmiga, 10 g. kuivpärm on 30 grammi. värske pärm, s.o. suhe on umbes 1:3.
Saate lugeda, kuidas valmistada pärmitaignat ja kõiki üksikasjalikke näpunäiteid koheva taigna saamiseks. Pitsa pärmitaigen on värskem kui pirukate jaoks mõeldud tainas, mida kasutatakse palju vähem.
Koostisosad on väga lihtsad ja odavad. Sellist rooga on kasulik valmistada suurele hulgale külalistele.
Koostis:
- vesi - 500 ml.
- jahu - 1 kg.
- eluspärm - 13 gr. (kuiv 4-5 g.)
- sool - 30 gr.
- oliiviõli - 120 ml.
- Me võtame vett toatemperatuuril, selles retseptis pole vaja seda kuumutada. Lahustage pärm vees, segage hästi ja lisage sool.
2. Vala oliiviõli koos pärmiga vette, retsepti järgi on piisavalt õli ja see annab tainale elastsust ja pehmust.
3. Nüüd vala kogu jahu eraldi suurde kaussi ja vala sinna vedel lahus, segades esmalt lusikaga.
4. Nüüd, et kõik taigna koostisained omavahel sõbraks saaksid, aseta see jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega korralikult läbi. Ärge olge laisk ja sõtkuge vähemalt 15-20 minutit.
5. Nüüd jaga kogu tainas portsjoniteks. Selleks lõika tainas noaga tükkideks.
6. Saadud tükkidest moodustame pallid, mille paneme suvalisse oliiviõliga määritud nõusse. Kindlasti jäta tainapallide vahele ruumi. Kata tainas kuiva rätikuga ja aseta 3 tunniks sooja kohta tarduma.
7. Rulli valmis tainas lahti, laota ahjuplaadile, lisa täidised ja küpseta 180 kraadi juures 20-30 minutit.
Pitsatainas on õhuke ja pehme, täpselt nagu pitsabaaris
Nagu esimeses retseptis, küpsetame pitsat pärmitaignast. Toodete koostis ja taigna valmistamise järjekord on veidi erinevad. Pange tähele, et selle retsepti jaoks peab vesi olema soe.
Koostis:
- vesi - 1 klaas
- jahu - 2,5 tassi
- kuivpärm - 1 tl.
- sool - 1 tl.
- oliivi- või taimeõli - 2-3 spl. l.
- Valmista tainas – lahjenda kuivpärm soojas vees ja lisa veidi jahu (umbes 1-2 spl.). Jäta tainas 7-10 minutiks sooja kohta kerkima. Vaadake, millal tainas "ellu ärkab" - see hakkab käärima ja kerkima. Aeg oleneb pärmi kvaliteedist.
2. Lisage elastsuse tagamiseks taimeõli, sool. Lisa vähehaaval jahu ja sega tainast esmalt lusikaga ja kui lusika kasutamine muutub keeruliseks, sõtku kätega põhjalikult, kuni tainas enam käte külge ei kleepu.
3. Kata korralikult sõtkutud tainas kuiva puhta rätikuga ja aseta 1 -1,5 tunniks sooja kohta. Taigna kerkimisaeg sõltub suuresti pärmi kvaliteedist ja kõigist pärmitaignaga töötamise reeglitest kinnipidamisest.
4. Kui tainas on kerkinud, võid hakata pitsapannkooki lahti rullima. Aga sellest toodete kogusest saad 3 väikest pitsat. Kui te külalisi ei oota, siis on väga mugav jagada tainas mitmeks osaks, antud juhul 3 osaks. Rullime ühe lahti ja ülejäänud 2 osa paneme külmkappi. Peate selle üsna õhukeseks rullima, pärmitaigna paksus suureneb küpsetamise ajal veidi.
5. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta peale suvaline täidis ja küpseta hästi kuumutatud ahjus. Ahju saab eelkuumutada maksimumini, siis on pitsa valmis 5 minutiga. Kuid kui te ei riski ahju nii palju kuumutada, pikeneb küpsetusaeg.
Pitsatainas ilma pärmita – kiire retsept 5 minutiga
Pärmitaignaga nokitsemine ei meeldi ega oskagi kõigile, see on tegelikult kapriisne ja nõuab teatud oskusi. Hea alternatiiv on aga ilma pärmita pitsataigen. Tainas valmib sõna otseses mõttes 5 minutiga ja pitsa maitse ei jää kuidagi alla pärmitaignast valmistatud pitsale.
Meil on vaja:
- jahu - 2 tassi
- sool - 1 tl.
- munad - 2 tk.
- piim - 1/2 tassi
- taimeõli
- Esmalt sõeluge jahu ja valage see kaussi. Lisa jahule sool.
2. Sega eraldi kausis 2 muna ja klopi veidi kahvliga lahti.
3. Kuumuta piim (ainult veidi) ja vala munasegusse, sega kahvliga uuesti korralikult läbi.
4. Lisage saadud vedelikule taimeõli ja segage uuesti hästi.
5. Tee jahu sisse süvend ja vala vedel munasegu jahu hulka. Sega lusikaga umbes 10 minutit Tainas osutub tükkideks.
6. Segage tainast kätega ühtlaseks (umbes 10 minutit), kuni see muutub elastseks ja homogeenseks.
7. Rulli tainas õhukeseks plaadiks ja aseta ahjuvormi. Võite kasutada mis tahes täidist.
Pitsatainas keefiriga on kiire ja lihtne
Küpsetamisel kasutame sageli keefirit. Tänu piimhappebakteritele on keefiri tainas pehme ja õhuline. Ja kuna see taigna retsept on ilma pärmita, annab keefir meie taignale pehmuse. Lisaks valmistate seda retsepti kasutades kiiresti ja lihtsalt maitsvat keefirist pitsataignat.
Meil on vaja:
- jahu - 400 gr.
- keefir - 200 ml.
- või - 100 gr.
- muna - 1 tk.
- sool - 1/4 tl.
- suhkur - 1 spl. l.
- sooda - 1/2 tl.
Pitsa pannil 10 minutiga
Väga mugav retsept neile, kellel on kiire maitsva pitsa valmistamisega ja kellel pole võimalust pitsat ahjus küpsetada. Väljapääs on olemas - pannil saate pitsat kiiresti ja maitsvalt küpsetada.
Koostis:
- munad - 2 tk.
- hapukoor - 4 spl. l.
- majonees - 4 spl. l.
- jahu - 9 spl. l.
- Klopi munad kaussi ning sega hapukoore ja majoneesiga.
2. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Lase taignal veidi puhata, kuni valmistame täidist.
Pannil olev pitsa tainas peaks välja nägema nagu paks hapukoor
3. Asetage tainas praepannile ja ajage see lusikaga ühtlaselt üle kogu panni ala.
4. Nüüd pane tainale suvaline täidis. Peal peab olema juust.
Katke pann pitsaga kindlasti tihedalt kinni.
5. Prae pitsat madalal kuumusel, et tainas oleks hästi küpsenud ja juust sulaks.
Kui pitsa on pannil valmis, kerkib tainas veidi äärtest
Minimaalne toidukogus ja kulutatud aeg – ja maitsev maius lauale.
Maitsev pitsa aeglases pliidis - video
Neile, kes eelistavad toiduvalmistamiseks kasutada aeglast pliiti, soovitan vaadata videoretsepti.
Vaatasime üle populaarseimad pitsataigna valmistamise retseptid ning enda jaoks sobivaima valimiseks tuleb proovida erinevaid retsepte. Kui jagate oma muljeid või kommentaare minu blogis, on mul hea meel.
Üsna pikka aega püüdsin saavutada täiuslikku pitsa tainas et see toimiks õhuke ja krõbe nagu päris Itaalia pitsabaaris. Ja lõpuks, mulle tundub, olen leidnud õige retsepti. Tainas Seda on üsna lihtne valmistada, ärge kartke pärmi koostises, sest... See on sirge pärmitainas ja siin on üsna raske midagi valesti teha, kõik koostisosad on lihtsalt segatud.
Nagu kõigi Itaalia retseptide puhul, on edu võti täiuslik pitsapõhjad- kvaliteetsed koostisosad. Võtke puhas joogivesi, ei pea kasutama klooritud kraanivett, võtke kvaliteetset premium-jahu ja loomulikult ei asendaks ma oliiviõli päevalilleõliga. Kuid nagu alati, on lõplik otsus teie teha, annan ainult nõu, kuidas seda minu arvates paremini teha.
Määratud koostisosade kogusest saate 3 pitsapõhjad, igaüks umbes 30-32 cm läbimõõduga, see on lihtsalt maksimaalne suurus, mis minu ahjuplaadile mahub. Kui vajate ainult ühte alust, jagage kõik koostisosad 3-ga, kui vajate kahte, pidage meeles oma kooli matemaatikatunde. Saate seda säilitada sügavkülmas, kuid värskena maitseb see palju paremini.
Koostisained
- vesi 250 ml
- jahu 500 g
- elus pärm 25 g (või 7 g kuiv)
- oliiviõli 20 g
- suhkur 5 g (1/2 teelusikatäit)
- soola 5 g (1/2 teelusikatäit)
Ettevalmistus
Vala veidi soe vesi (umbes 30°C) suurde laia anumasse, milles on mugav tainast sõtkuda. Vesi ei tohi olla külm, aga ka kuum, sest 50°C juures peatab pärm oma elutähtsa tegevuse. Asetage pärm vette ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. 
Lisa suhkur ja sool. 
Valage oliiviõli ja segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. 
Sõelume jahu läbi sõela, see mitte ainult ei aita vältida tarbetute lisandite sattumist taignasse, vaid rikastab jahu ka hapnikuga, mis kahtlemata parandab meie tainast. Samuti olge ettevaatlik, jahu võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem, kui koostisainetes märgitud, kahjuks ei saa siinkohal täpselt öelda, sest... erinevatel jahudel on erinevad omadused. Kui kedagi aitab, siis kasutan “Predportovaja” jahu (võib-olla müüakse ainult Peterburis) või “Makfa” jahu ja panen täpselt 500 g. 
Nüüd on kõige tähtsam meie tainas hästi sõtkuda. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit. Selle tulemusena peaks tainas täielikult lõpetama käte ja kausi külge kleepumise, kuid jääma pehmeks ja elastseks. Kui oled sõtkunud juba päris kaua ja tainas kleepub endiselt tugevalt käte külge, võib olla vaja lisada veidi rohkem jahu, kui tainas on vastupidi muutunud väga jäigaks, lisa veidi vett ja sõtku noh jälle. 
Selline näeb välja hästi sõtkutud tainas. 
Nüüd jagame taigna kolmeks võrdseks osaks, kui teil on kaalud, siis kaaluge, minu jaoks kaalub iga osa umbes 270 g, üks osa on üks pitsapõhi. Veereta iga osa palliks, pane kilekotti ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Kui 3 pitsat korraga teha ei plaani, siis pane praegu mittevajalik tainas külmkappi, seal kerkib ka, aga mitte nii kiiresti. Selle aja jooksul saate valmistada ja valmistada pitsa jaoks ülejäänud koostisosad. 
Poole tunni pärast võtame taigna kotist välja, selle maht on veidi suurenenud. Tavaliselt rullin taigna jahuga ülepuistatud küpsetuspaberil lahti ja küpsetan sellel, sest... Üsna õhukeseks rullitud tainast on väga raske küpsetusplaadile üle kanda, et see ei deformeeruks, selleks on vaja spetsiaalset suurt pitsalabidat, nagu pitsabaarides, aga mul seda pole.
Nüüd natuke lähemalt taigna rullimisest. Itaallased ütlevad muidugi, et pitsatainast ei tohi kunagi rullida rulliga, seda tuleb kätega venitada, ilma taigna servi puudutamata, nii tekib pitsa serv. Samuti peate tainast kätes erineval viisil keerama, keerama, sealhulgas üle pea, ja siis tuleb see loomulikult täiuslik. Kui soovite proovida tainast kätega venitada, proovige seda. Katsetasin seda palju ja mõistsin, et taigna kvalitatiivseks venitamiseks oma kätega selliseks suuruseks, et see oleks ühtlase paksusega, peate seda tegema iga päev mitu korda päevas, töötades pitsabaaris. Kui oled selles osav, oled pitsameister, aga minu jaoks võtab see liiga palju aega ja tulemus pole ideaalne. Sellepärast rullin taigna taignarulliga lahti, aga ärme sellest itaallastele räägi. 
Niisiis, puista pärgament veidi jahuga. 
Rulli tainas 2-3 mm paksuseks, püüdes tagada, et see oleks ühtlaselt rullitud ja ümara kujuga. Kui te ei saa ühtlast ringi välja rullida, asetage suur taldrik või roog ja lihtsalt lõigake sellelt kõik konarused ära. Kuid mulle ei meeldi seda teha, sest pole selge, kuhu jäägid panna ja kust nii suure suurusega taldrikut saada. Seega proovime lihtsalt ühtlase ringi välja veeretada – see ei ole väga keeruline. 
Küpsetusplaadi jaoks rullin lahti 34-36 cm ringi. Painutame servad 2-3 cm sissepoole ja tihendame need hästi, et need küpsemise ajal lahti ei tuleks - nii teeme oma pitsale küljed, Märkasin seda meetodit ühes pizzerias. Selle tulemusena saame pitsa läbimõõduga 30-32 cm. 
Aseta põhjale meelepärane kaste (selle retsepti järgi saad teha). 
Jaotage kaste ühtlaselt põhjale. Peal võid niristada veidi oliiviõli. 
Tõsta tainas koos pärgamendiga küpsetusplaadile. Kuumuta ahi maksimumtemperatuurini (250-270°C), küpseta 5-10 minutit, kuni see on pealt korralikult pruunistunud.
Küpsetame kooriku eraldi, et tainas oleks krõbe ja hästi küpsenud. Lõppude lõpuks, kui paneme toortaignale täidise ja paneme selle ahju, hakkab juust juba kõrbema, kuid tainas ei prae veel krõbedaks koorikuks. Samuti jääb kaste seest vedelaks ja kate võib valmis pitsalt maha libiseda, aga me ei taha ju seda? Kui kahtled endiselt, et pitsapõhi vajab eelnevalt küpsetamist, siis pea meeles, et pitsasid küpsetatakse ahjudes 350-400°C juures ja ükski ahi meile sellist temperatuuri ei anna, seega peame sealt välja tulema.
Aseta ained küpsetatud põhjale, vastavalt oma soovile või retseptile ja küpseta, nüüd ahju ülemisel tasandil. Siin on see, ideaalne alus teie täiuslikule pitsale! Selle baasi abil saate valmistada või mõnda muud oma maitse järgi. 
