Tere, sõbrad!

Nüüd on käes järjekord, kui aed on köögivilju täis. Ja mis kõige tähtsam, tomatid ja paprika on küpsed. Kas saate aru, kuhu ma selle vestlusega lähen? Täna teeme ühe laheda ja uskumatult maitsva ettevalmistuse talveks. Nimelt teeme, sest see salat on kuulus üle maailma. Ja on võimatu üles lugeda, kui palju tõlgendusi on juba leiutatud.

Muide, sellel Ungari toidul pole täpseid proportsioone. Paljudes riikides valmistatakse seda omal moel, kasutades igaüks oma köögivilju ja maitseaineid. Muidugi on kuningas paprika, mida koostises nõutakse, aga ka tomatid või paprikaga tomatipasta. Aga kõik muu, nagu sibul või porgand, on maitse asi ja nagu öeldakse, mitte omandatud maitse.

Vaadake lihtsalt, milline sort, milline kaleidoskoop paprika letšo retseptidest on kurkide ja ubadega ning isegi ilma äädikata. Loe, ära loe. Kas mäletate, kuidas koomiksis Maša ja karu ütles tüdruk: "See on maitsev, kuid mitte piisavalt." Nii et igal aastal peame suure hulga preparaate keldrisse panema ja siis kõhtu rõõmustama).

Ma tean, et teil on sellest kuulsast suupistest ka oma parimad variandid. Ehk saad jagada? Mul on hea meel.

Muide, mitte väga ammu kuulsin, et seda kutsutakse ka Doonau salatiks. Kõlab lahedalt. Nii et saate seda rooga täna oma majapidamises õhtusöögiks valmistada ja öelda, et tegite midagi erilist.

Kõige maitsvam paprika letšo talveks - näpulakkumise retsept

Ükskõik kui palju Internetis surfate ja igasuguseid retsepte otsite, taandub need kõik ühele asjale, mis on meie, venelaste seas juurdunud. Jah, see on lihtne ja sugugi mitte keeruline, võib-olla mitte päris see, mis algselt anti, vaid muudetud. Selle sama kohta kirjeldan kogu toiduvalmistamise protsessi lähemalt. Ja nüüd soovitan teil tutvuda selle väikese brošüüriga; võib-olla saab sellest teie abiline ja sõber või elupäästja.

Saate selle foto kohe alla laadida või postitada selle postituse, klõpsates artikli allosas oleval sotsiaalmeedia nupul. See on lühike luuletus, mis näitab ja jutustab kogu protsessi huvitaval viisil. Üldiselt on seda lihtne meeles pidada ja mis kõige tähtsam, korrata. Pange tähele, te pole kunagi varem midagi sellist näinud).

Külalised on rahul ja teie proovite hea meelega. Liigume otse üksikasjaliku kirjelduse juurde, kui keegi sellest aru ei saa.

Meil on vaja:

• tomatid - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• suhkur - 1 spl
• sool - 1 spl
• küüslauk - 3 nelki
• äädikas 9% - 1 spl
• taimeõli - 1 spl

Etapid:

1. Kõigepealt peate tomatite kallal võlu tegema. Peske neid hästi veega ja eemaldage vars. Lõika tükkideks mis tahes mugaval viisil, pole vahet, kuidas need lõigatakse. Kuna need laaditakse kohe köögikombaini või hakklihamasina kaussi, et teha tomatipüree. Pealegi tuleb see välja paksu konsistentsiga.

Kõige parem on panna hakklihamasinale spetsiaalne mahlapressi kinnitus. Siis tulevad kõik nahad ise maha ega satu üldmassi. Lisa kohe suhkur ja sool. Sega läbi ja pane tulele. Niipea kui segu keeb, lisage peeneks hakitud küüslauk, lisaks taimeõli ja äädikas. Küpseta umbes pool tundi.

Äädikat võib lisada kogu protsessi päris lõpus ja mitte just sel hetkel, nagu luuletuses kirjas.

2. Vahepeal hoolitsege selle roa peamise kuninga eest. Pese paprika ja lõika ära vars, eemalda vilja seest seemned ja sooned. Lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

3. Ja nüüd on aeg võtta ja lisada hautatud punasele segule köögiviljad, mis on juba väga aromaatne ja maitsev. Maitske seda kindlasti, kui see on hapu või, vastupidi, magus, siis lisage oma äranägemise järgi lahtiselt. Küpseta veel 40 minutit ja kui otsustate kohe äädikat lisada, siis tehke seda vaid 5 minutit enne väljalülitamist.

4. Valmis salatit pole vaja pärast jahutada. Võtke puhtad, steriilsed purgid ja asetage töödeldav detail kohe nendesse. Keerake peale metallkaas ja keerake anum tagurpidi. Mähi rätikusse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

Tähtis! Pöörake purgid kindlasti ümber, sest sel juhul torkab steriliseerimine purgi veel kord läbi ning kontrollib ka kaane tugevust ja tihedust. Kõike võib juhtuda, mõnikord tuleb kaanepartii vastu defektiga, elastne riba puruneb või õhuke metall tõmbub kuumusest kokku.

Üldiselt on parem oodata umbes päev ja alles siis viia see keldrisse jahedasse päikesevalguseta kohta.

Kurgilecho talveks - uskumatult maitsev preparaat

Kes oleks arvanud, aga just letšo kurkidega on viimasel ajal meie igapäevase toidulaua varjutanud. Muidugi teeme hea meelega suvikõrvitsa ja baklažaaniga, muuseas lisame vahel isegi riisi, et oleks rammusam.

No kui tahad veel rohkem mahlasust ja veidi krõmpsu, siis võta see variant oma hoiupõrsasse.

Vanemad inimesed ütlevad alati seda: kui soovite, et teie pere oleks alati tugev, küpseta rohkem letšot ja kasutage seda võimalust. Selles näib olevat mingi müstilisus. Ma ei usu sellesse kõike, aga kuulan ikkagi, kuidas see teisiti saakski olla.

Ühesõnaga, mees istub mõnuga ja lakub sõrmi ning lapsi lihtsalt ei saa kõrvadest eemale tõmmata. Mida koduperenaine veel vajab? Tõesti hea ja maitsev retsept.

Meil on vaja:

• paprika (magus) - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• kurgid - 1 kg
• porgandid - 0,5 kg
• sibul - 3 pead
• küüslauk - 10 nelki
• till - 1 spl
• loorberileht - 2 tk.
• äädikas (70%) - 1,5 tl
• sool - 0,5 spl
• suhkur - 1 spl
• taimeõli - 1 spl.

Etapid:

1. See valik on huvitav, sest kõigepealt peate paprika taimeõliga pannil praadima. Selleks võtke hea, eelistatavalt paksu põhjaga pann, valage sisse veidi õli ja asetage see pliidile. Niipea, kui õli muutub soojaks, lisage paprika rõngad. Kõigepealt muidugi loputage ja eemaldage seemned, lõigake algsel viisil, võib-olla lihtsalt õhukesteks ribadeks.

Prae keskmisel kuumusel segades umbes 20 minutit. Ja seejärel viige see (ilma õlita) anumasse, milles jätkate ülejäänud küpsetamist.

2. Nüüd võta ülejäänud köögiviljad, tükelda tomatid väikesteks tükkideks, eemaldades koore, või ära eemalda, võid teha nii ja naa. Lisa kõik paprikatele.

3. Seejärel tükeldage rohelised õhukesteks viiludeks ja asetage need ka anumasse, kus on juba kaks köögivilja.

4. Prae pannil, milles paprika praaditi, uuesti porgand (riivi jämedale riivile). Pigista küüslauk läbi pressi aroomi ja pikantsuse saamiseks. Prae 15-20 minutit pehmeks.

5. Pärast porgandit prae samal praepannil eraldi rõngasteks lõigatud sibulad. Kui see muutub läbipaistvaks, eemaldage see tulelt ja lisage kõigile teistele koostisosadele.

6. Nüüd jääb alles kõige tähtsam – sega kõik koostisosad ühes suures kastrulis. Lisage veel veidi taimeõli (1-2 spl), suhkrut ja soola. Proovi. Hauta tasasel tulel suletud kaane all umbes 1 tund, et tomatimahl aurustuks ja letšo nii vedel ei oleks.

Küpsetamise ajal tuleb puust spaatliga sageli segada ja jälgida, et midagi ei kõrbeks, vastasel juhul tekib ebameeldiv järelmaitse.

Enne lõpetamist lisa äädikas ja sega. Ja lisage loorberileht 5 minutit enne väljalülitamist.

Kui salat on valmis, asetage see steriilsetesse klaaspudelitesse ja keerake rauast kaane alla. Pöörake töödeldav detail ümber ja pange selga kasukas, et see püsiks soojas terve päeva. Ja seejärel hoida jahedas kohas. No see tuli vapustavalt ilus ja väga maitsev. Head isu!

Baklažaani, pipra ja tomati lecho - kõige maitsvam retsept

Nüüd vaatame veel ühte eelarvevalikut, mis on meie kööki elama asunud. Köögiviljahooajal võite võtta siniseid ja lisada need sellele eelroale. Kuid kui olete klassikaliste valikute fänn, minge artikli algusesse. Igal juhul ootab teid edu, kui teete kõike nii, nagu ette nähtud.

Huvitav! See koostisosade kombinatsioon võib teile või kõigile meelde tuletada tuntud ilusat meest

Üldiselt jätke nimekiri meelde ja hakake tegutsema.

Meil on vaja:

• suvikõrvits ja baklažaan - igaüks 1 kg
• magus paprika - 4 tk.
• tomatid - 1,5 kg
• küüslauk - 13 nelki
• sibul - 4 tk.
• suhkur - 1 spl.
• sool - 1 spl
• päevalille taimeõli - 1 spl.
• äädikas 9% - 1 spl
• musta pipraterad - näputäis

Etapid:

1. Valmistage kõik purgid ette, peske neid söögisoodaga ja seejärel steriliseerige. Peske kõik köögiviljad voolavas vees. Ja hakake tegutsema.

Võtke tomatid ja lõigake need väikesteks viiludeks, kuid ärge võtke neid kõiki, jätke umbes 9 tükki kõrvale. Lisage tükeldatud tomatitele taimeõli, lisaks kogu suhkur ja sool. Ja kohe äädikas. Segage.

Aseta kauss pliidile ja lase segul keema tõusta, välja peaks tulema palju vedelikku.

Lõika suvikõrvits ja baklažaan kuubikuteks; kui sulle ei meeldi pisikute kibedus, võid neid pärast lõikamist 30 minutit soolases vees leotada ja seejärel vedelik kurnata. Kui suvikõrvits on vana, siis on vaja nahk eemaldada, kui võtta noori, siis pole see vajalik.

Noh, tomatid on täitsa keemas, too suvikõrvits ja baklažaan. Hauta madalal kuumusel 10-15 minutit.

2. Järgmisena tükeldage parajateks ribadeks peamine ja juhtiv komponent - pipar. Lisa köögiviljasegule, sega ja küpseta veel 9 minutit.

Seejärel haki sibul tükkideks või poolrõngasteks. Tehke seda oma äranägemise järgi. Lase küüslauk läbi pressi. Küpseta uuesti sama kaua (9 minutit).

Nutu vähendamiseks pane sibulapead vähemalt paariks tunniks külmkappi.

3. Nüüd haki need puuviljad (tomatid) väikesteks tükkideks ja lisa siia, sega läbi ja küpseta 15 minutit.

4. Kõige lõpus lisage musta pipraterad, et saada lõhnav lõhn. Või võite kasutada maapinda.

5. Jaotage kuum tõmmis purkidesse ja kinnitage keeratava kaanega või kasutage õmblusmasinat ja metallkaaneid. Need on võluvad meistriteosed, mis ilmusid, ärge unustage neid tekiga katta ja täielikult jahtuda. Ja hommikul kontrollige iga purki, et näha, kas see ei leki. Hoida pimedas kohas ja mitte kuumas.

See kõik võttis aega tund aega, mis tähendab, et retsept on ka kiire. See tuleb eredalt välja ja pereliikmetel palutakse üht purki mitte liiga kaugele panna. Noore kartuliga läheb ju selline suupiste aastatega ära, üldiselt järjekordne viitsütikuga pomm. Edu!

Kuidas valmistada letšo tomatist, paprikast, porgandist ja sibulast

Arvan, et vastus on ilmne, kui te ikka ei tea, kuidas seda teha. Siis on sul väga vedanud))). Abi saamiseks võite pöörduda selle loo poole, milles autor kõike üksikasjalikult selgitab ja näitab.

Protsessi kiirendamiseks kasutatakse siin blenderit, seega ei kasutata tomatipastat ega mahla, võetakse mahlased tomatid. Üldiselt soovitan teil seda vaadata, vajutada nuppu ja nautida. Lõppude lõpuks meeldib see toodete kombinatsioon teile kindlasti, tunnete seda väga vajalikku maitset. Mida kõik meie Venemaal kutsuvad... arvake ise).

Lecho pole midagi maitsvamat ja seda süüakse lennates talve ootamata. Retseptipomm

Kas soovite teha kaks ühes? Letšo on ju väga mitmekülgne roog, mida saab kohe salatina süüa või näiteks supiga maitsestada. Mida arvate ideest?

Sellegipoolest lugesin palju kasulikku teavet ja leidsin preparaadi ungarikeelse versiooni, mille esitas Károly Gundel (see on mees, kes pani aluse sellele ungari stiilis pommi suupistele). Üldiselt küpseta seda ja sa armud sellesse, kui julged vähemalt korra seda meistriteost teha.

Aga vanasti ei tehtud talveks letšot, vaid sõid kohe ära. Just siis algas NSV Liidus mood selle talveks hoidmiseks. Noh, nüüd me ei muutu ja oleme selle särava ja värvilise purgisnäki lemmikud.

Seetõttu teen seekord ettepaneku teha see salat ja punuda see kohe mõlemale põsele. Kirjeldasin seda piisavalt üksikasjalikult.

Meil on vaja:

• tomatid - 3-4 tk., kui suured või 6 tk., kui väikesed
• magus pipar - 3 tk.
• sibul - 3 pead
• porgandid - 2-3 tk.
• küüslauk - pea
• tomatimahl - 1 spl. 200 ml või veega lahjendatud tomatipasta
• paprika - 2 tl
• seapekk (parem kui poolsuitsutatud) - 25-30 g
• sool - 1 spl
• vesi - 2 spl

Etapid:

1. Pese kõik köögiviljad põhjalikult vees, lõika paprikal ja tomatil vars ära. Koorige sibul ja küüslauk. Seejärel lõika kaalikas poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.

Sibul tuleb kohe kombineerida väikesteks tükkideks lõigatud peekoniga. Prae pannil, kuni sibul on pehme ja peekon läbipaistev. Vau, lõhn juba tuleb.

2. Muide, nagu nende aastate raamatus kirjeldatud, saab ka teisiti, esmalt praadida peekon pannil läbipaistvaks ning seejärel lisada sibul ja praadida edasi.

3. Vahepeal eemalda pipralt seemned ja tükelda see endale sobival viisil. Või nii, nagu sellel pildil näha.

4. Lisa paprika sibulale ja hauta keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja pehmeks.

6. Kõige parem ja kiirem on porgandeid tükeldada riiviga.

7. Pange see anumasse, segage ja alustage soola ja suhkru lisamisega. Ja et maitse oleks veelgi pikantsem ja ebatavalisem, lisage jahvatatud pipart ja paprikat, ilma selleta ei saa te kindlasti soovitud efekti.

8. Niipea, kui näete, et porgandid on muutunud pehmeks, lisage tomatimahl. Kui te ei ole konsistentsiga rahul, võite siia lisada rohkem vett. Kuigi nüüd peate aurustuma sellise paksuseni, mida soovite saada. Püüa mitte teha liiga vedelat, aga ka mitte liiga paksu, sest parim maitse on loomulikult mahlas ja paprikas.

9. Noh, see on kõik, teie kulinaarne kunstiteos on valmis. Söö kartulipudru ja vorstidega. Rõõmsaid avastusi!

Kuidas valmistada letšo riisiga - väga maitsev ja lihtne retsept

Noh, kui teie aasta pole olnud väga viljakas, võite sellesse eelroa sisse panna riisi, et muuta see suuremaks ja rahuldavamaks. Üldiselt võib nii öelda, see retsept on jumala õnn, oh, jah, imepann.

Üliõpilaste jaoks on see ökonoomne variant lihtsalt vajalik, sest see ühendab kaks ühes, lisandi või maitsva salati.

Seega, kui teie peres on selliseid teismelisi või otsustasite lihtsalt selle katse teha, siis tehke kindlasti suurem partii.

Meil on vaja:

• küpsed ja mahlased tomatid - 3 kg
• sibul, porgand, paprika - igaüks 500 g
• riis - 300 g
• taimeõli - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• sool - 1 spl
• jahvatatud must pipar - näputäis

Etapid:

1. Niisiis, sorteerige tomatid ja lõigake need pooleks. Kui tomatid on liiga suured, tuleb need lõigata 6-8 tükiks. Teie otsustada, kas eemaldada nahk või jätta see peale. Pärast lõikamist puista neid soolaga. Keeda tasasel tulel 30-40 minutit, eemalda tekkinud vaht lusikaga.

Seejärel lisa kohe riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul. Sega ja hauta 30 minutit.

Seejärel lisage, nagu juba arvasite, paprika plastikusse, segage ja jätkake küpsetamist.

2. Kohe, kui oled salati struktuuri ja konsistentsiga rahul, maitsesta, lisa suhkur ning võid lisada ka soola ja musta pipart.

3. Noh, ja muidugi, eelnevalt keedetud riis, segage. Keeda segu ja vala juurde äädikas.

4. Võtke suur kulp, mis on oluline, et see oleks nagu purgidki steriilne. Paki köögiviljamass anumatesse, sulge võtmega kaaned ja aseta anumad teisele poole. Mässige end mittevajalike esemete sisse ja oodake 24 tundi.

Suvikõrvitsa letšo tomatipasta ja küüslauguga

Arvan, et kui sügishooaeg on täies hoos, tuleb suvikõrvitsast lahti saada. Muidugi saab neid säilitada või. Ja võite selle hea meelega sellele eelroale lisada. Ära salatit ära riku, see on kindel!

Meil on vaja:

• suvikõrvits - 1 kg
• punased või kollased tomatid - 0,5 kg
• paprika - 0,3 kg
• sibul - 250 g
• küüslauk - paar nelki
• ketšup või tomatipasta - 200 g
• taimeõli - 2 spl
• äädikas 9% - 1 spl
• suhkur - 3 spl
• jahvatatud must ja punane pipar, valikuline
• sool - 1 spl

Etapid:

1. Valmista kõige elementaarsematest koostisosadest köögiviljapüree. Selleks koori tomatid ning vabasta paprikad seemnekaunast ja varrest. Tükeldage kõik koostisosad, ükskõik kuidas, ja visake need blenderi kaussi. Töötle ühtlaseks massiks ning lisa kohe suhkur ja sool.

Alustage küpsetamist pliidil, niipea kui segu keeb, koorige vaht spetsiaalse lusikaga. Kui olete selle eemaldanud, jätkake järgmise sammuga.

2. Lisa isetehtud ketšup või hea tomatipasta. Segage ja lisage veel üks koostisosa, see on taimeõli.

3. Asetage peeneks hakitud suvikõrvits plastmassidele keevasse aromaatsesse segusse. Saate need lõigata mis tahes kujuga, isegi ringidesse. Pärast aktiivset mullitamist valmivad nad kiiresti umbes 10 minutiga.

Ja siis pole vaja teha muud, kui hakkida sibul ja küüslauk ning lisada see siia ning küpsetada peaaegu pehmeks (veel 10 minutit). Kõige lõpus (minuti või kahe pärast) valage äädikas nagu alati, kui valmistate klassikalise retsepti.

4. Võtke pooleliitrised või liitrised purgid ja asetage salat neisse. Keerake kaaned peale ja keerake teine ​​pool ümber. Mähi teki sisse, et see täielikult jahtuks. Hoida sahvris või muus jahedas kohas.

Selle pealtnäha lihtsa retsepti saate valmistada ka suvikõrvitsa lisamisega ja seda ilma täiendava steriliseerimiseta.

Klassikaline lecho retsept ilma äädikata talveks

Noh, ärgem kaldugem klassikast kõrvale, sõbrad, me võtame selle ja valmistame selle sama vana tehnoloogiaga ja ka ilma säilitusaineta. Arvan, et see valik meeldib paljudele rohkem kui kõigile teistele. Kõik ei ole äädikaessentsile kuidagi lojaalsed.

Võtke tomateid ja paprikat võrdses vahekorras, see osutub veelgi lahedamaks ja paremaks. No ja loomulikult võtke need oma aiast või aiaplatsilt, mitte poest ostetud kemikaalide ja igasugu tarbetute “lutikatega”.

Meil on vaja:

• paprika ja tomatid - igaüks 1 kg
• sibul - 0,5 kg
• taimeõli - 1 spl
• sool - 1 spl
• suhkur - 1,5 spl

Etapid:

1. Tomatite kiireks lahendamiseks lõigake need kaheks osaks, kuid mitte võrdsetes osades. See muudab varre eemaldamise lihtsamaks, see on ühel küljel. Seejärel laske need läbi hakklihamasina. Ja pange anum tomatipüreega tulele ja see hakkab teie silme all keema, küpseta keskmisel kuumusel.

Vahepeal tükelda nelja erinevat värvi paprikat super. Lõika see ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks.

Niipea, kui püree on veidi vähenenud, lisage sibul, paprika, sool, suhkur ja taimeõli.

2. Kata pann kaanega ja lase keskmisel kuumusel keema. Ja seejärel keedetakse segu 10–20 minutit, olenevalt köögiviljade tükeldamisest. Ärge unustage segada.

Köögivilju ei tasu üle küpsetada, aga üldiselt on see maitse asi!

3. Asetage kuum letšo koos paprikaga steriliseeritud purkidesse. Kõige mugavam on selleks kasutada lehtrit.

Ja asetage noatera purgi põhja alla, et anum temperatuurimuutuste tõttu ei lõhkeks.

Kata purgid kaanega ja pane kastrulisse (põhja rätik), kalla peale vesi ja lase keema ja vulisema ehk keeda 5–15 minutit. Vee temperatuur peaks olema sama, mis salatil, valage see õlgadeni.

4. Ja pärast purki võta see spetsiaalsete tangidega välja ja keera kaaned peale. Ja siis keerake see toatemperatuuril ümber ja pange mittevajalikele asjadele. Niipea kui tükid on jahtunud, viige need jahedasse kohta.

5. Väljund on koguni 2 liitrit. Saate teha rohkem, seejärel korrutage koostisosade arv kahega. Nautige!

Pipar salat "Bulgaaria Globe" nagu varem NSV Liidus

Varem müüdi selliseid konserve nõukogude ajal kõikjal poelettidel. Ja kui meenutate nende preparaatide maitset, hakkab suu vett jooksma.

Selgus, et retsepti ja küpsetustehnoloogiat polegi nii lihtne hankida. Aga siiski leidsin. See toiduvalmistamisviis meeldib teile väga ja tunnete täpselt seda maitset, lapsepõlve maitset.

Meil on vaja:

• tomatid - 3 kg
• taimeõli - 1 spl.
• sool - 2 spl
• porgandid - 0,5 kg
• pipar - 1,5 kg
• sibulad - 2-3 tk.
• äädikas 9% - 1,5 spl.

Etapid:

1. Haki tomatid, lisa sool ja taimeõli. Keeda segu 15 minutit.

2. Riivi porgandid jämedale riivile, haki paprika ribadeks ja sibul kuubikuteks. Nüüd lisa keevale tomatisegule porgand ja 1,5 tassi äädikat. Küpseta veel 15 minutit. Nüüd lisage paprika ja sibul. Kui teile meeldivad vürtsikad lisandid, võite oma äranägemise järgi lisada nelki, kuid see on mõeldud kõigile, NSV Liidus seda varem ei lisatud.

3. Üldjuhul keeda veel 30 minutit, kui maitseks jääb väheks soola, siis lisa veel veidi.

4. Jääb vaid steriilsed purgid kuumalt täita ja raudkaane alla rullida. Tõstke purgid üles ja keerake need teisele poole. Mähi need kokku ja jäta üheks päevaks seisma. Selline ime juhtus, valmistage letšo edaspidiseks kasutamiseks ja teil on uhke pühadelaud.

Onu benz paprikast ja porgandist

Päris huvitav nimi, aga kõik teavad seda. Vaatleme ühte võimalust. Kasutage selleks seda videot. Lõppude lõpuks paneb see maius mitte ainult sõrmi lakkuma, vaid ka purki).

Kui aus olla, siis toiduvalmistamise retsepte on lihtsalt tuhandeid, valisin kõige eelarvesõbralikuma ja lihtsaima variandi, loodan, et ka teile meeldib.

Lecho talveks - parim retsept ilma steriliseerimiseta

Noh, me oleme peaaegu jõudnud artikli lõpuni ja lõpuks otsustasin teile näidata veel ühte ägedat toiduvalmistamismeetodit. Siin pole vaja palju köögivilju lisada, letšo saab ilma porgandita ja sibulata ja isegi ilma tomatita, selle asemel on tomatipasta.

Kuid uskuge mind, see on ka väga-väga maitsev. Ja mõnikord päästab see teid kiirustades. Jah, ja ka siis, kui aasta lahjaks osutub, tuleb retsept üldiselt appi.

Meil on vaja:

• magus pipar - 2 kg
• küüslauk - 4 nelki
• tomatipasta - 600 g
• kuum pipar - 1 tk.
• nelk valikuline
• jahvatatud pipar - näputäis
• taimeõli - 4 spl

Etapid:

1. Vali turult kvaliteetne tomatipasta. Tavaliselt müüvad aserbaidžaanlased seda oma telkides. Või kasutage oma looduslikku pasta.

2. Niisiis, viska kohe pannile tomatipasta, mis peaks olema paksu konsistentsiga. Lisa musta pipraterad ja nelk. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta.

Kui see juhtus, lisage kuubikuteks lõigatud paprika ja segage. See peaks langema otse sellesse kastmesse. Niipea kui segu keeb, eemalda vaht. Valage päevalilleõli, lisage granuleeritud suhkur ja sool.

3. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit. Selle aja jooksul muutub pipar pehmeks. Nüüd lisa hakitud küüslauk ja lisa terav pipar (pane nii palju kui soovid, oma äranägemise järgi).

4. Paar minutit enne valmimist vala segusse äädika essents. Ja siis võtke kiiresti purgid ja asetage toorik neisse. Need peaksid olema puhtad ja ilma pragudeta, samuti kaaned. Sulgege tihedalt ja hermeetiliselt ning kandke peale mantel. Ja päeva pärast langetage see auku või hoidke keldris.

See on nii meeldiv, ebatavalise nelgi ja vähese vürtsiga. Nautige!

Eelroog ubade ja tomatitega talveks

Tõestatud ja väga maitsev variant, mis valmistatakse eranditult oa “kangelase” lisamisega. Üldiselt peaksite seda ka proovima! See on seda väärt, uskuge mind. Aga ma tahan teile lihtsalt soovida ja öelda, et söö oma terviseks!

Meil on vaja:

väljund 5 l

• paprika - 1,5 kg
• Lima oad - 500 g
• tomatid - 3,5 kg
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• lauasool - 2 spl
• taimeõli - 1 spl.
• äädikas 9% - 150 g

Etapid:

1. Võtke kõik valged oad, mitte tingimata Lima sort, ja leotage neid üleöö vees. Ja hommikul tõused, kurnad vee välja ja valad uue vee sisse, keedad selles ube. Oluline on seda mitte üle küpsetada, et see pudruks ei muutuks.

Tomatid tuleb lasta köögikombainis või läbi hakklihamasina või segisti. Üldiselt kasutage seda, mis teil on. Kui tomatipüree on valmis, tükelda paprika. Seda saab teha mis tahes kujuga, näiteks ruutude või ribadena.

2. Kui kõik on töövalmis, võta suur kõrgete servadega kastrul ja hakka looma. Kõigepealt lase tomatipüree keema ning seejärel lisa suhkur ja sool. Segage. Lisa paprika ja küpseta madalal kuumusel segades 15-20 minutit.

Seejärel lisa oad ja hauta veel 8-10 minutit ning seejärel vala juurde äädikas ja hauta veel 2 minutit.

3. Ja siis, nagu alati, võtke puhtad purgid ja kaaned ning saatke valmis pruulima. Pöörake konteinerid teisele küljele ja mähkige need tekiga. Kui salat on täielikult jahtunud, kontrollige kõiki ettevalmistusi lekete suhtes. Noh, jääb üle vaid keldrisse laskuda. Edu!

See on kõik mu sõbrad. Paprikatest valmistatud letšo retsepte on nii palju, te pole ilmselt kunagi varem nii palju näinud. Lõppude lõpuks valmistasime selle porgandi ja sibulaga ja isegi ilma nende koostisosadeta. Ettevalmistused tegime suvikõrvitsa või baklažaaniga, sest ka need köögiviljad sobivad siia suurepäraselt. Ja kõige ahnasematele näitas ah-ha isegi riisi ja ubadega valikuid. Üldiselt, nagu öeldakse, vali ja tee ära!

Ja siis ärge unustage jagada oma arvamust, arvustusi, klõpsata klassil ja meeldida artiklile. Kõike head ja positiivset soovi kõigile. Näeme hiljem, head aega!

Lecsó on Ungari köögi traditsiooniline köögiviljaroog. Nagu guljašš, levis see laialt üle maailma, rikastatuna erinevate koostisosade ja erinevate toiduvalmistamismeetoditega. Letšo on roog, mis võib olla nii hooajaline (köögiviljade valmimisperioodil) kui ka talveks valmistatud roog. See kehtib ka siin pakutava retsepti kohta. Lõuna- või õhtusöögiks võid valmistada veidi kastet või panna kuuma tomati- ja pipraletšo purkidesse ja säilitada talveks.
Letšo oluline komponent on magus paprika. Ülejäänud koostisosad meie riigis võivad olla kõik saadaolevad köögiviljad - porgand, küüslauk, tomat, sibul, baklažaan. Ungaris valmistatakse letšot eranditult tomatitest ja paprikast. Vaatamata minimalismile saab roog aga nii maitsev, et seda võib süüa liha lisandina ja lisandina või lihtsalt leivale määrida.

Maitseteave Muud toorikud

Koostisained

• tomatid - 1,5 kg,
• paprika - 0,5 kg,
• küüslauk - 3-5 nelki,
• kuum pipar - väike kaun või osa sellest,
• sool - 1 spl,
• suhkur - 1,5 spl.

Kuidas valmistada talveks pipart ja tomatiletšot

Proovida tuleks korjata küpseid tomateid, mille sees pole valgeid triipe. Lecho maitse sõltub sellest oluliselt. Hea, kui paprikad on punased ja lihavad. Soovi korral võid tomatitelt koore eemaldada, kõrvetades tomatid esmalt keeva veega üle. Kui hakklihamasin, blender või köögikombain jahvatab nahka hästi, ei pea te seda tegema. Jahvatage tomatid ja väikesed teravad paprikad (või osa neist) olemasolevate köögitööriistade abil.


Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisage sool, lisage maitse järgi suhkrut ja laske keema tõusta.
Tomatite küpsemise ajal lõika paprika ribadeks.


Küpseta tomateid 20 minutit, lisa neile paprika ja küpseta veel 20 minutit.


Steriliseerime purgid ja kaaned.


Seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk (saab läbi küüslaugupressi pigistada), keeda umbes 15 minutit Paprika, tomati ja küüslaugu letšo on valmis, aromaatne ja veidi vürtsikas.

Asetage letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege talveks steriilsete kaantega.


Retsept nr 2. Lecho paprikast, tomatist, porgandist

Kõige tavalisem köögiviljade eelroog on paprika letšo. Seda rooga ei saa mitte ainult igale lauale valmistada, vaid ka talveks purkidesse sulgeda. Lechot saab valmistada ka suvikõrvitsast või baklažaanist, kuid tänane retsept ei sisalda neid. Toiduvalmistamise käigus saab igaüks letšo vürtsikust ja maitset oma äranägemise järgi reguleerida.

Nõutavad koostisosad:

• mitmevärviline paprika - 1 kg;
• tomatid ("lihased" sordid) - 1 kg;
• porgandid - 1-2 tk;
• kuum pipar (võib kasutada tšillit) - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• jäme sool - 1 tl;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• 5% äädikat - 2 supilusikatäit.

Kuidas valmistada maitsvat letšot

Lecho valmistamise protsess paprikatest ja tomatitest on üsna lihtne.
Jahvata puhtad tomatid blenderis tomatimassiks. Seda pole vaja seemnetest välja kurnata.


Pese pipar, eemalda selle vars ja kõik seemned. Mitmekesisemaks muutmiseks võite kasutada erinevat värvi paprikat, nii et roog osutub palju ilusamaks ja maitsvamaks. Lõika see keskmise suurusega tükkideks.


Pese porgandid ja lõika viiludeks. Soovitav on teha need sama suurusega kui pipar.

Teaser võrgustik

Vala tomatisegu pannile ja pane tulele keema. Lisage sellele kõik tükeldatud paprikad ja porgandid. Keeda umbes pool tundi, aeg-ajalt kõike segades.


Küpsetamise lõpus lisa suhkur, sool ja hakitud küüslauk. Lisa äädikat, aga ära lase end selle lisamisega kaasa lüüa, muidu võid kõik ära rikkuda. Sega hoolikalt ja lase veel paar minutit podiseda.


Taimne eelroog on juba valmis. Lecho saab üle kanda mis tahes roogadele ja serveerida.


Kui otsustate selle talveks sulgeda, viige letšo lihtsalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.


Mitmevärvilistest paprikatest valmistatud maitsev köögiviljade eelroog on valmis! Talvel on väga mõnus letšo purk avada ja lauale serveerida.

Retsept nr 3. Lecho valmistatud paprikast, tomatist ja sibulast

Lecho on paksu tomatikastme, magusa maitse ja erksa värviga salat. See roog kuulub Ungari kööki, kuid seda armastatakse paljudes riikides üle maailma. Põhi on magus paprika, mis küllastab suppi oma erksa aroomiga, siin on oluline roll ka tomatil, salatile annavad iseloomulikud noodid magushapud puuviljad. Paljud koduperenaised, kes üritavad letšot mitmekesistada, lisavad õunu, porgandeid ja muid köögivilju; meie retsept sisaldab klassikalist tootekomplekti. Valmis letšot saab süüa mitte ainult salatina, vaid lisada ka borši või supi kastmele ning kasutada ka pasta või riisi kastmepõhjana.

Ostunimekiri:

• kolm kilogrammi paprikat;
• poolteist kilogrammi tomateid;
• pool kilogrammi sibulat;
• 60 grammi taimeõli;
• 30 grammi äädikat;
• 60 grammi suhkrut;
• kaks loorberilehte;
• 1 spl. l. sool;
• näputäis jahvatatud pipart;
• paar hernest vürtspipart;
• 1 tl. paprika.

Niisiis, valmistame ette kõik, mida vajame, ja alustame letšo talveks ettevalmistamist.

Sorteerime paprikad, viskame ära need, millel on mustad ja riknenud kohad, seejärel peseme paprikad jaheda vee all ja kuivatame.
Lõika paprika kaheks osaks, eemalda kõik seemned, lõika veenid välja, lõika kooritud pooled keskmise laiusega ribadeks.
Koorige sibulad ja lõigake need suvalisteks osadeks.


Nüüd valmistame tomatid ette, selleks peseme ja kuivatame, lõikame mitmeks osaks, paneme metallnoaga segisti kaussi ja tükeldame tomateid üheks minutiks.


Vala saadud jämedateraline mass kastrulisse.
Valage tomatisse vürtsid, valage taimeõli, visake loorberileht, pange tulele, küpsetage tomatit viis minutit.


Valage paprika ja sibul aromaatsesse tomatikastmesse, laske mõõdukal kuumusel ja küpseta 20 minutit.

Pärast aja möödumist valage sisse mõõdetud annus äädikat, laske keema tõusta ja eemaldage pliidilt.
Pange valmis letšo steriilsetesse purkidesse.


Rullige kaaned kokku, mähkige need sooja teki sisse ja jätke 12 tunniks seisma.


Jahtunud purke säilitame keldris, keldris või sahvris.

Näpunäiteid lecho valmistamiseks paprikatest ja tomatitest talveks:

• Letšo peamised koostisosad on tomatid, paprika ja sibul. Mõned lisavad valikuliselt riisi, ube, porgandit, küüslauku, õunu, suvikõrvitsat ja baklažaani.
• Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas lecho jaoks paprikat lõigata. Köögivilju lõigatakse erineval viisil: ribadeks või kuubikuteks, on nii väikeseid kui suuri lõikeid. Paprika võid lõigata pikuti 6-8 tükiks või hakkida paprika poolrõngasteks. Lõika nii, nagu sulle meeldib, kuid soovitame mitte kasutada väga peeneid lõikeid, kuna paprika maitse läheb tomatikastmes kaduma.
• Letšo maitse sõltub sellest, millist pipart kasutate, võite seda kasutada nagu tavalist magusat rohelist paprikat, väga maitsev on ka letšo koos lihavate paprikatega.
• Lecho erinevat värvi paprikatega näeb väga ilus välja: roheline, kollane, punane.
• Lechot saab valmistada nii punaste kui ka kollaste tomatitega.
• Erilise maitse lisamiseks saab küpsetatud paprikatest valmistada letšot, selleks küpsetatakse need ahjus või tulel ning eemaldatakse seejärel koored.
• Olge paprikate valimisel ettevaatlik, mõnikord kohtate nende hulgas ka teravaid paprikaid.
• Ungari salati retsepti klassikaline versioon hõlmab köögiviljade praadimist searasvas või searasvas, meie perenaised on retsepti kohandanud ja küpsetavad seda taimeõlis. Kui soovid proovida ehtsat Ungari leczo’t, praadige köögivilju peekonis või sulatatud searasvas.
• Maitske salatit alati küpsemise ajal ning reguleerige magususe, hapukuse, vürtsikuse ja soolasuse taset oma maitse järgi. Suhkur ja porgand aitavad letšo magusamaks muuta, kuumad paprikad ja paprika - kuumad, soolased - soolased, hapud - tomatid ja äädikas.
• Lechot saab serveerida igasuguste lisanditega, liha- ja kalaroogadega, isegi ainult musta leivaga on see salat isuäratav. Ja mõnele perenaisele meeldib seda boršile lisada ja osaliselt kastmena kasutada.

Täna on meil talveks letšo retsept - valmistame selle paprikatest ja tomatitest. Köögivilju enam ei ole, erksama maitse saamiseks on vaid veidi maitsestamist - see on nii-öelda klassikaline retsept. Tulemuseks on väga maitsev külm eelroog - õrn ja mahlane paprika lõhnavas tomatikastmes.

Tuleb märkida, et letšo valmistamiseks on tohutult palju retsepte ja igaüks neist on õige. Mõnele meeldib roale lisada vürtsikat sibulat, teisele magusat porgandit või neutraalset suvikõrvitsat. See on isiklike kulinaarsete eelistuste küsimus, nii et iga perenaine valmistab letšo vastavalt oma retseptile.

Letšo retsept, mida teiega jagan, pärines mu vanaemalt. Täpselt nii tegi ta talveks suvilas tomatikastmes paprikat ja nüüd küpsetan seda oma perele. Valige ilusad, mahlased ja küpsed puuviljad – siis rõõmustab tulemus teid!

Koostis:

(1 kg) (1 kg) (50 milliliitrit) (2 supilusikatäit) (0,75 supilusikatäit) (2 tükki ) (3 tükki)

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Selle lihtsa ja maitsva letšo talveks retseptis on paprika, tomatid, rafineeritud taimeõli (kasutan päevalilleõli), suhkur, sool, loorberileht ja pimentherned. Pipra värvi võib valida mis tahes, kuid oluline on, et viljad oleksid lihavad ja küpsed. Võta ka küpsed tomatid, võid isegi purustada – ikka tükelda. Vürtside osas võid lisada ka paar nelgipunga, kuid see pole kohustuslik. Muide, äädikat selles letšo retseptis ei kasutata - piisab tomatite happest.

Nii et kõigepealt tegeleme tomatitega. Neid tuleb pesta ja köögiviljadest välja lõigata kohad, kus vars oli kinnitatud. Järgmisena jahvatage tomatid mis tahes mugaval viisil - võite kasutada köögikombaini või läbi hakklihamasina.

Aga ma olin liiga laisk, et seda kokku korjata ja siis pesta, nii et torkasin tomativiilud sumblenderiga lihtsalt otse pannile (mul on 4-liitrine maht), milles letšo talveks valmis saab. Tulemus on sõna otseses mõttes 30 sekundiga ja nahka pole vaja eemaldada.

Lisa tomatipüreele sool, suhkur, taimeõli, piment ja loorberileht (võib öelda, et see on viljalihaga mahl). Kui soovite, et letšo oleks vürtsikas, lisage terav pipar, kuid ma ei tee seda kunagi. Minu jaoks on letšo õrn vahepala, üldse mitte vürtsikas. Tõsta pann pliidile, lase keema tõusta ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit. Ärge unustage tomateid segada.

Vahepeal valmistage pipar. Köögiviljad peseme, lõikame pikuti pooleks, lõikame välja varred, valged sooned ja eemaldame seemned. Pooled ise lõikame suvaliselt - mulle meeldib, kui tükid on piisavalt suured ja neid on lihtne kahvliga torgata. Saate lõigata suurteks kuubikuteks - mis iganes teile meeldib. Selles vormis peaks olema 1 kg pipart (võimalik on veidi rohkem).

15-20 minutiga ilma kaaneta jõudis lisanditega tomatimahl keema, aurustuda ja paksemaks muutuda. Maitske: see tundub veidi rikkalik, kuid nii see peaks olema. Peame lisama ka pipart - see imab soola ja suhkrut. Selles etapis soovitan teil loorberileht eemaldada, kuna see on juba oma aroomi välja andnud ja võib hiljem valmistamisel anda kibedust.

Tõsta paprikaviilud tomatipõhjale, kata pann kaanega ja lase kõik keema. Pärast seda eemaldage kaas, keerake kuumus keskmisele ja hautage paprikat tomatikastmes umbes 20 minutit. Selle aja jooksul segage kõike hoolikalt paar korda. Võib tunduda, et sellise koguse tomatite jaoks on pipart liiga palju, kuid see pole nii: hautamise ajal eraldub see mahla ja vedelik muutub palju suuremaks.

Paprika valmiduse määrab selle tekstuur: viljaliha peaks muutuma peaaegu pehmeks ja nahk ei tohi mingil juhul lahti tulla (siis olete selle lihtsalt üle küpsetanud). Kuid ka pipar ei tohiks olla krõmpsuv – leidke enda jaoks kuldne kesktee.

Paprika ja tomati letšo on valmis - sulgege see talveks. Kaanega purgid tuleb esmalt steriliseerida - teeme seda köögivilja suupiste enda valmistamise ajal. Igal perenaisel on oma lemmikmeetod, aga mina teen seda mikrolaineahjus - pesen purgid soodalahuses, loputan ja valan igasse umbes 100 ml külma vett. Aurutan neid mikrolaineahjus suurimal võimsusel 5-7 minutit. Näiteks kahest purgist jätkub 6-8 minutiks ja kolmest - 10 minutiks Keedan kaaned pliidil umbes 5 minutit. Pane paprikatest ja tomatitest keev letšo purkidesse.

Lecho talveks - 16 retsepti

Jätkame purkide kokkurullimist. Täna on meil talveravi. Letšo retsepte on palju, mõnele meeldib see porgandiga, mõnele sibulaga ja mõnele lihtsalt tomatimahlaga või lihtsalt tomatid (tomatid) paprikaga. Kui palju inimesi, nii palju maitseid. Seetõttu on meie valikus 16 retsepti igale maitsele!

Paprika letšo talveks

Pipralecho valmistamine on väga lihtne ja kiire! Ja talvel on nii mõnus letšo lahti teha ja seda maitsvat preparaati nautida enne kartulit või pastat.

Meil on vaja:

4 liitri kohta:

Tomat - 2 l

Paprika - 2-2,5 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l.

Suhkur - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

Pese pipar, eemalda seemned, lõika pikuti 2-4 osaks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Sega kõik läbi, vala sisse tomat, pane letšo madalale tulele.

Kui see keeb, lisa sool ja suhkur ning sega õrnalt. Hauta tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk, sega ja rulli kohe steriliseeritud purkidesse.

Pipralecho on valmis!

Lecho porgandiga talveks

See retsept on minu arvates kõige maitsvam. Soovitan teil see ette valmistada. Häda on vähe, pipra kulu on hea (istutame palju ja ei teagi, kuhu seda praegu panna), pole vaja selle letšoga purke steriliseerida.

Niisiis, me vajame:
1 liitri tomatimahla kohta
1 spl. - sool
2 spl. - suhkur
5-6 suurt porgandit
1 pea - küüslauk
8 dets. lusikad - 9% äädikat
Magus pipar

Ettevalmistus:
Valmistage tomatimahl teile sobival viisil. Valmistan mahla nii, et panen tomatid läbi mahlapressi. Seejärel keedan tomatimahla 20 minutit.
Keevale mahlale lisan soola ja suhkru.
Kolm porgandit keskmisel riivil ja ka tomatimahlas.
Küüslauk läbi pressi ja ka pannile.
Lisa äädikas ja küpseta 25 minutit.
Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
Kui tomatimahl ja porgand keevad 25 minutit, lisa nii palju pipart, kui mahub.
5 liitri mahla jaoks kulub mul 2 ämbrit pipart.
Küpseta pipart 8-10 minutit.
Pane purkidesse, keera raudkaantega kokku ja “kasuka alla” kuni jahtumiseni.

Lecho suvikõrvitsast ja baklažaanist talveks

Meil on vaja:
1 kg baklažaane
1 kg suvikõrvitsat
1 kg pipart
1 kg porgandit
hunnik tilli, hunnik peterselli

kastme jaoks:
2 kg tomateid
2 küüslaugu pead
1/2 tassi 6% äädikat
1,5 tassi taimeõli
1,5 tassi suhkrut
1/3 tassi soola
4 vürtsihernest
5 tera musta pipart
2 loorberilehte
1 tl koriander (valikuline)

Ettevalmistus:
1. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits viiludeks, pipar rõngasteks, riivi porgandid, haki rohelised
2. Kastme valmistamiseks keera tomatid kokku. Lisa riivitud küüslauk, äädikas, õli, sool ja suhkur. Sega kõik läbi
3. Vala kaste köögiviljadele, lisa maitseained ja hauta keskmisel kuumusel 40-60 minutit.
4. Aseta köögiviljad purkidesse, keera rulli, keera tagurpidi ja kata millegi soojaga. Jäta paariks päevaks toatemperatuurile. Hoida jahedas kohas.

Lecho magusa pipraga talveks

Aastate jooksul tõestatud letšo retsept. Valmistan igal aastal 2 portsjonit – sellest ei piisa kunagi. Letšo osutub magusaks, lastele meeldib see eriti.

Meil on vaja:

3 kg tomatit
1,5 tassi suhkrut
1 tass taimeõli
8-10 tera musta pipart
2 spl soola
3 loorberilehte
2 supilusikatäit 9% äädikat
3 kg magusat pipart

Ettevalmistus:

1) jahvatage tomatid läbi hakklihamasina, laske keema, lisades suhkrut, võid, musta pipart, soola, loorberilehte, äädikat.

2) keeda 30 minutit, seejärel lisa eelnevalt tükeldatud pipar

3) keeda veel 5-10 minutit

4) rulli purkidesse, keera ümber, mähki, kuni see on täielikult jahtunud

Võtan alati keeratava kaanega purgid, steriliseerin need ahju (panen külma kohta, et ei lõhkeks ja steriliseerin 30 minutit).

Kaaned saab steriliseerida lihtsalt 2-3 minutit keetes.
Letšot saate hoida kogu talve ilma külmkapita.

Letšot saab süüa järgmisel päeval.

Lecho sibulaga talveks

Meil on vaja:

1,3 kg paprikat,

1 kg tomateid,

250 g sibulat,

15-20 g soola,

jahvatatud must pipar maitse järgi

2-3 spl. lusikad vett.

Ettevalmistus:

Pese küpsed paprikad, eemalda seemned, lõika 5–8 mm laiusteks ribadeks või tükkideks.

Lõika tomatid 3-4 mm paksusteks viiludeks.

Koori ja tükelda sibul. Sega valmis köögiviljad, lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning tõsta emailpannile. Lisage 2-3 spl. supilusikatäit vett ja hauta kaane all 10 minutit. Täida purgid tihedalt, ilma õhutühjadeta, köögiviljamassiga (juurviljad peaksid olema pealt mahlaga kaetud). Steriliseerige keevas vees: liitrised purgid - 45 minutit, kolmeliitrised purgid - 60 minutit.

Lecho porgandiga talveks

Meil on vaja:

2,5 kg magusat paprikat,
3 liitrit tomatimahla,
3 porgandit,
1 kaun kuuma pipart,
1 küüslaugu pea,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli,
3/4 tassi taimeõli,
8 tl 9% äädikat
100 grammi suhkrut,
2,5 spl. soola

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile, tükelda rohelised. Jahvata terav pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina kokku. Pane kastrulisse magus ja mõru paprika, porgand, küüslauk, ürdid, sool, suhkur ja taimeõli, vala juurde naturaalne tomatimahl ja küpseta 30 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja keerake kaante peale, kuni see jahtub.

Lecho ilma õlita talveks

Meil on vaja:

3 kg tomateid,
1,5 kg magusat pipart,
7 suurt küüslauguküünt,
1 tass suhkrut,
1 spl. soola ülaosaga

Ettevalmistus:
Lõika pooled tomatid ja küpseta 10-15 minutit, lisa ribadeks lõigatud paprika, peale seemnete eemaldamist kooritud ja hakitud küüslauk, ülejäänud tükeldatud tomatid, sool, suhkur ja küpseta 40 minutit. Seejärel pane letšo steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Letšo porgandiga ilma äädikata talveks

Meil on vaja:

3 kg tomatit,

2 kg kooritud paprikat (koorimata 2,3 kg),

0,5-1 kg porgandit,

2 supilusikatäit soola (täis)

1 spl granuleeritud suhkrut,

1 supilusikatäis taimeõli.

Ettevalmistus:

Tomatid läbi hakklihamasina, porgand ribadeks, paprika ribadeks. Pärast keetmist küpseta tomateid ja porgandeid 30 minutit. Seejärel lisa pipar ja küpseta veel 30 minutit, kuni pipar on pehme. Täitke ja sulgege purgid, keerake need ümber ja keerake kokku.

Saagis: - 6 purki 650 g või 5 purki 750 g.

Talveks paprika letšo ja baklažaan

Lecho on üks maitsvamaid talviseid suupisteid. Seda on lihtne ja kiire valmistada.

Sellest kogusest on saagis 4 liitrit.

Meil on vaja:

Tomatimahl -4 l

Ilus paprika - 1,5 kg

Baklažaanid - 1,5 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l

Suhkur - 2 spl. l.

Äädikas 9% - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola, lase 30-50 minutit seista, et kibedus välja tuleks. Seejärel loputa külmas vees.

2. Koori letšo jaoks mõeldud paprika seemnetest, lõika pooleks või neljaks, sibul õhukesteks rõngasteks.

3.Pane kõik letšo jaoks suurde kastrulisse, vala sinna tomatimahl, kata kaanega ja pane madalale tulele.

Kui tomat on väga kuum, on köögiviljad oluliselt settinud, saate kuumust lisada.

Lisa letšole suhkur, sool, või ja aja korralikult keema. Vala äädikas ja keeda 15 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk. Valage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige.

Paprika ja baklažaani letšo on valmis!

Paprika letšo talveks

Meil on vaja:

Tomatid - 5 kg

Paprika - 2 kg

Porgand - 200 g

Punapeet - 200 g

Sool - 3 spl. lusikad

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1,5 tassi

Ettevalmistus:

Kõigepealt peseme tomatid, blanšeerime ja koorime. Seejärel jahvatage läbi hakklihamasina kuni püreestamiseks. Pane püree kastrulisse ja pane tulele.

Kui püree keeb, lisage sellele sool, suhkur ja taimeõli, keetke kastet umbes 20 minutit.

Vahepeal riivi porgandid ja peet jämedale riivile, seejärel pane köögiviljad koos kastmega kastrulisse ja küpseta veel 10 minutit.

Puhastame pipra varrest ja seemnetest, lõikame väikesteks tükkideks.

Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile ja hauta tasasel tulel 25-30 minutit.

Pane valmis letšo steriliseeritud purkidesse (letšo peaks saama 7-8 liitrit) ja keera kaaned kokku. Siin on üsna lihtne retsept, head isu!

Suvikõrvitsa letšo talveks

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg

Tomatid - 1 kg

Paprika - 1 kg

Porgand - 0,5 kg

Sibul - 0,2 kg

Küüslauk - 2 nelki

Taimeõli - 150 g

9% äädikat - 1 spl. lusikas

Sool - 30 grammi

Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad ette, peske neid põhjalikult. Koori porgandid ja lõika väga õhukesteks ribadeks, lõika suvikõrvits viiludeks, lõika sibul poolrõngasteks, paprika lõika ribadeks.

Kuumuta tomatid ja eemalda neilt nahk. Järgmisena lase läbi lihaveski või segisti.

Valage kuumutatud pannile viiendik taimeõli, lisage sibul ja porgand.

Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa paprika ja suvikõrvits. Lisa sool ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Nüüd vala tomatid, lisa suhkur ja küüslauk. Hauta madalal kuumusel 15-20 minutit. 5 minutit enne valmimist valage letšo segades äädikat.

Asetage valmis letšo steriliseeritud purkidesse. Purgid tuleb ümber pöörata ja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad.

Lecho tomatitest ja paprikatest talveks

Meil on vaja:

Paprika - 3 kg

Tomatid - 3 kg

Sool - 4 spl. lusikad

Suhkur - 1,5 tassi

Loorberileht - 2 tk

Potipaprika - 8 tk

Taimeõli - 200 g

9% äädikat - 80 g (mulle meeldib kasutada õunasiidri äädikat)

Ettevalmistus:

Valmistage ette peamised koostisosad. Loputage köögiviljad põhjalikult vee all.

Haki tomatid ja paprika jämedalt. Eemaldage kõik mittevajalikud osad.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Aseta saadud mass kastrulisse.

Keeda tomateid madalal kuumusel 15 minutit, lisa pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Küpseta 20 minutit. Kõige lõpus lisa pipraterad, loorberilehed ja äädikas. Keeda veel 5-7 minutit.

Purgid tuleb steriliseerida ahjus.

Jaga letšo purkidesse ja sulge kaaned. Pöörake tagurpidi ja mässige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Lecho ubadega talveks

Koostis:

Kuivad oad - 500 g

Tomatid - 3,5 kg

Magus pipar - 2 kg

Kuum pipar - 1 tk

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1 tass

Sool - 2 spl. lusikad

9% äädikas - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Leota ube üleöö ja keeda siis pehmeks. Loputage hästi.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas või segisti abil.

Vala tomatid suurde kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Küpseta 20 minutit.

Lisa hakitud pipar ja hauta 15 minutit.

Nüüd lisa oad, lisa õli ja küpseta 10 minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas, sega ja tõsta tulelt.

Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse.

Lecho tomatipastaga talveks

Meil on vaja:

Pipar - 3 kg

Tomatipasta - 500 g

Vesi - 800 g

Suhkur - 200 g

9% äädikas - 100 g

Sool - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Peske paprika, kuivatage ja eemaldage seemned, sabad ja südamikud. Paprika võid lõigata õhukesteks ribadeks või kuubikuteks – seda perenaise soovil.2. Järgmisena liigub tomatipastaga letšo valmistamise retsept kastme juurde. Selleks sega kõrges kastrulis tomatipasta veega. Lisa suhkur ja sool. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Vala sisse äädikas.3. Kui pasta on hästi lahustunud, võib panni tulele panna. Peate segu keema.4. Kui kaste keeb, võid pannile lisada hakitud paprikat. Lase uuesti keema ja keeda tasasel tulel.5. Olenevalt paprika kvaliteedist ja tükkide suurusest kulub küpsetamiseks umbes 30-45 minutit. Soovi korral võid keetmise käigus kodus tomatipastaga letšole lisada teravat pipart.6. Kui letšo on valmis, saab selle kohe kuumalt talveks purkidesse keerata. Sel juhul on parem katta purgid umbes 25-30 minutiks rätiku või tekiga.