Hernesupp: parimad retseptid. Hernepudru retsepti koostisained

KOOSTISOSAD

• kuivad herned - 500 g
• suitsutatud searibid - 500 g
• peekon - 100 g
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 5-6 tk.
• taimeõli - 1 spl. l.
• sinep - 3-4 spl. l.
• küüslauk - 3 nelki
• till ja petersell - igaüks 1 kamp
• sool, värskelt jahvatatud must pipar

SAMM-SAMMULT TOIDUVALMISTAMISE RETSEPT

Loputage herned, lisage väike kogus vett ja jätke 3-4 tunniks kõrvale.Haki suitsutatud searibid 2-3 ribi tükkideks, pane kastrulisse ja küpseta 1-1,5 tundi, kuni liha on kergesti eraldunud. luud.

Koori sibul, porgand ja kartul. Lõika sibul ja porgand väga väikesteks kuubikuteks, kartul suuremateks.

Kurna valmis puljong ja pane tagasi pannile. Eemalda liha kontidelt ja pane kaussi. Lisa puljongile herned ja keeda 30 minutit. Seejärel lisa kartulid ja keeda keskmisel kuumusel veel 20 minutit.

Sel ajal kuumutage pannil taimeõli ja praege sibul ja porgand kuldpruuniks. Lisa supipotti. Küpseta 10 minutit.

3-5 minutiga. Enne küpsetamise lõppu lisa sinep, liha, sool ja pipar.

Pese rohelised ja tükelda need. Koori küüslauk ja haki peeneks. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Lisa supile küüslauk, peekon ja ürdid, kuumuta 1-2 minutit. Eemaldage tulelt ja laske 30 minutit tõmmata.

Paastu ajal on eriti oluline, et teie toitumine oleks mitmekesine ja tasakaalustatud. Kogenud perenaised teavad, et lahjadest toodetest saab valmistada suppe, hautisi, küpsetisi ja isegi magustoite – küsimus on vaid selles, kust leida piisavalt aega kõigi nende roogade valmistamiseks. Seda probleemi on lihtne lahendada! Nutika multikeetjaga REDMOND SkyCooker M903S Sa ei pea isegi kodus olema, et valmistada õhtusöögiks läätsesuppi või mahlast köögiviljahautist kikerhernestega. Installige oma nutitelefoni rakendus Ready for Sky ja küpsetage samal ajal protsessi oma nutitelefonist juhtides! Asetage koostisosad multikeetja kaussi ja alustage küpsetamist igal sobival ajal – töölt naastes või lapsega jalutades. Maksimaalse mugavuse huvides on rakendusel sisseehitatud kokaraamat retseptidega igaks juhuks. Saate alustada toiduvalmistamist retseptist - 1 klõpsuga! M903S määrab iseseisvalt valitud roa jaoks optimaalse temperatuuri ja aja ning kui see on küpsetamise lõpetanud, lülitub see automaatselt välja. Söö maitsvalt, mitmekesiselt ja tasakaalustatult – nutika multikeetjaga REDMOND SkyCooker M903S!

Hernepuder... Nõukogude toitlustusasutustes sageli leitav roog oli peaaegu alati isuäratav ja populaarne. Puder, mis võtab kaua aega, aga on väga lihtne valmistada. Toit on taskukohane ja tervislik. Kuidas valmistada herneputru nii, et see oleks hämmastav, hämmastav ja uskumatult maitsev? Milliseid saladusi peaksite teadma, et see täiuslik oleks? Mida saate teha herneste maitse maksimeerimiseks?

Vastus on lihtne – tutvu meie hernepudru retseptide valikuga!

Lihtne hernepuder (põhiretsept)

Olles õppinud põhiretsepti, saad katsetada, katsetada uusi asju, avastada ootamatuid kombinatsioone ja täiest jõust lisanditega “mängida”.

Koostisosad ja valmistamine

• 1 tass kuivad herned;
• soola maitse järgi.

Peske herned ja leotage neid vähemalt 5 tundi.
Lisa vesi vahekorras 1:2, lase keema tõusta, siis alanda kuumust, koori vaht ära, lisa sool, kata kaanega ja keeda pehmeks (umbes 40 minutit).
Püreesta puder kartulimaski abil ja serveeri kuumalt.

Hernepuder hautisega

Peaaegu selle žanri klassika - rikkalik puder, pehme liha, aroomide meri ja maitsevarjundite ookean. Väga lihtne, kuid särav ja rikkalik roog.

Retsepti koostisosad

• 1 tass kuivi herneid (mugavam on koorega herned);
• 300 g hautatud liha;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• sool, pipar maitse järgi;
• 2 spl. l. taimeõli.

Kuidas keeta herneputru hautisega

Täida leotatud herned veega vahekorras 1:2, lase keema tõusta, eemalda vaht, alanda kuumust, lisa soola ja keeda pehmeks – olenevalt sellest, kui hästi herned olid leotatud, kulub selleks 30-60 minutit .

Sel ajal koorige köögiviljad, riivige porgandid ja lõigake sibul poolrõngasteks. Prae neid ükshaaval taimeõlis. Pange kõik ühele pannile, lisage hautis ja prae uuesti.

Püreesta valmis puder masheriga, sega köögiviljadega ja hauta. Soovi korral lisa jahvatatud musta pipart ja ürte.

Hernepuder koorega

Kreem on suurepärane lisand hernestele: muudab pudru siidiseks, õrnaks ja peaaegu gurmeeks.

Hernepudru retsepti koostisained

• 1 tass kuivi herneid (soovitavalt kooritud);
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• 100 ml madala rasvasisaldusega koort;
• sool maitse järgi;
• taimeõli köögiviljade praadimiseks.

Kuidas valmistada herneputru koorega

Täida leotatud herned veega vahekorras 1:2 ja pane küpsema. Pärast vee keemist alandage kuumust ja koorige vaht perioodiliselt maha.

Samal ajal koori köögiviljad. Riivi porgandid ja prae pehmeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuldseks. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja prae kuni karamelliseerumiseni. Sega köögiviljad, lisa veidi vett ja hauta kergelt läbi.

Keeda putru kuni herneste valmimiseni, tõsta siis kuumust ja auruta tugevalt segades vett veidi välja, piisab kahest-kolmest minutist.

Tõsta puder tulelt, vala hulka rõõsk koor ja püreeri purusti abil.
Tõsta puder taldrikutele ja tõsta peale mõned köögiviljad.

Magustoiduks hernepuder

Kummalisel kombel näeb hernepuder suurepärane välja ka magustoidu kujul. Proovige seda lastele mõeldud hernepudru retsepti, serveerige lusikatäie omatehtud moosiga: olen kindel, et roog on hinnatud!

Koostis:

• 1 tass herned;
• 1 tl. mesi;
• 1/4 tl. sool;
• suhkur maitse järgi;
• 30 g võid.

Täida leotatud herned veega vahekorras 1:2, keeda pehmeks, lisades soola.
Püreesta herned purustajaga, lisades suhkrut, mesi ja võid.
Serveeri moosi, kuivatatud puuviljade, vahustatud ploomidega.

Herneste keetmise anum peaks olema paksude seintega, et puder ei põleks pikaajalisel keetmisel.

Herneste pika leotamise protsess on hernepudru suhteliselt kiire keetmise võti. Parim variant on leotada ube vees umbes 10 tundi, siis on küpsetusaeg umbes 30 minutit. Mida vähem aega herneid leotada, seda rohkem on vaja pannile keetmisel vett lisada.

Herneste leotamisel vaheta vett iga poole tunni kuni tunni tagant – see muudab tulevase pudru lihtsamini seeditavaks tooteks ja vähendab kaunviljade tarbimisel ebapopulaarsete kõrvalmõjude astet.

Kui vesi on herneste keetmise ajal ära keenud, aga puder pole veel valmis, lisa keev vesi – muidu võib roog panni seinte külge kinni jääda ja korralikult kõrbeda.

Valmis pudru pehmemaks muutmiseks kasutage tavalist kartulimasinat: see purustab alaküpsenud osad ja muudab herned koduse toiduvalmistamise meistriteoseks.

Kui soovid pudru maitset intensiivsemaks ja rikkalikumaks muuta, lisa keetmise teises pooles veidi lihapuljongit – see annab hernestele erilise vaoshoitud noodi, mis rõhutab põhitoote maitset.

Küpsetamise lõpus võid pannile panna paar küüslauguküünt, mille saad siis lihtsalt eemaldada – puder muutub aromaatsemaks ja rammusamaks.

Pool teelusikatäit suhkrut ei muuda putru magustoiduks, küll aga paljastab herneste maitse täielikumalt ja eredamalt.

Hernepuder sobib hästi seentega: veidi praetud võid või lihtsaid šampinjone - ja lauale pole mitte ainult lisand, vaid luksuslik täisväärtuslik roog.

Proovige hernepudru maitset mitmekesistada väikese koguse riivjuustuga - soolatud fetajuust, tavaline “vene” või laagerdunud “Parmesan” lisavad roale uskumatuid toone!

Mitte ainult hernepuder...

Vestlus hernepudrust, selle valmistamise iseärasustest ja levinud sortidest ei möödu ilma “üldekskursioonita”. Igav, tõsi, aga väga hariv.

Herned, oad, läätsed ja sojaoad kuuluvad taimsete saaduste erirühma - kaunviljade rühma. Need sisaldavad kaks korda rohkem valku kui populaarsed teraviljakultuurid, mis kahtlemata lisab neile taimedele erilise tähenduse. Lisaks sellele, et kaunviljad on nii suurepärased suhetes valkude ja aminohapetega, suhtlevad nad suurepäraselt ka veega, andes selle surve ja jõu all järele, mis muudab need automaatselt kergesti seeditavaks toiduks.

Herned on suurepärane materjal mitte ainult hernepudru jaoks. Nad teevad sellest maitsvaid kotlette. Koos teiste kaunviljade ja köögiviljadega moodustavad need imelise ansambli, mis üllatuslikult meeldib enamasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, sobivad herned suurepäraselt magusa kõrvitsa, mahlase sibula, erksa porgandi, hapude õunte, punase peedi ja krõbeda kapsaga. Sellest saab rikkalikke suppe, imelist tarretist ning suurepäraseid täidiseid pirukate ja sõõrikute jaoks. Hautised, salatid, juliennid, praed, vorstid, vormiroad, leib - hernest kasutavaid retsepte on tegelikult päris palju, lihtsalt iga perenaise tavapärane igapäevarepertuaar piirdub tavalise hernepudruga. Kahju.

Hernesupp on suurepärane leid taimetoitlastele ja tervisliku toitumise harrastajatele. Kuivatatud herneste valmimine võtab kaua aega, nii et koduperenaised võtavad neist harva roogasid ette ja on vastumeelsed. Ja täiesti asjata. Herned sisaldavad palju tasakaalustatud aminohappeid, mis aitavad keha tugevdada ja noorendada. Venemaal saavutas hernesupp populaarsuse XVII sajandil. Sel ajal võis seda leida nii lihtsa talupoja laualt kui ka kuninglikul õhtusöögil. Tänapäeval on hernesupp iga kohviku või restorani menüü kohustuslik element.

Hernesupi õige keetmise saladused

1. Selleks, et herned kiiremini valmiksid, tuleks õhtul vajalik kogus vees leotada. Selleks on parem kasutada keedetud ja jahutatud vett. Ja see on kohustuslik tingimus hernestele, mis erinevalt (mis teeb ka suurepäraseid herneid) tuleb leotada;
2. lõhestatud herned ei vaja leotamist ja keedetakse kohe toiduvalmistamise alguses kiiresti;
3. Herneid on parem küpsetada madalal kuumusel, vältides kiiret keetmist ja perioodiliselt vahtu eemaldades;
4. keetmise lõpus peate herned soolama;
5. toiduvalmistamise ajal ei ole vaja lisada külma vett, vaid ainult keeva vett ja ainult äärmisel vajadusel;
6. Et vabaneda spetsiifilisest lõhnast, mis kõigile ei meeldi, tuleb keetmise lõpus lisada supile aromaatseid ürte ja alles seejärel lisada soola. Maitsetaimed nagu kurkum, apteegitill, koriander, jahvatatud küüslauk ja basiilik täiendavad hernesupi maitset kõige paremini;
7. Suur kogus peeneks hakitud rohelist tilli hoiab ära puhitus ja suurenenud gaaside moodustumise pärast hernesupi söömist.

Nendest saladustest on vastus ühele põletavale küsimusele - kuidas valmistada hernesuppi nii, et herned keeksid:

• eelnevalt leotada üleöö
• või võta lõhestatud herned.

Kõige populaarsemad toiduvalmistamise retseptid

Kuidas valmistada hernesuppi suitsulihaga

See hernesupi versioon on kõige kuulsam ja paljude poolt armastatud oma imelise maitse ja suitsuse aroomi tõttu. Suitsutatud ribisid saab osta lihapoodidest või mis tahes supermarketist. Neid müüakse valmis kujul ja need ei vaja pikka ettevalmistust. Nende küpsetamine ei kesta kauem kui kolmkümmend minutit.
Koostis:

• kuivad herned - 500 g;
• suitsuribid - 500 g
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 1 tükk;
• kartul - 2 tk;
• pipar, värske küüslauk, sool, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:
Valage poolitamata herned 3-4 tunniks külma keedetud veega.

Asetage suitsuribid keevasse vette ja keetke pool tundi. Selle aja jooksul peaks liha luudest eralduma.

Koori ja tükelda sibul, kartul ja porgand nagu iga supi puhul ikka.

Aseta leotatud herned ribidele ja keeda suppi veel 30 minutit.

Lisa kartulid ja küpseta 20 minutit.

Prae sibulad ja porgandid pannil keevas õlis kuldpruuniks. Pane kastrulisse ja küpseta veel 15 minutit.Keetmise lõpus lisa sool ja pipar.

Pärast pliidi väljalülitamist lisage peeneks hakitud ürdid ja laske 30 minutit tõmmata. Seda on hea serveerida kreekerite ja sinepiga.

Rohelistest kaunadest valmistatud hernesupp.

Rohelistest hernestest värsketes kaunades saab valmistada ka maitsvat suvesuppi. Hernekaunad on üsna õrnad ega vaja pikka küpsetamist. Suurem osa ajast kulub veisekontidest kange puljongi valmistamisele.
Koostis:

• veiseliha kondid - 500 g;
• rohelised herned kaunades - 300 g;
• koor (10% rasva) - 150 ml;
• juust - 100 g;
• toores munakollane - 1 tükk;
• sool, valge pipar, ürdid (petersell, till).

Küpsetusmeetod:

Peseme luud ja keedame neist tugevat puljongit, eemaldades perioodiliselt vahu ja eelsoolades.

Lõika herned kaunadeks (ilma koorimata) ja keeda soolaga maitsestatud vees 15 minutit.

Jagage herned kaheks osaks. Aja pool läbi blenderi, kuni moodustub smaragdroheline püree. Asetage mõlemad herneste osad supi sisse.

Vahusta koor munakollasega ja vala supi sisse. Kuumuta keemiseni ja keeda 2-3 minutit.

Maitsesta valmis supp ürtide ja valge pipraga.

Tõsta portsjonite kaupa igale taldrikule lusikatäis eelriivitud juustu. See hernesupi versioon on kerge ja suvine värske.

Hernesupp

See on kõige lihtsam hernesupi retsept. Sobib suurepäraselt lastemenüüsse: aromaatne, õrn, maitsev.
Koostis:

• ümmargused või poolitatud herned - 1 tass;
• porgandid - 1 tükk;
• kartul - 2 tk.
• lihapuljong (veise- või linnuliha) - 2-2,5 tassi.

Küpsetusmeetod.
See supp valmib väga kiiresti, eeldusel, et herneid on eelnevalt 10-12 tundi leotatud ja teie lihapuljong on juba ette valmistatud.

Seejärel pange herned lihtsalt keevasse puljongisse ja keetke neid pehmeks.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Riivi porgandid peenele riivile. Aseta köögiviljad koos hernestega pannile 15-20 minutit enne herneste keetmise lõppu.

Et anda tavalisele supile restorani välimus ja eriline pikantsus, tuleks see blenderis püreeks jahvatada. Seejärel tõsta supp uuesti tulele ja keeda kümmekond minutit, lisades lõpus maitseks aromaatseid vürtse. On tavaks serveerida krutoonidega.

Pakume hernesupi valmistamiseks veel mitmeid võimalusi, mis mitmekesistavad ja kaunistavad teie lauda.

Saksa hernesupp

Euroopa köögis kasutatakse laialdaselt ka herneid. Ja sakslased valmistavad sellega täiesti erinevaid toite. Näiteks siin on üks uskumatult maitsev, tõeliselt saksapärane, väga suitsuse maitsega supp. Selle valmistamine kodus ei ole keeruline.
Koostis:

• suitsutatud;
• herned;
• porgand;
• mugulsibul;
• paar küüslauguküünt maitse parandamiseks.

Küpsetusmeetod.
Küpseta umbes poolekilost suitsurulli pärast keetmist umbes 5-6 minutit. Eemaldage puljongist, eraldage aromaatse liha tükid luudest, eraldage nahk ja visake ära. Aseta peeneks hakitud liha tagasi puljongisse ja pane tulele. Keeda herned eraldi kausis pehmeks. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul rõngasteks ja prae koos kõrgel kuumusel õlis. Asetage herned ja röstitud köögiviljad koos puljongiga kastrulisse. Keeda kõike koos kümme minutit, seejärel lisa kaks peeneks hakitud küüslauguküünt ja kata supp minutiks kaanega. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske supil viisteist minutit tõmmata. Serveeri küüslauguröstsaia või saiakrutoonidega.

Paastuhernesupp isetehtud nuudlitega

Paastuaja toiduvalmistamine võib pakkuda palju suurepäraseid retsepte, mis annavad tervise ja pikaealisuse.
Koostis:

• herned - ½ tassi;
• kartul - 4 tk (keskmise suurusega);
• sibul - 1 tk;
• taimeõli sibulate praadimiseks;
• rohelised (till, petersell);
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Leota herneid üleöö külmas keedetud vees.

Selle supi retsept on tähelepanuväärne, kuna see nõuab nuudleid. ei mingeid mune – nii saab supp 100% lahja. Nuudlite valmistamiseks võta pool klaasi jahu, kolm supilusikatäit taimeõli, lusikatäis külma vett ja näpuotsaga soola. Sõtku tainas ja jäta tunniks seisma. Seejärel rullige tainas õhukeseks koorikuks ja lõigake nuudlid.

Osa nuudleid, mida seekord vaja ei läinud, võib kuivatada ja jätta teiste roogade valmistamiseks.

Järgmisena keeda herned samas vees, milles neid leotati. Kui herned on küpsed, lisa supile praetud sibul ja tükeldatud kartul ning keeda. Lisa nuudlid keetmise lõpus ja lülita supp välja, kui nuudlid pinnale ujuvad, lisa soola ja lase tõmmata. Serveeri rohkete värskete ürtide ja krutoonidega.

Saab teha mitmel viisil. Kui lisate mõned koostisosad, saate maitsva ja rahuldava roa. et see oleks isuäratav ja maitsev? Siin, nagu igas teises roas, on mõned nipid. Vaatame mitut retsepti selle supi valmistamiseks.

Alustame retseptiga, mis ei kasuta lihatooteid. See on kõige lihtsam variant, mis sobib neile, kes paastuvad või ei söö liha. Peate herneid (pool klaasi) eelnevalt umbes 2 tundi külmas vees leotama. Seda toodet on raske valmistada, nii et edasise toiduvalmistamise kiirendamiseks peate seda hoidma vees. Vahepeal koorige üks sibul ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, asetage see praepannile, mille eelsoojendame väikese koguse taimeõliga. Lisage sellele hakitud porgand (1 tk), küüslauguküüs, samuti hakitud. Paneme praadima. Võtke kolm kartulit ja lõigake need kuubikuteks, esmalt koorides.

Aseta tulele pann veega ja aseta sinna herned. Küpseta 20-23 minutit. Seejärel lisage sellele kartulid. Umbes 10 minuti pärast peate valmis prae pannile panema. Veel viie minuti pärast peate lisama vürtsid, soola ja ühe loorberilehe. Seejärel võtame sulatatud juustu ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Asetage see kastrulisse. 10 minuti pärast eemaldage loorberileht pannilt ja lülitage supp välja. Pärast seda, kui supp on kaussidesse valatud, peate sellele lisama peeneks hakitud rohelisi.

Sellele retseptile saate lisada suitsupeekonit. Sel juhul lisage taimeõli asemel pannile 100 grammi mis tahes peekonit.

Ja nüüd paar sõna toiduvalmistamise kohta Loomulikult valmib rikkaliku puljongiga isuäratavam supp. Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha. Võtke kana, eelistatavalt omatehtud, ja lõigake see tükkideks. Osa neist kasutame puljongi valmistamiseks. Suure koguse supi keetmisel võite kasutada tervet kana. Asetage liha külma vette ja asetage pann tulele. Kui herned ei olnud eelnevalt leotatud, võid need pannile panna samaaegselt kanaga. Aga kui leotasid seda umbes 2 tundi külmas vees, siis lisa 30 minuti pärast pannile. Koorime kaks kartulit, ühe sibula ja sama palju porgandeid. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa pannile tund pärast keetmise algust. Ülejäänud köögiviljad tükeldame väga peeneks ja praeme taimeõlis. Lisa see pannile ja lisa sinna hakitud ürdid ja vürtsid. Küpseta kuni valmis ja serveeri.

Kuid kõige peenem retsept selle roa jaoks on hernes Suitsuliha annab supile erakordse aroomi ja maitse. Vajame 700 grammi veiseliha ja 300 grammi suitsutatud searibi. Aseta liha pannile, lisa vesi ja lase 1,5 tundi küpseda. Liha küpsemise ajal saate köögivilju valmistada. Peate koorima ühe sibula, porgandi ja kolm kartulit. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks ning haki porgand ja sibul peeneks. Prae köögiviljad, millele lisame kaks supilusikatäit tomatipastat. Asetage herned pannile ja 20 minuti pärast lisage kartulid. Veel 10 minuti pärast lisa praad supile. Kõige lõpus puista peale peeneks hakitud rohelisi.

Enne hernesupi valmistamist on parem herneid eelnevalt vees leotada, et küpsetusaeg lühendada. Kasutada saab ka erinevaid tehnilisi seadmeid. Näiteks herneste keetmiseks.Kõigepealt tuleb sinna panna liha ja juurviljad. Ja 20 minuti pärast lisage puljongile herned ja suitsuliha ning pange kaheks tunniks hauduma.

Nüüd, kui teate, kuidas hernesuppi erineval viisil valmistada, rõõmustate oma perekonda maitsva õhtusöögiga.

Hernesuppi tunti juba iidsetel aegadel ning Euroopas juurdus see alles 17. sajandil tänu saksa kokkadele. Nüüd on selle maitsva, toitva ja tervisliku roa valmistamiseks mitusada retsepti, mis on igas riigis omandanud oma rahvuslikud eripärad. Sakslased lisavad hernesupile suitsuliha ja vorsti, itaallased parmesani ja kuiva veini, mongolid valmistavad seda rooga tomatimahlaga ning indiaanlased küpsetavad dal - hernesuppi kookospiimas õlis praetud vürtsidega. Taimset valku, aminohappeid, vitamiine, mineraale ja mikroelemente sisaldavad herned on koduses toidus asendamatud, eriti kui peres on lapsi. Paks aromaatne hernesupp, liha või lahja, sobib suurepäraselt lõunasöögiks, nii et räägime sellest, kuidas seda rooga õigesti valmistada, et saaksite selle kohta öelda "näpu lakkumine hea".

Korralikud herned - maitsev hernesupp

Sel eesmärgil kasutatakse tavaliselt kuivi herneid - poolitatud või terveid, mis sorteeritakse, pestakse ja leotatakse külmas vees, et seejärel hästi keeta. Võimalusel tuleks vett perioodiliselt vahetada, maitse parandamiseks võib lisada loorberilehti. Hommikul vesi kurnatakse, herned pestakse uuesti ja pannakse vette või puljongisse keema. Viieliitrise supipanni jaoks võtate tavaliselt 1,5–2 tassi herneid, kuid proportsioonid võivad retseptist olenevalt erineda. Kui soovid, et herned kiiremini valmiksid, vala need peale keeva veega, keeda 15 minutit ja lisa pannile pool klaasi külma vett. Samas ei soovita supile keetmise ajal soola lisada ja külma veega lahjendada, vaid vajadusel võib lisada veidi keeduvett. Herneste valmimist saate kiirendada, kui lisate puljongile või veele supilusikatäis võid või taimeõli.

Väga maitsev supp valmib konservhernestest, mis jahvatatakse blenderis püreeks, lahjendatakse kuuma puljongiga, maitsestatakse vürtside ja võiga.

Hernesupi keetmine lihaga

Lihapuljongis osutub see eriti maitsvaks ja rahuldavaks ning saate seda küpsetada mis tahes lihaga - veise-, sea-, lamba-, kana-, hane- ja suitsulihaga ning meie retseptidest saate teada, kuidas seda rooga õigesti valmistada. Suitsulihasuppi peetakse klassikaks ja populaarseimaks maailma erinevates köökides, pealegi annavad suitsulihad roale erilise pikantsuse ja vürtsika aroomi.

Värskest lihast, sea- või veiseribidest, kintsudest, rinnatükist valmistatakse kange lihapuljong, liha eraldatakse kontidest, lõigatakse tükkideks ja lisatakse koos valmishernestega pannile. Küpsetusaeg varieerub individuaalselt, kuid reeglina keedetakse leotatud purustatud herneid umbes 40 minutit ja terveid - kuni 1,5 tundi. Kui keedate püreesuppi, lõigake liha alles pärast herneste ja köögiviljade jahvatamist segistis.

Aja säästmiseks võid suppi keeta hautatud liha või lihapallidega, lisades need roale pool tundi enne keetmise lõppu.

Köögiviljad, maitseained ja muud lisandid hernesupis

Küpsemise ajal lõigake köögiviljad: kartulid - suurteks kuubikuteks, porgand, seller või petersellijuur - väikesteks kuubikuteks, sibul ribadeks või poolrõngasteks. Köögiviljad kastetakse puljongisse koos liha ja hernestega, kuid supile võib lisada ainult kartulit, ülejäänud juurviljad praadida, lisades soovi korral hakitud vorsti, sinki või friikartuleid. Kui supp osutub vedelaks, valmistatakse võist ja jahust saute ning õrna maitse saamiseks lisatakse supile sageli ka munakollasega vahustatud piima ja koort. Pikantseerimiseks lisatakse vürtse (köömned, apteegitill, kurkum, koriander, pipar, küüslauk), mis kaotavad iseloomuliku hernemaitse ja muudavad herned kergemini seeditavaks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa pannile peeneks hakitud till ja petersell ning lase roal haududa, et köögiviljad oleksid liha ja maitseainete aroomiga küllastunud.

serveeritakse saiapuru, värskete ürtide, sinepi, hapukoore ja koorega. Seda maitsvat rooga on hea valmistada talvel, kui tekib soov end soojendada ja midagi eriti rammusat ja toitvat süüa. Selles aitavad teid meie kodulehel avaldatud korraliku hernesupi retseptid. Saab näidata oma fantaasiat ja valmistada hernesuppi šampinjonide, isetehtud nuudlite, pelmeenide, mereandide, õuna-, kirsiploomide ja granaatõunaseemnetega. Hernesupi keetmine pole kuigi keeruline ning tulemus rõõmustab kogu peret ja tõstab tuju, sest maitsev toit on hea antidepressant.