Lai katlā pagatavotā gaļa izdotos sulīga, ēstgribu un garšīga, ir, balstoties uz esošajām receptēm, jāievēro un jāzina daži produktu gatavošanas noteikumi un iezīmes šajā īstajā “čuguna brīnumā”.
Tāpēc, izvēloties šo vai citu gaļas gatavošanas metodi, ir jēgpilni jāpieiet ne tikai pašam gatavošanas procesam, bet arī jāievēro noteikta katlā esošo komponentu ražošanas tehnoloģija.
Katlā vārītas gaļas neparastais aromāts, pikantā garša, kā arī ēstgribu rosinošais izskats neatstās vienaldzīgu nevienu, vai tas būtu īsts gardēdis - sava biznesa eksperts vai parasts cilvēks, kuram patīk garšīgi paēst.
Vispārīgie principi un noteikumi gaļas gatavošanai katlā
Jebkāda veida gaļa, kas paredzēta vārīšanai katlā, vispirms ir jānomazgā, jāattīra no plēvēm un, atkarībā no receptes, jāmarinē, jāizmērcē vai vienkārši jāsagriež lielos gabalos un jāsajauc ar garšvielām.
Pirms sākat gatavot, īpaši gaļu, katls ir rūpīgi jāuzsilda. Uzkarsētā katlā izkausē taukus, uz tā liek speķi turpmākai vārīšanai. Ja jums ir nepieciešams cept gaļu augu eļļā, tad to nepieciešams kalcinēt, līdz no katla parādās noteikti dūmi.
Pēc tam jūs varat sākt cept gaļu. Cepšana jāveic uz lielas uguns, iepriekš uzkarsētā katlā, lai gaļa no iekšpuses piepildītos ar sulu un kļūtu mīksta, un virspusē veidojas ēstgribu kraukšķīga un zeltaini brūna garoza.
Lai gaļa labi izceptos, tā katlā jāliek pa mazām porcijām, citādi tā pirms laika izdalīs sulu un tiks nevis cepta, bet gan sautēta.
Pievienojot gaļai lielu daudzumu sīpolu, katlu vēlams cieši noslēgt ar vāku. Kad sīpolu ieliek katlā, tas sāk izdalīt sulu, kas plūst uz tā karstā dibena un iztvaiko. Un tā kā katls ir pārklāts ar vāku, aromātiskie tvaiki, kas izplūst no sīpoliem, caurstrāvo gaļu un padara to vēl garšīgāku un aromātiskāku.
zhenskoe-mnenie.ru
Cūkgaļa ar dārzeņiem katlā
Cūkgaļa ar dārzeņiem katlā
Katliņā vārīta cūkgaļa un dārzeņi ir īpaši garšīgi, jo visas sastāvdaļas tiek sautētas uz lēnas uguns bez liekas iejaukšanās. Sautēšanas laikā visas garšas tiek savītas kopā, un rezultātā tiek iegūta mīksta un sulīga gaļa, aromātiski, drūpoši kartupeļi un maigi dārzeņi. Garšvielas un dārzeņus var pielāgot atbilstoši savai gaumei. Ļoti garšīgs ēdiens izrādās. Pamēģini!
Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
Nomazgājiet cūkgaļu (jebkuru daļu) un sagrieziet mazos gabaliņos. Pannā ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un uzkarsē. Gaļas gabalus liek uz pannas un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm (tas prasīs 8-10 minūtes). Apceptos cūkgaļas gabaliņus pārliek katlā.
Aso piparu sagriež riņķīšos, ķiplokus šķēlītēs, laimu mazās šķēlītēs un liek katlā ar cūkgaļu. Pielāgojiet ēdiena pikantumu atbilstoši savai gaumei.
Cūkgaļu pārlej ar ūdeni, pēc garšas pievieno sāli un maltus smaržīgos piparus, uzliek uz lēnas uguns un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes.
Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Kad gaļa izcepusies, lej katlā.
Baklažānu un cukini nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek katlā ar cūkgaļu un burkāniem.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Kartupeļus nomizo un rupji sagriež. Kartupeļus ieber katlā.
Saldos piparus nomazgā, izņem kātu un sēklas, sagriež mazos kubiņos un liek virsū kartupeļiem.
Tomātiem izdariet šķērsgriezumus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu. Smalki sagriež tomātus un liek uz paprikas. Tomātus apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sāli un pipariem. Katlu pārklāj ar cūkgaļu un dārzeņiem, liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Pasniedziet vismaigāko cūkgaļu un aromātiskos dārzeņus katlā karstu vai siltu.
Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!
rutxt.ru
Gaļa ar dārzeņiem katlā. Recepte. Uzbeku virtuve
Gaļa ar dārzeņiem katlā ir uzbeku virtuves ēdiens, kas ir ļoti populārs visā pasaulē. Ir daudz veidu, kā to sagatavot, un mūsu rakstā mēs aprakstīsim visinteresantākos. 
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot īstu uzbeku ēdienu, jums vajadzētu pievērst uzmanību tā pagatavošanas tehnoloģijai un stingri ievērot norādījumus. Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu un dārzeņiem katlā?
- Sagatavo pusotru kilogramu liellopa gaļas (ribas, mugura vai plecs). Būs labāk, ja ņemsiet gaļu uz kaula ar nelielu tauku daudzumu. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
- Uzkarsē uz uguns piecu litru kastroli, pievieno tam eļļu un pēc tam apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai. Lai gabali nesagatavotos, varat gatavot pa daļām un pēc tam atkal salikt kopā katlā.
- Nomizo 500 gramus balto sīpolu un sagriež pusgredzenos. Pēc tam uzlieciet to uz gaļas, aizveriet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Nomizojiet 700 gramus burkānu, rūpīgi nomazgājiet un pēc tam pa diagonāli sagrieziet gredzenos. Sagatavoto produktu liek katlā un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Garšojiet trauku ar divām tējkarotēm ķimenes. Tajā pašā laikā pievienojiet trīs pusgredzenos sagrieztus tomātus un sloksnēs sagrieztus papriku.
- Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, pievienojiet piparus, divas vai trīs veselas ķiploku galviņas (noņemiet tikai augšējo miziņu), vienu cidoniju vai cietu ābolu. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet dumlyama vēl 40 minūtes.
- Kamēr pamatne vārās, nomizo vienu vai divus kilogramus kartupeļu. Labāk izvēlēties vidēja izmēra bumbuļus, lai tos varētu pagatavot veselus. Kartupeļus liek katlā un pa virsu pārklāj ar svaigām bazilika lapiņām. Neaizmirstiet trauku labi sālīt.
- Aizveriet katlu ar vāku, pārvietojiet to uz mazāko degli un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pagatavojiet trauku pusotru stundu.
Kad norādītais laiks pagājis, var atvērt vāku un izņemt ķiplokus un asos piparus. Gaļu un mērci liek uz šķīvjiem, pievieno veselus kartupeļus un pasniedz ēdienu. 
Gaļa ar dārzeņiem katlā virs uguns
Dachā jūs varat pagatavot uzbeku kazaņas kebabu ar savām rokām un iepriecināt viesus ar gardu ēdienu. Lai pagatavotu gaļu un dārzeņus katlā, jums jāveic šādas darbības:
- Paņemiet pusotru kilogramu jebkuras gaļas un sagrieziet to gabalos. Ievietojiet to bļodā un pievienojiet divām lielām sāls šķipsnām, divām tējkarotēm ķimenes un asos piparus pēc garšas. Atstājiet gaļu marinēties stundu vai divas.
- Uz speciāla statīva sagatavojiet apaļu uzbeku katlu lietošanai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka parasts katls uz šķērsstieņa nederēs šī ēdiena pagatavošanai. Uzcēluši kamīnu, labi uzsildiet katlu virs uguns.
- Katla apakšā liek speķa gabaliņus un dažus nomizotus kartupeļus, kas nepieciešami, lai uzsūktu liekos taukus un neļautu gaļai nosēsties pašā apakšā. Apkārt bumbuļiem liek gaļas gabalus (tiem burtiski jālīp pie sienām).
- Samaziniet siltumu un pārklājiet ēdienu piemērota izmēra bļodā. Gatavojiet gaļu šādā veidā nākamās 30-40 minūtes.
- Kad liekais mitrums ir iztvaikojis un gabaliņi sāk šņākt, izņemiet bļodu un samaisiet katla saturu.
- Nomizojiet divus lielus sīpolus, sagrieziet tos gredzenos, sasmalciniet tos ar rokām un nomazgājiet tekošā ūdenī. Sagatavoto sīpolu sajauc ar karoti citrona sulas, asiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Gatavo katlu-kebabu kopā ar kartupeļiem liek uz liela trauka, pārlej ar katla mērci un dekorē ar marinētiem sīpoliem. 
Šeit ir vēl viena uzbeku recepte. Jūs varat viegli pagatavot gaļu un dārzeņus pats, pat ja jums nav lielas kulinārijas pieredzes. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Katla dibenu izklāj ar jēra taukiem, virsū liek divus kilogramus gabaliņos sagrieztas gaļas. Jēru labāk ņemt marinētu olīvju eļļa un garšvielas, bet derēs arī liellopu gaļa.
- Sīpolu nomizo (tāds pats daudzums kā gaļai) un sagriež gredzenos. Pēc tam ielieciet to katlā un pievienojiet sāli.
- Tālāk varat pievienot dārzeņus, kas jums ir pa rokai. Piemēram, veseli kartupeļi, burkāni, baklažāni, paprika, cukini un tomāti. Slāņu secībai nav nozīmes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dārzeņus vajadzētu sagriezt rupji, lai tie nepārvērstos putriņā.
- Garšojiet ēdienu ar sāli, garšvielām, svaigiem garšaugiem, bazilika lapiņām un asajiem pipariem.
- Pārklājiet iegūto struktūru ar kāpostu lapām un uzlieciet katlu uz uguns. Nospiediet saturu ar hermētisku vāku vai bļodu un uzlieciet uz augšu svaru.
Pēc divām stundām gardais ēdiens būs gatavs. 
Šašliku kebabs katlā
Izmantojiet citu tradicionālo uzbeku recepti. Gaļu un dārzeņus var pagatavot šādā interesantā veidā:
- Kilogramu jēra gaļas sagriež mazos gabaliņos un pievieno sāli.
- Nomizo 300 gramus balto sīpolu un sagriež gredzenos. Pēc tam pārnes to bļodā un sajauc ar cilantro vai dillēm.
- Katliņā pārmaiņus (vairākās kārtās) liek gaļas un sīpolu maisījumu. Pārliecinieties, ka ēdiens nav zemāks par vidējo un nav augstāks par diviem pirkstiem.
- Priekšpēdējai kārtai pievieno pusi pāksts asais pipars vai malti asie pipari.
- Cieši aizveriet katlu ar vāku un novietojiet to uz lēnas uguns.
Pēc trim stundām kebabs būs gatavs un to varēs pasniegt ar marinētiem sīpoliem. 
- Nomizo un sasmalcina 150 gramus sīpolu.
- 400 gramus tauku astes tauku sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet 400 gramus subproduktu (plaušu, aknu vai sirds), sagrieziet sloksnēs un apcepiet speķos 20 minūtes.
- 600 gramus kartupeļu sagriež mazās šķēlēs. Un tad liek uz gaļas, pievieno sāli un piparus. Piepildiet ēdienu ar ūdeni (apmēram 200 ml) un vāriet uz lēnas uguns, zem vāka, vēl pusstundu.
Kad gaļa un dārzeņi katlā gatavi, to var pasniegt uzreiz.
Secinājums
Kā redzat, visas receptes ir diezgan vienkāršas. Gaļu ar dārzeņiem katlā var pagatavot ikviens. Izlasi mūsu receptes un pārsteidz savus mīļos ar oriģināliem ēdieniem!
www.syl.ru
Liellopu gaļa ar dārzeņiem katlā
Katlā vārīta gaļa vienmēr ir uzskatīta par īpaši garšīgu! Liellopu gaļa sautēta ar burkāniem, sīpoliem, papriku un garšvielām. Ēdiens izrādās neticami ēstgribu un skaists, kas vien ir aromāta vērts!
SASTĀVDAĻAS
- Liellopu gaļa 1,5 kilogrami
- Sīpoli 500 grami
- Burkāni 700 grami
- Augu eļļa 200 mililitri
- Paprika 1 gab
- Tomāti 2 gab
- Cietā cidonija 1 gab
- Karstie čili pipari 2 gab
- Ķiploki 2 gab
- Zira 2 tējkarotes
- Kartupeļi 1 kilograms
- Baziliks Pēc garšas
- Sāls Pēc garšas
- Pipari Pēc garšas
Noskalojiet gaļu un dārzeņus. Liellopu gaļu nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās.
Katliņā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Sāls un pipari pēc garšas.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un uz lēnas uguns zem vāka sautē kopā ar gaļu. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.
Pievieno burkānus, sagriež gredzenos. Samaisiet un turpiniet gatavot.
Katlam pievieno ķimenes. Tikmēr uzvāra ūdeni.
Plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus liek katlā.
Pēc tomātu apcepšanas katlam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu papriku.
Tagad piepildiet visu ar verdošu ūdeni (gandrīz pilnībā), pievienojiet piparus, veselas ķiploku galviņas (bez sēnalas) un cidonijas. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Atstājiet to šādā veidā 40 minūtes.
Kartupeļus nomizo un liek katlā, pievieno arī bazilika lapiņas. Sāliet kartupeļus pēc garšas. Trauku vāra uz ļoti zemas uguns zem vāka apmēram 1 stundu.
Skaisti novietojiet trauku uz šķīvja. Kartupeļi un paprika atsevišķi, gaļa un dārzeņi centrā. Labu apetīti!
povar.ru
Damlama - dārzeņi, sautēti ar gaļu savā sulā. Uzbekistānas virtuves recepte
Iepriekš, kad dzīvojām Uzbekistānā, līdz ar dārzeņu sezonas atnākšanu vienmēr gatavojām ļoti garšīgu uzbekistānas virtuves ēdienu, ar interesants vārds damlama (dimlama). Tomēr šo ēdienu sauca arī par basmu. Es nevaru droši pateikt, kāpēc vienu un to pašu ēdienu sauca citādi. Lai gan mani interesēja šis jautājums.
Kāds teica, ka joprojām ir atšķirība. Domājams, gatavojot damlamu, gaļu viegli apcep, bet gatavojot basmu, viss tiek pagatavots savā sulā, bez iepriekšējas apcepšanas. Izskanēja arī cits viedoklis, ka nosaukums bijis atkarīgs no vietas, kur tas gatavots.
Jebkurā gadījumā es vienmēr gatavoju šo ēdienu ar nosaukumu damlama. Tā viņi to sauc Samarkandā, kur es dzīvoju. Šādi es ierosinu to pagatavot šodien. Turklāt “damlama” burtiski nozīmē “tvaicēts”. Un mēs to vienkārši tvaicēsim.
Damlama ir klasisks uzbeku virtuves ēdiens. Tas pats, kas plovs, šurpa vai lagmans. Šis ir uzbeku tautas iecienītākais ēdiens. Viņi to gatavo visas sezonas garumā, ja vien ir svaigi dārzeņi. Un tagad, kad svaigu dārzeņu pirkšana nav problēma visu gadu, viņi to gatavo tāpat.
Kā jau receptes nosaukums liecina, to gatavo no dārzeņiem un gaļas. Turklāt tiek izmantoti pilnīgi visi dārzeņi. Tā kā šis ēdiens ir gatavots kopš seniem laikiem, to vispirms gatavoja no gaļas, sīpoliem, burkāniem un rāceņiem. Uzbekistānā tajos laikos nebija ne miņas no kartupeļiem, baklažāniem, paprikas un tomātiem. Tikai vēlāk tos sāka pakāpeniski kultivēt.
Pamazām damlam sāka pievienot jaunus dārzeņus. Un tagad šis ēdiens ir ļoti bagāts ar dārzeņiem. Man patīk gatavot to maksimāli, izmantojot visus dārzeņus, kuriem ir sezona. Bet tā nekādā gadījumā nav dogma. Jūs varat ņemt jebkurus dārzeņus, ko vēlaties. Arī to skaits var būt dažāds. No tālāk norādītā produktu komplekta tiek sagatavots pilns 5-6 litru katls. Tas ir, apmēram 6-7 pilnas porcijas.
Man šodien ir ciemiņi, un tāpēc es gatavoju pilnu katlu. Ja gatavojat mazākam skaitam, tad vienkārši samaziniet sastāvdaļu daudzumu.
Ir daudz iespēju damlamas pagatavošanai. Dārzeņus vienmēr izmanto sezonā. Un vienmēr var paņemt dažādus. Tātad rudenī kartupeļus pilnībā aizstāj ar cidoniju. Parastie kāposti ir ziedkāposti. Ābolu vietā izmanto aprikozes vai citus augļus. Un ziemā, kad tomāti vairs nav tik sulīgi, tos var aizstāt ar tomātu pastu. Var pagatavot ar gaļu vai bez tās. Un arī izmantojiet vistu un zivis.
Šo ēdienu ir ārkārtīgi viegli pagatavot. Droši vien ir grūti atrast citu, ko būtu vieglāk sagatavot nekā šo. Mums tas arī jāpiešķir par to, ka, neskatoties uz vienkāršību un pagatavošanas vieglumu, tas izrādās ļoti garšīgs un veselīgs.
- Pirmkārt, ne gaļa, ne dārzeņi netiek cepti.
- Otrkārt, tiek izmantots minimāls eļļas daudzums.
- Treškārt, gandrīz viss ir tvaicēts.
- Ceturtkārt, ēdiens ir sautēts, nevis vārīts. Tas nozīmē, ka tiek saglabāts vairāk vitamīnu un uzturvielu.
- Piektkārt, visas gatavošanas laikā šķidrums netiek pievienots vispār. Ēdiens tiek pagatavots savā sulā.
Tas ir, jūs, iespējams, jau vēlaties pagatavot damlamu. Un pareizi! It īpaši. ka veikalos vienkārši ir daudz dārzeņu. Tieši mūsu ēdienam. Šodien devos uz tirgu un nopirku visus dārzeņus, ko redzēju. Redzēsim, ar ko šodien gatavosim un kas no tā iznāks.
Uzbeku damlama (basma) - dārzeņi, sautēti ar gaļu katlā, pagatavošana
- liellopa gaļa - 800-1000 gr
- sīpoli - 3 gab.
- kartupeļi - 800 gr
- baklažāni - 2 gab
- cukini - 2 gab
- burkāni - 2 gab.
- tomāts - 2-3 gab
- bulgāru pipari - 2-4 gab
- kāposti - 400 gr
- ķiploki - 1 galva
- āboli - 2 gab
- zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, piparmētra, estragons
- garšvielas - ķimenes, koriandrs, paprika
- sarkanā paprika – 0,5 – 1 gab.
- sāls, malti melnie pipari
- augu eļļa - 50 g
- zaļie sīpoli - apkaisīšanai
1. Dalamama gaļa var būt gan liellopa, gan aitas gaļa. Tā kā gatavosim praktiski bez eļļas, tad labi, ka gaļā ir nedaudz tauku. Es izmantoju daļu no krūtiņas, tai ir kauli un uz tās ir pareizi tauku slāņi. Un filejas daļa ir bez kauliem un bez taukiem.
Gadās, ka tiek izmantoti arī speķi, kurus ieklāj kā pirmo kārtu katlā. Tiek uzskatīts, ka tas pasargā trauku no piedegšanas. Bet es nelieku speķi, man nepatīk tā garša.
Bet, ja gatavoju ar jēra gaļu un man ir tauki astes tauki, noteikti pievienoju nelielu gabaliņu. Astes tauku gabals šādos ēdienos nekad nav lieks. Bet šodien mēs gatavojam ar liellopu gaļu un bez taukiem.
2. Nomazgājiet gaļu un ļaujiet ūdenim notecēt. Un sagriež vidējos 6-7 cm biezos gabaliņos.
3. Mēs arī mazgājam, tīrām un gatavojam dārzeņus un garšaugus, lai mēs neko neaizmirstu.
4. Katlā ielej eļļu, apmēram 1/4 glāzes. Mēs cenšamies nodrošināt, lai eļļa nokļūst uz visas sienas virsmas, īpaši tās apakšējā daļā. Ja jums garšo bagātāks ēdiens, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas.
Kopumā eļļas daudzums ir atkarīgs no izmantotās gaļas tauku satura. Ir skaidrs, ka jo treknāka gaļa, jo mazāk eļļas jāpievieno.
5. Kā pirmo kārtu izklāj gaļu. Ja gabalam ir kauls, labāk to novietot ar kaulu uz leju.
6. Nākamais slānis ir burkāni. Sagriežam 2 cm biezās šķēlēs, un ja plānas, tad biezākās šķēlēs.
7. Tad kartupeļu kārta. Sagriežam lielāku, lai nepārvārās. Vidējos kartupeļus sagrieziet divās daļās, bet lielos - 3-4. Centieties saglabāt to pašu izmēru un formu.
Ar roku viegli piespiediet kartupeļus. Tālāk mēs darām to pašu ar katru nākamo slāni.
8. Centrā ievietojiet ķiplokus, kas nomizoti no ārējās miziņas. Gatavojot ēdienu, noteikti izmēģiniet to. Jūs būsiet pārsteigts, cik neparasta ir kļuvusi tā garša.
9. Sīpolu sagriež 0,5 cm biezos pusgredzenos un izklāj pusi.
10. Tad paprika. Mēs to sagriežam lielās spalvās. Kopā ar to liekam sarkano papriku. Mani pipari ir diezgan karsti, un es ieliku tikai pusi no tiem. Ja pipari nav ļoti karsti, tad var pievienot veselu pāksti.
11. Pēc tam izklājiet tomātus. Tos var sagriezt šķēlēs, ja tomāti ir mazi. Vai varbūt šķēlēs. Dažiem patīk lielāki tomāti, mazos tomātus liek veselus, bet lielākos sagriež divās daļās. Galvenais, lai nav par mazu. Daži cilvēki vispirms noņem ādu, citi to nedara. Šoreiz es to atstāju. Tomātiem izrādījās ļoti plāna miza un tie bija ļoti nogatavojušies. Tāpēc nav nepieciešams to noņemt.
12. Sāliet slāni ar tomātiem. Jūs varat ieliet tikai pusi un pēc tam pusi vēlāk. Kopējais sāls daudzums, kas man bija vajadzīgs, bija 1 ēd.k. karote. Pievieno garšvielas un piparus. Ķimenes uzreiz izdalīja spēcīgu aromātu. Es to viegli ierīvēju plaukstās un tad uzkaisīju tomātiem.
13. Centrā ievieto divus ābolus. Lai pievienotu garšu, labāk pievienot skābus, drupinātus ābolus. Tam labi noder Semerenko šķirnes āboli. Bet šodien ieraudzīju tikko novāktus ābolus un paņēmu. Tie garšo saldskābi.
14. Tālāk ir baklažāni. Sagriežam mazos 1,5 cm biezos gredzenos.Izklājam vienmērīgā kārtā.
15. Tad - cukini, sagriež tāpat.
Ja pa vidu neesat pievienojis sāli, pievienojiet sāli tagad.
16. No kāpostiem izņem trīs veselas lapas. Tas ir labi, ja viņi pēkšņi kaut kur nedaudz saplīst. Pēc tam atlikušos kāpostus sagriež 2-3 cm biezos gabaliņos.Izklāj nākamajā kārtā.
17. Virsū liek zaļumus un garšaugus.
18. Un visu pārklāj ar veselām kāpostu lapām.
Damlamas (basmas) pagatavošana un pasniegšana
Ēdiet, kamēr tas ir karsts, un izbaudiet jauno dārzeņu un sulīgas gaļas garšu, kas noskalota ar garšīgu aromātisku buljonu.
Dalamamas gatavošanas iezīmes
- Damlama (basma) tiek pagatavota ļoti zemā siltumā. Tas ļauj gan gaļu, gan dārzeņus pagatavot no iekšpuses. Pateicoties tam, dārzeņi izrādās garšīgi, vidēji mīksti, kartupeļi ir drupināti, un gaļa ir sulīga.
- Tas, ka mēs nepievienojam ūdeni, palīdz nodrošināt, ka dārzeņi netiek vārīti, bet gan tvaicēti. Tvaicēti produkti neapšaubāmi ir veselīgāki par vārītiem, un vēl jo vairāk par ceptiem.
- Jūs varat gatavot damlamu ne tikai ar gaļu, bet arī ar vistu un pat zivīm. Ar gaļu dariet visu tieši tāpat kā receptē.
- dārzeņu kārtas var mainīt pēc saviem ieskatiem
- Sāli var pievienot katram slānim vai vidū un beigās
- Slāņi ir nedaudz jāpiespiež. Tas ļaus dārzeņiem ātrāk sasilt un izdalīt sulu.
- Sagrieziet dārzeņus aptuveni vienāda izmēra, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
- Damlama ir garšīga un tikko pagatavota, un arī nākamajā dienā tā nezaudēs savu garšu
- jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu
- Trauku gatavo katlā vai pannā ar biezām sienām. Tagad to veiksmīgi gatavo arī lēnajā plītē. Tas ir tikpat viegli izdarāms kā katlā.
Dalamamas pagatavošanas recepte lēnajā plītī.
1. Gaļu nomazgā un sagriež 6-7 cm biezos gabaliņos.
2. Dārzeņus sagriež aptuveni vienādos gabalos.
3. Vispirms ievietojiet multivarkas bļodā gaļu, pēc tam dārzeņu kārtas. Slāņus var veidot iepriekš minētajā secībā, vai arī varat to izdarīt tā, kā vēlaties.
4. Iestatiet taimeri “sautēšanas” režīmā un gatavojiet 2 stundas.
5. Liek lielā traukā kārtās apgrieztā secībā.
Damlamu (basmu) ir ļoti interesanti gatavot dabā. Ar ugunskura smaržu tas izrādās īpaši garšīgs un tiek apēsts daudz ātrāk, nekā nepieciešams pagatavot! Galvenais, lai uguns būtu mazs. Lai nekas nedeg un nepaliek jēls.
Gatavojiet damlamu mājās, laukos un ārā! Esmu pārliecināts. ka reiz to pagatavosiet, gribēsiet gatavot vēl un vēl. Jūs mīlēsiet Damlamu, tāpat kā to ir iemīļojuši uzbeki no seniem laikiem līdz mūsdienām.
sekreti-domovodstva.ru
Apetīte dabā ir lieliska, un kas, ja ne gaļa, to var apmierināt, īpaši, ja tas tiek pagatavots uz uguns. Ne tikai barojoši un garšīgi, bet arī veselīgi.
Liellopu gaļa ar dārzeņiem katlā izrādās neticami sulīga. Un kāds aromāts! Un ļoti maz kaloriju.
Kā saka austrumu virtuves cienītāji, gaļas sautēšana katlā necieš traci. Process nav tik sarežģīts, jo tas prasa uzmanību katrai detaļai. Steiga, tāpat kā slikts garastāvoklis, šeit ir pilnīgi nepiemērota.
Klasiskā recepte
Liellopu gaļu, kas sautēta ar dārzeņiem, var viegli uzskatīt par diētisku ēdienu. Pirmkārt, tas ir maz kaloriju, un, otrkārt, tas ir pagatavots savā sulā.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg liellopa filejas;
- četri sīpoli;
- divi tomāti;
- trīs saldie pipari;
- sešas ēdamkarotes augu eļļas;
- divas tējkarotes rīvēta ingvera;
- divas ēdamkarotes sojas mērces;
- tējkarote maltas paprikas;
- četras ķiploka daiviņas;
- zaļumi, sāls un pipari - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Liellopu gaļu rūpīgi noskalo, nosusina ar salveti un sagriež plānās šķēlēs, bet ne smalki. Pateicoties šai griešanai, gaļa izrādīsies mīksta un maiga.
- Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē, izklāj liellopa gaļas gabalus, pievieno sāli, piparus un apcep, līdz parādās garoza.
- Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu liellopa gaļai, samaisiet un apcepiet vēl apmēram piecas minūtes.
- Gaļai un sīpoliem ielej sojas mērci un samaisa.
- Tagad pievieno strēmelītēs sagrieztus saldos piparus, rīvētu ingveru, smalki sagrieztu ķiploku, maltu papriku un visu samaisa.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež un liek katlā.
- Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet gaļu un dārzeņus apmēram 8-10 minūtes.
- Kad ēdiens ir gatavs, apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Liellopu gaļas basma ar dārzeņiem
Uzbekistānas nacionālais ēdiens - basma - tradicionāli tiek gatavots no jēra. Šī recepte ir paredzēta tiem, kas dod priekšroku liellopu gaļai.
No pirmā acu uzmetiena ēdiens ir vienkāršs: salieciet sastāvdaļas katlā, pārklājiet ar vāku un gaidiet, kamēr gardais ēdiens ir gatavs. Bet ne viss ir tik vienkārši, jums joprojām ir smagi jāstrādā.
Basmā ir diezgan daudz sastāvdaļu. Gaļai, speķim, sīpoliem, burkāniem, kartupeļiem, ķiplokiem un kāpostiem jābūt klāt. Varat eksperimentēt ar citiem produktiem un pievienot tos pēc savas gaumes.
Katls ir izklāts ar speķi vai (var izmantot jebkuru tauku). Jāatzīmē, ka visus dārzeņus sagriež rupji, liellopu gaļu - porcijās kubiņos (4 x 4 cm).
Uz kilogramu gaļas jāņem:
- speķis (vai tauku siets) - 100 grami;
- pieci sīpoli;
- seši kartupeļu bumbuļi;
- divi burkāni;
- divi saldie pipari;
- neliela kāposta galva.
- seši tomāti;
- viens baklažāns;
- divas vai trīs ķiploku galviņas;
- divas aso piparu pākstis;
- ķekars zaļumu (pētersīļi, baziliks, cilantro);
- garšvielu maisījums: malti sarkanie un melnie pipari, ķimenes, kaltēts baziliks, koriandrs.
- sāls.
Dārzeņu gatavošana:
- Burkānus, baklažānus un tomātus sagrieziet apļos.
- Diezgan biezi pusgredzeni - sīpoli.
- Kartupeļi - uz pusēm vai bieziem apļiem, ja mazi - veseli.
- No pipariem izņem sēklas ar starpsienām un sagriež platās sloksnēs.
- Noņemiet kāpostu augšējās lapas un novietojiet tās malā. Izgriež kātu, pašu kāpostu sagriež it kā kāpostu zupai.
Tagad garšvielas:
- Atsevišķā traukā ieber saberztas ķimenes – pusotru ēdamkarotes.
- Katram pievieno pusi ēdamkarotes koriandra un žāvēta bazilika.
- Tad ceturtā daļa maltu melno piparu un nedaudz mazāk sarkano.
- Sajauc visas sastāvdaļas.
Svarīgs! Sastāvdaļas tiek liktas katlā kārtās, tās nav jāmaisa.
Liek katlā:
- Pirmais slānis ir speķis, sagriezts gabalos, vai tauku sieta.
- Otrā kārta ir liellopa gaļas gabaliņi, kas pārkaisīti ar garšvielu maisījumu.
- Nākamais solis ir vienmērīgā kārtā uzlikt sīpolus virs gaļas.
- Tālāk seko tomātu kārta, ko pārkaisa ar sāli un tādu pašu garšvielu maisījumu.
- Pa virsu tomātiem - veselas nomizotu ķiploku galviņas un burkānu šķēles.
- Tagad - baklažānu kārta un atkal sāls un garšvielu maisījums.
- Uz baklažāniem vienmērīgi novietojiet saldos piparus, tad rūgtās pākstis.
- Pievieno kartupeļus, sāli un pārkaisa atlikušās garšvielas.
- Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
- Lai sautēšanas laikā saglabātu mitrumu, katla saturu pārklāj ar kāpostu lapām un nedaudz sablīvē.
- Kāpostu lapām virsū liek baziliku, cilantro un pētersīļus.
- Atliek tikai cieši aizvērt katlu ar vāku un pakārt virs uguns.
- Pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet uz pusotru stundu ar cieši aizvērtu vāku.
Kad sautētā liellopa gaļa ar dārzeņiem gatava, uz liela šķīvja vai trauka liek visus dārzeņus pa vienam, pēc tam gaļu un pasniedz
Gaļa ar dārzeņiem un garšvielām – kas var būt garšīgāks un veselīgāks? Pēc šīm receptēm gatavoti ēdieni ir ideāli piemēroti piknikam. Viņi neprasa īpaši nosacījumi un lietojumprogrammas mājsaimniecības ierīces. Ja vēlaties, varat mainīt sastāvdaļas un pievienot iecienītākās garšvielas.
Gaļu un dārzeņus, pagatavotus jebkurā veidā, var pasniegt ģimenes pusdienu vai vakariņu laikā. Lietojot savu iztēli un papildinot pamatrecepti, varat izveidot izcilu svētku mielastu, kas patiks visiem viesiem.
Kā pagatavot gaļu ar dārzeņiem?
Jāgatavo dažādi gaļas un dārzeņu ēdieni, ņemot vērā dažus vienkārši noteikumi, ziniet gaļas sastāvdaļu un dārzeņu gatavošanas laiku, lai visi gabaliņi gardumā tiktu pagatavoti vienmērīgi.
- Lai cepšana būtu īpaši garšīga, pirms dārzeņu pievienošanas gaļa ir jāsamazina 15-20 minūtes.
- Arī ar dārzeņiem ceptu gaļu vispirms pagatavo atsevišķi. Ja cep vārītu cūkgaļu vai vistu, tad dārzeņu komponentus pievieno 20 minūtes pirms ēdiena gatavības.
- Kad runa ir par gatavošanu katlā vai katlos, gaļu vispirms apcep, pēc tam pārliek traukā ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns vismaz stundu.
- Vienkāršākais gatavošanas veids ir pannā. Apstrādājamā detaļa vispirms nav jāatkausē, bet jāpievieno traukā 15 minūtes pirms tā gatavības.
Ar dārzeņiem – vienkāršs veids, kā ātri pagatavot karsto ēdienu jebkuram garnīram. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un no pieejamajām sastāvdaļām. Dārzeņu komplektu var papildināt pats, ņemot vērā savas personīgās vēlmes. Sīpols ir būtiska šī ēdiena sastāvdaļa, tas mīkstina gaļas šķiedras.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 500 g;
- sīpoli - 1-2 gab.;
- saldie pipari - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab.;
- tomāti - 2 gab.;
- sāls, pipari, timiāns;
- cepamā eļļa;
- zaļumi pasniegšanai.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet cūkgaļu un apcepiet eļļā, līdz sāni ir zeltaini brūni.
- Gaļai pievieno ceturtdaļas sīpolu gredzenus, pievieno burkānu strēmelītes un saldo piparu kubiņus.
- Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pievieno sāli.
- Noliek malā un pārkaisa ar zaļumiem.
Ar dārzeņiem katlā - laba nomaiņa bārbekjū piknikā. Gaļas gabaliņi iznāk mīksti un maigi, un garšvielu un dārzeņu aromāts padara ēdienu neaizmirstamu garšīgu. Šis kārums pēc sastāva un pagatavošanas veida ļoti atgādina gruzīnu kanaki, tikai izceļas ar apetīti rosinošu “dūmu” aromātu.
Sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 800 g;
- baklažāni – 3 gab.;
- kartupeļi – 6-8 gab.;
- tomāti – 6 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- saldie pipari - 3 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- buljons vai ūdens - 1 l;
- suneli apiņi, dilles, koriandrs, sāls.
Sagatavošana
- Sagrieziet baklažānus, pievienojiet sāli un atstājiet, līdz rūgtums pāriet. Nomazgājiet, nosusiniet un apcepiet katlā.
- Izņemiet dārzeņus un ievietojiet gaļu katlā.
- Apcep, līdz malas ir zeltaini brūnas, pievieno sāli, apkaisa ar suneli apiņiem un pārliek traukā.
- Apcep sīpolu un piparu pusgredzenus un arī novieto tos uz atsevišķa trauka.
- Sagatavotās sastāvdaļas liek katlā kārtām: baklažānus, gaļu, pusi no apceptajiem sīpoliem, tomātu gredzenus, pārklāj ar ceptu kārtu.
- Pārlej ar buljonu, pārkaisa ar zaļumiem.
- Gaļu un dārzeņus uz lēnas uguns vāra stundu uz mērenas vārīšanās.
Neparastu ēdienu cienītājiem tas patiks ar dārzeņiem. Traukā visas sastāvdaļas labi sader kopā, tāpēc neko pievienot negribas, galvenais nosacījums, lai dārzeņi būtu stingri, nedaudz negatavi, ar zeltaini brūnu garoziņu. Cepts svaigs gurķis piešķirs gardumam īpašu Āzijas garšu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 800 g;
- sīpoli, saldie pipari, jaunie cukini - 1 gab .;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- rīsu etiķis - 25 ml;
- baltvīns - 50 ml;
- cepamā eļļa;
- sojas mērce, medus - 1 ēd.k. l.;
- sāls, cukurs - šķipsniņa;
- sezams - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana
- Sajauc etiķi, cukuru, vīnu, sojas mērci un karoti eļļas.
- Cūkgaļu sagriež strēmelītēs un liek marinādē uz 20 minūtēm.
- Gaļu apcep līdz gatavībai, pārliek uz šķīvja.
- Visus dārzeņus sagriež strēmelītēs, apcep, pievieno gaļu, samaisa, pievieno garšvielām.
- Ielejiet atlikušo marinādi un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes.
Gaļa, kas cepta ar dārzeņiem cepeškrāsnī, ir īpašas vietas cienīgs cienasts uz svētku galda vai labs variants sātīgas pusdienas tiem, kas vēro savu figūru. Kāruma pamatā ir liellopa fileja, bet var izmantot arī cūkgaļu vai vistas fileja, jāsamazina tikai cepšanas ilgums.
Sastāvdaļas:
- liellopa fileja - 1 kg;
- kartupeļi, Briseles kāposti, burkāni - katrs 500 g;
- baklažāni - 2 gab.;
- tomāts - 3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltvīns, sojas mērce – katra 100 ml;
- graudu sinepes - 50 g;
- rozmarīns - 2 zariņi;
- sāls pipari.
Sagatavošana
- Marinējiet fileju sinepju, vīna, sojas mērces, ķiploku biezenī un rozmarīna maisījumā. Atstāj uz stundu.
- Cep liellopa gaļu 30 minūtes 200 grādos.
- Uz cepešpannas liek rupji sagrieztus dārzeņus, pievieno sāli, pārlej marinādi un cep vēl 20 minūtes.
Gardu gaļu ar dārzeņiem podiņos cepeškrāsnī var papildināt ar visdažādākajām sastāvdaļām un garšvielām. Ēdiens ir piesātināts ar visu sastāvdaļu aromātiem, un rezultātā tas izrādās ļoti apetīti. Šī recepte neprasa iepriekšēju sagatavošanu, jums ir jāpagatavo mērce, kurai būs liela nozīme ēdiena gatavošanā.
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- kartupeļi - 8 gab.;
- saldie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomāti – 6 gab.;
- ūdens - 500 ml;
- paprika, ķimenes, koriandrs, kaltēts čili, oregano;
- sāls;
- konservētas pupiņas - 600 g.
Sagatavošana
- Tomātus sagriež, apcep pannā, pievieno garšvielām, pielej ūdeni, uzvāra. Ieduriet ar blenderi.
- Gaļu ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pupiņām liek katliņos, pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām.
Gaļu ar dārzeņiem piedurknē cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavot. Visas sastāvdaļas ievieto speciālā cepammaisā un vienlaikus pagatavo. Rezultāts ir lielisks ēdiens, ar kuru pietiek lielam uzņēmumam. Gaļas gabalus iepriekš var marinēt garšvielās un augu eļļā.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas – 6-8 gab.;
- kartupeļi - 6 gab.;
- burkāni - 3 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- saldie pipari - 2 gab .;
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- sāls, pipari, paprika, karijs, timiāns;
- ķiploki - 3 daiviņas.
Sagatavošana
- Sajauciet ķiploku biezenī ar eļļu un visām garšvielām.
- Marinējiet gaļu 30 minūtes.
- Dārzeņus rupji sakapā, liek cepammaisā, pievieno gaļu, aizsien piedurkni un krata, sajaucot sastāvdaļas.
- Izdariet vairākus caurumus, cepiet gaļu piedurknē ar dārzeņiem 35 minūtes.
Ja jums ir gaļa ar sēnēm un dārzeņiem, izmantojiet šo vienkāršo komplektu, lai pagatavotu garšīgu, bagātīgu zupu. Vistas fileja lieliski sader ar šampinjoniem. Dārzeņu sastāvdaļas var būt vienkāršas – kartupeļi, sīpoli, burkāni, bet sarakstu var papildināt, izmantojot saldētu maisījumu, garšaugus un dažādas garšvielas.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 300 g;
- vistas buljons ar gaļu - 800 ml;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpoli, burkāni - 1 gab .;
- karstie pipari - ½ gabals;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
- Sīpolu apcep, pievieno sēņu šķēles un sarīvētus burkānus. Cep, līdz gatavs, pievieno sāli.
- Vāra buljonā kartupeļus.
- Cepeti lej zupā, pievieno sāli un piparus.
- Gatavā zupā iemet sasmalcinātus piparus un zaļumus.
Lai pagatavotu dārzeņu un gaļas sautējumu, jāsajauc sagatavotās sastāvdaļas un nav ilgi jāvāra. Ēdiens izrādās pašpietiekams un neprasa nekādu piedevu. Tradicionālie dārzeņi ir kartupeļi, sīpoli, burkāni, paprika, bet var pievienot brokoļus un zaļās pupiņas.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- brokoļi - ½ gabals;
- zaļās pupiņas - 200 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- buljons - 500 ml;
- sāls, pipari, timiāns un rozmarīns.
Sagatavošana
- Apcep gaļu un pārliek uz cepešpannas.
- Apcep sīpolu un burkānu sloksnes.
- Cepeti un atlikušos dārzeņus pārliek gaļā, apmaisa un apkaisa ar garšvielām.
- Ielejiet buljonu un uz lēnas uguns sautējiet gaļu un dārzeņus cepeškrāsnī 45 minūtes.
Sautētu gaļu ar dārzeņiem lēnajā plītē ir vieglāk pagatavot nekā jebkuru ēdienu ar līdzīgu sastāvdaļu sastāvu. Sastāvdaļas ir jāapcep ierīces bļodā un jāatstāj viss ievilkties, nosakot gatavošanas laiku, pārējo viedais sīkrīks paveiks pats. Šim ēdienam nav nepieciešams piedeva, karstais ēdiens ir diezgan pašpietiekams.
Sautēta gaļa ar dārzeņiem ir universāls ēdiens pusdienām vai vakariņām kā pamatēdienu. Sagatavot līdzīgā veidā Jūs varat ēst cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputnu gaļu, trušu gaļu. Gaļas šķēles mērcētas ar dārzeņu sulām un ir īpaši mīkstas, bagātīgas un garšīgas.
Kā pareizi sautēt gaļu?
Sautējumu ar mērci var pagatavot ikviens, pat bez atbilstošas pieredzes un kulinārijas prasmēm. Nedaudz brīva laika, pareizā recepte un vienkāršu un pieejamu ieteikumu ievērošana palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu.
- Ēdiens būs garšīgāks, ja sagrieztā gaļa vispirms tiks apbrūnināta.
- Jebkuru no receptēm var papildināt ar citiem dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām pēc savas gaumes.
- Gaļu var sautēt uz pannas, katlā, katliņā vai katliņā uz plīts, pannā cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Vēlams izmantot traukus ar biezu dibenu.
Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem
No zemāk esošās receptes jūs uzzināsit, kā sautēt gaļu pannā. Ēdiens būs lieliska piedeva pie kartupeļu piedevas, makaronu vai putras. No norādītā produktu daudzuma iegūsiet 4 ēdiena porcijas, kuru pagatavošana kopumā aizņems ne vairāk kā stundu. Lai iegūtu bagātīgu garšu, cūkgaļu labāk iepriekš marinēt pusotru stundu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 800 g;
- burkāni un sīpoli - 2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- selerijas kāti – 2-3 gab.;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sagatavoto gaļu liek pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno burkānus un sīpolus, apcep 5 minūtes.
- Ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet saturu, līdz gaļa ir gatava.
- Pievieno piparus un seleriju.
- Pēc 10 minūtēm pannā ar dārzeņiem sautētā cūkgaļa būs gatava.
Liellopu gaļas sautējums - recepte
Ne mazāk garšīga ir arī sautēta liellopa gaļa ar sīpoliem un burkāniem. Šāda veida gaļai nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde, un tā ir īpaši mīksta tomātu mērcē. Tomātu pastu var aizstāt ar rīvētiem svaigiem vai konservētiem tomātiem, gatavu sulu, mērci vai kečupu.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 800 g;
- burkāni un sīpoli - 2 gab.;
- tomātu pasta - 100 g;
- ūdens - 500 ml;
- milti - 30 g;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Apcep sasmalcinātu liellopa gaļu.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus un apcepiet vēl 5-7 minūtes.
- Ielejiet ūdeni ar tajā izšķīdinātajiem makaroniem un miltiem, pēc garšas pievienojiet trauku, pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni.
- Sautēta gaļa ar dārzeņiem būs gatava 1-1,5 stundu laikā.
Sautēts trusis ar kartupeļiem
Sautēta gaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem ir ļoti pašpietiekams ēdiens, kam nav nepieciešama papildu piedevas gatavošana. Īpaši garšīgi kopā ar maltīti pasniegt marinētus gurķus vai sagrieztus svaigus dārzeņus. Jebkuru gaļas izstrādājumu var dekorēt līdzīgā dizainā, šajā gadījumā tiek piedāvāta versija ar trusi.
Sastāvdaļas:
- trusis – 1 liemenis;
- burkāni un sīpoli - 2 gab.;
- kartupeļi - 1-1,5 kg;
- ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- lauru, smaržīgo piparu zirņi - 2-3 gab .;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sagatavoto trusi 12 stundas mērcē tīrā ūdenī vai pievienojot sausu baltvīnu.
- Gaļu nosusina, liek katlā ar sakarsētu eļļu un ļauj no visām pusēm apbrūnināt.
- Pievieno apceptos burkānus un sīpolus, pārlej ar verdošu ūdeni, līdz saturs nosedz, un zem vāka sautē 40-50 minūtes.
- Saliek kartupeļu kubiņos, pievieno garšvielas un garšvielas.
- Pēc 30 minūtēm katlā ar dārzeņiem sautētais trusis būs gatavs.
Sautēta vista - recepte
Sautētas vistas ar dārzeņiem recepte nāks palīgā, kad... īstermiņa un bez liekām apgrūtinājumiem būs jāpagatavo garda maltīte. Viegls, veselīgs un barojošs ēdiens lieliski remdēs izsalkumu un nepievienos liekos kilogramus. Ja laiks atļauj, vistu var marinēt garšvielās un augu eļļā 20-30 minūtes.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 400 g;
- burkāni un sīpoli - 2 gab.;
- cukini un tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- paprika, sausie garšaugi, karijs - šķipsniņa;
- sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež kubiņos, apkaisa ar garšvielām, aplej ar eļļu, samaisa.
- Liek vistu sakarsētā eļļā un apbrūnina.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus un apcepiet 7 minūtes.
- Nākamais ir cukini kārta: dārzeņu sagriež un nosūta uz gaļu.
- Pēc tam pievienojiet tomātu šķēles un ķiplokus, pievienojiet trauku un sautējiet uz mērenas uguns.
- Pēc 7-10 minūtēm vistas sautējums ar cukini būs gatavs.
Sautēta gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sautēta gaļa cepeškrāsnī ir īpaši aromātiska un garšīga. Jūs varat gatavot liellopu gaļu līdzīgi kā zemāk esošajā receptē, kā arī cūkgaļu vai vistu, samazinot cepeškrāsns termiskās apstrādes laiku līdz 40 minūtēm. Lai pievienotu garšvielu, dārzeņu maisījumam varat pievienot sasmalcinātas ķiploka daiviņas un selerijas kātus.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 g;
- cukini un sīpoli - 1 gab .;
- paprika un tomāti - 2 gab.;
- augu eļļa - 50 ml;
- skābs krējums - 200 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Liellopu gaļu sagriež šķēlēs, piparo, sālī, apcep uz pannas eļļā no visām pusēm un pārliek veidnē.
- Dārzeņus nomizo, sagriež vēlamās šķēlēs, sajauc kopā, garšo pēc garšas un liek uz gaļas.
- Skābo krējumu sālī, pievieno garšvielām, sadala virs trauka, kas pārklāts ar foliju un nosūtīts uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem.
- Pēc stundas cepeškrāsnī sautētā gaļa ar dārzeņiem būs gatava.
Sautēta vista ar rīsiem un dārzeņiem
Lielisks variants mājas pusdienām vai vakariņām būtu sautēta gaļa ar dārzeņiem un rīsiem. Šajā gadījumā tiek piedāvāta receptes variācija ar vistu, taču tikpat veiksmīgi varat izmantot cūkgaļu un teļa gaļu ar kauliem vai bez tā, papildinot ēdienu ar garšvielām un garšvielām pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - 2 gab.;
- tomāti - 800 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rīsi - 1 glāze;
- ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- adžika, baziliks, cilantro - pēc garšas;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Cep porcijās sagrieztus vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sīpolus un burkānus un apcepiet 7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, adžiku, garšvielas, pārklājiet trauku ar vāku un sautējiet, līdz gaļa ir mīksta.
- Atsevišķi novāra rīsus, pievieno gaļai kopā ar ķiplokiem un zaļumiem, karsē 2 minūtes.
Alū sautēta gaļa ar dārzeņiem
Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs izdomāt, kā alus mērcē pagatavot sautētu gaļu ar dārzeņiem. Trauka izveides tehnoloģija ir vienkārša, un, ja jums ir pareizi trauki, rezultāts būs lielisks: jums būs nepieciešams katls vai dziļa kastrolis ar biezu dibenu un sienām un cieši pieguļošu vāku.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1,5 kg;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- tomāti – 4 gab.;
- baklažāni - 1-2 gab.;
- bulgāru pipari - 2-3 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- paprika - 1 tējkarote;
- alus - 250 ml;
- sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.
Sagatavošana
- Visas sastāvdaļas sasmalcina un kārtām liek katlā, katru pēc garšas garšojot.
- Saturu pārlej ar alu un vāra uz lēnas uguns zem vāka 2,5 stundas bez maisīšanas.
- Pievienojiet garšaugus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Gaļas sautējums ar sēnēm un dārzeņiem
Liellopu gaļas sautējums ar sēnēm un dārzeņiem parasti tiek pasniegts ar rīsu piedevu, kas harmoniski neitralizē ēdiena pikanto garšu. Varat izmantot nejauši izvēlētu dārzeņu komplektu, kas sastādīts atsevišķi, vai saldētu gatavu maisījumu, kas iegādāts veikalā. Stundas laikā varat pagatavot maltīti 4 personām.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- dārzeņu maisījums - 500 g;
- ingvers - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sēnes - 300 g;
- buljons - 300 ml;
- sarkano piparu pārslas - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.
Sagatavošana
- Atsevišķi apcep sasmalcinātu liellopa gaļu un sīpolus ar burkāniem, ingveru un ķiplokiem.
- Sastāvdaļas apvieno, pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra zem vāka uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
Sautēta gaļa lēnajā plītē
Ja virtuves piederumu arsenālā ir multivarka, pat pusaudzis var pagatavot ēstgribu un garšīgu ēdienu - tas ir tik vienkārši un nav apgrūtinoši. Īpaši garšīga ir sautēta gaļa ar dārzeņiem. Šajā gadījumā šķēles nav jācep eļļā, kas padarīs ēdienu vēl veselīgāku un diētiskāku.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 kg;
- lieli burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- saldie pipari un tomāti – 3 gab.;
- itāļu garšaugi – 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- paprika - ½ tējkarotes;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
- Gaļu un dārzeņus sasmalcina, ieliek bļodā, pagaršo un ieslēdz režīmu “Sautējums”.
- Pēc stundas lēnajā plītē ar dārzeņiem sautēta vista būs gatava.
LABĀ PĒCPUSDIENA Dārgie DRAUGI!
Sautēta gaļa ar dārzeņiem katlā- šodien vēlos padalīties ar recepti
pārsteidzoši vienkārši, bet tik garšīgi un aromātiski
trauki. Ir vasara, un ir īstais laiks šī ēdiena pagatavošanai.
Vispār man ļoti garšo sautēta gaļa ar dārzeņiem, var teikt, ka šī ir viena no visvairāk
mani mīļākie ēdieni, jo esmu dzimis Uzbekistānā un dzīvoju tur ilgu laiku, un tas ir uzbeku
un viņi to sauc par “Domlomu”, ko gatavo bieži. īpaši vasarā.
Sagatavošana sautēta gaļa ar dārzeņiem var būt tikpat daudzveidīgs kā
Jūsu iztēle un iespējas ļauj, tas ir, gatavot no dažādas šķirnes Un
dārzeņi, kas jums visvairāk garšo.
Gaļa ar dārzeņiem katlā izrādās savā sulā, tā ir maiga, aromātiska, mērcēta
smaržo pēc dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām.
Visgaršīgākais sautējums ir no jēra gaļas ar tauku asti (tauku tauki ir tauku uzkrāšanās
auna aizmugure).
Tātad gatavojam “Domlama” - sautētu gaļu ar svaigiem dārzeņiem un garšvielām katlā.
MUMS BŪS VAJADZĪGS:
- 1 kg jēra
- 250-300 g jēra tauki (resnā aste),
- tas ir iespējams bez taukiem (pēc izvēles, liellopa gaļa ar tauku asti)
- 3-4 sīpolu gabali
- 2 burkāni
- 3 saldie pipari
- 2 mazi baklažāni (vēlams jauni, bez sēklām)
- 5 gab tomāti
- 5-6 kartupeļi
- 1 maza kāpostu dakšiņa
- 4-5 ķiploka daiviņas
- zaļumi, sāls
- garšvielas: zra, malti smaržīgie pipari, lauru lapa
GAĻAS SAUTĒJUMA AR DĀRZEŅIEM GATAVOŠANA KATĻĀ.
Iesākumam ņemam katlu, jo tagad liksim tajā visu slāni pa slānim.
Gaļu atdalām no plēvēm un cīpslām, nomazgājam un sagriežam vidēja izmēra gabaliņos.
Sīpolus notīrām, nomazgājam un sagriežam pusgredzenos.
Katla apakšā liek 1/2 sīpola, pievieno nedaudz sāls un liek virsū gaļu,
atlikušais sīpols gaļai.
Alternatīvi, jūs varat viegli apcept gaļu un pēc tam pievienot dārzeņus.
Sāli, piparus, pārkaisa ar nedaudz sasmalcinātu ķiploku un pārkaisa ar garšvielām
Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Daži, lai to sagatavotu
traukus, sagriež visu gredzenos, man labāk patīk kubi, tā ir jūsu izvēle.
Sīpolam virsū liek burkānus un arī nedaudz sāli un pievieno
nedaudz garšvielu. Ja jums nepatīk daudz garšvielu, tad nevajag.
Nomizojiet papriku un atkal sagrieziet to mazos gabaliņos.
Liek uz burkāniem.
Tad mums ir kartupeļu kārta, tos arī nomizojam un sagriežam, pievienojam sāli un uzliekam
Tālāk jāliek baklažāni, sagriezti lielākos kubiņos. Es baklažānu iepriekš
Jau sagrieztajām pievienoju sāli un atstāju 10-15 minūtes,
lai rūgtums nāk ārā un tad tikai izspiež un liek katlā. 
Nomazgājiet tomātus un izgrieziet kātiņu, sagrieziet divās daļās un pēc tam katru pusi
sagriež pusgredzenos un uzmanīgi liek katlā, sāli, piparus, pievieno ķiplokus un
garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.
Un pēdējais, kas mums palicis, ir kāposti. nomazgājiet un uzmanīgi noņemiet dažus no dakšas
veselas lapas, cenšoties tās nesabojāt, apmēram 5 - 6 gab., ar tām pārklāsim
no augšas mūsu skaistums. Sagrieziet vairākas kāpostu lapas lielos kubiņos un ievietojiet tajās
katlu tomātiem un pievieno visas garšvielas, kas palikušas pāri: ķiplokus, ķimenes, zaļumus, sāli
un piparus. Pārāk neaizraujies, lai nepārsālītu.
Ja gatavojat bez taukainas astes un gaļa ir pilnīgi liesa, uzlieciet virsū dažus gabalus
sviests (tas nav visiem).
Un visbeidzot mēs ņemam veselas kāpostu lapas un izkārtojam tās tā, it kā mēs tās gatavotu
piesegt. Virsū jāuzliek sava veida šķīvis, piemērots izmērs pēc diametra
katls Ja gribas vairāk sulas, tad uzlej tasi, divus ūdeņus un tagad
Cieši aizveriet katlam vāku, uzlieciet uz uguns un ļaujiet vārīties.
Kad gaļa sāk vārīties katlā, virtuvē ir vienkārši pārsteidzoša smarža, dārzeņu smarža,
svaigi garšaugi un garšvielas. Tad uzkuram nelielu uguni un ļaujam visam ievilkties 40 - 50
minūtes.
Noteikti pasniedziet karstu un izbaudiet vasaras garšu. 
Un neliels padoms, negatavojiet gaļu un dārzeņus pārāk daudz, šis ēdiens ir labs
svaigi pagatavots. Labu APETĪTI VISIEM!
Es zinu, ka daudziem negaršo jēra gaļa un tāpēc vēlos nedaudz parunāt par šo gaļu.
Ne velti cilvēks šo dzīvnieku pieradināja apmēram pirms 10 tūkstošiem gadu. Mūsu senči to zināja
izdarīja. Šeit ir daži dati: jēra gaļā ir divas līdz trīs reizes mazāk tauku nekā cūkgaļā,
Turklāt jēra taukos ir divarpus reizes mazāk holesterīna, no kā mēs visi tik ļoti baidāmies,
nekā liellopu gaļā un četras reizes mazāk nekā cūkgaļā.
Jērs satur vielas, kas stimulē aizkuņģa dziedzeri un tādējādi
palīdz novērst diabētu un arī normalizē holesterīna metabolismu. Tas ir pilnībā
mazliet par jēru, lai cilvēkiem, kam tas nepatīk, rodas priekšstats. 
RAKSTI, JA JUMS PATIKA ŠIS Ēdiens, ES BŪŠU JUMS PATEICĪGS!
