Canınız pizza istediğinde ama kabarma katan bileşen elinizde olmadığında, mayasız pizza hamuru tarifi imdadınıza yetişiyor. Farklı şekillerde hazırlanabilir.
Suda
Bu tarif o kadar basit ki 10 dakikada hızlı bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı. un.
- 0,5 yemek kaşığı. su.
- 2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar
- 2 yumurta.
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Kuru malzemeleri karıştırın.
- Yumurtaları su ve karışımla ayrı ayrı karıştırın. yağ
- Her şeyi birleştirin ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
- Yumuşak ve elastik bir maddeden bir top oluşturun, filme sarın veya bir havluyla örtün, 20 dakika bekletin.
- Malzemeler 2 porsiyon içindir.
Kefirde
Bu mayasız hamur, kabarık bir bitmiş ürün için mükemmel bir seçenektir.
- 350 gr un.
- 1 yemek kaşığı. kefir
- 2 yumurta.
- bir parça tereyağı.
- bir tutam tuz ve soda.
Hazırlık:
- Yumurtaları tuzla çırpın.
- Onlara kefir ve soda ekleyin.
- Sürekli karıştırarak unu azar azar ekleyin.
- Tereyağını eritip karışımımıza ekliyoruz.
- Ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dökün, iç malzemeyi ekleyin ve fırına koyun.
- Kolay ve hızlı - pizza hazır.
Sütle
Lezzetli pizza hamurunu garanti eden kolay bir tarif.
- 2 yemek kaşığı. un.
- 0,5 yemek kaşığı. süt.
- 2 yumurta.
- tuz.
- biraz büyüyor yağlar
Hazırlık:
- Unu eleyin ve tuzla karıştırın.
- Küçük bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın ve sıvı malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
- Mayasız hamuru kuvvetlice yoğurarak her şeyi birleştirin.
- Bitmiş topu ılık ve nemli bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin.
- Yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini dolguyla örtün, fırına yerleştirin. Yaklaşık yarım saat içinde pizza hazır olacak.
Ekşi krema ile
- 2 yemek kaşığı. un.
- 1 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema.
- 2 yumurta.
- bir parça tereyağı.
- bir tutam tuz ve şeker.
Hazırlık:
- Tüm malzemeleri tek tek una ekleyin.
- İyice karıştırıp hamur haline getirin.
- Ortaya çıkan topu bir peçeteyle kaplayarak 40 dakika bekletin.
Belirtilen içerik oranlarına uyun. Daha fazla un kullanırsanız mayasız hamur kuru olur. Daha az olursa daha yumuşak ve sulu olur ancak yoğurulması daha zor olur.
Pizzanın altına pişirme kağıdı koyarsanız yanmaz ve tavadan çıkarmak için uğraşmanıza gerek kalmaz.
Gerekli dolgu bileşenleri peynir ve domates sosudur. Domates suyuna sarımsak, tuz ve baharatlarla kızarmış soğan eklerseniz ikincisini kendiniz yapabilirsiniz. İdeal peynir mozzarella peyniridir ancak Parmesan, Gouda veya Hollandaise de işe yarayacaktır.
İki bileşenli ana koşul karşılanırsa, herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz.
Bu ipuçları mayalı hamur olmadan lezzetli pizza yapmanıza yardımcı oldu mu? Sonucun ne olduğunu bize bildirin.
Kısa sürede büyük bir şirketi doyurmanız gerekiyorsa doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için en iyi seçenek pizzadan başkası olmayacaktır. İnce, mayasız pizza hamuru hızlı hazırlık için mükemmeldir. Pizza mayaya göre çok daha çabuk hazırlanır. Ve kabuk, gerçek bir İtalyan restoranında olduğu gibi ince çıkıyor. Mükemmel ince hamurun tarifi aşağıda verilmiştir.
İnce mayasız pizza hamuru tarifi
İhtiyacımız olacak:
- Kısmi bir bardak su (yaklaşık 180 ml);
- 2-3 yemek kaşığı. yağlar (ayçiçeği kullanılabilir, ancak zeytinyağı daha iyidir);
- 1 çay kaşığı tuz;
- Yarım çay kaşığı. soda;
- Un.
Geniş bir kaseye su dökün, tuz ekleyin. Daha sonra tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Unu küçük porsiyonlarda azar azar serpin. Kütlenin kıvamına göre nihai sonuç çok sert olmamalı, aynı zamanda yanlara yayılmamalıdır. Hamurun oklava ile açılabilmesi için şeklini koruması gerekir.
Yaklaşık bir saat bekleyin Böylece pizza hamuru dinlenir. Daha sonra pastayı açabilirsiniz.
Yuvarlak ve daha da önemlisi ince bir tabaka oluşturduğunuzda, kenarları parmaklarınızla kenarların etrafına sarın. Bu, malzemelerin pizzanın kenarlarına yayılmasını önleyecektir. Mikrodalga kullanıyorsanız, kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve "ızgara" modunda pişirin. 10 dakika.
Mayasız pizza hamuru ince ve çıtır olur. Gördüğünüz gibi bir genç bile bu tarife hakim olabilir.
Kefirli mayasız pizza hamuru tarifi
Malzemeler dahil:
- 2 ila 3,5 su bardağı un;
- Yarım litre kefir;
- 120 gr. sebze yağı;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Şeker kaşığı;
- Tam (ancak yığınlanmamış) çay kaşığı kabartma tozu.
Kefiri geniş bir kaseye dökün, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Kuvvetli bir şekilde karıştırın. Hamurun ne kadar un alacağını tam olarak söylemek mümkün değil. Tutarlılığa bakın. Unu ekledikten sonra karışım koyulaştığında kasenin içindekileri masanın üzerine dökebilirsiniz. Bunu yapmadan hemen önce çalışma alanına cömertçe un serpmek daha akıllıca olacaktır.
Hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Artık elinize yapışmadığında, bir oklava alın ve açın, ancak çok ince bir tabaka halinde değil.
Bu arada Ayrıca yapışmayı önlemek için sallanan pime un serpmek daha iyidir.
Pasta biraz açıldığında, bir çay kaşığının üçte birini kabartma tozu alın ve dairenin tüm çevresine eşit şekilde serpin. Daha sonra daireyi rulo halinde sarıyoruz ve oklava ile yeni bir daire oluşturuyoruz. Daha sonra bir çay kaşığının üçte birini daha karbonat alın ve aynı işlemi tekrarlayın. Ve böylece bir kez daha tekrarlayın.
Karıştırın ve soda kendini belli edene ve hamur yükselene kadar bekleyin. Her şeyi yapmak yaklaşık yarım saat sürecektir. Beklerken iç harcı için gerekli malzemeleri hazırlayıp doğrayabilirsiniz.
Mayasız hamur dinlendikten sonra kolayca açılmalıdır. Eşit bir tabaka halinde şekillendirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ve tabii ki besleyici dolguyu da unutmayın. Bu durumda ne kadar çok olursa o kadar iyidir.
İtalyan tarifine göre mayasız pizza hamuru
Ev yapımı pizza tarifi restoran versiyonundan farklıdır. Aradaki fark, evimizde içi 380 derecenin üzerinde olan odun sobalarının olmamasıdır. Böyle bir fırında mayasız pizzanın 60 ila 90 saniye arasında piştiğini hayal edin. Pizzanın ev yapımı versiyonu fırında en az yarım saatten fazla pişirilirken. Maya içermeyen hamurun iyice pişmesi ama aynı zamanda galeta ununa dönüşmemesi için hamura yoğurt ve süt eklenir.
İtalyan pizzası için mayasız hamur tarifi
Aşağıdaki ürünleri koymayı unutmayın:
Birinci sınıf un (500 g);
Su (unun nem içeriğine bağlı olarak 80 ila 100 g arasında);
Tuz (bir tutam);
Kabartma tozu (tutam) veya kabartma tozu (poşet);
Zeytinyağı (5 yemek kaşığı veya 25 g);
Süt (50 gr);
Yoğurt (150gr).
Yoğurt ise hamurun tadını yapay olarak oksitlemek için hamur mayasızsa pizza kabuğunda bulunmalıdır. Ayrıca yoğurt ilavesi, tadının yumuşak olmasını önleyecektir. Tarifte belirtilen yoğurdu kullanmıyorsanız su ve süt miktarı 50/50 olmalıdır.
Pişirme işlemi
Öncelikle tüm sıvı malzemeleri tarife göre karıştırın. Yoğurda önce süt ve suyu, ardından zeytinyağını ekleyin. Una tuz ve soda ekleyin. Unu elediğinizden emin olun! Şimdi hamuru elle veya özel bir karıştırıcı kullanarak yoğurmaya başlıyoruz. Aynı zamanda sıvı kısmını da yavaş yavaş dökün. Mayasız pizza beş dakika içinde yoğrulur.
Hatırlamak! Mayasız hamuru elastikliğe ve istenilen yumuşaklığa ulaşana kadar yoğurun. Gerekirse bir seferde bir çorba kaşığı daha fazla su ekleyin. Kütle ellerinize yapışmayı bıraktığı anda onu bir top halinde toplayın.
Artık mayasız pizza hamurumuz hazır. Film üzerine veya hava geçirmez kapaklı bir kaba yerleştirin. Bu miktardan başka bir pizza yapmanız gerekiyorsa (dikdörtgen değil, birkaç yuvarlak), topakları önceden ayırın. En az birkaç saat sıcak bir yere koyun.
Mayasız pizza hamuru çok çabuk pişer ve kabarmasını beklemeniz gerekmez. Seçtiğiniz tarife göre mayasız kek ince veya kabarık yapılabilir. Hamurun tadı çoğunlukla nötr veya hafif tatlıdır, bu nedenle pizza için kesinlikle herhangi bir malzemeyi seçebilirsiniz.
Mayasız pizza hamuru süt ve fermente süt ürünleri kullanılarak hazırlanır. Süt, ekşi krema ve kefir buna uygundur. Ayrıca sade su da kullanabilirsiniz. Ayrıca hamurda yumurta, buğday unu, ayçiçeği veya zeytinyağı, biraz tuz ve şeker bulunur. Listelenen bileşenlerin tümü derin bir kapta veya hemen masanın üzerinde birleştirilir ve yumuşak, esnek bir hamur haline gelinceye kadar yoğrulur. Herhangi bir yırtılma korkusu olmadan istenilen kalınlığa kadar açmak kolaydır.
Pizza hazırlamak için, bir hamur tabakasını yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve sosu uygulayın. Dolguyu üstüne yerleştirin ve tabağa cömertçe rendelenmiş peynir serpin. Pizza, tabanın kalınlığına ve seçilen dolguya bağlı olarak mayasız hamurdan yüksek sıcaklıkta 15 ila 30 dakika pişirilir.
Hamuru kendileri tamir etmekten hoşlanmayanlar için, özel bir mağazadan veya normal bir süpermarketten hazır bir ürün satın almak en uygunu olacaktır. Sonra geriye kalan tek şey lezzetli bir dolgu seçmek ve oklavayı birkaç kez sallamak. Malzeme miktarı büyük boy pizza içindir. Fırın boyutu küçükse daha az yiyecek kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 paket mayasız puf böreği;
- 100 gr mayonez;
- 100 gr ketçap;
- 1 soğan;
- 1 kutu zeytin;
- 700 gr sosis;
- 1 kavanoz salatalık turşusu;
- 1 domates;
- 1 demet yeşillik;
- 500 gr sert peynir;
- Kurutulmuş otlar;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Ketçap, mayonez ve baharatları küçük bir kapta karıştırın.
- Soğanı ince halkalar halinde, sosisleri dilimler halinde, zeytinleri, salatalıkları ve domatesleri küpler halinde kesin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, otları doğrayın.
- Hamuru açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, sosu tüm yüzeye fırçalayın.
- Dolguyu herhangi bir sırayla katmanlar halinde yerleştirin ve her şeye rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
- Pizzayı çok yüksek sıcaklıkta (200-250 derece) 20 dakika pişirin.
Ağdan ilginç
Pek çok kişi kefir pizzasını kabarık bir kabukla ilişkilendirir, ancak hamuru yeterince ince açarsanız, bir İtalyan restoranında olduğu gibi ince olacaktır. Ekşi krema eklemek yemeği daha da yumuşak hale getirecek ve ağzınızda eriyecektir. Bu hamur en iyi şekilde et dolguları ve çeşitli tatlı malzemelerle (mısır, ananas, kiraz domates) eşleştirilir.
İçindekiler:
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 3 su bardağı un;
- 250 mililitre kefir;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- ½ çay kaşığı. Sahra.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı bir tabağa kırın ve köpük görünene kadar çırpın.
- Yumurtaya mayonez, ekşi krema, tuz ve şekeri ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.
- Ayrı bir kapta kefir ve sodayı karıştırın, kabarcıklar çıkana kadar bekleyin.
- Her iki kasenin içeriğini birleştirin ve yavaş yavaş unu ekleyin.
- Yumuşak elastik bir hamur yoğurun, üzerini bir havluyla örtün ve 10-15 dakika masanın üzerinde bırakın.
- Hamuru ince bir şekilde açın, tabakayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin.
- En sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve pizzayı yüksek sıcaklıkta pişirin.
Sütle pizza hamuru yumuşak ve oldukça yumuşak olur. Bu tarif çıtır ince kek sevenler için uygun değil ama kabarık unlu mamul sevenler kesinlikle beğenecek. Tam yağlı, köy sütünün seçilmesi tavsiye edilir, o zaman gerekli hamur kıvamını elde etmek çok daha kolay olacaktır.
İçindekiler:
- 2 ½ su bardağı un;
- 2 yumurta;
- ½ bardak süt;
- 1 çay kaşığı. zeytin yağı;
- Tuz.
Pişirme metodu:
- Tuzu ve unu karıştırın, bir tümsek halinde masanın üzerine eleyin ve tümseğin ortasında bir kuyu açın.
- Bir kapta yumurta, zeytinyağı ve ılık sütü karıştırıp biraz çırpın ve unun içine dökün.
- Un ve yumurta karışımını, karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
- Hamuru 10 dakika daha yoğurun, ardından top haline getirin ve nemli bir havluya sarın.
- Hamuru oda sıcaklığında 15 dakika beklettikten sonra pizzayı hazırlamaya başlayın.
Artık fotoğraflı tarife göre mayasız pizza hamurunun nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Mayasız pizza hamuru, en sevdiğiniz yemeğin tadını bozmadan daha hızlı hazırlamanıza olanak tanır. Tarif çeşitliliği sayesinde herkes kendi tercihlerine göre ideal seçeneği seçebilir. Deneyimli şefler, pizzacıda olduğu gibi evde de pizza hazırlamanın sırlarını paylaşıyor:
- Daha ince bir hamur elde etmek istiyorsanız, onu masanın üzerine açıp ancak daha sonra bir fırın tepsisine aktarmak daha iyidir. Kabarık hamur, ellerinizle kolayca bir fırın tepsisi şeklinde yoğrulabilir.
- Mayasız hamur uzun süre pişmez, ancak eşit pişirme için fırınınızda mümkün olan en yüksek sıcaklığı kullanmanız gerekir.
- Mayasız hamurları söndürülmüş soda veya kabartma tozu kullanarak daha kabarık hale getirebilirsiniz.
- Pizzayı hazırlamadan önce kabuğun bol miktarda sosla yağlanması gerekir, aksi takdirde hamur kuru olacaktır.
Pizza birçok kişinin sevdiği bir yemektir. Doğal olarak çok sayıda pizzacı, kafe var ve hatta sipariş edip doğrudan evinize teslim edilmesini bile sağlayabilirsiniz. Ancak şüphesiz en lezzetli olanı evde kendi ellerinizle hazırlanan olacaktır.
Ancak her ev hanımı unlu ürünleri pişirmeyi sevmez - maya bazlı hamur her zaman elde edilmez. Ama maya kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Yumuşak olan, onları kullanırken olduğu kadar lezzetli ve havadardır. Temeli, kabartma tozu ile etkileşime girdiğinde aynı hassasiyeti ve ferahlığı veren kefirdir. Önemli olan her şeyin çok hızlı yapılması ve beklenmedik bir şekilde misafirleriniz size gelirse, kısa sürede hazırlanan lezzetli pizzalarla onları memnun edebilirsiniz. Dolgular yeşilliklerden mantarlara ve jambona kadar çok farklı olabilir. Her şey ailenin veya misafirlerin tercihlerine bağlıdır.
Pek çok hamur tarifi var, işte bunlardan bazıları.
Mayasız pizza hamuru
Bu yöntem çok basittir. Başlıca avantajı dolgunun sadece yüzeyde değil pizzanın kendisinde de olmasıdır. Bu onu daha da lezzetli hale getiriyor.
Mayasız hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Bunun yerine kefir, ekşi süt veya ekşi krema da uygundur - 400 gr.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Kabartma tozu - yarım çay kaşığı.
- Buğday unu - iki buçuk bardak.
- İnce tuz - yarım çay kaşığı.
- Sodayı söndürmek için biraz sirke.
- Tatmak için doldurma.
Soda sirke ile söndürülür, toplam kütleye eklenir ve karıştırılır. Un ilk önce bir elek ile elenirse pizza daha yumuşak ve daha hafif olur. Pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılarak küçük parçalara dökülür.
Büyük bir fırın tepsisine yetecek kadar hamur olacak. Parşömen kağıdıyla kaplamanız gerekiyor. Hamur serilir ve üzerine dolgu yerleştirilir.
Pizza, önceden ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.
Kefirde tereyağlı mayasız hamur
Bir sonraki yöntem, malzemeler ve hazırlama yöntemi açısından farklılık gösterir, ancak yemek de aynı derecede lezzetli olur.
İhtiyacın olacak:
- Kefir – 100 gr.
- Soda – 1 seviye çay kaşığı.
- Bitkisel yağ – 20 gr.
- Yumurta – 1 adet.
- Buğday unu – 500 gr.
- Bir tutam tuz.
Kefir oldukça derin bir kaba dökülür, tuz ve unun yaklaşık yarısı eklenir. Ayrı ayrı köpürene kadar çırpılmış karışıma yumurta ekleyin. Daha sonra yağın yarısını ekleyin.
Hamuru sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Kütlede topaklar olmamalıdır. Gerekirse kalan yağı en sonunda ekleyebilirsiniz.
Hamur çok sıvı olmamalı ama çok kalın da olmamalıdır. Yoğurulduktan sonra 15 dakika oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
İnce bir tabaka açılır ve üstüne dolgu serilir. Herhangi bir şey olabilir: sebze, mantar veya farklı sosis türleri.
Pizzayı pişirmeden önce fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Hazır olmadan hemen önce üzerine peynir serpin.
Tereyağlı mayasız hamur
Kabarık, hafif ve mükemmel pişmiş çıkıyor.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- Un – 350 gr.
- Her biri bir çay kaşığının dörtte biri tuz ve soda.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Tereyağı – 150-200 gr.
- Kefir - yaklaşık bir bardak.
Yumurtalar çırpılır, ardından tuz ilave edilerek tekrar çırpılır. Kefir derin bir kaba dökülür, üzerine sirke ile ıslatılmış karbonat eklenir, ardından yumurta çırpılır ve her şey iyice karıştırılır. Kütle homojen olmalıdır. Daha sonra küçük parçalar halinde un eklenir. İstenilen kıvamı elde etmek için bu gereklidir - sıvı olmalıdır. Eklenecek son şey daha önce su banyosunda eritilmiş tereyağıdır. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz, ancak sonunda kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Sodanın kefir ile etkileşimi nedeniyle hamur kabarık olacaktır.
Pizza hamuru doğru hazırlanırsa yemeğin kendisi mükemmel olacaktır.
Pizza yapmak istiyorsunuz ama boş zamanınız mı yok ya da mayalı hamurla uğraşma isteğiniz mi yok? O zaman ihtiyacınız olan şey, maya kullanmadan iyi bir hamur tarifidir; bu aynı zamanda günlük menünüze çeşitlilik katmanıza veya misafirlerin gelişi için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Mayasız pizza hamuru hazırlamak zor değil: minimum miktarda malzeme ve çaba ve dolgusu zevkinize kalmış.
Anında pizza tabanı
Sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda lezzetli, bir göz atın. Bu tarife hakim olduğunuzda, hamuru yalnızca ona göre hazırlayacaksınız. Neden? Öncelikle ağzınızda eriyor. İkincisi, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey muhtemelen buzdolabındadır. Üçüncüsü, tarif o kadar basit ki tek bir kişi bile ustalaşabilir.
Eğer ince pizza kabuğunun hayranı iseniz, o zaman bu tarifi gerçekten beğeneceksiniz.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- un - 2 yemek kaşığı;
- yumurta – 2 adet;
- süt – 0,5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı) – 1 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı.
İlk önce un ve tuzu karıştırmanız gerekir. Daha sonra yumurtalar uygun bir kapta çırpılır ve içine ılık süt dökülür (dikkat edin, sıcak değil, ılık). Şimdi yağı eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor. Ortaya çıkan maddeyi yavaş yavaş unun içine dökün ve sürekli karıştırın. Bir sonraki adım, mayasız hamuru doğrudan hazırlamak, yani yoğurmaktır. Hamur elastik hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar "yoğurmanız" gerekir.
Elde edilen hamuru bir top haline getirin, nemli fakat ıslak olmayan bir havluya sarın ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
Dinlenen kütleyi ince bir şekilde açın, kağıda istediğiniz şekli verin (pişirme kabına bağlı olarak daire veya dikdörtgen) ve - bitti!
Hızlı bir şekilde pizza hamuru hazırlamayı başardınız ve mayaya gerek yoktu. Bu tarif idealdir çünkü fazla zaman almaz ve uygulanması kolaydır.
İnce puf böreği
Çıtır çıtır sevenler için mayasız puf böreği tarifi sunuyoruz. Her türlü pizza yapımına uygundur. İhtiyacımız olacak:
- buğday unu – 2,5 yemek kaşığı;
- tereyağı – 400 gr;
- yumurta – 1 adet. (büyük);
- tuz – 1/3 çay kaşığı;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığından az.
Un (2 yemek kaşığı) elenmeli, tuz ve sitrik asit eklenmelidir. Şimdi yumurtayı un karışımına ekleyin ve yavaş yavaş, her seferinde birkaç kaşık soğuk su dökün. Hamurun kıvamı köfte ile aynı olmalıdır.
Ortaya çıkan topu bir peçeteyle örtün ve 15-20 dakika bekletin. Kalan unun (0,5 yemek kaşığı) tereyağı ile doğranması gerekir.
Bu tariflere göre hazırlanan hamur pizzanızı eşsiz kılacaktır.
Kütle infüze edildikten sonra kalınlığı yaklaşık 1,5 santimetre olan bir tabaka halinde açılır. Unla doğranmış tereyağını katmanın ortasına yerleştirin; katmanın kenarlarını, tereyağı içeride olacak şekilde dikkatlice bir zarfa katlayın.
Elde edilen zarf açılır, dörde katlanır ve 20-25 dakika buzdolabına konur. Yuvarlama ve katlama işlemi 3 kez tekrarlanmalıdır. Daha sonra hamur 1 santimetre kalınlığa kadar açılmalı ve önünüzde pizza için bir tabaka puf böreği bulunmalıdır.
Seçtiğiniz hamur tarifi ne olursa olsun, ister mayasız hazır hamur, ister klasik mayayla yapılan hamur olsun, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. İtalyan kökleri vardır ve gururla “Pizza” olarak anılır. Ailenize ve arkadaşlarınıza ev yapımı pizza ikram edin!
