Shawarma (shawarma) - món ăn dân tộc của ai? Và Shawarma được phát minh khi nào và ở đâu? và nhận được câu trả lời hay nhất

Câu trả lời từ Elena N[đạo sư]
Shawarma, Shawarma, Shawarma, shuarma (những cái tên phổ biến tương ứng ở Moscow, St. Petersburg, Tver và Israel/Mỹ Ả Rập شاورما‎, tiếng Do Thái שווארמה‎, từ çevirme của Thổ Nhĩ Kỳ), ở một số quốc gia được gọi là döner -kebab (tour . döner kebab) - một món ăn Trung Đông (có lẽ có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ) gồm bánh mì pita hoặc pita nhồi thịt chiên xắt nhỏ (thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, gà tây hoặc thịt gà) có thêm gia vị, nước sốt và salad rau tươi. Turkmen một món ăn được phát minh bởi những người chăn cừu thảo nguyên - thịt luộc của linh dương hoặc linh dương saiga được thái nhỏ và đặt vào dạ dày đã rửa sạch của linh dương hoặc linh dương saiga, và mỡ của nó được đổ vào đó. Sau đó dạ dày được khâu lại. Sự tốt lành như vậy có thể được lưu trữ đến vài tháng mà không bị hỏng. Một sự thật thú vị: ở Moscow, từ shawarma được sử dụng, ở St. Petersburg - shawarma (xem Sự khác biệt trong cách nói giữa cư dân Muscovite và cư dân St. Petersburg). Ở Tver, nằm giữa St. Petersburg và Moscow, từ shavarma được sử dụng. Ở Urals (Perm, Yekaterinburg), cả hai tên đều được chấp nhận - shawarma cho một món ăn có nhân được bọc trong một tấm mỏng nham thạch "Armenia" không men , và shawarma - khi lấy một nửa chiếc bánh mì pita (tương tự như một chiếc bánh mì cho bánh hamburger) và chứa đầy nhân. Ở Azerbaijan, shawarma là một món ăn với nước sốt chua ngọt trắng và có trong bánh mì pita, trong khi shawarma truyền thống được gọi là doner kebab. Ở Armenia, shawarma hoặc Karsi-Khorovac (Kar style kebab). Có lẽ điều này là do ở những thành phố này, món ăn ban đầu được chế biến bởi người Ả Rập nước ngoài hoặc người da trắng nói các ngôn ngữ và phương ngữ khác nhau. Ở Israel, cái tên shavarma được sử dụng cho cùng một món ăn, nhưng do thiếu nguyên âm trong cách viết thông thường trong tiếng Do Thái (שווארמה) nên nó được sử dụng rộng rãi để đọc "shvarma"; Người Ả Rập sống ở Israel phát âm nó là shuarma (không có giọng rõ ràng). Ở Kazakhstan, thay vì từ shawarma, tên döner-kebab (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ döner-kebab) thường được sử dụng, và thay vì pita, bánh mì pita được sử dụng ở mà nhân được bọc. Ở Cộng hòa Séc cho món ăn này, tên gyros được sử dụng - có lẽ có nguồn gốc từ Hy Lạp. Cũng được tìm thấy là phiên bản dener của Algeria, phiên bản tiếng Lebanon của tên - kubba, và tiếng Hy Lạp - gyros.

Câu trả lời từ Người dùng đã xóa[đạo sư]
Người Ả Rập - nếu tôi không nhầm. Chỉ ở đó nó được gọi là kebab.

Câu trả lời từ Isok[đạo sư]
Ở phía đông... ở phía đông... trà sẽ ra sao nếu không có Shawarma...

Câu trả lời từ kim sa[đạo sư]
Shawarma - ban đầu là tên của một món ăn Turkmen do những người chăn cừu thảo nguyên phát minh ra - thịt linh dương luộc hoặc linh dương saiga được thái nhỏ và đặt vào dạ dày đã rửa sạch của cùng một linh dương hoặc linh dương saiga, và mỡ của nó được đổ vào đó. Sau đó dạ dày được khâu lại. Sự tốt lành như vậy có thể được lưu trữ lên đến vài tháng mà không bị hư hỏng.

Câu trả lời từ Afrodita Kiprida[đạo sư]
Tất cả những chiếc khăn choàng và khăn choàng ở Moscow-St. Petersburg này hoàn toàn hấp dẫn và để cho thị trường tham lam vón cục và những sinh viên nổi mụn ngấu nghiến chúng - chúng thậm chí còn không gần bằng món שווארמה thực sự của Israel, được chế biến theo hai công thức - tiếng Ả Rập và tiếng Do Thái: Sự khác biệt là ở người Ả Rập, nó được làm từ thịt cừu, thịt bê và gà tây đỏ, nhưng trên đầu xiên luôn có một cái đuôi béo ngậy với mỡ cừu... Nó được ướp hơi khác một chút - thịt được ngâm và do đó có một chút vị chua. vị chua. Món Do Thái được chế biến với gà tây đỏ hoặc thịt gà. Các món salad luôn có cà chua và dưa chuột thái nhỏ, thay vì dầu, được nêm với tahini khá loãng. Phần còn lại giống như món của người Do Thái - hummus, tahini, dưa chua, rau thơm, cà tím chiên giòn và tất nhiên, khoai tây chiên kiểu Pháp, ngoài Nga - khoai tây chiên. Đôi khi họ phục vụ nó với đậu được chế biến theo cách đặc biệt - ful. Và tất cả các món shawarmas, shawarmas, doner kebab khác (tên tiếng Thổ Nhĩ Kỳ ở châu Âu) - hấp dẫn: the thịt không được ướp đúng cách, khẩu phần ăn không đáng kể, sự hiện diện của sốt cà chua và sốt mayonnaise là CHỐNG CHỈ ĐỊNH !

Câu trả lời từ người khổng lồ[chuyên gia]
nếu bạn muốn biết mọi thứ, hãy nhập nó vào Yandex, Google, May ru và đặt một câu hỏi ở đó và bạn sẽ tìm ra mọi thứ

Nhà sản xuất: TM “Marislavna” (IP Veselova M.V., Maykop)

Bộ sưu tập bao gồm các loại thảo dược chống ung thư, chống viêm, điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa và phục hồi. Các loại thảo mộc trong bộ sưu tập có tác dụng thanh lọc máu, cầm máu, kháng khuẩn và chống co thắt mạnh mẽ. Trà giúp làm sạch các sản phẩm phân hủy của khối u ở vùng sinh dục nữ và có tác dụng giảm đau.

Nó được sử dụng cho ung thư ác tính ở khu vực hệ thống sinh sản nữ và cho u xơ tử cung lớn.

HỢP CHẤT: Rễ cây valerian, rễ elecampane, rễ cam thảo, lá chuối, thảo mộc columbine, thảo mộc cỏ ba lá ngọt, thảo mộc và hoa của St. John's, thảo mộc bồ công anh, thảo mộc ví chăn cừu, thảo mộc cây ngải cứu, thảo mộc agrimony, thảo mộc yarrow và hoa, thảo mộc đuôi ngựa, thảo mộc húng tây , cây hoàng liên, hoa bất tử, hoa cúc vạn thọ.

Sự chuẩn bị: Pha 1 thìa hỗn hợp với 1 ly (200 ml) nước sôi. Đun sôi trong 2 phút, để trong 30 phút, lọc lấy nước. Uống trong ngày theo từng phần giữa các bữa ăn. Khóa học 3 tháng.

Chống chỉ định: mang thai, cho con bú, không dung nạp cá nhân với các thành phần của chế phẩm.

Khi tính toán số lượng gói thu thập cần thiết cho mỗi khóa học, hãy sử dụng thông tin sau: 1 muỗng canh nhỏ chứa 6-7 gam thu thập. Như vậy, 1 gói 200 g là đủ cho khoảng 1 tháng sử dụng.

Bệnh cần điều trị phức tạp! Kết hợp với bộ sưu tập các loại thảo mộc này, nên dùng các loại cồn: cây độc cần, aconite, Princely, Todikamp, ​​​​xi-rô cơm cháy đen với fructose, v.v., bôi Phytosuppositories số 11 Chống ung thư vào ban đêm. Các chương trình làm sẵn để điều trị phức tạp ung thư tử cung và buồng trứng được trình bày trong phần Phức hợp thực vật,

Các loại thảo mộc khô và dịch truyền nên được bảo quản ở nơi khô, tối ở nhiệt độ phòng. Thời hạn sử dụng 2 năm.

Sản phẩm được chứng nhận. TU 9197-004-0177188917-2013 (Giấy chứng nhận hợp quy, Công bố hợp quy)

Điều nào đúng: Shawarma hay Shawarma? Nơi nào ở Nga là nơi tốt nhất để chế biến món ăn phổ biến này? Doner khác với nó như thế nào? Tác giả của kênh Telegram nổi tiếng “Surmologist's Cabinet” Augustin Aliev đã tìm ra vấn đề cụ thể và trả lời các câu hỏi chính liên quan đến món ăn đường phố phổ biến nhất đất nước.

Bản gốc và giả

Câu chuyện làm quen với Shawarma và Doner bắt đầu khi ý thức tuổi trẻ của tôi mới hình thành. Năm 2004, tôi chuyển đến thủ đô Baku của Azerbaijan, nơi tôi gặp doner, một cơ quan quản lý thức ăn đường phố địa phương đã trở thành món ăn nhanh yêu thích của tôi trong một thời gian dài. Vào năm 2009, tôi trở về quê hương Moscow và khi đến nơi, tôi phát hiện ra những cửa hàng và quầy hàng quen thuộc bán thịt xiên - “doner” dịch từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là “quay”. Đương nhiên, không do dự, tôi quyết định thưởng thức món ăn nhanh nổi tiếng này, nhưng tôi lại bối rối trước cái tên: “Shawarma”.

"Tên là gì?" - Tôi tự hỏi nhưng vẫn phớt lờ những nghi ngờ của mình và liều lĩnh dốc toàn lực. Họ đưa cho tôi một “cây gậy dài” làm từ bánh mì pita, điều này vốn đã làm tôi ngạc nhiên, sau đó sự ngạc nhiên chỉ tăng lên, nhưng ngược lại, thái độ tích cực lại giảm dần. Những câu hỏi nối tiếp nhau. Bắp cải? Cái gì? Tại sao cô ấy ở đây? Nước sốt tỏi là loại gì? Tại sao lại là pita? Cái này là cái gì?

Lần đó tôi vẫn chưa ăn hết món shawarma, và thực tế là tôi chưa bao giờ ăn hết khi quyết định mua món này. Nhưng tôi có thể ăn doner cho đến khi mất mạch. Vậy shawarma là gì? Ai đã phát minh ra nó và nó đến từ đâu? Tại sao có Shawarma ở Moscow và Shawarma ở St. Petersburg? Và cuối cùng tại sao ở Nga shawarma và doner đôi khi được coi là cùng một món ăn?

Tôi nhắc lại, doner là món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, và shawarma là món Ả Rập, như nhiều người vẫn tin. Nhưng tôi ở trong tôi công việc tốt nghiệp cho biết tiền gửi không phải ở các nước Ả Rập mà ở Tây Ban Nha, nơi họ đã bán ổ mì thịtăn kèm salad và dưa cải bắp. Những cuộn này có một cái tên rất quen thuộc - "Shawaruma". Cái tên này trùng với shawarma vì một lý do: những người du mục Ả Rập đã mượn nó cùng với công thức và mang nó về quê hương của họ. Tuy nhiên, không một người Tây Ban Nha nào xác nhận lý thuyết này với tôi.

Ở Nga, những quầy bán Shawarma đầu tiên xuất hiện vào những năm 1990, nhưng sự phổ biến rộng rãi của món xiên kiểu Tây Ban Nha-Ả Rập bắt đầu từ năm 2005 đến 2008. Shawarma là cái tên gắn liền với món ăn ở Moscow nhưng đã sớm bị chuyển đổi do thường xuyên gặp phải các trường hợp ngộ độc. Shawarma thậm chí còn bị cấm bán, nhưng vì đất nước chúng ta là nơi sinh sống của những doanh nhân dám nghĩ dám làm và uyên bác nên sản phẩm bình dân đã đi vào hoạt động không một chút chậm trễ nhờ cái tên mới - “doner”.

Shawarma được gọi là doner chỉ vì sự giống nhau của các cực dọc mà thịt quay trên đó và từ phụ gia “kebab”, vì nó được tìm thấy trong tên của cả hai món ăn: “doner kebab” và “shawarma kebab”. Đối với tôi, vì một số lý do hoang đường và khó hiểu, các cổng thông tin lớn và nhỏ, các blogger nổi tiếng cũng như những người và trang web khác có quyền truy cập phổ biến thông tin hàng loạt vẫn đang lan truyền thông tin không chính xác về món ăn này, gọi Shawarma là doner.

Chúng tôi cần những nhà tài trợ khác nhau

Hãy tìm hiểu sự khác biệt là gì. Theo truyền thống, doner được phục vụ dưới dạng bánh mì dẹt, hoặc như người Thổ Nhĩ Kỳ nói, “ekmek arası”, dịch là “trong bánh mì” (“ekmek” là “bánh mì” trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ). Nhiều người nhầm lẫn ngay cả những khái niệm này. Bánh mì dẹt không phải là bánh mì pita hay bánh mì pita. Ngay cả pitas cũng có thể bị nhầm lẫn với nhau: chúng có thể là tiếng Semitic, tiếng Hy Lạp, v.v. Doner cũng có nhiều loại khác nhau. Ví dụ: tiếng Thổ Nhĩ Kỳ-Azerbaijan và tiếng Đức. Đồng thời, người Đức phát âm tên này là cồn cát (r).

Đầu tiên là truyền thống, và thứ hai được sửa đổi theo điều kiện của Đức. Tôi là người ủng hộ và hâm mộ món doner cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ-Azerbaijan. Công thức của anh ấy là: bánh mì dẹt (hình bầu dục), thịt bò (truyền thống) hoặc thịt gà (phổ biến), cà chua tươi và dưa chuột, ớt Thổ Nhĩ Kỳ ngâm (truyền thống, nhưng không phổ biến), dưa chuột muối, khoai tây chiên (không được sử dụng ở mọi nơi), sốt cà chua và sốt mayonnaise ( phổ biến, nhưng không truyền thống). Xin lưu ý rằng doner không được chế biến trong bánh mì pita, không phải trong bánh mì pita, nó cũng không chứa nước sốt tỏi và quan trọng nhất là không có bắp cải. Ở Azerbaijan, doner còn được phục vụ trong loại bánh mì tròn gọi là “tombik”.

Món Doner của Đức đã xuất hiện vào thế kỷ 20, khi những người Thổ Nhĩ Kỳ di cư đến Đức mang theo những món ăn đường phố hấp dẫn truyền thống của họ, nhưng khi ở một vùng đất xa lạ, món ăn này đã trải qua quá trình biến đổi. Doner của Đức cũng được chế biến dưới dạng bánh mì, nhưng ở dạng hình nón. Có thể dùng bắp cải trong đó, còn bắp cải đỏ để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Như tôi đã lưu ý, món doner của Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến trong một chiếc bánh mì dẹt hình bầu dục và đóng kín, còn trong trường hợp duna (cồn cát - phát âm tiếng Đức), nó được phục vụ ở dạng mở, điều này tạo ra sự liên tưởng sai lầm về một món ăn khổng lồ. Mặc dù nhà tài trợ của Đức thực sự lớn hơn một chút so với nhà tài trợ của Thổ Nhĩ Kỳ. Thông thường, món doner của Đức được gọi là Berlin Kebab. Ngoài ra, cồn cát (r) của Đức thường được chế biến với thịt bò. Các thành phần đặc biệt khác: hỗn hợp salad, phô mai feta và một số loại nước sốt, trong đó cà chua và tzatziki vẫn là thành phần chính.

chiếu tướng, doner

Thủ đô của Nga từ lâu đã bị tấn công bởi một nhà tài trợ thực sự, nhưng hầu hết các nỗ lực đều thất bại, bởi vì ở Moscow có quá nhiều người cho rằng một chiếc khăn choàng dài rẻ tiền dường như là ưu đãi có lợi nhất về số lượng so với một chiếc khăn choàng dài. người hiến tặng hình bầu dục. Nhưng logic đơn giản này, than ôi, thật đáng buồn là bị lừa dối, bởi vì Shawarma chỉ có khối lượng lớn do có một lượng lớn bắp cải tươi cắt nhỏ, trong khi ở Doner thành phần chủ yếu là thịt với sự vắng mặt hoàn toàn bắp cải

Rất thường xuyên, khi tôi nhìn thấy biển hiệu Doner, tôi liều mạng chạy đến cửa sổ quầy hàng với câu hỏi: “Doner có thật hay bạn có Shawarma?” Và để đáp lại, tôi hầu như luôn nhận được: “Sự khác biệt là gì? Cái địa ngục này và những thứ tương tự, chỉ có bánh pita bằng tiếng Ả Rập.” Để hiểu sự vô lý của câu trả lời như vậy, tôi sẽ đưa ra ví dụ rõ ràng từ một khu vực khác. Bạn đến đại lý ô tô để bán xe ô tô nhật bản Nissan và hỏi: "Bạn có thực sự có Nissan hay bạn đang bán?" Bạn sẽ nhận được câu trả lời: “Sự khác biệt là gì? Động cơ và huy hiệu đơn giản là của Skoda của Séc.” Tôi gọi đó là tình tay ba.

Không, tôi không chống lại Shawarma, nhưng ở dạng truyền thống, đích thực của nó. Bạn cần hiểu và biết một sự thật chính: Moscow có một ngành công nghiệp khăn choàng riêng và riêng, và điều đó thật tồi tệ. Trong những trường hợp hiếm hoi, ở Belokamennaya có những nỗ lực dũng cảm để mở một cơ sở với nguyên bản, và thậm chí ít thường xuyên hơn với Shawarma Semitic thực sự (Người Semitic là người Ả Rập và người Do Thái), nghĩa là với một phiên bản dân tộc của món ăn. Shawarma, tương tự như biến thể của Moscow, cũng được bán ở Kyiv và Minsk, nhưng ở St. Petersburg, món ăn này có lịch sử khác và ngành nghề riêng, ngon hơn nhiều lần so với thủ đô.

Ở Mátxcơva, những nhà độc quyền lớn ở trong bóng tối, hay như tôi gọi họ là “Shawarma mafiosi”, chịu trách nhiệm về số lượng lớn các quầy hàng. Vì lý do này, thành phần, hương vị và giá thành ở thủ đô là tương tự nhau. Ở St. Petersburg, phần lớn là do chi phí thuê thấp và do đó có cơ hội lớn hơn để bạn dễ dàng mở điểm Shawarma của riêng mình, Shawarma khác nhau ở mọi nơi cả về giá cả, hương vị và hình thức, điều này đáng được quan tâm đặc biệt.

Niềm tự hào riêng

Không có gì ngạc nhiên khi chính tại thành phố này, dự án YouTube nổi tiếng “Shaverma Patrol” đã ra đời từ blogger nổi tiếng không kém Yury Khovansky. Khi đến St. Petersburg, ngoài các cơ sở khác nhau mà tôi đánh giá cho kênh của mình, tôi rất vui khi được chú ý đến ẩm thực ít nhất một cuộn thịt. Mặc dù ở thủ đô phía Bắc, khăn choàng không phải lúc nào cũng được gói dưới dạng cuộn - đôi khi người ta cũng tìm thấy khăn choàng vuông. Ngoài hình dáng, Shawarma còn có hương vị khác nhau do các sản phẩm và gia vị khác nhau dùng để ướp thịt. Ở Moscow, các tiêu chuẩn rất đơn giản và tầm thường: nỗi kinh hoàng về tỏi và món pita từ một tờ báo.

Ngoài Moscow và St. Petersburg, còn có các thành phố của người chơi khác trên bản đồ Shawarma của đất nước. Ví dụ: Tver, nơi shvarma, phiên bản tên của Israel, được giới thiệu tới công chúng. Nhưng thành phần và phương pháp chuẩn bị khác xa với người Do Thái. Bạn cũng không nên bỏ lỡ thêm một thành phố nào nữa - Nizhny Novgorod, nơi mà theo nhiều đánh giá, họ chế biến món Shawarma ngon nhất ở Nga. Gian hàng mang tính biểu tượng có một cái tên đơn giản và dễ hiểu: “The Same Shawarma on Sredny”.

Sochi cũng là một trong những thành phố mà người ta nhìn nhận món shawarma theo cách riêng của mình, nhưng cùng với món ăn Ả Rập này, món gyros của đối thủ Hy Lạp cũng rất phổ biến trên các đường phố của vùng đầy nắng. Nó đặc biệt gây khó chịu khi con quay được gọi là Shawarma, vì nó cũng được nấu trên xiên. Gyros chủ yếu bao gồm thịt lợn, khoai tây chiên, cà chua và dưa chuột, hành tím và sốt sữa chua tzatziki. Hơn nữa, tôi đang đưa ra một ví dụ trung bình về bố cục, nhưng trên thực tế có rất nhiều biến thể về chủ đề.

Người ta thường chấp nhận rằng ở St. Petersburg, shawarma chỉ được gọi là shawarma vì đây là tên truyền thống trong tiếng Ả Rập, nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Bản thân các dân tộc phương Đông, tên của các món ăn cũng khác nhau do sự khác biệt về phương ngữ: Shawarma, Shawarma, shaorma, shuarma, v.v. Trong tiếng Ả Rập nó được viết là شاورمة, được đọc là “shau(W)rma/e”. Nghĩa là, cùng một chữ cái (chữ thứ ba) có thể được phát âm là cả chữ “u” trong tiếng Nga và chữ w trong tiếng Ả Rập. Vì tiếng Nga thiếu âm thanh cần thiết nên nó biến thành “v”.

Shawarma Ả Rập theo truyền thống được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò, mặc dù đôi khi cũng có một lựa chọn với thịt gà. Nhân được bọc trong bánh mì pita, ở một số vùng được gọi là “laffa”. Đây là một loại bánh mì dẹt kiểu phương Đông mỏng và mềm. Shawarma Ả Rập cũng không có bắp cải, nhưng có món hummus và các loại dưa chua khác ngoại trừ dưa chuột muối cũng như các loại gia vị.

Shwarma của Israel cũng có tính năng đặc biệt: Bánh mì pita của Israel, hummus, tahini, cà tím, các loại thảo mộc tươi, nhiều thành phần có tính axit như sốt xoài amba, củ cải muối và ớt. Tất cả các thành phần bữa ăn trên trong Những đất nước khác nhauđược đưa ra làm ví dụ về những cái phổ biến. Có thể khác nhau tùy theo khu vực và cơ sở.

Và các sản phẩm và nguyên liệu trên có thể được chế biến khác nhau ở những nơi khác nhau. Ví dụ, bánh pita có thể hoàn toàn khác: người Do Thái có chiếc bánh tròn nhỏ có túi, người Ả Rập có chiếc bánh to hơn và mỏng hơn, còn người Hy Lạp có chiếc bánh tròn dày không có túi. Lavash cũng khác, và ở Moscow nói riêng và ở Nga nói chung, họ thậm chí còn nhầm lẫn nó với bánh tortilla.

Shawarma không phải là món ăn duy nhất bị nhầm tên ở Moscow và gán cho một món ăn khác. Và nói chung, trong lĩnh vực ẩm thực ở Mátxcơva hoàn toàn có sự hỗn loạn về mặt thuật ngữ và thông tin sai lệch: shawarma doner, gyros shawarma, gyros souvlaki, burrito shawarma, burrito fajita, quesadilla taco, Greek falafel, v.v. Mọi người gọi món ăn là gì tùy thích, đúng hay sai không quan trọng.

Tuy nhiên, ở Moscow vẫn có thể tìm thấy những nơi hiếm hoi chuẩn bị món doner đích thực. Theo nghĩa đen, bạn có thể đếm chúng trên đầu ngón tay và không phải ai cũng nấu chúng một cách chính xác tuyệt đối. Theo quy định, bạn có thể tìm thấy nhà tài trợ thực sự ở những nơi người Thổ Nhĩ Kỳ làm việc: chợ Sadovod, trung tâm mua sắm Afimall, v.v.

Nếu có mong muốn và kỹ năng, bạn có thể tìm thấy thịt nướng kebab Berlin, món shawarma Ả Rập đích thực và món shwarma của Israel. Một lần nữa, như một quy luật, ở những nơi mà người Do Thái và người Ả Rập sinh sống và lui tới. Ngoài mọi thứ, bạn cũng có thể tình cờ gặp những cơ sở có các biến thể nguyên bản của Shawarma. Trên kênh của mình, tôi thường nói về những nơi mà bạn có thể tìm thấy món doner, món shawarma nguyên bản và đích thực, con quay hồi chuyển và các món ăn tương tự khác khi thực hiện đúng cách.

Shawarma hay Shawarma là cùng một món ăn? Làm thế nào để phát âm nó một cách chính xác? Hôm nay, trong phần “Được rồi, Google”, chúng ta sẽ xem cách phát âm chính xác của món ăn phương Đông này theo quy chuẩn của tiếng Nga.

Shawarma hay Shawarma?

Một món ăn Trung Đông gồm bánh mì pita nhồi thịt, một số người bản xứ gọi nó là shawarma, trong khi những người khác gọi nó là shawarma. Vâng, đây là món ăn giống nhau, không có sự khác biệt về mặt ẩm thực ở đây. Sự nhầm lẫn còn do các biển hiệu trên các quán cà phê cũng không thể ghi được một cái tên nào. Trên thực tế, trong từ điển tiếng Nga hiện đại không có shawarma, sau đó là shawarma. Tất cả các chuyên gia và nhà ngôn ngữ học đều nhất trí về vấn đề này: lựa chọn đúng đắn là Shawarma, và chỉ có vậy thôi.

Trận chiến của hai thủ đô

Điều thú vị là sự đối lập giữa các từ này nảy sinh do hai chữ viết hoa. Ở Moscow họ nói đúng - Shawarma, nhưng ở St. Petersburg họ ăn Shawarma ở khắp mọi nơi. Theo Yandex, người ta có phong tục nói “shawarma” ở Tây Bắc, còn ở phần còn lại của Nga thì gọi là “shawarma”.

— Đây là một tình huống rất điển hình khi có một từ gốc đã được sử dụng từ lâu, đột nhiên họ bắt đầu tiến hành một số cải cách. Đột nhiên từ ban đầu ở đó thắng thế, bởi vì shawarma là shawarma. Ở đó có rất nhiều cuộc nói chuyện về việc nó là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, tiếng Ba Tư, v.v., tức là chúng ta có thể nói rất lâu về từ nguyên. Nhưng Shawarma đã thu hút chúng tôi, họ cố gắng giới thiệu Shawarma. Và sau đó là điểm cộng của Moscow và St. Petersburg, tất nhiên họ rất lo lắng về điều này. Kết quả là từ nguyên dân gian thắng, tức là cái gì sống trong nhân dân vẫn thắng. Và tôi nghĩ rằng không thể đánh bại Shawarma, tôi nghĩ bạn có thể đầu độc nó bao nhiêu tùy thích, nhưng tuy nhiên, nó có mặt ở mọi ga tàu điện ngầm và vẫn sẽ tồn tại. Đây là phiên bản Á-Âu thông thường của chúng tôi về tên gọi món ăn rất ngon nếu nó được chuẩn bị tốt,” giáo sư Đại học Quốc gia Moscow giải thích Vladimir Elistratov.

Tại sao từ “Shawarma” lại xuất hiện?

Thực tế là Shawarma đối với người dân chúng tôi không phải là cái tên thuận tiện nhất. Tiếng Nga tránh sự trùng lặp của hai nguyên âm, điều đó có nghĩa là Shawarma đối với chúng ta đơn giản là một lựa chọn phát âm thuận tiện hơn. Một số nhà ngôn ngữ học tin rằng Shawarma sẽ sớm xuất hiện trong từ điển, giống như tiêu chuẩn dành cho phô mai, cà phê và các sản phẩm khác đã từng thay đổi.

Tên khác của shawarma

Điều thú vị là ngoài món shawarma thông thường, món ăn này còn có rất nhiều tên gọi. Ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, shawarma được gọi là dener kebab, ở Bỉ - pita derum và ở Hy Lạp - gyros. Bản chất của món ăn ở đâu cũng giống nhau - thịt bọc trong bánh mì dẹt.