Khoai tây hầm. Có rất nhiều kỷ niệm dễ chịu và nỗi nhớ trong những lời này. Đặc biệt đối với những người thuộc thế hệ cũ, bởi vì đây là cả một thời đại - những chuyến đi bộ đường dài, cắm trại và những bữa tối tự nấu cùng gia đình.
Nếu bạn không liên kết những từ này với bất cứ điều gì, thì bạn cần phải khẩn trương khắc phục tình hình. Chúng tôi sẽ dạy bạn cách nấu khoai tây và hầm ngon. Sẽ rất thuận tiện để chế biến món ăn này khi bạn có sẵn lọ thịt hầm và không có thời gian để rã đông thịt hoặc tủ lạnh hoàn toàn trống rỗng.
Trong món ăn này, điều chính là chọn món hầm phù hợp. Hãy ưu tiên những chiếc lọ có tem GOST của bang. Một sản phẩm có tem như vậy phải trải qua một số lần kiểm tra, điều đó có nghĩa là khả năng nhận được sản phẩm kém chất lượng sẽ giảm đến mức tối thiểu.
Nó cũng đáng chú ý đặc biệt đến tên. Bò hầm, heo hầm, gà tiềm - đây là những cái tên nên thu hút sự chú ý đầu tiên. Nhưng mặt khác, “món hầm kiểu nhà” có thể mang đến cho bạn một bất ngờ khó chịu. Món hầm được chế biến tại nhà là lựa chọn tốt nhất, ở đây bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm, trước đó chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu món thịt lợn hầm.
Chúng tôi đã sắp xếp xong món hầm, đã đến lúc bắt đầu nấu ăn.
Thành phần
- Thịt hầm (thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà) – 1 b.;
- Khoai tây – 4 chiếc.;
- Cà rốt – 1 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế cho vừa ăn;
- Các loại thảo mộc tươi để trang trí.
Cách nấu khoai tây hầm với thịt hầm trong nồi
Rửa sạch và gọt vỏ rau. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt.
Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm.
Thêm bột cà chua vào rau xào và trộn đều.
Thêm tất cả các món hầm từ lon vào chảo. Trộn thật kỹ để làm tan các cục vón cục rồi tắt bếp. Nước sốt khoai tây đã sẵn sàng.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Cố gắng không làm các khối quá nhỏ để không biến món ăn trong tương lai thành bột nhão.
Đặt khối khoai tây vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Bạn cũng có thể chiên khoai tây trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu, tuy nhiên phương pháp này không phù hợp nếu bạn không muốn mất quá nhiều thời gian nấu vì bạn sẽ phải chiên khoai tây thành từng phần, trong khi bạn có thể nấu tất cả. các hình khối cùng một lúc.
Xả khoai tây vào một hộp riêng và đặt sang một bên. Thuốc sắc vẫn sẽ hữu ích.
Thêm hỗn hợp rau xào và hầm vào khoai tây.
Trộn đều, thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đổ phần nước luộc khoai tây còn lại lên trên khoai tây hầm sao cho ngập hoàn toàn món ăn.
Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp khoảng 5-10 phút để tất cả nguyên liệu ngấm đều mùi vị và mùi thơm của nhau. Tại thời điểm này, bạn có thể nêm món ăn với bất kỳ loại gia vị nào, chẳng hạn như lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm đậu xanh - tươi hoặc đông lạnh - vào chảo cùng với khoai tây và món hầm. Trước khi tắt bếp 1 phút, rắc rau thơm tươi thái nhỏ lên món ăn.
Ăn nóng khoai tây hầm với món hầm ngay sau khi nấu.
- Không nhất thiết phải nấu món này trên chảo trên bếp. Bạn có thể sử dụng nồi sứ và thay vì hầm dưới nắp đậy kín, hãy đun nhỏ lửa khoai tây và hầm trong lò. Nồi đa năng được đặt ở chế độ "Nướng" cũng có thể giúp quá trình chế biến món ăn này trở nên dễ dàng hơn.
- Tốt hơn hết là bạn nên tránh sử dụng hoàn toàn các loại gia vị và chỉ sử dụng muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, vì ngay cả khi không có gia vị không cần thiết, khoai tây và thịt hầm vẫn rất thơm và ngon.
Khoai tây hầm là cách dễ nhất, ngon nhất và rẻ nhất để chuẩn bị nhanh chóng bữa trưa hoặc bữa tối. Phục vụ món ăn cùng với salad rau hoặc dưa chua tự làm. Rất ngon!
Bữa tối ngon miệng và nhanh chóng cho cả gia đình.
Thành phần chính của công thức:
- hành tây - 1 chiếc.;
- một nhúm hạt tiêu xay;
- khoai tây – 0,7 kg;
- dầu hướng dương – 45 ml;
- món hầm – 0,5 kg;
- mùi tây tươi - 20 g;
- muối cho vừa ăn.
Tùy chọn nấu ăn:
- Chuyển món hầm từ lọ xuống đáy chảo, thêm dầu thực vật vào nấu cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
- Lột vỏ hành tây và cắt thành khối.
- Cắt củ khoai tây gọt vỏ thành khối.
- Đặt các miếng khoai tây vào chảo đã chiên món hầm và nấu cho đến khi chín một nửa trong 10 phút.
- Tiếp theo cho hành tây cắt nhỏ vào, đừng quên muối và tiêu.
- Tiếp tục chiên trong 10 phút.
- Sau đó, thêm thịt và nấu trong 5 phút.
- Phục vụ món ăn cùng với rau xanh. Chúc ngon miệng!
Trong nồi nấu chậm
Danh sách tạp hóa:
- hai củ hành nhỏ;
- một lá nguyệt quế;
- khoai tây – 1,8 kg;
- muối cho vừa ăn;
- nước – 320 ml;
- lon hầm;
- một củ cà rốt;
- tiêu đen.
Cách nấu khoai tây hầm:
- Chúng tôi làm sạch rau khỏi tạp chất và vỏ trấu. Chúng tôi cắt chúng thành từng miếng nhỏ bằng dao hoặc máy cắt rau.
- Đổ chúng vào bát đa năng.
- Cắt thô củ khoai tây đã gọt vỏ.
- Rắc nó với bất kỳ gia vị và muối.
- Lấy món hầm ra khỏi lọ rồi cho vào rau củ trong nồi nấu chậm, thêm lá nguyệt quế vào.
- Đóng nắp, đặt thiết bị nhà bếp ở chế độ “Hầm” và chọn thời gian – 30 phút.
Khoai tây hầm với thịt hầm trong chảo
Một món ăn dễ dàng và nhanh chóng. Thành phần công thức:
- bơ - 20 g;
- tám củ khoai tây;
- một củ cà rốt;
- lon hầm;
- Dầu hướng dương – 15 g;
- một củ hành tây;
- muối – 15 g;
- tép tỏi;
- tiêu xay và rau thơm cho vừa ăn.
Nấu khoai tây từng bước:
- Loại bỏ vỏ khỏi hành và tỏi và cắt nhỏ bằng dao.
- Loại bỏ vỏ khỏi các loại rau còn lại. Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng nhất có thể.
- Đặt thịt hầm từ hộp lên đĩa và loại bỏ mỡ trắng.
- Dùng nĩa biến các miếng thịt thành hỗn hợp sệt.
- Chúng tôi cắt củ khoai tây đã rửa sạch thành khối vuông và cho vào chảo.
- Đổ nước lên trên sao cho mực nước bằng một nửa củ khoai tây.
- Bật lửa ở công suất thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Riêng biệt, đầu tiên xào hành tây trong 5 phút, sau đó xào cà rốt trong 4 phút với việc thêm dầu thực vật.
- Thêm nước sốt cà chua vào rau, sau 3 phút thêm món hầm.
- Sau 5 phút, chuyển lượng chứa trong chảo sang khoai tây.
- Thêm muối và hạt tiêu và đun sôi hỗn hợp.
- Sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa.
- Tiếp theo, thêm một miếng bơ, rau thơm xắt nhỏ và tỏi. Trộn hỗn hợp và bắc ra khỏi bếp.
Công thức nấu ăn trong vạc
Thành phần cơ bản:
- một nhúm muối;
- củ khoai tây – 1 kg;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- hành tây - 1 chiếc.;
- món hầm – 1/2 kg;
- một bó thì là tươi;
- dầu hướng dương – 30 ml;
- một lá nguyệt quế.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi chế biến rau: cắt khoai tây thành khối vuông và đặt chúng dưới đáy vạc, thêm dầu và chiên trong 20 phút.
- Cắt nhỏ hành tây và thêm vào khoai tây.
- Nấu rau thêm 10 phút nữa.
- Mở nồi, loại bỏ lớp mỡ trắng trên cùng rồi chuyển thịt vào vạc.
- Rắc muối và hạt tiêu và thêm lá nguyệt quế. Đừng lạm dụng muối. Hãy nhớ rằng món hầm đã được ướp muối.
- Đổ một ít nước vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đặt món hấp đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với thì là xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!
Rau hầm với khoai tây và hầm
Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn chọn, cũng như trái cây.
Rau trong món ăn như vậy sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Bạn sẽ cần:
- dầu lỏng – 40 ml;
- một quả cà chua;
- ba củ khoai tây;
- ba tép tỏi;
- bí xanh non – 0,25 kg;
- một củ cà rốt;
- bắp cải trắng – 0,25 kg;
- một nhúm thảo mộc Provençal khô;
- nửa hộp thịt bò hầm;
- một nửa quả ớt cay;
- một quả táo đỏ;
- muối cho vừa ăn;
- một củ hành tây.
Chuẩn bị món rau hầm nhanh:
- Chúng tôi rửa tất cả các sản phẩm rau quả dưới vòi nước, loại bỏ vỏ và trấu.
- Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và cà rốt. Những loại rau này được cho vào chảo sâu lòng và xào trong dầu trong 7 phút.
- Tiếp theo chúng tôi gửi những miếng cà chua ngon ngọt. Đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp bằng thìa.
- Cắt bí xanh và củ khoai tây gọt vỏ thành khối vuông. Khi chiên chín vàng, cho chúng vào chảo rán.
- Bạn có thể thêm một ít sốt cà chua nếu thích. Nhưng chúng ta đã có cà chua rồi.
- Đổ 200 ml nước sạch, vặn lửa nhỏ, thêm muối.
- Sau 10-15 phút, thêm bắp cải thái nhỏ vào.
- Cắt táo gọt vỏ đỏ thành từng miếng rồi cho vào chảo rán sau bắp cải. Nó sẽ mang lại cho món hầm của chúng ta một vị chua dễ chịu.
- Tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Kiểm tra muối trong món ăn và thêm các loại thảo mộc khô.
- Bây giờ bạn có thể thêm món hầm, ớt cay thái nhỏ và rất nhiều tỏi nghiền nát.
- Chúng tôi cho lá nguyệt quế vào, đợi cho đến khi món ăn sôi lên rồi thưởng thức.
- Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất 60 phút.
Món hầm nướng với khoai tây trong lò
Ngay cả từ những nguyên liệu đơn giản như món hầm và khoai tây, bạn cũng có thể chế biến được một món ăn tinh tế, tuyệt vời cho gia đình mình.
Đem theo những gì:
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- khoai tây – 0,6 kg;
- muối – 15 g;
- thịt bò hầm – 0,5 kg;
- hành tây - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn từng bước:
- Loại bỏ vỏ và vỏ khỏi rau.
- Chuẩn bị một đĩa nướng - các mặt và bề mặt của nó phải được phủ một lớp dầu hướng dương hoặc mỡ từ món hầm.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt dưới đáy khuôn.
- Rắc một chút muối.
- Chúng tôi biến khoai tây thành những vòng tròn mỏng. Lớp của chúng sẽ bao phủ lớp hành tây.
- Đặt thịt bò hầm lên trên.
- Đậy đĩa bằng giấy bạc sáng bóng.
- Tất cả những gì còn lại là đặt nó lên kệ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
- Trong nửa giờ đầu tiên, chúng tôi nướng món ăn dưới giấy bạc và trong 15 phút tiếp theo - ở ngoài trời.
- Món thịt hầm sẽ được phủ một lớp vỏ mỏng manh, ngon miệng ở trên và bên trong vẫn mềm và ngon ngọt. Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chọn một món hầm ngon?
Khi mua món hầm, chúng tôi muốn lọ chứa những miếng thịt ngon miệng chứ không phải một loại khối màu xám nào đó. Vì vậy, bạn cần mua sản phẩm một cách chu đáo và cẩn thận.
- Hãy chú ý đến tên ghi trên nhãn lọ. Nó nên nói là “Thịt cừu hầm” hoặc “Thịt lợn hầm”, v.v. Nhưng không có nghĩa là “Thịt hầm”.
- Thứ hai, sản phẩm này được sản xuất theo GOST. Đó là những gì nó nên được in trên hộp. Tiêu chuẩn nấu thịt được viết bằng chữ nhỏ bên cạnh nguyên liệu.
- Hợp chất. Nó chỉ nên chứa 6 thành phần: thịt, mỡ, hành tây, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Không có chất bảo quản, chất tăng cường hương vị hoặc đậu nành!
- Mỗi lọ có một dấu hiệu được đóng dấu bằng chữ cái khối. Đối với sản phẩm này, nhãn bắt đầu bằng chữ A. Điều này có nghĩa là món ăn được làm từ thịt.
Hôm nay tôi đề xuất chế biến một món ăn đơn giản, vừa miệng và ngon miệng - khoai tây hầm với thịt hầm. Món ăn này sẽ không yêu cầu bạn phải có bất kỳ kỹ năng nấu nướng nào và sẽ giúp ích cho bạn trong mọi tình huống cuộc sống, bởi vì nguyên liệu của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận, đồng thời quy trình nấu ăn cực kỳ đơn giản và tốn ít thời gian nhất. Chúng ta bắt đầu chứ?!
Chuẩn bị nguyên liệu của bạn.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chiên hoặc luộc cho đến khi mềm.
Thêm gia vị vào khoai tây đã hoàn thành cho vừa ăn. Tôi thêm hạt tiêu đen xay, một ít cà ri, ớt bột và muối. Đảo khoai tây cho đến khi gia vị thấm đều vào từng miếng khoai. Nếu bạn có đủ thời gian, hãy đậy nắp hộp lại và để khoai tây trong vài phút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Độ ấm của khoai tây sẽ “đánh thức” mùi thơm của các loại gia vị và khoai tây sẽ hấp thụ mùi thơm đó.
Nghiền món hầm bằng nĩa. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn món hầm chất lượng cao - được làm theo GOST, không phải TU và có tỷ lệ thịt ít nhất là 90% và tốt nhất là 95-98%. Thông tin như vậy phải được ghi rõ trên nhãn.
Cắt nhỏ hành tây và cà chua. Nướng cà rốt.
Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật. Thêm hành tây, một chút muối và đường. Khuấy đều, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.
Thêm cà rốt bào sợi vào xào thêm 5-6 phút nữa cho đến khi cà rốt mềm.
Thêm cà chua và chiên mọi thứ cùng nhau trong 4-5 phút nữa.
Thêm tỏi băm nhỏ và xào rau thêm 1-2 phút nữa.
Thêm bột cà chua và hầm vào rau. Khuấy và đun sôi ở nhiệt độ thấp.
Khi món hầm với rau sôi thì cho khoai tây vào.
Đổ một ít nước vào (nếu cần để có được lượng nước sốt mong muốn) và trộn mọi thứ. Nếu luộc khoai tây, bạn có thể thêm nước luộc khoai tây thay vì nước.
Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Nếm thử và thêm gia vị cho vừa miệng. Tôi thêm một ít ớt bột, rau mùi xay, các loại thảo mộc khô (hỗn hợp Herbes de Provence làm sẵn), muối và tiêu đen xay.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một ít đậu xanh đóng hộp. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5-10 phút nữa.
Rắc món ăn đã hoàn thành với một nhúm rau thơm tươi.
Khoai tây hầm thịt hầm đã sẵn sàng.
Món ăn có thể dùng ngay nhưng nếu để yên trong 20-30 phút sẽ càng ngon hơn. Chúc ngon miệng!
Đã có thời món hầm với khoai tây được coi là món ngon. Vào thời Xô Viết, việc lấy được chiếc lọ thiếc quý giá không hề dễ dàng. Bây giờ món hầm được bán khắp nơi và thế hệ trẻ không coi nó có giá trị. Tôi khuyên bạn nên làm gia đình ngạc nhiên bằng cách chuẩn bị một món ăn hơi bị lãng quên nhưng ngon và thỏa mãn. Mọi thứ sẽ mất 45-50 phút.
Tốt hơn hết bạn nên mua thịt lợn hoặc thịt bò hầm chất lượng cao, ít mỡ. Cùng với các loại rau được liệt kê trong công thức, bạn có thể dùng dưa chua, bí xanh, ớt cay và nấm.
Thành phần:
- khoai tây – 6-7 miếng;
- món hầm - 1 lon (350 gram);
- hành tây - 1-2 miếng;
- tỏi – 1-2 tép;
- cà chua lớn - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật -2-3 thìa để chiên;
- bột cà chua (sốt) – 2 muỗng canh;
- rau xanh - để nếm thử;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cách nấu khoai tây với món hầm
1. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, tỏi thành từng lát nhỏ. Nghiền cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành những vòng tròn mỏng. Cắt cà chua càng mịn càng tốt.
2. Đặt món hầm lên đĩa. Loại bỏ hết mỡ trắng, nếu không nó sẽ đông lại trên món ăn đã hoàn thành. Dùng nĩa nghiền thịt đã làm sạch. Cắt miếng lớn thành nhiều miếng nhỏ ngang thớ.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát hoặc khối vuông cỡ vừa (3-6 cm).
4. Đặt các miếng khoai tây vào nồi, đổ nước lên trên lớp khoai tây vài cm.
5. Đặt chảo lên lửa, đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Đậy nắp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy để khoai tây không dính vào thành.
6. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Thêm hành tây và chiên trong 5 - 7 phút trên lửa vừa, khuấy cho đến khi vàng nâu.
7. Thêm cà rốt vào, xào thêm 3-5 phút nữa cho đến khi miếng cà rốt mềm.
8. Cho cà chua vào chảo và chiên thêm 2-3 phút nữa.
9. Thêm bột cà chua (sốt), khuấy đều, đợi cho đến khi hỗn hợp rau sôi.
10. Cho món hầm vào chảo rán. Tăng nhiệt một chút, khuấy và chiên trong 3-4 phút.
11. Cho lượng chứa trong chảo rán vào chảo cùng với khoai tây (chảy hết nước dùng thừa trước, nếu còn sót lại). Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, đậy nắp trong 5 - 7 phút.
12. Cắt nhỏ rau xanh.
13. Cho rau thơm, tỏi và bơ vào chảo. Khuấy, đậy nắp và tắt bếp. Hãy để nó ủ trong 3-5 phút.
14. Chia khoai tây nóng và hầm ra đĩa rồi thưởng thức.
