Općenito je prihvaćeno da su sve palačinke nužno masne. U klasičnoj verziji kuvaju se na masti, masti ili puteru, posipaju šećerom ili preliju medom. Ako ovoj masnoći dodate kiselu pavlaku, svježi sir, kondenzirano mlijeko i druge nadjeve, jelo zaista postaje toliko kalorično da može zamijeniti puni doručak, pa čak i ručak. Ali da li su sve palačinke zaista kalorične, čak i one napravljene sa mlekom?
Dakle, izračunajmo kalorijski sadržaj palačinki s mlijekom. Za pripremu će vam trebati:
- 1 litar mlijeka 1,5% masti;
- 3 jaja;
- 2 šolje brašna;
- 50 g šećera;
- 50 g biljnog ulja;
- prstohvat soli.
Preračunajmo u kalorije (na 100 g):
Sada preračunajmo kalorije po težini:
Težina jednog jajeta bez ljuske je približno 45 g, ukupno - 135 g. Zatim sadržaj kalorija - 212 kcal;
1368 kcal;
449,5 kcal;
Sol, kao i voda, ne sadrži kalorije. Sada izračunajmo ukupan sadržaj kalorija i ukupnu težinu sastojaka.
Ukupna težina – 1635 g
Ukupni kalorijski sadržaj - 2668,5 kcal.
Imajte na umu da je 1635 g težina sirovog tijesta. Nakon prženja, potrebno je izvagati sve palačinke i izračunati razliku. Pretpostavimo da dobijemo 1435 g gotovog proizvoda (1635 g – 1435 g = 200 g).
1435 g – 2668,5 kcal
100 g – x kcal.
Ukupno: 186 kcal.
Jedna palačinka je u prosjeku teška 40-50 g. Radi lakšeg izračuna, uzmimo težinu od 50 g, tada je kalorijski sadržaj 1 palačinke 93 kcal.
Brže i preciznije izračunajte kalorijski sadržaj jedne porcije. Da biste to učinili, podijelite ukupan sadržaj kalorija s ukupnom težinom jela i pomnožite s brojem porcija. Koristeći ovaj izračun, možete izračunati kalorijski sadržaj svih palačinki koje pripremite.
Prosječan kalorijski sadržaj palačinki s mlijekom je 200 kcal. Gornja približna računica to potvrđuje. Što je mlijeko koje koristite za palačinke masnije, to će imati veći sadržaj kalorija. Takođe obratite pažnju na šećer. Što ga više bude u receptu, to će jelo biti kaloričnije. Osim toga, u ovom receptu nije korišten maslac.
Da li je moguće smanjiti kalorijski sadržaj palačinki? 5 super načina
- Smanjite količinu ulja. Ako imate tiganj sa neprijanjajućim slojem, ne morate ga mazati uljem. Zagrijte dovoljno dobro. A u samo tijesto možete dodati 1-2 kašike ulja. Jedna kašika sadrži 17 g, a dve kašike sadrže 34 g.
- Dodajte samo belance. Proteini praktički ne sadrže masti, sastoje se od 90% vode. Najkaloričniji i najmasniji dio jajeta je žumance. Prosječna težina proteina je 25-27 g.
- Pomiješajte vrhunsko pšenično brašno sa integralnim brašnom. Kalorijski sadržaj pšeničnog brašna je 342 kcal, integralnog brašna je 280 kcal. U tom slučaju se ukupna energetska vrijednost jela neće promijeniti, ali će palačinke postati zdravije. Ovo brašno sadrži više vlakana i vitamina.
- Kao što znate, najbolji način da smanjite kalorijski sadržaj palačinki je da ne jedete palačinke. Ali ako zaista želite, onda se suzdržite od bilo kakvih nadjeva, umaka, pavlake, džema, kondenzovanog mlijeka itd. Niskokalorični, prozračni voćni pirei, poput bundeve i jabuke, mogu se koristiti kao umaci. U prosjeku, kalorijski sadržaj takvih pirea ne prelazi 20-30 kcal na 100 g.
- Konačno, posljednji način je kuhanje palačinki ne s mlijekom, već s vodom. Ali u ovom slučaju okus će se značajno promijeniti.
I još jedan trik
Po pravilu, žene se više plaše ne kalorijskog sadržaja onoga što jedu, već količine. Stoga, pecite palačinke što je moguće tanje. I tada 3 ili 5 prozirnih palačinki više neće izgledati tako sigurno. A ako ih stavite u mali tanjirić, porcija će vam se činiti još veća.
Palačinke nisu samo tradicionalno jelo slovenske kuhinje. Palačinke su od pamtivijeka simbolizirale sunce u našem narodu i bile su dio obreda Maslenice - proslave pobjede života nad smrću.
Govoreći o sadržaju kalorija u palačinkama, teško je odrediti njegovu prosječnu vrijednost - sve uvelike ovisi o kvalitativnom i kvantitativnom sastavu sastojaka.
Uzmimo kao primjer jednu od opcija za pravljenje palačinki s mlijekom. trebat će nam:
- 400 grama mlijeka;
- 1 jaje;
- 1 kašika šećera;
- 150 grama pšeničnog brašna;
- četvrtina kašičice sode, ugašena sirćetom.
Kada se ovi proizvodi izmiješaju, dobijemo tijesto. Koristeći tiganj sa neprijanjajućim za pečenje palačinki, možete i bez dodavanja ulja.
Kalorijski sadržaj palačinki pripremljenih prema ovom receptu bit će 134 kcal na 100 grama proizvoda.
Za elastičnost tijesta i za pečenje u običnom tiganju, palačinkama morate dodati biljno ulje.
Dodavanjem 3 kašike suncokretovog ulja (1 kašika za tijesto i 2 za podmazivanje tepsije) povećat ćemo kalorijski sadržaj 100 grama gotovog jela na 170 kalorija.
Palačinke, u ovom ili onom obliku, prisutne su u gotovo svim kuhinjama svijeta.. Svaka zemlja ima svoja pravila za pripremu i posluživanje ovog jela. WITHŠta je razlog tolike popularnosti palačinki?
- Korisnost palačinki određena je njihovim sastojcima.
- Palačinke se mogu praviti od različitog brašna - ovsenih pahuljica, pšeničnog, heljdinog. Bilo koja vrsta brašna je izvor velikog broja B vitamina i minerala.
- Jaja sadrže lecitin, holin i folnu kiselinu. Pospješuju metabolizam masti.
- Mleko je izvor vitamina D i kalcijuma, koji su važni ne samo za zdravo funkcionisanje nervnog sistema, već i za jačanje koštanog tkiva.
Palačinke, zahvaljujući svom sastavu, podižu raspoloženje i smanjuju osjećaj umora. Ovo jelo se može jesti samostalno ili sa raznim nadjevima. Uključuju se u složena jela (piletina punjena palačinkama).
I Palačinke nisu samo ukusne, već i zdrave.
Palačinke sa mlijekom i svježim sirom
Djeca nisu uvijek oduševljena kada im se za doručak ponudi svježi sir, koji je zdrav i prijeko potreban rastućem tijelu. No, palačinke sa slatkim nadjevom od skute svidjet će se i najodlučnijim protivnicima ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Sadržaj kalorija u jelu može značajno varirati ovisno o sadržaju masti u korištenom svježem siru..
Ako se za punjenje koristi svježi sir srednjeg udjela masti (9%), tada će energetska vrijednost 100 grama gotovog jela biti približno 185 kcal, a masni svježi sir će ovu brojku povećati na 230 kcal.
Dodavanje grožđica u svježi sir ne samo da će poboljšati okus gotovih palačinki, već će i povećati sadržaj kalorija za 7-10 kalorija.
Kalorijski sadržaj palačinki sa mlekom i mesom
Punjenje za palačinke sa mlekom može biti ne samo slatko, već i ozbiljnije. Odlična opcija za praznični sto i za svakodnevnu večeru su palačinke sa mesom. Za punjenje se može koristiti bilo koje mljeveno meso - govedina, svinjetina ili piletina.
100 grama krepkih junećih palačinki sadrži 194 kalorije. Ako se svinjetina koristila za mljeveno meso, tada će sadržaj kalorija biti od 300 do 490 kcal, ovisno o sadržaju masti u mesu.
Za početak se meso prokuva. Zatim se sitno iseckani crni luk prži do zlatno smeđe boje, kuvano meso melje i pomeša sa lukom.
Palačinke se peku bez ulja i samo sa jedne strane. Na prženu stranu stavite fil i urolajte palačinku u kovertu. Koverte se prže u tiganju sa obe strane.
Najmanje kalorija imaju palačinke punjene mljevenom piletinom. 100 grama gotovog jela sadrži 165 kalorija.
Energetska vrijednost palačinki od mlijeka i kondenzovanog mlijeka
Jedna od opcija za brzu pripremu palačinki za doručak je da ih ispržite bez punjenja, a kao ukusan dodatak koristite kondenzirano mlijeko ili džem.
Ovo jelo se ne može nazvati dijetalnim - prilično je kalorično.
Energetska vrijednost 100 grama palačinki napravljenih s mlijekom sa kondenzovanim mlijekom iznosit će 206 kcal, a sa džemom varira između 185-245 kalorija na 100 grama proizvoda.
Palačinke na vodi
Možete smanjiti kalorijski sadržaj palačinki pomoću nekoliko jednostavnih metoda.:
- u tijesto dodajte samo pileći protein, a žumanjak ostavite za upotrebu u drugim jelima;
- Pecite palačinke bez upotrebe ulja u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
Druga opcija je da se mleko zameni vodom u testu za palačinke.
Kalorijski sadržaj 100 grama palačinki na vodi bit će samo 115 kcal.
Ako koristite i niskokalorično punjenje - jabuke, kupus ili nemasni svježi sir, dobit ćete ne samo ukusno, već i prilično dijetalno jelo.
Mirisno, ukusno, jednostavno jelo, jedan od najstarijih recepata. Simbol sunca i zalazeće zime, kućne udobnosti i porodične gozbe. Palačinke ne prestaju oduševljavati domaćice raznolikošću i jednostavnošću recepata, raznim opcijama tijesta i nadjevima. Jelo se može pripremiti i servirati kao glavno jelo ili desert, ili napraviti obilan doručak ili lagani ručak.
Međutim, ljudi koji paze na višak kilograma prilično se plaše hrane. Zastrašujuće je i zamisliti koliko kalorija ima u palačinkama začinjenim džemom i puterom. Ipak, postoji mnogo načina za pripremu tiganja za različite ukuse i dijetu.
Kalorijski sadržaj palačinki
Klasični set za pripremu jela je brašno, mlijeko, jaje, sol, šećer, soda za pahuljastost. Svi navedeni sastojci blagotvorno djeluju na organizam:
- brašno je dobavljač minerala i vitamina (ovsene, heljdine, pšenične palačinke imaju jedinstven hemijski sastav),
- mleko donosi kalcijum i vitamin D (jača kosti, poboljšava rad nervnog sistema),
- Jaje sadrži folnu kiselinu, lecitin i pomaže u normalizaciji metabolizma masti.
Prema datom receptu (mleko - 400 g, pšenično brašno - 150 g, jaje - 1 kom., šećer - 1 kašika, soda sa sirćetom - ¼ kašičice), kalorijski sadržaj palačinki sa mlekom i šećerom biće 134 kcal (100 d), s biljnim uljem (3 žlice) indikator će se povećati na 170.
Ovisno o proporcijama komponenti i sadržaju masti u mlijeku, energetska vrijednost palačinki može doseći 186 kcal na 100 grama. Kalorijski sadržaj 1 palačinke s mlijekom težine 45-50 g (1 komad) uključuje oko 93 jedinice. Kada se doda kremasta komponenta, džem ili kiselo vrhnje, dobijeni kalorijski sadržaj je oko 233 kcal (100 g) ili više.
Problematično je navesti prosječni sadržaj kalorija u jelu: različiti recepti počinju sastojcima za tijesto i završavaju izborom punjenja. Zato je bolje dati nutritivne pokazatelje za palačinke za svaki pojedinačni slučaj.
Tijesto za palačinke
Svaka opcija kuhanja uključuje odabir dvije glavne komponente: vrste brašna i tečne baze za miješenje. Palačinke mogu mijenjati svoj kalorijski sadržaj prema gore ili prema dolje ovisno o sastojcima odabranim za test.
Prije svega, pogledajmo različite opcije s brašnom. Pšenične palačinke daju u prosjeku 186-197 kcal (100 g). Kalorijski sadržaj kukuruza je 221 jedinica. Palačinke od heljde (sa kefirom) sadrže 170 kcal (100 g), kada se pomiješaju s pšeničnim brašnom u različitim omjerima - 190-229 jedinica.
Kalorijski sadržaj zobenih palačinki je 170 jedinica (100 g), dodatak pšeničnog brašna podiže pokazatelje na 227 kcal. Nutritivna vrijednost palačinke od tikvica od povrća može biti niža od datih podataka - 131 kcal (100 g).
Pređimo na tečnu bazu za miksanje. Tijesto za palačinke može se pripremiti od sastojaka različitog kalorijskog sadržaja (kcal na 100 grama):
- na mineralnu vodu - 90-105,
- na vodi - 115-135,
- na serumu - 131,
- na pivo - 163,
- na kefiru (2%) - 174-200,
- sa mlekom - 170-230.
Prilikom gnječenja u vodi, pržena palačinka (1 komad) daje najniži sadržaj kalorija: 61 kcal (45 g). Vrijedi zapamtiti da je u vašim rukama priprema tankih domaćih palačinki, čija se prosječna težina smanjuje na 35-40 grama, što znači da energetska vrijednost postaje manja.
Punjenje za palačinke
Opcije punjene hrane imaju veći sadržaj kalorija, ali se brojke mogu prilagoditi davanjem prednosti sastojcima s niskim udjelom masti.
Palačinke se obično pripremaju kao glavno jelo (kalorije - 100 g):
- sa pečurkama - 218-220,
- sa lososom - 311,
- sa crvenim kavijarom - 324,
- sa jajetom (na kefiru) - 222,
- sa mesom - 370,
- sa mesom i pirinčem - 250,
- sa mljevenim pilećim mesom - 165-265,
- sa mljevenim junećim i svinjskim mesom - 270,
- sa mljevenim junećim mesom - 194-260,
- sa mljevenim svinjskim mesom - 300-490,
- sa piletinom i pečurkama - 241,
- sa šunkom i sirom - 382,
- sa sirom - 348,
- sa jetrom - 170-197,
- sa kupusom - 117-147.
Za desertne opcije ili jela za doručak koriste se opcije slatkog punjenja (sadržaj kalorija na 100 g):
- sa kondenzovanim mlekom - 206,
- sa medom - 350,
- sa jabukom - 256,
- sa džemom - 185-245.
Najpopularnija je palačinka sa svježim sirom. Sadržaj kalorija varira ovisno o sadržaju masti u nadjevu: za 9% brojka je otprilike 185 kcal (100 g), veći procenat donosi nutritivnu vrijednost na 230-330 jedinica. Ponekad se receptu dodaju grožđice kako bi se poboljšao ukus, ali budite spremni da u jelo dodate 7-10 kalorija.
Dakle, kalorijski sadržaj 1 palačinke sa svježim sirom (150 g) s kiselim vrhnjem iznosi do 294 jedinice.
Način kuhanja za mršavljenje
Ako vaša figura zahtijeva strogi nadzor, a zaista želite uživati u palačinkama, onda se kalorijski sadržaj hrane može smanjiti. U procesu kuvanja koristite najniže kalorijske sastojke: tijesto - na vodi, mineralnoj vodi, kefiru; punjenje - jabuke, kupus, pečurke, nemasni svježi sir i meso.
Postoje i opcije za razrjeđivanje mlijeka vodom ili mineralnom vodom (1:1) i miješanje različitih vrsta brašna umjesto čistog pšeničnog (bolje je prijeći na zobene pahuljice, heljdu, raženu bez dodataka).
Dobra praksa bi bila smanjiti količinu dodanog šećera ili zamijeniti sastojak medom. Strogo se preporučuje suzdržati se od aditiva u obliku kondenzovanog mlijeka, džema i pavlake. Kao umake koristite voćne kaše (buče i jabuke) niske energetske vrijednosti (30 kcal - 100 g).
Pored svega navedenog, postoje i mali trikovi za smanjenje kalorija:
1. Kuvajte u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Tada se u tijesto može dodati samo ulje (1-2 žlice). Ako takav uređaj nije dostupan, vruću površinu jednom namažite svinjskom mašću.
2. U tijesto dodajte samo bjelanjak kokošjeg jajeta - ono se sastoji od 90% vode (glavni sadržaj kalorija proizvoda dolazi iz žumanca).
3. Napravite tanje palačinke kako biste vizualno povećali veličinu serviranja uz nisku konačnu nutritivnu vrijednost.
Mineralna voda ili pivo kao baza u kombinaciji sa bjelanjcima smanjuje kalorijski sadržaj palačinki, ali daje prozračnost i nježan okus jelu.
Palačinke su hranljivo, zasitno i ukusno jelo. Zahvaljujući sastojcima uključenim u sastav, veoma je zdrav. Međutim, kalorijski sadržaj palačinki je prilično visok, što prisiljava ljude koji imaju prekomjernu težinu da odbiju takvo zadovoljstvo. Ali ne morate to da radite, jer postoje dijetalne palačinke. Zahvaljujući posebnoj tehnici kuhanja, kalorijski sadržaj palačinki za mršavljenje je mnogo niži od običnih palačinki.
Osnova palačinki je brašno. Bogata je raznim mineralima: gvožđem, bakrom, magnezijumom, a sadrži i vitamine B. Palačinke se mogu praviti od raznih vrsta brašna, ali od toga zavisi i kalorijski sadržaj palačinki. Raženo i ječmeno brašno smatraju se niskokaloričnima
Palačinke - kalorije i opasnost od viška kilograma
Ukusne palačinke mogu se napraviti od raznih sastojaka, ali se u pravilu pripremaju od beskvasnog i kvasnog tijesta. Prosječan kalorijski sadržaj palačinki je 233 kcal na 100 g proizvoda. Ovo je prilično kaloričan proizvod, pa je bolje da ga ne zloupotrebljavate. Ovo posebno važi za palačinke od kvasnog tijesta.
Kalorični sadržaj palačinki zavisi od sastojaka, punjenja i načina pečenja. Najveći sadržaj kalorija imaju palačinke kuhane na kvascu sa velikom količinom šećera, kao i ulje u kojem su se palačinke pržene. Nije bitno koje će se ulje koristiti. Veoma je važno koliko kalorija ima u palačinkama koje pripremate, jer to može uticati na vašu figuru. Kako biste smanjili kalorijski sadržaj palačinki, morate obratiti posebnu pažnju na sastojke, zamjenjujući masnu hranu s niskim ili niskim sadržajem masti.
Palačinke od pšeničnog brašna, jaja, punomasnog mlijeka, šećera, praška za pecivo ili kvasca smatraju se klasičnim. Kalorijski sadržaj palačinki napravljenih od takvih sastojaka je u prosjeku 400 kcal na 100 g. Ovo je, naravno, puno. Nekoliko palačinki će nadoknaditi vaš dnevni unos kalorija. U tom slučaju morate smanjiti kalorijski sadržaj palačinki. Pšenično brašno je potrebno zamijeniti raženim, mnogo je zdravije i lakše probavljivo u tijelu, a umjesto mlijeka koristiti mineralnu vodu.
Koliko kalorija ima proljetnih rolnica?
Nadjev u palačinkama igra glavnu ulogu. Uostalom, njegov kalorijski sadržaj može biti prilično visok, čak i ako su same palačinke niskokalorične. Prosječan kalorijski sadržaj palačinki s punjenjem je 500 kcal. Stoga je najbolje koristiti bobičasto voće ili voće kao punjenje, možda nemasni svježi sir s komadićima voća. Tako će palačinke ispasti ne samo ukusno, već i sa minimalnim sadržajem kalorija.
Za palačinke možete koristiti i med umjesto šećera, mnogo je zdravije. Za punjenje možete koristiti kuvanu piletinu bez kože, kuvane pečurke, bele vrste posne ribe i drugu hranu sa niskim sadržajem masti. Da biste odredili koliko kalorija ima palačinke s nadjevom, morate točno znati kalorijski sadržaj nadjeva i, shodno tome, kalorijski sadržaj samih palačinki.
Osnova za palačinke je mlijeko, kefir ili puter, zbog kojih tijelo dobiva korisne tvari poput vitamina D i kalcija. Kalorijski sadržaj palačinki napravljenih od mlijeka dostiže 200 kcal na 100 g, bez punjenja. A to je dosta, jer je i broj kalorija u punjenju u prosjeku 200 kcal.
Stoga je bolje koristiti obrano mlijeko, u kom slučaju će se kalorijski sadržaj palačinki napravljenih s mlijekom značajno smanjiti, ili razrijediti punomasno mlijeko s vodom u omjeru 1:1. Da bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, potrebno je koristiti mineralnu vodu. Koliko kalorija ima u palačinkama kuhanim na vodi lako se može izračunati, jer je voda proizvod bez kalorija. Što se tiče punjenja, ono može biti veoma raznoliko. U svakom slučaju, kalorijski sadržaj palačinki s mlijekom će se povećati, ali ćete u isto vrijeme dobiti i ogromnu količinu tvari korisnih za tijelo.
Kalorijski sadržaj palačinki za mršavljenje
Palačinke su mirisno, ukusno jelo, ali od palačinki možete vrlo brzo da dobijete na težini. Uostalom, koliko god smanjili broj kalorija u palačinkama, i dalje ih ima dosta. Osim toga, vjerovatnoća da ćete pojesti više od 100 g je prilično velika. Ali ipak, ako pravilno pripremite ovo jelo, ispostavit će se da ima vrlo malo kalorija.
Da biste odredili koliko kalorija ima u palačinkama, morate uzeti u obzir:
- sastav tijesta, razni dodaci tijestu;
- dodavanje kisele pavlake i druge masne hrane;
- punjenje;
- način kuvanja.
Kalorični sadržaj palačinki može varirati, ali u svakom slučaju, jedenje 2 palačinke dnevno neće ni na koji način utjecati na vašu težinu. Ako pojedete više od 2 palačinke, a ostavite sve proizvode od brašna u ishrani, vaša tjelesna težina će se povećati. Za mršavljenje je najbolje koristiti palačinke punjene povrćem ili voćem; u tom slučaju kalorijski sadržaj palačinki se neće povećati. Također možete koristiti bilo koje proizvode s malo masti.
Kako smanjiti kalorijski sadržaj ukusnih palačinki?
Budući da kalorijski sadržaj ovog jela ovisi o sastojcima i recepturi, potrebno je koristiti recepte za mršavljenje. U tom slučaju ćete tačno znati koliko kalorija ima u palačinkama, pa ćete prema tome moći odrediti količinu palačinki dnevno.
Mnogi od nas vole razmaziti sebe i svoje najmilije palačinkama - ukusnim i zadovoljnim jelom koje nije teško pripremiti. Palačinke su posebno popularne u Rusiji. Imamo čak i poseban praznik - Maslenicu, tokom koje je uobičajeno jesti samo palačinke. Palačinke vam ne mogu dosaditi samo zato što možete varirati kako njihov fil, tako i proizvode koji se tradicionalno poslužuju uz palačinke. Na primjer, palačinke s pavlakom zamijenit će ručak, a palačinke sa slatkim džemom će biti odličan desert za čaj. Naravno, kalorijski sadržaj palačinki će varirati u zavisnosti od toga sa čime jedete palačinke. Na kalorijski sadržaj palačinki utječu i sastojci uključeni u tijesto za palačinke.
Malo ljudi zna da se u zavisnosti od sastava tijesta mijenja i naziv jela. Ispostavilo se da "palačinke" uopće nisu izvedenica od "palačinke", već su samostalno jelo. Koja je razlika između palačinki i palačinki?
Koja je razlika između palačinki i palačinki
Za pripremu palačinki koristi se tekuće tijesto od kvasca. Palačinke su okruglog oblika i prilično gusto pečene. To je očigledno, jer kvasac pomaže da palačinka naraste i postane mekana tokom kuvanja. Kalorični sadržaj palačinki je prilično visok, a palačinke se rijetko pune nečim, jer je teško umotati punjenje u gusto tijesto.
Za razliku od palačinki, palačinke se prave od tijesta bez dodatka kvasca. Tanka palačinka je savršena za umotavanje fila u nju. Što je palačinka tanja, to je ukusnija. Dakle, palačinke su vrsta palačinki koje se pripremaju bez upotrebe kvasca. Palačinke su nam stigle iz Evrope. Posebno su popularni u francuskoj kuhinji.
Tradicionalne ruske palačinke pripremaju se metodom sunđera. Tokom pečenja testo bi trebalo da naraste nekoliko puta. Za pečenje morate koristiti posude s debelim dnom, za to je idealna tava od lijevanog željeza. Nakon pečenja, palačinka dobija posebnu strukturu. Postaje porozan i prozračan. Ova palačinka savršeno upija i džem i pavlaku, a kao rezultat postaje ukusna i sočna. Naravno, ovo značajno povećava kalorijski sadržaj palačinke.
Palačinke se mnogo lakše pripremaju. Da biste napravili testo, potrebno je samo da pomešate sve sastojke. Mlijeko, jaja, voda, brašno se pomiješaju u pravim omjerima i tijesto za palačinke je spremno. Pribor za palačinke se također razlikuje od onoga koji se koristi za pečenje palačinki. Trebalo bi da bude tanko jer se palačinka brže peče, jer je debljina mnogo manja od debljine tradicionalne ruske palačinke. To se odražava i na kalorijski sadržaj palačinke, jer se za nju koristi mnogo manje tijesta. Takođe je zgodno da je testo za palačinke spremno odmah nakon kuvanja. Ne mora da "stane", što znači da je proces pravljenja palačinki znatno pojednostavljen.
Mora se priznati da danas malo ljudi vidi razliku između palačinki i palačinki. Za većinu je ovo isto jelo, ali zapravo u našim kuhinjama najčešće kuhamo palačinke, a rijetko se koja domaćica odluči skuhati prave ruske palačinke. Možda se samo naše bake još uvijek sjećaju kako bi to trebalo učiniti. Naravno, postoji razlika u ukusu između palačinki i palačinki i prilično je značajna. To možete cijeniti samo ako skuhate oba jela.
Koliko kalorija ima u palačinkama i palačinkama
Palačinke sadrže sastojke kao što su jaja, brašno, mleko, so, šećer, voda. Kada pripremate tijesto, morate imati na umu da ono treba biti dovoljno tanko, gotovo providno, ali u isto vrijeme dovoljno čvrsto da umota fil u palačinku. Kalorični sadržaj palačinki je otprilike 230 kcal na 100 g. Međutim, da biste znali koliko kalorija ima u palačinkama, morate obratiti pažnju na proizvode koji se nalaze u nadjevu, kao i na to šta se palačinke serviraju sa. Palačinke se često koriste kao dio ukusnih deserta. Mogu umotati, na primjer, slatko voće, ili ih preliti vrhnjem i čokoladom. Naravno, kalorijski sadržaj palačinki u ovom slučaju bit će prilično visok. Minimalni kalorijski sadržaj palačinki bit će ako ih jedete kao zasebno jelo, u čistom obliku. Stoga, ako ste zabrinuti koliko kalorija ima u palačinkama, onda biste trebali uzeti u obzir i sadržaj kalorija u drugim namirnicama s kojima se palačinke jedu.
Budući da tradicionalne ruske palačinke sadrže kvasac, kalorijski sadržaj palačinki je veći. Kalorični sadržaj palačinki napravljenih od mlijeka bit će 200 kcal na 100 g. Mora se uzeti u obzir da su palačinke s kvascem mnogo deblje, što znači da će kalorijski sadržaj palačinke biti veći od kalorijskog sadržaja palačinke. Za one koji računaju koliko kalorija ima u palačinkama, a koliko kalorija u palačinkama, morate uzeti u obzir ovu razliku u veličini i težini. Mora se reći da se mlijeko ne dodaje uvijek u tijesto za palačinke s kvascem. Možda je na vodi. U ovom slučaju, naravno, okus će se promijeniti, a kalorijski sadržaj palačinki će biti niži od kalorijskog sadržaja palačinki s mlijekom.
Tako se palačinke i palačinke razlikuju po svom sastavu i karakteristikama ukusa. Danas gotovo svaka domaćica može ponuditi svoj recept za palačinke ili palačinke, ali možemo istaknuti glavne razlike između njih:
- Palačinke se pripremaju sa kvascem, palačinke bez njega. Tijesto za palačinke je gušće i gušće, za palačinke je, naprotiv, tečno.
- Palačinke ispadaju debele i rahle, palačinke su tanke i prozirne.
- Palačinke su kalorične, a posebno su kalorične palačinke napravljene sa mlekom.
- Zbog upotrebe kvasca, palačinke imaju blago kiselkast ukus.
- Palačinke mogu zamijeniti pun obrok, ali se palačinke najčešće služe za desert.
Palačinke i palačinke su ukusna jela koja su postala široko rasprostranjena. To je uglavnom zbog činjenice da ih svako može kuhati; nisu potrebne posebne vještine. Glavna stvar je pronaći odgovarajući recept i držati ga se. Tada će rezultat biti jednostavno prekrasan
