Kolač sa jagodama i čokoladom. Čokoladna torta sa jagodama je san za sladokusce! Recepti za nevjerovatne čokoladne torte sa jagodama za domaće čajanke

Sa jagodama - nevjerovatna poslastica koja će biti odličan ukras za prazničnu čajanku! Ovaj desert će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima!

Recept za čokoladnu tortu sa jagodama

Sastojci:

za test:

• šećer – 300 g;
• jaje – 2 kom.;
• mleko – 250 ml;
• brašno – 300 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• prašak za pecivo - 3 kašike. kašike;
• suhi kakao – 3 kašike. kašike;
• soda - prstohvat.

za kremu:

• šećer – 200 g;
• – 400 g;
• svježe jagode – 600 g;
• gusta pavlaka - 500 g.

Priprema

Za pripremu čokoladne torte sa jagodama i kremom od skute prosijte brašno i kakao u činiju. Zatim dodajte prašak za pecivo, šećer i sodu. U posebnu posudu razbijte jaja, umutite ih pjenjačom i postepeno ulijte mlijeko i biljno ulje. Sve dobro izmešati i pažljivo dodati ovu smesu u pripremljenu suvu masu. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte kipuću vodu u tijesto i lagano umutite. Pleh obložite tankim papirom za pečenje, sipajte testo i stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu i pecite kolač još 50 minuta. Gotov kolač izvadite iz kalupa, ohladite na rešetki i isecite na 3 dela. Nakon toga prelazimo na pripremu kreme: umutite svježi sir sa pavlakom, dodajte šećer i dovedite masu u glatku kremastu smjesu. Prvo stavite prvi biskvit u kalup, na njega rasporedite jagode i prelijte kremom. Zatim prekrijte drugim biskvitom, malo pritisnite dlanom i rasporedite bobičasto voće i kremu. Sada prelijte preostalim slojem za tortu i po želji prelijte tortu od jagoda čokoladnom glazurom. Desert stavljamo u frižider na nekoliko sati, a zatim skinemo obruč i ukrasimo tortu po svom nahođenju.

Čokoladna torta sa jagodama i kremom

Sastojci:

za biskvit:

• jaje – 3 kom.;
• šećer – 1 kašika;
• brašno – 1 kašika.

za kremu:

• pavlaka - 100 g;
• krema - 500 ml;
• šećer – 100 g;
• vanilin.

Za punjenje:

• žele za tortu – 1 pakovanje;
• jagode – 500 g.

Za impregnaciju:

• Irski sirup - po ukusu.

Priprema

U zdjelu blendera sipajte jaja i umutite dok ne povećaju volumen. Zatim postepeno dodavati šećer i prosijano brašno. Zamijesite tijesto i sipajte ga u pleh obložen pergamentom. Rernu zapalimo unapred i zagrejemo na 180 stepeni. Biskvit pecite 25-30 minuta. Nakon toga pažljivo okrenite tepsiju naopako i izvadite kolač. Natopimo ga sirupom i nastavimo sa pripremom kreme. Pavlaku dobro umutiti sa pavlakom, postepeno dodavati šećer u malim porcijama i dodati vaniliju po ukusu. Samo imajte na umu da krema mora biti hladna.

Sada premažite gustu kremu od putera na biskvit i poravnajte ga špatulom. Stavite u frižider i ostavite da se stegne oko 3 sata. Za to vrijeme dobro isperite jagode, uklonite peteljke i stavite bobice sa šiljastim dijelom prema vrhu, lagano ih utisnite u kremu. Specijalni žele za tortu razblažujemo prema uputstvu napisanom na pakovanju. Možete koristiti i običan žele, ali ga ne treba razrjeđivati ​​kako je navedeno u uputama, već koristiti nekoliko puta manje vode. Nakon toga dobijeni tečni žele izlijte tankim mlazom na površinu torte tako da se ravnomjerno rasporedi. Gotov kolač vratimo u frižider i ostavimo ga tamo dok se potpuno ne stvrdne. Zatim pažljivo prođite oštrim nožem po rubovima kalupa i uklonite prsten. Gotov desert režemo na porcije i pozivamo goste na čaj.

Korak po korak recepti za ukusne čokoladne torte sa jagodama i puterom, pavlakom, kremom od sira

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

2200

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

257 kcal.

Opcija 1: Klasična čokoladna torta sa jagodama

Recept nije samo kolač, već i divan biskvit sa dodatkom čokolade. Kisela pavlaka sa šećerom u prahu. Bolje je samo ne koristiti pijesak, jer on jako razrjeđuje masu. Biramo svježe i suhe jagode, jer smrznute bobice oslobađaju dosta vlage i kolač će jednostavno teći.

Sastojci

• 5 jaja;
• 3 kašike kakaa;
• 60 g čokolade;
• 1 tsp. brašno;
• 150 g šećera;
• 600 g kisele pavlake;
• 300 g jagoda;
• 150 g brašna;
• 90 g praha.

Korak po korak recept za klasičnu tortu od jagoda

Izlomite čokoladu, stavite je u vodeno kupatilo i polako otopite. Nemojte ga pregrijati. Pomiješajte kakao sa brašnom i praškom za pecivo, prosijte.

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako je mikser slab, bolje je odvojeno odvojiti bjelanca i žumanca. Šećer počinjemo dodavati tek kada masa postane prozračna. Mutiti dok se ne otopi i dodati čokoladno brašno. Nema potrebe tući s njim, bolje je potpuno ukloniti mikser. Promiješajte lopaticom i dodajte otopljenu čokoladu.

Za kekse je bolje koristiti tepsiju. U ovom slučaju optimalna veličina 21-23 cm Pokrijte dno, premažite pahuljasto čokoladno tijesto. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Ne radimo ništa više. Zatim potpuno ohladite.

Krema je najjednostavnija: pomiješajte kiselu pavlaku i prah, po želji možete dodati kakao, dobivamo gušću masu. Jagode je potrebno narezati na kriške. Zbog toga je važno koristiti guste bobice. Ostavljamo nekoliko stvari za dekoraciju.

Ohlađeni čokoladni biskvit prerežite na tri sloja. To se lako radi dugim nožem. Sve ovo jedno po jedno namažite kremom, položite bobice. S obzirom da se koristi kiselo vrhnje, ne treba ništa dodatno namakati, savršeno će to podnijeti.

Lagano namastite vrh i prekrijte strane. Tortu ukrasite svježim jagodama i ostavite da odstoji najmanje četiri sata.

Ovaj biskvit možete napraviti jednostavno sa kakaom bez dodavanja čokolade, takođe će ispasti odlično.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu sa jagodama

Za ovu tortu jednostavno uzimamo gotove čokoladne kore. Kao rezultat toga, cijeli proces pripreme nevjerovatnog deserta neće trajati više od pola sata. Krema je napravljena od kondenzovanog mleka i vrhnja, i čokoladice.

Sastojci

• 3 čokoladne torte;
• 250 g pavlake 33%;
• 400 g jagoda;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 90 g čokolade;
• 0,5 šoljice kafe.

Kako brzo napraviti tortu od jagoda

Umutite vrhnje, skuvajte i ohladite kafu, možete koristiti kakao, obavezno dodajte šećer, ili vaniliju. U šlag dodati kondenzovano mleko kako bi krema dobila prijatan ukus.

Čokolada se može dodati na dva načina. Obično se otopi, ohladi i ulije u ukupnu masu. Ali možete i samo sitno narendati i dodati. Odabiremo metodu koja nam je prihvatljiva, ali u svakom slučaju kremu dobro promiješati da dobije ujednačenu konzistenciju.

Nasjeckajte jagode i počnite praviti tortu. Jedan sloj torte pospite kafom, ali ne previše, namažite kremom od putera i čokoladom, pa rasporedite jagode. Pokrijte drugim slojem torte i lagano pritisnite. Ponavljamo. Odozgo premažite kremom i po želji pospite rendanom čokoladom.

Za ovu tortu možete napraviti domaći čokoladni biskvit. Štoviše, dobro podnosi skladištenje, pa čak i zamrzavanje.

Opcija 3: Čokoladni kolač sa jagodama u kipućoj vodi

Biskvit u kipućoj vodi (tzv. čokolada u kipućoj vodi) ima potpuno drugačiji ukus, ali je i jednostavan i lak za pripremu. Ovo je odlična podloga za čokoladnu tortu sa jagodama. Ako sve pripremite kako treba, na kraju ćete dobiti prekrasan desert uz minimalne troškove.

Sastojci

• brašno - 2,5 šolje;
• 0,5 tbsp. ulja;
• Dva jaja;
• 6 kašika kakaa;
• 300 g mascarponea;
• 1 tbsp. ključala voda;
• 300 g jagoda;
• 1,5 tsp. soda;
• 1,5 tsp. brašno;
• 350 ml kreme;
• 5 kašika praha;
• 50 g čokolade (za dekoraciju);
• čaša mlijeka;
• 2 tbsp. Sahara.

Kako kuvati

Testo za takav biskvit se pravi brzo, pa odmah uključite rernu i stavite kotlić na šporet. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. U posudi pomešati brašno sa kakaom i dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo, ništa se ne mora posebno gasiti. Takođe, nemojte koristiti samo sodu bikarbonu ili samo prašak za pecivo.

Izmiksajte jaja i šećer i dodajte mlijeko. Možete ga umutiti pjenjačom ili čak umijesiti cijelo tijesto mikserom, brzo će ispasti. Mlečnu masu sipajte u suve sastojke, promešajte, dodajte rafinisano ulje.

Izmjerimo čašu kipuće vode, ulijemo je u gotovo tijesto, promiješamo i sve pošaljemo u kalup. Ispecite biskvit u kipućoj vodi dok ne bude gotov. Ohladite i narežite na kriške, obično čineći tri sloja.

Krema je jednostavna, ali veoma ukusna. Počinjemo sa kremom. Mutiti dok ne postane pjenasto, postepeno dodavati prah, a zatim krem ​​sir. Ne morate ga dugo tući s njim. Bobice operemo i osušimo, jagode narežemo na dvije ili tri kriške.

Sada samo sastavljamo tortu. Svaki sloj premažite kremom i seckanim bobicama. Nakon nanošenja sledećeg sloja torte, malo ga pritisnite. Ukrasite bobicama i čokoladom.

Biskvit možete podmazati u kipućoj vodi sa drugim vrstama kreme, koristiti sladoled ili puter sa kondenzovanim mlijekom, uz to ide i pavlaka i šećer (u prahu).

Opcija 4: Čokoladna torta sa jagodama bez pečenja

Jedan od mnogih jednostavne načine priprema čokoladnu tortu sa jagodama. Osnova su kolačići, koji mogu biti i čokoladni, kao i svježi sir. Želatin je potreban da bi se stvrdnuo. Vrlo je važno da ga pravilno otopite da bi sve funkcioniralo.

Sastojci

• 500 g svježeg sira;
• 300 g jagoda (jagoda);
• 300 g kisele pavlake;
• 50 g kakaa;
• 150 g šećera;
• 150 g kolačića;
• 60 ml vode;
• 20 g želatine;
• 70 g putera.

Korak po korak recept

Kekse sameljite i pomiješajte sa otopljenim puterom. Promiješajte i stavite u kalup malog prečnika dvadesetak centimetara. Poravnajte i stavite u frižider da se stegne.

Uz mešanje želatine sa vodom. Inzistiramo na tome onoliko dugo koliko je navedeno u uputama.

Najbolje je uzeti blender. Pomiješajte kiselu pavlaku i svježi sir, začinite šećerom i kakaom. Umutite dok ne dobijete glatku i homogenu kremu. Ako ne želite da dodate toliko kakaa, možete ga malo smanjiti. Ponekad se dodaje otopljena čokolada. Čim želatin nabubri, otopite ga u vodenoj kupelji i dodajte ovoj masi, promiješajte.

Jagode operemo, ali možete koristiti i jagode. Narežite na četvrtine i stavite u čokoladni curd. Stir. Izvadite kalup sa podlogom i u njega ulijte kremu. Poravnajte. Ako neke bobice strše, spuštamo ih unutra.

Ostavite da se čokoladna torta ponovo stegne. Zatim pažljivo skinite prsten sa oprugama i prenesite desert na ravan tanjir. Za dekoraciju možete koristiti nekoliko svježih jagoda.

Količina sastojaka je predviđena za mali kalup od 20 cm.Ako su posude mnogo veće, jednostavno povećajte količinu proizvoda. Bolje je ne praviti nisku tortu.

Opcija 5: Čokoladna torta sa jagodama (brzo)

Još jedna jednostavna i prilično laka za pripremu verzija kolača od bobičastog voća od čokoladnih slojeva torte sa jagodama. Za tijesto se koristi kisela pavlaka, koristimo bilo koji sadržaj masti. Ni dosljednost nije bitna.

Sastojci

• 3 žlice. l. kakao;
• čaša kisele pavlake;
• 250 g jagoda;
• konzerva kondenzovanog mlijeka;
• čaša šećera;
• pakovanje putera;
• 1,5 tbsp. brašno;
• kesica ripera.

Kako kuvati

Umutiti jaja i šećer, dodati pavlaku, promešati, dodati kakao sa brašnom i jedno malo kesice praška za pecivo. Obično sadrži 10 grama. Zameseno testo sipajte u kalup.

Čokoladno tijesto se može peći u spori šporetu, sipajte ga u posudu i kuhajte 50 minuta. Ili stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko pola sata. Ostavite da se ohladi i podelite u tri tanka sloja.

Umutiti omekšali puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko. Možete koristiti prokuvano mleko. Narežemo bobice. Kolač namazati i premazati seckanim jagodama.

Ovakvu tortu možete ispeći ne samo sa kiselom pavlakom, već i sa običnim kefirom ili koristiti jogurt, i sa njima sve odlično ide.

Veoma ukusna, aromatična i nježna domaća torta, pripremljena sa velikom ljubavlju. Bogati čokoladni kolači na kefiru, natopljeni mirisnim sirupom od jagoda, savršeno se kombinuju sa nježnošću šlaga i prijatnom slatkoćom sočnih jagoda. Čokolada, kajmak i jagode su uvek izbor za sve!

Kao osnovu za tortu sa jagodama i kremom uzela sam recept za čokoladne torte na kefiru, koje su korištene i u kolačima Paul Robeson i Black Prince. Možete ih peći i u rerni i u sporom štednjaku (na režimu Pečenje otprilike 45-60 minuta - fokusirajte se na snagu i zapreminu posude vašeg pomoćnika). Količinu šećera za tijesto možete mijenjati po vašem ukusu (prema ovom receptu kolač je umjereno sladak).

Čokoladne torte, koje su prethodno obilno natopljene domaćim sirupom od jagoda, obložiti ćemo šlagom. Ako se bojite raditi s teškom kremom (na primjer, bojite se da neće zadržati oblik), potražite kremu za fiksiranje u trgovinama u vašem gradu. Po želji možete kremi za ukus dodati prirodne sjemenke vanilije, esenciju vanilije, vanilin šećer ili vanilin.

Za fil koristimo isključivo sveže jagode, tako da bih tortu nazvala sezonskom. Ako jagode zamijenite drugom bobicom, također će biti ukusno, ali to će biti drugačija torta, a ne jagode i krema. Čokoladni čips za ukrašavanje vrha torte može biti ili tamna čokolada (moj izbor) ili mliječna čokolada (ko voli slađe i nježnije).

Sastojci:

Čokoladni biskvit:

(300 grama) (250 mililitara) (200 grama) (2 komada) (80 grama) (40 grama) (1 kašičica)

Krem od putera:

Punjenje i impregnacija:

Dekoracija:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Počnimo sa pravljenjem čokoladnog biskvita. Odmah uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Imam običnu plinsku peć Hephaestus, donje grijanje, bez konvekcije. Svi proizvodi za čokoladnu tortu moraju biti sobne temperature, pa ih par sati ranije izvadite iz frižidera. U posebnu posudu prosijati 300 grama pšeničnog brašna (najvišeg kvaliteta), dodati 40 grama visokokvalitetnog kakao praha i 1 ravnu kašičicu sode bikarbone.

Dobro promiješajte kašikom ili viljuškom tako da se suvi sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi. Ne zaboravite procijediti kroz fino sito, jer soda najčešće stvara grudvice, koje će gotovom kolaču dati gorak okus.

Sve umutiti mikserom velika brzina oko 5-7 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope. Jaja sa šećerom treba da se znatno povećaju u zapremini, a sama masa treba da postane prozračna i pahuljasta. Dodajte 250 mililitara kefira (bilo koje masnoće), sve aktivno promiješajte ili mutite mikserom samo nekoliko sekundi. Savjet: najbolje je koristiti kefir koji nije svjež, odnosno da bude kiselkast - tada će pecivo ispasti viši i pahuljastiji.

Dalje (ili možda prije kefira - nije bitno) ulijte 80 grama otopljenog i već ohlađenog putera. Ponovo miksajte ili mutite nekoliko sekundi mikserom na maloj brzini.

Konačno je vrijeme za suhe sastojke za buduću čokoladnu tortu. Ulijte smjesu brašna sa kakaom i sodom, koju jednostavno ručno umiješajte pjenjačom ili lopaticom. Alternativno, sve možete miksati mikserom na najnižoj brzini vrlo kratko.

Čim ne ostane suve grudvice brašna i kakaa, prestati sa mešanjem. Što se tiče debljine, tijesto za čokoladni biskvit na kefiru ispada kao tijesto za palačinke - nije baš gusto, ali nije ni tekuće. Drugim riječima, tijesto ne teče, već lijeno puzi ako nagnete tepsiju.

Ja koristim kalup za pečenje promjera 18 centimetara (možete uzeti veću, tada će torta ispasti niža), nije potrebno mazati je uljem, ali ovo je po želji. Metalne forme po pravilu oblažem pergament papirom. Da biste to učinili, unutrašnja površina je podmazana tankim slojem rafiniranog biljnog ulja - to pomaže da se papir zalijepi i dobro drži. Na dno je postavljen krug papira, čiji se prečnik unapred meri. Pa, zidovi su samo komad (par centimetara iznad stranica) papira za pečenje, koji se zamota i ubaci u kalup. Papir pritisnemo na zidove - zahvaljujući ulju se lijepe i ne deformiraju. Prebacite testo za čokoladni biskvit u kalup, poravnajte ga kašikom ili lopaticom i stavite u zagrejanu rernu da se prosječan nivo. Da vas podsjetim da imam plinski štednjak i grije samo odozdo.

Biskvit pecite na 180 stepeni oko 1 sat (vreme zavisi od karakteristika svake rerne). Ovaj put je moja torta bila gotova nakon 1 sat i 10 minuta. Obavezno provjerite da li su gotovi pecivi suvi – probodite ih drvenim ražnjem ili čačkalicom na najvišoj tački i, ako ispadne suha, kolač je gotov.

Uklonite stranice kalupa i papirne stranice. Ostavite čokoladnu tortu da se potpuno ohladi - najbolje je to raditi na rešetki (tako dno neće postati vlažno). Za oko 40 minuta (ovo je za one koji su u žurbi) peciva će se potpuno ohladiti. Ako vreme dozvoljava, ispecite podlogu uveče, a sutradan sastavite tortu. Kada se potpuno ohladi, umotajte tortu u prozirnu foliju i ostavite da sazri na sobnoj temperaturi preko noći.

Operite jake, elastične i lijepe bobice (400 grama). Da biste to učinili, pozovite veliki kapacitet hladne vode, u nju stavite jagode i pustite da pluta minut - tako će pijesak potonuti na dno. Lagano rukama izmiješajte bobice, a zatim ih izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. U suprotnom, jagode će upiti veliku količinu vode i pokisnuti.

Uklonite peteljke. Svaku bobicu prerežite na 2-4 dijela (ovisno o veličini) i pospite granuliranim šećerom (100 grama).

Ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi i bobice puste dio soka. Na ovaj način možete pripremiti bobice unaprijed - odlično će preživjeti noć u frižideru. Zašto je to potrebno i nije li lakše narezati jagode na komade i složiti kolače? br. Prvo, šećerom natopljeno bobičasto voće neće teći i učinit će šlag tečnim. Drugo, pravi se fantastičan sirup od jagoda za natapanje kolača.

Jagode stavite u cjediljku i dobijeni sirup od bobica pomiješajte sa hladnim prokuvane vode(100 mililitara). Ovo je naša impregnacija za čokoladne torte.

Kada se biskvit na čokoladnom kefiru potpuno ohladi, trebaće ga prerezati na 3 sloja torte jednake visine. Budući da se kapica ispostavi da je konveksna, treba ga odrezati (najpogodnije je s listom pile), ali ne puno - doslovno nekoliko centimetara, koji jako strše. Sam biskvit prerežemo na 3 identična sloja. Ja to radim ovako: prvo napravim plitke rezove po obodu listom testere, nakon čega sečem biskvit običnim koncem. Ovaj put sam odlučila da koristim specijalnu špagu, ali kada radite sa njom morate imati još par ruku (molila sam muža da drži keks, inače se stalno vrpoljio).

Sameljite čep pomoću blendera da dobijete sitne mrvice. Ovo će biti posip kojim ćemo zatim ukrasiti stranice torte.

Ostaje samo da se pripremi krema za čokoladnu tortu. Za to nam je potrebna ohlađena teška pavlaka koja je pogodna za mućenje i malo šećera u prahu čiju količinu možete podesiti po svom ukusu. Po pravilu sama pravim kremu od mlijeka i putera (), ali sam ovaj put iz niza razloga bila prinuđena da koristim prodavnicu od 32% masti. Za slaganje i premazivanje torte savjetujem da uzmete 550 mililitara, a preostalih 150 mililitara istucite posebno, kako biste potom na vrh torte mogli staviti ukrase.

Pjenjačom ili mikserom umutite kremu sa šećerom u prahu (50 grama je bilo dovoljno za cijelu zapreminu) dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Samo pazite da ne pretučete kremu ili ćete na kraju dobiti puter i mlaćenicu. Pravilno umućena pavlaka ispada prozračna, nježna, glatka i homogena, zadržavajući oblik.

Pod „tortom“ podrazumevamo desert okruglog oblika napravljen od nekoliko slojeva. Mogu se premazati džemom i kremom, natopiti sirupom, alkoholom, sokom, slatkim čajem; sloj sa bobicama, voćem, orašastim plodovima. Takođe ukrasite glazurom, ganacheom, kremom, mastikom od marshmallow-a, fondanom, marzepanom, kokosom i čokoladnim komadićima, šlagom.

Prvi kolač (u prevodu sa latinskog kao „okrugli hleb“) ispečen je kada se pojavio šećer.

Kolači se peku od peciva, lisnatog tijesta i biskvita sa dodatkom kakaa, čokolade i kafe. Kolači napravljeni od njih nazivaju se "čokoladnim". Najpoznatije su: „Švarcvald“, „Brauni“, „Prag“, „Saher“, „Čarodeka“, „Pančo“ i drugi.

Možete malo odstupiti od bilo kojeg recepta i dodati nešto svoje, na primjer, voće ili bobice. Tako smo dobili čokoladnu tortu sa jagodama, koju odlikuje nježna aroma i izuzetan ukus.

Tajne i trikovi pravljenja torte

Čokoladna torta sa jagodama, kao i svako jelo, ima svoje tajne kuvanja:

1. Posuda za pečenje. Silikon, koji se nedavno pojavio, može uvelike promijeniti svoju geometriju kada se zagrije, što će negativno utjecati na pečene proizvode. Najpouzdaniji je i dalje odvojivi metalni oblik. A nije nestala ni stara dobra "francuska suknja" u kojoj je dno kalupa obloženo papirom za pečenje ili pergamentom, a stranice premazane puterom i posute brašnom. Tada neće biti problema sa skidanjem torte.
2. Doziranje proizvoda. Recepti za bilo koje čokoladne torte sa jagodama moraju se strogo poštovati. To se posebno odnosi na kolače sa jagodama i čokoladom, jer uz višak ili nedostatak jednog ili drugog, proizvod može biti zajedan, kiselkast, gorak itd.
3. Kreme za torte. Širok izbor krema se koristi i za biskvit i za pecivo. Njihova razlika je samo u konzistenciji: za biskvit se pripremaju gušće. Ako je torta sa kremom, umućena sa šećerom u prahu i ukrašena jagodama, onda za biskvit treba da budu masnoće. Namazi na bazi kisele pavlake dobro deluju za pecivo.
4. Pećnica. Svaka peć radi drugačije i njenim senzorima se ne može 100% vjerovati. Na primjer, temperatura je postavljena na 180 stepeni, ali stvarna toplota u rerni je sve do 200. Stoga, ako osetite ukusan miris gotovog testa, morate lagano otvoriti vrata i proveriti spremnost sa suvi drveni ražanj. I ubuduće pecite proizvode prilagođene specifičnostima vaše pećnice.

Mladi kuvari mogu imati poteškoća sa izravnavanjem torte i nanošenjem kreme sa ukrasima sa strane. U tu svrhu postoje posebne lopatice, zahvaljujući čijim zavojima je postupak uvelike pojednostavljen.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu

Čokoladna torta sa jagodama nije samo odličan desert, može vam podići raspoloženje i dati energiju, na primjer, na kraju radne sedmice ili po lošem vremenu. Čokolada, koja se nalazi u sastojcima za kolače, je poznati antidepresiv, a recepti s njom su uvijek ukusni.

Sastojci za tijesto

U torti se čokolada i jagode uspješno nadopunjuju u ukusu. Štaviše, podčokolada se može koristiti ne samo za pravljenje glazure, već i dodati u tijesto, a bobice se, osim za dekoraciju, koriste u slojevima. Za čokoladnu tortu sa jagodama potrebno je uzeti:

• brašno - 400 g (3 kašike);
• šećer - 1,5 kašike;
• kakao – 5 kašika. l.;
• jaja – 2 kom.;
• mleko – 1 kašika;
• kipuća voda - 1 kašika;
• biljno ulje - (0,5 kašike).

Osim toga, trebat će vam po jedna kašičica sode bikarbone i praška za pecivo.

Prije miješenja tijesta potrebno je uključiti pećnicu da se zagrije i na vrijeme postigne željenu temperaturu.

Sastojci za pravljenje kreme

Krema za tortu od jagoda sa čokoladom i jagodama biće šlag od guste pavlake (2 kašike) sa šećerom u prahu (4 kašike).

Važna stvar u pripremi čokoladne torte sa kremom i jagodama je dobro natapanje. Za to uzmite 6-8 velikih jagoda i 0,5 žlice. vode.

Sastojci za glazuru

Za ukrašavanje deserta općenito, a posebno čokoladnih kolača, koristite glazuru prema receptu po vašem izboru:

• čokolada (100 g) + mlijeko (3 žlice);
• kakao (1 kašika) + mleko (3 kašike) + šećer (0,5 kašika).

Za ukrašavanje torte sa jagodama trebat će vam još 500 g bobica.

Video pravljenja čokoladne torte sa jagodama

Karakteristike pravljenja čokoladne torte sa jagodama

Za pripremu tijesta za tortu od jagoda, šlaga i čokolade, slijedite ove korake:

1. Korak 1. Pomiješajte šećer, kakao, brašno, prašak za pecivo i sodu.
2. Korak 2. Posebno umutiti jaja sa mlekom, dodati puter.
3. Korak 3. Spojite obje mase, pomiješajte, zakuhajte sa čašom kipuće vode i zamijesite tijesto.
4. Korak 4. Dno kalupa obložite papirom za pecivo, stranice namažite puterom koji se može prethodno otopiti i izlijte tijesto.
5. Korak 5. Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni.

Kolač domaće priprema se za oko 50 minuta.

Kada je kolač gotov i ohlađen, iseče se na tri dela i natopi aromatičnim voćnim napitkom od pasiranih jagoda i vode.

Možete koristiti krem ​​kremu bez jaja, puter kremu sa kondenzovanim mlekom ili samo šlag sa šećerom u prahu. Potonje tucite dok se ne zgusnu ne duže od jedne minute kako se ne bi pretvorili u ulje.

Natopljene dijelove torte (donji i srednji) premažite kremom, prelijte komadićima jagoda, a gornji dio prelijte glazurom. Ako se pravi od čokolade, onda se priprema u vodenoj kupelji, u slučaju kakaa svi sastojci se prokuvaju i malo ohlade. Gornju tortu i stranice premažite još toplim filom i odmah ukrasite bobicama da se stvrdnu u glazuri. Tada ćete dobiti veoma lepu tortu.

Možete napraviti i veoma mekanu tortu sa filom od skute:

1. Za nju se peče čokoladni biskvit po klasičnom receptu i prereže na dve polovine.
2. Svježi sir (350 g) se pasira, pomiješa sa pavlakom (300 g) umućenom sa šećerom (300 g) i masa se podijeli na dva dijela. U jednu dodajte seckane jagode (200 g).
3. Zatim na donju tortu stavite kremu sa bobičastim voćem, pokrijte gornjim i stavite u frižider na 1 sat.
4. Zatim se formalizuju bočna površina a vrh torte preostalom kremom bez bobičastog voća i ukrasite cijelim jagodama (nekoliko komada).

Ova opcija djeluje vrlo lagano i prozračno zbog punjenja od skute.

Osim toplih kolača, postoje i recepti bez pečenja, na primjer, od čokoladnih medenjaka:

1. Medenjaci (500 g) se iseku na kriške na 2 ili 3 dela.
2. Umutiti pavlaku (250 g) sa kakaom (3 des. l.), kondenzovanim mlekom (4 kašike) i šećerom (100 g).
3. Jagode (200 g) se iseku na komade.
4. Duboku činiju obložite prozirnom folijom. Na dno se naizmenično stavlja sloj medenjaka, kreme i jagoda. Sve ponavljajte dok medenjaci ne nestanu. Na vrh se stavlja preostala krema.
5. Stavite tortu u frižider na 3 sata. Izvadite ga, okrenite na tanjir, uklonite foliju.
6. Čokolada (125 g) se otopi sa puterom (40 g) u vodenom kupatilu i prelije preko vrha torte.

Nakon 10 minuta, kada se glazura stvrdne, možete početi piti čaj.

Još jedan recept za pecivo:

1. Kolačići (300 g) se drobe u mrvice, dodaju se kakao (2 kašike), otopljeni puter (120 g) i kondenzovano mleko (4 kašike) i zamese.
2. Smjesu stavite na ravan široki tanjir obložen prozirnom folijom, poravnajte i stavite u frižider.
3. Umutiti vrhnje (200 g) sa šećerom u prahu (4 kašike) dok se ne pojave jaki vrhovi. Jagode (300 g) se operu i osuše.
4. Ohlađenu čokoladnu masu izvadimo iz frižidera, okrenemo na tanjir i skinemo film.
5. Premazati šlagom (tanak sloj), nasumično poređati bobice i preliti oblakom preostale kreme pomoću slastičarske kese sa raznim mlaznicama.

Završni dodir su komadići čokolade na vrhu.

Veoma zanimljiv recept sa jagodama i bananama na želatini:

1. Želatin (40 g) prelije se vodom (150 ml) i ostavi da nabubri.
2. Umutiti kiselu pavlaku (700 g) sa šećerom (1 kašika), dodati kakao (2 kašike), otopljenu čokoladu (1 bar) i vanilin.
3. Zagrijte želatin dok se ne otopi i dodajte u masu pavlake, umijesite.
4. Oguljene banane (2 kom.) seku u bilo koji oblik, jagode (300 g) - na 2 ili 4 dijela.
5. Banane i bobice pomešati sa čokoladnom pavlakom i želatinskom masom, sipati u odgovarajući kalup i ostaviti da se stegne 4 sata u frižideru.

Ova neobična torta bez podloge od brašna veoma je dobra kao letnji desert.

Za sve kolače od jagoda postoji jedno pravilo. Budući da je bobičasto voće kvarljiv proizvod i ne može se dugo čuvati, deserte je bolje pripremiti jednokratno.

Čokolada i jagode su odlična kombinacija! Ova dva čarobna proizvoda podižu vam raspoloženje. Svaki sladokusac će biti oduševljen takvom poslasticom. Hoćemo li se prepustiti čokoladnoj torti sa jagodama?
Sadržaj recepta:

Čokoladne torte sa jagodama dijele se na 2 vrste: sa i bez pečenja. Poslastica prve kategorije se pravi od biskvita ili peciva pečenih sa kakaom ili čokoladom. Gotovi deserti, bez pečenja, pripremaju se od proizvoda od brašna: kolačića, medenjaka ili kolača iz trgovine. Žele slatkiši na bazi mliječnih proizvoda također se smatraju kolačima bez pečenja. Krema za ovu poslasticu priprema se od kisele pavlake, svježeg sira, vrhnja ili kondenzovanog mlijeka. Svi proizvodi su u savršenom skladu sa bobičastim voćem i suptilno naglašavaju njihov nevjerovatan okus.

Za razliku od maline, jagode relativno dobro drže oblik i duže traju. Ali kolači ukrašeni svježim bobicama, koje se uzgajaju u prirodi u prirodnim uvjetima, mogu izgubiti izgled, jer... Nakon određenog vremena, jagode će postati vlažne, pustiti sok i desert će postati neukusan. Postoje dva načina za rješavanje ovog problema. Prvi je da koristite bobice iz staklenika, koje su guste. Nije tako aromatičan i ukusan, ali savršeno drži oblik, izgleda i čuva se. Drugo, prelijte mali sloj želea preko bobičastog voća. Držat će jagode na mjestu i spriječiti njihovo širenje. Dozvoljeni su obični žele na bazi želatina i specijalni žele za kolače (providni ili crveni).

Krema za čokoladno-jagodne torte smatra se najvećim kulinarskim klasikom - jagode i krema. Iako se bobice skladno slažu s drugim mliječnim proizvodima. Na primjer, predivan okus deserta sa svježim sirom ili kremom od jogurta. Da biste to učinili, svježi sir se dobro protrlja kroz sito. A ako koristite dijetalni pastozni svježi sir, kolač će biti lagan za želudac i relativno malo kalorija.

Ako se za proizvod koristi čokolada, onda se zagrijava samo u vodenoj kupelji da ne izgori. Možete koristiti mikrotalasnu pećnicu. Da biste to učinili, stavite pločicu, izlomljenu na komadiće, u električni aparat na 30 sekundi, zatim promiješajte i ponovite postupak dok se svi komadi ne istopi. Važno je da čokolada ne proključa, inače će biti gorkog okusa. Prilikom dodavanja kakaa, mora se prosijati kroz fino sito. To će spriječiti pojavu grudvica i olakšati miješanje praha sa ostalim suhim sastojcima.

Kolači sa jagodama se vrlo malo čuvaju, jer... Bobičasto voće je kvarljiv proizvod, pa je deserte bolje pripremati jednokratno. Pa, u zaključku, predlažemo da isprobate nekoliko luksuznih i šik djela konditorske umjetnosti s čokoladom, jagodama i različite vrste kreme. Definitivno će ukrasiti vaš svakodnevni i praznični sto.

Ovaj recept je veoma jednostavan i zanimljiv, jer... Tijesto je bazirano na kipućoj vodi, zahvaljujući kojoj je kolač pahuljast i prozračan.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 401 kcal.
• Broj porcija - 8
• Vrijeme kuhanja - oko 2 sata

Sastojci:

• Brašno - 3 kašike. + 3 žlice. za kremu
• Kakao prah - 8 kašika.
• Soda - 1,5 kašičice.
• Šećer - 2 kašike. + 100 g za glazuru
• Jaja - 5 kom.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 100 ml
• Mlijeko - 1 tbsp. + 1 l za kremu
• Kipuća voda - 1 tbsp.
• Maslac - 50 g
• Jagode - 500 g
• Vanilin šećer - vrećica
• Voda - 3 kašike.

Priprema kolača:

1. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
2. Jaja umutiti mikserom dok ne postanu svijetla, povećana za 2-3 puta i kremasta. Zatim ih sipajte u suvu smesu i promešajte.
3. Ulijte kipuću vodu i promiješajte.
4. Zatim mleko i ponovo mesiti.
5. Napunite kalup testom i pecite 40 minuta na 200°C.
6. Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i prepolovite po dužini.

Priprema kreme:

1. U međuvremenu pripremite kremu. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti i glatki.
2. Dodati brašno i ponovo premesiti.
3. Mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte na 30°C. Zatim ulijte smjesu od jaja.
4. Kuvajte kremu na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se pojave prvi mjehurići, skinite tiganj sa šporeta.
5. Dodajte puter, vanilin, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi.

Priprema glazure:

1. Pomiješajte kakao prah, šećer i vodu. Promešati i kuvati na srednjoj vatri. Kada voda proključa, sklonite hranu sa vatre.

Sastavljanje torte:

1. Jagode operite, osušite i uklonite peteljke.
2. Jedan sloj torte stavite na posudu, premažite kremom i dodajte jagode (ne rezati bobičasto voće). Ponovite postupak.
3. Bobice lijepo stavite na gornji sloj i pospite rendanom čokoladom.

Svijetla, ljetna i ukusna torta sa jagodama i čokoladnom glazurom neće proći nezapaženo ni na jednom prazničnom stolu.

Sastojci za tijesto:

• Margarin - 50 g
• Kakao prah - 3 kašike.
• Brašno - 200 g
• Mlijeko - 130 ml
• Šećer - 150 g
• Soda - 1 kašičica.
• Jaja - 3 kom.

Sastojci za kremu:

• Pavlaka - 200 ml
• Jagode - 150 g
• Šećer - 5 kašika.

Sastojci za glazuru:

• Čokolada - 100 g
• Krema - 100 ml

Priprema kolača:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke: sodu, brašno, šećer, kakao.
2. Zagrijte mlijeko i puter dok se potpuno ne istopi.
3. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i voluminozna. U ovu smjesu dodajte suhe sastojke malo po malo i nastavite miksati.
4. Zatim sipajte zagrejano mleko i mešajte dok ne postane glatko.
5. Testo podeliti na 3 dela i sipati u kalup. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 20 minuta. Ohladite gotove kolače.

Priprema kreme:

1. Jagode operite, uklonite peteljke i blenderom izmiksajte u homogenu tečnu masu.
2. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom do volumena i viskoznosti.
3. U kiselu pavlaku dodajte pire od jagoda i izmiksajte. Stavite u frižider da se ohladi 15 minuta.

Priprema glazure:

1. Čokoladu izlomite na komadiće, sjedinite sa vrhnjem i zagrijte, ali ne prokuhajte. Čokoladu treba potpuno otopiti i ravnomjerno otopiti u kremi.

Sastavljanje torte:

1. Stavite prvi sloj torte na tanjir i obilno premažite kremom. Ponovite ovaj postupak još 3 puta.
2. Gornji dio proizvoda ukrasite svježim jagodama.

Ako se bojite sakriti jagode unutar torte, bojeći se da bi mogle pokvariti i uništiti cijelu tortu, onda jednostavno možete ukrasiti proizvod njima. I lepa, i ukusna, i sigurna.

Sastojci za koru:

• Čokolada - 100 g
• Brašno - 1 kašika.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 kašika.
• Maslac - 110 g
• Soda - 1 kašičica.

Sastojci za kremu:

• Nemasni svježi sir - 500 g
• Pavlaka - 100 ml.
• Šećer - 1 kašika.

za tortu:

• Šećer - 3 kašike.
• Jagoda - 20 bobica
• Kakao prah - 3 kašike.
• Pavlaka - 3 kašike.

Priprema kolača:

1. Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu. Miješajte sastojke dok se čokolada potpuno ne otopi.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i pomiješajte sa smjesom od čokolade i putera.
3. Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte malo po malo u tečne sastojke.
4. Izlijte testo u kalup i pecite 30 minuta na 180°C.
5. Gotov kolač ohladite i prepolovite.

Priprema kreme:

1. Svježi sir sameljite kroz sito.
2. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane lagano gusta.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom i umutite smjesu u blenderu.

Sastavljanje torte:

1. Od pavlake, šećera i kakaa napravite glazuru tako što ćete proizvode zagrijati na šporetu.
2. Jagode operite, osušite i uklonite peteljke.
3. Jedan sloj torte stavite na tanjir i premažite kremom. Zatim ponovite postupak sa drugom tortom. Podmažite ga kremom i prelijte čokoladnom glazurom.
4. Dok je glazura tečna, ukrasite tortu jagodama i stavite tortu u frižider na 30 minuta.