Malo ljudi zna kako da kuva sok u sokovniku, ili zašto se uopšte truditi da to radi. Ovaj se uređaj pojavio u redovima kućanskih aparata dosta davno, ali nikada nije postigao popularnost među domaćicama. U većini slučajeva to se objašnjava sa najmanje dva faktora.
Prvo, potrošači jednostavno ne znaju sve pozitivne aspekte povezane s ovom opcijom prerade voća, bobičastog voća i povrća. Drugo, danas je mnogo voća predstavljeno u širokom rasponu i dostupno je gotovo cijele godine. Zahvaljujući tome, ljudima je mnogo lakše kupiti ih i mehanički iscijediti sok, bez gubljenja vremena na ono što misle da je problematičan proces.
Zašto koristiti sokovnik za pravljenje soka?
Princip rada sokovnika sličan je običnom aparatu za paru. Sastoji se od tri dijela, koji su namijenjeni za sipanje vode, stavljanje hrane i sakupljanje gotovog soka. Ako uporedimo postupak dobivanja pića pomoću sokovnika i sokovnika, tada mnogi faktori govore u prilog prvom uređaju:
- Rad sa sokovnikom je lakši i udobniji. Ne stvara buku, ne prska proizvod, a njegovi dijelovi se ne začepljuju komadićima pulpe.
- Finalno piće ne sadrži talog, jer... Tokom procesa isparavanja, sve čestice pulpe se dovode u isto stanje.
- Gotov proizvod ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Po potrebi se može odmah uvaljati u tegle. A ako želite svježe cijeđeni sok spremiti za zimu, potrebno ga je prokuhati odmah nakon cijeđenja.
- „Sirovi“ sastav vrlo brzo oksidira, pa ga morate ili popiti odmah ili potrošiti vrijeme na dodatnu obradu. Sok dobiven korištenjem sokovnika može se čuvati mnogo duže bez negativnih posljedica po njegov okus i fizička svojstva.
- Unatoč činjenici da je za pripremu soka u sokovniku potrebno više vremena nego kod mehaničke obrade komponenti, ovaj proces ne zahtijeva stalno prisustvo. Nema potrebe za dodavanjem proizvoda tokom manipulacije, samo ih je potrebno prvo utovariti u željeni odjeljak.
Savjet: Kašu koja ostane nakon pripreme soka ne treba bacati. Od njega možete napraviti ukusan džem ili marmeladu. U samom sokovniku se od ostatka proizvoda priprema zdrav žele.
- Sok dobiven kuhanjem na pari obično ne zahtijeva čak ni dodatak šećera. Već je sladak i aromatičan.
- Sokovnik se ne prlja tako intenzivno kao sokovnik. Pranje nakon upotrebe je mnogo lakše.
- Ako je potrebno, uređaj se može koristiti kao obični parni aparat za parenje potrebnih komponenti.
- Gotov proizvod odlikuje se maksimalnim rasponom korisnih komponenti, bez obzira na to što je uključeno u njegov sastav.
Naravno, za pripremu male količine soka svaki dan, praktičnije je i efikasnije koristiti sokovnik. Ali ako planirate da pripremite velike količine pića za zimu, onda ne možete smisliti ništa bolje od sokovnika.
Kako organizirati proces po svim pravilima?
Postupak pripreme soka počinje čitanjem uputa koje dolaze uz svaku mašinu. Ako to ne učinite, možete slučajno prekoračiti količinu vode ili hrane, ili pogrešno podesiti tajmere, ako ih ima. Osim toga, važno je pravilno sastaviti uređaj. Obično se sastoji od tri dijela, ali su moguće varijacije.
- Odabrano voće operite, očistite, uklonite sjemenke, izrežite sve oštećene dijelove. Bolje je ne uklanjati kore, jer sadrže mnogo korisnih komponenti. Velike primjerke narežite na komade. Sve praznine postavljamo u odgovarajući dio uređaja.
- Kada koristite povrće, poluproizvod možete posipati malom količinom soli. Ako se dodaje voće ili bobičasto voće, dodaje se šećer po ukusu. U prosjeku, 1 kg jagoda ili trešanja ne zahtijeva više od 100 g šećera. Za šljive, maline, jabuke i kruške koristite par kašika više.
- Donji odjeljak uređaja punimo vodom, volumen ovisi o dimenzijama uređaja. Nemojte puniti posudu do kraja, nakon ključanja će početi da se izliva. Zatim zatvorite poklopac, stegnite crijevo uređaja i pokrenite uređaj. Čim temperatura pređe 70ºC, u prijemniku će početi da se akumulira tečnost čiji nivo se mora pratiti. Nakon otprilike 30-60 minuta, rezervoar će se napuniti samo ako komponente nisu suhe i previše guste.
- Zatim uzimamo sterilne, još tople staklenke i uzastopno ih punimo iz rezervoara, postavljajući crevo i deblokirajući ga.
Da bismo počeli stvarati sokovnik ili sokovnik kod kuće, upoznajmo se s njihovom strukturom i principom rada. Svi sokovnici, aparati za kuhanje sokova i preše za sokove namijenjeni su za cijeđenje soka iz voća i povrća. Naravno, najbolji sokovnik je električni sa velikom snagom i prirodno visokom produktivnošću. Ali većina uređaja se proizvodi za proizvodnju samo 1-2 čaše, a zatim se brzo zagriju i pokvare. Za dobivanje soka od agruma koriste se ručni sokovnici u obliku konusa. Izrađuju se od stakla, metala ili plastike.
Sok od jabuke kroz sokovnik za zimu: recept sa fotografijama
Neočišćeni limun ili narandža se prepolovi i polovina se stavi na kornet. Okretanjem citrusa u oba smjera dobijate sok.
Tu su i vijčani i polužni sokovnici i nastavak za sokovnik za mlin za meso. Pužni sokovnici rade na principu preše. Rendana ili usitnjena voćna masa stavlja se u posudu i istiskuje, pritegnuvši vijak, pomoću vijčane preše.
Princip rada sokovnika s polugom temelji se na upotrebi ručke za presu. Posuda se puni voćem i poklopac se zatvara presom, a sok se ispušta nakon pritiska na dršku.
Sokovnik na mašini za mlevenje mesa - pužni sokovnik. Mlin za meso je pričvršćen za sto. Napunite posudu bobicama, okrenite ručku i dobijete sok koji teče kroz metalnu mrežu, a pulpa ispada kroz posebnu rupu.
Osim sokovnika, tu su i kuhala za sokove. Kuhalice za sokove su dobre za vađenje soka od mekog bobičastog voća, ribizle, borovnice, maline i jagode. To su set tiganja, obično napravljen od aluminijuma. Donja posuda je u obliku krnjeg konusa, gornja je cilindrična sa centralnom cijevi. Cilindrična posuda sadrži stožasto cjedilo s poklopcem. U cjedilo se stavlja razno voće, uglavnom maline, jagode, borovnice, oguljene jabuke i kruške. Ponekad možete dodati šećer. Kuhalo za sokove se stavlja na vatru i nakon nekog vremena, pod uticajem pare, počinje da se proizvodi aromatični sok koji teče iz cevi. Sok je vreo i zato pripremljene tegle možete staviti ispod epruvete; kada se napune, odmah ih zatvorite poklopcima i ključ za šivanje.
Možete napraviti sokovnik vlastitim rukama. Da bismo to učinili, koristimo princip dobivanja soka u tvorničkom sokovniku. Uzmite veliku šerpu ili emajliranu kantu, ali pazite da ima poklopac. Postavite tanjir, odozdo prema gore, ili drveni krug ili daska sečena ubodnom testerom. Zatim na nju stavite posudu s visokim stranicama. U šerpu sipajte toliko vode da pri ključanju ne padne u posudu da skupi sok.
Parčetom gaze u dva sloja ili tankog platna zavežite oko rubova tepsije, tako da dno jedva dopire do posude za sakupljanje soka. U ovu krpu stavite maline ili borovnice i pokrijte tepsiju poklopcem. Napravljeni sokovnik stavite na vatru. Kada voda proključa, sok će se početi odvajati u zamijenjenu posudu. Vatra se može smanjiti. Sav sok bi se trebao izdvojiti za oko sat vremena. Nakon toga izvadite vrećicu s bobicama i iscijedite sadržaj. Vrući sok sipajte u tegle i zatvorite.
Možete ostaviti odgovor ili trackback sa svoje web stranice.
Kako koristiti sokovnik - upute sa fotografijama
Kuhalo za sokove - recepti
Odavno nije tajna da su pakirani sokovi gotovo svih marki danas više kao sokovi nego prirodni i kvalitetni proizvod. Mnogo se može reći o dobrobitima sokova, posebno za malu djecu. Naravno, pravi 100% sok je mnogo zdraviji i ukusniji za dijete od onih napitaka koji se prodaju u trgovinama. Ako želite sok ovdje i sada, možete koristiti sokovnik, ali zimi i proljeća nećete moći napraviti ovaj trik. Sok možete pripremiti pomoću sokovnika.
Kako skuvati sok u sokovniku?
Postoji mnogo recepata za sokovnik i svi se pripremaju po istom principu. Kuhalo za sokove sastoji se od nekoliko tiganja postavljenih jedan na drugi. U donju šerpu sipajte najmanje tri litre vode. Stavite voće ili povrće u gornju posudu. Sokovnik se zapali. Voda se počinje zagrijavati i isparavati. Para zagrijava voće i oni počinju puštati sok. Sok teče kroz posebnu cijev u unaprijed pripremljenu posudu. Iz sokovnika možete dobiti mnogo više soka nego iz sokovnika. Prije dodavanja voća ili bobičastog voća potrebno ih je oprati i očistiti od koštica. Veliko voće je potrebno izrezati na nekoliko komada. Ovim tretmanom se čuvaju svi vitamini, a sok se pasterizuje, pa se odmah može sipati u tegle i čuvati za zimu. Sok je sladak i koncentrisan. Sokovnik radi tiho i ne zahtijeva vaše direktno prisustvo.
Recepti za kuhanje sokova
Možete jednostavno dodati voće i povrće i sipati vodu u donju posudu. Ili možete pokazati malo mašte i dobiti mnogo različitih recepata za sokovnik - rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Sok od paradajza u sokovniku
Ovaj napitak je veoma koristan za rad srca i pozitivno utiče na vitalnost. Sok od paradajza može se vrlo jednostavno pripremiti u sokovniku.
Najbolje je birati zrelo i svježe povrće. Dobro operite i narežite paradajz na kriške. Za ove je svrhe bolje odabrati sočne sorte paradajza. U paradajz dodajte malo soli i šećera. Zatim uključite sokovnik. Obavezno probajte prve kapi soka za sol i šećer.
Sok od jabuke u sokovniku
Za pripremu soka od jabuke potrebno je voće narezati na kriške srednje veličine. Ako ih napravite prevelike, u soku će biti previše kondenzacije pare, a premale kriške će se jednostavno pretvoriti u pire. Da bi sok bio slađi, dodajte malo šećera u voće. Za dobijanje 2-3 litre soka potrebno je preraditi oko 5 kg voća.
Sok od šljiva u sokovniku
Sok od šljive sa pulpom možete pripremiti i u sokovniku.
Za pripremu uzmite 4 kg zrelih šljiva. Temeljno ih sortirajte i isperite. Stavite voće u sokovnik. Od 4 kg šljiva dobijate 1-1,5 litara soka. Sipajte šećer u emajliranu šerpu (od 300 g na 1 litar soka). Dobijeni sok se sipa u šećer i dodaje se preostala pulpa, prethodno protrljana kroz sitno sito. Na laganoj vatri prokuvajte celu masu.
Kako skuhati aromatični sok u sokovniku od jabuka?
Od pirea koji ostane u sokovniku nakon pripreme soka možete pripremiti mnoštvo ukusnih deserta ili napraviti gusti džem. To rezultira proizvodnjom bez otpada uz minimalno vrijeme i resurse. Sokovi u sokovniku su uvijek slađi nego kada koristite sokovnik. I takav sok se može dugo čuvati i ne mijenja njegov ukus.
Kako koristiti sokovnik?
Ukusni zdravi sokovi, bez konzervansa, bez aditiva - zar to nije san? A ovaj san se lako može pretvoriti u stvarnost zahvaljujući najjednostavnijem izumu - kuhaču za sokove. Princip rada sokovnika temelji se na parnoj obradi proizvoda, što vam omogućava da sačuvate maksimum nutrijenata i istovremeno dobijete pasterizirani sok, spreman za uvrtanje. A pritom, bez zamornih priprema ili priprema, jer je priprema soka u sokovniku vrlo jednostavna. A da bismo iskoristili sve mogućnosti ove čudesne jedinice, pogledajmo pobliže kako pravilno koristiti sokovnik.
Kako radi sokovnik
Kuhalo za sokove sastoji se od nekoliko sekcija - posude za vodu, posude za sok opremljene ventilom i cijevi, te posude s rupama za hranu. Modeli se razlikuju po zapremini i materijalu posuda, dizajnu dna, ali je princip rada sokovnika isti. Voda proključa, a pod uticajem pare povrće i voće puštaju sok. Preostala pulpa je također pogodna za konzumaciju ili konzerviranje. Rezultat je proizvodnja bez otpada i zaliha vitamina za zimu.
Kako pravilno koristiti sokovnik?
Prije svega, jedinica mora biti pripremljena za rad. Prije prve upotrebe sokovnika morate dobro oprati posude. Gumena cijev za kuhalo za sokove obrađuje se u kipućoj vodi. Zatim, slijedeći upute, trebate instalirati i učvrstiti dijelove i početi s pripremom soka. Modeli i dizajn mogu se razlikovati, pa se u budućnosti treba pridržavati i savjeta proizvođača. A sljedeće preporuke, relevantne za sve kuhače za sokove, pomoći će da se uređaj očuva dugi niz godina:
- uvijek pratite količinu vode i ne dozvolite da dno izgori;
- pri pripremanju dinstanih jela (meso, riba, povrće) ne treba često podizati poklopac sokovnika;
- nema potrebe za potpuno punjenjem rezervoara za vodu; u pravilu se preporučuje nedovoljno punjenje oko 15-20% tekućine;
- ne koristite abrazivna ili alkalna sredstva za čišćenje posuda i ne uklanjajte naslage ugljika oštrim predmetima;
- ne zaboravite očistiti ventil i cijev;
- Da biste uklonili kamenac u posudi za vodu, kuhajte otopinu sode brzinom od 2 žličice oko 20 minuta. za 1 litar vode.
Kako napraviti sok u sokovniku?
Prije pripreme soka u sokovniku, potrebno je pripremiti posude za hranu i sokove. Povrće, voće ili bobičasto voće dobro oprati, sortirati, odstraniti sjemenke i peteljke, po potrebi oguliti i narezati na nekoliko kriški. Sokovi u sokovniku su dosta slatki, ali po želji možete posipati voće i bobice šećerom prije obrade. Povrće se može lagano posoliti. Preporučuje se da prvu dobijenu bocu soka vratite u posudu za hranu, a samu bocu ponovo sterilišete. Gotov sok treba odmah uviti i nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu. Neuvijeni sok može se čuvati u frižideru oko nedelju dana bez gubitka svojih korisnih svojstava.
Domaćice se često pitaju kako kuhati jabuke u sokovniku, treba li ih oguliti, isjeckati ili očistiti od jezgre? Da bi se na kraju dobio i sok i pire, jabuke treba potpuno oguliti i očistiti od jezgre. Ako prisustvo kore nije od suštinske važnosti, onda je za sok dovoljno jabuke narezati na kriške i ukloniti sredinu.
Kako koristiti sokovnik za pripremu drugih jela?
Princip rada kuhala za sokove sličan je radu dvostrukog kotla, stoga se uređaj može koristiti za 
pripremanje ukusne i zdrave hrane. Riba, meso i povrće kuhani na pari ispadaju neobično nježni i, što je najvažnije, jednostavni za pripremu.
Jela pripremajte na isti način kao i sok u sokovniku, samo dodajte začine i sol. Ali nakon kuhanja, sve posude treba posebno dobro oprati kako zaostali miris ribe, mesa ili začina naknadno ne bi pokvario sok.
Naravno, prije upotrebe sokovnika treba pročitati upute. Proizvođači u pravilu pišu o karakteristikama modela i daju preporuke koje vam omogućuju da najefikasnije koristite uređaj.
Kućni štednjak za sokove za plinske i električne ploče za kuhanje je jednostavan za korištenje i jeftin
Nekada veoma popularno posuđe vraća se u kuhinje domaćica koje preferiraju prirodne sokove od voća, bobičastog voća i povrća.Ova recenzija će vam pomoći da shvatite koji su modeli sokovnika bolji i na šta obratiti pažnju pri odabiru. Naučićete o principu rada uređaja i steći ćete ideju kako pravilno koristiti posudu.
Dizajn i princip rada parnog sokovnika
Kuhalo za sokove je skup od nekoliko posuda, od kojih svaka obavlja svoj zadatak. „Konstruktor“ se lako sklapa i rastavlja, a pojedini elementi se mogu koristiti samostalno.
Komplet uključuje:
- Najniži tiganj je male visine i namijenjen je za vodu.
- Sakupljač soka je visoka posuda s rupom u obliku cijevi za dovod pare u gornji sloj. Posuda je sa strane opremljena malim izljevom sa fleksibilnom cijevi za ispuštanje prikupljenog soka. Na cijevi se nalazi ventil koji zatvara dovod tekućine, na primjer, u trenutku kada trebate umetnuti novu limenku.
- Parna korpa - cjedilo za voće koje se koristi za pripremu pića.
- Poklopac koji može biti opremljen sigurnosnim ventilom za paru.
- Cijev ili crijevo sa stezaljkom za odvod gotovih proizvoda.
Na principu rada šporeta za sokove na plin ili električni šporet zasniva se izlaganje pari za voće i povrće. U suštini, ovo je klasično kuhanje na pari. Na temperaturi od 60-70 stepeni, plodovi omekšaju i gube vlagu. Tečnost ulazi u prijemnik za sok, gde se podvrgava toplotnoj obradi - pasterizaciji, a zatim teče kroz izliv u cijev i posudu za sakupljanje.
Cijenje soka izgleda ovako:
- Voda u donjoj posudi intenzivno ključa i pretvara se u paru.
- Vruća para ulazi u posudu s voćem, bobicama ili povrćem. Pod uticajem vrele pare sastojci se prokuvaju i pušta sok.
- Kroz otvore korpe za paru (cjedilo), vrući sok ulazi u sakupljač soka, gdje se konstantno zagrijava od pare donje posude i vrućih stijenki cijevi.
- Gotov proizvod je u sakupljaču soka pasterizovano(bakterije umiru), a zatim kroz cijev teče u posudu - teglu za konzerviranje, tiganj ili vrč.
Prinos soka parnim načinom pripreme kreće se od 50 do 80%, zapremine zavise od sočnosti originalnog proizvoda. Bobičasto voće daje najveću količinu pića, povrće manje.
Prednosti u odnosu na sokovnik
Unatoč svojoj glomaznosti i jednostavnom dizajnu, posuda za sokovnik ima niz prednosti u odnosu na električne sokovnike:
- Minimalna količina otpada - tokom procesa kuvanja voće pušta što više soka. Sirovine koje preostaju u cjedilu mogu se konzervirati i zamrznuti za pite ili odmah pripremiti za žele, marmeladu, žele i pire.
- Nema potrebe za pripremanjem sirovina - uklonite sjemenke i očistite ih.
- Radi s tvrdim voćem koje se ne može obraditi u sokovniku, na primjer, dunja.
- Pogodan za velike količine, ne zahteva pauze tokom procesa kuvanja.
- Sokovi su odmah spremni za konzerviranje, nije potrebna sterilizacija ili konzervansi. Kuvanje pomoću sokovnika zahtijeva sterilizaciju, što će potrajati čak i više vremena od cijeđenja soka.
- Pića su bez pulpe, čista i providna.
- Pogodno je pripremati sokove od nekoliko sastojaka, miješajući bobice i voće po vlastitom nahođenju.
- Voću možete dodati šećer u fazi kuvanja.
- Nema buke tokom rada.
- Jednostavan za održavanje - ne morate čistiti složen uređaj, samo operite sve dijelove.
Međutim, teško je nazvati nastali proizvod sokom; vjerojatnije je ekstrakt. Piće je siromašnije vitaminskim sastavom od soka dobijenog iz sokovnika, ali zdravije i ukusnije od kompota.
Slabe strane sokovnici na paru:
- glomaznost – kompletu je potreban prostor za skladištenje;
- spora brzina pripreme – litar pića traje sat i po do dva;
- smanjenje vitaminske vrijednosti tokom ekstrakcije i termičke obrade.
Zaključak je jednostavan: priprema soka u sokovniku pogodnija je za konzerviranje u tegle i boce za zimu. Ako više volite pripremati sokove za trenutnu potrošnju ili za zamrzavanje, bolje je koristiti sokovnik.
Kriterijumi odabira: šta tražiti
Da biste saznali koji sokovnik je najbolje kupiti za jabuke, šljive, trešnje, grožđe ili rajčice, morat ćete razumjeti karakteristike dizajna i razlike između tržišnih ponuda.
Materijal posuđa – šta odabrati: aluminijum ili nerđajući čelik
Sokovnici za plinske i električne štednjake izrađeni su od nehrđajućeg čelika i aluminija. Svaki materijal ima svoje prednosti i mane. Nakon što ih proučite, izvucite zaključke koji je sokovnik bolji - aluminij ili nehrđajući čelik za vaše zadatke.
Za sokove za kuvanje su jeftiniji, lagani su, laki za održavanje i brzo se zagrevaju. Ali aluminij ima jedan značajan nedostatak - oksidira pod utjecajem voćnih kiselina. Boriti se sa ovim nedostatkom anodizirani premaz, štiti od uništavanja gornjeg sloja metala. Anodizirano posuđe je skuplje, ali premaz zahtijeva pažljivije rukovanje i nježnu njegu.
Aluminijumska kuhala za sokove je sasvim prikladna za slatke jabuke, dunje, bijele šljive, odnosno za voće koje sadrži malu količinu kiselina. Ako ne želite preplatiti skuplji nehrđajući čelik, onda, naravno, možete kupiti aluminijsku posudu za preradu kiselog voća. Možete se utješiti činjenicom da sok neće dugo biti u kontaktu s metalnom površinom, a temperatura u parnoj korpi nije jako visoka.
Kao i svaka čelična šerpa, sokovnik od nehrđajućeg čelika se ne boji kiselina, lužina i visokih temperatura, te nije sklon koroziji i ogrebotinama. Nerđajući čelik nema pore, tako da se ne mrlje od svetlih bobica i lako se pere nakon upotrebe. U poređenju sa aluminijumom, postoji samo jedan mali nedostatak - potrebno je duže da se zagreje.
Modeli od nerđajućeg čelika mogu se sigurno odabrati za pripremu napitaka od trešanja, malina, ribizla, brusnica, šljiva, trešanja i paradajza. Naravno, nerđajući čelik je pogodan i za slatke berbe jabuke, breskve, dunje i kruške.
Nerđajući čelik dolazi u mat i sjajnoj završnoj obradi. Na mat finišu kapi vode i mrlje nisu toliko uočljivi, otporniji je na ogrebotine. Ali površina ogledala uvijek izgleda impresivnije i elegantnije. Najčešće se čelično posuđe pravi sjajno izvana i mat iznutra.
Najbolja kuhala za sokove od nehrđajućeg čelika dno za termoakumulaciju, koji se sastoji od nekoliko slojeva različitih metala. Unutra se nalazi aluminijska ploča koja ubrzava zagrijavanje, smanjuje troškove energije i pomaže zagrijavanju do viših temperatura. Posuđe sa dnom kapsule uvijek je skuplje, ali se cijena isplati uštedom vremena i resursa.
Ako donja posuda ima jednostavno jednoslojno dno, obratite pažnju na njegovu debljinu. Preporučljivo je da dno nije previše tanko - to će smanjiti rizik od izgaranja i brzog kvara.
Zahtjevi za pokrivanje
Poklopac može biti od metala ili stakla. Najčešće su u aluminijskim sokovnicima poklopci izrađeni od aluminija, a kod čeličnih poklopci su od stakla otpornog na toplinu. Kroz staklo je moguće posmatrati stanje voća, analizirajući preostalo vreme kuvanja. Kako bi se spriječilo poskakivanje poklopca, predviđen je izlaz za paru - mala rupa.
Glavni zahtjev za poklopac je čvrsto prianjanje na vrat posude za paru. Ako planirate koristiti set u smanjenom obliku u različitim verzijama, isprobajte poklopac na donjoj posudi i sakupljaču soka.
Da ne biste opekli ruke kada pripremate sok kod kuće, dajte prednost poklopcu na sokovniku s ručkama koje se ne zagrijavaju. Ne mora biti plastična; moderna tehnologija omogućava izradu metalnih ručki koje ostaju hladne zahvaljujući kombinaciji različitih vrsta materijala.
Zasebno vredi pomena posude sa visokim poklopcem sa bočnim ručkama. Takvi poklopci se mogu koristiti čak i kao samostalne posude. Na prvi pogled nisu baš prikladni za njihovu namjenu. Ali prednost visokih poklopaca je u tome što unutra ima prostora za cirkulaciju tople pare, što pozitivno utiče na preradu određenih vrsta voća i eliminiše vibracije.
Karakteristike zapreminskih vrednosti
Da biste odabrali sokovnik koji odgovara potrebama vaše porodice, obratite pažnju na kapacitet posuđa. Problem je u tome što se proizvođači još nisu dogovorili koliku količinu naznačiti u opisu proizvoda.
Neki pišu zapreminu posude za vodu, dok drugi pišu zapreminu parne korpe za sirovine, dok drugi označavaju samo ukupnu zapreminu. Međutim, najvažniji parametar je kapacitet posude za sakupljanje soka. Uzmite u obzir ovu tačku, jer od toga zavisi maksimalna količina pripremljenog napitka.
Ukupna zapremina standardnog kućnog plinskog šporeta je 21 litar. Najpopularniji kapacitet cjedila je 8 litara. Ako parnu korpu napunite do vrha seckanim jabukama (oko 4 kg), dobićete dve litre bogatog soka.
Kompaktnije kuhalice za sokove zapremine 5-6 litara su pogodnije za pripremu sokova od bobičastog voća, na primjer, crvene ribizle, trešnje i grožđa. U ovom slučaju, prinos je veći od prinosa jabuka, pa nije potrebna veća posuda. Volumen je povezan sa prečnikom i visinom posude - što je veća, veće su dimenzije.
Koji je sokovnik pogodan za indukcijsko kuhalo?
Za indukcijsko kuhalo odaberite kuhalo za sokove od nehrđajućeg čelika ili sa posebnim feromagnetnim dnom. Dno indukcijskog posuđa lako se prepoznaje po debeloj ploči i piktogramima kompatibilnosti s različitim površinama za kuhanje.
Prilikom odabira obratite pažnju na promjer dna - mora odgovarati veličini plamenika. važno je i za druge električne štednjake - značajna odstupanja ili usporavaju kuhanje ili dovode do prekomjerne potrošnje energije.
Vlasnici električnih štednjaka također bi trebali pobliže pogledati električni sokovnik. Uređaj i princip rada ne razlikuju se od plinskih, ali grijaći element je uključen u dizajn. Sa takvim uređajem nećete zauzeti i puniti svoju kućnu peć.
Ako imate aluminijsko kuhalo za sokove koje ne radi na indukcijskom štednjaku, nemojte žuriti s kupovinom novog. Prodavnice prodaju posebne s kojima možete kuhati na indukcijskoj površini u bilo kojem posuđu.
Dodatne opcije i karakteristike
Moderna kuhala za sokove funkcionalno se razlikuju od najjednostavnijih lonaca sovjetskih vremena. Neki modeli imaju senzor temperature koji će pokazati kada je sok spreman za konzerviranje.
Tlačni ventil u poklopcu daje sokovniku njegove funkcije ekspres lonci. Pod pritiskom se sok oslobađa brže i u većim količinama. Kod modela sa ventilom, uvek postoji O-prsten u poklopcu koji sprečava izlazak pare.
Obratite pažnju na sitnice kao što su prisustvo slavine za dovod soka, materijal crijeva i njegova dužina. Silikonska crijeva su izdržljivija i pouzdanija. A mini slavina je praktičnija za korištenje od stezaljke.
Mini ocjena dostojnih modela
U prodavnicama možete kupiti sokove uglavnom proizvedene u Rusiji i proizvode kineskih proizvođača. Domaća roba prednjači, jer se ova vrsta posuđa masovno proizvodi još od sovjetskih vremena.
"Kalitva" sa radnom zapreminom od 8 litara, bez buke i gužve će se nositi sa letnjom berbom. Set ne sadrži tri, već četiri posude, četvrti služi kao poklopac. “Kalitva” pripada budžetskoj klasi, u dizajnu nema ništa suvišno.
Proizvođač ima sličan model manje zapremine - 6 litara. Nedostatak: ručke se brzo oštećuju. Proizvedeno u Rusiji, u gradu Belaja Kalitva, Rostovska oblast. Model osvaja ocjenu u kategoriji „najjeftinije“.
Kuhalo za sokove od nerđajućeg čelika kapaciteta 8 litara proizvedeno je u Nemačkoj. Model je opremljen inkapsuliranim troslojnim dnom prečnika 26 cm.Pouzdane metalne ručke se ne zagrevaju tokom kuvanja. Visoki stakleni poklopac ne vibrira zbog pritiska pare.
Pogodno za sve vrste peći. Višenamjenski, radi kao dvostruki kotao. Ovaj model se s pravom smatra najboljim u mnogim ocjenama potrošača kuhala za sokove. Linija uključuje sličan model od 6 litara.
kineskog proizvođača “Great Rivers” ima ukupni kapacitet od 21 litar i radnu zapreminu posude za sok od 8,4 litara. Korpa s voćem ima isti kapacitet. Donja posuda ima 4,9 litara. Posuđe je izrađeno od poliranog nerđajućeg čelika.
Vrijeme kuhanja je smanjeno kapsuliranom bazom za pohranu topline. Pogodno za preradu velikih usjeva. Bonus: ručke bez zagrijavanja. Odličan izbor za vikendicu i privatnu kuću.
Mali kuhalo za sokove BergHOFF za 3,2 litre gotovog soka izrađen je od nerđajućeg čelika 18/10. Donja posuda je opremljena višeslojnim dnom za indukcijsku ploču. Sadrži poklopac od stakla otpornog na toplinu. Ručke su opremljene uklonjivim zaštitnim silikonskim držačima koji sprečavaju opekotine i klizanje.
Prednost modela je poklopac sa bravom i tlačnim ventilom. To je u suštini ekspres lonac za sok. Vrijeme kuhanja je od 35 do 50 minuta, ovisno o sočnosti i mekoći proizvoda. Možda je ovo najbolji izbor za preradu usjeva u gradskom stanu.
Kratke upute za pripremu soka u sokovniku
Ove upute će vam pomoći da shvatite kako napraviti sok u sokovniku, ali nakon kupovine obavezno pročitajte priručnik priložen uz proizvođača. Imajte na umu da bobičasto voće, voće i povrće zahtijevaju različite pristupe. Vrijeme kuhanja i zapremina gotovog proizvoda zavise od početne sočnosti voća.
Kako koristiti sokovnik na plinskom ili električnom štednjaku:
- Pripremite sirovine: dobro operite voće, po potrebi izrežite ili uklonite sjemenke. Po želji umiješajte šećer. Stavite sastojke u perforiranu korpu.
- U donju posudu (ili prema oznaci sa strane) ulijte količinu vode koja je navedena u uputama proizvođača. Stavite na šporet, pokrijte poklopcem da ubrzate ključanje.
- U međuvremenu, pričvrstite odvodnu cijev na izljev na posudi za sok. Zatvorite stezaljku kako biste spriječili da sok prerano iscuri.
- Čim voda u donjem sloju proključa, skinite poklopac i sastavite sokovnik. Stavite sakupljač sokova na šerpu s vodom, a na nju punu cjedilo. Pokrijte poklopcem.
- Nakon 10-15 minuta smanjite plin ili smanjite vatru na električnom štednjaku.
- Držite posuđe na šporetu da se sok nakupi u posudi i steriliše. To po pravilu traje najmanje sat vremena. Ako je dno kapsula, kuvanje traje 40-50 minuta.
- Pripremite tegle unaprijed i stavite jednu ispod cijevi.
Bitan: Donji sud za vodu ne treba prazniti - dno će izgoreti! U kritičnim situacijama dodajte vodu kroz gornji otvor.
Za pripremu soka od jabuke u sokovniku od 8 litara sa cjedilom potrebno je oko sati. Prinos: oko dvije litre tegle. Ali ovo je koncentrirani proizvod koji se prije upotrebe može razrijediti vodom.
Možete koristiti troslojno posuđe ne samo za sokove, već i za kuhanje zdravih jela na pari na plinu. Da biste posudu pretvorili u dvostruki kotao, jednostavno stavite srednju posudu na stranu i stavite cjedilo na tavu s vodom, ako dizajn dozvoljava. Neki moderni modeli nisu sastavljeni na ovaj način.
Ako se odlučite kupiti sokovnik za svoj dom, uporedite cijene u internet trgovinama i maloprodajnim objektima u vašem gradu. Odaberite najbolje dostupno po pristupačnoj cijeni!
Mnogi ljetni stanovnici u jesen se suočavaju s problemom prerade ogromne količine jabuka. Kada su džem i džem već napravljeni za cijelu porodicu, najbolji izlaz iz situacije je da se od preostalih jabuka napravi sok. Sok za zimu možete pripremiti pomoću sokovnika ili sokovnika. U ovom članku ćemo pogledati kako koristiti sokovnik. Ali prvo, hajde da identifikujemo njegove prednosti u odnosu na sokovnik.
Prednosti sokovnika
- radi bez buke, za razliku od;
- izlazi više soka;
- manje otpada;
- korištenje sokovnika smanjuje vrijeme provedeno u kuhinji, jer ga ne treba stalno čistiti, kao sokovnik koji se stalno začepljuje;
- manje sedimenta;
- može se odmah sipati u tegle, sterilizacija više nije potrebna;
- Možete dodati veliku količinu voća odjednom.
Princip rada i uputstva za upotrebu
Uz svaki sokovnik dolazi uputstva. Ali ako ga samo pažljivo pogledate, neće biti suvišno unaprijed znati o čemu se radi.
Šporet za sokove sastavlja se na isti način kao i ekspres lonac. Svi elementi su postavljeni jedan na drugi. Voda se sipa u donju posudu. Na vrhu se postavlja sakupljač sokova. Na to je pričvršćeno crijevo sa slavinom. Zatim kontejner za sirovine. On zapravo sadrži sirovine od kojih planirate napraviti sok. Sve je pokriveno poklopcem odozgo. Stavite lonac ili steriliziranu teglu ispod crijeva.
Princip rada sokovnika je jednostavan. Voda sa dna se zagreva u paru. Prolazeći kroz dio sokovnika, para ulazi u odjeljak za sirovine. Tamo povrće, bobičasto voće ili voće, pod utjecajem pare, počinje puštati sok, koji zauzvrat kroz rupe ulazi u sakupljač soka. A odatle kroz cijev u tavu ili teglu. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno.
Osim toga, ovaj princip rada značajno štedi energiju za razliku od sokovnika, pogotovo ako imate plinski štednjak. Uostalom, sokovnik troši mnogo električne energije. Kako radi sokovnik možete pogledati i u videu na linku. Kao što vidite, vrlo je jednostavan za korištenje.
Prilikom odabira sokovnika uzmite u obzir sljedeće karakteristike:
- metal od kojeg je napravljen sokovnik. Aluminij ili nehrđajući čelik. Prednosti i nedostaci su prethodno razmotreni;
- volumen. Od 3 do 21 l;
- princip napajanja: na peći ili iz mreže;
- temperaturni senzor. Nije dostupno na svim modelima. Možete ga koristiti da saznate kada je sok spreman.
- Čvrsto zatvorite stezaljku ventila. U suprotnom će sva para potrebna za preradu sirovine izaći i ona neće biti pravilno obrađena.
- Sirovine se moraju oprati. Veliko povrće/voće treba iseći na kriške, ali ne baš sitno. Jer će se na taj način brže pretvoriti u pire i mogu začepiti rupe u posudi.
- Posude moraju biti postavljene ravno, bez stvaranja pukotina, kako para ne bi izlazila iz sokovnika.
- Nemojte sipati previše vode u donju posudu. Dovoljno je preliti do sredine ili još malo.
- Krupno voće/povrće (kruške, paradajz, jabuke itd.) ne može se sipati do vrha, za razliku od bobičastog voća koje se može napuniti do kraja. Bobice će se vrlo brzo slegnuti, što se ne može reći za voće/povrće.
- Sok od bobičastog voća priprema se za oko 50 minuta, od voća/povrća duže - oko 1,5 sat.
Priprema soka od jabuke u ovom uređaju nije teška. Jabuke je potrebno oprati, izrezati, staviti u posudu za sirovine, koja se nalazi na vrhu. Sipajte vodu u donju posudu. Sastavite cijelu strukturu kako je gore opisano. Stavite na vatru. Postavite stezaljku za slavinu na crijevo. Mora biti zatvoren. Kako se voda zagrije, jabuke će početi puštati sok. Nakon sat i po, možete otvoriti slavinu i usmjeriti crijevo u teglu.
Prva porcija soka od jabuke, sipano u teglu, treba ponovo uliti u posudu za sok, jer još nije dovoljno steriliziran i neće biti pohranjen. Sljedeće porcije soka se već mogu skupljati u sterilizirane staklenke i motati na uobičajeni način. Možete dodati šećer u sok direktno u sakupljač soka, a možete i bez njega. Tada piće neće biti samo ukusno, već i što je moguće zdravije.
Kriške jabuke koje preostaju u posudi za sirovine mogu se staviti i u sterilisane tegle i tako ćete dobiti odličan fil od jabuka za pite. Ili ih možete protrljati kroz sito tako da kožica ostane u cjedilu, pa će izaći najdelikatniji umak od jabuka.
Kao što možete vidjeti, Priprema soka u sokovniku je praktično bez otpada, što se ne može reći za korištenje sokovnika, koji ostavlja mnogo otpada.
Koraci za pripremu soka od paradajza su isti kao i za pripremu soka od jabuke. Zreli paradajz je potrebno oprati i iseći. Stavite ih u posudu za sirovine. Sipajte vodu u donju posudu. Sastavite cijelu konstrukciju i stavite je na šporet da se zagrije. Nakon otprilike 40 minuta, kada u gornjoj posudi ostane malo otpada, otvorite slavinu za stezanje i kroz sito, koje će sakupiti svu pulpu koja je ispala u sok, procijedite direktno u tegle. Zamotajte kao i obično.
Kuhalo za sokove je jedan od najjednostavnijih uređaja, čak i električni model, jer se sastoje od istih strukturnih elemenata. Osim ako nije dodat grijaći element. Stoga je princip rada isti za sve tipove i modele.
Prije nego što shvatite princip rada, morate pogledati dizajn. Svaki sokovnik će imati:
- lonac u koji se sipa voda. Ovo je najniži "kat" višeslojne strukture. Volumen posude može varirati;
- Zatim dolazi sakupljač soka, koji je posuda s rupom u sredini; kroz ovu rupu para se diže do poda iznad, a da ne utiče na tečnost u ovoj posudi. Osim toga, postoji vanjski "izlaz" na koji je pričvršćeno crijevo sa stezaljkom. Volumen ove posude može varirati;
- iza njega je cjedilo. U njega se stavljaju pripremljene bobice i voće;
- Konstrukcija je okrunjena poklopcem, koji mora čvrsto pristajati, sprečavajući da glavni "radnik" - para - izađe.
A sada kako radi kuhalo za sokove, na osnovu njegovog dizajna. Voda se ulije u donji dio sokovnika i stavi na izvor topline (šporet, plinski ili električni). Nakon ključanja, smanjite snagu plamenika tako da stvaranje pare bude srednje. Instalirajte preostale dijelove uređaja. Isjeckano bobičasto voće i voće stavite u cjedilo (mekano možete staviti cijele). Ovdje se dodaju svi potrebni aditivi, na primjer, šećer, cimet.
Princip rada sokovnika je da para koja dolazi odozdo kroz otvore kolektora i cjedila utiče na proizvode (ćelije u kojima se nalazi sok) koji počinju da oslobađaju tečnost, jer pod uticajem pare na temperaturi od 100 stepeni, membrane pucaju i sok se izliva), teče u svoj pretinac, a zatim kroz cev u teglu ili drugu posudu. Sok je odmah sterilan, pa ga možete staviti u tegle za zimu.
Iako je princip rada sokovnika jednostavan, ipak se pridržavajte pravila:
- Priprema proizvoda: uklonite sjemenke, koštice, trulež, narežite na komade. Stavite u cjedilo i po želji odmah dodajte šećer.
Princip rada koristeći grožđe kao primjer (video)
Za bolje odvajanje soka, isporučene sirovine moraju biti zrele. Nezreo neće dati ukus, a prezreo neće dobiti mnogo tečnosti.
- Nakon svakog postupka, očistite tlačni ventil sokovnika ispiranjem komore i čišćenjem posude.
- Posuda u koju teče sok mora biti sterilna: dobro oprana i sterilizovana u rerni (mikrotalasnoj) ili preko kipuće vode. Kako biste spriječili pucanje staklene posude, obavezno je zagrijte.
- Stavite posudu dovoljno blizu da umetnete kraj crijeva. Nakon što otvorite stezaljku, sok će teći u posudu. Ako je posuda prazna, zrak će izaći. U tom slučaju držite slušalicu i pričekajte neko vrijeme.
- Za njegu koristite blage deterdžente. Bijele naslage kamenca ili mrlje od hrane mogu se ukloniti sirćetom ili limunovim sokom.
- Za dugotrajno skladištenje, uklonite stezaljku s cijevi.
I iako govorimo o principu rada i načinu rada kuhala za sokove, vrijedi reći nekoliko riječi da je ovaj uređaj vrlo potreban, posebno za one koji obrađuju veliku količinu žetve, čuvajući je tokom zime. Možete, naravno, koristiti sokovnik, ali ovaj drugi ima nedostatke: ne može obraditi sve, buku i vibracije, potrošnju struje i cijenu.
