Paljud inimesed ei tea, kuidas mahlapressis mahla keeta või milleks seda üldse teha. See seade ilmus kodumasinate hulka üsna kaua aega tagasi, kuid ei saavutanud koduperenaiste seas kunagi populaarsust. Enamasti on see seletatav vähemalt kahe teguriga.
Esiteks ei tea tarbijad lihtsalt kõiki selle puuviljade, marjade ja köögiviljade töötlemise võimalusega seotud positiivseid aspekte. Teiseks on tänapäeval palju puuvilju laias valikus ja need on saadaval peaaegu aastaringselt. Tänu sellele on inimestel palju lihtsam neid osta ja mahla mehaaniliselt pressida, raiskamata aega nende arvates tülikale protsessile.
Miks kasutada mahla valmistamiseks mahlapressi?
Mahlapressi tööpõhimõte sarnaneb tavalise auruti omaga. See koosneb kolmest osast, mis on mõeldud vee valamiseks, toidu asetamiseks ja valmis mahla kogumiseks. Kui võrrelda mahlapressi ja mahlapressi abil joogi saamise protseduuri, siis esimese seadme kasuks räägivad paljud tegurid:
- Mahlapressiga töötamine on lihtsam ja mugavam. See ei tee müra, ei pritsi toodet ja selle osad ei ummistu paberimassi tükkidega.
- Lõppjook ei sisalda setet, sest... Aurutamisprotsessi käigus viiakse kõik paberimassi osakesed samasse olekusse.
- Valmistoode ei vaja täiendavat steriliseerimist. Vajadusel saab selle kohe purkidesse keerata. Ja kui soovite värskelt pressitud mahla talveks säilitada, peate selle kohe pärast ekstraheerimist keema.
- "Toores" koostis oksüdeerub väga kiiresti, nii et peate selle kas kohe jooma või kulutama aega täiendavale töötlemisele. Mahlapressi kasutamise tulemusena saadud mahla saab säilitada palju kauem, ilma et see kahjustaks selle maitset ja füüsikalisi omadusi.
- Hoolimata asjaolust, et mahla keetmises kulub mahla valmistamiseks rohkem aega kui komponentide mehaanilisel töötlemisel, ei nõua see protsess pidevat kohalolekut. Manipuleerimise ajal ei ole vaja tooteid lisada, need tuleb esmalt soovitud lahtrisse laadida.
Näpunäide: Pärast mahla valmistamist järelejäänud viljaliha ei pea minema viskama. Sellest saab valmistada maitsvat moosi või marmelaadi. Mahlapressis valmistatakse järelejäänud tootest tervislik tarretis.
- Aurutamisel saadud mahl ei vaja tavaliselt isegi suhkrulisandit. See on juba magus ja aromaatne.
- Mahlapress ei määrdu nii intensiivselt kui mahlapress. Pärast kasutamist on selle pesemine palju lihtsam.
- Vajadusel saab seadet kasutada tavalise aurutajana vajalike komponentide aurutamiseks.
- Valmistoodet eristab maksimaalne kasulike komponentide valik, olenemata selle koostisest.
Loomulikult on iga päev väikese koguse mahla valmistamiseks mugavam ja tõhusam kasutada mahlapressi. Kui aga plaanite talveks jooki suures koguses valmistada, siis mahlapressist paremat välja mõelda ei oska.
Kuidas korraldada protsessi kõigi reeglite järgi?
Mahla valmistamise protseduur algab iga masinaga kaasasolevate juhiste lugemisega. Kui seda ei tehta, võite kogemata ületada vee või toidu mahtu või seada taimerid valesti, kui neid on. Lisaks on oluline seade õigesti kokku panna. Tavaliselt koosneb see kolmest osast, kuid võimalikud on ka variatsioonid.
- Peske valitud puuviljad, puhastage need, eemaldage seemned, lõigake välja kõik kahjustatud osad. Parem on nahka mitte eemaldada, sest need sisaldavad palju kasulikke komponente. Lõika suured isendid tükkideks. Asetame kõik toorikud seadme vastavasse sektsiooni.
- Köögiviljade kasutamisel võite pooltootele piserdada väikese koguse soola. Kui lisada puuvilju või marju, lisatakse maitse järgi suhkrut. Keskmiselt ei vaja 1 kg maasikaid või kirsse rohkem kui 100 g suhkrut. Ploomide, vaarikate, õunte ja pirnide jaoks kasuta paar supilusikatäit rohkem.
- Täidame seadme alumise kambri veega, maht sõltub seadme mõõtmetest. Ärge täitke anumat täielikult, pärast keetmist hakkab see välja valguma. Järgmisena sulgege kaas, kinnitage seadme voolik ja käivitage seade. Niipea, kui temperatuur ületab 70ºC, hakkab vastuvõtjasse kogunema vedelik, mille taset tuleb jälgida. Umbes 30-60 minuti pärast täidetakse paak ainult siis, kui komponendid ei ole kuivad ja liiga tihedad.
- Seejärel võtame steriilsed, veel soojad purgid ja täidame need järjestikku reservuaarist, asetades vooliku ja vabastades selle.
Kodus mahlapressi või mahlapressi loomise alustamiseks tutvume nende ehituse ja tööpõhimõttega. Kõik mahlapressid, mahlakeetjad ja mahlapressid on mõeldud puu- ja köögiviljadest mahla ekstraheerimiseks. Loomulikult on parim mahlapress suure võimsusega ja loomulikult kõrge tootlikkusega elektriline. Kuid enamik seadmeid toodetakse ainult 1-2 klaasi valmistamiseks, seejärel kuumenevad need kiiresti ja ebaõnnestuvad. Tsitrusviljadest mahla saamiseks kasutatakse koonusekujulisi käsitsi mahlapresse. Need on valmistatud klaasist, metallist või plastikust.
Õunamahl läbi mahlapressi talveks: retsept koos fotodega
Koorimata sidrun või apelsin lõigatakse pooleks ja pool asetatakse koonusele. Tsitrusvilju mõlemas suunas keerates saad mahla.
Samuti on olemas kruvi- ja kangimahlapressid ning mahlapressi kinnitus hakklihamasina jaoks. Kruvimahlapressid töötavad pressi põhimõttel. Riivitud või purustatud puuviljamass asetatakse anumasse ja pressitakse kruvi kinni keerates kruvipressi abil välja.
Kangi mahlapressi tööpõhimõte põhineb presskäepideme kasutamisel. Anum täidetakse puuviljadega ja kaas suletakse pressiga, mahl eraldub peale käepidemele vajutamist.
Mahlapress hakklihamasinal - tigu mahlapress. Hakklihamasin on laua külge kinnitatud. Täites anuma marjadega, keerake käepidet ja laske mahl läbi metallvõrgu välja voolata ja viljaliha kukub spetsiaalse augu kaudu välja.
Lisaks mahlapressidele on olemas mahlakeetjad. Mahlakütid sobivad hästi mahla ekstraheerimiseks pehmetest marjadest, sõstardest, mustikatest, vaarikatest ja maasikatest. Need on pannide komplekt, mis on tavaliselt valmistatud alumiiniumist. Alumine pann on tüvikoonuse kujul, ülemine on silindriline, tsentraalse toruga. Silindrilisel pannil on kaanega kooniline kurn. Kurni pannakse erinevaid puuvilju, peamiselt vaarikad, maasikad, mustikad, kooritud õunad ja pirnid. Mõnikord võite lisada suhkrut. Mahlapliit asetatakse tulele ja mõne aja pärast hakkab auru mõjul eralduma ja torust voolama aromaatset mahla. Mahl on kuum ja seetõttu võid valmis purgid toru alla panna, kui need on täitunud, sule need kohe kaanega ja õmblusvõti.
Mahlapressi saate teha oma kätega. Selleks kasutame tehase mahlapressis mahla saamise põhimõtet. Võtke suur kastrul või emailiga ämber, kuid veenduge, et sellel oleks kaas. Asetage taldrik, alt üles või puidust ring või tikksaega lõigatud laud. Seejärel asetage sellele kõrgete külgedega anum. Vala pannile nii palju vett, et see keetes anumasse mahla koguma ei kukuks.
Seo panni servad ümber kahekihilise marlitüki või õhukese lina, nii et põhi ulatub vaevu mahla kogumise anumasse. Asetage vaarikad või mustikad sellesse riidesse ja katke pann kaanega. Asetage valmistatud mahlapress tulele. Kui vesi keeb, hakkab mahl asendusnõusse eralduma. Tulekahju saab vähendada. Kogu mahl peaks eralduma umbes tunni jooksul. Pärast seda eemaldage marjakott ja pigistage sisu välja. Vala kuum mahl purkidesse ja sule.
Saate jätta vastuse või oma saidilt tagasivaatamise.
Kuidas mahlapressi kasutada - juhised koos fotodega
Mahlakeetja - retseptid
Pole ammu olnud saladus, et peaaegu kõigi kaubamärkide pakendatud mahlad on tänapäeval pigem mahlajoogid kui looduslik ja kvaliteetne toode. Palju võib öelda mahlade kasulikkuse kohta, eriti väikelastele. Muidugi on päris 100% mahl lapsele palju tervislikum ja maitsvam kui need joogid, mida poes müüakse. Kui tahad mahla just siin ja praegu, võid kasutada mahlapressi, kuid talvel ja kevadel seda nippi teha ei saa. Mahla saate valmistada mahlapressi abil.
Kuidas mahlapressis mahla keeta?
Mahlapressi retsepte on palju ja need kõik on valmistatud sama põhimõtte järgi. Mahlakeetja koosneb mitmest üksteise peale asetatud pannist. Valage alumisse pannile vähemalt kolm liitrit vett. Asetage ülemisele pannile puu- või köögiviljad. Mahlapress pannakse tulele. Vesi hakkab soojenema ja aurustuma. Aur soojendab puuvilju ja nad hakkavad mahla eralduma. Mahl voolab läbi spetsiaalse toru eelnevalt ettevalmistatud anumasse. Mahlapressist saab palju rohkem mahla kui mahlapressist. Enne puuviljade või marjade lisamist tuleb need pesta ja kividest eemaldada. Suured puuviljad tuleb lõigata mitmeks tükiks. Selle töötlusega säilivad kõik vitamiinid ja mahl pastöriseeritakse, mistõttu saab selle kohe purkidesse valada ja talveks säilitada. Mahl on magus ja kontsentreeritud. Mahlapress töötab vaikselt ega vaja teie otsest kohalolekut.
Mahlakütte retseptid
Võite lihtsalt lisada puu- ja köögivilju ning valada alumisele pannile vett. Või võite näidata veidi kujutlusvõimet ja hankida palju erinevaid mahlapressi retsepte – tulemus üllatab teid meeldivalt.
Tomatimahl mahlapressis
See jook on südametegevusele väga kasulik ja mõjub positiivselt elujõule. Tomatimahla saab väga lihtsalt mahlapressis valmistada.
Parim on valida küpsed ja värsked köögiviljad. Pese hoolikalt ja lõika tomatid viiludeks. Nendel eesmärkidel on parem valida mahlased tomatisordid. Lisa tomatitele veidi soola ja suhkrut. Järgmisena lülitage mahlapress sisse. Maitske kindlasti esimesi mahlatilku soola ja suhkru jaoks.
Õunamahl mahlapressis
Õunamahla valmistamiseks peate puuviljad lõikama keskmise suurusega viiludeks. Kui teete need liiga suured, tekib mahlas liiga palju auru kondenseerumist ja liiga väikesed viilud muutuvad lihtsalt püreeks. Et mahl oleks magusam, lisa puuviljadele veidi suhkrut. 2-3 liitri mahla saamiseks peate töötlema umbes 5 kg puuvilju.
Ploomimahl mahlapressis
Samuti võid mahlapressis valmistada viljalihaga ploomimahla.
Selle valmistamiseks võta 4 kg küpseid ploome. Sorteerige need põhjalikult ja loputage. Asetage puuviljad mahlapressi. 4 kg ploomidest saab 1-1,5 liitrit mahla. Valage emailpannile suhkur (300g 1 liitri mahla kohta). Saadud mahl valatakse suhkrusse ja lisatakse ülejäänud viljaliha, mis on eelnevalt läbi peene sõela hõõrutud. Aja kogu mass madalal kuumusel keema.
Kuidas valmistada õuntest mahlapressis aromaatset mahla?
Pärast mahla valmistamist mahlapressi jäänud püreest saab valmistada palju maitsvaid magustoite või valmistada paksu moosi. Selle tulemuseks on jäätmevaba tootmine minimaalse aja ja ressurssidega. Mahlapressis olevad mahlad on alati magusamad kui mahlapressi kasutades. Ja sellist mahla saab pikka aega säilitada ja see ei muuda selle maitset.
Kuidas mahlapressi kasutada?
Maitsvad tervislikud mahlad, ilma säilitusaineteta, ilma lisanditeta – kas see pole unistus? Ja see unistus võib kergesti reaalsuseks muutuda tänu kõige lihtsamale leiutisele - mahlakeetjale. Mahlapressi tööpõhimõte põhineb toodete auruga töötlemisel, mis võimaldab säilitada maksimaalselt toitaineid ja samal ajal saada pastöriseeritud mahla, mis on valmis keeramiseks. Ja samal ajal ei mingeid tüütuid ettevalmistusi ega ettevalmistusi, sest mahla valmistamine mahlapressis on väga lihtne. Ja selleks, et kasutada kõiki selle imeseadme võimalusi, vaatame lähemalt, kuidas mahlapressi õigesti kasutada.
Kuidas mahlapress töötab
Mahlakeetja koosneb mitmest sektsioonist - veenõust, klapi ja toruga varustatud mahlanõust ning aukudega anumast toidu jaoks. Mudelid erinevad anumate mahu ja materjali, põhja kujunduse poolest, kuid mahlakeetja tööpõhimõte on sama. Vesi keeb ning auru mõjul eralduvad köögiviljad ja puuviljad oma mahla. Ülejäänud viljaliha sobib ka tarbimiseks või konserveerimiseks. Tulemuseks on jäätmevaba tootmine ja vitamiinide varu talveks.
Kuidas mahlapressi õigesti kasutada?
Kõigepealt tuleb seade tööks ette valmistada. Enne mahlapressi esmakordset kasutamist peate anumad põhjalikult pesta. Mahlakütti kummist toru töödeldakse keevas vees. Järgmisena peaksite juhiseid järgides osad paigaldama ja kinnitama ning alustama mahla valmistamist. Mudelid ja kujundused võivad erineda, seega tasuks edaspidi järgida ka tootja nõuandeid. Ja järgmised soovitused, mis on asjakohased kõigi mahlakeetjate jaoks, aitavad seadet aastaid säilitada:
- jälgi alati vee kogust ja ära lase põhjas põleda;
- hautatud roogade (liha, kala, köögiviljad) valmistamisel ei tohiks mahlapressi kaant sageli tõsta;
- veepaaki pole vaja täielikult täita, reeglina on soovitatav alla laadida umbes 15-20% vedelikust;
- ärge kasutage anumate puhastamiseks abrasiivseid ega leeliselisi aineid ega eemaldage süsinikujääke teravate esemetega;
- ärge unustage klappi ja toru puhastada;
- Katlakivi eemaldamiseks veeanumas keetke sooda lahust kiirusega 2 tl umbes 20 minutit. 1 liitri vee kohta.
Kuidas mahlapressis mahla teha?
Enne mahla valmistamist mahlapressis peate valmistama toidu ja mahlanõud. Köögiviljad, puuviljad või marjad tuleb hästi pesta, sorteerida, eemaldada seemned ja varred, vajadusel koorida ja mitmeks viiluks lõigata. Mahlapressis olevad mahlad on üsna magusad, kuid soovi korral võib puuvilju ja marju enne töötlemist suhkruga üle puistata. Köögivilju võib kergelt soolata. Soovitatav on esimene saadud mahlapudel tagasi toidunõusse kallata, pudel ise uuesti steriliseerida. Valmis mahl tuleb kohe keerata ja pärast jahutamist hoida jahedas. Koolutamata mahl säilib külmkapis umbes nädala, ilma et see kaotaks oma kasulikud omadused.
Koduperenaised küsivad sageli, kuidas mahlapressis õunu küpsetada, kas neid tuleks koorida, tükeldada või südamik eemaldada? Lõppkokkuvõttes nii mahla kui ka püree saamiseks tuleks õunad täielikult koorida ja eemaldada südamik. Kui koore olemasolu pole põhimõttelise tähtsusega, siis mahla jaoks piisab, kui lõigata õunad viiludeks ja eemaldada keskosa.
Kuidas kasutada mahlapressi teiste roogade valmistamiseks?
Mahlakütti tööpõhimõte on sarnane topeltboileriga, seetõttu saab seadet kasutada 
maitsva ja tervisliku toidu valmistamine. Aurutatud kala, liha ja köögiviljad osutuvad ebatavaliselt pehmeks ja mis kõige tähtsam, kergesti valmistatavad.
Valmista roogasid samamoodi nagu mahlapressis mahla valmistades, lisades vaid eelnevalt maitseained ja soola. Kuid pärast küpsetamist tuleks kõik anumad eriti põhjalikult pesta, et kala, liha või vürtside järelejäänud lõhn mahla ei rikuks.
Loomulikult peaksite enne mahlapressi kasutamist tutvuma juhistega. Tootjad kirjutavad reeglina mudeli omadustest ja annavad soovitusi, mis võimaldavad teil seadet kõige tõhusamalt kasutada.
Kodune mahlakeetja gaasipliitidele ja elektripliitidele on lihtsalt kasutatav ja odav
Kunagi väga populaarsed nõud naasevad koduperenaiste kööki, kes eelistavad naturaalseid puu-, marja- ja köögiviljamahlasid. See ülevaade aitab teil välja mõelda, millised mahlapresside mudelid on paremad ja mida valimisel otsida. Õpid tundma seadme tööpõhimõtet ja saad aimu, kuidas anumat õigesti kasutada.
Aurumahlapressi konstruktsioon ja tööpõhimõte
Mahlakeetja on mitmest mahutist koosnev komplekt, millest igaüks täidab oma ülesannet. Konstruktorit on lihtne kokku panna ja lahti võtta ning üksikuid elemente saab kasutada iseseisvalt.
Komplekt sisaldab:
- Madalaim pann on väikese kõrgusega ja mõeldud vee jaoks.
- Mahlakoguja on kõrge torukujulise auguga pann auruga varustamiseks ülemisele astmele. Küljel on anum varustatud painduva toruga väikese tilaga kogutud mahla tühjendamiseks. Torul on klapp, mis lülitab vedeliku juurdevoolu välja näiteks hetkel, kui on vaja uus purk sisestada.
- Aurukorv – kurn puuviljade jaoks, mida kasutatakse joogi valmistamiseks.
- Kaas, mida saab varustada aurukaitseklapiga.
- Klambriga toru või voolik valmistoodete tühjendamiseks.
Gaasi- või elektripliidil mahlakeetja tööpõhimõte põhineb kokkupuude auruga puu- ja juurviljade jaoks. Põhimõtteliselt on see klassikaline aurutamine. Temperatuuril 60-70 kraadi viljad pehmenevad ja kaotavad niiskust. Vedelik siseneb mahlavastuvõtjasse, kus seda kuumtöödeldakse - pastöriseeritakse, ja seejärel voolab tila kaudu kogumiseks mõeldud torusse ja mahutisse.
Mahlapressimine näeb välja selline:
- Alumises pannil olev vesi keeb intensiivselt ja muutub auruks.
- Kuum aur siseneb anumasse puuviljade, marjade või köögiviljadega. Kuuma auru mõjul keedetakse koostisained ja eraldub mahl.
- Aurukorvi (kurn) aukude kaudu satub kuum mahl mahlakollektorisse, kus seda pidevalt soojendavad alumise panni aurud ja toru kuumad seinad.
- Valmistoode on mahlakollektoris pastöriseeritud(bakterid surevad) ja voolab seejärel läbi toru anumasse – konservipurki, panni või kannu.
Auruga valmistatava mahla saagis jääb vahemikku 50–80%, mahud sõltuvad originaaltoote mahlasusest. Marjad annavad kõige rohkem jooki, köögiviljad vähem.
Eelised mahlapressi ees
Vaatamata oma mahulisusele ja lihtsale disainile on mahlapressipannil elektriliste mahlapresside ees mitmeid eeliseid:
- Minimaalne jäätmete kogus – toiduvalmistamise käigus eraldub puuviljadest võimalikult palju mahla. Kurni jäänud toorainet saab konserveerida ja külmutada pirukate jaoks või valmistada koheselt tarretise, marmelaadi, tarretise ja püree valmistamiseks.
- Toorainet pole vaja ette valmistada - eemaldage seemned ja puhastage need.
- Töötab kõvade puuviljadega, mida ei saa mahlapressis töödelda, näiteks küdooniaga.
- Sobib suurte koguste jaoks, ei vaja toiduvalmistamise ajal pause.
- Mahlad on koheselt valmis konserveerimiseks, steriliseerimist ega säilitusaineid pole vaja. Mahlapressiga küpsetamine nõuab steriliseerimist, mis võtab isegi rohkem aega kui mahla ekstraheerimine.
- Joogid on viljalihavabad, puhtad ja läbipaistvad.
- Mahlad on mugav valmistada mitmest koostisosast, segades marju ja puuvilju oma äranägemise järgi.
- Küpsetusfaasis saate puuviljadele suhkrut lisada.
- Töö ajal müra ei kostu.
- Lihtne hooldada – te ei pea puhastama keerulist seadet, vaid peske kõik osad.
Saadud toodet mahlaks nimetada on aga veniv, see on tõenäolisem väljavõte. Jook on vitamiini koostiselt kehvem kui mahlapressist saadav mahl, kuid tervislikum ja maitsvam kui kompott.
Nõrgad küljed aurumahlapressid:
- mahukus – komplekt vajab hoiuruumi;
- aeglane valmistamiskiirus – liitri joogi jaoks kulub poolteist kuni kaks tundi;
- vitamiinide väärtuse vähenemine ekstraheerimisel ja kuumtöötlemisel.
Järeldus on lihtne: mahla valmistamine mahlapressis sobib pigem talveks purkidesse ja pudelitesse konserveerimiseks. Kui eelistate valmistada mahlasid koheseks tarbimiseks või külmutamiseks, on parem kasutada mahlapressi.
Valikukriteeriumid: mida otsida
Et teada saada, millist mahlapressi on õunte, ploomide, kirsside, viinamarjade või tomatite jaoks kõige parem osta, peate mõistma disainifunktsioone ja turupakkumiste erinevusi.
Kööginõude materjal – mida valida: alumiinium või roostevaba teras
Gaasi- ja elektripliitide mahlapliidid on valmistatud roostevabast terasest ja alumiiniumist. Igal materjalil on oma eelised ja nõrkused. Pärast nende uurimist tehke järeldused, milline mahlakeetja on teie ülesannete jaoks parem - alumiinium või roostevaba teras.
Toiduvalmistamiseks mõeldud mahla jaoks on need odavamad, kerged, kergesti hooldatavad ja kuumenevad kiiresti. Kuid alumiiniumil on üks märkimisväärne puudus - see oksüdeerub puuviljahapete mõjul. Võitleb selle puudusega anodeeritud kate, mis kaitseb ülemise metallikihi hävimise eest. Anodeeritud kööginõud on kallimad, kuid kate nõuab hoolikamat käsitsemist ja delikaatset hoolt.
Alumiiniummahlakeetja sobib üsna hästi magusate õunte, küdooniate, valgete ploomide, see tähendab vähesel määral happeid sisaldavate puuviljade jaoks. Kui te ei soovi kallima roostevaba terase eest üle maksta, võite loomulikult osta alumiiniumist anuma hapude puuviljade töötlemiseks. Võid end lohutada sellega, et mahl ei puutu kaua metallpinnaga kokku ning temperatuur aurukorvis ei ole kuigi kõrge.
Nagu iga teraspann, ei karda ka roostevabast terasest mahlakeetja happeid, leeliseid ja kõrgeid temperatuure ning ei ole altid korrosioonile ega kriimustustele. Roostevaba teras on poorideta, seega ei määri seda eredad marjad ning on pärast kasutamist kergesti pestav. Alumiiniumiga võrreldes on ainult üks väike miinus – soojenemine võtab kauem aega.
Roostevabast terasest mudeleid saab julgelt valida jookide valmistamiseks kirssidest, vaarikatest, sõstardest, jõhvikatest, ploomidest, kirsiploomidest ja tomatitest. Loomulikult sobib roostevaba teras ka magusate õunte, virsikute, küdooniate ja pirnide saagiks.
Roostevabast terasest on saadaval matt ja läikiv viimistlus. Matil ei ole veepiisad ja plekid nii märgatavad, see on kriimustuskindlam. Kuid peegelpind näeb alati välja muljetavaldavam ja stiilsem. Kõige sagedamini tehakse terasest kööginõud väljast läikivaks ja seest matiks.
Parimad roostevabast terasest mahlakeetjad termosalvesti põhi, mis koosneb mitmest erinevate metallide kihist. Sees on alumiiniumplaat, mis kiirendab soojenemist, vähendab energiakulusid ja aitab soojeneda kõrgema temperatuurini. Kapslipõhjaga nõud on alati kallimad, kuid hinna tasub ära aja ja ressursside säästmine.
Kui alumisel pannil on lihtne ühekihiline põhi, pöörake tähelepanu selle paksusele. Soovitav on, et põhi ei oleks liiga õhuke – see vähendab läbipõlemise ja kiire rikke ohtu.
Kattenõuded
Kaas võib olla metallist või klaasist. Kõige sagedamini on alumiiniumist mahlakeetjate kaaned valmistatud alumiiniumist ja terasest kuumakindlast klaasist. Läbi klaasi on võimalik jälgida puuviljade seisukorda, analüüsides järelejäänud küpsetusaega. Kaane põrkumise vältimiseks on ette nähtud auru väljalaskeava - väike auk.
Kaane põhinõue on, et see sobiks tihedalt aurupanni kaela külge. Kui plaanite kasutada komplekti kooritud kujul erinevates versioonides, proovige alumise panni kaant ja mahlakogujat.
Käte põletamise vältimiseks kodus mahla valmistamisel eelistage mahlapressil kaant, mille käepidemed ei kuumene. See ei pea olema plastikust, kaasaegne tehnoloogia võimaldab valmistada metallist käepidemeid, mis jäävad jahedaks tänu erinevate materjalide kombineerimisele.
Eraldi väärib märkimist kõrge kaanega pannid külgmiste käepidemetega. Selliseid kaasi saab kasutada isegi iseseisvate pannidena. Esmapilgul ei ole need sihtotstarbeliseks kasutamiseks kuigi mugavad. Kuid kõrgete kaante eeliseks on see, et sees on ruumi kuuma auru tsirkuleerimiseks, mis avaldab positiivset mõju teatud tüüpi puuviljade töötlemisele ja välistab vibratsiooni.
Mahuväärtuste omadused
Pere vajadustele vastava mahlapressi valimiseks pöörake tähelepanu kööginõude mahutavusele. Probleem on selles, et tootjad pole veel kokku leppinud, millist mahtu tootekirjeldusse märkida.
Mõned kirjutavad vee jaoks panni mahu, teised aga tooraine jaoks aurukorvi mahu, teised aga ainult kogumahu. Siiski on kõige olulisem parameeter mahlakogumisnõu maht. Võtke seda punkti arvesse, kuna sellest sõltub valmistatud joogi maksimaalne kogus.
Tavalise koduse gaasimahlapliidi kogumaht on 21 liitrit. Kõige populaarsem kurn mahutavus on 8 liitrit. Kui täidate aurukorvi otsani tükeldatud õuntega (umbes 4 kg), saate kaks liitrit rikkalikku mahla.
Kompaktsemad mahlakeetjad mahuga 5-6 liitrit sobivad paremini mahlade valmistamiseks marjadest, näiteks punastest sõstardest, kirssidest, viinamarjadest. Sellisel juhul on saagikus suurem kui õuntel, seega pole suuremat anumat vaja. Maht on seotud nõude läbimõõdu ja kõrgusega – mida suurem see on, seda suuremad on mõõtmed.
Milline mahlapress sobib induktsioonpliidile?
Induktsioonpliidi jaoks vali roostevabast terasest või spetsiaalse ferromagnetilise põhjaga mahlakeetja. Induktsioonnõu põhja tunneb kergesti ära paksu plaadi ja erinevate küpsetuspindadega sobivuse piktogrammide järgi.
Valides pöörake tähelepanu põhja läbimõõdule - see peab vastama põleti suurusele. on oluline ka teiste elektripliitide puhul – olulised kõrvalekalded kas aeglustavad toiduvalmistamist või toovad kaasa liigse energiakulu.
Elektripliitide omanikel tasub ka elektrilise mahlapressiga lähemalt tutvuda. Seade ja tööpõhimõte ei erine gaasiseadmetest, kuid konstruktsioonis on kütteelement. Sellise seadmega te ei hõivata ega koorma oma kodupliiti.
Kui sul on alumiiniumist mahlakeetja, mis induktsioonpliidil ei tööta, siis ära kiirusta uut ostma. Kauplustes müüakse spetsiaalseid, millega saab induktsioonpinnal süüa teha mis tahes kööginõudes.
Lisavalikud ja -funktsioonid
Kaasaegsed mahlakeetjad erinevad funktsionaalselt nõukogude aja lihtsamatest kastrulitest. Mõnel mudelil on temperatuuriandur, mis annab märku, kui mahl on konserveerimiseks valmis.
Kaanes olev surveklapp annab mahlapressile oma funktsioonid kiirkeetjad. Surve all eraldub mahl kiiremini ja suuremates kogustes. Klapiga mudelitel on kaanes alati O-rõngas, et vältida auru väljapääsu.
Pöörake tähelepanu sellistele pisiasjadele nagu mahla tarnimiseks mõeldud kraani olemasolu, vooliku materjal ja pikkus. Silikoonvoolikud on vastupidavamad ja töökindlamad. Ja minikraani on mugavam kasutada kui klambrit.
Vääriliste mudelite minireiting
Kauplustest saab osta peamiselt Venemaal valmistatud mahlakeetjaid ja Hiina tootjate tooteid. Esikohal on kodumaised kaubad, kuna seda tüüpi lauanõusid on masstootmine juba nõukogude ajast.
"Kalitva" 8-liitrise töömahuga tuleb see suvise saagiga toime ilma müra ja kärata. Komplektis on mitte kolm, vaid neli anumat, neljas toimib kaanena. “Kalitva” kuulub eelarveklassi, disainis pole midagi üleliigset.
Tootjal on sarnane mudel väiksema mahuga - 6 liitrit. Puudus: käepidemed saavad kiiresti vigastada. Toodetud Venemaal, Rostovi oblastis Belaja Kalitva linnas. Mudel võidab reitingu kategoorias "odavaim".
Roostevabast terasest mahlakeetja mahutavusega 8 liitrit on valmistatud Saksamaal. Mudel on varustatud kapseldatud kolmekihilise põhjaga, mille läbimõõt on 26 cm.Usaldusväärsed metallist käepidemed ei kuumene toiduvalmistamise ajal. Kõrge klaasist kaas ei vibreeri aururõhu tõttu.
Sobib igat tüüpi pliitidele. Multifunktsionaalne, töötab kahe katlana. Seda mudelit peetakse paljudes mahlakeetjate tarbijahinnangutes õigustatult parimaks. Sarjas on sarnane 6-liitrine mudel.
Hiina tootja “Great Rivers” kogumaht on 21 liitrit ja mahlakausi töömaht 8,4 liitrit. Puuviljakorv on sama mahutavusega. Alumine pann mahutab 4,9 liitrit. Nõud on valmistatud poleeritud roostevabast terasest.
Küpsetusaega lühendab kapseldatud soojust salvestav alus. Sobib suurte põllukultuuride töötlemiseks. Boonus: kuumenemata käepidemed. Suurepärane valik suvilaks ja eramajaks.
Väike mahlakeetja BergHOFF 3,2 liitri valmis mahla jaoks on valmistatud roostevabast terasest 18/10. Alumine pann on varustatud mitmekihilise põhjaga induktsioonpliidi jaoks. Kaasas kuumakindlast klaasist kaas. Käepidemed on varustatud eemaldatavate kaitsvate silikoonhoidjatega, mis takistavad põletusi ja libisemist.
Mudeli eeliseks on lukuga kaas ja surveklapp. See on sisuliselt mahla kiirkeetja. Küpsetusaeg on 35-50 minutit, olenevalt toote mahlasusest ja pehmusest. Võib-olla on see parim valik põllukultuuride töötlemiseks linnakorteris.
Lühijuhised mahla valmistamiseks mahlapressis
Need juhised aitavad teil mõista, kuidas mahlapressis mahla valmistada, kuid pärast ostmist lugege kindlasti tootjaga kaasasolevat juhendit. Pange tähele, et marjad, puuviljad ja köögiviljad nõuavad erinevat lähenemist. Valmistoote küpsetusaeg ja maht sõltuvad puuvilja esialgsest mahlasusest.
Kuidas kasutada mahlapressi gaasi- või elektripliidil:
- Valmistage toorained ette: peske viljad põhjalikult, vajadusel lõigake või eemaldage seemned. Soovi korral sega hulka suhkur. Asetage koostisosad perforeeritud korvi.
- Valage alumisse pannile (või vastavalt küljel olevale märgile) tootja juhendis märgitud kogus vett. Tõsta pliidile, kaanega kaanega, et keema hakkaks kiiremini.
- Vahepeal kinnitage äravoolutoru mahlanõu tila külge. Sulgege klamber, et vältida mahla enneaegset väljavoolamist.
- Niipea, kui alumise astme vesi keeb, eemaldage kaas ja pange mahlapress kokku. Asetage mahlakoguja veega kastrulile ja sellele täiskurn. Katke kaanega.
- 10-15 minuti pärast keera gaas maha või keera elektripliidil kuumust madalamaks.
- Hoidke nõusid pliidil nii, et mahl koguneks anumasse ja steriliseeritaks. Reeglina kulub selleks vähemalt tund. Kui põhi on kapsel, kulub küpsetamiseks 40-50 minutit.
- Valmistage purgid eelnevalt ette ja asetage üks toru alla.
Tähtis: Alumist veepanni ei tohi tühjendada – põhi läheb põlema! Kriitilistes olukordades lisage vett läbi ülemise ava.
Õunamahla valmistamiseks kulub kurniga 8-liitrises mahlapressis umbes tunde. Saagis: umbes kaheliitrised purgid. Kuid see on kontsentreeritud toode, mida saab enne kasutamist veega lahjendada.
Kolmetasandilisi roogasid saate kasutada mitte ainult mahlade jaoks, vaid ka tervislike aurutatud roogade valmistamiseks gaasil. Anuma muutmiseks topeltboileriks asetage keskmine anum lihtsalt kõrvale ja asetage veega pannile kurn, kui disain seda võimaldab. Mõned kaasaegsed mudelid pole sel viisil kokku pandud.
Kui otsustate oma koju mahlapressi osta, võrrelge hindu oma linna veebipoodides ja jaemüügipunktides. Valige parim saadaolev taskukohase hinnaga!
Paljud suvised elanikud seisavad sügisel silmitsi suure hulga õunte töötlemise probleemiga. Kui moos ja moos on kogu perele juba tehtud, on olukorrast parim väljapääs teha allesjäänud õuntest mahl. Talveks saab mahla valmistada mahlapressi või mahlapressi abil. Selles artiklis vaatleme, kuidas mahlapressi kasutada. Kuid kõigepealt selgitame välja selle eelised mahlapressi ees.
Mahlapressi eelised
- erinevalt töötab ilma mürata;
- väljub rohkem mahla;
- vähem jäätmeid;
- mahlapressi kasutamine vähendab köögis viibimise aega, sest seda ei pea pidevalt puhastama, nagu mahlapress, mis pidevalt ummistub;
- vähem setteid;
- saab kohe purkidesse valada, steriliseerimine pole enam vajalik;
- Saate korraga lisada suure koguse puuvilju.
Tööpõhimõte ja kasutusjuhend
Iga mahlapressiga on kaasas juhised. Kuid kui vaatate seda lihtsalt tähelepanelikult, pole üleliigne ette teada, mis see seade on.
Mahlakeetja on kokku pandud samamoodi nagu kiirkeetja. Kõik elemendid asetatakse üksteise peale. Alumisse anumasse valatakse vesi. Selle peale asetatakse mahlakoguja. Selle külge kruvitakse kraaniga voolik. Siis konteiner tooraine jaoks. See sisaldab tegelikult toorainet, millest kavatsete mahla teha. Kõik on pealt kaanega kaetud. Asetage vooliku alla kastrul või steriliseeritud purk.
Mahlapressi tööpõhimõte on lihtne. Põhja vesi muutub kuumutamisel auruks. Mahlapressi sektsiooni läbides siseneb aur toorainekambrisse. Seal hakkavad köögiviljad, marjad või puuviljad auru mõjul mahla eralduma, mis omakorda siseneb aukude kaudu mahlakollektorisse. Ja sealt läbi toru pannile või purki. Nagu öeldakse, on kõik geniaalne lihtne.
Lisaks see tööpõhimõte säästab oluliselt energiat erinevalt mahlapressist, eriti kui teil on gaasipliit. Mahlapress kasutab ju palju elektrit. Kuidas mahlapress töötab, näed ka videost, järgides linki. Nagu näete, on seda väga lihtne kasutada.
Mahlapressi valimisel arvestage järgmiste omadustega:
- metall, millest mahlakeetja on valmistatud. Alumiinium või roostevaba teras. Plusse ja miinuseid on eelnevalt arutatud;
- maht. 3 kuni 21 l;
- võimsuse põhimõte: pliidil või võrgust;
- temperatuuriandur. Pole saadaval kõigil mudelitel. Selle abil saate teada, millal mahl on valmis.
- Sulgege klapiklamber tihedalt. Vastasel juhul pääseb kogu tooraine töötlemiseks vajalik aur välja ja seda ei töödelda korralikult.
- Tooraine tuleb pesta. Suured köögiviljad/puuviljad tuleks lõigata viiludeks, kuid mitte väga peeneks. Sest nii muutuvad need kiiremini püreeks ja võivad anuma augud ummistada.
- Anumad tuleb asetada tasaselt, ilma pragudeta, et aur mahlapressist välja ei pääseks.
- Ärge valage alumisse kaussi liiga palju vett. Piisab, kui valada keskele või veidi rohkem.
- Suuri puu-/köögivilju (pirnid, tomatid, õunad jne) ei saa peale valada, erinevalt marjadest, mida saab täidiseks täita. Marjad settivad väga kiiresti, mida ei saa öelda puu-/juurviljade kohta.
- Marjadest valmib mahl umbes 50 minutiga, puuviljadest/juurviljadest kauem - umbes 1,5 tundi.
Õunamahla valmistamine selles seadmes pole keeruline. Õunad on vaja pesta, lõigata, panna toorainete konteinerisse, mis asub ülaosas. Valage vesi alumisse anumasse. Pange kogu konstruktsioon kokku ülalkirjeldatud viisil. Pane põlema. Asetage vooliku külge kraaniklamber. See peab olema suletud. Kui vesi soojeneb, hakkavad õunad mahla eritama. Pooleteise tunni pärast saate avada klambrikraani ja suunata vooliku purki.
Esimene serveering õunamahla, valatakse purki, tuleks tagasi valada mahlanõusse, kuna see pole veel piisavalt steriliseeritud ja seda ei säilitata. Järgmised portsjonid mahla võib juba koguda steriliseeritud purkidesse ja rullida tavapärasel viisil. Suhkrut võid mahlale lisada otse mahlakollektorisse või saad ka ilma selleta. Siis pole jook mitte ainult maitsev, vaid ka võimalikult tervislik.
Tooraine anumasse jäänud õunaviilud võib panna ka steriliseeritud purkidesse ja saad suurepärase õunatäidise pirukatele. Või võid need läbi sõela hõõruda nii, et nahk jääb sõela sisse ja sealt tuleb välja kõige õrnem õunakaste.
Nagu sa näed, Mahla valmistamine mahlapressis on praktiliselt jäätmevaba, mida ei saa öelda mahlapressi kasutamise kohta, mis jätab palju jäätmeid.
Tomatimahla valmistamise etapid on samad, mis õunamahla valmistamisel. Küpsed tomatid on vaja pesta ja lõigata. Asetage need tooraine konteinerisse. Valage vesi alumisse kaussi. Pange kogu konstruktsioon kokku ja asetage see pliidile soojendama. Umbes 40 minuti pärast, kui ülemisse kaussi on jäänud jäätmeid, avage klamberkraan ja kurnake läbi sõela, mis kogub kogu mahla sisse pudenenud viljaliha, otse purkidesse. Rulli kokku nagu tavaliselt.
Mahlakeetja on üks lihtsamaid seadmeid, isegi elektrimudel, sest koosnevad samadest konstruktsioonielementidest. Kui just kütteelementi pole lisatud. Seetõttu on tööpõhimõte kõigil tüüpidel ja mudelitel sama.
Enne tööpõhimõtte mõistmist peate vaatama disaini. Igal mahlapressil on:
- kastrul, kuhu valatakse vesi. See on mitmetasandilise struktuuri madalaim "põrand". Panni maht võib varieeruda;
- Järgmisena tuleb mahlakoguja, mis on anum, mille keskel on auk; selle augu kaudu tõuseb aur põrandale, mõjutamata selles anumas olevat vedelikku. Lisaks on väline “väljund”, kuhu kinnitatakse klambriga voolik. Selle panni maht võib varieeruda;
- selle taga on kurn. Just sellesse pannakse ettevalmistatud marjad ja puuviljad;
- Konstruktsioon on kroonitud kaanega, mis peab tihedalt sobima, vältides peamise "töötaja" - auru - väljapääsu.
Ja nüüd, kuidas mahlakeetja selle disaini põhjal töötab. Vesi valatakse mahlakeetja alumisse ossa ja asetatakse soojusallikale (pliit, gaas või elektriline). Pärast keetmist vähendage põleti võimsust nii, et auru teke oleks keskmine. Paigaldage seadme ülejäänud osad. Aseta tükeldatud marjad ja puuviljad kurni (pehmed võib tervelt panna). Siia lisatakse kõik vajalikud lisandid, näiteks suhkur, kaneel.
Mahlakütti tööpõhimõte seisneb selles, et altpoolt kollektori ja kurni aukude kaudu tulev aur mõjutab tooteid (mahla sisaldavad rakud), mis hakkavad vedelikku eraldama, kuna auru mõjul temperatuuril 100 kraadi juures lõhkevad membraanid ja mahl voolab välja), voolab selle kambrisse ja seejärel läbi toru purki või muusse anumasse. Mahl on kohe steriilne, nii et saab selle talveks purkidesse panna.
Kuigi mahlapressi tööpõhimõte on lihtne, järgige siiski reegleid:
- Toodete valmistamine: eemalda seemned, süvendid, mäda, lõika tükkideks. Aseta kurn ja soovi korral lisa kohe suhkrut.
Toimimispõhimõte viinamarjade näitel (video)
Mahla paremaks eraldamiseks peavad tarnitavad toorained olema küpsed. Küpsemata ei anna maitset ja üleküpsenud ei tule palju vedelikku.
- Pärast iga protsessi puhastage mahlapressi surveklapp, loputades kambrit ja puhastades kaussi.
- Mahl, kuhu mahl voolab, peab olema steriilne: hästi pestud ja steriliseeritud ahjus (mikrolaineahjus) või keeva vee kohal. Klaasnõu pragunemise vältimiseks soojendage seda kindlasti.
- Asetage anum vooliku otsa sisestamiseks piisavalt lähedale. Pärast klambri avamist voolab mahutisse mahl. Kui kauss on tühi, pääseb õhk välja. Sellisel juhul hoidke telefonitoru ja oodake veidi.
- Hoolduseks kasutage pehmeid pesuvahendeid. Valge katlakivi või toiduplekid saab eemaldada äädika või sidrunimahlaga.
- Pikaajaliseks säilitamiseks eemaldage klamber toru küljest.
Ja kuigi me räägime tööpõhimõttest ja mahlakeetja tööpõhimõttest, tasub öelda paar sõna, et see seade on väga vajalik, eriti neile, kes töötlevad suures koguses saaki, säilitades seda talvel. Võib muidugi kasutada mahlapressi, kuid viimasel on miinused: ei jõua kõike töödelda, müra ja vibratsioon, elektrikulu ja hind.
