- Säilitusaeg: 8 kuud
- Parim enne kuupäev: 8 kuud
- Säilivusaeg külmikus: 8 kuud
- Sügavkülmiku eluiga: pole märgitud
Kapsast peetakse väga tervislikuks köögiviljaks ja sellel on inimeste toitumises oluline koht. Seda kasutatakse sageli ka toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks. Üheks neist võib pidada hapukapsast. Paljudele inimestele meeldib selle maitse. Seda saab kasutada nii suurepärase suupistena kui ka toidulisandina. Hapukapsas on tuntud mitte ainult oma maitse, vaid ka selle poolest, et sellel on palju kasulikke omadusi.
See toode saadakse loodusliku kääritamise teel. Seetõttu on oluline teada hapukapsa aegumiskuupäeva. See sisaldab palju inimkeha jaoks kasulikke aineid. See sisaldab vitamiine, ensüüme, mikro- ja makroelemente, kiudaineid, ensüüme ja fütontsiide. Hapukapsas sisaldab järgmisi vitamiine: A, B, C, K, P ja U. Just viimast peetakse üsna haruldaseks vitamiiniks, millel on erilised omadused. Tänu sellele ainele välditakse haavandiliste kahjustuste tekkimist mao ja kaksteistsõrmiksoole seintel. Samuti on oluline, et hapukapsas sisaldaks C-vitamiini, aga ka askorbigeeni. See on askorbiinhappe derivaat. Ka pikaajalisel säilitamisel ei rikne ja mõõdukal kuumtöötlemisel muutub see vitamiiniks C. Toode sisaldab ka B vitamiinide rühma kuuluvat koliini, mis normaliseerib lipiidide protsesse ja mõjub hästi ainevahetus. Inimesed, kes ei soovi liigseid kilosid juurde võtta, peaksid oma dieeti lisama hapukapsast, kuna 100 grammi toodet sisaldab vaid 27 kalorit. Selles toidus on rohkem mineraalaineid kui teistes sarnastes toodetes. Hapukapsas võib oma koguse poolest olla liider. Seal on kaalium, jood, magneesium, mangaan, raud, naatrium, kloor, fluor, fosfor, kaltsium, seleen, tsink, räni jt. See tervislik toode sisaldab ka inimesele vajalikke aminohappeid. Nende hulgas on türosiin, lüsiin, metüülmetioniin ja trüptofaan. Flavonoididel ja probiootikumidel on suur mõju ka inimorganismile.
Immuunsüsteemi tugevdamiseks tuleks hakata sööma hapukapsast. Sellel on ka üldtugevdav toime, kantserogeensed omadused ja see hoiab ära südameprobleemide riski. Suureneb organismi vastupanuvõime stressile ja paraneb seedenäärmete sekretsioon. Kui lisate selle toote oma dieeti, saate oma akusid laadida ja noorust pikendada. Seetõttu on oluline teada hapukapsa aegumiskuupäeva. Paljud inimesed kasutavad seda pohmelli sümptomite korral. See suurepäraselt toniseerib ja aktiveerib aktiivsust ning täiendab ka C-vitamiini varusid.Kahjuliku kolesterooli vähendamiseks veres ja südamelihase tugevdamiseks tuleks tähelepanu pöörata hapukapsale. Nagu eespool kirjeldatud, on tootel palju positiivseid omadusi. Kuid tarbetute terviseprobleemide vältimiseks ei tohiks seda süüa üle normi. See võib juhtuda, kui teil on teatud haigused. Hapukapsas sisaldab sinepiõlisid, mistõttu võivad need koguneda soolestikku ja tekitada kõhugaase. Inimesed, kellel on probleeme mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandiliste kahjustustega, peaksid seda kasutama ettevaatlikult või keelduma. Samuti peaksid selle toote söömise lõpetama sapikivitõve ja neerupuudulikkusega patsiendid, hüpertensioon ja kõhunäärmehaigused. Seda on samuti oluline teada, näiteks hapukapsa aegumiskuupäeva. Nüüd saate osta valmistoote või ise valmistada. Internetist leiate palju retsepte ja näpunäiteid hapukapsa valmistamiseks. See on suurepärane võimalus talvehooajal oma keha vitamiinidega täiendada. Toodet võib hoida vaadis alates tootmiskuupäevast kuni 8 kuud temperatuuril -1 kuni + 4 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures 85-95 protsenti. Hapukapsa säilivusaeg klaaspurkides samadel tingimustel on pool kuud ja temperatuuril kuni + 10 kraadi - 3 kuni 5 päeva. Polümeerkiledesse pakendatud hapukapsa säilivusaeg ei ületa 6 päeva temperatuuril -1 kuni + 4 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures 85-95 protsenti. Toodet võib säilitada kuni 2 päeva temperatuuril kuni +10 kraadi.
Nagu kuulus näitleja hapukapsa kohta ütles: "Ei ole häbi seda lauale panna ja pole häbi seda süüa!" Tõepoolest, hapukapsas on talvel venelaste toidulaua lahutamatu osa. Koos marineeritud kurkide, marineeritud tomatite, mooside ja kompottidega võtab toidulaual oma õige koha hapukapsas. Seda lisatakse vinegretile, bigusele, kapsasupile, boršile, pirukatele ning süüakse lihtsalt sibula ja võiga! Iga endast lugupidav perenaine peab oma kohuseks varustada peret talvisel ajal krõbeda ja maitsva hapukapsaga.
Hapukapsas parandab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd ning aitab kaalust alla võtta. Arstid soovitavad seda toodet süüa veresuhkru normaliseerimiseks allergiavastase ravimina. Kapsas parandab söögiisu, puhastab organismi, aitab iivelduse, vitamiinipuuduse ja pohmelli puhul. Hapukapsamahla kasutatakse isegi kosmetoloogias – paljude vananemisvastaste näomaskide komponendina.
Kapsast tuleb süüa, eriti talvel, kui muid vitamiine on nii vähe. Kuidas seda aga valmistada nii, et kogu toiteväärtus jääks sinna sisse ja toode säiliks kogu talve?
Kuidas kapsast pikaajaliseks säilitamiseks kääritada
Siin on lihtne retsept maitsvaks, krõbedaks ja tervislikuks kapsast.
- Kõigepealt peate selle olulise ülesande jaoks valima kapsa. Varajased kapsasordid ei sobi – on liiga pehmed. Parem on võtta sügis- ja talvekapsast. Parem on toodet kääritada septembrist novembrini - sel ajal omandab köögivili mahla ja maitse. Kui teie aias kasvab kapsas, on parem seda koristada pärast esimest külma. Kerge pakane muudab kõva tärklise suhkruks, muutes köögivilja krõbedamaks ja maitsvamaks. Valige tihedad ja heledad kapsapead, millel on õhukesed veenid ning ilma kahjustuste ja ussiaukudeta. Valige oma kapsas hoolikalt – üks mädapea võib rikkuda kogu teie starteri.
- 10 kilogrammi kapsa kohta peate võtma 0,5–1 kg porgandit ja 200–300 grammi soola. Kapsa pealmised rohelised lehed lõigatakse ära, varred lõigatakse välja, köögiviljad ise hakitakse üsna peeneks. Samamoodi hakitakse ka porgandid. Seda saab hõõruda läbi tavalise või Korea riivi. Köögiviljad valatakse puhtasse anumasse, segatakse, puistatakse soolaga ja jahvatatakse põhjalikult. Maitseks võid kapsale lisada paar loorberilehte ja veidi köömneid.
- Seejärel peate otsustama, millises mahutis kapsas kääritatakse. Kui kääritate vaid paar kilogrammi kapsast, kasutage selleks klaaspurki. Suurte mahtude jaoks sobib puidust tünn, vann, emailiga ämber või pann. Parim on kapsas kohe kääritada anumas, milles kavatsete seda hoida.
- Aseta kapsas ettevalmistatud anumasse, kata survega ja jäta toatemperatuurile käärima. Tavaliselt on see umbes 20 kraadi. Kapsast ei tohiks jätta kütteseadmete lähedusse ega sooja kohta – toode läheb hapuks.
- Kui ilmuvad mullid, tähendab see, et kapsas on hakanud käärima. 3-4 päeva pärast tuleb see käärimisprotsessi peatamiseks jahutada. Tavaliselt selleks ajaks kapsas settib, muutub krõbedaks, soolaseks ja soolvesi ei ole enam hägune.
Sel viisil valmistatud kapsas säilib kuni kuus kuud. Aga kuidas seda päästa?
Kapsas säilib kõige paremini 0 kraadi juures. Sellel temperatuuril säilitab see kõik oma kasulikud omadused, ei rikne ja muutub veelgi maitsvamaks. Kui kääritasite mitte rohkem kui 5 kilogrammi, võib kapsast hoida otse külmkapis. Viige see klaaspurkidesse ja katke nailonkaantega.
Kui teil on palju kääritatud kapsast, saate seda hoida rõdul, keldris või garaažis. Muidugi, madalal temperatuuril kapsas külmub. Nii ei kaota see oma maitset, kuid kapsast ei tohiks uuesti sulatada ega külmutada. Korduval külmutamisel kaotab toode lõviosa C-vitamiinist. Seetõttu ei tasu õhtusöögist järele jäänud sulatatud toodet enam külma kätte viia.
Kui hoiate kapsast suurtes tünnides või emailnõus, pidite tõenäoliselt õige koguse hapukapsast külma käes välja valima, et see majja tuua. See pole eriti mugav. Selle vältimiseks võite seda meetodit kasutada. Enne kapsa külma viimist pakkige see kilekottidesse ja asetage kotid ise kuivale pannile. Kui see on külm, tooge üks portsjon kapsast majja kotis ja laske sellel sulada. See meetod lahendab palju probleeme.
Kuidas kapsa säilivusaega pikendada
Siin on mõned näpunäited hapukapsa säilitamiseks, mis võivad kasuks tulla.
- Hapukapsas peaks olema kogu aeg selle mahlaga kaetud. Pärast vajaliku koguse kapsa võtmist tasandatakse ülejäänud toode ja kaetakse survega, nii et köögivili oleks täielikult soolveega kaetud.
- Rõhumiseks võite kasutada veepurki või munakivi. Ärge kasutage lubjakivi, liivakotti ega betoonilaastu.
- Kapsa säilivusaja pikendamiseks võib vahel peale puistata veidi suhkrut. Käärimisprotsessi käigus muutub suhkur äädikaks, mis kaitseb toodet mädanemise ja riknemise eest.
- Et kapsas püsiks kaua krõbe ja värske, lisa sellele paar pohlat või jõhvikat.
- Mõnikord ilmub hapukapsa pinnale valge hallitus. Kui te seda ei eemalda, muutub kapsas lõdvaks ja hapuks ning lakkab krõmpsumast. Sellest pärmist vabanemiseks puista kapsa peale sinepipulber. See vabastab toote hallitusest ja annab kapsale veelgi maitset.
- Kapsast ei tohi alumiiniumnõudes kääritada. Sellises anumas kapsas oksüdeerub ja omandab metallilise maitse. Samuti ei ole soovitatav kapsast plastnõudes kääritada – happeline soolvesi võib plastikut söövitada ja selle lagunemissaadused satuvad toidu sisse. Kui kääritate toodet emailnõus, pöörake tähelepanu sellele, et seda ei tohiks hakkida.
- Tünnis säilitatud kapsas säilitab oma värskuse kuni 8 kuud. Klaasnõus säilib kapsas umbes 2-3 kuud. Kapsa säilivusaja pikendamiseks võite seda kasta taimeõliga.
- Kui olete kapsast liiga palju valmistanud ja ilm muudab teid muutlikuks, ei saa te seda rõdule jätta. Seda saab mitu korda külmutada ja sulatada, mis halvendab selle maitset ja kvaliteeti. Sel juhul tuleks kapsas pakkida kottidesse ja panna sügavkülma. Seal kestab see palju kauem.
Iidsetel aegadel oli selline märk – kapsast tuleks hea tujuga hapendada. Kui kapsast halva tujuga kääritate, maitseb see kindlasti kibe. Seetõttu ole positiivne ja hapenda kapsast, et see maitsev ja tervislik snäkk alati talvelaual oleks.
Video: kuidas hapukapsast säilitada
Hapukapsas on slaavlaste lemmikroog. Kõik armastavad seda, nii et niipea, kui sügis tuleb, lõpeb kapsasaak ja algab marineerimisprotsess. Igal perenaisel on oma hapukapsa retsept, kuid reeglid, kuidas hapukapsast õigesti säilitada, on kõigile ühesugused.
Kuidas ja kus säilitada hapukapsast
Paljud inimesed ei tea, kas hapukapsast saab säilitada, seetõttu käärivad nad seda väikeste portsjonitena. Tegelikult saate seda tervislikku köögivilja kääritada igas koguses ja peate teadma, kuidas kodus hapukapsast säilitada. Olles loonud sobivad tingimused, saate oma lemmikrooga pikka aega nautida, kartmata selle riknemist või hallituse tekkimist. Niisiis, kõige olulisem küsimus, mis koduperenaiste ees tekib, on see, kus hoida hapukapsast? Parim koht hapukapsa jaoks on loomulikult kelder. Seal on kõige sobivam temperatuur, optimaalne niiskus ja valgus ei tungi. Kõigil aga keldrit ei ole, nii et järgmiseks sobivaks hoiukohaks korteris on külmkapp või rõdu.
Enne hapukapsa talveks säilitamist tuleks anum täita soolveega ja isegi pressiga vajutada, et soolvesi kapsa täielikult kataks. Tõsiasi on see, et ilma soolveeta hävib C-vitamiin üsna kiiresti, mistõttu on soovitav hapukapsas välja võtta vahetult enne serveerimist.
Need, kes oskavad hapukapsast korteris hoida, teevad seda kõige sagedamini klaaspurkides. Tegelikult pole vahet, kuidas hapukapsast purkides või muus näiteks metallanumas hoida. Peaasi on asetada see õigetesse tingimustesse ja veenduda, et sellesse ei tekiks hallitust.
Kuigi kelder on parim koht hapukapsa hoidmiseks, on siiski tegureid, mis võivad selle riknemist põhjustada, sealhulgas hallitust. Kuidas säilitada hapukapsast keldris, et kaitsta seda pärmseenest põhjustatud soovimatu valge katte eest? Siin on kõige tõhusamad viisid hallituse vastu võitlemiseks ja ennetamiseks:
- lisa jõhvikad või pohlad;
- puista aeg-ajalt suhkruga;
- puista üle sinepipulbriga;
- puista peale riivitud mädarõigas;
- pane kott sinepiseemneid.
Millisel temperatuuril peaks hapukapsast säilitama?
Ülaltoodud kohtade põhjal saame järeldada, millisel temperatuuril hapukapsast säilitada.
Ideaalne temperatuur hapukapsa säilitamiseks on 2-5°C
Muide, paljud kahtlevad, kas hapukapsast on võimalik rõdul hoida. Aga kui seal on antud ajahetkel sobiv temperatuur, siis miks mitte? Teine asi on see, kui temperatuur langeb alla 0 Celsiuse. Siis tekib veel üks küsimus - kas hapukapsast on võimalik hoida külmas? Muidugi võite konteineri pakkida sinna, kus see asub, kuid siiski on võimalus, et see külmub, ja seda ei tohiks lubada. Seetõttu tuleks enne hapukapsa rõdule hoidmist veenduda, et sealne temperatuur ei jääks alla nulli kraadi Celsiuse järgi.
Kuidas hoida hapukapsast külmkapis
Paljud inimesed on huvitatud sellest, kui kaua saab hapukapsast külmkapis hoida. Selge on see, et suurt anumat ei saa kuidagi külmkappi panna, seega on hapukapsast kõige parem hoida klaaspurgis. Kui kaua saab hapukapsast säilitada? Kui asetate selle soodsatesse säilitustingimustesse, kestab see kuid. Kuigi seda tõenäoliselt vaja ei lähe, sest see on nii maitsev, et üle paari päeva külmikus kindlasti ei seisa.
Marineerimine on köögiviljade talveks ettevalmistamise viis, mis on eriti populaarne postsovetlikus ruumis. Tänu käärimisprotsessis tekkivale piimhappele ja soolale säilivad köögiviljad kaua ja mis kõige tähtsam, ei kaota praktiliselt oma kasulikke omadusi.
Kõigist marineeritud köögiviljade sortidest on kõige populaarsem valge kapsas. See roog on laialt levinud ja seda peetakse isegi rahvuslikuks enamikus Ida-Euroopa riikides. Ja see pole üllatav, sest sellel on korraga mitu olulist omadust - seda on lihtne valmistada, see on taskukohane ning väga maitsev ja tervislik.
Hapukapsa kasulikkust on raske üle hinnata. See on uskumatult rikas C-, K-, B-vitamiinide ja paljude mineraalide, nagu fosfor, naatrium, raud ja kaltsium, poolest. Väga oluline on teada, kuidas hapukapsast säilitada, et säiliksid kõik selles sisalduvad kasulikud ained.
Vitamiinid terveks talveks
Peaaegu iga toiduaine puhul on selle säilivusaeg oluline. Marineeritud köögiviljad pole erand. Väga oluline on teada, kui kaua võib hapukapsast säilitada, enne kui selles sisalduvad vitamiinid hävima hakkavad. Selle kõlblikkusaeg kääritatud kujul varieerub mitmest päevast mitme kuuni, olenevalt säilitamisviisist:
- puutünnis, nii nagu nad kääritasid mitu sajandit tagasi, temperatuuril -1+5 säilib kapsas umbes 8 kuud;
- samal temperatuuril klaasanumas on säilivusaeg vaid 2-3 nädalat;
- Polüetüleenist võib kapsast säilitada kuni seitse päeva, ilma et see kaotaks oma kasulikud omadused.
Kus hoida hapukapsast
Lisaks perioodile on oluline ka hoiukoht. Huvitaval kombel on marineeritud juurviljade säilitamiseks parim koht ja meetod siiani see, mida kasutati mitu sajandit tagasi - toodet hoiti puidust tünnis, mis asetati jahedasse keldrisse. Loomulikult kehtib see hapukapsa kodus hoidmise kohta. Tööstuslikus mastaabis on selle valmistamise tehnoloogia erinev.
Isegi külmikute tulekuga kodudesse on marineeritud köögivilju kõige mugavam hoida keldris või keldris. Kahjuks pole linnakorteris see alati võimalik. Seejärel hoitakse kapsast külmkapis või rõdul.
Kui kaua saab hapukapsast külmkapis säilitada, on juba eespool kirjeldatud. Seda tüüpi ladustamiseks sobib kõige paremini klaaspurk või emailnõu. Rõdul saab töödeldavat detaili hoida klaasist, puidust või metallist anumates. Ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid, kuna see tekitab metallilise maitse. Samal põhjusel peate valima emailitud kööginõud ilma laastudeta. Kui konteiner kapsaga on rõdul, on oluline jälgida õhutemperatuuri väljas. Kergete külmade ilmnemisel tuleb konteiner mähkida, et toorik ei külmuks. Tugeva pakase korral on parem viia see soojemasse ruumi.
Kui kavatsete hapukapsast pikka aega säilitada, peate tagama, et see oleks pidevalt soolveega kaetud. Vastasel juhul hävib C-vitamiin. Lisaks on oluline, et koos töödeldava detailiga anumasse ei tekiks hallitust. Selle vältimiseks võite selle valada taimeõliga. Hallituse eest kaitsevad ka sinepiseemned ja jõhvikad.
Soolakapsas
Soolakapsas on tegelikult sama mis hapukapsas, ainult et seda valmistatakse rohkem soolaga. Tänu sellele säilib see kauem, sest soolal on säilitusaine. Tõsi, sellist kapsast peetakse vähem tervislikuks. Sobib suurepäraselt kapsasupi valmistamiseks ja hautamiseks. Selle säilitamise põhimõte on sama, mis hapukapsa puhul.
Teaser võrgustik
Mida teha, kui hapukapsas on üle hapendatud?
Kääritamisel võib kapsas liiga hapuks osutuda. Tavaliselt juhtub see siis, kui hoiad seda soojas kohas – siis läheb käärima ja eraldab piimhapet rohkem kui vaja. Sel juhul on selle söömine ebasoovitav, kuigi tugevalt hapu kapsa fännid on suured. Neile, kes nende hulka ei kuulu, on peroksüdeeritud kapsa säästmiseks mitu võimalust:
- loputage külma veega ja pigistage;
- segage magusa sibula ja lõhnava päevalilleõliga (sel juhul maitse pehmeneb, kuid see toode jääb siiski kõhu jaoks liiga hapuks);
- töötle seda: keeda sellest kapsasuppi, hauta koos liha ja kartuliga või valmista pirukatäidis.
Parim viis hapukapsa pikaajaliseks säilitamiseks on hoida seda keldris või keldris puutünnis. Tooriku ideaalne säilitustemperatuur on -1 kuni +5 kraadi. Kui teil on vaja töödeldavat detaili hoida linnakorteris, siis sobib jahe rõdu või külmkapp.
Talvel on see vitamiinitoode igal laual. Need, kellel on oma aed, teevad talveks suures koguses hapendatud toitu, töödeldes oma saaki. Säilitustingimused on oluline komponent tootes sisalduvate kasulike ainete säilimisel. Kui köögivili pehmeneb või hallitab, muutub see tarbimiseks kõlbmatuks. Seetõttu peate enda jaoks selgeks tegema küsimuse: kuidas hapukapsast õigesti säilitada. Artiklist saate teada, kuidas köögivilju ladustamiseks õigesti ette valmistada (st kääritada) ja kui kaua saab hapukapsast külmkapis hoida, kui teil pole keldrit või keldrit.
Hapukapsas on rekordkogus C-vitamiini, samuti suur nimekiri mikroelementidest ja olulistest aminohapetest. Käärimisprotsessi käigus muutub see toode värskest kordades kasulikumaks ja säilitab õigel tegemisel pikaajalisel säilitamisel kõik oma omadused.
- C-vitamiin on organismile väga oluline ja seda tuleks igapäevaselt toiduga varustada, kui talvel hapukapsast süüa, siis see probleem laheneb.
Askorbiinhape aitab organismil vastu seista külmetus- ja viirushaigustele, parandab maksa ja vereloomeorganite talitlust, aitab tugevdada veresoonte seinu, on kasulik immuunsüsteemile.
Sellisel kasulikul tootel on mitmeid vastunäidustusi, kuid need ei ole seotud selle köögivilja negatiivsete omadustega, vaid teatud haiguste esinemisega. Selle põhjuseks on suures koguses soola ja orgaaniliste hapete sisaldus hapukapsas.
Inimesed, kellel on südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon ja kõhunäärmehaigused, peaksid hoiduma toote tarbimisest.
Hapukapsa põhimeetodid
Kodus kapsa kääritamiseks on palju meetodeid. Mõni valab kapsale kuuma soolvett, et see kiiremini marineerida, teine paneb kapsa sisse äädikat. Iga meetod on omal moel hea. Kuid see on klassikaline versioon, mis säilitab kõige paremini kõik vitamiinid ja toitained.
Marineerimiseks ja talviseks säilitamiseks sobivad kesk- ja hilised sordid. Varajane kapsas ei ole hea.
Klassikaline meetod hõlmab retseptis ainult kapsa, porgandi ja soola kasutamist: 3 kg porgandi jaoks võta üks keskmine porgand ja 60 grammi. soola.
Küpsetusprotsess on lihtne:
See on kõik. Jääb üle vaid purk sooja kohta panna ja perioodiliselt plastik- või puupulgaga sisu läbi torgata, et käärimisel tekkivad gaasid kiiremini väljuksid. Toatemperatuuril valmib kapsas kahe päevaga. Kus seda toorikut tulevikus hoida, sõltub majapidamisruumide olemasolust.
Mis on hapukapsa säilivusaeg
Traditsiooniliselt kääritatud valget kapsast säilib tavaliselt mitu kuud. Seda võib süüa terve talve ja isegi kevadel, kui preparaat pole selleks ajaks veel ära söödud.
Loomulikult ei tohiks toodet hoida toatemperatuuril, kuna kapsas läheb kiiresti hapuks. Ta vajab õigeid tingimusi.
Hapukapsa säilivusaega saate veelgi pikendada, pannes selle sügavkülma.
Hapukapsal on mitmeid vastunäidustusi
AinultPidage meeles, et seda toodet ei saa uuesti külmutada.. See tuleb sulatada
kogus, mida kavatsete süüa.
Hapukapsa säilitamise meetodid
Selle toote soovitatav säilitustemperatuur on 0° kuni +2°. Ideaalsed tingimused selle hoidmiseks võib pakkuda klaasitud ja soojustatud rõdu, kuur või kelder. Saate hoida kapsast samades klaaspurkides või emailpaakides, milles see soolati.
Oluline on, et temperatuur ei ulatuks miinusesse, vaid oleks soovitud vahemikus. Külmutatud toode tuleb kiiresti ära süüa, et see ei rikneks; suur toote maht ei võimalda seda teha.
Kuidas hoida hapukapsast külmkapis
Kui teil ei ole aita, keldrit või rõdu, saate kapsapurke hoiustada
Hapukapsasalatist saab valmistada palju erinevaid versioone
külmkapp. Selle säilitusmeetodi ainsaks puuduseks võib olla ruumipuudus külmikus. Tooriku külmikus hoidmise temperatuurirežiim on kõige soodsam, võttes arvesse asjaolu, et külmutusseadmes ei esine hüppeid ega temperatuurikõikumisi. Kahju, et külmkappi ei jõua palju purke panna. Võttes arvesse asjaolu, et seal tuleks hoida muid tooteid. Kui kaua säilib hapukapsas külmkapis ilma oma omadusi kaotamata? Piisavalt pikk, et saaksite seda süüa ilma midagi jätmata.
Mõned koduperenaised leidsid olukorrast järgmise väljapääsu. Nad säilitavad kääritatud toodet avatud rõdul, kus see külmub. Nipp seisneb selles, et kapsast hoitakse emailpaagis, mis on juba pakendatud väikestesse kilekottidesse. Olles ühest pakendist valmistise välja võtnud ja ära söönud, saad järgmise portsu külmkappi panna. Üleöö sulab see külmkapis aeglaselt üles ja järgmisel päeval on kasutusvalmis.
Õppige seda köögivilja õigesti käärima ja õigesti säilitama – ja teie toidulaual on talvel alati tervislik ja maitsev toode.
