Pannkoogid keefiriga. Pannkoogid keefiriga: parimad retseptid algajatele Laste pannkoogid keefiriga, retsept

Pannkoogid keefiriga

5 (100%) 3 häält

Kui sul on külmkapis keefir, siis on sellele väga lihtne kasutust leida. Lihtsaim ja kiireim asi, mida saate valmistada, on keefiriga pannkookide küpsetamine; fotodega retsept ütleb teile samm-sammult, kuidas seda teha. Kuigi tegelikult on kõik nii lihtne, et isegi teismeline saab sellega hakkama. Vähemalt sain omal ajal hakkama: leidsin kokaraamatust keefiriga pannkookide retsepti, tükeldasin tainast ja poole tunni pärast olidki pannkoogid valmis. Muidugi ei osutunud need esimesel korral täiuslikuks, kuid läksid iga korraga paremaks. Keefiripannkoogid maitsevad mõnevõrra nagu pärmipannkoogid, kuid neid on kiirem ja lihtsam valmistada.

Koostisained

Pannkookide keefiriga valmistamiseks vajate:

• madala rasvasisaldusega keefir 1% - 300 ml;
• nisujahu - 130 g;
• muna - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l;
• sool - 2 näputäis;
• rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l;
• sooda – 0,5 tl (+ 1 spl äädikat kustutamiseks).

Kuidas keefiriga pannkooke valmistada. Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistame koostisained nimekirja järgi, et toodete vahustamise ja segamise käigus midagi ei ununeks. Murdke sügavas anumas, näiteks kausis või pannil, üks muna ja segage suhkru ja soolaga.

Kulinaarsed nõuanded. Pannkookide neutraalse maitse saamiseks lisa mõõdukas koguses suhkrut (üks lusikas klaasi keefiri kohta), selliseid pannkooke võib serveerida mis tahes täidise või lisandiga. Magustoidupannkoogid tehakse magusaks ja suupistepannkoogid tehakse magus-soolaseks või mahedaks. Kuldpruuniks muutmiseks lisatakse igale pannkoogiretseptile veidi suhkrut. Magustamata tainas muudab küpsetised kahvatuks.

Raputa munasegu vispliga ja vala keefiri hulka. Soovitavalt veidi soojendatuna või vähemalt mitte külmkapist.

Sega ühtlaseks. Sõelu jahu eraldi anumasse. Lisa osade kaupa keefirisegule. Õhukesed pannkoogid tegin keefiriga, seega lisasin veidi jahu. Pannkoogitainas osutus paksuks nagu täisrasvane keefir ehk siis mitte päris vedel. Seejärel muutub pannkoogitainas pärast ülejäänud koostisosade lisamist õhemaks. Peate taigna põhjalikult peksma, et ei jääks isegi väikseid kuiva jahu või tükke.

Kustutame sooda äädika abil ja ootame, kuni segu lõpetab susisemise ja mullitamise. Vala tainasse.

Vahusta kohe tugevalt, ajades sooda laiali. Kas näete, kuidas keefirist pannkoogitainas välja tuli? Kõik on mullides! See on sooda toime. Tänu temale muutus tainas kohevaks ja mulliliseks ning keefiripõhised pannkoogid said poorsed ja õrnad. Kuumal praepannil küpsevad need ideaalselt ja pruunistuvad ühtlaselt. Peale söögisoodat lisa päevalilleõli, et tainas oleks parem ja pannkookide elastsus oleks parem. Lisaks säästate taignasse õli valades end igakordsest panni määrimise vaevast. Kuid pärast kahte või kolme pannkooki peate seda siiski tegema, vastasel juhul kuivavad pannkoogid ja ei osutu nii maitsvaks.

Õli asemel võid pannile määrida tükikese soolamata seapeki. Kuumutage seda põhjalikult ja katke see piki seinu ja põhja keskele. Seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele.

Tõstke taigna vahukulbi või kulbiga, valage see kuumutatud praepannile ja keerake või raputage kohe küljelt küljele. Hästi kuumutatud pannil muutub tainas kohe auklikuks ja minuti jooksul kaovad märjad kohad.

Tõstame pannkoogi spaatliga üles, keerame ümber, pruunistame veel pool minutit.

Panime lauale taldriku kuumade pannkookidega. Keefiripannkooke saate serveerida mis tahes kastmega. Taigna retsept on universaalne, need sobivad hästi täidiste, pasteetide ja hapukoorega. Võtame varudest välja, mida süda ihkab, valame peale mõne lõhnava tee või sooja piima ja naudime sööki. Head isu! Sinu Pljuškin.

Lähenemas on kevadtalvise vastasseisu päevad, mis lõppevad rõõmsa ja samas kurva maitsva pühaga - Maslenitsaga. See puhkus tuli meile meie esivanematelt - slaavlastelt, kes elasid Venemaa, Valgevene ja Ukraina territooriumil.

Maslenitsa toimib teatud verstapostina, enne mida valitseb külm ja pärast mida saabub tema valdusesse kevadsoojus. Ja pärast looduse talvist hääbumist taastub see ellu. Elu taassünd on peamine tähistamise teema.

Maslenitsat kutsuti rahvasuus ka Baba nädalaks. Nendel päevadel peeti sageli kihlusid ja varasemal perioodil slaavlaste seas abiellusid. Teine asi, mida tähistada, on viljakus. Nendel päevadel kiideti neitsilikkust, emadust ja tarkust.

Kevadised laulud, mida tüdrukud metsaservades, metsatukades, tiikide ääres laulsid, olid kutse maa peale hea jõudude järele ja emakese looduse õnnistuspalve uueks lõikusaastaks.

Kuid naiste negatiivseid omadusi ei hoitud. Nii kutsus väimees näiteks reedel vastuvisiidil majja oma ämma koos oma sugulaste ja sõpradega, kostitas neid viinaga ja ütles: "Jooge, head inimesed! et ämma kurk ära ei kuivaks!” Mis oli vihje ämma “teravale keelele”.

Pidustuste lõpus põletati talvekuju, mille tuhk puistati üle põllu, pühitsedes sellega maa.

Maslenitsas peetakse laua peamiseks atribuudiks pannkooki. Teadusliku versiooni kohaselt oli pannkook slaavlaste seas väga sügava sümboolikaga matuseleib. Pannkook on ümmargune – vihje igavikule; see on soe - maise rõõmu vihje; see on valmistatud jahust ja piimast – vihje elule. Seda versiooni kinnitab komme anda esimene pannkook vaestele surnute mälestuseks, öeldes: "Esimene pannkook on puhkamiseks".

Pannkoogi kohta on veel üks versioon, mis on tuntud juba 19. sajandist: pannkook on Päikese kujutise kehastus, ümmargune ja kuldne.

Pannkoogid küpsetatakse pärmi, piima, keefiri ja veega ning serveeritakse erinevate mooside, hapukoore ja kondenspiimaga. Saate neid täita lihatäidise, kodujuustu, seente ja kaaviariga.

Täna valmistame keefiriga pannkooke, mille jaoks on palju retsepte. Oleme välja valinud parimad päikesepaisteliste pannkookide retseptid.

Pannkoogid keefiriga: valmistamise peamised põhimõtted

Enne pannkookide taigna valmistamist ja küpsetamist soovitan teil tutvuda nende valmistamise peamiste põhimõtetega. Need on Ukraina kuulsa kulinaariaeksperdi Alla Kovaltšuki soovitused.

1. Tainas peaks olema homogeenne. Kui tunnete, et on tükke, tuleb tainas läbi sõela hõõruda.

2.Esmalt segatakse vedelad tooted ja seejärel kuivad tooted. Vedelatele peate lisama kuivad koostisosad, mitte vastupidi.

3. 1 26 cm läbimõõduga pannkoogi jaoks on vaja 50 ml tainast.

4. Munad peaksid olema toatemperatuuril. Munade ja keefiri suhe: 1 muna 1 tassi keefiri kohta.

5. 1 klaasi (250 ml) keefiri kohta lisa 50 g suhkrut. Suhkur annab pannkookidele kuldse värvi.

6. 180 g jahu jaoks - vajate 0,5 tl. sooda Lisa sooda jahule alles siis, kui pool jahust on tainasse vastavalt retseptile lisatud.

7. Pannkookidesse aukude (avatud) saamiseks tuleb tainas keeva veega üle keeta. Keeva vee kogus peaks vastama keefiri kogusele tainas.

8. Selleks, et pannkoogid oleksid pehmed ja pehmed, peate lisama sulatatud võid kiirusega: 1 tass jahu - 50 g võid.

9. Pannkoogipann tuleks kuumutada kõrgel kuumusel ja pann tuleks küpsetada keskmisel kuumusel. Siis ei jää esimene neetud asi tükiks. Küpsetame neid esimeselt poolt 1-2 minutit ja teiselt poolt 30 sekundit, see on esimese pannkoogi jaoks.

Päikesepaistelised pannkoogid - 50 tükki vaid tunniga, klassikaline versioon

Kui ühe laua taha koguneb suur pere ja kõik pole ükskõiksed sellise roa nagu pannkoogid suhtes, peaks neid olema palju, et kõigile jätkuks. See retsept, nagu öeldakse, on see, mida me vajame. Pannkooke saab palju, ilusat kuldset aukudega värvi ja väga-väga maitsvat.

Me vajame:

• keefir 1% - 1 l 250 ml (5 spl)
• munad - 5 tk
• jahu - 900 g (5 spl)
• suhkur - 250 g (1 spl ja 2 spl.)
• sool - 1/2 tl.
• või - 250 g
• keev vesi - 5 spl.
• sooda - 2,5 tl, ilma slaidita
• taimeõli

Ettevalmistus:

1. Klopi lahti munad ja vala neisse keefir, sega tugevalt läbi.

2. 5 klaasi keeva vee saamiseks pane veekeetja tulele.

3. Saadud keefirimassile lisa suhkur ja sega kõik läbi.

4. Segades lisa segule pool jahukogusest, sega kõik hoogsalt läbi.

5. Nüüd on sooda kord. Pärast seda lisa ülejäänud jahu ja sega läbi.

6. Pannkookidele maiuse andmiseks lisa keev vesi ja sega kõik kiiresti läbi, et mass oleks homogeenne.

Tainas peaks olema 15% hapukoore sarnane. Jätame selle puhkama, nii et jahus olev gluteen hakkab toimima.

7. Pärast tuleb pannkookide maitse pehmendamiseks lisada ahjus sulatatud võid (nii on kiirem). Kuid enne tainasse sattumist peaks selle temperatuur olema 25 kraadi (määrame selle sõrmega - see peaks olema soe).

Sega hästi.

8. Võtke mittenakkuva kattega pann, määrige see taimeõliga ja kuumutage pann kõrgel kuumusel.
Valage tainas kulbisse, jagage see laiali ja küpsetage keskmisel kuumusel 1-2 minutit, esimene pannkook.

Seejärel keeratakse pannkook teisele poole ja küpsetatakse 30 sekundit. Tõsta valmis pannkook taldrikule ja määri võiga.

Küpsetatud pannkoogid on laotud, kuid mitte rohkem kui 30 tükki, sest ülemised avaldavad alumisele survet ja need muutuvad pehmeks.

9. Pannkooke serveeritakse hapukoore, moosi, meega. Nendest saab teha õunakooki, liha- ja seenetäidisega kotte, lehti ja muud, mida fantaasia ütleb.

Koduste keefiriga pannkookide retsept

Iga koduperenaine küpsetas vähemalt korra elus pannkooke ja täiustas oma retsepti eksperimentaalselt. Pakun teile kasutamiseks ühte neist retseptidest.

Me vajame:

• jahu - 2 spl.
• keefir - 2 spl.
• munad - 3 tk
• suhkur - 2 spl.
• sool - 1/2 tl.
• vanilliin
• keev vesi - 1 spl.
• küpsetuspulber - 1 tl.
• taimeõli - 1-2 supilusikatäit

Ettevalmistus:

1. Klopi lahti munad ja lisa keefir, sool, suhkur ja vanilliin. Sega kõik tugevalt läbi.

2. Lisa segamist katkestamata järk-järgult jahu. Kui tainas on muutunud homogeenseks, laske sellel 15-20 minutit puhata.
3. Lahusta küpsetuspulber keevas vees, lisa puhanud taignale ja sega korralikult läbi.

4. Vala tainasse 1-2 spl. taimeõli. Selles etapis saame tainast soola või suhkru maitset tunda. Vajadusel võime veel lisada ja segada.

5. Eelnevalt määrige pann, kuumutage kõrgel kuumusel ja valage kulbitäis tainast, jagage see pannile ja küpsetage keskmisel kuumusel, mõlemalt poolt.

6. Valmis pannkoogid määritakse sulavõiga ja kuhjatakse kokku.

Aukudega keefirikreemi pannkoogid

Me vajame:

• keefir - 0,5 l
• munad - 2 tk
• sool - 1/2 tl
• suhkur - 1 spl.
• keev vesi - 1 spl.
• sooda - 0,5 tl.
• taimeõli - 3-4 spl.

Ettevalmistus:

1.Vala keefir kaussi, klopi sisse munad, sool, suhkur ja sega kõik hoogsalt läbi.

2. Tõsta pliidile ja veevanni, kuumuta 60 kraadini.

3. Sõeluge jahu ja lisage segule. Sega kõik mikseriga läbi.

4. Lahustage sooda klaasis keevas vees ja valage see tainasse, segage kõik hoolikalt.
5. Lisa tainale taimeõli ja sega.

6. Me küpsetame pannkoogid mõlemalt poolt kuumutatud praepannil.

Maitsekad vanillikaste pannkoogid keefiriga

Me vajame:

• keefir - 0,5 l
• muna - 1 tk.
• jahu - 1-1,5 spl
• suhkur - 1 spl.
• äädikas - 1 spl.
• sooda - 0,5 tl.
• keev vesi - 1 spl.
• taimeõli - 2 spl.
• vanilliin - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Klopi lahti munad ja lisa neile keefir, sega läbi.

2. Vala segusse äädikaga kustutatud suhkur, sool ja sooda.
3. Lisa segades järk-järgult jahu.

4. Tainas peaks olema homogeenne ja kreemjas.
5. Valage taimeõli, segades ja lisades keeva vee.
6. Küpsetame pannkoogid kuumal praepannil.

7. Me küpsetame mõlemalt poolt.

8. Määri valmis pannkoogid võiga ja serveeri.

Näete, kuidas keefiriga pannkooke küpsetada

video retsept.

Head isu!

Pannkoogid on lihtne ja samas universaalne roog. Pannkookidele sobib igasugune täidis, millega saab kaunistada nii pidulikku kui ka igapäevast lauda, ​​toita saab kiiresti ja soodsalt terve pere. See tundub nii lihtne roog ja retseptide mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Pannkookide aluseks on standardselt piim või mineraalvesi. Kuid kõige päikesepaistelisemad, ilusamad, õrnemad, õhukesed ja väga maitsvad pannkoogid valmistatakse keefiriga. Õpime tundma keefiriga pannkookide valmistamise saladusi ja retsepte.

• Sõelu kindlasti jahu, see rikastab seda hapnikuga ja aitab pannkoogidel kohevad, kerged ja õhulised välja tulla.
• Munad ja keefir peaksid olema toatemperatuuril ja vesi tuleks keeta.
• Praepann võib olla mis tahes, kuid eelistatav on valida malmist. Piisav kogus päevalilleõli sellises kausis joonistab teie küpsetistele uhked ažuursed mustrid.
• Kuumuta pann hästi vahetult enne küpsetamist. Pannkookide küpsetamisel vähenda kuumust.
• Reguleerige küpsetuskihi paksust, lisades vedelaid või kuivi koostisosi.

Pannkoogid keefiriga “Azhurnye”

Õhukesi, õhulisi, õrnu keefirist valmistatud pannkooke on väga lihtne valmistada. Iga täidis on sobiv ja roog ise kaunistab igapäevast ja pidulikku lauda.

Koostis:

• 1 klaas keefirit;
• 300 g jahu;
• suhkur maitse järgi, kuid mitte vähem kui 100 g;
• 5 muna;
• 0,5 tl. sool;
• sulatatud või - 100 ml.

Sega keefir, munad ja vesi. Et vältida tükkide teket, lisage vedelikule järk-järgult jahu, suhkur ja sool. Vahusta kõik vispli või blenderiga korralikult läbi. Lisage ghee. Küpseta taimeõliga määritud pannil.

Keefiri pannkoogid keeva veega “Custard”

Selliste pannkookide valmistamise tehnika erineb pisut tavalisest. Taignale lisatud keeduvesi muudab küpsetised ebatavaliselt õrnaks ja välimuselt üllatavalt kauniks, tänu sellest tekkivatele mustritele ja aukudele pannkoogi pinnal.

Koostis:

• 250 ml keefirit;
• 1-2 muna;
• 0,5 tassi keeva veega;
• 1 tass jahu;
• 2-3 spl. l. päevalilleõli;
• näputäis soodat ja veidi soola;
• vähemalt 2 spl. l. Sahara.

Sega munad, sooda ja keefir. Vahusta muna-keefirisegu korralikult läbi. Sõelutud jahule lisa suhkur, sool, keefir ja munad. Kõik põhjalikult segades lisage tainale järk-järgult keev vesi. Valage taimeõli ja alustage pannkookide praadimist.

Pannkoogid keefiri ja piimaga “Õhukesed”

Keefiri ja piima seguga valmistatud taignast valmistatud pannkoogid osutuvad väga õhukesed, kerged, uskumatult maitsvad, lihtsalt sulavad suus.

Koostis:

• 250 ml sooja piima ja keefirit;
• 1-2 muna;
• 1,5 tassi jahu;
• 2-3 spl. l. taimeõli;
• näputäis soola, soodat ja veidi suhkrut.

Sega soe piim ja keefir, lisa munad, sool, sooda ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Kõikide toodete segu pidevalt segades lisa järk-järgult jahu. Valage sisse taimeõli. Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praepannil.

Tavaliselt sobivad värskelt küpsetatud keefiripannkoogid suurepäraselt süüa ilma igasuguse täidiseta, määrige need lihtsalt võiga. Kui aga soovid rooga rammusamaks ja huvitavamaks muuta, pane pannkoogid kokku magusate või soolaste lisanditega.

Vahel tuleb maitsetega mängimine vägagi kasuks: kui näiteks pannkooke valmistades piim lihtsalt keefiriga asendada, üllatab sind nende kohevus ja poorne struktuur. Jah, pannkoogid ei jää nii õhukesed kui piimaga tehtud, kuid maitses on tunda mõnusat hapukust: just tänu sellele kasutavad paljud teadlikult ainult keefirit. Serveeri need pannkoogid juustu, hapukoore või värske võiga ja naudi. Alustame toiduvalmistamist meie üksikasjalike fotodega retseptide valikuga!

Retsept 1: klassikalised pannkoogid keefiriga

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid osutuvad maitsvaks ja pehmeks. Teil on vaja väga vähe koostisosi ja ka ettevalmistusaega.

Sa vajad:

• kaks ja pool kuni kolm klaasi keefirit;
• poolteist kuni kaks klaasi jahu;
• kaks kana muna;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• pool teelusikatäit soola.

Alustame toiduvalmistamist:

Klopi lahti kaks kanamuna, eralda munakollased valgetest (kasuta kaht mitte väga sügavat kaussi). Järgmine valmistamise etapp on munakollaste jahvatamine ettenähtud koguses suhkruga. Nüüd peate saadud segusse valama keefiri (kaks klaasi). Segage kõik hoolikalt, kuni mass muutub homogeenseks.

Nüüd saame aeglaselt jahu sisse viia. Selles etapis tuleb segu pidevalt segada, et vältida soovimatute tükkide tekkimist. Liigume nüüd valgete juurde: klopi need kokku poole teelusikatäie soolaga. Selle tulemusena peaksime saama koheva massi. Vala meie tainasse kolmas klaas keefirit ja sinna lähevad ka valged. Segage kõik uuesti segisti või segisti abil.

Meie tainas on praadimiseks valmis. Praepann peaks olema hästi kuumutatud, lisage sellele väike kogus õli ja küpsetage meie klassikalised pannkoogid keefiriga. Prae mõlemalt poolt umbes minut kuldpruuniks.

Retsept 2: õhukesed keefiripannkoogid

Kui valmistate keefiriga pigem õhukesi, mitte traditsioonilisi paksusid pannkooke, võite need mähkida absoluutselt mis tahes oma maitse järgi täidisega. Sellised pannkoogid on aga maitsvad ka kuumalt, eriti moosi, hapukoore, mee või isetehtud hoidistega.

Sa vajad:

• sada viiskümmend grammi jahu;
• sada kakskümmend milliliitrit keefirit;
• kaheksakümmend grammi suhkrut;
• seitsekümmend viis milliliitrit vett;
• viiskümmend grammi võid;
• kolm kana muna;
• kolmandik teelusikatäit lauasoola.

Keefiriga pannkookide samm-sammult retsept:

Jahu sõelutakse põhjalikult. Ärge jätke seda sammu tähelepanuta: sõelutud jahu aitab vältida tükkide tekkimist tainas, mis tähendab, et pannkoogid maitsevad palju paremini. Jahu segatakse suhkru ja soolaga. Nüüd segage sada kakskümmend milliliitrit keefirit veega ja valage segusse aeglaselt määratud kogus jahu. Pannkoogitainas sõtkutakse, sellele võime lisada kolm kanamuna. Segu segatakse segisti, segisti või vispliga.

Võime praadima hakata. Pann peaks olema hästi kuumutatud. Määrige see väikese koguse taimeõliga. Küpseta, kuni mõlemad pooled on mõnusalt pruunid.

Märkus koduperenaistele: Kui keefiripannkoogid osutuvad paksuks, lahjendage tainas väikese koguse tavalise vee või piimaga.

Retsept 3: vanillikaste pannkoogid keeva vee ja keefiriga

See retsept muudab toiduvalmistamise tehnikat oluliselt. Kasutame samu tooteid, kuid lisame tainale keeva vett.

Sa vajad:

• kakssada milliliitrit keefirit;
• üks kana muna;
• üks klaas jahu;
• pool klaasi keeva veega;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• viisteist milliliitrit taimeõli;
• söögisoodat (veerand teelusikatäit);
• näputäis soola.

Alustame toiduvalmistamist:

Sõelu jahu. See on hapnikuga küllastunud ja säästab teid võimalike tükkide eest tainas. Sega sõelutud jahu näpuotsatäie soola ja määratud koguse suhkruga. Kana muna vahustatakse põhjalikult keefiriga. Lisa jahule munade ja keefiri segu. Massi klopitakse vispli, segisti või segistiga põhjalikult, kuni see muutub homogeenseks.

Liigume järgmise ettevalmistusetapi juurde. Soda tuleb valada keevasse vette (tingimata jahtuda!). Järgmisena valatakse pannkoogitainasse keev vesi. Segu segatakse põhjalikult, pärast mida tuleb see jätta vähemalt viieks minutiks. Valage lõpus taignasse viisteist milliliitrit taimeõli. Enne praadimist tuleb pann põhjalikult kuumutada ja väikese koguse õliga määrida. Kui tainas on liiga paks, lisa sellele veidi tavalist vett – nii muutuvad pannkoogid õhemaks. Head isu!

Retsept 4: ažuursed pannkoogid keefiriga

Kui valid just selle retsepti kogu meie gastronoomilisest valikust, saad kerged ja õhulised aukudega pannkoogid. Toodete komplektis pole midagi uut, muudame vaid veidi küpsetustehnikat ja lisame veidi piima.

Sa vajad:

• pool liitrit keefirit;
• pool liitrit piima;
• kolm kana muna;
• kaks klaasi jahu;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• taimeõli (kolmkümmend milliliitrit);
• sool (pool teelusikatäit).

Toiduvalmistamise etapid:

Näidatud kogust piima ja keefirit tuleb veidi soojendada. Pea meeles, et ka kanamunad ei tohiks olla külmad – jäta need mõneks ajaks kööki toatemperatuurile. Kolm muna klopitakse lahti, keefirile lisatakse sooda, misjärel valatakse segusse väike kogus piima (tingimata sooja!). Vahusta kõik vispli, mikseri või blenderiga korralikult läbi.

Sega munad keefiriga, lisa sool ja suhkur. Vahusta segu uuesti, kuni see muutub homogeenseks ilma tükkideta. Nüüd saame pannkoogitainasse järk-järgult lisada jahu, lakkamata seda segamast. Lisa ülejäänud piim. Sinna läheb ka kolmkümmend milliliitrit taimeõli. Tainas on küpsetamiseks valmis: nagu eelmistes retseptides, tuleks pann põhjalikult kuumutada ja väikese koguse õliga määrida. Head isu!

Retsept 5: keefiripannkoogid konjakiga

Alternatiivne ja väga huvitav retsept: kui lisate tainale veidi konjakit, osutuvad pannkoogid väga õrnad ja omandavad peene meeldiva aroomi. Seda rooga saab serveerida mitte ainult lähimatele hommikusöögiks, vaid ka pühadelauale.

Sa vajad:

• üks liiter keefirit;
• kaks kana muna;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• sool (pool teelusikatäit);
• üks näputäis vanilliini;
• kuus supilusikatäit konjakit;
• sooda (üks kolmandik teelusikatäit);
• jahu (lisa silma järgi, sellega saad taigna paksust reguleerida).

Ettevalmistus:

Klopi kaks kanamuna keefirisse ja sega vispli, mikseri või blenderiga korralikult läbi. Järgmisena lisa segule veidi soola ja neli supilusikatäit suhkrut. Segage uuesti, lisage sooda ja üks näputäis vanilliini. Nüüd lisage jahu, kuid tehke seda väga aeglaselt, et tulevases pannkoogitainas ei jääks tükke, mis hiljem pannkookide maitset rikuvad. Taigna konsistents peaks veidi meenutama vedelat hapukoort.

Nüüd saame taignale lisada konjakit. Nagu ikka, kuumuta pann hästi, määri väikese koguse õliga ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Valmis!

Retsept 6: keefiri kiired pannkoogid punase kaaviariga

See retsept tuleb kasuks, kui plaanite valmistada rooga pühadelauale. Roog näeb laual rikkalik välja ja kindlasti üllatab külalisi oma maitsega meeldivalt. See võtab teie ajast ainult nelikümmend minutit.

Sa vajad:

• jahu (0,8 tassi);
• koor (pool klaasi);
• keefir (pool klaasi);
• sooda (pool teelusikatäit);
• kolm milliliitrit sidrunimahla;
• üks kana muna;
• üks teelusikatäis suhkrut;
• näputäis soola;
• kolmkümmend milliliitrit päevalilleõli;
• punane kaaviar (piisab sajagrammisest purgist);
• või (viiskümmend grammi).

Alustame toiduvalmistamist:

Vahusta suhkur munavalgega korralikult läbi. Seejärel võid segule lisada munakollase ja ülaltoodud koguse koort. Mis puutub söögisoodasse, siis peate selle kustutama sidrunimahlaga ja lisama segule. Märkus perenaistele: kustutage sooda kraanikausi või muu anuma kohal, kuid mitte taigna kohal. Mingil juhul ei tohi tainasse sattuda kustutamata soodat.

Vala segu hulka keefir, lisa veidi soola ja lisa aeglaselt jahu. Soovitav on jahu eelnevalt sõeluda. Nüüd tuleb tulevane tainas selliseks konsistentsiks segada, et see meenutaks vedelat hapukoort. Võime oma pannkooke praadida: pann, nagu alati, on hästi kuumutatud, määritud väikese koguse taimeõliga. Küpsetame.

Kui kõik pannkoogid on valmis, saame need taldrikule virna asetada. Nõud on soovitav eelnevalt võiga määrida. Samuti asetatakse igale veel soojale pannkoogile väike tükk võid. Mis puutub kaaviari, siis seda saab serveerida kahel viisil. Esiteks: serveeri eraldi taldrikul (kui teie laud on pidulik, siis on soovitav mitu sellist väikest taldrikut erinevates otstes). Teine võimalus: kaaviari saab panna igale virnas olevale pannkoogile. Head isu!

Retsept 7: keefiripannkoogid ilma munadeta

Ilma munadeta keefiripannkookide retsepte on tohutult palju, kuid pakume kõige lihtsamat ja kiiremat. Lisaks, asendades keefiri veega, saate imelise, mis muutub teie jaoks perioodi jooksul asendamatuks. Teil on vaja minimaalset kogust koostisosi ja tõenäoliselt on need kõik teie köögis olemas. Pannkoogid jäävad maitselt pehmed ning neid on soovitatav serveerida nii magusa kui ka liha-, seene- või kalatäidisega.

Sa vajad:

• keefir (viissada milliliitrit);
• suhkur (üks supilusikatäis);
• taimeõli (kolm supilusikatäit);
• sooda (pool teelusikatäit);
• sool (kaks näputäis);
• nisujahu (sada grammi).

Alustame toiduvalmistamist:

Esiteks valmistage sobivad toidud. Parim on valida sügav kastrul või kauss. Vala sinna keefir, seejärel klopi vispliga veidi läbi. Keefirile peaksid ilmuma väikesed mullid.

Pange tähele, et sobib absoluutselt igasugune keefir: rasvasisaldus pole oluline. Ka valitud keefiri paksus ei mõjuta maitset. Taigna paksust saab reguleerida ainult jahuga. Nüüd lisa roogadele määratud kogus taimeõli. Sinna lähevad ka kuivained: sool, sooda ja suhkur. Mass klopitakse uuesti vispliga korralikult läbi. Nüüd saame aeglaselt jahu lisada, pidevalt segades, et vältida tükkide tekkimist. Pange tähele, et kõige parem on kõigepealt jahu sõeluda ja lisada tainale väikestes kogustes, näiteks supilusikatäitena. Koguse osas vaadake silmaga: see sõltub valitud keefiri rasvasisaldusest.

Kui eelistate paksemaid pannkooke, peaks saadud tainas olema paksem. Sel juhul lisa lihtsalt rohkem jahu. Vastavalt sellele, kui vajate õhemaid pannkooke, lisage vähem jahu. Segu tuleb põhjalikult kloppida ja lasta tõmmata vähemalt viisteist minutit. Kuumuta praepann korralikult läbi ja määri väikese koguse õliga. Valage veidi tainast kuumutatud praepanni keskele, seejärel jagage see ühtlaselt pinnale. Prae pannkooki mõlemalt poolt umbes minut, kuni see omandab kuldse tooni. Pannkoogid tuleb pöörata spetsiaalse spaatliga. Roog on parim hapukoore, magusate kastmete ja omatehtud moosiga.

Muidugi ei saa keefiriga küpsetatud pannkooke peaaegu lahjaks nimetada, sest me lisame tainale kääritatud piimatoote. Kuid asjaolu, et me ei lisa taignale kanamune, muudab roa mitte nii kaloririkkaks. See retsept pakub huvi näiteks taimetoitlastele või dieedil olevatele naistele. Head isu!

Mõned toiduvalmistamise saladused

• Professionaalsed kokad ei soovita pannkooke suures koguses õlis praadida. Lisaks on rasvased pannkoogid lihtsalt maitsetud. Selleks, et pannil ei oleks liiga palju õli, kasutage väikest marli tükki. Seda saab kasutada praepanni õliga määrimiseks.
• Kui asetate valmis pannkoogid virnana taldrikule, soovitame need katta köögirätikuga. Nii nad ei jahtu pikka aega, vaid hingavad siiski.
• Kuldreegel: keefiriga pannkooke valmistades lisa enne jahu tainale kustutatud soodat (see on väga oluline!).
• Köögivilja- või sulavõi puhul lisatakse need tooted tainale küpsetamise lõpus.
• Kui lisate tainale suhkrut ja soola, on soovitatav neid lahjendada keedetud veega (väike kogus). Pärast seda tuleks tooted sõelaga kurnata ja alles siis võib need tainasse valada.
• Munad peavad olema väga värsked. Enne munade taignale lisamist tuleb need korralikult läbi kloppida.
• Pannkookide valmistamiseks kasutatakse sõelutud jahu. Siiski on soovitatav seda sõeluda mitte eelnevalt, vaid enne taigna valmistamist.
• Keefiriga valmistatud pannkoogid on üsna neutraalse maitsega. See tähendab, et täidis võib olla absoluutselt kõike, alates soolakalast või kaaviarist kuni kana, kapsa, küüslauguga muna, munaga riisi ja paljude muude koostisosadeni.

Kas teate, kuidas keefiri või hapupiimaga õhukesi pannkooke valmistada? Jagage meie lugejatega artikli all olevates kommentaarides!

Kui te lihtsalt ei soovi kodus pannkooke küpsetada, siis tere tulemast Kiievi parimatesse asutustesse: meie kataloogist leiate kümneid kohvikuid ja restorane koos fotode, menüüde ja külastajate arvustustega.

Samuti võite olla huvitatud:

Foto: Yandexi ja Google'i nõudmisel