Tervitused, kallid lugejad! Vaatamata sellele, et spargelkapsas on tervislik köögivili, on sellega oma peret peaaegu võimatu toita, paljud mu sõbrad pole jõudnud seda isegi oma lastele täiendtoiduna tutvustada.
Täna räägin teile, kuidas süüa teha, nimelt brokolit keeta, et teie pere saaks maitsta imelise maitsega rooga, mis on rikas toitainete ja vitamiinide poolest.
Kui kaua brokolit küpsetada
Mitte iga koduperenaine ei tea, kui kaua brokolit küpsetada, kastrulis küpsetamise põhiprintsiip on pidev kontroll selle valmistamise protsessi ja aja üle.
Kui köögivilja keedetakse liiga kaua, ei muutu see mitte ainult pudruseks, vaid omandab ka ebameeldiva lõhna. Seda tüüpi värske ja külmutatud kapsa valmistamise protsessid on väga erinevad.
See köögivili on ainulaadne, keha imendub suurepäraselt, see on asendamatu toidutoode inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga.
Brokkoli sisaldab kaltsiumi, tsinki, kiudaineid, magneesiumi, tsinki, mangaani, rauda, väävlit, kaaliumi, vitamiine A, PP, B, C, K, E. Kuid selleks, et brokkoli ei kaotaks oma kasulikke omadusi, tuleb seda korralikult küpsetada . Tavaliselt köögivili küpseta mitte rohkem kui viis minutit.
Kuidas valmistada värskeid köögivilju
Värske brokoli keetmine on lihtne ja ei võta kaua aega, kui järgite mõnda reeglit. Enne pannile viskamist tuleb kapsast jooksva vee all põhjalikult loputada.
Turult või poest värsket köögivilja ostes tuleks tähelepanu pöörata sellele, kas see on tõesti värske, nagu esmapilgul tundub.
Brokkoli värvus peaks olema rikkalik, kollane, pruunid laigud, letargia tunnused, mis viitavad sellele, et kapsapea on letil lebanud üle nädala või isegi kuu. Köögivilja põhivars peaks olema sitke ja oma kuju hoidma.
Kuidas valmistada külmutatud brokkolit
Külmutatud kapsast, mis on ostetud hüpermarketist või see, mille külmutasite ise suvel või sügisel pärast koristamist, saab valmistada sama lihtsalt kui värsket.
Oluline on arvestada, et külmutatud toode ei vaja enne küpsetamist sulatamist, vastasel juhul ei kaota see mitte ainult oma ilusat kuju, vaid ka mõningaid kasulikke omadusi. Küpseta külmutatud köögivilju järgmiselt:
- Keeda poolteist liitrit vett;
- Lisage vette üks supilusikatäis soola;
- Küpseta toodet mitte rohkem kui 10-12 minutit;
- Eemaldage köögivili pannilt lusika abil.
Pärast kapsa valmimist valage sellele jäävesi.
Kuidas kapsast aurutada
Paljud meist teavad, et aurutatud toit on kõige tervislikum, kuna see säilitab kõik vitamiinid. See kehtib ka brokkoli kohta. Topeltkatlas küpsetamiseks mõeldud kapsapea tuleks jagada õisikuteks, seejärel panna need kaussi ja katta kaanega.
Pärast 9-10 minutit ootamist saate valmis kapsa, mida võib serveerida vähese soolaga.
Kuidas valmistada brokkolit lillkapsaga
Brokkoli ja lillkapsa kombinatsioon ühes roas toob kehale kahtlemata kasu. Reeglina võib neid kahte kapsasorti leida mitmesugustest salatite, suppide, vormiroogade ja lisandite retseptidest.
Juhin teie tähelepanu paarile retseptile brokkolist ja lillkapsast valmistatud roogade valmistamiseks. Maitsva püreestatud köögiviljade õisikusupi valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Alustuseks prae sibulad, küüslauk, brokoli ja lillkapsa õisikud pannil taime- või oliiviõlis kergelt läbi. Köögivilju tuleks maitsestada majoraani, tüümiani ja loorberilehega. Prae mitte kauem kui viis minutit.
- Järgmisena lisa jahu ja kanapuljong, mis aetakse keema.
- Supi keetmise lõpus lisa pannile piim või koor, lase uuesti keema tõusta, lase jahtuda ja purusta blenderiga.
- Seejärel valatakse püreesupp teise anumasse, asetatakse pliidile, lisatakse Dijoni sinep ja riivjuust. Kui juust on sulanud, on roog valmis ja võib serveerida.
Kui teie leibkonnale supid ei meeldi, saate ahjus küpsetada köögiviljadest suurepärase lisandi. Selleks peate läbima järgmised sammud:
- Lillkapsas ja spargelkapsas keedetakse poolküpseks, seejärel pannakse ahjuvormi.
- Roog valatakse üle munade, koore ja riivjuustu seguga ning asetatakse 10-12 minutiks ahju.
Taimsed lisandid on väga maitsev roog, mida söövad hea meelega isegi lapsed, aga väga harva meie armastatud mehed.
Kuidas valmistada brokkolit esimeseks toitmiseks
Paljud emad proovivad seda köögivilja oma lapsele valmistada, kuna see on tervislik ja seda peetakse hüpoallergeenseks. See kapsasort on kasulik imikutele, kuna see parandab soolte liikumist, aitab tugevdada immuunsüsteemi, tugevdab lihaseid ja viib kehast välja kahjulikud ained.
Köögiviljapüreed spargelkapsast võib lastele anda alates kuuendast elukuust, alustuseks antakse testimiseks vaid pool teelusikatäit, aastaseks saades võib imik seda köögivilja süüa juba umbes 200 g.
Võõrutuspüree valmistatakse värskest spargelkapsast, kuid täiendsöötmiseks võib kasutada ka külmutatud kapsast. Oluline on meeles pidada, et lapsed võivad süüa ainult keetmise teel valmistatud köögivilju, praetud toidud võivad laste seedimist kahjustada.
Beebile püree valmistamiseks tuleb kapsas põhjalikult loputada, värskena jätke see paariks tunniks külma vette seisma, sel ajal jõuab köögivili end nitraatidest, pestitsiididest ja muudest kahjulikest ainetest puhastada. ja väikesed putukad.
Järgmisena võib brokolit aurutada või kergelt soolaga maitsestatud vees keeta 5-7 minutit. Pärast köögivilja jahtumist võid selle kahvliga pudruks purustada või blenderiga tükeldada. Enne iga toitmist tasub valmistada uus püree, kuna toodet hoitakse külmkapis tihedalt suletud purgis mitte kauem kui üks päev.
Sel viisil valmistatud kartulipüree tuleks lisada beebi toidulauale ning kui laps suureks kasvab ja uue toiduga harjub, võib brokkolile lisada porgandit, kartulit, piima, sibulat ja veel veidi soola.
Blanšeerimine
Seda brokoli keetmismeetodit kasutatakse sageli restoranides, et lisada seda külmadele eelroogadele või salatitele. Köögivili mitte ainult ei säilita kõiki oma kasulikke omadusi, vaid jääb ka krõbedaks. Meetod on järgmine:
- Kapsas pestakse ja õisikud eraldatakse varrest.
- Järgmisena täidetakse pann külma veega, mis keedetakse.
- Suur anum täidetakse jäävee ja jääkuubikutega.
- Köögivilja varred kastetakse 90 sekundiks keevasse vette, õisikud aga jäävette.
- Pärast seda, kui varred on lusikaga keevast veest eemaldatud ja vesi kurna abil õisikutest välja kurnatud, ühendatakse need omavahel.
Valmis köögivilja saab maitsestada ja maitse järgi soolata, lisada salatile või eelroale.
Kohtumiseni, kallid külalised ja lugejad, tellige ajaveebi värskendused. Jagage sotsiaalsete võrgustike kaudu huvitavaid ja tervislikke retsepte köögiviljade ja muude lemmiktoitude valmistamiseks!
Brokkoli on tervislik kapsa sort. Vaatamata oma taimsele päritolule on see toitev ja toitev. Pole üllatav, et esitatud köögivili on populaarne. Selles artiklis räägin teile, kuidas valmistada brokkolit maitsvalt ja tervislikult praepannil, ahjus, aeglases pliidis ja aurutatult.
Kapsas sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Nad küpsetavad seda kodus erineval viisil, kuid ainult õige töötlemine aitab brokolil oma väärtust säilitada. See sobib hästi igasuguste teraviljade ja lihaga. Seetõttu leidub seda sageli salatites või serveeritakse lisandina.
Jagan üheksa samm-sammult tehnikat tervisliku köögivilja valmistamiseks, mis säilitab kasulikud omadused. Loodan, et hindate retsepte ja võtate need kasutusele.
Alustame hautamisega. Kapsas hautatakse kiiresti ning lõpptulemuseks on tervislik ja maitsev roog, mida iseloomustab õrn tekstuur ja kasu tervisele. Hautan brokolit vees, millele on lisatud soola, kuigi kasutan sageli ka muid köögivilju.
Klassikaline retsept hapukoorega
Valmistame kodus hapukoorega brokoli, mis toimib kastmena. Tänu hapukoorele muutub kapsas õrnaks ja tervislikuks. Pärast osa roa söömist küllastage keha vitamiinidega.
Koostis:
- Külmutatud brokkoli - 300 g.
- Hapukoor - 100 g.
- Vesi - 50 ml.
- Sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Algul sulatage ja loputage brokkoli rohkes vees ning tükeldage oksteks.
- Valmis kapsas asetage kuumutatud praepannile, valage veidi vett, lisage soola ja hautage kolmandik tundi madalal kuumusel.
- Lisa pannile hapukoor, sega läbi ja küpseta viis minutit.
- Serveerimisel puista hautatud brokkolile maitseaineid ja tõsta serveerimistaldrikutele.
Nüüd jagan paar nippi. Sulamise kiirendamiseks võta brokkoli pakendist välja, aseta sügavasse kaussi ja kata veega. Hiljem tühjendage vesi ja kasutage kapsast pärast pesemist sihtotstarbeliselt.
Video retsept
Kuidas ahjus brokkolit küpsetada - 3 retsepti
Paljude inimeste jaoks on brokkoli nende lemmikkapsasort. Internet ja kokaraamatud pakuvad palju retsepte. Köögivilju pidin küpsetama erineval viisil, kuid ahjus küpsetatud toidud võtsid alati juhtpositsiooni.
Kasutage küpsetatud köögivilju, et kaunistada laud edukalt ja näidata külalistele oma kulinaarseid oskusi. Uskuge mind, selline pidulik eine rahuldab nende isu sada protsenti.
Retsept nr 1 – Brokkoli juustuga
Koostis:
- Kapsas - 500 g.
- kõva juust - 150 g.
- Munad - 2 tk.
- Piim - 1 klaas.
- Taimeõli - 2 spl. lusikad.
- Pipar ja sool.
ETTEVALMISTAMINE:
- Loputage brokkoli, oodake, kuni vedelik ära voolab, ja jagage õisikuteks. Vala kastrulisse veidi õli ja prae köögiviljad läbi. Viie minuti pärast viige see vormi.
- Riivi juust teise kaussi, vala juurde piim ja lisa munad. Lisa sool ja pipar ning sega segu ühtlaseks.
- Vala saadud segu brokoli peale ja aseta vorm kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Kahekümne minuti pärast eemaldage, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Juustuga retseptiga avaldage muljet nii tavalisele külalisele kui ka gurmaanile. Siit saate teada, kuidas valmistada rooskapsast, mis ei jää oma kasulikkuse ja maitse poolest brokkolile palju alla.
Retsept nr 2 – Brokkoli kartuliga
Koostis:
- Kapsas - 100 g.
- Kartul - 4 tk.
- Lillkapsas - 200 g.
- Piim - 50 ml.
- kõva juust - 100 g.
- Pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Pese kartulid, aseta ahjuplaadile ja küpseta tervelt kahesaja kraadises ahjus. Tunnist piisab.
- Kartulite küpsemise ajal jaga kapsas oksteks ja keeda. Lõika ahjukartulid pooleks, eemalda viljaliha, sega brokkoliga ja püreesta.
- Vala saadud massi piim, lisa juustulaastud, pipar ja sool. Pärast segamist saad homogeense massi.
- Täida kartulipaadid seguga ja aseta peale kapsaoksake. Puista peale juust ja küpseta. Kuldpruun koorik on valmisoleku indikaator.
Retsept nr 3 – Brokkoli koorega
Koostis:
- Brokkoli - 400 g.
- koor - 500 ml.
- kõva juust - 150 g.
- Jahu - 1 spl. lusikas.
- Või, pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Eemalda kapsa õisikud vartelt ja keeda. Nõruta vesi, nõruta brokkoli kurnis ja pane pannile. Suru juust läbi jämeda riivi.
- Sulata keskmisel pannil või, lisa jahu ja prae madalal kuumusel kolm minutit. Vala koor praepannile ja aja saadud mass keema.
- Lisa juust kreemjale segule ja kuumuta segades kuni sulamiseni. Vala kaste kapsale. Jääb vaid vorm ahju saata. Küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
Video kokkamine
Kui teile meeldib see köögivili, proovige kindlasti retsepte. Ma ei välista, et toidud ei üllata teid, kuid need aitavad igati mitmekesistada igapäevast menüüd. Ma arvan, et teile meeldivad need kulinaarsed meistriteosed. Ma ei ütle, et need valmivad kiiresti, kuid tulemus kompenseerib kulutatud aja. Kui soovid midagi kalamaitselist, küpseta lõhet ahjus.
Brokkoli keetmine pannil
Brokkolist valmistatakse erinevaid roogasid: suppe, hautisi, salateid ja vormiroogasid või pearooga täiendav lisand. Hea koka käsutuses olev praepann asendab kõiki teisi riistu. See aitab küpsetada, küpsetada, praadida, kuivatada ja hautada erinevaid toite.
Koostis:
- Päts – 0,5 tk.
- Muna - 1 tk.
- Brokkoli - 200 g.
- soola.
Ettevalmistus:
- Pese kapsas ja eralda õisikuteks. Seejärel keeda oksad. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, muidu läheb jamaks.
- Klopi lahti muna. Teen seda mikseriga. Kui teil sellist tehnikat pole, kasutage kahvlit. Selle löömine võtab lihtsalt kauem aega.
- Eemalda pätsilt koorik ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage leib praepannile, kuivatage ja seejärel jahvatage see segistis.
- Veereta köögivilju munas ja riivsaias, prae õlis. Praadimise kestus sõltub õisikuvarre jämedusest. Keedetud brokkoli peaks olema kergesti näritav ja krõmpsuv.
Lisand on valmis, hoolitsege pearoa eest. Soovitan kombineerida praekapsast kartuli või tatraga.
Video retsept
Brokkoli retsept aeglases pliidis
Brokkolit kasvatati Vana-Roomas. Palju aega on möödas, kuid see kapsasort on endiselt populaarne. See sisaldab palju kehale olulisi vitamiine ja aineid. Brokkoli on valguallikas, mis on rikas aminohapete poolest, ilma milleta ei saa inimkeha toimida.
Köögivili parandab elutähtsate organite, sealhulgas maksa, südame ja mao tööd. Mõjub positiivselt närvisüsteemi funktsioonidele. Kuid tingimusel, et see on valmistatud õigesti, näiteks aeglases pliidis.
Aeglases pliidis küpsetatud brokkoli säilitab oma toitained. Tulemuse saavutamiseks vajate minimaalset pingutust ja aega.
Koostis:
- Kapsas - 1 kg.
- Taimeõli - 1 lusikas.
- Või - 3 spl. lusikad.
- Vesi - 0,5 tassi multikookerit.
- Pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Küpsetamise alguses valage multikookeri anumasse õli. Kui kavatsete kasutada sügavkülmast võetud brokolit, ei soovita ma seda sulatada. Aseta külmunud kaussi.
- Lisa vesi, aseta kapsa keskele või ning sool ja pipar. Jääb vaid kolmandiku tunni jooksul aktiveerida režiim “Pilaf”. Küpsetamise ajal ärge avage kaant ega segage köögivilju. Kolmandiku tunni pärast eemaldage ja serveerige.
Serveeri valmis rooga koos lihamaitsega – küüliku, sealiha või metskurgiga.
Järgmine tehnoloogia aitab valmistada kapsast, mis sobib salati või köögiviljade lõikamiseks. Keedetud spargelkapsas süües puhastate oma keha ning eemaldate liigse niiskuse ja soola. Toitumisspetsialistid soovitavad seda süüa naistel, kes soovivad kaalust alla võtta, ja rasedatele naistele.
Salat brokkoli ja õuntega
Salat on populaarne valmistamisviis, mida saab kombineerida erinevate toiduainetega ning mis säilitab oma kasulikud omadused ja maitse. Tulemuseks on salat, millel on koht igal laual.
Koostis:
- Brokkoli - 300 g.
- Õunad - 100 g.
- Till - 50 g.
- Sidrun - 1 tk.
- Sool ja oliiviõli.
Ettevalmistus:
- Pese kapsas ja eralda õisikuteks. Jätkake ettevaatlikult, vastasel juhul lagunevad õisikud õiteks. Asetage varred keevasse vette.
- Veidi hiljem lisa pannile õisikud. 2 minuti pärast eemaldage pann pliidilt ja tühjendage vesi.
- Koori pestud õunad ja eemalda seemned. Lõika puuviljad keskmisteks viiludeks. Pese ja tükelda till, pese sidrun ja lõika koos koorega õhukesteks viiludeks.
- Jääb vaid valmis tooted omavahel kokku segada, segada ja õliga üle valada.
Serveerin brokolisalatit serveerimistaldrikul eraldi toiduna. Soovi korral aseta teiseks käiguks kotletid või kikerhernefalafel.
Brokkoli taignas
Iga perenaine, nähes poeletil brokoliõisikuid, saab aru, et need on väga tervislikud, kuid kõik ei osta seda köögivilja.
Brokkoli on olenemata töötlemis- ja keetmisviisist õrn ja maitsev. Pakun lihtsa ja tervisliku kapsa retsepti taignas, mida iseloomustab minimaalne kalorikogus ja mis rõõmustab teid krõbeda koorikuga. Isegi kui teil pole köögiviljade küpsetamise kogemust, saate retsepti meisterdada.
Koostis:
- Brokkoli - 1 pea.
- Taimeõli - 1 tass.
- Oliiviõli - 2 spl. lusikad.
- Jahu - 150 g.
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 1 teelusikatäis.
- Sool ja pipar.
Ettevalmistus:
- Loputage kapsas veega, eemaldage lehed ja jagage õisikuteks. Asetage ettevalmistatud oksad keevasse vette ja keetke kaks minutit. Tõsta veest välja ja pane kurni nõrguma.
- Kuni õisikud jahtuvad, valmista tainas. Selleks klopi lahti munad, kombineeri teiste koostisosadega peale taimeõli, lisa veidi keedetud vett ja tee hapukoort meenutav tainas.
- Kuumuta sügavas kastrulis päevalilleõli. Langetage õisik kahvli abil tainasse ja asetage keevasse õli. Üksikud tükid peaksid õlis vabalt hõljuma. See tagab, et tainas on läbi küpsenud.
- Pärast kooriku moodustumist eemalda õisikud pannilt ja aseta salvrätikuga kaetud taldrikule. See aitab pekstud brokolil liigsest õlist lahti saada.
Video retsept
Brokkoli keetmine munaga
Valmistan maitsvaid ja toitvaid hommikusööke, sealhulgas brokkolit munaga. Lihtsa hommikusöögi valmistamine võtab veidi aega ja vaeva, kuid tulemused on hämmastavad.
Kui sulle meeldib munapuder, siis saad ühe meistriteose abil oma menüüd hõlpsalt mitmekesistada ja toidud tervislikuks muuta. Tänu oma säravale välimusele rõõmustab brokkoli munaga hommikul. Selle tulemusena muutute iga päevaga lahkemaks.
Koostis:
- Brokkoli - 200 g.
- Munad - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk.
- Sool, pipar, õli.
Ettevalmistus:
- Võtke kapsas õisikuteks lahti ja keetke viis minutit, lisades vette veidi soola.
- Eemaldage veest ja asetage külma vette. Võimalusel lisa veele veidi jääd. Selle tulemusena säilib algne värv ja see muutub krõbedaks.
- Koori küüslauguküüs, lõika pisikesteks tükkideks ja pane kuumale pannile koos väikesteks tükkideks lõigatud kapsaga. Prae kõik kergelt läbi.
- Vala munad kapsale ning lisa soola ja pipart. Täpset praadimisaega ei ole, juhinduge oma maitsest. Vajadusel prae brokkolit kaetult läbi.
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))
Tervislik toit on alati tervise ja pikaealisuse võti. Isegi lapsed teavad seda! Tõsi, mitte kõigile ei meeldi kapsas ja asjata. See sisaldab kõiki inimestele vajalikke mineraale ja vitamiine. Lisaks saate õisikutest valmistada lugematul hulgal maitsvaid toitvaid roogasid, mis teie figuuri kuidagi ei mõjuta, sest spargelkapsas on kalorivaene.
Kuidas brokkolit toiduvalmistamiseks valida ja valmistada
See kapsas on lihtne, kuid tervislik toode! Selle maitse sõltub õigest valikust ja valmistamisest. Köögivilja ostes teadke, et see sobib edasiseks kasutamiseks (näiteks külmutamiseks). Brokkoli küpsetamine sõltub tootja töötlemisviisist:
- Värsket kapsast on lihtsam valida. Ostmisel pöörake tähelepanu lõikamisele. Selle struktuur peab olema kindel ja terviklik. Topi erkroheline värv on värskuse märk. Enne küpsetamist kasta köögivili korraks jahedasse vette, seejärel eemalda 1-2 cm varrest. Toore õisiku säilitamiseks külmutatakse ja säilitatakse pikka aega sügavkülmas.
- Külmutatud brokolit töödeldakse tootmises, nii et see jõuab poelettidele pooltoorena. Vaatamata sellele tuleb kapsas enne lisandile lisamist siiski läbi keeta. Peaasi on valimisel pöörata tähelepanu tootele endale. Kollakas toon näitab enamiku mineraalide üleküpsemist ja kadu.
Brokkoli retseptid
Kuidas valmistada brokkolit? Kapsast võib blanšeerida, praadida, küpsetada, keeta ja isegi toorelt süüa. Toode on suurepärane liha, kala, munade ja juustuga. Pole tähtis, millisel viisil köögivilja lauale esitate. Peaasi, et see ei kaotaks oma omadusi ja maitseomadusi. Aurutamine on kõige õrnem viis kapsa töötlemiseks, kuid see on isiklike eelistuste küsimus.
Kuidas valmistada brokolit taignas
Klassikalises versioonis tuleb kapsast veidi küpsetada. Nii jõuab see lauale, säilitades oma kasulikud omadused. Tõsi, kui sulle meeldivad praetud õisikud, siis võib asjade käiku muutes veidi petta. Roog maitseb alati hämmastavalt, kuid maitseb veelgi paremini, kui see on täielikult jahtunud. Koostisosade loendi põhjal saab selgeks, kuidas süüa teha:
- brokkoli - 3 õisikut;
- munad - 3 tk;
- sool - 1-2 tl;
- või - 1-2 spl. l.;
- jahu - 1/2 spl.
Küpsetusmeetod:
- Kuidas valmistada toorest brokkolit? Lõika pestud õisikud tükkideks. Täida pott veega ja aseta kõrgele tulele. ? Pärast keetmist lisage kapsas ja laske sellel pärast mullide tekkimist 10 minutit mõõdukal kuumusel küpseda. Seejärel valage köögiviljad sõelale.
- Samal ajal klopi munad soolaga ühtlaseks vahuks.
- Alustame paneerimisega: veereta õisikud ükshaaval jahus, seejärel lahtiklopitud munades.
- Kuumutage pann õliga kohe keskmisel kuumusel. Aseta köögiviljatükid ja prae mõlemalt poolt.
Brokkolisalat muna ja tomatiga
Kujutage vaid ette värskeid köögivilju oma laual mängimas unustamatus maitsete ansamblis! Nii saab kirjeldada rooga toorest rohelisest kapsast. Kui te ei tea, kuidas brokolit maitsvaks ja tervislikuks küpsetada, on järgmine retsept teie jaoks. See vastab kõigile nõuetele inimestele, kes kaitsevad oma tervist, kuid armastavad süüa maitsvat toitu. Mida on vaja salati jaoks:
- kapsas - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- munad - 3-4 tk;
- majonees - maitse järgi;
- sool - valikuline.
Ettevalmistusprotseduur:
- Keeda munad kõvaks.
- Haki pestud õisikud ja tomatid. Vala koostisained salatikaussi.
- Murendage keedetud munad, soola ja valage siia majonees. Pärast segamist pane salat külmkappi ja lase tõmmata üks kuni kaks tundi.
Juustuomlett brokoli ja lillkapsaga praepannil
Kui teile meeldib munapuder, tunnete selle roa vastu huvi. Erinevad brokoli valmistamise retseptid rõõmustavad oma originaalsuse ja tervisliku lähenemisega ärile, kuid see on kõige huvitavam, kuna sellel on originaalne maitse ja lõhn. Lisaks peamistele koostisosadele võite pannile panna kana, marineeritud oad, tomatid. Tooted, mida vajate:
- kõva juust - 100 g;
- munad - 6 tk;
- brokkoli ja lillkapsas - igaüks 100 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- sool - 1 näputäis;
- vürtsid - valikuline;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Kuidas süüa teha:
- Lõika pestud õisikud tükkideks.
- Tõsta kapsas rasvainega pannile ja prae 3 minutit madalal kuumusel. Seejärel vala juurde nii palju vett, et köögiviljad oleksid kergelt kaetud. Kata kaanega ja küpseta, kuni vedelik kaob täielikult.
- Samal ajal hakime küüslaugu ja riivime juustu.
- Vahusta munad soola, vürtside ja peeneks hakitud küüslauguga.
- Vala munasegu kapsale ja tee madalal kuumusel kaanega omlett.
- Lõpuks lülitage põleti välja, puistake roog juustuga, sulgege pann uuesti ja laske sellel veidi seista.
Kreemjas supp aeglases pliidis
Selle kapsa esimene kuum roog osutub laitmatult maitsvaks mis tahes vedelikega (piim, köögivilja- või kanapuljong, vesi). Lisaks valmib brokkoli hästi aeglases pliidis, säilitades kõik oma vitamiinid. Seda suppi saab anda isegi lastele, nad saavad sellest palju rõõmu. Enne serveerimist puista üle omatehtud krutoonidega.
Komponendid:
- suur kartuli juurvili - 1 tk;
- porrulauk - 1 tk;
- brokkoli - 500 g;
- piim või koor 15% rasva - 300 ml;
- keev vesi - 700 ml;
- või - 30 g;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid - valikuline.
Alustame toiduvalmistamist:
- Lõika kartul kuubikuteks, kapsas õisikuteks, haki sibul meelepäraselt.
- Valage multikoogi kastrulisse keev vesi ja valage kartulikuubikud. Kata kauss brokolitükkidega aurutamisnõuga, sulge kaas ja pane 10-15 minutiks programm “Supp”.
- Samal ajal hakka õliga pannil porrut küpsetama.
- Kui elektriseade piiksub, täitke kauss järgmiste koostisosadega: kapsas, praetud sibul, kuum piim või soe koor, sool, vürtsid.
- Pärast keetmise algust lase segul veel 2 minutit küpseda.
- Pane kõik blenderisse ja püreesta, kuni tükke ei kao. Seejärel paneme massi tagasi aeglasele pliidile ja ootame, kuni supp uuesti keeb.
- Enne serveerimist võib keedetud rooga maitsestada hakitud küüslaugu ja ürtidega.
Pajaroog juustukastmega ahjus
Sellest retseptist saate mitte ainult vastuse küsimusele "kui kaua värsket brokkolit küpsetada" või "kuidas panna lapsed sööma vähemalt mõnda köögivilja", vaid naudite ka valmistamist ennast. Sellest õrnast mahlasest vormiroast saab kulinaarne meistriteos isegi pühadelaual. Leibkonnaliikmed, kes on rooga maitsnud, küsivad kindlasti rohkem! Mida on vaja küpsetamiseks:
- munad - 2 tk;
- kapsas - 500 g;
- või - 3,5 spl. l.;
- sool - 1,5 tl;
- jahu - 2,5 spl. l.;
- taimeõli - määrimiseks;
- piim - 2 tassi;
- kõva juust - 200 g.
Kuidas pajarooga valmistada:
- Asetage õisikute tükid keevasse vette ja keetke vähem kui veerand tundi. Kui olete lõpetanud, visake kapsas kurn.
- Kuumuta ahi 160°C-ni. Määri vorm taimeõliga.
- Sulata või kastrulis madalal kuumusel. Järgmisena sõtkumist jätkates sõelu jahu ja lisa sool. Teeme seda seni, kuni ilmub homogeenne koostis. Valage piim õhukese joana, pidevalt segades. Niipea kui kaste hakkab paksenema ja mullitama, eemaldage see kohe gaasist.
- Sega anumas brokoli, riivjuust, munad ja kaste ühtlaseks massiks.
- Vala segu küpsetusplaadile ja pane 35 minutiks ahju. Hinnake roa valmisolekut selle kuldse kooriku järgi.
- Võta pajaroog ahjust, lase veel 5 minutit puhata ja serveeri.
Aurutatud suflee retsept lapsele
Vanemad piinavad end sageli küsimusega, kuidas brokolit õigesti küpsetada, sest laps vajab nii looduslikke vitamiine ja muid elemente. Kui teil on auruti, valmib roog 5 minutiga. Selles retseptis on suflee soolane. Sellele võid lisada suhkrut ja vanilli, muutes õhulise magustoidu maitset. Siin on vajalikud koostisosad:
- toores brokkoli - 160 g;
- manna - 2 tl;
- piim - 2 spl. l.;
- või - 30 g;
- sool - näputäis;
- munavalge - 1 tk.
Küpsetamise etappide järjestus:
- Pärast kapsa õisikuteks lahtivõtmist visake need 7-10 minutiks keevasse vette. Kuidas valmistada külmutatud brokkolit? Samal põhimõttel tuleb ainult kapsas eelnevalt sügavkülmast välja võtta ja lasta sulada.
- Vala manna piimaga. Laske sellel 10 minutit seista.
- Täida mikseri kauss munavalgetega, lisa sool ja klopi läbi.
- Purusta õisikud blenderis püreeks.
- Sega kapsas piimamassi, 25 g võiga ja vahustatud munavalgetega.
- Täida määritud kastrul sufleega ja auruta. Kui see hakkab servadest eemalduma, eemaldage see tulelt.
Videoretseptid: mida süüa brokkoliga
Brokkoli on mitmekülgne! Seda saab lisada magusa ja soolase maitsega roogadele. Kas teil on pühadelaud või tavaline lõuna? Kapsast valmistatud kulinaarne looming on alati tähelepanu keskpunktis. Isegi kui õisikud on osa lahjast einest, jääb köögivili sama isuäratav nagu fotol. Peaasi, et ei karda koostisosa maitseomadusi rikkuda ja kogusega liiale minna. Õliga putru rikkuda ei saa!
Dieet-kotletid
Köögiviljahautis
Pannkoogid
Köögiviljapirukas
Magustoit
Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!
Artiklis antakse näpunäiteid brokoli keetmiseks ning kõige lihtsamad ja maitsvamad retseptid brokoliroogade valmistamiseks.
Kõik tunnevad erinevaid kapsaid, mida nimetatakse brokkoliks. Kuid paljud inimesed lähevad sellest mööda, eelistades muud tüüpi tooteid. Asi on selles, et vähesed inimesed teavad, kuidas seda köögivilja maitsvalt küpsetada. Paljud inimesed on segaduses selle kapsa spetsiifilisest lõhnast.
Brokkoli on mitmekülgne toode, mida saab keeta, küpsetada, praadida ja hautada ning kasutada ka salatite lisandina. Muuhulgas on seda tüüpi kapsas väga tervislik. Olles õppinud brokolit õigesti küpsetama, on teie menüüs veel üks tervislik toode.
Kuidas brokkolit õigesti küpsetada?
On mitmeid universaalseid näpunäiteid, mis aitavad brokolit maitsvalt ja kiiresti valmistada.
- Brokkolit müüakse kauplustes kahel kujul: värske ja külmutatud. Külmutatud kapsast saab osta igal aastaajal, kuid see sisaldab veidi vähem toitaineid
- Universaalne viis kapsa keetmiseks on selle keetmine. Viga on brokolit pikalt keeta. Nii et see mitte ainult ei kaota oma vitamiine, vaid omandab ka pehme konsistentsi. Ärge kartke brokkolit alaküpsetada, eriti salatite jaoks
- Brokkoli küpsetusaeg on 5 kuni 10 minutit. Kui kasutate külmutatud toodet, võib aega veidi pikendada.
- Brokkolit saab aurutada. Nii säilitab see veelgi rohkem kasulikke omadusi.
- Omapärane kapsa lõhn kaob jahtudes kiiresti.
- Keedetud spargelkapsast saab kasutada lisandina või lisada salatitele koos teiste köögiviljadega.
- Samuti on palju retsepte, kus brokolit praetakse ja küpsetatakse
Brokkoli keetmise reeglid
- Brokkoli on köögivili, mida võib süüa isegi toorelt. See ei sisalda inimkehale kahjulikke aineid. Brokkolit keedetakse ainult pehmendamiseks
- Keedetud brokkoli ei tohiks laguneda. See võib hammastel veidi krõmpsutada, kuid samas olla pehme
- Brokkolit saad keeta ainult siis, kui kavatsed teha püreesuppi.
- Kapsaõied küpsevad palju kiiremini kui kõvad varred
- Optimaalne aeg brokkoli keetmiseks on 5-10 minutit
- Brokkoli küpsetamiseks peate selle ette valmistama: õisikud pesta ja kärpida. Seejärel keetke ja lisage veele veidi soola. Valmistatud kapsas valatakse keevasse vette. Pärast keetmist tuleks brokkoli kurnis kurnata.
Hautatud brokkoli retsept
Kui tavaliselt kasutatakse roogade lisandina keedetud brokolit, siis küpsetatud spargelkapsast võib saada iseseisev lisand. Hea on kombineerida valgutoiduga: kala või kana.
See retsept on ühtaegu maitsev ja tervislik ning sobib suurepäraselt ka neile, kes plaanivad kaalust alla võtta. Köögiviljades on ju minimaalselt kaloreid ja palju tervislikke kiudaineid. Retsepti dieediliseks muutmiseks lisage vähem taimeõli.
- Vajame: brokolit, sibulat, küüslauku, porgandit, sparglit ja muid soovi korral köögivilju (näiteks suvikõrvitsat või baklažaani), tomatipastat, soola ja vürtse
- Valmistame köögiviljad ette, lõikame brokkoli õisikuteks, sibula poolrõngasteks, riivime porgandid. Lõika ülejäänud köögiviljad kuubikuteks
- Valage paksupõhjalisele pannile veidi oliivi- või päevalilleõli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud porgand. Paneme praadima
- Lisa tomatipasta ja veidi vett (võid kasutada kanapuljongit)
- Hauta meie kastet 5 minutit
- Lisa köögiviljad. Olenevalt koostisest hauta köögiviljasegu umbes 10–20 minutit.
- Viimasena lisa maitseained: jahvatatud must pipar, ürdid. Soola maitse järgi
- Valmistatud rooga võib süüa nii soojalt kui ka toatemperatuuril.
Katsetage brokkoli keetmist. Sobib hästi hapukoore ja koorega.
Brokkolisupi retsept
Brokkoli püreesupp on õrn ja dieetne roog, mis kindlasti meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.
- Brokoli püreesupi valmistamiseks vajame: brokolit, kanarinda, porgandit, sibulat, 10% koort, ürte ja soola
- Kõigepealt valmista puljong: pane rinnatükk vette ja keeda pehmeks. Seejärel eemaldage rind
- Eraldi keetke brokkolit 15 minutit.
- Valmista praadimine: kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja porgand
- Purusta blenderis põhjalikult brokkoli, seejärel kanafilee ja praetud köögiviljad.
- Valmis püree lisa puljongile ja kuumuta keemiseni. Soola ja lisa vürtsid. Samuti valage 200 ml madala rasvasisaldusega koort
- Enne serveerimist võib püreesuppi kaunistada ürtidega
Brokkoli juustuga, retsept
Brokkoli sobib suurepäraselt juustuga. Parim viis selle roa valmistamiseks on küpsetada seda ahjus.
- Brokoli valmistamiseks juustuga vajame: brokkolit, kõva juustu, mune, koort, soola ja maitseaineid.
- Valmista brokoli, lõika kapsas õisikuteks. Roa kiiremaks küpsemiseks võib brokolit paar minutit keeta.
- Valmista juustutäidis: klopi munad vispliga lahti, lisa riivjuust, koor ja veidi soola. Sega korralikult läbi
- Aseta brokoli küpsetusplaadile ja vala juurde juustusegu.
- Pange 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Roog peaks olema kergelt pruunistunud juustukoorikuga
Kuidas valmistada maitsvalt brokkolit munaga?
Brokkoli ja muna kombinatsioon on tervislik ja maitsev kooslus. Nende toodete kombineerimiseks on palju võimalusi.
- Salatis. Brokkoli sobib hästi peaaegu kõigi toiduainetega. Saate valmistada lihtsa salati: brokkoli, munad, keeduvorst ja konservmais. Brokkoli tuleb kõigepealt keeta ja jahutada. Salatit saab katta madala rasvasisaldusega majoneesiga
- Küpsetamisel kasutatakse sageli mune. Hea retsept on brokkoli ja juustu pajaroog (näidatud ülal)
- Teine lihtne retsept on brokoli omlett. See retsept võib olla suurepärane hommikusöögi valik kogu perele. Et kasutada brokolit omleti lisandina, tuleb see ka keeta.
Brokkoli taignas, retsept
Praetud spargelkapsas taignas ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka väga muljetavaldav välja. See roog võib olla iga pidusöögi kaunistuseks.
- Vajame: brokkolit, mune, jahu, soola ja maitseaineid. Nagu ka taimeõli praadimiseks
- Kapsa keetmine taignas on väga lihtne. Esmalt valmista brokoli – lõika see väikesteks tükkideks ja keeda vees 5 minutit
- Seejärel valmista tainas: klopi munad korralikult lahti, lisa sool ja maitseained. Seejärel lisage järk-järgult jahu, tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga
- Valage praepannile taimeõli ja oodake, kuni see kuumeneb. Kasta kapsas taignasse nii, et see kataks ühtlaselt õisiku. Asetage kapsas pannile ja praege igast küljest
- Brokkolit taignas võib serveerida kuumalt või külmalt. See roog on suurepärane lisand lihatoodetele.
Brokkoli ja lillkapsa pajaroog ahjus, retsept koos fotoga
Veel üks huvitav pajaroog, seekord brokoli ja lillkapsaga.
- Pajaroa valmistamiseks läheb vaja: brokolit, lillkapsast, kõva juustu, koort (hapukoor või majonees), mune, maitse järgi soola ja pipart
- Valmistage kapsas ette: jagage igaüks õisikuteks ja keetke mitu minutit. Lahe
- Määri ahjuplaadi põhi õliga ja aseta sinna kapsas
- Valmista täidis: klopi munad ühtlaseks ja sega juustu ja koorega. Lisa sool ja maitseained
- Vala segu kapsale ja pane 20 - 30 minutiks eelkuumutatud ahju. Nõule peaks tekkima isuäratav juustukoorik.
Kuidas küpsetada brokkolit seentega?
- Brokkoli seentega võib olla suurepärane lisand omletile. Prae seened küpseks, seejärel lisa veidi keedetud brokolit. Maitsesta köögiviljasegu soola ja pipraga, vala munadele ja prae kaetult läbi
- Seeni võib lisada ka brokoli vormiroogadele või köögiviljahautistele. Seened tuleb kõigepealt praadida, kuna nende küpsetamine võtab kauem aega kui brokoli.
- Salatitesse sobivad hästi seened ja spargelkapsas. Selleks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka marineeritud seeni.
Brokkoli salati retseptid
- Salat brokoli ja kana rinnaga. Selle valmistamiseks vajame: keedetud rinnatükki ja brokkolit, maisi, paprikat, soola. Lõika kõik koostisosad väikesteks tükkideks ja lisa veidi soola. Kastmeks võid kasutada majoneesi või magustamata jogurtit.
- Brokkolisalat marineeritud šampinjonidega. Vajame: keedetud brokolit ja kartulit, šampinjone, ürte ja sibulat. Tükeldame kõik koostisosad, segame ja maitsestame (majoneesi, jogurti või hapukoorega)
- Brokkoli ja õunasalat. Selle salati jaoks vajate: brokolit, õunu, sidrunit ja magustamata jogurtit. Salat osutub pikantseks ja ebatavaliseks
- Brokkoli ja spargli salat. See salat osutub väga rahuldavaks, selleks on vaja: keedetud brokolit ja sparglit, muna, juustu ja marineeritud seeni. Tükeldame kõik koostisosad ja maitsestame madala rasvasisaldusega majoneesiga
- Brokkoli on mitmekülgne toode, seda saab keeta, praadida, küpsetada ja hautada.
- Maitsva kapsa valmistamise peamine reegel on mitte üle küpsetada. Selleks järgige ajakava, küpsetades brokkolit kuni 10–15 minutit.
- Brokkolit peetakse kõige tervislikumaks kapsatüübiks. Ja mõjuval põhjusel. See sisaldab vitamiine B, A, E ja C. Brokkoli sisaldab ka palju kaltsiumi, rauda, vaske ja väävlit. Brokkoli on rikas valkude ja kiudainete poolest. See on madala kalorsusega ja samal ajal toitev
- Brokkoli sobib hästi iga toiduga. Sellest saab tervislikku lisandit või suupistet.
Video: brokkoli õige keetmine
Erinevatel kapsasortidel on kasulikud omadused ning neis sisalduvad komponendid on inimkehale elutähtsad. Aga kui valge kapsas satub meie toidulauale üsna sageli, siis brokkoli või lillkapsas ei ole kõigile maitse. Need sordid sisaldavad aga palju rohkem mikroelemente kui teised sordid ning valgusisaldus ületab isegi veiseliha oma. Kuidas õpetada oma lähedasi neid toite regulaarselt sööma ja kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku lillkapsast, aga ka brokolit? Pakume veebisaidi Popular About Health lugejatele mitmeid lihtsaid, kuid hämmastavalt maitsvaid retsepte.
Brokkoli ja lillkapsa kasulikud omadused
Alustame toitumisomadustest, need teevad nii ühe kui ka teise sordi meistriks. Keedetud kapsas sisaldab vaid 25 kcal. Õisikud sisaldavad ka tartroonhapet, mis kaitseb keha sellesse rasva kogunemise eest. Glükosinolaadid on spetsiaalsed kasulikud komponendid, mis takistavad vähirakkude arengut, samas kui biotiin on naha tervise jaoks hädavajalik. Lillkapsas on rikkalik foolhappe allikas, oluline aine lapseootel emadele ja normaalsele loote arengule.
Brokkolit peetakse lillkapsa alamliigiks, kuid ületab seda B-vitamiinide sisalduse poolest, muide sisaldab see palju rohkem askorbiinhapet kui apelsinid ja greibid. See on taimne K-vitamiini allikas, mis on vajalik normaalseks vere hüübimiseks. Lisame sellele magneesiumi, rauda, tsinki, vaske, koobaltit, väävlit, mangaani ja palju muid mikroelemente ning saame väga väärtusliku ja toitva toote kogu perele.
Kapsa tervislikuks küpsetamiseks ei tohiks te seda pikaajaliselt kuumtöödelda. Kas sa nõustud? Suure tõenäosusega jah. Kui palju toorest kapsast sa sööd?! Üldse mitte? Nii et teeme toidu nii maitsvaks kui ka tervislikuks!
Maitsvad retseptid: köögiviljasalat
Selle vitamiiniroa valmistamiseks vajate:
0,5 pead brokkoli;
- 0,5 pead lillkapsast;
- 40 grammi šalottsibulat;
- 1 tükk paprikat (ilu jaoks võite võtta punast ja kollast pipart);
- 50 grammi maisi;
- 50 grammi rohelisi ube;
- petersell, roheline sibul, basiilik hunnikus;
- oliiviõli ja sidrunimahl kastmeks.
Esmalt keeda mõlema kapsa õisikud, kuid mitte rohkem kui 5 minutit soolaga maitsestatud vees. Keeda ube eraldi 6-7 minutit, jahuta ja kurna liigne vesi ära.
Haki šalottsibul ja haki pipar ribadeks. Kõik rohelised tuleb lõigata suurteks tükkideks. Sega kõik köögiviljad salatikausis, lisa sinna mais, lisa maitse järgi soola. Enne serveerimist maitsesta salat oliiviõliga ja piserda sidrunimahlaga.
See lillkapsa ja brokoli salat on maitsev, värskendav ja tervislik. Lisaks sellele täiendab selle kasulikkust kalorisisaldus. See on ainult 120 kcal! Sel juhul ei kesta ettevalmistamine rohkem kui 10 minutit. See on ka pluss.
Brokkoli koorekastmega
Retsepti jaoks vajalikud tooted:
1 pea brokkoli;
- 100 grammi võid;
- 250 ml piima;
- 250 ml koort;
- 100 grammi juustu;
- 60 grammi jahu;
- jahvatatud musta pipart ja näputäis muskaatpähklit;
- sool ja taimeõli.
Keetmine algab brokoliõisikute keetmisega, riivides samal ajal kõva juustu. Sulata potis või, lisa jahu, piim ja kolmandik juustust. Kogu see mass peaks keema ja omandama homogeense konsistentsi. Kõige lõpus lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Aseta kapsa õisikud võiga määritud vormi ja vala peale kreemjas kaste. Küpseta pajarooga 180 kraadises ahjus 10-15 minutit. 2-3 minutit enne ahjust võtmist puista peale ülejäänud riivjuust.
Hauta ahjus kana ja köögiviljadega
Kõik siin kasutatavad tooted on tervislikud ja madala kalorsusega ning roog osutub väga maitsvaks ja toitvaks:
1 pea brokkoli;
- 1 pea lillkapsast;
- 3 kanakintsu (võib asendada rinnatükkidega);
- 1 tükk paprikat;
- 200 grammi ube;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 5 tükki kirsstomateid;
- maitseained – tüümian, ingver, paprika, sool, must pipar.
Valige ahjuvorm ja määrige oliiviõliga. Aseta põhjale rõngasteks lõigatud sibul. Teise kihina aseta keedetud brokoli ja lillkapsa õisikud. Järgmine kiht on väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand ja seejärel keedetud oad. Soola, pipar ja maitsesta kõik köögiviljad.
Hõõru kana soola ja paprikaga, aseta pannile köögiviljadele, lisa 150 ml sooja vett. Aseta kanale tükeldatud paprika ja kirsstomati viilud. Kata pann fooliumiga ja pane kuuma ahju. Küpsetamiseks kulub umbes 50 minutit. Seda hautist on kõige parem serveerida kuumalt. Kalorite sisaldus on 260 kcal portsjoni kohta.
Kapsas taignas
See lihtne ja üllatavalt maitsev roog ei jäta teid ükskõikseks. Nii brokoli kui ka lillkapsas osutuvad taignas hämmastavaks. Taigna valmistamiseks võtke:
2 muna;
- 150 grammi jahu;
- 1 tl suhkrut;
- sool ja jahvatatud must pipar.
Mida teha? Klopi lahti munad, lisa sool ja pipar ning näpuotsatäis suhkrut. Lisage lusikatäis taimeõli, jahu ja 50 ml sooja vett. Sega korralikult läbi, kasta iga eelkeedetud kapsa õisik taignasse. Peate praadima taimeõlis mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Liigse õli eemaldamiseks võid kapsalehed pannilt paberrätikutele asetada. Saate seda serveerida värskete köögiviljade, koduse majoneesi, kartuli ja riisiga. Head isu!
