Porgandi ja sibulaga hautatud mahlane sealiha. Hautatud sealiha porgandiga Kuidas valmistada sealiha porgandi ja sibulaga

Hautatud veiseliha sibula ja porgandiga on lihtsa ja tervisliku roa retsept, mis on pp-schniksi jaoks asendamatu. See valmib kiiresti, on suhteliselt odav ega kahjusta teie figuuri. See liha on peaaegu täielikult seeditav ja küllastab keha oluliste mikroelementidega: raud, tsink, seleen, fosfor, kaalium.

Kuidas maitsvalt süüa teha

Hautatud veiseliha porgandi ja sibulaga - suurepärane dieettoit toekaks, maitsvaks lõunaks või varajaseks õhtusöögiks mitte ainult õige toitumise järgijatele, vaid ka rasedatele, imetavatele emadele ja lastele.

Veiseliha on kõige lahjam, selle rasvasisaldus on madalam kui kanalihal, kuid selles on palju valku, võib öelda, et see on liider.

Ja muide, sibula ja porgandiga hautatud veiseliha kalorisisaldus on üsna madal - keskmiselt umbes 80 kcal, olenevalt retseptist.

See tervislik roog kuulub isegi lasteaia menüüsse nimega “guljašš”. Küll aga sobivad igapäevaseks õhtusöögiks pigem kergemad valgud nagu aurutatud kala ja mereannid. Õhtusöögiks on parem ainult aeg-ajalt hautatud lihaga lubada, kuid lõunaks sobib see ideaalselt.

Liha tuleb lõigata ühesuuruste ja sama kujuga tükkideks. Kõige mugavam on kuubikutena. Sibul lõigatakse kas õhukesteks poolrõngasteks või hakitakse ka kuubikuteks. Parem on porgandid riivida.

Enamikus retseptides algab veiseliha guljašš porgandi ja sibulaga liha praadimisega. See muudab selle maitse tõesti eredamaks, kuid vähendab oluliselt eeliseid ega vasta lõikude reeglitele. Kiudude pisut pehmendamiseks võite liha enne küpsetamist marineerida sidrunimahla, sojakastme ja sibulaga.

Hauta pannil

Hautatud veiseliha köögiviljadega praepannil osutub aromaatseks ja väga maitsvaks.

Peate võtma paksu põhja ja seintega ning mittenakkuva kattega sügava panni.

Ideaalne on malm.

Tooted:

veiseliha - pool kilo
sibul - 2 tk.
porgandid - 1 tk.
värsked tomatid - 3-4 tk. (või tomatipasta - 2 spl.)
sidrunimahl - poolest sidrunist
maitseained, ürdid, sool - maitse järgi
vesi - 150-200 ml
täisterajahu - 2 tl.

Ettevalmistus:

Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.
Viiluta liha ja marineeri sidrunimahla ja sibulaga.
Haki porgandid viiludeks ja riivi jämedale riivile.
Pigista tomatitest mahl välja, võid need lihtsalt blenderis jahvatada.
Aseta lihakuubikud ilma sibulata kuivale praepannile. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades paar minutit ilma koorikut moodustamata. See on vajalik, et pinnal olev valk lokkis ja maitsev lihamahl säiliks tükkide sees. Seejärel lisa lihaga marineeritud sibul ja porgand. Sega hästi, kata kaanega ja hoia madalal kuumusel 10 minutit.
Keeda eraldi kausis tomatimahl või lahjendatud pasta, vala see lihale, lisa maitseained, lisa sool ja hauta umbes tund aega.
Seejärel sega jahu ja vesi ning lisa lihale keemiseni – saad suurepärase lihakastme, mis sobib näiteks igasuguste lisanditega.

Veiseliha guljašš köögiviljadega aeglases pliidis

Aeglases pliidis hautatud veiseliha on suurepärane võimalus, kui teil pole aega ega soovi lusikaga pliidi ääres seista ja küpsetatavat toitu segada.

Dieetguljašš on maitsev, säilitades kõik kasulikud ained ja aroom.

Liha küpsetatakse omas mahlas, mis ei kee ära ega kõrbe.

Tooted:

veiseliha - pool kilo
sibul - 2 tk.
porgandid - 1 tk.
paprika - 1 tk.
tomatid või tomatikaste - valikuline
maitseained
sidrunimahl
sojakaste.

Ettevalmistus:

Lõika liha kuubikuteks, sibul kuubikuteks, porgand ribadeks, maitseained, sojakaste ja sidrunimahl multikeetja kaussi ning sega korralikult läbi.
Sulgege kaas ja valige "kustutamise" režiim. Programmi aeg sõltub multikoogi margist ja mudelist. Mõne seadme puhul on võimalik kustutada, kui kausis on vedelikku. Seetõttu valage pool klaasi kuuma vett, tomatimahla ja madala rasvasisaldusega puljongit.
Mida kauem liha hautatakse, seda pehmemaks see muutub.! Väga maitsev on seista vähemalt 2-2,5 tundi. Kuid 4 tunni pärast hakkab veiseliha välja nägema nagu hautis, see tähendab nagu amatöör.

Retsept kartulitega

Ahjus on veiseliha guljašš eriti hea, kui seda küpsetada koos uute kartulitega.

Isegi kui te kaotate kaalu, võite end selle roaga ohutult lubada - Uues kartulis on palju vähem kaloreid ja süsivesikuid kui tavalises kartulis.

Hautatud veiseliha sibula ja porgandiga, aga ka kartuliga on lihtne valmistada.

Tooted:

veiseliha - 400-600 g
sibul - 2 tk.,
porgandid - 1 tk,
kartul - 5-7 tk.,
tomatid - 3 tk.,
maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi
oliiviõli - 1 spl.

Kuidas süüa teha

Pane valmistoidud oliiviõliga määritud potti või sügavasse ahjuvormi: liha, sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, porgandiribad, viiludena kooritud tomatid.
Kata fooliumiga.
Aseta külma ahju ja keera kuumus 200 kraadini. Küpseta umbes tund, seejärel eemalda foolium, sega guljašš, lisades sojakastet või soola ja vürtse. Hoia ahjus veel 15-20 minutit.

Maitsva veiselihahautise saladused

Peaaegu iga rümba osa sobib. Kuid kõige õrnem on kõrgeima ja esimese klassi veiseliha: liha abaosast, kints, välisfilee, viljaliha kintsult, rinnatükk, abaosa.
Toiduvalmistamisel peate kasutama maitseaineid, mis aitavad liha pehmendada. Madala rasvasisalduse tõttu tundub see veidi kuiv, kuid õigesti küpsetades ja õigete vürtsidega maitsestades osutub see väga õrnaks.
Veiselihaga sobivad hästi sidrunimahl, terve loorberileht, must pipar, kurkum, karri, punane terav pipar ja koriander.
Sibulat ja porgandit võib täiendada mis tahes köögiviljadega: paprika, rohelised herned, seller, maisiterad. Kui teil on seeni, lisage need ka lihale - see tuleb maitsvam.
Sellist veiseliha kastmega saate valmistada mitte ainult vee ja jahu segamisel, vaid ka piima või puljongiga (100 ml vedeliku kohta - 1 tl jahu).

Hautatud lihakonservid

Maitsev, rahuldav, mahlane liha lihtsa ja diskreetse lisandiga

Ühend: 2 portsjoni jaoks

Sealiha (mõõdukalt rasvane) - 200-250 g;
Sibul - 1 tk;
Porgand - 1 väike;
Küüslauk - 1 nelk;
Puljong või vesi - 1 klaas;
Vürtsid: basiilik, majoraan, pune – näputäis;
Sidrun - väike viil;
Tomatipasta - 2 tl;
Sool, suhkur maitse järgi

Kuidas süüa teha

lõika sealiha (2 pihvi) ribadeks, ribad väikesteks tükkideks;
Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks. Riivi porgandid jämedale riivile;
Lisa sibul ja küüslauk kuumutatud õlisse. Prae pehmeks (=tekib esimene lõhn);
lisa porgandid sibulatele. Prae 2-3 minutit. Lisage veidi soola;
lisa köögiviljadele lihatükid ja prae kergelt läbi. Vala puljong ja lase keema tõusta. Lisa ürte;
Alandage kuumust tasemeni, mis säilitab kerge podisemise. Lisa tomatipasta ja sidrunimahl ning hauta segades 15-20 minutit, kuni liigne niiskus aurustub ja kaste pakseneb;
maitse kastet, soola ja soovi korral lisa 0,5 tl. Sahara;
puista peale ürte ja serveeri kartulipudru, koheva riisi või keedetud pastaga.

Toiduvalmistamise omadused ja maitse

Kastmekaste on rikkalik, porgandi ja näpuotsatäie suhkru tõttu kergelt magus. Suhkur traditsiooniliselt soolastes roogades, nagu sool magusates, suurendab kontrastsust ja maitse eredust.

Sidrunimahla ja tomatipasta kerge hapukus (kasutasin ainult tomateid, ilma soola ja maitseaineteta) vähendab meeldivalt lihatükkide rasvasisaldust.

Oregano, basiilik ja majoraan muudavad hämmastavalt, peaaegu võluväel arusaama roast. Kui seda ilma nendeta hautada, siis tundub, et elu läheb edasi mõõdetult, rahulikult ja isegi igavalt.
Niipea, kui kuivatatud ürtide osakesed puutuvad kokku mullitava kastmega, toimub transformatsioon. Tuhkatriinust printsessini. Tundub, et vürtside keedunõuga kombineerimise hetkel tõuseb selle pinnalt lihalõhnade ilutulestik, mis mureneb rõõmusädeteks. Ja kõik hautatud sealiha aistingud - nii lõhna- kui ka maitsetundlikkus - muutuvad silmatorkavamaks ja käegakatsutavamaks.

Puljongi võib asendada tavalise veega. Ja tomatipasta - kooritud tomat (selleks laske see 1,5-2 minutiks mõõdukalt keevasse vette).

Tavaliselt praetakse liha enne hautamist ja seejärel kombineeritakse eraldi praetud juurtega, kuid meie retseptis kirjeldatud küpsetusvõimalus on pehmem ja kõhule tervislikum.

Hautatud sealiha luksuslik rasvane mahlasus sobib harmooniliselt lihtsate, peaaegu mahedate keedetud lisanditega. Ja värsked tomatid ja kurgid. Hautatud sealiha on väga maitsev söök!

Teised kursused Paljud eelistavad süüa õhtusöögiks teist rooga, kuid lapsed armastavad seda süüa supi asemel, et kiiresti magustoidu või lemmikküpsetiste juurde jõuda. Veebilehelt Delicious Food leiate laias valikus teise käigu retsepte alates lihtsatest aurutatud kotlettidest kuni maitsva küülikuni valges veinis. Meie samm-sammult fotodega retseptid aitavad teil maitsvalt praadida kala, küpsetada köögivilju, valmistada erinevaid köögivilja- ja lihapajaroogasid ning lisandina lemmikkartuliputru. Isegi algajad saavad hakkama iga teise roa valmistamisega, olgu selleks siis prantsusepärane liha või kalkun köögiviljadega, kanašnitslid või roosa lõhe hapukoores, kui nad küpsetavad meie retseptide järgi koos samm-sammult fotodega. Maitsev toiduleht aitab teil valmistada kõige maitsvama õhtusöögi teie lähedastele. Valige retsept ja küpseta tervise nimel!

Pelmeenid, pelmeenid Oh, pelmeenid ja pelmeenid kodujuustu, kartulite ja seente, kirsside ja mustikatega. - igale maitsele! Oma köögis võid vabalt valmistada kõike, mida hing ihkab! Peaasi on pelmeenide ja pelmeenide jaoks õige tainas teha ja meil on selline retsept! Valmistage ja rõõmustage oma lähedasi kõige maitsvamate pelmeenide ja pelmeenidega!

Magustoit Magustoidud on kogu pere kulinaarsete retseptide lemmikosa. Lõppude lõpuks on siin see, mida lapsed ja täiskasvanud jumaldavad - magus ja õrn omatehtud jäätis, vaht, marmelaad, vormiroad ja maitsvad maiustused tee jaoks. Kõik retseptid on lihtsad ja kättesaadavad. Samm-sammult fotod aitavad isegi algajal kokal ilma probleemideta valmistada mis tahes magustoitu! Valige retsept ja küpseta tervise nimel!

Konserveerimine Isetehtud talvepreparaadid on alati maitsvamad kui poest ostetud! Ja mis kõige tähtsam, tead täpselt, millistest juur- ja puuviljadest need on tehtud ning ei lisa kunagi talvistesse konservidesse kahjulikke ega ohtlikke aineid! Meie peres säilitasime alati asju talveks: Mäletan, et lapsena tegi ema alati maitsvat ja aromaatset moosi marjadest: maasikatest, metsmaasikatest, mustikatest. Meie eelistame teha sõstardest tarretisi ja kompotte, kuid karusmarjadest ja õuntest saab suurepärase koduveini! Õuntest saab kõige õrnema omatehtud marmelaadi - uskumatult särav ja maitsev! Kodused mahlad - ilma säilitusaineteta - 100% looduslikud ja tervislikud. Kuidas saab sellisest maitsvast toidust keelduda? Kindlasti tehke meie retseptide järgi talviseid pöördeid – tervislik ja taskukohane igale perele!

Veiseliha on maitsev dieetliha, mis ei meeldi paljudele oma karmuse tõttu. Seetõttu eelistavad paljud inimesed hoopis kana- või sealiha. Kui teate mõningaid toiduvalmistamise nüansse, osutub (vasikaliha) alati maitsev, pehme ja mahlane. Näiteks veiseliha on kõige parem küpsetada ahjus varrukas või fooliumis, pannil küpsetades aga eelistada pigem hautamist kui praadimist.

Noh, kui otsustate küpsetada praetud veiseliha, siis lõigake see väikesteks tükkideks ja pekske liha korralikult läbi. Lisaks sellele kõigele ärge unustage, et veiseliha, nagu iga teinegi liha, muutub pärast marineerimist pehmemaks ja mahlasemaks. Kuid pöördume tagasi meie retsepti juurde, nimelt hautatud veiseliha praepannil.

Hautatud veiseliha sibula ja porgandiga saab valmistada mitmel viisil. Liha hautamiseks kasutatakse erinevaid vürtse, köögivilju ja kastmeid. Kõigist retseptidest on kõige levinum retsept sibula, porgandi ja tomatipastaga hautatud.

Koostis:

Veiseliha - 400 gr.,
Loorberileht - 1-2 tk.,
Vürtsid - maitse järgi
Sool - teelusikatäie otsas,
Porgand - 1 tk,
Vesi - 200 ml,
Sibul - 1 tk,
Tomatipasta - 2 spl. lusikad,
Taimeõli.

Hautatud veiseliha sibula ja porgandiga - retsept

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite alustada veiseliha ettevalmistamist sibula ja porgandiga. Pese veise sisefilee. Lõika see tükkideks, mille suurus on 4 x 4 cm. Pärast seda peske ja koorige porgandid. Järgmisena riivi see keskmisele riivile.

Koori sibulad. Lõika see kuubikuteks.

Valage hautamiseks mõeldud sügavale pannile või kastrulisse veidi taimeõli. Aseta veiselihatükid ja prae neid pidevalt segades umbes 10 minutit. Lisa lihale sibul ja porgand. Valage vette. Segage. Lisa vürtsid, loorberileht, tomatipasta. Lisa veidi soola. Sega liha köögiviljadega. Vähendage kuumust madalaks. Kata pann kaanega. Hauta liha umbes 20 minutit. Hautamise ajal tuleks liha kõrbemise vältimiseks segada.

Hautatud veiseliha porgandi ja sibulaga pannil serveeritakse kuumalt peamise lisandina. Naudi oma einet.

Sealiha ja sibul on lahutamatu duett, mida võib leida väga erinevatest roogadest.

Kuid nad on eriti harmoonilised sõbrad pannil.

See on pannil sibulaga praetud sealiha, mida armastavad paljud ja osutub alati edukaks.

Kas teeme süüa?

Pannil sibulaga praetud sealiha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Praadimiseks kasutatakse sealiha viljaliha või väikseid luutükke, näiteks ribi või seljatükki. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks, ribadeks, ribadeks või kuubikuteks. Kui liha on kondiga, siis lõigatakse igal võimalusel.

Praadimiseks mõeldud sibul lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Enamasti kasutatakse sibulapäid, kuid vahel leiab ka porrulauguga retsepte.

Mida saab veel lisada:

Porgand;

Tomatid või pasta;

Paprika, kuum;

Kartul;

Hapukoor, koor:

Vürtsid, küüslauk, ürdid.

Sealiha praadimise aeg sõltub otseselt rümba osast, tükkide suurusest ja eeltöötlusest. Kui liha on pekstud või marineeritud, küpseb see palju kiiremini. Olenemata tükkide suurusest ja retseptist lõigatakse sealiha alati tera risti. See tagab nende kiire pehmenemise, kastmete hea imendumise ja tükkide pehmuse.

Retsept 1: Pannil sibulaga praetud sealiha “Igatsus grilli järele”

Pannil sibulaga praetud väga mahlase ja õrna sealiha retsept, mis ei maitse kebabile kuidagi alla. Ja suhkru lisamine annab lihatükkidele väga ilusa kooriku. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada kaela.

Koostisained

0,7 kg sealiha;

2 sibulat;

1 tl. sool;

1 tl. Sahara;

4 supilusikatäit õli;

Pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Pese seakael ja pühi salvrätikutega kuivaks. Seejärel lõika tikutoosist veidi väiksemateks šašlõkitükkideks.

2. Kuumuta pannil veidi õli. Kuumuta suitsuni ja lisa kohe liha. See peaks kiiresti muutuma koorikuks, et kõik sees olevad mahlad säiliksid.

3. Prae igast küljest ja kata. Hauta 15 minutit.

4. Liha haudumise ajal lõika sibul poolrõngasteks.

5. Avage kaas ja valage poolrõngad välja.

6. Prae sibula ja soolaga paar minutit. Tõsta sealiha keskmisel kuumusel kuni küpsetamiseni.

7. Kõige lõpus puista tükid granuleeritud suhkru ja pipraga.

8. Nüüd saad tõsta kuumust ja praadida tükke, kuni neil on karamelline koorik. Tänu suhkrule ilmub see väga kiiresti.

Retsept 2: Praetud sealiha sibula ja porgandiga pannil

Pannil sibulaga praetud taimse sealiha versioon. Lisatakse palju köögivilju, mis lahendab lisandi valmistamise küsimuse. Võite kasutada viljaliha mis tahes rümba osast.

Koostisained

0,5 kg sealiha;

3 sibulat;

2 porgandit;

Natuke õli;

Vürtsid lihale ja sool.

Ettevalmistus

1. Valage praepannile veidi õli ja laske sellel kuumeneda. Kui sealiha on väga rasvane, võite panni ainult kergelt määrida.

2. Pese viljaliha ja lõika ühesentimeetristeks tükkideks. Nende pikkus võib olla mis tahes.

3. Viska pannile ja prae maksimaalsel kuumusel.

4. Niipea kui mahl hakkab välja paistma, lülitage kuumus maha ja hakake sealiha kaane all hautama. Keeda pehmeks.

5. Koori porgandid ja riivi Korea riiviga ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks või ribadeks.

6. Lisa sealihale köögiviljad ja prae kõike koos seitse minutit.

7. Lisa lihamaitseained, sool ja lase täielikult küpseda.

Retsept 3: Pannil sibulaga praetud sealiha (tomatis)

Selle liha valmistamiseks vajate tomatipastat. Aga see-eest võib sealihale kasutada valmis ketšupit või kastet, kuid sel juhul tuleb kontrollida vürtside kogust, et mitte üle pingutada.

Koostisained

0,6 kg liha;

2 lusikatäit pasta;

2 sibulat;

1 porgand;

3 lusikatäit sojakastet;

Õli, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha ribadeks, vala sojakaste ja jäta vähemalt kolmkümmend minutit.

2. Kuumuta paar supilusikatäit õli ja laota liha välja. Prae.

3. Kata kaanega ja hauta kaane all poolküpseks.

4. Lisa hakitud sibul ja prae läbipaistvaks.

5. Viska sisse riivitud porgandid, maitsesta sealiha vürtsidega ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.

6. Lisa tomatipasta, lahjenda veidi veega. See on vajalik selleks, et sealihatükid oleksid igast küljest ühtlaselt kastmega kaetud.

7. Prae veel kaks minutit ja lülita välja. Serveerimisel puista sealiha paksult peterselliga.

Retsept 4: Pannil sibulaga praetud vürtsikas sealiha

Korea motiividel põhinev uskumatult aromaatse praetud sealiha retsept sibulaga pannil. Liha tuleb marineerida ja hoida kastmes vähemalt kolm tundi. Kuid parem on seda eelmisel päeval leotada.

Koostisained

0,6 kg liha;

2 sibulat;

1 tšillikaun;

2 paprikat;

3 lusikatäit sojakastet;

1 lusikas sidrunimahla;

0,5 tl. Korea vürtsid.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha keskmise suurusega kuubikuteks ja pane kaussi.

2. Jahvata tšillikaun mis tahes viisil või lihtsalt purustatud noaga. Vala liha peale.

3. Lisa sidrunimahl, vala kohe sojakaste, sega. Kata ja jäta marineeruma. Kui liha on eelmisel päeval leotatud, siis pane see külmkappi.

4. Kuumuta õli ja pane sellesse suurteks rõngasteks lõigatud sibul ning prae veidi.

5. Lisa marineeritud liha ja kata kaanega. Küpseta umbes viisteist minutit.

6. Avage, lisage paprika, lõigake ribadeks. Prae ilma kaaneta peaaegu valmis.

7. Lisage Korea vürtsid, segage ja kuumutage aroomi maksimeerimiseks. Lülita see välja. Soovi korral lisa küüslauku.

Retsept 5: Sibulaga praetud sealiha pannil (hapukoores)

Retsept on universaalne liha, mis sobib hästi igasuguste lisanditega köögiviljadest pasta ja tatrani. Selle roa jaoks on vaja täisrasvast hapukoort ja võid.

Koostisained

0,5 kg sealiha;

0,2 kg hapukoort;

1 sibul;

60 grammi võid;

1 lusikas jahu;

Maitseained.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha pikkadeks ribadeks ja puista peale maitseaineid. Maitseaineid võid kasutada liha või grilli puhul. See osutub maitsvaks Korea vürtsidega. Kuid võite piirduda ainult musta pipraga. Üldiselt maitsesta oma maitse järgi.

2. Kuumuta või, aurusta sellest kogu vesi ja lisa liha. Prae kuni koorikuni.

3. Tõsta sealiharibad kaussi.

4. Aseta hakitud sibul õliga samale pannile ja prae.

5. Lisa jahu ja prae veel minut aega.

6. Lisa hapukoor ja sega.

7. Pärast kastme keemist tõsta sealihatükid tagasi, alanda kuumust ja hauta kaane all. Keskendume liha valmisolekule.

8. Kõige lõpus lisa sool, võid lisada veel maitseaineid ja maitsestada ürtidega.

Retsept 6: Praetud sealiha sibula ja tomatiga pannil

Levinud roog, mis sobib eriti hästi suvisesse dieeti. Selle retsepti järgi pannil sibulaga praetud sealiha jaoks valime küpsed ja tihedad tomatid, mida saab hoolikalt tükkideks lõigata.

Koostisained

2 sibulat;

0,3 kg sealiha;

2 tomatit;

1 paprika;

Vürtsid, veidi igasugust õli.

Ettevalmistus

1. Lõika liha viiludeks. Aga mitte väga õhuke, keskmiselt umbes sentimeeter ja peksa seda haamriga. Seejärel tükeldame iga plaadi poole sentimeetri laiusteks ribadeks.

2. Kuumuta õli ja prae sealiha küpseks. Me võtame selle välja.

3. Haki sibul ribadeks ja prae pärast liha läbi.

4. Peaaegu valmis sibulale lisa pipart.

5. Lõika tomatid pooleks ja seejärel kumbki pool neljaks osaks. See tähendab, et igast tomatist saab 8 sektorit.

6. Pane koos köögiviljadega praepannile ja tõsta kuumust.

7. Minuti pärast lisa eelnevalt praetud sealiha.

8. Piserdage tassi vürtsidega, soolaga, võite visata hakitud küüslaugu. Prae kolm minutit, seejärel lülita välja.

Retsept 7: Sibulaga praetud sealiha pannil juustuga

Sealiha juustuga valik neile, kes ei saa ahju kasutada või lihtsalt ei taha seda sisse lülitada. Soovitav on kasutada kõva juustu, mis sulab kiiresti ja hästi.

Koostisained

0,5 kg sealiha;

2 küüslauguküünt;

2 sibulat;

0,1 kg juustu;

80 ml koort;

Vürtsid, paar oksa tilli.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha 2-sentimeetristeks kuubikuteks, aseta õliga pannile ja prae viis minutit. Korjame, keerame tule maha ja hautame pool tundi oma mahlas.

2. Ava sealiha ja lisa sibul. Lõikasime selle ribadeks.

3. Sega rõõsk koor küüslauguga, lisa soola, pipart ja lisa hakitud tilli.

4. Vala koor juba valmis lihale ja lase roogil regulaarselt segades mitu minutit podiseda.

5. Maitse, vajadusel lisa veel vürtse ja soola.

6. Puista sealiha peale riivjuust, kata ja lülita minuti pärast välja. Laske veel viis minutit seista ja võite serveerida.

Retsept 8: Praetud sealiha sibula ja seentega pannil

Pannil sibulaga praetud sealiha hämmastava roa variatsioon, millest võib saada pidulik roog. Lisaks peamistele koostisosadele kasutatakse šampinjone. Seened ei vaja selles retseptis eelnevat kuumtöötlust.

Koostisained

0,8 kg sealiha;

0,4 kg sibulat;

0,8 kg šampinjone;

Sool ja pipar;

1 tl. khmeli-suneli;

3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;

Või ja jahu.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha poole peopesa suurusteks viie millimeetri paksusteks viiludeks. Me peksime seda kergelt haamriga.

2. Piserda liha õunasiidri äädikaga ja lisa suneli humal, sega läbi ja jäta tunniks seisma.

3. Valage sibulale keev vesi ja viie minuti pärast asetage see kurn.

4. Lõika seened viiludeks.

5. Vala pannile veidi õli ja hakka šampinjone praadima. Umbes seitsme minuti pärast lisa sibul ja prae pehmeks.

6. Kasta sealihatükid jahusse ja prae teisel pannil mõlemalt poolt, nagu karbonaad.

7. Viige sealiha seentele ja sibulatele, valage 1/4 tassi vett, katke kaanega ja hautage kuni valmis (15 minutit). Vee asemel võid kasutada puljongit või mis tahes kastet, näiteks majoneesi. Maitselt maitseb ka hapukoore või rõõskkoore lisamisega.

Pannil sibulaga praetud sealiha – kasulikud näpunäited ja nipid

Vürtsid on maitsvad. Kuid kõigepealt peame otsustama, mida me saada tahame. Suur hulk maitseaineid katkestab liha loomuliku maitse. Mõne roa puhul piisab ka näpuotsast piprast. Vürtside märkamatu maitse saamiseks võite roale lisada piparmündi, rosmariini, koriandri ja muude maitseainetega marlikoti. Seda hoitakse paar minutit, seejärel eemaldatakse ja visatakse minema.

Sealiha osutub mahlakaks ega jää kuivaks, kui tükid enne praadimist sinepiga hõõruda.

Luu peal olev seljatükk sobib ideaalselt pannil praadimiseks. See valmib kiiresti ja osutub õrnaks. Kuid kui seda pole võimalik osta, võite mis tahes osa praadida ja eelnevalt marineerida.

Lahjad tükid tulevad alati kuivemad kui rasvased. Praadimiseks on parem valida kihtidega liha.