Il est généralement admis que toutes les crêpes sont nécessairement grasses. Dans la version classique, ils sont cuits dans de la graisse, du saindoux ou du beurre, saupoudrés de sucre ou arrosés de miel. Si vous ajoutez à cette matière grasse de la crème sure, du fromage cottage, du lait concentré et d'autres garnitures, le plat devient vraiment si riche en calories qu'il peut remplacer un petit-déjeuner complet et même un déjeuner. Mais toutes les crêpes sont-elles vraiment riches en calories, même celles à base de lait ?
Calculons donc la teneur en calories des crêpes au lait. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 litre de lait 1,5% de matière grasse ;
- 3 oeufs;
- 2 tasses de farine ;
- 50 g de sucre ;
- 50 g d'huile végétale ;
- une pincée de sel.
Convertissons en calories (pour 100 g) :
Recalculons maintenant les calories en poids :
Le poids d'un œuf sans coquille est d'environ 45 g, total - 135 g, puis teneur en calories - 212 kcal ;
1368 kcal ;
449,5 kcal ;
Le sel, comme l’eau, ne contient aucune calorie. Calculons maintenant la teneur totale en calories et le poids total des ingrédients.
Poids total – 1635 g
Teneur totale en calories – 2668,5 kcal.
Attention, 1635g correspond au poids de la pâte crue. Après la friture, vous devez peser toutes les crêpes et calculer la différence. Supposons que nous obtenions 1 435 g de produit fini (1 635 g – 1 435 g = 200 g).
1435 g – 2668,5 kcal
100 g – x kcal.
Total : 186 kcal.
Une crêpe pèse en moyenne 40 à 50 g. Pour faciliter le calcul, prenons le poids de 50 g, la teneur en calories d'une crêpe est alors de 93 kcal.
Calculez la teneur en calories d'une portion plus rapidement et avec plus de précision. Pour ce faire, divisez la teneur totale en calories par le poids total du plat et multipliez par le nombre de portions. En utilisant ce calcul, vous pouvez calculer la teneur en calories de toutes les crêpes que vous préparez.
La teneur moyenne en calories des crêpes au lait est de 200 kcal. Le calcul approximatif ci-dessus le confirme. Plus le lait que vous utilisez pour les crêpes est gras, plus elles seront riches en calories. Faites également attention au sucre. Plus il y en a dans la recette, plus le plat sera calorique. De plus, aucun beurre n’a été utilisé dans cette recette.
Est-il possible de réduire la teneur en calories des crêpes ? 5 super façons
- Réduisez la quantité d’huile. Si vous possédez une poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin de la graisser avec de l'huile. Réchauffez suffisamment. Et vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile à la pâte elle-même. Une cuillère contient 17 g et deux cuillères 34 g.
- Ajoutez uniquement des blancs. Les protéines ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ; elles sont composées à 90 % d’eau. La partie la plus calorique et la plus grasse d'un œuf est le jaune. Le poids moyen de protéines est de 25 à 27 g.
- Mélangez la farine de blé de qualité supérieure avec de la farine complète. La teneur en calories de la farine de blé est de 342 kcal, celle de la farine complète de 280 kcal. Dans ce cas, la valeur énergétique globale du plat ne changera pas, mais les crêpes deviendront plus saines. Cette farine contient plus de fibres et de vitamines.
- Comme vous le savez, la meilleure façon de réduire la teneur en calories des crêpes est de ne pas en manger. Mais si vous le souhaitez vraiment, évitez toute sorte de garnitures, sauces, crème sure, confiture, lait concentré, etc. Les purées de fruits aérées et faibles en calories, comme la citrouille et les pommes, peuvent être utilisées comme sauces. En moyenne, la teneur en calories de ces purées ne dépasse pas 20 à 30 kcal pour 100 g.
- Enfin, la dernière méthode consiste à cuire les crêpes non pas avec du lait, mais avec de l'eau. Mais dans ce cas, le goût changera considérablement.
Et encore une astuce
En règle générale, les femmes ont plus peur non pas du contenu calorique de ce qu'elles mangent, mais de la quantité. Par conséquent, faites cuire les crêpes aussi fines que possible. Et puis 3 ou 5 crêpes translucides ne sembleront plus aussi sûres. Et si vous les mettez dans une petite soucoupe, la portion paraîtra encore plus grande.
Les crêpes ne sont pas seulement un plat traditionnel de la cuisine slave. Depuis des temps immémoriaux, les crêpes symbolisent le soleil parmi notre peuple et faisaient partie du rituel de Maslenitsa, la célébration de la victoire de la vie sur la mort.
Parlant de la teneur en calories des crêpes, il est difficile de déterminer sa valeur moyenne - tout dépend en grande partie de la composition qualitative et quantitative des ingrédients.
Prenons comme exemple l'une des options pour faire des crêpes au lait. Nous aurons besoin:
- 400 grammes de lait ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 150 grammes de farine de blé ;
- un quart de cuillère à café de soda trempé avec du vinaigre.
Lorsque ces produits sont mélangés, on obtient une pâte. En utilisant une poêle antiadhésive pour cuire des crêpes, vous pouvez vous passer d'ajouter de l'huile.
La teneur en calories des crêpes préparées selon cette recette sera de 134 kcal pour 100 grammes de produit.
Pour l'élasticité de la pâte et pour une cuisson dans une poêle ordinaire, vous devez ajouter de l'huile végétale aux crêpes.
En ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (1 cuillère pour la pâte et 2 pour graisser le moule), on augmentera la teneur en calories de 100 grammes du plat fini à 170 calories.
Les crêpes, sous une forme ou une autre, sont présentes dans presque toutes les cuisines du monde.. Chaque pays a ses propres règles pour préparer et servir ce plat. AVEC Quelle est la raison d’une telle popularité des crêpes ?
- L'utilité des crêpes est déterminée par leurs ingrédients.
- Les crêpes peuvent être préparées à partir de différentes farines - flocons d'avoine, blé, sarrasin. Tout type de farine est une source importante de vitamines B et de minéraux.
- Les œufs contiennent de la lécithine, de la choline et de l'acide folique. Ils favorisent le métabolisme des graisses.
- Le lait est une source de vitamine D et de calcium, qui sont importants non seulement pour le bon fonctionnement du système nerveux, mais également pour renforcer le tissu osseux.
Les crêpes, grâce à leur composition, remontent le moral et réduisent la sensation de fatigue. Ce plat peut être consommé seul ou avec une grande variété de garnitures. Ils sont inclus dans des plats complexes (poulet farci aux crêpes).
ET les crêpes ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi saines.
Crêpes au lait et fromage cottage
Les enfants ne sont pas toujours ravis lorsqu'on leur propose au petit-déjeuner du fromage cottage, sain et extrêmement nécessaire à un corps en pleine croissance. Mais les crêpes fourrées au caillé sucré séduiront même les opposants les plus déterminés à ce produit laitier fermenté.
La teneur en calories d'un plat peut varier considérablement en fonction de la teneur en matières grasses du fromage cottage utilisé..
Si du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses (9%) est utilisé pour la garniture, la valeur énergétique de 100 grammes du plat fini sera d'environ 185 kcal et le fromage cottage gras augmentera ce chiffre à 230 kcal.
L'ajout de raisins secs au fromage cottage améliorera non seulement le goût des crêpes finies, mais augmentera également la teneur en calories de 7 à 10 calories.
Teneur en calories des crêpes au lait et à la viande
La garniture des crêpes au lait peut être non seulement sucrée, mais aussi plus sérieuse. Les crêpes à la viande sont une excellente option pour la table de fête et pour le dîner de tous les jours. N'importe quelle viande hachée pour la garniture peut être utilisée - bœuf, porc ou poulet.
100 grammes de crêpes copieuses au bœuf haché contiennent 194 calories. Si le porc était utilisé pour la viande hachée, la teneur en calories sera de 300 à 490 kcal, selon la teneur en graisse de la viande.
Pour commencer, la viande est bouillie. Ensuite, l'oignon finement haché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, la viande bouillie est hachée et mélangée à l'oignon.
Les crêpes sont frites sans huile et d'un seul côté. Placez la garniture sur le côté frit et roulez la crêpe dans une enveloppe. Les enveloppes sont frites dans une poêle des deux côtés.
Les crêpes farcies au poulet haché sont les moins caloriques. 100 grammes du plat fini contiennent 165 calories.
Valeur énergétique des crêpes à base de lait et de lait concentré
Une option pour préparer rapidement des crêpes pour le petit-déjeuner consiste à les faire frire sans garniture et à utiliser du lait concentré ou de la confiture comme complément savoureux.
Ce plat ne peut pas être qualifié de diététique - il est assez calorique.
La valeur énergétique de 100 grammes de crêpes à base de lait concentré sera de 206 kcal, et avec de la confiture, elle varie entre 185 et 245 calories pour 100 grammes de produit.
Crêpes sur l'eau
Vous pouvez réduire la teneur en calories des crêpes en utilisant plusieurs méthodes simples.:
- ajoutez uniquement des protéines de poulet à la pâte, en laissant le jaune pour une utilisation dans d'autres plats ;
- Cuire les crêpes sans utiliser d'huile dans une poêle antiadhésive.
Une autre option consiste à remplacer le lait par de l’eau dans la pâte à crêpes.
La teneur en calories de 100 grammes de crêpes sur eau ne sera que de 115 kcal.
Si vous utilisez également une garniture faible en calories - pommes, chou ou fromage cottage faible en gras, vous obtiendrez non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat assez diététique.
Un plat parfumé, savoureux et simple, l'une des recettes les plus anciennes. Symbole du soleil et du recul de l'hiver, du confort de la maison et de la fête de famille. Les crêpes ne cessent de ravir les ménagères par la variété et la simplicité des recettes, les diverses options de pâte et les garnitures. Le plat peut être préparé et servi comme plat principal ou dessert, ou transformé en un copieux petit-déjeuner ou un déjeuner léger.
Cependant, les personnes qui surveillent leurs kilos en trop sont plutôt effrayées par la nourriture. C'est effrayant d'imaginer combien de calories il y a dans les crêpes assaisonnées de confiture et de beurre. Néanmoins, il existe de nombreuses façons de préparer une poêle à frire pour différents goûts et régimes.
Teneur en calories des crêpes
L'ensemble classique pour préparer un plat est composé de farine, de lait, d'œuf, de sel, de sucre et de soda pour le moelleux. Tous les ingrédients suivants ont un effet bénéfique sur le corps :
- la farine est un fournisseur de minéraux et de vitamines (les galettes d'avoine, de sarrasin et de blé ont une composition chimique unique),
- le lait apporte du calcium et de la vitamine D (renforce les os, améliore le fonctionnement du système nerveux),
- L'œuf contient de l'acide folique, de la lécithine et aide à normaliser le métabolisme des graisses.
Selon la recette donnée (lait - 400 g, farine de blé - 150 g, œuf - 1 pièce, sucre - 1 cuillère à soupe, soda au vinaigre - ¼ cuillère à café), la teneur en calories des crêpes au lait et au sucre sera de 134 kcal (100 d), avec de l'huile végétale (3 cuillères à soupe), l'indicateur passera à 170.
Selon les proportions des composants et la teneur en matières grasses du lait, la valeur énergétique des crêpes peut atteindre 186 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories d'une crêpe au lait pesant 45 à 50 g (1 pièce) comprend environ 93 unités. Lorsque vous ajoutez un composant crémeux, de la confiture ou de la crème sure, la teneur en calories obtenue est d'environ 233 kcal (100 g) ou plus.
Il est problématique d'indiquer la teneur moyenne en calories d'un plat : varier les recettes commence par les ingrédients de la pâte et se termine par le choix de la garniture. Il est donc préférable de donner des indicateurs nutritionnels pour les crêpes au cas par cas.
Pâte à crêpe
Toute option de cuisson implique le choix de deux composants principaux : le type de farine et la base liquide pour pétrir. Les crêpes peuvent augmenter ou diminuer leur teneur en calories en fonction des ingrédients sélectionnés pour le test.
Tout d’abord, regardons les différentes options avec la farine. Les crêpes de blé donnent en moyenne 186-197 kcal (100 g). La teneur en calories du maïs est de 221 unités. Les crêpes de sarrasin (au kéfir) contiennent 170 kcal (100 g), lorsqu'elles sont mélangées à de la farine de blé dans différentes proportions - 190 à 229 unités.
La teneur en calories des crêpes à l'avoine est de 170 unités (100 g), l'ajout de farine de blé élève les indicateurs à 227 kcal. La valeur nutritionnelle d'une crêpe aux légumes et aux courgettes peut être inférieure aux données fournies - 131 kcal (100 g).
Passons à la base liquide à mélanger. La pâte à crêpes peut être préparée en utilisant des ingrédients de différentes calories (kcal pour 100 grammes) :
- sur eau minérale - 90-105,
- sur l'eau - 115-135,
- sur sérum - 131,
- sur la bière - 163,
- sur kéfir (2%) - 174-200,
- avec du lait - 170-230.
Lors du pétrissage dans l'eau, la crêpe frite (1 morceau) donne la plus faible teneur en calories : 61 kcal (45 g). Il convient de rappeler qu'il est entre vos mains de préparer de fines crêpes maison, dont le poids moyen est réduit à 35 à 40 grammes, ce qui signifie que la valeur énergétique diminue.
Garniture de crêpes
Les aliments farcis ont une teneur en calories plus élevée, mais les chiffres peuvent être ajustés en privilégiant les ingrédients faibles en gras.
Les crêpes sont généralement préparées en plat principal (calories - 100 g) :
- aux champignons - 218-220,
- au saumon - 311,
- au caviar rouge - 324,
- avec œuf (sur kéfir) - 222,
- avec de la viande - 370,
- avec de la viande et du riz - 250,
- avec du poulet haché - 165-265,
- au bœuf et porc hachés - 270,
- au bœuf haché - 194-260,
- avec du porc haché - 300-490,
- au poulet et champignons - 241,
- avec jambon et fromage - 382,
- avec du fromage - 348,
- avec foie - 170-197,
- au chou - 117-147.
Pour les options de desserts ou les plats du petit-déjeuner, des options de garnitures sucrées sont utilisées (teneur en calories pour 100 g) :
- au lait concentré - 206,
- avec du miel - 350,
- avec pomme - 256,
- avec confiture - 185-245.
Le plus populaire est la crêpe au fromage cottage. La teneur en calories varie en fonction de la teneur en matières grasses de la garniture : pour 9 %, le chiffre est d'environ 185 kcal (100 g), un pourcentage plus élevé porte la valeur nutritionnelle à 230-330 unités. Parfois, des raisins secs sont ajoutés à la recette pour améliorer le goût, mais soyez prêt à ajouter 7 à 10 calories au plat.
Ainsi, la teneur en calories d'une crêpe au fromage cottage (150 g) avec de la crème sure peut atteindre 294 unités.
Méthode de cuisson pour perdre du poids
Si votre silhouette nécessite une surveillance stricte et que vous souhaitez vraiment déguster des crêpes, la teneur en calories des aliments peut être réduite. Utilisez les ingrédients les moins caloriques dans le processus de cuisson : pâte - avec de l'eau, de l'eau minérale, du kéfir ; garniture - pommes, chou, champignons, fromage cottage faible en gras et viande.
Il existe également des options pour diluer le lait avec de l'eau ou de l'eau minérale (1:1) et mélanger différents types de farine au lieu d'utiliser du blé pur (il est préférable de passer aux flocons d'avoine, de sarrasin et de seigle sans additifs).
Une bonne pratique serait de réduire la quantité de sucre ajouté ou de remplacer l’ingrédient par du miel. Il est fortement recommandé de s'abstenir d'additifs sous forme de lait concentré, de confiture et de crème sure. Utilisez des purées de fruits (citrouille et pomme) à faible valeur énergétique (30 kcal - 100 g) comme sauces.
En plus de tout ce qui précède, il existe de petites astuces pour réduire les calories :
1. Cuire dans une poêle antiadhésive. Ensuite, de l'huile ne peut être ajoutée à la pâte que (1 à 2 cuillères à soupe). Si un tel appareil n'est pas disponible, graissez une fois la surface chaude avec du saindoux.
2. Ajoutez uniquement le blanc d'un œuf de poule à la pâte - elle est composée à 90 % d'eau (la principale teneur en calories du produit provient du jaune).
3. Préparez des crêpes plus fines pour augmenter visuellement la taille des portions avec une faible valeur nutritionnelle finale.
L'eau minérale ou la bière comme base en combinaison avec des blancs d'œufs réduit la teneur en calories des crêpes, mais ajoute de la légèreté et un goût délicat au plat.
Les crêpes sont un plat nutritif, satisfaisant et savoureux. Grâce aux ingrédients inclus dans la composition, il est également très sain. Cependant, la teneur en calories des crêpes est assez élevée, ce qui oblige les personnes en surpoids à refuser un tel plaisir. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire, car il existe des crêpes diététiques. Grâce à une technique de cuisson spéciale, la teneur en calories des crêpes pour perdre du poids est bien inférieure à celle des crêpes ordinaires.
La base des crêpes est la farine. Il est riche en divers minéraux : fer, cuivre, magnésium, et contient également des vitamines B. Les crêpes peuvent être préparées à partir de différents types de farine, mais la teneur en calories des crêpes en dépend. La farine de seigle et d'orge est considérée comme faible en calories
Crêpes - calories et danger de surpoids
De délicieuses crêpes peuvent être préparées à partir d'une variété d'ingrédients, mais, en règle générale, elles sont préparées à partir de pâte sans levain et à base de levure. La teneur moyenne en calories des crêpes est de 233 kcal pour 100 g de produit. C'est un produit assez calorique, il vaut donc mieux ne pas en abuser. Cela est particulièrement vrai pour les crêpes à base de pâte levée.
La teneur en calories des crêpes dépend des ingrédients, de la garniture et du mode de cuisson. Les crêpes cuites avec de la levure avec une grande quantité de sucre, ainsi que l'huile dans laquelle les crêpes sont frites, ont la plus grande teneur en calories. Peu importe l’huile qui sera utilisée. Il est très important de savoir combien de calories contiennent les crêpes que vous préparez, car cela peut affecter votre silhouette. Afin de réduire la teneur en calories des crêpes, vous devez accorder une attention particulière aux ingrédients, en remplaçant les aliments gras par des aliments faibles en gras ou faibles en gras.
Les crêpes à base de farine de blé, d'œufs, de lait entier, de sucre, de levure chimique ou de levure sont considérées comme des classiques. La teneur en calories des crêpes préparées à partir de ces ingrédients est en moyenne de 400 kcal pour 100 g, ce qui est bien sûr beaucoup. Quelques crêpes constitueront votre apport calorique quotidien. Dans ce cas, vous devez réduire la teneur en calories des crêpes. Il faut remplacer la farine de blé par de la farine de seigle, elle est beaucoup plus saine et plus facile à digérer par l'organisme, et utiliser de l'eau minérale à la place du lait.
Combien de calories contiennent les rouleaux de printemps ?
La garniture des crêpes joue un rôle majeur. Après tout, sa teneur en calories peut être assez élevée, même si les crêpes elles-mêmes sont faibles en calories. La teneur moyenne en calories des crêpes fourrées est de 500 kcal. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des baies ou des fruits comme garniture, peut-être du fromage cottage faible en gras avec des morceaux de fruits. De cette façon, les crêpes se révéleront non seulement délicieuses, mais également avec une teneur minimale en calories.
Pour les crêpes, vous pouvez aussi utiliser du miel à la place du sucre, c'est beaucoup plus sain. Vous pouvez utiliser du poulet bouilli sans peau, des champignons bouillis, des variétés blanches de poisson maigre et d'autres aliments faibles en gras comme garniture. Pour déterminer le nombre de calories contenues dans les crêpes fourrées, vous devez connaître exactement la teneur en calories de la garniture et, par conséquent, la teneur en calories des crêpes elles-mêmes.
La base des crêpes est le lait, le kéfir ou le beurre, grâce auxquels le corps reçoit des substances utiles telles que la vitamine D et le calcium. La teneur en calories des crêpes au lait atteint 200 kcal pour 100 g, sans garniture. Et c'est beaucoup, puisque le nombre de calories dans la garniture est également en moyenne de 200 kcal.
Par conséquent, il est préférable d'utiliser du lait écrémé, auquel cas la teneur en calories des crêpes à base de lait sera considérablement réduite, ou de diluer le lait entier avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Pour que les crêpes soient non seulement savoureuses, mais aussi belles, vous devez utiliser de l'eau minérale. Le nombre de calories contenues dans les crêpes cuites dans l'eau peut être facilement calculé, car l'eau est un produit sans calories. Quant au remplissage, il peut être très varié. Dans tous les cas, la teneur en calories des crêpes au lait augmentera, mais en même temps, vous recevrez également une énorme quantité de substances bénéfiques pour le corps.
Teneur en calories des crêpes pour perdre du poids
Les crêpes sont un plat parfumé et savoureux, mais les crêpes peuvent faire prendre du poids très rapidement. Après tout, peu importe la façon dont vous réduisez le nombre de calories dans les crêpes, il y en a toujours beaucoup. De plus, la probabilité que vous en mangiez plus de 100 g est assez élevée. Mais quand même, si vous préparez correctement ce plat, il s'avérera très faible en calories.
Afin de déterminer le nombre de calories contenues dans les crêpes, vous devez prendre en compte :
- composition de la pâte, divers additifs à la pâte ;
- ajouter de la crème sure et d'autres aliments gras;
- Rembourrage;
- méthode de cuisson.
La teneur en calories des crêpes peut varier, mais dans tous les cas, manger 2 crêpes par jour n'affectera en rien votre poids. Si vous mangez plus de 2 crêpes, tout en laissant tous les produits à base de farine dans votre alimentation, votre poids augmentera. Pour perdre du poids, il est préférable d'utiliser des crêpes fourrées à des légumes ou des fruits, dans ce cas, la teneur en calories des crêpes n'augmentera pas. Vous pouvez également utiliser n'importe quel produit faible en gras.
Comment réduire la teneur en calories de délicieuses crêpes ?
Étant donné que la teneur en calories de ce plat dépend des ingrédients et de la recette, il est nécessaire d'utiliser des recettes pour perdre du poids. Dans ce cas, vous saurez exactement combien de calories contiennent les crêpes et, par conséquent, vous pourrez déterminer la quantité de crêpes par jour.
Beaucoup d'entre nous aiment prendre soin de nous-mêmes et de nos proches avec des crêpes - un plat savoureux et satisfaisant qui n'est pas difficile à préparer. Les crêpes sont particulièrement populaires en Russie. Nous avons même une fête spéciale - Maslenitsa, pendant laquelle il est de coutume de ne manger que des crêpes. On ne peut pas s'ennuyer avec les crêpes simplement parce que l'on peut varier à la fois leur garniture et les produits traditionnellement servis avec les crêpes. Par exemple, les crêpes à la crème sure remplaceront le déjeuner et les crêpes à la confiture sucrée seront un excellent dessert pour le thé. Naturellement, la teneur en calories des crêpes varie en fonction de ce avec quoi vous les mangez. La teneur en calories des crêpes est également affectée par les ingrédients inclus dans la pâte à crêpes.
Peu de gens savent qu'en fonction de la composition de la pâte, le nom du plat change aussi. Il s'avère que les « crêpes » ne sont pas du tout un dérivé des « crêpes », elles sont un plat indépendant. Quelle est la différence entre les crêpes et les crêpes ?
Quelle est la différence entre les crêpes et les crêpes
Pour préparer les crêpes, on utilise de la pâte à levure liquide. Les crêpes sont de forme ronde et cuites assez épaisses. C'est une évidence, puisque la levure aide la crêpe à lever et à ramollir à la cuisson. La teneur en calories des crêpes s'avère assez élevée et les crêpes sont rarement remplies de quoi que ce soit, car il est difficile d'envelopper la garniture dans une pâte épaisse.
Contrairement aux crêpes, les crêpes sont préparées à partir d’une pâte sans ajout de levure. Une crêpe fine est parfaite pour envelopper la garniture. Plus la crêpe est fine, plus elle est savoureuse. Ainsi, les crêpes sont un type de crêpes préparées sans utilisation de levure. Les crêpes nous sont venues d'Europe. Ils sont particulièrement appréciés dans la cuisine française.
Les crêpes russes traditionnelles sont préparées selon la méthode de l'éponge. La pâte doit lever plusieurs fois pendant la cuisson. Pour la cuisson, il faut utiliser des plats à fond épais, une poêle en fonte est idéale pour cela. Après la cuisson, la crêpe acquiert une structure particulière. Il devient poreux et aéré. Cette crêpe absorbe parfaitement à la fois la confiture et la crème sure et devient ainsi savoureuse et juteuse. Naturellement, cela augmente considérablement la teneur en calories de la crêpe.
Les crêpes sont beaucoup plus faciles à préparer. Pour réaliser la pâte, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Lait, œufs, eau, farine sont mélangés dans les bonnes proportions et la pâte à crêpes est prête. Les ustensiles à crêpes sont également différents de ceux utilisés pour la cuisson des crêpes. Elle doit être fine car la crêpe cuit plus vite, car son épaisseur est bien inférieure à l'épaisseur d'une crêpe russe traditionnelle. Cela se reflète également dans la teneur en calories de la crêpe, car elle utilise beaucoup moins de pâte. Il est également pratique que la pâte à crêpes soit prête immédiatement après la cuisson. Il n'est pas nécessaire qu'il « s'adapte », ce qui signifie que le processus de préparation des crêpes est grandement simplifié.
Il faut admettre qu'aujourd'hui peu de gens voient la différence entre crêpes et crêpes. Pour la plupart, il s'agit du même plat, mais en fait, le plus souvent dans nos cuisines nous cuisinons des crêpes, et il est rare qu'une ménagère décide de cuisiner de vraies crêpes russes. Peut-être que seules nos grands-mères se souviennent encore exactement de la manière dont cela doit être fait. Bien sûr, il existe une différence de goût entre les crêpes et les pancakes et elle est assez importante. Vous ne pourrez l'apprécier que si vous cuisinez les deux plats.
Combien de calories dans les crêpes et les crêpes
Les crêpes contiennent des ingrédients tels que des œufs, de la farine, du lait, du sel, du sucre et de l'eau. Lors de la préparation de la pâte, vous devez vous rappeler qu'elle doit être suffisamment fine, presque transparente, mais en même temps suffisamment solide pour envelopper la garniture dans la crêpe. La teneur en calories des crêpes est d'environ 230 kcal pour 100 g. Cependant, afin de savoir exactement combien de calories contiennent les crêpes, vous devez faire attention aux produits qui sont inclus dans la garniture, ainsi qu'à ce que les crêpes sont servies. avec. Les crêpes sont souvent utilisées dans le cadre de délicieux desserts. Ils peuvent par exemple envelopper des fruits sucrés ou y verser de la crème et du chocolat. Naturellement, la teneur en calories des crêpes dans ce cas sera assez élevée. La teneur minimale en calories des crêpes sera si vous les mangez séparément, sous leur forme pure. Ainsi, si vous êtes préoccupé par le nombre de calories contenues dans les crêpes, vous devez également tenir compte de la teneur en calories des autres aliments avec lesquels les crêpes sont consommées.
Étant donné que les crêpes russes traditionnelles contiennent de la levure, leur teneur en calories est plus élevée. La teneur en calories des crêpes au lait sera de 200 kcal pour 100 g. Il faut tenir compte du fait que les crêpes à la levure sont beaucoup plus épaisses, ce qui signifie que la teneur en calories de la crêpe sera supérieure à la teneur en calories de la crêpe. Pour ceux qui calculent le nombre de calories contenues dans les crêpes et le nombre de calories contenues dans les crêpes, vous devez tenir compte de cette différence de taille et de poids. Il faut dire que le lait n'est pas toujours ajouté à la pâte des crêpes à la levure. Il se pourrait bien que ce soit sur l'eau. Dans ce cas, bien sûr, le goût changera et la teneur en calories des crêpes sera inférieure à la teneur en calories des crêpes au lait.
Ainsi, crêpes et crêpes diffèrent par leur composition et leurs caractéristiques gustatives. Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer peuvent proposer leur propre recette de crêpes ou de crêpes, mais on peut souligner les principales différences entre elles :
- Les crêpes sont préparées avec de la levure, les crêpes sans. La pâte à crêpes est plus épaisse et plus dense, pour les crêpes, au contraire, elle est liquide.
- Les crêpes s'avèrent épaisses et lâches, les crêpes sont fines et translucides.
- Les crêpes sont plus caloriques et les crêpes à base de lait sont particulièrement riches en calories.
- En raison de l'utilisation de levure, les crêpes ont un goût légèrement acidulé.
- Les crêpes peuvent remplacer un repas complet, mais les crêpes sont le plus souvent servies en dessert.
Les crêpes et les crêpes sont des plats délicieux qui se sont répandus. Cela est dû en grande partie au fait que n’importe qui peut les cuisiner ; aucune compétence particulière n’est requise. L'essentiel est de trouver une recette adaptée et de s'y tenir. Alors le résultat sera tout simplement merveilleux
