Comment laver le caviar de carpe à la maison. Comment mariner le caviar de carpe

Achetez à des prix intéressants pour un usage personnel et comme cadeau à des amis et des connaissances.

Achetez des produits de qualité à des prix abordables sur. Offrez des cadeaux à vous et à vos proches !

Abonnez-vous à nous sur Facebook, Youtube, Vkontakte et Instagram. Restez informé des dernières nouvelles du site.

Recettes de cuisine au caviar de carpe

Tout dans ce poisson est délicieux : les nageoires, la queue et la tête fournissent un excellent bouillon, la viande est utilisée dans la pâtisserie, la friture et dans de nombreux plats différents, même le caviar - et il trouve ses fans. Nous parlons bien sûr de carpe.

Caviar de carpe salé

La façon la plus courante et la plus appréciée de transformer le caviar de carpe dans notre pays est de le saler. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer le caviar de carpe en utilisant des méthodes de salage à chaud, à froid et à sec. Nous vous proposons l'un des plus délicieux et des plus simples ! Nous prenons:

caviar de carpe - 0,5 kilogramme,
huile végétale - 100 grammes,
oignons - 2 pièces,
jus de citron - environ 1 cuillère à soupe,
sel finement moulu - 35 grammes.

Le caviar doit être soigneusement retiré des films et placé dans un récipient profond. Couvrez-le de sel et laissez-le reposer pendant au moins 6 heures. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur pour le saler toute la nuit.

Notre caviar est salé, mais pour l'instant, le fait est que vous pouvez tranquillement passer du temps sur notre site Web et regarder. Et le matin, on ajoute de l'huile végétale au caviar et on s'arme d'un mixeur. A basse vitesse, commencez à battre le caviar avec le beurre en ajoutant progressivement le jus de citron. Lorsque le caviar se transforme en mousse, mettez le mixeur de côté. Hachez finement l'oignon ou râpez-le. Mélangez le caviar avec les oignons, et notre apéritif est prêt ! Il peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur, même si le caviar de carpe se consomme généralement très rapidement !

Recette de crêpes et escalopes à base de caviar de carpe

Les plats à base de caviar de carpe sont loin de se limiter aux sandwichs et tartelettes. Si le caviar est frais, il peut être transformé en crêpes ou escalopes très savoureuses. Pour les préparer il vous faut :

caviar de carpe - 0,5 kilogramme,
œufs - 2-3 pièces,
lait - ½ tasse,
oignon - 1 pièce,
aneth - ½ bouquet,
sel, poivre - au goût,
farine pour paner les escalopes ou pâte pour crêpes.

Si vous le souhaitez, le caviar peut être utilisé pour faire des escalopes denses ou des crêpes plus fines et tendres. Pour les côtelettes, nous prenons plus de caviar, le mélangeons avec des œufs, des oignons hachés, du sel et du poivre, pétrissons de la viande hachée épaisse, que nous roulons dans la farine et faisons frire dans de l'huile végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez laisser mijoter sous le couvercle).

Les crêpes au caviar sont faites ainsi : battez les œufs avec le lait, ajoutez le caviar, le sel, le poivre, l'oignon finement haché. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange devienne épais comme de la crème sure. Versez les crêpes dans une poêle chauffée avec quelques cuillères à soupe d'huile. Faire frire des deux côtés.

Il est préférable de servir aussi bien des crêpes que des escalopes de caviar de carpe saupoudrées d'aneth haché.

Des façons originales d'utiliser le caviar de carpe

Les recettes pour cuisiner le caviar de carpe sont très diverses. Si vous aimez ce produit à base de poisson, essayez de vous offrir une omelette au caviar : faites frire le caviar frais, pelé des membranes, dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre. Versez les œufs battus et faites frire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits - vous obtenez une option de petit-déjeuner originale, riche en protéines - une véritable trouvaille pour les sportifs et ceux qui se soucient de leur santé.

Le caviar peut être une excellente base pour une sauce pour les plats de poisson : il doit être nettoyé, lavé, salé et mélangé avec de la crème, de la mayonnaise ou une sauce à la crème déjà préparée.

Et beaucoup de gens aiment le caviar de carpe sous sa forme la plus simple : frit. Il suffit de saler le caviar, de le rouler dans la farine et de le placer dans une poêle où le poisson est déjà frit ! Et vous apprendrez à frire les carpes, à les cuisiner, ou dans d'autres recettes présentées dans cette section du site !

Ce qui peut être préparé à partir du caviar de carpe, c'est à vous de décider. Nous avons décrit suffisamment de recettes de cuisine populaires !

Ils vous permettront d'acheter n'importe quel

Le caviar de carpe est un véritable délice au goût unique. Si vous avez la chance de devenir propriétaire de ce produit précieux, utilisez nos recettes.

Escalopes de caviar de carpe

Ce plat délicieux convient aussi bien aux menus enfants qu'aux menus adultes. Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre, une salade de légumes et même comme collation à la bière. Malheureusement, de nos jours, le caviar de carpe est assez cher et on ne le trouve pas dans tous les magasins. Mais si vous tombez sur un poisson « farci », veillez à préparer les côtelettes selon notre recette.

Ingrédients:

Caviar - 600 grammes.
Semoule - quatre cuillères à soupe.
Œuf.
Un demi oignon.
Poivre et sel – au goût.
Huile végétale - deux ou trois cuillères à soupe.

Recette du plat :

Passer le caviar au tamis pour éliminer les éventuelles pellicules.
Ajoutez-y des oignons finement hachés et du poivre moulu.
Après cela, cassez l'œuf dans la viande hachée et ajoutez la semoule au goût. N'oubliez pas qu'il ne doit pas y avoir trop de céréales. Sinon, le plat fini ressemblera à des crêpes.
Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à faire frire les côtelettes. Faites chauffer la poêle et commencez à verser le mélange. Lorsque les flans acquièrent une belle teinte dorée, transférez-les sur une serviette en papier.

Servir le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement, garni de tranches de citron.

Comment mariner le caviar de carpe

Il existe plusieurs méthodes de cuisson, nous vous proposons une recette simple que vous pourrez facilement répéter à la maison.

De quels produits aurez-vous besoin :

Caviar de carpe - 500 grammes.
Eau - quatre verres.
Sel - six cuillères à soupe.
Ghee - 80 grammes.

Versez de l'eau dans une casserole et dissolvez-y le sel.
Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.
Placez le caviar nettoyé dans une passoire et placez-le dans l'eau bouillante.
Après un certain temps, transférez le produit dans des petits pots et remplissez-le de beurre fondu.

Placer les préparations au réfrigérateur pendant 12 heures. Une fois le temps imparti écoulé, l'apéritif peut être servi.

Crêpes au caviar

Préparer une friandise originale pour le thé n'est pas si difficile. Surtout si vous êtes devenu l'heureux propriétaire d'un produit aussi précieux que de délicieuses crêpes au caviar ? Pour commencer, préparez un ensemble de produits :

Caviar frais - 200 grammes.
Œuf.
Farine de blé - deux cuillères à soupe.
Sel.
Huile végétale - cinq cuillères à soupe.

Rincez et nettoyez le caviar, placez-le dans un bol.
Ajoutez l'œuf et battez les ingrédients avec une fourchette.
Ajoutez enfin la farine et le sel au goût.

Placer la pâte finie à l'aide d'une cuillère sur une poêle bien chauffée, préalablement graissée avec de l'huile. Pour éviter que les crêpes ne soient trop grasses, placez-les sur du papier absorbant ou des serviettes. Servez la friandise avec du thé ou du café.

Omelette au caviar

Ce plat agrémentera votre petit-déjeuner et ajoutera une touche de fraîcheur au menu habituel. Préparer une omelette n'est pas du tout difficile et ce processus prendra très peu de temps.

Ingrédients:

Caviar de carpe - 150 grammes.
Oeufs - six pièces.
Lait - 50 ml.
Farine de blé - une cuillère et demie.
Coriandre – un bouquet.
Sel et poivre blanc - une demi-cuillère à café chacun.
Huile végétale - une cuillère à soupe.

Comment préparer une délicieuse omelette pour le petit-déjeuner :

Mélangez et lavez le caviar, puis hachez grossièrement la coriandre.
Mélanger les produits avec les œufs et la farine. Ajouter le lait, le sel et les épices.
Versez le mélange dans la poêle et faites frire des deux côtés.

Servir le plat avec du pain noir et des légumes marinés.

Poissons reproducteurs

Ce plat inhabituel a un goût et un arôme particuliers. Le fait est qu'il contient de la choucroute qui (assez curieusement) se marie bien avec le caviar.

Ingrédients:

Deux oeufs.
Un kilo de caviar.
300 grammes de choucroute.

Préparez le caviar et mélangez-le avec du chou finement haché.
Ajouter les œufs, le sel et le poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.

Faites frire les crêpes au caviar dans de l'huile végétale comme des crêpes.

Casserole de pommes de terre au caviar

Ce plat ne se retrouve pas souvent sur les tables de la plupart des Russes. Mais vous apprécierez certainement le goût original de la cocotte si vous la préparez selon notre recette.

Des produits:

Œuf.
250 grammes de caviar.
Un quart de citron.
Sel et poivre moulu.
Persil, oignons verts, aneth.
25 grammes de beurre.
Chapelure.
250 grammes de pommes de terre bouillies.
Huile végétale.
Sauce à la crème sure (vous pouvez vous en passer)

Comment cuisiner une cocotte au caviar :

Mélangez et écrasez le caviar à la fourchette. Mélangez-le avec un œuf cru.
Ajouter le poivre moulu et le jus de citron.
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les en purée. Mélangez les pommes de terre avec le beurre.
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Placer le caviar au fond et les pommes de terre par-dessus.
Cuire le plat dans un four bien chauffé pendant une demi-heure.

Avant de servir, le plat doit être décoré d'herbes hachées et versé avec une sauce à la crème sure.

Tartelettes au caviar

Pour vos vacanciers, vous pouvez préparer de nombreuses belles et savoureuses entrées avec du caviar de carpe. Et nous avons choisi pour vous une merveilleuse recette que les amateurs de fruits de mer apprécieront grandement. Cette fois, vous devez utiliser du caviar tout prêt (acheté en magasin ou salé vous-même).

Ingrédients:

Caviar salé - 300 grammes.
Oeufs - trois morceaux.
Tomate.
Mayonnaise.
Tartelettes - dix pièces.

Comment préparer une collation :

Transférez le caviar dans une assiette et écrasez-le avec une fourchette.
Faire bouillir les œufs, retirer les coquilles et les hacher très finement.
Coupez la tomate en cubes.
Mélanger les produits avec la mayonnaise et mélanger.

Disposez la garniture dans les tartelettes, décorez-les d'aneth et apportez l'apéritif à table.

Tartelettes au fromage à la crème

Voici une autre recette de collation des Fêtes que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Des produits:

Tartelettes - 25 pièces.
Caviar - 100 grammes.
Fromage à la crème - 200 grammes.
Persil - un demi-bouquet.

La recette du goûter des Fêtes est très simple. Il ne vous reste plus qu'à remplir les tartelettes de fromage à la crème, les décorer de caviar et de feuilles fraîches.

Conclusion

Nous serons heureux si vous et vos proches aimez le caviar de carpe. Les recettes de plats pouvant être préparés à partir de ce produit savoureux et sain sont très diverses. Ainsi, vous pouvez toujours surprendre votre famille avec une nouvelle gourmandise ou une collation originale.

Parmi les recettes maison, l'une des principales consiste à saler les œufs de poisson. Le favori, bien sûr, est le caviar rouge. Mais vous pouvez aussi préparer vous-même du caviar de carpe ou de brochet à la maison. Ce processus nécessite la bonne recette. Plusieurs préparations étape par étape seront décrites ci-dessous.

Comment saler le caviar rouge

Cette recette convient également au saumon rose et à la truite, au saumon, au saumon sockeye et au saumon quinnat. La saumure à saler (saumure) est cuite selon la recette spécifiée. Mais selon les préférences gustatives, le temps de conservation varie.

Pour préparer la recette, préparez le yastyki avec le caviar extrait. Prenez une casserole à bords hauts. Ils sont nécessaires pour éviter que le caviar ne déborde sur les bords lorsque le film est décollé.

Diluez 1,5 cuillères à café de sel dans 1 litre d'eau et ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Maintenant, vous devez placer la casserole sur le feu et porter la saumure à ébullition. Assurez-vous que le sel et le sucre sont complètement dissous.
Retirez la casserole lorsque le liquide commence à bouillir. Refroidissez le récipient à une température de 50 degrés (vous pouvez utiliser un thermomètre spécial pour les casseroles).
Plongez les œufs de caviar préparés dans la saumure à la température souhaitée.
Prenez un fouet. Commencez à séparer le film en remuant le caviar. Au fur et à mesure que la coque se sépare, retirez-la du bord. Ajustez la force du fouet en fonction du degré de maturité du caviar. Vous devez mélanger soigneusement le caviar pour ne pas endommager les œufs. Sinon, vous vous retrouverez avec du « lisier ».
Après 10 minutes, prélevez l'échantillon. S'il n'y a pas assez de sel, laissez-le saler encore quelques minutes. La limite moyenne de salinité est de 20 minutes. Tout ce qui précède sera destiné aux amateurs de sel.
Après avoir atteint le seuil du goût requis, égouttez la saumure et placez le caviar dans des bocaux.

Conseil. Si vous avez beaucoup de caviar, vous pouvez le congeler. Le caviar ne perdra pas ses propriétés gustatives pour cette raison et vous préserverez la délicatesse.

Le caviar rouge fraîchement préparé doit être consommé dans les 3 jours. Ensuite, cela va se détériorer.

Saler le caviar rouge - vidéo

Saler le caviar de carpe en bocaux

Le caviar de carpe est préparé selon de nombreuses recettes. En voici une, selon les résultats de laquelle le caviar est mis en bocaux et enroulé avant consommation.

Coupez le poisson et retirez-en le caviar. Faites la coupe avec soin afin de ne pas endommager la vésicule biliaire. Si la bile s'écoule, le caviar sera gâté et un salage ultérieur sera impossible.
Versez du sel au fond d'une casserole profonde en aluminium. L'épaisseur de la couche doit être d'au moins 1 cm.
Placez les œufs de caviar sur le sel.
Saupoudrer de sel dessus. La couche supérieure ne doit pas représenter plus de 15 % du poids du caviar.
Laissez la vaisselle dans un endroit frais et couvert pendant 3 jours. Vous pouvez attendre jusqu'à 5 jours.
Passé ce délai, égouttez la saumure libérée. Les yastyki sont retirés du récipient et lavés à l'eau bouillie.
Ensuite, le caviar est placé dans des bocaux stériles, enroulé et conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, inaccessible à la lumière.

Dans l'eau bouillante, le caviar de carpe est débarrassé du film à l'aide d'une fourchette

Cette recette est préparée avec de la saumure - une solution salée dans certaines proportions. Pour 1 litre d'eau il faut 100 g de sel.

Préparez les œufs avec le caviar. Passez dessus avec un couteau pour couper le film. Et laissez dans un bol en métal.
Préparez la saumure. Après ébullition, retirez la saumure.
Versez la solution saline sur le caviar.
Commencez immédiatement à remuer le caviar en le débarrassant des pellicules (utilisez une fourchette). Cela vous prendra environ trois minutes.
Égoutter l'eau. Préparez à nouveau la saumure bouillante.
Verser dans le caviar. Commencez à remuer. Maintenant, le film doit s'enrouler autour de la fourchette, en se séparant du caviar. Attendez trois minutes et égouttez l'infusion de sel.
Faites bouillir la saumure une troisième fois et versez-la sur le caviar. L'eau sera plus légère et plus propre. Au bout de trois minutes, versez à nouveau la saumure et égouttez le caviar dans une passoire. L'eau s'écoulera pendant environ 15 minutes.
Prenez un pot stérile de deux litres. Remplissez-le de 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Placer le caviar (75%) dans un bocal. Saupoudrez dessus une cuillère à café de sel. Remuer.
Ajoutez le caviar restant et remplissez-le à nouveau avec 0,5 cm d'huile.
Prenez un couvercle en plastique, posez-le sur le pot de caviar et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain matin, vous pourrez déguster le caviar.

Le caviar de carpe peut être salé en une journée seulement

Caviar de brochet salé

Retirez délicatement le caviar du brochet frais. Rincer à l'eau filtrée ou bouillie.
Étalez une gaze et effectuez la procédure suivante dessus : placez les œufs dans une passoire et étalez le film sur le caviar. Le caviar tombera par les trous du tamis. Retirez l'excédent de film avec une fourchette. Récupérez le caviar et passez-le à nouveau au tamis. Quelques fois suffisent pour retirer la coque. Placer tout le caviar dans une étamine.
Préparez la saumure (1,5 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau). Trempez-y le caviar, remuez en enlevant l'excès de film et les veines. Faites ensuite bouillir une nouvelle solution.
Répétez la procédure avec de la saumure pas plus de trois fois pendant 2 à 4 minutes.
Refroidissez le caviar. Placer dans une casserole. Saupoudrez-le de sel - 15% du poids du caviar.
Sous cette forme, le caviar de brochet doit être infusé pendant 3 jours.
Après la date de péremption, la saumure est égouttée et le caviar peut être consommé.

Attention! Le caviar de brochet ne se conserve pas plus de 5 jours. Si vous souhaitez le conserver, mettez-le dans un bocal en verre et remplissez-le de 0,5 cm d'huile raffinée. Sous cette forme, le caviar se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 mois.

Cet article propose plusieurs options pour préparer du caviar à partir de poissons de différentes races. Ce qui vous convient ne peut être déterminé qu'après dégustation. Bon appétit!

Saler le caviar de brochet - vidéo

Les gourmets qui préfèrent les fruits de mer doivent savoir à quel point le caviar de carpe peut être savoureux et à quel point il est largement utilisé dans divers plats. De plus, cela a un effet positif sur le corps.

Caractéristiques bénéfiques

Ce produit peu coûteux et accessible est reconnu comme un mets délicat en raison de son goût excellent et raffiné.

En plus du goût, il est riche en propriétés bénéfiques. Il contient un riche ensemble de vitamines, de macroéléments ainsi que de lécithine, qui sont bénéfiques pour tous les systèmes du corps.

De plus, 100 grammes du produit contiennent environ 30 g de protéines, qui servent de matériau de construction musculaire.

Comment faire cuire du caviar de carpe frit

Vous pourrez déguster du caviar de carpe frit. Le plat ne prend pas longtemps à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'argent, et il s'avérera très savoureux.

Une fois les produits préparés, lancez la cuisson :

Le caviar est lavé et l'excédent de film est retiré ;
Maintenant coupé en morceaux de 3 cm de large, salez et poivrez, mettez au réfrigérateur pendant une heure pour mieux « mariner » ;
Après avoir attendu une heure, sortez le caviar, roulez-le dans la farine des deux côtés et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés;
Le caviar frit se marie bien avec la purée de pommes de terre.

Comment mariner délicieusement le caviar

Tout caviar, y compris la carpe, est très savoureux lorsqu'il est salé et, surtout, sa durée de conservation est beaucoup plus longue. Le produit salé est le plus souvent utilisé pour les sandwichs beurrés. Et pour vous offrir une telle gourmandise, utilisez les recettes de marinades présentées ci-dessous.

Option 1

Tu auras besoin de:

caviar - 500 g;
eau potable - 1 litre;
sel - 70 g (principalement du sel gemme);
ghee - 80 g.

Temps de cuisson : 20 minutes pour la préparation et 24 heures pour le salage.

100 grammes contiennent 130 kcal.

Processus de salage :

La première chose à faire est de préparer la saumure qui sera utilisée pour le décapage. Pour ce faire, dissolvez le sel dans l'eau et mettez-le sur le feu pour porter à ébullition ;
Le caviar est débarrassé du film, placé dans une passoire et immergé dans de la saumure bouillante pendant plusieurs minutes ;
Maintenant, dans des bocaux préparés, disposez le caviar et, par-dessus, dans chaque bocal, mettez un morceau de beurre fondu. Les bocaux bien fermés sont mis au réfrigérateur pendant une journée ;
Passé ce délai, le caviar devient tout à fait propre à la consommation.

Option 2

Vous pouvez utiliser une autre option de salage. Nécessaire:

caviar de carpe - 0,5 kg;
eau - 1,3 litre;
sel - 100 g;
huile végétale;
feuille de laurier - 1 feuille;
grains de poivre – 3 pcs.

Commençons à cuisiner :

Préparez la saumure : dissolvez 15 g de sel dans 250 ml d'eau ;
Dans cette méthode de préparation, le caviar n'est pas nettoyé du film, mais est aspergé de saumure directement sous sa forme originale ;
Ensuite, il est broyé dans une passoire pour séparer le film ;
Laissez le caviar pour l'instant et préparez une autre saumure : dissolvez le sel restant dans l'eau, ajoutez le laurier et le poivre ;
La saumure préparée est bouillie ;
Avant utilisation, refroidir la solution de saumure et la verser sur les œufs passés dans une passoire ;
Maintenant, le tout est mis dans des bocaux et placé au réfrigérateur pendant environ une journée ;
Après 24 heures, la saumure est égouttée et le caviar est rempli d'huile pour une meilleure conservation.

Option 3

Ingrédients:

caviar - 500 g;
tête d'oignon -2 pièces;
huile de tournesol;
sel - 30 g, généralement fin;
jus de citron.

Le salage s'effectue de la manière suivante :

Le caviar débarrassé du film est salé, mélangé, couvert et mis au réfrigérateur pendant 6 heures. Après le temps imparti, sortir du réfrigérateur et mélanger avec de l'huile.

Ensuite, le mélange de caviar et d'huile commence à être mélangé à l'aide d'un mixeur, tout en versant simultanément le jus de citron. Le processus de fouettage est effectué jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance mousseuse.

L'oignon est haché, broyé à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande et envoyé à la masse totale. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Tout est prêt.

L'apéritif au caviar obtenu sera délicieux sur des sandwichs.

Sinon, comment préparer une collation : recettes

Avec le caviar de carpe, il est facile de préparer divers plats délicieux. Certains d'entre eux sont présentés ci-dessous.

Crêpes

Les crêpes au caviar ne sont pas un savoir-faire culinaire. Il est préparé à partir de différents types de ce produit. Le caviar de carpe ne fait pas exception. Les crêpes obtenues constitueront un excellent ajout à divers plats et constitueront également une collation indépendante.

Vous devez d'abord vous approvisionner en produits suivants :

caviar de carpe - 500 g;
1 œuf de poule ;
crème sure de toute teneur en matières grasses - 2 c. l.;
farine - 3 c. l.;
soda - 0,5 cuillère à café;
huile végétale;
sel, poivre, ail comme épices - au goût.

Pour déguster les crêpes au caviar, il faudra y consacrer 30 minutes maximum.

Crêpes

Les amateurs de crêpes adoreront cette recette.

Pour le plat il vous faut :

caviar de carpe - 250 g;
œuf - 1 pièce;
oignon et carotte - 1 pièce;
farine - 2 c. l.;
poivre moulu, sel, assaisonnements - au goût.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Le nombre de calories pour 100 g est de 188 kcal.

Processus culinaire :

Les légumes sont râpés sur une râpe fine ;
Le caviar est broyé dans un hachoir à viande ;
Mélanger le caviar, l'oignon, les carottes, l'œuf, la farine et les épices, bien mélanger ;
Faites chauffer à feu vif une poêle avec de l'huile végétale, sur laquelle est ensuite disposée la masse mélangée sous forme de crêpes ;
Faites frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Les crêpes au caviar sont servies avec de la crème sure.

Escalopes de caviar

Étonnamment, vous pouvez même faire frire des côtelettes avec du caviar de carpe. La recette est simple, elle ne prend pas longtemps à préparer et le résultat final est les côtelettes les plus délicieuses.

Ce dont tu auras besoin;

caviar de carpe - 600 g;
semoule - 4 c. l.;
oeuf - 2 pièces;
oignon - une demi-tête;
sel et poivre - à discrétion;
huile végétale - 3 c. l.

La préparation prendra 30 minutes.

La teneur en calories sera de 210 kcal pour 100 g.

Tout d'abord, préparez le caviar, si nécessaire : lavez et retirez le film ;
Sel;
L'oignon est finement haché et envoyé avec le caviar. Du poivre y est également ajouté ;
Remuer et ajouter les œufs et la semoule au mélange. Mais n'en faites pas trop avec la semoule, sinon elle submergerait le goût du caviar ;
Mélangez soigneusement le tout;
Faites chauffer l'huile dans une poêle, maintenez le feu doux et versez le mélange de caviar dans la poêle en formant des escalopes ;
Les côtelettes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
Pour éviter que le plat ne soit surchargé d'huile, placez les escalopes frites sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'huile ;
Une combinaison très savoureuse pour les côtelettes, au moment de servir, sera une purée de pommes de terre « aérée ».

Le soufflé est plus tendre que tendre

Liste des composants :

caviar - 500 g;
œufs - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
épices - au goût.

Le soufflé prend au total 30 minutes à préparer.

Teneur en calories 100 g - 166 kcal.

Le caviar est préparé avant la cuisson ;
Battre les œufs en séparant les jaunes des blancs ;
Le caviar est mélangé avec des jaunes, des épices et du beurre ;
L'oignon est râpé et ajouté à la masse ;
Dans un autre bol, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis mélanger avec le mélange préalablement préparé ;
La forme préparée, choisie pour la cuisson du soufflé, est graissée de beurre et saupoudrée de craquelins écrasés ;
Le mélange de caviar est déposé dessus, mais le moule n'est pas rempli jusqu'en haut ;
Préchauffer le four à 180°, y déposer le soufflé et enfourner 20 minutes ;
Le soufflé fini est démoulé et servi.

Omelette au caviar

Ce plat sera une merveilleuse option de petit-déjeuner saine pour ceux qui aiment les plats aux œufs. C'est une excellente façon d'ajouter de la variété à votre alimentation matinale.

Les produits suivants sont nécessaires pour cuisiner :

caviar de carpe - 100 g;
œufs - 3-4 pièces;
huile de tournesol;
sel.

La préparation prendra 15 minutes.

Teneur en calories - 150 kcal pour 100 g.

Comment cuisiner:

Le caviar est lavé et frit dans une poêle dans l'huile, en ajoutant du sel au goût ;
Au bout de quelques minutes, battez les œufs et versez-les sur le caviar ;
Couvrir avec un couvercle et attendre la fin de la cuisson.

Cette version de l'omelette sera appréciée des sportifs, puisque les plats sont riches en protéines.

Soupe au caviar

Le caviar de carpe est peut-être un ingrédient universel à partir duquel il est possible de créer un grand nombre de plats, voire de soupes.

Pour la soupe au caviar il vous faudra :

caviar - 400 g;
eau - 2 litres;
pâte de tomate (ou sauce) - 2 c. l.;
pommes de terre - 6 tubercules moyens;
persil - un bouquet;
sel - au goût;
oignon - 1 pc.

La préparation prendra 50 minutes.

La teneur en calories de 100 g de soupe est de 167 kcal.

Processus de cuisson :

Le caviar lavé et pelé est placé dans une casserole remplie d'eau et laissé cuire 30 minutes ;
Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et placées dans une poêle dès que le caviar est cuit ;
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la future soupe. Ajoutez ensuite la pâte de tomate;
Surveillez l'état de préparation des pommes de terre. Dès que cela se produit, salez la soupe, versez le persil dans la poêle et augmentez le feu pour que la soupe bout ;
Mais pour goûter la soupe riche et savoureuse, après l'avoir éteinte, laissez-la infuser environ 15 minutes.

Secrets culinaires

Pour éviter que le caviar ne durcisse lors de la friture, il convient de limiter la quantité de farine. Il vaut mieux sous-estimer que d’en faire trop ;
Retirez toujours le film de ce produit carpe ;
Lors de la préparation de plats de caviar frits et cuits au four, laissez mariner le mélange d'ingrédients préparé pendant une demi-heure pour obtenir un goût plus riche.

Vous pouvez diversifier le goût habituel des plats ordinaires en ajoutant du caviar de carpe. Cela séduira ceux qui aiment une alimentation variée. Alors expérimentez !

Le caviar de carpe a une riche composition en vitamines. Les plats préparés à partir de ce produit sont nutritifs, savoureux et sains. Afin de ne pas acheter de plats tout préparés, vous pouvez préparer vous-même du caviar de carpe chez vous. La plupart des recettes basées sur le produit sont simples et rapides et ne nécessitent ni compétences particulières ni expérience approfondie.

Le caviar de carpe sain, malgré sa faible teneur en calories - seulement 179 kcal, n'est pas un produit diététique. Le caviar a un index glycémique élevé. Cet indicateur détermine si le produit est un produit diététique ou non.

Pour cuisiner, il vaut mieux acheter du caviar naturel avec du poisson. Le caviar transformé, de couleur orange ou jaune, est souvent vendu séparément. Le caviar peut être salé, frit sous forme d'escalopes ou de crêpes, et également préparé comme une omelette originale.

Comment mariner le caviar de carpe à la maison

Le caviar de carpe salé peut être un merveilleux composant d'apéritifs ou de sandwichs pour la table des fêtes. Le caviar salé est aussi souvent simplement utilisé pour décorer les plats. L'aspect appétissant et le goût délicat du plat seront le point culminant de toute table de fête ou de tous les jours.

La préparation du plat prend 12 heures et 20 minutes.

Ingrédients:

ghee – 85 g;
caviar de carpe – 500 g;
eau – 4 verres;
sel – 6 c. l.

Préparation:

Versez du sel dans l'eau, remuez et mettez le feu.
Amenez l'eau à ébullition.
Placez le caviar dans une passoire et plongez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Placer le caviar dans des bocaux et remplir de beurre fondu.
Placez le caviar en bocaux au réfrigérateur pendant 12 heures.

Il s'agit d'une recette originale de thé à base de caviar de carpe. Les crêpes peuvent être frites pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou simplement pour un goûter en famille. Un plat rapide et savoureux.

La préparation des crêpes prend 30 minutes.

Ingrédients:

caviar de carpe – 200 gr;
oeuf – 1 pièce;
huile végétale;
farine – 2 c. l.;
sel.

Préparation:

Placer le caviar dans un récipient, incorporer l'œuf et bien mélanger à la fourchette ou au fouet.
Ajouter la farine et le sel à la pâte.
Faites frire les crêpes dans une poêle dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez les crêpes sur un torchon pour éliminer l'excès de gras.

Ingrédients:

caviar de carpe – 600 gr;
semoule – 4 c. l.;
oignon – 1 pièce;
sel;
huile végétale;
oeuf – 1 pièce;
poivre.

Préparation:

Passer le caviar au tamis.
Hachez l'oignon et ajoutez-le au caviar.
Incorporer l'œuf et bien mélanger les ingrédients.
Ajouter la semoule à la pâte, saler et poivrer.
Battre à la fourchette et laisser gonfler la pâte pour permettre à la semoule de gonfler.
Dans l'huile végétale dans une poêle chaude, faire revenir les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez les escalopes sur une serviette en papier.

Il s'agit d'un petit-déjeuner original composé d'omelette au caviar de carpe. Plat rapide à préparer et facile. Peut être consommé au goûter ou au petit-déjeuner.

Préparer une omelette prend 20 minutes.

Ingrédients:

caviar de carpe – 150 g;
lait – 50 ml;
oeuf – 6 pièces;
coriandre;
farine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
huile végétale;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Hachez grossièrement la coriandre.
Retirez le film du caviar et passez-le au tamis.
Ajouter les œufs, le lait et la farine.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale.
Faites frire l'omelette des deux côtés.