- Durée de conservation : 8 mois
- Date de péremption : 8 mois
- Durée de conservation au réfrigérateur : 8 mois
- Durée de vie du congélateur : non indiqué
Le chou est considéré comme un légume très sain et occupe une place importante dans l’alimentation humaine. Il est également souvent utilisé en cuisine pour préparer divers plats. L'un d'eux peut être considéré comme la choucroute. Beaucoup de gens aiment son goût. Il peut servir d'excellente collation, ainsi que de complément aux repas. La choucroute est connue non seulement pour son goût, mais aussi pour ses nombreuses propriétés utiles.
Ce produit est obtenu par fermentation naturelle. Il est donc important de connaître la date de péremption de la choucroute. Il contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain. Il contient des vitamines, des enzymes, des micro et macroéléments, des fibres, des enzymes et des phytoncides. La choucroute contient les vitamines suivantes : A, groupe B, C, K, P et U. C'est cette dernière qui est considérée comme une vitamine assez rare, elle possède des propriétés particulières. Grâce à cette substance, l'apparition de lésions ulcéreuses sur les parois de l'estomac et du duodénum est évitée. Il est également important que la choucroute contienne de la vitamine C, ainsi que de l'ascorbigène. C'est un dérivé de l'acide ascorbique. Même lors d'un stockage à long terme, il ne se détériore pas et s'il est soumis à un traitement thermique modéré, il devient de la vitamine C. Le produit contient également de la choline, qui appartient au groupe de vitamines B. Il normalise les processus lipidiques et a un bon effet sur métabolisme. Les personnes qui ne veulent pas prendre de kilos en trop devraient introduire la choucroute dans leur alimentation, car 100 grammes de produit ne contiennent que 27 calories. Il y a plus de minéraux dans cet aliment que dans d'autres produits similaires. La choucroute peut être leader en termes de quantité. Il y a du potassium, de l'iode, du magnésium, du manganèse, du fer, du sodium, du chlore, du fluor, du phosphore, du calcium, du sélénium, du zinc, du silicium et autres. Ce produit sain contient également des acides aminés nécessaires à l'homme. Parmi eux figurent la tyrosine, la lysine, la méthylméthionine et le tryptophane. Les flavonoïdes et les probiotiques ont également un effet important sur le corps humain.
Pour renforcer votre système immunitaire, vous devriez commencer à manger de la choucroute. Il a également un effet fortifiant général, des propriétés anti-cancérigènes et prévient les risques de problèmes cardiaques. La résistance du corps au stress augmente et la sécrétion des glandes digestives s'améliore. En introduisant ce produit dans votre alimentation, vous pourrez recharger vos batteries et prolonger votre jeunesse. C'est pourquoi il est important de connaître la date de péremption de la choucroute. De nombreuses personnes l'utilisent pour soulager les symptômes de la gueule de bois. Il tonifie et active parfaitement l'activité, et reconstitue également les réserves de vitamine C. Pour réduire le cholestérol nocif dans le sang et renforcer le muscle cardiaque, vous devez faire attention à la choucroute. Comme décrit ci-dessus, le produit possède de nombreuses propriétés positives. Mais pour éviter des problèmes de santé inutiles, vous ne devez pas en manger au-delà de la norme. Cela peut arriver si vous souffrez de certaines maladies. La choucroute contient des huiles de moutarde, elles peuvent donc s'accumuler dans les intestins et provoquer des flatulences. Les personnes souffrant de lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum doivent l'utiliser avec prudence ou refuser. En outre, les patients souffrant de lithiase biliaire et d'insuffisance rénale, d'hypertension et de maladies pancréatiques devraient arrêter de manger ce produit. C’est aussi important à connaître, comme la date de péremption de la choucroute. Vous pouvez désormais acheter un produit prêt à l'emploi ou le préparer vous-même. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes et astuces pour préparer de la choucroute. C'est une excellente occasion de compléter votre corps en vitamines pendant la saison hivernale. Le produit peut être stocké en fûts à partir de la date de production pendant 8 mois maximum à des températures de -1 à + 4 degrés et une humidité relative de 85 à 95 pour cent. La durée de conservation de la choucroute dans des bocaux en verre dans les mêmes conditions est d'un demi-mois et à des températures allant jusqu'à + 10 degrés - de 3 à 5 jours. La durée de conservation de la choucroute conditionnée dans des films polymères ne dépasse pas 6 jours à des températures de -1 à + 4 degrés et une humidité relative de 85 à 95 pour cent. Le produit ne peut pas être conservé plus de 2 jours à des températures allant jusqu'à + 10 degrés.
Comme le disait le célèbre acteur à propos de la choucroute : « Ce n’est pas une honte de la mettre sur la table, et ce n’est pas une honte de la manger ! » En effet, la choucroute fait partie intégrante de la table russe en hiver. Aux côtés des concombres marinés, des tomates marinées, des confitures et des compotes, la choucroute prend toute sa place sur la table. On l'ajoute à la vinaigrette, au bigus, à la soupe aux choux, au bortsch, aux tartes, et on le déguste tout simplement avec des oignons et du beurre ! Toute femme au foyer qui se respecte considère qu'il est de son devoir d'offrir à sa famille une choucroute croustillante et savoureuse pendant l'hiver.
La choucroute améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux et aide à perdre du poids. Les médecins recommandent de manger ce produit pour normaliser la glycémie, comme médicament contre les allergies. Le chou améliore l'appétit, nettoie le corps, aide à lutter contre les nausées, les carences en vitamines et la gueule de bois. Le jus de choucroute est même utilisé en cosmétologie - comme composant de nombreux masques anti-âge.
Il faut manger du chou, surtout en hiver, quand il y a si peu d'autres vitamines. Mais comment le préparer pour que toute la valeur nutritionnelle y reste et que le produit soit conservé tout l'hiver ?
Comment faire fermenter le chou pour une conservation à long terme
Voici une recette simple pour un chou délicieux, croustillant et sain.
- Vous devez d’abord choisir du chou pour cette tâche importante. Les premières variétés de chou ne conviennent pas - elles sont trop molles. Il est préférable de prendre du chou d'automne et d'hiver. Il est préférable de fermenter le produit de septembre à novembre - à ce moment-là, le légume gagne en jus et en goût. Si le chou pousse dans votre jardin, il est préférable de le récolter après les premières gelées. Un léger gel transforme l'amidon dur en sucre, rendant le légume plus croustillant et plus savoureux. Choisissez des têtes de chou denses et de couleur claire, avec de fines veines et sans dommages ni trous de ver. Sélectionnez soigneusement votre chou – une tête pourrie peut ruiner toute votre entrée.
- Pour 10 kilogrammes de chou, vous devez prendre 0,5 à 1 kg de carottes et 200 à 300 grammes de sel. Les feuilles vertes supérieures du chou sont coupées, les tiges sont coupées et les légumes eux-mêmes sont hachés assez finement. Les carottes sont également hachées de la même manière. Il peut être frotté avec une râpe ordinaire ou coréenne. Les légumes sont versés dans un récipient propre, mélangés, saupoudrés de sel et soigneusement moulus. Pour le goût, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier et un peu de cumin au chou.
- Ensuite, vous devez décider dans quel récipient le chou sera fermenté. Si vous ne faites fermenter que quelques kilos de chou, utilisez pour cela un bocal en verre. Pour les gros volumes, un tonneau en bois, une cuve, un seau ou une casserole en émail conviennent. Il est préférable de faire fermenter immédiatement le chou dans le récipient dans lequel vous allez le conserver.
- Placer le chou dans le récipient préparé, couvrir de pression et laisser fermenter à température ambiante. Il fait généralement environ 20 degrés. Vous ne devez pas laisser le chou à proximité d'appareils de chauffage ou dans un endroit chaud - le produit deviendrait aigre.
- Lorsque des bulles apparaissent, cela signifie que le chou a commencé à fermenter. Après 3-4 jours, il doit être réfrigéré pour arrêter le processus de fermentation. Habituellement, à ce moment-là, le chou se dépose, devient croustillant, salé et la saumure cesse d'être trouble.
Le chou ainsi préparé sera conservé jusqu'à six mois. Mais comment le sauvegarder ?
Il est préférable de conserver le chou à 0 degré. A cette température, il conserve toutes ses propriétés bénéfiques, ne se gâte pas et devient encore plus savoureux. Si vous n'en avez pas fermenté plus de 5 kilogrammes, le chou peut être conservé directement au réfrigérateur. Transférez-le dans des bocaux en verre et couvrez avec des couvercles en nylon.
Si vous possédez un grand volume de chou fermenté, vous pouvez le stocker sur le balcon, au sous-sol ou dans le garage. Bien sûr, à basse température, le chou gèlera. Cela ne lui fera pas perdre son goût, mais vous ne devez pas décongeler et congeler à nouveau le chou. Avec des congélations répétées, le produit perd la part du lion en vitamine C. Par conséquent, le produit décongelé laissé après le dîner ne vaut plus la peine d'être mis au froid.
Si vous stockez du chou dans de grands bacs ou des récipients émaillés, vous avez probablement dû choisir la bonne quantité de choucroute au froid pour l'introduire dans la maison. Ce n'est pas très pratique. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser cette méthode. Avant de sortir le chou au froid, emballez-le dans des sacs en plastique et placez les sacs eux-mêmes dans une poêle sèche. Lorsqu’il fait froid, apportez simplement une portion de chou dans la maison dans un sac et laissez-la décongeler. Cette méthode résoudra de nombreux problèmes.
Comment augmenter la durée de conservation du chou
Voici quelques conseils pour conserver la choucroute qui peuvent s'avérer utiles.
- La choucroute doit toujours être recouverte de son jus. Après avoir pris la quantité requise de chou, le reste du produit est nivelé et recouvert de pression afin que le légume soit complètement recouvert de saumure.
- Pour l'oppression, vous pouvez utiliser un pot d'eau ou un pavé. N'utilisez pas de calcaire, de sac de sable ou de copeaux de béton.
- Pour augmenter la durée de conservation du chou, vous pouvez parfois saupoudrer un peu de sucre dessus. Pendant le processus de fermentation, le sucre se transforme en vinaigre, ce qui protège le produit de la pourriture et de la détérioration.
- Pour conserver longtemps le chou croustillant et frais, ajoutez-y quelques airelles ou canneberges.
- Parfois, de la moisissure blanche apparaît à la surface de la choucroute. Si vous ne le retirez pas, le chou devient flasque et aigre et cesse de croquer. Pour vous débarrasser de cette levure, saupoudrez de moutarde en poudre sur le chou. Cela débarrassera le produit des moisissures et donnera encore plus de saveur au chou.
- Le chou ne doit pas être fermenté dans des récipients en aluminium. Dans un tel récipient, le chou s'oxyde et acquiert un goût métallique. Il n'est pas non plus recommandé de faire fermenter le chou dans des récipients en plastique : la saumure acide peut corroder le plastique et ses produits de dégradation se retrouveront dans vos aliments. Si vous faites fermenter le produit dans un récipient en émail, faites attention à ce qu'il ne soit pas ébréché.
- Le chou conservé en fût conserve sa fraîcheur jusqu'à 8 mois. Le chou peut être conservé dans des récipients en verre pendant environ 2 à 3 mois. Pour augmenter la durée de conservation du chou, vous pouvez l'arroser avec de l'huile végétale.
- Si vous avez préparé trop de chou et que le temps vous fait sentir changeant, vous ne pouvez pas le laisser sur le balcon. Il peut être congelé et décongelé plusieurs fois, ce qui dégrade son goût et sa qualité. Dans ce cas, le chou doit être conditionné dans des sacs et placé au congélateur. Là, cela durera beaucoup plus longtemps.
Dans les temps anciens, il existait un tel signe : le chou devait être fermenté dans la bonne humeur. Si vous faites fermenter du chou de mauvaise humeur, il aura certainement un goût amer. Soyez donc positif et faites fermenter le chou pour avoir toujours cette collation savoureuse et saine sur votre table d'hiver.
Vidéo : comment conserver la choucroute
La choucroute est un plat préféré des Slaves. Tout le monde l'aime, alors dès que l'automne arrive, la récolte du chou se termine et le processus de marinage commence. Chaque femme au foyer a sa propre recette de choucroute, mais les règles pour bien conserver la choucroute sont les mêmes pour tout le monde.
Comment et où conserver la choucroute
Beaucoup de gens ne savent pas si la choucroute peut être conservée, alors ils la fermentent en petites portions. En fait, vous pouvez faire fermenter ce légume sain en n'importe quelle quantité, et tout ce que vous devez savoir est comment conserver la choucroute à la maison. Après avoir créé les bonnes conditions, vous pourrez profiter longtemps de votre plat préféré sans craindre qu'il ne se gâte ou que de la moisissure n'apparaisse dessus. Ainsi, la question la plus importante qui se pose avant tout aux femmes au foyer est de savoir où conserver la choucroute ? Le meilleur endroit pour déguster la choucroute est bien entendu la cave. Là, la température est la plus adaptée, l’humidité est optimale et la lumière ne pénètre pas. Mais tout le monde n'a pas de cave, donc les prochains endroits appropriés pour la stocker dans un appartement sont un réfrigérateur ou un balcon.
Avant de conserver la choucroute pour l'hiver, vous devez remplir le récipient de saumure et même le presser avec une presse pour que la saumure recouvre complètement le chou. Le fait est que sans saumure, la vitamine C est détruite assez rapidement, il est donc conseillé de sortir la choucroute juste avant de servir.
Ceux qui savent conserver la choucroute dans un appartement le font le plus souvent dans des bocaux en verre. En fait, il n'y a aucune différence dans la façon de conserver la choucroute dans des bocaux ou dans d'autres récipients, par exemple métalliques. L'essentiel est de le placer dans de bonnes conditions et de s'assurer qu'aucune moisissure n'y apparaît.
Bien que la cave soit le meilleur endroit pour conserver la choucroute, il existe néanmoins des facteurs qui peuvent la détériorer, notamment la moisissure. Comment conserver la choucroute en cave pour la protéger des dépôts blancs indésirables causés par les levures ? Voici les moyens les plus efficaces pour combattre et prévenir les moisissures :
- ajouter des canneberges ou des airelles;
- saupoudrer de sucre de temps en temps ;
- saupoudrer de moutarde en poudre;
- saupoudrer de raifort râpé;
- mettez un sachet de graines de moutarde.
A quelle température conserver la choucroute ?
À en juger par les endroits ci-dessus, nous pouvons conclure à quelle température conserver la choucroute.
La température idéale pour conserver la choucroute est de 2 à 5°C
À propos, beaucoup doutent qu'il soit possible de conserver la choucroute sur le balcon. Mais si la température à un moment donné est convenable, pourquoi pas ? C'est une autre affaire si la température descend en dessous de 0 Celsius. Alors une autre question se pose : est-il possible de conserver la choucroute au froid ? Bien sûr, vous pouvez emballer le récipient là où il se trouve, mais il existe toujours un risque qu'il gèle, et cela ne devrait pas être autorisé. Par conséquent, avant de stocker la choucroute sur le balcon, vous devez vous assurer que la température n'y est pas inférieure à zéro degré Celsius.
Comment conserver la choucroute au réfrigérateur
Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de conservation de la choucroute au réfrigérateur. Il est clair qu'il n'est pas possible de placer un grand récipient au réfrigérateur, il est donc préférable de conserver la choucroute dans un bocal en verre. Combien de temps peut-on conserver la choucroute ? Si vous le placez dans des conditions de stockage favorables, il durera des mois. Bien que cela ne soit probablement pas nécessaire, car il est si savoureux qu'il ne restera certainement pas au réfrigérateur plus de quelques jours.
Le marinage est une façon de préparer les légumes pour l'hiver, particulièrement populaire dans l'espace post-soviétique. Grâce à l'acide lactique formé lors du processus de fermentation et au sel, les légumes se conservent longtemps et, surtout, ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques.
De toutes les variétés de légumes marinés, le chou blanc est la plus appréciée. Ce plat est répandu et même considéré comme national dans la plupart des pays d'Europe de l'Est. Et ce n'est pas surprenant, car il possède plusieurs qualités importantes à la fois : il est facile à préparer, il est abordable et très savoureux et sain.
Il est difficile de surestimer les bienfaits de la choucroute. Il est incroyablement riche en vitamines C, K, B et en de nombreux minéraux comme le phosphore, le sodium, le fer et le calcium. Il est très important de savoir comment conserver la choucroute afin d'en conserver toutes les substances bénéfiques.
Des vitamines pour tout l'hiver
Pour presque tous les produits alimentaires, leur durée de conservation est importante. Les légumes marinés ne font pas exception. Il est très important de savoir combien de temps la choucroute peut être conservée avant que les vitamines qu'elle contient ne commencent à être détruites. Sa durée de conservation sous forme fermentée varie de plusieurs jours à plusieurs mois, selon le mode de conservation :
- dans un tonneau en bois, tel qu'il fermentait il y a plusieurs siècles, à une température de -1+5, le chou se conservera environ 8 mois ;
- dans un récipient en verre à la même température, la durée de conservation ne sera que de 2-3 semaines ;
- Le chou peut être conservé dans du polyéthylène jusqu'à sept jours sans perdre ses propriétés bénéfiques.
Où conserver la choucroute
Outre la période, le lieu de stockage est également important. Il est intéressant de noter que le meilleur endroit et la meilleure méthode pour conserver les légumes marinés restent ceux qui étaient utilisés il y a plusieurs siècles : le produit était stocké dans un tonneau en bois, qui était placé dans une cave fraîche. Bien sûr, cela s'applique à la conservation de la choucroute à la maison. A l'échelle industrielle, la technologie pour sa préparation est différente.
Même avec l'avènement des réfrigérateurs dans les maisons, il est plus pratique de conserver les légumes marinés dans une cave ou un sous-sol. Malheureusement, dans un appartement en ville, cela n'est pas toujours possible. Ensuite, le chou est conservé au réfrigérateur ou sur le balcon.
La durée de conservation de la choucroute au réfrigérateur est déjà décrite ci-dessus. Pour ce type de stockage, un bocal en verre ou un récipient en émail est préférable. Sur le balcon, la pièce peut être stockée dans des récipients en verre, en bois ou en métal. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium car cela créerait un goût métallique. Pour la même raison, vous devez choisir des ustensiles de cuisine en émail sans éclats. Si le récipient contenant du chou se trouve sur le balcon, il est important de surveiller la température de l'air extérieur. En cas de légères gelées, le récipient doit être emballé afin que la pièce ne gèle pas. En cas de fortes gelées, il est préférable de le placer dans une pièce plus chaude.
Si vous envisagez de conserver la choucroute pendant une longue période, vous devez vous assurer qu'elle est constamment recouverte de saumure. Sinon, la vitamine C sera détruite. De plus, il est important qu'aucune moisissure n'apparaisse dans le récipient contenant la pièce. Pour éviter cela, vous pouvez le verser avec de l'huile végétale. Les graines de moutarde et les canneberges protégeront également contre la moisissure.
Chou salé
Le chou salé est en fait la même chose que la choucroute, sauf qu'il est préparé avec plus de sel. Grâce à cela, cela dure plus longtemps, car le sel a un effet conservateur. Certes, ce chou est considéré comme moins sain. C'est excellent pour la soupe aux choux et les ragoûts. Le principe de sa conservation est le même que pour la choucroute.
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Que faire si la choucroute est trop acidifiée ?
Une fois fermenté, le chou peut s'avérer trop acide. Cela se produit généralement si vous le conservez dans un endroit chaud - il fermentera et libérera plus d'acide lactique que nécessaire. Dans ce cas, il n'est pas souhaitable de le manger, bien qu'il y ait de grands fans de chou fortement aigre. Pour ceux qui n’en font pas partie, il existe plusieurs manières de conserver le chou peroxydé :
- rincer à l'eau froide et presser;
- mélanger avec des oignons doux et de l'huile de tournesol parfumée (dans ce cas, le goût s'adoucira, mais ce produit restera toujours trop acide pour l'estomac) ;
- traitez-le : faites-en cuire une soupe aux choux, faites-la mijoter avec de la viande et des pommes de terre ou préparez une garniture pour les tartes.
La meilleure façon de conserver longtemps la choucroute est de la conserver dans un tonneau en bois dans une cave ou un sous-sol. La température de stockage idéale de la pièce est de -1 à +5 degrés. Si vous devez stocker la pièce dans un appartement en ville, un balcon ou un réfrigérateur frais fera l'affaire.
En hiver, ce produit vitaminé est sur toutes les tables. Ceux qui ont leur propre jardin préparent une grande quantité d'aliments fermentés pour l'hiver, en transformant leur récolte. Les conditions de stockage sont un élément important dans la préservation des substances bénéfiques contenues dans le produit. Si le légume ramollit ou moisit, il deviendra impropre à la consommation. Par conséquent, vous devez clarifier par vous-même la question : comment conserver correctement la choucroute. Dans cet article, vous apprendrez comment préparer correctement les légumes pour la conservation (c'est-à-dire les fermenter) et combien de temps la choucroute peut être conservée au réfrigérateur si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol.
La choucroute contient une quantité record de vitamine C, ainsi qu'une longue liste de microéléments et d'acides aminés importants. Pendant le processus de fermentation, ce produit devient plusieurs fois plus utile que frais et conserve toutes ses propriétés lors d'un stockage à long terme, s'il est effectué correctement.
- La vitamine C est très importante pour l'organisme et doit être apportée quotidiennement par l'alimentation ; si vous mangez de la choucroute en hiver, ce problème sera résolu.
L'acide ascorbique aide l'organisme à résister aux rhumes et aux maladies virales, améliore le fonctionnement du foie et des organes hématopoïétiques, contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et est bénéfique pour le système immunitaire.
Un produit aussi utile présente un certain nombre de contre-indications, mais elles ne sont pas associées aux qualités négatives de ce légume, mais à la présence de certaines maladies. Cela est dû à la présence de grandes quantités de sel et d'acides organiques dans la choucroute.
Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'hypertension et de maladies pancréatiques doivent s'abstenir de consommer ce produit.
Méthodes de base de la choucroute
Il existe de nombreuses méthodes pour faire fermenter le chou à la maison. Certaines personnes versent de la saumure chaude dans le chou pour le mariner plus rapidement, d'autres mettent du vinaigre dans le chou. Chaque méthode est bonne à sa manière. Mais c'est la version classique qui préserve le mieux toutes les vitamines et nutriments.
Les variétés de mi-saison et tardives conviennent au marinage et au stockage hivernal. Le chou précoce n'est pas bon.
La méthode classique consiste à utiliser uniquement du chou, des carottes et du sel dans la recette : pour 3 kg de carottes, prenez une carotte moyenne et 60 grammes. sel.
Le processus de cuisson est simple :
C'est tout. Il ne reste plus qu'à placer le pot dans un endroit chaud et à percer périodiquement le contenu avec un bâton en plastique ou en bois pour que les gaz formés lors de la fermentation s'échappent plus rapidement. A température ambiante, le chou sera prêt en deux jours. L'endroit où stocker cette pièce à l'avenir dépend de la disponibilité des locaux techniques.
Quelle est la durée de conservation de la choucroute
Le chou blanc fermenté traditionnellement peut généralement être conservé plusieurs mois. On peut le consommer tout l'hiver et même au printemps, si la préparation n'a pas encore été consommée à cette époque.
Bien entendu, le produit ne doit pas être conservé à température ambiante, car le chou deviendra rapidement aigre. Elle a besoin de bonnes conditions.
Vous pouvez prolonger encore la durée de conservation de la choucroute en la plaçant au congélateur.
La choucroute a un certain nombre de contre-indications
SeulementN'oubliez pas que ce produit ne peut pas être recongelé.. Cela doit être décongelé
la quantité que vous allez manger.
Méthodes de conservation de la choucroute
La température de conservation recommandée pour ce produit est de 0° à +2°. Les conditions idéales pour le stocker peuvent être fournies par un balcon, un cabanon ou une cave vitrés et isolés. Vous pouvez conserver le chou dans les mêmes bocaux en verre ou récipients en émail dans lesquels il a été salé.
Il est important que la température n'atteigne pas des niveaux inférieurs à zéro, mais se situe dans la plage souhaitée. Le produit surgelé devra être consommé rapidement pour qu'il ne se gâte pas, un volume important de produit ne le permettra pas.
Comment conserver la choucroute au réfrigérateur
Si vous ne possédez pas de grange, de cave ou de balcon, vous pouvez stocker des pots de choux dans
Vous pouvez préparer de nombreuses versions différentes de salade de choucroute
réfrigérateur. Le seul inconvénient de cette méthode de conservation peut être le manque de place dans le réfrigérateur. Le régime de température pour stocker la pièce au réfrigérateur est le plus favorable, compte tenu du fait qu'il n'y a pas de sauts ni de fluctuations de température dans l'unité de réfrigération. C'est dommage qu'on ne puisse pas mettre beaucoup de bocaux au réfrigérateur. Tenant compte du fait que d'autres produits doivent y être stockés. Combien de temps peut-on conserver la choucroute au réfrigérateur sans perdre ses propriétés ? Assez longtemps pour que vous puissiez le manger sans rien laisser.
Certaines femmes au foyer ont trouvé la solution suivante pour sortir de la situation. Ils stockent le produit fermenté sur le balcon ouvert, où il se congèle. L'astuce est que le chou sera stocké dans une cuve émaillée, déjà conditionnée dans des petits sacs en plastique. Après avoir sorti et mangé la préparation d'un emballage, vous pouvez ensuite mettre la portion suivante au réfrigérateur. Pendant la nuit, il décongèle lentement au réfrigérateur et le lendemain, il est prêt à être utilisé.
Apprenez à fermenter correctement ce légume et à le conserver correctement - et vous aurez toujours un produit sain et savoureux sur votre table en hiver.
