Ne daudzi cilvēki zina, kā sulu spiedē pagatavot sulu vai kāpēc vispār to darīt. Šī ierīce sadzīves tehnikas rindās parādījās diezgan sen, taču tā nekad nesasniedza popularitāti mājsaimnieču vidū. Vairumā gadījumu tas ir izskaidrojams ar vismaz diviem faktoriem.
Pirmkārt, patērētāji vienkārši nezina visus pozitīvos aspektus, kas saistīti ar šo augļu, ogu un dārzeņu pārstrādes iespēju. Otrkārt, šodien daudzi augļi tiek piedāvāti plašā klāstā un ir pieejami gandrīz visu gadu. Pateicoties tam, cilvēkiem ir daudz vieglāk tos iegādāties un izspiest sulu mehāniski, netērējot laiku viņuprāt apgrūtinošam procesam.
Kāpēc sulas pagatavošanai izmantot sulu spiedi?
Sulu spiedes darbības princips ir līdzīgs parastai tvaikonim. Tas sastāv no trim daļām, kas paredzētas ūdens ieliešanai, ēdiena ievietošanai un gatavās sulas savākšanai. Ja salīdzinām dzēriena iegūšanas procedūru, izmantojot sulu spiedi un sulu spiedi, tad daudzi faktori runā par labu pirmajai ierīcei:
- Darbs ar sulu spiedi ir vienkāršāks un ērtāks. Tas nerada troksni, neizšļakstās izstrādājums, un tā daļas nav aizsērējušas ar mīkstuma gabaliņiem.
- Gala dzēriens nesatur nogulsnes, jo... Iztvaikošanas procesā visas celulozes daļiņas tiek nogādātas vienā stāvoklī.
- Gatavajam produktam nav nepieciešama papildu sterilizācija. Ja nepieciešams, to var uzreiz sarullēt burkās. Un, ja vēlaties svaigi spiestu sulu glabāt ziemai, jums tā jāuzvāra uzreiz pēc ekstrakcijas.
- “Neapstrādāts” sastāvs ļoti ātri oksidējas, tāpēc jums tas nekavējoties jāizdzer vai jāvelta laiks papildu apstrādei. Sulu spiedes lietošanas rezultātā iegūto sulu var uzglabāt daudz ilgāk, neietekmējot tās garšu un fizikālās īpašības.
- Neskatoties uz to, ka sulas pagatavošana sulu plītē aizņem vairāk laika nekā ar komponentu mehānisku apstrādi, šim procesam nav nepieciešama pastāvīga klātbūtne. Manipulācijas laikā produkti nav jāpievieno, tie tikai sākotnēji jāievieto vēlamajā nodalījumā.
Padoms: mīkstums, kas paliek pēc sulas pagatavošanas, nav jāizmet. No tā var pagatavot gardu ievārījumu vai marmelādi. Pašā sulu spiedē no pārpalikušā produkta pagatavo veselīgu želeju.
- Sulai, kas iegūta tvaicējot, parasti pat nav nepieciešams pievienot cukuru. Tas jau ir salds un aromātisks.
- Sulu spiede nesasmērējas tik intensīvi kā sulu spiede. Pēc lietošanas to mazgāt ir daudz vieglāk.
- Ja nepieciešams, ierīci var izmantot kā parastu tvaicētāju nepieciešamo komponentu tvaicēšanai.
- Gatavais produkts izceļas ar maksimālo noderīgo komponentu klāstu neatkarīgi no tā, kas ir iekļauts tā sastāvā.
Protams, lai katru dienu pagatavotu nelielu sulas daudzumu, ērtāk un efektīvāk ir izmantot sulu spiedi. Bet, ja plānojat pagatavot lielu daudzumu dzēriena ziemai, tad neko labāku par sulu spiedi nevar iedomāties.
Kā organizēt procesu saskaņā ar visiem noteikumiem?
Sulas pagatavošanas procedūra sākas, izlasot katrai mašīnai pievienotās instrukcijas. Ja tas nav izdarīts, jūs varat nejauši pārsniegt ūdens vai pārtikas daudzumu vai nepareizi iestatīt taimerus, ja tādi ir. Turklāt ir svarīgi pareizi salikt ierīci. Parasti tas sastāv no trim daļām, taču ir iespējamas variācijas.
- Nomazgājiet izvēlētos augļus, notīriet tos, izņemiet sēklas, izgrieziet visas bojātās daļas. Ādas labāk nenoņemt, jo tajās ir daudz noderīgu komponentu. Lielus paraugus sagrieziet gabalos. Mēs ievietojam visas sagataves attiecīgajā ierīces sadaļā.
- Lietojot dārzeņus, pusfabrikātu var apkaisīt ar nelielu daudzumu sāls. Ja pievieno augļus vai ogas, pievieno cukuru pēc garšas. Vidēji 1 kg zemeņu vai ķiršu vajag ne vairāk kā 100 g cukura. Plūmēm, avenēm, āboliem un bumbieriem izmantojiet vēl pāris ēdamkarotes.
- Ierīces apakšējo nodalījumu piepildām ar ūdeni, tilpums atkarīgs no ierīces izmēriem. Nepiepildiet trauku līdz galam, pēc vārīšanas tas sāks izliet. Pēc tam aizveriet vāku, piestipriniet ierīces šļūteni un iedarbiniet ierīci. Tiklīdz temperatūra pārsniedz 70ºC, uztvērējā sāks uzkrāties šķidrums, kura līmenis ir jāuzrauga. Pēc aptuveni 30-60 minūtēm tvertne tiks piepildīta tikai tad, ja sastāvdaļas nav sausas un pārāk blīvas.
- Pēc tam ņemam sterilas, vēl siltas burkas un secīgi piepildām tās no rezervuāra, novietojot šļūteni un atbloķējot to.
Lai sāktu veidot sulu spiedi vai sulu spiedi mājās, iepazīsimies ar to uzbūvi un darbības principu. Visas sulu spiedes, sulu plītis un sulu spiedes ir paredzētas sulas ekstrakcijai no augļiem un dārzeņiem. Protams, labākā sulu spiede ir elektriskā ar lielu jaudu un dabiski augstu produktivitāti. Bet lielākā daļa ierīču tiek ražotas, lai ražotu tikai 1-2 glāzes, tad tās ātri uzsilst un neizdodas. Lai iegūtu sulu no citrusaugļiem, tiek izmantotas konusa formas manuālās sulu spiedes. Tie ir izgatavoti no stikla, metāla vai plastmasas.
Ābolu sula caur sulu spiedi ziemai: recepte ar fotogrāfijām
Nemizotu citronu vai apelsīnu pārgriež uz pusēm un pusi liek uz konusa. Pagriežot citrusaugļus abos virzienos, jūs iegūstat sulu.
Ir arī skrūvju un sviru sulu spiedes un sulu spiedes stiprinājums gaļas mašīnā. Skrūvju sulu spiedes darbojas pēc preses principa. Sarīvēto vai sasmalcināto augļu masu liek traukā un izspiež, pievelkot skrūvi, izmantojot skrūves presi.
Sviras sulu spiedes darbības princips ir balstīts uz presēšanas roktura izmantošanu. Tvertne ir piepildīta ar augļiem un vāks ir aizvērts ar presi, pēc nospiešanas uz roktura sula izdalās.
Sulu spiede uz gaļasmašīnas - gliemežnīcas sulu spiede. Gaļas maļamā mašīna ir piestiprināta pie galda. Piepildot tvertni ar ogām, pagrieziet rokturi un ļaujiet sulai izplūst caur metāla sietu, un mīkstums izkrīt pa īpašu caurumu.
Papildus sulu spiedēm ir arī sulu plītis. Sulu katli ir piemēroti sulas iegūšanai no mīkstajām ogām, jāņogām, mellenēm, avenēm un zemenēm. Tie ir pannu komplekti, parasti izgatavoti no alumīnija. Apakšējā panna ir nošķelta konusa formā, augšējā ir cilindriska ar centrālo cauruli. Cilindriskajā pannā ir konisks caurduris ar vāku. Caurdurī liek dažādus augļus, galvenokārt avenes, zemenes, mellenes, mizotus ābolus un bumbierus. Dažreiz jūs varat pievienot cukuru. Sulu plīts tiek uzlikts uz uguns, un pēc kāda laika tvaika ietekmē no caurules sāk ražot un plūst aromātiskā sula. Sula ir karsta, tāpēc sagatavotās burkas var likt zem tūbiņas; kad tās ir piepildītas, nekavējoties aizveriet tās ar vākiem un šuvju uzgriežņu atslēga.
Jūs varat izgatavot sulu spiedi ar savām rokām. Lai to izdarītu, mēs izmantojam sulas iegūšanas principu rūpnīcas sulu spiedē. Paņemiet lielu kastroli vai emaljas spaini, bet pārliecinieties, ka tam ir vāks. Novietojiet šķīvi, no apakšas uz augšu, vai koka apli vai dēlis griezts ar finierzāģi. Pēc tam novietojiet uz tā trauku ar augstām malām. Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai vārot tas neiekristu traukā, lai savāktu sulu.
Izmantojiet marles gabalu divās kārtās vai plānu linu, lai piesietu ap pannas malām tā, lai dibens tik tikko sasniegtu sulas savākšanas trauku. Šajā drānā ievieto avenes vai mellenes un pārklāj pannu ar vāku. Novietojiet pagatavoto sulu spiedi uz uguns. Kad ūdens vārās, sula sāks atdalīties aizstātajā traukā. Ugunsgrēku var samazināt. Visai sulai vajadzētu atdalīties apmēram stundas laikā. Pēc tam noņemiet ogu maisiņu un izspiediet saturu. Karstu sulu lej burkās un aizvāko.
Varat atstāt atbildi vai izsekot no savas vietnes.
Kā lietot sulu spiedi - instrukcijas ar fotogrāfijām
Sulu plīts - receptes
Sen nav noslēpums, ka gandrīz visu zīmolu fasētās sulas mūsdienās vairāk līdzinās sulu dzērieniem, nevis dabīgam un kvalitatīvam produktam. Daudz var teikt par sulu priekšrocībām, īpaši maziem bērniem. Protams, īsta 100% sula bērnam ir daudz veselīgāka un garšīgāka par tiem dzērieniem, kurus pārdod veikalos. Ja vēlies sulu tieši šeit un tagad, vari izmantot sulu spiedi, bet ziemā un pavasarī šo triku neizdosies paveikt. Jūs varat pagatavot sulu, izmantojot sulu spiedi.
Kā pagatavot sulu sulu spiedē?
Sulu spiedes recepšu ir ļoti daudz, un tās visas ir sagatavotas pēc viena principa. Sulu plīts sastāv no vairākām pannām, kas novietotas viena virs otras. Apakšējā pannā ielejiet vismaz trīs litrus ūdens. Augšējā pannā novietojiet augļus vai dārzeņus. Sulu spiede tiek uzlikta uz uguns. Ūdens sāk uzkarst un iztvaikot. Tvaiks sasilda augļus, un tie sāk izdalīt sulu. Sula pa speciālu cauruli ieplūst iepriekš sagatavotā traukā. No sulu spiedes var iegūt daudz vairāk sulas nekā no sulu spiedes. Pirms augļu vai ogu pievienošanas tie jānomazgā un jāizņem kauliņi. Lielus augļus nepieciešams sagriezt vairākos gabalos. Ar šo apstrādi tiek saglabāti visi vitamīni un sula tiek pasterizēta, tāpēc to var uzreiz liet burkās un uzglabāt ziemai. Sula ir salda un koncentrēta. Sulu spiede darbojas klusi un tai nav nepieciešama jūsu tieša klātbūtne.
Sulu vārīšanas receptes
Jūs varat vienkārši pievienot augļus un dārzeņus un ielejiet ūdeni apakšējā pannā. Vai arī varat nedaudz parādīt savu iztēli un iegūt daudzas dažādas sulu spiedes receptes – rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Tomātu sula sulu spiedē
Šis dzēriens ir ļoti labvēlīgs sirds darbībai un pozitīvi ietekmē vitalitāti. Tomātu sulu ļoti vienkārši var pagatavot sulu spiedē.
Vislabāk izvēlēties gatavus un svaigus dārzeņus. Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet tomātus šķēlēs. Šiem nolūkiem labāk izvēlēties sulīgas tomātu šķirnes. Tomātiem pievieno nedaudz sāls un cukura. Pēc tam ieslēdziet sulu spiedi. Noteikti pagaršojiet pirmos sulas pilienus pēc sāls un cukura.
Ābolu sula sulu spiedē
Lai pagatavotu ābolu sulu, augļi jāsagriež vidēja izmēra šķēlēs. Ja padarīsiet tās pārāk lielas, sulā izveidosies pārāk daudz tvaika kondensācijas, un pārāk mazas šķēles vienkārši pārvērtīsies biezenī. Lai sula būtu saldāka, pievienojiet augļiem nedaudz cukura. Lai iegūtu 2-3 litrus sulas, jāapstrādā apmēram 5 kg augļu.
Plūmju sula sulu spiedē
Plūmju sulu ar mīkstumu var pagatavot arī sulu spiedē.
Lai to pagatavotu, ņem 4 kg gatavu plūmju. Kārtīgi sašķirojiet tos un izskalojiet. Ievietojiet augļus sulu spiedē. No 4 kg plūmju iegūst 1-1,5 litrus sulas. Ielejiet cukuru emaljētā pannā (ar ātrumu 300 g uz 1 litru sulas). Iegūto sulu ielej cukurā un pievieno atlikušo mīkstumu, kas iepriekš izrīvēts caur smalku sietu. Visu masu uz lēnas uguns uzvāra.
Kā sulu spiedē no āboliem pagatavot aromātisku sulu?
No biezeņa, kas paliek sulu spiedē pēc sulas pagatavošanas, var pagatavot daudz gardu desertu vai pagatavot biezu ievārījumu. Tas nodrošina ražošanu bez atkritumiem ar minimālu laiku un resursiem. Sulas sulu spiedē vienmēr ir saldākas nekā izmantojot sulu spiedi. Un šādu sulu var uzglabāt ilgu laiku, un tā nemaina tās garšu.
Kā lietot sulu spiedi?
Garšīgas veselīgas sulas, bez konservantiem, bez piedevām - vai tas nav sapnis? Un šis sapnis var viegli pārvērsties par realitāti, pateicoties visvienkāršākajam izgudrojumam - sulu spiedei. Sulu spiedes darbības princips ir balstīts uz produktu apstrādi ar tvaiku, kas ļauj maksimāli saglabāt uzturvielas un vienlaikus iegūt pasterizētu sulu, kas ir gatava vīšanai. Un tajā pašā laikā nekādu nogurdinošu gatavošanos vai gatavošanos, jo sulas pagatavošana sulu spiedē ir ļoti vienkārša. Un, lai izmantotu visas šīs brīnumierīces iespējas, apskatīsim tuvāk, kā pareizi lietot sulu spiedi.
Kā darbojas sulu spiede
Sulu plīts sastāv no vairākām sekcijām - ūdens trauka, sulas trauka, kas aprīkots ar vārstu un cauruli, un trauka ar atverēm ēdienam. Modeļi atšķiras pēc tilpuma un tvertņu materiāla, dibena dizaina, bet sulu plīts darbības princips ir vienāds. Ūdens vārās, un tvaika ietekmē dārzeņi un augļi izdala savu sulu. Atlikušais mīkstums ir piemērots arī patēriņam vai konservēšanai. Rezultāts ir ražošana bez atkritumiem un vitamīnu piegāde ziemai.
Kā pareizi lietot sulu spiedi?
Pirmkārt, iekārta ir jāsagatavo darbībai. Pirms sulu spiedes pirmās lietošanas reizes rūpīgi jāizmazgā trauki. Sulu plīts gumijas caurule tiek apstrādāta verdošā ūdenī. Pēc tam, ievērojot norādījumus, ir jāuzstāda un jānostiprina detaļas un jāsāk sulas sagatavošana. Modeļi un dizaini var atšķirties, tāpēc turpmāk jāievēro arī ražotāja ieteikumi. Un šādi ieteikumi, kas attiecas uz visām sulu plīts, palīdzēs saglabāt ierīci daudzus gadus:
- vienmēr uzraugiet ūdens daudzumu un neļaujiet apakšai piedegt;
- gatavojot sautētus ēdienus (gaļu, zivis, dārzeņus), nevajadzētu bieži pacelt sulu spiedes vāku;
- nav nepieciešams pilnībā piepildīt ūdens tvertni, parasti ir ieteicams uzpildīt apmēram 15-20% šķidruma;
- konteineru tīrīšanai neizmantojiet abrazīvus vai sārmainus līdzekļus un nenoņemiet oglekļa nogulsnes ar asiem priekšmetiem;
- neaizmirstiet notīrīt vārstu un cauruli;
- Lai noņemtu katlakmeni ūdens traukā, apmēram 20 minūtes vāriet sodas šķīdumu ar ātrumu 2 tējk. uz 1 litru ūdens.
Kā pagatavot sulu sulu spiedē?
Pirms sulas pagatavošanas sulu spiedē ir jāsagatavo ēdiens un sulas trauki. Dārzeņus, augļus vai ogas kārtīgi nomazgā, sašķiro, izņem sēklas un stublājus, ja nepieciešams nomizo un sagriež vairākās šķēlēs. Sulas spiedē ir diezgan saldas, bet, ja vēlas, pirms apstrādes augļus un ogas var apkaisīt ar cukuru. Dārzeņus var viegli sālīt. Pirmo iegūtās sulas pudeli ieteicams ieliet atpakaļ pārtikas traukā, bet pašu pudeli atkārtoti sterilizēt. Gatavā sula nekavējoties jāsagriež un pēc atdzesēšanas jāuzglabā vēsā vietā. Nesarullētu sulu var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, nezaudējot derīgās īpašības.
Mājsaimnieces bieži jautā, kā pagatavot ābolus sulu spiedē, vai tiem vajadzētu nomizot, sasmalcināt vai izņemt serdi? Lai galu galā iegūtu gan sulu, gan biezeni, āboliem jābūt pilnībā nomizotiem un tiem jāizņem serdes. Ja mizas klātbūtnei nav fundamentālas nozīmes, tad sulai pietiek ar ābolu sagriešanu šķēlēs un vidu izņemšanu.
Kā izmantot sulu spiedi citu ēdienu pagatavošanai?
Sulu plīts darbības princips ir līdzīgs dubultā katla darbībai, tāpēc ierīci var izmantot 
gatavo garšīgu un veselīgu ēdienu. Tvaicētas zivis, gaļa un dārzeņi izrādās neparasti maigi un, pats galvenais, viegli pagatavojami.
Gatavojiet ēdienus tāpat kā sulu spiedē, tikai vispirms pievienojiet garšvielas un sāli. Bet pēc vārīšanas visi konteineri ir īpaši rūpīgi jānomazgā, lai zivju, gaļas vai garšvielu smarža pēc tam nesabojātu sulu.
Protams, pirms sulu spiedes lietošanas jāizlasa instrukcija. Parasti ražotāji raksta par modeļa funkcijām un sniedz ieteikumus, kas ļauj visefektīvāk izmantot ierīci.
Mājas sulu plīts gāzes plītīm un elektriskajām plīts virsmām ir ērti lietojams un lēts
Kādreiz ļoti populāri trauki atgriežas to mājsaimnieču virtuvēs, kuras dod priekšroku dabīgām augļu, ogu un dārzeņu sulām.Šis apskats palīdzēs noskaidrot, kuri sulu spiedes modeļi ir labāki un kam pievērst uzmanību, izvēloties. Jūs uzzināsiet par ierīces darbības principu un gūsiet priekšstatu par to, kā pareizi lietot trauku.
Tvaika sulu spiedes dizains un darbības princips
Sulu plīts ir vairāku trauku komplekts, no kuriem katrs veic savu uzdevumu. “Konstruktors” ir viegli saliekams un izjaucams, un atsevišķus elementus var izmantot neatkarīgi.
Komplektā ietilpst:
- Zemākā panna ir neliela augstuma un paredzēta ūdenim.
- Sulu savācējs ir augsta panna ar caurules formas caurumu tvaika padevei augšējam līmenim. Sānos konteiners ir aprīkots ar nelielu snīpi ar elastīgu cauruli savāktās sulas novadīšanai. Uz caurules ir vārsts, kas atslēdz šķidruma padevi, piemēram, brīdī, kad jāievieto jauna kanna.
- Tvaika grozs - caurduris augļiem, ko izmanto dzēriena pagatavošanai.
- Vāks, ko var aprīkot ar tvaika drošības vārstu.
- Caurule vai šļūtene ar skavu gatavo produktu novadīšanai.
Sulu plīts darbības princips uz gāzes vai elektriskās plīts ir balstīts uz pakļaušana tvaika iedarbībai augļiem un dārzeņiem. Būtībā šī ir klasiska tvaicēšana. 60-70 grādu temperatūrā augļi mīkstina un zaudē mitrumu. Šķidrums nonāk sulas uztvērējā, kur tas tiek pakļauts termiskai apstrādei - pasterizācijai, un pēc tam caur snīpi ieplūst caurulē un traukā savākšanai.
Sulu spiešana izskatās šādi:
- Ūdens apakšējā pannā intensīvi vārās un pārvēršas tvaikā.
- Karsts tvaiks nonāk traukā ar augļiem, ogām vai dārzeņiem. Karsta tvaika ietekmē sastāvdaļas uzvāra un izdalās sula.
- Caur tvaika groza (caurdura) atverēm karstā sula nonāk sulas savācējā, kur to pastāvīgi silda apakšējās pannas tvaiki un caurules karstās sienas.
- Gatavais produkts atrodas sulas savācējā pasterizēts(baktērijas iet bojā), un tad pa caurulīti ieplūst traukā – konservu burkā, pannā vai krūzē.
Sulas iznākums, izmantojot tvaika pagatavošanas metodi, svārstās no 50 līdz 80%, apjomi ir atkarīgi no oriģinālā produkta sulīguma. Visvairāk dzēriena nodrošina ogas, mazāk – dārzeņi.
Priekšrocības salīdzinājumā ar sulu spiedi
Neskatoties uz tās apjomīgumu un vienkāršo dizainu, sulu spiedes pannai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar elektriskajām sulu spiedēm:
- Minimālais atkritumu daudzums – gatavošanas procesā augļi izdala pēc iespējas vairāk sulas. Caurdurā palikušās izejvielas var konservēt un sasaldēt pīrāgiem vai uzreiz pagatavot želejai, marmelādei, želejai un biezenim.
- Nav nepieciešams sagatavot izejvielas - izņemiet sēklas un notīriet tās.
- Darbojas ar cietiem augļiem, kurus nevar apstrādāt sulu spiedē, piemēram, cidoniju.
- Piemērots lieliem apjomiem, gatavošanas procesā nav nepieciešami pārtraukumi.
- Sulas ir uzreiz gatavas konservēšanai, nav nepieciešama sterilizācija vai konservanti. Ēdienu gatavošanai ar sulu spiedi būs nepieciešama sterilizācija, kas prasīs vēl vairāk laika nekā sulas izsūknēšana.
- Dzērieni ir bez mīkstuma, tīri un caurspīdīgi.
- Sulas ir ērti pagatavot no vairākām sastāvdaļām, sajaucot ogas un augļus pēc saviem ieskatiem.
- Gatavošanas stadijā augļiem var pievienot cukuru.
- Darbības laikā nav trokšņa.
- Viegli kopjams – jums nav jātīra sarežģīta ierīce, vienkārši nomazgājiet visas detaļas.
Tomēr ir grūti iegūto produktu saukt par sulu; visticamāk ekstrakts. Dzēriens pēc vitamīnu sastāva ir nabadzīgāks nekā sula, kas iegūta no sulu spiedes, bet veselīgāks un garšīgāks par kompotu.
Vājās puses tvaika sulu spiedes:
- apjomīgums – komplektam nepieciešama uzglabāšanas vieta;
- lēns pagatavošanas ātrums – litrs dzēriena aizņem pusotru līdz divas stundas;
- vitamīna vērtības samazināšanās ekstrakcijas un termiskās apstrādes laikā.
Secinājums ir vienkāršs: sulas pagatavošana sulu spiedē vairāk piemērota konservēšanai burkās un pudelēs ziemai. Ja vēlaties pagatavot sulas tūlītējai lietošanai vai sasaldēšanai, labāk izmantot sulu spiedi.
Atlases kritēriji: ko meklēt
Lai noskaidrotu, kādu sulu spiedi vislabāk iegādāties āboliem, plūmēm, ķiršiem, vīnogām vai tomātiem, būs jāsaprot dizaina īpatnības un atšķirības starp tirgus piedāvājumiem.
Trauku materiāls – ko izvēlēties: alumīnijs vai nerūsējošais tērauds
Sulu plītis gāzes un elektriskajām plītīm ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda un alumīnija. Katram materiālam ir savas priekšrocības un trūkumi. Pēc to izpētes izdariet secinājumus, kura sulu plīts ir labāka - alumīnijs vai nerūsējošais tērauds jūsu uzdevumiem.
Sulas pagatavošanai tās ir lētākas, vieglas, viegli kopjamas un ātri uzsilst. Bet alumīnijam ir viens būtisks trūkums - tas oksidējas augļskābju ietekmē. Cīnās ar šo trūkumu anodēts pārklājums, aizsargā pret metāla virskārtas iznīcināšanu. Anodēti virtuves trauki ir dārgāki, bet pārklājums prasa rūpīgāku apiešanos un delikātu kopšanu.
Alumīnija sulu plīts ir diezgan piemērota saldajiem āboliem, cidonijām, baltajām plūmēm, tas ir, augļiem, kas satur nelielu daudzumu skābju. Ja nevēlaties pārmaksāt par dārgāku nerūsējošo tēraudu, tad, protams, varat iegādāties alumīnija trauku skābo augļu apstrādei. Jūs varat mierināt sevi ar to, ka sula ilgi nesaskarsies ar metāla virsmu, un temperatūra tvaika grozā nav īpaši augsta.
Tāpat kā jebkura tērauda panna, arī nerūsējošā tērauda sulu plīts nebaidās no skābēm, sārmiem un augstām temperatūrām, kā arī nav pakļauta korozijai un skrāpējumiem. Nerūsējošajam tēraudam nav poru, tāpēc tas nav notraipīts ar spilgtām ogām un ir viegli mazgājams pēc lietošanas. Salīdzinot ar alumīniju, ir tikai viens neliels mīnuss – tā uzsilšana prasa ilgāku laiku.
Nerūsējošā tērauda modeļus var droši izvēlēties dzērienu pagatavošanai no ķiršiem, avenēm, jāņogām, dzērvenēm, plūmēm, ķiršu plūmēm un tomātiem. Protams, nerūsējošais tērauds ir piemērots arī saldajām ābolu, persiku, cidoniju un bumbieru ražām.
Nerūsējošajam tēraudam ir matēta un spīdīga apdare. Uz matētas virsmas ūdens pilieni un traipi nav tik pamanāmi, tas ir izturīgāks pret skrāpējumiem. Bet spoguļa virsma vienmēr izskatās iespaidīgāka un stilīgāka. Visbiežāk tērauda virtuves trauki ir padarīti spīdīgi no ārpuses un matēti no iekšpuses.
Labākās nerūsējošā tērauda sulu plītis ir siltuma uzglabāšanas apakšdaļa, kas sastāv no vairākiem dažādu metālu slāņiem. Iekšpusē ir alumīnija plāksne, kas paātrina sasilšanu, samazina enerģijas izmaksas un palīdz sasilt līdz augstākai temperatūrai. Trauki ar kapsulas dibenu vienmēr ir dārgāki, taču cena atmaksājas, ietaupot laiku un līdzekļus.
Ja apakšējai pannai ir vienkāršs viena slāņa dibens, pievērsiet uzmanību tā biezumam. Vēlams, lai dibens nebūtu pārāk plāns – tas samazinās izdegšanas un ātras neveiksmes risku.
Pārklājuma prasības
Vāks var būt izgatavots no metāla vai stikla. Visbiežāk alumīnija sulu plīts vāki ir izgatavoti no alumīnija, bet tērauda – no karstumizturīga stikla. Caur stiklu var novērot augļa stāvokli, analizējot atlikušo gatavošanas laiku. Lai vāks neatlēktu, ir nodrošināta tvaika izvade - neliela atvere.
Galvenā prasība vākam ir cieši piegult tvaika pannas kaklam. Ja plānojat izmantot komplektu novilktā veidā dažādās versijās, izmēģiniet apakšējās pannas vāku un sulas savācēju.
Lai, gatavojot sulu mājās, neapdedzinātu rokas, dodiet priekšroku sulu spiedes vākam ar rokturiem, kas nesakarst. Tam nav jābūt plastmasai, modernās tehnoloģijas ļauj izgatavot metāla rokturus, kas paliek vēsi, pateicoties dažādu veidu materiālu kombinācijai.
Atsevišķi ir vērts atzīmēt pannas ar augstu vāku ar sānu rokturiem. Šādus vākus var izmantot pat kā neatkarīgas pannas. No pirmā acu uzmetiena tie nav īpaši ērti paredzētajam lietojumam. Bet augsto vāku priekšrocība ir tāda, ka iekšpusē ir vieta karsta tvaika cirkulācijai, kas pozitīvi ietekmē noteiktu augļu veidu apstrādi un novērš vibrāciju.
Tilpuma vērtību iezīmes
Lai izvēlētos ģimenes vajadzībām atbilstošu sulu spiedi, pievērsiet uzmanību trauka ietilpībai. Problēma ir tā, ka ražotāji vēl nav vienojušies, kādu apjomu norādīt preces aprakstā.
Daži raksta pannas tilpumu ūdenim, bet citi raksta tvaika groza tilpumu izejvielām, bet citi norāda tikai kopējo tilpumu. Tomēr vissvarīgākais parametrs ir sulas savākšanas bļodas ietilpība. Ņemiet vērā šo punktu, jo no tā ir atkarīgs maksimālais sagatavotā dzēriena daudzums.
Standarta mājas gāzes sulu plīts kopējais tilpums ir 21 litrs. Populārākā caurdura tilpums ir 8 litri. Ja tvaika grozu līdz augšai piepildīsiet ar sasmalcinātiem āboliem (apmēram 4 kg), iegūsiet divus litrus bagātīgas sulas.
Kompaktākas sulu katli ar tilpumu 5-6 litri labāk piemēroti sulas pagatavošanai no ogām, piemēram, sarkanajām jāņogām, ķiršiem, vīnogām. Šajā gadījumā raža ir lielāka nekā āboliem, tāpēc nav nepieciešams lielāks trauks. Tilpums ir saistīts ar trauka diametru un augstumu - jo lielāks tas ir, jo lielāki izmēri.
Kura sulu spiede ir piemērota indukcijas plīts?
Indukcijas plītim izvēlieties sulas plīti no nerūsējošā tērauda vai ar speciālu feromagnētisku dibenu. Indukcijas trauku apakšdaļa ir viegli atpazīstama pēc biezās plātnes un piktogrammām, kas norāda uz saderību ar dažādām gatavošanas virsmām.
Izvēloties, pievērsiet uzmanību dibena diametram - tam jāatbilst degļa izmēram. ir svarīga arī citām elektriskajām plītīm – būtiskas novirzes vai nu palēnina gatavošanu, vai noved pie pārmērīga enerģijas patēriņa.
Elektrisko plīšu īpašniekiem vajadzētu rūpīgāk aplūkot arī elektrisko sulu spiedi. Ierīce un darbības princips neatšķiras no gāzes, taču dizainā ir iekļauts sildelements. Ar šādu ierīci jūs neaizņemsiet un nenoslogosiet savu mājas plīti.
Ja jums ir alumīnija sulu plīts, kas nedarbojas uz indukcijas plīts, nesteidzieties iegādāties jaunu. Veikalos pārdod īpašus, ar kuriem jūs varat gatavot uz indukcijas virsmas jebkurā virtuves traukā.
Papildu iespējas un funkcijas
Mūsdienu sulu plītis funkcionāli atšķiras no padomju laiku vienkāršākajiem katliņiem. Dažiem modeļiem ir temperatūras sensors, kas parādīs, kad sula ir gatava konservēšanai.
Spiediena vārsts vākā piešķir sulu spiedei tās funkcijas spiediena katli. Zem spiediena sula izdalās ātrāk un lielākos apjomos. Modeļos ar vārstu vākā vienmēr ir O veida gredzens, lai novērstu tvaika izplūšanu.
Pievērsiet uzmanību tādām sīkumiem kā sulas padeves krāna klātbūtne, šļūtenes materiāls un garums. Silikona šļūtenes ir izturīgākas un uzticamākas. Un mini pieskārienu ir ērtāk izmantot nekā skavu.
Cienīgu modeļu mini vērtējums
Veikalos var iegādāties galvenokārt Krievijā ražotas sulu plīts un Ķīnas ražotāju produkciju. Mājas preces ir līderpozīcijās, jo šāda veida trauki tiek ražoti masveidā kopš padomju laikiem.
"Kalitva" ar darba tilpumu 8 litri, ar vasaras ražu tiks galā bez trokšņa un kņadas. Komplektā ir nevis trīs, bet četri konteineri, ceturtais kalpo kā vāks. “Kalitva” pieder pie budžeta klases, dizainā nav nekā lieka.
Ražotājam ir līdzīgs mazāka tilpuma modelis - 6 litri. Trūkums: rokturi ātri sabojājas. Ražots Krievijā, Rostovas apgabala Belaja Kalitvas pilsētā. Modelis iegūst vērtējumu kategorijā “lētākais”.
Nerūsējošā tērauda sulas plīts ar 8 litru tilpumu ir ražots Vācijā. Modelis ir aprīkots ar iekapsulētu trīsslāņu dibenu ar diametru 26 cm Uzticami metāla rokturi gatavošanas laikā nesasilst. Augstais stikla vāks nevibrē tvaika spiediena dēļ.
Piemērots visu veidu krāsnīm. Daudzfunkcionāls, darbojas kā dubultais apkures katls. Šis modelis pamatoti tiek uzskatīts par labāko daudzos sulu katlu patērētāju vērtējumos. Līnijā ir līdzīgs 6 litru modelis.
Ķīnas ražotāja “Great Rivers” kopējā tilpums ir 21 litrs un sulas bļodas darba tilpums ir 8,4 litri. Augļu grozam ir tāda pati ietilpība. Apakšējā panna satur 4,9 litrus. Trauki ir izgatavoti no pulēta nerūsējošā tērauda.
Gatavošanas laiku samazina iekapsulētā siltuma uzglabāšanas pamatne. Piemērots lielu kultūru pārstrādei. Bonuss: nesildoši rokturi. Lieliska izvēle vasarnīcai un privātmājai.
Maza sulu plīts BergHOFF uz 3,2 litriem gatavās sulas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda 18/10. Apakšējā panna ir aprīkota ar daudzslāņu dibenu indukcijas plīts virsmai. Ietver vāku no karstumizturīga stikla. Rokturi ir aprīkoti ar noņemamiem aizsargājošiem silikona turētājiem, kas novērš apdegumus un slīdēšanu.
Modeļa priekšrocība ir vāks ar slēdzeni un spiediena vārstu. Tas būtībā ir sulas spiediena katls. Gatavošanas laiks ir no 35 līdz 50 minūtēm, atkarībā no produkta sulīguma un maiguma. Varbūt šī ir labākā izvēle kultūraugu pārstrādei pilsētas dzīvoklī.
Īsas instrukcijas sulas pagatavošanai sulu spiedē
Šīs instrukcijas palīdzēs saprast, kā pagatavot sulu sulu spiedē, taču pēc iegādes noteikti izlasiet ražotājam pievienoto rokasgrāmatu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ogām, augļiem un dārzeņiem ir nepieciešama atšķirīga pieeja. Gatavā produkta gatavošanas laiks un apjoms ir atkarīgs no augļa sākotnējās sulīguma.
Kā lietot sulu spiedi uz gāzes vai elektriskās plīts:
- Sagatavojiet izejvielas: rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet vai izņemiet sēklas, ja nepieciešams. Ja vēlaties, sajauciet ar cukuru. Ievietojiet sastāvdaļas perforētā grozā.
- Apakšējā pannā (vai atbilstoši atzīmei sānos) ielejiet ražotāja instrukcijā norādīto ūdens daudzumu. Liek uz plīts, pārklājot ar vāku, lai paātrinātu vārīšanos.
- Tikmēr pievienojiet iztukšošanas cauruli sulas tvertnes snīpim. Aizveriet skavu, lai novērstu sulas priekšlaicīgu noplūdi.
- Tiklīdz ūdens apakšējā līmenī vārās, noņemiet vāku un salieciet sulu spiedi. Novietojiet sulas savācēju uz katliņa ar ūdeni un uz tā pilnu caurduri. Pārklāj ar vāku.
- Pēc 10-15 minūtēm samaziniet gāzi vai samaziniet siltumu uz elektriskās plīts.
- Traukus turiet uz plīts, lai sula sakrājas traukā un tiek sterilizēta. Parasti tas aizņem vismaz stundu. Ja apakšā ir kapsula, gatavošana aizņem 40-50 minūtes.
- Sagatavojiet burkas iepriekš un novietojiet vienu zem caurules.
Svarīgs: Apakšējo ūdens pannu nedrīkst iztukšot - apakša piedegs! Kritiskās situācijās pievienojiet ūdeni caur augšējo caurumu.
Ābolu sulas pagatavošana 8 litru sulu spiedē ar caurduri aizņem apmēram stundas. Iznākums: apmēram divu litru burkas. Bet tas ir koncentrēts produkts, ko pirms lietošanas var atšķaidīt ar ūdeni.
Trīspakāpju traukus varat izmantot ne tikai sulām, bet arī veselīgu tvaicētu ēdienu pagatavošanai uz gāzes. Lai trauku pārvērstu par dubultu katlu, vienkārši novietojiet vidējo trauku malā un novietojiet uz pannas ar ūdeni caurduri, ja dizains to atļauj. Daži mūsdienu modeļi nav salikti šādā veidā.
Ja nolemjat iegādāties sulu spiedi savai mājai, salīdziniet cenas tiešsaistes veikalos un mazumtirdzniecības vietās savā pilsētā. Izvēlieties labāko pieejamo par pieņemamu cenu!
Daudzi vasaras iedzīvotāji rudenī saskaras ar liela daudzuma ābolu pārstrādes problēmu. Kad ievārījums un ievārījums jau ir pagatavots visai ģimenei, labākā izeja no situācijas ir pagatavot sulu no atlikušajiem āboliem. Jūs varat pagatavot sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi vai sulu spiedi. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā izmantot sulu spiedi. Bet vispirms noskaidrosim tās priekšrocības salīdzinājumā ar sulu spiedi.
Sulu spiedes priekšrocības
- darbojas bez trokšņa, atšķirībā no;
- iznāk vairāk sulas;
- mazāk atkritumu;
- izmantojot sulu spiedi, tiek samazināts virtuvē pavadītais laiks, jo tā nav pastāvīgi jātīra, kā sulu spiede, kas pastāvīgi aizsērējas;
- mazāk nogulumu;
- var uzreiz liet burkās, sterilizācija vairs nav nepieciešama;
- Jūs varat uzreiz pievienot lielu daudzumu augļu.
Darbības princips un lietošanas instrukcija
Katrai sulu spiedei ir pievienota instrukcija. Bet, ja jūs to vienkārši aplūkojat, nebūs lieki iepriekš zināt, kas ir šī ierīce.
Sulu plīts ir salikts tāpat kā spiediena katls. Visi elementi ir novietoti viens virs otra. Apakšējā traukā ielej ūdeni. Tam virsū uzlikts sulas savācējs. Tieši pie tā ir pieskrūvēta šļūtene ar krānu. Pēc tam konteiners izejvielām. Tas faktiski satur izejvielas, no kurām plānojat gatavot sulu. Viss ir pārklāts ar vāku no augšas. Zem šļūtenes novietojiet kastroli vai sterilizētu burku.
Sulu spiedes darbības princips ir vienkāršs. Ūdens no apakšas sildot pārvēršas tvaikos. Izejot caur sulu spiedes sekciju, tvaiks nonāk izejvielu nodalījumā. Tur no dārzeņiem, ogām vai augļiem tvaika ietekmē sāk izdalīties sula, kas, savukārt, pa caurumiem nonāk sulas savācējā. Un no turienes caur cauruli pannā vai burkā. Kā saka, viss ģeniālais ir vienkāršs.
Turklāt šis darbības princips ievērojami ietaupa enerģiju atšķirībā no sulu spiedes, it īpaši, ja jums ir gāzes plīts. Galu galā sulu spiede patērē daudz elektrības. Kā darbojas sulu spiede, varat arī redzēt video, sekojot saitei. Kā redzat, to ir ļoti viegli lietot.
Izvēloties sulu spiedi, ņemiet vērā šādas īpašības:
- metāls, no kura izgatavota sulas plīts. Alumīnijs vai nerūsējošais tērauds. Plusi un mīnusi ir apspriesti iepriekš;
- apjoms. No 3 līdz 21 l;
- jaudas princips: uz plīts vai no tīkla;
- temperatūras sensors. Nav pieejams visos modeļos. Varat to izmantot, lai uzzinātu, kad sula ir gatava.
- Cieši aizveriet vārsta skavu. Pretējā gadījumā izplūdīs viss nepieciešamais tvaiks izejmateriāla apstrādei un tas netiks pareizi apstrādāts.
- Izejvielas ir jāmazgā. Lielus dārzeņus/augļus vajadzētu sagriezt šķēlēs, bet ne ļoti smalki. Jo tā tie ātrāk pārvērtīsies biezenī un var aizsprostot traukā esošās bedres.
- Tvertnes jānovieto vienā līmenī, neradot plaisas, lai no sulu spiedes neizplūstu tvaiki.
- Nelejiet pārāk daudz ūdens apakšējā bļodā. Pietiek ieliet līdz vidum vai nedaudz vairāk.
- Lielus augļus/dārzeņus (bumbieri, tomāti, āboli u.c.) nevar uzbērt līdz augšai, atšķirībā no ogām, kuras var pildīt līdz galam. Ogas nosēdīsies ļoti ātri, ko nevar teikt par augļiem/dārzeņiem.
- Sula no ogām tiek pagatavota apmēram 50 minūtēs, no augļiem/dārzeņiem ilgāk - apmēram 1,5 stundas.
Ābolu sulas pagatavošana šajā ierīcē nav grūta. Ābolus nepieciešams nomazgāt, sagriezt, ievietot izejmateriālu traukā, kas atrodas augšpusē. Ielejiet ūdeni apakšējā traukā. Salieciet visu struktūru, kā aprakstīts iepriekš. Uzliek uguni. Uz šļūtenes novietojiet krāna skavu. Tam jābūt aizvērtam. Ūdenim uzsilstot, āboli sāks izdalīt sulu. Pēc pusotras stundas varat atvērt skavas krānu un virzīt šļūteni burkā.
Pirmā ābolu sulas porcija, ielej burkā, jāielej atpakaļ sulas traukā, jo tas vēl nav pietiekami sterilizēts un netiks uzglabāts. Nākamās sulas porcijas jau var savākt sterilizētās burkās un satīt parastajā veidā. Jūs varat pievienot cukuru sulai tieši sulas savācējā, vai arī varat iztikt bez tā. Tad dzēriens būs ne tikai garšīgs, bet arī pēc iespējas veselīgāks.
Izejmateriālu traukā palikušās ābolu šķēles var likt arī sterilizētās burkās, un iegūsi izcilu ābolu pildījumu pīrāgiem. Vai arī varat tos berzēt caur sietu, lai miza paliek sietā, un iznāks vissmalkākā ābolu mērce.
Kā jūs redzat, Sulas pagatavošana sulu spiedē ir praktiski bez atkritumiem, ko nevar teikt par sulu spiedes lietošanu, kas atstāj daudz atkritumu.
Tomātu sulas pagatavošanas darbības ir tādas pašas kā ābolu sulas pagatavošanai. Ir nepieciešams mazgāt un sagriezt nogatavojušos tomātus. Ievietojiet tos izejvielu traukā. Ielejiet ūdeni apakšējā bļodā. Salieciet visu konstrukciju un novietojiet to uz plīts, lai sildītu. Pēc apmēram 40 minūtēm, kad augšējā bļodā ir palikuši atkritumi, atveriet spailes krānu un caur sietu, kas savāks visu sulā iekritušo mīkstumu, izkāš tieši burkās. Satīt kā parasti.
Sulu plīts ir viena no vienkāršākajām ierīcēm, pat elektriskais modelis, jo tās sastāv no vieniem un tiem pašiem konstrukcijas elementiem. Ja vien nav pievienots sildelements. Tāpēc darbības princips visiem veidiem un modeļiem ir vienāds.
Pirms jūs saprotat darbības principu, jums jāaplūko dizains. Jebkurai sulu spiedei būs:
- kastrolis, kurā ielej ūdeni. Šī ir daudzpakāpju struktūras zemākā “grīda”. Pannas tilpums var atšķirties;
- Tālāk nāk sulas savācējs, kas ir trauks ar caurumu vidū; caur šo caurumu tvaiki paceļas uz augšējo grīdu, neietekmējot šajā traukā esošo šķidrumu. Turklāt ir ārēja “izeja”, kur ir piestiprināta šļūtene ar skavu. Šīs pannas tilpums var atšķirties;
- aiz tā ir caurduris. Tieši tajā ievieto sagatavotas ogas un augļus;
- Konstrukciju vainago ar vāku, kuram ir cieši jāpieguļ, neļaujot izkļūt galvenajam “strādniekam” - tvaikam.
Un tagad, kā darbojas sulas plīts, pamatojoties uz tās dizainu. Ūdeni ielej sulas plīts apakšējā daļā un novieto uz siltuma avota (plīts, gāzes vai elektriskā). Pēc vārīšanās samaziniet degļa jaudu, lai tvaika veidošanās būtu vidēja. Uzstādiet pārējās ierīces daļas. Sasmalcinātas ogas un augļus liek caurdurī (mīkstos var likt veselus). Šeit tiek pievienotas visas nepieciešamās piedevas, piemēram, cukurs, kanēlis.
Sulu plīts darbības princips ir tāds, ka tvaiki, kas nāk no apakšas caur kolektora un caurdura atverēm, ietekmē produktus (šūnas, kas satur sulu), kas sāk izdalīt šķidrumu, jo tvaika ietekmē pie temperatūras. 100 grādu temperatūrā, membrānas pārsprāgst un izplūst sula), ieplūstot savā nodalījumā un pēc tam caur cauruli burkā vai citā traukā. Sula uzreiz ir sterila, tāpēc var likt burkās uz ziemu.
Lai gan sulu spiedes darbības princips ir vienkāršs, tomēr ievērojiet noteikumus:
- Produktu sagatavošana: izņem sēklas, kauliņus, puvi, sagriež gabaliņos. Ielieciet caurdurī un, ja vēlaties, nekavējoties pievienojiet cukuru.
Darbības princips, izmantojot vīnogas kā piemēru (video)
Labākai sulas atdalīšanai piegādātajām izejvielām jābūt nobriedušām. Negatavs nedos garšu, un pārgatavojies nesaņems daudz šķidruma.
- Pēc katra procesa notīriet sulu spiedes spiediena vārstu, izskalojot kameru un iztīrot bļodu.
- Tvertnei, kurā ieplūst sula, jābūt sterilai: labi mazgātai un sterilizētai cepeškrāsnī (mikroviļņu krāsnī) vai virs verdoša ūdens. Lai stikla trauks neplaisātu, noteikti uzsildiet to.
- Novietojiet trauku pietiekami tuvu, lai ievietotu šļūtenes galu. Pēc skavas atvēršanas traukā ieplūdīs sula. Ja bļoda ir tukša, gaiss izplūst. Šādā gadījumā turiet klausuli un uzgaidiet kādu laiku.
- Kopšanai izmantojiet maigus mazgāšanas līdzekļus. Baltas kaļķakmens nogulsnes vai pārtikas traipus var noņemt ar etiķi vai citronu sulu.
- Ilgstošai uzglabāšanai noņemiet skavu no caurules.
Un, lai gan mēs runājam par darbības principu un sulu plīts darbību, ir vērts pateikt dažus vārdus, ka šī ierīce ir ļoti nepieciešama, īpaši tiem, kas apstrādā lielu ražas daudzumu, saglabājot to ziemas laikā. Var, protams, izmantot sulu spiedi, bet pēdējai ir trūkumi: tā nevar apstrādāt visu, troksni un vibrāciju, elektrības patēriņu un cenu.
