Ikviens kaut reizi dzīvē ir dzirdējis, ka upenes ir vērtīgas veselībai. Daži cilvēki no savas pieredzes zina par tā īpašībām. Bet tikai daži cilvēki zina, kādas ir upeņu priekšrocības un kāpēc tas tā ir ir ārstnieciskas ogas reputācija.
Medicīna
Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai ogai, bet visam augam. Upeņu priekšrocības ir vispāratzītas, tās bieži izmanto kā zāles ārstniecības un profilakses nolūkos.
Medicīnā jāņogas izmanto kā:
- Diaforētisks, multivitamīns, toniks, diurētiķis, pretiekaisuma līdzeklis;
- par problēmām ar sirds un asinsvadu sistēmu, anēmiju;
- pretklepus līdzeklis pret elpceļu slimībām;
- līdzeklis, kas palīdz stiprināt organisma izturību pret infekcijām.
Upenes īpaši nepieciešamas pie hipertensijas un gastrīta ar zemu skābumu. Lapas lieto ādas slimību, alerģiju, podagras, diabēta un reimatisma ārstēšanai. Jāņogas lieto arī pie urolitiāzes, urīnpūšļa iekaisuma, tūskas un kuņģa čūlas ar nelielu skābumu.
Upenes satur ievērojamu daudzumu vitamīnu, uzturvielu un minerālvielu vairāk nekā citas ogas. To uzskata par veselīgu pārtikas produktu, kas uzlabo veselību, uzlabo imunitāti un stiprina organismu. Upeņu priekšrocības dažādām slimībām ir lieliskas.
Ķīmiskais sastāvs
Apaļajām ogām ir saldskāba garša un atpazīstama specifiska smarža. Vērtīgu piešķir ogu mīkstuma sarkanbrūnā nokrāsa un to mizas melnā krāsa antocianīni, kam piemīt antioksidanta un pretmikrobu īpašības. Papildus tiem upenes satur vairākus vitamīnus: B1, B2, P, A, H, E, K un citus. Melnās ogas satur daudz C vitamīna, tā satura ziņā jāņogas ir rekordistes.
Mazās “krelles” satur dzelzi, fosforu, nātriju, kā arī magniju, kalciju un kāliju. Upenes ir izdevīgas tieši augstā vitamīnu un makroelementu satura dēļ. Ogās tika atrasta arī fruktoze, glikoze, flavonoīdi, pektīni, glikozīdi un tanīni.
A lapas krūmi satur karotīnu, fitoncīdus un ēteriskās eļļas.
Jāņogās ir maz kaloriju, jo 100 g augļu satur 40 kcal.
Ieguvums
Vitamīnu nozīme
Vērtīgais vitamīnu sastāvs korintes padara par svarīgu un dažkārt grūti aizvietojamu pārtikas produktu daudzu slimību gadījumos. Pietiek katru dienu apēst līdz divdesmit ogām, lai nodrošinātu ikdienas vitamīnu nepieciešamību.
C vitamīns palīdz stiprināt asinsvadu stāvokli, imunitāti, skrimšļus, nervu sistēmu, kaulus, palīdz tikt galā ar vīrusiem, mazina nogurumu, dažādus iekaisuma procesus, novērš organisma novecošanos. Visvairāk tas uzkrājas jāņogu augļos, ziedos, pumpuros un lapās, kas ļauj augu izmantot kā diurētisku, sviedrējošu un aizsargājošu līdzekli.
A vitamīns Papildus antioksidanta un atjaunojošajai iedarbībai tas veicina makrofāgu veidošanos, kas aprij baktērijas un attīra cilvēka asinsvadus un plaušas. Tas aizsargā pret vēzi un uzlabo ādu.
Folijskābe nepieciešams ikvienam, bet īpaši noderīgs sievietēm. Grūtniecības laikā tas palīdz iznēsāt un dzemdēt veselīgu bērnu, kā arī menopauzes laikā mazināt sāpīgos simptomus.
H vitamīns regulē cukura daudzumu asinīs. Lai cīnītos pret cukura diabētu, tas ir svarīgs un labvēlīgs jāņogu īpašums. Tas arī uzlabo ādas stāvokli, nagu, matu struktūru, veicina nervu sistēmas kvalitāti. Vitamīna īpašība samazināt lieko tauku daudzumu padara melnās ogas noderīgas cilvēkiem ar lieko svaru.
Makroelementu nozīme
Otra nozīmīgākā jāņogu ķīmiskā sastāva grupa ir makroelementi.
Kalcijs- plaši pazīstams kaulu, nagu, matu, zobu hermētiķis. Tas ir ļoti svarīgi bērniem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Kalcijs samazina arī audzēju, diabēta un sirds un asinsvadu slimību risku.
Fosfors stiprina smaganas, zobus, mazina locītavu sāpes, atjauno organismu pēc slimībām un operācijām.
Nātrijs normalizē asinsspiedienu, palīdz uzlabot sirds darbību, regulē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kālijs Nodrošina smadzenes ar skābekli, normalizē asinsspiedienu, uzlabo muskuļu darbību. Tā augstais saturs jāņogās padara to par zālēm pacientiem ar myasthenia gravis un muskuļu distrofiju. Pateicoties šim elementam, melnās ogas tiek izmantotas fiziskai un garīgai nogurumam, sirds ritma traucējumiem, nogurumam un dažām sieviešu slimībām.
Citu vielu nozīme
Pateicoties pektīnu, flavonoīdu, fitoncīdu un tanīnu klātbūtnei sastāvā, palielinās jāņogu derīgo īpašību arsenāls.
Fitoncīdi, kas atrodas jāņogās, mazina stresu, palīdz ārstēt saaukstēšanos un ir iesaistīti cīņā pret bezmiegu.
Flavonoīdi novērš vēža šūnu attīstību un augšanu, stiprina imūnsistēmu, palīdz ar aterosklerozi un kavē šūnu novecošanos.
Pektīni, kas ir iekļautas upenēs, kalpo kā organisma sakārtotāji. Tie noņem radioaktīvās vielas, toksiskus metālus, pesticīdus, attīra asinis un samazina holesterīna līmeni. Pektīni arī uzlabo vielmaiņu, kuņģa-zarnu trakta darbību un asinsriti.
Tanīni, kas ir pazīstamas ar savām pretiekaisuma un savelkošajām īpašībām un spēju cīnīties ar daudziem mikrobiem, ļauj augu izmantot saaukstēšanās, caurejas un stomatīta gadījumā. Pateicoties šiem komponentiem, ogas ir noderīgas zarnu iekaisuma un kuņģa-zarnu trakta nelīdzsvarotības gadījumā.
Kaitējums
Melnās ogas ir aizliegtas paaugstināta kuņģa skābuma, hiperacīda gastrīta vai kuņģa iekaisuma gadījumā. Lai gan aknu darbības traucējumu gadījumā ir atļauts lietot svaigus augļus un sulas, tos aizliegts lietot hepatīta gadījumā.
Upenes būs kaitīgas, ja dzersiet sulu no ogām pēc sirdslēkmes vai insulta, jo pastāv trombozes attīstības iespējamība. Bērniem dabīgā jāņogu sula var izraisīt alerģiju, lai gan nelielās devās paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Grūtniecības laikā daži ārsti uzskata, ka labāk ir atturēties no jāņogu sulas dzeršanas.
- Augs savu nosaukumu ieguvis no vārda “jāņogas”, kas senajā krievu valodā nozīmē spēcīgu smaržu. No visām jāņogu šķirnēm tikai melnajai ogai ir ievērojami izteikts aromāts.
- Upenes izmanto kā marinādi gaļai.
- Pamatojoties uz pētījumu rezultātiem, zinātnieki ir atklājuši, ka melnās ogas satur četras reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi un divas reizes vairāk kālija, salīdzinot ar banāniem.
- Viena glāze melno ogu var aizstāt: askorbīnskābes klātbūtnes ziņā - apmēram piecus citronus, B1 vitamīna daudzuma ziņā - līdz sešas kviešu maizes šķēles, pektīna satura ziņā - salātu porciju.
Upeņu milzīgās priekšrocības un mazais kaitējums padara tās par populāru, garšīgu un dabisku cilvēkiem nepieciešamo sastāvdaļu uzglabāšanu. Ogas palīdz organismam pretoties dažādām slimībām. Nevilcinieties ne mirkli un pievienojiet upenes savam pārtikas preču sarakstam kā savu labāko draugu. Šī apbrīnojamā oga var dot ķermenim daudzas priekšrocības.
Sveiki, mani dārgie lasītāji! Parunāsim par upeņu priekšrocībām.
Savu nosaukumu jāņogu krūms ieguvis, pateicoties tā radītajam intensīvajam aromātam.
Izteikto melno ogu un lapu smaržu slāvi sauca par “jāņogām”.
Mūsu senči atzīmēja krūma vērtīgās īpašības, uzglabājot tā augļus aukstām un garām ziemām.
Bet kāpēc upenes ir noderīgas un kādam nolūkam tās izmanto? Izdomāsim kopā.
No šī raksta jūs uzzināsit:
Īss ogas botāniskais apraksts
Botāniķi klasificē augu kā ērkšķogu dzimtas pārstāvi. Dažu šķirņu krūmi, augot labvēlīgos apstākļos, var sasniegt divu metru augstumu. Ziedēšanas fāze notiek pavasara beigās un vasaras sākumā.
Pilnu gatavību augļi sasniedz jūnija beigās-jūlijā, un parasti ir ierasts atšķirt agrīnās, vidēji nogatavojušās un vēlās šķirnes.
Krūmu augļi ir aromātiskas zili melnas krāsas ogas.
Lai iegūtu visas derīgās īpašības, raža jānovāc tūlīt pēc nogatavināšanas. Pēc dažām nedēļām, atrodoties krūmā, oga zaudēs lielāko daļu askorbīnskābes.
Jāņogu lapu un ogu ķīmiskais sastāvs
- Augu lapās ir augsta magnija, vara, svina, sudraba un askorbīnskābes koncentrācija.
- Turklāt tie satur fitoncīdus, kas ir ārkārtīgi labvēlīgi veselībai starpsezonā, kad vīrusu infekciju izplatība sasniedz savu maksimumu.
- Ogas ir bagātas ar provitamīnu A, PP un B grupas vitamīniem. Tie satur pektīnus, kompleksos cukurus, kālija sāļus, cukurus, dzelzi, fosforu un tanīnus. Šis sastāvs padara gan krūma lapu, gan augļu dziedināšanu.
- Jāņogas ir viena no koncentrēšanās līderēm.
Upeņu dziedinošā iedarbība uz ķermeni
Jāņogu ogas izmanto kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli tradicionālajā un oficiālajā medicīnā.
Augu izejvielas cilvēkiem ir efektīvas šādu slimību profilaksē:
- Vēža patoloģiju profilakse. Upeņu aktīvās sastāvdaļas bloķē brīvo radikāļu darbību, kas samazina vēža audzēju veidošanās iespējamību.
- Asinsvadu un sirds slimību profilakse.
- Aktīvās sastāvdaļas novērš atmiņas zudumu un sklerozes attīstību gados vecākiem cilvēkiem.
- Samazina diabēta, glaukomas un ar vecumu saistītu akluma attīstības risku.
Ķermeņa ārstnieciskās īpašības ir īpaši nepieciešamas šādu slimību klātbūtnē:
- akmeņi, kas lokalizēti žultspūslī un nierēs;
- aknu mazspēja;
- elpošanas sistēmas traucējumi;
- akūtas elpceļu infekcijas, akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, gripa, arī ar paaugstinātu temperatūru;
- anēmija;
- gastrīts;
- hipertensija;
- zarnu un kuņģa peptiskās čūlas;
- dermatoloģiskas slimības;
- vielmaiņas traucējumi;
- vāja imunitāte
Augu izejvielām piemīt stabilas antioksidanta īpašības, dezinficējoša, pretiekaisuma, pretklepus, caureju veicinoša un sviedrējoša iedarbība. Tas ir noderīgi, lai atjaunotu ķermeni pēc smagām slimībām pēcoperācijas periodā.
Receptes upeņu ogu lietošanai
Zemāk ir norādītas visefektīvākās receptes, kuras lietojot, ir svarīgi ņemt vērā ne tikai indikācijas, bet arī kontrindikācijas.
- Ar nervu traucējumu attīstību
Svaigi krūma augļi tiek samalti, un no iegūtās masas tiek pagatavots salds sīrups. Uz 2 kg ogu ņem 4 kg cukura. Produktu lieto nervu pārslodzes gadījumā trīs reizes dienā, 20-30 ml. Turklāt tas noderēs pie iekaisušas kakla, garā klepus, stomatīta, mazasinības. Patēriņa rādītāji visām slimībām ir identiski.
- Visu veidu ARVI un gripas ārstēšanai
Saldētas vai svaigas ogas, kas ņemtas 50 g daudzumā, uzvāra termosā ar 500 ml verdoša ūdens. Dzērienu iepilda divas stundas, pēc tam to lieto tikai siltu, kā ārstniecisku dzērienu, 200 ml trīs reizes dienā.
- Smaganu un mutes dobuma slimībām
Noskalo ar spēcīgu jāņogu lapu novārījumu. Lai pagatavotu, 5-7 lapas ievieto 200 ml silta ūdens un vāra ūdens vannā 15 minūtes. Procedūras tiek veiktas divas reizes dienā.
- Pret reimatismu un podagru
Smalki sagrieztas lapas (30 g) aplej ar 250 ml verdoša ūdens un iepilda trīs stundas. Sasprindzināto sastāvu ņem pa 100 ml vismaz piecas reizes dienā.
- Ar gremošanas sistēmas peptisku čūlu remisijā
Sulu no svaigām ogām ņem 30-40 ml divas reizes dienā. Turklāt spiede ir ārkārtīgi noderīga aknu bojājumiem, vielmaiņas traucējumiem un iekšējo orgānu iekaisumiem.
- Par hipertensiju
Augļu dzērienu gatavo, izmantojot medu un maltus augļus. Komponentu daudzums tiek izvēlēts pēc garšas.
Pirms lietošanas produktu atšķaida ar negāzētu minerālūdeni 1:1 un patērē nelielās devās.
- Lai saglabātu jauneklīgu ādu
Maltās ogas kā masku uzklāj uz sejas 30 minūtes, pēc tam tās noņem, izmantojot sūkli un siltu ūdeni.
Kādas ir upeņu priekšrocības - video
Upeņu lapu un ogu novākšana ziemai
Maksimālo uzturvielu daudzumu var saglabāt, saldētavā sasaldējot svaigas ogas. Ziemā tos var lietot maltus ar cukuru.
Lapas var arī sasaldēt vai žāvēt un pēc tam pievienot tējām un siltiem augu novārījumiem un uzlējumiem.
Vai upeņu ievārījums ir veselīgs?
Diemžēl, gatavojot ogas, vitamīni nemaz netiek saglabāti. Ogas labāk sasaldēt, un tās var izmantot augļu dzērienu un ogu maisījumu pagatavošanai.
Lai no lapām iegūtu visas priekšrocības, pietiek ar to izmantošanu augļu un dārzeņu sālīšanā un kodināšanā.
Kontrindikācijas upeņu ogu lietošanai
Vienīgā skaidra un kategoriskā kontrindikācija upeņu augļu lietošanai ir pastāvīga alerģiska reakcija.
Tomēr piesardzība un iepriekšēja medicīniskā konsultācija ir indicēta cilvēkiem ar hronisku gastrītu, holecistītu un peptisku čūlu akūtā stadijā.
Pārmērīgs ogu patēriņš var izraisīt negatīvas sekas.
Upeņu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim jau sen ir klupšanas akmens ārstu vidū. Vieni iebilst, ka vērtīgākas ogas nav, citi kaislīgi apgalvo, ka ogas vērtība ir pārspīlēta, un kādam tā var izraisīt nevēlamas veselības problēmas. Mēģināsim visu izprast sīkāk.
Ārstnieciskās īpašības
Upeņu ieguvumi veselībai ir bezgalīgi. Galu galā šī oga ir vitamīnu krātuve, saka uztura speciālisti, jēlbarības speciālisti, homeopāti un tradicionālās medicīnas speciālisti. Šis augs ir pārsteidzošs, jo ēd ne tikai ogas, bet arī šī nepretenciozā krūma zaļās lapas.
No augļiem gatavo ievārījumu un sīrupus, ko izmanto saaukstēšanās, novājinātas imunitātes un paaugstināta noguruma gadījumā. Rutīna klātbūtne upeņu ogās, kas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, padara to neaizstājamu aterosklerozes, asins un nieru slimību ārstēšanā.
Augļu sastāvs
Kādi vitamīni ir upeņu ogās?
- B vitamīni: 1, 2, 6, 12, kas padara to neaizstājamu nervu sistēmas un ādas slimību atjaunošanai.
- C vitamīns. Jāņogas ir šī vitamīna satura rekords starp visiem svaigajiem pārtikas produktiem. Tikai 20-30 ogas var apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzības.
- RR. Neaizstājams vispārējai šūnu veselībai un holesterīna noņemšanai. Paplašinot asinsvadus, šis svarīgais vitamīns izvada toksīnus un veicina aktīvu un harmonisku vielmaiņu.
- Beta-karotīns, kas normalizē hormonālo līmeni un ir vēža profilakses līdzeklis.
- A vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas uzlabo redzi un imunitāti.
- H vitamīns, kas nepieciešams cukura diabēta pacientiem, jo ir iesaistīts glikozes pārstrādē. To uzskata par "sieviešu skaistuma vitamīnu".
- Folijskābe. Svaigas upeņu ogas ir pilnas ar šo svarīgo vielu. Tāpēc augļi ir ļoti ieteicami grūtniecēm, īpaši pirmajā trimestrī. Folijskābe arī izvada no cilvēka ķermeņa smagos metālus, piemēram, dzīvsudrabu un svinu. Tāpēc arī toksisko nozaru cilvēkiem to ieteicams ēst, lai mazinātu kaitējumu.
Mēs varam ilgi runāt par upeņu ieguvumiem veselībai. Tas ir efektīvs gremošanas sistēmas slimībām, pateicoties tanīniem, reimatoloģiskām problēmām, urīnskābes izvadīšanai no organisma, kā arī hipertensijas un diabēta gadījumā. Tāpēc katrā ģimenē gripas epidēmijas gadījumā jāpatur pa kādai upeņu burciņai, kas sarīvēta ar cukuru.
Kādi mikro- un makroelementi ir ogās?
Jāņogās lielos daudzumos ir cilvēka veselībai nepieciešamās minerālvielas. Katrs 100 g ogu satur:
- kālijs (350 mg) novērš skābekļa deficītu, līdzsvaro ūdens bilanci organismā;
- fluors (17 mcg) uzlabo asinsrites sistēmas darbību un uzlabo zobu stāvokli;
- kalcijs (36 mg) - holesterīna regulators, svarīga skeleta sistēmas sastāvdaļa, stabilizē gandrīz visas svarīgās ķermeņa sistēmas;
- dzelzs (13 mg) - augsts hemoglobīna līmenis, lielisks ādas stāvoklis un laba smadzeņu darbība;
- varš (130 mg) palīdz absorbēt dzelzi un novērš iekaisuma procesus organismā;
- bors (50 mkg) ir iesaistīts kaulu veidošanā un pareizā vielmaiņā;
- fosfors (33 mg) - viens no svarīgākajiem elementiem vielmaiņas procesos, kontrolē nervu sistēmas darbību;
- magnijs (31 mg) ir atbildīgs par normālu sirds darbību un muskuļu tonusu.
Vai lapām ir kādas priekšrocības?
Jā, un liels. Vasaras iedzīvotāji un dabas aizsardzības cienītāji to zina. Gatavojot marinētus gurķus un tomātus, katra saimniece zina, ka dārzeņu elastībai un raksturīgai kraukšķēšanai ir nepieciešams pievienot dažas zaļās upeņu lapas.
No lapām gatavots dzēriens ir pieprasīts zāļu tēju un slimību tautas recepšu cienītāju vidū. Galu galā šāds sastāvs ir lielisks sviedrēšanas un pretvīrusu līdzeklis, kas izvada no organisma lieko urīnskābi. Ja vielmaiņa ir traucēta, tad upeņu lapu tēja palīdzēs to normalizēt. Tas ir īpaši efektīvs kombinācijā ar timiānu un vilkābele. Interesantākais ir tas, ka lapas satur vairāk C vitamīna nekā ogas. Tomēr daži cilvēki par to zina.
Vannas no lapu novārījuma izmanto ādas izsitumu, tūsku, sasitumu, podagras un psoriāzes, kā arī vispārēja ķermeņa vājuma gadījumā, ko izraisa fiziskas aktivitātes.
Kurš gan nedrīkst ēst upenes?
Neskatoties uz acīmredzamajām upeņu priekšrocībām, tās arī nodara kaitējumu, taču tikai ierobežotam cilvēku skaitam. Pirmkārt, tā ir alerģiska reakcija uz augli. Otrkārt, šī oga nav ieteicama cilvēkiem ar paaugstinātu noslieci uz varikozām vēnām, tromboflebītu un paaugstinātu asins recēšanu.
Tāpat nav vēlams upenes ēst cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, kuņģa čūlu un akūtu gastrītu. Tomēr visi gremošanas trakta bojājumi uzliek tabu šīs ogas ēšanai. Pret dažāda veida hepatītu upenes ir aizliegts lietot, kā arī pēc insulta un dažāda veida sirdslēkmes.
Izmantošana tautas medicīnā
Ja nagu plāksnē ierīvē svaigu jāņogu sulu, tad pavisam drīz nagi kļūs stipri un pārstās lobīties un lūst.
Pret mazasinību jēlēdāji iesaka no ogām veidot nelielas bumbiņas, kuras saberž blenderī un sajauc ar griķu miltiem attiecībā 1:1. Tos vajadzētu lietot kopā ar zāļu tējām vai dabīgām sulām.
Pret saaukstēšanos bērniem visefektīvākais un drošākais līdzeklis ir tēja no upeņu lapām, avenēm, plūškokiem un mežrozīšu gurniem. Papildus spēcīgajām antiseptiskajām īpašībām šī tēja ir lielisks sviedrēšanas līdzeklis, kas palīdz izvadīt toksīnus no slima ķermeņa.
Ogas, kas sasmalcinātas caur gaļas mašīnā un sajauktas ar nelielu medus daudzumu, dažu dienu laikā uzlabos jūsu imunitāti. Tos var pievienot graudaugiem vai augļu salātiem, tējai vai vienkārši ēst ar maizes šķēli.
Kādā formā vislabāk ēst?
Pats labākais, protams, ir svaigas upenes jebkurā formā. Bet tajā pašā laikā šī oga ir ievērojama ar to, ka sasaldējot un žāvējot, tā nezaudē savas derīgās īpašības. Ar īsu termisko apstrādi tiek saglabāti arī vitamīni, bet, ilgstoši pakļaujoties karstumam, C vitamīns tiek iznīcināts. Tāpēc, ja ir izvēle: gatavot ievārījumu vai sasaldēt, tad labāk izvēlēties otro iespēju. Būs vairāk priekšrocību, bet mazāk problēmu, kas arī ir svarīgs faktors.
Ogas var kaltēt arī kaltē, un, ja saimniecībā tādas nav, cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm 30-40 o temperatūrā. Kad ogas, saspiežot, nelīp pie rokām un izlaiž sulu, izslēdz cepeškrāsni. Pēc tam jāņogas vēl vienu dienu jāpatur vēdināmā, sausā telpā, izkaisītas uz papīra vai avīzes. Pēc tam iesaiņojiet lina maisiņos un uzglabājiet sausā vietā.
Arī ar cukuru maltas upenes ir labs variants ogu uzglabāšanai. Ziemā šādi maisījumi lieliski noder hemoglobīna un imunitātes paaugstināšanai, kā arī gripas profilaksei epidēmiju laikā, no šādas sagatavošanas nekāda kaitējuma.
Upeņu priekšrocības bērniem
Līdz septiņiem mēnešiem mazuļiem labāk ir atturēties no šīs ogas, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas. Pēc tam to var pakāpeniski ieviest papildinošajos ēdienos, nekavējoties to metinot. Maziem bērniem ļoti svarīgs ir upenēs esošais augstais mikroelementu un vitamīnu saturs. Tāpēc nav nepieciešams to ignorēt vai baidīties. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kuriem ir nosliece uz saaukstēšanos un anēmiju.
Upenes ir ļoti iecienīta dārza oga. Tas aug gandrīz katrā dārzeņu dārzā vai dārza gabalā. Ogas izmanto svaigas, uzglabā ziemai kompotu, ievārījumu veidā, sasaldē un žāvē. Upenes tiek novērtētas ne tikai augstās garšas dēļ, ogas satur ievērojamu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, mikro- un makroelementu. Jāņogas izmanto ķermeņa atbalstam starpsezonā un saaukstēšanās ārstēšanā. Kā upenes ir noderīgas un vai tās ir noderīgas, kāpēc tās ir tik populāras, kā ēst ogu, lai ķermenim nestu maksimālu labumu? Mēģināsim to izdomāt.
Upenes: vērtīgas īpašības
Upeņu krūms izaug līdz diviem metriem augstumā, ar pietiekami daudz vietas sānzari aug platumā, veidojot krūmu lodītes formā. Augs zied pavasara beigās, un jūlija vidū jau var novākt dāsnu koši melnu ogu ražu. Augļiem ir spēcīgs aromāts, tie var būt lieli, pēc garšas ir saldskāba vai skāba.
Oga satur dažādas vērtīgas sastāvdaļas, kas nosaka produkta augsto vērtību. Upeņu augļos atklājās:
- ievērojams daudzums C vitamīna;
- B vitamīni, vitamīni P, E, K, kas novērš priekšlaicīgu novecošanos un palīdz stiprināt asinsvadus;
- A vitamīns palīdz uzturēt acu veselību.
Papildus minētajām vielām upeņu augļos ir daudz fosfora sāļu, kālija, dzelzs, fosforskābes, pektīnu un citu derīgu komponentu.
Vielas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību un centrālās nervu sistēmas stāvokli. Augļi satur daudz mikroelementu, piemēram, varu, cinku un selēnu. Ne mazāk noderīgas ir auga lapas, kurās ir arī augsts vērtīgo vielu saturs.
Lapas izmanto tējas pagatavošanai, tinktūru un kompresu pagatavošanai.
Upeņu augļu vērtīgās īpašības cilvēka veselībai
Kā jau minēts, auga augļus un lapas plaši izmanto noteiktu slimību ārstēšanai, un auga vērtību atzīst arī oficiālās medicīnas ārsti. Jāņogu augļu ēšana ir spēcīgs profilakses līdzeklis un palīdz novērst daudzu slimību attīstību:
- onkoloģisko audzēju parādīšanās;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- ar vecumu saistītas atmiņas problēmas;
- skleroze;
- cukura diabēts;
- acu problēmas: glaukoma, aklums, katarakta.
Cilvēkiem, kuriem ir noteiktas veselības problēmas, jāņogas ieteicams lietot uzturā:
- aknu slimības;
- asinsvadu un sirds slimības;
- akmeņi nierēs, žultspūslī;
- elpceļu slimības;
- saaukstēšanās;
- zems hemoglobīna līmenis;
- dažas kuņģa-zarnu trakta slimības;
- augsts asinsspiediens;
- čūlas uz zarnu gļotādas;
- dermatīts;
- palēninot vielmaiņu;
- pazemināta imunitāte.
Tvaicētu rīsu priekšrocības un kaitējums
Jāņogu augļi ir ieteicami organisma atjaunošanai pēc ilgstošām slimībām un ķirurģiskām iejaukšanās. Ogas iedarbojas uz ķermeni šādi: tās dezinficē un vājina. Regulārai augu izcelsmes produkta lietošanai ir sviedrējoša, pretklepus un antioksidanta iedarbība uz organismu. Jāņogas ir noderīgas daudzām veselības problēmām. Upeņu derīgās īpašības ir labi izpētītas.
Upeņu lapu labvēlīgās īpašības
Arī upeņu lapas ir ļoti veselīgas un pēc sastāva gandrīz tikpat labas kā ogas. Jūs varat pagatavot lapas kā tēju. Šis dzēriens uzlabo pašsajūtu un labvēlīgi ietekmē ķermeni:
- novērš iekaisuma perēkļus;
- paātrina toksisko uzkrājumu noņemšanu;
- veicina urīnskābes un tīrskābes evakuāciju;
- parāda caureju veicinošu efektu;
- palīdz novērst reimatisko sāpju sindromu.
Svaigas lapas var izmantot kā līdzekli pret locītavu sāpēm. Kompreses ar upeņu lapām ir lielisks līdzeklis pret tūsku un iekaisumu.
Upeņu izmantošana alternatīvajā medicīnā
Pat mūsu tālie senči aktīvi izmantoja jāņogas, lai ārstētu milzīgu skaitu slimību. Ar auga sastāvdaļām tika ārstēts augsts drudzis, klepus, ādas slimības, iekaisis kakls un daudz kas cits.
Līdz mūsdienām ir saglabājies liels skaits recepšu, kuru galvenā sastāvdaļa ir upenes.
Populārākie ir:
- Uzlējums uz jāņogu ogām palīdz izārstēt iekaisumu, paaugstinātu drudzi, stabilizē asinsspiedienu, padara asinsvadus stiprākus un elastīgākus. Uzlējuma pagatavošanai sausas vai svaigas ogas aplej ar verdošu ūdeni ar ātrumu viena ēdamkarote produkta uz glāzi ūdens. Uzlējumu iesaiņo un patur vairākas stundas.
- Jāņogu novārījums - ieteicams aritmiju, spiediena lēkmju un mutes dobuma slimību gadījumos. Dzērienu gatavo šādi: četras ēdamkarotes aplej ar puslitru ūdens un vāra piecas līdz desmit minūtes.
- Jāņogu sula ir noderīgu komponentu koncentrāts. To dzer tīrā veidā vai atšķaida ar ūdeni.
- Jāņogu tēja ir ārstnieciska tēja ar spēcīgu efektu, kas ir pelnījusi īpašu uzmanību; apskatīsim šo recepti sīkāk.
Upeņu tēja
Ogu produkts ir ārkārtīgi noderīgs visu vecumu cilvēkiem: palīdz mazuļiem labāk augt un attīstīties, pusmūža cilvēkiem atjaunot spēkus un veselību, bet vecāki cilvēki ogās atrod nepieciešamās vielas veselības uzturēšanai. Jāņogas atjauno visa organisma darbību. Augu izcelsmes produkta lietošana dod organismam iespēju saglabāt katra orgāna un sistēmas veselību. Regulāra ogu lietošana izraisa:
- asins attēla normalizēšana;
- ķermeņa aizsargspējas stiprināšana;
- palielina asinsvadu stiprumu;
- ķermeņa dziedināšana un nostiprināšana;
- baktēriju un vīrusu iznīcināšana;
- ķermeņa temperatūras pazemināšanās;
- gremošanas orgānu darbības uzlabošana;
- saaukstēšanās slimību atveseļošanās procesa paātrināšana.
Balto kāpostu priekšrocības
Svaigas ogas ēst nav ieteicams visiem, turklāt ogu sezonalitāte neļauj produktu pastāvīgi lietot pārtikā. Lai no ogām iegūtu vitamīnus un derīgās īpašības, tās gatavo dažādos veidos. Konservējot nevar saglabāt visas vērtīgās īpašības, tāpēc ogas žāvē vai sasaldē. Vēl viens veids, kā saglabāt produkta vērtību, ir ogu samalšana ar cukuru bez termiskās apstrādes. Starpsezonā vai aukstajos ziemas mēnešos tēja ar upenēm ļauj piesātināt organismu ar vērtīgām sastāvdaļām. Lai pagatavotu tēju, sausas vai saldētas ogas aplej ar verdošu ūdeni, bet malto maisījumu izšķīdina karstā ūdenī. Dzērienam ir diurētiska iedarbība. Jūs varat dzert šo dziedinošo dzērienu profilaksei vai kā līdzekli saaukstēšanās ārstēšanai.
Upenes skaistumkopšanas industrijā
Veselīgo ogu plaši izmanto kosmetoloģijā. No jāņogām tiek gatavoti krēmi, losjoni, skrubji un citas vielas. Ogās esošā skābe ļauj izmantot līdzekli veco atmirušo šūnu nolobīšanai. Augs palīdz efektīvi savilkt poras, balināt ādu un likvidēt vecuma plankumus.
Produktu var izmantot, lai izgatavotu:
- Kosmētiskās maskas – maskas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Skābo krējumu sajauc ar rīvētām jāņogām un desmit minūtes uzklāj uz sejas, pirms atstāj uz nakti. Jūs varat berzēt ogas sejā un atstāt dažas minūtes. Tas palīdzēs nobriedušai ādai saglabāt savu pievilcīgo izskatu.
- Jāņogu ledus ir toniks, kas efektīvi iedarbojas uz ādu. Lai to izdarītu, koncentrētu jāņogu sulu vai augu infūziju sasaldē veidnēs.
- Matu maskas – svaigas ogas var ierīvēt galvas ādā, pēc tam izmazgāt matus kā parasti.
- Līdzeklis nagu plākšņu dziedināšanai - katru dienu jāsadrupina ogas rokās, ierīvējot sulu nagā. Divu nedēļu regulāras procedūras atjaunos jūsu nagu un kutikulas veselību.
Noteikumi ogu novākšanai ziemai
Ogas pareizi jāsagatavo ziemai. Nedrīkst ļaut augļiem pārgatavoties, pretējā gadījumā tie zaudēs vērtīgās sastāvdaļas. Lai nodrošinātu ogu labvēlīgo sastāvdaļu simtprocentīgu saglabāšanos, augļus ieteicams kaltēt un sasaldēt.
No jāņogām jebkurā laikā var pagatavot tēju, dzērienu, kompotu vai kā pīrāgu pildījumu. Konservi, ievārījumi un jāņogu kompoti nevar saglabāt visas ogu derīgās īpašības, bet tiek plaši izmantoti kulinārijā. Melnās jāņogas termiskās apstrādes laikā daļēji zaudē savas labvēlīgās īpašības.
Cik daudz upeņu var ēst?
Uzskats, ka jo vairāk ogu ēd, jo labāk, ir maldīgs. Neierobežots jāņogu ogu patēriņš var izraisīt veselības pasliktināšanos. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar hroniskām slimībām, māmiņām, kuras gaida bērnu, un maziem bērniem. Ja tiek pārsniegts pieļaujamais ogu skaits, var parādīties šādas negatīvas izpausmes:
- alerģiju saasināšanās;
- varikozu vēnu stāvokļa pasliktināšanās;
- gastrīta saasināšanās;
- paaugstināts cukura līmenis cukura diabēta gadījumā;
- fitoestrogēna līmeņa paaugstināšanās.
Kontrindikācijas upeņu lietošanai
Par jāņogu lietderību nav šaubu, taču neierobežots ogu patēriņš var būt kaitīgs. Ir vairāki apstākļi, kuros upeņu lietošana ir kontrindicēta vai nepieciešama īpaša piesardzība:
- nevajadzētu ēst ogas, ja cilvēkam ir paaugstināts kuņģa skābums;
- čūlu vai gastrīta saasināšanās periodos nevajadzētu ēst skābus augļus;
- ar tromboflebītu, jāņogu ēšana ir kontrindicēta;
- hepatīta gadījumā jāizvairās no svaigām ogām;
- Ja Jums ir pārtikas alerģija, šo produktu nav ieteicams lietot.
Sulas vai augļu dzērieni, kas gatavoti no ogām, nerada tādu bīstamību gremošanas sistēmai kā svaigas jāņogas.
Upenes ir vērtīgs produkts, kas palīdz uzlabot veselību ar lielu skaitu slimību un aizsargā pret daudziem traucējumiem.
Mežģīņu lapotnēs ietīti upeņu krūmi sastopami katrā vasarnīcā. Jebkurš sevi cienošs saimnieks parūpēsies par šīs ogu kultūras iestādīšanu savā dārzā. Tas ieņem līderpozīcijas un ir pārāks par popularitāti nekā sarkanās un zeltainās šķirnes. Pateicoties garšas un ieguvumu kombinācijai, upenes ir plaši pazīstamas un iemīļotas. Bet, ja jūs jautājat par upeņu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, ne visi atbildēs uz šo jautājumu.
Upeņu apraksts
Upenes (Ríbes nígrum) pieder pie jāņogu ģints un ērkšķogu dzimtas lapkoku krūmiem. Tas nāk no Eiropas ziemeļu un centrālās daļas. Krūmu biezokņi sastopami upju un ūdenskrātuvju krastos, purvu malās, skujkoku un jauktos mežos.
Līdz 18. gadsimtam neviens par augu neinteresējās, un tikai pēc ogu garšas nogaršošanas sāka tās aktīvi izmantot konditorejas izstrādājumos. Uzzinot, kur aug savvaļas krūms, sākās aktīva ogošana. Vācieši no jāņogām gatavoja ievārījumu, ievārījumu, želejas. Franči iemīlēja ogu liķierus un punšus. Un Krievijā pirmās melnās ogas pieminētas 11. gadsimtā. Jau toreiz to audzēja Pleskavas un Novgorodas klosteros un izmantoja medicīniskiem nolūkiem.
Biotops ir diezgan plašs: noderīgais krūms ir atrodams dienvidu un mērenajos platuma grādos. Jāņogu dzimtene ir Ziemeļamerika, Kazahstāna, Ķīna, Mongolija un daudzas citas valstis. Mūsdienu klasifikācijā ir aprakstīti jāņogu veidi, starp kuriem visizplatītākās ir melnās, sarkanās, zeltainās un baltās. Līdz šim ir zināmas 190 sugas. Un no šīs augļu un ogu pārpilnības veselīgās upenes ir iekļautas populārāko veidu TOP 5.
Krūms ar veselīgām melnām ogām Krievijā ir zināms kopš seniem laikiem. Par to liecina vārda “jāņogas” izcelsme, kas tulkots no senkrievu “jāņogas”, kas burtiski “stipri smaržo”. Tas ir saistīts ar lapu aromātu, kas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām.
Neskatoties uz lielo izmēru, upenes nav koks. Pēc morfoloģiskajām īpašībām šis ir tipisks krūms līdz 1,5-2 m augsts.Ziedēšanas periods ir īss un notiek maija vidū, un pēc 2 mēnešiem parādās pirmie sulīgie augļi. Augļi ir draudzīgi un bagātīgi: krūms ir nokaisīts ar veselīgām melnām ogām.
Sugas bioloģiskais apraksts:
- zarains krūms, kas ietīts ar smaržīgu lapotni;
- lapu plātne – 3-5 daivu;
- ziedkopa – nokarena sēne;
- ziedi ir zvanveida, zaļgani purpursarkani;
- Augļi ir daudzsēklu melnās ogas.
Dažu šķirņu melnajām, lielajām ogām ir vājš vaska pārklājums, smalks aromāts un dažādas tumšas krāsas.
Upeņu kaloriju saturs
Aprēķinot, cik kaloriju ir upenēs, kļūst skaidrs, ka oga ir noderīga diētikā un ir piemērota cīņai ar papildu mārciņām. Upeņu kaloriju saturs ir niecīgs: tas ir vienāds ar 36 kcal uz 100 g augļu, un saldētas ogas satur nedaudz vairāk kcal - aptuveni 44.
Uzturvērtības jeb BJU rādītāji uz 100 g:
- 1 g proteīna;
- 0,2 g tauku;
- 11,5 g ogļhidrātu.
Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, jūs ātri piesātināsities ar veselīgiem augļiem, un C vitamīna klātbūtne un gandrīz pilnīgs tauku trūkums palīdz sadedzināt liekās kalorijas labas fiziskās aktivitātes laikā. Veselīgas ogas apmierina vajadzību pēc ogļhidrātiem, ko pārstāv cukuri un šķiedrvielas, bet ar olbaltumvielām un taukiem nepietiek: tie ir jāpiegādā ķermenim ar citiem pārtikas produktiem.
Upeņu ķīmiskais sastāvs
Daudzu valstu zinātnieki uzskata meža krūmus par vienu no visnoderīgākajām ogu kultūrām. Šis ir īsts vitamīnu un minerālvielu satura rekordists. Tikai kālija, dzelzs un C vitamīna klātbūtne upenēs klasificē to augļu un ogu elitē. Un, ja šim sarakstam pievienojat ēteriskās eļļas, diētiskās šķiedras, antocianīnus, organiskās skābes un pektīnus, tas kļūst par neaizstājamu palīgu nopietnu slimību ārstēšanā.
Ķīmiskais sastāvs ietver:
- C vitamīns, kura saturā upenes ir otrajā vietā. 100 g lietderīgā produkta satur 5-6 dienas normas.
- P vitamīns ir arī bagātīgs: 100 g satur 10 dienas normas.
- Vairāk E vitamīna ir tikai rožu gurnos un.
- B, K vitamīni, karotīns, katram no kuriem organismā ir vairākas funkcijas.
- Minerālvielas: to satura ziņā upenes ieņem vadošo pozīciju. Tie ir magnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs. Lielais kālija procentuālais daudzums arī atšķir jāņogas no citām ogu kultūrām.
Papildus "vitamīnu-minerālu kokteilim" sastāvā ir noderīgas vielas:
- fitoncīdi;
- organiskās skābes;
- pektīns;
- tanīni;
- ēteriskās eļļas.
Viņi aizsargā imūnsistēmu, piedalās cīņā pret infekcijām, piesātina organismu ar nepieciešamajiem komponentiem un piedalās gremošanas sistēmas darbībā. Fenoli un antocianīni ne tikai piešķir ogai melnu krāsu, bet arī mazina iekaisumu, ko izraisa pretmikrobu darbība.
Ne tikai augļi nes labumu, bet arī... Tie satur C vitamīnu un retus mikroelementus (svinu, sudrabu, varu, sēru, mangānu). Fitoncīdi un ēteriskās eļļas piešķir lapām aromātu, kuras tiek pagatavotas kā tēja, lai cīnītos pret saaukstēšanos.
Noderīgas īpašības ķermenim
Kādas ir upeņu priekšrocības, kas satur unikālu ķīmisko komponentu kompleksu? Upenēm ir diezgan daudz ārstniecisku īpašību:
- Asinsrites sistēmas stiprināšana ir saistīta ar spēju attīrīt asinis no “sliktā” holesterīna, uzlabot asinsriti un rezultātā pazemināt asinsspiedienu. Ēdot veselīgas ogas, uzlabojas sirdsdarbība.
- Cīņa ar aterosklerozi: atbrīvošanās no aterosklerozes plāksnēm.
- Vēža patoloģiju profilakse. Augļos esošās vielas efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, samazinot aknu, krūts un resnās zarnas vēža risku. Upenes ir īpaši svarīgas aknām: tās palīdz filtra dziedzera darbībā.
- Garīgās aktivitātes, kustību koordinācijas, atmiņas un uzmanības uzlabošana. Pozitīvi rezultāti ir novēroti Alcheimera slimības ārstēšanā.
- Palīdz ar caureju un dizentēriju. Veselīgām ogām piemīt savelkošas īpašības. Šī ir atbilde uz jautājumu: vai upeņu sula stiprina vai vājina.
- “Sargā” ādas veselību, palīdzot ārstēt ekzēmu un psoriāzi, pateicoties tā pretiekaisuma un antioksidanta iedarbībai. Tas ir dabisks un noderīgs līdzeklis pret dermatozēm, ekzēmu un kukaiņu kodumiem.
- Nieru akmeņu profilakse. Pateicoties diurētiskajām īpašībām, tas mazina urīnpūšļa iekaisumu un urīna nesaturēšanu.
- Kuņģa-zarnu trakta normalizācija. Upenes ieteicams lietot pie gastrīta ar zemu skābumu, kuņģa čūlas un citām gremošanas sistēmas problēmām.
- Normāla cukura līmeņa atjaunošana asinīs, kas ir svarīgi 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā.
Jāņogas, kuru ieguvumi ir nenovērtējami, palīdz ārstēt vitamīnu trūkumu, mazina limfmezglu iekaisumus, cīnās ar reimatismu, podagru un artrītu. Sauja ogu dienā palīdz organismam darboties kā pulkstenim. To lieto svaigu, saldētu un žāvētu.
Pateicoties augstajam askorbīnskābes saturam, upenes glābj pret gripu un ARVI saaukstēšanās un sārņu sezonā. Tēja ar lapām un ogām palīdz arī tad, ja slimība jau ir pašā kulminācijā.
Upeņu priekšrocības sievietēm
Upeņu priekšrocības sievietēm ir:
- pirmsmenstruālā sindroma mazināšanā;
- menopauzes procesu atvieglošana;
- piena dziedzeru sāpju mazināšanai;
- samazināts sāpju slieksnis menstruāciju laikā.
Upenes ir labas sievietēm, jo tās normalizē vielmaiņas procesus, atjauno organismu, kavējot novecošanās procesu. Palielinot asinsriti, holesterīns, toksīni un atkritumi tiek izvadīti no asinsrites.
Melnie augļi ir atraduši savu vietu skaistumkopšanas industrijā. Augļskābju klātbūtnes dēļ tos izmanto dažādos pīlingos. Tie likvidē atmirušās šūnas un uzlabo epidermas reģenerācijas procesu. Kosmetoloģijā jāņogu sula kombinācijā ar citām sastāvdaļām palīdz:
- savelk poras;
- izlīdzināt izteiktu pigmentāciju;
- izlīdzināt mazās grumbiņas;
- tonizē dermas slāni, palielinot asins plūsmu.
Veselīgo jāņogu sulu izmanto matu masku pagatavošanai, kas atjauno cirtas struktūru. Spēcīgs lapu novārījums piešķir tiem spīdumu un mirdzumu. Ierīvējot sulu nagu plāksnē, tā kļūs daudz stiprāka.
Vai upenes var ēst grūtnieces un barojošās mātes?
Grūtniecības laikā upenes jālieto piesardzīgi. Tas bagātina organismu ar labvēlīgu folijskābi, kas ir ļoti svarīga pareizai augļa veidošanai. Bet, lietojot ogas, anamnēzē jābūt normālai asins recēšanai un kuņģa skābumam.
Upenes zīdīšanas laikā dažos gadījumos izraisa alerģiju pret kādu no produkta sastāvā esošajām sastāvdaļām. Visbiežāk alerģija rodas pret ēteriskajām eļļām. Jums vajadzētu pagaidīt 4 mēnešus pēc dzemdībām, pirms mēģināt iekļaut savā uzturā veselīgas upenes.
Ieguvumi vīriešiem
Vīrieši, ēdot garšīgas ogas, neapzinās svarīgos procesus, kas notiek viņu organismā:
- vielmaiņas procesu aktivizēšanas dēļ palielinās vispārējais tonuss;
- tiek uzlabotas vīriešu spējas: palielinās potence;
- uroģenitālā sistēma darbojas labāk;
- samazinās sirdslēkmes risks;
- pieaugušā vecumā - tā ir Alcheimera slimības profilakse.
Patēriņa norma dienā ir ierobežota līdz 1/3 tase. Tas ir pietiekami, lai uzturētu fizisko un garīgo aktivitāti. Bet, ja vēlas, nav īpašu ierobežojumu veselīgu ogu lietošanai (ja nav kontrindikāciju).
Augļi bērniem
Upeņu ogas ir spēcīgs alergēns, tāpēc to ievadīšana uzturā pirms gada vecuma ir vienkārši bīstama. Viena gada vecumā mazulim tiek piedāvāta sula nelielos daudzumos, kas atšķaidīta ar ūdeni 1:1. Bērniem svarīga ir veselīga jāņogu sula
- ar anēmiju;
- ar biežu saaukstēšanos;
- ar sliktu atmiņu;
- lai stiprinātu kaulus.
Bērniem, kuri spēj košļāt pārtiku, pietiek ar sauju melno augļu apēst, lai papildinātu organisma “tvertnes” ar nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
Vai kaltētas un saldētas jāņogas ir veselīgas?
Žāvētas ogas pēc to labvēlīgajām īpašībām nav zemākas par svaigiem augļiem. Tie lieliski mazina iekaisuma procesus, piedalās cīņā pret infekcijām, ir imūnmodulatori. No kaltētām ogām pagatavota tēja noder saaukstēšanās un elpošanas problēmu gadījumos.
Žāvētus augļus bieži izmanto cepšanai, pievienojot kūkām, smalkmaizītēm, konditorejas izstrādājumiem un pīrāgiem. Tajā pašā laikā ogas nesamirkst un neplūst, bet tikai kļūst mīkstas. Tas palīdz mīklas izstrādājumiem saglabāt formu, piešķirot tiem upeņu garšu un aromātu.
Saldētas upenes nezaudē savu labvēlīgo ietekmi uz organismu, nodrošinot tādu pašu terapeitisko efektu kā svaigiem augļiem. C vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā, bet tas lieliski saglabājas saldētos augļos.
Lai pagatavotu saldētas ogas, tās nemazgā, izžuvušas kārtās izklāj uz cepešpannas un liek saldētavā. Saldēti augļi tiek izņemti un sadalīti traukos vai plastmasas maisiņos, lai tos izmantotu vienreizējai lietošanai.
Vēl viena iespēja saldētiem augļiem ir, ja iespējams, tos sasmalcināt un vienādās daļās sajaukt ar cukuru. Iegūto viendabīgo maisījumu ievieto 0,5 litru traukos vai pudelēs un pēc tam sasaldē.
Augļi saglabā savas labvēlīgās īpašības tikai pareizi apstrādājot. Saldēšanu veic pie t = -18C, un žāvēšanu caurvējā vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas.
Upenes svara zaudēšanai uz diētas
Periods, kad pāriet uz diētu, ir diezgan grūts, to pavada vitamīnu trūkums, bads un slikta veselība. Bet visas šīs problēmas tiek novērstas, kad uzturā tiek ieviestas veselīgas jāņogas.
Tās lietošana uzturā ir pamatota vairāku iemeslu dēļ:
- melnajās ogās esošās vielas paātrina vielmaiņas procesus un normalizē gremošanu;
- piemīt diurētiska iedarbība, noņemot lieko ūdeni, atkritumus un toksīnus;
- atjaunot vielmaiņas procesus;
- ir zems kaloriju saturs;
- C vitamīns ir iesaistīts tauku sadalīšanā.
Papildus viegli sagremojamiem un mazkaloriju ēdieniem 3 dienu ēdienkartē ietilpst sulas, augļu dzērieni, salāti, smūtiji, maltas upenes un lapu tējas. Pamatojoties uz ēdienkarti un mērenām fiziskām aktivitātēm, jūs varat mazināt pietūkumu, noņemt liekos tauku nogulsnes un noņemt dažus papildu centimetrus no vidukļa.
Upeņu kaitējums un kontrindikācijas
Gardas melnas, aromātiskas ogas ēd bezgalīgi, nepieņemot, ka ir noteikta deva. Bet no tā atkarīgs jāņogu ieguvums vai kaitējums. Bērniem ieteicams līdz 200 g, bet pieaugušajiem – līdz 500 g augļu. Bet tie jālieto vairākās devās. Ogu pārēšanās var nodarīt kaitējumu, palielinot kuņģa sulas skābumu, izraisot gremošanas nelīdzsvarotību.
Upeņu ieguvumi veselībai ir acīmredzami, taču tās nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no šādām slimībām:
- tromboflebīts vai tendence veidot asins recekļus;
- slikta asins recēšana;
- alerģija pret ogu sastāvdaļām;
- gastrīts ar augstu skābumu;
- hepatīts vai hepatoze;
- peptiskas čūlas kuņģa-zarnu traktā.
Ogu ķekari, kas karājas uz zariem, piesaista skatienu un aicina izmēģināt. Bet galvenais faktors ir rūpes par savu veselību. Jums jāierobežo gastronomiskās izvēles, īpaši, ja ir kontrindikācijas. Tas gan nenozīmē, ka no upenēm jāatsakās pilnībā. Ziemeļu platuma grādu meža skaistums vienmēr ir tuvu krievu dvēselei, kas nozīmē, ka tas ir labs veselībai.
